​Hazır yemeklerin dondurulması: Akşam yemeğini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamak. Hangi yiyecekler dondurulabilir

Her zaman yemek yemek istiyorsun! Ancak bazen yemek pişirmeye ne zaman ne de istek olur. Daha sonra dondurucudaki köfte kurtarmaya gelir. Ancak ev yapımı yarı mamul ürün yelpazesi çok daha çeşitli olabilir. Bu makalede hızlı kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için taquito, köfte ve diğer lezzetli seçeneklerin nasıl hazırlanıp dondurulacağını öğreneceksiniz.

Sadece köfte ve pirzolaları değil aynı zamanda turtaları, doldurulmuş krepleri ve hatta çorbalar için et sularını da dondurabilirsiniz. Aşağıda dondurulmaya uygun 10 orijinal yemek bulacaksınız. Ancak tariflere geçmeden önce küçük bir teori.

Dondurucuda -18 ºС. Bu sıcaklıkta mikroorganizmaların etkisi durur - yiyeceklerin tadını kaybetmeden uzun süre dondurulur. Tam olarak ne kadar? Sürekli dondurucunun içine baktığımızı yani sıcaklık değişimleri meydana geldiğini düşünürsek yiyeceklerin bir miktar çözülüp tekrar donduğunu düşünürsek, en fazla iki ay.

Bazı gıdalar dondurulmaya uygun değildir. Örneğin kabak, salatalık ve diğer sulu sebzeler. Buz çözüldükten sonra neredeyse tüm lezzet, nemle birlikte kalır. Marul yaprakları dokusunu kaybeder ve çiğ patatesler ağızda hoş olmayan bir tat bırakır.

Yiyecekleri nasıl dondurup çözeceğinizi bilmeniz gerekir. Dondurucuya koymadan önce yemek ne kadar soğuk olursa o kadar iyidir. Yiyecekler ısıl işlem görmüşse, önce oda sıcaklığında soğutulması, ardından buzdolabında saklanması ve ancak daha sonra dondurulması önerilir.

Çözdürme işlemi ters sırayla yapılmalıdır: tabağı dondurucudan çıkarın, bir tepsiye koyun ve 10-12 saat buzdolabına koyun. Yavaş çözülme, gıdanın donma sırasında kaybedilen nemin emilmesine olanak tanır. Bu sayede lezzet mümkün olduğunca korunur. Ancak vaktiniz yoksa mikrodalgada buz çözme fonksiyonunu kullanabilirsiniz.

Dondurucuda gıdaların saklanması için vakumlu poşetler, plastik ve cam tepsiler kullanılır. Zip kilitli torbalar, yemeğin şeklini korumanın gerekli olmadığı durumlarda kullanışlıdır: Dondurucuda önemli ölçüde yer tasarrufu sağlarlar. Plastik kaplar işe giderken yanınıza alınabilir, öğle yemeğini mikrodalgada ısıtmak için uygundur ve cam tepsiler fırında yemek pişirmek için idealdir çünkü yemeğin tabaktan tabağa aktarılmasına gerek yoktur.

Debbie R/Flickr.com

Muffinler tatlı bir hamur işidir ancak dolgu olarak çikolata ve meyve yerine jambon ve peynir kullanırsanız kahvaltıda doyurucu mini çörekler alabilirsiniz. Hazırlanması çok az zaman alır ve dondurulup yeniden ısıtıldıktan sonra, sıcak kadar lezzetli olurlar.

İçindekiler:

• 3-4 parça ekmek;
• 3-4 dilim jambon;
• 100 gr çedar veya başka sert peynir;
• 8 yumurta;
• 1 bardak süt;
• 2 çay kaşığı hardal tozu;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
• tatmak için kurutulmuş maydanoz ve diğer baharatlar.

Hazırlık

Ekmeği ve jambonu ince şeritler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Muffin kalıplarının üçte ikisini bu dolguyla doldurun.

Ayrı bir kapta yumurta, süt, hardal tozu ve karabiberi çırpın. Elde edilen karışımı kalıba dökün. Ancak kenarlara kadar değil, aksi takdirde kekler pişirme sırasında akacaktır. Kalıbın her hücresinin üstüne kurutulmuş maydanoz ve diğer baharatları zevkinize göre serpin.

Fırını 200 ºС'ye önceden ısıtın. Muffinleri 15-20 dakika pişirin. Soğumalarını bekleyin, ardından plastik bir kaba koyun ve dondurucuya koyun.

Julia Frost/Flickr.com

Sabahları gerekli sayıda çörek alabilir, bunları mikrodalgada ısıtabilir ve hızlı, doyurucu ve en önemlisi lezzetli bir kahvaltı yapabilirsiniz.

cupcakesandkalechips.com

Kahvaltı için ideal, besleyici ve sağlıklı. Günlük lif ve protein değerinin yaklaşık %20'sini sağlar, birçok temel besin içerir ve iştahı kontrol etmeye yardımcı olur. Sabahları yulaf lapası hazırlamakla uğraşamayacak kadar tembelseniz, bir çözüm var - çeşitli dolgular (meyveler, kuruyemişler, kuru meyveler vb.) ile dondurulmuş yulaf ezmesi kapları.

İçindekiler:

• 2 su bardağı yulaf ezmesi;
• 3 bardak süt veya su (isteğe bağlı);
• 1 yemek kaşığı bal;
• 30 gr tereyağı;
• bir tutam tuz;
• meyveler, meyveler, çikolata, kuruyemişler, kurutulmuş meyveler ve diğer dolgular.

Hazırlık

Küçük bir tencerede sütü kaynatın. Yulaf ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın. Isıyı en aza indirin ve yulaf lapasını koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Sürekli karıştırın. Yulaf ezmesini ocaktan alın, bir parça tereyağı ve bir kaşık bal ekleyin, iyice karıştırın. Hafifçe soğumaya bırakın.

Muffin kalıbını bitkisel yağla yağlayın ve yulaf lapasını hücrelerin arasına yerleştirin. Her porsiyonun üzerine biraz dolgu serpin. Bu, doğranmış muz, ahududu, kuru üzüm, pul pul hindistan cevizi olabilir; yulaf ezmesini neyle yemeyi seviyorsanız.

Tavayı streç filme sarıp dondurun. Bardaklar iyice yerleştiğinde kalıptan çıkarın ve tek tek filme sarın. Bu, dondurucuda önemli ölçüde yer tasarrufu sağlayacaktır.

Sabahları sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltıyı kolayca yapabilmek için gerekli sayıda bardağı bir gece önceden dondurucudan çıkarın. Sadece yulaf lapasını mikrodalgada ısıtın. Gerekirse süt ekleyin.

Barbara Krawcowicz/Flickr.com

Dondurulmuş biber dolması neredeyse köfte veya köfte kadar işe yarar. Önünüzde yoğun bir gün olduğunu ve yemek pişirmeye vaktinizin olmayacağını biliyorsanız, biberleri bir gün önceden dondurucudan çıkarın. Gece boyunca buzdolabında çözülecekler, tek yapmanız gereken onları fırına koymak.

İçindekiler:

• 8 dolmalık biber;
• 700 gr kıyma;
• 250 gr pirinç;
• 250 gr domates sosu;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• sert kaşar peyniri;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Biberleri yıkayın, tohumlardan iç boşluk olan “bardaklar” oluşturmak için üst kısımlarını kesin. Kesilen kapaklar ufalanıp dolguda kullanılabilir.

Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Kıymayı (kıyma yerine hindi kıyma da kullanabilirsiniz), pirinci, biberi, soğanı, sarımsağı ve domates sosunu birleştirin. Tatmak için biber ve tuz. Biberlerin içini bununla doldurun. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

Bu formda biberler zaten dondurulabilir. Pişirmeniz gerektiğinde buzunu çözün ve fırında 180 ºС'de 30-40 dakika pişirin.

budgetbytes.com

Öğle yemeğinde ne alınmalı veya? Çoğu kişi için bu günlük bir baş ağrısıdır. Bu tarif, beslenme çantanızın içeriğini çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Malzemeler basit, hazırlanışı kolaydır.

İçindekiler:

• 1,5 kg patates;
• 500 gr salsa sosu;
• 500 gr sert peynir (örneğin kaşar);
• 50 gr tereyağı;
• 9 yumurta;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Patatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Eğer gençse soymanıza bile gerek yok. Patates küplerinin bulunduğu kaseye kırmızı biber, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi ekleyip zeytinyağını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Patatesleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 45-60 dakika bekletin. Patatesleri pişirme işleminin yarısına kadar karıştırın.

O pişerken omleti yapın. Bunu yapmak için yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpma teli ile hafifçe çırpın. Tereyağını bir tavada eritin ve yumurtaları dikkatlice dökün. Omleti hazır olmadan birkaç dakika önce ocaktan alın; yumurtalar hâlâ biraz akıcı olmalıdır.

Patatesleri kaplara paylaştırın. Her birine 2-3 yemek kaşığı salsa veya dilediğiniz başka bir sos ekleyin. Omleti porsiyonlara bölün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

budgetbytes.com

Bu miktarda malzemeyle altı ofis yemeği alacaksınız. Bunları dondurucuda saklayın ve gerektiğinde yanınıza bir kap alın, mikrodalgada ısıtın ve mükemmel kır usulü patateslerin tadını çıkarın.

Scott/Flickr.com

Kenarları çapraz olarak kesilmiş oluklu tüpler şeklindeki kısa makarnaya penne adı verilir. Lezzetli bir güveç yapmak için bunları ve kıymayı kullanabilirsiniz; akşam yemeği için vaktiniz yoksa işinize yarayacaktır. Öğle yemeği için işe götürebilirsin.

İçindekiler:

• 1 kg kıyma;
• Kendi suyunda 800 gr domates;
• 500 gr penne makarna;
• 400 gr marinara sosu;
• 400 gr ricotta;
• 400 gr mozarella;
• 1 büyük soğan;
• 1 yumurta;
• 3 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı İtalyan bitki karışımı;
• ½ çay kaşığı iri öğütülmüş kırmızı biber (pul);
• tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık

Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Bunları zeytinyağında kızartın. Daha sonra üzerlerine kıymayı ekleyin. Fazla nem buharlaşana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Kıyma kızarınca domatesleri kendi suyuyla ve marinara sosla tavaya dökün (eğer elinizde yoksa başka bir domates sosu da kullanabilirsiniz). Baharat ekleyin: İtalyan karışımı, kırmızı ve karabiber, tuz. Yarım saat kadar kaynatın. 30 dakika sonra sosun üçte birini tavadan ayrı bir kaseye aktarın. Serin.

Ayrıca ayrı bir kapta ricotta, rendelenmiş mozzarella (biraz peynir serpmek için ayırın) ve yumurtaları birleştirin. Tuz, karabiber, pürüzsüz olana kadar çırpın.

Makarnayı haşlayın. Bunları soğuk akan su altında durulayın. Kıyma ve peynirle karıştırın. Her şeyi bir cam kaba yerleştirin. Kalan domates-et sosunu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

gelişenhomeblog.com

Güveci dondurucudan çıkardığınızda hemen fırına koyabilmeniz için cam kap kullanmalısınız. 190 ºС sıcaklıkta pişirin. Üstelik güveci dondurucudan çıkarıp doğrudan fırına koyarsanız pişme süresi 2–2,5 saat olacaktır. Bu nedenle, yemeğin buzunu ilk önce mikrodalgada veya doğal olarak buzdolabının alt rafında çözmek daha iyidir.

Nikki G/Flickr.com

Taquitos, dolgulu mısır ekmeğinden oluşan bir Meksika yemeğidir. Bu tarif, herkesin aç olduğu, ancak yemek yapacak zamanın olmadığı ve yemek yapacak hiçbir şeyin olmadığı zamanlar için bir kurtuluştur. Sadece 15 dakika içinde masanızda bir restorandakinden daha kötü olmayan bir akşam yemeği yiyeceksiniz.

İçindekiler:

• 15 mısır ekmeği;
• 500 gr tavuk göğsü;
• 250 gr krem ​​peynir;
• 170 gr salsa verde sosu;
• 4 yemek kaşığı kıyılmış kişniş;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 çay kaşığı soğan tozu;
• ¼ çay kaşığı sarımsak tozu;
• 1 ½ çay kaşığı biber tozu;
• ¾ çay kaşığı kimyon;
• kızartma ve yağlama için bitkisel yağ.

Hazırlık

Tavuk göğsünü şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Krem peyniri kişniş, limon suyu ve baharatlarla (kimyon, soğan, sarımsak tozu ve kırmızı biber tozu) karıştırın. Yemek Meksika malı olduğu için Pepper Jack peyniri taquito'nun yanına çok yakışıyor. Hafif ekşimsi notalarla kremsi bir tada sahiptir. Ancak diğer yarı yumuşak çeşitleri de kullanabilirsiniz.

Tortillanızı kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi hazır olarak da satın alabilirsiniz. İkinci durumda, yumuşak olmaları ve katlandığında kırılmamaları için önce tortillaları 1-2 dakika mikrodalgada ısıtın.

Tavuk ve peynir karışımını tortillaların üzerine yerleştirin. Biraz salsa verde ekleyin. Evde nasıl hazırlanacağını okuyun. Tortillaları bir kütüğe yuvarlayın.

Fırını 220 ºС'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine bitkisel yağ püskürtün. Ruloları kenarları aşağı gelecek ve birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. 15-20 dakika pişirin.

Happymoneysaver.com

Taquitolar pişip soğuduktan sonra fermuarlı bir buzdolabı poşetine koyun ve dondurucuya koyun. "Herkesin aç olduğu, ancak yemek pişirmek için zamanın olmadığı ve pişirecek hiçbir şeyin olmadığı" bir durumda, ruloları tekrar bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine hafifçe bitkisel yağ serpin ve fırında 10-15 dakika yeniden ısıtın.

Arnaud Dessein/ Flickr.com

Nugget'lar genellikle fast food ile ilişkilendirilir, ancak öğle veya akşam yemeği için ikinci bir yemeğin temelini oluşturabilirler. Köfteleri kızartmak için zamanınız olmadığında dondurucudan çıkarın ve külçeleri yeniden ısıtın. Garnitür olarak makarnayı haşlayabilir veya patates püresi yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 ½ kg tavuk fileto;
• 200 gr un;
• 200 gr mısır gevreği;
• 5 yumurta;
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık

Eti durulayın, kurutun ve yaklaşık 3-5 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin, mısır gevreğini bir karıştırıcıda öğütün. Unu ve kırmızı biberi ayrı bir kapta karıştırın. Ayrıca yumurtaları ayrı ayrı çırpın.

Her bir tavuk parçasını önce una, sonra yumurtaya ve son olarak mısır gevreğine batırın. Külçelerin gerçekten çıtır olmasını istiyorsanız bunu dikkatli yapın. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve üzerine ekmekli tavuk parçalarını yerleştirin. Nugget'ları 180 °C sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişirin.

Nugget'lar soğuduktan sonra, bunları kapalı bir plastik torbaya koyun ve dondurucuya koyun. Dondurulmuş gıda paketlerinin etiketlenmesinde fayda vardır. Yemeğin adını ve hazırlanma tarihini belirtin.

Julia Frost/Flickr.com

Köfte, kıymadan yapılan bir İtalyan yemeğidir. Köfte ve köfteye benzerler ama ikisi de değildir. Köfteler genellikle haşlanır, köfteler et suyunda haşlanır ve köfteler fırında pişirilir (İtalyan versiyonu) veya derin yağda kızartılır (Amerikan versiyonu). Soba başında durmaya vakti ve isteği olmayanlar için köfte harika bir çözüm. Lezzetli ve tatmin edicidir. Köfte ayrı bir yemek olarak yenebileceği gibi garnitür olarak da servis edilebilir.

İçindekiler:

• 1 kg kıyma;
• 200 gr ekmek kırıntısı;
• 200 gr ricotta;
• 2 yumurta;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı;
• maydanoz, tuz, karabiber ve diğer baharatların tadına bakın.

Hazırlık

Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Ricotta, kalın ekşi krema ile değiştirilebilir, ancak kıyma kullanmak daha iyidir: domuz eti bu yemek için çok yağlıdır.

Julie Magro/Flickr.com

Elde edilen kıymayı yaklaşık 5 cm çapında toplar haline getirin, bir kaba koyun, folyoya sarın ve dondurun. Köfteler 180 ºС'de 20-30 dakika pişirilmelidir.

Tavuk ve sebzeli güveç - çoklu pişiriciye hazırlık

Thehumbledhomemaker.com

Hayatı önemli ölçüde kolaylaştırır: Yiyecekleri koyun, bir düğmeye basın ve işinize devam edin. Ayrıca, tüm malzemelerin zaten yıkanıp doğrandığı müstahzarı dondurursanız, zaman tasarrufu daha da belirgin hale gelir.

İçindekiler:

• 1 kg tavuk fileto;
• 2 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı bal;
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi;
• 1 yemek kaşığı biber tozu;
• 2 çay kaşığı kimyon;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık

Tavuğu yıkayın ve şeritler halinde kesin. Ayrıca biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın.

Kilitli bir torba alın ve bal ve elma sirkesi dahil tüm malzemeleri ekleyin. Torbanın mümkün olduğu kadar fazla havasını boşaltın. Donmak. Gerektiğinde torbanın buzunu çözün, içindekileri yavaş pişiriciye dökün ve güveci 3-6 saat pişirin. Akşam işten eve geldiğinizde lezzetli bir akşam yemeğinin tadını çıkarabilmeniz için tüm manipülasyonları sabah yapabilirsiniz.

Nicola/Flickr.com

Misafirler kapının eşiğinde ve buzdolabında bir top mu yuvarlanıyor? Böyle bir durumda pizza hazırlığı yapmak iyi bir fikirdir. Folyoyu ve streç filmi çıkarın ve 15 dakika sonra lezzetli bir ikram sofranızda olsun. Pizza hamuru elbette mağazadan satın alınabilir. Ama ev yapımı daha lezzetli.

İçindekiler

Test için:

• 200 ml sıcak su;
• 2-3 su bardağı un;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı bal;
• 1 ½ çay kaşığı kuru maya;
• ½ çay kaşığı tuz;
• İtalyan otları ve sarımsak tozu karışımından 1 çay kaşığı (isteğe bağlı).

Doldurma seçeneği:

• tavuk fileto;
• salam;
• zeytin.

Hazırlık

Bir kaşık balı sıcak suda eritin, ardından mayayı ekleyin ve 5-7 dakika bekletin. Kullanmaya karar verirseniz zeytinyağını dökün, tuz ve baharat ekleyin. İyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin. Hamur kabarmalı ve hacmi ikiye katlanmalıdır.

Hamuru açın. Küçük porsiyonlu pizzalar yapabilirsiniz (saklanması daha kolaydır) veya büyük bir daire oluşturabilirsiniz. Hamuru doldurmadan (!) 220 ºС sıcaklıkta 7-8 dakika pişirin.

Gelecekteki pizzayı fırından çıkarın, hafifçe soğumasını bekleyin ve üzerine sos sürün. Alfredo, barbekü veya sadece ketçap ve mayonez gibi herhangi bir şey olabilir. Doldurmayı üstüne yerleştirin. Aynı zamanda hayal gücünüze ve elinizdeki ürünlere de bağlıdır. Rendelenmiş peynir serpmeyi unutmayın!

Yarı mamul pizzayı streç filme ve ardından folyoya sarıp dondurun. Misafirler geldiğinde pizzayı 15 dakika fırına koyun. İhtiyacınız olan tek şey dolgunun pişmesi ve peynirin erimesidir.

Afiyet olsun!

Hangi yiyecek ve yemekleri dondurduğunuzu yorumlara yazın.

Dondurmak, kışa yiyecek hazırlamanın en kolay yoludur. Üstelik hemen hemen her şeyi dondurabilirsiniz: sebzeler ve meyveler, mantarlar ve meyveler, çeşitli baharatlar ve otlar. Bu şekilde saklanan taze ürünler, vitaminlerini ve faydalı özelliklerini kış boyunca mükemmel şekilde korur. Yarı mamul ürünler de donmaya tabi tutulur; bu, gerekirse hazırlanırken kolayca çözülebilir ve hazırlanan yemeğe eklenebilir. Ancak herhangi bir malzemenin dondurulmasının kendine has özellikleri olduğu dikkate alınmalıdır. Fotoğraflı adım adım tarifler, mümkün olduğunca çok sayıda vitamini korumak için tüm nüansları hesaba katmanıza yardımcı olacaktır.

Fotoğraflarla en iyi tarifler

Son notlar

Turpları saklamanın temel zorluğu, standart sıcaklığın –18 ila –24 °C olduğu normal bir dondurucuda dondurulduğunda, turpların içerdiği suyun meyveyi patlatan kristallere dönüşmesidir. Ve buz çözülürken, turp basitçe akacak ve bir su birikintisi ve gevşek bir bez bırakacaktır.

Doğru paketleme tüm sorunların çözümüdür. Doğru ambalajı kullanarak gıdalarınızın dondurucudaki raf ömrünü uzatacak ve lezzetini koruyacaksınız.

Dondurulmuş gıdaları saklamak için şunları kullanabilirsiniz:

- fermuarlı veya fermuarsız dondurmak için özel torbalar (kaydırmalı torbalar);

- sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanabilen ve mikrodalgaya uygun plastik kaplar;

- kalın folyo;

- streç film;

- tek kullanımlık pişirme kapları.

Dondurucuya koyduğunuz her şeyi etiketlemeyi unutmayın. Aksi takdirde daha sonra neyi dondurduğunuzu hatırlamazsınız, dondurulmuş gıdalar tamamen farklı görünür. Ayrıca hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için donma tarihini de imzalayın. Bunun için kalıcı bir kalem kullanabilirsiniz. Normal keçeli kalemler veya kalemler solacağından buna uygun değildir.

Hangi gıdalar dondurulabilir?

İster inanın ister inanmayın, neredeyse tüm hazır yemekleri dondurabilirsiniz.

Aşağıda dondurucuda iyi saklanan yemeklerden sadece birkaçı yer almaktadır:

- et suları;

- püre çorbaları;

- Sosisler;

- et gulaşı;

- pilav;

- pirzola;

- lazanya;

- ezmeler (et, balık, karaciğer);

- patates püresi;

- tahıllar;

- makarna (al dente'ye kadar kaynatın);

- pirzola;

- lahana ruloları;

- pişmiş ürünler (turtalar, pizzalar, çörekler, kekler, krepler, krepler);

- güveçler;

- soslar (Bolognese, pesto).

Nüanslar:

Aynı anda çok fazla yemek pişiriyorsanız her şeyi tek bir pakette dondurmayın. Birkaç kez buzunu çözmek zorunda kalmamak için porsiyonlara bölün.

Donma ne kadar hızlı olursa o kadar iyidir. Birçok modern dondurucuda hızlı dondurma özelliği bulunur. Bir yemeği dondurmak için bu işlevi kullanın ve saklamak için standart -18 dereceye sahip normal bir bölmeyi kullanabilirsiniz.

Torbalarda dondururken tüm havayı “dışarı atmaya” çalışın, o zaman ürünler görünümlerini ve lezzetlerini daha iyi koruyacaktır.

Saklama kaplarını ağzına kadar doldurmayın,Çoğu ürün dondurulduğunda genişleyen su içerdiğinden. Bu özellikle et suları, çorbalar ve soslar için geçerlidir.

Dondurucuda saklarken farklı raflar kullanmayı deneyin et ve balık yemekleri, sebzeler ve diğer ürünlerde ürünleri yabancı kokulardan korumak amacıyla.

Yemekten önce yemeğe mayonez, yoğurt, krema eklemek daha iyidir,çünkü donduktan sonra ayrılırlar.

Nasıl organize edilir?

1. Bir menü ve gerekli ürünlerin bir listesini yapın. Bunun hakkında yazdık.

2. Çalışmanızı planlayın. Her tarif için hazırlamanız gerekenlerin bir listesini yaparak başlayın. Örneğin: bir soğanı doğrayıp kızartın, makarnayı haşlayın, eti haşlayın. Daha sonra aynı adımları gruplandırın: örneğin, bir tarif bir soğan gerektirirken, diğeri iki soğan gerektirir, böylece üç soğanı soyup kızartabiliriz. Planlarken aşağıdakileri göz önünde bulundurun: önce tüm ürünleri hazırlayın (temizleyin, yıkayın, kesin), ardından rendeleyin, kesin, doğrayın ve ancak daha sonra kızartmaya, kaynatmaya, pişirmeye başlayın. Bu yaklaşım aynı anda birkaç yemeği pişirmenize olanak sağlayacaktır.

3. Gerekli tüm mutfak eşyaları ve malzemeleri hazırlayın- bıçaklar, bardaklar, tencereler, tavalar - ve çalışma planını takip ederek yemek pişirmeye başlamaktan çekinmeyin.

4. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra Tek yapmamız gereken her şeyi torbalara, kaplara koyup etiketleyip dondurucuya koymak.

Bu, fabrikada üretilen dondurulmuş yarı mamul ürünlere yönelik bir reklam değildir, kesinlikle değildir. Boş bir günde aile bireylerinin damak zevkine uygun olarak kendi hazırlıklarımızı yaptık, böylece hafta içi sadece yemeği yenilebilir hale getirmek, garnitür ve salata eklemek kalıyordu.

Tutumlu ev kadınları için iki kural

1. Yiyecek alışverişi kuralı- bize satmak istediklerini değil, ihtiyacımız olanı satın alıyoruz:

a) Ürünlerin bir listesini yaparız ve kesinlikle listeye göre satın alırız.

b) İlgimizi çeken ürünlerle ilgili devam eden promosyonlar için İnternet üzerinden yakındaki süpermarketleri izliyoruz.

c) “Üç fiyatına iki tane al, üçüncüyü bedava al” gibi her türlü “baştan çıkarıcılığa” kapılmıyoruz.

d) Evde iyice tazelenmiş olarak market alışverişine gideriz.

e) Yavaş yavaş seçiyoruz, fiyatları karşılaştırıyoruz ve son kullanma tarihini kontrol ediyoruz.

f) Haftada bir kez hazırlanan menüye göre temel alışverişler yapıyoruz, hafta içi ise sadece ekmek ve süt ürünleri alıyoruz.

g) Yarı mamul satın almayız.

2. Ekonomik beslenmek için kendi yemeğinizi yapıp menü oluşturmanız gerekir.

Gıdaya para israfı süpermarket ve marketlere ziyaret sayısıyla doğru orantılı olduğundan bunu minimuma indirebiliriz.

Bunu yapmak için bir zaman seçeceğiz (tercihen maaş gününden hemen sonra), hafta (ay) için bir menü hazırlayacağız ve tüm temel ürünleri bir kez satın alacağız.

Tavsiye:Ürünleri önceden satın alırsak, bazılarının hızlı bir şekilde yarı mamul haline getirilmesi gerekiyor. Bunu Cumartesi günü yapmak (ve Pazar günü bütün günü aileye adamak) daha iyidir.

Artık yiyeceklere para harcamanıza izin vermeyecek ve hafta içi yemek hazırlama süresini azaltacak pişmiş ve dondurulmuş yarı mamul ürünlerdir.

Et yemekleri

Paradan tasarruf etmek ve et yemek istiyorsanız, bunu idareli harcamanız gerekir. Aynı et parçasından pirzolaları kızartıp tek seferde yiyebilir veya önerdiğimiz gibi kıyma haline getirebilirsiniz.

Ev yapımı karaciğer çok karlı. Hazırlanması kolay, ucuzdur ve ihtiyaç halinde turta, krep, köfte veya lacivert makarna yapımında kullanabilirsiniz.

Tavsiyemiz: Kıyma için normal kilogram et yerine iki, iki buçuk kilogram alın. Aynı zamanı pirzola için kıyma hazırlamak için harcayacaksınız, ancak kendinize ve ailenize bir ay boyunca yiyecek sağlayacaksınız. Ve sadece kıymadan pirzola pişirmek hiç de gerekli değil. Çeşit olarak pirzola ve köfte, gulaş, köfte yapabilirsiniz.sığır straganofu (ince şeritler) vesaire...

Köfte, khinkali ve mantı hakkında özel bir söz söylemeyeceğim - bu zaten herkes için açık.

Boşlukları kesme tahtalarına yerleştiriyorum. Özellikle yarı mamul ürünleri dondurmak için birçoğum var. Dondurulduktan sonra parçaların kolayca çıkarılabilmesi için tahtaya her zaman plastik bir torba koyarım.Bütün bunlar ayrı ayrı buzdolabına veya dondurucuya yerleştirilmelidir. Gerektiğinde çıkarın ve pişirin.

Gulaş

Eti 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin ve cömertçe biberleyin. Kızartın ve soğutun, bir kaba koyun. Akşam yemeğini hazırlarken doğrudan tuz ekleyeceksiniz.

Birkaç gün için hazırlanan pirzolalar

Bu yarı mamul ürünü yapmak oldukça kolaydır: Bir parça bonfile veya boyun (domuz eti, dana eti, kuzu eti) alın, porsiyonlara bölün, çırpın ve turşunun içine koyun. Marine etme de hızlı bir şekilde yapılır: kaynar suya (1 litre) 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 0,5 çay kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. sek beyaz şarap veya zayıf bir sirke çözeltisi, 2-3 karanfil, 3 bezelye yenibahar. Kıyılmış et parçalarını soğutulmuş turşunun içine koyun.

Hava topları

Kıymayı hazırlayın: et, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, yumurtalar mikserle çırpılır. Plastik hale gelmesi için iyice yıkıyoruz. Islak ellerle yuvarlak yassı toplar oluşturup bunları bir standın üzerine yerleştiriyoruz. O zaman iki seçenek var: Ya buzdolabında saklayıp maksimum 2 gün kullanın (kızartma, güveç) ya da dondurucuya koyun.

Gelecekte kullanmak üzere çorba için köfte de yapabilirsiniz.

Pirzolalarla işler daha da basit:
Dondurulmuş pirzolaları dondurucudan çıkarıyoruz.
Önceden yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve her zaman yaptığımız gibi her iki tarafını da kızartın.

Tavaya bir çay kaşığı su ekleyin ve kapağı kapatarak pirzolaların bir dakikadan fazla buharda kalmasına izin vererek gazı kapatın. Tüm. Köftelerimiz hazır. Harcanan süre 10-15 dakikadan fazla değildir. Garnitürü hazırlıyoruz ve ikinci yemek akşam yemeğine hazır.

Bu nedenle, paradan tasarruf etmek istiyorsanız, ipuçlarımı dinleyin ve kendi “mantığınızı” dinleyin. Kıyma veya ciğer içeren yemekleri menünüze dahil edin.

Ayrıca bununla birlikte Salatalar, güveçler veya ciğer gibi köfte, turta ve krepleri doldurmak için et suyunda haşlanmış et kullanın.

Hazırladığınız yarı mamul ürünler de iyidir çünkü kullanılmazlarsa bir sonraki büyük yiyecek alımına kadar mükemmel şekilde korunurlar.

İlk yemek

Elbette et suyunu önceden büyük bir tencerede hazırlamak daha iyidir.İlk yemekler için et suyu stoku yapabilirsiniz. Tavuğu veya eti kaynatın (et suyu için eti kaynatırız ve ayrıca taze olarak dondururuz). 5-6 litrelik zengin et sularını büyük bir tencerede kaynatın ve bitmiş et suyunu 5 porsiyona bölün ve dondurun. Gerektiğinde bir porsiyon alın, buzunu çözün ve gerekli miktarda su ekleyin. İlk kurslar için hazırlıkların bir sonraki kısmı için bunlar bittiğinde aynısını yapın.

İlk yemekler için "Kızartma": Ben de genelde 2-3 tane havuç ve soğanı soyup poşetlere koyup buzdolabına koyuyorum. Daha sonra akşam çorbanın “kızartılmasının” hazırlanması en fazla 10 dakika sürüyor, aslında sebzelerin kızartılması da.

Ayrıca özellikle çorbalar için mantarları haşlayıp donduruyorum. Bu aynı zamanda yarı mamul bir üründür. Ne yazık ki bu numara patateslerde işe yaramıyor.

İkinci kurs için yan yemekler

Yan yemekler için öne çıkan bir seçenek pirinçtir. Kabarık pirinç hazırlayın, soğutun ve kapaklı bir kaba aktarın. Pirinç yerine diğer yulaf lapasıyla da yapabilirsiniz - karabuğday, inci arpa.

Daha fazla pişirin ve gulaş veya pirzola ile tamamlayın. Ancak bunu yapmıyorum - mısır dışındaki herhangi bir yulaf lapasının pişmesi uzun sürmez, ev hanımından pratik olarak hiçbir masraf gerektirmez ve lezzetli, tazedir.

Ancak şu menüyü oluşturabilirsiniz: Pazartesi günü garnitür olarak karabuğday yersiniz, ancak Salı günü lahana ile pirzola yemek güzel olurdu. Ve lütfen! Cumartesi günü lahanayı ince ince doğradıysanız, üzerine rendelenmiş havuç, karabiber ekleyin, tuz ve şekerle rendeleyin (biraz) ve bir kavanoza koyarsanız, Salı akşamı lahana kavanozunu hızla buzdolabından çıkarırsınız. ve bitkisel yağda kızartın. , tadına göre baharat ekleyin - 7 dakika sonra pirzola garnitürü hazır.

Haşlanmış olanlar da garnitürler için mükemmeldir.donmuş sebzeler. Sonbahardaki hazırlıkları da unutmayın; menünüzü çeşitlendirecekler.Ayrıca haşlanmış pancar, havuç ve şalgam da stoklayabilirsiniz. Daha sonra Çarşamba akşamı köftelerin yanına haşlanmış sebzelerden oluşan muhteşem bir salata yiyebilirsiniz.

Dolgulu rulolar

Eti pirzola gibi pişirin. Sadece onu daha sert bir şekilde geri püskürtmen gerekiyor. Parçaları tuzlayıp karabiberleyin. Dolguyu hazırlayın: soğanlı mantarlar, peynir, haşlanmış yumurta ve otlar, cevizli ve sarımsaklı ince kızarmış domuz pastırması şeritleri. Doldurmayı etin üzerine koyun ve rulo halinde yuvarlayın. Daha sonra ruloları kızartıp haşlayabilir veya dondurucuya koyabilirsiniz.

Krep

Biraz krep pişirin. Onlardan aynı haşlanmış et veya süzme peynir veya başka bir şeyle krep yapabilir veya bunları bir yığın halinde dondurup ardından mikrodalgada çözüp ekşi krema veya reçel ile servis edebilirsiniz.

Doldurulmuş krep pişirdiğimde krepleri bir taraftan kızartıyorum (bu zaman kazandıracak), sonra üzerine dolguyu koyuyorum, krepleri bir zarfa sarıyorum ve donmak üzere kaldırıyorum. Krep dolgusu herhangi biri olabilir:

Et kıyma makinesinde bükülmüş, aşırı pişmiş soğan ile et suyundan haşlanmış et;

Kuru üzümlü veya kuru üzümsüz süzme peynir;

haşlanmış yumurta ile haşlanmış pirinç;

Mantar kıyması vb.

Balık

Büyük balık alıyorum - pollock, somon, pembe somon, pisi balığı, morina. Temizliyorum, karıştırıyorum ve porsiyonlara ayırıyorum. Ve bu parçaları ayrı ayrı donduruyorum. Daha sonra gerektiği gibi çıkarıyorum. Kızartırsan sabah dondurucudan buzdolabına koyuyorum, akşama kadar buzu çözülüyor, tavada 10 dakika oluyor ve hazır. Ve fırında güveç yapıyorsanız veya pişiriyorsanız, donmuş parçaları çıkarın, baharatlayın, folyoya veya güvece koyun ve 30-40 dakika bekletin.

İşte birkaç seçenek daha: kızartmak için kesilmiş parçalar, lezzetli pirzolalar için kıyma veya tamamen dondurulmuş, temizlenmiş küçük balık.

Ürün izin veriyorsa ve balık çorbası planları varsa balık suyu kitini her zaman ayrı bir çantaya koyarım. Çabuk pişer ve çorbalar için birçok seçenek sunar.

Tatlı

Tatlılarda işler o kadar basit değil. İzin gününüzde vaktiniz varsa (ve aileniz bunu seviyorsa), daha fazla kurabiye, kek veya zencefilli kurabiye pişirin. Turta stoklayamazsınız: Nadir bir turta, yaşamın 2-3. Gününde gerçekten lezzetlidir. Ancak hazırladığımız reçeller, dondurulmuş meyveler ve meyveler, süzme peynir, yulaf lapası ve sıcak tostu süsleyecek.

Depolama için sıklıkla plastik kaplar kullanırım. Buzdolabı/dondurucuya uygundurlar ve sıkı kapakları vardır. Arkadaşım plastik poşetleri ve minimal turşuyu tercih ediyor. Deneyin, seçin!!!

Cumartesi günü biraz çalıştınız ama hafta boyunca bu yarı mamul ürün seti ile aileniz için hızlı bir şekilde yemek hazırlayacaksınız. Aynı zamanda ocağın başında çok fazla zaman harcamayacaksınız.

Birkaç hazırlık örneği verdim Ev yarı mamul ürünler. Size zaman kazandıracak kendi seçenekleriniz olabilir, bunları yorumlara yazın. Genç ve acemi ev kadınları büyük ihtimalle bu ipuçlarını çok faydalı bulacaktır.