Dondurulmuş petrol - tüm yıl boyunca mantarların tadını çıkarın. Mantar püresi çorbası - fotoğraflı tarifler. Petrol, porcini veya donmuş mantarlardan kremalı çorba nasıl yapılır

Bu çorbayı hazırlamak için kesinlikle herhangi bir donmuş mantar (mantar, chanterelles, porcini) kullanabilirsiniz. Bu yemek sadece günlük masa için değil, aynı zamanda şenlikli bir akşam yemeği için de uygundur.

Gerekli Malzemeler:

dondurulmuş mantarlar - 500 gr
un - 3 yemek kaşığı. ben.
ekmek (beyaz veya siyah) - 200 gr
maydanoz
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
sebze suyu veya su - 300 ml.

Pişirme metodu:

Soğanı ve havucu ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
Mantarları çözdürün. Onları bir tencereye koyun, doğranmış patatesleri oraya ekleyin.
Havuçlu kızarmış soğanları tavaya koyduk ve her şeyi kaynar suyla döktük.
Çorbayı kaynatın, üzerine otlar ekleyin.
Çorbayı blender ile püre haline gelene kadar çırpın.

Dondurulmuş mantar çorbası kreması

Dondurulmuş yabani mantarlardan yapılan lezzetli kremalı çorba, küçük çocuklar arasında çok popülerdir. Bu nedenle, her anne bu sıcak yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmelidir.

Gerekli Malzemeler:

tavuk suyu - 0,5 l
dondurulmuş petrol - 500 g
soğan - 2 adet
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
un - 2 yemek kaşığı. ben.
krem - 200 ml.
baharatlar (tuz, karabiber).

Pişirme metodu:

Çözün, mantarları iyice durulayın ve parçalara ayırın.
Soğanı kesin ve altın kahverengi olana kadar mantarlarla birlikte kızartın.
Mantarları bir karıştırıcıya koyun, oraya tavuk suyu (1/3 kısım) ekleyin ve tüm içeriği kremsi olana kadar öğütün.
Tereyağını bir tencerede eritin.
Birkaç yemek kaşığı unu yağda kavurun.
Unu mantarlarla birleştirin, et suyunun geri kalanını ekleyin ve kaynatın.
Kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin (5-7).

Tatmak için çorba, kruton ve otlar ile servis edilebilir.

Bugüne kadar mantar püresi çorbaları yapmak için çok çeşitli tarifler var. Ailenizi lezzetli ve aynı zamanda kolay ve çabuk hazırlanabilen bir yemekle memnun etmek ister misiniz? Daha sonra donmuş mantarlardan çorba püresi pişirdiğinizden emin olun.

Çorba - donmuş porcini mantarı püresi - bu lezzetli ve lezzetli öğle yemeği sadece güzel değil, aynı zamanda mükemmel bir şekilde sindirilebilir.

Çorba, kalorisi çok yüksek olduğu için hem diyet hem de bebek mamasında çok iyidir.

Makalede, bu yemeğin ayrıntılı hazırlanmasını fotoğraf ve videolarla ele alacağız.

Temas halinde

Tanım

Çorba et, sebze veya mantar suyuna dayalıdır., ve homojenliği bir blender ile öğütülerek elde edilir. Eklenen ekşi krema, krema, yumurta sarısı veya tereyağı da çorbanın koyulaşmasına katkıda bulunur. Hazırlanmasının basitliği de önemlidir.

Kış için donmuş mantarlardan lezzetli bir çorba pişirilir - dünyanın birçok ülkesinin mutfağı için bir klasik haline gelen püre. Mantarlı ilginç tarifleri görün:.

kalori tablosu

İçindekiler:

dondurulmuş beyaz mantarlar (500 gr.);
patates (3 adet);
soğan (1 adet);
krema %30 (150 mi);
tuz (tatmak için);
tereyağı (50 gr.).

Adım adım hazırlık:

Küçük küpler halinde doğranmış soğanları tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin. Ayçiçek yağında da kızartılabilir, ancak belirtilen rengi vermeyecektir.
Yarım bardak sıcak su dökün ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte pişirin böylece haşlanmış soğan çorbaya soğan aroması verir.
Bir tencerede iki litre suyu kaynatın ve aynı yere donmuş mantarları dökün. Mantarlar önce çözülmemelidir..
Önemli! Dondurmadan önce mantarlar yıkanmamalı, sadece onları temizlemeniz, kum, yaprak, toprak, çam iğneleri ve diğer şeylerden kurtulmanız gerekir.
Ayrıca, mantarların dondurulduğunda hacim kaybedeceğini göz önünde bulundurmak önemlidir, bu nedenle tuzlu suda kaynatılmalı, kurutulmalı ve torbalarda paketlenmeli, dondurucuya yerleştirilmelidir.
Karışımı tekrar kaynatın köpüğü ondan çıkarın, bu oldukça fazla olacak, ancak faydası, temizlik sırasında mantarların üzerinde kalan orman kalıntılarını yoğunlaştırmasıdır. Daha sonra, et suyu kaynadığında, mantarların yavaş yavaş batmaya başlaması nedeniyle köpüğü çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Tüm köpüğü çıkardıktan sonra, karışım beş dakika daha kaynatılmalıdır.
Çiğ patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Mantarlı bir tencereye koyun, kaynatın, her şeyi birlikte tuzlayın. Patatesler mümkün olduğunca eşit parçalara bölünmelidir.çünkü bu eşit pişirmeyi sağlayacaktır.
Elde edilen et suyunda kızarmış soğan ekle.
karıştırılmış patatesler hazır olana kadar pişirin(yaklaşık 15 - 20 dk.).
mantar suyu bir kevgirden ayrı bir kaseye dökün.
Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün onlara mantar suyu ekleyerek. Daldırma blenderiniz varsa, yiyecekleri doğrudan tavada öğütmenize olanak tanır.
Küçük porsiyonlarda mantar suyu eklemek daha iyidir., istenilen yoğunlukta bir çorba püresi elde etmek için.
En son kremayı ekleyip karıştırın. elde edilen karışım pürüzsüz olana kadar.
Kabı brülörün üzerine yerleştirin ve çorbayı tekrar kaynatın, kapatın, kaynatmayın.
Çorba veya et suyu kaselerine dökün taze otlar serpin ve servis yapın.
İnce doğranmış mantarlarla süsleyin Bu çorbaya daha da iştah açıcı bir görünüm verecektir.

Çeşitli sebzelerden yapılan sağlıklı ve lezzetli çorbalar için birkaç tarifi not edin: (co, s) veya,.

Böyle bir çorba yapmak için tarifin basit olmasına rağmen, birkaç temel sır ve kural dikkate alınmalıdır, ardından mükemmel çorbayı pişirebileceksiniz - porcini mantarı püresi.

Porcini mantarından çorba pişirirken, baharatları kötüye kullanmayın. Mantarlar, diğer orman mantarları gibi çok güçlü ve özel bir aromaya sahiptir. Baharatların ruhu da son derece güçlüdür, bu yüzden karıştırmayın. Mantar çorbasının kendi mantar kokusuna sahip olması daha iyidir.
Çorbanın bileşenlerini hazırlarken eşit parçalara ayırın, pişirme işlemi tek tip olacaktır ayrıca bu çorbanın doğranması daha kolaydır.
İstenirse, çorbadaki krema süt veya ekşi krema ile değiştirilebilir.
Ayrıca Çorbaya 2-3 yumurta sarısı eklenebilir krema ve tereyağı ile karıştırılır - ancak çorba yumurta ile kaynatılmaz.
Çorba - püre genellikle çavdar krutonları veya krakerlerle servis edilir- son derece lezzetlidir. Bu nedenle, önceden ekmek alabilir ve bundan kruton veya kraker yapabilirsiniz.
Çorbada - bazen patates püresi küçük bir parça tereyağı koyun. Çorbaya ek bir hassas tat tonu ve güzel bir görünüm söyleyecektir.
çorba püresi en iyi servisten hemen önce pişirilir. Bu çorba bir önceki günden saklanırsa, patateslerin varlığından dolayı taze kadar iyi görünmeyecek ve tadamayacak, çorba koyulaşabilir veya püre haline getirilmiş yiyecekler çorbada tortu haline gelebilir.
Bununla birlikte, çorbanın saklanması gerekiyorsa - mantar ve patateslerin tortu haline gelmemesi için, et suyuna tereyağında hafif kavrulmuş un eklenir ve 20-30 dakika kaynatılır.
Çorba mantarları kızartmamak daha iyidir, böyle tarifler olmasına rağmen.

Her ev hanımı, püre kıvamında mantar çorbası hazırlayabilmelidir. Bu yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek hiç de zor değil ve bunun için malzemeler oldukça erişilebilir. Dondurulmuş porcini mantarlarından yapılan kremalı bir çorba, özellikle kokulu ve yumuşaktır.

Dondurulmuş porcini mantar çorbası

Bu yemek için gerekli ürünler yılın herhangi bir zamanında satılmaktadır. Ve fiyatları düşük olsa da, pişmiş donmuş mantar çorbası her zaman lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

Dondurulmuş mantarlar - 650 gr.
Krema (% 10'dan az olmayan yağ içeriği) - 500 gr.
Kızartmak için rafine edilmiş birkaç sebze - 20 gr.
Büyük havuç - 120 gr.
Orta boy soğan - 50 gr.
Tatmak için baharatlar.
Patates - 400 gr.
Süslemek için birkaç dal taze dereotu.

Yemek pişirme

İlk olarak, soyulmuş soğanı ince doğrayın.
Geniş bir tavaya kızartmak için sıvı yağ konur ve doğranmış soğanlar dizilir. Tencerenin altındaki ateş, sebzelerin sotelenmesi ve yanmaması için küçük olmalıdır.
Hazırlanan donmuş mantar miktarını soğanlı bir tavaya koyun. Bu karışım sürekli karıştırılarak 10 dakika kızartılmalıdır. 10 dakika geçtikten sonra tava ocaktan alınmalı ve bir süre kenara bırakılmalıdır.
Havuç ve patates soyulur ve küpler halinde kesilir.
Her iki sebzeyi küçük bir tencerede tuzlu suda kaynatın. Pişirmek 20 dakika sürer.
Patatesler ve havuçlar yumuşayınca tavadaki su kısmen boşaltılmalıdır. Soğan-mantar karışımını tavadan aynı tencereye aktarın. Tüm malzemeler bir blender ile öğütülür. Ortaya çıkan kütle, sıvı püresi kıvamında olmalıdır.
Şimdi mantar ve sebzelerin bulunduğu tencere küçük bir ateşe konmalı. Yemeğin içeriği karıştırılarak kaynama noktasına getirilir. İlk baloncuklar çıkınca çorbaya ince bir akışta krema dökülür ve baharatlar eklenir. Her şey iyice karıştırılır.

Çorba hemen servis edilmelidir. Her tabak az miktarda taze dereotu ile süslenir.

Porcini mantarı ve eritilmiş peynir çorbası

Dondurulmuş mantarlar ve eritilmiş peynir, alışılmadık derecede kokulu bir püre çorbası yapar. Bir gurme bile bu seçeneği ilk kez beğenecek ve acemi bir aşçı bile pişirebilir.

İçindekiler

Beyaz mantarlar (dondurulmuş) en az 600 gr.
Küçük soğan - 40 gr.
Orta boy havuç - 80 gr.
Patates - en fazla 500 gr.
İşlenmiş peynir - 50 gr.
Biber, kuru dereotu ve tuz - tatmak.
Boşaltmak. yağ - 30 gr.
Kokusuz ayçiçek yağı - 20 gr.
Taze otlar - 70 gr.
Defne yaprağı (büyük) - 1 adet.

Yemek pişirme

Kendiniz topladığınız ve dondurduğunuz mantarlar en iyi şekilde ısıl işlemden geçirilir. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Su kaynayınca mantarları içine atın. Tuz. 5 dakika sonra ateşten alın. Suyu boşalttığınızdan ve mantarları bir kevgir içinde attığınızdan emin olun.
Bir tavada soğanı bitkisel yağda kızartın (çok ince doğranmış). Soğan altın rengi alınca üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Malzemeleri sürekli karıştırarak 6 dakika daha ocakta tutun. Daha sonra tavaya tereyağı konur. Karışım 3 dakika daha kızartılır.
Patateslerin soyulması, küçük parçalar halinde kesilmesi ve kaynatılması gerekir. Kaba doğranmış havuçlar da buraya gönderilir. Su biraz tuzlanmalıdır.
Sebzeleri pişirmenin bitiminden 5 dakika önce onlara bir defne (yaprak) koymanız gerekir.
Sebzeler piştikten sonra defne yaprağı et suyundan çekilmelidir.
Sebze suyunun bir kısmını bir kaseye dökün.
Tencereye sotelenmiş porcini mantarı ve soğan karışımını ekleyin. Tüm bileşenler dikkatlice doğranmış olmalıdır (blender). Ortaya çıkan püre çok kalınsa, kenara alınan sebze suyu içine dökülür.
Şimdi tencere yavaş ateşe verilmelidir. Çorba kaynayınca üzerine kalan tereyağını ekleyin ve tüm kremayı içine dökün. Sürekli karıştırarak krema eklenir.
Son olarak erimiş peynir ve kuru dereotu püre çorbasına serilir.
Çorbanın biberli, tuzlu olması gerekiyor. Bir dakika sonra tavayı ocaktan alabilirsiniz.
Yıkanmış ve doğranmış yeşillikler (taze) servis tabağına eklenir.

Bu çorbayı küçük krakerlerle servis edin. Onları hazırlamak çok kolaydır. Küpler veya şeritler halinde kesilmiş beyaz ekmeği bir fırın tepsisine fırında kurutmak yeterlidir.

Mantarlı ve tavuk filetolu kremalı çorba

Beyaz mantarlardan (dondurulmuş) ve tavuk filetodan çok doyurucu ve zengin bir püre çorbası pişirebilirsiniz. Bu yemeğin bileşenleri tat, renk ve aromada mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

İçindekiler

Beyaz mantar (dondurulmuş) - 400 gr.
Tavuk filetosu - yaklaşık 350 gr.
Ampul - 60 gr.
Taze sarımsak - 3 diş.
Boşaltmak. yağ - 70 gr.
Krem, yağ içeriği %20 - 200 ml.
Taze kekik - 15 gr.
Buğday unu - 40 gr.
Biber ve tuz, kuru otlar (dereotu, maydanoz).

Yemek pişirme

İlk olarak, porcini mantarları tamamen çözülmeli ve daha sonra ince doğranmış olmalıdır.
Sarımsaklar ve soğanlar soyulmalı ve doğranmalıdır.
Tercihen masif tabanlı büyük bir tencerede tereyağını (tereyağı) eritin. Kızartmak için soğanı ve sarımsağı buraya koyun. Sebzeler altın rengi olunca üzerlerine buğday unu ilave edilir. 2 dakika sonra tava ocaktan alınmalıdır.
Başka bir tavada tavuk filetoyu kaynatın (biraz tuzlayın). Pişirme işlemi sırasında, tamamen çıkarılması gereken köpüğü izlemelisiniz.
Tavuk fileto piştiğinde çıkarılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Şimdi, ılık bir et suyunda porcini mantarlarını koyup kaynatmanız gerekiyor. Kaynattıktan sonra mantarlar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Bu süreden sonra soğan, tavuk fileto ve sarımsak buraya serilir. Çorba biraz soğuyunca blender ile ezin ve tuz ekleyin.
Kekik ve biber ilave edildikten sonra çorba tekrar ateşe verilmelidir. Sürekli bir yönde karıştırarak püre çorbası kaynatılmalıdır.
Son aşamada tencereye krema dökülür ve her şey hafifçe karıştırılır.

Porcini mantarlı ve konserve fasulyeli çorba püresi

Bu kremalı donmuş mantar çorbası (porcini), oruç sırasında güvenle hazırlanabilir. Misafirleriniz vejeteryan ise, bu püre çorbasını kesinlikle beğeneceklerdir.

İçindekiler

Haşlanmış barbunya - 250 gr.
Beyaz mantar (dondurulmuş) - 500 gr.
Kuru mantar (beyaz) - 50 gr.
Kuru dereotu - 15 gr.
Tuz ve karabiber - zevkinize göre.
Rafine bitkisel yağ - 30 ml.
Soğan orta - 60 gr.
Büyük havuç - 130 gr.
Krem (% 10 yağ içeriği) - 250 ml.
Orta boy patates - 250 gr.

Yemek pişirme

Bu püre çorbasına daha güçlü bir lezzet için kurutulmuş beyaz mantarlar eklenir. Kuru mantarlar iyice yıkanmalı ve 1 saat su dolu bir kapta bırakılmalıdır.
Haşlanmış fasulye bir tabakta çatalla ezilmelidir.
Patatesler soyulmalı ve kesilmelidir.
Havuç teneke bir fırça ile yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir.
Havuç, kuru mantar ve patatesler tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve doğranmış soğanı yayın. Çözülmüş porcini mantarları da buraya eklenir. Karıştırılan malzemeler düşük ateşte kızartılır.
Patates ve havuçlu tavadan fazla suyu bir bardağa dökün.
Tavaya fasulye, porçini mantarı ve soğan karışımı eklenir. Hepsi parçalanmış. Malzemeleri bir blender ile öğütmek en iyisidir. Bileşenleri ovalama sürecinde, onlara doğru miktarda et suyu eklemeniz gerekir.
Püre çorbası tuzlanıp biberlendikten sonra tekrar ateşe verilir. Tencerenin içeriği "şişmeye" başladığında, kremayı buraya dökün.
Kremalı çorbayı iyice karıştırdıktan ve üzerine bir tutam dereotu ekledikten sonra yumuşak ve çok hoş kokulu bir ilk yemek elde edeceksiniz.

Bir tabak donmuş mantar (mantar, porcini vb.) Hazırlamadan önce, tüm kurallara göre çözülmeleri gerekir. Bunu yapmak için, bir tepsinin veya büyük bir tabağın altına kalın bir kağıt havlu tabakası serilir. Porçini mantarlarının çözdürülmesi sırasında süzülmeye başlayan sıvı, havluya emilecektir. Şimdi mantarlar yıkanabilir ve bir kevgir içine konabilir.
Her tabak sadece yeşilliklerle değil, kızarmış porcini mantarı dilimleriyle de süslenebilir.

Krema ile lezzetli ve kokulu porcini mantarı püresi çorbası yapmak için adım adım tarifler

2017-11-01 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

5675

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

6 gr.

13 gr.

karbonhidratlar

9 gr.

180 kcal.

Seçenek 1. Kremalı porçini mantarı püresi çorbası için klasik tarif

Beyaz mantar en lezzetlisidir. Eşsiz bir aroması vardır. Kızartılır, haşlanır ve çeşitli yemeklerde pişirilir. Taze, kurutulmuş veya donmuş mantarlardan pişirilen püre çorbaları özellikle başarılıdır.

İçindekiler

yağlı krema - yığın;
taze beyaz mantarlar - 400 gr;
tuz;
kurutulmuş mantarlar - 150 gr;
baharat;
bitkisel yağ - 20 ml;
tereyağı - küçük bir parça;
kaynar su - 200 ml;
soğan - kafa;
litre filtrelenmiş su;
diş sarımsak;
iki patates;
hardal tohumu - 5 gr.

Kremalı porcini mantar çorbası için adım adım tarif

Kurutulmuş mantarları derin bir kaseye koyuyoruz, kaynar su döküyoruz ve 20 dakika bekletiyoruz.

Taze mantarlar döküntü ve kirden temizlenir, yıkanır ve orta parçalar halinde kesilir. Soyulmuş soğanı doğrayın. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsak karanfilini soyun ve ince doğrayın.

Bitkisel yağı ve tereyağını kalın tabanlı bir tencereye dökün. Orta ateşte koyun ve iyice ısıtın. Yağ karışımına sarımsak, soğan ve hardal tohumu ekleyin. Soğan yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Taze mantarları ekleyin ve tüm nem buharlaşana kadar pişirin.

Haşlanmış mantarları, ıslatılmış kuru ve patatesleri ekleyin. Baharatlar, tuz ile tatlandırın ve arıtılmış suyla doldurun. Orta ateşte koyun ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Tavadan bir bardak et suyu seçiyoruz. Kremayı dökün ve her şeyi bir daldırma blenderiyle püre haline getirin.

Porcini mantarlarının kendine özgü güçlü bir aroması olduğundan, çorba pişirirken baharatları kötüye kullanmayın. Sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Çok kalın çorba, istenen kıvama kadar et suyu ile seyreltilir.

Seçenek 2. Kremalı porçini mantarı püresi çorbası için hızlı bir tarif

Mantar çorbası püresi çok kokulu ve rafine bir tada sahiptir. Bu tarifin yapımı kolay ve hızlı olacaktır.

İçindekiler

dondurulmuş porcini mantarı - 400 gr;
deniz tuzu;
iki küçük soğan;
taze çekilmiş karabiber;
çeyrek paket tereyağı;
yağlı krema - bir bardak;
tavuk suyu - yarım litre.

Kremalı porcini mantar çorbası nasıl hızlı pişirilir

Mantarları çözdürün, iyice durulayın ve fazla nemi alın. Öğütmek. Soyulmuş soğanı yıkayın ve doğrayın.

Yağı bir tavada eritin, soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Şimdi mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak beş dakika kızartın.

Et suyunu tavaya dökün, içine mantar kızartmasını koyun. Orta ateşte çeyrek saat kaynatın. Daha sonra blender veya mutfak robotu ile püre haline getirin. Ateşe dönün ve kaynatın. Ağır krema, tuz ve karabiberi dökün ve beş dakika daha pişirin.

Tüm malzemeleri eşit şekilde pişirmek için eşit dilimler halinde kesin. Çorba püresini kruton veya sarımsaklı kruton ile servis edin. Servis yaparken bir tabağa biraz tereyağı koyun, bu nedenle çorbanın tadı daha da yumuşayacaktır.

Seçenek 3. Krema ve peynirli beyaz mantar çorbası

Peynir, mantar çorbası püresinin tadını daha da zengin ve orijinal hale getirecek. Her türlü sert peynir veya yumuşak işlenmiş veya kremsi olabilir.

İçindekiler

üç patates yumruları;
deniz tuzu;
domuz pastırması - dilim;
et suyu veya filtrelenmiş su - üç litre;
işlenmiş peynir - 100 gr;
baharat;
beyaz mantarlar - 300 gr;
Tereyağı;
krem - 200 ml;
un - 50 gr;
iki ampul;
havuç.

Nasıl pişirilir

Her bir patates yumrusunu soyun, yıkayın ve dörde bölün.

Filtrelenmiş suyu veya suyu kaynatın, patatesleri bir tencereye koyun. Havuçları soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Patateslerin peşinden gönder. Tuz ve defne yaprağı ekleyin.

Mantarları kir ve kalıntılardan temizleyin. Ayrı bir tencereye koyun, içme suyuyla doldurun ve yumuşayana kadar kaynatın. Bir kevgir içine atın. Mantarları hafifçe soğumaya bırakın ve ince şeritler halinde kesin. Mantarları tavaya aktarın ve yaklaşık yedi dakika karıştırarak kızartın. Derin bir tabak koyun.

Soyulmuş soğanı ince doğrayın. Pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Onları ayrı bir tavaya koyun, soğanı ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Mantarlı bir kaseye aktarın.

Eritilmiş peyniri küçük deliklerle bir rende üzerinde öğütün. Sebzeleri et suyundan çıkarın ve mantarlara ekleyin. İçine rendelenmiş krem peyniri koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Tereyağını bir tavada eritin. Unu ilave edip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kremayı dökün, kuvvetlice karıştırın, kaynatın ve beş dakika pişirin. Tüm malzemeleri bir blender ile öğütün, peynir suyuna koyun. Kremalı sosu da buraya gönderin. Baharatlar ve tuzla tatlandırın, kaynatın ve birkaç dakika daha pişirin.

Servis yapmadan hemen önce çorbayı hazırlayın. Yemeğin taze yenmesi tavsiye edilir, ertesi gün çok lezzetli olmaz ve püresi ürünler yerleşir. Eritilmiş peynir rendesini kolaylaştırmak için bir süre dondurucuya koyun. Et suyuna yumuşak krem peynir dökün.

Seçenek 4. Patates ve krema ile kremalı mantar çorbası

Patates yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok tatmin edici hale getirecek. Yeterince kalınlaşıyor. Püre çorbası, et suyu veya krema yardımıyla istenilen kıvama getirilebilir.

İçindekiler

altı büyük taze mantar;
bitkisel yağ - 40 ml;
patates - dört yumru;
havuç;
irmik - 50 gr;
soğan başı;
arıtılmış su - yarım litre;
yağlı krema - bir buçuk yığın.

Adım adım tarif

Porcini mantarlarını enkaz ve kirden temizliyoruz. İyice yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçları ve soğanın başını temizliyoruz ve mümkün olduğunca ince doğruyoruz.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. İçine sebzeleri yayıyoruz ve sürekli karıştırarak dört dakika soteliyoruz.

Patates yumrularını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kızarmış sebzeleri bir tencereye aktarın, patatesleri ekleyin.

Tavaya biraz daha yağ dökün ve içindeki mantarları sürekli karıştırarak 20 dakika kızartın.

Kızarmış sebzeleri süzülmüş su ve krema ile dökün. Patatesler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Sonra irmiği ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Çorbayı bir blender kabına dökün, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi öğütün. Tencereye dönün ve ateşe verin. Kaynamaya getirin.

Mantarlar kızartılmazsa püre çorbası daha az kalorili olur. Kuru mantarlar en az yarım saat ıslatılmalıdır.

Seçenek 5. Krema ve yumurtalı beyaz mantar çorbası

Narin, kremsi, inanılmaz kokulu porcini mantar çorbası kayıtsız kimseyi bırakmayacak.

İçindekiler

600 gr taze veya donmuş beyaz mantar;
iki tavuk yumurtası;
100 gr tereyağı;
50 gr un;
bir litre ev yapımı süt;
havuç;
yığın yağ kremi;
soğan - kafa.

Nasıl pişirilir

Taze mantarları kirden temizler, iyice yıkar ve ince dilimler halinde keseriz. Dondurulmuş ürün tamamen çözülür ve sıkılır. Mantarları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Havuçları ve soğan başını temizliyoruz, yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı koyun, orta ateşte eritin. Doğranmış mantarları, doğranmış sebzeleri yaydık ve ara sıra karıştırarak yaklaşık kırk dakika pişirin.

Kalan tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Sütü dikkatlice dökün, topakları dikkatlice ovalayın. Karışımı kaynatın.

Sebzeli haşlanmış mantarları bir tencereye koyun. Kremayı yumurtalarla birleştirip bir çırpma teli ile iyice çalkalıyoruz. Yumurta-tereyağı karışımını ince bir akışta dökün. Biber ve tuzla tatlandırın. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorbayı blender, mutfak robotu veya itici ile püre haline getirebilirsiniz. Servis yaparken çorbayı yeşillik dalları ve porcini mantarı dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

2 porsiyon çorba püresi hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - dondurulmuş petrol - 200 gr; - patates - 2 adet; - soğan - 1 adet; - havuç - ½ adet; - tereyağı - 1 yemek kaşığı; - ekşi krema - 2 yemek kaşığı; - doğranmış yeşillikler - 1 yemek kaşığı.

Dondurulmuş petrol, onlardan hangi yemeği yapmayı planladığınızdan bağımsız olarak, pişirmeden önce buzunun çözülmesine gerek yoktur.

Bir tencereye 500 gr su dökün, bir tencerede kaynatın, küçük parçalar halinde kesilmiş soyulmuş patatesleri ekleyin. Soğanı ve havucu soyun, soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin. Tereyağını bir tavada eritin, içinde soğanı altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Havuç ekleyin ve soğanla 3-4 dakika soteleyin. Mantarları tavaya koyun, soğan ve havuçla karıştırın, hafifçe tuzlayın ve 10 dakika kızartın.

Patatesler hazır olduğunda tencereden çıkarın, ancak suyu tahliye etmeyin. Patatesleri bir karıştırıcıya koyun, tavadan birkaç yemek kaşığı su ekleyin, ince öğütün, ortaya çıkan patates püresini tekrar tavaya koyun. Tencerenin içeriğinden bir yemek kaşığı ayırın, kalanını bir blender ile öğütün ve ayrıca bir tencereye koyun, her şeyi karıştırın, tuzun tadını düzeltin, kaynatın. Çorbayı kaselere dökün, ekşi krema ekleyin, üzerine kızarmış mantarları soğan ve ince doğranmış yeşillikleri koyun.

Dondurulmuş mantarlı karabuğday lapası

Böyle bir yulaf lapası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - dondurulmuş petrol - 200 g; - karabuğday - 1 yemek kaşığı; - soğan - 1 adet; - tereyağı - 2 yemek kaşığı; - zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Karabuğday lapasını suda kaynatın. Tereyağını bir tavada eritin, zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra donmuş petrolleri tavaya koyun, her şeyi karıştırın ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika kızartın. Tencerenin içeriğini tuzlayın ve karabuğday lapasına koyun. Karıştırın ve servis yapın.

Dondurulmuş mantar sosu

Dondurulmuş petrolden patates püresi veya güveç, et veya kümes hayvanları yemekleri için lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: - dondurulmuş petrol - 200 g; - soğan - 1 adet; - un - 2 yemek kaşığı; - su - 200 gr; - tereyağı - 2 yemek kaşığı. Unu önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve altın kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın. Başka bir tavada tereyağını eritin, içinde ince doğranmış soğanı kızartın, ardından donmuş petrolü ekleyin, karıştırın. Mantarları ve soğanları 10 dakika daha soteleyin. Sonra un ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş suya dökmeye başlayın, bir kaşıkla topakları kırın. Tuzla tatlandırın ve sosu kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır