Kış hazırlıkları: konserve yaban turpu. Kış için yaban turpu - baharatlı bir kök mahsulü hasat etmenin ana yöntemleri

Son yirmi yılda, kış hazırlıkları için tarifler yelpazesi, büyükannelerimizin sahip olduklarına kıyasla önemli ölçüde genişledi. Genellikle sonbaharın başlangıcında, büyük süpermarketlerde rahatınız için çok çeşitli kavanozlar, kapaklar ve özel baharatlar bulunur. Yaban turpu genellikle turşularda, aroma verici bir katkı maddesi olarak, hafif bir atıştırmalık olarak veya ana yemekler için bir sos olarak, örneğin çeşitli çorbalarda ve ana yemeklerde kullanılır. Kış için yaban turpu tarifleri hazırlamak oldukça basittir.

Rus mutfağında yaban turpu çok uzun zamandır baharat olarak kullanılmaktadır. Bu pansuman, herhangi bir et yemeğinin yanı sıra çorbalar için de uygundur. Pancar çorbasına eklenen yaban turpu ona keskin bir tat verecektir. Marine edilmiş yaban turpu sosu katkılı veya katkısız (domates, pancar) yapılabilir.

Üç litre için malzemeler:

iki kilogram üç yüz gram yaban turpu;
sekiz gram yemeklik tuz;
yetmiş beş mililitre% 6 sofra sirkesi;
yirmi beş gram şeker.

Kış tarifi için turp turşusu:

Her şeyden önce, yaban turpu köklerini yıkayın ve temizleyin. Bundan sonra onları bir kıyma makinesinden geçirin, ancak ondan önce gözlerinizi tahriş ve yırtılmadan koruyun. Bunu yapmak için gözlerinize özel gözlükler (veya tüplü dalış için gözlükler) koyabilirsiniz, yoksa, ustalığı kullanacağız. Kökünü öğüteceğiniz kaseyi büyük bir plastik torbaya koyun ve diğer ucunu bir kıyma makinesine bağlayın.
Ezilmiş kökü, kabın üçte ikisini kaplayacak şekilde önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Her üç litrelik kavanoza bir litre yedi yüz mililitre kaynar su dökün. Her bir kaba yukarıdaki listeden kalan malzemelerden bir yemek kaşığı ekleyin. Plastik kapaklarla kapatın ve içindekileri birkaç dakika sallayın.
Üç saat soğuduktan sonra litrelik kavanozlara sıkıca koyun ve bükün. Kullanmadan önce boşlukları düşük sıcaklık ve nem olan bir yere (buzdolabı, kiler, balkon) çıkarın.

Pancarlı turp turşusu

Pancar pancar çorbasının büyük bir hayranı iseniz, bu tarifi seveceksiniz. Bu kış sosunu hazırlayarak çorbaya sadece baharat katmakla kalmayacak, aynı zamanda pişme süresini de kısaltmış olacaksınız. Tamamen pişmeden on dakika önce pancar çorbasına ilave edin, renk ve lezzet açısından zengin bir çorba elde edeceksiniz.

Ürün:% s:

sekiz yüz gram yaban turpu kökü;
altı yüz gram pancar;
yedi yüz mililitre filtrelenmiş içme suyu;
altmış gram şeker;
yüz yetmiş mililitre bitkisel yağ;
yüz yetmiş mililitre %6 balzamik sirke;
otuz gram sofra tuzu.

Yaban turpu tarifi turşusu nasıl yapılır:

Yaban turpu köklerini ve pancarları iyice yıkayın ve temizleyin. Yaban turpu bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Pancarları ocakta pişene kadar kaynatın ve ardından büyük delikli bir rende ile rendeleyin.
Bir tencerede ocakta süzülmüş su kaynatın, şeker, tuz ve yaban turpu köklerini ekleyin. Bulaşıkların içeriğini yirmi üç dakika orta ateşte pişirin. Sonra rendelenmiş pancar ekleyin, on dört dakika daha kaynatın, rafine yağ ve sofra sirkesini dökün, iyice karıştırın.
Atıştırmayı steril kavanozlara sıkıca katlıyoruz, kapaklarını kapatıyoruz ve daha fazla saklama için serin bir yere koyuyoruz.

Limonlu kış için yaban turpu turşusu

Eşsiz tat niteliklerine ek olarak, yaban turpu vücut için son derece faydalıdır. Bu kök, gastrointestinal sistemin normalleşmesine katkıda bulunur, antienflamatuar ve bakterisit özelliklere sahiptir ve ayrıca vücudu bir bütün olarak güçlendirir. Yaban turpu kökünün solunum hastalıklarını tedavi etme yeteneğini de unutmayın. Limon kullanımı ile bu hazırlık, sadece viral hastalıkların önlenmesinde değil, aynı zamanda tedavide de size yardımcı olacaktır.

Okurlarımız için, boşluklar için özel olarak başka ilginç tarifler hazırladık, örneğin: ve.

Ürün:% s:

üç yüz elli gram yaban turpu;
bir limon;
beş çay kaşığı şeker;
üç çay kaşığı deniz tuzu;
beş yüz mililitre filtrelenmiş içme suyu;
on gram sitrik asit.

Turşu yaban turpu nasıl pişirilir:

Yaban turpu köklerini ve limonu iyice yıkayıp soyun. Yarım santimetre kalınlığında daireler halinde doğrayın. Kapları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir yöntemle (fırında, buhar banyosu üzerinde, kaynar su üzerinde) sterilize edin.
Ocağa bir tencereye su koyun, listedeki tüm ürünleri koyun ve on sekiz dakika pişirin.
Bulaşıkların içeriğini kavanozlara dökün, böylece yaban turpu kökü hacminin dörtte üçünü kaplar ve yerin geri kalanı turşusu tarafından işgal edilir. Kapaklarla örtün.
Bükümleri on iki dakika orta ateşte suda sterilize edin. Dikkatlice fırın eldiveni kullanarak kavanozları çıkarın ve kapaklarla sıkıca kapatın. Baş aşağı koyarak, tamamen soğuyana kadar ılık bir havluya sarın.
Kapları, düşük sıcaklık ve neme sahip bir odada bir bükülme ile katlayın.

Sterilizasyon olmadan kış için turp turşusu

Bir şeyi uzun süre yemeyi sevmiyorsanız, bu turp turşusu tarifini beğenmelisiniz. Pişirmedeki ana azalma, ısıl işlem için harcanan zamanın azalmasından kaynaklanmaktadır. Ancak bu eylem, daha fazla hazırlığın kalitesini hiçbir şekilde etkilemez, yine de iştah açıcı olacak ve uygun koşullarda uzun süre saklanacaktır. Sterilizasyon olmadan yaban turpu turşusu çok daha hızlıdır, ancak tadı daha düşük değildir.

İçindekiler:

beş yüz gram taze yaban turpu;
beş yüz mililitre damıtılmış su;
iki yüz elli mililitre %9 asetik asit;
dört çay kaşığı şeker;
iki çay kaşığı sofra tuzu.

Horseradish'i evde marine etmek:

Bu kış atıştırmalıklarının gerçek pişirmesine geçmeden önce. Yaban turpu kökünün derisini yıkayın ve çıkarın ve gerekli tüm eşyaları sterilize edin. Horseradish'i büyük bir rende içinden geçirin.
Tüm malzemeleri bir emaye tavaya koyun ve ocağa koyun. İçeriğini minimum ateşte yirmi dakika kaynatın.
Haşlanmış kökü marine ile birlikte kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın. Kış tuzunu düşük sıcaklıkta kuru bir yere koyun.

Yaban turpu domatesli kış hazırlığı

Muhafazayı bu tarife göre hazırlayın, buzdolabında her zaman yiyecek bir şeyler olacak. Böyle bir kış hazırlığı, ana yemek için garnitür olarak ve aceleyle hafif bir atıştırmalık olarak uygundur. Yaban turpu kökü bu bükülmeye baharatlı bir not ekler ve sulu domatesler de bu baharatı yumuşatır. Sonuç, tatlılık ve baharatlılığın mükemmel dengesidir.

Litre kavanoz başına Malzemeler:

bir kilogram küçük domates (kiraz domates kullanabilirsiniz);
sekiz diş sarımsak;
bir kilogram yaban turpu kökü;
bir demet maydanoz;
iki orta boy dolmalık biber;
altmış gram kaya tuzu;
bir litre iki yüz elli mililitre filtrelenmiş su;
yüz yetmiş gram şeker;
yüz seksen mililitre %9 balzamik sirke.

Evde yaban turpu turşusu nasıl yapılır:

Listedeki tüm malzemeleri iyice yıkayın. Yaban turpu kökünü ve sarımsağı soyun. Dolmalık biberden tohumları çıkarın. Sarımsak, yaban turpu, biber ve otları bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün, bir kapta karıştırın.
Her katmanı bir yaban turpu karışımı (iki yemek kaşığı) ile ayırarak, daireler halinde dilimlenmiş bir santimetre kalınlığında domatesleri steril kavanozlara koyduk. Konteynerleri tamamen dolduruyoruz.
Suyu tuz ve şekerle beş dakika ateşte kaynatın, ardından sirkeyi içine dökün. Kavanozların içeriğini bitmiş marine ile dökün, kapaklarla kapatın.
Ateşe büyük bir kase su koyun, altını önceden renksiz bir bezle kaplayın ve kavanozları oraya koyun. Minimum ısıda on yedi dakika sterilize edin. Kapları bir havluyla dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın.
Isı tutucu bir beze sarın ve bir gün bu şekilde bırakın. Daha sonra turşularınızı sakladığınız yere çerez kavanozlarını koyun.

Sirke, sarımsak ve fesleğen ile turşu yaban turpu

Kış hazırlıkları için çok sayıda tarif arasında sarımsak ve fesleğen ile marine edilmiş yaban turpu öne çıkıyor. Bu yemek esas olarak çeşitli yemekler için baharatlı bir sos olarak kullanılır. Böyle bir hazırlık yemeğinize sadece eşsiz bir aroma ve tat değil, aynı zamanda parlak yeşil bir yaz rengi de getirir.

İçindekiler:

altmış gram maydanoz;
üç yüz yirmi gram yaban turpu;
yetmiş gram fesleğen;
yedi diş sarımsak;
yetmiş beş mililitre %9 balzamik sirke;
yetmiş mililitre bitkisel yağ;
on bir gram tuz;
yüz yetmiş gram çam fıstığı.

Kış için yaban turpu turşusu nasıl yapılır:

Yıkanmış ve soyulmuş yaban turpu kökünü yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Yeşillikleri, sarımsağı ve çam fıstıklarını ince ince kıyın.
Yaban turpu tamamen pişene kadar kaynatın. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve üç saat bekletin. Elde edilen karışımı sterilize edilmiş kaplarda sıkıca paketleyin.
On iki dakika boyunca sterilize edilecek boşlukları bir su kabına koyun. Onları çıkarın ve kapaklarla dikkatlice kapatın, ardından on iki saat boyunca bir battaniyenin altında demlenmeye ve soğumaya bırakın.
Hazır kış atıştırmalıklarını yemeden önce sıcaklığı sıfırın altında olan kuru bir yere koyun.

Kış hazırlıklarının birkaç nedeni vardır: birisinin sadece hasadı kurtarması gerekir, birileri için yemeklerini çeşitlendirmek için ek bir fırsattır ve birileri için gelecekte pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olur. Ek olarak, birçok boşluk, insan vücudunun kışa girmesine yardımcı olan vitamin ve minerallerle çok doyurulur.

Zaten okundu: 6417 kez

Baharatlı baharat ve yaban turpu meze kendi elleriyle herkese açıktır. Kış için konserve yaban turpu nasıl pişirilir daha fazlasını okuyun ve görün.

Kış hazırlıkları: konserve yaban turpu

Yaban turpu, keskinliği ve geleneksel tadı nedeniyle Rus mutfağında sevilir ve takdir edilir. Yaban turpunu ileride kullanmak üzere saklamanın birkaç yolu vardır. Çoğu zaman, yaban turpu kurutulur ve konserve edilir. Bu “kötü” kökün tüm sevenler için kış için konserve yaban turpu tarifleri yazmayı öneriyorum.

Kış için sitrik asitli yaban turpu tarifi

İçindekiler:

yaban turpu kökleri

Doldurmak için:

1 litre su
40 gr. sitrik asit
30 gr. tuz
30 gr. Sahra

Pişirme metodu:

1. Yaban turpu köklerini iyice yıkayın.

2. Yaban turpu köklerini kuruysa bir gün soğuk suda bekletin. Taze kazılmış yaban turpu köklerinin ıslatılmasına gerek yoktur, iyice durulanması yeterlidir.

3. Keskin bir bıçakla yaban turpu köklerini deriden sıyırın ve küçük parçalar kesin.

4. Yaban turpunu bir kıyma makinesinden geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

5. Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, bir litre suyu kaynatın ve içinde tuz ve şekeri eritin.

Çıkarmak dolgulu yemeklerısıdan ve sitrik asit ekleyin.

6. Dolguyu doğranmış yaban turpu içine dökün ve iyice karıştırın.

7. Kavanozları sterilize edin.

8. Kavanozları sıcak doğranmış yaban turpu ile doldurun ve kapaklarla kapatın.

9. 0,5 l kavanozları sterilize edin 15-20 dakika içinde.

Bitmiş yaban turpunu kapaklarla sarın ve oda sıcaklığında soğutun.

Böyle bir iş parçasını serin bir yerde saklamanız gerekir.

Yaban turpu daha keskin veya daha "kızgın" yapmak için dolgudaki şeker azaltılabilir veya hiç eklenmeyebilir.

yaban turpu tarifi sirke ile konserve

İçindekiler:

yaban turpu kökleri

Marine için:

2 yemek kaşığı. su
1 inci. sirke 9%
2 yemek kaşığı. ben. Sahra
2 yemek kaşığı. ben. tuz

Pişirme metodu:

Yaban turpu köklerini yıkayın, soyun ve 12-24 saat soğuk suda bekletin.
Daha sonra kökler tekrar su ile yıkanmalıdır.
Özel bir bıçak veya ince bir rende ile üst tabakayı köklerden çıkarın, cildi soyun.
Yaban turpu rendesi veya kıyma makinesinde 1-2 kez öğütün.
Marine için suyu şeker ve tuzla kaynatın.
Kaynayan marine sosuna sirke dökün.
Yaban turpu ile marine dökün, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Kavanozları sterilize edin ve yaban turpu ile doldurun.
Kavanozları kapaklarla kapatın.
0,5 l kavanozları yaklaşık 10-15 dakika sterilize edin.
Ardından kavanozları yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın. Yaban turpu buzdolabında veya herhangi bir serin odada saklayın.

Kış için yaban turpu hasadı için başka bir yol veya daha doğrusu bir tarif var. Birçoğu buna "hafif" veya "yaban turpu" diyor. Nasıl pişirileceğini öğrenmek için video tarifine bakın.

videolu tarif " Horseradish - baharatlı yaban turpu baharatı"

Zevkle pişirin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina'n.

Kültüre ilk elden aşina olan yaz sakinleri, kökleri kışın korumanın mümkün olup olmadığını merak ediyor. Bu, vücutta sınırlı vitamin alımı döneminde onu güçlendirmek için gereklidir. Kış için yaban turpu hazırlamak için tarifler basit ve karmaşık değildir, çok fazla zaman ve çaba harcamadan evde yapabilirsiniz.

Köksapı kış için hasat etmeye karar vermeden önce, bitkinin özelliklerini öğrenmelisiniz. Kime faydalı, kime zararlı. Ancak o zaman geleceğe hazırlığı hakkında bir karar verin.

Bu avantajlara ek olarak, bitkinin başka faydalı özellikleri de vardır, bu nedenle fayda derecesi fazla tahmin edilemez. Ancak yaban turpu yemekten kontrendikasyonları veya zararları unutmayın.

Kullanmadan önce, özellikle böbrek, karaciğer ve gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının varlığında doktorunuza danışmalısınız.

Mukoza üzerinde olumsuz etki.
Fazla miktarda uygulandığı yerde yanıklara, yutulduğunda ise tansiyon yükselmesine ve kanamaya neden olur.
Gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılması önerilmez.
8 yaşın altındaki çocuklar, hamile ve emziren anneler için kullanmayın.
Menstrüasyon sırasında kadınlarda dikkatli kullanın.

Her şey ölçülü olarak iyidir, bu nedenle, kendi kendine ilaç alırken, fayda yerine bozulmaya neden olmamak için çok dikkatli olunmalıdır. Bir doktora danışmak daha iyidir.

Ana malzemeyi hazırlamak

Yaban turpu hazırlamak için kök mahsulü işlemeye uygun şekilde hazırlamak gerekir.

İşlemden hemen önce kökleri kazmak daha iyidir. Aksi takdirde kökler yumuşar ve nem kaybeder.
Yaban turpu uzanmış ve sunumunu kaybetmişse, 24 saat buzlu suda bekletilir.
Dondurulmuş kök sebzelerin işlenmesi daha kolaydır.
Yaban turpu temizlerken ellere eldiven giyilir, bu parmaklarda yanıkları önleyecektir.
Turşuya baharatlar cesurca eklenir, bu tadı çeşitlendirir ve keskinlik katar. Denemekten korkmayın.
Çok sayıda rizom işlenirken gözyaşlarından kaçınılamaz. Kökler bir kıyma makinesinde bükülürse, üzerine plastik bir torba koymak ve bükülmüş yaban turpu toplamak yeterlidir. Doldururken kapaklı bir kaba dökün - bu şekilde hoş olmayan sonuçlardan kaçınabilirsiniz.

Ev kadınları her yıl bitki köklerini hasat ederek yemek pişirmenin sırlarını yavaş yavaş keşfederler. Ve onları her yıl kullanmaya devam ediyorlar.

Kış için yaban turpu hasadı için seçenekler

Ürünün önemi fazla tahmin edilemediğinden, kış için yaban turpu hazırlıkları gerçekten altındır. Her ev hanımı kendi takdirine bağlı olarak bir yöntem seçer. Sadece ürünün hasat edilme amacını kendiniz belirlemeniz gerekir. Et ve diğer yemekleri baharatlamak veya tıbbi amaçlar için.

Korumanın klasik yolu

yabanturpu;
su;
tuz;
Şeker;
sirke.

Kökün herhangi bir miktarı bir kıyma makinesinde iyice yıkanır, soyulur ve bükülür, rende üzerine ovalayabilirsiniz. Yöntem seçimi, belirli mutfak yardımcılarının mevcudiyetine bağlıdır.

Kütle, kalın bir bulamaç haline gelinceye kadar suyla seyreltilir, tuzlanır, tada şeker eklenir. Muhafaza için az miktarda sirke dökün ve steril kaplara yayın.

Sirke kullanılmazsa, sitrik asit veya limon suyu ile değiştirilir.

Sterilizasyon için ayarlanmış süre, kavanozların hacmine bağlıdır: kavanoz ne kadar büyükse, sterilize etmek için o kadar fazla zamana ihtiyacınız vardır. Tahmini süre 5 ila 15 dakikadır.

İşlem sonunda rulo yapıp ılık bir yerde, battaniyenin altında tamamen soğuyana kadar temizleyin.

Bankada sterilizasyon olmadan

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

yaban turpu kökleri;
Sarımsak;
domates.

Bu hasat yöntemi için kabuksuz 1 kilogram domatese ihtiyacınız var. Sebzeler birkaç dakika kaynar suya batırılırsa kolayca ayrılır. Sonra bitmiş domatesleri bir kıyma makinesinde bükün ve onlara 100 gram sarımsak ekleyin.

Hazırlanan kökler, 300 gram, rendeleyin ve domatesle karıştırın, tuz, koruma için toz şeker ekleyin. İyice karıştırın ve steril kavanozlara koyun. Plastik kapaklarla kapatın. İş parçasını buzdolabına koyun.

Mezeyi daha baharatlı hale getirmek için karabiber ekleyin ve yaban turpu miktarını artırın. Aksine, keskinliği azaltmak için kültürün ezilmiş köklerinin sayısını azaltın.

Yaban turpu pancarı eklerseniz güzel ve kullanışlı bir hazırlık ortaya çıkacaktır. Karmaşık bir şey yapılmasına gerek yoktur. Ana şey, tarifi kesinlikle takip etmektir.

Bileşenler:

yaban turpu kökleri - 0,3 kilogram;
pancar - 0.2 kilogram;
tuz - 1 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
sirke% 9 - 0,5 su bardağı;
su - 2,5 su bardağı.

Kökleri soğuk suyla durulayın. Daha iyi temizlenmeleri ve mukoza zarını daha az tahriş etmeleri için soğuk suda bir süre bekletilirler. Daha sonra rende üzerine sürülür. Kaynar su dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

Pancarlar yumuşayana kadar haşlanır, soyulur ve ayrıca rende üzerine doğranır. Yerleşmiş ve soğutulmuş su yaban turpundan boşaltılır. Rendelenmiş pancar ile birleştirin ve elde edilen karışımı tuzlayın. Üzerine şeker ve sirke ekleyin. İyice karıştırıp kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Kireç ve deniz tuzu hazırlanması

Yaban turpu korumanın orijinal yolu. Kireci limonla değiştirmeye gerek yok, bu özel meyveye ihtiyaç var. Bitmiş atıştırmalıkların tadı, en sofistike gurmenin hayal gücünü şaşırtacak.

Bileşenler:

yaban turpu - 500 gram;
limon kabuğu rendesi - 30 gram;
deniz tuzu - 30 gram;
karabiber - 30 gram;
şeker - 40 gram;
su - 1 litre;
sirke% 9 - 0,2 litre.

Kökler bir kıyma makinesinde bükülür. Yaban turpu ve sirke hariç tüm malzemelerle su karıştırılır. Karışımı kaynatın, sirkeyi dökün. Bundan sonra doğranmış yaban turpu iyice karıştırılır ve kavanozlara sıcak olarak dökülür.

1 litrelik kavanozları 20 dakika sterilizasyon için, daha küçük kapları 15 dakikalığına koyarlar. Bitmiş baharat sarılır ve bir battaniyenin altında soğuması için çıkarılır.

Sarımsak ve domates ile konserve

Bu tarifi yapmak kolaydır. Hazırlanması biraz zaman alacaktır. Kışın bu baharat et ve balık yemekleriyle iyi gider.

Bileşenler:

yaban turpu ve sarımsak, ev hanımının takdirine bağlı olarak eşit miktarlarda;
domates - 3 kilogram;
tatmak için tuz, şeker ve karabiber.

Bir kıyma makinesinde domatesler, kök bitkileri ve sarımsak bükülür, baharatlar eklenir, tuzlanır ve kavanozlara konur. Buzdolabında kaldırıldı. Böyle bir boşluk biraz saklanır, çok miktarda atıştırmalık hazırlarken bu işareti dikkate almanız gerekir.

sirke ile

Ürünün raf ömrünü uzatmanın kolay bir yolu. Hazırlamak için minimum zamana ve malzemeye ihtiyacınız var.

Bileşenler:

yaban turpu kökleri - 0,3 kilogram;
sirke 6% - 0.25 litre;
su - 0.75 litre;
şeker ve tuz - her biri 2 çay kaşığı;

Kökler rende üzerine sürülür, kaynar su ile dökülür ve tamamen soğuyana kadar bir kapakla kapatılır.

Su boşaltılır, iş parçası tuzlanır ve şeker eklenir. İyice karıştırın, ardından sirkeyi dökün. Malzemeleri tekrar karıştırın. Kavanozlara sarılır ve soğukta saklanır. Hazırlanması kolaydır, asıl şey tüm talimatları takip etmektir.

Havuç ve elma ile meze

Ürünlerin oranı, bireysel tercihlere göre ev hanımlarının kendileri tarafından belirlenir. Herhangi bir hacimde böyle bir meze hazırlayabilirsiniz.

Bileşenler:

yaban turpu kökleri;
havuç;
elmalar;
su;
tuz;
Şeker.

Sebzeler ezilir ve karıştırılır, kavanozlara konur. Bu arada marineyi hazırlayın. 1 litre sıvı için 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker ile. Kaynamaya bırakın ve hazırlanan kapları dökün. Daha sonra 30 dakika sterilize edilirler. Yaban turpu bu şekilde muhafaza edilirse, vitaminlerin çoğunu muhafaza edecektir.

mayonezli

Depolama için yaban turpu hızlı hazırlanması. Hazırlanması için 1: 2 oranında sadece yaban turpu ve mayonez gerekir. Kökler rende üzerine sürülür ve mayonez ile iyice karıştırılır. Elde edilen sos buzdolabında saklanır.

Yöntemin avantajı, azar azar pişirebilmenizdir. Kök dondurucuda saklanmalı ve kullanımdan önce çözülmelidir.

marine edilmiş

Kışın yaban turpu hasadı için lezzetli ve hızlı bir yol. Bu şekilde marine etmek çok basittir.

Bileşenler:

yaban turpu kökleri - 2.3 kilogram;
10 gram tuz;
25 gram şeker;
75 mililitre sofra sirkesi.

Kökler uygun bir şekilde ezilir, steril bir kabın 2/3'ü üzerine serilir. Kolaylık sağlamak için 3 litrelik kavanozların kullanılması tavsiye edilir. İçine, rizomların üzerine 1,7 litre kaynar su dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz ve şeker ve sirke ekleyin. İyice çalkalayın ve soğumaya bırakın. Sonra daha küçük kavanozlara koyun ve soğutun.

Kök dondurma

Kökleri korumak için dondurulmaları gerekir. Bunu yapmak için, iyice yıkanmış kökler soyulur ve işlenmeye uygun parçalar halinde kesilir. Sonra poşetlere koyup dondurucuya koyuyorlar. Yaban turpu, faydalı özelliklerini tamamen koruyarak orada uzun süre saklanabilir.

Sadece onları sürekli olarak buz çözme ve yeniden dondurmaya maruz bırakmayın - fetüs faydalarını kaybeder.

Kurutma

Kök bitkileri başka şekillerde hazırlama imkanı olmayanlar için, yaz sakinlerine kökü kurutmaları tavsiye edilir.

Kökün toprak kalıntılarından iyice temizlenmesi, ardından deriden dikkatlice kurtulmanız ve kök bitkileri yıkamanız önerilir. Onları bir havluyla silin, rendeleyin veya başka bir şekilde doğrayın ve fırına koyun.

Sıcaklık 40-45 ⁰С olarak ayarlanmıştır. Ezilmiş kökleri 2-3 saat bu sıcaklıkta tutun. Kurutulmuş bileşim temiz bir kapta saklanır. Depolama yeri kuru ve karanlık olarak seçilir.

Sadece kökler değil, yaban turpu yaprakları da kurutulur. İnsanlar için daha az yararlı değiller. Bunu iyi havalandırılmış bir alanda yapın, ancak güneşte değil. Kuruyan malzeme ezilir ve bir cam kaba konur. Kullanım için yararlı olana kadar saklayın, ancak 2 yıldan fazla değil.

Bir yaban turpu nasıl tutulur

Bir bitkinin köklerini saklamak kolay bir iş değildir. Ancak her şeyi doğru yaparsanız, seçilen koruma yöntemine bağlı olarak kışın sonuna kadar ve daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Kökleri kışın kurtarmanın aşağıdaki yolları vardır:

mahzende taze;
kurutma;
donmak;
tuzlama;
konserve;
sterilizasyon.

Ürünü korumak için belirli bir yöntem kullanıldığında raf ömrü değişir. Kökü taze tutmak için belirli kurallar gereklidir.

Kök bitkileri - 2-3 yıl. Daha genç olanlar gerekli tat özelliklerine sahip değildir. Eski kökler kabadır.
Üst kısımlar tamamen kesilemez, 2-3 santimetre bırakmanız gerekir.
Köksapları sonbaharın sonlarında, üst kısımlar tamamen solduğunda kazın.
Taze depolama için kökler, hasar görmeden ve görünür hastalık belirtileri olmadan seçilir.
Özel işleme tabi tutulmadan yaban turpu, sunumunu kaybetmeden 3 hafta saklanır.
Buzdolabında saklanan her kök ayrı ayrı sarılmalıdır.

Nehir kumu kökün mahzende kalmasına yardımcı olacaktır. Çok küçük değiller, 7-10 santimetre yüksekliğindeki saklama kabının dibine dökün. Üzerine kökler serilir. Her biri ayrı ayrı, yukarıdan bir kum tabakası ile kaplanır, vb. Konteyner dolana kadar.

Yaban turpu insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle kışa uygun herhangi bir biçimde saklanması önerilir.

Horseradish, çoğunlukla yemeklere çeşni olarak eklenen sıcak, baharatlı bir sebzedir. Bu ürün çok sayıda vitamin ve mineral bakımından zengindir ve ayrıca soğuk algınlığı ile baş etmeye yardımcı olur, bağışıklığı arttırır. Kış için yaban turpu boşlukları, herhangi bir ziyafeti tamamlayacak, yemekleri baharatlı bir aroma ve tat ile dolduracak mükemmel atıştırmalıklardır.

Horseradish, çoğunlukla yemeklere çeşni olarak eklenen sıcak, baharatlı bir sebzedir.

Gölgesini altın rengi yaparak mis kokulu, lezzetli bir yaban turpu meze hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için iş parçasına elma ve havuç ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

1 litre su;
3 yemek kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı şeker;
800 gram yaban turpu kökü;
200 gram ekşi elma;
100 gram havuç.

Altın boşlukları aşağıdaki talimatlara göre hazırlanır:

Yaban turpu, elma ve havuç yıkanır, soyulur. Elmaların çekirdekleri çıkarılır.
Meyve ve sebzeler kaba bir rende üzerine sürülür, karıştırılır ve bir cam kaba paketlenir.
Marine dolgusu temiz bir tencerede hazırlanır. Bunun için su, tuz ve şeker karıştırılır ve kaynatılır. Sıvı, tuz ve şeker granülleri tamamen eriyene kadar kaynar.
Meze kaynar turşusu ile dökülür ve sterilizasyon için gönderilir. 0,5 litre hacimli bir kap 12 dakika, 1 litre - 15 dakika sterilize edilmelidir.
Daha sonra kaplar kapatılır, baş aşağı yerleştirilir ve yalıtılır.

Servis yapmadan önce, tuzlu suyu birkaç yemek kaşığı az yağlı ekşi krema ile değiştirerek atıştırmalıktan boşaltın.

Uygun ev yapımı yaban turpu (video)

Sterilizasyon olmadan bir kavanozda yaban turpu hasadı

Kış için yaban turpu pişirmenin en hızlı ve en kolay yollarından biri, sterilize etmeden yuvarlamaktır. İlginçtir ki, bu tarif sirke gibi bir koruyucu bile kullanmıyor.

Pişirme işlemi sırasında ihtiyacınız olacak:

1 kilo yaban turpu kökü;
2 yemek kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı şeker;
20 gram sitrik asit;
0,5 litre su.

Kış için yaban turpu pişirmenin en hızlı ve en kolay yollarından biri, sterilize etmeden yuvarlamaktır.

Evde nasıl pişirilir:

Kök mahsul yıkanır, soyulur ve yarım saat soğuk suya yerleştirilir.
Kök, bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirilir.
Elde edilen kütle şeker ve tuz ile karıştırılır.
Temiz bir tencerede suyu kaynatın.
Meze, kaynar su ile dökülen 0,5 litrelik cam kaplara dağıtılır.
Her kavanoza bir tatlı kaşığı sitrik asit dökülür ve daha sonra kaplar yuvarlanır, kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirilir ve bir battaniyeye sarılır.

Hostes yaban turpu sosu hazırlamak istemiyorsa, kök mahsulü doğrama aşamasında bir bıçak kullanmalı ve istediğiniz büyüklükte parçalara ayırmalısınız. Bu durumda, koruma benzer şekilde gerçekleşir.

Kış için limonlu yaban turpu pişirme

Kış için hazırlanan böyle bir hazırlık, et yemeklerinin yanı sıra jöle gibi jöle gibi mükemmel bir şekilde tamamlar.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1,5 kilo yaban turpu kökü;
1 yemek kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı şeker;
1 büyük limon

Kış için hazırlanan böyle bir hazırlık, et yemeklerinin yanı sıra jöle gibi jöleyi mükemmel bir şekilde tamamlar.

Yaban turpu ile limon turşusu yapmak için aşağıdaki adım adım teknolojiye uymalısınız:

Kök mahsul kirden yıkanır, üst tabakadan temizlenir.
Kök bir kıyma makinesinden geçirilir.
Daha sonra elde edilen karışıma tuz ve şeker dökülür.
Kütleye az miktarda kaynar su dökülür, böylece kalın kremsi bir kıvam elde edilir.
Karışım yıkanmış kavanozlara konur, her dolu kaba 1 tatlı kaşığı taze limon suyu dökülür.
Kap bir kapakla bükülür ve soğuduktan sonra buzdolabına gönderilir.

Bu tarife göre hazırlanan iş parçasını 3 ay boyunca saklayabilirsiniz.

Kış için katkı maddesi içermeyen turp turşusu

Yaban turpu kökü, çeşitli katkı maddeleri kullanılmadan kışa hazırlanabilir.

Kök mahsulü kışa hazırlamak için sadece 1 bileşene ihtiyacınız var: yaban turpu kendisi.

Nasıl korunur:

Kök mahsul yerden temizlenir, yıkanır, üst tabakadan temizlenir ve ardından kaba bir rende üzerine sürülür.
Kütle bir fırın tepsisine serilir ve fırına gönderilir, 100 dereceye ısıtılır.
Kuru sebzeler blenderda ezilir, cam kavanozlara aktarılır ve buzdolabında yeniden düzenlenir.

Yaban turpu kökü, çeşitli katkı maddeleri kullanılmadan kışa hazırlanabilir.

Böyle bir boşluk sos yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için kuru karışım suyla seyreltilmeli, az miktarda sirke, şeker ve tuz ile karıştırılmalıdır. Ayrıca, böyle bir meze tuzlanabilir.

Pancar ile marine edilmiş yaban turpu

Pancarlı gün batımı sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda pancar çorbası için mükemmel bir sos olabilir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

800 gram yaban turpu kökü;
600 gram pancar;
700 mililitre su;
60 gram şeker;
170 mililitre zeytinyağı;
150 mililitre %6 balzamik sirke;
30 gram sofra tuzu.

Pancarlı gün batımı sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda pancar çorbası için mükemmel bir sos olabilir.

Dekapaj nasıl çalışır:

Kök mahsul soyulur, akan su altında yıkanır.
Pancarlar üst tabakadan soyulur ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Haşlanmış kök mahsul, kaba bir rende üzerine sürülür.
Kök bir kıyma makinesinden öğütülür.
Ayrı bir tencerede su kaynatılır, içine şeker, tuz ve doğranmış yaban turpu dökülür. Karışım orta ateşte 25 dakika, kap 15 dakika daha pişirilir.
Karışım yağ ve sirke ile karıştırılır, her şey karıştırılır ve ocaktan alınır.
Bitmiş atıştırmalık sterilize edilmiş bir kaba aktarılır, sıkıştırılır, sarılır, ters çevrilir ve yalıtılır.

Bu koruma, dikişten 2 hafta sonra hazır olacaktır.

Erik ile konserve yaban turpu

Yaban turpu ve erik kullanarak lezzetli bir sıra dışı atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.. Bu bileşenler birbirini mükemmel şekilde tamamlar, kök sebzenin acı tadını yumuşatır ve yeni ekşi notalar ekler.

Böyle bir boşluk hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

300 gram yaban turpu;
400 mililitre su;
200 gram erik;
1 yemek kaşığı tuz;
50 gram şeker;
100 mililitre %9 sirke.

Turşu yaban turpu nasıl hazırlanır:

Kök mahsul iyice yıkanır, üst tabakadan temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir.
Daha sonra kök parçaları soğuk su ile dökülerek 1 gün bekletilir. Bu tür bir ıslatma, sebzeden acıyı gidermek için gereklidir.
Erikler yıkanır, ortadan ikiye kesilir ve çekirdekleri çıkar.
Daha sonra kök mahsulün ve eriklerin tüm parçaları bir kıyma makinesinden geçirilir.
Elde edilen karışım kaynar su ile dökülür ve tamamen soğumaya bırakılır.
Sonra tuz, şeker dökmeniz, sirkeyi kütleye dökmeniz gerekir.
Meze sterilize edilmiş kaplara konur, bir kapakla kapatılır ve sterilizasyon için gönderilir.
Isıl işlemden sonra, kavanozdaki iş parçası kapatılır, baş aşağı yerleştirilir ve yalıtılır.

Et veya balık yemekleri ile baharatlı bir erik meze servis yapın.

Kış için çok baharatlı yaban turpu (video)

Tarif edilen tarifler, kış için sağlıklı ve lezzetli bir hazırlık yapmanızı sağlayacaktır. Yaban turpu yemenin sindirimi iyileştirdiği kanıtlanmıştır, ancak böyle bir incelikle taşınmamalısınız. Büyük miktarlarda yaban turpu, bağırsaklarda spazmlara, şişkinliğe ve şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle, kış için konserve yaban turpu azar azar yenmelidir. Böyle bir müstahzarı her gün kullanabilirsiniz ve kök mahsulle birlikte sürekli C vitamini alımı, bir kişiyi soğuk algınlığı ataklarından koruyacaktır.

Yaban turpu kökü eski zamanlardan beri bilinmektedir. Antibakteriyel özelliklere sahip bir baharat olarak yetiştirilmiş ve kullanılmıştır. Parlak, karakteristik aroma, yanan tat - bitkiye baharatların, tüm et, balık ve sebze yemekleri için çeşitli sosların hazırlanmasında yaygın kullanım sağladı. Kışa yaban turpu hazırlamanın ne kadar lezzetli olduğuna dair tarifleri düşünün.

Sitrik asitli geleneksel versiyon

Pişirme işlemi basittir. Koruyucu olarak sitrik asit kullanılır. Ana şey, bileşenle aşırıya kaçmamaktır. Aksi takdirde, klasik şekilde kabul edilemez olan baharatlı bir atıştırmalık ekşi olacaktır. Kış için yaban turpu baharatının nasıl yapıldığını öğreneceğiz.

Ürün:% s:

filtrelenmiş su - 500 ml;
yaban turpu kökü - 2 kg;
kaya tuzu - 1.5 yemek kaşığı;
toz şeker - 45 gr;
sitrik asit - 1.5 çay kaşığı

Şu şekilde davranıyoruz:

Ana malzemeyi durulayın, kabuğu ince bir tabaka ile soyun. Kolay taşlama için birkaç parçaya bölün. Bir kıyma makinesinde ilerleyin. Sonuç olarak, ızgaradan küçük parçalar içeren yumuşak bir püre çıkması önemlidir. Keskin bir kokuya karşı korunmak için, mutfak cihazının üzerine plastik bir torba koymanız ve elastik bir bantla sıkıca sabitlemeniz önerilir.
Bitmiş kütleyi derin bir kaba koyun, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Bir tencereye gerekli miktarda su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Yaban turpu ve sitrik asit ile iyice karıştırarak birleştirin.
Mezeleri steril kavanozlara yerleştirin. Sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. Raf ömrü 4 aydan fazla değildir.

Sirke ile klasik versiyon

Sterilizasyon olmadan kış için yaban turpu hasadı için bu yöntem, baharatları uzun süre saklamanıza izin verecektir. Sos, birinci ve ikinci kurslar için mükemmeldir.

Ürün:% s:

yaban turpu - 1 kg;
karanfil - 4 çiçek;
tarçın - 2/3 çubuk;
toz şeker - 50 gr;
kaya tuzu - 1.5 yemek kaşığı;
öz - 2 yemek kaşığı;
filtrelenmiş su - 400 ml.

Gerekli miktarda sıvıyı bir tencereye dökün, tuz, şeker ve diğer baharatları ekleyin. Kaynatın, soğutun ve asidi dökün. Örtün, 24 saat bekletin.
Kökü durulayın, soyun ve yönetilebilir parçalar halinde kesin. Bir mutfak robotunda öğütün. Uygun bir kaseye koyun ve bitmiş marine ile birleştirin.
Steril kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Yaban turpu "Masa"

Sıcak bir atıştırmalık sever misiniz? Kendinizinkini yapabilecekken neden bir mağazadan satın alasınız. Kış için sofra yaban turpu pişirmek için adım adım bir tarif düşünmenizi öneriyoruz.

Ürün:% s:

yaban turpu kökü - 1.8 kg;
kaya tuzu - 30 gr;
toz şeker - 100 gr;
limon - 1 meyve.

Biz bunu yaparız:

Kökü iyice durulayın, kabuğu ince bir tabaka ile kesin. Bir kıyma makinesinden ayrı bir kaseye kaydırın.
Tuz, şeker dökün ve yulaf lapası kıvamına gelene kadar kaynar su dökün. Karıştırın, sosu steril kavanozlara yayın. Kapatmadan önce, her birine 0,5 çay kaşığı dökün. limon suyu. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuduktan sonra mahzene koyun.
Kullanmadan önce et suyu, ekşi krema veya eritilmiş tereyağı ile karıştırılmasına izin verilir.

Atıştırmalık "Hrenovina"

Depolama sırasındaki koşullara ve sıcaklığa bağlı olarak iş parçasının farklı bir raf ömrü vardır. Mahzende - 2-3 ay, buzdolabında - 9. Sos baharatlı, sulu, sağlıklı. Bir kavanozda kış için domatesli yaban turpu nasıl hazırlanacağını düşünün.

Ürün:% s:

domates - 1,5 kg;
sarımsak - 7 diş;
toz şeker - 2.5 yemek kaşığı;
kaya tuzu - 1.5 yemek kaşığı;
yaban turpu kökü - 1,5 kg.

Domatesleri yıkayıp tencereye alın ve üzerine kaynar su dökün. Çıkarın, soğutun ve kabuğu çıkarın. Birkaç parçaya kesin.
Kökü durulayın ve 1.5-2 saat bekletin. Uygun bir şekilde temizleyin ve doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince ince rendeleyin.
Yaban turpu ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrı bir kapta karıştırın, sarımsak, tuz, toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Steril kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve hemen soğuk bir yere koyun.

ceviz ile baharat

Ürün:% s:

yaban turpu kökü - 600 gr;
kaynamış ılık su - 200 ml;
elma sirkesi - 200 ml;
kaya tuzu - 1.5 çay kaşığı;
toz şeker - 1.5 çay kaşığı;
ceviz - 100 gr.

Aşağıdaki gibi ilerliyoruz:

Yaban turpu durulayın, uygun bir kaba koyun ve buz gibi soğuk sıvı dökün. Bu formda 1,5 saat bekletin. Cildi ince bir tabaka halinde çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin ve bir mutfak robotunda öğütün.
Fındıkları ayırın, sıcak, kuru bir tavaya koyun ve biraz kızartın. Böylece, yenmeyen bölümlerin kaldırılması daha kolay olacaktır. Temizledikten sonra birkaç parçaya kesin, bir blender ile toz haline getirin.
Uygun bir kapta sıvı, asit, tuz ve toz şekeri birleştirin. Toplu bileşenlerin tamamen çözünmesine kadar karıştırın. Kıyılmış yaban turpu ve cevizi koyun, karıştırın.
Bitmiş sosu steril kavanozlara yerleştirin, kapatın ve buzdolabına koyun.

Kış için turp turşusu: 2 yol

Sıcak ve baharatlı kök turşusu için iki yöntem vardır. Kış için rendelenmiş konserve yaban turpu tariflerini düşünmeyi öneriyoruz. Bunlar basit ve anlaşılması kolaydır.

1 seçenek

Ürün:% s:

taze yaban turpu kökü - 0,75 kg;
toz şeker - 45 gr;
kaya tuzu - 45 gr;
sofra sirkesi - 300 ml;
kaynamış soğutulmuş su - 600 ml.

Eylemler aşağıdaki gibi olacaktır:

Kök, pişirmeden hemen önce kazılırsa, soğuk suya batırmak gerekli değildir. Diğer tüm durumlarda, yıkanmış yaban turpu bir kaba konur ve 1.5-2 saat boyunca buzlu su ile dökülür. Kabuğu ince bir tabaka halinde kesin ve ince rendeleyin.
Temiz sıvıyı bir tencereye dökün, tuz ve toz şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve sirke ile birleştirin. Ana malzemeyi koyun, iyice karıştırın.
Bankalar önceden hazırlanır: yıkayın ve sterilize edin. Hazırlanan atıştırmalıkları yerleştirin, örtün ve sterilize edin. Isınma süresi kabın hacmine bağlıdır: 0,5 l - 10 dakika ve 1 l - 20 dakika.

seçenek 2

Ürün:% s:

yaban turpu - 1,5 kg;
sofra sirkesi - 300 ml;
kaya tuzu - 40 gr.

Kökü durulayın, cildi çıkarın. İnce bir rende üzerinde öğütün. Büyük bir tencerede sirke ve tuzu birleştirin. Tamamen çözülene kadar karıştırın. Ana bileşenle karıştırın.

Ocağa koyun, 5 dakika ısıtın ve steril kavanozlara yerleştirin. Kapları kapatın, sterilize edin. Hermetik olarak toplayın, masanın üzerine serin ve mahzene koyun.

mayonezli

Artık yanan kök sadece taze değil, aynı zamanda sos olarak da korunabilir. Et, balık ve sebzelerle iyi uyum sağlar. Kış için lezzetli bir tarife göre mayonezli yaban turpu nasıl hazırlanır.

Ürün:% s:

taze yaban turpu kökü - 0,4 kg;
mayonez "Provence" - 800 gr.

Kış için yaban turpu nasıl yapılır:

Ana malzemeyi iyice yıkayın. Kabuğu ince bir tabaka halinde kesin ve rende üzerine öğütün.
Bir kaseye koyun ve mayonez sosuyla karıştırın. İyice karıştırmak için. Örtün ve çeyrek saat masanın üzerinde bırakın.
Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Lezzetli sosu yayın, sıkıca kapatın. Buzdolabına çıkarın.

Boşluk kısa bir süre saklanır - en fazla 3-4 ay.

bir elma ile

Kış için elmalı yaban turpu tarifi birkaç gün ve küçük miktarlarda hazırlanır. Baharatlı sosun raf ömrü 48 saatten fazla değildir. Makarnanın yumuşak ve hoş kokulu dokusu et, köfte, balık veya basit sebzeleri mükemmel şekilde tamamlar. Acı baharat sevenler özellikle sosu takdir edeceklerdir.

Ürün:% s:

yağ - 60 ml;
et suyu - 200 ml;
taze yaban turpu - 0,2 kg;
elmalar - 0,5 kg;
elma sirkesi - 60 ml;
tatmak için kaya tuzu;
maydanoz, kişniş - 100 gr.

Ana malzemeyi temizleyin, iyice durulayın. Uygun dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinde kaydırın.
Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince bir rende üzerine doğrayın. Taze otları yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Hazırlanan tüm malzemeleri yaban turpu ile bir kapta birleştirin.
Et suyunu hafifçe ısıtın, sirke, yağ ve tuzu tatmak için dökün. Toplu bileşen tamamen çözünene kadar karıştırın.
Yaban turpu-elma kütlesini salamura ile karıştırın. Karıştırın, örtün ve buzdolabında 2 saat bekletin. Süre geçtikten sonra masaya servis edebilir veya steril kavanozlara yerleştirip ağzını sıkıca kapatıp soğuğa koyabilirsiniz.

elma ve havuç ile

Daha uzun süre saklamak için elmalı ve havuçlu bir salata düşünmenizi öneririz. Horseradish'in kışa nasıl uygun şekilde hazırlanacağı aşağıda açıklanacaktır.

Ürün:% s:

yaban turpu kökü - 700 gr;
yeşil elmalar - 700 gr;
havuç - 0,7 kg;
filtrelenmiş su - 1 l;
kaya tuzu - 40 gr;
toz şeker - 80 gr.

Eylem algoritması:

Sebzeleri kabuğundan ve tohum kutusundan temizleyin. Havuçları, elmaları ince bir rende üzerine doğrayın. Kökü bir mutfak robotunda öğütün.
Ayrı büyük bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin. Baharatlı ve baharatlı karışımı steril kavanozlara yerleştirin, kapatın.
Bir tencereye süzülmüş su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın ve kuru malzemeler tamamen eriyene kadar pişirin.
Kabı sebzelerle doldurun, yarım saat sterilize edin. Kabı içindekilerle çevirdikten sonra hermetik olarak kapatın, sarın.
Bu lezzetli tarife göre hazırlanan kış için yaban turpu kökü bir mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır.

Yanan bitkisel içerik sadece korunamaz, aynı zamanda dondurulabilir veya kurutulabilir. Her şey, saklamanın en uygun olduğu forma bağlıdır.

Kökleri veya yaprakları kurutmak. Kış için parlak ve kokulu bir baharat hazırlamak zor değil. İyice durulayın, temizleyin. Yaprakları doğrayın ve kökü rendeleyin. Kuru bir fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun, önceden 45 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Kapının kapatılmasına gerek yoktur. Bir cam kaba aktarın ve karanlık ve kuru bir odaya koyun. Gerekirse dilimler bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve belirtildiği gibi eklenir.
Dondurucuda çok fazla alan varsa, kış için yaban turpu dondurma tarifini kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için ana ürünün temizlenmesi, yıkanması gerekir. Bir bıçakla kesin veya rende üzerine doğrayın. Bitmiş kütleyi plastik torbalara veya plastik kaplara koyun, dondurucuya koyun. Bir değişiklik olarak, ev hanımları malzemeyi bir elma ile dondurur veya limon suyu ile birleştirir.

Yaban turpu insan vücudu için faydalı bir köktür. Bu nedenle birçok ev hanımı, çeşitli hasat yöntemlerini kullanarak tüm olumlu nitelikleri korumaya çalışır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır