Pişmiş yiyecekleri bir hafta boyunca dondurun. Her gün ocakta durmamak için hazır yemekleri ileride kullanmak üzere dondurun. Size nasıl doğru yapacağınızı söylüyoruz

Hangi mutfak aletlerini en kullanışlı bulduğumu sorarsanız, şüphesiz size bir dondurucu diyeceğim. Bu kadar sıkı çalışan, işini sessizce yapan ve bu süreçte bana çok zaman ve para kazandıran başka bir makine bilmiyorum.

Bazı insanlar dondurucularını küçümsüyor ve yetersiz kullanıyor. İçlerinde yarı mamul, dondurma ve benzerlerini depolarlar. Bu insanlardan biriyseniz, dondurucunuzun zamandan, paradan ve emekten tasarruf etmenize yardımcı olmasına izin verin.

Bağımsız bir dondurucunun mutlu bir sahibi olmanız veya bir buzdolabıyla birlikte olmanız önemli değil. Herhangi bir dondurucu etkili bir şekilde kullanılabilir.

Dondurucunuzu daha verimli kullanmak için en önemli 6 neden:

1. Sık sık markete gitmenize gerek kalmayacak, zamandan ve paradan tasarruf edeceksiniz.

2. Nadiren kullandığınız ürünleri saklayabilir, paradan tasarruf edebilirsiniz

3. Toplu ve promosyon ürünleri depolamanıza, paradan tasarruf etmenize olanak tanır

4. Aniden bir şeyler pişirmeye karar verdiğinizde yiyecekleri elinizin altında bulundurmanızı sağlayarak mağazaya giderken zamandan tasarruf etmenizi sağlar.

5. Hazır yiyecekleri dondurarak zamandan tasarruf edebilirsiniz

6. Kahvaltı veya atıştırmalıklar için hamur işleri saklamanıza izin verir, paradan ve zamandan tasarruf sağlar

Aşağıda dondurulabilen ve dondurucuda saklanabilen 50 gıdayı listeleyeceğim. Tüm bu yiyecekleri dondurdum ve büyük olasılıkla bu ürünlerin çoğu hala dondurucumda. Dondurulmuş olarak satın aldığınız yiyecekleri listelemeyeceğim, çünkü onları dondurmayı kendiniz tahmin edeceğinizi varsayıyorum. Örneğin, en yaygın olanı çilek, meyve ve sebzelerin dondurulmasıdır. Onları doğru şekilde dondurmayı öğrenebilirsiniz.

Paradan ve zamandan tasarruf etmek için dondurabileceğiniz 50 yiyecek

1. Ekmek. Taze, bütün ruloları dondurmak ve buzunu çözmek, gece boyunca çekip buzdolabına koymak daha iyidir.

2. Cips, simit ve kraker. İndirimde veya indirimde çok sayıda paket satın aldıysanız, bunları dondurmak oldukça mümkündür. Hiç soğuk ve çıtır cips denediniz mi? Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

3. Tahıllar. Bu, kahvaltılık gevrekler, barlar ve çıtır pirinç çubukları için geçerlidir.

4. Margarin ve tereyağı

5. Sosisli sandviç ve hamburger için çörekler

6. Çikolata parçaları ve damlalar

7. Yulaf ezmesi

8. Un. Un içinde bir dolapta saklandığında böcekler başlayabilir. Bunu önlemek için unu dondurun.

9. Esmer şeker

10. Et. İndirimde veya toplu olarak satın alın ve hemen dondurun.

11. Buğday tohumu, buğday kepeği, keten tohumu, ayçiçeği tohumu vb. Bazen bir tarif, nadiren kullandığınız bir malzemeyi gerektirir. Bir dahaki sefere ihtiyacınız olana kadar dondurun.

12. Kuruyemişler - badem, yer fıstığı, fındık, karışık kuruyemişler, kabuklu veya kabuklu, doğranmış, ufalanmış veya bütün. Kuruyemişler, zamanla küf kokusu aldıkları dolabın aksine dondurucuda iyi durur.

13. Meyveler ve meyveler. Taze meyve ve çilekleri, ucuz oldukları mevsimde alın ve dondurun. Hamur işleri, kompostolar, smoothie'ler, milkshake'ler yapmak ve "aynen böyle" yemek için kullanılabilirler. Kışın, bu mükemmel bir vitamin kaynağıdır ve ayrıca bütçe için önemli tasarruflardır.

14. Sebzeler. Biberleri, soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Sebzeler dondurulduktan sonra kilitli poşete koyun. Bir dahaki sefere pişirdiğinizde, bu şeritlerden birkaçını çıkarın ve yemeğe ekleyin. Çok sayıda sebzeyi dondurabilirsiniz - domates, dolmalık biber, kabak, havuç, soğan, patlıcan, taze fasulye ve bezelye ve diğerleri.

15. Acı biber. Küçük parçalara ayırın ve dondurun ve gerekirse ihtiyacınız kadar alın. Sürekli baharatlı yemek yemeyenler için harika bir fikir.

16. Yumuşak "Viyana" waffle. Genellikle iki parti waffle yaparım ve yarısını fırın kağıdıyla kaplayıp kilitli bir torbaya koyup dondururum. Gevrek bir kabuk elde etmek istiyorsanız waffle'ları mikrodalgada veya ekmek kızartma makinesinde çözebilirsiniz.

17. Börek ve krep. Waffle ile aynı, kahvaltı için harika bir seçenek.

18. Ekmek kırıntıları. Panelenmiş yiyecekleri çok sık pişirmem, bu yüzden ekmek kırıntılarını uzun süre saklamaktan bozulmamaları için dondurucuda tutuyorum.

19. Maya. Yeterince sık pişirseniz bile, küçük bir paket canlı maya sizi birkaç hafta idare eder. Ancak yalnızca birkaç gün dayanırlar, bu nedenle onları dondurmak paradan tasarruf etmenin harika bir yoludur.

20. Rendelenmiş peynir. Birkaç gün yememiş küçük peynirleri rendeleyip dondurup buzdolabına koyardım. Şimdi, özellikle üzerinde bir indirim varsa, özellikle dondurmak için peynir alıyorum. Bu çok uygundur, çünkü her zaman elimde, fırında, pizza veya peynirli sıcak yemekler hazırlarken kullanılabilecek peynirim var.

21. Otlar ve yeşillikler. Genellikle yeşillikleri büyük demetler halinde satın alırız, ancak bir yemek için sadece beşte birine ihtiyaç vardır. Yeşilleri birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ile bir karıştırıcıda öğütüyorum, sonra ortaya çıkan kütleyi bir buz kalıbına koyuyorum. Donmuş küpleri bir fermuarlı poşete boşaltıyorum ve ardından bir iki küp alıp yemek pişirmede kullanıyorum.

22. Pirzola. Farklı kıymalardan ve farklı katkı maddeleri ile pişirip yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizip dondurduktan sonra fermuarlı poşete boşaltıyorum. Böylece bütün kıymanın buzunu çözmeden ihtiyacım olan sayıda pirzola alabilirim.

23. Pizza veya spagetti için domates sosu. Her zaman ihtiyacım olandan birkaç porsiyon daha fazla domates sosu yaparım ve fazlalığı dondururum. Bu şekilde, bir dahaki sefere pizza veya makarna yapacağım zaman bu sosu yaparken zaman kazanabilirim.

24. Kurabiye hamuru. Kurabiye hamurunu bir bütün olarak veya önceden oluşturulmuş kurabiyeler şeklinde dondurabilirsiniz. İlk durumda, buzunu çözmeniz ve ardından kurabiyeleri açmanız ve pişirmeniz gerekecek, ikinci durumda, kurabiyeleri doğrudan dondurucudan fırına gönderebilirsiniz, pişirmek sadece 10 dakika daha sürer. Doğru, ikinci seçenekte, dondurucudaki çerezler biraz daha fazla yer kaplayacak.

25. Tahıl çubukları. Hem mağazadan satın alınan hem de ev yapımı barlar mükemmel bir şekilde donar. Oldukça uzun süre saklanırlar ve harika bir atıştırmalık seçeneği olarak hizmet ederler.

26. Hazır çerezler. Ayrıca, waffle'larda olduğu gibi, her zaman aynı anda birkaç parti kurabiye yaparım ve biraz dondururum.

27. Haşlanmış doğranmış tavuk. Pişmiş eti dondurmak için özel olarak tavuk pişiriyor ya da akşam yemeğinden kalanları donduruyor olsam da, pişmiş et hayatı çok daha kolay hale getiriyor. Özellikle hızlı bir öğle veya akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde.

28. Hazır sığır eti. Sığır etinin pişirilmesi uzun zaman alır, bu nedenle kavrulmuş veya haşlanmış dana eti dondurucuda hazır bulundurmak çok uygundur.

29. Çorba. Mantar veya bezelye çorbası gibi kremalı çorbaları dondurmak en iyisidir, çünkü normal çorbadaki patatesler dondurulduğunda tat ve dokularını değiştirir ve tatsız hale gelir. Çorbayı ayrı servis kaplarında dondurun, böylece gerektiğinde kolayca yeniden ısıtabilirsiniz.

30. Pizza boş. Hazır pizzayı streç filme sararak poşete koyarak dondurabilirsiniz. Pizza yapmak istediğinizde, sadece hamuru çözün ve yuvarlayın ve pizzayı soslarla doldurun.

31. Dilimlenmiş muz. Muzları dilimleyin, kağıt kaplı bir tahta üzerine koyun ve dondurun ve dondurduktan sonra kilitli bir torbaya dökün. Bu dondurma yöntemi, gerekirse, tüm paketin buzunu çözmeden birkaç parça muz almayı sağlar. Dondurulmuş muzlar, fırınlanmış ürünlerde veya smoothie ve milkshake yapmak için kullanılabilir.

32. Pasta için hazırlık. Ayrıca, bir pizza hamurunda olduğu gibi, hafifçe yuvarlanan hamuru dondurun ve gerekirse buzunu çözün, hafifçe açın ve işte pastaya bir adım daha yakınsınız.

33. Dolgulu krepler. Süzme peynir, et, tavuk, çilek ile doldurulmuş mükemmel dondurulmuş ve saklanmış hazır krepler. Doğru miktarı alabilmeniz için her birini fırın kağıdıyla kaplayarak fermuarlı torbalarda saklamak en iyisidir.

34. Börekler, börekler, belyashi ve dolgulu diğer unlu mamuller. Yarı mamul ve bitmiş halde depolanabilir. Gerektiğinde hazırlamak için fazladan zaman harcamak zorunda kalmamak için her zaman unlu mamulleri dondururum.

35. Hazır turtalar ve pizzalar. Çoğu zaman, hazır turtaları ve pizzaları akşam yemeğinden veya öğle yemeğinden sonra kalırlarsa dondururum. Bu şekilde yemeğimin bozulmasına izin vermiyorum ve ayrıca her zaman hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık veya kahvaltı için birkaç seçeneğim var.

36. Yağ kremi. Kek ve cupcake kreması mükemmel bir şekilde donar ve ihtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında eritin ve tekrar çırpın.

37. Bulyon. Çorba yaparken her zaman iki veya üç porsiyon et suyunu dondururum. Et suyuna doğranmış etleri koydum. Bir daha çorba pişirmem gerektiğinde, bulyon "briketinin" üzerine kaynar su döküyorum ve böylece hayatımdan en az bir saat tasarruf ediyorum.

38. Salamura et. Bakkaldan eve gelir gelmez veya ertesi gün eti ve marine etleri bir poşete koyun ve birlikte dondurun. Piknikten önceki gece çantayı dondurucudan çıkarın ve buzdolabına koyun. Ertesi gün, ızgaraya veya ızgaraya gitmeye hazır, çözülmüş ve marine edilmiş et alacaksınız.

39. Et suyu için süslemeler ve arta kalan sebzeler. Buzlukta, yemek pişirirken veya akşam yemeğinden sonra ortaya çıkan sebzeleri koyduğum bir fermuarlı çantam var. Yeterince biriktiğinde, onlardan et suyu yaparım.

40. Kekler. Bitmiş muffinleri krema olmadan streç film ile sarın ve bir torbaya koyun ve ardından dondurucuya koyun. Böylece bir buçuk ay boyunca saklanabilirler. Keyfini çıkarmak istediğinizde, mikrodalgada bir çift buzunu çözmeniz yeterlidir.

41. Muzlu veya balkabaklı kek, havuçlu kek gibi kekler.

42. Sıcak çikolata karışımı

43. Artık lazanya veya güveç. Porsiyonlu kaplarda dondurmak daha iyidir, böylece buz çözüldükten sonra yemek artıkları ve fazla porsiyon kalmaz.

44. Mantı, köfte ve khinkali, hem çiğ hem de pişmiş.

45. Süt. Yumuşak torbalarda sütü mükemmel şekilde dondurur. Çözüldükten sonra, tahıl gevrekleri gibi pişirme ve pişirme işlemleri için uygundur. Sütü buz kalıplarında dondurup çay veya kahveye bir küp ekleyebilirsiniz.

46. ​​​​Kepekli kraker

47. Eritilmiş çikolata kalıntıları

48. Bulaşıklar için hazırlıklar. Tavuk, sebze parçalarını kesip bir torbaya koyun ve baharatları ekleyin. Gerekirse karışımı yavaş bir tencereye dökün, pilav veya makarna ekleyin ve 45 dakika sonra harika bir akşam yemeği yiyebilirsiniz.

49. Smoothie'ler ve milkshake'ler için boşluklar. Doğranmış meyve ve çilekleri bir torbaya koyun, aynı miktarda yoğurdu ekleyin ve dondurun. Milkshake yapmak istediğinizde, poşeti akan ılık suyun altında biraz ısıtın, her şeyi bir karıştırıcıya koyun, meyve suyu veya süt ekleyin ve çırpın.

Arkadaşlar siteye ruhumuzu koyduk. bunun için teşekkürler
bu güzelliği keşfettiğim için İlham ve tüyler ürpertici için teşekkürler.
Bize katılın Facebook ve Temas halinde

Bir araştırmaya göre, kadınlar haftada ortalama 8 saatten fazla yemek pişiriyor. Ve kadınların yaşamları boyunca ocakta geçirdikleri süreyi toplarsanız, 3 yıllık kesintisiz pişirme elde edersiniz! Neyse ki, bu süreyi azaltmanın bir yolu var ve geleneksel bir dondurucu bu konuda yardımcı olacaktır. Şimdi size her şeyi anlatacağız.

Pişirme süresinden tasarruf etmeye başlamanın 2 yolu vardır:

• Bir seferde 5-6 tabak pişirin (porsiyonlar küçük olmalıdır), bulaşıkların çoğunu dondurun ve ardından gerekirse buzunu çözün ve yiyin.
• Ve her seferinde 1 yemek pişirebilir, ancak normalden daha büyük bir hacimde pişirebilir ve bir kısmını dondurabilirsiniz. Bir veya iki hafta içinde, dondurucunuzda o kadar çok hazır yiyecek birikecek ki, periyodik olarak yemek pişirmeyi düşünmemenize, sadece stokları eritip yeniden ısıtmanıza izin verebilirsiniz.

İnternet sitesi size hangi hazır yemeklerin dondurulabileceğini söyleyin ve aynı zamanda çözüldükten sonra iştah açıcı olmayan bir maddeye dönüşeceklerinden korkmayın.

1. Pilav

donuyoruz. Pilav sadece taze pişirilmiş olarak dondurulmalı ve oda sıcaklığına soğutulmalıdır. Torbalarda (önceden tüm havayı bırakmış) veya kaplarda paketlenebilir. Ayrıca, donma tarihini içeren bir çıkartma yapıştırmayı unutmayın. Kale dondurulmuş pilav 3 ay-18 °C'de.

Buz çözme. Buz çözmenin birkaç yolu vardır:

• Bir tavada (bir torbada donmuşsa). Pilavı ısıtılmamış kuru bir tavaya aktarın ve bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Bir iki yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
• Mikrodalgada. Sadece buz çözme modunu kullanın.
• Bir buzdolabında. Dondurulmuş pilavı yaklaşık 8-10 saat (hacme bağlı olarak) koyun, ardından tabağı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde ısıtın.

2. Cheesecake'ler

donuyoruz. Cheesecake'leri pişirdikten sonra fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Önce onları oda sıcaklığına soğutun ve ardından bir saat buzdolabına koyun. Daha sonra 5-6 parçalık bir tarete katlayın, streç film ile sarın veya bir torbaya aktarın. Kale dondurucuda hazır cheesecake 4 ay.

Buz çözme. Cheesecake'lerin buzdolabına aktarılması ve ardından tamamen çözüldükten sonra mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtılması gerekir. Akşamları buzlarını çözmek daha iyidir ve sabah kahvaltınız hazır olacaktır.

3. Biber Dolması

donuyoruz.İlk olarak, bitmiş yemek soğuması için buzdolabına konulmalıdır. Yaklaşık 2 saat sonra, biber torbalara ayrıştırılabilir, bundan sonra havayı boşaltmayı unutmadan. Dondurucuda yeterli yer varsa, biberleri kaplara yerleştirin. Kale hazır biber dolması 3 ay.

Biberleri sosla pişirdiyseniz, sosu küçük kaplar kullanarak ayrı ayrı dondurabilirsiniz.

buz çözme:

• Bir buzdolabında. Onları oraya önceden koyun, örneğin geceleri. Ve bu yemeği soslu bir tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.

4. Pizza

donuyoruz. Bitmiş pizzayı oda sıcaklığına soğutun, sarılmak film ile sarın. Kale dondurucuda pizza artık olmamalı yarı yıl. Bu arada, parçalara ayırabilir, her birini bir filmle sarabilir ve bu formda dondurabilirsiniz.

Buz çözme.İlk olarak, pizzanın biraz çözülmesine izin verin, tamamen çözemeyebilirsiniz. Ardından filmi çıkarın ve pizzayı mikrodalgada 3-4 dakika veya önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletin.

5. Pirinç

donuyoruz. Düzgün pişirirseniz, pişmiş pirinç dondurulabilir. İştah açıcı olmayan, yapışkan bir pirinç kütlesi elde ederseniz, dondurmak ve çözmek onu daha da az lezzetli hale getirecektir. Bu nedenle, önce bitmiş pirincin soğutulması gerekir. Bunu yapmak için düz bir tepsiye yayın ve ara sıra çatalla karıştırın. Pirinç soğuduktan sonra, sıkıştırmadan kaplara dökün. Biraz boş alan bırakın. Kapları dondurucuya koyun ve pirincin büyük bir tuğlaya yapışmasını önlemek için sonraki 2 saat boyunca birkaç kez sallayın. Her şey doğru yapılırsa, buz çözüldükten sonra pirinç ufalanır. Kale bu olabilir 3–6 aylar.

buz çözme:

• Pirinci tamamen çözülene kadar buzdolabındaki bir rafa aktarın.
• Pirinci mikrodalgada da çözebilirsiniz: bir tabağa aktarın, biraz soğuk kaynamış su ekleyin ve buz çözme modunu açın.
• Pirinci bir tavada tekrar ısıtabilirsiniz: ısıyı en aza indirin, pirince biraz su ekleyin ve ara sıra karıştırın.

6. Patates

donuyoruz. Patatesler dondurulmak için özel bir üründür, çünkü çözdürdükten sonra tatlarını ve dokularını değiştirebilirler. Bu nedenle patatesleri patates püresi şeklinde dondurmak en uygunudur. Taze olarak dondurulmalıdır. Püreyi oda sıcaklığına soğutun, ardından 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra kaplara veya torbalara koyun ve dondurucuya gönderin. Kale püre konservesi altı aya kadar.

buz çözme:

• Buz çözme ayarını kullanarak mikrodalgada.
• Buzdolabının rafında birkaç saat.
• Bir tavada - sadece biraz su ekleyin.

7. Kaşi

En az yarım saat boyunca hazırlanan yemekleri dondurmanın bir anlamı yok gibi görünebilir. Yine de, bazen zor bir günün ardından yarım saat büyük bir rol oynar.

donuyoruz. Tüm tahıllar dondurulabilir, tek fark zamandır depolamak: su ile pişirilmiş tahıllar en fazla 6 ay, ve sütteki tahıllar - 4'ten fazla değil.

Bu nedenle, hazır tahılların 4-6 ° C'ye soğutulması gerekir (bir saat buzdolabına koyun) ve daha sonra kaplara veya torbalara dökün (örneğin, bunu yulaf ezmesi veya karabuğday ile yapabilirsiniz) ve içine yerleştirin. dondurucu.

Küçük bir numara: kabın içine bir torba koyun ve ardından yulaf lapasını içine dökün. Donduğunda, poşeti kaptan çıkarın ve dondurucuda çok az yer kaplayan donmuş bir yulaf lapasına sahip olursunuz.

Sıvı tahıllar en iyi şekilde bir kavanoz veya kapta saklanır. Ürün donduğunda genişleyeceğini unutmayın, bu nedenle biraz boşluk bırakın.

Buz çözme. Yulaf lapası sadece buzdolabının rafında çözülmelidir. Kuru olanlar birkaç saat içinde çözülür, ancak sıvı olanlar en iyi akşamları çözülür. Sabah, mikrodalgada ısıtılmış olarak kalacak hazır bir kahvaltınız olacak.

8. Püre çorbalar, et suları

donuyoruz. Dondurucuya sadece taze demlenmiş kremalı çorba veya et suyu gönderilmelidir, bir veya iki gün bekletilmiş olanı değil. Çorbanın buzunu çözdükten sonra, içerdiği makarnanın kararacağını (sıcaklık değişikliklerine tepki veren nişasta nedeniyle) dikkate almaya değer. Ayrıca, patates içeren çorbayı dondurmayın, çünkü çözüldükten sonra çorbanın yulaf lapasına dönüşme olasılığı vardır.

Bu yüzden çorba soğuduktan sonra kuru kaplara dökün ve dondurucuya koyun. Kaplarda biraz boş alan bıraktığınızdan emin olun. Kale bu tür çorbalar daha uzun olmamalı 3 ay.

Bu arada, çorbalarda yeşillikleri dondurmamak daha iyidir. Ayrı ayrı doğranmış taze dondurun.

Buz çözme.Çorba mikrodalgada (buz çözme modu) veya buzdolabında çözülebilir: bu durumda çorba 4-5 saat çözülür ve daha sonra bir tencerede kısık ateşte ısıtılmalıdır. Çorbayı kaynatmak gerekli değildir.

9. Pişirme

donuyoruz. Ekmek, çörekler, turtalar, kekler, turtalar, kurabiyeler ve zencefilli kurabiyeler dondurulabilir. Ekmek veya turta gibi büyük hamur işleri dondurulmadan önce kesilmelidir. Kale Dondurucudaki hamur işleri torbalarda veya kaplarda olabilir ve artık 2 ay.

buz çözme:

• Mikrodalgada.
• Oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.

10. Et ürünleri

donuyoruz.Öncelikle hazır olan herhangi bir et yemeğini (pirzola, tavuk, köfte vb.) oda sıcaklığına soğutun ve streç film ile sarın ve ardından briketleri dondurucuya gönderin. Kale et ürünleri daha uzun olmamalıdır 3 ay.

buz çözme:

• Oda sıcaklığında.
• Mikrodalgada. Yemeğin tadı özellikle etkilenmemek için, tadına biraz ot, yağ veya bir çeşit sos ekleyebilirsiniz.

Birkaç önemli nokta

• Bulaşıkları poşetlere koyduktan sonra içindeki havadan tamamen kurtulmayı unutmayın (bir kokteyl pipeti kullanın, burada talimat).
• Sıvı bir şeyi (soslar, çorbalar) donduruyorsanız, sıvı donduğunda hacmi genişleyeceğinden ve kap çatlayabileceğinden kapta biraz boşluk bırakmayı unutmayın.
• Torbaları ve kapları dondurma tarihiyle etiketlemeyi unutmayın.
• Yiyecekleri yavaş bir şekilde çözmek daha iyidir (buzdolabının rafında). Mikrodalgayı yalnızca zamanınız kısıtlıysa kullanın.
• Buzu çözüldükten sonra pişmiş gıdalar tekrar dondurulamaz.

Sobanın başında durmak için zamanın veya isteğin olmadığı günler var mı? Onlar için önceden hazırlanın!

Web sitemizde ilginç bir şeye baktıysanız, ancak bunun için yeterli zamanınız olduğundan emin değilseniz, mutfağa karşı tutumunuzu yeniden gözden geçirin! Ocaktan kalkıp kanaviçe veya sabun yapımına başlamanızı önermiyoruz. Hazır yemekleri dondurarak zamandan tasarruf etmeyi ve zamanı daha akılcı kullanmayı öğretmek istiyoruz.

Dondurucuda neler saklanabilir

Taze sebzelerin, meyvelerin, otların, pizza için domateslerin ve çok daha fazlasının kış için dondurulabileceğini zaten yazdık ve hazırlık sezonunda büyük bir başarı olması, her zaman yararlı hazırlıklar olduğunu gösteriyor. okuyucularımızın dondurucuları. !

Ancak sadece sebze ürünlerini, yarı mamulleri, köfteleri ve köfteleri dondurabileceğinizi biliyor muydunuz? Sadece tekrar ısıtılıp servis edilmesi gereken hazır yemeklerin dondurulması zaman açısından çok daha ekonomiktir. Isıtma için, evdeki en ev aletlerinden biri olan bir mikrodalga kullanmak en iyisidir.

Bu temel tarifleri alın ve en sevdiğiniz atıştırmalıkları denemeye başlayın!

tavuk nasıl dondurulur

Her üç ev hanımından biri kızarmış tavuğu dondurmanın mümkün olup olmadığını düşünüyor, ancak sadece beşte biri denemeye karar veriyor! Aslında fırında veya tapaka prensibine göre pişirilen tavuk, donmayı iyi tolere eder ve pratik olarak herhangi bir tat veya doku kalitesini kaybetmez.

Çözüldükten sonra tavuk şeklini tamamen korur, cilt aynı yerde kalır, renk değişmez. Kontrol! Korkuyorsanız, kanat veya bacak gibi küçük bir parçayı dondurmayı deneyin!

Tavukları serbest bir günde pişirebilirsiniz ve aynı anda birkaç karkas pişirmek çok daha uygundur, bu, bulaşıkları ve fırını bir kez yıkamanız gerekeceğinden zaman kazandıracaktır. Bitmiş tavuğu oda sıcaklığında iyice soğutun, ardından pakete daha az hava girmesi için streç film ile sarın ve atıştırmayı buzdolabına gönderin. Beklenmedik bir misafir ziyareti ile veya sadece yemek pişirmek, tekrar ısıtmak, garnitür yapmak ve tadını çıkarmak istemediğinde!

Pirzola ve köfte - hızlı bir akşam yemeği

Öğle yemeği için pirzola, köfte veya diğer kıyılmış et yemekleri hazırlarken, bunları çift hacimde pişirin. Zaman maliyetleri açısından, pratikte hiçbir şey kaybetmeyeceksiniz, peki, belki de pirzola kızartmak için fazladan yarım saat harcanacak. Ama sonra, akşam yemeği pişirmek için zaman olmadığında, bu boşluklar kesinlikle size yardımcı olacaktır.

Pirzolalar daha az iştah açıcı taze görünmüyor

Dondurma için et pirzolaları en iyi şekilde soğutulur ve 2-4 parça bir filme sarılır. Köfteler, hem düşük hem de yüksek sıcaklıklara dayanabilen porsiyonlu plastik bir kaba konarak doğrudan domates sosunda dondurulabilir. Ayrıca kızarmış et parçalarını soslu ve pirzolasız, tembel, dolma biber ve lahana ruloları da dahil olmak üzere dondurabilirsiniz.

Dondurulmuş köfte ve köfte

Şimdi köfte ve köftelerin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağı hakkında biraz. Pişirme amaçlı hamur ürünleri en iyi dondurulmuş çiğ ürünlerdir. Köfteleri her zaman bir tabak, tepsi veya ağır karton üzerine tek bir tabaka halinde yerleştirin.

Ev yapımı köfteleri sadece ocakta değil, yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz. Bu çok zaman kazandıracak. Ayrıca hazır çorba veya porsiyonlu kaplarda sıcak mezeler için kullanmak da uygundur.

Köfte içindeki köfteler tek kat halinde serilmelidir.

Çorba hazırlıkları

Çorba için kızartma hazırlarken zaman kaybetmemek için aynı anda birkaç boşluk yapın. Et suyuna eklemek istediğiniz soğan, havuç, mantar ve diğer sebzeleri kızartın ve hepsini küçük porsiyonlarda plastik torbalarda veya plastik kaplarda dondurun. Daha sonra hava girmesini önlemek için gözlüklerin bir filmle sarılması gerekecektir.

Aynı başarı ile, örneğin et veya tavuğu salata için kaynattıktan sonra kalan et sularını dondurabilirsiniz. Plastik şişeler ve kaplar bu amaç için uygundur.

Et suyu torbalarda dondurulabilir

Pilav ve jülyen için temel

Et, soğan ve rendelenmiş havuçları parçalar halinde kızartır ve ardından bu karışımı dondurursanız, pilavın pişmesi birkaç dakika sürecektir. Sadece tabanı çözmeniz, et ve sebzeleri bir kazanda ısıtmanız, oraya yıkanmış pirinci eklemeniz, kaynar su dökmeniz ve yemek pişene kadar beklemeniz gerekecek!

Hızlı bir jülyen için soğanlı mantarlar hazırlayın. Ayrıca buraya kızarmış tavuk veya haşlanmış midye de ekleyebilirsiniz. Doğru zamanda, mikrodalgada her şeyi ısıtın ve aşağıdakilerden birine göre hareket edin. Bu arada, patateslere veya pilavlara kızarmış mantarlar eklenebilir.

Bir pasta nasıl dondurulur

Birçok tatlı donmayı tolere eder, ancak ballı kek, mağazalarda satılan hazır keklerden bile hazırlanabilen en iyi performansa sahiptir. Ana şey, ekşi krema değil, tabaka için yağ bazlı bir krem ​​​​kullanmaktır. Kek (veya parçaları) dondurucuya yerleştirilmeden önce streç filme sarılmalı ve kullanımdan birkaç saat önce buzdolabında çözülerek çözülmelidir.

Kek donmuş küplerden yapılmış kahve ile servis edilebilir. Sadece daha yüksek konsantrasyonda kokulu bir içecek hazırlayın ve üzerine kaynar su dökün. Ama elbette tembel olmamak, taze pişirmek daha iyidir!

Kek bütün veya porsiyonlar halinde dondurulabilir.

Dolgulu ve dolgusuz hazır gözlemeler, kızarmış ve fırınlanmış turtalar ve turtalar, pizzalar, dolgusuz bisküviler, ekmekler donmayı mükemmel şekilde tolere eder. Donmaya kolayca dayanabilen ve özelliklerini kaybetmeyen yemekleri hala sonsuz bir şekilde listeleyebilirsiniz.

Hevesli birer kadın olan okuyucularımızın deneylerden, yeni şeyler denemekten ve ipuçlarını bizlerle ve diğer ev hanımlarıyla yorumlarda paylaşacaklarından eminiz.

Bu, hiçbir şekilde fabrika yapımı donmuş yarı mamul ürünlerin reklamı değildir. Hazırlıklarımızı boş bir günde kendimiz ve aile üyelerinin zevkine göre yaptık, böylece iş günlerinde sadece yemeği yenilebilir bir duruma getirmek, bir garnitür ve salata ile tamamlamak kaldı.

Ekonomik ev hanımlarının iki kuralı

1. Yiyecek satın alma kuralı- bize satmak istediklerini değil, ihtiyacımız olanı alıyoruz:

a) Ürünlerin bir listesini yapar ve kesinlikle listeye göre satın alırız.

b) İlgimizi çeken ürünlerle ilgili devam eden promosyonlar için İnternet'teki yakındaki süpermarketleri izliyoruz.

c) “Üç fiyatına iki tane al, üçüncüsünü bedava al” gibi her türlü “cazibe” almıyoruz.

d) Evde kendimizi iyice tazelemiş olarak markete gideriz.

e) Yavaş seçim yapar, fiyatları karşılaştırır ve son kullanma tarihini kontrol ederiz.

f) Menüye göre haftada bir temel alımlar yapıyoruz ve hafta ortasında sadece ekmek ve süt ürünleri alıyoruz.

g) Yarı mamul satın almayız.

2. Az yemek için, menüyü hazırlayarak kendi başınıza pişirmeniz gerekir.

Gıdaya para harcamak, süpermarket ve market ziyaretlerinin sayısı ile doğru orantılı olduğu için bunu minimuma indirebiliriz.

Bunu yapmak için zamanı seçeceğiz (tercihen maaştan hemen sonra), hafta (ay) için bir menü hazırlayacağız ve bir kez tüm ana ürünleri satın alacağız.

Tavsiye:Ürünleri önceden satın alırsak, bazılarının hızlı bir şekilde yarı mamul ürünlere dönüştürülmesi gerekir. Bunu Cumartesi günü yapmak daha iyidir (ve tüm günü Pazar günü aileye adamak).

Hafta içi yemek için harcanan zamanı azaltacak, yemek için para harcamanıza gerek kalmayacak pişmiş ve dondurulmuş yarı mamül ürünlerdir.

Et yemekleri

Tasarruf etmek ve et yemek istiyorsanız, dikkatli kullanmanız gerekir. Aynı et parçasından pirzolaları kızartıp bir seferde yiyebilir veya önerdiğimiz gibi kıyma haline getirebilirsiniz.

Çok karlı ev karaciğeri. Hazırlanması kolaydır, ucuzdur ve gerektiğinde turta, krep, köfte veya deniz makarnası için kullanabilirsiniz.

Tavsiyemiz: Normal bir kilo kıyma yerine iki, iki buçuk kilo alın. Köfteler için kıyma hazırlamakla aynı zamanı harcayacak, ancak kendinize ve ailenize bir ay boyunca hazırlık yapacaksınız. Ve kıymadan sadece köfte pişirmek hiç de gerekli değil. Köfte ve köfte yapabilirsiniz, gulaş, köfte,sığır straganofu (ince şeritler) vb...

Özellikle köfte, khinkali ve mantı hakkında bir şey söylemeyeceğim - bu zaten herkes için açık.

Boşlukları kesme tahtalarına yığıyorum. Özellikle yarı mamul ürünleri dondurmak için birçoğum var. Boşlukların donduktan sonra kolayca çıkarılabilmesi için tahtaya her zaman plastik bir torba koyarım.Bütün bunlar ayrı ayrı buzdolabında veya dondurucuda katlanmalıdır. Çıkarın ve gerektiği gibi pişirin.

Gulaş

Eti 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin ve bolca biberleyin. Bir kapta kızartın ve soğutun. Tuz zaten doğrudan akşam yemeğinin imalatında olacak.

Birkaç gün için hazırlanan pirzola

Bu yarı mamul ürünü yapmak oldukça kolaydır: bir parça bonfile veya boyun (domuz eti, dana eti, kuzu eti) alın, porsiyonlar halinde kesin, çırpın ve turşuya koyun. Turşu da hızlı bir şekilde yapılır: 1 çay kaşığı kaynar suya (1 l.) atarız. tuz, 0,5 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. kuru beyaz şarap veya zayıf bir sirke çözeltisi, 2-3 karanfil, 3 bezelye yenibahar. Soğutulmuş turşunun içine dövülmüş et parçalarını yerleştiriyoruz.

balonlar hava

Kıymayı hazırlayın: et, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, mikserle çırpılmış yumurta. İyice yıkıyoruz ki plastik olsun. Islak ellerle yuvarlak yassı köfteler oluşturuyoruz ve onları bir sehpaya koyuyoruz. O zaman iki seçenek var: ya buzdolabında beklet ve en fazla 2 gün kullan (kızartma, güveç) ya da dondurucuya koy.

Ayrıca çorba için köfte yapabilirsiniz - ileride kullanmak üzere.

Eh, pirzola ile işler daha da basit:
Donmuş köfteleri buzluktan çıkarıyoruz.
Önceden ısıtılmış sıvı yağ ile tavaya alıp her zamanki gibi iki tarafını da kızartıyoruz.

Tavaya bir çay kaşığı su ekleyin ve kapağı kapatarak pirzolaların bir dakikadan fazla buharlaşmasını sağlayın ve gazı kapatın. Her şey. Köftelerimiz hazır. Harcanan zaman 10 - 15 dakikadan fazla değildir. Bir garnitür hazırlıyoruz ve akşam yemeği için ikinci yemek hazır.

Bu nedenle, benim ipuçlarımı ve kendi “mantık sesinizi” dinleyerek tasarruf etmek istiyorsanız, menüye kıyma veya ciğer kullanan yemekleri ekleyin.

Ayrıca bununla birlikte Et suyunda haşlanmış etleri salatalar, güveçler veya karaciğer gibi köfte, turta, krepleri doldurmak için kullanın.

Sizin tarafınızdan hazırlanan yarı mamul ürünler de iyidir çünkü kullanılmazlarsa, bir sonraki büyük ürün alımına kadar mükemmel bir şekilde korunurlar.

İlk yemek

Et suyu, elbette, önceden büyük bir tencerede hazırlanır.İlk kurslar için et suyu hazırlıkları yapabilirsiniz. Tavuk veya eti kaynatın (etleri et suyu için kaynatıyoruz ve ayrıca taze donduruyoruz). Zengin et suyunu 5-6 litrelik büyük bir tencerede pişirin ve hazır - 5 porsiyona bölün ve dondurun. Gerekirse, bir porsiyon alın, buzunu çözün ve gerekli miktarda su ekleyin. İlk kurslar için boşlukların bir sonraki kısmı için de aynısını yapın, bunlar bittiğinde.

İlk kurslar için "Zharka": Ben de genellikle 2-3 adet havuç, soğanı soyup poşetler içinde buzdolabına koyuyorum. Daha sonra akşamları çorba için "kızartma" hazırlamak en fazla 10 dakika sürer, aslında sebzelerin kendisinin kızartılması.

Ayrıca mantarları kaynatıp özellikle çorbalar için donduruyorum. Bu aynı zamanda yarı mamul bir üründür. Ne yazık ki, bu numara patateslerle çalışmıyor.

İkinci yemek için garnitürler

Garnitürler için önceden bir seçenek pirinçtir. Kabarık pirinç hazırlayın, soğutun, kapaklı bir kaba aktarın. Pirinç yerine başka bir yulaf lapası da yapabilirsiniz - karabuğday, arpa.

Daha fazla pişirdim ve üstüne gulaş veya doğrayın. Ancak bunu yapmıyorum - mısır hariç herhangi bir tahıl uzun süre pişmez, pratik olarak hostesin maliyetini gerektirmez ve lezzetli tazedir.

Ancak öte yandan, böyle bir menü ile karşılaşabilirsiniz: Pazartesi günü garnitür olarak karabuğday var, ancak Salı günü lahana pirzolası güzel olurdu. Ve lütfen! Cumartesi günü lahanayı ince doğradıysanız, rendelenmiş havuç, karabiberle kaydırdıysanız, tuz ve şekerle ovuşturdu (biraz) ve bir kavanoza koyduysanız, Salı akşamı buzdolabından bir kavanoz lahanayı çabucak çıkarırsınız. , bitkisel yağda kızartın , tatmak için baharat ekleyin - 7 dakika sonra garnitür pirzola için hazır.

Garnitürler ve haşlanmış için mükemmel"donmuş sebzeler. Eh, sonbahar hazırlıklarını da unutmayın: menünüzü çeşitlendirecekler.Ayrıca haşlanmış pancar, havuç ve şalgam da stoklayabilirsiniz. Ardından Çarşamba akşamı köfte için harika bir haşlanmış sebze salatası alabilirsiniz.

Dolgulu rulolar

Etleri pirzola gibi pişirin. Sadece daha sert vurman gerekiyor. Parçaları tuzlayın ve biberleyin. Dolguyu hazırlayın: soğanlı mantarlar, peynir, haşlanmış yumurta ve otlar, cevizli ve sarımsaklı ince kızarmış domuz pastırması şeritleri. Doldurmayı etin üzerine koyun ve bir rulo haline getirin. Daha sonra ruloları kızartıp haşlayabilir veya dondurucuya gönderebilirsiniz.

Krep

Krep pişirin. Haşlanmış et veya süzme peynir veya başka bir şeyden aynı kıyılmış etle onlardan krep yapabilir veya bunları bir yığın halinde dondurabilir ve ardından mikrodalgada eritebilir, ekşi krema veya reçel ile servis yapabilirsiniz.

Pankek dolması yaptığımda krepleri bir tarafta kızartıyorum (zamandan tasarruf ediyorsunuz) üzerine iç harcı koyuyorum, krepleri bir zarfa sarıp donması için kaldırıyorum. Krep dolgusu herhangi biri olabilir:

Et suyundan haşlanmış et, bir kıyma makinesinde bükülmüş, fazla pişmiş soğan ile;

Kuru üzümlü veya kuru üzümsüz süzme peynir;

Haşlanmış yumurtalı haşlanmış pirinç;

Mantar doldurma vb.

Balık

Büyük balık alıyorum - saithe, somon, pembe somon, pisi balığı, morina. Temizlerim, temizlerim, porsiyonlar halinde keserim. Ve bu parçaları ayrı ayrı donduruyorum. Sonra gerektiğinde çıkarırım. Kızartma varsa - sabahları dondurucudan buzdolabına aktardım, akşam çözüldü, bir tavada 10 dakika ve işiniz bitti. Ve fırında pişirirseniz veya pişirirseniz - Dondurulmuş parçaları çıkardım, onları folyo veya kazanlarda ve 30-40 dakika boyunca baharatladım.

Ve işte birkaç seçenek daha: kızartma için doğranmış parçalar, lezzetli pirzolalar için kıyılmış kıyma veya tamamen dondurulmuş, soyulmuş küçük balık.

Ürün izin veriyorsa ve balık çorbası planları varsa, her zaman ayrı bir torbaya bir dizi balık suyu koyarım. Çabuk hazırlanır ve çorbalar için birçok seçenek sunabilir.

tatlılar

Tatlılar o kadar kolay değil. Boş gününüzde vaktiniz varsa (ve aile bunu seviyorsa), daha fazla kurabiye, kek veya zencefilli kurabiye pişirin. Turtalarla stoklar çalışmaz: nadir bir turta 2-3 günlük yaşam için gerçekten lezzetlidir. Ancak bizim tarafımızdan hazırlanan reçeller, donmuş meyveler ve meyveler süzme peynir, yulaf lapası ve sıcak tostu süsleyecek.

Depolama için genellikle plastik kaplar kullanırım. Buzdolabında (dondurucuda) uygundurlar ve sıkı kapakları vardır. Arkadaşım plastik poşetleri ve minimum turşuyu tercih ediyor. Deneyin, seçin!!!

Cumartesi günü biraz çalıştık, ancak bir hafta içinde böyle bir dizi yarı mamul ürünle aileniz için hızlı bir şekilde yiyecek hazırlayacaksınız. Ve ocakta çok fazla zaman harcamazken.

birkaç örnek verdim ev yapımı yarı mamul ürünler. Size zaman kazandıran kendi seçenekleriniz olabilir, bunları yorumlara yazın. Genç ve acemi hostesler için bu ipuçlarının çok faydalı olması muhtemeldir.

Doğru paketleme tüm sorunların çözümüdür. Doğru ambalajı kullanarak, dondurucudaki gıdaların raf ömrünü uzatacak ve lezzetini koruyacaksınız.

Dondurulmuş yiyecekleri saklamak için şunları kullanabilirsiniz:

- bir tutturuculu (paket sürgüleri) veya onsuz dondurma için özel paketler;

- sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanabilen ve mikrodalgaya uygun plastik kaplar;

- kalın folyo

- yemek filmi;

- pişirme için tek kullanımlık kalıplar.

Dondurucuya koyduğunuz her şeyi imzaladığınızdan emin olun, Aksi takdirde, daha sonra neyi dondurduğunuzu hatırlamazsınız, dondurulmuş gıdalar tamamen farklı görünür. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için dondurma tarihini de imzalayın. Bunun için silinmez bir işaretleyici kullanabilirsiniz. Sıradan keçeli kalemler veya tükenmez kalemler, soldukları için buna uygun değildir.

Hangi gıdalar dondurulabilir?

İnanmayacaksınız, ancak neredeyse tüm hazır yemekleri dondurabilirsiniz.

Aşağıda dondurucuda iyi saklanan yiyeceklerden sadece birkaçı verilmiştir:

- et suyu;

- püre çorbalar;

- Sosisler;

- et gulaş;

- pilav;

- pirzola;

- lazanya;

- pates (et, balık, karaciğer);

- patates püresi;

- tahıllar;

- makarna (al dente kadar kaynatın);

- pirzola;

- güvercinler;

- hamur işleri (börekler, pizzalar, çörekler, kekler, krepler, krepler);

- güveç;

soslar (bolonez, pesto).

nüanslar:

Tek seferde ve çok fazla pişirirseniz, her şeyi tek bir pakette dondurmayın, Birkaç kez buzunu çözmek zorunda kalmamak için porsiyonlara bölün.

Dondurma ne kadar hızlı olursa o kadar iyidir. Birçok modern dondurucunun hızlı dondurma işlevi vardır. Yemeği dondurmak için bu işlevi kullanın ve saklama için normal bölmeyi standart -18 derece ile kullanabilirsiniz.

Torbalarda dondururken, tüm havayı "dışarı atmaya" çalışın, o zaman ürünler görünümlerini ve tatlarını daha iyi koruyacaktır.

Saklama kaplarını üste kadar doldurmayın,çünkü çoğu gıda, dondurulduğunda genleşen su içerir. Bu özellikle et suları, çorbalar ve soslar için geçerlidir.

Dondurucuda saklarken farklı raflar kullanmayı deneyin. et ve balık yemekleri, sebzeler ve diğer ürünler için, yiyecekleri yabancı kokulardan korumak için.

Mayonez, yoğurt, krema en iyi yemeklerden önce yemeğe eklenir,çünkü donduktan sonra pul pul dökülürler.

Nasıl organize edilir?

1. Bir menü ve gerekli ürünlerin bir listesini yapın. Bunun hakkında yazdık.

2. Çalışmanızı planlayın. Başlamak için, her tariften hazırlamanız gerekenlerin bir listesini yazın. Örneğin: bir soğanı doğrayın ve kızartın, makarnayı kaynatın, eti kaynatın. Ardından aynı adımları gruplandırın: örneğin, bir tarif bir soğan gerektirir ve diğer iki tane, böylece üç soğanı soyup kızartabiliriz. Planlarken şunları göz önünde bulundurun: önce tüm ürünleri hazırlayın (temizleyin, yıkayın, kesin), ardından ovalayın, kesin, doğrayın ve ancak o zaman kızartmaya, kaynatmaya, pişirmeye başlarız. Bu yaklaşım, aynı anda birkaç yemek pişirmenize izin verecektir.

3. Gerekli tüm mutfak eşyaları ve aksesuarları hazırlayın- bıçaklar, bardaklar, tencereler, tavalar - ve çalışma planını izleyerek pişirmeye başlamaktan çekinmeyin.

4. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra, her şeyi paketlere, kaplara ve imzalara ayrıştırmak ve sonra dondurucuya koymak bize kalır.