Evde tuz pembe somon. Evde tuzlu pembe somon: uygun fiyatlı bir lezzet! Tuzlanmış pembe somon tarifleri ve evde tuzlamanın sırları. Lezzetli pembe somon a la somona sadece üç adım uzaktayız

Mağazalarda tuzlanmış balık oldukça pahalı bir üründür. Hangi baharatlarla tuzlandığı ve tuzlamanın ne kadar taze olduğu bilinmiyor. Kendiniz tuzladığınız pembe somon, satın alınandan çok daha lezzetli olacak, maliyeti daha ucuz olacak ve tatil masasında gerçek bir incelik haline gelebilir. Üstelik onu turşulamak hiç de zor değil. Bunun için ihtiyacınız olan tek şey tuz, şeker, baharatlar ve baharatlardır. Makalenin altında evde pembe somon turşusunun nasıl yapılacağına dair genel öneriler ve tarifler vereceğiz.

Hem taze hem de dondurulmuş pembe somon, dekapaj için uygundur. Kırmızı balığın tamamını, karkasın tamamını veya küçük parçalar halinde, fileto veya biftek halinde kesebilirsiniz. Hatırlamanız gereken tek şey, seçilen tarife bağlı olarak tuzlama işleminin zaman almasıdır: tuzlanmış balık elde etmek, günde birkaç saatten birkaç saat sürecektir.

Temel olarak dondurulmuş pembe somon, çok düşük sıcaklıklarda daha uzun süre saklanabildiği için mağazalarda sunulmaktadır. Kesilmiş balık seçenekleri de var ama fiyatı daha yüksek. Kesilmemiş balıkları alabilirsiniz çünkü tuzlamaya hazırlığı basit olacaktır.

Taze pembe somondan gerçekten lezzetli tuzlu balık elde edilebilir. Taze balık satın alınmadan önce koku ve görünüm açısından kontrol edilmelidir: basıldığında balık hızla önceki şekline dönmeli ve hoş kokmalıdır.

Dondurulmuş balıkları tuzlamak için satın aldıysanız, önce buzunu çözmelisiniz. Buzunu çözmek için karkası gece boyunca buzdolabında bırakmak daha iyidir. Bu süre zarfında eriyecek ve kesilmesi daha kolay olacaktır.

Oda koşullarında (balıkları dondurucudan çıkarmayı unuttuğunuzda veya bir mağazadan dondurulmuş balık satın aldığınızda) buzunun çözülmesine izin verilir ve 2-3 saat masada bırakılır. Bu süre zarfında eriyecek ve kesmek zor olmayacaktır.

Tuzlamadan önce pembe somon nasıl kesilir

Tuzlama öncesi hazırlama teknolojisi taze ve dondurulmuş balıklar için aynıdır.

Baş, yüzgeçler ve kuyruk kesilir. Karında bir kesi yapılır ve tüm iç kısımlar çıkarılır.

Daha sonra karkas akan su ile yıkanır.

Sadece filetoyu tuzlamak istiyorsanız kesilmiş balığın derisini çıkarmanız gerekir.

Kesilen pembe somonun tekrar soğuk suyla durulanması ve kağıt havluyla iyice kurutulması gerekir, böylece içinde daha az nem kalır.

Tuzlanmış balıklar kuru ve ıslak olarak hazırlanır. Kuru versiyon yalnızca tuz ve baharat eklemeyi içerirken, ıslak tuzlama türü pembe somonun marinatlara, meyve sularına ve salamuralara batırılmasını içerir.

Kırmızı balık salamurada tuzlandığında, karkasın tamamen kaplanması ve eşit şekilde tuzlu bir tat alması için bir ağırlık gerekir.

Hafif tuzlu pembe somon elde etmek için onu bir günden fazla marine etmenize ve çıkardıktan sonra bir kağıt havluyla kurulamanıza gerek yoktur. Tuzlanmış balıkları bir kaba koyun ve ayçiçek yağını ekleyin.

Pembe somonu turşulamanın basit bir yolu, onu tuz, şeker, baharat ve bitki karışımıyla ovalamaktır. Kural olarak böyle bir karışım 1:2 oranında (şekerden tuza) hazırlanır, zevkinize göre baharatlar alınır. Miktar balığın büyüklüğüne bağlıdır, asıl mesele etin cömertçe kür karışımıyla işlenmesidir.

Tuzlu pembe somon buzdolabında sadece 3-4 gün saklanabilir. Kalan tuzlanmış balıkları dondurucuya koymak, streç filmle sarmak veya kapaklı bir kaba koymak daha iyidir.

Pembe somonu tuzlamak için metal olanlar dışında herhangi bir kap kullanabilirsiniz çünkü bunlar balığa hoş olmayan metalik bir tat verebilir. Seramik veya cam bu amaç için en uygunudur.

Pembe somonun kuru tuzlanması

Hazırlanan karkası iki filetoya bölün veya parçalara ayırın. Eti bir kesme tahtasına tarafı dışarı bakacak şekilde yerleştirin ve tuz ve şeker karışımını cömertçe serpin.

Eti yan yana koyun ve kağıt havluya sıkıca sarın.

Bir tepsiye, kaseye veya derin bir tabağa yerleştirin. Üstüne bir yük koyun: Balığın üzerini bir kesme tahtası veya tabakla örtün ve bir kavanoz su koyun. Buzdolabına veya başka bir serin yere koyun.

5-6 saat sonra balığı diğer tarafa çevirin.

Bir gün içinde hafif tuzlu balık alacağız, 2-3 gün sonra da tuzlanmış balık alacağız. Karkası açın ve kalan tuzu çıkarın.

Balıklar masaya servis edilir, parçalara ayrılır ve üzerine ayçiçek yağı serpilir.

Marine edilmiş pembe somon turşusu nasıl yapılır

Salamurada pembe somonu tuzlamak için klasik tarif aşağıdaki gibidir. 1 kg pembe somon filetosu için:

Su – 1 litre;

Şeker – 150 gram;

Tuz – 150 gram;

Hardal – 30 gram;

Defne yaprağı - 2 adet;

Yenibahar - tatmak.

Önceden temizlenmiş bir fileto alınır ve birkaç parçaya bölünür.

Fileto parçaları soğutulmuş salamuraya batırılır. Etin tamamen tuzlanması en az 4 saat sürer. Pembe somon balığı eti salamuradan çıkarılarak sofraya servis edilir.

Hafif tuzlu pembe somon

Bu balık hazırlama yöntemi, pembe somonun kısa bir süre hazırlanmış bir tuz çözeltisinde tutulmasını ve ayrıca tuz konsantrasyonunun azaltılmasını içerir.

1 kg balık için hafif tuzlu pembe somon hazırlamak için şunları yapın:

Tuz – 1 yemek kaşığı;

Şeker – 1 çay kaşığı;

Bitkisel yağ (kokusuz) – 100 ml;

Karabiber - tatmak;

Kişniş - birkaç tutam veya tadına göre

Balıkları hazırlayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Bir kapta şekeri ve tuzu karıştırın.

Balık parçalarını bir kaba tek kat halinde yerleştirin, üzerine bitkisel yağ dökün ve üzerine tuz, şeker, karabiber ve kişniş karışımı serpin. Karabiberin irice ezilmesi gerekiyor. İstenirse birkaç bezelye yenibahar ekleyebilirsiniz. Beyaz biber balıkla iyi gider.

Bir sonraki katmanla da aynısını yapın. Tüm fileto parçalarını katlayın.

Kabı bir kapakla kapatın ve en az 5 saat buzdolabında saklayın.

Salamura somonlu pembe somon

Pembe somon eti çok yağlı değildir ancak tuzlarken bitkisel yağ eklenirse daha sulu hale getirilebilir. O zaman böyle pembe somonun tadı somona çok benzeyecektir. Balıkları salamura veya kuru yöntemle tuzlayabilirsiniz.

Salamurayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Su – 1,0-1,3 litre

Tuz – 5 yemek kaşığı

Kaynamış suyu soğutun ve içindeki 5 yemek kaşığı tuzu eritin.

Pembe somonu kesip etin tüm kemiklerini çıkarıyoruz ve yaklaşık 4 santimetrelik parçalar halinde kesiyoruz.

Doğranmış balıkları 10 dakika boyunca salamuraya koyun. Daha sonra salamurayı boşaltın ve fileto parçalarını bir kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın.

Salamuradan çıkardıktan sonra bir cam kaseye koyun ve üzerine bitkisel yağ dökün. Herhangi bir yağı alın: ayçiçeği, zeytin veya başka.

Balıkları 40-60 dakika buzdolabına koyun.

Salamura tüm balıkları tamamen kaplayacak kadar yeterli değilse, her 5-10 dakikada bir dikkatlice hareket ettirmeniz gerekir. Bu durumda balıkları salamurada bir süre daha bekletmeniz gerekir.

Sonuç olarak pembe somonun tuzlanması zaman açısından daha hızlı olamaz ve en önemlisi tat açısından başka bir kırmızı balık olan somona karşılık gelir. Balıklar yumuşak çıkıyor ama çok tuzlu çıkarsa suya batırabilirsiniz.

Salamurada pembe somonun tuzlanması

Balığınızın lezzetini artıracak birçok salamura seçeneği vardır. Pembe somonu lezzetli ve hızlı bir şekilde tuzlamanız gerekiyorsa bu tarifi kullanın.

1 kg pembe somona salamura hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Su – 1 litre;

Tuz – 3 yemek kaşığı;

Şeker – 2 çay kaşığı;

Defne yaprağı - 2 adet;

Baharat olarak:

Yenibahar ve siyah veya beyaz biber;

Hardal (tahıl veya öğütülmüş).

Öncelikle pembe somon için salamurayı hazırlayın. Hardal hariç tüm malzemeler karıştırılır. En sonunda salamuraya hardal ekleyin. Hazırlanan salamurayı (oda sıcaklığında) pembe somonun üzerine dökün. 3 saat sonra küçük parçalara ayrılırsa hazır olacaktır. Daha büyük parçalar daha fazla tuzlama süresi gerektirir.

Çabuk tuzlanan salamuradaki pembe somon, buzu çözülmüş balık kullanıldığında biraz parçalanabilir. Tat tercihlerine göre salamuraya otlar ve baharatlar eklenir. Pembe somonun acılık özelliğinden kurtulmak için salamuraya biraz limon suyu veya sofra sirkesi ekleyebilirsiniz.

Yağda pembe somon turşusu nasıl yapılır

1 kg pembe somonu yağda pişirmek için:

Tuz – 3 çay kaşığı;

Bitkisel yağ – 1/2 su bardağı (100-125 ml).

Pembe somonu yıkayıp kesin: derisini çıkarın ve kemiklerinden ayırın.

Bitmiş filetoyu yarım santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.

Doğranmış parçaları derin bir tabağa koyun, isteğe göre tuz ve baharat ekleyin. Karışım. Bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın.

Balıkları bir kavanoza aktarın ve 8-10 saat buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında pembe somon tuzlanacak.

Pembe somonu yağda tuzlamanın başka bir yolu.

700 gram pembe somon için ihtiyacınız olan:

Bitkisel yağ – 100 mi;

Tuz – 2 yemek kaşığı;

Şeker – 1 çay kaşığı;

Baharat olarak:

Siyah (beyaz) biber - tatmak;

Defne yaprağı - tatmak.

Pembe somonu yıkayıp derisini ve kılçıklarını çıkarın. Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin.

Salamurayı hazırlayın. Bitkisel yağı tuzla karıştırın, şeker, defne yaprağı ve ezilmesi gereken karabiber veya beyaz biber ekleyin.

Salamurayla doldurulmuş pembe somon parçalarını karıştırıp buzdolabına koyun. 10 saat sonra balığı deneyebilirsiniz.

Yağda soğanlı tuzlu pembe somon

Bu tarife göre tuzlu pembe somon 2 saat içinde hazır olacak ve çok lezzetli ve yumuşak olacak. Pembe somonu tuzlamak için 2 balık karkası için ihtiyacınız olan:

Su – 1 litre;

Tuz – 5 yemek kaşığı;

Bitkisel yağ – 150 mi;

Soğan – 1 kafa

İçi boşaltılmış balıkları parçalara ayırın. Balık hafifçe donduğunda dilimlemeye başlamak en iyisidir. Balık parçalarını uygun bir kaba koyun.

Salamurayı hazırlayın. Soğutulmuş kaynamış suya tuz ekleyin ve karıştırın. Balıkların üzerine dökün.

Pembe somonu salamuraya batırılmış halde oda sıcaklığında bir saat bekletin.

Balıkları salamuradan çıkarın ve kurutun. Derin bir tabağa veya kaseye koyun. Üzerine doğranmış soğanları koyun ve ayçiçek yağını dökün. Pembe somonu 40 – 60 dakika buzdolabına koyun.

Tuzlanmış pembe somonun her türü filetolanmış veya parçalara ayrılmış olarak kullanılabilir. Dilimlenen balık ne kadar ince olursa tuzu o kadar çabuk emer ve tuzlu hale gelir.

Tuzlama, pembe somonu hazırlamanın oldukça hızlı bir yoludur; bu, balığın tadını kaybetmeden birkaç gün buzdolabında saklamanıza olanak tanır. Tuzlu pembe somon ayrı bir yemek olarak servis edilebilir, soğan ve otlarla süslenebilir veya salatalar, sandviçler, kreplerin doldurulması ve diğer birçok yemek için bir malzeme olarak kullanılabilir.

Manastırda pembe somonun nasıl tuzlandığını görmek için videoyu izleyin.

Evde tuzlandığında sulu, lezzetli çıkıyor ve diğer kırmızı balıklardan daha az faydası yok. Bu yemeğe hakim olmanın birkaç nedeni var: birincisi, masada her zaman yalnızca taze balık bulunacaktır ve ikincisi, önemli tasarruflar olacaktır. Bu tür balıkları evde pişirmek hiç de zor değil, sadece en iyi tarifi seçmeniz gerekiyor.

Pembe somonu tuzlamanın temel prensipleri

Ülkemizin orta kesiminde taze yakalanmış deniz balığı bulmak kolay olmadığından donmuş pembe somon karkası oldukça uygundur. Seçerken gözlerin buğulanmamasına, pulların gümüşi ve parlak olmasına dikkat etmeniz gerekir. Buzdolabının en alt rafında pembe somonun buzunu çözdükten sonra iyice yıkamalı, kuyruğunu ve yüzgeçlerini 10 cm çıkarmalı ve kafasını ayırmalısınız (daha sonra ondan ve kuyruğundan aromatik balık çorbası pişirebilirsiniz).

Ayrıca karın bölgesindeki pulları ve siyah filmleri de çıkarın. Bütün karkasın tuzlanması pek uygun değildir, omurgasını çıkararak fileto halinde kesmek daha iyidir. İstenirse kabuğunu çıkarın; varlığı tuzlu pembe somonun kalitesini ve tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Pembe somon ve diğer balıklar iki şekilde tuzlanır:

Islak yöntemi kullanarak, marinatları, salamuraları ve hatta meyve sularını kullanın.
Bir balık karkasının veya filetosunun her tarafının tuz ve baharat karışımıyla ovulduğu kuru tuzlama yöntemi. Pembe somon kendi suyunu salacak, baharatları çözecek ve iyice tuzlanacak.

Her iki seçenek de kendine göre lezzetlidir, bu nedenle seçiminize karar vermek için pembe somonu her iki şekilde de pişirmeyi denemelisiniz. Çok az zaman gerektirirler ve her ev hanımı malzemeleri bulabilir.

Evde tuzlu pembe somon için en iyi tarifler

Somon için kuru tuzlu pembe somon

Evde dekapaj için en hızlı ve pratik seçenek kuru yöntemdir. Tuzlama için çok az malzemeye ihtiyacınız olacak ve balığın hazırlanması ve tuzlama işleminin kendisi çeyrek saatten biraz fazla sürecek. Tuzlu pembe somonun tadı somona benzeyecek ve hafif tuzlu balık bir gün içinde hazır olacak.

İçindekiler:

Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki 1 balık için 30 gram şeker ve tuza ihtiyacınız olacaktır.

Evde balıkları lezzetli bir şekilde tuzlamak nasıl:
Pulları, gereksiz bağırsakları ve filmleri çıkarın ve karkası filetolara bölün. Omurga ve kaburga kemikleri de çıkarılmalıdır. Bu parçaları uzun süre bırakabilir veya ikiye bölebilirsiniz, hepsi balığın tuzlanacağı kaba bağlıdır.

Şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın ve pembe somon parçalarını bu karışıma serpin. Daha sonra filetoları derileri alta gelecek şekilde bir kaba koyun ve kalan karışımı üzerine serpin.

Tuzlanmış pembe somonu buzdolabına koyun ve çeyrek gün sonra balığı ters çevirin ve üst parçaları alt parçalarla değiştirin. Tuzlama sırasında bu işlemi tekrar yapın.

Bir günde pembe somon hafifçe tuzlanır ve üç gün içinde tuzlanır. İstenilen tuzlanma derecesine ulaşınca kaptan çıkarıp kurutun.

Yararlı tavsiye

Pembe somonu daha sulu hale getirmek için ayçiçek yağıyla yağlayabilirsiniz.

Salamurada ev yapımı tuzlu pembe somon

Evde hazırlanan tuzlu pembe somon çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Aynı zamanda balığın bu şekilde tuzlanma süresi 8 saate iner. Pembe somonu 12 saate kadar bekleterek, zengin baharat ve çeşni buketi sayesinde optimum tat ve aroma kombinasyonu elde edilir.

Asitleme ürünleri:

Bir kilogram kırmızı balık için şunları alın: 5 bardak temiz içme suyu;
30 gram şeker;
10 bezelye yenibahar;
30 gram sofra tuzu;
10 gram hardal tozu;
1 defne yaprağı.

Turşu nasıl yapılır:
Marine için tüm baharatları suyla karıştırın, şekeri ve tuzu eritin ve ateşte kaynatın. Brülörü kapatın ve oda sıcaklığına soğutun. Bu sırada
Pembe somonu yukarıda anlatıldığı gibi filetolara bölün ve 5 santimetrelik parçalara bölün.

Soğutulmuş turşuyu pembe somonun üzerine dökün, tabağı sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

12 saat sonra tuzlanmış pembe somon parçalarını çıkarın, kağıt peçete üzerinde kurutun ve üzerine az miktarda yağ serperek bir kaba aktarın.

Bunu bildiğim iyi oldu

Pembe somonu uzun süre salamurada saklamamalısınız, tadını kaybeder. Yağda daha iyi ve daha uzun süre dayanır.

Evde narenciye ile pembe somon tuzlama tarifi

Bu tarifte hem mandalina hem de portakal kullanabilirsiniz; herhangi bir versiyonda balıklar yumuşak, sulu, baharatlı çıkacak ve tadı alabalık veya somon kadar güzel olacaktır. Büyükelçi sadece bir gün sürecek. Bu yöntemle tuzlanan pembe somon sandviçlere yöneliktir.

İçindekiler:

Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki 1 pembe somon karkası için ihtiyacınız olacak:
2 portakal veya 4 mandalina;
sofra tuzu 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:
Filetoyu akan soğuk suda iyice yıkayın ve kurulayın. Mandalinaları soyun, dilimlere bölün ve her birini birkaç parçaya bölün. Pembe somon filetoyu kuru ve temiz bir kaba koyun, üzerine tuz serpin ve turunçgilleri (belirtilen miktarın yarısı kadar) ekleyin.

Balık filetosunu bir sonraki katmana yerleştirin, tuz ekleyin ve mandalinaların diğer yarısını üstüne yerleştirin. 24 saat ağzı kapalı olarak buzdolabında bekletin.

Mandalina ve pembe somon meyve suyu verecek, tuz dağılacak ve balıklar tuzlanıp olağanüstü bir aromayla dolacak.

Tereyağı ve soğanla tuzlanmış pembe somon, hızlı pişirme

Bu tarife göre tuzlanan balıkların en büyük avantajı çabuk pişmesidir. Elma sirkesi, üzüm veya pirinç sirkesi sayesinde bu tür balıklar sadece 3-4 saat sonra tüketilebilir, mayhoş, sulu ve aromatik hale gelir.

Birleştirmek:

0,5 kg balık hazırlamak için almanız gerekenler: 1 büyük soğan;
10 gram tuz;
20 ml elma sirkesi;
125 gr rafine yağ.

Hazırlık
Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, sığ bir kaseye koyun ve üzerine tam anlamıyla 5 dakika kaynar su dökün, ardından bir kevgir içine dökün. Suyu çekilince soğanları tekrar kaseye koyun, elma sirkesini dökün ve ellerinizle iyice ovalayın. Şimdi rafine yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı ikiye bölün.

Hazırlanan balık filetosunu ince parçalar halinde (yaklaşık 0,5 cm) kesin ve cömertçe tuzlayın. Kabın altındaki ilk kata salamura soğanların yarısını, ardından pembe somonu tuza koyun ve üçüncü kata tekrar soğanları koyun.

Kalan turşuyu balık ve soğan parçalarıyla dolu bir kaseye dökün, 3-4 saat serin bir yere koyun, üzerini kapatın.

Bunu bildiğim iyi oldu

Balık ve soğan buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir.

Votka ile pembe somonu tuzlamak için tarif

Bu alışılmadık şekilde hazırlanan balıklar, parlak ve hoş tadıyla gurmeleri memnun edecek. Aromatik baharatlarla karıştırılan votka, tuzlu pembe somona baharatlı bir aroma verir ve alkol hiç hissedilmez.

Ürünler:

400 gr balık filetosu için 1 çay kaşığı şeker ve tuz hazırlayın;
10 ml herhangi bir votka;
yarım çay kaşığı karabiber.

Hazırlık:
Biberleri ayrı bir kapta şeker ve tuzla karıştırıp votkayı ekleyip iyice öğütün. Balığın derisini çıkarın, bu tarifte onsuz yapılması tercih edilir. Parçayı baharat ve votka karışımıyla ovalayın, bir kaseye koyun ve bir presle bastırın, örneğin bir tabağa bir kavanoz su koyun. Bir gün sonra evde tuzlanmış pembe somon hazırdır.

Evde hızlı ve lezzetli pembe somon turşusu nasıl yapılır

Hardal ve kişniş ile tuzlanmış pembe somon

Kişniş ve hardal gibi baharatlar balığa yeni ve ilginç bir tat verecektir. Sıcak hardal kullanmayın, bu tarife uygun değil, tahıllardan yapılmış yumuşak hardal bulmak daha iyidir.

İçindekiler:

1 kg balığı tuzlamak için yapmanız gerekenler:
3 büyük kaşık yumuşak hardal;
5 gr kişniş fasulyesi;
10 gram şeker ve tuz;
kokusuz ayçiçek yağı 80 ml.

Ev yapımı turşu tarifi:
Balıkları temizleyip 2 filetoya bölün ve derilerini çıkarın. Kişnişi bir kapta veya havanda havan tokmağıyla öğütün, üzerine şeker ve tuz ekleyin. Balıkları bu baharatlı karışımla ovalayın.

Ayrı bir kapta hardalı ve rafine ayçiçek yağını karıştırın. Bir kaseye bir parça balık koyun, üzerine hardal sosunu dökün, ardından sosun tamamını kullanarak ikinci pembe somon parçasıyla aynı işlemi yapın.

Buzdolabında 6 saat boyunca bir kapakla örtün, ardından pembe somon parçalarını değiştirin. 12 saat bekleyin, kaptan çıkarın, peçeteyle silin ve porsiyonlara bölün.

Video tarifi: 1 saatte hafif tuzlanmış pembe somon

Tuzlu pembe somon hazırlamanın sırları ve nüansları

Metal kaplar pembe somonu tuzlamak için uygun değildir, balığa hiçbir şeyin gideremeyeceği hoş olmayan bir tat verirler. Çalışmanızın yalnızca size fayda sağlamasını sağlamak için cam veya plastik bir kap almak daha iyidir. Seramik tencere de harika çalışıyor.

Islak yöntemle tuzlarken, balığın küçük bir ağırlıkla bastırılması iyidir, bu sayede salamura balığın lifleri boyunca eşit şekilde dağıtılacaktır.
Tuzlamanın ardından balıklar tabaktan çıkarılmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve az miktarda yağ dökülmelidir. Bu sayede balıklar aşırı tuzlanmayacak ve daha uzun süre dayanacaktır.

Pembe somonun çok tuzlu olduğu ortaya çıkarsa, kurutulmuş parçaları birkaç saat sütle doldurup, ardından çıkarabilir, silebilir, yağla yağlayabilir, porsiyonlara kesip servis edebilirsiniz.

Bağırsakları çıkarılmamış pembe somon genellikle havyarla birlikte satılır. Daha önce kuru bir yöntemle veya salamurada filmlerden arındırılmış olarak tuzlanabilir: 1 bardak (250 ml) su için bir çay kaşığı toz şeker ve tuz alın, kaynatın ve soğutun. Bu turşuyu 3 saat boyunca havyarın üzerine dökün, ardından belirtildiği şekilde kullanın.

Tuzlu pembe somon olmadan tek bir tatil masası tamamlanmaz. Mağazalarda iyi tuzlanmış ve kaliteli deniz balığı bulamazsınız. Kendiniz dekapaj yapmayı deneyin - kuru dekapaj veya salamurada. Makalemizde sunulan tüm kurallara uyun; sofranızda her zaman lezzetli bir ikram olacak.

Tuzlama için pembe somon hazırlanıyor

Taze pembe somon lezzetli bir lezzet olacaktır, ancak onu mağazalarda bulmaya çalışın. Eğer kimse taze balık yakalayıp getirmezse donmuş balık kullanırız. Tuzlamadan önce çözülmesini bekleyin, ancak mikrodalgaya veya sıcak suya koymayın. Balıkları buzdolabının alt rafındaki bir tabağa yerleştirin. Daha sonra eylemleriniz aşağıdaki gibidir:

balıkları akan su altında yıkayın;
pulları temizleyin, yüzgeçleri, kuyruğu çıkarın ve kafayı kesin;
Pembe somonun iç kısımlarını çıkarın ve tekrar iyice durulayın. Hafifçe donmuş balıkların bağırsaklarını çıkarın. Mutfakta daha az kir olacak ve yapılması daha kolay olacak;
omurgayı ve kemikleri çıkarın. Filetoyu alın ve tuzlamaya başlayın.

Tarif balığın derisinin çıkarılmasını gerektiriyorsa çıkarın. Daha az telaşlanmak için başsız ve bağırsakları çıkarılmış balıklar satın alın, ancak fiyatları daha pahalıdır.

Pembe somon tuzlama - kuru tuzlama

En basit yöntem, hazırlık için 20 dakikadan fazla zaman harcamamaktır. Yaklaşık 1 kg ve 3 yemek kaşığı balık hazırlayın. tuz ve şeker kaşığı. Kuru tuzlama işlemi:

Balığı hazırladıktan sonra elinizde derili iki fileto kalacak. Balığın derisini kesmeyin. Balık filetosunu ikiye bölün veya bütün olarak bırakın;
ayrı bir kapta tuz ve şekeri karıştırın;
Elde edilen karışımı pembe somon parçalarının üzerine derisinden değil et kısmından serpin;
Hazırlanan kap veya tepsiye deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Kalan tuzu ve şekeri balığın üzerine dökün. Tuzlanmış balık parçalarını peçeteye sararak cam bir kaseye veya tencereye koyabilirsiniz;
Balıkları tam olarak bir gün buzdolabına koyun. Sulu olması için bitmiş balığı bitkisel yağla fırçalayın.

Salamurada tuz pembe somon

Bu yöntemle tuzlama yaptığınızda daha lezzetli bir balık elde edersiniz. Hazırlanmak:

orta boy pembe somon;
1 litre su;
3 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru hardal;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
10 adet karabiber ve defne yaprağı.

Hazırlanan pembe somonu fileto halinde kesin. Balığın derisini çıkarın. Her filetoyu parçalara ayırın. Salamurayı hazırlamak için tuzu, hardalı ve şekeri suyla karıştırın. Bezelye ve defne yapraklarını suya atın. Salamurayı ocaktaki bir tencereye koyun, kaynatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Soğutulmuş salamurayı bir kasedeki balıkların üzerine dökün, üzerini örtün ve marine edilmesi için buzdolabına koyun. Küçük bir ağırlık kullanılması tavsiye edilir, balığın tamamen salamura ve tuza daha eşit bir şekilde dalmasına yardımcı olacaktır. 8-12 saat sonra elinizde olanı deneyin. Balıkları salamurada üç günden fazla tutmayın. Pembe somonu temiz bir kaseye aktarın ve bitkisel yağla kaplayın. Balık parçalarını yemeden önce kağıt havluyla silin.

Pembe somon tuzlama - portakallı orijinal tarif

Portakal veya mandalina ile tuzlanmış pembe somon, tadı somonu anımsatan yumuşak ve sulu çıkacaktır. Sandviçler için kullanın. 2 büyük portakal veya 4 orta boy mandalina, 2 balık filetosu ve tuz hazırlayın. Pembe somonu derisi olmadan veya onunla birlikte tuzlayabilirsiniz. Yemek tarifi:

balık filetosunu durulayın ve peçeteyle kurulayın;
turunçgilleri soyun, dilimlere bölün ve her dilimi çapraz olarak 5 mm'lik parçalar halinde kesin;
Seçilen yemeğin altına bir parça balık koyun, üzerine tuz serpin ve üzerine dilimlenmiş portakalların yarısını yerleştirin. Portakalların üzerine bir parça daha pembe somon koyun, üzerine bolca tuz serpin ve kalan narenciyeleri dizin.

Balıklı kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve 24 saat buzdolabına koyun. Tuzun etkisi altında portakallar suyunu salacak ve balıklar aromatik ve lezzetli hale gelecektir.

Pembe somonunuz aşırı tuzlu çıkarsa endişelenmeyin. Parçaları birkaç saat taze sütte bekletin, kurulayın, fırçayla yağlayın ve öğle yemeği için servis yapın. Her durumda, mağazadan satın alınan balıklardan daha iyi tuzlanmış balık elde edeceksiniz. Ayrı bir yemek olarak yenebilir veya sandviç haline getirilebilir.

Pembe somon sadece inanılmaz lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı bir balıktır. Narin pembe dilimler hem tatil hem de günlük masaları süsleyecek. Pek çok ev hanımı, mağazadan satın alınan bir ürünün kaliteli, taze ve lezzetli olmayacağı görüşünde olduğundan, onu evde hızlı bir şekilde turşu haline getirmeye çalışırlar. Üstelik bunu yapmak hiç de zor değil.

Salamurada pembe somon turşusu nasıl yapılır?

Salamura yapmak için çeşitli tarifler vardır. Birine zeytinyağı, diğerine çeşitli baharatlar eklenir.

Bir notta! Salamuraya elma sirkesi eklerseniz balıklar daha yumuşak ve yumuşak olacaktır. Ayrıca bu amaçla limon suyunu da kullanabilirsiniz.

Tuzlama sırasında filetoyu basınç altında tutmanız tavsiye edilir. Daha sonra, yemeğe sululık katacak zeytin veya diğer bitkisel yağlarla yağlamayı unutmadan buzdolabına koymanız gerekir. Tarif seçerken evinizin tercihlerine ve zevklerine odaklanmalısınız. Bazıları kuru yemeği sever, bazıları ise daha sulu olanı tercih eder.

Evde pembe somon tuzlama

Salamurayı hazırlamaya başlamadan önce karkası kesmeniz gerekir. Bu nasıl doğru şekilde yapılır? Önce soğuk su altında iyice yıkanır, ardından keskin bir bıçakla karın açılarak iç organlar çıkarılır. Daha sonra baş ve yüzgeçler kesilir. Bundan sonra karkası tekrar akan su altında durulamanız gerekir.

Sırt boyunca bir kesim yapılır ve karkasın bir kısmı sırttan dikkatlice ayrılır. Daha sonra diğer kemikler ayrılır. Filetoyu derisiz tuzlamayı planlıyorsanız, o da çıkarılmalıdır. Sonuç, dekapaj için hazır hamur olacaktır. Olduğu gibi veya parçalara ayrılarak kullanılabilir.

Bir notta! Balık derisinde en fazla miktarda mikro element ve vitamin bulunur.

Bir notta! Balık donmuşsa buzunu çözmeniz gerekecektir. Bunu doğru bir şekilde yapmak için karkası buzdolabına dondurucudan uzakta bir rafa yerleştirmeniz gerekir. Bu, kademeli ve düzgün bir çözülme sağlar.

Parçalar halinde lezzetli pembe somon turşusu nasıl yapılır?

Hamuru derisiz turşu yapmak için bitmiş ürünün porsiyonlara kesilmesi gerekir. 2 kilogram için ihtiyacınız olacak:

soğan - 4 adet;

karabiber - 10 adet;

tuz - 100 gr;

yenibahar bezelye - 5 adet;

ayçiçeği veya zeytinyağı - tadı.

Soğan, üzerine balığın yerleştirildiği ince halkalar halinde doğranır. Daha sonra az miktarda biber, soğan ekleyin ve ardından malzemeler bitene kadar katmanlar tekrarlanır. Bundan sonra her şey yağla doldurulur, kap bir kapakla kapatılır ve yaklaşık 16 saat buzdolabında bekletilir.

Evde bütün pembe somon nasıl tuzlanır?

Lezzetli bir yemek hazırlamak için filetoyu kesmenize gerek yok. Bütün olarak turşu yapabilirsiniz. Bunun için herhangi bir salamura hazırlama yöntemi kullanılır. En basit versiyon aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

tuz - 4 yemek kaşığı;

şeker - 4 yemek kaşığı;

su - 1 litre.

Bir notta! Defne yaprağı eklerseniz yemek daha lezzetli olur.

Tuzlama süresi tat tercihlerine bağlıdır. Hafif tuzlu filetoyu seviyorsanız daha az zaman alacaktır. Birkaç saat sonra bir parça çıkarıp denemeniz tavsiye edilir. Eğer iyi tuzlanmamışsa biraz daha beklemelisiniz.

Evde salamura kullanarak pembe somonu tuzlamak için birçok tarif var. Doğru seçeneği bulmak için denemekten korkmayın. Yukarıda en ünlü tarifler var. Birçok ev hanımı tarafından zaman içinde test edilmiş ve onaylanmıştır.

Tuzlu ürün sandviçleri süslemek için uygundur. Bir dilim somunun üzerine tereyağı sürülür, fileto serilir ve üstüne bir tutam maydanoz veya dereotu konur. Ortaya çıkan sandviçler sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzeldir ve tatil masasına koymak utanç verici değildir. Süslemek ve lezzet katmak için kırmızı havyar ekleyebilirsiniz. Ayrıca salata yapımında tuzlanmış pembe somon kullanılır.

Kırmızı balığı doyasıya yemek mümkün mü? Kesinlikle! Kendi başına tuzlanan pembe somon ise.

Bu durumda bu inceliğin maliyeti mağazadakinden kat kat daha düşüktür.

Sadece sandviç yapmak için değil, birçok lezzetli yemek yapmak için de kullanabilirsiniz. Peki evde pembe somon turşusu nasıl yapılır?

İyi tarifleriniz varsa, tuzlu pembe somonu çok basit ve hızlı bir şekilde pişirebileceğiniz ortaya çıktı.

Tuzlu pembe somon - genel hazırlama prensipleri

Elbette en lezzetli yemekler taze balıklardan yapılır. Ancak satın almak her zaman mümkün değildir. Bu durumda dondurulmuş bir ürün kullanıyoruz. Pişirmeden önce çözülmesi gerekir, ancak sıcak suda veya mikrodalgada değil, karkasın buzdolabının alt rafına yavaşça oturmasına izin vermek daha iyidir.

Daha sonra balığın dış kabuğu temizlenir, kuyruğu, yüzgeçleri ve başı çıkarılır ve iç boşluğu yıkanır. Karkasın tamamı nadiren tuzlama için kullanılır, çoğu zaman fileto halinde kesilir. Yaklaşık 10 cm'lik kuyruk kısmı kullanılmamaktadır. Fileto, kendi takdirinize bağlı olarak derili veya derisiz bırakılabilir.

Tuzlu pembe somon iki şekilde hazırlanır:

1. Kuru. Bunu yapmak için hazırlanan karkasa tuz ve baharat serpin. Balık suyunu salacak, tuz çözülecek ve ürünü doyuracaktır.

2. Islak. Bunun için marinatlar, meyve suları ve salamuralar kullanılır. Balık parçaları soğuk dolguya batırılır ve hazır olmasını bekler.

Evde pembe somonun en iyi nasıl tuzlanacağı herkesin kendi seçimine kalmıştır. Ancak aynı balıktan iki veya üç yöntemi hemen deneyebilir ve en beğendiğiniz seçeneği seçebilirsiniz. Üstelik sürecin kendisi genellikle çok az zaman alır ve pembe somonun yanı sıra her mutfakta bulunan ilkel baharatları gerektirir.

Kuru yöntemle evde pembe somon nasıl tuzlanır

Kuru tuzlama, minimum ürün ve zaman gerektiren en kolay yöntemdir. Balığı hazırlamak ve tüm süreç 15 dakikadan fazla sürmez. Bir gün sonra hafif tuzlu balığın, üç gün sonra ise tuzlanmış balığın tadını çıkarabilirsiniz.

Yaklaşık bir kilogram 1 pembe somon;

1. Balıkları kalan pullardan temizleyin, donmuşsa önceden çözün. Başı, yüzgeçleri ve kuyruğun 10 cm'sini kesin. Bütün bunlar kulakta kullanılabilir. Omurgayı, büyük kemikleri çıkarıyoruz ve derili 2 fileto alıyoruz. Uzun bir kabınız varsa olduğu gibi bırakabilirsiniz. Veya her birini ikiye bölün.

2. Bir kapta tuz ve şekeri karıştırın ve karışımın üzerine pembe somon parçalarını serpin. Kabın içine deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve kalan baharatları üstüne serpin.

3. Balığı buzdolabına koyuyoruz, 5 saat sonra parçaları ters çeviriyoruz, üstünü ve altını değiştirebilirsiniz. Bir süre sonra tekrar çevirebilirsiniz.

4. Pembe somon tuzlanır tuzlanmaz bir kağıt havlu alıp yüzeyi iyice kurulamanız gerekir. Sulu olması için parçalar bitkisel yağla yağlanır.

Evde turşuda pembe somon turşusu nasıl yapılır

Bu seçeneğe göre hazırlanan tuzlu pembe somonun tadı 8 saat sonra alınabilir ancak en az 12 saat bekletilmesi daha iyidir. Bileşiminde yer alan baharatlar sayesinde balık, kuru yöntemin aksine daha aromatik hale gelir. .

10 karabiber;

Kaşık kuru hardal.

1. Balıkları fileto haline getiriyoruz ve her birini 5 cm genişliğinde parçalara ayırıyoruz.

2. Salamura için tüm malzemeleri karıştırın, kaynatın, kapatın ve oda sıcaklığına soğutun.

3. Soğutulmuş salamurayı pembe somonun üzerine dökün, kapağı kapatın ve marine etmek için çıkarın.

4. Bitmiş parçaları bir havluyla silin. Balıkları salamurada üç günden fazla tutmamalısınız. Daha sonra onu çıkarmak, temiz bir kaba koymak ve yağla doldurmak daha iyidir.

Mandalina ile evde pembe somon turşusu nasıl yapılır

Mandalina yerine portakal da kullanabilirsiniz. Tuzlu pembe somon çok yumuşak, sulu çıkıyor ve tadı somona çok benziyor. Tuzlama 24 saat sürecektir. Bu balık özellikle sandviçler için iyidir.

4 mandalina veya 2 portakal;

2 pembe somon filetosu, derili veya derisiz;

1. Fileto hazırsa parçaları yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Bütün pembe somonu kullanırsanız, ilk tarifte anlatıldığı gibi filetolar halinde kesin.

2. Portakal veya mandalinaları soyun, dilimlere ayırın ve her birini çapraz olarak 5 mm'lik parçalar halinde kesin.

3. Kabın dibine bir parça balık koyun, üzerine tuz serpin ve portakalların yarısını yayın. İkinci filetoyu üstüne yerleştirin, üzerine bolca tuz serpin ve kalan portakalları (mandalina) üzerine koyun.

4. Artık kabı sıkı bir kapakla kapatıp 24 saat bekletmeniz gerekiyor. Bu süre zarfında tuzun etkisi altındaki balıklar ve portakallar yeterli miktarda meyve suyu salacak ve pembe somon eşsiz bir aroma ve tat kazanacaktır.

Evde soğanla pembe somon turşusu nasıl yapılır

Hazırlanması için yumuşak sirkeye ihtiyaç duyacağınız baharatlı tuzlu pembe somon tarifi. Elma, şarap veya pirinç yapacak. Bu tarifin avantajı tuzlama hızıdır. İlk numune 3 saat sonra alınabilir.

Yarım kilo pembe somon fileto;

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, bir kevgir içine boşaltın.

2. Sıvının akmasını bekleyin.

3. Soğana sirke ekleyin, ellerinizle iyice ovalayın, ardından tercihen kokusuz bitkisel yağı dökün ve karıştırın. Soğan hazırlığını iki parçaya bölün.

4. Pembe somonu ele alalım. Bunu yapmak için filetoyu yarım santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin ve her tarafına tuz serpin.

5. Soğanın yarısını kabın dibine yerleştirin ve üzerine tuz serpilmiş pembe somon parçalarını yerleştirin. Her şeyi soğanın ikinci kısmıyla örtün ve kalan yağı alttan dökün.

6. Kapağını kapatın ve 3 saat buzdolabına koyun. Bu balığı soğanla birlikte buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.

Votka ile evde pembe somon turşusu nasıl yapılır

Tadı ve parlak rengiyle sizi kesinlikle memnun edecek pembe somonu kuru tuzlamak için başka bir seçenek. Ve tüm bunlar votka ilavesi sayesinde. Korkuların aksine alkol kokusu olmayacak.

400 gram fileto;

1 çay kaşığı tuz;

0,5 çay kaşığı. biber karışımı.

1. Tüm baharatları küçük bir kapta karıştırın, votka ekleyin ve bir kaşıkla iyice ovalayın. Biber karışımı yerine isteğe bağlı olarak yenibahar veya karabiber kullanabilirsiniz.

2. Derisiz pembe somon fileto kullanıyoruz. Parçayı her taraftan baharatlı karışımla ovalayın. Bir kaba koyuyoruz, üstünü çapı daha küçük olan bir kapakla kapatıyoruz ve küçük bir ağırlık koyuyoruz.

3. Bir gün boyunca buzdolabına koyun ve lezzetli pembe somonun tadını çıkarabilirsiniz.

Hardal ve kişniş ile evde pembe somon turşusu nasıl yapılır

Hardal ve kişniş, tuzlu pembe somona özgün bir tat verir. Yemek pişirmek için çok baharatlı değil, tohumlu hardal kullanmak daha iyidir.

3 yemek kaşığı hardal;

2 yemek kaşığı şeker ve tuz;

Bir çay kaşığı kişniş;

1. Balığı iki filetoya bölün, derisini çıkarın.

2. Kişniş tanelerini havanda ezip tuz ve şekerle karıştırın.

3. Elde edilen karışımı filetonun her tarafına serpin.

4. Hardalı bitkisel yağla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Bir parça tuzlu pembe somonu bir kaba koyun ve sosun yarısını üstüne dökün. İkinci filetoyu yerleştirin ve kalan sosu üzerine dökün.

6. Kabı bir kapakla kapatın ve 6 saat buzdolabına koyun. Daha sonra filetoları değiştiriyoruz, üsttekini aşağıya gönderiyoruz ve 12 saat daha bırakıyoruz.

7. Servis yapmadan önce filetoyu bir peçeteyle silin ve pembe somonu parçalara ayırın.

Domatesli tuzlu pembe somon salatası

Kırmızı balık, domates ve limon soslu parlak ve sulu salata. Parçaları şeklini iyi tutacak yoğun ve etli domatesleri kullanmak daha iyidir.

250 gram pembe somon;

350 gram domates;

Bir demet yeşil soğan;

1. Pembe somonu küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.

2. Domatesleri ikiye bölün, çekirdeklerini ve sıvısını çıkarın. Hamuru pembe somonla aynı şekilde kesiyoruz.

3. Yarım limonun suyunu sıkın, yağ ve karabiberle karıştırın.

4. Yeşil soğanın tüylerini yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın.

5. Balıkları domates, soğan ve sosla karıştırıp servis edebilirsiniz. Pembe somon hafifçe tuzlanırsa salata tuzlanabilir.

Peynirli tuzlu pembe somon atıştırması

Sandviçler için mükemmel bir alternatif. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için yemeğin yanı sıra şiş veya kürdana da ihtiyacınız olacak.

200 gram hafif tuzlu pembe somon;

2 yemek kaşığı mayonez;

Yeşiller, marul yaprakları.

1. Peyniri ve yumurtayı ince ince rendeleyin. Kıyılmış otları, mayonezi ekleyin ve karıştırın.

2. Pembe somonu ince şeritler halinde kesin. Her parçanın ortasına iç harcını koyup rulo şeklinde sarın.

3. Bir şişin üzerine bir zeytin koyuyoruz, ruloyu üstüne delip pembe somonun kenarlarını çözülmeyecek şekilde sabitliyoruz. Benzer şekilde tüm balıklardan rulolar yapıyoruz ve dolduruyoruz.

4. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, yuvarlayın ve servis yapın.

Tuzlu pembe somon ve lavaş atıştırması

Bu meze basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, lezzetli ve zarif olur. Herhangi bir masayı süsleyecek. Hazırlık için ince Ermeni lavaşını kullanıyoruz. Ürün miktarını “gözle” alıyoruz.

Yumuşak krem peynir;

1. Pembe somonu ince parçalar halinde kesin. Ne kadar ince olursa o kadar iyi.

2. Dereotu ince ince doğrayın.

3. Pide ekmeğini krem peynirle yağlayın. Ürün bulaşmak istemiyorsa, biraz mayonez ekleyip bir blender ile karıştırabilirsiniz. Kütle daha esnek hale gelecektir.

4. Yüzeye doğranmış dereotu serpin.

5. Pembe somon parçalarını yerleştirin.

6. Ruloyu yuvarlayın ve “sertleşmesi” için 15 dakika boyunca dondurucuya koyun.

7. Tercihen 45°C açıyla 2-3 cm'lik parçalar halinde kesip servis yapın.

Tartoletlerde tuzlu pembe somon atıştırması

Bu atıştırmalık için herhangi bir süpermarketten satın alınabilen veya kendiniz pişirilebilen hazır tartletleri kullanabilirsiniz. Dekorasyon için konserve zeytin kullanıyoruz ama kırmızı havyar alıp ortasına yarım çay kaşığı koyabilirsiniz, daha da etkileyici görünüyor.

200 gram pembe somon;

80 gram krem peynir veya mayonez;

Dekorasyon için yeşillikler ve zeytinler.

1. Yumurtaları önceden kaynatın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Pembe somonu küçük küpler halinde kesin ve yumurtalarla birleştirin.

3. Salatalığın uçlarını çıkarın, birkaç katmana, ardından küçük küpler halinde kesin. Ana kütleye ekleyin.

4. Ortaya çıkan salatayı krem peynir veya mayonezle baharatlayın. Her ikisini de kullanabilirsiniz, biz kütlenin yoğunluğuna odaklanıyoruz.

5. Tartletleri hazırlanan karışımla doldurun. Üzerine yeşillikleri koyup ortasına bir zeytin yapıştırıyoruz.

Pembe somonu tuzlamak ve saklamak için cam, plastik veya toprak kullanabilirsiniz, ancak metal kullanamazsınız. Aksi takdirde balık, hiçbir şeyle maskelenemeyecek hoş olmayan bir tat alacaktır.

Havyarla birlikte temizlenmemiş pembe somon satın alacak kadar şanslıysanız tuzlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ürün filmlerden arındırılır ve 200 gram su, iki çay kaşığı tuz ve bir kaşık şekerden oluşan bir turşuya konur. Tüm malzemeler karıştırılıp kaynatılmalı, ardından soğutulmalıdır. Üç saat içinde incelik hazır olacak.

Pembe somon hazırlamak için salamura kullanılıyorsa bir yük gerekir. Balığın tamamen suya batmasına ve daha eşit bir şekilde marine edilmesine yardımcı olacaktır.

Balığın fazla tuzlu olmasını önlemek için salamuradan çıkarılıp kağıt peçetelerle kurulanması, temiz bir kaba konulması ve yağla doldurulması gerekir. Hemen dilimler halinde kesebilirsiniz.

Aşırı tuzlanmış pembe somon yeniden canlandırılabilir. Bunun için parçalar taze süte batırılır ve 2-2 saat bekletilir. Daha sonra kurulayın, yağlayın ve servis yapın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır