Daireler halinde fırın tarifinde pişmiş patlıcan. Fırında patlıcan - mutfak fantezileri için bir sebze üssü

Sıcak ve güneşli mevsim geldiğinde, etrafta çok daha fazla sebze var. Yağlı et ve un yemeklerini genellikle hafif sebze ve lezzetli olanlarla değiştirmek isteriz. Her zaman lezzetli yemek yemek istersiniz ve bu nedenle en sevdiğiniz yemeği hatırlamanın zamanı geldi - çeşitli lezzetli dolgularla doldurulmuş fırında patlıcan.

Dolgu olarak birçok farklı ürünü kullanabilirsiniz. Sebze ve mantarlarla lezzetli olacak. Sarımsaklı, otlar ve peynirli kıyma veya tavuk fileto. Fırında patlıcan pişirmek için o kadar çok tarif var ki gözleriniz fal taşı gibi açılıyor. Dolguya çok sık sarımsak ve peynir eklenir, çünkü pişirildiğinde altın kabuk patlıcanları da güzelleştirir.

Fırında patlıcan, gerçek bir öğle veya akşam yemeği gibi sıcak yenebilir. Ve önceden hazırlayıp soğumaya bırakabilirsiniz, ardından tatil veya misafirlerin gelişi için harika bir soğuk meze alacaksınız.

Bu yemek fazla zaman almaz, hemen hemen her pişirme yöntemi yaklaşık yarım saatinizi alır, bunların çoğu patlıcan fırında pişirilir.

Ama fırında patlıcan dolmasını nasıl lezzetli bir şekilde pişirebileceğinizi görelim.

Patlıcanı seven herkes için bu tanıdık ve favori bir tarif. Fırında patlıcanlar kendi lezzetlerini mükemmel şekilde korurlar ve onlara birkaç sebze ekleyip peynir kabuğuyla pişirirseniz, parmaklarınızı yaladığınız bir incelik elde edersiniz. En sevdiğim tariflerden biri ve basitliği ve hazırlanma hızı nedeniyle seviyorum. Dakikalar içerisinde hem kendinizi hem de misafirlerinizi böyle bir lezzetle memnun edebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

orta boy patlıcan - 3 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
tatlı biber - 1/2 adet;
peynir - 100-150 gram;
yeşillik;
tatmak için biber ve tuz.

İhtiyacın olacak:

1. Oyuksuz, temiz, olgun bir patlıcanı kabuğuyla birlikte uzunlamasına ikiye bölün. Patlıcan teknesinin sertliği için kabuğu gereklidir, beğenmezseniz sonunda yiyemezsiniz. Bir çatalla lezzetli bir çekirdek mükemmel gider. Patlıcanın çekirdek kısmını kesin. Bunu yapmak için cilt boyunca dairesel bir kesi yapın ve ardından çaprazlayın. Her parça daha sonra bir bıçak veya kaşıkla kaldırılabilir ve çıkarılabilir.

2. Çıkardığınız patlıcan posasını tıpkı sebzeleri çorba veya salata olarak doğradığınız gibi orta büyüklükte küpler halinde kesin. Daha sonra dolgunun bir parçası olarak onları geri yatıracağız. Bu parçaları tuzlayın ve şimdilik bırakın.

3. Soğanı ince dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Ardından rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin.

4. Hem havuç hem de soğan yumuşayınca patlıcan parçalarını tavaya ekleyin. Tatlı kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Onları diğer sebzelerle birlikte bir tavaya koyun ve biraz haşlayın, yaklaşık 10 dakika yeterli olacaktır. Tatmak için hafifçe tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

5. Sebze güvecini tavada biraz soğutun ve patlıcanın geri kalanından tekneleri onunla doldurmaya başlayın.

6. Folyodan dikdörtgenler kesin ve patlıcan teknelerinin alt kısmına sarın. Patlıcanı bir fırın tepsisine yayın ve üzerine doğranmış otlar serpin.

7. Patlıcanları önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Bundan sonra çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. Peynir eriyene ve güzelce kızarana kadar 10 dakika fırına dönün.

Pişen patlıcanları biraz soğumaya bırakın ve masaya servis edebilirsiniz. Bu lezzetli fırında patlıcan soğuk olarak da servis edilebilir ve harika bir meze olur.

Süzme peynir, sarımsak ve dereotu ile fırında patlıcan

Bu sefer lezzetli bir peynir ve lor dolgulu patlıcan pişireceğiz. Hafif bir sarımsak baharatı ile çok nazik ve hoş bir kombinasyon. Yine patlıcan posası da dolguya dahil edilecek. Sonuç, sulu ve hoş kokulu bir yemektir, lezzetli ve sağlıklıdır, çünkü hiçbir yerde hiçbir şey kızartılmaz, yağ eklenmez.

İhtiyacın olacak:

patlıcan - 2 adet;
az yağlı süzme peynir - 150 gram;
sert peynir - 150 gram;
yumurta - 1 adet;
sarımsak - 1 diş;
taze dereotu, fesleğen ve maydanoz - her biri 2-3 dal;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

1. Temiz patlıcanı ikiye bölün. Soymanıza gerek yok, sapı bile bırakabilirsiniz çünkü sebzenin kendisi bir tabağa dönüşecek ve biz sadece içindekileri yiyeceğiz.

2. Ocakta geniş bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın, patlıcanları içine atıp 7-10 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.

3. Patlıcan pişerken ayrı bir kaba alın, içini hazırlayın. Yoğun az yağlı süzme peyniri parçalayın ve bir kaseye koyun, aynı peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsağı bir presle sıkın.

4. Bir çiğ yumurtayı peynirli süzme peynir kasesine bölün, bileşenlere güçlü bir bağ verecek ve daha sonra fırında lezzetli bir şekilde pişirilecektir. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve oraya da ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Pişen patlıcanları biraz soğutun. Sonra bir çorba kaşığı alın ve sebzenin yarısından posayı çıkarmak için kullanın. Biraz daha küçük parçalar halinde kesin ve hazırlanan dolgu ile karıştırın. Tatmak için hafifçe tuz ve karabiber.

6. Ortaya çıkan boş patlıcan derisi teknelerini içlerine doldurarak tekrar doldurun. Patlıcanı bir fırın tepsisine folyo veya parşömen kağıdı üzerine koyun. ve 180 derece sıcaklıkta 15-20 dakika fırına koyun. Fırın önceden ısıtılmalıdır.

Süzme peynir ve sarımsaklı fırında patlıcan hazır olduğunda, güzel bir altın kahverengi ile kaplanacaklar. Fırından çıkarıp güzelce tepsiye dizin.

Hem sıcak hem de soğuk lezzetli, bir tatil ya da iki kişilik hafif doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel. Afiyet olsun!

tavuk göğsü ve peynir ile doldurulmuş patlıcan

Fırında patlıcan dolması sadece hafif bir sebze yemeği değil, aynı zamanda çok doyurucu ve besleyici bir yemek olabilir. Patlıcanları etli doldurursanız, o zaman burada tüm aile için tam bir yemek yersiniz, örneğin biber dolması kadar. Peynir kabuğu harika bir dekorasyon olacak. Birçoğu, peynirle pişirilen sebzelerin hemen iki kat daha lezzetli hale geldiği konusunda benimle aynı fikirde olacak.

İhtiyacın olacak:

büyük patlıcan - 2 adet;
tavuk göğsü - 250-300 gram (1 parça fileto);
sert peynir - 100 gram;
sarımsak - 1 diş;
zeytin yağı;
Provence otları ve kırmızı biber - her biri 1/2 çay kaşığı;
tuz ve biber.

Yemek pişirme:

1. Tavuk göğsü dolgusunun sulu ve lezzetli olması için eti biraz marine etmeniz gerekir. Göğsü küçük parçalar halinde kesin, küçük bir tabağa koyun. Yarım çay kaşığı kurutulmuş Provence otları ve aynı miktarda öğütülmüş tatlı kırmızı biber ekleyin. Bir çorba kaşığını geçmeyecek şekilde hafifçe zeytinyağı gezdirin. Tavuğa bir diş sarımsak sıkın, ince bir rende üzerine rendeleyin, tatmak ve karıştırmak için tuz. Patlıcanları kendimiz hazırlarken bir süre marine etmeye bırakın.

2. Patlıcanı hazırlayın. Yıkayın, saplarını çıkarın ve uzunlamasına ikiye bölün. Patlıcan yarımlarını bir fırın tepsisine koyun, biraz zeytinyağı gezdirin ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Bu süre zarfında patlıcan pişecek, yumuşayacak ve üzeri hafifçe kızaracaktır.

3. Şimdi patlıcanın posasını kabuğuna zarar vermeden çıkarmanız gerekiyor. Kenar boyunca dairesel bir kesim yapın ve ardından ortasını bir kaşıkla dışarı çekin.

4. Kesilen posayı parçalara ayırın ve bu zamana kadar marine edilmiş tavuk eti ile karıştırın. Patlıcan tuzlu olmadığı için karışımı biraz tuzlayın.

5. Patlıcan/tavuk karışımını tekrar derilere yerleştirin, eşit şekilde düzleştirin ve fırında 20 dakika pişirin.

6. 20 dakika sonra patlıcan dolmasını fırından çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. İştah açıcı peynir kabuğu kızarana kadar 5-7 dakika daha pişirin.

Tavuğun kendisi çabuk piştiği ve önceden marine edildiği için yarım saat pişirildikten sonra yemek tamamen yemeye hazır olacaktır. Patlıcanı biraz soğumaya bırakın ve taze otlar ile servis yapın. Lezzetli öğle yemeği hazır!

Kıyma ve beyaz peynir ile fırında pişmiş Yunan usulü patlıcan

Fırında patlıcan dolması için etli dolma temasına devam ederken, bu tarifi hatırlamadan ve size göstermeden edemiyorum. Beyaz peynir Yunanistan ile yakından ilişkilidir, çünkü büyük olasılıkla, ama inanın bana, bu formda daha az güzel değil. Dolgu, beyaz peynir parçaları eklenerek domatesle kızartılmış kıymadan hazırlanır. İnanılmaz lezzetli çıkıyor ve bu yemeği denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Zaten dolgu olarak sebze, kıyma ve hatta tavuk kullandık, başka bir favori ve lezzetli ürüne dönelim. Mantarlar veya daha doğrusu petrol bu yemek için idealdir. Orman mantarlarının mevsimiyse, onları kullanabilirsiniz, ancak tüm yıl boyunca ve herhangi bir mağazada sorunsuz bir şekilde temin edilebilen petrollerimiz var. Ayrıca, narin hafif tatlı tadı patlıcanla iyi gider.

İhtiyacın olacak:

patlıcan - 3 adet;
petrol - 500 gram;
sert peynir - 150 gram;
sarımsak - 2-3 diş;
taze otlar (soğan, dereotu, maydanoz) - küçük bir demet halinde.

Yemek pişirme:

1. Her patlıcanı yıkayın, kurutun ve ikiye bölün. Her parçanın çekirdeğini kafes şeklinde kesin ve tuzlayın. Patlıcanın suyunu salması için 10 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla suyunu alın.

2. Patlıcanları kızartmak için kızgın yağa atın. Ortası yumuşayana kadar patlıcanı bir tavada kızartın. Fazla yağı emmek için bir kağıt havlu üzerinde biraz soğumaya bırakın.

3. Patlıcanlar soğurken dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için taze petrolleri daha küçük parçalara ayırın ve tereyağında kızartın. Tuzlayın ve hafifçe karabiber ekleyin, fazla sıvının buharlaşmasına ve hafifçe kahverengileşmesine izin verin.

4. Peyniri rendeleyin. Yeşillikleri bıçakla doğrayın ve peynirle karıştırın. Üzerlerine çok ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Son olarak bu karışımı taze kızarmış mantarlarla karıştırın.

5. Soğuyan patlıcanı alın ve deride küçük bir tabaka kalacak şekilde posayı ortadan bir kaşıkla çekin. Hamuru bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Patlıcan parçalarını hazırlanan mantar ve peynir dolgusuna ekleyin.

6. Dolguyu patlıcanın her yarısına yerleştirin. Ardından patlıcanları fırın tepsisine dizin. Formu yağla yağlamayı veya pişirme kağıdı koymayı unutmayın. Patlıcanı fırına verip 10 dakika fırında 180-200 derecede pişirin. Daha fazla zamana gerek yok, çünkü tüm ürünler ve sebzeler zaten hazır, asıl mesele dolguyu pişirmek ve lezzetli bir kabuğa kadar kızartmak.

Hazır patlıcanları taze otlarla serpin, taze domatesleri kesin ve akşam yemeği için servis yapın. Ayrıca mantarlı fırında patlıcan, herhangi bir et yemeği veya barbekü için çok doyurucu bir garnitür olabilir.

İtalyan usulü patlıcan, domates, fesleğen ve mozzarella peyniri ile

Mozzarella, domates ve fesleğen. Bunun bir İtalyan pizza tarifi olduğunu mu düşünüyorsun? Hayır, bunlar en lezzetli dolgulu fırında patlıcan tekneleri. Şenlikli bir sofrada servis yapmak için veya sadece zevkiniz için enfes bir yemek. Fesleğen her zaman taze ve yeşil olmalıdır. Çok daha lezzetli.

İhtiyacın olacak:

büyük patlıcan - 2 adet;
etli domates - 2 adet (veya 1 büyük);
mozzarella peyniri - 100 gram;
rendelenmiş parmesan - 30 gram;
taze fesleğen - dal;
zeytin yağı;
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

1. Öncelikle kayık yapmak için patlıcanları uzunlamasına iki parçaya ayırın. Derinin üzerinde yarım santimetre kalacak şekilde etin ortasını bir bıçakla dikkatlice kesin.

2. Boş patlıcanları bir fırın tepsisine koyun, üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin, hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar 15 dakika fırında pişirin. Sıcaklık 180-200 derece.

3. Bu sırada ocakta bir kızartma tavasını zeytinyağı ile ısıtın. Patlıcanın içinden çıkan etli kısmı küp küp doğrayın. Yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar kızartmak için tavaya koyun.

4. Domatesi küçük küpler halinde kesin ve tavadaki patlıcana ekleyin. Hafifçe tuzlayın ve domateslerin suyunu salması için birkaç dakika pişirin ve sonra buharlaşın. Bundan sonra dolguyu rendelenmiş parmesan ile karıştırın.

5. Mozarellayı küçük parçalar halinde kesin. Fesleğen yapraklarını da saplarından koparıp doğrayın. Fesleğen ve mozarellayı karıştırın.

6. Patlıcanı fırından çıkarın, kalan posa yumuşak ve pişmiş olmalıdır. Her tekneyi patlıcan ve domates dolgusu ile doldurun. Mozzarella ve fesleğen ile süsleyin. Bu formda, doldurulmuş patlıcanı 5 dakika daha fırına koyun.

Mozzarella erimelidir, bu da harika bir sebze yemeğinin hazır olduğu ve masaya servis edilebileceği anlamına gelir. Afiyet olsun!

Kıyma ve beşamel soslu fırında patlıcan - video tarifi

Daha fazla malzeme ve baharat ve ünlü Beşamel sosu kullandığı için bu biraz daha karmaşık ve ilginç tarifi video formatında izlemenizi öneririm. Dolgunun temeli kıymadır, bu nedenle bu patlıcanlar çok doyurucu ve inanılmaz lezzetli olacaktır.

Birçok ev hanımı için patlıcanı pişirmenin en sevdiği yol fırında pişirmektir. Fırında pişmiş patlıcanlar her zaman zarif ve iştah açıcı görünür. Tarifi esas alınan ne olursa olsun bu yemeğin lezzeti zirvede. Ayrıca pişirme, maksimum faydadan tasarruf etmenizi sağlar.

Pişirme özellikleri

Fırında patlıcan pişirmenin özelliklerini bilmek, başarısız bir yemek elde etmek imkansızdır. Sırlar çok basittir, ancak bunlara uyulmalıdır. Sonuçta, patlıcan hazırlamak için basit kuralların ihlali, yalnızca bitmiş yemeğin organoleptik özelliklerini olumsuz yönde etkilemekle kalmaz, aynı zamanda onu yiyenlerin sağlığına da zarar verebilir.

Patlıcan ailesinin diğer temsilcileri gibi, patlıcanların da hoş olmayan bir özelliği vardır - solanin içerirler. Bu madde sağlığa zararlıdır, ayrıca meyvelere ısıl işlemden sonra bile devam eden acılık verir. Sonraki pişirme için "mavi olanların" doğru ön hazırlığı durumu kurtarabilir. Tuz kullanımını içerir. Burada birkaç seçenek var. Bunlardan biri ikiye bölünmüş veya dilimlenmiş patlıcanı tuzlamak, 20 dakika sonra iyice durulayıp kurulayın. İkinci seçenek, tuzlu suda 20 dakika bekletmektir. Islatıldıktan sonra meyveler de yıkanır ve kurutulur.
Solanin olgun meyvelerde daha azdır. Bu nedenle, pişirme için orta boy da olsa tamamen olgunlaşmış sebzelerin alınması tavsiye edilir. Yeşilimsi lekeler olmadan koyu mavi renktedirler.
Çok büyük olan patlıcanlar, közleme için en iyi seçim değildir. Yine de bunları kullanmaya karar verirseniz, ortasındaki iri iri tohumları çıkarmak daha iyi olacaktır.
Patlıcanların fırınlanmadan önce soyulmasına gerek yoktur, aksi halde şeklini kaybedebilirler. Bir istisna, orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş patlıcanların kullanıldığı çok bileşenli yemeklerdir. Bu durumlarda, sebzelerin önceden soyulması tavsiye edilir.

Fırında pişmiş patlıcan pişirme teknolojisinin bazı incelikleri seçilen tarife bağlı olabilir. Sonuçta, onları bütün olarak, yuvarlak parçalar halinde, kıymalı veya etli olarak pişirebilirsiniz.

Bütün közlenmiş patlıcan

patlıcan - 1 kg;
bitkisel yağ - 50 mi;
tuz - 50 gr;
su - 5 l.

Pişirme metodu:

Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin. Karşı tarafta haç şeklinde bir kesi yapın ve tüm meyve boyunca kesiklere devam edin. Toplamda 4 uzun ama sığ kesim yapmalısınız.
Bir salin solüsyonu hazırlayın ve patlıcanı içine yarım saat batırın.
Çıkarın, akan suda durulayın, havluyla kurulayın.
Patlıcanları soymadan fırçayla sıvı yağ ile yağlayın. Onları ızgaraya yerleştirin. Altlarına bir fırın tepsisi yerleştirin.
Fırını açın ve içindeki sıcaklık 180 dereceye ulaşana kadar bekleyin. Yarım saat sonra "mavi olanların" yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Sert ise - fırından çıkarın, aksi takdirde istenen yumuşaklık derecesine kadar 10-20 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan patlıcanları soğutun, ardından bir kaşık yardımıyla posasını kabuklarından ayırın.

Patlıcanlar garnitür olarak bütün olarak veya ikiye bölünerek servis edilebilir veya patlıcan havyarı yapmak için kullanılabilir. Örneğin, hamur, ezme haline getirilmiş sarımsak ve otlar ile birlikte bir karıştırıcıya konulabilir.

Sarımsak ve otlar ile pişmiş patlıcan

patlıcan - 0,5 kg;
peynir - 0,2 kg;
taze kişniş - 50 gr;
sarımsak - 3 diş;
bitkisel yağ - 50 mi;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanı yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin, 20 dakika bekletin. Akan su ile durulayın, tekrar kurulayın. Tatmak için biber ve tuz. Bir ızgara rafına yerleştirin.
Patlıcanı her iki tarafta 5 dakika kızartın.
Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın, patlıcan halkalarını yayın (sadece yarısı, şimdilik ikinci kısmı bırakın).
Salantroyu ince ince doğrayın.
Sarımsağı bir presten geçirin.
Tepsideki patlıcan dilimlerini sarımsakla yağlayın. Her parçaya biraz kişniş koyun.
Peyniri rendeleyin ve kabaca ikiye bölün. Patlıcanın yarısını serpin.
Kalan patlıcanı üstüne yerleştirin.
Patlıcan "taretlerini" kalan peynirle serpin.
Formu önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun ve patlıcanları 10 dakika pişirin.

Peynir, kişniş ve sarımsak, fırında patlıcanın tadını çok olumlu bir şekilde ortaya koyuyor. Ayrıca yemek orijinal ve iştah açıcı görünüyor.

sebze ile doldurulmuş patlıcan

patlıcan - 0,5 kg;
soğan - 100 gr;
havuç - 100 gr;
dolmalık biber - 100 gr;
sert peynir - 50 gr;
bitkisel yağ - 30 mi;
maydanoz yeşillikleri - 4-6 dal;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Patlıcanı yıkayın, kuyruklarını kesin, uzunlamasına ikiye bölün.
Tuzlayın ve 20 dakika bekletin.
Tuzu silkeleyin, durulayın, kağıt havluyla kurulayın.
Ortadan kaşıkla. Ortaya çıkan "tekneleri" tuz ve karabiber serpin.
Her "tekneyi" patlıcanın dışını kaplayacak şekilde folyoya yerleştirin.
Meyvenin ortasından çıkarılan patlıcan posası, küçük küpler halinde kesilir.
Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin.
Tatlı biberi küçük küpler halinde kesin.
Havuçları temizledikten sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri tavaya koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın.
Maydanozu bıçakla doğrayın ve kızarmış sebzelerle karıştırın.
Patlıcan "teknelerini" sebze kütlesi ile doldurun.
Peyniri ince rendeleyin ve sebzelerin üzerine serpin.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve içine patlıcanlı bir fırın tepsisi yerleştirin.
20 dakika sonra hazır patlıcanlar fırından çıkartılıp servis edilebilir.

Servis yapmadan önce patlıcanı folyodan çıkarmanız gerekmez.

Ekşi kremada kıyma ile pişmiş patlıcan

patlıcan - 1 kg (4-5 adet);
kıyma - 0,2 kg;
domates - 0,3 kg;
limon - 0,5 adet;
sarımsak - 2 diş;
soğan - 100 gr;
dereotu - 50 gr;
ekşi krema - 0,2 litre;
su veya et suyu - 100 ml;
bitkisel yağ - 50 mi.

Pişirme metodu:

Patlıcanları yıkayın, meyvelerin kitap gibi açılması için uzunlamasına derin bir kesi yapın.
Bir tencereye su dökün, tuzlayın, kaynatın. Patlıcanı içine batırın ve 10 dakika pişirin. Çıkarın ve kurutun.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun, çekirdeklerini çıkarın, eti istediğiniz şekilde küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı ve dereotunu ince ince kıyın.
Domatesleri bir tencereye koyun, 5 dakika kısık ateşte tutun, kıyma, et suyu, soğan ve dereotu ekleyin, her şeyi 10 dakika pişirin. Yarım limonun suyunu sıkın ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Kıymayı patlıcan yarımlarının arasına yayın, yarımları birleştirin. Patlıcanı önceden yağla yağlayarak bir fırın tepsisine sıkıca yerleştirin. Mavi olanları yarısını kullanarak ekşi krema ile kaplayın.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40-50 dakika koyun ("mavi" yumuşaklık elde edene kadar pişirmeniz gerekir).
Kalan ekşi kremayı presten geçirilen sarımsakla karıştırın.

Kalıptan çıkarılan ve tabaklara dizilen patlıcanlar ekşi krema ve sarımsaklı sos ile dökülmek üzere kalacaktır. Sıcak servis edilirler.

Fırında patlıcan için birçok tarif var ve her biri diğerine benzemiyor. Böylece onları en azından her gün fırında pişirebilirsiniz - sıkılmayacaklar.

Patlıcan (halk dilinde "mavi") bir lif, fosfor, demir ve potasyum kaynağıdır. Minimum yağ içeriği nedeniyle bu sebzeler sağlıklı beslenme için idealdir, ancak faydaları hazırlama yöntemine bağlıdır. Örneğin, çok miktarda yağda kızartırsanız, hafif ve diyet gıda olarak adlandırılamazlar.

Modern mutfak aletleri sayesinde sebzeleri pişirerek vücut için en sağlıklı yemeği elde edebilirsiniz. Aşağıda fırında patlıcan kızartmak için en popüler tarifleri ele alacağım.

Eğitim

Doğru ürünü seçmeniz ve ısıl işlem için hazırlanmanız gerekecektir. Bu birkaç aşamada yapılır.

Her kopya yoğun, çiziksiz, koyu mor veya siyah olmalıdır.
Seçimden sonra, toz ve toprak kalıntılarından arındırılarak iyice yıkanmalıdır.
Fırında pişirmek için en uygun kesim daire şeklinde kesmektir. Kuyruk kesilir. Dilimlerin aynı kalınlığını elde etmenizi sağlayacak özel bir rende kullanabilir veya bir bıçak kullanabilirsiniz. Doldurmaya hazırlanırken patlıcan uzunlamasına ikiye bölünür.
Onları önceden tuzlayarak acılıktan kurtulabilirsiniz. 30 dakika sonra elde edilen sıvıyı boşaltın.
180 derecede 20 dakika pişirin.

ÖNEMLİ! Pişme süreleri fırına ve patlıcanın adet ve büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Bir süre sonra kontrol etmek veya ters çevirmek gerekir.

kalori

Kalori içeriği, pişirme seçeneğine bağlı olarak değişir. 100 gram başına kalori tablosu:

Klasik kızartma tarifi

En kolay pişirme seçeneği, yağ ilaveli dairelerdir.

İçindekiler:

patlıcan - 3 adet.
Tuz - tatmak.
Yağ (zeytin, ayçiçeği) - 1 yemek kaşığı.
Fırın kağıdı.

Yemek pişirme:

Sebzeleri iyice durulayın, kuyruğundan kurtulun. Eşit daireler halinde kesin.
Her birini az miktarda tuzla değiştirerek katmanlar halinde derin bir tabağa koyun. 15-20 dakika bekletin (bu, acıyı giderecektir). Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın. Ortaya çıkan sıvıyı plakadan boşaltın.
Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dilimleri yerleştirin. Her parçaya bir fırça ile yağ sürün.
Çemberin ortasında gevrek ve yumuşak olana kadar 20 dakika pişirin. Süre biraz değişebilir, her seferinde kontrol etmeniz gerekecektir.

videolu tarif

Domates ve peynirli patlıcan

Bilinen ürünler yardımıyla "maviye" özel bir tat verebilirsiniz.

İçindekiler:

patlıcan - 2 adet.
Domates - 4 adet.
Rendelenmiş peynir - 100 gr.
Sarımsak - 3 diş.
Baharatlar: tuz, karabiber.

Yemek pişirme:

Sebzeleri iyice yıkayın ve 1 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin, ayrı bir kapta tuzlayın, 30 dakika bekletin ve ardından kuruması için peçeteye aktarın.
Sarımsakları soyun, presle sıkın veya bıçakla doğrayın.
Daireleri ısıya dayanıklı bir biçimde yerleştirin, her birinin üzerine sarımsak, domates koyun ve peynir serpin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Bütün patlıcan sebze ile doldurulmuş

İçindekiler:

patlıcan - 3 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 2 kafa.
Sarımsak - 2 diş.
Rendelenmiş peynir - 150 gr.
Mayonez - 100 gr.
Baharatlar: öğütülmüş biber ve tuz.

Yemek pişirme:

Her sebzeyi iyice yıkayın, kuyruğunu çıkarın, uzunlamasına kesin. Tuz ve yarım saat bekletin. Bir kaşık kullanarak, kenarlara zarar vermemeye dikkat ederek tohumları ve posayı çıkarın.
Doldurma hazırlığı. Havuçları rendeleyin, diğer tüm sebzeleri ve patlıcanın çekirdeğini küçük küpler halinde kesin, sarımsakları presle sıkın.
Önce soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından diğer her şeyi ekleyin. 5 dakika pişirin, son olarak sarımsak, biber, tuz koyun ve karıştırın.
İstifleme. Yarımları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Her birinin üzerine kızarmış sebze karışımı koyun, üzerine mayonez ekleyin ve üzerine peynir serpin.
Pişirme Fırına (sıcaklık 180 derece) yarım saat gönderin.

Kıymalı lezzetli patlıcan

Tarif hem tatil hem de günlük aile yemeği için uygundur.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg.
Kıyma (domuz eti + sığır eti) - 0,5 kg.
Tuz, karabiber - 1 çay kaşığı.
soğan - 1 kafa.
Ekşi krema (mayonez yapabilirsiniz) - 100 gr.
Rendelenmiş peynir - 150 gr.

Yemek pişirme:

Patlıcanı 2-3 parçaya (büyüklüğüne bağlı olarak) ve ikiye bölün. Acıyı bırakmak için tuzlayın ve yarım saat bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın, biber ve tuz ekleyin, iyice karıştırın.
Patlıcan dilimlerini bir fırın tepsisine, üzerlerine kıyma koyun.
Ayrı bir kapta peynir ve mayonez karışımını yapın, en üst kata sürün.
180 derecede 40 dakika pişirin.

Havyar için patlıcan nasıl pişirilir

Tadı belli belirsiz mantarları andırıyor. Hazırlamak için patlıcanı fırında önceden pişirin.

TAVSİYE! Pişme sırasında patlamalarını önlemek için kabuklarını bıçak veya çatalla delin.

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın ve kesmeden ısıya dayanıklı bir forma koyun.
Önceden 200-230 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
Yumuşayana kadar pişirin, yarım saat sürecek.
Pişirdikten sonra kapaklı bir kaba (ördek yavrusu kabı, tencere) aktarın ve soğuyana kadar buharda pişirin.
Cildi çıkarın ve doğrayın.

Video yemek pişirme

Sebze temasına devam ediyorum. Sonbahar daha devam ederken, hem onun hediyelerine doymak hem de sebzelerden vücuda fayda sağlamak istiyorum. Konserveyi bir gün kenara alıp dinlendirelim. Ancak hasat edilmemiş meyveler düşüncesi sizi rahatsız etmesin diye fırında patlıcandan lezzetli ve hızlı bir akşam yemeği hazırlamanızı öneririm. Bulduğum tüm tarifler fırında yemek pişirmek için tasarlandı. Bu nedenle, bu yöntemi anlatacağım.

Bu nedenle, mavi olanları fırında pişirmek ana pişirme seçeneği olabilir veya sonuncusu olabilir. Önce meyveleri kızartır veya kaynatırsanız ve ancak o zaman pişirmeye gönderirseniz. Aşağıda bunu nasıl yapacağınızı daha ayrıntılı olarak göstereceğim.

Pekala, bu makaleyi okuduğunuza göre, muhtemelen bu sebzeden bir kilogramdan fazlasını saklıyorsunuz. Bu nedenle onlardan yemek pişirme, turşu hakkında da bilgi almanızı tavsiye ederim.

Hazırlamanın en kolay yolu, patlıcanları tuzla pişirmektir. Ayrıca lezzet için yağ ve baharatlar var. Bu seçenek, sebzelerin doğal tadının tadını çıkarmak veya sadece şekli takip etmek isteyenler içindir. Çünkü bu tarifte kalorisi yüksek soslar ve katkı maddeleri kullanmayacağız.

Aşağıda sürecin ayrıntılı bir açıklaması bulunmaktadır. Ayrıca, pişirme sırasında sebze posasının kurumamasını nasıl sağlayacağınıza dair bir öneri.

Alacağız:

1 patlıcan,
tuz - 1 çay kaşığı,
biber,
ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı

Bir sebze alıp yıkayıp ikiye bölüyoruz. Kesik üzerinde birbirine dik ve aynı zamanda alt deriye ulaşmayan uzun kesikler yapıyoruz.

Bu yarıklara tuz dökün. Parmaklarınızla ovalayın ve yarım saat bekletin. Meyve suyu çıkarsa, posayı ellerinizle biraz sıkın.

Hamuru yağ ile püskürtün ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine gönderin.

İçinin yumuşak olması için, kurumaması için posa aşağı gelecek şekilde yarımları yayın.

Yarımları çevirmek istemiyorsanız dilimleri mayonez veya yoğurtla yağlayın.

170 derece sıcaklıkta yarım saat pişirdikten sonra akşam yemeğimizi alıyoruz. Peynirle doldurun.

Küçük mavi fanlar domates ve peynir ile nasıl pişirilir

Mavi olanlardan yelpaze şeklinde çok güzel bir sunum icat edildi. Bu, meyvenin dilimler halinde kesildiği zamandır. Ve aralarında dolgu yapılır.

Böyle bir güzellik hemen misafirlerin dikkatini ve tartışmasını çeker. Ayrıca bu yemeğin değişmez avantajının çok çabuk pişmesi olduğunu düşünüyorum. Birinci sınıf öğrencisi bile yapabilir.

Malzemelerin tam miktarını burada listelemiyorum çünkü bu, sebzelerinizin boyutuna bağlıdır ve çok değişiklik gösterebilir.

Taraftar ürünleri:

2 patlıcan
100 - 150 gr peynir,
4-5 domates,
dereotu ve maydanoz,
tuz,
biber,
8-9 diş sarımsak.

Mavi olanları yıkayıp yelpaze yapmaya başlıyoruz. Meyveyi uzunlamasına 1 santimetrelik tabaklara üste kesmeden kesiyoruz.

Sonra her bir yaprağı tuzlayıp tadı emmesi için 15 dakika bekletiyoruz.

Bu süre zarfında, malzemelerin geri kalanını hazırlayın. Domatesleri ince halkalar halinde kesin. Çok büyük olmayan meyveler seçmeye çalışın.

İdeal olarak, domates dairesinin boyutu, fan taç yaprağının genişliğiyle tamamen eşleştiğinde.

Peyniri dilimler halinde kesiyoruz. Bu amaçla sert çeşitlerden bir ürün kullanmak daha uygundur. Bıçağa yapışmaması için önceden soğutun.

Sosu için dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Diğer yeşillik türlerini alabilirsin. Genellikle sadece maydanoz alıyorum çünkü Urallarda dereotu çoktan yavaş yavaş uzaklaşıyor.

Sarımsak başını ortak bir kaseye sıkın, tuzlayın ve biraz zeytinyağı ekleyin.

Sonra alt yaprağı açıyoruz, üzerine otlar ile sos yayıyoruz, üzerine birkaç daire domates ve peynir sürüyoruz.

Sonra ikinci katmanı açıp onu da dolduruyoruz.

Bunu fanın her koluyla yapıyoruz.

Bir fırın tepsisine kaydırıp 190 derecede 25 dakika fırına gönderiyoruz.
Peynirin lezzetli bir şekilde gerilmesi için bu yemeği hala sıcakken yemek daha iyidir.

Fırında peynir ve sarımsaklı patlıcan nasıl pişirilir?

Patlıcana baharatlı bir tat vermek de çok kolaydır. Bunu yapmak için ona sarımsak ekleyin. Ama sebzenin güzelleşmesi ve sofrada krallar gibi servis edilebilmesi için peynir kullanmanızı tavsiye ederim.

Bu tarifte süzme peynir de alacağız çünkü yüksek sıcaklıklarda peynir de eriyecek. Kullanmamayı veya sadece değiştirmeyi seçebilirsiniz. Bununla birlikte, homojen süzme peynir tüm yemeğe hassasiyet verir.

Birleştirmek:

4 patlıcan
0,2 kg peynir,
0,25 kg süzme peynir,
1 yumurta
3 diş sarımsak
tuz,
biber.

Mavi meyveleri sapını koruyarak ikiye bölün. Bu yemeği hızlı bir şekilde hazırlamak için sebzeleri biraz kaynatacağız.

Mavi olanları tuzlu suda 10 dakika haşlayın.

Oluklu bir kaşıkla kaynayan sudan çıkarıyoruz ve soğumaya masanın üzerine bırakıyoruz.

Bu süre zarfında sarımsağı ince ince doğrayın, yeşillikleri doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Süzme peynire peynir, yumurta, sarımsak, otlar ekleyin ve kütleyi karıştırın.

Bir kaşıkla sebze yarısından posayı çıkarın.

Atmıyoruz, öğütüp peynir kütlesine ekliyoruz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patlıcanları dizin. İçindeki doldurmayı iyi sıkıştırın. Üzerine biraz peynir serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.

Lezzetli bir peynir kabuğunun altındaki sebzeler de çocuklar tarafından sevilir.

Kıymalı patlıcan tekneleri

Doldurmaya da uygun olan teknelerin şekli tüm ev hanımlarının hayran kaldığı teknelerdir. İçlerine kesinlikle herhangi bir dolgu koyabilirsiniz. Hazırlanan posayı sadece tereyağı ve tuzla karıştırsanız bile çok lezzetli olacaktır.

Pekala, kıyma ile tam teşekküllü bir yemek yapacağız. Tekneleri porsiyonlar halinde pişirebilirsiniz. Yani patlıcanın yarısı bir kişinin üzerine düşecek.

Pekala, tüm yemeği daha hızlı pişirebilmemiz için pişirmeden önce tüm malzemeleri hazır hale getireceğiz.

Birleştirmek:

1 kg mavi olanlar
0,3 kg kıyma,
4 domates,
3 ampul
4 diş sarımsak,
180 gr peynir
kepek (kraker) - 2 çay kaşığı,
1 çay kaşığı fesleğen ve kekik
zemin siyahı,
biber,
tuz,
sebze yağı,
maydanoz.

Doldurma için patlıcan hazırlayın.

Kuyruklarını kesin. Meyveyi bir kaseye koyun. Bir çay kaşığı tuz dökün ve kaynar su dökün. Ocağı güçlü bir şekilde ısıtıp kapağın altında 10 dakika pişiriyoruz.

Bu süre zarfında, malzemelerin geri kalanını hazırlayın.

Soğanı, domatesi rendeleyin ve sarımsağı ince ince kıyın.

Bir tavaya biraz yağ dökün ve soğan ve sarımsağı kızartın. Ta ki altın rengine dönene kadar.
Oraya kıyma ekleyin ve pişene kadar kızartın. İçeride beyaza dönmelidir.

Bu kütleye baharat ve tuz dökün.

Etler beyazlaşınca domatesleri ekleyin.

Domates parçaları yumuşar yumuşamaz tavanın altını kapatıyoruz. Domatesteki tüm sıvıyı buharlaştırmamız gerekiyor, kıyma kurumalı.

Maydanozu ince ince kıyın.

Haşlanmış patlıcanı çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Sebzeyi uzunlamasına ikiye kesin. Kenardan girinti yaparak posayı ondan kestik. Ortası kolayca çıkıyor, bu nedenle cilde zarar vermemek için bıçakla sert bastırmayın.

Meyveden çıkarılan posayı ince ince doğrayın ve kıyma ve otlar ile karıştırın.

Patlıcanların çekirdekleri sert ise bu aşamada çıkarılabilir.

Bu sosta kepek veya öğütülmüş kraker ekleyin. Sebzelerden ve kıymadan buharlaşmamış nemi emeceklerdir. Tekneler şeklini koruyacak ve iyi dolduracaktır. Kepek şiştiğinde kıyma daha düzgün ve plastik hale gelecektir.

Fırından bir çarşaf alıp üzerine yağ sürüyoruz ve sebze yarımlarını doldurmaya başlıyoruz.

Dolguyu tekneye koyun ve bir kaşıkla hafifçe bastırın.

Üç peynir ve porsiyonlarımızın üzerine serpin.

170 dereceye ısıtmak için fırını açın. On dakika sonra teknelerin olduğu bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika pişirin.

Fırında etle doldurulmuş sepetler

Bir sepet şeklinde patlıcanın bir başka ilginç servisi. Daha önce sebzeyi uzunlamasına kesiyorduk, şimdi çapraz olarak böleceğiz. Doldurmak için herhangi bir eti alabilirsin.

Bu tarif için Hint mavisi çeşidini kullanmak daha uygundur. Çok düzgün, yuvarlak ve küçük boyutta büyürler.

Birleştirmek:

2 patlıcan
tuz,
2 parça dana omuz - 250 gr,
1 soğan
2 domates

Kuyrukları sebzeden çıkarın, ikiye bölün. Bu yarımlardan sepetler yapacağız. Parçaları yüksekliğe hizalıyoruz ve yanlardan geri adım atmaya ve kesmemeye çalışarak posayı kesiyoruz.

Hızlı pişirme için kabuğu yanlardan hafifçe kesin. Sepetleri içeriden tuzluyoruz.

Et alıyoruz, sığır eti var. Filmleri, damarları ve kemikleri ondan ayırıyoruz. Fileto ve yumuşak kısımları çok ince kesin.

Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.

Patlıcandan çıkardığımız posayı unutma. Ayrıca ince öğütün.

Domatesleri halka halka kesiyoruz. 4 şeye ihtiyacımız olacak. Kalan posa kıyma yapımında kullanılır.

Sepetler meyve suyu verdi, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Bu aşamada hazırlıklarını hızlandırabiliriz: yarı pişene kadar kızartın veya tuzlu suda kaynatın. Ama onları daha sonra yapacağımız ham formda doldurabilirsiniz.

Eti bitkisel yağda, ardından soğanı kızartın. Yaklaşık 3 dakika kızartmanız gerekiyor. Domatesin posasını oraya koyuyoruz.

Patlıcan posasını ekleyin, karıştırın ve kuruyana kadar pişirin. Fazla nemin buharlaşması için. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Sepetleri kıyma ile dolduruyoruz, üstüne bir daire domates koyuyoruz.

Tamamen pişene kadar yaklaşık 50 dakika 200 derece fırına koyduk.

Sepetlerin daha iyi pişmesi için folyoya sarıp 15 dakika pişirebilirsiniz. Sonra çıkarıp pişirin.

Soslu mavi ve kabaklı güveç

Kabak da parlak bir tada sahip değildir, bu nedenle diğer sebzelere ek olarak harikadırlar. Ayrıca herhangi bir sosla iyi giderler. Ve bu önemlidir, çünkü tarifin en önemli noktası olacaktır.

Sos için ürünler:

4 yemek kaşığı Tereyağı,
süt - 2 su bardağı (500 mi),
tuz,
2-3 yemek kaşığı un,
biber,
Yumurta.

Güveç malzemeleri:

domates - 5 adet,
patlıcan - 2 adet,
kabak,
patates - 3 adet.

Patlıcanları küp küp doğruyoruz. Suyu serbest bırakmak için tuz serpin.
Sebzelerin geri kalanı da daire şeklinde kesilir. Rendelenmiş üç peynir.

Şimdi sosu yapmaya geçelim. Tereyağını bir tavada eritin. Ardından üzerine un ekleyin.

Güzel bir altın rengi göründüğü anda sütü dökün. Tatmak için tuz ve karabiber.

Şimdi sos kalınlaşana kadar bekleyin. Şu anda, düşük ısıyı açmalıyız. bekledin mi Ardından değerli dakikaları boşa harcamadan bir yumurta sürüyoruz.

Patlıcanı yıkar, kağıt havluyla kuruturuz.

Fırın tepsisini yağla yağlayıp sebzeleri katmanlara ayırıyoruz: mavi, patates, kabak, domates.
Tuz ve biber.

Sosu güveç yüzeyine yayın.

Üzerine peynir serpip 180 derecede 25 dakika fırına verin.

Hazır olduğunda, yemek çok iştah açıcı ve parlak görünüyor.

Fırında tavuk ile pişmiş lezzetli patlıcan tarifi

Başka bir lezzetli güveç seçeneği. Tuhaflığı, tavuk filetoyu marine edeceğimizdir. Çok lezzetli ve yumuşak olacak.

Birleştirmek:

2 patlıcan
600 gr - tavuk fileto,
180 gr - sert peynir,
domates - 3 adet,
tuz,
Sarımsak,
karabiber,
tavuk baharatı,
yeşillik.

Ekşi krema sosu:

2 yemek kaşığı herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi kremayı saklayın,
2 çay kaşığı ketçap (tercihen domates)
tatmak için baharatlar ve otlar.

22 x 28 cm ölçülerinde bir form alın.

Tavuk filetoyu yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Lifler boyunca plakalar halinde kestik.

Dilimleri baharat serpin. Ve 2 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu. Karıştırın, 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında fileto bu sos ile marine edilecektir.

Patlıcanı halkalar halinde kesin. Ve suyunun öne çıkması için üzerlerine tuz serpin.

Üç peynir veya bir parçayı ince dilimler halinde kesin.

Domatesleri yarım halkalar halinde kesin.

Maydanoz ve dereotu kıyın.

Güveçleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin. Önce patlıcanı koyun. Halkaları birbirine sıkıca yerleştiriyoruz.

Üzerlerinde peynir var. Sonra tavuk filetoyu turşudan çıkarıp bir sonraki katmana koyuyoruz.

Üzerine domates konur.

Ve son katmanla mavileri tekrar döşeyin. Ekşi krema sosu ile tepesinde.

Hazırlanması çok kolaydır. 2 yemek kaşığı karıştırın. ekşi krema, içine 2 çay kaşığı sıkın. ketçap. İçine bazı otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Zamanla 50 dakika sürecektir.

Daha sonra fırın tepsisini çıkarıp sarımsağı güvecin üzerine sıkıyoruz.

Üstüne bir kat peynir koyun.

Ve hala sıcak olan fırına koyup eritin.

Hazır güveç otlar serpilebilir.

Patates güveç nasıl pişirilir

Patates besin değerini büyük ölçüde artırır. Et kullanmıyorsanız bu özellikle önemlidir.
Tarifte dolguyu da hazırlayacağız, böylece patatesler iyi pişecek. Yumuşak ve zengin bir sos olacak.

Kullanacağız:

2 patlıcan
2 patates
3 domates
sert peynir - 120 gr,
1 yumurta
5 çay kaşığı Ekşi krema
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak,
sebze yağı.

İki büyük patlıcanı dilimler halinde kesin.

Tuz serpin ve nemin çıkması için bir süre bekletin.

Patatesleri temizler ve halkalar halinde keseriz.

Domatesler soyulur. Et çok ince kesilir.

Patatesleri 5 dakika haşladıktan sonra tuzlu suda haşlayın.

Patlıcan dilimlerini bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

120 gr peynir rendeleyin.

Bir form alıyoruz (bu miktardaki ürün için 20 * 16 cm boyutu uygundur) ve sebzeleri dikey olarak değiştirerek daireler halinde diziyoruz: patates, patlıcan, domates. Ve tüm zinciri tekrarlıyoruz.

Tuz ve karabiber serpin.

Sos için 1 tavuk yumurtasını 2 yemek kaşığı ekşi krema ile karıştırın.

Peynir kütlesinin yarısını sebzelerin üzerine koyuyoruz.

Yumurtayı ekşi krema ile dökün.

Ve 190 derecede yaklaşık 30 dakika patatesler tamamen pişene kadar pişirin. Sonra kalan peyniri dökün ve fırın tepsisini erimesi için tekrar fırına koyun.

Mantarlı sebze güveç pişirmek için video tarifi

Mantar sever misin? Süt mantarlarını sıcak bir şekilde pişirip, balkabağı marine ettiniz mi? Fırında pişen patlıcanlara artanları da eklemenizi tavsiye ederim. Çok lezzetli bir sonbahar yemeği alacaksınız.
Bu arada, donmuş mantarları kullanabilirsiniz. Ancak bunun için çözülmeleri ve ortaya çıkan suyun boşaltılması gerekir.

Videolu tarif çok detaylı. Hostesin gösterdiği eylemlerin aynısını tekrar etmenin kimse için zor olmayacağını düşünüyorum.

Otlar ve peynir ile folyoda pişmiş patlıcan

Lezzetli bir patlıcan yemeği hazırlamak için bir başka basit seçenek de kumbaranızdır. Çok basit bir ürün setine ihtiyacınız olacak. Bazı açılardan bu tarif, meyveleri sadece tuzla pişirdiğimiz ilk tarifi andırıyor. Burada hamurda biraz farklı kesimler yapacağız ve folyo kullanacağız. Pişirme sürecini hızlandıracak ve sebzenin kabuğunun ve posasının kurumasını önleyecektir.

İçindekiler:

0,5 su bardağı bitkisel yağ
maydanoz,
1 patlıcan
3 diş sarımsak
tuz,
peynir - 50 gr.

Sosu yapmaya başlayalım. Yarım bardak bitkisel yağ alın. Maydanozu ince ince doğrayın ve yağa gönderin. İçine sarımsak sıkın ve biraz tuz ekleyin.

Bir patlıcan alıyoruz, meyveyi kenarlarını kesmeden biraz kesiyoruz. Sonra birlikte bir bıçak çekiyoruz.

Küpler elde edilir ancak sebzeden ayrılmazlar.

Folyoyu açıp üzerine sebzeyi koyup yuvalara sosu döküyoruz.

Rendelenmiş peynir ile doldurun. Kesimlere doğru itmeye çalışıyoruz. Folyoyu kenarlarından katlayın ve pişmesi için üstünü açık bırakın.

Fırında 180 derecede 20 dakika pişirmeye gönderiyoruz.

Kış için patlıcan nasıl pişirilir

Kışa sebze hazırlamak çok uygundur. Bunu yapmak için, onları doğru şekilde pişirmek yeterlidir. Ve ağzı kapalı olarak kavanozlarda veya dondurucu poşetlerinde dondurucuda saklayabilirsiniz.

Bu arada mavi olanları bu şekilde sadece fırında değil ızgarada da pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

5 adet patlıcan,
3 çay kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı kavanoz başına bitkisel yağ.

Patlıcanım, cildi birkaç yerden delin. Bu, sebzelerin yüksek sıcaklıkların etkisi altında fırında patlamaması için gereklidir. Bir yaprağın üzerine koyup 240 derece sıcaklıkta 30-40 dakika fırına gönderiyoruz.

Sonra biraz soğumalarına izin verin ve cildi çıkarın. Onu bırakabilir ve sebzeyi daireler halinde kesebilirsiniz.
Temiz steril kavanozlar alıyoruz. Onlara 1 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve patlıcan posasını koyun. Biraz tuz serpin. Üzerine 1 yemek kaşığı daha dökün. sebze yağı.

Bir kapakla örtün ve 30 dakika sterilize etmek için bir tencereye sıcak su koyun. Kavanozları kapatıyoruz ve saklamak için kaldırıyoruz.

Pişmiş bir sebzeyi dondurmak istiyorsanız. Sonra soğuduktan sonra posayı deriden ayırın. Torbaları bununla doldurun ve dondurucuya koyun.

Izgarada pişirmek için de posasını birkaç yerinden delip pişirmeye gönderiyoruz. Ancak tek tip pişirme için sebzelerin ters çevrilmesi gerekecek.

Tereyağına ve tuza bulanmış bu patlıcanlar çok lezzetli oluyor.

Ah, bir sürü tarif çıktı elbette, bunların hepsi fırında mavi pişirmenin varyasyonları değil. Ancak her tarif bir patlama ile ortaya çıkıyor ve bu sebzenin tüm sevenlerine hitap edecek.

patlıcan küpleri 190 derecede pişirin.
bütün patlıcan orta boy (150-250 gram) büyük boy (250-300 gram) için 200 derecede 200 derecede pişirin.

Bütün közlenmiş patlıcan

patlıcan hazırlama
Patlıcan yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bir tarafında çatalla birkaç delik açın veya küçük kesikler yapın. Patlıcanları delikli tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.

fırında pişirme
Patlıcanları bir fırın poşetine koyun, 200 derecede 30-40 dakika pişirin. 15 dakika piştikten sonra patlıcanı ters çevirin.

Yavaş bir tencerede pişirme
Patlıcanları delikler yukarı gelecek şekilde çok pişirici kaseye koyun, kapağı kapatın. "Pişirme" modunu seçin, 30 dakika pişirin. 15 dakika sonra patlıcanları ters çevirin.

Airfrying
Meyveleri havalı ızgaranın yüksek ızgarasına koyun. 200 derecede yüksek devirde 20 dakika pişirin, 10 dakika piştikten sonra patlıcanı ters çevirin.

mikrodalga fırında pişirme
Patlıcanı mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. 800 watt güçte 10 dakika pişirin.

pişirdikten sonra
Patlıcanı biraz soğumaya bırakın, saplarını çıkarın, kabuğunu çıkarın.

Kızarmış patlıcan dilimleri

Ürün:% s
2-3 patlıcan
Sarımsak - 2 diş
Biber ve tuz - bıçağın ucunda
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Limon suyu - çay kaşığı

Gıda hazırlamak
1. Patlıcanları yıkayın, uzunlamasına yarım santim kalınlığında dilimleyin ve 15 dakika tuzlu suda bekletin.
2. Sarımsağı soyun, doğrayın ve patlıcanın içini doldurun.
fırında pişirme
1. Patlıcanları 1 kat fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı serpin, üzerine limon suyu serpin.
2. Fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini yerleştirin.

Yavaş bir tencerede pişirme
1. Çok pişiricinin altını yağla yağlayın, patlıcanları yayın, her katmanı limon suyuyla serpin.
2. Çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın, "Söndürme" moduna ayarlayın.
3. Patlıcanı 25 dakika pişirin.
Airfrying
1. Hava ızgarasını 180 dereceye ısıtın, patlıcanları 1 kat olarak orta radyatör ızgarasına koyun.
2. Patlıcanın üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.
3. Patlıcanı 20 dakika pişirin.
mikrodalga fırında pişirme
1. Patlıcan halkalarını bir tabağa koyun, mikrodalgaya gönderin.
2. Patlıcanı 750-800 watt güçte 5 dakika pişirin ve mikrodalgayı açmadan 3 dakika bekletin.

fırında patlıcan nasıl kurutulur

1. Patlıcanları yıkayın, peçeteyle kurulayın, soyun.
2. Patlıcanı 1 cm kalınlığında tabakalar halinde kesin.
3. Patlıcan yapraklarını tuzlu suda (1 litre 150 gram tuz için) 20 dakika bekletin.
3. Fırını 60 dereceye ısıtın.
4. Patlıcanları 1 kat fırın tepsisine koyun, üst katta 7 saat bekletin.
5. Kurutulmuş patlıcanı kuru bir yerde saklayın.

Kurutulmuş patlıcandan yemek hazırlamadan önce 4 saat suya batırılmalıdır.

folyo patlıcan

Folyoda patlıcan pişirmek için ürünler
patlıcan - 3 adet
Domates - 3 adet
Peynir - 200 gram
Sarımsak - 1 kafa
Tuz, karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Folyoda patlıcan nasıl pişirilir
Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, 1 yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiberle karıştırın. Patlıcanı yıkayın, kurutun, uzunlamasına kesimler yapın. Peynir parçalar halinde kesilir. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Patlıcan dilimlerine peynir ve domatesleri koyun, sarımsakla yağlayın. Patlıcanı folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını 200 dereceye ısıtın, patlıcanlı bir fırın tepsisini 20 dakika fırına koyun. Ardından patlıcanı çıkarın, folyoyu açın ve patlıcanı 10 dakika daha fırına geri koyun.

Fkusnofakty

- hazırlık belirtileri fırında patlıcan - patlıcan yumuşak olmalı ve çatalla kolayca delinmelidir.

- Raf ömrü fırında patlıcan - buzdolabında 3 gün.

- ortalama fiyat patlıcan - yazın patlıcan yaklaşık 45 ruble / kilogram, kışın - 300-600 ruble. (Aralık 2017 itibariyle Moskova'da ortalama).

En iyi patlıcanlar ince, beyaz kesimli ve tamamen çekirdeksiz olanlardır. Bu tür patlıcanlar suludur, kabukları kesilmeden pişirilebilirler.

Eski patlıcanlar yenilebilirken içi kararabilir ancak pişince yapısını kaybedebilir.

Patlıcan pişirme sırasında çok fazla yağ emer, bunu önlemek için biraz kaynatmanız veya tuzlu suda bekletmeniz gerekir. Bu sayede yağ emilimi önlenebilir ve acıyı gidermek patlıcan.

patlıcan çok kullanışlı, vitaminler içerirler: C (askorbik asit, anti-enfektif vitamin), B, B2 (duygusal refahı artırır), PP (metabolik süreçleri iyileştirir) ve karoten (insan hücrelerini dış olumsuz etkilerden korur). Patlıcan ayrıca geniş bir mineral bileşimine sahiptir: sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir ve fosfor (vücudun düzgün çalışması için gereklidir). Patlıcan yemek kan kolesterolünü düşürür, meyvenin özü vücuttaki su metabolizmasını normalleştirir ve ayrıca kalp fonksiyonunu iyileştirir.

Patlıcan için ekşi krema sosu

ceviz - 50 gram
Ekşi krema - 200 gram
Sarımsak - 2 diş
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Yeşiller - tatmak

Patlıcan için ekşi krema sosu nasıl yapılır
Kıyılmış cevizleri, otları, tuzu, ezilmiş sarımsağı birleştirin ve karıştırın, elde edilen kütleyi ekşi kremaya dökün, limon suyu ekleyin. Sos teknesinde soğutulmuş sosu servis edin.

Patlıcan için domates sosu

Pound patlıcan başına Malzemeler
Kendi suyunda konserve domates - 1 kutu (400 gram)
orta boy soğan - 1 adet
Sarımsak - 1 diş
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tuz, şeker ve karabiber - tatmak

Patlıcan için domates sosu nasıl yapılır?
İnce doğranmış soğanı yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. Konserve domatesleri ekleyin ve bir tavada kaşıkla ezin, sosu kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Hazırlıktan 3 dakika önce ince kıyılmış sarımsak, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İnce doğranmış otlar ile bir sos teknesinde servis yapın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır