Hazır kabak mezesi - en sevdiğim tarifler. Kabaktan basit atıştırmalıklar - parmaklarınızı yalayacaksınız. Herhangi bir sofra için herhangi bir ürünle kabak aperatifleri için tarifler

Yaygın ürünler kabak ve sarımsaktır ve kaç tane lezzetli ve sağlıklı şey pişirebilirsiniz. Sarımsaklı kabaktan kek, rulo, gül goncası şeklinde atıştırmalıklar sorunsuz ve çok hızlı hazırlanır. Sebzenin nötr, tatlı tadı, belirli bir kokunun olmaması ve yumuşak eti, sebzeyi çok yönlü hale getirir. Renkli ve ağız sulandıran yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Günlük menüyü faydalı bir şekilde çeşitlendirebilen ve hatta şenlikli sofrayı vurgulayabilen sarımsaklı kabaktan en popüler mezeler için tarif seçiminde.

Sarımsaklı kabaktan meze hazırlamak için genel prensipler

Atıştırmalıklar için genç kabak almak tercih edilir. Büyük tohumları ve sert kabuğu olan olgun bir sebze, yalnızca doğranması gereken yemekler için uygundur. Ancak böyle bir kabağı kullanmadan önce, ondan tüm tohumları seçmeniz ve kabuğunu kesmeniz gerekir.

Sarımsaklı kabaktan pek çok atıştırmalık var ve her birinin kendi hazırlık incelikleri var. Kabak marine edilir, kızartılır ve hafif salatalar hazırlanabilir. Sebzeden orijinal dolgulu rulolar yuvarlanır, kıyılmış posa ile sebze kekleri için hamur hazırlanır.

Baharatlı bir tat vermek için bu tür yemeklere sarımsak eklenir. Ezilir, ardından yağ veya mayonez soslarına, dolgulara karıştırılır veya sadece kızarmış kabak sarımsak kütlesi ile bulaşır. Malzemelerdeki kesin sarımsak miktarı belirtilmemiştir, ancak kural olarak hafif baharatlı bir atıştırmalık elde etmek için ne kadar koymanın istendiği belirtilir. Baharatlı tadı seviyorsanız tavsiye edilen oran artırılabilir.

Sarımsaklı kabaktan hızlı meze - beş dakika tuzlu kabak

Tuzlu kabak mezesi, tuzlu salatalıktan daha az popüler değildir. Herhangi bir garnitürü kabak ile çeşitlendirebilirsiniz, bayram ziyafetinde gereksiz olmazlar. Tarif basittir ve pişirmesi çeyrek saatten fazla sürmez. Fermuarlı sıkı bir çantaya veya kapaklı plastik bir kaba ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

Üç yemek kaşığı donmuş tereyağı;

300 gr. genç kabak;

bir kaşık soya sosu;

taze dereotu veya kişniş;

Bir kaşık beyaz şarap sirkesi, %9 sofra sirkesi ile değiştirilebilir.

Pişirme metodu:

1. Yeşilliklerin arasından geçerek solmuş yaprakları ve sert sapları çıkarın. Suyla durulayın, bir havluyla kurulayın, ardından ince ince doğrayın.

2. İki büyük diş sarımsağı soyun.

3. Şarap sirkesini soya sosuyla birleştirdikten sonra, karışımda eksik bir kaşık tuzu eritiyoruz. Bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Tuz tamamen dağılana kadar yağ koymamalısınız, kesinlikle yağ solüsyonunda çözülmeyecektir.

4. Kabağı yıkarız ve kabuğunu çıkarmadan halkaları ince ince doğrarız. Kabuğu ve tohumları kabalaşmaya vakti olmayan genç bir sebzeyi tam olarak almak önemlidir.

5. Kabağı bir torbaya koyun, otları ve sarımsağı ekleyin. Hazırlanan turşuyu torbaya dökün, bir toka ile sıkıca kapatın. Tüm malzemelerin iyice karışması için birkaç kez sallayın ve beş dakika ılık bırakın.

6. Hafif tuzlu kabağı bir tabağa koyun, iyice karıştırın ve servis yapın.

Sarımsaklı kabak mezesi - domates ve peynirli sebze ruloları

Domates, mayonez ve peynirle tamamlanan, sarımsaklı kızarmış kabaktan oluşan sade, orijinal bir meze. Kabak ince dilimler halinde kesilir ve ardından bir yumurtada kızartılır. Kızarmış sebze dilimlerini sarımsak ve mayonezle bulaştırarak peynir ve domatesleri içlerine sarın. Tabakların şekli ve içlerine sarılmış baharatlı dolgu nedeniyle mezeye "Teschin'in dili" adı verildi.

İçindekiler:

Üç küçük, genç kabak;

200 gram taze sert peynir, Hollanda çeşidi;

3 büyük domates;

150 gr. az yağlı mayonez;

İki demet dereotu;

beş yumurta;

Yedi kaşık un;

Kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Kabağı suyla iyice "durulayın", kurutun. İnce plakalar boyunca kesilen “burunları ve kuyrukları” kesiyoruz. Tuz serpin, bir kaseye koyun ve çeyrek saat bekletin.

2. Peyniri ince dilimler halinde kesin, domatesleri dilimleyin, dereotu ince ince doğrayın, 7-8 büyük diş sarımsağı soyun ve ince bir rende ile bir tabakta ovun.

3. Beş yumurtayı geniş bir kaseye dökün, bir çırpma teli veya çatalla çırpın, homojenliğe getirin. Ayrı geniş bir tabağa unu dökün. Bir dilim kabak tamamen sığacak şekilde yumurta ve un için bir kap seçin.

4. Yağı kuru, geniş bir kızartma tavasına dökün. Küçük olmamalıdır, ancak büyük bir miktar da istenmez. Sebze tabaklarının yağda yüzmesi ama üzerini örtmemesi idealdir.

5. Tavayı orta ateşte ısıtın, yağı çıtırdayana kadar ısıtın ve sıcaklığı biraz düşürün.

6. Kabak tabaklarını iyice una bulayın, ardından yumurtaya batırın ve hemen ısıtılmış yağa aktarın. Yumuşak ve hafifçe kızarana kadar soteleyin, her bir tarafta yaklaşık 3 dakika.

7. Kabağı tavadan yaydığımız bir kağıt havluya kaydırıyoruz. Plakaların yüzeyini sarımsakla, ardından mayonezle yağlayın. Bir tarafına birer dilim peynir, diğer tarafına domates dilimi koyun. Üzerine dereotu serpip domatesin yerleştirildiği kenardan başlayarak rulo şeklinde sarın.

8. Kabak rulolarını kürdan veya şiş ile düzeltip bir tabağa alıyoruz. Taze otlar ile süslenmiş servis yapın.

Sarımsaklı kabak meze "Sebze havyarı"

Havyar için kabak, bir blender ile ezilmez. kıyma makinesi yok. Sebzeler küçük küpler halinde kesilir, bu da kabak havyarını mağazadan satın alınan normal püreli atıştırmalıktan farklı kılar.

İçindekiler:

Yedi küçük kabak;

Büyük ampul;

bir demet taze dereotu;

İki büyük domates.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri dikkatlice ayırın ve hazırlayın. Domatesleri ve kabağı yıkayıp orta büyüklükte küpler halinde kesiyoruz. Kabağın kabuğu çok pürüzlü değilse bırakabilirsiniz, sert olanını hemen ince ince doğramanız tavsiye edilir. Soğanı ve dereotu ince ince doğrayın, sarımsağı soyun (iki büyük diş).

2. Orta ateşte küçük bir kazan veya kalın duvarlı bir tava koyuyoruz. Dört yemek kaşığı yağı dökün, iyice ısıtın.

3. Soğanı sıcak yağa yayarak karıştırarak hafif bir kehribar rengine kadar kısık ateşte kızartırız.

4. Kabağı ekleyin, ara sıra karıştırarak aynı sıcaklıkta ısıtmaya devam edin. Kabak hemen çok fazla meyve suyu salacak, çoğu buharlaşır buharlaşmaz domatesleri uykuya dalıyoruz, biraz tuz ekliyoruz. Kabak havyarını yarım saate kadar kısık ateşte haşlayın.

5. Hazırlıktan beş dakika önce, havyara doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin. Bitmiş atıştırmayı tuz için deneyin ve gerekirse tuz ekleyin, biraz karabiber yapabilirsiniz.

Sarımsaklı kabak tatlı ve ekşi meze - limon turşusu ile hafif salata

Tatlı ve ekşi soslu beyazlatılmış kabak mezesi. Bir blender ile pürüzsüz olana kadar kesintiye uğrayan pansumana sarımsak eklenir. Sarımsağı ince bir rende veya sarımsak presi ile öğütmek kabul edilebilir. Bu durumda sos homojen olmayacaktır ancak bu salatanın tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

İçindekiler:

Beş orta boy kabak veya kabak;

Çeyrek bardak sıvı yağ, ayçiçeği veya zeytin;

beş büyük diş sarımsak;

2,5 yemek kaşığı şeker;

Küçük limon;

Yarım çay kaşığı ince tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerin kabuklarını ince bir tabaka halinde kesin. Santimetre kalınlığında daireler kesip suyla doldurup ocağa koyuyoruz. Kaynattıktan sonra suya biraz tuz ekleyin, orta ateşte yaklaşık üç dakika pişirmeye devam edin. Fazla pişirmemek önemlidir, kabak posası kolayca delinir delinmez tavayı ocaktan alın. Sebzeleri soğurken bir kevgir içine atıyoruz, salata sosu hazırlıyoruz.

2. Limonu yıkadıktan sonra iki dakika kaynar suya batırın. Daha sonra elimizle iki yarısını da güzelce kesip sıkıyoruz. Suyu gazlı bez katmanlarından bir blender bardağına filtreliyoruz.

3. Taze sıkılmış limon suyuna toz biber, şeker, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Soyulmuş sarımsak dişlerini koyun ve her şeyi bir blender ile iyice karıştırın.

4. Soğutulmuş kabağı hazırlanan sosla karıştırın ve salatası üç saat buzdolabına gönderin, daha uzun süre dayanabilirsiniz.

5. Blender olmadığında salata sosu biraz farklı hazırlanabilir. İlk olarak, toplu malzemeleri karıştırın: şeker ve tuz, ardından limon suyunu dökerek iyice karıştırın. Elde edilen karışımı zeytinyağı ile seyreltin, preste iterek sarımsak ekleyin ve biberle baharatlayın, sosu iyice karıştırın.

Sarımsaklı ve süzme peynirli kabaktan orijinal meze "Güller"

Süzme peynir ve gül şeklinde fındık dolgulu kızarmış kabak mezesi, şenlikli bir masa için orijinal bir dekorasyon olabilir. Kabak ince uzunlamasına dilimler halinde kesilir ve yumuşayana kadar kızartılır, önceden una bulanır. Plakalar gonca şeklinde katlanır, aralarına bir dilim domates konur ve ortası sarımsak ve fındıklı lor kütlesi ile doldurulur.

İçindekiler:

Genç, orta boy kabak - 300 gr;

150 gr. tanesiz %9 süzme peynir;

Büyük domates;

70 gr. soyulmuş ceviz;

dört diş sarımsak;

20 gram yüksek yağlı ekşi krema;

Rafine yağ - çeyrek bardak;

Genç bir soğanın tüyleri.

Pişirme metodu:

1. Ceviz içlerini tavanın kuru yüzeyine döktükten sonra beş dakika kadar karıştırarak kalsine edin. Bir kaseye dökün, soğumaya bırakın.

2. Kabağı hazırlıyoruz. Sebzeleri yıkar, patates soyucu ile ince uzunlamasına plakalar halinde keseriz, aynı kalınlıkta olmaları önemlidir. Genç kabaklardan, kaba, daha olgun olanlardan ihale kabuğunu çıkarmanın bir anlamı yok, onu kesmeniz gerekiyor.

3. Unu az miktarda tuzla karıştırdıktan sonra kabak tabaklarını bu yağda yuvarlayın ve hemen kızgın yağın içine atın. Kızarmasına izin vermeden her iki tarafını kızartın ve fazla yağı boşaltmak için bir havlu veya peçete üzerine yayın. Kızaran kabakları bir tabağa alın.

4. Lor kütlesini pişirmek. Bir blender kasesindeki fındıkları küçük kırıntılara ayırıyoruz, süzme peynir, ekşi krema ekliyoruz, burada sarımsak öğütüyoruz.

5. Dereotu ince ince doğrayın ve süzme peynire gönderin, üzerine karabiber serpin, tuz ekleyin ve bir blender ile macun kıvamına gelene kadar karıştırın.

6. Yıkanmış soğan tüylerini kaynar suyla haşlıyoruz ve tüm uzunlukları boyunca dikkatlice ince şeritler halinde yırtıyoruz - bunlar "güller" için ipler olacak. Domatesleri ince halkalar halinde ve tekrar ikiye bölün.

7. Kabaktan güller oluşturuyoruz. Kızarmış tabağı bir tüpe çeviriyoruz, boşluğu lor kütlesi ile dolduruyoruz. Sebze tüpüne bir dilim domates yapıştırıyoruz, şişkin hale getiriyoruz, tüm bileşimi başka bir kabak tabağı ile sarıyoruz ve tomurcuğu bir soğan tüyü ile sabitliyoruz.

8. Kabak mezesini marulla kaplı bir tabağa yerleştirin. Dal veya maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Sarımsaklı kabak mezesi - "Sebzeli Kek"

Basit ve güzel bir meze. Kabağı rende ile öğütün ve onlarla birlikte bir tavada altı kekin pişirildiği hamuru hazırlayın. Kabak keki, sarımsak ve taze domatesli mayonez sosu ile kaplanır, domates dilimleri ve dereotu ile süslenir.

İçindekiler:

Üç yumurta;

1,2 kilo kabak;

Beş yemek kaşığı un (kaydırmalı);

Bir kaşık biberin üçte biri;

Beş küçük domates;

Dereotu;

Rafine yağ;

300 ml az pişmiş mayonez.

Pişirme metodu:

1. Kabağın kabuğunu çıkardıktan ve meyveyi kestikten sonra tohumların büyüklüğünü tahmin ediyoruz, eğer büyüklerse çıkarırız. Sulu posayı iri bir rende ile ovuyoruz. Sebze cipslerini ince tuz (0,5 yemek kaşığı) serpin ve iyice karıştırın, bir kevgir içine koyun. Çeyrek saatliğine ayrılıyoruz.

2. Doğranmış kabağı elinizle hafifçe sıkın, bir kaseye koyun ve içine yumurtaları kırın. Un, karabiber ekleyin ve sadece biraz ekleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra tuzlamayı unutmayın. Homojen bir hamur elde edene kadar uzun süre karıştırın.

3. Kabak hamurunu görsel olarak altı parçaya bölün ve ondan aynı büyüklükte bir tavada kekler pişirin. Bitkisel yağda kızartın, her iki tarafı da altın kahverengiye getirin. Bitmiş kekleri bir yığın halinde istiflemiyoruz, kağıt havluların üzerine masaya koymak daha iyi.

4. Küçük bir kapta mayonezi preste doğranmış sarımsakla (4 diş) karıştırın.

5. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Eti küçük küpler halinde kesin, dereotu doğrayın.

6. Sebzeli keklerden birini servis tabağına alın, mayonezle yağlayın, üzerine domates serpin. Üzerine bir kek daha serip onu da aynı şekilde işliyoruz. Diğer keklerle aynı sırayla tekrarlıyoruz. İkincisi, mayonezle bulaşır, ince domates dilimleri ile süslenir ve dereotu serpilir.

Sarımsaklı kabaktan atıştırmalık pişirmenin püf noktaları - faydalı ipuçları

Turşu için sadece genç kabak almak gerekli değildir, olgun bir sebzenin eti yoğunsa böyle bir kabak kullanabilirsiniz. Bu durumda kabuğunu kesmeniz ve tüm tohumları seçmeniz, eti halkalar halinde değil ince şeritler halinde kesmeniz gerekir.

Sarımsaklı kızarmış kabaktan yapılan atıştırmalıklar, kural olarak yüksek kalorili ve yağlıdır. Kabak kızartılmaz, fırında pişirilirse bu tür yemekler de diyet haline gelebilir. Mayonez yerine az yağlı ekşi krema veya koruyucu içermeyen yağsız koyu yoğurt kullanabilirsiniz.

Hepimiz tatilleri severiz, ancak hediyeler ve eğlenceden çok, çok çeşitli lezzetli ikramların olduğu ziyafet nedeniyle.

Büfede en popüler olanlar sıcak yemekler ve hatta tatlılar değil, minyatür atıştırmalıklar - örneğin şenlik masasındaki kabaktan yapılan atıştırmalıklar. Mutfak arşivlerinde, bu tür atıştırmalık yemekleri hazırlamak için pek çok orijinal tarif var ve bugün size bunların en iyi ve en lezzetlisini nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Tatiller farklıdır, ancak birçok unutulmaz tarih arasında akrabaları ve yakın arkadaşları bir araya getirmek için en popüler fırsat doğum günü veya yıl dönümü ziyafetidir. Bu tarihe kadar, yemekler ve tabii ki atıştırmalıklar için en ilginç tarifleri önceden arıyoruz.

kabak tatlısı keki

İçindekiler

• - 2 adet + -
• - 20 gr + -
• - 2 adet + -
• Folyoda işlenmiş peynir– 2 briket + -
• — 200 gr ağırlığında 1 paket + -
• - 3 parça. + -
• - 1/2 kafa + -
• - 1 demet (50 gr) + -
• - tatmak + -
• - 1 çay kaşığı + -
• — 60 mi + -

Kabaktan orijinal bir aperatif kek nasıl yapılır

Pastasız bir isim günü nedir ki?! Bu şık kabak salatalı pasta ile şenlik masasını süslemenizi öneririz. Konuklar ve bu olayın kahramanı kesinlikle böyle bir muameleden memnun kalacaklardır.

1. Pasta için gerekli olan ilk şey pastalardır. Onlarla ilk etapta ilgileneceğiz. "Hamuru" hazırlamak için soyulmuş kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen kütleye yumurta, tuz, un ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin.
2. Her şeyi karıştırıyoruz ve ortaya çıkan "hamurdan" iyi ısıtılmış bir tavada kabak krepleri pişiriyoruz. Her iki tarafta 2-3 dakika orta ateşte kızartın. Belirtilen miktarda malzemeden yaklaşık 5 kek elde edilmelidir.
3. Bitmiş krepleri soğumaya bırakıyoruz ve bu arada kek tabakası için dolguyu hazırlıyoruz. Püre haline gelene kadar ince bir rende üzerine üç sarımsak, ardından mayonez ve ince kıyılmış otlar ile karıştırın.
4. Domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Peynirlerin daha iyi rendelenmesi için kullanmadan önce 30 dakika buzlukta bekletilmelidir. Ancak kırıntıların birbirine yapışmaması için onları doğrudan her bir gözleme üzerine sürteceğiz.
5. Öyleyse, pastayı birleştirmeye başlayalım. Gözlemeyi bir tabağa koyuyoruz, mayonez sosuyla kaplıyoruz, üstüne domates kupaları ve üstüne bir peynirin üç yarısını koyuyoruz.

6. Sonra bir sonraki gözleme koyup tüm prosedürü tekrarlıyoruz. Böylece bütün pastayı topluyoruz. Pastanın üst gözleme ve yanlarını kalan mayonez sosuyla yağlayın.

Bu atıştırmalık pastayı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Örneğin, bir domatesten güller yapabilir ve birkaç maydanoz yaprağı sağlayarak pastanın ortasına koyabilir veya sadece ince kıyılmış otlar serpebilirsiniz.

Baharatlı atıştırmalıklarla "arkadaş" olanlar için bu adım adım tarif harika bir satın alma olacaktır. Salata çiğ kabaktan hazırlanmalıdır, bu nedenle yemek pişirmek için birkaç genç yumuşak meyve seçmenizi tavsiye ederiz.

İçindekiler

• Genç kabak - 3 adet. (450 gr);
• dereotu yeşillikleri - 50 gr;
• Sarımsak - 25 gr;
• zeytinyağı - 1,5 su bardağı;
• Şarap sirkesi (hafif) - 30-40 ml;
• sıvı bal - 30 gr;
• ince öğütülmüş biber - ½-1 çay kaşığı;
• Kırmızı (acı) öğütülmüş biber - ½-1 çay kaşığı;
• İnce tuz - tatmak.

Baharatlı kabak meze nasıl pişirilir

1. Genç kabakta kabuk hassastır ve hiç tohum yoktur, bu nedenle yıkadıktan hemen sonra sebzeleri kesmeye başlarız. Kabakları uzunlamasına ince şeritler halinde doğrayın. Bu prosedür için, düz nozullu bir patates soyucu veya rende parçalayıcı kullanmak en uygunudur.
2. Kabak tabaklarını tuzlayın ve yarım saat bekletin.
3. Dereotu bir bıçakla mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
4. Sarımsaktan sos yapacağız, bu nedenle kokulu karanfiller bir presten geçirilmeli veya rendelenmeli ve ardından bir tutam tuz ile homojen bir bulamaç olana kadar havaneli ile delinmelidir.
5. Sarımsak kütlesini sirke, yağ, karabiber, kırmızı biber ve balla karıştırın. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
6. 30 dakika sonra kabağı boş bir geniş kaba aktarın ve ayrılan suyu dökün. Kabağı otlar ile kaplıyoruz ve sarımsak sosu döküyoruz. Salatayı tüm kabak şeritleri turşuyla kaplanacak şekilde karıştırıyoruz ve salatayı birkaç saat buzdolabına koyup ıslatıyoruz.

Soğuk kabak meze

Beklenmedik misafirler geldiğinde misafirperver bir hostes ne yapar? Tabii ki, bilinen tüm tarifleri aceleyle hatırlıyor veya kışlık stoklardan, örneğin kabaktan hızlı bir şekilde lezzetli bir atıştırmalık yapmaya çalışıyor. Bu gerçekten hızlı bir servis.

Ve özellikle sevindirici olan şey, böyle bir salatanın sadece evde servis edilmeye uygun olması değil, kavanozlarda pikniğe veya kır evine de götürebilmenizdir.

• Böyle bir salata hazırlamak için 1,5 kg kabak, 2 büyük havuç, birkaç soğan, 1,5 yemek kaşığı almamız gerekiyor. kaya tuzu, ½ yemek kaşığı. toz şeker, 1 yemek kaşığı. (eksik) ayçiçek yağı ve 80-90 ml sofralık %9 sirke.
• Kabağı kabuğundan ve çekirdeklerinden temizliyoruz, ayrıca kabuğu havuçtan ve kabuğu soğandan temizliyoruz. Kore salataları için ağızlıklı bir rende üzerinde üç kabak ve havuç (erişte şeklinde) ve soğanı düz bir ağızlıktan ince halkalar halinde doğrayın.
• Tüm sebzeleri geniş bir kapta karıştırıp turşunun hazırlanmasına geçiyoruz.
• Salamura çok basit hazırlanır: ortak bir kapta sirkeyi şeker ve tuzla karıştırırız, taneler eriyene kadar her şeyi karıştırırız ve ardından yağı döküp elde edilen solüsyonla sebzeleri dökeriz.
• Salatayı sosla karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. Bundan sonra doldurulmuş kabı 15 dakika sterilize edip kapaklarla yuvarlıyoruz. Böyle bir mezeyi bütün kış mahzende saklayabilirsiniz.

Ancak hazırlandıktan hemen sonra bile böyle bir salata masaya servis edilebilir. Bu durumda, elbette, hiçbir şeyin sterilize edilmesine gerek yoktur. Ayrıca misafirlerinize hemen salata ikram etmeye karar verirseniz, üzerine taze otlar ekleyebilirsiniz.

Fırında kabaktan atıştırmalık

Peynirli balık ve tavuk çubukları, kalabalık bir arkadaş grubu için klasik bir meze örneğidir. Ve fırında peynirle pişirilen kabak çubukları sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli, üstelik çok orijinal ve pişirmesi kolay bir yemek.

İçindekiler

• kabak - 5 adet;
• rendelenmiş parmesan peyniri - 2-3 yemek kaşığı;
• Eritilmiş tereyağı - 50 gr;
• Baharatlı tuz - tatmak.

Peynirli kabak aperatif nasıl yapılır

1. Kabak, 7 cm uzunluğunda ve 1,5-2 cm kalınlığında büyük çubuklar halinde kesilir.
2. Çubuklara dilimlenmiş kabakları kaynar tuzlu suya batırıp en fazla 4 dakika pişirdikten sonra pişirme sürecini yavaşlatmak için oluklu kaşıkla buzlu suya atıyoruz.
3. Kabağı bir kevgir içinde sudan çıkarıp kurumasını bekliyoruz.
4. Bu sırada üç peynir ve bir dilim tereyağını kısık ateşte eritin.
5. Her kabak parçasını eritilmiş tereyağına batırın, ardından rendelenmiş peynire bulayın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 220 ° C'de kabak çubuklarını sebze altın rengi alana ve peynir eriyene kadar 15 dakika pişirin.

Kızarmış kabak meze

Patlıcanlı meze "Teshin'in dili" şimdiden herhangi bir tatil masasında geleneksel bir incelik haline geldi. Bugün sizi peynir dolgulu kabak rulo şeklinde ucuz bir atıştırmalık için benzer bir seçenekle tanıştırmaya karar verdik.

İçindekiler

• Genç kabak - 2 adet;
• İşlenmiş peynir "Yantar" - 2 briket;
• diş sarımsak - 2 adet;
• Mayonez "Provence" - 40 gr;
• taze dereotu - 50 gr;
• İnce tuz - ½ çay kaşığı;
• Aromatik olmayan ayçiçek yağı - 40 ml.

1. Kabağı yıkayın ve tüm meyve boyunca ince tabaklar halinde doğrayın.
2. Bitmiş kabak şeritlerini tuzlayın ve iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafını yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve ardından bir kağıt peçeteye aktarın.
3. Kabak fazla yağdan kurtulurken dolguyu yapacağız. Üç peyniri rendeleyin, rendelenmiş sarımsak ve mayonez ile birleştirin ve iyice karıştırın.
4. Dereotunu kıyıyoruz ama sadece yumuşak dallar doğranmalı, hemen çubukları kesip atıyoruz.
5. Her dilim kabak için 1 çay kaşığı koyduk. bir sürgü ile doldurun ve rulo haline getirin. Rulonun kenarlarına dereotu serpin.
6. Bitmiş ruloları bir tabağa koyuyoruz. Şekillerini iyi tutarlar ve kürdan veya şiş ile sabitlenmeleri bile gerekmez.

Bu tür rulolar için doldurma seçenekleri çok farklı olabilir. Hatta rulo şeklinde orijinal mezelerden oluşan bir tabak bile yapabilirsiniz.

"Teschin dili" doldurma

• Ekşi krema (3 yemek kaşığı) bir tutam tuz ve birkaç diş kıyılmış sarımsak ile karıştırılır.
• Domatesleri küçük çubuklar halinde kesin.
• Kabağın üzerine ekşi krema sosu sürüp kenarına bir dilim domates koyup sebzeyi rulo haline getiriyoruz.

yumurta dolması

• İnce bir rende üzerine üç haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış maydanoz veya dereotu (sürgülü 2 yemek kaşığı), preslenmiş sarımsak (1-2 diş), bir tutam tuz ve mayonez (1-2 yemek kaşığı) ile karıştırın.
• Ortaya çıkan kütleyi kabak şeridinin kenarına yayıyoruz, ayrıca çeyrek kiraz domates koyup her şeyi rulo haline getiriyoruz.

fındık doldurma

• Ceviz tanelerini (½ st.) taze dereotu (50 g) ve birkaç diş sarımsak ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
• Kabak tabaklarını mayonez ile kaplayıp üzerine ceviz-dereotu karışımı serpip rulo şeklinde yuvarlıyoruz.

Ayrıca fındıkların yanı sıra kabak ve rendelenmiş peynirden oluşan bir atıştırmalık serpebilirsiniz, böylece ruloların tadı daha da zengin ve daha ilginç olacaktır.

İstediğiniz tarifi seçin - ve pişirme sonucunun tadını çıkarın!

Kabak en uygun fiyatlı sebzelerden biridir, yetiştirmesi kolaydır ve seralarda tüm yıl boyunca yapabilirsiniz. Ne görünüşte ne de tatta iddiasız olan yeşil meyve, ondan hangi yemekler ve atıştırmalıklar icat edilirse edilsin, gözden kaçamazdı! All-Union markası "Kabak havyarı" altındaki konserve yiyecekler, türün bir klasiğidir.

Ancak, tek bir havyar değil. Sebze dilimleri kızartıldığında mükemmel şekilde yumuşar, içlerinden muhteşem rulolar çıkar. Rendelenmiş hamur, kreplerin temelidir, pane ve hatta pirzola yapılır! Kendi kalıcı tadından yoksun olan kabak, ana bileşen olarak kabul edilmesine rağmen, genellikle kendilerini atıştırmalıkların temeli rolünde bulur.

Peki, bu amaçlar için bu kadar uygun bir sebzeyi doldurmanın cazibesine nasıl kapılmazsınız? Fantezi için zaten bir yer var - çiğ kıyma veya sebze, kızarmış domates, yumurta, peynir, hatta balık!

Kabaktan atıştırmalıklar "Parmaklarınızı yalayın" - genel hazırlık ilkeleri

Kabaktan birçok sıcak ve soğuk meze hazırlanır. Sarımsaklı ve mayonez soslu en basit kızarmış kabak, hiçbir şekilde mutfak sanatının bir şaheseri değildir. Kabak, sebzeyi hemen hemen her ürünle birleştirmenize izin veren keskin bir tada ve özel bir kokuya sahip değildir. En sıradan ürünlerle çeşitli ısıl işlem türleri kullanarak kabaktan öyle atıştırmalıklar hazırlarlar ki parmaklarınızı yalarsınız.

Kabak aperatifleri için her tarifin kendine has özellikleri vardır ve bunların hepsi tariflerimizde ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Genel gereklilikler sadece sebzeler için geçerlidir. Herhangi bir yemek, yalnızca kabak posası gevşek değilse ve kabuğun sertleşmek için henüz zamanı yoksa lezzetli olacaktır. Bu nedenle, kırışıklığı olmayan parlak bir kabuğu olan genç, yoğun kabakları seçin.

Kabak meze "Parmaklarınızı yalayacaksınız": peynir ve jambonlu rulo tarifi

İçindekiler:

250 gr. Haşlanmış domuz eti;

küçük kabak - 850 gr;

un - 170 gr;

üç yumurta;

100 gram "Poshekhonsky" veya "Kostroma" peyniri;

bitkisel, rafine yağ;

dereotu yeşillikleri;

250 gr. Philadelphia peyniri.

Pişirme metodu:

Kabağı yıkadıktan sonra sapını kesin ve soyun. Hamuru kabaca ovalayın, tuz ekleyin ve beş dakika bekletin. Sebzeden sıyrılan meyve suyu iyice süzülür.

Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, kabakların üzerine dökün. Biraz karabiber ekleyin, un ekleyin ve sert peyniri ince bir şekilde ovalayın. Sebze kütlesini pürüzsüz olana kadar karıştırın, topakları ortadan kaldırın.

Yaklaşık 37×32 cm ebadındaki mangalın üzerini parşömenle kapatıp kabak kütlesini üzerine döküp düzeltiyoruz. Katmanının her yerde aynı olmasına özen gösteriyoruz.

Fırın tepsisini sıcak fırına koyuyoruz, rulonun tabanını 180 derecede 25 dakika pişiriyoruz. Pastayı sadece tamamen soğuduğunda kağıttan ayrı bir fırın tepsisine soğutuyoruz.

Rulo için doldurmayı hazırlamak. Jambonu iri bir rende ile ovuyoruz, dereotu kesiyoruz. Yumuşak peyniri birleştirip ekliyoruz, birkaç büyük diş sarımsağı doğrayıp buraya koyuyoruz, iyice karıştırıyoruz. Gerekirse ekleriz.

Sebzeli keki masanın üzerine yayılmış bir filme kaydırıyoruz. Geniş kenarın kenarına iç harcı koyup sıkıca sarın. Bir filmle çekerek düzeltiriz, bir saat buzdolabına göndeririz.

Bir buçuk santimetre genişliğe kadar porsiyonlar halinde kesilmiş meze rulosunu servis edin.

Kabak meze "Parmaklarınızı yalayacaksınız": sarımsaklı ve domatesli mini rulolar

İçindekiler:

iki küçük, genç kabak;

etli domates;

iki yemek kaşığı mayonez;

dört yemek kaşığı un;

yağ, yağsız:

Dereotu;

bir kaşık az yağlı ekşi krema;

Pişirme metodu:

Kabağın kenarlarını çıkardıktan sonra etini uzunlamasına ince tabaklar halinde kesin. Tuzlayın ve çeyrek saat bekletin.

Sosu hazırlıyoruz. Mayonezi ekşi krema ile karıştırarak, doğranmış dereotu, bir çay kaşığı ezilmiş taze sarımsak ekleyin, karıştırın.

Peyniri ince bir rende ile sosun içine sürüyoruz ve peynir cipslerinin eşit şekilde dağılması için tekrar iyice karıştırıyoruz.

Domatesi yıkadıktan sonra, sapını çıkararak kesin. İnce dilimler halinde kesin.

Geniş bir tabağa unu dökün. Kızartma tavasını orta ateşe getirin ve parmağınıza bitkisel yağ dökün.

Kabak tabaklarını un içinde yuvarlayın, hemen kızgın yağa indirin. Bir tarafını diğer tarafını kızartın. Kızartmayın, sebzenin iyice yumuşamasına izin verin ve hemen tavadan çıkarın.

Dilimleri peynir sosuyla yağlayın, bir dilim domates koyun ve rulo ile sarın.

"Fıçılar" - basit bir kabak yemeği, parmaklarınızı yalayacaksınız

İçindekiler:

genç kabak - 500 gr;

iki Bulgar biberi;

Mısır yağı;

üç baş soğan;

250 gr. tavuk fileto;

120 gram herhangi bir yumuşak peynir;

sirkesiz ev yapımı mayonez.

Pişirme metodu:

Yemek için, içinde neredeyse hiç tohum bulunmayan en genç kabağı seçiyoruz, ayrıca etleri en hassas olanıdır.

Kabakları enine kesip en az 5 cm genişliğinde fıçılar halinde yıkarız, bir çay kaşığı ile posanın bir kısmını seçeriz, duvarları yanlarda ve altta yaklaşık 7 mm kalınlığında bırakırız. Bardak şeklinde boşluklar alacaksınız. Onları bir fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış bir fırına çeyrek saat koyuyoruz.

Kabak pişerken dolguyu yapıyoruz. Bir buçuk yemek kaşığı yağı ısıtıyoruz, ince doğranmış soğanı indiriyoruz, üzerine bir tatlı kaşığı ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak serpiyoruz. Parlak bir allık oluşana kadar karıştırarak pişirin.

Tavuğu bir buçuk santimetre küpler halinde kesip soğanla birlikte tavaya gönderiyoruz. Et suyunu çektikten sonra biber dilimlerini ekleyin. Filetoyu sebzelerle pişene kadar haşlayın ve biraz tuz ekleyin.

Fırından pişmiş kabaklı bir fırın tepsisini fırından çıkarıyoruz, girintileri tavuk dolgusu ile dolduruyoruz. Kabak dolmasını mayonez ile yağlayın ve bolca rendelenmiş peynir serpin.

Çeyrek saat daha fırına koyarak "fıçıları" hazır hale getiriyoruz. Peynirin sadece erimesi değil, aynı zamanda altın bir kabuk tutması da arzu edilir.

Kabaktan atıştırmalık, parmaklarınızı yalayın: sebze çubukları "Crunch"

İçindekiler:

yer fıstığı - 50 gr;

üç kabak;

un - 100 gr;

20 ml donmuş yağ;

galeta unu - 100 gr;

bir yumurta;

100 ml süt.

Pişirme metodu:

Kabağı bir santimetre kalınlığında uzun çubuklar halinde kesiyoruz. Bir kaseye dökün, tuzlayın ve iyice karıştırın.

Fındıkları ince kırıntılara kadar bir blender ile kırın. Bu amaçlar ve bir kahve değirmeni için uygundur.

Ayrı ayrı yumurtayı çırpın, sütü dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kabağı sıktıktan sonra üzerine yumurtalı karışımdan dökün. Karıştırdıktan sonra, sıvıyı tekrar kaseye boşaltın, galeta unu ve fındık kırıntılarını ekleyin.

Kabağı un serpin, karıştırın ve ekmek karışımına daldırın.

Kabak şeritlerini parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika kızarana kadar pişirin.

Ketçap veya mayonez ve sarımsak sosu ile servis yapın.

"Chaitni" - kabak mezesi, sadece parmaklarınızı yalarsınız

İçindekiler:

iki orta boy kabak;

bir küçük havuç;

2 kaşık soya konsantresi;

iki domates;

bir kaşık bal;

üç yemek kaşığı yüksek kaliteli yağ.

Pişirme metodu:

Sarımsakları dilimler halinde kesiyoruz. Havuç, kabak, soğan - küçük küpler halinde. Ateşe derin bir tava koyduk, yağı döktük.

Soğanı ısıtılmış yağa daldırıp karıştırarak kızarana kadar kızartıyoruz. Havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.

Havuçlar yumuşayınca kabağı üzerine indirin, karıştırın, domatesleri ekleyin.

Sarımsak ekleyin, soya sosu ve iki yemek kaşığı sirke dökün. Balı yayın, yarım kaşık tuz ve biraz karabiber ekleyin, karıştırın.

Kapağın altında çayı tam olarak bir saat kısık ateşte pişirmek.

Tavayı açın, ısıyı yükseğe ayarlayın. Düzenli olarak karıştırarak tüm sıvıyı hızla buharlaştırın.

Kabak meze "Parmaklarınızı yalayacaksınız": peynir topları ile haşlanmış sebzeler

İçindekiler:

iki domates;

yarım kilo az yağlı süzme peynir;

ampul;

bitkisel yağ, kokusuz;

Hafifçe kurutulmuş "Rus" peyniri - 200 gram;

galeta unu;

100 gram un;

bir büyük kabak;

Pişirme metodu:

Kabağı ince bir rende ile ovuyoruz, ayrıca sarımsak ve soğanı da ince ince doğruyoruz. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, kabaca ovalayın.

Yağı ısıttıktan sonra içine soğanı koyun, bir dakika sonra sarımsağı kızartın, kızartın. Soğan dilimleri pusunu kaybedene kadar pişirin.

Rendelenmiş kabağı tavaya yaydık, karıştırarak beş ila altı dakika pişirin.

Domatesleri kabağın üzerine dökün, bir kapakla kapatın ve on dakika pişirin. Bu arada peyniri ince rendeleyin.

Rendelenmiş süzme peyniri peynir cipsi ile birleştirip yumurta ve unu ilave edip karıştırıyoruz.

Nemli ellerle, bir erikten daha büyük olmayan topları ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz.

Temiz bir tavaya 3 cm yağ dökün, yoğun ateşe koyun. Yüzeyden pus dağılmaya başlar başlamaz topları kızgın yağa indiriyoruz. Hafifçe kızarana kadar kızartın ve bir kenara koyun. Bir seferde çok koymuyoruz, toplar neredeyse kaynar yağda yüzmelidir. Tek kullanımlık bir havluda hazır hale getiriyoruz ve iyice soğumaya bırakıyoruz.

Haşlanmış kabağı bir tabağa kaydırıyoruz, peynir toplarını üstüne koyuyoruz, yemeği otlar ile süslüyoruz.

Kabaktan atıştırmalıklar "Parmaklarınızı yalayın" - yemek pişirme püf noktaları

Not - Kabak sulu bir sebzedir. Tarif, posanın rendelenmesini gerektiriyorsa, bir süre bekletilmesi gerekir ve ardından çıkan meyve suyu iyice süzülür.

Doldurmak için küçük çaplı, ancak çok ince olmayan kabakları alın. Genç sebzeler tercih edilir, etleri daha yumuşak ve lezzetlidir.

Atıştırmalık olarak kabakları kızartmanız gerekiyorsa, sebze dilimlerini un içinde yuvarlayın, bu onsuz bir allık elde etmek oldukça zordur.

Havyar ana tariflere dahil edilmedi ama onsuz nasıl olabilirdi! Makaledeki tarife göre fıçılardan seçin, posayı bir kıyma makinesinden geçirin ve nemi boşaltın. Fıçıları pişirin ve posayı santrifüjlü bir meyve sıkacağından geçirin, suyu bırakın, ancak ıslak cipsler daha önemlidir. Rafine edilmemiş yağı ısıtın ve doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, kabak talaşlarını çıkarın ve aynı ölçüde kızartın. Soğanı tekrar tavaya koyun, ısıtılmış kabak suyunu ekleyin, gözle görülür şekilde yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Yarım saat sonra sebzelere kaliteli salça veya buharlaştırılmış meyve suyu ekleyin. Neredeyse dolu duruma getirin, tuz ve karabiber, sebze fıçılarına aktarın ve fırında bir çeyrek saat daha ısıtın.

Soslu sebzeler.

İhtiyacın olacak:

Baharat
- kefir - 110 mi
- un - iki yemek kaşığı
- kabak meyveleri - 1 adet.
- ekşi krema - 80 ml
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- yeşillikler
- bir diş sarımsak
- haşlanmış yumurta - 2 adet.
- taneli hardal

Yemek pişirme:

Sebzeleri durulayın, halkalar halinde doğrayın, tuzlayın, un içinde ekmek, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Sosu hazırlayın: haşlanmış yumurtaları rendeleyin, kefir, otlar, hardal, baharatlar, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Halkaları bir tabağa aktarın, sosu üzerine dökün, servis yapın.

Mantar soslu sufle.

Gerekli ürünler:

Petrol - 420 gr
- krema - bir buçuk bardak
- kabak - 3 adet.
- rendelenmiş parmesan - 1,5 yemek kaşığı.
- diş sarımsak - 4 adet.
- tuz
- ayçiçek yağı - iki yemek kaşığı
- rendelenmiş mozzarella - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Meyveleri yıkayın, "kuyruklarını" kesin, halkalar halinde parçalayın, bir tavada kızartın ve ardından - fırında terleyin. Sebzeler bundan çok daha yumuşak hale gelecektir. Halkaları bir kalıba birkaç kat halinde yerleştirin. Petrolleri yıkayın, dilimler halinde parçalayın. Mantarları kızartın, kızartma işlemi sırasında tuzlayın, kabağı üstüne koyun. Kremayı büyük bir tavada ısıtın, tuz, doğranmış sarımsak. Rendelenmiş parmesanı sosun içine koyun, düzenli karıştırarak ısıtın. Üzerine rendelenmiş mozzarella serpin, 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. hazır!

Masadaki kabaktan atıştırmalık.

İhtiyacın olacak:

Kabak
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- bitkisel yağ - 50 ml
- diş sarımsak
- un - iki yemek kaşığı
- testis

Pişirme adımları:

Sebzeleri halkalar halinde kesin, tuz. Hamuru hazırlayın: baharatları, tuzu, yumurtayı karıştırın. Un ekleyin, tüm topakları çıkarmak için iyice karıştırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Sebze halkalarını elde edilen sosa batırın, kızgın yağa koyun, kızarana kadar kızartın. Ters çevirin, diğer tarafta kızartın. hazır!

Wok tavada kabak.

İhtiyacın olacak:

Soya filizi - 50 gr
- kabak - 2 adet.
- bitkisel yağ - bir yemek kaşığı
- soya sosu
- acı toz biber
- esmer şeker - 1 çay kaşığı
- domates salçası - bir yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Sebzeleri uygun şekilde durulayın, küpler halinde kesin. Tavaya ayçiçek yağı dökün, ocağa koyun, kabağı wokta daldırın, yaklaşık beş dakika kızartın. Salça, şeker, soya sosu, acı biber, doğranmış sarımsak koyun, tekrar karıştırın, 10 dakika pişirin, ocaktan alın.

Peki ya sen?

Kabak şenlikli meze.

Lezzetli çubuklar.

Gerekli ürünler:

Yumurta, kabak - 2 adet.
- tuz
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- galeta unu - bir bardak
- parmesan - 110 gr
- tatmak için baharatlar: kurutulmuş sarımsak, Provence otları, öğütülmüş karabiber)

Yemek pişirme:

Meyveleri akan su altında yıkayın, kurulayın, her iki taraftaki uçları kesin. Kabağı dilimler halinde doğrayın. Bir tabakta yumurtaları çırpın ve diğerinde - tuzu, baharatları, krakerleri, rendelenmiş peyniri karıştırın. Kabak çubuklarını yumurta kütlesine ve ardından kuru karışıma batırın. Kabağı parşömen kağıdıyla kaplı ve yağla fırçalanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Çubuklara zeytinyağı püskürtün. 220 derecede bir atıştırmalık pişirin ve ardından servis yapın.

Hazırlanmak.

Kabak meze tarifleri.

Tavuklu sebze çılgınlığı.

İçindekiler:

soğan - 2 adet.
- tavuk fileto - 820 gr
- Sarımsak
- yeşillikler
- kabak - 2 adet.
- havuç
- sert peynir - 155 gr
- testis
- somun - 1/2 adet.
- süt - 100 ml
- tuz
- ekşi krema - iki yemek kaşığı
- sebze yağı
- toz biber

Pişirme adımları:

Ekmeğin kabuğunu kesin, süte batırın. Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca sarımsak, ekmek, soğan ve havuçları da atlamanız gerekir. Her şeyi bir araya getirin, doğranmış otlar, baharatlar, yumurta ekleyin. Karıştırın, buzdolabına yarım saat koyun. Meyveleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, ayçiçek yağında kızartın. Birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin. Altın olana kadar kızartın, diğer otlar, baharatlar ile birleştirin, karıştırın. Peyniri ovalayın. Kıymayı streç filme koyun, kek yapın. Ortasına rendelenmiş peynir, kabak dolgusu koyun, çılgın bir şekil verin. Bir fırın tepsisini yağlayın, ellerinizi nemlendirin ve çılgınlığı bir fırın tepsisine koyun. Çılgınlığı ekşi krema ile yayın, fırında pişirin.

Yap ve .

Festival masasında kabaktan atıştırmalık.

kanepe.

İçindekiler:

kabak
- kiraz - 8 adet.
- baharatlar
- mantarlar - 10 adet.
- zeytinyağı - bir çay kaşığı
- soğan

Pişirme adımları:

Mantar ve soğanlar küçük boy olsun. Sebzeler büyükse, onları birkaç parçaya bölebilirsiniz. Kabağı birkaç parçaya kesin. Büyük domatesleri birkaç parçaya bölün. Şişleri bir gece önceden suda bekleterek hazırlayın. Sebzeleri baharatlayın. Sebzeleri bir şiş üzerine geçirin, pişirin. Hazırlanan sebzeleri bir tabağa aktarın, üzerine zeytinyağı serpin, üzerine otlar serpin.

Peki ya sen?

Kabak meze fotoğrafı:

Ekmekli sebzeler.

İçindekiler:

kabak - 3 adet.
- taze fesleğen - ¼ fincan
- galeta unu - 1,25 su bardağı
- tuz
- su - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- öğütülmüş karabiber
- diş sarımsak - 2 adet.

Yemek pişirme:

Kabağı su altında yıkayın, silin, uçlarını kesin, büyük çubuklar halinde ufalayın. Galeta ununu bir blender kasesine dökün, sarımsak, fesleğen koyun, su, tuz, karabiber dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Panelenmiş sebzeler, bir tel ızgara üzerine konur, 220 derecede pişmeye ayarlanır. Pişirme sırasında çubuklara yağ püskürtün, aksi halde kururlar.

Hazırla ve.

Fotoğraflı kabak tariflerinden atıştırmalıklar.

Toskana sebzeleri.

Gerekli ürünler:

Kabak
- soğan
- Sarımsak
- Fındık
- kuru üzüm
- nane yaprakları

Pişirme adımları:

Kabağı yıkayın, soyun, halkalar halinde doğrayın, bir tabağa aktarın, tuzlayın, yaklaşık bir saat bekletin. Başka bir kapta siyah kuru üzümleri limon suyuna veya şaraba batırın, yine bir saat bekletin. Bir saat sonra kabağı suyla durulayın, kurutun. Sebzeler şu şekilde kurutulur: sıvıyı parmağınızla dikkatlice sıkın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı küp şeklinde, sarımsağı dilimler halinde doğrayın. Onları kızgın yağ ile bir tavada kızartın. Sebzeleri koyun, 15 dakika kızartın. Kızartma sırasında mutlaka ters çevirin. Kıyılmış nane ekleyin, ocaktan alın.

Ayrıca yap.

Sarımsaklı kabak meze.

İçindekiler:

Lor - 320 gr
- ekşi krema - 40 gr
- Dereotu
- kabak - 2 adet.
- tuz

Pişirme adımları:

Sebzeleri yıkayın, kabuğunu çıkarın, dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları soyun, sarımsağın içinden geçirin. Dereotu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, ince ince doğrayın. Süzme peyniri sarımsak ve dereotu ile karıştırın, tuzlayın, karıştırın. Fırın tepsisini kağıtla örtün, yağla yağlayın, sebze halkalarını yayın ve üzerlerine - bir kaşık dereotu, süzme peynir ve sarımsak karışımı koyun. Üzerine ekşi krema ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Domatesli kabak meze.

İhtiyacın olacak:

Patates, domates - 3 adet.
- taze kekik
- diş sarımsak
- kabak
- soğan
- rendelenmiş peynir
- zeytin yağı
- baharatlar

Yemek pişirme:

Sarımsak ve soğanı soyup ince ince doğrayın, zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Kabağı yıkayın, dilimler halinde doğrayın. Soyulmuş patatesleri ve domatesleri de aynı şekilde kesin. Havyar kıvamını elde etmek için kızarmış sarımsak ve soğanı bir karıştırıcıda öğütün. Formu alın, sarımsak-soğan kütlesini en altına koyun. Patates, domates ve kabak dilimlerinden yapılmış kanepeler ile süsleyin. Onları bir şişle dürt. Pişirmeden hemen önce şişler çıkarılmalıdır. Hafifçe zeytinyağı gezdirin, kekik dallarını ve baharatları serpin, folyo ile kapatın ve fırına koyun. 45 dakika pişirin. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Sebzeleri rendelenmiş peynirle süsleyerek bitirin.

Baharatlı kabak meze.

İhtiyacın olacak:

diş sarımsak - 3 adet.
- maydanoz ve dereotu
- büyük kabak - 2 adet.
- mayonez
- baharatlar
- un
- domates - 2 adet.
- ayçiçek yağı

Pişirme adımları:

Kabağı halkalar halinde doğrayın, her iki tarafını baharatlayın, 5 dakika bekletin. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün, sebzeleri una batırdıktan sonra koyun. Kızartın, güzel bir yemeğe aktarın. Mayonez ve sarımsak sosu hazırlayın. Her kabak diliminin üzerine bir domates dilimi yerleştirin. Sosla yağlayın, otlar ile süsleyin.

Kabaktan kaynana meze dili.

Gerekli ürünler:

Kabak - 3 kg
- Bulgar biberi - 6 adet.
- büyük sarımsak başı - 3 adet.
- acı biber - 3 adet.
- bitkisel yağ - bir bardak
- salça
- su
- toz şeker
- asetik asit
- tuz - 2 yemek kaşığı

Nasıl pişirilir:

Soyulmuş acı biberleri ve soyulmuş kabağı öğütün, bir kazanın içine koyun. Domates, su, sıvı yağ, toz şeker ekleyin, fayansın üzerine koyun. Kütle kaynadığı anda Bulgar biberini dilimler halinde kesin. 45 dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda sarımsak koyun, asetik asit dökün, kaynatın. Atıştırmalığı steril kavanozlara koyun, çevirin. Kapları genişletin, sarın, soğumaya bırakın. Kavanozları bükemezsiniz, ancak iş parçasını buzdolabına koyun ve orada saklayın. Kış için kabaktan atıştırmalık hazır!

Lezzetli rulo.

Gerekli ürünler:

Yumurta
- ampul
- soda - bir çay kaşığı
- sert peynir - 120 gr
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı
- maydanoz
- un - 1 yemek kaşığı.
- ayçiçek yağı
- süzme peynir
- yeşillikler

Nasıl pişirilir:

Kabağı çekirdeksiz yıkayın ve soyun, ovalayın. Doğranmış soğanı ekleyin, iyice tuzlayın, 30 dakika bekletin. Yarım saat sonra sebzeleri fazla sıvıdan sıkın, un, tuz, rendelenmiş peynir, ekşi krema, soda, yumurta ile karıştırın. Hamuru yoğur. Fırın tepsisini bolca sıvı yağ ile yağlayın, pişirme kağıdını ıslatın. Hamuru parşömen kağıdına yayın, düzleştirin ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Bitene kadar kabuğu pişirin. Kek soğuyunca üzerine dolguyu sürün. Dolgu şu şekilde hazırlanır: rendelenmiş işlenmiş peynir ve süzme peyniri karıştırın, biraz ekşi krema, tuz ve otlar ekleyin. İyice karıştırın.

Şenlikli kabak meze herhangi bir tatil için herhangi bir masayı dekore edecek. Hazırlanmasının çeşitli varyasyonları vardır. Atıştırmalık kek, rulo, kanepe vb. Olabilir. Tariflerimizi okuyun ve size en uygun olanı seçin.

Festival masasında kabaktan atıştırmalık

aperatif kek.

İçindekiler:

Yumurta - 4 adet.
- domates - 3 adet.
- mayonez sosu
- işlenmiş peynir - 2 adet.
- un - yarım bardak
- baharatlar
- diş sarımsak - 3 adet.
- bir demet yeşil soğan
- Bulgar biberi - 1 adet.
- sebze yağı
- genç kabak - 1 kg

Yemek pişirme:

Sebzeleri rendeleyin, tuzlayın, bir süre cam suya bırakın. Fazla sıvıyı sıkın. Yumurta, un, karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Kabak kreplerini sıcak bir tavada kapağı kapalı olarak kızartın. 4-5 adet pankek elde edeceksiniz. Pişirdikten sonra soğutulmaları gerekir. Soğurken dolguyu hazırlayın. İşlenmiş peyniri rendeleyin, mayonez ekleyin, doğranmış sarımsak, iyice karıştırın. Biberleri ve domatesleri küp şeklinde doğrayın, yeşil soğanları doğrayın. Soğutulmuş krepleri peynir dolgusu ile yağlayın, biber ve doğranmış domates serpin. Kreplerden bir kek yapın, yeşil soğan, dolmalık biber ve domatesle süsleyin. Kabak kekini buzdolabına koyun, 2 saat bekletin. Parçalara ayırarak servis yapın.

Kendinizi tedavi ettiğinizden emin olun ve.

Kabak ruloları.

İhtiyacın olacak:

Peynir dolgusu için:

Haşlanmış yumurta - 3 adet.
- işlenmiş peynir - 2 adet.
- diş sarımsak - 4 adet.
- demet dereotu
- mayonez - 100 gr

Sebze dolgusu için:

tatlı biber
- yoğun domates - 2 adet.
- mayonez - 100 gr
- birkaç diş sarımsak

Yemek pişirme:

Peynir dolgusu şu şekilde hazırlanır. Küçük bir rende üzerine peynir, yumurta, sarımsak rendeleyin, mayonez ve doğranmış sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın, sebze rulolarını başlatın. Sebze dolgusu da aynı prensibe göre hazırlanır. Kabağı soyun, uzun şeritler halinde kesin, bir tavada kızartın. Dolguyu yerleştirin, sarın ve bir kürdan veya şiş ile kesin.

Nasılsınız?

Şenlikli bir kabak sofrası için atıştırmalık tarifler

İçindekiler:

Havuç
- büyük soğan, kabak - 2 adet.
- mayonez - 2 yemek kaşığı
- süt - ½ yemek kaşığı.
- sosis - 200 gr
- yumurtalar - 2 adet.
- tuz - bir çay kaşığı
- testis - 2 adet.
- un - 9 yemek kaşığı. kaşıklar
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- öğütülmüş karabiber

Pişirme adımları:

Sebzeleri rendeleyin, tuz ekleyin, yaklaşık bir saat bekletin. Bu süre zarfında oluşan tüm sıvıyı tülbentten geçirin. Doğranmış soğanı, biberi, 8 yemek kaşığı koyun. kaşık un, 2 yumurta, iyice karıştırın. Kütleyi 2 parçaya bölün, bir kalıba dökün. Formu yağ ile yağladığınızdan emin olun, 20 dakika pişirin. Dolguyu hazırlayın: havuç ve soğanı doğrayın, ayçiçek yağında kızartın, doğranmış sosisleri koyun, biraz kızartın. Sütü dökün, un ekleyin. Soğutulmuş kabak kekini elde edilen sosla yağlayın, ikinci bir kekle kaplayın, üzerine kıyılmış sarımsaklı mayonez sürün. Pastayı dolmalık biber, domates, otlar ile süsleyin.

Kabak ve patlıcandan oluşan şenlikli meze.

Gerekli ürünler:

diş sarımsak - 3 adet.
- kabak, patlıcan - 2 adet.
- orta boy domates - 5 adet.
- bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
- sert peynir - 100 gr
- diş sarımsak - 3 adet.
- tereyağı - 55 gr
- tuz

Pişirme adımları:

Sebzeleri akan su altında yıkayın, dilimler halinde kesin. Boşlukları bir ızgara tavasında kızartın. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Her kabak parçasını ayçiçek yağına batırın, kağıda koyun, tuzlayın. Domatesleri yıkayın, halkalar halinde kesin, kabak halkalarına koyun, tuzlayın. Kıyılmış sarımsak koyun, ovalayın Tereyağı. Peyniri rendeleyin, her parçanın üzerine serpin. Patlıcanları yağa buladıktan sonra üzerine dizin. Kalan yağı üstüne sürün. Fırında pişir.

Umarız sadece tariflerimize göre hazırlanmış en iyi yemekler sofranızda yer alır.