Fırında patates, mantar ve kıyma ile güveç. Mantarlı ve kıymalı lezzetli patates yemekleri için tarifler

Fırında kıymalı patates güveç, adım adım fotoğraflı tarif

Bu en lezzetli güveçtir - her ev hanımı için sihirli bir değnek. Güveç, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanmasıyla öne çıkıyor ve sonuç, hem yetişkinlerin hem de çocukların memnun kalacağı inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve çok doyurucu bir yemek. Tadı pizzaya çok benziyor ama mantarlı ve kıymalı patates güvecimiz pizzanın aksine un kullanılmadan hazırlanıyor ve sonunda çok sulu çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

Kıyma – 1 gr

Patates – 1 kg (8-9 orta boy patates)

Konserve petrol – 1 büyük kavanoz (850g)

Taze domates – 1 kg

Mayonez – 6 yemek kaşığı

Peynir – 200 gr

Krem – 100 ml

Yumurta – 4 adet

Tatmak için biber ve tuz

Adım adım fotoğraflı tarif: Fırında kıymalı patates güveç

Genel olarak, malzemelerin ağırlığa göre kesin bir hesaplaması yoktur, yani fırın tepsinizin boyutuna bağlı olarak her şey gözle alınır. Aniden bir malzemeden biraz daha fazla veya biraz daha az çıkmaya başlarsa endişelenmeyin! Herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz, bu durumda sığır eti var ve petrolleri diğer konserve mantarlarla değiştirebilirsiniz, ancak tadı en iyi petrol ile olur.

Bu nedenle güveci pişirmeye başlamadan önce fırını önceden ısıtmayı unutmayın. 180 dereceye yerleştirin ve ısınmasını bekleyin.

Tavayı tamamen ve boşluksuz dolduracak kadar kıyma almanız gerekiyor. Daha kalın bir tabaka istiyorsanız daha fazla kıyma alın; daha ince bir tabaka istiyorsanız daha az kıyma alın. Temel olarak kıymayı dikkatlice fırın tepsisine yayın ve parmaklarınızla hafifçe bastırın.

Tuz, karabiber, mayonezle hafifçe yağlayın

Sırada patates var. İyice yıkanmalı, soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Sıralar arasında büyük boşluk bırakmamaya çalışarak kupaları bir fırın tepsisine birbirine sıkıca yerleştirin.

Ayrıca tuz, karabiber ekliyoruz ve mayonezle hafifçe yağlıyoruz.

Küçük bir ipucu: Fazla patatesiniz varsa bir tencereye koyun, üzerini tamamen soğuk suyla doldurup buzdolabına koyun. Bu sayede bozulmaz ama yine de 1 günden fazla saklamaya değmez. Ertesi gün hala kaynatılabilir, kızartılabilir veya püre haline getirilebilir.

Bir sonraki katman konserve petroldür. Kavanozu açın, tüm suyu boşaltın ve bir fırın tepsisine rastgele, yaklaşık olarak aynı mesafede olacak şekilde yerleştirin. Mantar tabakasının üzerine tuz, karabiber ve hafifçe mayonez sürün.

Bir sonraki katman domatestir. Bunları ince bir şekilde daire şeklinde kesip fırın tepsisinin her tarafına birbirinden aynı mesafede dağıtıyoruz. Dikkat! Domatesleri tuzlamaya, biberlemeye veya mayonezle yağlamaya gerek yok! Tuz eklerseniz, domatesler pişirme sırasında suyunu salacak ve çekiciliğini kaybedecektir.

Şimdi patates, mantar ve kıymalı güvecimizi 30-35 dakika fırına koyun. Bir diğer önemli nokta ise kıyılmış tavuktan güveç hazırlıyorsanız pişirme süresinin 20-25 dakika olmasıdır.

Mantarlı, patatesli ve kıymalı güveç fırındayken peynir, krema ve yumurtadan oluşan dolguyu hazırlayın. Herhangi bir sarı peyniri alıyoruz; Rus, Gouda, Lambert veya hızlı eriyen herhangi bir peynir uygundur. Büyük bir kase alın ve içine kaba bir rende üzerine peynir rendeleyin. Yumurtaları başka bir kaseye kırın, kremayı ekleyin ve birkaç dakika çırpın. Kremalı yumurta karışımını peynirli kaseye ekleyin.

Ve her şeyi bir çatalla dikkatlice karıştırın. Doldurmamız hazır.

Süre geçtikten sonra patatesli güvecimizi fırından çıkarıp karışımımızı tüm fırın tepsisine yavaş ve eşit bir şekilde dökün.

Ve yine açık kahverengimsi bir kabuk oluşana kadar 15-20 dakika pişirmeye ayarlayın.

Özellikle patates püresini mutlaka yapmanız gerekecek. Mantarlı kıyma, güveç için farklı şekillerde işlenebilir. Özellikle bu yazıda bu tür termal hazırlık için iki seçenek sunacağız. İlkinde ürünler bir tavada basitçe kızartılır. İkinci tarifte mantarlı da yemek yapacağız.

Fırında kıyma ve mantarlı patates güveç tarifleri (fotoğraflı)

Klasik versiyon

Bu yemek oldukça çabuk hazırlanıyor ama doyurucu ve çok güzel çıkıyor. Patatesli güveç bir aile yemeği için idealdir. Sıcak yemek olarak servis edilirse tatil masası için harika bir dekorasyona da dönüşebilir.

Ne istiyorsun:

• Bir kilogram patates;
• 500 gram herhangi bir mantar;
• 500 gram herhangi bir kıyma;
• Sebze yağı;
• Beş yumurta;
• 150 mililitre ekşi krema;
• 100 gram sert peynir;
• Tuz ve biber;

Patates, kıyma ve mantarlı güvecin fırında toplam pişirme süresi yaklaşık bir buçuk saattir. Üstelik yemeğin hazırlanması 40 dakika sürüyor, ardından yemeği koyup diğer işlerinizi yapabilirsiniz.

Pişirme işlemi patateslerin yıkanıp soyulması ile başlar. Tamamen pişene kadar tuzlu suda kaynatmanız gerekecek. Patatesleri ne kadar küçük doğrarsanız o kadar çabuk pişer. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve tereyağında kızartın.

Soğanlara mantar ekleyin (dondurulmuş mantarların önceden çözülmesi gerekmez). Mantarlar hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıyma ayrı olarak kızartılmalı, tuzlanmalı ve baharatlar eklenmelidir. Patatesler hazır olduğunda püre haline getirilmesi gerekir. Bunu yapmak için ekşi krema, yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Artık güveç montajına başlayabilirsiniz. Bir fırın tepsisi alın ve tereyağıyla yağlayın. Pürenin yarısını koyup kenarlarını düzelterek düzeltin. Soğanları mantarlarla, ardından kıymayla birlikte dağıtın. Daha sonra ikinci kat patates püresi ve peynir geliyor. Fırında 45 dakika pişirin. Hazırlık, güveçte güzel bir altın peynir kabuğunun ortaya çıkmasıyla belirlenir.

Tavuk suyu ve un ile

Kıymalı ve mantarlı bu patates güvecinin fırında fotoğrafına bakarsanız daha yumuşak olduğunu ve sufleye benzediğini görebilirsiniz. Bunun nedeni, bu ürünleri ayrı ayrı kızartmak yerine, mantar ve ete dayalı bir sos hazırlamanız gerekmesidir. Yemek yapmayı biliyor musun?

Ne istiyorsun:

• 400 gram kıyma;
• 500 gram mantar;
• Ampul;
• Beş diş sarımsak;
• Tuz ve biber;
• Üç yemek kaşığı un;
• 500 ml tavuk suyu (su kullanabilirsiniz);
• 100 ml ağır krema;
• Bir kilogram patates;
• Üç yumurta;
• Bir bardak rendelenmiş sert peynir;

Öncelikle kıymayı rengini değiştirecek şekilde kızartmanız gerekecek. Kıymayı ayrı ayrı yerleştirin ve tavayı bir peçeteyle silin. Bir tavada bir parça tereyağını eritin, mantarları ve soğan küplerini kızartın, doğranmış sarımsak, karabiber, tuz ve diğer baharatları ekleyin. 1 dakika kızartın. Daha sonra sürekli karıştırarak unu ekleyin.

Şimdi suyu mantarların ve soğanların içine dökmeniz, sosu kaynatmanız ve beş dakika daha pişirmeniz gerekiyor. Bu bir sos haline gelmeli, bu nedenle yoğun bir kıvam elde etmeye çalışmalısınız. Daha sonra kremayı ve kıymayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte ısıtın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtmaya ayarlayın.

Patatesler yıkanıp soyulmalı, küp şeklinde kesilmeli ve kaynatılmaya gönderilmelidir. Patatesler pişince patatesleri mikserle çırpın. Patateslere şu karışımı eklemeniz gerekecek: Birkaç yemek kaşığı kremayla karıştırılmış 100 ml tavuk suyu, 100 gram eritilmiş tereyağı ve bir doğranmış sarımsak. Bu sosun homojen hale gelinceye kadar ısıtılması ve püre ile karıştırılması, her şeyin bir mikser ile tekrar çırpılması gerekecektir. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.

Fırında pişirilmiş kıyma ve mantarlı patates güveci, patates ve kıyma gibi günlük ürünlerden, salamura mantarların eklenmesiyle yapılan çok lezzetli bir yemektir.

Ayrıca kalan patates püresinden de güveç yapılabilir. Kıyma herhangi bir kombinasyonla kullanılabilir; domuz eti ile tavuk, domuz eti ile dana eti ve hatta kıyma balık olabilir, çiftlikte ne bulursanız olun.

Ekşi krema, patates ve et güvecine iştah açıcı, altın rengi kahverengi bir kabuk verir.

Yazdır

Kıymalı ve mantarlı patates güveç tarifi

Yemek: Ana yemek

Pişirme süresi: 1 saat

Toplam süre: 1 saat

İçindekiler

• 2-3 adet. tavuk yumurtası
• 750-800 gr patates
• tuz
• 2 yemek kaşığı. l. buğday unu
• 460 gr kıyma
• 200-300 gr Champignon mantarları salamura
• sebze yağı
• galeta unu
• 120 gr sert peynir
• 5 yemek kaşığı. l. Ekşi krema

Fotoğraflarla adım adım tarif

Fırında kıyma ve mantarlı patates güveç nasıl pişirilir

Kıymalı patates güveci üç aşamada hazırlanır. İlk aşamada patatesleri haşlayıp kıymayı kızartmanız gerekiyor. İkincisinde güveç oluşturulur ve üçüncüsünde yemek fırında pişirilir.

Patatesler iyice yıkanmalı, ardından soyulmalı ve büyük patatesler birkaç parçaya kesilmelidir. Bunları bir tencereye koyun ve tuz ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın. Haşlanan patatesleri haşlandığı suyundan süzün. Hafifçe soğutun ve içine yumurta koyun.

Patates ezici kullanarak patatesleri ve yumurtaları ezin ve ardından gerekli miktarda unu ekleyin.

Karışımı unla pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.

Kıymayı mantarlarla birlikte ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve pişene kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Bal mantarı veya petrol gibi salamura mantarlar mükemmeldir.

Bir sonraki aşama güvecin oluşumudur. Patates kütlesinin ortasında mantarlı ve peynirli kıyma bulunmalıdır.

Kalıbın tabanını yağla, tercihen kokusuz bitkisel yağla yağlayın ve ardından galeta unu serpin.

Şimdi patates kütlesinin yarısını kalıbın tabanına yerleştirin ve elinizle bastırın.

Daha sonra kızartılmış kıymayı mantarlarla birlikte eşit bir tabaka halinde yayın.

Bu katmana rendelenmiş peynir serpilmelidir.

Patateslerin ikinci kısmını yerleştirip düzeltin.

Üst tabakayı ekşi krema ile yağlayın.

Patates güveçli tavayı 180 derecelik fırının orta rafına yerleştirin. Yemek pişirmek için harcanan süre 30-35 dakika olacaktır. Güveç hazır olduğunda ekşi krema kahverengiye dönecektir.

Servis yaparken kıyma ve mantarlı patates güveci keskin bir bıçakla porsiyonlara bölünür.

Basit malzemelerden lezzetli, neredeyse şenlikli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Kıyılmış et ve mantarlı patates güveç- 3'ü 1 arada tabak olarak servis edilir. sebzeler(taze veya konserve) veya salata.

Ancak elinizde herhangi bir ürün (kıyma veya mantar) olmasa bile güveç 2 malzemeden hazırlanabilir: patates ve mantar veya patates ve kıyma. Yine de çok lezzetli olacak! Denemekten korkmayın.

İçindekiler:

Soğan – 1-2 adet;

Kıyma – 200-300 gr;

Mantarlar - haşlanmış chanterelles - 200-300g;

Patates – 5-7 adet;

Sebze yağı;

Tuz - tatmak;

Baharatlar - zerdeçal, Akdeniz bitkilerinden elde edilen baharatlar, et baharatları, kıyma, pirzola vb. tatmak için başka herhangi biri.

Hazırlık:

Tüm ürünleri hazırlayın.

Mantarlar. Bu tarif, bir kıyma makinesinde bükülmüş haşlanmış chanterelles kullanır (bu tür gürgenlerle güveç daha yumuşak ve daha yumuşak olur).

Chanterelles yoksa diğer mantarlar da uygundur: petrol, bal mantarı, istiridye mantarı veya boletus mantarı. Dondurulmuş veya taze mantarlar hafifçe kaynatılmalı, kuru mantarlar ıslatılıp kaynatılmalıdır. Mantarlar iki şekilde kullanılabilir: 1. Kıyma makinesinde öğütün veya 2. İnce ince doğrayın ve soğanla kızartın.

Kıyma. Bu güveçte Akdeniz otlarıyla tatlandırılmış öğütülmüş tavuk kullanıldı.

Ancak çok popüler olan kıyılmış domuz eti ve sığır eti veya sadece domuz eti de işe yarayacaktır. Tavşan veya nutriadan narin, lezzetli kıyma yapılacaktır.

Öncelik sırasına göre soğanlar önce orta ateşte altın rengi ve hoş kokulu olana kadar kızartılır, ardından et eklenir ve her şey pişene kadar kızartılır. Yoğun topaklar oluşmasını önlemek için kıyma sürekli karıştırılmalıdır. Sonunda, tadına ve baharatlara tuz ekleyin: kekik, öğütülmüş dereotu, kişniş veya kendi takdirinize göre diğerleri.

Patates. Soyun, kesin, bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Patates püresinin yumuşak olmasını ve topaklanmamasını sağlamak için sebzeyi tamamen pişene kadar kaynatın. Aşırı pişmesine bile izin verebilirsiniz. Patatesler haşlandıktan sonra her zamanki gibi ezin. Buna ekleyebilirsiniz süt, daha sonra güveç ilavesiyle sulu olacak yumurtalar– daha yoğundur, dilimlerken şeklini daha iyi korur, ekler zerdeçal nefis tat ve aromaya sahip parlak sarı bir püre elde edeceksiniz, eklendiğinde kremsi ve tatlı bir tat ortaya çıkıyor tereyağı vb. herkes kendi isteğine ve zevkine göre deneyebilir. Bu arada, dünün yenmemiş patatesleri de böyle bir güveç için uygun olacak, sadece kıyma makinesinde kıyılmaları gerekecek, gerisi aynı olacak.

Tarifimizde patates püresine damak tadınıza göre zerdeçal ve tuz ekleniyor.

Bir kızartma tavasını veya fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Patates püresinin bir kısmını (toplam miktarın 1 / 2'si), ardından üzerine bir kat kıyma, mantar koyun, geri kalan patates püresiyle her şeyi örtün. Düzleştirin, güzel desenler çizebilir, üzerine otlar ve baharatlar serpebilirsiniz.

İstenirse üzerine rendelenmiş peynir serpilebilir veya üzerine çırpılmış yumurta sürülebilir.

Fırında 200 derecede 20-30 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak ocakta pişirebilirsiniz ancak bu durumda üzeri çıtır bir kabuk elde edemezsiniz. 20-30 dakika sonra kıymalı ve mantarlı patates güveci hazır. Porsiyonu kalıptan kolayca çıkarmak için hafifçe soğumasını bekleyin.

Gördüğünüz gibi bu Sadece ve inanın bana çok lezzetli!

Afiyet olsun dilerim maystroff.ru

Ev hanımlarımız çoğu zaman aileleri için ne pişirecekleri konusunda kafa yorarlar? Böylece lezzetli, doyurucu, mideye çok ağır bir yük getirmiyor ve biraz sıra dışı. Bu durumda kıyma ve mantarlı patates güveç gibi bir yemek sunabiliriz. İkincisi farklı şekillerde kullanılabilir; ilk tarifimizde yağmurluk kullanacağız. Bitmiş yemeğin tadı muhteşem, mantarlı kıyma sayesinde çok besleyici ve sulu.

Lezzetli patates güveç için ilk tarif

Dört porsiyon için ihtiyacımız olacak: 300 gram kıyma domuz eti ve dana eti, bir kilogram patates, 300 gram mantar, birer soğan ve birer havuç, 100 gram sert peynir, 50 ml mayonez, iki yemek kaşığı bitkisel yağ, öğütülmüş biber ve tuz.

Ve şimdi kıyma ve mantarlı patates güvecinin nasıl hazırlanacağı hakkında. Yağmurlukları tuzlu suda 20-30 dakika kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı bitkisel yağda altın rengine dönene kadar kızartın, üzerine havuç ekleyin ve beş dakika daha kızartın. Kıymayı sebzelere ekleyin, iyice karıştırın, karabiber ve tuz. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve patateslerin yarısını üzerine hafifçe tuzlayın.

Kıymaya mantarları ekleyin, karıştırın, üstüne koyun ve kalan patateslerle örtün. Mayonez ağı yapıyoruz. Daha fazla katmana bölünebilir. İnce rendelenmiş peynir serpin. Önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Fırında patatesli güveç 40 dakika içinde hazır olacak.

Başka bir tarif - biraz daha karmaşık

maddeler: patates - altı yumru, kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 0,4 kg, sert peynir - 100 gram, mantar - 150 gram, bir soğan, ekşi krema - 100 gram, mayonez - 100 gram, bir tavuk yumurtası, sarımsak - iki diş . Size patatesli güveç için başka bir tarif sunuyoruz.

Patatesleri yıkayıp soyun, dilimler halinde kesin, soğanları yarım halkalar halinde ve mantarları şeritler halinde kesin. Kıymayı tuzlayın ve mantarlarla karıştırın. Kaba bir rende üzerinde üç peynir. Kalıbı yağla yağlayın ve içine koyun: patateslerin yarısı (biber, tuz), soğan, mantarla karıştırılmış kıyma, rendelenmiş peynir. Sonra başka bir kat patates, karabiber, tuz ve dolguyu her şeyin üzerine dökün. Nereden alacağız? Mayonezi ekşi krema ile karıştırın, sarımsak ekleyin, presten geçirin, çiğ yumurta, karabiber, tuz ekleyin, iyice karıştırın.

Tavayı önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişene kadar pişirin. Yaklaşık beş dakika önce tabağa rendelenmiş peynir serpin ve fırına geri dönün. Erimesini bekliyoruz. Bu noktada kıymalı ve mantarlı patates güveci yemeye hazırdır. Kıyılmış otlar serpin ve servis yapın.

Patates Püresi Güveç Tarifi

Bu yemek çocukluğumuzun en sevilen yemeklerinden biridir. Patatesli güveç için bu tarif, kıyılmış dana eti ve rendelenmiş peynir ilavesiyle patates püresinden hazırlanır, bu sayede kesildiğinde şekli korunur ve ek, ilginç ve keskin bir tat elde edilir.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak: yarım kilo kıyma, bir soğan, bir düzine patates, 150 gram peynir, üç tavuk yumurtası, üç yemek kaşığı galeta unu, iki veya üç yemek kaşığı ekşi krema. Şimdi fırında patatesli güvecin nasıl hazırlanacağına dair adım adım bir tarif.

Pişirme işlemi

Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın. Püre haline getirin ve soğumaya bırakın. Daha sonra un ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Soyulmuş doğranmış soğanı bir tavada bitkisel yağda kızartın. Kıymayı ekleyin, her şeyi birlikte kızartın, çatal, karabiber ve tuzla ezin. Bitmiş kıymayı soğutun. Derin bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve ekmek kırıntılarını serpin. Daha sonra patates püresinin yarısını, rendelenmiş peynirin yarısını, kıymayı, kalan peyniri ve patatesleri koyun.

Yüzeyi düzleştiriyoruz, ekşi kremayla yağlıyoruz ve "yapımızı" ekmek kırıntılarıyla serpiyoruz. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, içine bir fırın tepsisi yerleştirin. Kıymalı patates güveci altın kahverengi bir kabukla kaplanana kadar pişirin. Çıkarın ve folyo veya kapakla kapatın. Bırakın otursun, katmanlar birbirine yapışmış gibi görünmeli. İşte bu, yemek hazır.

Kıymalı ve mantarlı patates güveç - kızartmadan hazırlık

Böyle bir yemeğin hızlı bir şekilde hazırlanmasının gerektiği durumlarda bu seçeneği kullanmanızı öneririz.

maddeler: domuz eti ve dana kıyma - 400 gram, taze petrol - 150 gram, patates - 6-7 orta boy patates, bir soğan, sert peynir - 150 gram, karabiber, tuz.

Doldurmak için: ekşi krema - 250 ml, sarımsak - üç diş, tavuk yumurtası - bir, karabiber, tuz. Fırını açın ve yemeği hazırlamaya başlayın. Mantarları küpler halinde kesin. Kıymayı biberleyin, tuz ekleyin, aromatik otlar serpin ve petrolle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve gerekirse biraz süt veya su ekleyin. Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin. Patateslerin yarısını yağlanmış derin bir fırın tepsisine dökün, karabiberi, tuzu ekleyin, kıymayı ekleyin ve düzeltin.

Üzerine biberli ve tuzlu patatesleri ekleyin, ardından yumurta, sarımsak ve baharatlarla birlikte ekşi kremayı dökün. Şimdi 40-50 dakika fırına koyun, hazır olmadan 5-7 dakika önce rendelenmiş peynirle ezin. Kıymalı ve mantarlı patates güveci hazır. Biraz soğumaya bırakın, porsiyonlara bölün ve servis yapın.