Napolyon için muhallebi. Napolyon için en lezzetli krema (artı mükemmel bir pasta tarifi!) Kremalı Napolyon kreması nasıl yapılır

Muhallebi aroması olmadan klasik Napolyon pastasının tadını hayal etmek imkansızdır. Tatlının olağan versiyonunu çeşitlendirmenize olanak tanıyan tarifin birçok ilginç varyasyonu vardır.

Makalemizde Napolyon için klasik krema, yoğunlaştırılmış sütlü krema, çikolata ve diğer tarifler sunulmaktadır. Onları tanımanın zamanı geldi.

Napolyon için muhallebi

Muhallebi yapmak için ocak, mikrodalga fırın veya su banyosunu kullanabilirsiniz. Kullanılmayan yumurtalı muhallebi bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir, sadece birkaç parça meyve ekleyin.

Bileşenlerin listesi:

  • 1000 mi süt
  • 250 gr bitkisel yağ
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3 tavuk yumurtası
  • 100 gr un
  • 10 gr vanilya ve şeker

Napolyon için muhallebi kreması nasıl hazırlanır:

  1. Karışım kuru bileşenler.
  2. Yumurtalı karışımı çatalla çırpın ve unlu karışıma ekleyin. Pürüzsüz olana kadar getirin.
  3. Karışıma porsiyonlar halinde süt ekleyin. Karışımı tavaya dökün ve ısınmasını bekleyin.
  4. Kremsi kütle sürekli karıştırarak ateşte pişirin. Un demleme işlemi kaynatmadan önce gerçekleşir. Daha sonra kap ocaktan alınır ve serin bir yerde soğutulur.
  5. Sıcak muhallebi karışımına ekleyin yumuşak tereyağı yağı ve kremsi kremsi kütleyi eşit şekilde yoğurun.
  6. Lezzetli muhallebi daha fazla kullanıma hazır.

Su üzerinde yumurtasız Napolyon için muhallebi

Muhallebi hazırlamak için kalın tabanlı tabaklar kullanmak daha iyidir. Aktif karıştırma ve doğru tabaklar yanma sürecini ortadan kaldıracaktır.

Bileşenlerin listesi:

  • 250 mi su
  • 1 su bardağı tatlı kum
  • tereyağının çubuğu
  • 50 gr un
  • 5 gr vanilya ve şeker


Napolyon için klasik krema su ile nasıl hazırlanır:

  1. Yumuşak kremsi kütle vanilya şekeriyle çırpın.
  2. Toz şekeri 100 ml su ile karıştırıp taneler suyunu çekene kadar pişirin.
  3. Unu 150 ml su ile seyreltip homojen bir duruma getirin.
  4. Unlu karışımı şekerle karıştırıp soğumaya bırakın.
  5. Kremalı karışımı ekleyin ve bir blender ile iyice çırpın. Vanilya ile tatlandırın.
  6. muhallebi ile Napolyon suyun üzerinde hoş bir tat ile sizi şaşırtacak.

Ekşi kremadan Napolyon için krema

Uygun bir krema kıvamı için yüksek oranda yağ içeren ekşi krema kullanmanız gerekir. İstenirse tarife ceviz kırıntıları eklenebilir. Ekşi kremalı Napolyon çok nemli çıkıyor.

Bileşenlerin listesi:

  • 1 litre ekşi krema
  • 250 gr tatlı toz


Ekşi krema ile Napolyon için krema nasıl hazırlanır:

  1. Derin bir kapta birleştiriyoruz yağlı ekşi krema ve pudra şekeri. Mikserle 3-4 dakikayı geçmeyecek şekilde çırpın.
  2. İçin fındıklı ekşi kremaÇekirdekleri önceden temizleyin, hafifçe kızartın ve kırıntılara öğütün. Kremalı karışıma ekleyin.
  3. Keklere sürülür ve üstüne pres yerleştirilir. Emdirme en az 2 saat gerektirir, en uygun süre 24 saattir.

Yoğunlaştırılmış sütlü Napolyon kreması

İçerik listesi:

  • tereyağı paketi
  • 1 kutu yoğunlaştırılmış süt

Napolyon için krema nasıl hazırlanır - yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı:

  1. Öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarıp yumuşamasını bekleyin.
  2. Yumuşak karışımı çırpın karıştırıcı homojen kar beyazı bir kütleye.
  3. Yoğunlaştırılmış sütü porsiyonlar halinde ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  4. Hazır yoğunlaştırılmış süt kreması keklere uygulayın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile Napolyon için krema

Bileşenlerin listesi:

  • 250 mi süt
  • ¼ bardak tatlı kum
  • 1/3 su bardağı un
  • vanilya şekeri paketi
  • yarım paket tereyağı
  • 1 su bardağı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt


  1. Kuru malzemeleri karıştırın.
  2. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve taneler tamamen eriyene kadar karıştırın.
  3. Düşük ateşte demleyin kalın süt karışımı, aktif karıştırma eşliğinde. Kaynatmadan önce ocaktan alın.
  4. Sıcak karışımı yumuşak tereyağı ve şekerlemeyle karıştırın.
  5. Pürüzsüz karamel kütlesine kadar çırpın.
  6. Keklerin üzerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile Napolyon kreması sürülür ve bir gün bekletilir.

Kremayı sadece bir tutam vanilya ile değil, birkaç yemek kaşığı aromatik alkollü içecekle ek bir lezzet notu ile doldurabilirsiniz.

Bileşenlerin listesi:

  • 250 gr toz şeker
  • 0,5 litre süt
  • yayılma paketi
  • 100 gr nişasta
  • 1 tavuk yumurtası
  • vanilya


  1. Nişasta ve toz şekeri karıştırın.
  2. Yumurtayı çırpın ve eşit şekilde karıştırın.
  3. Sütü mikrodalgada ısıtın ve yavaş yavaş seyreltik tatlı hazırlık.
  4. Süt kütlesi ateşte kaynayan ve tahta kaşıkla koyulaşana kadar karıştırın.
  5. Yayılmayı ve ılık süt kütlesini karıştırın.
  6. Napolyon için nişastalı krema Unlu mamullerin emprenye edilmesinde kullanıyoruz.

Napolyon için irmikli krema

Basit bir malzeme seti, irmiğin olağan tadını Napolyon için tereyağlı kremaya dönüştürmenize olanak tanır. Bitmiş kremanın streç film altında soğutulması ve ancak daha sonra keklere uygulanması gerekir. Bu, film veya topak oluşumunu önleyecektir.

Bileşenlerin listesi:

  • 0,5 l süt
  • bir paket süt yağı
  • 50 gr toz şeker
  • 100 gr irmik
  • bir tutam vanilya


  1. Süt bileşenini irmikle birleştirin ve ateşin üzerine bir tencereye koyun.
  2. Isıtılmış, iyice yoğrulmuş kütleye toz şeker ekleyin.
  3. 3-5 dakika sonra şeker çözülecek ve irmik koyulaşır. İş parçasını soğumaya bırakın.
  4. İrmik karışımını kremalı karışıma porsiyonlar halinde karıştırın. Bir blender ile çırpın.
  5. Bittiğinde olması gerekirdi kalın ekşi kremanın yoğunluğu.

Napolyon dondurması için krema

Bileşenlerin listesi:

  • 600 mi süt
  • 1 bardak krema
  • ¾ su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı. l. nişasta
  • 4 tavuk yumurtası
  • yarım paket tereyağı


Napolyon için kremalı dondurmayı aşamalar halinde hazırlıyoruz:

  1. İki yumurtayı ve birkaç sarısını birleştirin, çatalla çırpın.
  2. Katılmak toz şeker ve nişasta. Taneler elenene ve kabarık bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
  3. Sütü kaynatın ve yumurtalı karışıma ekleyin. Karışımı kısık ateşte ısıtın ve kremalı karışımı demleyin. Soğumaya bırakın.
  4. Ilık kremalı karışımı kremayla karıştırın tamamen çözünene kadar. Kabı bir kapakla ve streç filmle kapatın.
  5. Soğutulmuş kremayı bir karıştırıcıyla kalın bir kütleye çırpın ve muhallebinin içine elle karıştırın.
  6. Piştikten hemen sonra keklerin üzerine sürün.

Beyaz çikolatalı Napolyon kreması

Beyaz çikolata bazlı kremanın eşsiz bir tadı vardır ve şeklini iyi korur.

Bileşenlerin listesi:

  • 400 mi süt
  • 250 gr toz şeker
  • 50 gr vanilyalı şeker
  • 100 gr un
  • beyaz çikolata
  • tereyağı paketi


Napolyon için muhallebi nasıl yapılır:

  1. Kuru malzemeleri karıştırın.
  2. 150 ml süt ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra kalan sütü dökün.
  3. Karışımı bir tencereye dökün ve ısınmaya bırakın sürekli karıştırarak. Kalın kütleyi ateşte 5-7 dakika pişirin.
  4. Sıcak kütüğün içineçikolata parçaları ekleyin. Çikolatanın tamamı eriyene kadar karıştırın.
  5. Tereyağı karışımını çikolata karışımına ekleyin ve kalın, düzgün bir kütle oluşana kadar çırpın.
  6. Beyaz çikolatalı Napolyon pastası için krema Hem kekleri kaplamak hem de yüzeyi süslemek için uygundur.

Napolyon pastası için Creme brulee

Bileşenlerin listesi:

  • 200 gr süzme peynir
  • 1 su bardağı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
  • 1 bardak ağır krema
  • 1 çay kaşığı. vanilyalı şeker


Napolyon pastası için creme brulee nasıl hazırlanır:

  1. Topakları gidermek için lor kütlesini bir elekle öğütün.
  2. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayı ekleyin. Bir blender ile çırpın havadar, pürüzsüz bir kütle oluşana kadar.
  3. Bitmiş creme brulee buzdolabında bir saat boyunca demlenir.

Bileşenlerin listesi:

  • 200 mi süt
  • 50 gr toz şeker
  • 3 yumurta
  • 30 gr un
  • 1 yemek kaşığı. l. konyak
  • 1,5 su bardağı fındık


Fındık kreması nasıl yapılır:

  1. Toz şeker ve unu birleştirin.
  2. Sarıları ayırın ve toplu malzemelere ekleyin.
  3. Oda sıcaklığında konyak ve süt ekleyin.
  4. Karıştırın ve ısıtmak için bir tencereye koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  5. Kalın kremsi kütleyi ocaktan alın. İnce fındık kırıntılarını ekleyin. Bir blender ile kabarık bir kütleye çırpın.
  6. Napolyon keki için fındık kreması Milföy hamurlarına uygulayın.

Sitedeki faydalı makaleler:

Video: En lezzetli Napolyon: kremada mı?

... mmmm ve şimdi birçok insan çocukluklarını hatırlıyor, annelerinin veya büyükannelerinin güzel altın kahverengi ve çıtır kekleri nasıl yaydığını ve kremanın kalıntılarını bize nasıl verdiğini ve onu tencerenin duvarlarından kazımanın ne kadar lezzetli olduğunu hatırlıyor ya da sadece çırpıcıyı yala... ama bu uzun zaman önceydi. Bugün Napolyon için pek çok muhallebi tarifi var ve her ev hanımının kendine özel tarifi var. Size sadece Napolyon için değil aynı zamanda pipetler, eklerler, ballı kekler ve krepler için de birkaç basit tarif sunuyoruz.

  • 200 gram tereyağı;
  • 250 gram süt;
  • 300 gram pudra şekeri;
  • 4 yemek kaşığı. un;
  • ½ çay kaşığı. vanilya şekeri.

Sütün yarısını unla karıştırın, topak kalmaması için mikserle iyice karıştırmanız tavsiye edilir.

Sütün diğer yarısını vanilya şekeriyle karıştırın, orta ateşte koyun ve kaynatın. Süt kaynamaya başlar başlamaz çırpılmış süt-un karışımını ara sıra karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın (karışım koyulaşmalıdır), ocaktan alın ve soğutun.

Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile çırpın ve hazırlanan soğutulmuş kremayla karıştırın.

Kekleri hazırlanan kremayla yağlayın. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

  • 0,5 su bardağı şeker;
  • 3 yumurta sarısı;
  • 2 yemek kaşığı un;
  • 285ml. süt;
  • 200 gram tereyağı.

Yumurta sarısını şekerle iyice öğütün ve üzerine elenmiş unu ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın. Daha sonra bu yumurta-un karışımına 175 gram soğuk sütü sürekli karıştırarak dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin.

Kalan sütü (110 gram) orta ateşte koyun. Süt kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan yumurta-süt karışımını sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Yanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşten alın, soğutun.

Soğuyan hazırlanan kremaya yumuşatılmış tereyağını azar azar ekleyip mikserle çırpın. Krema hazır, keklerin üzerine uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

  • 1 litre süt;
  • 2 yumurta;
  • 1 su bardağı şeker;
  • 200 gram tereyağı;
  • 3 yemek kaşığı un.

Şekeri, yumurtaları ve unu bir tencerede birleştirin, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice öğütün ve yavaş yavaş süt ekleyin.Çok zamanınız varsa, sütü bir seferde birkaç yemek kaşığı döküp böylece her şeyi yavaş yavaş karıştırabilirsiniz ve zamanınız varsa Sınırlıdır, sadece bir karıştırıcı kullanabilir ve sütün tamamını 2-3 kez ekleyerek dökebilirsiniz.

Böylece süt, şeker-yumurta-un karışımıyla tek bir topak olmadan birleştirilerek orta ateşte tutuldu.

Yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra soğuyan kremaya yavaş yavaş 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık, yumuşatılmış tereyağı ekleyin (zamanınız yoksa 100 gram ve tekrar 100 gram iyice çırpıp her şeyi tekrar çırpabilirsiniz) ve iyice çırpın.

Bu şekilde kremanız havadar ve hafif olacaktır, çünkü... tereyağı ve süt iyice birleşecektir. Napolyon için kremanız hazır. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

  • ½ litre süt;
  • 180 gram şeker;
  • 3 yumurta sarısı veya 2 yumurta;
  • 50 gram tereyağı;
  • 3 yemek kaşığı un veya nişasta;
  • 150ml. % 35 krema (200 gram tereyağı ile değiştirilebilir);
  • ½ vanilya çubuğu veya 1 çay kaşığı. vanilya şekeri.

Sütü ayrı bir tencereye dökün, şekerin yarısını ve tohumlu vinil çubuğunun yarısını ekleyin (vanilya çubuğunuz yoksa vanilya şekeri ekleyin). Orta ateşte koyun ve kaynatın.

Soğutun, vanilya çubuğunu demlenmiş sütten çıkarın.
Daha sonra elenmiş unu veya nişastayı ve kalan şekeri ayrı bir kaseye dökün, her şeyi iyice karıştırın ve topak kalmayacak şekilde karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş soğutulmuş kütleye dökün.

Ortaya çıkan homojen kütleyi tekrar ateşe karıştırın ve kaynatın. Kremada nişasta kullanıyorsanız, gelecekteki kremanın kaynatıldıktan sonra 2-3 dakika ateşte tutulması gerektiğini unutmayın, un kullanırsanız krema koyulaştığı anda ocaktan alabilirsiniz. Mısır nişastası kullanırken mutlaka topaklanmalar olacaktır o yüzden ince süzgeçten geçirmenizi tavsiye ederiz biraz zahmetli ama mısır nişastasıyla yapılan muhallebi un veya patates nişastasıyla yapılan muhallebiden çok daha lezzetli oluyor.

Elde edilen homojen kütleye yumuşatılmış tereyağı ekleyin, iyice çırpın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu durumda tencerenin streç film ile sıkıca kapatılması tavsiye edilir, böylece filmin kendisi kremayı tamamen kaplar, böylece krema üzerinde kalınlaşmış bir kabuk oluşmasını önleyebilirsiniz.

Tamamen soğuyan krema 4-5 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletilmelidir. Daha sonra son kullanma tarihi geçtikten sonra kremayı çıkarın. İyice soğuyan sivkiyi köpürene kadar iyice çırpın ve kremayla karıştırın. Krema yerine tereyağı kullandığınızda yumuşatılmış tereyağını mikserle pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpmanız ve çırparken yavaş yavaş soğuk kremayı eklemeniz gerekir. Her şeyi tekrar çırpın ve... Napolyon'un kreması hazır. Bu krema çeşitli kek ve eklerlerin doldurulmasında kullanılabilir. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

  • 1 bardak süt;
  • 1 su bardağı şeker;
  • 1 yumurta;
  • 1,5 yemek kaşığı. un;
  • 300 gram tereyağı;
  • 2 yemek kaşığı ceviz;
  • Bir tutam vanilin veya vanilya şekeri.

İlk adımımız yumurtaları şekerle çırpmak, elde edilen karışımı süt, un ve vanilya ile karıştırıp homojen bir kütleye getirip orta ateşte yanmayacak şekilde sürekli karıştırarak koymaktır. Neredeyse kaynatın, ocaktan alın ve soğutun.

Fındıkları dilediğiniz gibi hafifçe kızartıp blenderden geçirebilirsiniz.

Soğutulmuş kremaya bir karıştırıcıda yumuşatılmış tereyağı ve doğranmış fındıkları ekleyin, her şeyi tekrar iyice çırpın. Artık Napolyon için fındıklı muhallebiniz hazır. Afiyet olsun.

Bu basit tarif, zamanınız kısıtlı olduğunda ve minimum miktarda malzeme kullandığınızda önerilir.

Muhallebi için malzemeler:

  • 2 bardak süt;
  • 2 yumurta;
  • 3 yemek kaşığı un;
  • 1 su bardağı şeker.

1 pişirme seçeneği: Krema için tüm malzemeleri mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın ve orta ateşe koyun. Kaynatın, karıştırın, soğutun ve tekrar çırpın.
Seçenek 2: Bir kapta 1 bardak süt, yumurta ve unu karıştırın, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.

Başka bir tencerede kalan sütü (1 su bardağı) şekerle birleştirip ateşe verin. Karışım kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan süt-yumurta karışımını yavaş yavaş bir dere içine dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın. Soğutun ve tekrar iyice çırpın. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

  • 400 gram süt;
  • 2 yumurta;
  • 1 su bardağı şeker;
  • 2 yemek kaşığı un;
  • 2 çay kaşığı. tereyağı;
  • 1 çay kaşığı. vanilya şekeri.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar unla karıştırın.

Sütü şekerle karıştırıp kaynatın.

Süt kaynadığı anda ince bir akıntı halinde yumurta-un karışımına dökün ve ikincisini sürekli karıştırın.

Ortaya çıkan kütleyi, topaklar kaybolana ve düşük ısıya dönene kadar iyice karıştırın. Koyulaşana kadar karıştırın ve ocaktan alın.

Vanilya şekeri ve tereyağını ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın, soğutun. Krema soğuyunca mikserle tekrar çırpın. Krema hazır. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

  • 250 gram süt;
  • 2 yemek kaşığı Sahra;
  • 2 yemek kaşığı un;
  • 100 gram tereyağı;
  • 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt;
  • 1 yumurta;
  • Çam fıstığı;
  • Vanilin isteğe bağlıdır.

Sütü 2 yemek kaşığı şeker, un, yumurta ve vanilyayla karıştırın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın, soğutun.

Soğutulmuş kütleye yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve her şeyi tekrar iyice çırpın. Çam fıstığı hafifçe kızartılıp doğranıp hazırlanan kremaya eklenebilir veya kekin üzerine serpilebilir. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

  • 1 bardak süt;
  • 2 çay kaşığı. un;
  • 2 çay kaşığı. Sahra;
  • 100 gram tereyağı;
  • 200 gram yoğunlaştırılmış süt;
  • Vanilya isteğe bağlı.

Sütü ayrı bir tencereye dökün, şekeri ve unu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın, soğutun.

Soğutulmuş kremaya yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve her şeyi yüksek hızda tekrar iyice çırpın, istenirse vanilya veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Muhallebi için malzemeler:

  • 3 yumurta sarısı;
  • 1-2 bardak şeker (ne kadar tatlı olduğunuza bağlı olarak);
  • ½ su bardağı un;
  • 900ml. süt;
  • 300 gram tereyağı.

Sütü ayrı bir tencerede kaynatın.

Sarıları iyice çırpın, ardından çırpmayı bırakmadan şeker ve unu ekleyin. Kütleyi homojen bir duruma getirin.

Daha sonra elde edilen kütleye yavaş yavaş ince bir akış halinde sıcak süt ekleyin. Topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın ve orta ateşte koyun.

Kaynamak. Tereyağı ekleyin, tekrar çırpın ve soğutun. Gerekirse soğuduktan sonra her şeyi tekrar karıştırabilirsiniz. Afiyet olsun.

Evde lezzetli bir Napolyon katlı pasta yapmayı bilmiyorsanız makaleyi okuyun. Birçok farklı tarif içerir - acemi ev hanımları için bile basit ve erişilebilir

Neredeyse 100 yıl önce şekerlemeciler, lezzetli puf hamur işleri için bir tarif buldular. "Napolyon".

  • İlk kez geçen yüzyılın başında, Napolyon'a karşı kazanılan zaferin yüzüncü yılında üçgen şeklinde yapıldılar.
  • Deneyen herkes kekleri o kadar beğendi ki, çok geçmeden pastacılar ve ev hanımları bu tarife göre sadece kek şeklinde değil, kek şeklinde de lezzetler yapmaya başladılar.
  • Bu yazıda böylesine lezzetli ve iyi bilinen bir pasta için çeşitli tarifler sunuyoruz: yoğunlaştırılmış sütlü, muhallebi, klasik vb.

En lezzetli Napolyon pastası: fotoğraf ve videolarla muhallebi ile adım adım klasik tarif

Klasik Napolyon pastası

Vanilyalı muhallebi tatlıya özel bir tat verir. Ama en önemli şey pastanın içinde "Napolyon"- Kurabiye hamurunun doğru şekilde nasıl yapılacağı budur. Sonuçta, eğer "ağır" ve çok yoğun olurlarsa, tatlının tadı bozulur. Havadarlık, hassasiyet ve hafif bir çıtırlık, uygun şekilde hazırlanmış bir pastanın ana işaretleridir. İşte klasik kremalı Napolyon tatlısının tarifi:



Hamuru hazırlamak için sabırlı olun. İşte adımlar:



  1. Margarin dondurucuda en az üç saat bekletilmelidir. Unu soğutmak da gerekir, ancak buzdolabında birkaç saat bekletilir.
  2. Margarini dondurucudan çıkarın ve bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
  3. Margarini unla (150 gram) karıştırın ve her şeyi bıçakla birlikte doğramaya devam edin.
  4. Bundan sonra doğranmış malzemeleri sıkı bir top haline getirin ve dondurucuya koyun.
  5. Hamurun başka bir kısmını hazırlayın: Unu (450 gram) bir kaseye dökün, limon suyunu dökün.
  6. Yumurtaları bir bardağa veya bardağa (200-250 ml) kırın, çatalla karıştırın ve buzdolabından aldığınız suyu üstüne ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
  7. Yumurta suyunu un ve limon suyuna dökün. Hamuru yoğur. Hamurun sertleşmemesi için tarifte belirtilenden daha fazla un eklemeyin.
  8. Bu hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
  9. Dondurucudan çıkan hamuru katın ortasına yerleştirin, bir zarfa sarın ve tekrar 1-2 saat soğuğa koyun.
  10. Daha sonra zarfı hamurdan masanın üzerine alıp kare şeklinde bir tabağa yuvarlamanız gerekiyor. Zarfı tekrar yapın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Artık kekleri pişirmeye başlayabilirsiniz:



  1. Hamuru soğuktan alıp 6 parçaya bölün. Yuvarlak kekleri gelecekteki pastanın boyutuna göre açın.
  2. Hamur yuvarlanırken masaya yapışabilir. Un eklemeyin, sadece masanın yüzeyini unlayın.
  3. İlk keki oklava etrafında yuvarlayın ve fırın tepsisine aktarın.
  4. 180 derecede 10-15 dakika pişirin. Altın kahverengi bir kabuk göründüğünde katman hazır olacaktır.
  5. Hazırladığınız tüm hamurları pişirin.

Krema dolgusunu şu şekilde pişirin:



  1. Tereyağını soğuktan önceden çıkarın, böylece yumuşar.
  2. Yumurtaları metal bir kaba kırın ve şekerle beyazlaşana kadar karıştırın.
  3. Vanilyayı ekleyin.
  4. Sütü bir tencereye dökün, unla karıştırın ve gaza aktarın. Tatlı yumurta karışımını süt karışımına ekleyin. Kremsi kütlenin homojen olması ve yanmaması için sürekli karıştırın.
  5. Krema karışımı kaynayınca soğumaya bırakın.
  6. Daha sonra yağı ekleyin ve tüm topaklar gidene kadar karıştırın.

Bitmiş hamur katmanlarını krema karışımıyla yağlayın ve kendi aralarında aktarın. Gerekirse oluşan pastanın kenarları kesilebilir. Ortaya çıkan artıkları pastanın yanlarına serpin ve üstüne meyvelerle süsleyin.

Video: Ev yapımı Napolyon pastası. En lezzetli yumuşak kek

Sovyet tarifine göre en lezzetli Napolyon pastası: fotoğraf ve videolarla adım adım tarif



Sovyet dönemi tarifine göre "Napolyon" pastası

Sovyet döneminde birçok kek tarifi vardı "Napolyon". Ancak en lezzetli olanı iki tür kremanın (muhallebi ve ekşi krema) birleşimiydi. Aşağıda Sovyetler Birliği'nde herhangi bir bakkal veya kafede satın alınabilecek bir pasta tarifi bulacaksınız.

İçindekiler:



Pek çok ev hanımı, sarma, soğutma vb. Gibi herhangi bir karışıklık olmadan puf böreği yapar. Ancak doğru teknolojiyi takip ettiğinizde o kadar lezzetli ve gerçekten pul pul olmaz. Sovyet döneminde tam olarak gerçek hamuru yaptılar "Napolyon", havadar ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Yani, kekler için hamuru şu şekilde yapın:



  1. Tereyağı en az üç saat dondurucuda kalmalıdır. Unu soğutmak da gerekir, ancak buzdolabında birkaç saat bekletilir.
  2. Şimdi unu çıkarın ve masanın yüzeyine eleyin.
  3. Tereyağını dondurucudan çıkarın ve bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Doğrudan unun içine rendeleyebilirsiniz.
  4. Tereyağını unla (2 su bardağı) karıştırın ve her şeyi bıçakla birlikte doğramaya devam edin.
  5. Daha sonra votka, tuz ve ekşi kremayı ekleyip hamuru yoğurup sıkı bir top haline getirin.
  6. Ortaya çıkan hamur parçasını dondurucuya yerleştirin.
  7. Hamurun başka bir kısmını hazırlayın: Unu bir kaseye (kalan 3 bardak) dökün.
  8. Yumurtayı bir bardağa veya bardağa (200-250 ml) kırın, çatalla karıştırın ve buzdolabından aldığınız yarım bardak suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
  9. Yumurta suyunu unun içine dökün. Hamuru yoğur. Hamurun sertleşmemesi için tarifte belirtilenden daha fazla un eklemeyin.
  10. Bu hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
  11. Dondurucudan çıkan hamuru katın ortasına yerleştirin, bir zarfa sarın ve tekrar 1-2 saat buzdolabına koyun.
  12. Daha sonra hamur zarfını masanın üzerine alıp kare şeklinde açın. Zarfı tekrar yapın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
  13. Yuvarlama işlemini masanın üzerinde tekrar tekrarlayın ve buzdolabına koyun.

Şu anda iki tür krema hazırlayın:



  1. muhallebi- Tüm kuru malzemeleri soğuk sütte eritin, topak kalmayacak şekilde mikserle karıştırabilirsiniz.
  2. Yumurta aklarını ve sarısını bir çatalla birleştirip süte ekleyin ve konyağı da dökün.
  3. Düşük gaza koyun ve ilk kabarcıklar görünene kadar sürekli karıştırın. Krema dolgusunu 3-5 dakikadan fazla pişirmeyin.
  4. Drenajı sonuna yerleştirin. tereyağı ve eridiğinde her şeyi tekrar karıştırın ve gazı kapatın. Soğuması için bir kenara koyun.
  5. Ekşi krema- Ekşi krema ve pudra şekerini blenderda kabarıncaya kadar çırpın. Ancak ekşi kremayı tereyağına karıştırmamak için aşırıya kaçmayın.

Şimdi hamuru soğuktan çıkarın, 12-15 parçaya bölün. Her parçayı açın ve 170-180 derece sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Tavsiye: Pişirmeden önce, her katmanı doğru boyutta ve mükemmel şekilde yuvarlak olacak şekilde kesin, çünkü sıcakken kesmek mümkün olmayacaktır - kekler kırılgan ve yumuşaktır.

Pastanın çıtır olmasını istiyorsanız servis yapmadan önce kremayla yağlayın, yumuşaksa önceden yağlayıp pastayı 2 saat soğukta bekletebilirsiniz. Bu şekilde bulaşmanız gerekir:

  • 1. ve 2. kek katlarını muhallebi dolgusu ile yağlayın.
  • Üçüncüsünü ekşi krema karışımıyla ıslatın.
  • Sonra yine iki kek - muhallebi ve bir - ekşi krema. Milföy hamurları ve krema dolgusu bitene kadar bunu tekrarlayın.

Pastanın üzerine kalan kremayı sürün ve üzerine ezilmiş kırıntıları serpin. Pasta hazır!

Yoğunlaştırılmış sütlü hazır puf böreğinden yapılan en lezzetli Napolyon pastası: fotoğraf ve videolarla adım adım tarif



Birçok ev hanımı uzun süre puf böreği ile uğraşmak istemez ya da bunu doğru yapmaz. Bu nedenle kek veya hamur işleri pişirebilirsiniz. "Napolyon" süpermarkette satın alınan hazır puf böreğinden. Buyurun, reçeteniz:

İhtiyacınız olacak ürünler:

  • 2 paket milföy hamuru
  • tereyağı paketi
  • 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
  • 1 yemek kaşığı konyak
  • vanilin paketi

Pastayı şu şekilde yapın:



  1. Hamuru ambalajından çıkararak biraz kabarmasını sağlayın. Hamur oda sıcaklığında olmalıdır.
  2. Hamur ısınırken kremayı hazırlayın: eritilmiş tereyağını bir kutu yoğunlaştırılmış sütle bir karıştırıcıyla çırpın, konyak ve vanilin ekleyin.
  3. Her katmanı birkaç parçaya bölün.
  4. Fırın tepsisinde iki parça halinde pişirin. Hamur katmanlarının fırın tepsisine yapışmaması için parşömen bıraktığınızdan emin olun.
  5. Daha sonra kenarlardan biraz kesin - bu dekorasyon için gereklidir. Her pastanın kesilmiş üst kısmı da kırıntılara uygundur. Genellikle kızarmış ve sert olur. Bu tür manipülasyonlar sayesinde kekleri daha yumuşak ve yumuşak hale getiriyoruz. Kremaya daha iyi doyurulacaklar.
  6. Tüm kekler hazır olduğunda, üzerlerine krema sürün ve bir kek haline getirin. (Kremanın nasıl hazırlanacağı ilk 2 tarifte anlatılmıştır)
  7. Pastanın üstünü ve yanlarını kırıntılarla serpin. Pasta hazır!

Tatlıyı küçük kareler veya üçgenler halinde kesip servis yapın.

Video: Hazır puf böreğinden yapılan Napolyon keki. Hızlı "Napolyon"

Napolyon pastası için en iyi krem ​​hangisidir?



Kremalı Napolyon pastası dilimi

Kek "Napolyon" muhallebi ile iyi gider. Çıtır ve havadar kekler, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı krema ile de mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Yukarıda belirtildiği gibi, iki tür kremayı - muhallebi ve ekşi krema - birleştirebilirsiniz. Pek çok ev hanımı, çırpılmış krema ile katmanlı kek yapar ve sonuçta hassas kremsi tada sahip bir tatlı ortaya çıkar.

Tavsiye: Kremanın tadına özgünlük katmak istiyorsanız bir çorba kaşığı konyak ve 1 gram vanilya ekleyin.

Napolyon pastası için hangi dekorasyon uygundur: fikirler, tasarım örnekleri, fotoğraflar

Çoğu zaman ev hanımları böyle bir tatlıyı keklerden kalan sıradan kırıntılarla süsler. Basit, hızlı ve en önemlisi lezzetli.

Aşçılar kırıntılarla süslemekle kalmıyor, tatlıyı meyveler, kurabiyeler ve pudra şekeriyle tamamlıyor.

Çikolatalı şekerlemeyle süslenmiş çileklerin pastanın üzerinde ne kadar lezzetli göründüğüne bakın. Bu şekerlemenin yapımı çok basit: 4-5 yemek kaşığı süt, yarım su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı tereyağını metal bir kapta karıştırın. Kaseyi kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar 5-10 dakika pişirin.



Çikolatalı şekerlemeyi bir pasta şırıngasına dökerseniz, bunun gibi "sicimler" yapabilirsiniz. Ortasına birkaç meyve koyun ve dekorasyon hazır!



Bu pasta gerçek bir sanat eseri.



Kırmızı gıda boyası ilavesiyle kremadan yapılmış çok renkli şekerleme sırının kullanıldığı orijinal bir dekorasyon.







Napolyon pastasının dekorasyonu

Napolyon pastasının dekorasyonu

Napolyon pastasının dekorasyonu



















Video: Napolyon Pastası - Büyükanne Emma'nın Tarifi

En hassas kremsi kütleye zengin bir şekilde batırılmış puf hamur işlerinden oluşan harika bir pasta, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Bu leziz yemeğin sırrı, farklı şekillerde hazırlanabilen, ustalıkla hazırlanmış kremasında yatmaktadır. Geleneksel tarif, sıcak süt, şeker, yumurta ve tereyağından oluşan hassas bir muhallebi kullanmayı içerir.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Havalandırmayı sağlamak için, çeşitli tatlar için krema veya ekşi krema eklenir - ceviz, badem, limon ve portakal kabuğu rendesi, taze ve konserve meyveler, meyveler, kakao, siyah ve beyaz çikolata, Baileys kremalı likör, İtalyan Mascarpone peyniri. Pastanın iyice ıslatıldığından emin olmak için kekler servis edilmeden 5-6 saat önce ılık kremalı bir bazla kaplanır. Düzensiz kenarlar kesilir, elde edilen kırıntı ezilir ve şekerleme ürününün üzerine serpilir. Ev hanımları ayrıca Napolyon pastası için kremler için başka tarifler de kullanırlar, örneğin süzme peynir veya normal yoğunlaştırılmış sütle - hızlı ve lezzetli.

Napolyon pastası

Evde Napolyon pastası için lezzetli krema nasıl yapılır - videolu adım adım tarif. Krema farklı olabilir: muhallebi, kremsi ve ayrıca çikolata

15 dakika

210 kcal

5/5 (3)

Napolyon - bu kelime akla ünlü Fransız komutanını değil, tatlı, yumuşak, aromatik bir tatlıyı getiriyor.

Ünlü ev yapımı kremalı Napolyon pastasını kim bilmez! Ülkemizde bu lezzetli tatlıyı en az bir kez pişirmeyi denemeyen tek bir kadın yoktur herhalde. Bu en lezzetli pasta için pek çok tarif var - herkes bunu kendi yöntemiyle hazırlıyor, pastayı daha da lezzetli hale getirmek için en sevdiği malzemeleri ekliyor. Ve burada ana rol oynuyor keklerin arasında hassas, yumuşak ve lezzetli katman- bu bir krem.

Evde Napolyon pastası için muhallebi nasıl yapılır? Sonuçta krema farklı olabilir: muhallebi, kremsi ve ayrıca dolgu maddeleri ile.

Bugün, Napolyon pastası için hazırlamayı sevdiğim çeşitli kremalı tariflere bakacağız, bunlar diğer kekler için de uygundur.

Napolyon pastası için muhallebi

Peki bu pastaya yakışan krema nasıl yapılır? Pişirmek ne kadar sürer? Napolyon pastası için kremanın adım adım fotoğraf tarifi size yardımcı olacaktır. Bunu hazırlamak için ihtiyacımız var 10 ila 20 dakika arası ne kadar krema hazırladığıma ve sütün ne kadar çabuk kaynadığına bağlı olarak zaman.

Muhallebi için ihtiyacımız var:

Bu krema için tabak almanız tavsiye edilir paslanmaz çelikçünkü basit bir alüminyum tencerede pişirildiğinde krema hafif grimsi bir renk alır. Ve hiçbir durumda aynı sebepten dolayı böyle bir kapta yumurtayı dövmemelisiniz.

Muhallebi yapımı


Ben de bu kremaya eklemeyi seviyorum 2-3 yemek kaşığı kakao tozu. Daha sonra hafif bir çikolata tonu ve tadı kazanır. Yumurtayı şekerle ovalayarak en başında kakao tozu ekleyin.

Kabarık bir kütle elde etmek için soğutulmuş kremayı mikser ile çırpabilirsiniz ancak bu tadı değiştirmeyecektir. Bu yüzden bu prosedürü her zaman atlıyorum.

Videolu tarif

Bu videoda Napolyon pastası için muhallebinin ne kadar hızlı ve kolay hazırlandığını görebilirsiniz. Tek fark, ürün sayısı ve işlenme şeklidir. Ancak teknik aynı kalıyor:

En ilginç olanı ise tarihin bu pastanın nereden geldiğine ve kimin yaptığına dair veri kaydetmemiş olmasıdır. Bazı söylentilere göre, karısı onu nedimelerinden biriyle bulduğunda, pastanın tarifini Napolyon kendisi buldu. İmparatorun gerekçesine göre, icat edilen tatlıyı baş nedime ile "kulakta" paylaştı. Ve bu bizim ünlü, herkesin en sevdiği pastamız oldu.

Ayrıca yapabilirsiniz. Aşağıdaki tarif dikkatinize sunulmuştur.

Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması

Hazırlamayı sevdiğim bu krema yoğunlaştırılmış sütten yapılıyor.

Bu krem ​​için ihtiyacınız olacak:

  • Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
  • Tereyağı – 250gr.
  • Vanilya şekeri – ½ poşet.

Bu kremayı bir mikser veya blender ile çırpmanız tavsiye edilir, ardından krem ​​​​biraz kabarık hale gelir. Elle de yenebilirsiniz, ancak biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirecektir.

Böyle bir krema hazırlamak için 5-10 dakika sürer.

Yoğunlaştırılmış süt kreması yapımı


Kremaya ekleyebilirsiniz 1-2 yemek kaşığı konyak veya lezzeti arttırmak için likör.
Bu krem ​​en hassas ve çok lezzetli olanlara uygundur.

Videolu tarif

Napolyon pastasının yaratılışının bir başka versiyonu, imparatoru pohpohlamaya karar veren Fransız pasta şefi Appert tarafından icat edildiğini söylüyor. Bir kısmını muhallebiyle, diğer kısmını da krema ve çilek reçeliyle kaplayan King's Galette turtasını aldı. Kekleri katlayın, kremayı değiştirin ve üçgenler halinde kesin. Bu versiyona göre Napolyon pastası böyle ortaya çıktı.

Tereyağlı muhallebi

Bu krem ​​için 5-10 dakika sürer zaman.
Bu tarif, unun yerine patates nişastasını koyar, ancak yine de Napolyon keki için lezzetli bir krema olarak kalır.

Aldığımız krema için:

  • Süt – 0,5 l.
  • Yumurta – 1 adet.
  • Şeker – 1 bardak.
  • Patates nişastası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Tereyağı – 100 gr.

Pişirme metodu


Videolu tarif

Tereyağlı muhallebi hazırlama yöntemini basitleştirdim ama bu tadı ve dokusunu etkilemedi. Tüm yemek pişirme kurallarına uymak isteyenler için videonun bağlantısını sunuyorum. Burada Napolyon pastası için tereyağlı kremanın nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak gösteriyoruz:

Rusya'da yaygın olan bir versiyon, Napolyon pastasının (daha doğrusu pastanın) 1912'de İmparator Napolyon'a karşı kazanılan zaferin 100. yıldönümü için hazırlandığını söylüyor. Katmanlı tatlı, Bonaparte'ın üçgen başlığını ima ediyor gibi görünen üçgenler halinde kesilmişti. Aslında bu pastanın nerede ve nasıl ortaya çıktığı önemli değil - asıl mesele şu ki güçlü bir yer edindi tatil masamızda.

En lezzetli muhallebi Napolyon pastası için bence - bu çikolatalı muhallebi. Çikolatayı çok seviyorum ve fırsat buldukça her pastaya çikolatalı krema yapmaya çalışıyorum.

Çikolatalı muhallebi kreması

Bu kremanın zamanı geldi yarım saat kadar sürecek. Kremanın kendi kendine soğumasını beklemek istemiyorsanız soğuk su dolu bir kaba koyup karıştırarak istediğiniz sıcaklığa getirebilirsiniz. Süre yarı yarıya azalacak.

Çikolatalı muhallebi için ihtiyacınız olan:

  • Süt – 1 bardak.
  • Patates nişastası veya un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Tavuk yumurtası – 2 adet.
  • Şeker veya pudra şekeri - 1/3 bardak.
  • Tereyağı – 50 gr.
  • Çikolata – 100 gr.
  • Vanilin – 2 gr.

Kremayı bu şekilde hazırlayın


Çikolatanın hafif aroması mutfağı dolduruyor. Hemen hafif bir romantizm ve nostalji notu içeren bir resim hayal edersiniz: yanan bir şöminenin yanında, rahat bir koltuktasınız. Elinizde bir fincan sıcak çikolata. Masanın yakınında en sevdiğiniz lezzetin bulunduğu bir tabak var. Sıcak ve sakin.

Videolu tarif

Pastanın kremasına Napolyon koyabilirsiniz ceviz taneleri, yer fıstığı, fındık, fındık, kavrulup ezildikten sonra. Her bir fındık türü, Napolyon'a en sevdiğiniz lezzetin tadını bozmayacak hafif bir ceviz aroması verir.

Ayrıca kremaya da ekleyebilirsiniz. meyve püresi, reçel, konserveler. Bunu yapmak için sütün tamamı yerine sütün yarısını tarife koyun ve diğer yarısını damak zevkinize göre meyve püresi, reçel veya konserve ile tamamlayın. Her ilave bileşen pastaya kendi özel lezzetini verir.

Hangi kremin daha lezzetli ve daha iyi olduğu nasıl belirlenir? Belirli bir tarif öneremem. Bu imkansız - sonuçta herkesin kendi zevki, kendi tercihleri ​​​​var. Ve Napolyon pastası için hangi kremanın daha iyi olduğunu ancak beğendiğiniz tarifleri hazırlayarak kendiniz belirleyebilirsiniz.

Krema tariflerini anlatmak uzun zaman alır. Herkesin kendine ait ürün miktarı, kendi pişirme yöntemi vardır. Napolyon pastası için kremanın temel tariflerini anlattım. Onları her zaman kullanırım.

Ancak muhtemelen daha lezzetli tarifleriniz veya ısıl işlem gerektirmeyen tarifleriniz vardır.

Seçeneklerinizi okumayı çok isterim. Yaz, tamamla, öner, tartış. Tariflerimizi paylaşalım.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe