Evde kış için dondurucuda sebze ve meyvelerin dondurulması: yemek tarifleri. Dondurucuda baharat, pansuman, pancar çorbası, kış için bir çocuğu beslemek için hangi sebze ve meyveler dondurulabilir? Sebzeleri, meyveleri ve meyveleri dondurmak için temel kurallar

Dondurucu, 20. yüzyılın en iyi icatlarından biridir. Yaz aylarında toplanan meyveler, otlu kutular, ileride kullanılmak üzere satın alınan etler, -18 santigrat derece sıcaklıkta saklanır. Çorbalar ve et suları bile gayretli ev kadınları tarafından dondurulur. Ancak, ürünlerin uzun süreli depolanması sırasında çoğu zaman onarılamaz hatalar yapılır. Dondurulmuş gıdaları saklarken ne yapmamanız gerektiğini söylüyoruz.

kutular

Dondurucu hep eksik. Bu yüzden kış meyveli içecekler, başka bir porsiyon pirzola ve birkaç büyük balık için içine daha fazla çilek sıkıştırmak istiyorum. Ancak kutuları zar zor kapatacak şekilde dolduramayacağınızı unutmayın. Dondurucudaki yiyecekler serbestçe durmalı, çekmecelerde hava sirkülasyonu için boş alan olmalıdır. Aksi takdirde, nasıl soğutulur?

paket

Sıradan plastik poşetler ve streç film işe yaramaz. Dondurucuda parçalanacak ve soğuktan kırılacaklar. Yoğun polietilene ihtiyacımız var. Bunlar, şimdi satıldıkları gibi özel paketler olabilir veya sadece yoğun paketler olabilir, örneğin yumuşak süt ambalajları genellikle dondurucuda ikinci bir hayat kazanır.

Pakette çok fazla hava

Bir parça eti bir poşete koyup dondurucuya koyamazsınız. İlk olarak, pakette mümkün olduğunca az hava kalacak şekilde sıkıca paketlenmelidir. Daha sonra ürün daha hızlı donacak, daha iyi saklanacaktır. Sıkıca kapatılmış ambalaj, etinizin yakınlarda bulunan donmuş balık kokularını emmemesini sağlar.

Büyük porsiyonlar

Ürünleri dondurmak için küçük torbalarda ve kaplarda paketlemek en iyisidir. Ardından, örneğin yemek için ihtiyacınız olan yeşillik miktarını alabilir ve büyük bir paketin biraz çözülmesini sağlayabilirsiniz.

Yanlış Ürünler

Tüm yiyecekler dondurucuda saklanamaz. Bazıları sadece dondan bozulur:

Çilek, karpuz, kavun, papaya ve su içeriği yüksek tüm meyveler. İlk olarak, soğukta çatlayabilirler (sonuçta sıvı genişler). İkincisi, çözüldükten sonra tatlarını, şekillerini ve aromalarını kaybederler.

Lahana, kereviz, marul, salatalık, domates, yaban havucu, hindiba, turp, turp. Ayrıca çok fazla sıvı içerirler ve sadece donma nedeniyle tatlarını kaybederler.

Patates. Çözüldükten sonra çiğ kök sebzeler uyuşuk, sulu ve tatlı hale gelir.

Yumurtalar. Dondurulduktan sonra hoş olmayan bir tat alırlar ve bakteriler bu ürünü insan tüketimi için tamamen uygun hale getiren çatlak kabuktan nüfuz eder.

Kefir, yoğurt, peynir. Ekşi süt ürünlerinin faydalı özellikleri ve hoş tadı bozulur, ayrıca düşük sıcaklık nedeniyle kıvrılabilirler.

Krema, ekşi krema, süt sosları, muhallebi, mayonez. Donduktan sonra atılabilirler - delamine olurlar, sulu ve topaklı hale gelirler.

Pişmiş makarna, spagetti, pirinç. Bu garnitürler donduğunda doku ve lezzetini kaybeder. Marifetli

Raf ömrü

Ve son olarak, en önemli nokta. Gerçek şu ki, hiçbir ürün dondurucuda uzun yıllar saklanamaz. Maksimum 1 yıldır. Ve çoğu durumda daha da az.

Unutulmamalıdır ki, depolama sırasında donmuş halde bile ürünün kalitesi bozulur. Bu özellikle yağlı yiyecekler için geçerlidir - örneğin yağlı balıklar, 2-3 aydan daha uzun süre donmuş olarak saklanırsa tatlarını çok kaybeder.

Raf ömrü ile ilgili hataları önlemek için, her ürünün üzerine donma tarihi olan etiketler yapıştırabilirsiniz. Paketin tekrar açılmaması için paketin içinde ne olduğunu imzalamak da en iyisidir.

Böylece saklayabileceğiniz maksimum:

Kuş- 9 ay

Sığır eti, domuz eti, kuzu eti, at eti– 4-6 ay

Balık: yağlı - 2-3 ay, geri kalanı - 6 ay

Deniz ürünleri– 3-4 ay

Yarı mamul ürünler(köfte, köfte, pirzola, krep, lahana rulo, kıyma vb.) - 3-4 ay

Hazır yiyecekler et suyu ve çorbalar, soslar, pirzola dahil - 2-3 ay

Sebzeler ve meyveler 1 yıla kadar domates (2 ay), biber (3-4 ay), kabak ve balkabağı (10 ay), elma (4 ay), kayısı (6 ay), şeftali (4 ay) hariç

Mantarlar: 1 yıla kadar kaynatılmış, çiğ - 8 ay

çilek genellikle altı ay tutulur.

Yeşiller ve otlar– 6-8 ay

Dondurma 2 ay saklandı

Margarin ve tereyağı- yaklaşık 9 ay

Ekmek ve diğer hamur işleri– 2-3 ay

Dondurma, kışa sebze, meyve ve diğer doğa armağanlarını hazırlamanın en kolay ve en popüler yollarından biridir. Gıdaların hızlı bir şekilde dondurulması ve düşük bir sıcaklıkta saklanması, vitaminlerin neredeyse tamamen korunmasını sağlar. Ancak bahçedeki tüm ürünler donmaya maruz kalıyor mu ve ne olabilir? Sibmamy'nin deneyimli yaz sakinleri ve şefleri deneyimlerini paylaşıyor.

Sebzeler, otlar ve mantarlar

Fermuarlı torbalarda yeşillikler. Bir fotoğraf selena224

• salatalıklar genellikle okroshka için sadece rendelenmiş dondurun. Salatalar için küçük küplerde salatalık dondurma sevenler var.

Ancak soğuk kış çorbaları için bütün salatalıkları dondurmanın ilginç bir yolu paylaşılıyor IRRA:

"Salatalıklarımı yıkıyorum, kurutuyorum, boyutuna göre 1-2 parça paketleyip dondurucuya koyuyorum. Derisini hemen çıkarabilirsiniz, ancak hasat mevsiminde yapacak zaman yok. hemen cilt.Masanın üzerine birkaç dakika uzanıp hemen rendeleyebilirsiniz.. Çok soğuklar, ama sabırlı olmalısınız. Çözülürlerse, kauçuk olurlar. Bir kez ovalayın - tuzlayın ve buzunu çözmeye bırakın. Onlar çözülürken iç harcı hazırlayabilirsiniz (patates, yumurta, et vb.). Bu salatalıkları kışın mağazadan satın alınanlardan daha çok seviyorum: ilk olarak, kendilerine aitler ve kimyasal içermedikleri garanti ediliyorlar ve ikincisi, taze kokuyorlar ve taze salatalıkların tadını koruyorlar.

Sebzeler bütün ve büyük parçalar halinde. Bir fotoğraf IRRA

Salatalıkları dondurmak için başka bir seçenek (zaman olduğunda) - salatalıkları yıkayın ve soyun, rendeleyin ve silikon kalıplara yerleştirin. Streç film ile örtün ve dondurun. Dondurulduktan sonra kalıplardan çıkarın ve torbalara yerleştirin.

Silikon kalıplarda rendelenmiş salatalık. Bir fotoğraf IRRA

• dondurulabilir ev yapımı sebze karışımı, örneğin, doğranmış biber, domates ve otlar.
• Frenk üzümü yaprağı, tarhun, naneçay için dondurulabilir. Daha sonra kaynar su ile değil, yaklaşık 80 derecede demlenmesi tavsiye edilir.
• Domates Bütün veya dilimlenmiş olarak dondurulabilir. Bahçenizdeki orta büyüklükteki domatesleri dondurmak daha iyidir, pişirirken kaynar suyla durulanması gerekir, daha sonra cilt kolayca çıkarılabilir ve sebze kesilebilir. Büyük olanlar soyulduktan sonra parçalar halinde dondurulabilir. Ayrıca domatesleri püre haline getirip küçük kaplarda dondurabilirsiniz. Çorbalarda veya soslarda kullanın.

Dondurulmuş domates halkaları. Bir fotoğraf *Nilüfer*

• Kabak, balkabağı, kabak Daha sonra yemek pişirirken kullanacağınız gibi, parçalara ayırarak dondurmak uygundur. Kabakları tabaklarda dondurabilir, kışın kabak lazanya veya güveç için kullanabilirsiniz.
• patlıcançiğ olarak dondurabilirsiniz, ancak herkes donmuş çiğ patlıcanı hatta beyazlatılmış patlıcanı sevmez, bu yüzden birçok insan onları kızartılmış veya fırınlanmış olarak dondurmayı tercih eder.

Patlıcanı yıkayın, 1-1.5 cm kalınlığında tekerlekler halinde kesin. Tuz, "parlayana" kadar tahtada bırakın. Daha sonra iki tarafını da kızartın, soğutun ve uygun bir plastik kaba sıkıca yerleştirin. Dondurmak. Kışın, çıkarın, çözdürün, sarımsak serpin ve yiyin.

Kıyılmış sebzeler nasıl dondurulur : Ikea'nın çift fermuarlı çantaları vardır. Bu tür paketlerde dondurmak çok uygundur. Paketlerin düzgün olması ve topaklanmaması için önce bir tahta veya tepsi üzerinde dondurun. Sonra yığınlar halinde dondurucuya koyun. IKEA poşetleri yoksa, bunları örneğin sütün altından yoğun polietilen üzerine yayabilir ve kenarı ütüyle kapatabilirsiniz. İki santim genişliğindeki kenarına, her iki tarafına beyaz kağıt koyun ve doğrudan bu kağıdın içinden sıcak bir ütü ile ütüleyin.

Dondurulmuş yassı paketler. Bir fotoğraf serap

• Ayrıca dondurulabilir zencefil, yaban turpu. Hazır yaban turpu da dondurulabilir, kavanozlardan daha iyi korunur.
• Kuzukulağı sayfaları sıralamanız, durulamanız ve kurutmanız, düzgün yığınlar halinde katlamanız gerekir. Aynı şey ile yapılmalı ıspanak.
• Neredeyse hepsi mantarlar beyaz olanlar hariç, haşlanmış dondurulması tavsiye edilir. Chanterelles'in kaynatılması özellikle önemlidir, aksi takdirde çözüldükten sonra acı olurlar. Tereyağı ve mantarlar özellikle dondurmak için iyidir, mantarlar 30 dakika kaynatılmalı, daha sonra bitkisel yağ ile karıştırılmalı ve dondurulmalıdır.
• Çorbalar ve ikinci yemekler için soslar: kışın bir parçayı kırmak çok uygundur - ve et suyuna!

1. Lahana, havuç, domates, maydanoz, dereotu, dolmalık biber, yeşil soğan - bu lahana çorbası ve pancar çorbası içindir (pancarları ayrı kaynatın, rendeleyin ve dondurun).

2. Havuç, dereotu, maydanoz, soğan, yeşil domates - bu çorbaların geri kalanı için.

3. Kabak, havuç, domates (kışın kıyma veya soğanlı tavuğu bir tavada kızartın, üzerine pirinç serpin ve bu dondurun).

Meyveler ve meyveler

• dondurulabilir frenk üzümü, deniz topalak, chokeberry, bektaşi üzümü, yaban mersini, yaban mersini ve diğer meyveler. Önce yıkayın, sonra bir bez üzerinde kurulayın, ancak güneşte değil. Ardından plastik torbalara veya kaplara - ve dondurucuya dökün. Meyveler zarar görmez, yemeye hazır olur.
• Erik, kayısı: Kemikleri onlardan çıkarmak ve bir tabaka halinde yarıya kadar dondurmak, ardından kaplara veya torbalara dökmek daha iyidir.
• Tatlı Kiraz ve kiraz doğrudan kemikle dondurulabilir.
• Hemen hemen tüm donmuş meyveler, meyve içecekleri ve turtalarda harikadır. Tabii ki, taze olanlardan farklıdırlar - biraz sulu, ancak tadı çok zengindir. Aynen öyle yiyebilirsin
• Meyveleri hala tamamen donduramazsınız, ancak silin ve dondurun püre.
• çilek, victoria, çilek, Ahududu sadece bir kapta dondurabilirsiniz ve ayrıca üzerine şeker serpmeniz tavsiye edilir, daha sonra çözüldüğünde şeklini kaybetmez. Ancak bu durumda sadece şekerin şekere 1: 1 ihtiyacı yoktur, ancak çok daha azdır. Reçelde şeker koruyucu görevi görür ve donduğunda şekerin koruyucu özelliklerine ihtiyaç duyulmaz. Sadece tat için.
• İle kayısı sosu. Çilekleri bir blender ile şekerle delin ve tek kullanımlık kaplara yerleştirilmiş torbalara dökün. Donduğunda, bardaklardan çıkarın ve çilekli dondurmayı elde edin. Çözüldükten sonra, tadı tam olarak taze yapılmış bir sos gibi. Süzme peynirli güveç, krep, krep ile yiyebilirsiniz.
• Küçük kaplarda bir karıştırıcıda öğütülmüş tatlı kayısı, kavun, erik dondurabilirsiniz. Kışın pankekle yiyebilir veya smoothie yapabilirsiniz.

İLGİLİ BAĞLANTILAR

merhaba, hazır pancar çorbası için kızartmayı donduruyorum: Pancarları rende üzerine alıyorum, sonra biberleri yarım halkalar halinde kesiyorum, sonra havuçları bir rende üzerine alıp soğanı ince ince doğrayıp hepsini kızartıyorum, domates ve pişene kadar soğutun ve pancar çorbası için bir porsiyon yeterli olacak şekilde porsiyonlar halinde torbalara koyun.

Yukarıdakilere ek olarak, yeşil soğanları donduruyorum. Örneğin, arabada püre sonra: nefis!
Ekmeği donduruyorum. Çok az kaldığında ve kraker yapmak için zaman olmadığında. Sonra mikrodalgada çözdürün: benekli olduğu anda ortaya çıkıyor. Ve annem limon balsamı dondurmaya başladı. Kışın çaya da giriyor, aroması ve tadı harika, kurutulmasıyla kıyaslanamaz.

Modern bir insan donmuş yiyecekler kullanır - değişen derecelerde sıklıkta, ancak oldukça düzenli olarak, bu tartışamayacağınız bir gerçektir. Hazır puf böreği, Pasifik balığı, kışın yaban mersini, uygun brokoli poşetleri ve hatta normal dondurma - hepimiz işlenmiş yiyecekleri ve dondurulmuş yiyecekleri yeriz ve ateşli bir rakip olsanız bile bununla savaşmak zaten oldukça zordur. önceden hazırlanmış yiyecekler. Ancak, bunun uygun olduğunu kabul etmelisiniz - neredeyse yılın herhangi bir zamanında daha önce hayal bile edemediğiniz bir şeyi karşılayabilirsiniz: yeşil bezelye çorbası, çilekli turta, midyeli makarna süpermarketler sayesinde her zaman mevcuttur. Ve evde dondurucuda hala yer varsa, kış için ne dondurulabilir?

Ev yapımı dondurulmuş yarı farikatlar her şeyden önce uygundur: Dondurucuda bulunabilecek sebze püresi çorbasından daha basit bir şey yoktur. İkincisi, elbette faydalıdır: Dondurulduğunda çoğu gıda, övünebilecekleri vitaminleri korur. Üçüncüsü - ekonomik olarak: örneğin, şimdi ve kışın sonunda tatlı biber fiyatlarını karşılaştırın ve başka argümanlara ihtiyacınız olmayacak. Peki kış için ne dondurabilirsiniz? İşte sizin için 10 basit ve uygun fiyatlı fikir.

1. Çorba takımı

Evet, kulağa garip geliyor, ama çorba seti - zengin bir sebze suyunun temeli olarak ne hizmet edebilir, bu şimdi çok daha ucuz. Kereviz kökü ve kaba maydanoz dalları (şimdi zaten kaba, kalın ve tatsız, ama yine de çok kokulu ve sağlıklı), ondan güveç yaptıktan sonra karnabahar tabanı, standart altı dolmalık biber (işte çirkin namlusu kesilmiş ve hafifçe kesilmiş olan solmuş, solmuş üst), ovmak için uygun olmayan birkaç ince havuç (bu yıl da zayıf bir havuç hasadınız var mı?), yaban havucu, balkabağı, domates - gerekirse her şeyi soyun, iki veya üç parçaya bölün ( sebzeler büyük olmalıdır), karıştırın ve dondurucu poşetlerine koyun. Kışın, böyle bir hazırlığın bir kısmını alarak, gerçekçi olmayan kokulu ve sağlıklı bir sebze suyunu kolayca pişirebilirsiniz - herhangi bir çorba için ucuz ve mükemmel bir temel.

2. Patlıcan

Şu anda mavi mevsim. Patlıcanları dondurmaya çalıştıysanız ve hayal kırıklığına uğradıysanız, bir sonraki paragrafa acele etmeyin - bu sebzelerin acı olmayacağı bir seçenek var, lezzetli ve çok ilginç olacaklar. Patlıcanları dondurmak için önce ... pişirmeleri gerekir. Fırında veya ateşte, yumuşak hale getirin, sonra soğutun, cildi soyun, parçalara ayırın (veya yırtın) ve dondurun. Kışın, harika bir sebze atıştırması için temeliniz var (sadece birkaç diş sarımsak, bir kaşık zeytinyağı ve bir avuç bitki ile birlikte bir blender ile buzunu çözmeniz ve püre haline getirmeniz gerekiyor), sebze güvecinin bir bileşeni , kremalı çorba, tart.

3. Yeşiller

Tabii ki, yeşillikler! Bol maydanoz, kişniş, dereotu, fesleğen, tarhun ve çorbaya, makarnaya, haşlanmış patatese, turta dolgusuna, güvece eklenebilecek hemen her şey. Yeşilleri uygun şekilde dondurmak için iyice yıkayın ve kurutun, ardından doğrayın ve plastik kaplara koyun. Bir kapakla örtün, dondurucuya koyun, gerektiği gibi kullanın. Basit, ucuz ve lezzetli.

4. Domates

Çok az insan domateslerin dondurulabileceğini biliyor. Ve yine de - mümkün ve gerekli! Şimdi, mevsimin zirvesinde ucuzlar, lezzetliler ve olabildiğince kokulular, yani markete gidiyoruz, domates alıyoruz, eve dönüyoruz, onları yıkıyoruz, kabuğunu kesiyoruz, kaynar suyla haşlıyoruz, soyuyoruz, ardından blender ile püre haline getirin. Torbalara (kaplara veya tek kullanımlık kaplara) dökün ve dondurun. Kışın, inanılmaz lezzetli pancar çorbası pişirebildiğinizde, haşlanmış lahanayı taze domates püresiyle baharatladığınızda, makarna için gerçek olmayan bir sos hazırladığınızda ve ucuz bir domates turşusunda balık güveç yaptığınızda kendinize teşekkür edeceksiniz.

5. Fasulye

Şimdi sadece ucuz değil, aynı zamanda genç, yumuşak, sulu. Kuruduktan sonra, pişirme süresi önemli ölçüde artacaktır. Dondurursanız, çorba veya güveç için her zaman genç baklagillerden bir porsiyona sahip olursunuz. Ucuz ve kullanışlı.

6. Karpuz

Şimdi, marketler bu mucize meyveyle dolunca, birkaç karpuz, kabuğu ve çekirdeği alın, iri parçalar halinde kesin ve dondurun. Kışın, hazırlığı bir mutfak robotunun kasesine koyup harika bir karpuz dondurmasına dönüştürerek veya herhangi bir kokteyle birkaç küp ekleyerek yazın tadını hissedebilirsiniz.

7. Havuç

Ayrıca havuç ekinlerini saklayacak hiçbir yerin yok mu, kiler ve bir kutu kum var mı? Kabuklarını soyup rendeleyin ve kaplara yerleştirin. Şu andan itibaren çorba pişirmek daha da hızlı bir süreç olacak çünkü havuçları manipüle etmek için zaman harcamanıza gerek kalmayacak! Diğer şeylerin yanı sıra, sonbahar havuçları kış havuçlarından çok daha ucuz ve hatta ilkbahar havuçlarından daha ucuz.

8. Dolmalık biber

Biber dolması sever misiniz? Şimdi biraz acele ederseniz, kışın bu yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için biberi yıkamanız, sapı dikkatlice çıkarmanız, soyulmuş biberleri birbirine katlamanız ve bir torbaya sardığınızdan emin olmanız gerekir. Biberleri polietilen olmadan bu şekilde dondurursanız, sebzelerin ince duvarları oldukça çabuk kurur - sonunda donmuş ince duvarlı biberler elde edersiniz. Yenilebilir, ama lezzetli değil.

9. Brokoli

Ve burada her şey basit: salkımları kesin, torbalara koyun, dondurucuya gönderin. Püre çorbası için taban ve güveç turtaları için bir katkı maddesi hazır. Lezzetli, basit ve daha da önemlisi, mağazalarda dondurulmuş brokoli satın almaktan çok daha ucuz.

10. Erik

Muhtemelen o yaz sizi memnun eden her türlü meyveyi dondurmayı başardınız. Erik mevsimi geldi ve bu lüksten birkaç poşeti de dondurmanızı şiddetle tavsiye ediyorum: kışın sadece taze kompostolar pişirmekle kalmaz, aynı zamanda ailenizi lezzetli erik turtalarıyla şımartabilirsiniz.

Bu yazımızda sebze ve meyvelerin dondurularak kışa nasıl hazırlanacağı, depolama alanının rasyonel olarak nasıl tahsis edileceği ve diğer dondurma sırlarından bahsedeceğiz.

Kış için hangi sebzeler dondurulabilir: bir liste

Sadece yazın değil, kışın da sebzeler, meyveler ve meyveler şeklinde doğanın cömert armağanlarının tadını çıkarmak istersiniz. Kışın süpermarketlerde, elbette, hepsini olmasa da hemen hemen tüm taze sebzeleri, meyveleri veya meyveleri satın alabilirsiniz, ancak kalitesi en iyi olmayacaktır.

Kış için kavanozlarda turşu, komposto, reçel ve diğer müstahzarları da pişirebilirsiniz. Ancak bu seçenek herkes için uygun değildir. Bazı ev hanımları uzun süre mutfakta uğraşmaktan hoşlanmazlar, bazılarının zamanı yoktur. Ayrıca turşular işe yaramayabilir, birçok kişi konserve kutularının bazen patladığını bilir. Ek olarak, birçoğunun konserve kutularını saklamak için bir yeri yoktur. Ve en son argüman - tüm vitaminleri orijinal formlarında tutmak işe yaramaz.

ev yapımı sebzeler

Birçok ev hanımı sebzeleri dondurmayı tercih eder. Büyük bir dondurucu ile çeşitli sağlıklı ve lezzetli sebzeler hazırlayabilirsiniz. Bununla birlikte, sağlıklı sebzeler yerine yanlışlıkla iştah açıcı bir yulaf ezmesi almamak için dondurmanın püf noktalarını öğrenmek gereksiz olmayacaktır.

Yani, sebze listesi dondurulabilir:

• Börülce
• Brokoli
• Kabak
• Karnabahar
• kabak veya kabak
• Brüksel lahanası
• Tatlı ve/veya dolmalık biber
• salatalıklar
• Domates
• Mısır
• Bezelye
• patlıcan
• Mantarlar

Şalgam, turp, marul donmaya tabi değildir.

Çoğu sebzenin dondurulmadan önce haşlanması, yani kısa bir süre kaynar suya batırılması ve ardından hızla soğutulması gerekir. Örneğin, kabak, Brüksel lahanası, patlıcan, kuşkonmaz fasulyesi, yeşil bezelye, mısır beyazlatılması gerekiyor.

Domates, salatalık, brokoli, mantar kaynar suya daldırılmasına gerek yoktur. küçük çeri domatesler bütün olarak saklanabilir, meyvenin dondan patlamaması için sadece birkaç delik açın. Büyük domatesler dilimlenebilir veya ezilebilir. Salatalıklar da bütün olarak saklanmamalı, küçük küpler veya payetler halinde kesilmelidir.

Sebzeler nasıl düzgün bir şekilde dondurulur?

Patatesleri, soğanları, havuçları, pancarları da dondurabilirsiniz. Ancak rasyonel olup olmayacağını düşünmeye değer mi? Dondurucu genellikle küçüktür ve mevsim sebzeleri sadece kuruşa mal olur ve uzun süre soğuk olmadan saklanır. Kışın satın alamayacağınız bir şeyi dondurmak daha iyidir.

Paketlerde kış için sebze karışımları: tarifler

Sebzeler dondurulmadan önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kap olarak mühürlü kaplar veya torbalar uygundur. Sızdırmazlık, yakındaki ürünlerden yabancı kokuların emilmesini önleyecektir. Örneğin, dereotu diğer sebzeler veya meyveler tarafından emilebilen güçlü bir koku yayar.

Daha sonra farklı yemekler pişirebilmeniz için sebze karışımlarını dondurmak uygundur. Karışımı küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir, böylece donmuş kütleden bir parçayı daha sonra atmamak, ancak bir seferde bitmiş kısmı almak daha iyidir.

Karışık sebze seçenekleri:

1. Mısır, bezelye, dolmalık biber.
2. Havuç, bezelye, yeşil fasulye, kırmızı fasulye, mısır, kereviz, biber, mısır.
3. Soğan, mantar, havuç, patates.
4. Domates, soğan, biber.

Önemli: Dondurulmuş sebze ve meyveler dondurucuda bir yıldan fazla saklanamaz.

Sebzelerin lezzetli karışımı

Çorbalar, salatalar, makarnalar, ikinci yemekler için sebzelerden baharatlar: kış için tarifler

Ayrıca çorbalara, salatalara veya ana yemeklere biraz eklenebilecek yeşillikleri de dondurabilirsiniz.

• Yeşillikleri iyice yıkayın ve kurulayın.
• Daha sonra ince ince doğrayın.
• Öncelikle yeşillikleri toplu olarak dondurun yani ince bir tabaka halinde yüzeye yayın ve dondurun.
• Otlar dondurulduktan sonra, sıkıca kapatılmış bir torbaya koyun.

Yeşiller, çeşitli tiplerin bir kombinasyonunda dondurulabilir. Örneğin:

1. dereotu + maydanoz çorbalar için
2. Dereotu + kuzukulağı + soğan tüyü yeşil pancar çorbası için
3. kişniş + maydanoz + fesleğen salatalar için

Önemli: Yeşiller ayrı olarak saklanmalıdır. Yeşillikleri diğer sebzelerle karıştırmayın, aksi takdirde tatlar karışacaktır.

Kış için kuzukulağı: nasıl dondurulur

Çorbalar için aşağıdaki sebze karışımı yapacak:

• Yeşil bezelye, havuç, soğan, patates
• Havuç, soğan, patates, karnabahar
• Karnabahar, mısır, patates, havuç, soğan
• Tatlı biber, havuç, patates, soğan

Bu aynı karışımlar diğer yemeklere de eklenebilir. risotto, yahni, sebzeli güveç.

Video: Kış için yeşillikler nasıl dondurulur?

Güveçte dondurmak için sebze karışımı: bir tarif

Dondurursanız sağlıklı yahninin tadını çıkarabilirsiniz:

• kabak, kabak
• dolmalık biber
• Bezelye
• Karnabahar
• domates
• Yeşillik

Ayrıca güveçte mutlaka patates, soğan, havuç, beyaz lahana eklenir.

Güveç, farklı sebzelerin bir karışımıdır, bu nedenle katı bir tarif izlemeniz gerekmez. Bir malzemeniz yoksa, kolayca başka bir bileşenle değiştirebilirsiniz. Ana şey, tabakta birkaç çeşit sebzeye sahip olmaktır.

Önemli: Birçoğu şu soruyla ilgileniyor, pişirmeden önce sebzeleri çözmem gerekiyor mu? Hayır, bu yapılamaz.

Sebzeleri çözdürürseniz pişirme sırasında şekillerini kaybeder ve lapaya dönüşürler. Bu nedenle sebzeleri hemen dondurucudan tavaya gönderin. Bu şekilde güzel kokulu, güzel ve sağlıklı kalacaklar.

Karışık sebzelerin dondurulması

Kış için dondurmak için pancar çorbası için sos tarifleri

Pansuman ile önceden ilgilenirseniz, kışın pancar çorbası çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

pancar çorbası tarifi:

• İnce şeritler halinde tatlı biber
• Doğranmış soğan
• Havuç, rendelenmiş veya rendelenmiş
• pancar samanı
• Domates püresi

faydalı olacak maydanoz ve Dereotu baharat olarak, sadece yeşillikleri ayrı olarak saklayın.

Tüm malzemeleri yıkayın, kurutun, doğrayın, rendeleyin ve karıştırın. Pansumanı sadece bir kullanım için ayrı torbalarda paketleyin.

Bu yöntem sadece kışın kokulu pancar çorbası pişirmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda aile bütçesini de koruyacaktır.

Kış için pancar çorbası için giyinme

Sebzeli biber dolması nasıl dondurulur?

Biber dolması- lezzetli ve sağlıklı bir yemek, ancak sadece mevsiminde yani sonbaharda tam olarak tadını çıkarabilirsiniz. Ancak biberleri dondurursanız, en sevdiğiniz yemeği yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz.

Bazı ev hanımları biberleri doldurur ve sonra dondurucuya gönderir. Bu yöntem iyidir, ancak dondurucuda çok yer kaplar.

Başka bir yol var:

1. Biberleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın
2. Meyveyi sap ve tohumlardan temizleyin
3. Meyveleri birbirinin içine yerleştirin
4. Biberleri dikkatlice torbalara sararak sütunlara yerleştirin.

Biber dilimleri salatalar, güveçler, çorbalar ve diğer yemekler için uygundur. Bu formda saklamak bütünden çok daha uygundur.

Kış için biber

Bir çocuğu kış için beslemek için dondurucuda hangi sebze karışımları dondurulur?

Ailenin bir bebeği varsa veya ikmal bekleniyorsa, genç anne tamamlayıcı gıdalar için ev yapımı sebzelerin hazırlanmasına şaşırmalıdır.

Bebek anne sütü ile besleniyorsa, bebek yaşamının 5-6 ayında tamamlayıcı gıdalara başlanmalıdır. Çocuk uyarlanmış bir karışım yerse, tamamlayıcı gıdalar daha erken - yaşamın 4. ayında - tanıtılmalıdır.

Bu dönem kış ya da bahar aylarına denk geliyorsa, tamamlayıcı gıdaların tanıtımı sırasında donmuş sebzeler cankurtaran olacaktır.

Bebeğinizi beslemek için aşağıdaki sebzeleri dondurabilirsiniz:

1. Karnabahar
2. sakız kabağı
3. Brokoli
4. Kabak

Bebek sebze püresi yemeye başladıktan sonra, hafif sebze çorbalarını az miktarda verebilirsiniz. Bunu yapmak için önceden dondurun:

• Patates
• Havuç

vitaminler ve doğallık - bu, sebzeleri beslemek için dondurmanın en önemli avantajıdır. Sebzelerin kimyasallarla işlem görmediğinden veya kendi bahçenizde yetiştirilmediğinden emin olmanız şartıyla.

Besleme için sebze püresi

Buzdolabında ve dondurucuda hangi meyveler ve meyveler dondurulabilir: liste

Herhangi bir meyve ve meyveyi dondurabilirsiniz:

• çilek
• çilekler
• Yabanmersini
• Böğürtlen
• Kırmızı yabanmersini
• Erik
• kayısı
• Şeftaliler
• Elmalar
• Frenk üzümü
• Altın çilek

dondurulmuş meyveler

Meyveler dondurulmadan önce yıkanmalı mı?

Sebze, meyve ve çileklerin yanı sıra dondurabilirsiniz. Dondurucuya göndermeden önce meyveleri ve meyveleri iyice yıkayın ve kurutun.

Meyveleri ve meyveleri yeniden dondurmak imkansızdır. Birincisi, yulaf lapasına dönüşecekler ve ikincisi, tüm faydalı özelliklerini kaybedecekler.

Kış için taze meyve ve çilek nasıl dondurulur?

Meyve püresi yapabilir ve şekerli veya şekersiz bu formda dondurabilirsiniz - seçiminiz.

Dondurmanın başka bir yolu kuru. Hazırlanan meyveleri veya meyveleri bir yüzeye, örneğin bir tahtaya ince bir tabaka halinde yerleştirin. Bu şekilde dondurun, ardından meyveleri torbaya göndererek içindeki havayı serbest bırakın.

Çilek ve ahududu gibi narin meyveler, meyvelerin zarar görmemesi için tercihen bir kapta saklanmalıdır.

Elma dilimler halinde kesilebilir. Küçük ve etli meyveleri (erik, kayısı, kiraz) bütün ve çekirdekleri ile birlikte saklayın.

Kış için meyve ve çilek karışımları için tarifler

Kışın donmuş meyve ve meyvelerden kokulu kompostolar, meyve içecekleri pişirebilir, yoğurt veya yulaf lapasına meyve ekleyebilirsiniz.

Olgun ve bozulmamış meyvelerin dondurulması gerektiğini unutmayın. Küçük meyve parçaları oluşturun ve bir hazırlık için bir torba kullanın.

Meyve ve çilek karışımları:

• Çilek, böğürtlen, ahududu
• Erik, kayısı, elma
• Elma, kayısı, ahududu
• Kiraz, elma, çilek
• Kiraz, kuş üzümü, ahududu
• Çilek, kuş üzümü, kızılcık

Önemli: Modern buzdolaplarının çoğu buz çözme gerektirmez, ancak bunu yapmanız gerekiyorsa, dondurulmuş sebze ve meyveler içeren kabı kalın bir battaniyeye sarın, böylece boşlukların çözülmesi için zaman kalmaz. Kışın, donma sokağa veya balkona çıkarılabilir.

meyve nasıl dondurulur

Meyveleri, meyveleri ve sebzeleri dondurmak, kışın tüm faydalı vitaminleri almanın ve yazın tadını çıkarmanın karlı ve hızlı bir yoludur. Ancak vitaminleri ve tadı korumak için dondurma kurallarına uymayı unutmayın. Bu konuda bir video izleyebilir ve sebze ve meyvelerin dondurulması hakkında birçok faydalı bilgi öğrenebilirsiniz.

Video: Yeşiller, sebzeler ve meyveler nasıl doğru şekilde dondurulur?

buzdolabında saklama hakkında, kavanozları nasıl doğru yerleştireceğimizi öğrendik. Ve eğer buzdolabı, yiyecekleri birkaç gün veya hafta boyunca saklamanın bir yoluysa, o zaman dondurucu, malzemeleri "çağlarca" saklamayı içerir.

Dondurucudaki siparişe gelince, her zaman manuel olarak çözülmesi gereken eski Sovyet buzdolabımızı hatırlıyorum ve aynı zamanda orada yenilebilir her şeyin revizyonu yapıldı. Bertaraf etmek için bütün bir çanta toplandı - bayat yeşillikler, sarılmış bir domuz pastırması, 5 köfte ... Dondurucunuza uzun süre baktınız mı? Genellikle orada ne saklanır?

Dondurucu harika! Sadece yiyecekleri korumak için değil, aynı zamanda kısa bir süre için depolanan her şeyin harika bir kullanıcısıdır ve şu anda yemek imkansızdır.

Her şeyi dondurabilirsiniz! Eh, çiğ et/balık/sebze - söylemeye gerek yok. Başka?

• Çorba suyu (sebze, et ve balık)
• Çorba veya sebze kesmek için kızartma (mono veya mix)
• Yeşiller ve bitki yağı
• Domates suyu ve salça
• Süt
• Hamur

Çorba ve salça için her türlü müstahzarlar özel bir şekilde dondurulan en yaygın ürünlerdir. Her ev hanımı kendi yolunu icat eder - saklamayı ve kullanmayı uygun hale getirmek için. Çantalar, kalıplar, kaplar, evrensel karışımlar - hadi diğer insanların dondurucularına bakalım mı?

Yaroslav: “Dondurucuda hazır çorba karışımlarıyla dolu bölmelerden biri var - rulo şeklinde bir demet torba. Her paket bir çorba içindir ve pancar çorbası, turşu veya köfteli çorba fark etmez, sos evrenseldir!”

Elena: "Dondurucuda çorbalar için farklı karışımlarım var - amaca veya ruh halime göre seçiyorum, ancak şifalı otlar veya belirli sebzeler içeren ayrı paketler var."

Sveta: "Dondurucuma tırmanırsanız, hemen orada çorba toplayabilirsiniz - et, farklı soslar ve et suyu yiyebilirsiniz."

Olesya: “Birçok yerde salça kullanıyorum, bu yüzden her zaman büyük kavanozlar alıyorum. Ama buzdolabında bozulmaması için plastik kaplara dizip donduruyorum. 200 ml veya 100 için normal olanlar var ... "

Oksana: “Ve bazen tabağa 1-2 yemek kaşığı salça eklemem gerekiyor, işte bir tane daha - kavanozu aç, kaşığı yıka ... Hemen “yığınları” tahtaya yerleştirip donduruyorum, sonra döküyorum onları bir torbaya koyun ve kesin olarak biliyorum: bir "top" - bir yemek kaşığı!

Sadece yarı mamul ürünleri değil, hazır yemekleri de dondurabilirsiniz:

• Kabak ve biber dolması
• ratatouille
• Köfte ve köfte
• Hamurda tavuk ve balık
• her çeşit pate
• lahana ruloları
• Doldurma ile krep
• lazanya
• Sebze çorbaları ve püresi çorbalar
• Et ve spagetti için soslar
• Cupcakes ve yulaf ezmeli kurabiye

Herhangi bir fırsat için her zaman stratejik bir kaynağa sahip olmanın ne kadar uygun olduğunu hayal edin - konuklar kapınızın önünde ve mikrodalgada ısıtılmış "taze pişmiş" bir kekiniz var. Koca ve çocuklar akşam yemeği yemediler ya da yemek pişirmek için çok tembeller - krep veya hazır pirzola bulabilirsiniz.

Svetlana: “Genel olarak, hemen hemen her pişirmede, acil bir durum için dondurucuya bir şeyler koyarım, geriye sadece ısıtmak kalır.”

Katia: “Özellikle dondurmak için pişiriyorum. Sakin bir gün seçiyorum, alışveriş yapıyorum, yemek pişiriyorum ve dondurucuyu hazır ve yarı hazır yemeklerle gerçekten dolduruyorum, ancak sonra aktif pişirmeden iki hafta boyunca özgürüm.”

Ayrıca ailenizin yemediği ve yemeyeceği her şeyi dondurabilirsiniz. Tavada bir kısım makarna veya birkaç pirzola kalır - her şey dondurucuda! Bu tür hisse senetlerinin çok yardımcı olacağı “aç zamanların” geleceği doğrulandı.

İşte benim deneyimim:“Şefkatle sevilen sebzeli sebze çorbası - küçük porsiyonlarda pişirmenin bir anlamı yok, bir kerede 7 litre pişiriyorum, sadece aile bir veya iki kez yiyecek ve bundan bıktı. Bu nedenle çorbayı hemen yarım litrelik plastik bardaklara döküyorum ve içlerinde daha hızlı soğuyor ve dondurucuya paketliyorum.

Ama her şey bu kadar basit olsaydı - dondurucuya ve güzelliğe attım. Hayır, burada da hileler var.

Güvenli depolama

İdeal (tehlikeli olmayan) sıcaklık -18 santigrat derecede depolamadır. Bu sıcaklıkta bakteri ve mikroorganizmaların hayati aktivitesi neredeyse tamamen durur.

Önemli! Düşük sıcaklıklar bakterileri öldürmez, sadece üremelerini yavaşlatır! Bu nedenle farklı ürünler için saklama sürelerine dikkat edilmesi gerekmektedir. Her buzdolabının talimatlarında üreticinin önerilerini bulabilirsiniz ve birçok modelde kutulara simgeler ve sıcaklık koşulları çizilir.

Özetlemek gerekirse:

• Parçalar halinde tavuk ve diğer kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti, kuzu eti, yağsız balık - 6 ay boyunca saklanır.
• Yarı mamul ürünler (köfte, köfte, pirzola, lahana ruloları, krep ve cheesecake), kıyılmış et, deniz ürünleri, yağlı balık - 3-4 ay.
• Hazır yemekler, et suları ve çorbalar, soslar, kızarmış pirzola - 2-3 ay.
• Hemen hemen tüm sebzeler, meyveler, meyveler ve mantarlar evde dondurulur - bir yıla kadar, domates - 2 ay, biber - 3-4 ay, kabak ve balkabağı - bir ay, elma ve şeftali - 4-6 ay, yeşillikler ve otlar - 2-3 ay, meyveler - altı ay, fındık - iki yıla kadar.
• Ekmek, kekler, puf böreği - 2-4 ay

ne kadar hızlı o kadar iyi

Yiyecekleri saklarken, +65 ila +5 santigrat derece arasındaki ortalama sıcaklıklar çok tehlikelidir - bu aralıkta bakteriler en yoğun şekilde çoğalır.

Bazı araştırmalar, sıcaklığın 90 dakika veya daha kısa sürede +3 santigrat dereceye düşmesi durumunda, bu tür soğutma işlemlerinin ürünün kalitesinden ödün vermeyeceğini ve bakterilerin "kirli işlerini" yapmak için zamanlarının olmayacağını göstermiştir.

Bu nedenle, ürün ne kadar hızlı soğutulur ve dondurulursa, sindirim problemleriniz o kadar az olur.

İşletmeler şok dondurma kullanır - çok düşük bir sıcaklık (-40'a kadar) sürekli olarak odaya pompalandığında, istenen -18 donmuş ürünün içine gelene kadar korunur.

Bazı ev tipi dondurucular, elbette, özel fabrikalardaki kadar güçlü değil, bir QuickFreeze veya SuperFreeze şok dondurma analoguna sahiptir, ancak birkaç kilo kıymayı hızlı bir şekilde dondurabilirsiniz.

Daha ince ve daha küçük

Dondurduğunuz hacim ne kadar küçük olursa, ürün/porsiyon o kadar hızlı donar ve içindeki sıcaklık güvenli -18 dereceye ulaşır. Örneğin, 2 cm kalınlığında bir brikette doğranmış sebzeler, aynı 4 cm kalınlığındaki briketten iki kat daha hızlı donacaktır. Ama bir yakalama var - iki iki santimetre briketi üst üste koyarsanız, sonunda aynı 4 santimetreye sahibiz!

Örneğin, etli veya balıklı iki santimetrelik bir briket 2-3 saat içinde donar, kalınlığı 4 santimetreye çıkarırız - süre de 4-6 saat artar.

Meyveler, meyveler ve sebzeler ile daha da üzücü: 2 santimetre - 3.5-4 saat; 4 santimetre - zaten 8-10 saat.

Ve mantarlar genellikle “rekabet dışıdır”: sırasıyla 4 ve 12 saat!

Rosalia: “Dondurmadan önce, ister çilek, süzme peynir, tereyağı veya et olsun, her şeyi dikdörtgen şeklinde oluşturuyorum - bu, rastgele bir torbaya koyup dondurucuya atmaktan çok yer tasarrufu sağlıyor. Ve sonra böyle bir ürünü daha hızlı çözün.

Luda: “Geçenlerde köyde dedemi ziyaret ettik ve onu gözetledim. Şekillendirilebilecek tüm donmuş şeyleri (doğranmış sebzeler, otlar, kıyma) şu şekilde saklar: Meyve suyu kutusuna bir torba koyar, ihtiyacınız olanla doldurur ve dondurur. Sonra "tuğlayı" çıkarır ve kutusu olmadan, sadece bir çantada saklar.

Alyona: “Bu arada, birçok meyveyi bu şekilde donduruyorum: Bir blender ile birkaç kez çırpıyorum, ancak pürüzsüz olana kadar değil, ancak parçalar olması için dikdörtgen porsiyonlu kaplara aktarıyorum ve donduruyorum. Her şey güzelce donarken, torbalara sallayıp yığınlar ve sıralar halinde koyuyorum. Böğürtlenlerin tuğla şeklinde dondurulması ve kapsız olarak saklanması sayesinde dondurucuda çok yer tasarrufu sağlanıyor!”

Porsiyon paketleme

Çünkü donma için ürün ile tabaka ne kadar ince olursa, o kadar hızlı donar, o zaman küçük porsiyonlarda donma kendiliğinden oluşur.

Elena L.: “Kıymayı şu şekilde donduruyorum: Bir torbaya koyuyorum, 2 santimetre yüksekliğinde düz bir şekil veriyorum (merdane ile yapmak uygun) ve sonra bir bıçağın veya çubuğun kör tarafı ile, Kıymayı poşetin içinden karelere bölüyorum. Dondurulduktan sonra, gerekli miktarın kırılması uygundur ve bu kadar ince bir tabaka çok çabuk çözülür!

Elena: "Kişisel çoklu annem hayat kesmek "Tam bebek" - Haftada bir veya iki kez çocukların öğle ve akşam yemeklerini hazırlayın, 10 * 15 (porsiyon!) paketleyin ve katmanlar halinde dondurun (yerden tasarruf, açmaya ve çözmeye uygun).

Tekrar dondurmayın!

Bu tür yazıları genellikle mağazadan satın alınan dondurulmuş yarı mamul ürünlerde görüyoruz. Artı veya eksi bu tür sıcaklık dalgalanmalarından ürünün tadı büyük ölçüde zarar görür, dokusu ve rengi değişebilir, ancak en kötüsü, -10 santigrat derecede ürün hala katıdır ve içindeki bakteriler zaten tam olarak çoğalmaktadır. .

Sipariş ve işaretleme

Tüm ürünleri isim, cilt ve tarih ile imzalamanız tavsiye edilir, çünkü donmuş tavuk ve balık suyu, haşlanmış havuç ve balkabağı, vişne reçeli ve ciğer arasında ayrım yapmak imkansızdır. Notları doğrudan paketin üzerine yazabilir, maskeleme bandı parçalarını yapıştırabilir veya özel olanları kullanabilirsiniz.

Birincisi, bunlar asgari sıhhi normlardır; ikincisi, ürün karışıklığına karşı koruma, bazen ayaz bir pakette ne olduğunu belirlemek zordur (imzalı değilse).

Ayrıca bu şekilde kutulara ayırma kokuların birbirine karışmasını önleyecektir.

Benim deneyimim:“Dondurucunun üst çekmecesinde az miktarda hazır yemek (genellikle hemen yenmeyenler) ve sebze garnitürleri bulundururum. Orta çekmece balık ve et için, alttaki çekmece soslar ve salata sosları, meyveler, donmuş hamur işleri içeren küçük kaplar içindir. İlk bakışta açıkça tanımlanamayan her şey - Her şeyin üzerine işaretli maskeleme bandı parçaları yapıştırırım.

Sızdırmazlık ve ne dondurulmalı?

Muhtemelen, bazıları zaten üzücü bir deneyime sahiptir, taze dereotu ile kötü kapatılmış bir torbanın dondurucudaki her şeyi kokusuyla - köftelerden dondurmaya nasıl "enfekte ettiği".

Depolama için kullanın:

• her türlü konteyner (tek kullanımlık ve tekrar kullanılabilir),
• normal çantalar ve fermuarlı kilitli,
• plastik şişeler,
• yemek filmi,
• folyo,
• bebek püresi kavanozları.

Aşağıdaki listedeki kaplar, torbalarda ek ambalaj gerektirir:

• çeşitli folyo ve kağıt formları,
• farklı boyutlarda plastik kaplar (+ hacim hemen bilinir)
• başka herhangi bir tek kullanımlık plastik sofra takımı
• kekler için silikon kalıplar
• buz kapları

kaydetme

• Zaman:

Aynı anda çok fazla yemek pişirebilirsiniz - akşam yemeğinde biraz yiyin, gerisini dondurun.

1 veya 2 soğanı kızartmak, birkaç havuç veya bir düzine doğramak, bir kilogram kıyılmış et veya beşini sarmak yaklaşık aynı zaman alır. Ancak aynı yemeği birkaç kez sıfırdan pişirmek çok zaman ve eylemdir. Yıkanacak kaç bulaşık var!

Örneğin, hemen hemen her pancar çorbası, turşu veya lahana çorbası 2-3 saat pişirilir - çünkü. suyu pişirmelisin. Ve zaten donmuşsa, çorba yarım saat pişirilir! Çorba için evrensel bir pansuman / kızartma önceden dondurucuda saklanırsa, süre 20 dakikaya düşürülür (patatesleri soyun ve kesin, kaynatın).

Ve buzdolabında hazır bir donmuş çorba varsa, onu ısıtmak için sadece 10 dakikaya ihtiyacınız var, hehe ...

Benim deneyimim:“Tavuk pişirdiğimde, her zaman et suyum kalıyor - yarım litrelik bardaklara döküyorum, donduruyorum - çorbanın tabanı hazır, içine bir avuç kuru sebze ve makarna atabilirsiniz - işte bu kadar! Ve karmaşıklaştırabilir - ve pansuman ekleyebilirsiniz. Veya önceden hazırlanmış çorbayı hemen dondurun.

• Para:

Yaz aylarında, yeşillik bir kuruşa mal olur veya bahçede ücretsiz olarak büyür ve kışın, herhangi bir iyi dal altın ağırlığına değer. Çoğu donmuş yeşillik türü, dilimlenmiş halde kullanıldığında tazeden farklı değildir.

Bütün tavuk veya balık satın almanın, porsiyonlara ayırmanın ve ana yemek için bir şeyler ve et suyu için bir şeyler kullanmanın daha karlı olduğu uzun zamandır bilinmektedir.

Ayrıca, daha sonra çorba için bir altlık olarak (bunun için özel bir torba alabilirsiniz), tüm kök süsleri (havuç, kereviz, yeşil pırasa yaprağı ve sert) olarak kullanılabilmesi için, et ve kemikleri dondurucuda saklamak uygundur. dereotu ve maydanoz sapları, "popo" domates ) - her şey donmuş ve sonra et suyuna!

Benim deneyimim: “Ailemizin ana buzdolabına ek olarak bodrum katında bir de göğüs dondurucusu var (bir kır evinde yaşıyoruz). Bahçe mevsimi geldiğinde, dondurucuya her türlü çilekli kapları, çorba soslarını, salata soslarını (ot + tereyağı + sarımsak), sebzeleri ve bunlardan yarı mamulleri (biber dolması, lahana ruloları, ratatouille) dolduruyorum. Orada bir ekmek kaynağı da saklanır - hayır, savaş durumunda değil, bu tür hacimler, ancak ani konuklar olursa bir rulo uğruna mağazaya koşmamanız için. Ve elbette her şey işaretlendi, böylece ben olmadan aile açlıktan ölmeyecek. ”

Peki, donduran hayat tüyolarımı paylaşacağım:

1. Zeytinyağlı yeşillikler.

Belki de bu, sosyal medya posta listelerinden en ünlü “dondurucu” tavsiyedir. Aldım ve yaptım!

1. Yumurta beyazı.

Bazı nedenlerden dolayı, pişirme işleminde her zaman yumurta sarısına veya beyazına ihtiyaç duyulur. Gereksiz olanı nasıl atacağımı düşünmemek için, proteinler için bir kap buldum - oraya “gereksiz olanı” döktüm ve oraya kaç tane protein eklendiğine dair notlar koydum. Fakat! Sarısı dondurulamaz!

1. limonata boşlukları

Banyoda, genellikle yazın çalışan küçük bir buzdolabımız var. Kutulardan birinde kendimize bir "limonata köşesi" yaptık - burada buzlu farklı kaplar, donmuş bütün portakallar, limonlar ve limonlar bulabilirsiniz. Sadece bir bıçakla doğru miktarda doğramak (az çabayla kesilirler) ve maden suyu dökmek yeterlidir.

Ayrıca şeker ve nane ile bükülmüş limonlar da var - üç litrelik bir kavanoz için 200 ml'lik bir bardak.

Ve içeceklerde buz küpleri yerine donmuş chokeberry kullanılabilir!

1. Mimimi Buz

Bu arada, alt bardakta önceki resimden sadece doğranmış narenciye var ve üstte donmuş şarap - hafif sangria var.

1. buz yığını

Ve bu kocamın paylaştığı gerçek bir erkek hayatı hilesi. Dondurucu çekmecesi, iki takım yığını tutan küçük bir kap içerir. Sıcak içeceğinizin hangi sıcaklıkta olduğu önemli değil, buz paketleri fark yaratır!

Kanıtlanmış dondurma sırlarınız nelerdir? Deneyiminizi gruplarımızda paylaşın