Kış için pilavlı meze salata, doyurucu bir garnitür ve bağımsız bir yemektir. Kış için pirinç aperatifleri için en iyi tarifler. Kış için pilavlı meze - fotoğraflı en lezzetli tarif

Sıradan sebzelerden ve pirinç gevreklerinden lezzetli müstahzarlar hazırlanabilir. Bu tür ev yapımı konserve yiyecekler, kışın diyete iyi bir katkı olacaktır. Ev yapımı bir akşam yemeği için ikinci bir yemek olarak doyurucu bir atıştırmalık servis edilebilir, doğaya, yolda veya işe yanınızda götürebilirsiniz. Bitkisel yağ ilaveli sebzeli konserve pirincin kalori içeriği yaklaşık 200 kcal / 100 g'dır.

Kış için kavanozlarda sebzeli lezzetli pirinç (domates, biber, soğan, havuç)

Kış için sebzeli pirinç hazırlama teknolojisi basittir ve özellikle sebze hasat mevsiminde pahalı malzemeler gerektirmez.

Hazırlanma zamanı: 1 saat 30 dakika

Miktar: 7 porsiyon

İçindekiler

• Havuç: 500 gr
• Soğan: 500 gr
• Domates: 2 kg
• Çiğ pirinç: 1 yemek kaşığı.
• Tatlı biber: 500 gr
• Şeker: 75 gr
• Tuz: 1 yemek kaşığı. ben.
• Ayçiçek yağı: 250 ml
• Sirke: 50 ml

Pişirme talimatları

Tamamen soğuduktan sonra kilere veya kilere gidin. Kış için sebzeli pilav hazır.

Pirinç ve kabak ile sebze hazırlama

Pirinç ve kabaktan kış için ev yapımı hazırlıklar için ihtiyacınız olacak (soyulmamış sebzeler için ağırlık belirtilir):

• kabak - 2.5-2.8 kg;
• olgun domatesler - 1,2 kg;
• havuç - 1.3 kg;
• soğan - 1,2 kg;
• pirinç - 320-350 gr;
• yağ - 220 mi;
• tuz - 80 gr;
• şeker - 100 gr;
• tatmak için sarımsak;
• sirke - 50 ml (%9).

Hasat için sebzeler çok dikkatli seçilmeli, olgun olmalı, ancak bozulma belirtileri olmamalıdır.

Ne yapalım:

1. Kabakları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Olgunlaşmamış tohumlara ve hassas cilde sahip genç meyveler soyulmadan bırakılabilir.
2. Soğanları soyun, bir bıçakla ince doğrayın veya bir mutfak robotu ile doğrayın.
3. Havuçları güzelce yıkayın. Büyük dişli bir rende üzerine soyun ve rendeleyin, bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
4. Domatesleri yıkayın. Ayrıca bir kıyma makinesinde rendelenebilir veya bükülebilirler.
5. Geniş bir tava alın, hacmi en az 5 litre olmalıdır. Soğan, kabak, havuç katlayın. Domates salçası ve yağı dökün. Tuz, şeker ekleyin. Kabı bir kapakla örtün. Ocağa koyun ve kaynatın.
6. Sebzeleri orta ateşte yaklaşık yarım saat haşlayın, karıştırmayı unutmayın.
7. Pirinci ayıklayıp yıkayın. Bundan sonra, bir tencereye koyun.
8. Karıştırırken mısır gevreği pişene kadar karışımı pişirin. Bu genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.
9. Gerektiği kadar diş sarımsağı soyun. Onları doğrudan sebze ve pirinç karışımına itin.
10. Sirkeyi dökün ve karıştırın. Salatayı ocaktan almadan kavanozlara yerleştirin. Belirtilen miktardan yaklaşık 4,5 litre elde edilir.
11. Marulla doldurulmuş kavanozları sterilizasyon için bir kaba koyun, kapaklarla kapatın.
12. Kaynar sudan yaklaşık 20 dakika sonra sterilize edin, hemen yuvarlayın.

Kavanozları yuvarladıktan sonra ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar saklayın.

lahana ile

Beyaz lahana çeşitlerinin eklenmesiyle çok lezzetli ev yapımı bir hazırlık elde edilir. Onun için ihtiyacın var:

• lahana - 5 kg;
• olgun domates - 5 kg;
• uzun pirinç - 1 kg;
• şeker - 200 gr;
• yağlar - 0,4 l;
• tuz - 60 gr;
• bir tutam acı biber;
• sirke - 100 ml (%9).

Nasıl pişirilir:

1. İrmikleri sıralayın. Taşları ve yabancı maddeleri çıkarın. Yıkayın ve bitene kadar pişirin.
2. Lahanayı parçalayın.
3. Domatesler küpler halinde kesilir.
4. Sebzeleri büyük bir tencereye koyun. Tuz ve karabiber, yağa dökün.
5. 40 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
6. Pişmiş pirinci toplam kütleye koyun ve sirkeyi dökün, tadına acı biber ekleyin.
7. 10 dakika daha karartın.
8. Hazır salata hemen kavanozlara koyun. Onları kapaklarla yuvarlayın.
9. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altında baş aşağı tutun.

Dairede böyle bir salata saklamak için daha da sterilize edilmelidir.

Orijinal tarif - kış için sebzeli ve uskumrulu pilav

Kış için lezzetli ve orijinal bir salata için ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş uskumru - 1,5 kg;
• pirinç - 300 gr;
• olgun domatesler - 1,5 kg;
• havuç - 1.0 kg;
• tatlı biber - 0,5 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• yağ - 180 mi;
• şeker - 60;
• sirke - 50 ml;
• tuz - 30 gr;
• arzuya göre baharatlar.

Nasıl korunur:

1. Balıkları çözdürün, temizleyin, tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Soğutun, tüm kemikleri çıkarın. Uskumruyu elinizle küçük parçalara ayırın.
2. Pirinci birkaç suda durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın.
3. Yıkanmış biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri halka halka doğrayın.
4. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
5. Soğanları yarım halkada doğrayın.
6. Domatesleri kaynar suya batırın, bir dakika buzlu suya aktarın ve cildi çıkarın. Sapından bir yer kesip posayı bıçakla ince ince doğrayın.
7. Bütün sebzeleri, domates kütlesini bir tencereye koyun, tuz, şeker ekleyin ve yağı dökün.
8. İçeriği düşük ateşte kaynatın. Pişirme süresi yarım saattir.
9. Sebze karışımına tatmak için balık, pirinç, biber ve baharat ekleyin, sirkeyi dökün. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
10. Kaynayan karışımı ocaktan almadan kavanozlara alıp kapakların üzerinde yuvarlayın. Çevir. Sıcak bir battaniye ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bu formda tutun.

Sterilizasyon olmadan kış için pirinçli sebze salatası

Kış için lezzetli bir pirinç ve sebze salatası için ihtiyacınız olan:

• olgun domatesler - 3.0 kg;
• soğan - 1.0 kg;
• Bulgar biberi - 1.0 kg;
• havuç - 1.0 kg;
• şeker - 200 gr;
• yağ - 300 ml;
• yuvarlak pirinç - 200 gr;
• tuz - 100 gr.

Adım adım süreç:

1. Domatesleri yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin.
2. Soyulmuş havuçları şeritler halinde doğrayın.
3. Soğanları ve biberleri yarım halkalar halinde kesin.
4. Yağı büyük bir tencerede ısıtın, tuz ve şeker ekleyin. Hazırlanan sebzeleri gruplar halinde ekleyin.
5. Kaynayana kadar ısıtın ve 10 dakika pişirin.
6. Çiğ pirinci dökün ve tahıl hazır olana kadar her şeyi yaklaşık 20 dakika kaynatın.
7. Sıcak salatayı kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altında baş aşağı tutun.

Aşağıdaki ipuçları, kış için pilavlı salatalar hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• Pirinç her zaman ayıklanmalı ve suyla iyice yıkanmalıdır.
• Kabuğu çıkarılmış taneler sindirilmemelidir, biraz nemli kalması arzu edilir. Kavanozlar soğudukça pirinç hazır hale gelecektir.

Pirinç salatasının bütün kış dayanabilmesi ve “patlamaması” için tarifleri tam olarak takip etmeli ve pişirme teknolojisini değiştirmemelisiniz.

Öncelikle kışa pilavlı salata hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlayalım. Sebzelerin hazırlanması gerekiyor - daha sonra pirinci ekleyeceğiz. Havuçlarımı soyup kabuklarını da soğandan alıyoruz.
Sonra soğanı küçük küpler halinde kestik ve havuçları kaba bir rende üzerine sürdük.

Domateslerim çok kırmızı değil ama bunlar da uygun.

Beyaz ortasını kestikten sonra küçük küpler halinde kestim.

Bulgar biberi büyük ve etli aldı.

Temizledim ve oldukça büyük şeritler halinde kestim.

Sarımsakları soyup ince dilimler halinde kesin.

Aslında, tüm hazırlıklar burada - en çok zaman alıyorlar, gerisi dedikleri gibi bir teknoloji meselesi.
Kavanozlarda kış için pilavlı bir salata hazırlamadan önce kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için 10 litrelik büyük bir emaye kap aldım. Bu tür yemeğin en iyi seçim olmadığını anlıyorum, ancak evde daha uygun bir şey bulunamadı. İdeal olarak, bu salata en iyi şekilde büyük bir kazanda hazırlanır - o zaman iyi haşlanır. Benim durumumda, pilavla yanmış bir salata alma riskiniz var, bu nedenle pişirme sürecini dikkatlice izleyin ve sebzeleri pilavla birlikte tavada karıştırın.

Bu yüzden önceden hazırlanmış tüm sebzeleri emaye tavaya koydum. Oraya yıkanmış pirinç ekledim - normal yuvarlak. Pilav gelince, belirtilen miktarda sebze için bu tahıldan tam olarak bir bardak almanızı tavsiye ederim, aksi takdirde sebzeli pirinç lapası alma riskiniz olur, salatanız sulu olmaz.

Ayçiçek yağı ekledim.

Tarifteki diğer tüm malzemeleri ekledim. Tavayı ocağa koydum, her şey kaynayana kadar beklemeye devam ediyor.
Pişirme işlemi sırasında sebzeler meyve suyu oluşturur, bu nedenle bizimki çok kalın olmayacaktır. Sebzeli pilav pişirmek yaklaşık 50 dakika sürüyor, böyle bir kıvam çıkıyor.

Bütün bunları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz (bunu ağzı olan normal bir çaydanlık kullanarak yapıyorum), kapaklarla sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar iyice sarın - yaklaşık 2 günümü alır.

Kavanozlardaki salata tamamen soğuduğunda, saklamak için bodrum katına veya kilere aktarabilirsiniz. Mükemmel bir şekilde saklanır, kışın bir patlama ile uçar.

Tüm ev koruma sevenlere kış için pilavlı bir salata hazırlamalarını tavsiye ederim.
Afiyet olsun!

Hazırlanma zamanı: PT01H30M 1sa 30m

Halihazırda her türlü konserveyi hazırladıysanız, ancak hala taze sebzeleriniz varsa, kış için pilavlı lezzetli bir atıştırmalık hazırlamayı deneyin.

Bu yemek neden benzersiz? Doyurucu, lezzetli, meze, soğuk salata, sıcak garnitür olarak ideal. Bu çok yönlü bir yemek. Zaten denemek için sabırsızlanıyorum? O zaman başlayalım.

Kış için pirinç atıştırması - genel ilkeler

Atıştırmalık birkaç bileşen içerir:

Pirinç. Yuvarlak taneli veya uzun taneli tahıllar kullanın. Bir amatör için burada. Yuvarlak pirinç çeşitleri, atıştırmalıkların diğer bileşenlerinin tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde emer, yumuşak ve yumuşak olur, ancak genellikle yumuşak kaynar. Uzun çeşitler bitmiş yemekte harika görünüyor, ancak yuvarlak taneler kadar lezzetli değil.

Domates. Çoğunlukla etli kırmızı çeşitleri kullanın. Yıkanır, soyulur, doğranırlar. Domates kütlesi pişirilir, içine pirincin kendisi ve ek olarak kullanılan bileşenler daha sonra daldırılır.

Bulgar biberi, soğan, havuç. Yıkanmış, temizlenmiş, ezilmiş. Tarifine göre önce sotelenir ya da taze domates sosuna konur ve içinde kaynatılır.

Sarımsak, acı biber. Nadiren kullanılan bileşenler, genellikle baharat vermek için konur, miktarı tat tercihlerine göre ayarlanır.

Bunlara ek olarak. Çoğu zaman, tat ve daha fazla tokluk için mezeye başka malzemeler eklenir: lahana (beyaz, karnabahar), patlıcan, kabak, mantar ve daha fazlası.

Baharatlar, otlar. Pratik olarak kullanılmaz. İstenirse, biraz biber, kuru otlar, taze otlar, favori baharatlar koyun. Ana şey aşırıya kaçmamak ve atıştırmanın hassas tadını bozmamaktır.

Bitmiş atıştırmalık sıcak sterilize edilmiş kavanozlara konur, soğutulur ve depoya kaldırılır. Meze kış için değil de az miktarda hazırlanırsa rulo yapılmasına gerek yoktur, üzerini plastik bir kapakla örtmek yeterlidir.

1. Kış için pirinçli atıştırmalık

İçindekiler:

2 kilo kırmızı domates (yaklaşık 20 adet);

Uzun taneli pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 250 g;

tatlı biber - 800 gram;

Havuç, soğan - her biri beş ila yedi parça;

Şeker - 80 gram;

Sirke %9 - 30 ml;

Yağsız yağ - üç bardak;

Tuz - 40 gram.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri yıkayın, üzerlerine sıcak su dökün, birkaç dakika sonra kabuklarını soyun.

2. Havuçları soğanla soyun ve durulayın, biberleri tohumlardan arındırın. Biberleri şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin.

3. Hazırlanan domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, tuzlayın, şeker ekleyin ve ayçiçek yağına dökün, her şeyi iyice karıştırın.

4. Domates püresini büyük bir metal kaba koyun ve orta ateşte yaklaşık on dakika karıştırarak pişirin.

5. Domates lapasına havuç, soğan, biber koyun ve karışım kaynayana kadar bekleyin.

6. İrmikleri iyice durulayın ve sebzeli bir kaba koyun, otuz beş dakika pişirin.

7. Pişirmenin bitiminden üç dakika önce sirkeyi dökün.

8. Sıcak atıştırmalıkları önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarın, kalın bir beze sarın ve birkaç saat soğumaya bırakın.

9. Kışa kadar mahzende saklayın.

2. Sirkesiz kış için pirinç atıştırması

İçindekiler:

on kiraz domates;

soğan - iki adet;

havuç - iki adet;

Bulgar biberi - dört bakla;

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - altı büyük kaşık;

Yağsız yağ - beş büyük kaşık;

40 gram tuz ve karabiber;

Şeker - 30 gram.

Pişirme metodu:

1. Kullanılmış tüm sebzeleri iyice durulayın ve kesin: biberleri ve soğanları ince şeritler halinde, havuçları şeritler halinde veya kaba bir rende üzerinde kesin.

2. Kiraz domatesleri birkaç parçaya kesin.

3. Soğanları, biberleri, havuçları sıcak bir tavaya koyun, yağı dökün ve orta ateşte yarım saat kızartın.

4. İrmikleri durulayın ve diğer malzemelerle birlikte bir kaba koyun, vişneyi buraya koyun.

5. Mezeyi tuzlayın, karabiber, tahta kaşıkla iyice karıştırın ve yarım saat pişirin. Bir pirinç örneği alın, hala sertse, biraz su dökün ve on dakika daha pişirin.

6. Kavanozları sterilize edin, içlerine sıcak bir atıştırmalık koyun, toplayın, soğutun, kilerde kışa kadar saklayın.

3. Korece'de kış için pirinçli atıştırmalık

İçindekiler:

olgun domatesler - altı kilogram;

iki acı biber;

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 350 gram;

Yedi tatlı biber;

havuç - altı adet;

Sekiz ampul;

Asetik asit %9 - 40 ml;

Bitkisel yağ - 350 ml;

Tuz, karabiber - her biri 40 gram.

Pişirme metodu:

1. Domates püresini pişirin: domatesleri durulayın, soyulmasını kolaylaştırmak için sıcak suyla haşlayın, posayı bir kıyma makinesinden geçirin. Şeker, tuz ekleyin, ayçiçek yağını dökün ve orta ateşte domates sosuna benzer orta kalınlıkta bir kıvama gelene kadar yarım saatten biraz fazla kaynatın.

2. Soyulmuş havuçları soğanla doğrayın: küpler halinde soğan, ince bir rende üzerinde havuç. Derin bir kapta ısıtılmış yağ ile sebzeleri soğanlar şeffaflaşana kadar haşlayın, soğuyun, domates sosuna koyun ve yarım saatten biraz fazla pişirin.

3. İşlenmiş ve şeritler halinde kesilmiş biberleri koyun ve yarım saat kaynatın.

4. Pirinci durulayın, suyla örtün ve sebzelerden ayrı bir kapta yumuşayana kadar kaynatın, diğer malzemelerin bulunduğu bir kaba aktarın.

5. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve sebzeli bir kaba koyun, on dakika kaynatın.

6. Atıştırmayı temiz kavanozlara koyun, yuvarlayın, soğuması için bir battaniyeye sarın ve mahzene indirin.

4. Kış için kabaklı pirinç atıştırması

İçindekiler:

kabak - iki büyük parça;

domates - 25 adet;

soğan - beş kafa;

Yedi orta boy havuç;

Yedi diş sarımsak;

Tatlı biber - üç bakla;

Üç bardak pirinç gevreği;

Şeker - 125 gram;

35 gram tuz;

450 ml bitkisel yağ;

50 gram herhangi bir baharat.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın, kabuğunu çıkarın, gerekirse tohumları çıkarın, posayı küpler halinde kesin.

2. Soyulmuş havuçları, sebzeleri kesmek için büyük ağızlı bir mutfak robotunda öğütün, biber ve soğanı orta boy küpler halinde kesin, sarımsağı sarımsağın içinden sıkın.

3. Yıkanmış domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.

4. Domateslere sarımsak ekleyin, kütleyi orta ateşte koyun ve kaynatın, tuzlayın, şeker ekleyin, az miktarda bitkisel yağ dökün, birkaç dakika kaynatın.

5. Kalan sebzeleri domates püresine koyun, yirmi dakika kaynatın.

6. İrmikleri durulayın, başka bir kapta önceden kaynatın ve sebzelerin üzerine koyun, 45 dakika pişirin.

7. En sevdiğiniz baharatları dökün, örneğin Kore havuçları, sebze yemekleri veya diğerleri için karıştırın. Ocaktan çıkarın.

8. Atıştırmalıkların biraz demlenmesine izin verin, tekrar karıştırın, steril kavanozlara dökün, yuvarlayın, soğuması için kalın bir beze sarın ve saklamak için mahzene indirin.

5. Patlıcanlı kış için pirinç atıştırması

İçindekiler:

domates - yirmi adet;

2-2.2 kg patlıcan;

Bulgar biberi - 1 kg;

soğan - altı adet;

havuç - altı adet;

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 350 gram;

Sirke %6 - 70 ml;

Şeker - slaytsız bir bardak;

Karabiber, tuz - her biri 35 gram;

Yağsız yağ - 450 ml;

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanları küp şeklinde doğrayın, bir tavaya kızgın yağa koyun ve 12 dakika kısık ateşte kızartın.

2. Biberi ikiye bölün, tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin, havuçları rende üzerine doğrayın, her iki malzemeyi de yirmi beş dakika ayrı bir tavada güveç yapın.

3. Domateslerden domates sosu pişirin: Bunu yapmak için cildi sebzelerden çıkarın, posayı doğrayın, kütleyi bir kazana koyun, 20 dakika pişirin.

4. Kızarmış patlıcanları, havuçları ve biberleri domates sosuna koyun, tadına şeker ve tuz ekleyin.

5. Pirinci durulayın ve sebzelerin üzerine koyun, otuz beş dakika daha pişirin.

6. Güvecin en sonunda, asetik asit dökün ve dilediğiniz baharatları, karabiberi ekleyin, 15 dakika daha terleyin ve temiz kavanozlara dökün, üç saat soğutun ve saklamak için kilere indirin.

6. Kış için pirinçli şenlikli atıştırmalık

İçindekiler:

olgun domatesler - yirmi adet;

İki büyük beyaz lahana çatalı;

pırasa - on demet;

havuç - 700 gram;

tatlı biber - 700 gram;

Şeker - 190 gram;

100 gram tuz;

Bitkisel yağ - 350 ml;

Arıtılmış su - 450 ml;

Uzun taneli pirinç kabuğu çıkarılmış tane - yarım kilogramdan biraz daha az.

Pişirme metodu:

1. Beyaz lahanayı yıkayın, küçük küpler halinde kesin.

2. Soyulmuş havucu da küp şeklinde kesin.

3. Pırasayı akan su altında durulayın ve küçük halkalar halinde kesin.

4. Bulgar biberi çekirdeksiz ve orta boy küp şeklinde kesin.

5. Domatesleri yıkayın, sıcak suya daldırın, soyun, küpler halinde kesin.

6. Pirinci bir kevgir içinde iyice durulayın ve tüm sebzelerle birlikte derin bir metal kaba koyun.

7. Tüm malzemeleri şeker ve tuz serpin, kabı orta ateşe koyun, ayçiçek yağı ve suyu dökün, iyice karıştırın ve 55 dakika pişirin.

8. Cam kavanozları yıkayın, sterilize edin, temiz bir havlu üzerinde biraz kurulayın.

9. Bitmiş atıştırmayı deneyin, eğer pirinç hala sertse, on dakika daha pişmeye bırakın.

10. Sebzeli pirinci kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, soğumaya bırakın ve kışa kadar mahzene koyun.

Depolama sırasında korumanın bozulmaması için iki önemli kurala uyun:

Bozulmuş sebzeleri kullanmayın. Bunlarla karşılaşırsanız, uygun olmayan yerleri dikkatlice kesin.

Kapları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.

Afiyet olsun ve ılık kış akşamları.

Pirinç salatası son derece lezzetli ve popüler bir tariftir. Bu, istenirse ilk kurslar - çorbalar ve pancar çorbası için pansuman olarak kullanılabilecek mükemmel bir mezedir. Makarna veya patates garnitürleri için konserve olarak da sunabilirsiniz. Bazı ilginç tarifleri tartışalım.

Pirinç Atıştırmalığı - Tarif #1

Bu teknolojiyi uygularsanız, pirinçle kış için lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık elde edilir: yarım litrelik bir tahıl kavanozu ölçün, önceden kaynatın. Bir kilo havuç rendeleyin, aynı miktarda soğan, tatlı biber ve domatesleri ince doğrayın. Bitkisel yağı dökme demire dökün - yarım litre, ısıtın ve soğanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak şeffaf olana kadar 15 dakika soteleyin. Havuçları dökün ve aynı anda karıştırarak kaynatmaya devam edin. Bundan sonra sıra domates, biber ve pilavda. Dökme demire eklenirler, her şey karıştırılır, 15 dakika daha kaynatılır. Sonunda tuz ve şeker eklenir - her biri 3 yemek kaşığı ve sirke - 2 yemek kaşığı. Pirinçli bir kış atıştırması son 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra kavanozlara sıcak olarak paketlenir ve bükülür. Kapağın altında aniden küf oluşmaması için ürünlerin üzerine bir kap içerisine bir veya iki tablet asetilsalisilik asit (sıradan aspirin) koyabilirsiniz. O zaman pirinçli kış atıştırmalıklarınız iyi korunacak, ekşi olmayacak ve patlamayacaktır.

Pirinçli atıştırmalık "Orijinal"

Oldukça sıradışı, ancak tat parametreleri açısından çok çekici, ana bileşenlerin bileşimi olduğu bir salatadır: tahıllar - bir çay bardağı (250 g), domates - 2 kilogram, ancak yeşil olanlar. Pirinçli kış için başka bir atıştırmalık havuç, dolmalık biber ve soğandan oluşur - her sebze türü 0,5 kilogramda alınmalıdır. Üç yüz gram ayçiçek yağı, 100 gram şeker ve 50-60 gram tuz ile doldurulur. Pirinçle başlayın. Birkaç saat ıslatılması gerekiyor. Havuçları rendeleyin, kalan sebzeleri doğrayın. Kış için pirinçli bir atıştırmalık birleştirilir ve bu şekilde hazırlanır: tüm bileşenler karıştırılır, yağ, şeker ve tuz eklenir. Dökme demirde, karışım yaklaşık 40 dakika veya biraz daha fazla - pirinç pişene kadar pişirilir. Daha sonra sıcak salata kavanozlara alınır ve soğumaya bırakılır. Kuru bir yerde saklanmalıdır.

Haşlanmış sebzeli pirinç salatası

Bu tarifin önerdiği şekilde pişirirseniz, pilav ile mükemmel bir meze ortaya çıkacaktır. Avantajı sadece en popüler sebzelerin değil, aynı zamanda yeşilliklerin ve köklerin dahil edilmesidir. Ürünlerin dağılımı: yaklaşık 2 kg tatlı biber, 2 kg domates, 1 kg havuç, 100 gr dereotu ve maydanoz, 100 gr yaban havucu ve maydanoz kökü, 100 gr soğan, yarım kilo pirinç, 1 litre yağ , şeker - 150 gr veya tatmak, sirke - 350 gr, tuz 3 yemek kaşığı veya tatmak, karabiber - yarım torba, defne yaprağı - aynı miktarda. Hazırlanışı: yarısı pişene kadar. Sebzeleri, kökleri ve yeşillikleri şeritler halinde ince doğrayın, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin. İlk önce soğanı az miktarda yağda kızartın - altın kahverengi olana kadar. Bundan sonra, bileşenlerin geri kalanını dökme demire koyun, yağ, baharat, şeker, tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve bitene kadar salatası pişirin. Kavanozlara sıcak olarak yerleştirin, kapatın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

İşte çok farklı, pilavlı bir meze!

Eylül takvime geri döndü. Sebze ve meyvelerin bolluğu ve çeşitliliği bize sadece taze lezzetin tadına varma fırsatı vermekle kalmıyor, aynı zamanda çeşitli kış hazırlıkları da yapıyor. Her yıl kış için pirinç atıştırması yapardım ama son birkaç yıldır bununla ilgili bir şey unuttum. Onu sevmediğimden değil, sadece yeni tarifler ortaya çıkıyor ve yeni bir şeyler denemek istiyorum.

Oğlum bana bunu hatırlattı ve ben de bu sene pişirmeye karar verdim. Ve gerçekten, neden zamana göre test edilmiş lezzetli tarifleri unutalım. Pirinçli meze, kış menünüzü mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek. Bağımsız bir yemek işlevi görebilir veya balık veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz.

kış pilavı tarifi

İçindekiler:

• 5 kilo domates
• 1 kilo soğan
• 1 kilo dolmalık biber
• 1 kilo havuç
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz
• 200 gr. Sahra
• 1 inci. ben. sirke özü
• 0,5 litre ayçiçek yağı

Malzemelerin sayısına dikkat edin, atıştırmalık küçük değil, bu nedenle hemen pirinç atıştırmalıklarını pişireceğiniz büyük bir kap hazırlayın. Genelde bir leğende pişiririm.

Kış için pirinç atıştırması nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri hazırlıyoruz. Tabii ki, önce yıkanmaları gerekir. Domateslerden domates suyunu dilediğiniz şekilde yapıyoruz. Bunun için bir meyve sıkacağı kullanıyorum. Soğanı ince doğrayın. Dolmalık biberden tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçları temizliyoruz ve bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
2. Mezeyi pişirmeye karar verdiğiniz kabın içine yağı dökün, soğanları ekleyin ve 15 dakika pişirin.
3. Havuç ve dolmalık biber ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
4. Domates suyunu ekleyip 15 dakika kaynatın.
5. Akan su, şeker, tuz altında yıkanmış pirinci ekleyin ve 30 dakika pişirin.
6. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirke özünü ekleyin, 5 dakika kaynatın ve kavanozlara yerleştirilebilir.
7. Kavanozları önceden sterilize ediyoruz, mezeleri sıcak koyuyoruz ve sıcak kapaklarla kapatıyoruz.

Önemli tavsiye! Pişirmenin her aşamasında, atıştırmayı pişirirken periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Ancak pirinci koyduğunuzda, bu aşamada kelimenin tam anlamıyla ondan uzaklaşmamalı ve neredeyse sürekli müdahale etmelisiniz, çünkü kütle kalınlaşır ve yanabilir.

Bana öyle geliyor ki, kış için pirinç aperatifleri tarifi çok karmaşık değil ve mutfak seçiminizde kış hazırlıkları böyle bir şey yoksa, denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun!

not Asla unutamadığım şey hakkında. Her yıl mutlaka pişiririm, çünkü mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir, bu tarife dikkat edin. Ve biz de seviyoruz, ayrıca ev yapımı.

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.