Kışlık tarifler için armutları kapatıyoruz. Armut: boşluklar için en iyi tarifler. Ballı armut kompostosu
Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve kışın daha sonra vücudunuzu vitaminlerle doldurabilmeniz için mümkün olduğunca çok güzellik hazırlamanız gerekiyor. Bu güzelliklerden biri armut kompostosu. Bu içecek okul kantinlerinde çok sık servis edilirdi. Tabii ki, komposto taze armutlardan değil, kurutulmuş yabani armutlardan yapıldı.
Ancak taze armutlardan komposto daha da lezzetlidir, çünkü armutlarda çok fazla şeker ve az asit bulunur, bu da içeceğin bozulmasına neden olur. Armut kompostosu, kış için nadiren büyük miktarlarda hasat edilir, ancak boşuna. Bu güzel meyve, bahar beriberisi sırasında vücuda yardımcı olabilecek birçok yararlı vitamin içerir.
Birçoğunun kışa komposto hazırlamayı reddetmesinin küçük bir açıklaması var, çünkü çoğu zaman bu tür kompostolar patlıyor ve içeceği hazırlamak için harcanan tüm emek boşa gidiyor. Ama size kanıtlanmış tarifler sunuyorum. Onlar için bir komposto hazırladıktan sonra, uzun süre sizinle kalacaklar.
3 litre komposto için malzemeler:
- Armut 10-15 adet.
- şeker 200-250 gram.
- Su 2,5 litre.
Pişirme işlemi:
Komposto için olgun, temiz ve bütün meyveleri tercih etmelisiniz. Pişirmeden önce pişmiş meyveleri dikkatlice ayırın, sanki kötü bir armut gelmiş gibi her şeyi mahvedebilir.
1. Ve böylece armutları yıkayın, 4-6 parçaya bölün, bir tencereye koyun, üzerini şekerle kaplayın.
2. Kaynamış soğuk suyu dökün ve ocağa koyun.
3. Kaynatın ve yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında armutları 1-2 kez karıştırabilirsiniz. Çünkü sık sık karıştırırsanız armutlar parçalanır.
4. Armutlar pişerken kavanozu hazırlayın. Kir ve tozdan iyice yıkayacağız. Kabartma tozu ile tekrar yıkayın ve sterilize edin.
5. Pişen kompostoyu kavanozlara dökün. Sıvının kavanozun boynunun altına sığması önemlidir.
6. Kapakları çeviriyoruz (kapaklar önce kaynar suyla ıslatılmalıdır), ters çevirip kavanozları sarıyoruz.
7. Kompostoyu tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman kavanozları normal konumlarına getirebilirsiniz. Kompostoyu birkaç gün izlemek en iyisidir ve ancak kapakların şişmediğinden ve havanın içeri girmediğinden emin olduktan sonra boşlukları uzun süreli saklama için bir yere aktarabilirsiniz.
Armut kompostosu hazır, afiyet olsun.
Yabani armut kompostosu
Armut vahşi doğada çok iyi yetişir, elbette meyveler biraz daha küçüktür, ancak bu daha da iyidir. Bütün armutlardan komposto pişirebilirsiniz. Bu tarifte armutları uzun süre kaynatmayacağız. Kolay yolu seçeceğiz. Meyvelerde daha fazla vitamin tutmak için.
İçindekiler:
- Armut yabani 2 kg.
- şeker 300 gram.
- Su 2 litre.
- Sitrik asit 4-5 gram.
Pişirme işlemi:
1. Yine tüm pişmiş armutların bütün ve bozulmamış olması önemlidir. Pişirmeden önce armutları 2-3 kez durulayın. At kuyruğu bile bırakabilirsiniz.
2. Meyveleri yarısından biraz daha az doldurarak balonların içine yerleştirin.
3. Şeker ve sudan şurup hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri suyla seyreltin ve şurubu kaynatın.
4. Sıcak şurubu armutlu kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve 5-10 dakika bekletin.
5. Suyu tekrar tencereye boşaltın. Kaynayana kadar sitrik asit ekleyin ve kavanozlara geri dökün.
6. Kapaklarla örtün ve özel bir anahtarla çevirin.
7. Kutudan sonra ters çevirip sarmanız gerekir.
Yabani armut kompostosu yapmanın tüm tarifi bu.
Kış için limonlu armut kompostosu
Armut, bildiğiniz gibi çok tatlı bir meyvedir ve biraz tropikal meyve eklerseniz, kompostodan biraz ekşi-tatlı bir tat alırsınız ki bu çok orijinaldir.
1 kg armut için malzemeler:
- Ev yapımı armut 1 kg.
- Limon 1 adet.
- şeker 500 gram.
- Su.
Pişirme işlemi:
1. Armutları ayıklayın, yıkayın, 5-6 dilime bölün. Tohumlar ve bölümler en iyi şekilde çıkarılır.
2. Limonu soyun. Limonu soymak önemlidir. Çünkü bu yapılmazsa lezzet acılık verir ve komposto çok lezzetli olur. Soyulmuş limonu dilimler halinde kesin.
3. Doğranmış meyveleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozları yarısından biraz fazla armut ve limon dilimleri ile dolduruyoruz.
4. 1 kavanoz için en fazla 3-4 dilim limon.
6. Kaynamış suyu alıp ocağa koyup kaynatıp içindeki şekeri seyreltiyoruz.
7. Şurup hazırlanırken 2,5 su için aşağıdaki oranlara dikkat edilmelidir, toz şeker 250 gramdan fazla olmamalıdır. Ve böylece şekeri sulandırıp şurupla hazırlıyoruz ve sıcak şerbeti armutlu kavanozlara döküp kavanozları kapaklarla kapatıyoruz.
8. Şurubu kavanozlarda 5-10 dakika bekletin. Ardından sıvıyı tekrar tavaya dökün, tekrar kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.
9. Bu sefer kapakları sıkıca çeviriyoruz. Ardından tırtıklı kutuyu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Döndükten ve kilere aktardıktan sonra.
Erikli armut kompostosu
Armut ve erik pratik olarak birlikte olgunlaşır ve neden bu meyveleri birleştirerek komposto yapmayasınız?
İçindekiler:
- Armut 2 kg.
- Erik 2 kg.
- 1 litre suya 300 gram şeker.
Pişirme işlemi.
1. Armutları ayıklayın ve güzelce yıkayın. Çekirdeklerini çıkararak 5-6 parçaya kesin.
2. Erikleri ayırın, yıkayın, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın.
3. Meyveleri kavanozlara yerleştirin.
4. Hazır sıcak şurubu doldurun.
5. Sterilizasyon için kompostolu kavanozları koyun.
6. Tavaya su dökün, komposto kutularını indirin, suyu kaynatın. Kavanozları kaynar suda bırakın.
Yarım litrelik kavanozlar 15 dakika, litrelik kavanozlar 30 dakika, 3 litrelik kavanozlar 45 dakika.
7. Ardından kapakları sıkıca vidalayın. Kompostolu bankalar ters çevrilir ve sarılır.
Armut ve tarçın kompostosu
Çok fazla armut olduğunda, kompostoyu tarçınlı yeni bir tarife göre pişirmeyi deneyebilirsiniz. Tarçınlı pek çok pişmiş komposto olmadığını düşünüyorum. Peki neden olmasın. Üstelik lezzeti de harika.
İçindekiler:
- Armut 500 gram.
- Tarçın 2-3 çubuk.
- şeker 1 bardak.
- Su 2,5 litre.
Pişirme işlemi:
1. Kompostoyu hazırlamadan önce tabiri caizse tarçın çubukları demlemek gerekir. Tarçını bir bardağa koyun ve sıcak suyla doldurun, kaynar su değil, sadece sıcak su.
2. Armutların da biraz hazırlanması gerekir. Soyulmaları gerekiyor. Ancak kabukları atmak için acele etmeyin, yine de işe yarayacaklardır.
3. Soyulmuş armutları 5-6 parçaya bölüp ortasını zar ve tohumlarla çıkarıyoruz.
4.Şimdi görünümlere. Onları küçük bir tencereye koyup ateşe veriyoruz, önce 1 litre su döküyoruz. Derileri 15-20 dakika kaynatın.
6. Üzerine 1,5 litre daha su ekleyin ve önceden demlenmiş tarçını üzerine dökün ve kaynatın.
7. Et suyuna şeker ve armutları ekleyip tekrar ocağa alıp kaynatın.
İkinci kaynatmadan sonra ocağı tamamen kapatın ve kompostoyu biraz soğumaya bırakın. Bundan sonra masaya tarçınlı hoş kokulu armut kompostosu servis edebilirsiniz.
Nane ile armut kompostosu
İçindekiler:
- Armut 6-7 adet.
- Bir bardak şeker.
- Nane 5-6 yaprak.
- Su.
Pişirme işlemi:
1. Armutları ayırın, yıkayın, birkaç parçaya bölün. Tohumlu bölümleri kestiğinizden emin olun.
2. Doğranmış armutları bir tencereye aktarın, üzerine su dökün ve ocağa koyun.
3. Nane yapraklarını durulayın ve armutlarla birlikte bir tencereye koyun.
4. Sıvıyı kaynatın, şekeri dökün. 5-7 dakika kaynatın.
5. Bitmiş kompostosu kavanozlara dökün ve kapakları sıkın.
Afiyet olsun.
Armut kompostosu video tarifi
Afiyet olsun
Armut suyunu çıkarmanın en iyi yolu, ezilmiş meyveyi sıkmaktır. Elde edilen suyu tülbentten geçirin, hazırlanmış kavanozlara veya şişelere dökün ve 80 ° C sıcaklıkta 15 dakika (0,5 l kavanoz) ila 20 dakika (1 l kavanoz) arasında sterilize edin.
Armut suyu az miktarda asit ve vitamin içerir, bunun sonucunda genellikle elma, üzüm, kızılcık gibi diğer meyve ve meyve suları ile karıştırılır.
armut kompostosu (1)
- 1 litre su
- 200-500 gr şeker.
Komposto, bütün veya kesilmiş meyvelerden yapılabilir. Armutları yıkayın, bir sitrik asit çözeltisinde (1 litre suya 1 g) 10-15 dakika haşlayın, soğutun ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Soğutulmuş şurubu dökün. 8 dakikadan (1 l'lik kavanozlar) 15 dakikaya (3 l'lik kavanozlar) kadar sterilize edin, kompostoyu bütün meyvelerden 5 dakika daha uzun süre sterilize edin.
Armut kompostosu (2)
- 1 litre su
- 100 gr şeker
- 4 gr sitrik asit.
Armutları yıkayın, soyun, dörde bölün ve çekirdeği çıkarın. Dilimlenmiş armutlar hemen asitlendirilmiş suya indirilmeli, kaynatılmalı, şeker eklenmeli ve 10 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Ardından armutları şuruptan çıkarın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Şurubu kaynatın ve kavanozlara dökün. 8 dakikadan (1 l'lik kavanozlar) ila 15 dakika (3 l'lik kavanozlar) arasında sterilize edin.
armut püresi
- 1 kilo armut,
- 1 bardak su
Armutları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, tamamen yumuşayana kadar kaynar suda kaynatın ve bir elekten geçirin. Ortaya çıkan kütleyi kaynatın ve hemen hazırlanmış kavanozlara koyun. 25 dakikadan (1 litrelik kavanozlar) 40 dakikaya (2 litrelik kavanozlar) kadar sterilize edin.
Armutları kaynatmadan önce 8-10 saat temiz soğuk suda ıslatırsanız püre daha hafif olur.
armut reçeli
- 1 kilo armut,
- 1,2-1,3 kg şeker,
- 2 bardak su
Yoğun etli armutlar reçel için uygundur, küçük meyveler bütün olarak kaynatılır. Büyük meyveleri yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, 10-15 dakika haşlayın ve soğutun. Bu şekilde hazırlanan armutları bir pişirme leğenine alın, üzerine şerbeti dökün ve tıpkı elma reçeli gibi 3-4 dozda pişirin.
armut reçeli
- 1 kilo armut,
- 1 kilo şeker
- 1 bardak meyve suyu (elma, kızılcık).
Armutları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Dilimleri bir pişirme leğenine koyun, üzerine şeker serpin ve soğuk bir yerde bir gün bekletin. Bundan sonra suyu ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Reçeli jelleştirmek için meyve suyu gereklidir. 
şekerlenmiş armut
- 1 kilo armut,
- 1 kilo şeker
- 200 gr pudra şekeri,
- 1 litre su
Sert etli olgun meyveleri ikiye veya dörde bölün, bir tencereye koyun, şurubu (1 litre suya 200 gr şeker) dökün, üzerini kapatın ve kaynatın. Armutları çıkarın, kalan şekeri şurubun içine dökün ve şeker eriyene kadar kaynatın. Bundan sonra armutları tekrar şuruba koyun, kaynatın ve bir kenara koyun. Ertesi gün armut dilimlerini çıkarın ve kurulayın. Pudra şekeri serpilen parçalar, hafta boyunca periyodik olarak ters çevrilmeli ve pudra serpilmelidir. Bitmiş şekerlenmiş meyveleri kavanozlara ve mantarlara yerleştirin.
elma jölesinde armut
- 400 gr armut
- 1 kg elma jölesi.
Armutları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, elma jölesi ile karıştırın ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Hazırlanan kavanozlara sıcak dökün.
armut reçeli
- 1 kilo armut,
- 250-400 gr şeker.
Armutları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Kütleyi bir tencereye koyun ve koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sonra şekeri ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
armut marmelatı
- 1 kilo armut,
- 100-150 gr şeker,
- 1 limon
Armutları soyun, dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun, üstüne kadar su dökün ve kalın bir püre haline gelene kadar kısık ateşte kaynatın. Pişirmenin sonunda şeker ve sıkılmış limon suyu ekleyin. Hazırlanan tabaklara sıcak olarak paketleyin, tamamen soğuduktan sonra kapatın.
pastil armut
- 1 kilo armut,
- 125 gr şeker
Olgun armutları kesin, bir tencereye koyun, az miktarda suda kaynatın ve süzgeçten geçirin. Elde edilen kütleyi kaynatın, şeker ekleyin ve tamamen koyulaşana kadar pişirin. Ardından parşömenle kaplı fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın ve kuruması için fırına koyun.
armut turşusu (1)
Marine için:
- 1 litre su
- 50 ml %6 sirke,
- 5 gr sitrik asit,
- 600-800 gr şeker,
- siyah ve yenibahar biber, tarçın, karanfil.
Sert armutları soyun, dörde bölün, çekirdeği çıkarın. Dilimlenmiş armutlar hemen asitlenmiş suda (1 litre suya 5 g sitrik asit) 3-8 dakika beyazlatılmalı, soğutulmalı ve hazırlanan kavanozlara aktarılmalıdır. Marineyi hazırlamak için haşlamadan sonra kalan suyu alın. Armutları sıcak turşuyla dökün ve 85 ° C'de 20 dakikadan (0,5 l kavanoz) 50 dakikaya (3 l kavanoz) pastörize edin. 
armut turşusu (2)
Marine için:
- 1 litre su
- 1 litre %6 sirke,
- 600 gr şeker
- tarçın, karanfil.
Sert armutları soyun, hazırlanan turşunun üzerine dökün ve kısık ateşte bir saat pişirin. Ardından armutları bir kevgir içine atın, dolgunun süzülmesine izin verin ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Kavanozları parşömen kağıdı ile bağlayın ve serin bir yerde saklayın.
baharatlı armut turşusu
1 kutu için (1 l):
- 1 kg armut (en serti ve en küçüğü),
- 350 gr esmer şeker
- 275 ml beyaz şarap sirkesi
- 275 ml elma sirkesi, çubuk tarçın,
- 0,5 limon,
- 0,5 çay kaşığı yemek kaşığı bütün karanfil
- 0,5 çay kaşığı ardıç meyveleri kaşığı,
- 1 tatlı kaşığı karabiber karışımı.
Armut hariç tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Yavaşça kaynatın. Ara ara çırpıcı ile karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Turşusu pişerken armutları olabildiğince ince soyun (kuyruklarını bıraktığınızdan emin olun!). Soyulmuş armutları soğuk su dolu bir tencereye koyun. Ardından tüm armutlar soyulunca turşunun içinde şekerin eriyip erimediğini kontrol edin, armutları süzün ve sirke ile bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin ve bir çubukla delindiklerinde biraz yarı saydam ve yumuşak görünene kadar 10 dakika pişirin.
Oluklu bir kaşık kullanarak armutları ve limon dilimlerini marinattan çıkarın ve ılık, sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Şurubu kaynatın ve orijinal hacminin üçte birine indirin. Boynuna ulaşacak ve armutları tamamen kaplayacak şekilde kavanozlara dökün. Ardından baharatları şerbetten alıp kavanozlara da ekleyin. Kavanozları kapatın ve içindekiler tamamen soğuduğunda karanlık ve serin bir yere koyun. Bir ay içinde armutlar yemeye hazır olacak.
armut işiyor
Doldurmak için:
- 10 litre su
- 150 gr çavdar unu
- 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
- 1 inci. bir kaşık kuru hardal.
Sert küçük ve orta boy armutlar idrar yapmak için uygundur. Islatılmış armutlar, ıslatılmış elmalarla aynı şekilde hazırlanır.
Temas halinde
Eşsiz tatlı-ekşi tadı ve çok sayıda faydalı unsuru olan armutlar, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanmak ister. Bu meyvenin saklama kalitesi iyi değildir, bu nedenle birçok kişi başka bir saklama yöntemi seçer - koruma. Çeşitliliği ve hazırlama kolaylığı ile kış keyfi için meyve hasadı.
Suyundaki armut: basit koruma
Armut boşlukları için, olgunlaşmış değil, katı örnekler kullanmak daha iyidir. Kusurları, çatlakları, çürük noktaları olmaması önemlidir. Meyveler, kendi suyunda depolamak için çok fazla malik asit ve şeker içerir. Bu tarif sayesinde tam teşekküllü bir tatlı elde edeceksiniz veya armut boşluklarını dolgu veya tam teşekküllü bir bileşen olarak kullanabilirsiniz. Orta büyüklükte 5-6 meyve seçin. 2 yemek kaşığına ihtiyaçları var. l. şeker ve çok az su.
Pişirme işlemi:
Dikkat! Armutları kavanozları sterilize etmeden önce keserseniz, eti koyulaşır. Bu nedenle ya kavanozları önceden hazırlayın ya da dilimleri oksidasyonu önleyecek limon suyuyla serpin.
Marine edilmiş armut turşusu
Bu tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg meyve;
- 1 litre su;
- 5 st. l. %9 sirke ve şeker;
- 2 gr sitrik asit;
- tatmak için baharatlar - karanfil, tarçın, zencefil olabilir.
Marine edilmiş armut
- Armutun hazırlanışı: Yıkayıp saplarını ayıklayın ama kabuklarını soymayın.
- Beyazlatmayı yap. Bunu yapmak için 3-5 dakika. asidin çözüldüğü kaynar suya daldırın.
- Armutları hemen sıcak sudan soğuğa aktarın. 5 dakika soğuduktan sonra. meyveleri steril ve kuru kavanozlara koyun. Önerilen kapasite - 1 litre. Bir süre bırakın ve turşuyu yapın.
- Sirke, şeker ve baharat esas alınarak hazırlanır. Bunu yapmak için malzemeleri 1 dakika kaynatın. kaynar suda. Kavanozları armutla karıştırın ve doldurun.
- Açılmamış kavanozları kısık ateşte kaynayan suya koyun ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Topla.
Tavsiye. Bu şekilde hazırlanan armut hazırlığı, salatalar, güveçler, et yemekleri ve hatta kendi kendine yeten bir garnitür olarak iyidir.
Armut reçeli ve komposto nasıl pişirilir
Hızlı tarife göre lezzetli ve yumuşak bir reçel için yaklaşık 1 kg meyveye, 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. limon suyu, 2-3 yemek kaşığı. l. pektin, 0,5-1 kg şeker (tatmak için). Nasıl pişirilir:
- Armutları dilimleyin ve soyun. Derin bir tabakta kaşıkla ezin. Kağıt hamuru suyu serbest bırakmalıdır.
- Pektin ve limon suyu ekleyin.
- Bir tencereye dökün. Orta ateşte kaynatın.
- Şekeri dökün ve ısıyı azaltın. Karışımı koyulaşana kadar ara sıra karıştırın. Kontrol etmenin yolu bir tabağa damlatıp takip etmektir. Armut kütüğü yayılmazsa hazırdır.
- Kavanozları aynı anda sterilize edin. Hazır olduktan hemen sonra reçeli dökün. Topla.
Komposto ayrıca tatlı ve hoş bir tatla sizi memnun edecektir. 1 kg orta boy meyve için 200 gr şeker, 1 litre su, 2 gr limon asidi (3 litrelik bir kavanoz için) gerekecektir. Yemek tarifi:
Portakal ve elma ile çeşitli reçel
1 litre reçel için malzemeler:
- 700 gr armut ve elma;
- 1 büyük portakal;
- 200 gr şeker;
- biraz su;
- 2 gr sitrik asit.
Pişirme metodu:
Karıştırmayı unutmadan reçeli 30 dakika pişirin. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dökün, kapakları sarın ve baş aşağı bırakın. Bu reçel, değerli eser elementlerin çok lezzetli bir deposudur.
Şurupta armut hasadı: video
Kış için inanılmaz tatlı - şuruplu armut! Hamur işlerinin tadını çıkarın ve süsleyin - her zevke uygun boşluk seçenekleri!
Soğuk kış akşamlarında mis kokulu çaylar ve ev yapımı, kendi hazırladığımız tatlılarla içimizi ısıtacağız. Evet, elbette, bugünün süpermarketlerinin rafları, koruma dahil kesinlikle her şeyle dolu, ancak kendin yap boşlukları bazen kesinlikle daha sağlıklı ve daha lezzetli. Tüm aile üyelerim kış için şuruplu armutları gerçekten sever. Bu, sterilizasyon olmadan çok basit bir tariftir - acemi bir aşçı bile bununla başa çıkabilir.
- armut - 650-670 gr
- filtrelenmiş su - 460 ml
- şeker - 120 gr
- sitrik asit - 2 tutam
- baharatlar - tatmak.
Armutları pazardan seçeriz veya bahçemizde toplarız, olgun, sulu ve çürük yerleri olmamalıdır. Seçilen armutları soğuk suda yıkadıktan sonra bir mutfak havlusuna dizip biraz kurumaya bırakıyoruz.
Armutlar için asitli su hazırlayalım, soyulmuş dilimlerin hemen kararmaması için buna ihtiyacımız var. Yeterli miktarda tatlı hazırlarsanız ve armutlar olgunlaşırsa, asitli bir ortam olmazsa çok çabuk kararırlar, estetik görünüm kaybolur. Bu nedenle, bir kase alıyoruz, soğuk su döküyoruz, suyun biraz asidik olması için bir tutam asitle tatlandırıyoruz.
Her bir armutu uzunlamasına ikiye böldük, tohum kutusunu çıkardık ve ayrıca kuyruklarını da kestik. İstenirse, sadece çok ince bir tabaka olan cildi çıkarın. Ayrıca armutlar iki yarıya daha kesilebilir. Soyulmuş dilimleri suya yüklüyoruz, kalan meyvelerle çalışmaya devam ediyoruz.
Bütün armutlar hazır olduğunda, bankalarla ilgilenelim. Bunu yapmak zor değil - soda solüsyonunda yıkayın, herhangi bir uygun şekilde sterilize edin. Kapakları kaynar suya atıyoruz, 5 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
Şimdi kavanozları armut dilimleri ile dolduruyoruz, meyvelerin sıkıca oturması için kavanozları biraz sallıyoruz.
Hemen her bir kavanoza, tüm armut dilimlerini kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Kavanozların boyunlarına kapak atıyoruz, beş dakika yalnız bırakıyoruz.
6-7 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, bir parça şeker, iki tutam sitrik asitle tatlandırın, birkaç dakika kaynatın.
Şurubu buharda pişirilmiş armut dilimlerine hızla kavanozlara geri koyuyoruz, geriye sadece kavanozları hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatmak kalıyor.
Bir gün soğumaya bırakalım bu arada kavanozları alt üst edip ılık bir battaniye veya battaniye ile sarın. Konserveleri kilerde saklıyoruz.
Tarif 2: kış için şuruplu armutlar (adım adım fotoğraflar)
Bir tarife göre kış için şuruplu armutlar, sadece soğuk kış akşamlarında çay partileri için çok uygun olan harika bir incelik değildir. Şeffaf kehribar dilimleri, turtalar, kekler, hamur işleri gibi çeşitli şekerleme ürünleri için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Ve tatlı, orta kalınlıkta bir şurup ile kekleri ve diğer hamur işlerini ıslatabilirsiniz. Bunu boş yapmak zor değil - her şey, birçok "beş dakikalık" şemaya benzer bir şemaya göre hazırlanıyor. Pişirme sürecinde dilimlerin suyu, narin bir armut aroması ve tadı alan şeker şurubuna dönüşür. Armut dilimlerinin kendisi şeffaf hale gelir ve şeklini iyi tutar.
Bu hazırlık için, makarnalık armut çeşitleri veya eksik olgunluk uygundur. Bitmiş ürünün çıktısı 2 kavanoz 0,5 litredir.
- armut - 1100 gr (900 gr dilimler);
- şeker - 800 gr;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- su - 140 gr.
Armutların yıkanması ve önce ikiye, ardından (ortadan kesilerek) dilimler halinde kesilmesi gerekir. Kabukların soyulmasına gerek yoktur. Bitmiş dilimler hemen küçük bir tutam sitrik asit ile soğuk suya konulmalıdır. Bu, kararmamaları ve renklerini iyi tutmaları için gereklidir.
Şurubu hazırlayın. Armut suyunu salacağından ve şurup çok ince olabileceğinden bu tarifte çok az su kullanılır. Şekerin eşit şekilde yanmaması ve erimemesi için önce suyu kaynatmak ve ardından birkaç porsiyon şeker eklemek en uygunudur. Hazırlanan şurup sürekli karıştırılmalıdır.
Şurup kaynadıktan ve şeker tamamen çözüldükten sonra, (kaynar) dilimleri dökmeniz gerekir, ondan önce suyu onlardan boşaltın ve her şeyi 6-8 saat (tercihen gece boyunca) bırakın.
Bu süreden sonra armudu çok kısık ateşte 2-3 dakika kaynatmanız gerekiyor. Ardından 6 saat daha bekletin.
6 saat sonra ikinci kez 5 dakika, yine çok kısık ateşte kaynatmanız gerekir, böylece armut yumuşak kaynamaz ve şeklini iyi korur. Biraz köpük olacak olsa da çıkarılması gerekir, aksi takdirde şurup bulanıklaşabilir.
İkinci pişirmeden sonra dilimleri tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, onları beş dakika daha kaynatmanız gerekir - üçüncü ve son kez. Üçüncü pişirme sırasında yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Bu hem tadı iyileştirmek hem de saklama sırasında şurubun şekerlenmemesini sağlamak için yapılır.
Üçüncü pişirmeden sonra kaynar şuruplu dilimleri sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Hemen kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Şurup soğudukça daha da koyulaşacaktır. Şuruptaki hazır armut, oda sıcaklığında bile saklanabilir.
Adım adım tarif 3: kış için şuruplu armut dilimleri
Bir armutu muhafaza etmenin en yaygın yolu, şeker şurubu ile cam kavanozlarda dilimler veya dilimler halinde yuvarlamaktır. Kavanozlar ya sterilize edilir ya da aroma özelliklerini mümkün olduğunca korumak için çift doldurma yöntemi kullanılır.
Bu tatlıyı klasik teknolojiye göre hazırlamak için litre kavanoz başına aşağıdaki malzemeler alınır:
- orta boy armutlar (limon çeşidi veya benzeri) - 350 gr;
- toz şeker - 50-70 gr;
- saf su ve sitrik asit (1-1,5 çay kaşığı).
Meyveler seçilir, su ile yıkanır ve orta büyüklükte dilimler veya dilimler halinde kesilerek çekirdekleri ve kuyruğu çıkarılır. Daha narin bir doku elde etmek için meyvenin kabuğu çıkarılabilir, ancak bu gerekli değildir.
Hazırlanan tavaya bir çay kaşığı sitrik asit veya doğal limon suyu (1-2 yemek kaşığı) ile temiz soğuk su dökün. Armutlar asitli “banyo” yaparken cam kavanozlar hazırlanır, yıkanır ve kapaklarıyla birlikte buharda veya mikrodalgada 10-15 dakika sterilize edilir.
Soyulmuş dilimler yoğun bir tabaka halinde, yapıya zarar vermeyecek şekilde dikkatlice hazırlanan kaplara yerleştirilir. Hepsi boyuna taze kaynamış su ile doldurulur. Bu formda armutlar tamamen soğuyana kadar 7-10 dakika bekletilmelidir. Daha sonra tenekelerdeki su tekrar ocaktaki tencereye dökülür, biraz şeker, sitrik asit veya meyve suyu eklenir ve sıvı kaynatılır.
Daha sonra kavanozların içindekiler tekrar sıcak şerbetle dökülür ve kapakları hemen sarılır, boşluklar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarılır ve ardından karanlık ve serin bir yerde kuru raflara yerleştirilir. saklanmaları gereken oda.
Tarif 4: şeker şurubunda bütün armut (adım adım)
Kış için şuruplu bütün armutlar inanılmaz derecede güzel ve lezzetli bir incelik, harika bir bağımsız tatlı ve havadar protein kremalı kekler ve kekler için çok güzel bir dekorasyon. Ne bir yetişkin ne de bir çocuk bu inceliği reddedemez ve hazırlanması oldukça basittir - yalnızca minimum beceriye ve biraz sabra ihtiyacınız vardır. Sonuç olarak, analogları olmayan her bakımdan mükemmel ve ideal bir tatlı elde ediyoruz. Beklenmedik misafirler sizi şaşırtmayacak - sadece şuruplu bir kavanoz armutun mantarını açarak her zaman elinizin altında harika bir ikram olacak.
- armut - 3 kg
- şeker - 3 kg
- su - 6 bardak
- sitrik asit - 1 çay kaşığı
Harika bir tatlı hazırlamak için, küçük boyutlu, hafif sert kabuklu ve yoğun, ancak aynı zamanda ortası çok sulu olan biraz olgunlaşmamış armutlara ihtiyacınız olacak. Armutlar iriyse bir kavanoza sadece iki veya üç şekerlenmiş meyve koyabilirsiniz, eğer meyve suları azsa veya çok yumuşak kabukları varsa yeterince ıslatmazlar ve pişirme sonucunda “ ile reçele dönüşme riski taşırlar. kuyruklar”.
Armutları ayıklıyoruz, akan suda iyice yıkıyoruz ve kurutuyoruz, çok katmanlı kağıt peçeteler veya doğal liflerden yapılmış bir havlu ile kurutuyoruz. Hazır armutların her zaman sapları olmalıdır - bu bir tür tatlı markasıdır. Kuru stamen kalıntıları, keskin bir kısa bıçak veya sebze ve meyveleri temizlemek için özel bir aletle (resimde gösterildiği gibi) dikkatlice kesin.
Tüm armutları işledikten sonra, daha az önemli olmayan bir sonraki eyleme geçiyoruz: armut boyunca oldukça derin delikler açıyoruz, bu da ikramın daha fazla hazırlanması sürecinde tüm meyvenin şurupla ıslatılmasına yardımcı olacak. Bu aynı zamanda kısa, iyi bilenmiş bir bıçakla da yapılabilir. Armutları derin bir kaba alıp ana pişirme işlemine geçiyoruz.
Daha önce bir kilo şekeri derin bir tencerede eriterek şerbeti iki bardak soğuk su dökerek kaynatalım. Karamelleşmeyi önlemek için şerbeti ocağa koymadan önce şekeri iyice karıştırın. İçinde armutları kaynatacağımız tatlı suyla bir tencere veya derin bir kase ocağa koyup içeriğini orta ateşte kaynatıyoruz.
Tüm armutları dikkatlice sıcak şeker şurubuna daldırın ve uzun saplı bir kaşık üzerine birer birer damlatın. Kütleyi kaynatın ve içindeki haşlanmış armutlar tamamen soğuyana kadar en az sekiz saat (tercihen gece boyunca) bırakın ve ıslatın.
Soğutulan kütle tekrar orta ateşe alınmalı ve kaynatılmalıdır. Daha sonra ısıyı en aza indirin, şurubun dökülmesini önleyerek ve ara sıra karıştırarak iki saat pişirin. Ocağı kapatmadan önce armutlu şuruba bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker şerbetinde kaynayan armutları tekrar ocaktan alıp bir gece bekletin ve soğumaya bırakın.
Armutları şeker şurubunda son ısıtmadan önce, tatlıyı yuvarlamak için kavanozlar ve onlar için kapaklar hazırlayın. Optimal teneke kutu hacmi bir litredir. Üç kilogram armut, bu tür üç kavanoz güzellik yapacak ve örnekleme için "kuyruklu" birkaç şeker armut daha kalacak. Kabartma tozu ilaveli suda üç litrelik kavanozları veya toplam hacmi üç litre olacak gerekli sayıda kavanozu yıkarız. Yıkadıktan sonra bulaşıkları akan suda durulayın ve sterilize edin: her kavanoz için beş dakika buhar, mikrodalgada on dakika tam güçte, çeyreği sıcak suyla doldurun, fırında yirmi dakika 180 santigrat derece ısıtma modunu seçerek kabın oda sıcaklığına kadar ısıtılması ve soğutulması.
Kavanozlar sterilize edilirken konservelerin uzun süreli saklanmasına uygun kapaklarını soda ile yıkayıp akan suda duruladıktan sonra iki dakika suda kaynatıyoruz. Varsa lastik bantlar, elastikiyetini kaybetmemeleri için kapaklardan çıkarılır.
Steril kavanozlar, boyunları yukarıda olacak şekilde silikon mat veya havluyla kaplı bir masaya yerleştirilir ve geçici olarak temiz bir havluyla örtülür. Sakızı soğutulmuş kapaklara koyup kavanozların yanına koyuyoruz.
Armutları şeker şurubunda sürekli karıştırarak kaynatıyoruz ve temiz bir kaşıkla hızla steril kavanozlara koyuyoruz. Armutları eşit şekilde kavanozlara böldükten sonra üzerine karamel kokulu şerbeti doldurun ve yoğuşmasını önlemek için rulo açmadan soğumaya bırakın ve kavanozlara kalıplayın.
Soğutulmuş armutları hazırlanmış kapaklarla yuvarlıyoruz ve kalıcı bir saklama yerine - doğrudan güneş ışığının sınırlı olduğu ve yoğuşmayı ve kapakların zarar görmesini önlemek için iyi havalandırmaya sahip kuru bir bodrum veya serin bir kiler - götürüyoruz. Uygun saklama koşullarında şeker şurubundaki armutlar bütün kış dayanır ama bu sadece teoriktir çünkü sadece iki litrelik kavanozlar hazırlarsanız ikincisi Yeni Yıl masasında yenecektir.
Tarif 5, basit: şuruplu kış için hoş kokulu armutlar
Kış için şuruplu mis kokulu armutlar mükemmel bir hazırlıktır, armutlar vanilya aromasıyla çok lezzetli olur, tatlı olarak batırılabilir veya tatlı yapımında kullanılabilir ve şurup su ile seyreltilir ve harika bir içecek alırsınız. Bu iş parçası için sert armutlara ihtiyacınız var. Ürünlerin hesaplanması üç litrelik bir kavanoz için verilmiştir.
- Armut - 1,8-2 kg;
- Şeker - 400 gr;
- Su - 1,8-2 l;
- Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- vanilya şekeri - 10 gr;
Armutları uzunlamasına ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın.
Kavanozları armutla doldurun.
Kaynar suya dökün. 10 dakika bekletin.
Bir tencereye şekeri dökün, kavanozdan içine su dökün. Kaynamaya bırakın.
Ve bir kavanoza koyun. 10 dakika bekletin.
Sonra şurubu bir tencereye dökün, sitrik asit ve vanilya şekeri ekleyin. Kaynatın, 2 dakika pişirin.
Bir kavanoza dökün, vidalı kapakla kapatın veya yuvarlayın.
Ters çevirin ve sıcak bir şeye çok iyi sarın, kendi kendine sterilizasyon 2 gün sürer.
Tarif 6: Tarçınlı kış için şuruplu armut nasıl kapatılır
Bizim teklifimiz tarçın şerbetinde armut. Bu tatlılık, tatlıları süslemek ve meyve dolgulu turtaları pişirmek için mükemmeldir.
0,5 litrelik kavanoz için:
- Küçük armutlar - 8-10 adet.
- şeker - 50 gr
- Tarçın - 1 tutam
Armutları kış için şurupta muhafaza etme tarifindeki bileşenlerin sayısı 0,5 litrelik bir kavanoz için hesaplanır.
Tarifi uygulamadan önce kavanozlar kapaklarla birlikte sterilize edilmelidir.
Bu nedenle, kış için şuruplu armut hasadı için doğru miktarda malzemeyi hazırlıyoruz. Hazırlığımızda çok uygun olan küçük armutlar kullanılıyor.
Kış için şuruplu armut nasıl pişirilir: Armutları normal akan su altında çok iyi yıkarız.
Şimdi her armudu ikiye bölün. Kuyrukları kestik.
Küçük veya tatlı kaşığı kullanarak, çekirdeği dikkatlice çıkarın. Armutların işlem sırasında kararmaması için onları sitrik asidin seyreltildiği soğuk suya indiriyoruz (su ekşi olmalıdır). İstenirse kabukları kesilebilir.
Hazırlanan yarımları kesik tarafları aşağı gelecek şekilde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Armutların üzerine 5 dakika kaynar su dökün. Bir kapakla kapatıyoruz.
Ardından suyu bir tencereye dökün. Öngörülen toz şeker normunu uykuya dalıyoruz.
Tarçını unutmayalım. İçeriği bir tencerede kaynatın.
Kavanozdaki armutların üzerine sıcak şerbeti dökün.
Tarçın şerbetinde armutları uygun bir şekilde kapatıyoruz. Tamamen soğutun.
Kış için konserve armutları serin bir yerde saklıyoruz. Kışa hazırlanırken iyi şanslar!
Tarif 7: kış için konserve armut (fotoğraflı)
Kış için şuruplu armutlar, aynı anda birkaç şekilde mükemmel bir tatlı olabilir. İlk olarak, şurup, damak tadınıza göre çok tatlıysa, suyla biraz seyreltilmiş bir içecek olarak kullanılabilir. İkincisi, armut meyveleri sadece ayrı ayrı yenemez, aynı zamanda çeşitli turtalar için de kullanılabilir.
Kışa şuruplu armut hazırlamak için sert armut çeşitleri uygundur. Bu durumda, birkaç olgunlaşmamış meyve bile kullanabilirsiniz. Bu tariften 4 litrelik kavanoz çıkıyor.
- Armut - 5 kg;
- Şeker - 1 kg;
- Arıtılmış su - 2,5 litre;
- Sitrik asit - 8 gr.
Öncelikle tüm armutları iyice durulamanız ve rahatlık için geniş bir tabağa koymanız gerekir.
Armutların soyulması gerekir. Bunu bir kahya ile yapmak uygundur, ancak basit bir bıçakla halledebilirsiniz. Armutlardan çıkarılan kabuklardan komposto pişirebilirsiniz.
Armutları 4 parçaya böldük, sapı kesip çekirdeği çıkardık.
Armutları sterilize edilmiş kavanozlara omuzlara yayıyoruz. Armutları kaynamış arıtılmış suyla dökün ve bir kapakla kapatarak yaklaşık 10 dakika bekletin.
10 dakika sonra suyu tekrar tavaya boşaltın, kaynatın ve armutları kış için tekrar şuruba dökün. Bu sefer de yaklaşık 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu tavaya dökün ve 1 litreye 400 gram şeker, sitrik asit ekleyin ve kaynatın. Armutları bu şurupla dökün, sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ters çevirin ve bir gün battaniyeye sarın.
Klasik armut reçeli
Onun için bir kilo armut, 1,2 kg şeker ve birkaç bardak su hazırlayın. Büyük meyveleri yıkar, soyarız, çekirdeğini çıkarırız, dilimler halinde keseriz ve küçük olanlar yıkanıp bütün olarak pişirilebilir. Armutları sıcak suda 10 dakika haşlayın. Onları reçel pişireceğimiz bir kaseye koyuyoruz. Şeker ve sudan hazırlanan şerbeti üzerine dökün ve kaynatın. Birkaç saat kenara koyduk. Kaynayana kadar tekrar kaynatın. Tekrar bir kenara bırakıyoruz. Bu tür tekniklerin 3-4 yapılması gerekir. Armutları uzun süre şerbette kaynatmamalısınız!
armut reçeli
Onun için bir kilo armut, aynı miktarda şeker ve bir bardak elma veya kızılcık rengi hazırlayacağız. Meyve suyu reçeli jelleştirecektir. Armutları temizler, yıkar, çekirdeklerini çıkarır, kabuğunu çıkarır, dilimler halinde keseriz. Onları reçel pişireceğimiz bir kaba koyuyoruz. Şeker serpin. Bir gün serin yerde bekletin. Bir gün sonra suyunu ekleyin ve reçel hazır olana kadar kısık ateşte kaynatın.
armut reçeli
Burada fazla şekere ihtiyacınız yok - kilo başına 250 armut veya biraz daha fazla şeker. Armutları yıkar, kabuklarını ve tohumlarını soyarız, dilimleri bir kıyma makinesinden geçiririz. Kütleyi bir leğene koyuyoruz ve sürekli karıştırarak kütle kaynamaya ve koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Şu anda şekeri dökün, kütle içinde iyice dağılması için karıştırın. İhtiyacınız olan tat ve kalınlığa kadar pişirin. Ama sıkışmanın yanmaması için yapıyoruz, her şey yavaş yanıyor.
armut kompostosu
Her litre su için iki yüz ila beş yüz gram şeker isteyin. Yazık olduğu kadar onun için armut hazırlanabilir. Bütün (eğer küçüklerse) olabilir veya parçalar halinde kesilebilirler. Armutları yıkar, hazırlarız, asitlenmiş bir sitrik asit çözeltisinde (litre suya 1 gram) 10 dakika haşladıktan sonra soğutup temiz kavanozlara koyarız. Şeker ve su şurubu dökün. Soğutulmuş olmalı. Küçük kavanozları 8 dakika, büyük kavanozları üç litreden başlayarak 15 dakika sterilize ediyoruz. Kompostodaki meyveler bütün ise sterilizasyon süresini beş dakika daha arttırırız. Bankalar oda koşullarında soğutulur, sarılır ve daha sonra depolama için serin bir yere aktarılır.