Napolyon kek için muhallebi. Klasik tarif. Napolyon, protein, protein yağı için krem

Geçenlerde bir tarif hakkında yazdım (klasik bir versiyon değil!). Ve düşündüm ki, mutfak blogumda neden geleneksel Napolyon tarifi yok?

Sovyet döneminden elden ele geçen aynı efsanevi tarif, mutfak defterlerine dikkatlice kaydedildi ve bazı bölgelerde bir tür “ticari sır” bile oldu - sonuçta, bazı ev kadınları sipariş üzerine pişirdi. Ve tarifi paylaşmaktan çekinmeyin...

Bu eksikliği ancak kendi açımdan açıklayabilirim - blogum çok genç. Tariflerle doldurmaya başlıyorum. Ve elbette ilk sıralar klasiklere verilmelidir. Ve mutfak temasında Napolyon pastası için ayrıntılı bir tariften daha klasik bir şey hayal etmek imkansız. Karar verildi, bugünün makalesi tamamen geleneksel, klasik "Napolyon" a ayrılmıştır!

Evde pişirilen Napolyon pastasının ana "sırrı"

Bu lezzetli pastanın “gizli sırrını” hemen size açıklayacağım: “Vatandaşlar, ürünlerde tasarruf etmeyin!” Eski Yahudi şakasına göre her şey yolunda - “Çocuklarım, çay yapraklarını yedeklemeyin!”

Sonuçta, gayretli bir hostes genellikle nelerden tasarruf eder? Tarifte yazıyor - "tereyağı", evet, hadi margarin alalım! Yazılır - "2 yemek kaşığı konyak ekleyin" - votka ile değiştirin .... Eh, hiç votka ekleyemezsiniz ve onsuz yapacak ...

Ancak gerçek bir klasik Napolyon için bu malzemeler çok önemlidir. Tereyağı margarinle değiştirmek gerçekten daha ucuzdur, ancak tadı farklı olacaktır. Hamura votka eklenmelidir - daha iyi "katmanlaşması" ve kremaya konyak - tat ve aromanın inceliği için. O zaman Napolyon, eski Sovyet zamanlarında olduğu gibi lezzetli bir şekilde lezzetli olacak!

Bu tarifin bir diğer özelliği de bir çeşit krem ​​değil, iki çeşit krem ​​kullanıyorsanız- pasta özellikle ihale olacak! Ancak bunun hakkında hemen aşağıda ve adım adım tarifte ayrıntılı olarak yazacağım.

özetliyorum:

Tarifin ürünleri ve bileşimi

Test için:

• 5 su bardağı un
• 300 gram tereyağı
• 1 yumurta
• yarım bardak ekşi krema
• yarım bardak su
• 2 yemek kaşığı votka
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri

Kremalı krema için:

• 3 yumurta
• litre süt
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 200 gr. Tereyağı
• 2 yemek kaşığı brendi
• 1 poşet vanilin

Ekşi krema için:

• yağlı ekşi krema (%30) - 1,5 -2 su bardağı
• şeker 1 su bardağı (toz haline getirmek daha iyidir)

Kek için hamur pişirme.

İtiraf etmeliyim ki klasik Napolyon'un sırlarından birini hala senden sakladım! Testin nasıl yapıldığıyla ilgili.

Örneğin, Napolyon pastası da dahil olmak üzere annemin nasıl puf böreği yaptığını çok iyi hatırlıyorum. Sık sık olmuyordu, annem her zaman işte ortadan kayboldu. Ve ona tekrar “o enfes kat pasta” yapmasını istediğimizde çok uğraştırdığını ve hamur için çok zaman harcandığını söyledi. Bu nedenle, sadece büyük tatillerde yaptılar.

Böylece o hamur sayısız merdane ile yapılmış, tabana bir parça tereyağı eklendiğinde, buzdolabında soğutulduğunda, her şey bir zarfa sarılıp tekrar açılır ve tekrar soğuğa konur, bu prosedür birkaç kez tekrarlanır. ...

Bu, burada dikkate almayacağım bir seçenektir. Yapmanızı önerdiğim Napolyon hamurunun yapımı çok daha kolay, daha az zaman alıyor, ancak yine de sonuç aynı derecede harika ve lezzetli olacak! O zamanın birçok hostesi tarafından klasik Napolyon pastasının hızlı ve sorunsuz kazanan versiyonu olarak kaydedilen bu tarifti.

Size bir karıştırıcıda (kıyıcı) bir un ve tereyağı karışımından nasıl "tereyağı kırıntısı" yapacağınızı göstereceğim, ancak bu prosedürü eski moda şekilde yapabilirsiniz - tereyağı parçalarını normal bir bıçakla normal bir bıçakla ince ince doğrayarak olabildiğince. Ve sonra topakları hala elinizle ovalayabilirsiniz. Sadece hızlı yapın ki tereyağı çok yumuşak olmasın ve elinizde erimesin.

Önce büyük parçalar halinde soğuk tereyağını elinizle tabağa doğru hafifçe doğrayın.

Ardından doğrayıcı kasesine yağı ekleyin.

Yukarıdan - tüm un, önceden bir elek ile elenmesi tavsiye edilir. Küçük-ince kırıntıların oluşumuna kadar yüksek hızda koşuyoruz.

Bu, sonunda almamız gereken türden bir kırıntı.

Başka bir kapta kırıntıları diğer malzemelerle karıştırın - ekşi krema, su, yumurta, votka ve tuz.

Hamurdan bir topuz oluşturuyoruz. Hamuru oldukça hızlı bir şekilde yoğurmanız gerekir, hepsi aynı nedenden dolayı - tereyağı erimiş değil, bileşiminde soğuk kalmalıdır. Hamur ele ve masaya yapışmadığında ihtiyacımız olan kıvama gelmiş olur. Topuzumuzu peçete ile kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Yarım saat sonra buzdolabına 1 saat daha koyuyoruz ama önce filme sarıyoruz. Bu arada, bu saati boşa harcamamak için kremayı hazırlamaya başlamanın zamanı geldi.

Bir saat sonra çıkarıyoruz, biraz daha yoğurabilirsiniz. Ve aynı sayıda kek elde etmek için ihtiyacımız olan kolobok sayısına bölüyoruz. Fotoğrafta - 9 parça, ancak 12 ve 15 parçaya bölünebilir.

Onları tekrar bir filmle örtüyoruz ve soğuğa koyuyoruz. Oradan küçük bir kolobok alıp kek haline getireceğiz.

Rulo pastayı hemen kesebilirsiniz (örneğin, bir plaka veya daire kalıbı takarak). Yapabilirsiniz - fazlalığı çıkarmadan kesimi işaretlemeniz yeterlidir - pişirdikten sonra kolayca çıkaracağız.

Genellikle bu kadar ince kekleri hemen parşömen üzerine sererim, böylece bir tabakaya aktarmak daha kolay olur. Ancak ince açmış olduğunuz hamuru masadan bir fırın tepsisine kaydırmanız gerekiyorsa, merdane üzerine yuvarlayın, bir tabakaya aktarın ve geri yuvarlayın. Çok basit.

3-5 dakika sıcak fırına gönderiyoruz. Çerezler hafif, altın rengine ulaşmalıdır, fazla pişirilmelerine gerek yoktur. Hafifçe ele geçirilmiş, hafifçe esmerleşmiş - alabilirsiniz. Fırın 180-200 derecede bir yerde ısıtılır. Parşömen üzerinde pişiriyoruz - kekleri tabakadan çıkarmak daha kolay.

Kurabiyemizi birçok yerde çatalla "delmek" iyiyse, büyük kabarcıklar ve şişlikler oluşmayacak, kekler çok düzgün ve düzgün görünecektir. Ama hamurun pişirme sırasında kabarmasını daha çok seviyorum, çünkü bu yerlerde ek “katmanlı” yerler oluşur ve katmanlama ne kadar fazla olursa, geleceğimiz Napolyon o kadar lezzetli olur! Peki, bu fotoğraftaki gibi -

Süslemeler ayrıca daha iyi zamanlara kadar ayrı ayrı pişirilir ve saklanır. En iyi ihtimalle, serpmek için onlardan kırıntılar yapacağız.

Pişirme muhallebi.

Hamuru soğukta bekleterek kremayı yapmak uygundur. Tam bir saat zamanımız var - her şeyi zamanında yapacağız!

Sütün bir kısmı (2/3 litre) ateşte bir tencerede güneşlenmek için konur. Sütün geri kalanını bir mikser veya çırpma teli ile yumurta, şeker ve vanilyayı kalın bir köpükte karıştırın. Un ve konyak ekleyin - çırpın.

Halihazırda sıcak sütlü bir tencerede, kremalı tabanımızı ince bir akışta sürekli yoğun karıştırmaya devam ederek ekleyin. Kremayı koyulaşana kadar pişirmek gerekiyor ancak kaynama belirtisi gösteren baloncuklara izin verilmemelidir. Ve elbette, kremanın tencerenin dibine kadar yanmadığından emin olun - tadı hemen bozulacaktır. Bu konuda fazla deneyiminiz yoksa, her şeyi bir su banyosuna koyup kremayı buharda pişirmek daha iyidir - bu şekilde sıcaklığı kontrol etmemiz daha kolay olur ve bir şeyleri bozma şansı daha az olur.

Kremayı soğutuyoruz. Tereyağı ise tam tersine oda sıcaklığında yumuşaması için dışarı alınır.

Şimdi onları birbirine bağlamamız gerekiyor. Birisi tereyağını kabarık bir kütleye çırpmaya başlar ve yavaş yavaş muhallebi tabanını her seferinde bir kaşık ekler. Birisi her şeyi bir kapta bir kerede kırbaçlıyor. Burada temel bir fark görmüyorum - mikserler, karıştırıcılar vb. Şeklinde modern “dövme” ekipmanının varlığında. - her şey "bir patlama ile!" çırpılır.

Ancak, belki farklı bir fikriniz var ve kremayı çırpmanın harika bir sonuç veren özel bir yolu var - bu makaledeki yorumlarda paylaşın!

Nefis bir Napolyon - Ekşi Krema için ikinci çeşit kremayı hazırlıyoruz.

Burada bir şey dışında özel bir sır yoktur - ekşi krema doğal ve yüksek yağlı, en az 25 ve tercihen% 30 olmalıdır. Eğer böyle bir ekşi kremanız yoksa iki seçeneğiniz var: ilki basit ve hızlı. İkincisi yavaş ama doğru 🙂

1. “Ekşi Krema İçin Kalınlaştırıcı” (krema için, sadece bir koyulaştırıcı - mağazalarınızda ne bulunabilir) - ve her şeyi paketteki talimatlara göre yapıyoruz.
2. Sıradan ekşi krema alıyoruz - hacmi iki katına çıkarıyoruz ve birkaç saat, tercihen geceleri kalın gazlı bezle bir su kabının üzerine asıyoruz (veya ekşi kremayı küçük bir kevgir içine koyuyoruz). Sonuç olarak, ekşi krema, kendi ağırlığı altında, bağırsaklarındaki tüm fazla suyu sıkar (ve oraya nasıl gidiyor, merak ediyorum?!) ve sonunda kalın, gerçek ekşi krema ile sonuçlanıyoruz. zaten yüksek kaliteli kalın bir kremayı yendi.

Şeker olarak pudra şekeri almak daha iyidir, ancak bu önemli değil. Ekşi kremaya şeker dökün ve kalınlaşana kadar çırpın. Ekşi kremanın biraz inceleceği kısa bir süre olacak, ancak çırpmaya devam edin ve ihtiyacımız olan duruma kalınlaşacaktır.

Napolyon pastasının montajı ve dekorasyonu

Pasta yapmanın en keyifli anı toplamak, bulaştırmak, süslemek!

Neden 2 çeşit krema yaptık? Tabii ki en iyi tat için!

• Bu yüzden kuru bir kek koyup üstüne muhallebi ile kaplıyoruz.
• İkinci pastayı da koyuyoruz - tekrar kaplıyoruz.
• İlk önce üçüncü pastayı ekşi krema ve üstüne muhallebi ile sürüyoruz.
• Bu yüzden, malzemeler bitene kadar her üç keki de şekerle çırpılmış ekşi krema ile yağlayarak tekrarlıyoruz.
• Son katmanı henüz hiçbir şeyle bulaştırmıyoruz - pastamızı yarım saat veya bir saat beklemeye bırakıyoruz. Bu süre zarfında kekler ıslanacak ve çok lezzetli ve orta derecede yumuşak hale gelecektir.
• Şimdi pastayı yanlara folyo ile sarın ve üstüne temiz bir tahta (düz bir şey) koyun ve katmanları hafifçe bastırın. Tahtaya küçük (yaklaşık 1 kg) bir yük koyun ve birkaç saat, tercihen gece boyunca soğutun.

Ve sabah, ıslatılmış ve demlenmiş kekimizi tamamen süsleyeceğiz:

Kalan kremayı (herhangi biri, ikisini aynı anda kullanabilirsiniz) üst kata yağlayın ve kenarlarını kaplayın.
Pastanın kenarlarını ve üstünü kırıntılarla kaplayın. Umarım artıklarımızı atmamış, havada kurutmuş ve küçük kırıntılar halinde öğütmüşsünüzdür?

Muhteşem Napolyon'umuz kullanıma hazır!

Bu pastayı farklı meyveler, meyveler vb. ile süslemek için internette birçok seçenek gördüm. , ama nedense bu pastanın geleneksel, klasik görünümünü gerçekten seviyorum - gerçek "Sovyet" Napolyon'u hemen görebilirsiniz - onu hiçbir şeyle karıştıramazsınız!

Yoğunlaştırılmış süt kremalı hazır puf böreğinden Kek Napolyon

Şimdi de Napolyon keki yapmanın "yüksek hızlı" yöntemine bakalım. Mümkün olduğunca hızlı. Mağazada hazır bir pasta satın almak daha hızlı, ama bu bizim hedefimiz değil!

Öyle olur ki, akşamları misafirler beklenir. Ya da çocuklar birdenbire "hemen" bir pasta istediler ve kesinlikle - annelerinin performansında ... Farklı durumlar var, ancak tek bir çıkış yolu var - evde gerekli ürünleri tedarik etmek ve 20-30 dakikalık bir süre. boş zaman. Eh, iyi bir ruh hali, elbette! Onsuz, genel olarak mutfakta yapacak bir şey yok 🙂

Yani 2 paket hazır donmuş puf böreğine ihtiyacımız olacak, mayasız bile olsa hiç bir farkı yok.

2 adet parşömen üzerine hemen paketin dışına yayıyoruz ve bu formda çözülmeye bırakıyoruz. Yaprak başına 2 dikdörtgen hazır puf böreği alıyoruz.

Hamur oda sıcaklığına gelirken kremayı yapmak için vaktimiz oluyor.

Yoğunlaştırılmış sütten krema yapmak (yoğunlaştırılmış süt)

Herkesin bildiği ve sevdiği en hızlı krema yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış tereyağıdır.

Bazen yaklaşık 150 gram tereyağı ve 350 gram yoğunlaştırılmış süt yazıyorlar ... Neden bu zorluklar? İş lezzetli krema olunca bu gramları kim ölçecek?!

Sadece bir paket iyi (%82,5 yağlı) tereyağı ve bir standart kutu yoğunlaştırılmış süt alıyorum. Bence krema için en uygun ve lezzetli orantı bu!

Tadı iyileştirmek için bir torba vanilin ve birkaç kaşık konyak ekleyebilirsiniz - aroma çok unutulmaz olacak. Ancak, iyi bir pürüzsüz kremaya çırpılmış tereyağlı banal yoğunlaştırılmış süt bile, Napolyon'umuzu bitmiş puf böreğinden mükemmel bir şekilde ayıracaktır.

Tereyağı küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar oda sıcaklığında tutun. Kaşıkla yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ve konyak ile vanilin ekleyerek (bu seçeneğe karar verirseniz) çırpmaya başlarız.

Görevimiz, pastayı ıslatmak ve süslemek için en lezzetli ve en hızlı kremamız olacak tek tip, kalın, pürüzsüz bir kütle elde etmektir.

Krem hazır. Hamurun buzu çözüldü, yumuşadı ve hatta hafifçe “şişti” - pişirmenin zamanı geldi.

Fırını standart 180 dereceye ısıtın ve içine bir parça hamur koyun. Bir porsiyon kek için 10-15 dakikaya ihtiyacımız olacak. Ancak fazla pişmiş olmadıklarından, güzel bir altın renginde olduklarından emin olun.

Şimdi Napolyon'u süslemek için bir kırıntı "almamız" gerekiyor. Puf plakalarımızın kenarlarını hafifçe kesiyoruz - kırıntıları alacağız ve pastanın kenarlarını hizalayacağız. Ayrıca her pastadan üst pişmiş kabuğu kesmeniz gerekir. Bu bize hem serpmek için malzeme verecek hem de bitmiş katmanları yumuşatacaktır.

Burada böyle bir yarı mamul ürünümüz var.

Şimdi her katmanı krema ile kaplıyoruz.

Gerekirse kabukları kesin, havada veya fırında kurutun ve kırıntılara öğütün.

Pastanın kenarlarına ve üstüne kırıntıları serpin. İşte o hazır!

Tabii ki, kremaya daldırmak için hala zamana ihtiyacı var - en az 3 saat, ancak bunlar zaten lezzetli bir muamele bekleyenler için problemler ve biz özgürüz ve canımızın istediğini yapabiliriz. Aç bir aileye görevimizi çoktan yerine getirdik 🙂

Her şey hakkında her şey için, 20-30 dakikamızı alacak! Ve bu kremin hazırlanması ile birlikte. Yarım gününü mutfakta geçirmek istemeyenler için Napolyon'u pişirmek için iyi ve hızlı bir seçenek.

Bir tavada hızlı Napolyon keki - fotoğraflı adım adım tarif

Bir tavada pişirilen Napolyon kekinin bir başka "klasik olmayan" versiyonunu analiz edelim. Kulağa oldukça şüpheli geliyor, ama garip bir şekilde tadı oldukça iyi!

Fırının olmadığı bir yerdeyseniz (belki de doğaya çekildiniz ve Yeni Yılı ülkede kutlamaya karar verdiniz) - taze pişmiş bir Napolyon ile misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacaksınız! Kızartma tavasında! Kurgu…

Kremayı sökmeyeceğim - yukarıdakilerden herhangi birini alın. Napolyon için kremanın başka bir versiyonuyla tanıştım - yoğunlaştırılmış süt, kremaya tereyağ ile eklenir ... Bilmiyorum, bunu daha önce hiç yapmadım .. Bunun uygun bir seçenek olduğunu düşünüyor musunuz? Lütfen kim böyle bir krema yaptı - izlenimlerinizi paylaşın!

Ama bir tavada pişirmek için hamura adım adım, daha doğrusu fotoğraflardan bir göz atalım. Daha kolay.

Testin bu versiyonu için şunları hazırlayacağız:

• 1 paket tereyağı 190-200 gr. (veya kremalı margarin)
• 3 su bardağı un
• 2 yumurta
• 50 ml çok soğuk su
• 1/2 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda (veya hamur için kabartma tozu - 0,5 poşet)

Bazı ev hanımları bu tarifte genellikle sodaya karşı çıkıyor, tadı bozduğuna inanıyorlar. 2 yumurta değil, 2-3 yumurta sarısı koyarsanız, hamur için iyi bir yumuşatıcı görevi görecek ve sodanın yerini alabilir.

Tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve un serpin. Her şeyi ellerimizle çabucak karıştırıyoruz, tereyağını unla birlikte tereyağı kırıntısı haline getiriyoruz.

Sodayı %6 sirke ile söndürüyoruz (veya hamur için kabartma tozu ekliyoruz), buzlu suyu yumurta ile karıştırıyoruz ve hepsini kırıntılara ekliyoruz. Hamurumuzu hızlıca büyük bir topuz haline getirin. Hamur elinize yapışmayı bıraktığı anda, küçük koloboklara bölüyoruz (boyut, kekleri pişireceğimiz kızartma tavanızın boyutuna bağlıdır, ancak yaklaşık boyutunu fotoğraftan görebilirsiniz). Koloboksları bir filme veya torbalara (sargıdan) paketliyoruz ve 1 saat buzdolabına koyuyoruz.

Bir kolobok çıkarırız ve hemen ince bir tabaka halinde yuvarlarız.

İşte öyle bir kalınlık ki eli parlıyor. Bu yaklaşık 1 mm kalınlığında bir hamurdur.

Kızartma tavamızın kapağı bize kek için doğru çapı verecektir. Hamuru bir kapakla bastırın.

Fazla süslemeleri kaldırıyoruz - sonra onlardan başka bir pasta yapacağız.

Hamurumuzu çok fazla kabarmaması için çatalla deliyoruz.

Kuru, sıcak bir kızartma tavasına koyun (yağsız!).

Kekler bir tavada çok çabuk hazırlanır - kelimenin tam anlamıyla bir tarafta 1 dakika. Ve hızlıca ters çevirin.

Tüm kurabiyeleri sırayla yapıyoruz. Biri pişerken diğerini açın. Sakin ol. Artıkları ortak bir topak haline getiriyoruz ve ayrıca kek haline getiriyoruz.

"Tavadan Napolyon"umuzu krema ile kaplıyoruz. Her şey her zamanki gibi, katman katman. Serpme için 3 kurabiye bırakın - kurutun ve kırıntılara öğütün.

Dikkat edilmesi gereken en önemli şey, kekin ıslatma süresidir - en az 3-4 saat ve tercihen geceleri. Buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar iyi ıslanır ve daha lezzetli, daha yumuşak ve daha yumuşak olur.

not. Bu arada margarin ile tereyağından yapılan bir tavadaki hamuru karşılaştırdım. Tereyağını aldığım yer - kekler daha yumuşak ve daha yumuşaktı, bana öyle geldi. Benim düşünceme göre, bazı insanlar bu pasta için ne kadar zaman ve emek harcadığınızı umursamıyor - keşke tatlı olsaydı 🙂

Şekerleme dünyasında, Slav mutfağının neredeyse en zengin hamur işlerine sahip olduğuna dair bir görüş var. Bu türün bir klasiği, katmanlı Napolyon pastasıdır. Puf böreği ve gurme muhallebi kombinasyonu, erken çocukluktan itibaren herkese aşinadır. Bugün klasik Napolyon kremasının nasıl hazırlandığını tartışacağız.

Şekerleme dünyasının sırlarını açığa çıkarmak

Birçoğumuz, pastanın adına bakılırsa, yanlışlıkla Fransa'nın anavatanı olduğunu düşünüyoruz. Ama durum hiç de öyle değil çünkü pastanın adı dışında bu ülkeyle hiçbir ilgisi yok. Napolyon pastası ilk kez Çarlık Rusyası'nda pişirildi. Adını görünüşünden dolayı almıştır. Başlangıçta, pasta, büyük Fransız imparatoru ve komutan Napolyon tarafından çok sevilen, eğimli bir şapka şeklinde düzenlenmiş keklerden pişirildi.

Nesiller boyunca "Napolyon" bir klasik olarak kabul edildi ve çoğumuz tarafından sevildi. Genellikle bu kek, narin, kokulu ve orta derecede yağlı bir muhallebi içine batırılmış puf ince tabakalardan yapılır. Böyle bir kremin hazırlanması için bir devlet standardı bile vardır.

• GOST'a göre, tarif edilen kremaya herhangi bir yüzde yağ içeriğine sahip süt, yüksek dereceli un, tereyağı, kristal şeker, yumurta eklenir.
• Yumurtalar en iyi soğutulmuş olarak alınır. Böylece onları şeker kristalleri ile daha iyice yenebilirsiniz.
• Unlu süt ve az miktarda toz şeker demlenerek kaynatılır. Süt karışımı kaynamaya başlar başlamaz hemen kenara alınır.
• Sıcak sütü çırpılmış yumurta karışımına dikkatlice dökün, kremayı sürekli çırpın. Aksi takdirde yumurta akı pişeceği için yemeğin bozulma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
• Hazırladığınız kremayı buzdolabında en fazla 40 saat saklayabilirsiniz.
• Muhallebi aroması vermek için bir tutam vanilya, hindistan cevizi, biraz likör veya konyak ekleyebilirsiniz.
• Çikolatalı krema, süt kütlesine rendelenmiş çikolata veya kakao tozu eklenerek elde edilir.
• Yoğunlaştırılmış süt, muhallebi yapmak için kullanılabilir. Bu durumda, tüm reçete oranlarına kesinlikle uyun.
• Puf keklerini yağlarken, krema miktarını eksik etmeyin. "Napolyon" kekleri doğal olarak kurudur, bu nedenle kremayı mümkün olduğunca emerler.
• Klasik versiyonda pasta kırıntılarla süslenmiştir. Bir yazıt yapmak veya pastayı bordürlerle süslemek istiyorsanız, muhallebi çalışmayacaktır, çünkü kıvamı sıvı ve belirsizdir.
• Demleme işlemi sırasında krema kalınlaşmalıdır. Çok uzun süre kaynatmanıza gerek yok, aksi takdirde yanmış sütün kokusunu ve tadını alacaksınız.
• Uzun saplı tahta bir spatula, kremayı karıştırmak için idealdir.
• Bununla birlikte, kremada topaklar kalırsa, yumuşatılmış tereyağı ekleyerek bir çırpma teli, blender veya mikser ile çırpın.

Evde pasta yapmayı sevenlere özel

Tatil yaklaşıyor mu yoksa sadece pastacılık becerilerinizle herkesi etkilemek mi istiyorsunuz? Sonra bir Napolyon keki pişirin. Ve en sevdiğiniz hamur işlerine alışılmadık bir tat vermek için klasik bir Napolyon kreması hazırlayalım. Vurgu, yoğunlaştırılmış sütün eklenmesi olacaktır.

Birleştirmek:

• süt - ½ yemek kaşığı;
• ½ st. kristal şeker;
• 1 inci. yoğunlaştırılmış süt;
• 4 şey. yumurtalar (sadece yumurta sarısı);
• ½ st. elenmiş un.

Yemek pişirme:

Klasiklerden daha iyi ne olabilir?

Yılın zamanı veya moda trendleri ne olursa olsun, klasikler her zaman yüksek itibar görür ve çok popülerdir. Tabii ki, şimdi "Napolyon" kremasından bahsediyoruz. Klasik tarif sizin için gerçek bir görsel yardımcı olacak ve yerleşik devlet standardına uygun gerçek bir muhallebi yapmanıza yardımcı olacaktır. Farklı bir tat için, kremaya en sevdiğiniz likörden birkaç damla ekleyebilirsiniz. Puf keklerini ilk kez yağlamak için bir krem ​​​​pişirmeniz gerekiyorsa, müstahzarın tüm özelliklerini dikkatlice inceleyin ve reçete oranlarına uyduğunuzdan emin olun.

Birleştirmek:

• ½ st. kahverengi ve beyaz toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. elenmiş un;
• 250 gr yumuşatılmış tereyağı;
• ½ st. Süt;
• 2 adet tavuk yumurtaları;
• 0,5 çay kaşığı vanilya.

Yemek pişirme:

Annem tarafından hazırlanan ev yapımı kek "Napolyon" un inanılmaz tadı çocukluğumdan hatırlıyorum. Yoğunlaştırılmış süt ve muhallebi ve puf kekleri ile ve sıradan olanlarla ve fırında ve bir tavada yaptı. Pasta, ailemizde en sevilen ve saygı duyulan şeydi, bu yüzden kendi başına yetişkin yaşamımıza aktarıldı. Sonra tüm seçenekleri denedim, bazıları kuru ve yoğun, bazıları ağızda yumuşak ve eriyen, hatta baharatlı peynir, fındık ve mantar dolgulu "Napolyon" atıştırmalıkları yapıldı - ayrıca baharatlı ve lezzetli!

Genel olarak, bu pasta misafirlerinizin ve evinizin her zaman seveceği bir kazan-kazan seçeneğidir, size en uygun tarifi seçmeniz yeterlidir. Veya deneyebilir ve her seferinde yeni, ilginç bir tat alabilirsiniz. Bugün ev yapımı Napolyon keki yapmak için çeşitli seçenekleri ele alacağız - sıradan keklerle, eski tarife göre puf böreği ile, muhallebi ile, yoğunlaştırılmış süt ile ve bir tane daha özel süt kreması ile. Cesaret et ve başaracaksın!

Üç çeşit kremalı klasik "Napolyon" pastası

Tarif, biri çabuk piştiği, ikincisi daha uzun ve üçüncüsü daha karmaşık olduğu için üç çeşit krema sunacak. Ama hepsi çok lezzetli ama arada çok az bir fark var ki bu da fazladan zaman alacak ama kekin tadının sadece kremaya bağlı olduğunu düşünmeyin. Keklerin kalınlığı ve içindeki orantısal bileşen de büyük önem taşımaktadır. Satılan en pahalı hazır keklerin bile ev yapımı keklerin gerçek lezzetinin yerini tutamaması boşuna değil. Napolyon pastasını adım adım birlikte pişiriyoruz. İlk önce keklerle ilgilenelim, kekin temeli bu.

Kek katmanları "Napolyon"

Kek için hazırlamamız gerekiyor:

1. 0,5 su bardağı su;
2. 1 tavuk sarısı;
3. 1 kaşık sirke (% 9);
4. 375 gram margarin;
5. 2,5 sokak. un.

1. Bir kapta su, yumurta sarısı ve sirkeyi karıştırarak başlayalım. Daha sonra ayrı bir kapta veya kapta margarini kesmeniz, un eklemeniz, elinizle iyice yoğurmanız gerekir.
2. İlk kaptan sıvı karışımı ikinci kaba dökün. karıştırıyoruz.
3. Hamur ellerin gerisinde kalmalı, ancak çok sıkı olmamalıdır. Büyük pirzola gibi eşit parçalara - toplara bölüyoruz. Buzdolabında birkaç saat bekletiyoruz, bu da hamurun daha kolay açılmasına yardımcı oluyor.
4. Yuvarlayın, dikkatlice bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırında (170 derece) her birini yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Ayrıca, oldukça kırılgan oldukları için kekleri dikkatlice çıkarmanız gerekir. Onları bir yığına koyun ve soğumaya bırakın. Bu arada, genellikle kuru bir tavada kek pişiriyorum - aynı zamanda lezzetli çıkıyor.
6. Keklerin kesilmesi gerekiyor ve kalan kırıntılar ezilmeli (bir blender kullanabilirsiniz), pastayı onunla kaplayacağız. Böylece kekler hazır, soğumaya bırakın, kremanın hazırlanmasına devam edin.

Napolyon keki için sade krema: yoğunlaştırılmış süt ile

Onun için almanız gerekir:

1. 1 kavanoz yoğunlaştırılmış süt
2. 0,5 paket tereyağı
3. 200 gr ekşi krema

Yoğunlaştırılmış sütü ya önceden kaynamış alın ya da normal yoğunlaştırılmış sütü yavaş ateşte suyla bir tencereye koyun ve 1 saat pişirin. Sonra tereyağını yumuşatın, üzerine yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın ve krema hazır.

Napolyon keki için krema tarifi: muhallebi

Ürün:% s:

1. 600 ml süt;
2. 2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
3. 2 yumurta;
4. 1 inci. Sahra;
5. bir poşet vanilin;
6. 50 gram tereyağı.

1. İlk önce sütü kaynatın (0,5 l.).
2. Şu anda, 0.1 l. süt çözülür un, proteinlerden ayrılan sarılar, şeker, vanilin. İyice çırpın, ardından kaynayan süte ince bir akış halinde ekleyin.
3. Tekrar kaynatın, tereyağını, ayrı çırpılmış yumurta aklarını atın. Her şeyi kaynama noktasına getirin.
4. Kütleyi soğumaya bırakın, bir karıştırıcı ile iyice çırpın, böylece topaklar olmadan homojen bir kütle elde edin, bol bir tabaka ile keklerin üzerine yayın.

Napolyon için en lezzetli krema

Ürün:% s:

1. dört yumurta sarısı (aşırı durumlarda iki yumurta);
2. 1,5 su bardağı şeker;
3. iki st. bir slayt ile un kaşıkları;
4. 800 ml süt;
5. bir paket vanilin;
6. 200 gr tereyağı.

1. Yumurta sarısını iyice çırpın, 0,5 yemek kaşığı ekleyin. şeker, un ve hepsini karıştırmak için biraz süt ve topaklar yoktu (yaklaşık 100 ml.).
2. Ayrı ayrı 700 ml kaynatın. Süt. Hazırlanan karışımı kaynayan sütün içine dökün, kaynatın. Ardından, kremayı soğutmanız gerekir. Sıvı olmamalıdır, ancak çok kalın yapılmasına da gerek yoktur. Vanilin ekleyin.
3. 1 su bardağı şekeri tereyağı ile ayrı olarak öğütün. Ve yavaş yavaş her şeyi tek bir karmaşık kremada karıştırın. Gerekirse, bir karıştırıcı ile istenen duruma getirin. Bu krem, sedef tonlarıyla elde edilir - çok lezzetli ve güzel. Onları keklerimizle yağlıyoruz. Onları üst üste koyuyoruz. Pastayı birkaç saat boyunca hafif bir presin altına koymak daha iyidir, böylece tüm kekler krema ile iyice doyurulur ve daha sonra keklerin kırıntılarından kırıntılar yapar ve keki serpin.

Muhallebi ile eski bir puf böreği tarifine göre "Napolyon"

Napolyon pastası, yıldönümü kutlamalarında Rus aristokrasisinin yargısına sunuldu. Moskova o zamanlar Rus ordusunun 1812 Vatanseverlik Savaşı'ndaki zaferinin yüzüncü yılını kutluyordu. Pastacılar, bir Fransız komutanının başlığı gibi pastayı üçgen yaptılar. Bu nedenle adı. Doğru, bu formun rahatsız olduğu ortaya çıktı ve pastanın kendisinden farklı olarak kök salmadı. Tatlı dişi takdir edildi. Hassas tatlı ve bugün kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Yani, muhallebi ile puf böreğinden yapılan Napolyon kek, çok lezzetli bir tarif.

Puf böreği kekleri

1. Yumuşatılmış tereyağı (margarin değil!), bir çorba kaşığı süt ve üçüncü bir çay kaşığı tuz tepesi olmadan ovulur. 350 gr tereyağı alın, üzerine 2 su bardağı buğday unu ekleyin.
2. Hamur elastik ve homojen hale gelene kadar yoğrulur. Daha sonra çubuk şeklinde şekillendirilir, streç filme sarılır ve bir saat buzdolabında bekletilir.
3. Soğuyan hamur un serpilmiş tezgaha alınır ve merdane ile açılır. Sonuç, yaklaşık bir santimetre kalınlığında dikdörtgen bir tabaka olmalıdır.
4. İki kez ikiye katlanır. Ortaya çıkan çeyrek, ilk kez olduğu gibi tekrar açılır ve katlanır. Puf böreği hazır.
5. Şimdi elbette bir oklava kullanılarak ondan ince bir plaka (4-5 mm) elde edilir. Bir kağıda dikkatlice açmak için üzerine bitmiş bir katman sarılır.
6. Fırın tepsisine yağ sürmek gerekli değildir, kenarlarını suyla nemlendirmek yeterlidir. Böylece 200-220 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşen pişirme sırasında kekler deforme olmaz. Bu arada, fırın önceden ısıtılmalıdır. Ve hamur plakasını iki eşit parçaya kesin ve bir bıçakla birkaç yerinden delin.
7. Kekler yaklaşık 40 dakika veya biraz daha erken hazır olacak. Çarşaftan tahtaya aktarılır ve bir mutfak havlusu ile kaplanır. Kekler soğurken, kremayı kek için hazırlayın.

muhallebi

1. Küçük bir tencereye 4 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı nişasta koyun, 3 yumurtayı kırın, bir bardak içme kreması (süt) dökün.
2. Ürünler iyice karıştırılır. Tencereyi kısık ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar ısıtın. Topakların oluşmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Karışımı kaynatmayın!
3. İstenirse içine bir tutam vanilya şekeri konularak muhallebi tadı vanilya yapılabilir. Veya çikolata, pişirme sırasında rendelenmiş çikolata (70 g) veya birkaç yemek kaşığı kakao ekleyin.
4. Bazı insanlar likörlü veya konyaklı kremayı sever (1 yemek kaşığı). Herkesin tercihleri ​​farklıdır.

Kek dekorasyonu

1. Sıcak keklerde eşit olmayan kenarlar aynı olacak şekilde kesilir. Üstüne bir tabak yerleştirerek bunu yapmak daha iyidir. Bundan sonra, tamamen soğumaya bırakın.
2. Pastayı güzel ve eşit hale getirmek için, kekleri hemen çıkarılabilir bir biçimde yerleştirmek, orada yağlamak ve ardından formu çıkarmak daha iyidir - ve kek harika olur, kekler yanlara doğru hareket etmez - ideal şekil garantilidir!
3. Daha sonra bir tanesi muhallebi ile sürülür ve ikinci bir kek ile kaplanır.
4. Kekin üzerine ve yanlarına da krema sürülür. Kekleri tesviye ederken elde edilen numuneler bıçakla küçük kırıntılar halinde doğranır. Her yöne kek serpilir.

Muhallebi ile klasik kek "Napolyon" çocukluktan beri favori bir muamele olmuştur. Çoğumuz bu pastayı çok severiz. Bu nedenle, size en narin muhallebi yapmak için birkaç tarif vermeye karar verdik (bisküvi, ballı kek ve ekler için dolgu olarak da kullanılabilir). Napolyon için pastanın en önemli kısmını hazırlayalım - muhallebi.

Napolyon pastasının tarifini hatırlayalım

Kremalı kek "Napolyon" klasiği

Puf böreği için yapmanız gerekenler:

• un (700 gram)
• tereyağı veya margarin (400 gram)
• yumurta (2 adet)
• sirke (1 yemek kaşığı)
• su (soğuk) 150 ml
• tuz (bir tutam)

Krem için alıyoruz:

• ılık süt (500ml)
• yumurta (soğutulmuş sarısı) 4 adet
• elenmiş un (50 gram)
• vanilin (bir tutam)
• şeker (150 gram)

1. İlk önce sirkeyi suda çözmeniz gerekir. Ayrı bir kap alıp yumurtaları çırpıyoruz, tuz (bir tutam) ilave ediyoruz. Ardından, sirkeden hazırlanan suyu yavaşça yumurtalara dökün. İyice karıştırın.

3. Un kırıntılarından bir tepe yapın, ortasına küçük bir girinti yapın ve yumurta-sirke karışımını yavaş yavaş dökmeye başlayın. Ve her zamanki şemaya göre hamuru yoğurmaya başlıyoruz. 12 parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın, streç filmle örtün (hava almayacak şekilde) ve buzdolabında birkaç saat bekletin (1-2).

4. Krem:

• sütü kısık ateşte kaynatın;
• bir kase alın, sarıları şeker, vanilya ve un ile çırpmaya başlayın. Ardından, sürekli karıştırarak bu kütleye ılık süt dökün. Sonra - hazırlanan yumurta sarısı-süt karışımını ocağa (küçük ateş) gönderip kaynatın;
• kremayı daha kalın hale getirmek için, koyulaşana kadar 5-7 dakika daha kaynatabilirsiniz. soğumaya bırakıyoruz. Her şey hazır!

5. Isınmak için fırını açın. Hamur, bir fırın tepsisine veya hemen parşömen üzerine yuvarlanabilir. Seçim senin. Un ile biraz fırın tepsisine (parşömen) serpin. Her bir topu alıyoruz, mümkün olduğunca ince bir şekilde yuvarlayıp bir plaka ile daireler kesiyoruz. Süslemeleri dekorasyon için bir fırın tepsisine bırakın.

6. Hamuru açar açmaz çatalla birkaç delik açın (ne kadar çoksa kek o kadar az şişer) ve altın rengi olana kadar 7-10 dakika fırına koyun. Tüm kekleri aynı şekilde pişiriyoruz. Tüm kekleri krema ile yağlayın, üstüne ve yanlarına hazırlanan kırıntıları serpin. Islatmak için bir gece buzdolabına koyun. Kremalı kek "Napolyon" klasiği hazır!

Napolyon için muhallebi(Tüm tarifler)

Tarif #1 (Vanilyalı Muhallebi)

• un (4 yemek kaşığı)
• süt (250 ml)
• tereyağı (180 gram)
• vanilya şekeri (1/2 çay kaşığı)
• pudra şekeri (300 gram)

Unu sütle (yarım) iyice çırpın - tercihen topak kalmayacak şekilde bir karıştırıcı ile. Sütün diğer yarısını şekerle karıştırın, küçük bir ateşe koyun. Sütün kaynadığını görür görmez çırpılmış süt-un karışımını sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökmeye başlayın. Kaynatın (kütle kalınlaşmalıdır), ocaktan alın ve soğutun.

2 numaralı tarif (Tereyağı kreması)

• tereyağı (200 gram)
• un (iki yemek kaşığı)
• şeker (0,5 su bardağı)
• yumurta (3 sarısı)
• süt (280 mi)

1. Yumurta sarılarını şekerle iyice ovalayın, elenmiş unu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Ardından, bu karışıma soğuk süt dökün - 170 ml (sürekli karıştırın) ve homojen bir kütleye getirin.

2. Kalan sütü ateşe koyun. Kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan yumurta-süt kütlesini dökün. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın.

3 numaralı tarif (Fındıklı muhallebi)

• şeker (1 su bardağı)
• ceviz (3 yemek kaşığı)
• yumurta (1 adet)
• süt (1 bardak)
• tereyağı (300 gram)
• un (1,5 yemek kaşığı)
• vanilin (bir tutam)

1. Yumurtaları şekerle çırpın, vanilya, süt ve un ile karıştırın. Homojen bir kıvam alana kadar çırpın ve küçük bir ateşe koyun (sürekli karıştırın). Sonra - çıkarın ve soğutun.

2. Somunları bir blenderden geçiriyoruz (istenirse biraz daha kızartabilirsiniz). Daha sonra yumuşamış tereyağını, fındıkları ekleyin ve iyice çırpın. Krem çok hassas ve lezzetli olacak.

4 numaralı tarif ( Napolyon için muhallebi yoğunlaştırılmış süt ile)

• tereyağı (100 gram)
• süt (bir bardak)
• un (2 çay kaşığı)
• yoğunlaştırılmış süt (250 gram)
• şeker (2 çay kaşığı)
• vanilya (tutam)

Bir kapta süt, şeker, un ekleyin. Karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin ve hafifçe soğutun. Krem soğuduktan sonra tereyağı (yumuşatılmış), yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve her şeyi hızlıca çırpın. İşte bu kadar lezzetli.

Tarif #5 (Çikolatalı Muhallebi) :

• bitter çikolata (50 gram). Çikolata yerine şekerli kakao (3 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz.
• ılık süt (250 ml)
• elenmiş un (1 yemek kaşığı)
• yumurta sarısı (soğutulmuş) 2 adet
• tereyağı (100 gram)
• şeker (150 gram)
• patates nişastası (1 yemek kaşığı)

1. Bir kase alıyoruz, çikolatayı sütle döküyoruz ve çikolatanın erimesi için küçük bir ateşe koyuyoruz.

2. Ayrı olarak, sarıları çırpın, kalınlaşana kadar şeker, un, nişasta ekleyin ve her şeyi karıştırın. Çikolatalı sütü hazırlanan kütleye dökün, sürekli karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. İstenilen yoğunluğa getirip kaldırıyoruz. Sonra - soğutun ve çırpılmış tereyağı ile karıştırın.

6 numaralı tarif (Kremalı krema için en kolay tarif)

Bu kremayı hazırlamak çok kolay. Not: Kremanın iyi çırpılabilmesi için yeterince kalın ve soğutulmuş olması gerekir. Şeker yerine pudra şekeri kullanın, kremayı daha iyi dengeler. İlave koku ve tat için vanilya, narenciye esansı vb. eklenebilir.

• yoğun krema (0,5 l)
• pudra şekeri (1 su bardağı)

Kremayı kabarık olana kadar çırpın. Bu süreçte yavaş yavaş pudra şekerini eklemeye başlayın. Karıştırın ve krema hazır!

7 numaralı tarif (lor kreması)

• un (3 yemek kaşığı)
• süt (1 l.)
• şeker (1 su bardağı)
• yumurtalar (3 adet)
• mascarpone veya diğer krem ​​peynir (300 gram)

1. Unu şekerle karıştırın, yumurtaları çırpın ve pürüzsüz olana kadar ezin. Sütü ekleyin ve küçük bir ateşe koyun (sürekli karıştırın). Kalınlaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra krem ​​peyniri ekleyin ve iyice çırpın. Napolyon için muhallebi hazır!

Herkesin en sevdiği tatlıyı hazırlamak için "Napolyon" muhallebi kullanın. Bu nazik kremin hazırlanması zor değil, ancak bu işlemi tüm ciddiyet ve dikkatle almanız gerekiyor. Muhallebi sayesinde tatlı çok lezzetli çıkıyor. Şu anda, böyle bir krema hazırlamak için birçok farklı seçenek var. Yazımızda klasik muhallebi tarifine ve birkaç çeşidine daha göz atacağız.

Klasik tarife göre muhallebi nasıl pişirilir?

Kremayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• Süt - 1 l
• Şeker - 300 gr
• Tereyağı - 250 gr
• Tavuk yumurtası - 3 adet
• Un - 3 yemek kaşığı. ben.
• Vanilya şekeri - 1 poşet

Krem hazırlanışı:

1. Un ve şekeri bir kapta birleştirin, karıştırın ve üzerlerine yumurta ve vanilya şekerini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın, topaklar ayırın.
2. Pürüzsüz olana kadar süt eklerken karıştırın.
3. Kremayı küçük bir ateşe koyun. Aynı zamanda, muhallebiyi yanmaması için sürekli karıştırın.
4. Kremayı kaynatın, ilk baloncukları gördüğünüzde kremayı ocaktan alın.
5. Kremayı, içinde krema bulunan kabı soğuk suya koyarak soğutun.
6. Soğutulmuş kremaya yağı ekleyin ve yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.

Krem hazır!

Tereyağı olmadan muhallebi

Krem yumuşaktır, yağlı değildir ve kıvamda kalındır. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1.2 l süt
• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta

Krem hazırlanışı:

1. Toz şeker ile yumurtayı iyice çırpın.
2. Ardından, belirtilen miktarda un ve nişasta ekleyin. Her şeyi karıştırın.
3. Sütü bir tencereye dökün ve ateşe verin, kaynatın.
4. Süt kaynayınca elde ettiğiniz karışımı sürekli karıştırarak dökün. Krema pişerken sürekli karıştırarak tencerenin dibine değdirin ki kremanız yanmasın.
5. Muhallebi koyulaşana kadar pişirin.
6. Krem soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.

Krema "Patiser" nasıl yapılır?

"Patisiere", Fransa'da çok meşhur olan bir muhallebi türüdür. Bu krem, Fransız hamur işlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Hazırlamak için aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:

• 350 ml süt
• 100 toz şeker
• 2 tavuk yumurtası
• 30 gr tereyağı
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri
• 30 gr nişasta
• Bir tutam tuz

"Patisserie" Pişirme:

1. Bir kase alın ve içine nişasta, toz şekerin yarısı, tuz ekleyin ve karıştırın.
2. 100 ml süt dökün ve iyice karıştırın.
3. Yumurtaları ekleyip tekrar karıştırın.
4. Kalan sütü ve kalan toz şekeri tavaya dökün, karıştırın ve kaynatın, ocaktan alın.
5. Her zaman karıştırarak, daha önce elde edilen karışıma ince bir akışta sıcak süt dökün. Elde edilen karışımı tavaya gönderin.
6. Kremayı kalınlaşana kadar pişirin, çırpma teli ile karıştırın.
7. Belirtilen miktarda tereyağı ve vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Hangi muhallebi seçeneğini seçerseniz, tatlınız çok lezzetli olacaktır. Muhallebi sadece Napolyon için değil, iyi gideceği diğer tatlılar için de kullanılabilir. Sevgiyle pişirin! Afiyet olsun!