Fransız usulü peynirli ve mayonezli et. Fransızca Et: yemek tarifleri

Aslında, Fransızca'da bize tanıdık gelen et, Rus edebiyatının ünlü klasiği Nikolai Vasilyevich'in yumurta likörü gibi, bouillabaisse, kamembert, kruvasan ve doyurucu soğan çorbasının anavatanıyla aynı ilişkiye sahiptir. Sofistike Fransızların aklına domuz eti, sığır eti veya tavuğu soğuk sos ve sert peynirle kızartmak gelmezdi. Ama boşuna! Sonuçta fikir harika! Etin çok sulu olduğu ortaya çıkıyor ve peynir kabuğu, ona bakmak bile iştahı kabartıyor. Mayonez sayesinde domuz veya sığır karkasının en kuru kısmı bile yumuşak ve yumuşak hale gelecektir. Bu yemeğin her zaman ortaya çıktığını ve her durumda uygun olduğunu kesin olarak söyleyebilirim - ister arkadaşlarla, tanıdıklarla ve tanıdıkların arkadaşlarıyla şenlikli bir ziyafet, ister görev başında bir aile yemeği olsun. Genel olarak, geri zekalı yabancıların görüşlerine aldırış etmeyelim ve basit ve lezzetli etleri Fransızca pişirelim. Bir okul çocuğunun bile başa çıkabilmesi için, hazırlığın her aşamasını adım adım gösteren fotoğraflı bir tarif.

İçindekiler:

Fransızca'da et nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı basit bir tarif):

Domuz eti, sığır eti ve hatta kümes hayvanlarını (tavuk veya hindi) kullanabilirsiniz. Ana malzemenin ince bir tabaka mayonez veya ekşi krema ile bulaşması, soğan ve peynir kabuğu ile kaplanması nedeniyle et kuru olmayacaktır. Ancak yine de filetoların yağsız pişirilmesi tavsiye edilmez. Orta yağ içeriğine sahip bir parça almak daha iyidir. Domuz eti ise boyun, omuz veya antrikot idealdir. Jambon biraz sertleşebilir. Sığır eti kızartırken sırt, göğüs eti veya bonfileyi seçin. Tavuk karkasının en sulu kısmı bacaklardır. Onlar yemek pişirmek için en iyisidir. Ama önce onları fileto haline getirin ve porsiyonlara bölün. Domuz eti veya sığır etini 1,5-2 cm kalınlığında parçalara ayırın ve pişirme sırasında tüm suyun içeride kalması için lifleri kesin. Kemiğin üzerinde domuz eti antrikotu vardı. Bu haliyle pişirdim, kemiğinden ayırmadım. Eti yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Her iki tarafını da mutfak tokmağıyla çırpın. Delik oluşmaması için çırpmadan önce parçaları streç filmle sarın.
Hazırlanan eti tuz ve karabiberle ovalayın. Tatmak için biraz kurutulmuş sarımsak, fesleğen, biberiye ve diğer baharatları alabilirsiniz. Kokusuz bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Ben her zaman domuz etinin üzerine soğan koyarım. Yemeğin daha sulu, yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Soğan sevmiyor musun? Etin üzerine iri rendelenmiş ekşi(!) bir elma koyun. Soğanları başka nelerle değiştirebileceğinizi veya tamamlayabileceğinizi okuyun. Ama ışına geri dönelim. Soyup ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Eti fotoğrafta gösterildiği gibi yerleştirin.
Tam olarak Fransız olmasa da etin üzerine ince bir tabaka mayonez sürün. Evde daha iyi. Kısaca adım adım nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Bir tavuk yumurtası için 400 ml bitkisel yağ, bir tutam tuz, karabiber, biraz hardal ve limon suyuna ihtiyacınız olacak. Yağ ve meyve suyu dışındaki her şeyi uzun ve dar bir bardak blendere koyun. Kütle homojen hale gelinceye kadar birkaç dakika çırpın. Daha sonra mümkün olduğu kadar ince bir akışla yağı dökmeye başlayın. Mayonez gözlerinizin önünde koyulaşacaktır. En sonunda suyu dökün. Fransız yemeklerinde veya diğer yemeklerde et kızartmak için güvenle kullanılabilecek ev yapımı sos hazır. Adım adım fotoğraf tarifini görmek istiyorsanız tıklayın, bu sos için hala bazı ilginç seçenekler var. Mayonezi sevmiyor musun? Hardal ve tuzla karıştırılmış ekşi kremayı istediğiniz oranda kullanın. Ekşi kremanın toz haline getirilmiş değil, yüksek kalitede olması önemlidir. Böyle bir ürün, ısıtıldığında kıvrıldığı için yemeğe iştah açıcı bir katkı sağlamayacaktır.
Sert veya yarı sert peyniri kaba veya orta rende üzerine rendeleyin. Bir tilterim vardı. Diğer çeşitler de uygundur - Hollandaca, edan, gouda vb. Ve Rus peyniri kullanmamak daha iyidir. Isıl işlemden sonra tadı daha az anlamlı hale gelir.
Rendelenmiş peyniri fırın tepsisinin içeriğine serpin. Eti önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına Fransızcaya koyun. 20-30 dakika pişirin.
Bitmiş yemeği fırından çıkarın. Ve 7-10 dakika demlenmesine izin verin. Hatta sıcak tutmak için fırın tepsisini folyoyla kaplayabilirsiniz. Sert!

Yiyeceklerin tadı nasıl daha iyi hale getirilir?

Soğan ve peynirin arasına olgun kırmızı domates dilimlerini yerleştirin. Et, domates suyunu emecek ve daha da sulu hale gelecektir.
Mantarlar da ana malzemelere şirkete uyacaktır. En yaygın petrol. Bunları ince dilimler halinde kesin. Sıvının buharlaşması için önce kuru bir tavada kızartın. Biraz bitkisel yağ ekleyin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Kızartmanın sonunda mantarları tuzlayın. Biber serpin. Bir diş sarımsak ekleyin, mantarlar buna çok yakışır.
Fransızca'da patlıcanlı et yaz mevsiminin bir hitidir, daha lezzetli bir tarif bulamazsınız. Size adım adım nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Mavi olanları yıkayıp daireler halinde kesin. Tuz serpin. Patlıcanın suyunu salması için 10-15 dakika bekleyin. Onları tuzla durulayın. Basmak. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Sarımsakla tatlandırılabilir. Tabii ki tuz.
Ananas ve et egzotik bir kombinasyondur. Ama çok başarılı (domuz eti veya tavuk durumunda). Deneyleri seviyor musun? Ana malzemenin üzerine bir halka konserve ananas koyun. Daha sonra tarifte açıklanan tüm adımları tekrarlayın. Bu Fransız usulü etin orijinal ve beklenmedik derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Ben de size Fransız usulü afiyet olsun diliyorum: Afiyet olsun!

DIV_ADBLOCK1354"> Etleri Fransız usulü pişirmenin en iyi yolu." src="http://mtdata.ru/u23/photo1F55/20164007474-0/original.jpg#20164007474" title="Fransızca Et - tarifler ve şef tavsiyesi. Fransızca'da en lezzetli et nasıl pişirilir ." />!}

Modern "Fransızca'da et" son derece popüler bir yemektir, "yaşamı" yılları boyunca çok değişti. Pek çok şef, hazırlanmasına kendi lezzetleriyle katkıda bulunmuştur. Birisi katmanları tamamlıyor veya azaltıyor, birileri onları değiştiriyor. Bazıları ürünleri kesme yöntemlerinde veya pişirme yönteminde hayal gücü gösterir. Ülkemizin farklı bölgelerinde yemeğin kendi adının olduğunu, örneğin "kaptana göre et" veya "evde et" olduğunu belirtmekte fayda var. Fransa'da da Bekeoffe adında benzer bir yemek biliniyor, ancak armut içerdiği için klasik, otantik olandan önemli ölçüde farklı.

Tarif 1: Fransız Eti (Basitleştirilmiş Tarif)

Bu bir yemeğin en temel tarifi. Hazırlamak için çok fazla zaman ve çaba harcamanıza gerek yok. Konuklar zaten kapının eşiğindeyken, böyle bir yemeği hızlı bir şekilde "anlayabilirsiniz". Zamanınız ve başka ürünleriniz varsa, mutfak becerilerinizde hayal kurmalı ve yaratıcı olmalısınız.
İçindekiler:

et - kendi takdirinize, zevkinize veya yeteneğinize göre domuz eti veya sığır eti alabilirsiniz
peynir - 200-300 gram
biber
baharat
mayonez

Pişirme metodu:
1. Yıkanan eti ince parçalara bölün. Parçaları iyice çırpın, baharat ve mayonezle ovalayın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve dilimleri üzerine yerleştirin.
2. Soğanı tercihinize göre soyun ve kesin: halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayabilirsiniz.
3. Üzerine peyniri rendeleyin.
4. Bitmiş yemeği fırına koyun ve orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Tarif 2: Domatesli Fransız Eti

Bu tür etler sadece misafirlerinizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda günlük aile menüsünde de favori yemek haline gelebilir.
İçindekiler:

domuz eti - 800 gram
mayonez
soğan - 1 kafa
peynir -300-400 gram
domates 3-4 adet
patates - 3-4 yumrular

Pişirme metodu:
1. Büyük bir fırın tepsisini yıkayıp kurulayın. Domuz eti parçalara ayırın ve çırpın. Tavuk eti ile değiştirebilirsiniz. Önce bitkisel yağla yağlanması gereken bir fırın tepsisine koyun, aksi takdirde yemek yanar. Eti zevkinize göre biber ve tuz serpin.
2. Soğanı halkalar halinde kesin. İlk katmanı döşeyin.
3. Çiğ patatesleri soyun ve daireler halinde kesin. İnce olmalılar. Bunları soğanın üzerine koyun ve mayonezle yağlayın.
4. Domatesleri yıkayın, halkalar halinde kesin, bir sonraki parçayı koyun ve mayonezle kaplayın.
5. Üzerine peyniri rendeleyin ve tekrar mayonez sürün. Katmanlar tekrarlanabilir, ardından yemek daha katmanlı ve lezzetli hale gelecektir.
6. Fırın tepsisini katmanlı tabakla birlikte fırına koyun. Fırında pişirme 30 dakika sürecektir. İki yüz dereceye kadar ısıtılmalıdır.

Tarif 3: Mantarlı Fransız Eti

Bu yemek herhangi bir masayı süsleyecek. Lezzetli ve doyurucu, mutfak konularında hala tamamen deneyimsiz olsa bile herhangi bir ev hanımı bunu hayal edebilir.
İçindekiler:

et (fileto) - 400 gram
petrol - 300 gram
peynir - 200 gram
soğan - 1 adet
mayonez
biber

Pişirme metodu:
1. Taze petrolleri akan suyun altına dökün, soyun, küçük parçalar halinde kesin, üzerine soğuk su dökün.
2. Eti kesin. Parçaların kalınlığı 1 cm'dir Bu parçalar biberlenip tuzlanmalıdır. Dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Petrolleri sudan çıkarın, etin üzerine kurutun.
4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve üçüncü katmana koyun.
5. Rus peynirini rende üzerine ufalayın, üzerine soğan serpin. Mayonezle cömertçe yağlayın.
6. Fırında pişirin. Tavayı yaklaşık yarım saat orada bekletin. Yemek harika kırmızı bir kabukla kaplandığında hazır olacak.

Tarif 4: Ananaslı Fransız Eti

Bu çok yumuşak bir et tarifi. Ananas domuz etiyle iyi gider ve yemeğin tadını karşı konulmaz hale getirir. Garnitür olarak patatesleri herhangi bir biçimde, sebzeleri veya mantarları pişirebilirsiniz.
İçindekiler:

konserve ananas - 1 kutu
domuz eti - 1 kilogram
mayonez -100-200 gram
sarımsak - 2-3 diş
soğan - 2 adet
ayçiçek yağı
baharat
süt - 0,5 su bardağı
peynir - 200 gram

Pişirme metodu:
1. Ananasları bir tabağa koyun, turşunun süzülmesine izin verin.
2. Eti durulayın, porsiyonlara bölün, baharat ve tuzla iyice baharatlayın.
3. Derin bir kap hazırlayın. İçine süt dökün, sarımsakları ezin, iyice karıştırın. Dövülmüş domuz eti parçalarını, hazırlanan süt-sarımsak sosuyla iyice doyurulacak şekilde yerleştirin. Bulaşıkları buzdolabına koyun. Birkaç saat orada kalmasına izin verin. Böylece et yumuşak, sulu ve sarımsak kokacak hale gelecektir.
4. Yemeği pişireceğimiz fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın.
5. Soğanı soyun. Yarım halkalar halinde kesin, dikkatlice bir fırın tepsisine yayın.
6. Eti tabaklardan alıp üzerine bir kat soğan koyuyoruz, biraz mayonezle yağlıyoruz.
7. Ananası domuz etinin üzerine koyun.
8. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
9. Eti, altın rengi bir kabuk oluşana kadar yarım saat kadar Fransızca pişirin.

Tarif 5: Tavuk Fransız Eti

Bu yöntem lezzetli, tamamen yağsız bir yemek sunar. Eğer diyet yapıyorsanız veya çocuğunuzu besliyorsanız çok az yağlı mayonez kullanabilir ve ekstra kalori endişesi yaşamayabilirsiniz. Yemeğe domates konulmamasına izin verilir. Her şey tercihlerinize ve arzularınıza bağlıdır.
İçindekiler:

domates - 2 adet
tavuk yumurtası - 1 adet
tavuk fileto - 2 adet
soğan - 2 adet
peynir - 200-300 gram
mayonez
biber

Pişirme metodu:
1. Bitmiş filetoyu ince parçalar halinde kesin ve hafifçe çırpın. Parçalar iyi yıkanmalıdır.
2. Yumurtayı çırpın, tavuğun bulunduğu kaseye dökün. Bütün bunları tuzlayın, üzerine karabiber serpin ve karıştırın.
3. Soğanı ve domatesleri dilimler halinde kesin.
4. Peyniri rendeleyin. Büyük bir rende kullanmak daha iyidir.
5. Yıkanmış ve kurutulmuş fırın tepsisine bitkisel yağ uygulayın. Daha sonra katmanlar oluşturun: önce tavuğu, üzerine soğanı koyun. Bir sonraki katman, bir ağ mayonez serpilmiş domates olacak. Üzerine peynir serpin.
6. Yemeği 35 dakika fırına koyun.

Tarif 6: Limon Sulu Fransız Eti

En lezzetli tariflerden biri. Önerilen yemek en ünlü TV sunucuları ve sanatçılar tarafından hazırlanıyor. Hızlı bir şekilde hazırlanır.
İçindekiler:

domates - 3 adet
petrol - 20-300 gram
peynir - 200 -300 gram
fileto - 2 kilogram
limon - 1 adet
mayonez

Pişirme metodu:
1. Kullanmadan önce limonu yıkayın ve ardından tüm suyunu sıkın.
2. Domuz eti parçalara ayırın. Kalınlıkları 2-3 santimetreye eşit olmalıdır.
3. Fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın, üzerine fileto koyun. Tuzlayın, karabiber serpin ve limon suyunun üzerine dökün.
4. Yıkanan domatesleri halkalar halinde kesin. Kalınlıkları yarım santimetre olmalı, beline konulmalıdır.
5. Yıkanmış ve doğranmış mantarları bir sonraki katmana koyun.
6. Peyniri rendeleyin, üzerine mayonez ekleyin. Orta yoğunlukta bir karışım elde edin. Son katmana koyun.
7. Fırın tepsisini folyo ile örtün. Bundan sonra tekrar fırına koyun. Sıcaklık anahtarını yaklaşık 200 dereceye ayarlayın. Pişirmek yaklaşık yarım saat sürecektir. Daha sonra folyoyu çıkarın ve yemeği birkaç dakika daha pişirin.

Tarif 7: Fransızca Et (kıymalı)

İştah açıcı ve oldukça hızlı yemek hazırlıyor. Bebek mamalarında ve sağlık problemi olan kişilere tavsiye edebilirsiniz. Yumuşaktır ve yağsızdır.
İçindekiler:

biber
kıyma (domuz eti, tavuk, dana eti arasından seçim yapabilirsiniz) - 500 gram
peynir - 200 gram
soğan - 1 büyük
patates - 5 adet
sebze yağı

Pişirme metodu:
1. Kıymaya baharat, karabiber ve tuz ekleyin. Fırın tepsisini yağlayıp üzerine kıymayı koyun.
2. Halka şeklinde kesilmiş soğanı üstüne koyun.
3. Çiğ patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin. Önceki katmanın üstüne koyun, tuz ekleyin. Her şeyi mayonezle yağlayın ve fırına ateşe verin.
4. Yemek fırında yaklaşık 25 dakika piştikten sonra. Çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. Eti 20 dakika daha dinlendirin. Ateşi biraz azaltın. Eti Fransız usulü pişirirken, ne kadar yağlı, dolgulu istediğinize karar verin. Çocuklara veya mide hastalıkları olan kişilere yönelikse, yağsız et almak daha iyidir: dana eti veya tavuk.
Önerilen yemeğin hazırlanmasına yönelik ürünleri daima katmanlar halinde yerleştirin. Ne kadar çok katman olursa, yemek o kadar ilginç ve lezzetli olur.
Sağlanan tariflerde yer alan tüm bileşenler taze ve iyice yıkanmış olmalıdır.
Bir tabakta ne kadar çok mayonez olursa o kadar sulu olur.
Eti çok küçük kesmeyin, kuruyacaktır.
Et parçaları birbirine sıkıca yerleştirilmelidir.
Tarifte peynir yerine peynir kullanabilirsiniz.
Mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir veya karıştırılabilir.
Patatesler kaba bir rende kullanılarak rendelenebilir.
Domatesler genellikle patateslerin üzerine dizilir.
Mayonez bulaşıkları pişirmek için tasarlanmamıştır. Beşamel sosu, Fransızca'da et pişirmenin orijinal yönteminde kullanılır. Kendin pişirebilirsin. Bunu yapmak için 100-150 gram tereyağını kısık ateşte eritin, oraya 100 gram un ekleyin. Karışımı ısıtmaya devam ederken yavaş yavaş 300 ml sütü içine dökün. Tavanın içeriğini sürekli karıştırmaya devam edin. Sosu 5 dakika kaynatın, tuz, hindistan cevizi ve karabiber ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Sos soğudukça koyulaşacaktır.
Fransız et sosu da yıllar geçtikçe değişti. Bunun birçok varyasyonu var.
Herkes eti genellikle tahta bir tahta üzerinde keser. Çalışmadan önce su ile nemlendirilmelidir.
Et uzun süre suda bırakılmamalıdır.
Kıymalı yemek hazırlıyorsanız içine yumurta beyazı eklemeyin. Bu, yemeğin kurumasına neden olacaktır.
Bir et yemeğinin çok düşük sıcaklıkta kızartılması istenmez. Çok kuru olacak.
Eti pişirmeden hemen önce tuzlamak daha iyidir. Bu önceden yapılırsa meyve suyu açığa çıkacaktır.
Fırında et yemeği pişiriyorsanız altına bir kase su koyabilirsiniz. Bu, yiyeceğin daha sulu olmasını sağlayacak ve yanmasını önleyecektir.
Tarifleri burada sunulan yemeğin pişirilmesi, hostese bol miktarda fırsat sunuyor. Yaratıcı olabilir: Ürünlerin mevcudiyetine bağlı olarak katmanları ekleyin veya azaltın, eti farklı şekilde işleyin ve ayrıca farklı et türleri kullanın. Fransızca et yapmak için, klasik tarifte önerildiği gibi sadece dana eti değil, aynı zamanda kuzu eti, diyet tavuğu ve yağlı domuz eti de uygundur. Yani kime yemek yaptığınıza bağlı olarak değişiklikler yapabilirsiniz.
Fransızca'da et her zaman sulu ve yumuşaktır, bu nedenle istisnasız herkes onu sever. Pişirmek için uzun bir hazırlığa veya çok fazla zamana ihtiyacınız yoktur. Yemeklerin tüm bileşenleri basittir ve herhangi bir alıcı tarafından erişilebilir. Pişirildikten sonra Fransızca'daki sıcak et porsiyonlar halinde kesilir ve dikkatlice tabaklara çıkarılır.

Orlovsky dana eti, mevcut Fransız etinin atası haline gelen Fransız mutfağı tarifinin adıdır.

Paris'te Kont Orlov için peynirli beşamel sosla pişirilmiş dana eti, mantar, soğan ve patates içeren bir gratin hazırlandı. (Galileo programından aşağıdaki videoya bakın)

Bize Fransızca olarak tanıdık gelen etin Fransızlarla ve onların mutfağıyla hiçbir ilgisi yoktur. Bu, lezzetli olduğunu düşündüğümüz tüm malzemeleri yatırdığımız, tamamen yerli bir tariftir. Gerçekten lezzetli çıktı.

Fransızca'da et - yemek hazırlama

Tarifte domuz eti kullanılacaksa, domuz bacağının boynunu, belini veya sulu kısmını seçin. Yağlı değil ama çok yağsız et de değil. Buradaki yağlı domuz eti kesinlikle gereksiz olacaktır, çünkü mayonez ile yemeği yenmez bir şeye dönüştürecektir. Yağsız et gereksiz yere kuru olabilir. Domuz eti eşit renkte olmalıdır. Yağlı tabakaların sarı rengi oldukça istenmeyen bir durumdur.

Sığır etinin rengi çok koyu olmamalıdır. Koyu et ve sarı yağ, sığır etinin ilerlemiş yaşını anlamlı bir şekilde anlatıyor. Nur içinde yatsın, bu etin bize faydası yok. Etin elastikiyetini kontrol etmek gereksiz olmayacaktır. Yüzeyi yaylı ise alabilirsiniz. Et gevşek ve halsizse, daha fazla uzanmasına izin verin.

Evde eti yıkar, peçeteyle kurutur, kemiklerinden arındırır ve lifleri keseriz. Etin liflere zarar vermemesi için özel bir düz aletle dövülmesi gerekir. Bu işlemden önce etin streç filme sarılması gerekir.

Fransızca'da et - yemek hazırlamak

Fransız usulü etler fırında pişirilir. Bu nedenle sadece bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Ancak yemeğin hacminin bir fırın tepsisinin tamamını dolduracak kadar büyük olmaması durumunda, özel kalın duvarlı bir kalıp veya sapsız bir tava kullanabilirsiniz. Daha sonra yemek mümkün olduğu kadar eşit şekilde pişecektir.

Bir yemeği porsiyonlara ayırırken mutfak spatulası kullanmak daha iyidir. Uygulamanın amacı yemeğin görünümünün ve yapısının korunmasını en üst düzeye çıkarmaktır.

- en iyi tarifler

Tarif 1: domuz eti Fransızca

Tanım: Etin Fransızca'daki bu versiyonunda, ulusal Olivier salatamızdaki kadar az Fransızca kaldı. Halk fantezisi, haşlanmış dana eti yerine, yalnızca içinde doğabilecek her şeyi bünyesinde barındırıyordu. Sonuç, mide ve karaciğer için ağır (açıkçası) ama çok lezzetli ve doyurucu bir yemekti.

İçindekiler

Orta yağlı domuz eti (400-500 gram), 4 orta boy soğan, sert peynir (200-300 gram), mayonez (400 gram), tavayı yağlamak için bitkisel yağ, tuz, karabiber ve otlar.

Pişirme metodu

Eti iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Domuz eti et lifleri boyunca kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde katmanlar halinde kesin ve elde edilen parçaları, tuz ve karabiberi tatlandırın. Soğan yarım halkalara kesilir. Peyniri en büyük rende üzerine rendeleyin.

Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Üzerine bir kat et koyun ve üzerine soğan halkalarını koyun. Eti mayonezle dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Pişirme süresi 180°C'de 25-30 dakikadır. Bununla birlikte, yemeğin hazırlığı, sağlıklı beslenmeyle ilgili düşünceleri kafanızdan tamamen çıkarabilecek koku tarafından anlamlı bir şekilde bildirilecektir. Pişen etleri 10 dakika dinlendirin.

Tarif 2: Patatesli Fransız bifteği

Tanım: Bu tarifte yağsız sığır eti kullanılıyor. Bu biraz vicdanı rahatlatıyor, ancak mayonez ve peynirin varlığı bunun hala Fransızca'daki aynı Sovyet et versiyonu olduğunu gösteriyor. Ama çok lezzetli! Kendimize bu tür aşırılıklara her gün izin vermiyoruz. Bu yemek erkekler tarafından çok seviliyor. Tarif son derece basit olduğundan hepsini kendileri bile pişiriyorlar.

İçindekiler

500 gram yağsız sığır eti, 500 gram (veya daha fazla) patates, 3-4 soğan, sert peynir (300 gram), mayonez (bir paket alın, bu süreçte kendinizi yönlendireceksiniz). Fırın tepsisini yağlamak için yağsız yağ, hafif hardal, tuz ve otlar.

Pişirme metodu

Yağsız sığır etini parmak kalınlığında parçalar halinde kesin, Avrupa hardalı veya sadece tatmak için baharatlarla sürün, gece boyunca marine etmek için buzdolabına koyun.

Yemek pişirmek için acele etmeniz gerekiyorsa, marine etmenize gerek yoktur. Eti hafifçe dövebilirsiniz, o zaman daha yumuşak olur. Et doğrudan bir fırın tepsisine yerleştirilebilir, ancak çıkarılabilir saplı veya özel şekilli bir kızartma tavası kullanmak daha uygundur. Bu nedenle, kenarları yüksek olan bir formu yağla yağlayın, eti içine tek kat halinde yerleştirin.

Soğan halkalarını etin üzerine koyun. Üzerine ince dilimler halinde kesilmiş bir patates tabakası koyun. Tuz. Et, soğan ve patates katmanlarını tekrarlayabilirsiniz. Üst tabakayı, yağ içeriğini azaltmak için önce suyla hafifçe seyreltilmesi gereken mayonezle dökün. Ayrı bir kapta sulandırmanız gerekiyor. Rendelenmiş peyniri mayonezin üzerine eşit şekilde serpin. Tamamen pişene kadar 200°C fırında 40 dakika pişirin. Çanak bir kürdan ile kolayca delinmelidir.

PS. ALT KATMANIN PATATES OLMASI DAHA DOĞRUDUR (videonun altında)

Tarif 3: Fransız tarzı domuz eti

Tanım: Sonuçta Fransızca'da Fransızların hala bilmediği bir et tarifi var ama bu yemek gerçekten lezzetli ve önceki seçeneklerin aksine vücut için o kadar da külfetli değil. Pişirin ve keyfini çıkarın. Lezzetli!

İçindekiler

500 gram domuz boynu, 500 gram mantar, 3-4 soğan, 3-4 kırmızı domates, 200 gram peynir, 500 gram %15 ekşi krema, 200 gram sert peynir, birkaç parça ananas, iri taneli karabiber eti yuvarlamak için kekik, mercanköşk, fesleğen, hardal ve un, kalıbı yağlamak için tuz ve bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Domuz eti lifler boyunca 1-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir. Her parça dövülür ve hardalla sürülür. Eti una bulayın, kızarana kadar kızartın. (!) Kavurduktan sonra tuz. Mantarlar büyük parçalar halinde kesilir ve kapaklarda gözle görülür kahverengileşme izleri oluşana kadar yağda kızartılır. Soğanlar ve domatesler halkalar halinde kesilir.

Sosun hazırlanışı: Beyaz peyniri bir kapta ezin. Sos kalın ekşi kremayla eşleşinceye kadar sıvı ekşi krema ekleyin. Kekik, biber, fesleğen ve mercanköşk ekleyin. Karışım.

Fırında kullanıma uygun bir kızartma tavasını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Soğan, et, mantar, soğan, domates, ananas dilimlerini kat kat yayıyoruz. Her katmanı sosla ve hafifçe tuzla yağlayın. Sosun geri kalanını ananasların üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peyniri dökün. Fırında orta ateşte yarım saat kadar pişirin. Servis yaparken dekorasyon olarak zeytin veya siyah zeytin kullanabilirsiniz.

Yaz aylarında mağazadan et almak en iyisidir. Piyasada su ile dökülür. Sıcakta ve su havuzunda birkaç saat bekletilen etin elbette sağlığa katkısı olmayacaktır.

Patates nişasta içerir. Havaya maruz kaldığında patatesin kararmasına neden olan kimyasal reaksiyona girer. Bunun olmasını önlemek için patates parçaları bitkisel yağla yağlanabilir.

Patates ve doğranmış et parçaları yaklaşık aynı kalınlıkta olmalı, sonra aynı anda pişeceklerdir.

Ve patatesler her zaman etin altında olmalıdır, yani. alt katman.

FRANSIZ ET YEMEK NEDİR VE DOĞRU BİR ŞEKİLDE NASIL PİŞİRİLİR? - cevap "Galileo" programı tarafından verilmektedir

Tünaydın arkadaşlar!

Fırında pişirilen Fransız usulü etler oldukça çekici bir görünüme sahip olduğundan hem günlük menünün hazırlanmasında hem de bayram ziyafetlerinde güvenle kullanılabilir.

Başlangıçta böyle bir yemek Paris'te Kont Orlov için hazırlandı ve beşamel sosla pişirilmiş dana eti, patates, soğan, mantar ve peynirden oluşan bir güveçti. İlk hazırlıktan bu yana kompozisyonda pek çok değişiklik yaşandı. Mantarlar ortadan kayboldu ve et bileşeni domuz eti, sığır eti veya tavuktan, genellikle kıyma şeklinde hazırlanmaya başlandı. Beşamel sosun yerini mayonez aldı.

Farklı katman dizilerine (üzerine peynir veya mayonez) sahip farklı pişirme seçenekleri vardır. Kesme biçimleri yalnızca hayal gücünüze bağlıdır (küçük dilimler veya büyük parçalar halinde fileto, ince doğranmış soğan veya halkalar). Bazı tariflerde et pişirmeden önce kızartılır.

Fransızca'da lezzetli ve sulu et için en iyi tarifleri pişirmenin sırlarını öğrenmek ister misiniz? O zaman katıl!

Patatessiz fırında klasik Fransız et tarifi

Bu geleneksel et tarifinin hazırlanması kolay ve basittir. En basit malzemeleri kullanarak bu kadar lezzetli ve iddiasız bir yemek pişirebileceğinizi hayal etmek zor. Ve içindeki eti yumuşatmak için birkaç süper malzeme ekleyin.

İçindekiler:

dana filetosu - 800 gr
soğan - 4 adet.
domates - 8 adet.
dolmalık biber - 1 adet.
sert peynir - 400 gr
tuz - tatmak
mayonez - 8 yemek kaşığı. l.
yeşillik - dekorasyon için

Yemek pişirmek:

Etle başlayalım, dana etinden yemek yapacağız. Süpermarketten satın alınabilecek veya kendi başımıza yapılabilecek bir parça iyi filetoya ihtiyacımız olacak. Kişi başı 100 gram et alıyoruz.

Avuç içi büyüklüğünde ve 2 cm kalınlığında yaklaşık olarak aynı parçalar halinde kesin.

Eti hafifçe çırpıyoruz. Çok kıskanç olmamalısın çünkü turşusu hala onu bekliyor. Turşusu en basit olanıdır: tuz, karabiber ve soğan suyu. Marine için soğanın nasıl doğranacağı önemli değil, gelecekte bizim için yararlı olmayacak. 2 adet ampul kullanıyoruz.

Dövülmüş filetoyu tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın ve soğanla dönüşümlü olarak bir kaseye koyun. Önce soğanı hafifçe ekleyin, böylece suyunun daha iyi çıkması sağlanır. 1 saat marine edelim.

Et marine edilirken soğanı ince halkalar halinde kesin.

Etin pişirme sırasında kurumaması için süper ürünlerimiz olan domates ve biberleri ekliyoruz. Domates, eti domates suyuyla besler, nefis bir ekşilik verir. Tatlı dolmalık biber özel bir aromatik tat ve hoş bir aroma verecektir. Yemeğin genel bileşimine vitamin katkısı yapacaktır.

Domatesleri orta halkalara kesin.

Aynısını tatlı biberlerle de yapıyoruz.

Yani hepimiz hazırız. Etler marine edildi, sebzeler doğrandı.

8 parça etimiz var, bunları fırın tepsisinde pişirmek kârlı değil çünkü yarısı boş olacak. Bunu küçük, ısıya dayanıklı bir cam tabakta yapmak daha iyidir.

Hiçbir şeyin yanmaması için tabanı ve duvarları dikkatlice tereyağıyla yağlayın. Yayınlamaya başlıyoruz. Yemeği porsiyonlar halinde pişireceğiz, bu yüzden tüm malzemeleri katmanlar halinde yayıyoruz.

Eti ilk katmana koyun ve mayonezle yağlayın. Daha sonra üzerine soğan, ardından domates halkaları ve dolmalık biber.

Ve tüm bu güzelliği önceden ısıtılmış bir fırında zehirliyoruz. 180 derecede pişirme süresi 40 dakika olacaktır. Fırının özelliklerine göre süre değişebilir.

Süre dolduktan sonra fırını kapatıp tabağı çıkarın.

Rendelenmiş peyniri kaba bir rende üzerine yaydık. Ve tekrar fırına gönderin. Peynir eriyene ve hoş kokulu bir peynir kabuğu elde edene kadar bekleyelim.

Nefis Fransız etimiz hazır. Porsiyonlar halinde düz tabaklara yerleştirin. Bol yeşilliklerle süsleyin.

Bu çok lezzetli bir yemek! Etler sulu ve yumuşaktır ve peynir kabuğu ağzınızda eriyor! Afiyet olsun!

Tavuk (tavuk fileto) ve Fransız peyniri tencerelerinde et

Patates ve peynirle hazırlanan bu kolay tavuk güveç tarifini deneyin. Hoşuna gidecek!

Fırında patatesli Fransız eti nasıl pişirilir

Fırında pişirilen yemeklerin özel bir tadı ve aroması vardır. Bu tarif bir istisna olmayacak.

İçindekiler:

domuz filetosu - 800 gr
patates - 500 gr
soğan - 2 ampul
sert peynir - 400 gr
tuz - tatmak
öğütülmüş karabiber - tatmak
tereyağı - kalıbı yağlamak için
mayonez / ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
favori baharatlar

Yemek pişirmek:

Malzemeleri keserek başlayalım.

Eti kestikten sonra kesme tahtasına koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin. Burada harika olan biberiyeyi de ekliyorum. En sevdiğiniz baharatları ekliyorsunuz. Üstüne biraz streç film koyun ve 1 cm kalınlığa kadar hafifçe çırpın.

Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve patates halkalarını ilk katmana yerleştirin. 1 cm kalınlığında kesiyoruz, bir sonraki katman et. Üzerine biraz kuru fesleğen serpiyorum. Lezzet için biraz.

Soğan yastığının üzerine bir kat daha patates koyun.

Rendelenmiş peyniri kaba bir rende üzerine bir kaseye koyun, oraya mayonez ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Mayonezin bir kısmını ekşi krema ile değiştirerek doymuş yağın% 50'sini kaybediyoruz.

Bu kütleyi dikkatlice düzleştirerek patateslerin üzerine yayıyoruz. Peynir ve mayonezin kombinasyonu size harika, çıtır, yumuşak bir peynir kabuğu verecektir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Asistanımız göreviyle mükemmel bir şekilde başa çıkıyor ve 40-50 dakika sonra enfes doyurucu bir yemek alıyoruz - Fransızca et.

Ne kadar lezzetli! Afiyet olsun!

Fırında sulu Fransız eti - mantar ve domatesli domuz eti tarifi

Peynir kabuğunun altında mantar ve domatesli sulu ete yönelik bu orijinal tarif bildiğim en iyisidir. Hazırlanması kolay ve basit!

İçindekiler:

domuz filetosu - 400 gr
mantarlar (petrol) - 200 gr
soğan - 2 adet.
sert peynir - 100-150 gr
domates - 2 adet.
bitkisel yağ - kızartmak için
öğütülmüş karabiber
mayonez
yeşillik

Yemek pişirmek:

1. Etle başlayalım. Bugün domuz pirzolası pişireceğiz. Biraz yağlı, iyi bir parça domuz omuzu seçtim. Yemeğe sululuk ve lezzet katar. Eti lifler boyunca yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük porsiyonlara ayırıyoruz.

2. Eti dövme işlemini keyifli ve heyecanlı hale getirmek için çekiç kullanırız. Domuz etini hafifçe karabiber ve tuzla serpin. En sevdiğiniz baharatları ekleyin (biberiye, fesleğen, kızamık, kurutulmuş sarımsak). Önemli olan aşırıya kaçmamak, aksi takdirde baharatlar yemeğin ana tadını bastıracaktır. Lezzet katmak için biraz ekleyin.

Sert bir şekilde karşılık verdik. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde et suyuz kalacak ve bir parça "kauçuğa" dönüşecektir. İtildi, orijinal kalınlıktan iki kat daha ince çıkıyor

Domatesleri ince halkalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde, mantarları şeritler halinde kesiyoruz. Sebzelerin ince kesilmesi yemeğin havadar olmasını sağlar. Orta rende üzerine üç peynir.

Soğanı ve mantarları sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Bir fırın tepsisini yiyecek folyosu ile hizalayın. İlk et tabakasını yayıyoruz ve mayonezle yağlıyoruz.

Üzerine soğanlı kızarmış mantarlar, üzerine domates dilimleri koyun.

Bütün bunları cömertçe rendelenmiş peynirle serpin. Önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Pişirme süresi 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakikadır.

Mantarlı ve domatesli bu Fransız tarzı domuz yemeğiyle karşılaştırılabilecek çok az şey var.

Hadi deneyelim! Etin hoş yumuşaklığı ve sululuğu ve eriyen peynir kabuğu, çok lezzetli! Fırında patates, taze sebze ve otlarla süsleyebilirsiniz.

Kıyma ve patates ile Fransız et tarifi

İçindekiler:

kıyma - 500 gr
patates - 7 adet.
soğan - 3 ampul
sert peynir - 150 gr
havuç - 2 adet.
tuz - tatmak
öğütülmüş karabiber - tatmak
ayçiçek yağı
mayonez
yeşillik

Bu koleksiyonda size Fransızca'nın en iyi et tariflerini sundum. Size sadece size en uygun seçeneği seçip fırında sulu et pişirmeniz kalıyor.

Klasik Fransız eti ve lezzetli doğaçlamalar pişirmek için adım adım tarifler

2017-10-04 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

5034

Zaman
(dakika)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

16 gr.

24 gr.

karbonhidratlar

1 gr.

294 kcal.

Seçenek 1: Fransız Klasik Tarifinde Et

Domuz eti, Fransızca'da klasik et hazırlamak için kullanılır. Boyun gibi damarsız ve filmsiz parçaların alınması tavsiye edilir.

İçindekiler

300 gram domuz eti;
40 gram soğan;
150 gram peynir;
30 gram mayonez;
tuz biber.

Domuz etini iki santimetreyi geçmeyecek şekilde iki tabağa kesin. Lifleri biraz yumuşatmak için ete bir çekiçle vurun. Derhal tuz ve karabiber serpin, baharatları yüzeye sürün.

Eti bir kalıba veya küçük bir fırın tepsisine koyun, mayonezle yağlayın.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, ikiye bölün ve etin üzerine yayın.

Peyniri kabaca rendeleyin, soğanın üzerine kalın bir tabaka koyun. Talaşları birbirine yapışacak şekilde elinizle bastırın.

Eti Fransız fırınına koyun. Domuz etini 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. İçerisindeki soğanın pişirilmesi gerekiyor.
Et dövüldüğünde suyunu kaybeder ve sıçramalar farklı yönlere uçar. Bunun olmasını önlemek için kesilen parçalar streç filmle kaplanmalı, üzerine çekiçle vurulmalıdır. Aynı teknik, doğramada kazara hasar oluşmasını ve delik oluşumunu önleyecektir.

Seçenek 2: Hızlı Mikrodalga Fransız Eti Tarifi

Hızlı bir Fransız tarzı et tarifinde mikrodalga fırın kullanılır. Yemek 30 dakika içinde hazır olacak. Ek olarak özel tabaklara veya silikon kalıba ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

400 gram et;
1 soğan;
40 gram mayonez;
100 gram peynir;
1 domates;
1 çay kaşığı yağlar;
1 çay kaşığı soya sosu;
tuz biber.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Domuzu şeritler halinde kesin, üzerine soya sosu, karabiber dökün, bir tutam tuz ekleyin, karıştırın ve hemen mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun.

Soğanı ince şeritler halinde doğrayın, üzerine eti serpin.

Domatesi keskin bir bıçakla dilimleyin. İsterseniz derisini çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için domates yarım dakika kaynar suya batırılır, ardından keskin bir şekilde soğutulur. Parçaları etin üzerine dizin.

Peynir serpmek için hiçbir şeye ihtiyacınız kalmayıncaya kadar domatesleri mayonezle yağlayın.

Etli formu mikrodalgaya koyduk. Maksimum güçte 14 dakika pişirin.

Peyniri ovuyoruz. Eti çıkarırız, uykuya dalarız, tekrar mikrodalgaya koyarız. 10 dakika daha pişiriyoruz.

Fransız yemekleri bol miktarda mayonez ile ayırt edilir. Sos, etlerin yanı sıra tüm salatalara da eklenir. Yemeğin yüksek yağ içeriğinden hoşlanmıyorsanız mayonezi az yağlı ekşi krema ile karıştırabilirsiniz.

Seçenek 3: Domatesli ve Hardallı Fransız Eti

Çok sulu dolgulu ve yumuşak peynir kabuğuna sahip Fransız tarzı bir et tarifi. Kurumaz, yanmaz, lezzetli kalır, güzel görünür. Bu marine etme tarifi, lifleri mükemmel şekilde yumuşatan hardal kullanır, böylece sığır eti bile alabilirsiniz.

İçindekiler

500 gram et;
3 domates;
4 yemek kaşığı. l. mayonez;
3 çay kaşığı hardal;
180 gram peynir;
0,5 ampul;
tuz ve biber.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Eti yarım santimetrelik dilimler halinde kesin. Bir kesme tahtası üzerine tek kat halinde yerleştirin, çekiçle vurun.

Hardalı bir çorba kaşığı mayonezle karıştırın, buraya tuz ekleyin, biraz karabiber dökün.

Eti hardal sosuyla yağlayın, parçaları on beş dakika marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında geri kalan malzemeleri hazırlayabilir, fırını önceden ısıtıp 200 ° C'ye açabilirsiniz.

Domatesleri ince halkalar halinde kesin. Soğanı şeritler halinde doğrayın. Peyniri rendelemek kolaydır ancak büyüktür.

Eti bir fırın tepsisine yayın, üzerine soğan serpin, üzerini domates dilimleriyle örtün. Parçanın tamamının kapatılması tavsiye edilir, gerekirse dilimleri birkaç parçaya bölebilirsiniz.

Rendelenmiş peyniri domateslerin üzerine koyun, katmanları düzeltin. Ürünü tüm et parçalarına eşit şekilde dağıtın.

Mayonez bir pakette ise bir delik açarız. Sos kavanozdan ise poşete aktarıyoruz, ayrıca delik açıyoruz. Peynirin üzerine ince bir ağ çiziyoruz. Sos sayesinde kabuk yanmayacak, güzel ve sulu olacak.

Fırına Fransızca etli bir fırın tepsisi koyun, 40 dakika pişirin. Derhal servis yapın.

Sığır eti çok genç değilse et parçaları dövülebilir, rendelenebilir, bir torbaya konulabilir ve bütün gece buzdolabına konulabilir. Daha sonra yemeği tarife göre hazırlayın. Sonuç çok yumuşak ve yumuşak ettir.

Seçenek 4: Mantarlı ve Peynirli Fransız Eti

Sera petrolleriyle en iyi şekilde pişirilen bir yemek için çok popüler bir tarif. Bu mantarlar güvenli ve temizdir, ıslatma gerektirmezler ve hazırlanmaları hızlı ve kolaydır.

İçindekiler

400 gram domuz eti bonfile;
140 gram sert peynir;
300 gram sera petrolü;
1 baş soğan;
30 ml yağ;
tuz biber;
2 yemek kaşığı. l. mayonez.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Bir yemek kaşığı yağı fırın tepsisine, geri kalanını da tavaya dökün. Derhal ocağa koyun, ısıtın.

Yıkanan petrolleri küçük parçalar halinde kesin, dilimleyebilirsiniz. Yağı koyun, yüksek ateşte 4-5 dakika kızartın. Suyun tamamını kaynatmanız gerekiyor. Mantarlar kızarmaya başlar başlamaz ocağı kapatabilirsiniz.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Domuz bonfilesini durulayın, dilimler halinde kesin, çekiçle çırpın, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Eti tuz ve karabiber serpin. Siz dilediğiniz diğer baharatları kullanabilirsiniz.

Eti soğanla serpin. Mantarları üstüne koyun ve hafifçe tuzlayın. Dolguyu tüm porsiyonlar arasında eşit olarak bölmeye çalışmanız gerekir.

Peyniri rendeleyin, üstüne mantar tabakasını serpin. Talaşları yanmamaları için büyük yapın. Peyniri bir kaşıkla mantarların üzerine bastırın.

Peynir tabakasını mayonezle biraz yağlayın, ekşi krema da kullanabilirsiniz. Tuz gerekli değildir.

Etleri mantarlı olarak 35-40 dakika pişirin.

Etin her zaman lifleri boyunca kesilmesi ve ayrıca dövülmesi gerekir. Ancak bu durumda baharatları ve akan meyve sularını hızla emecek, yumuşacık olacak, tadıyla sizi memnun edecektir.

Seçenek 5: Patatesli Fransız Eti

Bu tarif sadece mükemmel et değil, aynı zamanda harika bir garnitür de almanızı sağlar. Patateslerin çok iştah açıcı ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı, onu şenlik masasına koymak utanç verici değil.

İçindekiler

700 gram patates;
190 gram peynir;
700 gram domuz eti;
150 gram mayonez;
2 çay kaşığı hardal;
100 gram soğan;
baharat.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Eti yarım santimetrelik dilimler halinde kesin. Çivili tarafı kullanarak bir tokmakla vurun. Parçaları düzleştirmeye gerek yok.

Eti tuzla baharatlayın, üzerine karabiber serpin, öğütün. Sebzeler hazırlanırken birkaç dakika bekletin.

Patatesleri soyun, yaklaşık üç milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Formun altına koyun. Tuz serpin.

Hazırlanan et parçalarını patateslerin üzerine yayın. Patatesleri tamamen kaplamaları gerekir.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, üzerine domuz eti serpin. Bu katmana sosu uygulamanız gerekiyor. Torbayı yağlayabilir veya delebilir ve kalın bir ağ çizebilirsiniz.

Peyniri rendeleyin, tüm yemeği üstüne dökün. Kabuğun önceden yanmasını önlemek için formun üzerine bir parça yiyecek folyosu çekin.

Patatesli etleri 200 derecede yarım saat kadar Fransızca pişirin. Daha sonra formu fırından çıkarmadan folyoyu dikkatlice çekin. 15-20 dakika daha pişirin.

Bir fırın tepsisini veya kalıbı yanmış meyve sularından ve peynir parçacıklarından temizlemek en çekici aktivite değildir. Kendinizi bundan korumak için, çarşafı folyo ile kaplama alışkanlığını edinmeniz yeterlidir. Ondan ayrıca istediğiniz büyüklükte kalıpları yanlarıyla da yapabilirsiniz.

Seçenek 6: Mantarlı ve Patatesli Fransız Eti

Lezzetli bir peynir kabuğunun altında tam teşekküllü bir ikinci yemeğin tarifi. Fransızca'da et pişirmek için petrol veya diğer taze mantarları alabilirsiniz. Gerekirse tuzlu suyla bir tencerede kaynatın, ancak daha sonra tarife göre pişirin.

İçindekiler

400 gram mantar;
400 gram et;
15 ml yağ;
500 gram patates;
150 gram soğan;
170 gram peynir;
5 st. l. mayonez;
2 diş sarımsak;
baharat.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Mantarlar küçük parçalar halinde kesilir. Yağı bir tavaya dökün, ürünü içine koyun, kızarana kadar kızartın. Mantarlar ormanda toplanırsa, pişirmeden önce en az 15 dakika kaynatılmalı, bir kevgir içine boşaltılmalı ve ancak o zaman hafifçe kızartılmalıdır.

Eti durulayın, domuz eti veya dana eti alabilirsiniz. Küçük küpler veya çubuklar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Parçaları karıştırın, refrakter yağlanmış bir formun altına koyun.

Soğanı soyun, şeritler halinde kesin, tuz ekleyin, iyice ezin. Eti üstüne dökün.

Kızartılmış mantarları baharatlarla baharatlayın, üzerlerini bir kat soğanla örtün. Daha sulu bir yemek elde etmek istiyorsanız onlara biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. İki diş sarımsağı ince ince doğrayın, üzerine mantar tabakasını serpin.

Patatesleri soy. Yumruları ince dilimler halinde kesin, bir kaseye dökün. Patateslere tuz ekleyin, mayonezin yarısını ekleyin, karıştırın. Dilimlerin üst katmanını yerleştirin. Parçalar uymuyorsa üst üste bindirin.

Peyniri rendeleyin, üzerini patatesle kaplayın ve hemen kalan mayonezin üzerine dökün. Bir ağ uygulayabilir veya bir kaşığın arkasıyla hafifçe yağlayabilirsiniz.

Eti Fransız fırınına koyun. 180 derecede işlem 50-55 dakika sürecektir.
İstenirse bu yemeği ters sırayla toplayabilirsiniz: patatesleri, ardından eti, mantarları, soğanları, peyniri koyun. Bu durumda sebze et sularına doyurulacaktır.

Seçenek 7: Fransızca Et (kıymalı tarif)

Elinizde bir parça et yoksa kıymadan bir Fransız yemeği hazırlayabilirsiniz. Tek şart çok yağlı olmamasıdır. Sığır eti ve domuz eti karışımı kullanmak en iyisidir. Ayrıca bu yemeğin bir özelliği de mayonezin olmaması ve ekşi krema sosunun kullanılmasıdır.

İçindekiler

600 gram patates;
600 gram kıyma;
2 soğan başı;
1 yumurta;
2 domates;
200 gram ekşi krema;
120 gram peynir;
baharat.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Ekşi kremayı yumurta, tuzla birleştirin, çırpın. Çırpma teli kullanamazsınız, sadece karışımı bir çatalla iyice çalkalayın.

Patatesleri soy. Sebzeyi yaklaşık iki milimetre ince dilimler halinde kesin, ikiye bölün. Bir parçasını hemen yağlanmış kalıbın dibine koyun, üzerine hafifçe ekşi krema sosu dökün.

Soğanı doğrayın, kıymaya, tuza, karabibere ekleyin, karıştırın. Patateslerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Geri kalan patatesleri yayın. Hafifçe baharat serpin.

Domatesleri ince halkalar halinde kesin, patatesleri örtün, kalan ekşi krema sosunu dökün.

200 derecede yarım saat pişirin. Daha sonra tabağı fırından çıkarın, üzerine peynir serpin, çeyrek saat daha pişirin.

Yağ eklemeden kuru kıymadan yapılan yemek de pek lezzetli değil. Bu durumda üzerine bir parça taze veya tütsülenmiş domuz yağı, domuz pastırması eklenmesi tavsiye edilir. Evde böyle bir şey yoksa biraz tereyağı doğrayabilirsiniz.

Seçenek 8: Kuru erik ve peynirli Fransızca et

Böyle bir Fransız yemeği için domuz eti kullanılması arzu edilir. Bu tür etler kuru erik ve diğer kurutulmuş meyvelerle uyumludur. Aynı büyüklükte parçalar halinde dikkatlice kesilebilecek bir parça bonfile almak en iyisidir.

İçindekiler

500 gram domuz eti;
120 gram peynir;
3 sanat. l. mayonez;
100 gram kuru erik;
15 gram sarımsak;
et için baharatlar, biber.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Kuru erikleri durulayın, ılık su dökün, 15 dakika bekletin. Daha sonra elinizle sıkıp şeritler halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve doğrayın, mayonezle karıştırın, biber ekleyin, et baharatlarını ekleyin.

Eti yarım santimetrelik düzgün parçalar halinde kesin. Hafifçe, biraz çırpın, mayonez ve baharatlarla yağlayın ve hemen bir kalıba veya küçük bir fırın tepsisine aktarın.

Kuru erikleri et parçalarının üzerine eşit şekilde dağıtın.

Peyniri rendeleyin, dolguyu üstüne dökün. Bir parçayı dilimler halinde kesip üstüne koyabilirsiniz, daha da iyi olur, kabuk yanmaz.

Domuzu kuru erik ile birlikte fırına koyun, 35-40 dakika pişirin. Peynirin yanmasını önlemek için sıcaklığı 180'den fazla olmayacak şekilde ayarlayın.
Benzer şekilde kuru kayısı ilavesiyle de yemek pişirebilirsiniz. Fransızların bir diğer favori kombinasyonu ise ananaslı domuz etidir. Genellikle konserve halkalar kullanılır, temelde teknoloji değişmez.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır