Kuru erik meze: fotoğraflarla adım adım tarif. Kuru Erik Dolması Tarifleri: Tatlı Tatlı ve Tuzlu Meze

Kuru erik dolması, gerçek gurmeleri bile şaşırtabilecek çok ilginç bir yemektir. Baharatlı bir tada ve hoş, narin bir aromaya sahiptir. Alışılmadık görünümü sayesinde, herhangi bir akşam yemeği partisi için değerli bir dekorasyon haline gelebilir. Bugünün makalesinde, bu tür ikramları hazırlamak için bazı ilginç tarifler bulacaksınız.

Doldurmak için, kemiğin önceden çıkarıldığı büyük kuru eriklerin kullanılması arzu edilir. Kurutulmuş meyveler doldurulmadan önce kısa süre suya batırılır. Bu, yumuşamaları ve boyutlarının artması için gereklidir.

Bu şekilde hazırlanan ürün sıkılır, hafifçe kurutulur ve seçilen dolgu ile doldurulur. Tüm seçeneklere rağmen, mantar, fındık veya süzme peynirle doldurulmuş kuru erik, bu tür yemeklerin sevenler arasında özellikle popülerdir. Dolguya genellikle sarımsak, peynir, otlar ve haşlanmış yumurta eklenir.

Doldurma işleminin kendisine gelince, birkaç yol vardır. Bu, kemiğin çıkarıldığı hafifçe gerilmiş bir delikten yapılabilir. Bazı aşçılar bu deliğin etrafında küçük kesikler yapar ve kuru erikleri tamamen doldurur. Bu durumda hazır kuru meyveler küçük fıçılara benzer.

Meyvenin ikiye bölündüğü, ancak sonuna kadar kesilmediği, ancak dolgunun içine yerleştirildiği başka bir doldurma yöntemi vardır. Bu yöntemle yapılan erikler, hafif açılmış midye kabuklarını çok andırır.

Fındık ve ekşi krema ile varyant

Aşağıdaki tarife göre nispeten hızlı bir şekilde lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Ekşi krema ve cevizle doldurulmuş kuru erik, samimi toplantılara hoş bir katkı olacaktır. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

500 gram kuru erik;
500 mililitre ekşi krema;
½ bardak) şeker;
ceviz.

Kurutulmuş meyveleri daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için üzerine kaynar su dökülür ve yarım saat bekletilir. Otuz dakika sonra kuru erikler bir havlu üzerine serilir ve kalan sıvının ondan akması beklenir. Bu arada kremayı yapabilirsiniz. Hazırlamak için şeker ve ekşi krema bir kapta birleştirilir ve mikser veya blender ile çırpılır. Kuruyemişler soyulur, kuru bir tavada kızartılır ve her kuru erik onlarla doldurulur. Bitmiş tatlı bir kaseye konur ve üzerine krema dökülür.

Rom seçeneği

Bu gurme tatlı, romantik bir akşam yemeği için idealdir. Fındıkla doldurulmuş alışılmadık ve çok hoş kokulu kuru erik hazırlamak için basit ve kolay erişilebilir malzemelere ihtiyacınız var. Mutfağınızda şunlar olmalıdır:

200 gram çekirdeksiz kuru erik;
100 mililitre ekşi krema;
50 gram soyulmuş fındık;
birkaç yemek kaşığı rom;
50 mililitre krema;
50 gram pudra şekeri;
taze nane.

Önceden buharda pişirilmiş kuru meyveler uygun bir kaba konur ve üzerine rom dökülür. On beş dakika sonra salamura kuru erik kıyılmış fındık ile doldurulur ve bir kaseye konur. Şimdi sos zamanı. Hazırlamak için ekşi kremayı pudra şekeri ile bir kapta çırpın ve mikserle çalışmayı bırakmadan oraya krema ekleyin. Doldurulmuş kuru erik elde edilen sosla dökülür ve servis edilir.

mercimekli varyant

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak yapılan kurutulmuş meyveler baharatlı, orta derecede baharatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle, pişmiş et için mükemmel bir atıştırmalık veya iyi bir garnitür yapacaklar. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

300 gram kuru erik;
50 gr kırmızı mercimek;
birkaç diş sarımsak;
100 gram soyulmuş ceviz.

Önceden ıslatılmış mercimekler tuzlu suda haşlanır. Hazır olur olmaz içine fındık ve sarımsak eklenir ve blender ile doğranır. Kurutulmuş meyveler kaynar su ile haşlanır ve elde edilen kütle ile doldurulur. Sarımsak ve mercimekle doldurulmuş kuru erik, marul yapraklarıyla kaplı güzel bir düz tabakta servis edilir.

Çikolata ve yoğunlaştırılmış süt seçeneği

Bu çok lezzetli ve besleyici tatlı kesinlikle hem yaşlı hem de genç nesillere hitap edecek. Ancak oldukça yüksek kalorili olduğu için çok sık tüketilmemelidir. Çok basit bir teknoloji kullanılarak ve bütçe içeriklerinden hazırlanır. Kuru erik dolmasını yapmaya başlamadan önce, evinizde ihtiyacınız olan her şeyin bulunduğundan emin olun. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

500 gram kuru erik;
½ kutu yoğunlaştırılmış süt;
200 gram %36 krema;
birkaç yemek kaşığı vanilya şekeri;
birkaç dilim çikolata;
herhangi bir kabuklu fındık.

Kuru çekirdeksiz meyveler kaynar su ile dökülür ve yirmi dakika bekletilir. Daha sonra sıvı boşaltılır ve kuru erik kağıt havlu üzerinde kurutulur. Bundan sonra meyvelerin her birine bir fındık konur. Doldurulmuş kuru erik kaselere konur, üzerine yoğunlaştırılmış süt dökülür ve rendelenmiş çikolata serpilir. Bitmiş tatlı, vanilya şekeri ile çırpılmış krema ile süslenir ve servis edilir.

Süzme peynirli seçenek

Aşağıda açıklanan tarife göre, herhangi bir ziyafet için değerli bir dekorasyon haline gelecek orijinal kokulu bir atıştırmalık nispeten hızlı bir şekilde yapılabilir. Standart olmayan bir dizi malzemeden hazırlanır, bu nedenle önceden elinizin altında olduğundan emin olun:

40 büyük kuru erik;
200 gram ekşi olmayan yumuşak süzme peynir;
birkaç diş sarımsak;
100 gram soyulmuş ceviz;
bir çorba kaşığı mayonez.

Yıkanan kuru meyveler kaynar su ile dökülür ve yarım saat bekletilir. Bu arada rendelenmiş süzme peynir, mayonez, ezilmiş sarımsak ve kıyılmış fındık bir kapta birleştirilir. Bütün bunlar pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Ortaya çıkan kütle, her kuru erik ile doldurulur ve hepsini buzdolabına koyun. Dört saat sonra atıştırmalık tamamen yemeye hazır olacaktır.

Kakaolu varyant

Doldurulmuş kuru erik tarifleri son derece basittir. Bu nedenle, herhangi bir yeni başlayan, bu tür yemeklerin hazırlanmasıyla başa çıkacaktır. Başka bir ilginç tatlı yapmak için ihtiyacınız olacak:

300 gram kuru veya tütsülenmiş çekirdeksiz kuru erik;
bir çorba kaşığı kakao;
300 mililitre %25 ekşi krema;
100 gram soyulmuş ceviz;
5 yemek kaşığı ince kristal şeker.

Kurutulmuş meyveler kaynar suda kısaca buharda pişirilir, kurutulur ve bir tarafında cep denilen bir cep oluşacak şekilde kesilir. Her birinin içine ceviz konularak kaselere dizilir. Şimdi tatlı doldurma zamanı. Bunu oluşturmak için ekşi kremayı şekerle bir kapta birleştirin ve hepsini bir mikser ile çırpın. Ortaya çıkan sos, kuru meyvelerle kremaların üzerine dağıtılır. Servis yapmadan önce ekşi kremada fındıkla doldurulmuş kuru eriklere toz kakao serpilir.

Sert peynir seçeneği

Bu tarife göre hazırlanan meze baharatlı, hafif ekşi bir tada ve hoş bir limon aromasına sahiptir. Herhangi bir modern süpermarkette satın alınabilen, hazır ve ucuz ürünlerden oluşur. Mutfak masasına yaklaşmadan önce, ihtiyacınız olan her şeyin elinizin altında olduğundan emin olun. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

250 gram çekirdeksiz kuru erik;
bir çay kaşığı mayonez;
50 gram herhangi bir sert peynir;
bir diş sarımsak;
50 gram soyulmuş ceviz;
doğal limon suyu.

Kuru erikleri derin bir kaseye yayın, üzerine kaynar su dökün ve on beş dakika bekletin. Buğulanan kuru meyveler tek kullanımlık mutfak havlularıyla silinerek bir kenara alınır. Ayrı bir kapta rendelenmiş peynir, kavrulmuş kıyılmış fındık, ezilmiş sarımsak ve mayonez karıştırılır. Bütün bunlar pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Kuru erik, elde edilen kütle ile doldurulur ve güzel bir düz tabağa konur. Bitmiş meze, taze otlar ile süslenir ve üzerine doğal limon suyu dökülür.

Tariflerde "cevizli kuru erik" kombinasyonuna oldukça sık rastlanır. Keklerden geyik etine kadar bu iki bileşen birlikte çok güzel çalışır. Birbirlerini o kadar iyi tamamlarlar ki cevizli kuru erik bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir - hafif bir doğal tatlı veya baharatlı bir atıştırmalık. Basit, hızlı, inanılmaz derecede lezzetli ve çok sağlıklı.

Ceviz dolgulu kuru erik

İçindekiler:

kuru erik - 150 gr;
ceviz (soyulmuş) - 50 gr;
ekşi krema - 200 gr;
şeker - 1/2 su bardağı.

Yemek pişirmek

Kuru erikleri güzelce yıkayıp 20 dakika ıslatıyoruz, çok sertse daha uzun olabilir. Bir taş yerine, kuru eriklerin içine fındık çekirdeğinin yarısını veya dörtte birini (büyüklüğüne bağlı olarak) koyarız. Doldurduğumuz kuruyemişleri 5-8 adet kaselere yayıyoruz.

Kuru erikleri tamamen kaplayacak şekilde şekerle çırpılmış ekşi kremayı üstüne dökün. Kremaları buzdolabında saklıyoruz. İncelik birkaç saat ve daha iyisi - bütün gece demlenmelidir.

Aynı tarif kuru kayısı ile tekrar edilebilir. O aynı zamanda bir cevizle "arkadaş" ve bademleri de alırsanız, sihirli bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Fındıklı kuru erik tarifi

Genellikle böyle bir tatlı Noel veya Paskalya için hazırlanır.

İçindekiler:

kuru erik (çekirdekleri çıkarılmış) - 300 gr;
ceviz (soyulmuş) - 1 su bardağı;
tatlı şurup (herhangi biri) - 1/2 l;
su - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tadımlık şeker.

Yemek pişirmek

Kuru erikleri yıkar, ceviz parçalarıyla (çeyrek) doldurup bir tencereye koyarız. Şurubu (erik, kayısı veya çilek) kuru meyveleri tamamen kaplayacak şekilde dökün. Birkaç yemek kaşığı su eklediğinizden emin olun. Şurup yerine elma suyu veya hatta sadece şekerli su alabilirsiniz. Kuru erikleri kaynatın ve fındıklar yumuşayana kadar çok kısık ateşte pişirin. Bitmiş meyveleri çıkarır, soğutur ve ekşi krema veya krema ile servis ederiz.

Süzme peynir ile doldurulmuş kuru erik

İçindekiler:

kuru erik - 300 gr;
süzme peynir - 200 gr;
ekşi krema - 100 gr;
ceviz (soyulmuş) - 100 gr;
şeker - 40 gr;
irmik - 25 gr;
tereyağı - 25 gr;
yumurta sarısı - 2 adet.

Yemek pişirmek

Kuru erikleri yıkar, soğuk suya batırır ve tohumları çıkarırız. Cevizleri kızartın ve ince doğrayın (kıyma makinesinden geçirebilirsiniz).

Süzme peyniri bir elekten geçirip irmik, fındık, şeker ve yumurta sarısı ile karıştırıyoruz. Bu kütle ile kuru erikleri dolduruyoruz. Doldurulmuş kuru meyveleri yağlanmış bir tavaya koyun, ekşi krema dökün ve fırında yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce eritilmiş tereyağı gezdirin.

Ancak cevizli kuru erik sadece çay için tatlı bir ikram değildir. Orijinal bir atıştırmalık görevi de görebilirler.

Baharatlı doldurulmuş kuru erik tarifi

İçindekiler:

tatlı ve ekşi kuru erik - 12 adet;
sert peynir - 80 gr;
ceviz (soyulmuş) - 50 gr;
sarımsak - 1 diş;
yeşillikler (maydanoz, kişniş, fesleğen) - 1 demet;
yaprak marul - 3 adet;
mayonez - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek

Kuru erikleri yıkar, soğuk suya batırır ve tohumları dikkatlice çıkarırız. Peyniri ince bir rende üzerine ovuyoruz, fındıkları bir kıyma makinesinden, sarımsağı bir presten geçiriyoruz, yeşillikleri ince ince kıyıyoruz. Her şeyi mayonez ile birleştirip iyice karıştırıyoruz. Bu dolgu ile kuru erik doldurup marul yapraklarının üzerine koyup yarım saat buzdolabına gönderiyoruz.

Ceviz ve sarımsak ile doldurulmuş kuru erik

Görünüşe göre bu meze, birçok kişi tarafından Sovyet Yeni Yıl bayramlarından beri biliniyor. Daha yeni kendim keşfettim. Şimdi size ilginç bir yemeği ya hatırlatacağım ya da ilk kez anlatacağım - ceviz, peynir ve sarımsakla doldurulmuş ekşi kremada baharatlı kuru erik. Bu meze, tatlı, baharatlı ve ekşi krema gibi çeşitli lezzetleri başarıyla birleştiriyor.

İçindekiler

350 gr çekirdeksiz kuru erik
50 gr ceviz
60 gr sert peynir
150 gr ekşi krema (bu yemek için ekşi krema çok kalın olmamalıdır)
2 çay kaşığı mayonez
3-4 diş sarımsak
tatmak için tuz.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon: 6

Mutfak: Sovyet.

Yemek pişirmek

1. Gerekli malzemeleri hazırlayın.

2. Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve şişmesi için 10 dakika bekletin.

3. Sarımsağı bir pres veya rende ile sıkın.

4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri, sarımsağı, fındıkları karıştırın, mayonez ekleyin, hafifçe tuzlayın.

5. Ortaya çıkan karışımla şişmiş kuru eriklerin içini küçük bir kaşık kullanarak doldurun.

6. Kuru erikleri küçük, derin bir kaseye katmanlar halinde koyun ve her katmanın üzerine ekşi krema dökün.

7. Kuru erikleri buzdolabında 2-3 saat bekletin ve ekşi kremaya batırın, sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Kuru erik ve ceviz birçok yemekte, salatada, atıştırmalıkta bulunur. Bu düetten sadece tatlıları değil, birçok lezzetli şeyi pişirebilirsiniz. Ceviz ile doldurulmuş kuru erik tarifleri. Deneyelim mi?

Ceviz dolgulu kuru erik - genel hazırlama ilkeleri

Doldurmak için büyük çekirdeksiz kuru erik seçin. Genellikle kuru meyveler yumuşaması ve boyutunun artması için bir süre ıslatılır. Daha sonra ana ürün sıkılmalı, kurutulmalı, doldurma ile doldurulmalıdır.

Kuru erik doldurma yöntemleri:

Kemiğin çıkarıldığı delik parmakla gerilir, içi dolgu ile doldurulur.
Deliğin yanından keskin bir bıçakla küçük kesikler yapılır, kuru erik dolgularla doldurulur, kuru meyveler küçük "fıçı" gibi görünür.
Kuru erik iki parçaya bölünür, ancak sonuna kadar kesilmez. İçine harcı koyun. Kuru erik, açık midye kabuğu gibi görünür.

Bazen kuru eriklerin içine bir parça fındık konur, üzerine soslar veya krema dökülür. Doldurma yöntemi, seçilen tarife, istenen doldurma miktarına, kuru eriklerin boyutuna bağlıdır.

Doldurmak için fındık taneleri bütün olarak veya doğranmış olarak kullanılır, kırıntılara ezilir. Genellikle diğer ürünlerle karıştırılırlar: peynir, yumurta, sarımsak, süzme peynir, otlar. Baharatların tadını iyileştirin. Dolguya et ürünleri, mantarlar, tavuklar eklenebilir, ancak küçük miktarlarda. Tatlılarda ekşi krema ve krem şanti bazlı kremalar kullanılır, soslara şeker, vanilya eklenir, diğer meyveler kullanılabilir.

Ceviz ve sarımsak ile doldurulmuş kuru erik

Ceviz ve sarımsakla doldurulmuş kuru eriklerden oluşan lezzetli bir meze tarifi. Baharat, daha fazla sarımsak, biber ekleyerek damak tadınıza göre ayarlanabilir.

İçindekiler

200 gr kuru erik;
150 gr fındık;
3 kaşık mayonez;
2 diş sarımsak;
2-3 dal dereotu;
tuz,
biber.

Yemek pişirmek

Kuru eriklerin üzerine su dökün, ancak uzun süre değil. Sıvıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak alıyoruz. Aksi takdirde kuru meyveler ekşi olur.
Kuru erik yumuşar yumuşamaz suyu boşaltabilir, meyveyi peçeteye yayıp kurumaya bırakabilirsiniz.
Fındıkları küçük kırıntılara öğütün, sarımsakları ve otları doğrayın.
Her şeyi birleştiriyoruz, mayonezle baharatlıyoruz (ekşi krema alabilirsiniz), tuz ve karabiber beğeninize göre.
Kuru erikleri pişmiş kıyma ile doldurup bir tabağa koyuyoruz, otlar ile süslüyoruz. Atıştırmalığı hemen servis edebilirsiniz ama buzdolabında biraz demlenmesine izin vermek daha iyidir, bir saat yeterlidir.

Ekşi kremada cevizle doldurulmuş kuru erik (tatlı)

Mutlaka denemeniz gereken lezzetli ve sağlıklı bir tatlı tarifi! Ekşi krema herhangi bir yağ içeriği ile kullanılabilir, ancak çok sıvı bir ürün almamak daha iyidir.

İçindekiler

150 gr kuru erik;
70 gr fındık;
200 ml ekşi krema;
80 gr şeker;
1 tutam vanilya.

Yemek pişirmek

Kuru erikleri 20 dakika bekletin. Çok sertse, bir saat suda bırakın.
Çıkarıyoruz, sıkıyoruz.
Her küçük şeye bir parça ceviz ekliyoruz. Gerisini kırıntı haline getirin, bir kenara koyun.
Ekşi kremayı şekerle çırpın, lezzet için vanilin ekleyin ama bu gerekli değildir.
Kuru erikleri ekşi krema ile dökün, hafifçe karıştırın, buzdolabında bir saat bekletin.
Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Alttan ekşi krema dökün.
Kalan fındıkları üstüne serpin ve servis yapın!

Ceviz dolgulu kuru erik ve peynirli sarımsak

Ceviz, sarımsak ve herhangi bir peynirle doldurulmuş kuru erik tarifi. Katı veya erimiş bir ürün alabilirsiniz, bu durumda mayonez miktarını ayarlıyoruz.

İçindekiler

150 gr kuru erik;
2 diş sarımsak;
50 gr fındık;
150 gr peynir;
2 kaşık mayonez;
biraz yeşillik

Yemek pişirmek

Kuru erik suya konur.
Peyniri ince bir şekilde bir kaseye rendeleyin. Sarımsağı da hemen kıyabilirsiniz.
Cevizleri de bir tavada kurutup, doğruyoruz. Bıçakla doğranabilir veya ezilebilir. Peynirle birleştirin.
Mayonez ekleyin, karıştırın. Tuz, karabiber, başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
İstenirse, kıyılmış yeşillikleri dolguya koyun veya dekorasyon için bırakın.
Kuru erikleri sudan çıkarıyoruz. Daha fazla dolgunun sığabilmesi için hafifçe bir delik açın.
Kurutulmuş meyveleri peynir kütlesi ile dolduruyoruz.
Geriye kalan tek şey "kabukları" bir tabağa güzelce yerleştirmek, bitkilerle süslemek ve dolguyu masaya gönderebilirsiniz!

Ceviz ve ekşi krema ile doldurulmuş kuru erik

Ekşi krema ve kuru erik ile tatlı yapmanın başka bir yolu. Çanak, teknoloji ve lezzet ile ayırt edilir.

İçindekiler

500 gr ekşi krema;
300 gr kuru erik;
3 kaşık şeker;
vanilya.

Yemek pişirmek

Bir kevgir içinde ince bir pamuklu bez koymanız, üzerine ekşi krema sürmeniz ve 4 saat bekletmeniz gerekir. Bu süre zarfında peynir altı suyu boşalacak, kütle kalınlaşacaktır.
İfade edilen ekşi kremaya şeker, vanilya ekleyin, karıştırın.
Kuru erik ıslatılır.
Fındıkları bir tabağa koyuyoruz, mikrodalgada kurutuyoruz veya bir tavada kızartıyoruz. Sakin ol.
Elimize bir kuru erik alıyoruz, iç boşluğu parmağımızla uzatıyoruz, ekşi krema ile dolduruyoruz.
Bir parça ceviz yapıştırıyoruz. Mümkün ve daha fazlası, kuru eriklerin büyüklüğüne ve krema miktarına bakıyoruz.
Bir tabağa aktarın. Benzer şekilde, bütün kuru erikleri doldururuz.

Süzme peynir ile ceviz ve sarımsak ile doldurulmuş kuru erik

Kuru erik dolgusu için lor dolgusu çeşidi. Yağ içeriği en az% 9 olan kaliteli bir ürün seçin, bu durumda yemek yumuşak, kremsi olacaktır. Ekşi krema miktarı, pıhtının nem içeriğine bağlı olarak ayarlanır.

İçindekiler

200 gr süzme peynir;
2 diş sarımsak;
1,5 yemek kaşığı fındık;
2-3 dal maydanoz;
Ekşi krema.

Yemek pişirmek

Fındık doğrarız, önceden kızartılabilirler. Yeşillikleri doğruyoruz.
Kuru erik ıslatmak için su dökün.
Süzme peyniri ekşi krema ile pürüzsüz olana kadar çırpın, sarımsak ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıya koyabilir ve aynı anda öğütebilirsiniz.
Fındık, tuz ve tadı olan yeşillikleri ekleyin. Müstehcenlik için biber veya hardal ekleyebilirsiniz.
Yumuşatılmış kuru erikleri çıkarıyoruz, küçük kesikler yapıyoruz, pişmiş lor kütlesini dolduruyoruz.
Yeşillikli bir tabağa yayıyoruz, masaya servis yapıyoruz.

Marshmallow ve muz ile ceviz dolgulu kuru erik

En az bir saat demlenmesine izin verilmesi arzu edilen harika bir tatlı için başka bir tarif. Marshmallow en basit vanilya kullanılır, içinde hiçbir katkı maddesi olmamalıdır. Bu tatlı için küçük kuru erik bile kullanabilirsiniz.

İçindekiler

150 gr kuru erik;
4 şekerleme;
200 gr ekşi krema;
1 muz;
1 kaşık şeker;
50 gr fındık

Yemek pişirmek

Kuru erikleri ılık suyla dökün, yarım saat bekletin. Çıkarıyoruz, sıkıyoruz. Kağıt havlularla kurulayabilirsiniz.
Her erik içine bir parça ceviz yerleştirin.
Ekşi kremayı şekerle karıştırın, kuru eriklerin üzerine dökün, bir saat bekletin.
Marshmallow'u küpler halinde kesin. Bıçağın yapışmaması için bıçak periyodik olarak soğuk suyla nemlendirilir.
Muzu dilimler halinde kesin, marshmallow ile karıştırın, küçük kaselerin veya salata kaselerinin dibine koyun.
Üzerine kuru erik koyun. Tüm porsiyonlar arasında dağıtın.
Kalan ekşi krema ve şekeri üstüne dökün.
Dekorasyon için kıyılmış fındık veya muz dilimleri kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi gevreği bu tatlıya çok yakışıyor.

Tavuk ile ceviz ve sarımsak ile doldurulmuş kuru erik

Kıyma için küçük bir parça tavuk göğsüne ihtiyacınız olacak. Haşlanmış bir ürünü veya pişmiş bir kuşun bir kısmını alabilirsiniz.

İçindekiler

kuru erik;
100 gr tavuk;
2 diş sarımsak;
50 gr fındık;
30-50 gr mayonez;
baharat;
biraz dereotu

Yemek pişirmek

Haşlanmış tavuğu küpler halinde kesin, bir karıştırıcıya koyun.
Fındık ve sarımsak ekleyin, ekşi kremanın yarısını yayın.
Kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpın, kıvamı değerlendirin, gerekirse daha fazla ekşi krema ekleyin.
Doğranmış yeşillikleri koyun, karıştırın.
Islatılmış kuru eriklerde kesimler yapıyoruz.
Kurutulmuş meyveleri pişmiş ezme ile doldurup bir tabağa aktarıyoruz, zevkinize göre süslüyoruz.

Ceviz dolgulu kuru erik (şarapta)

Yetişkinler için harika bir tatlı tarifi. Fırında tencerelerde hazırlanan yemek, soğuk ve ılık olarak tüketilebilir. Kullanılan şarap kırmızıdır, pembe bir içecekle de lezzetli olur.

İçindekiler

500 gr kuru erik;
2 kaşık şeker;
200 ml şarap;
50 gr yağ;
150 gr fındık

Yemek pişirmek

Bu yemek için kuru erik ılık su ile dökülür, yarım saat bekletilir.
Hazırlanan meyveyi fındıkla dolduruyoruz. Birden fazla uyuyorsa, eklemekten çekinmeyin.
Şarabı şekerle karıştırın.
Doldurduğumuz kuru erikleri bir tencereye alıyoruz.
Tatlandırılmış şarap dökün. İstenirse daha fazla şeker eklenebilir.
Üzerine tereyağını atıyoruz, önce eritmemize gerek yok.
Tencereyi bir kapakla kapatın, fırına koyun. 170 derecede 40 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce tatlıyı ılık bir duruma soğutun veya tamamen soğutun. Krema, dondurma topları ile servis edilebilir.

Ceviz dolgulu kuru erik - ipuçları ve püf noktaları

Fındık kızartılırsa dolgu daha lezzetli ve daha aromatik olacaktır. Kızartma tavası kullanmak gerekli değildir. Bunu mikrodalgada kolayca ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Sadece nükleollerin izlenmesi gerekir, her an yanabilirler.
Kuru erik kemiklerle yakalanırsa, çıkarılmadan önce buharda pişirilmelidir. Kemiği çıkarmak daha kolay olacak, delik daha temiz olacak.
Fındıkları hızlı bir şekilde doğramanız gerekiyorsa, çekirdekleri bir kesme tahtası üzerine dökebilir, oklava ile basınçla yuvarlayabilirsiniz.

Sağlıklı beslenme kanonlarına göre, kuru meyveler ve kuruyemişler en faydalı inceliktir: kalorileri çikolata ve tatlılar kadar yüksektir, ancak vücut için değerlidirler ve ölçülü alınırlarsa şekle zarar vermezler. Bu tür ürünlerin pek çok başarılı kombinasyonu var, ancak tatlılar ve tuzlu atıştırmalıklar için kullanılan en ünlülerinden biri ceviz ve kuru erik ikilisidir. Bununla hangi yemekler pişirilebilir ve nasıl doğru yapılır?

Kuru erik ve cevizli tatlılar

Çocuk masasına, kilo veren bir kişinin diyetine uygun olacak ve hatta erkek ve kadın sağlığına bile fayda sağlayacak tatlı bir incelik - cevizli ve kremalı kuru erik. Ev yapımı tatlıların çoğu bu tarifin bir çeşididir: yalnızca krema türü değişir (muhallebi, çikolata, ekşi krema, krema, yoğunlaştırılmış süt) ve dolgunun bileşimi - kıyılmış fındıklara ekleyin:

süzme peynir;
meyve posası;
kıyma (şekersiz atıştırmalıklarda).

Nasıl pişirilir

Lezzetli bir yemek kaliteli malzemelerle başlar, bu nedenle kabuklu yemişlerin hoş olmayan (ekşimiş) bir koku almamasına ve kuru meyvelerde göze hoş görünmeyen lekeler olmamasına dikkat edin. Birkaç önemli nokta daha:

Doldurmayı planlıyorsanız orta ila büyük kuru erikleri seçin. Diğer tatlılar için küçük olanlar da uygundur.
Çalışmaya başlamadan önce, yumuşak hamur elde etmek ve yüzeyde bulunan kimyasallardan kurtulmak için herhangi bir kurutulmuş meyvenin kaynar su ile işlenmesi gerekir.
Ceviz çekirdeklerini de mutlaka yıkayın (eğer bütün kuruyemişler satın aldıysanız, basitçe doğrayıp amacına uygun olarak kullanabilirsiniz) ve ardından yağ eklemeden bir tavada kurutun.

Cevizli kuru erik tarifi

Bu tatlı tandem için yemek kombinasyonları için pek çok seçenek var: hassas bir krema hazırlayacağınız bir tatlı yapabilirsiniz (en kolay seçenek ekşi kremada cevizli kuru eriktir) veya birkaç meyve, çilek veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. meyveler ve yoğurtla tatlandırılmış bir salata alın. Çikolata sosu hazırlayın - ve ev yapımı tatlılardan bir adım uzaktasınız ve süzme peynir, peynir, otlar, baharatlar kullanırsanız, lezzetli bir atıştırmalık görünecektir.

Ekşi kremada cevizle doldurulmuş kuru erik

Süre: 1 saat 20 dakika.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 317 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Zaman ve egzotik ürünlerin yokluğunda aklınıza gelebilecek en basit ev yapımı lezzet, ekşi krema altında fındık dolgulu kuru meyvelerdir. Çok yağlı kalın ekşi krema (% 25'ten itibaren) kullandığınızdan emin olun, çünkü sıvı diyet ekşi krema iyi çırpılmaz, şeklini tutmaz ve düzgün kapaklar yerine sosu yayarsınız. Büyük granüller ekşi kremada tamamen çözülmediği için krema için toz şeker almamalısınız.

İçindekiler:

kuru erik - 180 gr;
ceviz - 70 gr;
ekşi krema% 25 - bir bardak;
pudra şekeri - 100 gr;
vanilin - bir bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

Kuru erikleri suyla dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Kağıt havlularla kurulayın ve soğutun.
Fındıkları tavaya dökün, kahverengileştirin ve büyük parçalar halinde doğrayın.
Her kuru erik onlarla doldurun. Büyük bir tabağa eşit bir tabaka halinde yayın.
Ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilya ile karıştırın, mikser ile 3-4 dakika çırpın. maksimum hızda.
Doldurulmuş kuru erikleri elde edilen krema ile kaplayın, bir saat buzdolabına koyun.

kremalı

Süre: 2 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 291 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: orta.

Vaktiniz varsa veya çok kolay tarifler kullanmak istemiyorsanız, yukarıda tartışılanları çeşitlendirmeye çalışın: tatlıyı süslemek için muhallebi yapın. Süt, tereyağı, yumurta sarısı ve şekerden oluşur. Bu tarifte lezzet için vanilya özü ile değiştirilebilen vanilya (bakla) belirtilir ve mısır nişastası koyulaştırıcı görevi görür.

İçindekiler:

kuru erik - 250 gr;
ceviz - 150 gr;
süt - 300 mi;
şeker - 100 gr;
yumurta sarısı - 2 adet;
tereyağı - 30 gr;
mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. l.;
vanilya çubuğu.

Pişirme metodu:

Kuru erikleri kaynar suya batırın.
Sütü şekerle su banyosunda ısıtın.
Kaynamaya başlayınca uzunlamasına kestiğiniz vanilya çubuğunu ekleyin, ocağı kapatın. Bir saat havlu altında bekletin.
Sarıları çırpın, nişasta ekleyin.
Sütü süzün, yumurta sarısı kütlesi ile birleştirin, karışım koyulaşmaya başlayana kadar aynı su banyosunda pişirin.
Yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın.
Her kuru eriğe yarım ceviz içi koyun, kaselere dizin, üzerine ılık kremadan bir kapak yapın. Buzdolabında soğumaya bırakın (yarım saat).

Yoğunlaştırılmış süt ile

Süre: 7 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 262 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Fındıkla doldurulmuş kuru meyveler şeklinde çocukluk anılarından basit ve tanıdık bir incelik, sadece ekşi krema ile servis edilmez: yoğunlaştırılmış süt kullanarak tatlıyı daha da tatlı hale getirebilirsiniz. En kolay tarif, yukarıda tartışılan, ekşi kremanın kullanıldığı ve çok bileşenli dolgulu daha ilginç olanın bir modifikasyonudur. Yoğunlaştırılmış süt merkezi bir rol oynayacak, ancak jelatin, krema ve şeker buna katılacak. Özellikle tatlı düşkünü çocuklar için böyle bir mutfak şaheserine direnmek mümkün olmayacak!

İçindekiler:

ceviz - 100 gr;
büyük kuru erik - 270 gr;
jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
soğuk su - bir bardak;
yoğunlaştırılmış süt - 150 gr;
krema %33 - 180 gr;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kuru erikleri şişmesi için 15 dakika kaynar suda bekletin. Ardından akan su altında durulayın ve fazla nemi kağıt havlularla alın. Yandan kesin ve boşlukları bir tabağa yerleştirin.
Fındık tanelerinin üzerine kaynar su dökün, bir tavaya koyun, kısık ateşte kızartın.
Jelatini soğuk suyla dökün (paket üzerindeki talimatlara göre tutun: süre jelatinin türüne bağlıdır). Brülörü koyduktan sonra ısıtın, ancak kaynatmayın. Granüller eriyene kadar karıştırın, ocaktan alın.
Yoğunlaştırılmış sütü krema ve şekerle bir karıştırıcı ile çırpın.
Çözünmüş jelatini kuvvetlice karıştırarak yavaşça dökün.
Kuru erikleri cevizle doldurun, kaselere sıkıca yerleştirin. Ortaya çıkan sosu dökün.
Kuru erikleri fındık ve yoğunlaştırılmış sütle 6-8 saat soğutun.

kremalı

Süre: 30 dakika.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 286 kcal.
Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Kremalı cevizli kuru erik her zaman sadece tatlı bir tatlı değildir: biraz haşlanmış veya haşlanmış tavuk alın (herhangi bir et veya mantarla değiştirebilirsiniz), yumuşak peynir ekleyin - önünüzde doyurucu bir atıştırmalık olacak. Sos için kremada (sıvı, %20) haşlanarak sulu hale gelir. Atıştırmalıklarda müstehcenlik sevmiyorsanız tarifte belirtilen biberi kullanmayınız.

İçindekiler:

haşlanmış tavuk - 100 gr;
kuru erik - 250 gr;
ceviz - 100 gr;
yumuşak peynir - 30 gr;
soslar için krema - 200 ml;
nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş acı biber - bir tutam;
tuz isteğe bağlıdır.

Pişirme metodu:

Doğranmış tavuklu fındıkları bir karıştırıcıda kaydırın, rendelenmiş peynirle karıştırın.
Kurutulmuş meyvelerin üzerine kaynar su dökün, yapılan karışımla doldurun.
Kremayı nişasta ve karabiberle birleştirin. Sosu tuzlamak gerekli değildir.
Doldurduğunuz kuru erikleri tencereye dizin, sosu üzerine gezdirin. Dibe vurmak için sallayın. 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Ceviz dolgulu kuru erik ve peynirli sarımsak

Süre: 1 saat 40 dakika.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 313 kcal.
Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Kurutulmuş meyveler, kavrulmuş fındık ve peynir küpleri - daha sofistike bir atıştırmalık düşünebilir misiniz? Ahşap bir tahta üzerine serilmiş ve şarap veya sert kahve ile servis edilmiş olsa bile, bu ürünler en seçici gurmeler tarafından bile inanılmaz bir şekilde bir arada algılanıyor. Tek bir tabakta toplarsanız etkiyi artırabilirsiniz: yumuşak, buğulanmış kuru erikleri fındık-peynir karışımıyla doldurun. Burada her tür peynir uygundur - iyi yaşlanmış Parmesan'dan işlenmiş peynire kadar, ancak çoğu şef sert çeşitlerin kullanılmasını tavsiye eder: Hollandalı, İsviçreli.

İçindekiler:

diş sarımsak - 2 adet;
kuru erik - 200 gr;
ceviz taneleri - 70 gr;
sert peynir - 175 gr;
dereotu dalları - 2 adet;
krem peynir - 50 gr.

Pişirme metodu:

Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve yumuşatın: durumuna göre 20-30 dakika sürecektir.
Akan su altında durulayın, bir kevgir içinde süzün.
Fındıkların üzerine kaynar su dökün, bir tavaya dökün ve orta ateşte kızartın.
Sert peyniri ince rendeleyin. Soyulmuş diş sarımsak ile aynı şeyi yapın.
Krem peynir ekleyin, iyice karıştırın.
Yeşillikleri bıçakla doğrayın, peynir kütlesine karıştırın.
Daha önce bıçakla ezilmesi gereken kavrulmuş fındıkları oraya dökün.
Kuru erikleri doldurma ile doldurun ve üzerinde dikey bir yan kesim yapın. Atıştırmalığı bir saat soğumaya bırakın.

Sarımsaklı, süzme peynirli

Süre: 1 saat 40 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 271 kcal.
Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Kuru erik-fındık karışımına dayalı şekersiz yemekler, önceki tarifte olduğu gibi sadece peynirle yapılamaz: süzme peynir de bu amaç için mükemmeldir. Preslenmiş briketleri (veya ricotta'yı) seçin, çünkü zaten düzgün bir yumuşak kıvama sahiptir ve şeklini koruması garanti edilir. Taneli satın aldıysanız, bir elekten geçirmeniz veya bir karıştırıcıda kaydırmanız gerekecektir. Böyle bir atıştırmalık için süzme peynirin yağ içeriğinin% 9'dan başlaması arzu edilir: kuru "şekillendirmek" daha zordur, ufalanır. Bu tarifte bahsedilen mayonez, %20 ekşi krema ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

süzme peynir - 200 gr;
ceviz - 100 gr;
büyük kuru erik - 360 gr;
mayonez - 20 gr;
sarımsak (karanfil) - 3 adet;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kuru erikleri kaynar suyla dökün, bir kapakla örtün. Yarım saat bekletin.
Soyulmuş ve preste geçirilen sarımsakları süzme peynir ve mayonez ile birleştirin.
Yumuşak homojen bir kütle elde etmek için bir karıştırıcı kullanarak çırpın (maksimum hızda 20-30 saniye).
Tuz, karıştırın.
Daha ince homojen bir kütle elde etmek için ceviz taneleri bir bıçakla ezilebilir veya aynı karıştırıcıda kaydırılabilir. Lor'a ekleyin.
Islatılmış kuru erikleri durulayın, her meyvenin yanında kısa bir kesim yapın. Varsa kemiği çıkarın.
Dolguyu kesikten geçirmek için küçük (kahve) bir kaşık kullanın. Servis yapmadan önce mezeyi bir saat buzdolabında bekletin.

Marshmallow ve muz ile

Süre: 40 dakika.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 187 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Bir çocuk tatil sofrası için mükemmel tatlıyı mı arıyorsunuz veya hafta içi en sevdiğiniz tatlıyı ısmarlamak mı istiyorsunuz? Kavrulmuş fındık, narin vanilyalı hatmi, tatlı muz ve kabarık çırpılmış kremanın alışılmadık bir kombinasyonunu deneyin. Gastronomi keyfi garantili! Şekerlemeleri "kahve için" işaretli küçük şekerlemelerle değiştirirseniz tatlı daha da çekici hale gelecektir: kesilmezler. Lezzeti uzun ve dar cam kaselerde servis ettiğinizden emin olun: katmanlı yapı sayesinde tatlıyı ayrıca süslemenize gerek kalmaz.

İçindekiler:

kuru erik - 120 gr;
kuru kayısı - 70 gr;
muz - 100 gr;
hatmi - 120 gr;
ceviz - 60 gr;
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. l.;
krema %33 - 180 gr.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş meyvelerin üzerine birkaç kez kaynar su dökün ve ardından yeni bir porsiyon dökün ve yumuşamaları için yarım saat bekletin.
Ardından nemden kurtulmak için bir kevgir veya kağıt havluya aktarın.
Marshmallow'u bir soyma bıçağı (tırtıklı kenarlı) veya yumuşak peynir (bıçakta delikli) kullanarak küçük küpler halinde kesin.
Muz ile aynı şeyi yapın.
Fındık tanelerini büyük parçalara ayırın, kuru meyvelerle doldurun.
Tatlıyı süslemeye başlayın: altına muz dilimleri, ardından marshmallow ve ardından doldurulmuş kuru erik koyun.
Pudra şekeri ile kremayı bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Her porsiyonda güzel, havadar bir kapak yapın.

çikolatalı tatlı

Süre: 1 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 357 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: kolay.

Tüm kurutulmuş meyveler, sadece kaynar su ile muamele edilmez, kaynatılırsa özel bir yumuşaklık kazanır. Bazı ev hanımları bunu baharat ekleyebileceğiniz formda (kuru kırmızı idealdir) tavsiye eder: çok hoş kokulu olacaktır. Bu teknik, bitter çikolata sosu ile tatlı yapmak için ideal bir seçimdir. Küçük cam kaselerde servis edilir.

İçindekiler:

kuru erik - 300 gr;
ceviz - 200 gr;
kırmızı şarap - 300 mi;
çikolata %75 - 150 gr;
tereyağı - 30 gr;
süt - 50 ml.

Pişirme metodu:

Şarabı kuru meyvelerin üzerine dökün, ıslanmasına izin verin (15-20 dakika).
Ocağa koyun, 10 dakika kaynatın. Bir kevgir içine atın. Sıkma gerekli değildir - nemi koruyabilirsiniz.
Fındıkları ezin, kuru erikleri parçalara ayırın.
Kremalara katmanlar halinde yerleştirin.
Çikolatayı kırın, tereyağlı su banyosunda eritin. Süt ekleyin, karıştırın.
Ortaya çıkan buzlanma ile tatlıyı dökün, soğutun (yarım saat).

Kuru erik ve fındıklı tatlılar

Süre: 4 saat 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 15 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 447 kcal.
Amaç: çay için.
Mutfak: yazarın.
Zorluk: orta.

Tabağınıza gelen her ürünün kalitesini sıkı bir şekilde kontrol edip fabrikasyon ürünler almamaya çalışıyorsanız, tatlı yapmayı kendiniz öğrenmelisiniz. Süreç dışarıdan göründüğü kadar zor değil. En kolay seçenek: satın alınan çikolatayı eritin, üzerine fındık kütlesi ile doldurulmuş kuru meyveleri dökün (çekirdekleri ezin, balla karıştırın) ve soğutun, ancak mağazadan satın alınan tatlılar tamamen hariç tutulabilir. Kakao yağı bulursanız evde çikolata sosu yapmak kolaydır.

İçindekiler:

kuru erik - 150 gr;
kakao yağı - 150 gr;
kakao tozu - 150 gr;
fındık karışımı (badem, ceviz, fındık) - 75 gr;
sıvı bal - 8 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş meyvelerin üzerine 2-3 kez kaynar su dökün, yeni bir porsiyon dökün ve yarım saat bekletin. Çok yumuşamazlarsa kabı ocağa koyun. 10-15 dk kaynatın.
Birkaç parçaya kesin, bir karıştırıcıya koyun. Kemik varsa çıkarın. Homojen bir püre elde etmek için maksimum hızda bir dakika öğütün.
Fındık tanelerinin üzerine kaynar su dökün, durulayın ve tavaya dökün. Minimum ateşi ayarlayarak ve periyodik olarak ters çevirerek kurutun (5-7 dakika sürer).
Bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna dökün, un haline getirin veya daha büyük parçalar bırakın.
Kakao yağını derin bir kapta ocakta ısıtın: kaynamasına izin vermeyin - bunun için brülörün gücü minimum düzeyde olmalı ve ürünün kendisi dikkatle izlenmelidir.
Tereyağı eriyince bal ve kakao tozu eklenmelidir. Brülörü hemen kapatın, aksi takdirde karışımın fazla pişme riski artar.
Bu bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra kuru erik püresi, fındık "unu" ekleyin. Ocaktan alın.
Tekrar iyice karıştırın: elde edilen kütle, yüksek bir yoğunluğa ve homojenliğe sahip olmalıdır.
Hızlı bir şekilde hazırlanmış silikon kalıplara ayırın (15 tatlı alacaksınız), tamamen katılaşması için 4 saat buzdolabına gönderin.

Bu tür tatlıları süslemek ve servis etmek için fikirler, mutfak dergilerinin fotoğraflarında görülebilir: basit ürünler bile harika bir şekerleme bileşimi yapabilir. Orada ayrıca profesyonellerden bazı değerli öneriler de bulabilirsiniz:

Herhangi bir kuru meyve ile tatlıların hazırlanması için sırın temeli olan kakao yağı hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir: katılaşma özellikleri aynıdır, oranlar değişmez.
Fındıkları mikrodalgada sadece 10-15 saniyede bir kurutabilirsiniz. çevrilmeleri gerekir.
Blender yok ama ezilmiş fındıklara mı ihtiyacınız var? Bir torbaya dökün, havasını alın, bağlayın. Bir havluyla örtün ve merdaneyi üzerine yuvarlayın.

Video

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır