Doğru beslenme için fırın tarifinde pişmiş sebzeler. Fırında pişmiş sebzeler - her gün hafif yemekler için en lezzetli tarifler. Fırında bir tencerede sebzeler

Fırında pişmiş sebzeler her zaman lezzetli ve sağlıklıdır. Bütün pişmiş sebzelerden en sofistike tatil masasını süsleyebilecek daha karmaşık kavrulmuş sebze yemeklerine kadar çeşitli iyi tarifler sunuyorum. Tüm tarifler oldukça basit, hızlı ve lezzetlidir.

Bütün pişmiş sebzeler

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

• 3-4 patlıcan
• 2-3 salata biberi
• 2 soğan
• 4 domates
• sebze yağı

• Fırında pişmiş bütün sebzelerden daha kolay ve daha lezzetli bir şey yoktur. Pişirmek istediğimiz sebzeleri alıyoruz. Patlıcanların küçük ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte olması arzu edilir. Bu durumda herkes aynı anda yemek yapacaktır.
• Sebzeleri yıkayın, kuyruklarını çıkarmaya gerek yok, ardından yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Soğanı soyun, ikiye bölün.

• Fırın tepsisini iyi ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. Sebzeleri 180°C'de 45 dakika pişirin. Periyodik olarak fırına bakıyoruz, gerekirse başka bir fıçıya geçiyoruz.
• Biberler yumuşayınca patlıcanlar çok kırışıyor ve yumuşayıp domateslerin kabukları çatladığında pişen sebzeleri ocaktan alın. Sebzelerden bazıları henüz yeterince pişmemişse, 10-15 dakika fırına dönün.

• Sebzeleri biraz soğumaya bırakın. Ardından biberleri ve patlıcanı kuyruğundan alıp kabuğunu çıkarıyoruz. Sebzeler iyi pişirilirse kabuk, hamurdan çok kolay ayrılır. Temizledikten sonra sapları çıkarın. Biberlerin de çekirdeklerini çıkarıyoruz.
• Pişmiş domateslerin kabuğu, haşlanmaya göre çok daha kolay bir şekilde zahmetsizce çıkarılır.
• Fırında pişmiş sebzeleri bir tabağa bütün olarak koyun veya büyük parçalar halinde kesin. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın. Bu yemek barbekü veya ızgara etler için idealdir.

• Ayrıca fırında pişirilen sebzelerden lezzetli patlıcan havyarı yapılır. Bunun için pişmiş ve soyulmuş patlıcan, biber ve domatesleri ince ince doğrayın, ince doğranmış taze soğanları ekleyin, üzerine zeytinyağı dökün.
• Tuz ve şekeri tadın, baharatlamak için biraz ezilmiş sarımsak ekleyin. Soğutulmuş patlıcan havyarını servis edin.


Tatil masası için pişmiş sebzeler



Afiyet olsun!
Alena Khokhlova'dan lezzetli ve sağlıklı tarifler

Fırında pişirilen yemeklerin popülaritesi her geçen gün artıyor. Ek olarak, sağlıklı bir yaşam tarzı sürmek artık moda. Bu, kötü alışkanlıkların, düzenli egzersizin ve doğru beslenmenin reddedilmesidir. Fırında pişirilen yemeklerin alışılagelmiş şekilde hazırlanan yiyeceklerden çok daha sağlıklı olduğunu fark eden genç ev hanımları, fırında sebzeleri nasıl pişireceklerini merak ediyor.

Bu şekilde hazırlanan yemeklerin sadece sağlıklı olmadığını, aynı zamanda eşsiz bir tat ve aromaya sahip olduklarını hemen belirtmek isterim. Böyle bir incelik şenlikli bir masa için mükemmeldir ve hafta içi bir gün hane halkını memnun edecektir. Ana şey, doğru şekilde pişirmektir: fazla kurutmayın ve hatta yarı pişmiş olarak servis etmeyin.

Et, balık ve kümes hayvanlarının yanı sıra hemen hemen her sebze ve meyvenin çoğu fırında pişirilebilir. Bu şekilde işlenen ürünler, kilo vermek ve aynı zamanda lezzetli yemek yemek isteyenler için idealdir.

Fırında sebze pişirmek belirli beceri ve bilgi gerektirir. Bu nedenle, genç ve deneyimsiz ev hanımlarına, genellikle gerekenden daha uzun süre pişirilirse yulaf lapasına dönüşmeyecek olan patates, patlıcan, biber veya kabak gibi en yoğunlarını nasıl pişireceklerini öğrenerek başlamaları önerilebilir.

Temel Kurallar

Sebzelerin fırında nasıl pişirileceği - folyoda, tencerelerde, tavada, peynirle veya kılıfta - tarife ve becerilere bağlıdır. Ancak doğrudan pişirmeye geçmeden önce temel kuralları hatırlamaya değer:

1. Pişirme için sadece hasarsız, temiz ve çok kaliteli ürünleri seçin.

2. Kök bitkileri pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalı, ancak soyulmamalıdır. Fırında orta konuma ayarlanmış bir tel ızgara üzerinde pişirmeniz tavsiye edilir.

3. Biberleri ve domatesleri güzelce yıkayın. Fırının üstüne bu sebzelerin bulunduğu bir fırın tepsisi yerleştirilmelidir. Cilt çatlayana kadar 10-15 dakika pişirin.

4. Alabaş lahanasını kök sebzelerle aynı şekilde pişirin.

5. Soğanı soyun ve bütün olarak pişirin, ancak büyük halkalar veya dilimler halinde kesebilirsiniz.

6. Patlıcanlar daire şeklinde veya bütün olarak pişirilir. Ancak ince kesim seçeneği de mümkündür.

7. Karnabaharın yapraklarını çıkarın ve lahananın başını fırına gönderilmeden önce yıkanıp kurutulması gereken çatallara bölün.

8. Sebzeler pişirmeden önce tuzlanmamalıdır, aksi takdirde meyve suyu onlardan sıyrılmaya başlar ve yemeğin kendisi halsiz ve kabuksuz olur. Bu servis yapmadan önce yapılabilir.

Fırında sebzeler nasıl pişirilir? Yukarıdaki temel kurallara ek olarak bir tane daha eklenmelidir. Pek çok meyve bütün olarak pişirilemez, püre haline getirilebilir: patates püresi, pudingler, patates ruloları ve çeşitli güveçler. Bazıları pişirmeden önce veya pişirdikten sonra doldurulabilir.

Folyoda pişirme

Folyoda sebzeleri fırında doğru şekilde pişirmek için birkaç sır bilmeniz gerekir:

1. Folyoda patates, biber, patlıcan, domates ve kabak pişirilir.

2. Patatesler orta büyüklükte, biberler etli, zararsız, patlıcanlar olgun, yoğun olmalıdır. Kabağın genç ve domates alması tavsiye edilir - sadece büyük ve orta olgunluk.

3. Patlıcan, kabak ve biberde sap mutlaka çıkarılmalıdır.

4. Her patates ayrı ayrı sarılabilir ve biber - kırmızı ve sarı - yalnızca birlikte sarılabilir.

5. Patates gibi patlıcan, domates ve kabak tek tek paketlenir, ancak folyodan bir torba olacak şekilde. Ardından sebzenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için açmak kolay olacaktır.

6. Domatesler 180 derecede 15 dakika pişirilir. Patates hariç diğer sebzeler - 30 dakika.

7. Biber ve domateslerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için cildi tahta bir kürdan ile delmeye çalışmalısınız. Bunu yapmak kolaysa ve kabuğun kendisi toplam kütleden ayrılırsa sebzeler hazırdır. Patates, kabak ve patlıcanlar çatalla kontrol edilir. Bitmiş ürüne girmesi kolay olmalıdır.

Çoğu zaman, bütün patatesler folyoda pişirilir. Daha sonra doldurulabilir. Pişirmeden önce patatesler tuzlanmalı, baharatlarla rendelenmeli ve folyoya sarılmalıdır. Fırında yaklaşık bir saat kadar dinlendikten sonra ikiye bölünür ve içi doldurulur.

En kolay tarif: petrol ile pişmiş patates

İhtiyacınız olacak ürünler:

• 2 büyük patates;
• kırmızı tatlı biber;
• ampul;
• 6 taze petrol;
• maydanoz ve dereotu - her biri 30 gram;
• 4 diş sarımsak;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı.

Sebzeleri soyun. Patatesleri küpler halinde, biberleri şeritler halinde kesin ve soğanı olabildiğince ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve dörde bölün. Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, soya sosuyla tatlandırın. Folyoyu kareler halinde kesin. Üzerlerine sebze karışımını yayın ve bir demet halinde sarın. 200 derecede 30 dakika pişirin. Yemeğin hazır olup olmadığı patatesler tarafından belirlenir. Folyoda (fırında) pişirilen sebzeler servis edilmeden hemen önce tuzlanır ve biberlenir. Baharat sevenler ezilmiş sarımsak ekleyebilir.

Tencerelerde yemek pişirmek

Pişmiş sebzeleri tencerede yapmanızı öneririz. Fırında porsiyonlu bir tabak şeklinde pişirilirler. Ayrıca, hem ayrı ayrı pişirilirler, örneğin yağsız güveç hem de etli rosto. Bu şekilde pişirilen sebzeler çok güzel kokulu ve sulu olur. Kurallara uyarak, ailenin her üyesinin keyifle yiyeceği lezzetli bir akşam yemeğini kolayca hazırlayabilirsiniz. Hatırla:

1. Sebzeleri çiğ olarak tencereye koyun. Böylece buharlaşacak ve daha güzel kokulu olacaklar.

2. Yağ kesinlikle kullanılamaz.

3. Pişirme işlemi sırasında su veya et suyu eklemeniz gerekiyorsa, yalnızca sıcak bir sıvıda ve az miktarda kullanın. Aksi halde sıcak tabaklar çatlayabilir.

4. Pişirme için hazırlanan tencereler sadece soğuk fırına konur.

5. Üst tabaka pişirme sırasında her zaman kuruduğundan, üzerine meyve suyu veren sebzeler - soğan ve domates - koymak daha iyidir.

6. Tencereyi her zaman bir kapak veya folyo ile sıkıca kapatmalısınız, ama en iyisi hamurla. Böylece yemeğin orijinal olduğu ortaya çıkıyor.

7. Toprak kapta pişirilen sebzelerin normal sıcaklığı 160 derecedir.

8. Bitmiş kapları fırından sadece ahşap bir stand üzerinde ve hiçbir durumda ocakta veya soğuk bir yüzeyde çıkarın. Çatlayabilirler.

9. Servis yapmadan önce yemek bir süre bekletilmelidir. Bu süre zarfında tenceredeki sebzeler ulaşacak ve duvarları biraz soğuyacak.

hadi uygulamaya geçelim

En iyi tariflerden biri bu yazın sebze yahnisi. Bu oluşmaktadır:

Pişirme işlemi

Bu tarifte katı oranlar yoktur. Her şey tat tercihlerine bağlıdır. Ana malzeme patatestir. Diğer ürünlerden daha fazla olmalıdır. Kabaklar, havuçlar ve soğanlar biraz koyulmalı. Sebzeleri temizleyin, yıkayın ve küpler halinde kesin. Her şeyi kaselere koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine birkaç parça peynir ve tereyağı koyun, sütü ekleyin ve kapak veya folyo ile kapatın. 180-200 derece sıcaklıkta 30-45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce güveci otlar serpin.

Kolunu pişirmek

Fırında - manşonda - pişmiş sebzeler, haşlanmış veya buharda pişirilenden daha kokulu. Garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilirler. Bu tür sebzelerden yapılan salatalar çok lezzetlidir. Ama burada da kurallar var:

1. Manşon pişirme sırasında şişebilir, bu nedenle fırının duvarlarına temas etmeyecek şekilde yerleştirilmelidir.

2. Manşonu bir fırın tepsisine veya düz tabanlı başka bir ısıya dayanıklı tabağa koyun ve hiçbir durumda tel ızgara üzerine koyun.

3. Yemeğin kabuklu olması için, hazır olmadan 10-15 dakika önce, film yukarıdan kesilmeli ve kenarları birbirinden ayrılmalıdır. Kendinizi buharla yakmamaya dikkat edin!

Manşonda mükemmel bir garnitür pişirebilirsiniz - mantarlı fırında patates. Gerekli ürünler:

• 1 kg patates;
• 500 gram petrol;
• iki küçük kabak kabağı (veya bir balkabağı);
• büyük ampul.

Sos için ihtiyacınız olacak:

• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı kırmızı biber;
• 4 yemek kaşığı mayonez;
• 2 çay kaşığı kuru maydanoz;
• tuz ve taze otlar - tatmak.

Pişirme işlemi

Sebzeleri yıkayın, soyun ve kesin. Bir kapta sosu hazırlayın ve kalan malzemeleri ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın ve 25-30 dakika bekletin. Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın. Salamura sebzeleri manşona aktarın. 30-40 dakika pişirin. Ardından fırını kapatın ve yemeği 10 dakika daha bekletin. Hazırlanan sebzeleri bir tabağa koyun ve üzerine taze otlar serpin.

Şeffaf kılıf, pişirme sürecini gözlemlemenizi ve kabuk oluşumunu kontrol etmenizi sağlar. Bu, tencerelerde veya folyoda pişirmeye göre avantajıdır.

peynir ile yemek

Fırında peynirli pişmiş sebzeler vejetaryenler için mükemmel bir yemektir. Böyle bir yemeği tencerelerde veya diğer ısıya dayanıklı tabaklarda pişirmek en iyisidir. Temel pişirme kuralları:

1. Tüm sebzeler eşit, ancak büyük olmayan parçalar halinde kesilir ve katmanlar halinde pişirmek için bir kaba konur.

2. Ezilmiş ürünleri sıkıştırmayın, sosun normal olarak tüm katmanlara nüfuz etmesi için gevşek bir şekilde katlayın.

3. Rendelenmiş peynir serpilmiş ve tereyağı parçaları ile kaplanmış herhangi bir yemeğin üzerine.

4. Tencere önceden ısıtılmış fırına 30-45 dakika yerleştirilir, sıcaklık 180 derecedir.

En yaygın tarif: peynirli fırında domates

Bu yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Tüm sebzeleri yıkayıp doğrayın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Tüm malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin. Sos zevke göre seçilir. Yemeğin üzerine rendelenmiş peynir ve tereyağı ekleyin. Orta ateşte 40 dakika pişirin. Bir kabuk oluşur oluşmaz, onu zaten kapatabilirsiniz. Bitmiş yemeği yeşillik dallarıyla süsleyin.

Yukarıdaki tüm kurallara uyarsanız fırında lezzetli sebzeler pişirmek kolaydır. Sadece unlu mamullerin masaya ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis edilebileceğini eklemek için kalır. İkinci seçeneği seçtiyseniz, ne için en uygun olduklarını düşünmelisiniz. Bu nedenle balıkla birlikte patates, fasulye, bezelye veya Brüksel lahanası, haşlanmış domuz eti ile pancar servis edilir.

Çözüm

Sebzeleri fırında nasıl pişireceğinizi bilerek, menüyü önemli ölçüde çeşitlendirebilir ve aynı zamanda figürünüzü koruyabilirsiniz. Ancak bu tür yiyeceklerin geleneksel yöntemlerle hazırlanan yemeklerden çok daha sağlıklı olduğunu fark etmek daha da keyifli. Afiyet olsun!

Uzun bir kışın ardından sulu, genç, parlak ve çok sağlıklı ilk yaz sebzeleri! Her gün kendimi lezzetli yemeklerle memnun ederek, yeterince vitamin almak istiyorum. Kızartma, kaynatma, buharda pişirme ve tabii ki fırınlama - sadece malzemelerde değil, pişirme tekniklerinde de birçok seçenek var. Her zevke uygun! Bir fırın tepsisinde fırında bütün veya neredeyse bütün pişmiş sebzeler - bu benim seçimim.

Çiftçi pazarını gezmenizi veya yazın ilk hasadını alabileceğiniz en yakın meyve tezgâhına uğramanızı öneririm. Genç pancar, havuç, kabak, yeşil bezelye ve mantar bulmayı başardım. Burada onlardan lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak mümkün olacak - fırında pişmiş sebzeler zeytinyağı ile fırın tepsisinde. Onları sadece tereyağı ve karabiberle pişiriyorum, ancak pişirebilirsiniz veya (kabak, patlıcan ve biber halkaları - domates soslu).




İçindekiler:

• 2 küçük pancar;
• 1 havuç;
• 1 kabak;
• 7-10 adet petrol;
• 7-10 bakla yeşil bezelye;
• sebze yağı;
• öğütülmüş biber karışımı;
• deniz tuzu

Fırında sebze pişirmek ne kadar lezzetli

Sebzeleri folyosuz pişiriyorum, tüm malzemelerin kızarmasını seviyorum ama içi sulu kalıyor. Ancak folyo ile sebzeler daha fazla buharda pişirilir.

Tüm malzemeleri iyice yıkadım ama ne havuç ne de pancar soymadım, çünkü genç bitki örtüsünün derisi hassas olduğu için onu yemek oldukça mümkün.

Pancarları ikiye böldü, bir fırın tepsisine koydu. Ve kabak halkaları.




Pancarın üstüne - havuç. Ayrıca ikinci katman mantarlardır. Katmanlar sayesinde tüm sebzeler meyve suyuna doyacak, nem hızla buharlaşmayacaktır. Bu bir sır folyosuz lezzetli pişmiş sebzeler.




Bir sıra yeşil bezelye.

Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için ince bir yağ akışıyla dökün. Biraz öğütülmüş biber (beyaz, kırmızı ve siyah karışımı) ve deniz tuzu.




Önceden ısıtılmış 180C fırına verdim, 45 dakika pişirdim. - 1 saat. Süreler fırına göre değişiklik gösterebilir.




Fırında mantarlı sebzeler hazır, servis edebilirsiniz.

Tatmak için bir garnitür ekleyin ve en sevdiğiniz sos, ekşi krema veya soya sosu olabilir.




Afiyet olsun!

Bir kişinin günlük diyeti sebze içermelidir. Vücut için gerekli olan vitamin ve mineraller açısından zengindirler.Çoğu insan sağlıklı bir yaşam sürmeye çalışır ve geleneksel olarak hazırlanmış yiyecekler yerine pişmiş yemekleri tercih eder. Pişirme sırasında ürünün faydalı bileşenleri korunur ve tadı ortaya çıkar. Bu makale size sebzeleri fırında nasıl pişireceğinizi anlatacak ve hazırlanmalarının temel ilkelerine işaret edecektir.

Fırında sebzeler nasıl pişirilir - pişirme özellikleri

Sebzeleri kızartmak için hangi yöntem seçilirse seçilsin (folyoda, tencerede, kılıfta veya tavada), bazı pişirme kurallarını dikkate almak önemlidir.

• Pişirme için, dış hasar ve çürüme belirtileri olmayan kaliteli ürünler seçin.
• Kök sebzeleri pişirirseniz, akan su altında iyice durulanmalı ve peçetelerle kurutulmalıdır. Fırında folyosuz veya kılıfsız olarak ortasına yerleştirilmiş bir tel ızgara üzerinde pişirilirler.
• Alabaş lahana için, kök bitkilerle aynı pişirme kuralları geçerlidir.
• Domatesli biberlerin hazırlanışına gelince, fırının en üst rafında bir fırın tepsisinde pişirilirler. Çatlamış bir cilt hazır olduklarını gösterecektir, ancak toplam pişirme süresi 15 dakikayı geçmemelidir.
• Mevsime ve damak tadına göre sebzeleri fırında tek tek veya karıştırarak pişirebilirsiniz.
• Sebzeler ve kök sebzeler tek bir büyük tabakta veya porsiyonlar halinde pişirilebilir.
• Patlıcanlar genellikle daireler veya dilimler halinde pişirilir. Veya diğer sebzelerle birleştirin ve meyve boyunca ikiye bölün.
• Karnabahar birleştirilmeden pişirilir, yani çiçek salkımları tabandan kesilir. Ilık suda yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalı, ancak daha sonra fırına konulmalıdır.
• Pişirmeden önce zevkinize göre baharat ekleyin, ancak tuz hariç. Meyve suyunun sebzelerden hızlı bir şekilde salınmasına katkıda bulunur, sonuç olarak yemek kabuksuz ve kuru olur.

Fırında folyoda sebzeler nasıl pişirilir

Genç patatesler fırında çok lezzetlidir. Domates ve mantar bunun için idealdir. Tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• genç patatesler - 3-4 adet;
• Etli etli Bulgar biberi - 2 adet;
• petrol - 200 gr;
• domates ve soğan - 1 adet;
• herhangi bir bitkisel yağ;
• soya sosu;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek tarifi:

• Patateslerin soyulmasına gerek yoktur. Akan su altında iyice durulayın. Sonra halkalar halinde kesin.
• Biberi de durulayın, sapı tohumlarla kesin. Geniş şeritler halinde kesin.
• Domatesleri halkalar halinde kesin, soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
• Mantarları bir elek üzerine aktarın, durulayın, 4 parçaya bölün. Yeşillikleri doğrayın.
• Tüm ürünleri büyük bir kaba aktarın, soya sosu, yağ, otlar, baharatlar (tuz hariç) ekleyin. İyice karıştırın.
• Folyoyu büyük kareler halinde kesin, 2-3 parçayı bir araya getirin.
• Sebze karışımını porsiyonlara bölün ve folyoya koyun, sıkıca sarın. Delik olmadığından emin olun.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Sebzeleri en fazla 20 dakika veya yumuşayana kadar kızartın. Bitmiş yemeği tuzla baharatlayın ve servis yapın.

Tavsiye. Aynı şekilde manşonda da sebze pişirebilirsiniz.




Fırında tencerelerde sebzeler nasıl pişirilir

Tencere gibi tabaklar porsiyonluk servis tabakları için uygundur. İçlerinde sebzeleri sadece güveç şeklinde değil güveç şeklinde de pişirebilirsiniz. Tüm sebzeler sadece çiğ olarak kullanılır.

İçindekiler:

• orta boy patates - 5 adet;
• havuç - 1 adet;
• karnabahar - 1 kafa;
• balkabağı - 200 gr;
• soğan - 2 adet;
• sert peynir - 250 gr;
• süt - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 50 gr;
• tatmak için otlar ve baharatlar.

Pişirme metodu:

• Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Havuç, patates ve balkabağını soyun, küpler halinde kesin.
• Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Gerekirse, daha büyük parçaları daha küçük parçalara ayırın.
• Soğanı soyun, doğrayın veya yarım halkalar halinde kesin. Sert peyniri rendeleyin. Yeşillikleri doğrayın.
• Sebzeleri tencerelere aktarın. Ancak üst tabaka pişirme sırasında genellikle kuru olduğundan, soğanı en son koyun - suyunu salacaktır.
• Biraz süt dökün, üstüne bir parça tereyağı koyun. Ezilmiş baharatları ekleyin. Çanağı bir kapak veya folyo ile örtün.
• Tencereler için fırını önceden ısıtmanıza gerek yoktur. Bulaşıklar yavaş yavaş ısınmalıdır. Bu nedenle, onları soğuk bir fırına koyun ve ancak o zaman açın.
• Pişirme sıcaklığını 160 dereceden fazla olmayacak şekilde ayarlayın.
• 20 dakika sonra doğranmış yeşillikleri ve sert peyniri ekleyin. Tencereleri tekrar bir kapakla kapatın ve sebzeleri 15-20 dakika daha pişirin.
• Bitmiş yemeği fırından çıkarın. Ancak saksıları yalnızca tahta bir kalasın üzerine koymanız gerekir. Böylece soğuk bir yüzeyle temastan çatlamazlar.
• Servis yapmadan önce yemeğin bir süre dinlenmesini sağlayın. Böylece saksıların duvarları soğuyacak ve sebzelerin "ulaşma" zamanı olacak.




Sebzeler sadece bir bütün olarak pişirilemez. Onları patates püresi, puding, güveç veya rulo şeklinde hazırlamak için birçok tarif var. Ayrıca bir sebzeyi diğeriyle doldurabilirsiniz.

Merhaba Galina!

Zhvanetsky'yi hatırlayarak alıntı yapacağım: "Sonuçla ilgilenmiyorsanız yapabilirsiniz." Fırında pişmiş lezzetli sebzeler almak istiyorsanız bazı nüansları hesaba katmanız gerekir.

Fırında sebze pişirmenin tipik hataları

Sebzeleri bir fırın tepsisine atıp fırında pişirirseniz, sonuç sizi hayal kırıklığına uğratabilir. İşte fırında sebze pişirmek için tipik olan tipik gözetimler:

• Başarısız kesim;
• Yağa dikkatsizlik;
• Yanlış yemekler;
• Sebzeler bir "yığın" halinde dökülür;
• Uygun olmayan sıcaklık;
• Ciro ihmali.

Öyleyse daha yakından bakalım. Tüm sebzelerin yaklaşık olarak aynı orta büyüklükte parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Çok küçük veya çok büyük parçalar, düzensiz kesim, çıkışta başarısız pişmiş sebzeler verir.

Kestikten sonra fırın tepsisini yağlamak ve sebze dilimlerini yağ ile serpmek gerekir. Patlıcan ve mantarların daha fazla yağa ihtiyaç duyduğunu, kök sebzelerin ise daha az yağa ihtiyaç duyduğunu unutmayın. Ancak çok fazla yağ kullanmak yemeğin çok yağlı olmasına neden olur. Yaklaşık birkaç yemek kaşığı yağ ideal bir kılavuzdur.

Bu arada, bir fırın tepsisi sebzeleri kızartmak için belki de en iyi seçenektir. Bunun nedeni, sebzelerin düz bir yüzeyde daha eşit şekilde pişmesi ve yanma olasılığının daha düşük olmasıdır. Bir fırın tepsisine sebze parçaları yerleştirirken, aralarında küçük bir mesafe bırakın. Ardından lezzetli bir kabuk ile yumuşak, yumuşak ve hoş kokulu bir yemek elde edin. Kendinizi daha sonra temizleme zahmetinden kurtarmak için bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin. Kağıdı hafifçe yağlamayı unutmayın.

Fırında sebze pişirme işlemi, en az 200 derecelik bir sıcaklık anlamına gelir. Ancak sıcaklığı biraz yükseltebilir ve yarım saat pişirebilirsiniz - o zaman karamelizasyon işlemine tabi tutulan sebzeler özellikle iştah açıcı olacaktır. Pişirme sürecinde sebzelerin güzel, sulu ve kırmızı olması için 1 veya 2 kez ters çevrilebilir.

Bir fırın tepsisine sebze pişirmek ne kadar lezzetli?

Ancak genel ilkeleri araştırmaktansa başarılı bir tarife göre bir kez yemek pişirmek daha iyidir. Yani, ihtiyacınız olacak:

Ürün:% s:

• Sebzeler ~ 1 kg;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Biber;
• Tuz;
• Baharatlar (örneğin kuru biberiye - 1 çay kaşığı).

Yemek pişirme:

• Herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz - patates, havuç, kereviz kökü, pancar. Yumuşak sebzeler de uygundur - kuşkonmaz ve kabak, brokoli ve kabak, karnabahar.
• Sebzeler iyice yıkanmalı ve istenirse soyulmalıdır. Yaklaşık 2,5 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin, sebzeleri fırın tepsisine dizin, üzerlerine sıvı yağ gezdirin, biber ve tuz ekleyin.
• Fırın tepsisini önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. 20 dakika bekleyin ve sebzelerin tavadan ne kadar kolay ayrılabileceğini kontrol edin. Yapışırlarsa, yağ eklemeye değer (1 yemek kaşığı). Parçalar kolayca çıkıyorsa, karıştırın veya maşayla ters çevirin. Birden fazla çevirmeniz önerilmez. Yine yaklaşık 20 dakika veya daha az bekleyin ve sebzeleri kontrol edin - altın rengine dönmeleri gerekir, ancak içleri hala nemlidir.
• Biberiye ekleyin (serpin veya karıştırın) ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında sebzeler altın bir kabuk alacak ve parçalarını keskin, ince bir bıçakla delmek kolay olacaktır.
• Bu yemek, et veya bağımsız bir yemek için mükemmel bir garnitür. Alternatif olarak, herhangi bir salataya kavrulmuş sebzeler ekleyebilirsiniz.

Sebzelere istediğiniz tadı verebilirsiniz, örneğin biberiyeyi sarımsakla değiştirin (önceden ince doğrayın). Veya biberiye ile birlikte veya yerine taze otlar ekleyin. Kekiği dene. Baharat sevenler, yemeği doğranmış taze acı biber veya bir tutam kırmızı biberle de baharatlayabilirler.