Jelatin ile çilek jöle. Jelatinli donmuş berry jöle tarifi

Kolay Dondurulmuş Berry Jelly için Malzemeler:

• 300 gram donmuş çilek;
• 20 gram jelatin;
• 100 mililitre sade su;
• Bir çorba kaşığı toz şeker (tatlı bir diş için daha fazlasını ekleyebilirsiniz);
• Limon asidi.

Basit bir tarife göre donmuş meyvelerden jelatinli jöle nasıl pişirilir:
1. Belirtilen miktarda donmuş çilek, pişirmeden önce çözülmelidir. Bunu yapmak için, onları dondurucudan çıkarmanız ve bir saat oda sıcaklığında bırakmanız yeterlidir.
2. Jöle meyveleri çözüldüğünde, bir karıştırıcıda doğranmalı veya bir kaşıkla ezilmelidir. Şeker ve sitrik asit ekleyin.
3. Belirtilen miktarda jelatin belirtilen miktarda normal soğuk suda seyreltilmeli, ardından oda sıcaklığında biraz su ilave edilmelidir.
4. Ardından, jelatin karışımı orta ateşte biraz ısıtılmalıdır, kaynatmayın.
5. Şeker ve sitrik asit içindeki Berry püresi yavaş ateşe verilmeli, jelatin içine dökülmeli ve karışımı sürekli karıştırılmalıdır.
6. Elde edilen karışım jöle için özel kalıplara dökülmeli, karışım soğuyana kadar beklenmeli ve kalıplar buzdolabında katılaşmaya gönderilmelidir.

Frenk üzümü ve çilekli jöle tarifi

Jelatin ile sadece iki çeşit çilek kullanarak daha geleneksel bir şekilde pişirebilirsiniz. Ek olarak, böyle bir tatlı, yetişkin bir izleyici kitlesi için çok hoş karşılanacaktır.

Yemek pişirmek için gerekenler:

Yemek pişirmek için zamanın yok mu? Instagram'da hızlı yemek tarifleri fikirlerini takip edin:

1. 400 gram frenk üzümü ve çilek (hem donmuş hem de taze meyveleri kullanabilirsiniz);
2. 150 gram kuru beyaz şarap;
3. iki yemek kaşığı limon suyu;
4. 20 gram jelatin;
5. Şeker (miktar tat tercihlerine göre seçilir).

Nasıl pişirilir:
1. Dondurulmuş meyveler bir kaba konulmalı, kabı oda sıcaklığındaki suya indirin.
2. Meyveler çözüldüğünde, suyunu sıkın, süzün.
3. Meyvelere limon suyu, şeker, şarap ekleyin. Her şeyi yavaş ateşe koyun.
4. Karışım kaynadığında, gerekli miktarda jelatin ekleyin.
5. Elde edilen karışımın tamamı jöle kalıplarına dökülmeli, soğumasını beklemeli ve tatlı tamamen katılaşana kadar buzdolabında saklanmalıdır.

İpucu: Çanağı süslemek için, jölede, zaten kalıplara döküldüğünde, bütün meyveleri ekleyebilirsiniz.
Jelatinli dondurulmuş meyve jölesini daha hızlı yapmak için anında jelatin satın almanız gerekir, bu lezzetli, sulu ve tatlı ikramın hazırlanmasındaki sırlardan biridir. Çilek ile de pişirebilirsiniz.

Parlak, yazlık, ferahlatıcı, hafif ve sağlıklı bir tatlı - tüm bunlar jelatin jöle tarifi hakkında söylenebilir. Sayısız çilek ve meyveden hazırlanır, temel olarak süt ürünleri (kefir, ekşi krema, süzme peynir ve süt) kullanılır. İncelik porsiyonlar halinde servis edilebilir veya kek şeklinde hazırlanabilir. Ana şey, bu lezzetli güzelliği yaratmanın fazla zaman almamasıdır ve tüm incelikler aşağıda tartışılacaktır.

Jöle için baz ve seyreltik jelatin nasıl hazırlanır

Pişirmede, birkaç jelleştirici ajan kullanılır: meyvelerden (narenciye meyveleri, elmalar) elde edilen pektin, agar-agar - aynı bitki kökenli madde (yosunlardan) ve hayvansal hammaddelerden elde edilen jelatin.

İkinci ürün en çok mutfak tariflerinde bulunur. Bu nedenle, jelatin jölenin nasıl yapılacağına geçmeden önce, ön hazırlığı için tüm kuralları öğrenmeniz gerekir.

İlk olarak, jelatin soğuk suda ıslatılır. Hangi ürünün kullanıldığına bağlı olarak su miktarı alınır. Levha jelatin, daha sonra kolayca boşaltılabileceğinden çok fazla miktarda su ile dökülebilir. Toz veya granül bir ürün için sıvılar genellikle jelatinin ağırlığının 3-5 katı kadar alınır.

Şişme süresi üreticiden üreticiye değişiklik gösterebilir. Bu konuda, pakette belirtilen şartlara odaklanmaya değer.

Neme doymuş jelatini sıvı bir duruma eritin, ancak jelleşme özelliklerini kaybetmemesi için kaynamasına izin verilmemelidir. Bu nedenle, eritmenin en iyi yolu, “Defrost” modunda bir buhar banyosu veya mikrodalga fırındır. Bundan sonra jelatin daha fazla kullanım için tamamen hazırdır.

Jelatinli meyve suyu jölesi

Bu tatlı için üzüm, nar, portakal veya vişne gibi zengin bir renge sahip posasız meyve suları uygundur. Bunları baz olarak kullanmak, zengin meyveli bir tada sahip parlak bir muamele elde etmenizi sağlar.

Meyve suyu jöle tarifinde jelatin ve sıvı aşağıdaki oranlarda alınır:

• 500 ml herhangi bir meyve suyu;
• 100 ml su;
• meyve suyu yeterince tatlı değilse, tadı şeker;
• 25 gr jelatin.

Pişirme teknolojisi:

1. Kıvam arttırıcıya su dökün ve ambalajın üzerindeki önerilere göre şişmeye bırakın.
2. Meyve veya meyvelerin suyunu tatlandırmak için tatlandırın ve ocağa gönderin, kaynamasını bekleyin ve yaklaşık on dakika kaynatın.
3. Jelatin zaten şişmişse, ancak su kalıyorsa, dikkatlice boşaltın. Sıcak suyu ocaktan alın ve jelatini içine koyun, tüm jelatin parçacıkları dağılana kadar jöle tabanını karıştırın.
4. Hafifçe soğutulmuş karışımı hazırlanan kalıplara dökün. İsterseniz taze meyvelerle süsleyin. Tatlıyı buzdolabında tamamen soğumaya bırakın.

reçel tarifi

Kiraz, ahududu veya diğer reçeller, serinletici bir yaz ikramının temeli olabilir - reçel jölesi. Müstahzar meyve parçaları veya bütün meyveler içeriyorsa, tatlıya lezzet katacaktır.

Jöle için gerekli malzemelerin listesi:

• 200 ml reçel;
• 100 gr şeker;
• 500 ml su;
• 25 gr jelatin.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Her türlü tatlıyı gerçekten çok seviyorum, özellikle onları kendim pişirmeyi ve ailemi bu tür “tatlılar” ile şımartmayı ve donmuş meyvelerden jelatinli jöle, bugün dikkatinize sunulan fotoğraflı tarifi bunlardan biri. . Ayrıca, herhangi bir hamur işi gibi olabilir - keklerin yanı sıra çeşitli köpükler, jöleler ve tatlı sırlar.
Jöle gelince, bu genellikle benim en sevdiğim tatlıdır ve ayrıca hazırlanması o kadar kolaydır ki tecrübesiz bir aşçı bile halledebilir. Şimdi satışta, talimatlara göre suyla seyreltilmesi ve kalıplara dökülmesi için yeterli olan jelleşme karışımına sahip birçok farklı torba var. Tabii ki, bu en kolay seçenektir, ancak jelatine ek olarak, bu tür torbaların bileşiminin birçok ek kimyasal bileşen - tatlar, boyalar ve koruyucular - içerdiğini unutmamalıyız.
Bu yüzden bu inceliği taze veya donmuş meyvelerden kendim yapmayı tercih ediyorum. Çok renkli lezzetli jöle yapmak için genellikle farklı meyveleri ve meyveleri birleştiririm. Bu arada, kışın bu hiç sorun değil, çünkü dondurucumda her zaman meyve torbaları var - bunlar kuş üzümü, böğürtlen ve kiraz.
Burada her zaman hayal edebilir ve böyle bir tatlıyı çok katmanlı yapabilir, bir veya başka bir katman soğur soğumaz farklı jöleleri tek bir kalıba dökebilirsiniz. Ve daha fazla meyve ve kuruyemiş ekleyebilirsiniz - o zaman böyle bir tatlı sadece büyülü olacak!
Tatlı (ailemin sevdiği) şurubu pişiriyorum, seyreltilmiş jelatin ekliyorum ve karışımı kalıplara döküyorum. Birkaç saat sonra jöle sertleşir ve tatlı olarak tatlı bir masaya servis edilebilir.
Tarif 2 porsiyon içindir.



İçindekiler:
- dondurulmuş meyveler (kiraz ve böğürtlen) - 300 gr,
- toz şeker - 3-4 yemek kaşığı,
- su - 2.5 yemek kaşığı.,
- jelatin - 15 gr.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Her şeyden önce, jelatini soğuk, daima kaynamış su ile doldurun. Karıştırın ve şişmesi için 30-40 dakika bekletin.

Sonra tencereye su dökün, içine şeker dökün ve kaynatın. Sonra donmuş meyveleri dökün ve şurubu kaynatın.




Biraz soğumaya bırakın ve bir elek ile süzün.






Jelatini tamamen çözünmesi için bir su banyosunda ısıtıyoruz.




Daha sonra şurubu jelatin ile karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.




Berry karışımını küçük kalıplara dökün. Jöle soğur soğumaz, tamamen donması için hemen birkaç saat soğuk bir yere koyarız.






Daha sonra bu yemeği tatlı olarak masaya servis ediyoruz.




Hazırlaması da çok kolay, tarifine dikkat etmenizde fayda var. Afiyet olsun!

eski lesya

Reçel, reçel, reçel, hatmi - bu, taze meyvelerden, meyvelerden ve hatta sebzelerden hazırlanabilecek her şeyin tam listesi değildir. Kahve, kakao, egzotik meyveler, baharatlar, vanilin ve çeşitli esanslar katılarak lezzetli hazırlıklar yapılır.

Ve taze meyveler, meyveler ve sebzelerden, hazırlamak için biraz zaman harcayacağınız inanılmaz lezzetli bir jöle yapabilirsiniz.

jöle ve reçel arasındaki fark nedir

Reçel ve konserveler, şeker şurubu veya kendi suyunda kaynatılmış bütün veya ezilmiş meyvelerden (meyveler, sebzeler) oluşur. Meyve ve meyve jölesinin temeli meyve sularıdır. AT hazır hoş bir tada ve aromaya sahip oldukça kalın şeffaf (yarı saydam) bir kütledir.

jöle nasıl kullanılır

Jöle sadece bağımsız bir tatlı olarak değil, aynı zamanda et ve sebze yemeklerine mükemmel bir katkı olarak kullanılır. Kek ve hamur işlerini, salataları ve sandviçleri süsleyebilirler. Doğru, ısıtıldığında yayıldığı için jöleyi turta, kek, kruvasan ve diğer un ürünleri için dolgu olarak kullanmak imkansızdır.

jöle yapmak için neye ihtiyacın var

Hemen hemen tüm meyvelerden, meyvelerden ve hatta bazı sebzelerden jöle yapabilirsiniz.

Meyveler, meyveler veya sebzeler

Jöle yapmak için, pektin bakımından zengin olan meyveleri ve meyveleri almak daha iyidir: ve (özellikle ekşi) ve ve, ayrıca ve. Ayrıca, büyük bir yüzde pektin tüm turunçgillerin kabuğunda bulunur. Egzotik meyvelerden inanılmaz lezzetli ve güzel jöle de hazırlanabilir: ve.

Düşük pektin içeriğine sahip meyveler ve meyveler kullanırken: şeftali ve diğerleri, jelleştirici maddeler eklenmelidir.

Jöle hazırlamak için bazen birkaç çeşit meyve veya çilek alınır. Örneğin, meyve sularının bir karışımından yaparlar: elma-üzüm, bektaşi üzümü-ahududu, kayısı-portakal vb.

Ek olarak, sebzelerin (ve acı biberlerin) ve hatta otsu bitkilerin (ve diğerlerinin) suyundan inanılmaz derecede lezzetli jöle elde edilir.

Şeker

Ortalama olarak 1 litre meyve suyuna 800 gr - 1 kg şeker konur. Eklenen şeker miktarı, meyve suyunda ne kadar pektin olduğuna bağlıdır - ne kadar fazla pektin, o kadar az şeker eklemeniz gerekir.

Ancak bu, örneğin çok fazla pektin içeren ayvaya biraz şeker eklenebileceği anlamına gelmez. Bu jöle sertleşse de uzun sürmeyecektir. Bu nedenle, çeşitli jelleştirici maddelerle hazırlanan türler dışında, kabul edilen 700-800 gram normundan sapmaya değmez. Onlara eklenen şeker miktarı farklı olabilir, bazen hiç koyulmaz.

su

Yoğun kıvamlı meyve suyu ile seyreltilir (şeftali, kayısı, erik, kivi ve diğerlerinden).

Su eklerken asıl şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde jöle kalınlaşamaz.

Jöleye başka ne eklenir

Pektin - meyvelerde düşükse jelleştirici olarak. Yani 1 kg meyve için 5-15 gram kuru pektin gerekecektir. Jöleye eklemeden önce suda tamamen çözülür.

Önemli: uzun süreli ısıtma ile pektin jelleşme özelliklerini kaybeder, bu nedenle çözelti pişirme bitiminden 1-2 dakika önce jöle içine dökülür.

Elinizde pektin yoksa, değiştirilebilir. Bu amaç için mükemmel ağar ağar(1 litre meyve suyu başına 9-13 g), jelleşme karışımı " gelfix"ya da sıradan Jelatin, meyve ağırlığının yaklaşık% 2-3'ünü almanız gerekir. Pektin gibi jelatin de az miktarda suda tamamen çözülür ve pişirme bitiminden 5 dakika önce jöleye ekleyerek iyice karıştırın.

İsteğe bağlı olarak ekleyin: baharatlar, kahve, kakao, esanslar, narenciye kabukları - aromatik katkı maddeleri olarak; asitler - böylece jöle daha hızlı sertleşir ve tada özel bir keskinlik verir.

Jölenizin temeli ne olursa olsun - meyveler, meyveler veya sebzeler, iyice yıkanmalı ve sıkılmalıdır.

Daha sonra, çoğu tarife göre (ancak zorunlu olarak değil), meyve suyu gazlı bez veya birkaç kat halinde katlanmış bir pazen torbasından süzülür, şeker, jelleştirici maddeler (gerekirse) ve biraz su eklenir. İyice karıştırarak ve köpüğü çıkararak pişene kadar yavaş (bazen - orta, daha az sık - güçlü) ateşte kaynatın.

Jölenin hazır olduğu nasıl anlaşılır

Jölenin hazır olup olmadığı birkaç şekilde belirlenebilir. Öyleyse, aşağıdaki durumlarda bankalara yatırmanın zamanı geldi:

• hacimde yaklaşık 2-2,5 kat azaldı;
• yüzeyinde, kaynamanın başlangıcında olduğu gibi artık küçük değil, büyük kabarcıklar oluşuyor;
• köpük, pişirme başlangıcındaki kadar aktif olarak oluşmaz ve jölenin tüm yüzeyine yayılmaz, merkezde toplanır;
• içine indirilen kaşık, üzerinde çok yavaş akan düz bir jöle tabakası ile kaplanmıştır;
• bir damla jöle soğuk bir tabakta katılaşır ve yüzeyine yayılmaz.

Hazırlığın ne kadar başarılı olduğunu anlamak daha da kolaydır: jöle camsı bir parlaklığa ve yapıldığı meyve ile aynı renge sahipse, kalite en iyisidir.

Bitmiş jöle (pişirildiği kabı ateşten çıkarmadan), sterilize edilmiş kavanozlara hızla dağıtılır, kapaklarla sarılır, soğumaya bırakılır ve herhangi bir reçel ile aynı şekilde saklanır.

Önemli: Jöleyi alçak kenarlı büyük bir leğende (daha hızlı kaynar) veya kalın tabanlı alçak geniş bir tavada pişirmek daha iyidir. İnce tabanlı emaye kaplarda yanabilir.

"Canlı" jöle nasıl hazırlanır

Kaynatmadan jöle yapabilirsiniz - soğuk bir şekilde. Bu yöntemle üretim, tüm vitamin ve besin maddelerini korumanıza izin verecek, ürün haşlanmıştan çok daha sağlıklı olacaktır, bu nedenle bu şekilde hazırlanan jöleye "canlı" denir.

Soğuk bir şekilde jöle hazırlamak için, önceden sıkılmış ve süzülmüş meyve suyu, istenirse baharat veya esanslara şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Şeker tamamen eridikten sonra jöle bir süre bırakılır. Daha sonra ortaya çıkan köpük çıkarılır, kavanozlara dökülür. Buzdolabında saklanır.

Yüksek miktarda pektin, bu meyveden mükemmel kıvamda bir jöle hazırlamayı mümkün kılar. Çok fazla vitamin ve besin maddesi tutan soğuk bir şekilde hazırlanabilir. Ve kurtarılacak bir şey var: eşsiz meyveler, C vitamini ve askorbik asitin yanı sıra fosfor, kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum ve çinko içerir.

İhtiyacın olacak:

• frenk üzümü - 2 kg;
• su - 600 ml.

Yemek tarifi:

1. Çilekleri yıkayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın, düşük ateşte 10 dakika kaynatın.
2. Sıcak haşlanmış kütleyi bir elek ile süzün.
3. Elde edilen kalın suyu bir tencereye dökün.
4. 3 dozda şeker ekleyin, suyu orta ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın, sık sık karıştırın ve köpüğü alın.
5. Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, soğutun.
6. Oda sıcaklığında bile saklayabilirsiniz.

Önemli: Kuş üzümü tartmak için teraziniz yoksa, 1 litrelik bir kavanoza yaklaşık 700 g çilek yerleştirildiğini lütfen unutmayın.

Böğürtlenden çok güzel ve lezzetli jöle elde edilir.

İhtiyacın olacak:

• böğürtlen - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 150 ml;
• sitrik asit - 5 gr.

Yemek tarifi:

1. Çilekleri soğuk suda iyice durulayın.
2. Geniş bir kaba alıp üzerine su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
3. Böğürtlenler yumuşayınca süzgeçten geçirin.
4. Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin ve hacmin yarısına kadar kaynatın. Orta ateşte sürekli karıştırarak ve oluşan köpüğü yaklaşık yarım saat kadar pişirmek gerekir. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin.
5. Sıcak sterilize kavanozlara dökün ve kapaklarla sarın.

Kış için harika vitamin hazırlığı!

İhtiyacın olacak:

• kızılcık - 1 kg;
• toz şeker - 800 gr.

Yemek tarifi:

1. Meyveleri dikkatlice ayırın, yıkayın, 10 dakika kaynar su dökün.
2. Suyu boşaltın, bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Püreyi 3-4 kat katlanmış tülbentten süzün.
4. Kızılcık suyuna şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
5. Kavanozlara koyun ve soğutun.

Önemli: Bu jölede, kızılcıkların maksimum vitamin ve besinleri korunur. Ayrıca lezzetli, eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir.

"Canlı" feijoa jölesi

Feijoa meyveleri C vitamini, lif, sakaroz, malik asit ve doğal antioksidanlar içerir. Ayrıca feijoa içerdiği iyot miktarı açısından deniz ürünleri ile karşılaştırılabilecek dünyadaki tek bitkidir. Ayrıca meyvelerde bulunan iyot suda çözünen bileşiklerde olduğu için insan vücudu tarafından kolayca emilir.

Feijoa meyveleri nispeten kısa bir süre taze saklanabilir - yaklaşık bir hafta, ancak "canlı" jöle buzdolabında bir yıla kadar saklanabilir.

İhtiyacın olacak:

• feyjoa - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Yemek tarifi:

1. Meyveleri iyice durulayın, kurulayın, kuru sepalsları kesin.
2. Meyveler (kabuğuyla birlikte), en ince ağa sahip bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
3. Meyvelerden elde edilen suyu şekerle karıştırın ve kütleyi reçel yapmak için bir kaseye dökün.
4. Çok düşük ısıya koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ana şey, jölenin kaynamasına izin vermemektir.
5. Şeker çözülür çözülmez sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları kapatın.
6. Buzdolabında saklamak için çıkarın.

Deniz topalaktan jöle "beş dakika"

İhtiyacın olacak:

• deniz topalak - 1 kg;
• su - 500 ml;
• şeker - 600 gr;
• jelleştirici karışım "Jelfix" - 1 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

1. Deniz topalakını durulayın, suyu birkaç kez değiştirin.
2. Meyveleri 500 ml su ile dökün, 5 dakika kaynatın (kaynama anından itibaren) ve soğumaya bırakın.
3. Bir elek ile ovalayın veya birkaç kat halinde sarılmış tülbentten süzün.
4. Püre haline getirilmiş deniz topalaklarına jelleşen karışımı, şekeri ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.
5. Sıcak jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.
6. Serin bir yerde saklayın.

İhtiyacın olacak:

• frenk üzümü - 1,5 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• vanilin - bir tutam;
• limon - 1 adet (orta boy);
• turuncu - 1 adet (orta boy).

Yemek tarifi:

1. Kuş üzümü yıkayın, meyvelerin suyunu sıkın.
2. Limon ve portakalı iyice yıkayın, soyun, suyunu sıkın.
3. Meyve sularını bir kaba koyun, şeker ekleyin, vanilin.
4. Orta ateşte 10 dakika pişirin, sık sık karıştırın ve oluşan köpüğü alın. Önemli: Bu süre zarfında şeker tamamen çözülmelidir.
5. Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün, kapakları yuvarlayın.
6. Soğuduktan sonra bir mahzende veya bodrumda saklayın.

Kayısı jölesi - kokulu

İhtiyacın olacak:

• kayısı - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• vanilin - bir tutam;
• su - 300 ml.

Yemek tarifi:

1. Kayısıları iyice yıkayın, 2 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kayısı yarımlarını suyla bir tencereye koyun, 15 dakika kaynatın (kaynama anından itibaren).
3. Hala sıcakken bir elekten geçirin.
4. Elde edilen püreye şeker, vanilin ekleyin ve tekrar ateşe verin. Köpüğü çıkararak kaynatın, yaklaşık 25 dakika.
5. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak dökün, yuvarlayın.
6. Serin bir yerde saklayın.

İhtiyacın olacak:

• kartopu - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 500 ml.

Yemek tarifi:

1. Kartopunu iyice durulayın, kaynar suda en fazla 5 dakika haşlayın, bir kevgir içinde boşaltın.
2. Meyveler 500 ml su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın, ardından önce bir kevgir, sonra bir elek ile silin.
3. Elde edilen meyve suyu püresine şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Sterilize kavanozlara dökün, yuvarlayın
5. Serin bir yerde saklayın.

İhtiyacın olacak:

• üzüm - 1 k;
• şeker - litre meyve suyu başına 700 gr;
• su - 500 ml.

Yemek tarifi:

1. Üzümler, mutlaka olgunlaşmamış, iyice yıkayın ve yarım litre suda çeyrek saat kaynatın.
2. Meyveleri bir elekle silin, posayı 2-3 kat gazlı bezden süzün.
3. Meyve suyu ve suyu bir kapta birleştirin, her litre sıvı için 700 gram şeker ekleyin.
4. Orta ateşte 30 dakika kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın (bu süre zarfında sıvı hacmi 2 kat azalmalıdır).
5. Sıcak kuru sıcak kavanozlara dökün. Temiz kapaklarla örtün, suyla bir tencereye koyun, 10 dakika sterilize edin (0,5 l kapasiteli kavanozlar için süre belirtilir). Su sıcaklığı 90°C civarında olmalıdır.
6. Sterilizasyondan sonra kavanozları toplayın, soğutun ve saklayın.

İhtiyacın olacak:

• nane yaprağı - 250 gr;
• limon - 2 adet (orta boy);
• şeker - 1 kg;
• su - 500 ml.

Yemek tarifi:

1. Nane yapraklarını durulayın, kurulayın ve ince doğrayın.
2. Limonları iyice yıkayın ve kabuğuyla birlikte ince ince doğrayın.
3. Doğranmış nane yapraklarını, limonu bir tencereye koyun, su ekleyin ve 10 dakika kaynattıktan sonra bir gün bekletin.
4. 24 saat sonra karışımı birkaç kat gazlı bezden sıkın.
5. Elde edilen nane-limon infüzyonuna şeker ekleyin, 30 dakika kaynatın.
6. Sıcak jöleyi kaynamış kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın.
7. Bir mahzende veya bodrumda saklayın.

İhtiyacın olacak:

• kiraz eriği - 1,3 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 150 ml.

Yemek tarifi:

1. Kiraz eriğinin biraz olgunlaşmamış meyveleri, tohumsuz, suyla doldurun. Meyveleri yumuşayana kadar haşlayın.
2. Tavadan çıkan tüm suyu boşaltın ve vişne eriklerini bir süzgeçten geçirin, ardından kokulu bir püre elde etmek için 2-3 kat gazlı bezden geçirin.
3. Püreyi meyve suyuyla birleştirin, orta ateşte koyun, birkaç aşamada şeker ekleyin. Ara sıra karıştırarak ve köpüğünü alarak 25 dakika pişirin.
4. Sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve kapatın.
5. Serin bir yerde saklayın.

İhtiyacın olacak:

• elmalar - 1,5 kg;
• şeker - 250 gr;
• su - 3 bardak;
• karanfil - 1 tomurcuk;
• tarçın - 1 çubuk.

Yemek tarifi:

1. Elmaları yıkayın, soyun, 4 parçaya kesin.
2. Bir tencereye koyun, su, karanfil, tarçın ekleyin. Kısık ateşte yarım saat - yumuşayana kadar pişirin.
3. Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın, karanfil ve tarçını atın, elmaları bir süzgeçten geçirin.
4. Kaynatma, püre, şeker karıştırın. Ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkararak yaklaşık 30 dakika kaynatın.
5. Sıcak jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.
6. Soğuduktan sonra serin bir odada saklayın.

Jöle sadece bir tatlı değil, aynı zamanda et yemeklerine mükemmel bir katkı olabilir, asıl şey onu doğru şekilde pişirmektir.

Ayva, elma ve kızılcıktan elde edilen et için jöle

İhtiyacın olacak:

• ayva - 0,8 kg;
• elmalar - 450 gr;
• kızılcık - 450 gr;
• şeker - 500 gr;
• limon suyu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su - 300 ml.

Yemek tarifi:

1. Ayva ve elmaları yıkayın, büyük dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye meyve parçalarını ve yıkanmış kızılcıkları koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.
3. Bir elek ile ovalayın.
4. Elde edilen karışıma şeker ekleyin ve sık sık karıştırarak ve köpüğü çıkararak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın.
5. Kaynama bitmeden limon suyu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Ayrıca et yemeklerine harika bir katkı olacak sıra dışı bir jöle de pişirebilirsiniz. Ana maddesi herhangi bir şey olabilir: biber, nane, maydanoz ve hatta sarımsak.

Bal ile maydanoz jöle

İhtiyacın olacak:

• maydanoz (doğranmış yeşillik) - 10 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bal - 500 ml;
• su - 500 ml (kaynar su);
• elma sirkesi - 100 ml;
• sıvı meyve pektini - 90 ml.

Yemek tarifi:

1. Maydanozu güzelce yıkayın, küçük bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve kapağı kapattıktan sonra 15 dakika bekletin.
2. Çeyrek saat sonra sıvıyı boşaltın, üzerine bal ekleyin ve karışımı kaynatın.
3. Ardından sirke, sıvı meyve pektini ekleyin ve 2 dakika daha kaynatın.
4. Sıcak jöleyi küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.
5. Bitmiş ürünü serin bir odada saklayabilirsiniz. Et, balık ve sebze yemekleri ile servis yapın.

İhtiyacın olacak:

• Bulgar yeşil biber - 400 gr;
• Bulgar kırmızı biber - 500 gr;
• acı biber - 50 gr;
• elma sirkesi - 200 ml;
• şeker - 800 gr + 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• pektin (toz) - 80 gr.

Yemek tarifi:

1. Biberin ağırlığını yıkayın, tohumları çıkarın ve bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın.
2. Ezilmiş karışıma şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar kaynatın. Orta ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
3. Ardından pektin (3 yemek kaşığı şekerle karıştırdıktan sonra) ve sirkeyi ekleyin.
4. Karışımı 1 dakika daha kısık ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın ve bitmiş jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
5. Serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Jöle yapmanın birçok yolu vardır ve bunlar tek bir makaleye sığmaz. Bu yüzden lütfen en sevdiğiniz tarifleri yorumlarda paylaşın. Ne tür jöle pişirirsiniz ve nasıl seversiniz?

Berry jöle, uygun şekilde hazırlandığında taze meyvelerin tadını koruyan alışılmadık, çok lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Böyle bir tatlı, bağımsız bir yemeğin yanı sıra dekorasyon için de kullanılabilir.

İçindekiler:

• dondurulmuş meyveler - 500 gr;
• kuru jelatin - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• kaynamış su - 3 yemek kaşığı;
• taze nane - dekorasyon için;
• toz şeker - 100 gr.

Yemek pişirme

Şimdi size meyvelerden nasıl jöle yapacağınızı anlatacağız. Yani, önce jöle için çilek seçiyoruz. En lezzetli tatlılar genellikle çilek, böğürtlen, kızılcık ve çeşitli kuş üzümlerinden yapılır. Kararınızı verdiyseniz ve frenk üzümü jöle yapmaya karar verdiyseniz, doğal bir bitkisel jelleştirici madde olan pektin içerdiğinden yaklaşık 2 kat daha az jelatin alırız.

Şimdi meyveleri ayırın ve iyice yıkayın. Onları bir kevgir içine koyun ve fazla suyun akmasına izin verin. Kuru jelatini bir bardak buzlu suda seyreltin ve yaklaşık 2 saat bekletin. Bundan sonra, karıştırarak, ancak kaynatmadan bir su banyosunda çözün. Bitmiş jöleyi süslemek için birkaç hazır çilek ayırın. Diğer tüm meyveleri bir havanda öğütün veya bir elekle ovalayın. Sonra suyunun dışarı çıkmasına izin verin ve ayrı bir kaseye dökün.

Berry püresini iki bardak kaynamış su ile dökün ve ateşe verin. Karışımı kaynatın, şeker ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar kaynatın. Bundan sonra bulaşıkları ocaktan alın ve meyve suyunun biraz soğumasını bekleyin. Şimdi içeceği gazlı bezden süzüyoruz, meyve suyunu döküyoruz ve karıştırarak jelatin karışımını ekliyoruz.

Soğuk su ile temiz silikon kalıpları döküyoruz, çilekleri alta koyuyoruz ve hazırlanan karışımla dolduruyoruz. Daha sonra tatlıyı katılaşması için buzdolabına kaldırıyoruz. Servis yapmadan hemen önce jöle kalıplarını birkaç saniye çok sıcak suya batırın ve içindekileri düz bir tabağa yayın. Taze nane yapraklarıyla süsleyin.

meyveli jöle tarifi

İçindekiler:

• şeker - 250 gr;
• dondurulmuş çilek - 150 gr;
• dondurulmuş ahududu - 150 gr;
• limon suyu - tatmak;
• kuru jelatin - 20 gr.

Yemek pişirme

Çileklerden jöle yapmanın başka bir yoluna bakalım. Dondurulmuş meyveleri önceden çıkarıyoruz ve yaklaşık 1 saat bekletiyoruz. Daha sonra çilekleri ve ahududuları blenderdan geçirin, şeker ekleyin ve biraz limon suyu dökün. Kütleyi tekrar çırpın ve 15 dakika bekletin. Jelatini soğuk suda eritin. Berry kütlesini zayıf bir ateşe koyduk, kaynatın, şişmiş jelatini dökün ve karışımı yaklaşık 5 dakika ısıttıktan sonra kütleyi kalıplara dökün ve soğutun. Bundan sonra, tatlıyı tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Jelatin ile yaban berry jöle

İçindekiler:

• dondurulmuş yaban mersini - 100 gr;
• dondurulmuş çilek - 100 gr;
• dondurulmuş kuş üzümü - 100 gr;
• limon suyu - tatmak;
• su - 100 ml;
• jelatin - 20 gr.

Yemek pişirme

Buzdolabından donmuş meyveleri seçip bir kaseye koyuyoruz ve oda sıcaklığında bir saat buzunu çözmeye bırakıyoruz. Sonra meyveleri bir blender veya karıştırıcı ile öğütün. Limon suyu ekleyin, şeker ekleyin ve tekrar çırpın. Kuru jelatini bir kaseye dökün, soğuk suyla doldurun ve şişmeye bırakın. Çırpılmış meyve püresini zayıf bir ateşe koyduk, kaynatın, jelatini dikkatlice dökün ve karışımı sürekli karıştırarak ısıtın. Güzel kalıpları suyla durularız, altına biraz çilek koyar ve sıcak jöle dökeriz. Tatlıyı soğumaya bırakıyoruz, ardından buzdolabında birkaç saat tam katılaşması için çıkarıyoruz.