Litrelik kavanozlarda kış için yeşil domatesler. Kışlık yeşil domates hasadı: "Baharatlı yeşil domates dolması." Doldurulmuş yeşil domates - lezzetli ve sıra dışı bir atıştırmalık

Kış, ne yazık ki taze sebze ve meyve tüketiminin minimuma indirildiği yılın özel bir zamanıdır. Dolayısıyla her iyi ev hanımı bu durumda ailesini ve misafirlerini bu ürünlerin içerdiği vitaminlerle şımartmasını bilir. Çeşitli kırmızı turşular ya da lahana, reçel ya da kavanozlara sarılmış hoşaflar imdadına koşar. Birçok insan bu güzellikleri kışın yemeyi tercih eder.

Klasik tarif, domatesin şeklini, baharatlı tadını ve olağanüstü niteliklerini korur.

Kullanılan ürünler:

• Domates - 4 kg.
• maydanoz - 1 demet.
• Acı biber - 1-2 adet.
• Bulgar biberi - 3 adet.
• Sarımsak - 2 adet.

Marine için:

• Su - 3 litre.
• Tuz - 130 gr.
• şeker - 200 gr.
• Sirke %9 - 180 ml.

İlk olarak, tüm ürünleri hazırlayın. Tatlı biberi yıkar, parçalara ayırırız. Sarımsak ve acı biberlerin de soyulması, yıkanması ve ardından ince ince kıyılması gerekir. Domatesleri 4 parçaya böldük ama siz yaklaşık olarak aynı büyüklükte küçük olanları da toplayabilirsiniz, o zaman kesmenize gerek yok, bütün kalsınlar.

Oldukça geniş bir kaseye domatesleri, kıyılmış sarımsakları, biberleri, maydanozları koyun ve hepsini karıştırın. Daha sonra steril kavanozları alıp içlerine baharatlarla birlikte sebzelerimizi koyuyoruz.

Marinayı hazırlayalım. Bir tencerede, bunun için gerekli tüm malzemeleri hızlıca karıştırın ve kaynatın. Tuz ve şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun. Kaynayan sıvıyı neredeyse ağzına kadar kavanozlara dökün.

Şimdi kış hasadımızı sterilize etmemiz gerekiyor. Geniş bir tencereye alıp tüm içeriğin olduğu kavanozlarımızı içine koyalım. Kapakları kaynattıktan sonra kavanozları onlarla kapatın. Tavaya domates konservelerinin neredeyse kenarlarına gelecek şekilde su dökün ve hepsini ocağa koyun, açın ve suyun kaynamasını bekleyin. Rulo sebzelerin saklanmasında sterilizasyon çok önemlidir. Tüm kutuları kaynatmak yaklaşık 40 dakika sürer - üç litrelik kutular için, litrelik kutular için 20-30 dakika ve yarım litrelik kutular için 12 dakika. Konserve işlemi bitti.

Tüm bu sürecin sonunda kavanozları çıkarın ve kapakları sıkıca sarın. Daha sonra ters çevrilmeleri (sıkılığını kontrol etmek için) ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmaları gerekir.

marine edilmiş yeşil domates dilimleri

Bu gurme marine edilmiş sebzeleri deneyin, lezzetlidirler ve çeşitli ana yemeklerle iyi giderler. Konserve Yeşil Domates Tarifi.

Kullanılan ürünler:

Marine için:

1. Su - 1,3 l.
2. Tuz - 120 gr.
3. şeker - 220 gr.

Orta boy domates alıyoruz ve iyice durulayın. O zaman onları büyük dilimler halinde kesmelisin, 4 parçaya ayırabilirsin. Şimdi soğanı alın, soyun ve ince ince doğrayın.

Bir tencereye su dökün, kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Ardından elde edilen çözeltiyi soğutun ve sirke ekleyin.

Domateslerimizi soğan ve diğer baharatlarla birleştirip elde edilen turşuyu üzerlerine döküp 12 saat serin bir yere koyuyoruz.

Domateslerden süzülen turşunun artık kaynatılması ve kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökülmesi, ardından kapaklarla kapatılıp yaklaşık 30 dakika sterilize edilmesi gerekiyor.

Şimdi kavanozların kapaklarını özel bir makine ile sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.

Doldurulmuş yeşil domates

İşte başka bir orijinal tarif - sarımsak ve otlarla doldurulmuş yeşil domates. Kış için pişirilen bu tür sebzeler ekşidir ve eşsiz bir aromaya sahiptir. İşte sarımsaklı yeşil domates tarifi.

Kullanılan ürünler:

Marine için:

1. Tuz - 40 gr.
2. şeker - 30 gr.
3. Sirke %9 - 70 gr.

Domatesleri ayırıp seçilenleri yıkarız. Yaban turpu kökünü alıp temizledikten sonra küçük parçalara ayırıyoruz. Yapraklarının da yıkanması ve kesilmesi gerekir.

Şimdi sarımsağı alın, soyun ve kesin. Dereotu ve maydanozu hazırlayın - suyla iyice durulayın, ardından kurutun. Bulgar biberini temizliyoruz, yıkıyoruz, ince ince kesiyoruz.

Sebzelerimizi tam ortasından kesiyoruz ama tam değil. doldurmaya başlayalım. Küçük bir demet (domatesin içine koymak için) dereotu ve maydanoz, üç diş sarımsak alın ve dikkatlice sebzelerin her birine koyun. Yeşil domatesleri korumak sabır ve tutarlılık gerektirir.

Kavanozları sterilize edip baharat ekliyoruz: biber, soğan, sarımsak, otlar, yaban turpu. Domatesleri üstüne koyun, oldukça sıkı olduklarından emin olun. Ardından dolmalık biberi eşit şekilde dağıtarak her bir kavanoza ekleyin. Yaban turpu yapraklarını ve kalan baharatları dizilmiş sebzelerin üst kısmına dağıtıyoruz. Artık sebzeler marine edilebilir.

Bütün bunlar sudan kaynar su ile dökülmeli ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalıdır. 15 dakika bekleyin ve ardından suyu tekrar kaynatın.

Şimdi kavanozlardaki sıvı bir kaba dökün, turşunun hazırlanmasında bize hizmet edecek. Domateslerimizi tekrar yeni kaynar su ile dökün, ılık bir bezle örtün ve 15-20 dakika daha bekleyin.

İlk kez süzdüğümüz suyu alıp buraya şeker, tuz ekleyip kaynatıyoruz. Bu işlem sırasında tuz ve şekerin iyice çözülmesini sağlamak gerekir.

Şimdi tenekelerden suyu döküyoruz, artık ihtiyacımız olmayacak. Kavanozlara sirke ekleyin ve sıcak turşuyu dökün.

Her şey kaldı Tüm kavanozları sıkıca ve hava almayacak şekilde kapatın.. Bu işlem bittiğinde domatesli tabakları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Sonbahar yeşil domates salatası (sterilizasyon olmadan)

Yeşil domateslerin acı baharatlar, güzel kokulu otlar ve güzel kokulu sarımsak kombinasyonlarının çok iyi seçildiği bu sıra dışı sonbahar salatasını pişirmeyi denemenizi öneririz.

Kullanılan ürünler:

Gelecekteki salata için tüm baharatları ve ürünleri hazırlıyoruz: sarımsağı soyun ve ince doğrayın, acı biberi uzun çubuklar halinde doğrayın, yeşillikleri yıkayın ve doğrayın. Biber ile defne yaprağını kullanıma hazırlayın.

Ana sebzeleri orta boy dilimler halinde kesin. hepsini aynı boyutta tutmaya çalışıyor. Baharatlı tüm ürünleri salatanın pişirileceği bir kaba koyup tuz, şeker ekliyoruz. Şimdi her şeyi iyice karıştırıp 2-3 saat soğuk bir yere koyuyoruz.

Bu birkaç saat boyunca salata marine etmeyi başardı ve pişirmeye devam ediyoruz. İçeriği olan tavayı ocağa koyup hafifçe karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.

Sonraki adım - steril kavanozları alın ve salata ile doldurun, ardından önceden hazırlanmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın. Şimdi kavanozları ters çevirelim, üzerini sıcak bir battaniye ile örtüp tamamen soğumalarını bekleyelim ve ardından kilerde saklamak üzere kaldıralım.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Yeşil domateslerden kış için tarifler

Kış için yeşil domates konservesiözellikle domateslerin hastalıklardan veya hava koşullarından dolayı kötü bir şekilde bozulduğu, olgunlaşmak için zamanın olmadığı yıllarda mahsulünüzü korumanın çok uygun bir yolu. Ve zaten yeterince kırmızı domates ve domates var, ancak çalıların üzerinde hala domatesler var.

İşte kurtarmaya gel tarifler bunun için yeşil domatesleri bozulmadan kullanabilirsiniz. En lezzetlilerini burada bulabilirsiniz yeşil domates kullanan tarifler.

Salamura yeşil domates

Yeşil domates turşusu için oldukça eski ve yıllar içinde kanıtlanmış bir tarif. Domatesler çok lezzetli ve orta derecede ekşidir. İkinci kurslarla çok iyi gidiyorlar. Öğle yemeğinde işe giderken yanınıza almak için ideal, kırmızı olanların aksine elastiktirler ve yolda ezilmezler.

Bu lezzetli ve kanıtlanmış bir tarif, ayrıntılı pişirme talimatları ile makalemizde size anlatacağız.

Salamura yeşil domates

Farklı boyutlardaki domateslerin kavanozlara farklı şekilde girmesi ve kilogram sayısının önemli ölçüde farklılık göstermesi nedeniyle tarifte kesin bir kilogram sayısı yoktur.

• yeşil domates;
• yaban turpu kökü;
• Sarımsak;
• yenibahar bezelye;
• dereotu şemsiyeleri;
• ahududu ve frenk üzümü yaprakları;
• Defne yaprakları;

Salamura:

• Su - 6 litre;
• Tuz - 1 su bardağı;
• şeker - 2 su bardağı;
• Sirke (%9) - 100 gr (kavanoz başına).

Salamura 4-re üç litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Domateslerinizi iyice yıkayın ve kuyruklarından kurtulun.

Kavanozları soda ile iyice yıkayın, sterilize etmenize gerek yok, soda ile iyice yıkamanız yeterlidir, tüm bakterileri öldürür.

Adım 2 Alttaki her şişeye şunları koyun:

• birkaç parça yaban turpu kökü;
• 3-4 diş sarımsak;
• dereotu şemsiyesi;
• 4-5 bezelye yenibahar;
• 2-3 defne yaprağı;
• 2 yaprak, kuş üzümü;
• 2 ahududu yaprağı.

Adım 3. Domatesleri bir kavanoza koymaya başlıyoruz, en büyüğü aşağıya ve en küçüğü üste yerleştirilmeli, böylece kavanoza daha fazlası girecektir. Domateslerin üzerine başka bir dereotu şemsiyesi koyun.

Adım 4 Ateşe 6 litre su koyun ve kaynatın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Adım 5. Kaynar suyla durduklarında, tuzlu suyun daha zengin olması için suyu tekrar tavaya dökün, ateşe koyun ve oraya şeker ve tuz ekleyin, salamurayı kaynatın.

Adım 6. Her şişeye 100 gr sirke (% 9) dökün, salamurayı dökün.

Adım 7. Bankaları topladıktan sonra ters çevirdiğinizden emin olun. Sarın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Yeşil domates turşunuz hazır!

Kış için sebze dolgulu yeşil domates

Tarif yeni olmaktan uzak ama herkes tarafından bilinmiyor. Çok lezzetli içi doldurulmuş yeşil domates kışın sizi memnun edecek, şenlik masasını süsleyecek ve konukları şaşırtacak. İkinci yemeklere harika bir katkı olacaklar. Bankanın bodrum katında dururken bile ilginç görünümleriyle göze hitap edecekler.

Pişirme süresinin uzunluğuna rağmen, sevdiklerinizi yeni bir tatla memnun etmek için kışın en az birkaç kavanoz hazırlamaya değer.

bugün anlatacağız nasıl pişirilirçok sürecin ayrıntılı bir açıklamasını içeren bir boş yeşil domates.

Sebze ile doldurulmuş yeşil domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil domatesler, üç litrelik bir kavanoza kaç tane girecek. Tercihen orta boy
• defne yaprağı - 6 adet;
• yenibahar bezelye - 15 adet;
• Dereotu şemsiyeleri - 6 adet.

Doldurmak için:

• Hangi yeşillikleri seversin?
• Bulgar biberi acı değildir;
• yaban turpu kökü;
• Sarımsak.

Salamura:

• Su - 4 litre;
• şeker - 2 su bardağı;
• Tuzlar - 1 su bardağı;
• Sirke (%9) - 250 ml.

3 litrelik 3 kutu için hesaplama

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Önce kavanozları soda ile iyice yıkayarak hazırlayın. Her kavanoza koyun:

• defne yaprağı 2 adet;
• kokulu biber 5 adet;
• Alt kısmına 1 adet üstleri dereotu.

Adım 2. Domatesleri olabildiğince iyice yıkayın ve biraz kurumaya bırakın, böylece doldurmanız sizin için daha uygun olacaktır.

Adım 3. Domateslerden su boşalırken dolguyu hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırmadan farklı tabaklara koyun.

a) Biberleri şeritler halinde kesin.

b) Yaban turpu kökünü dilimler halinde kesin.

c) Sadece dereotu ve maydanozu küçük dallar halinde toplayın.

d) Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 4. Şimdi her domatesin neredeyse sonuna kadar ikiye bölünmesi gerekir, böylece dolguyu oraya koyabilirsiniz, ancak ikiye bölünmemesi ve yarıların ayrılmaması için.

Adım 5. Şimdi, her domatese önce bir tabak yaban turpu, ardından bir tabak sarımsak, bir parça biber koymanız ve sonunda hepsini otlar ile doldurmanız ve böylece dolgunun geri kalanını kapatmanız ve tutmanız gerekir. .

Adım 6 Domatesleri sıkıca bir kavanoza koyuyoruz, oraya ne kadar gidecek, bir şemsiye dereotu.

Adım 7. Ateşe 4 litre su koyun, kaynatın ve domateslerinizi kaynar suyla dökün, her kavanozu bir kapakla kapatın. 10 dakika bekletin.

Adım 8. Kavanozlardaki suyu tekrar tavaya boşaltın ve suya tuz ve şeker dökerek salamurayı hazırlayın. Kaynayınca sirkeyi dökün.

Adım 9. Domatesleri tuzlu suyla dökün, kapakları açın. Kavanozları ters çevirin. Soğuyana kadar sarın.

Domatesler hazır! Afiyet olsun!

Kış için sebze dolgulu yeşil domatesler

Çok lezzetli sebze soslu domates Kış menünüzü çeşitlendirecek, sebzeli domatesin enfes tadıyla sizi ve sevdiklerinizi sevindireceği kesin. Patates yemeklerine eşlik etmek için idealdir. Festival masasında meze olarak mükemmeldirler.

Yemek yapmak zor değil, bugün sizlerle bu ilginç tarifi paylaşacağız.

Sebze dolgulu domatesler (domatesler)

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil domates. Bankalarınıza ne kadar gidecek;
• Bulgar tatlı biberi. Tercihen turuncu ve kırmızı - 2 kg;
• Havuç - 0,5 kg;
• Sarımsak - 2 kafa;
• Tatmak için defne yaprağı.

Salamura:

• Su - 4 litre;
• Tuzlar - 1 su bardağı;
• şeker - 2 su bardağı;
• Sirke (%9) - 200 ml.

Tarif 4'lü üç litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Önce sebzeleri hazırlayın:

a) Havuç ile üst tabakayı bıçakla kesmeniz gerekir.

b) Biberleri çekirdek ve zarlarından arındırın.

c) Sarımsakların kabuklarını soyun.

Adım 2. Şimdi tüm sebzeler büyük bir ağ ile bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

Adım 3. Kavanozları soda ile yıkayın ve her birinin dibine tadına bakmak için birer defne yaprağı koyun.

Adım 4 Sebzeleri dört parçaya bölün ve kavanozlara yerleştirin.

Adım 6. Suyu ateşe koyun ve kaynadıktan sonra domateslerinizin üzerine 15 dakika kaynar su dökün.

Adım 7. Domatesleriniz doğru zamanda durduğunda, dolguyu tekrar tavaya boşaltın, dökün, tabii ki doğranmış sebzelerin küçük bir kısmı da dökülecek, ama merak etmeyin, sonra onları dökeceksiniz geri.

Adım 8. Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynayınca sirkeyi dökün ve sebzelerin bir kısmı salamurada olduğu için kavanozlara dökmeye başlayın, ardından her seferinde toplayın, yükselip alçalması için karıştırın. kavanozlara geri dönün.

Adım 9. Artık her şey hazır olduğuna göre kavanozları baş aşağı koyun ve sıcak bir battaniyeye sarın, ertesi güne kadar bu şekilde bekletin.

Afiyet olsun!

Kış için erikli baharatlı domatesler

Çok ilginç ve eşsiz bir tarif. İlginç bir tada sahip olacak sadece domatesler değil, onlarla birlikte olacak erikler de. Baharatların tadı, özel bir keskinlik ve eşsiz bir tat verir. Kış menüsünü ideal olarak çeşitlendirir, özellikle et yemekleri olmak üzere her türlü yemek için mükemmeldir. Ayrıca kışın bu domateslerin salatalara kesilebilmesi ve hatta turşuya eklenebilmesi de benzersizdir.

Bugün sizlerle bu sıra dışı tarifi paylaşacağız.

Bu tarif için herhangi bir olgunluğa sahip domatesler (yeşil, kahverengi, pembe, kırmızı) uygundur.

Kış için erikli domates turşusu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Domatesler büyük değil, ne kadar küçükse o kadar iyi. Miktar olarak, kavanozlara ne kadar dahil edileceği;
• Erikler - her şişe için en az 300 gr erik, tercihen Ugorka çeşidi olmalıdır;
• Biberiye;
• Kişniş;
• öğütülmüş hindistan cevizi;
• Provence otları (mağazadan satın alabilirsiniz).

Salamura:

• Su - 6 litre;
• şeker - 2 su bardağı;
• Tuz - 1 su bardağı;
• Sirke (%9) - şişe başına 100 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Her bir kavanoza yıkanmış domatesleri koyuyoruz ve aralarına erik koyuyoruz veya sizin için daha uygunsa katmanlar halinde dizebilirsiniz.

Adım 2. Suyu ateşe verin, kaynattıktan sonra kavanozlara dökün ve domateslerin boyutuna göre 10-15 dakika bekletin, ne kadar büyükse o kadar uzun süre bekletilmelidir. Kapatmak için kavanozu bir kapakla kapattığınızdan emin olun.

Adım 3. Suyu tekrar tavaya boşaltın ve tekrar ateşe koyun, üzerine tuz ve şeker ekleyin.

Adım 4. Her şişeye bir çay kaşığı kişniş, bir çay kaşığı biberiye, bir çay kaşığı Provence otu, yarım çay kaşığı hindistan cevizi dökün.

Adım 5. Ardından, tuzlu su zaten kaynadığında, her bir kavanoza 100 g sirke ve ardından tuzlu suyu dökün.

Adım 6. Toplayın ve ters çevirin. Ertesi güne kadar kendinizi sıcak bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Kış için keskin yeşil domates "Kıvılcım"

Bu tarif baharatlı sevenler içindir. Tatil için mükemmel bir meze. Bu domateslerle, böylesine monoton bir kış menüsünü mükemmel bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz, bu nokta onlara bu tarifi diğerlerinden ayıran özel bir özgünlük ve özgünlük kazandırır.

Bugün size söyleyeceğiz kışın lezzetli baharatlı domates nasıl pişirilir.

Kış için biberli yeşil domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil domates - üç litrelik bir kavanoza ne kadar girecek;
• Bulgar kırmızı biberi - 1 adet;
• Acı biber - 1 adet;
• öğütülmüş zencefil - yarım çay kaşığı;
• Karabiber çekiçleri - çeyrek çay kaşığı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Sirke (%9) - 50 gr.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Kavanozu soda ile iyice yıkayın ve iyice durulayın.

Adım 2. Fazla su kalmaması için iyice yıkanmış domatesleri kurutun.

Aşama 3 Biberleri şeritler halinde veya istediğiniz gibi kesin.

Adım 4. Şimdi domateslerimizi bir kavanoza koymaya başlıyoruz. Domateslerin arasına her iki biber çeşidini de eşit şekilde yerleştirmek sizin için daha uygun olacaktır.

Adım 5 Suyu ateşe verin. Kaynattıktan sonra suyu bir kavanoza dökün ve en fazla 10 dakika bekletin.

Adım 6. Bundan sonra, suyu tekrar tavaya boşaltın, daha zengin bir baharatlı tat için suyu yenisiyle değiştirin, aksi takdirde müstehcenliğin bir kısmını kaybedersiniz.

Adım 7. Şeker, zencefil, tuz ve karabiber en iyi şekilde iyice karıştırılır, çünkü kaynar su döktüğünüzde zencefilin kendisi bir top şeklinde kıvrılabilir.

Adım 8. Su kaynamadan karışımı şişeye dökün ve karışımın üzerine sirkeyi dökün.

Adım 9. Kaynar suyla doldurun. Ters çevirin ve soğuyana kadar iyice sarın.

Afiyet olsun!

Kış için elma ve tarçınlı yeşil domates turşusu

konserve yeşil domates uzun yıllardır menüdeki hasadın ve çeşitliliğin korunması konusunda ev hanımlarını kurtarmaktadır. Ama her zaman yeni ve farklı bir şey istersiniz. Sizin için alışılmadık bir yenilik olacak bu tarif, yeşil domateslerle birlikte tarçınlı elmanın oldukça sıra dışı bir tadı bodrumunuzun en önemli özelliği olacak.

Bu domatesler, sıra dışı ve sıra dışı tatlarıyla misafirlerinizi şaşırtacak. Bu kavanozdan elmalar bile bir patlama ile gidecek.

Biz de bu ilginç ve sıra dışı tarifi sizlerle paylaşamadık.

Elmalı yeşil domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Malzemeler üç litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır.

• Orta boy yeşil domatesler - bir kavanoza ne kadar girecek;
• Elmalar - 2 adet ekşi çeşit;
• Tarçın - 1 çay kaşığı;
• yenibahar bezelye - 5 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Sirke (%9) - 50 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Domateslerim, biraz kurumasını bekleyin. Tarifte elma olduğu için fazla ham su olmamalıdır ve bunlar ham su ile birlikte mayalanmaya başlayabilir ve kavanoz yırtılacağı için işiniz boşa gider.

Adım 2. Elmaları dilimler, yuvarlaklar veya büyük küpler halinde kesin, size kalmış.

Adım 3. Şimdi yer imini başlatalım. Şişeyi yıkayın. Altta yenibahar koyun. Domatesleri size uygun sırayla elmalarla karıştırarak bir şişeye koyuyoruz. Domateslerin arasına elma dilimleri koyabileceğiniz gibi, kat kat da dizebilirsiniz.

Adım 4. Ateşe su koyuyoruz, kaynayınca hemen üzerine domatesleri döküyoruz. En fazla 10 dakika ağzı kapalı olarak bekletin.

Adım 5. Suyu tavaya geri boşaltın. Tekrar ateşe verdik.

Adım 6. Tarçın, şeker ve tuzu bir kavanoz domatese dökün. Kaynar suyu dökmeden önce kavanoza sirke ekleyin.

Adım 7. Su kaynadığında hemen bir kavanoz domatesin içine dökün.Bankayı topla.

Adım 8 Şişeyi ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın veya ertesi gün paketi açın.

Domatesleriniz hazır, sıra dışı lezzetin tadını çıkarın!

Afiyet olsun!

Harika( 2 ) Kötü( 0 )

Yemek pişirmede kullanılmaması günah olan yeşil domatesin ana olumlu özelliklerinden biri, belirgin bir domates kokusu ve tadıdır. Ve ayrıca ekşilik, olgun domateslerin doğasında yoktur. Bu nedenle, daha önce hiç yeşil domates pişirmediyseniz, domates tarifleri size onlardan gerçekten lezzetli, iştahı kabartan ve bol miktarda vitamin içeren yemekler yapmayı anlatacak. Bazı çok sıra dışı yemeklerle başlayalım. kızarmış yeşil domates- birçok kişiyi şaşırtacak bir tarif. Kızarmış yeşil domates - hızlı, orijinal ve lezzetli bir tarif. Yeşil domatesleri mısır unu, yumurta ile kızartmak en iyisidir. Kavrulmuş Yeşil Domates, ailenizi ve hatta misafirlerinizi şaşırtacak kolay bir tariftir. Kullanılmamış olgunlaşmamış domatesleriniz kaldıysa, boşlukları yeşil domateslerden yaptığınızdan emin olun. Tarifler, çeşitli tatlarla - tuzlu, tatlı, baharatlı, baharatlı - orijinal yemekler ve kıvrımlar hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Kışa yeşil domates hazırlamanın birçok yolu vardır. Burada şu tarifleri belirtebilirsiniz: yeşil domates turşusu, yeşil domates turşusu tarifi, yeşil domates turşusu tarifi. Yeşil domates turşusu tarifi her zaman sterilizasyonu içermez. Belirli kurallara uyarak yeşil domatesleri sterilize etmeden pişirebilirsiniz, tarifler genellikle genel bir tavsiyeyi belirtir - bu tür yeşil domatesleri karanlık ve serin bir yerde saklayın. Ayrıca soğuk salin solüsyonunda bile yeşil domatesleri muhafaza etmek mümkündür. Tarif, koruma için çeşitli kaplar kullanabilir. Saksıda yeşil domates, kavanozda yeşil domates tarifi, fıçıda yeşil domates tarifi, kovada yeşil domates tarifi var. Harika bir hazır atıştırmalık yapmak isterseniz yeşil domates dolması tarifi hizmetinizde. Lezzetli yeşil domatesler için bu tarif, alkollü içki sevenler tarafından beğenilecektir. Tüm Kore salataları gibi baharatlı, çok popüler Kore yeşil domates tarifi gibi. Hiç peynirli yeşil domates dolması denediniz mi? Şiddetle tavsiye ederiz.

En popüler olanlardan biri - varil yeşil domates. Yeşil fıçı domates tarifinin fıçılarda domates turşusu yapmak için kullanılması gerekmez, kavanozlar uygundur. Yeşil domates turşusu tarifi, tuz, su, dereotu, siyah ve yenibahar, dereotu tohumları, yaban turpu gibi malzemeleri içerir. Baharat sevenler ayrıca sarımsaklı, kırmızı biberli yeşil domates tarifini de kullanırlar. Yeşil domates tariflerinin nasıl hızlı bir şekilde yapıldığını gösteren bir tarif de var. 5-7 gün - ve yeşil domates turşusu hazır. Yeşil domates çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız. Tarif basit, sonuç hızlı ve lezzetli. Sadece su eklemeyin, yeşil domatesleri bu şekilde hızlı bir şekilde turşu haline getirmiş olursunuz. Kış için tarifler daha uzun yaşlanma ve daha fazla sirke gerektirecektir. Baharatlı yeşil domatesleri seviyorsanız sarımsağı da unutmayın. Yeşil domates turşusu tarifi - gazlı domates sevenler için. Buradaki en önemli şey, domatesleri sıkıca bir fıçıya veya kovaya koymak ve her katmanı baharatlarla kaydırarak yeşil domateslerin onlara iyice doymasını sağlamaktır. Tariflere göre saklama yaklaşık iki hafta sürecek ve ardından yeşil domatesler yemeye hazır olacak. Ve tamamen yemeye hazır lezzetli bir meze - salamura yeşil domates salatası. Marine tarifi basit, sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Yeşil domates havyarı - haşlanmış sebze aperatifleri için bir tarif. Yeşil domateslerden sadece atıştırmalıklar ve sebze yemekleri değil, yeşil domates reçeli bile pişirebilirsiniz. Böyle bir reçel tarifi, kış için geleneksel tatlı hazırlıklarınızı çeşitlendirecektir. O zaman hazırlan yeşil domates. Fotoğraflı tarifler, çeşitli tatlar için onlardan birçok yemek pişirmenize yardımcı olacaktır.

Turşu dolgusu, suda çözülmüş tuz, şeker ve sirkeden oluşur. Tuz ve şekeri ısıtırken ve karıştırarak suda eritin ve 10-15 dakika kaynatın. Sonra oraya baharat ekleyin ve kaynamaya yakın bir sıcaklıkta 15 dakika ateşte tutun ama kaynatmayın çünkü kaynatıldığında baharatların otomatik maddeleri kaybolur. Bunu genellikle yapmam ama hemen bir kavanoza koyarım. Baharat setini kişisel zevkinize ve imkanlarınıza göre değiştirebilirsiniz. Ardından dolguya asetik asit ekleyin. Hemen eklememelisin çünkü dolgu kaynatıldığında asit buharlaşır, bundan dolayı dolgu zayıflar ve koruyucu etkisi azalır.

Doldurmaya asetik asit eklenmesi gerekmez, doğru miktarı hazırlanmış domates kavanozlarına dökebilirsiniz. Ve bir önemli nüans daha: Marinatlar, hazırlanmaları için alındıklarında kalite olarak daha iyidir. meyve veya üzüm sirkesi.

Konserve için hazırlanan domateslerin saplarını ayıklayın. Domatesleri iyice yıkayın, büyüklerse kesin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Ardından domatesleri hazırlanan dolgu ile doldurun, gerekirse sterilize edin ve kapatın. Sterilizasyon sırasında domateslerin çok yumuşak olacağından korkuyorsanız, 85 * C'de pastörizasyon ile değiştirilebilir.

kış için konserve yeşil domates
12 tarif koleksiyonu

1. Sarımsaklı yeşil domates

Doldurma (üç litrelik bidonlar için):

• 1 litre su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 inci. kaşık tuz
• 0,5 su bardağı %9 sirke
• yaban turpu, dereotu, maydanoz

Domates üzerinde birkaç yerde kesikler yapın. Bu yarıklara ince dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin. Bütün domatesleri ikiye, büyükleri dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun, sıcak tuzlu suyla doldurun. Su kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Kapalı kavanozları ters çevirin, kalın bir bezle (tercihen battaniye) örtün ve soğumaya bırakın.

Kocam Sarımsakla Doldurulmuş Yeşil Domatesleri sever. Konserve domatesler arasında tat duyumlarına göre erkekler ilk sırayı onlara verdi.

2. Elena Puzanova'dan kış için doldurulmuş yeşil domates

3. Yeşil domates "sarhoş"

Doldurma (7 - 700 gr. kavanozlar için):

• 1,5 litre su
• 4 yemek kaşığı şeker kaşığı
• 2-3 yemek kaşığı tuz
• 3 defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• 10 adet yenibahar karabiber
• 5 parça. karanfil
• 2 yemek kaşığı. kaşık votka
• 2 yemek kaşığı. %9 sirke kaşığı
• bir tutam acı kırmızı biber

Hazırlanan marine ile domatesleri dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Bankalar oda sıcaklığında bile iyi durumda.

4. Dankino Hobby'den Gürcü yeşillikleri ile tuzlanmış yeşil domates

5. Parmaklarınızı yeşil domates yalayacaksınız

3 kg için. domates

200 gr. yeşillikler: maydanoz, dereotu, kiraz (veya frenk üzümü) yaprakları
100 gram soğan (her kavanoza yarım soğan doğradım)
1 baş sarımsak

• 3 litre su
• 9 st. şeker kaşığı
• 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
• 2-3 defne yaprağı
• 5 bezelye yenibahar
• 1 su bardağı %9 sirke
• bitkisel yağ (litre kavanoza 1 yemek kaşığı oranında alınır)

Aynı domatesler şu şekilde pişirilebilir: başka bir dolgu(3 litrelik kavanoz başına):

• 1,5 litre su
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker
• 1 inci. bir kaşık tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ

Bir kavanoza önce yeşillikleri, sarımsağı, bitkisel yağı koyun. Sonra domatesler ve soğanların üzerine. Bitmiş dolguya sirke ekleyin ve domatesleri sıcak turşuyla dökün. 15 dakika sterilize edin.

6. Elena Timchenko'dan yeşil domateslerin korunması

7. Yeşil domatesler “lezzetli”

• 1 litre su
• 4 yemek kaşığı şeker kaşığı
• 3 çay kaşığı tuz
• 100 gram %6 sirke
• tatlı dolmalık biber

Domatesleri ve dolmalık biber dilimlerini kavanozlara koyun, iki kez kaynar su dökün, üçüncüsüne kaynar tuzlu su dökün ve yuvarlayın. domates elde edilir çok lezzetli.

Bu tür domatesleri domates suyuna ama sirke ilave etmeden kapattım. Domateslerden meyve suyu yaptım, tuz, tarife göre şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekledim, 5 dakika kaynattım. O zamanlar suyu ile ıslatılmış domates 1 litrelik kavanoza 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ilave edip hemen kapağını kapattı.

8. Maxim Punchenko'dan turşu, fıçı domates

9. Mucize jelatinli yeşil domatesler

1 litre su ile doldurma

• 3 sanat. tuz kaşığı
• 3 sanat. şeker kaşığı
• 7-8 adet Defne yaprağı
• 20 yenibahar bezelye
• 10 adet karanfil
• Tarçın
• 10 gram Jelatin
• 0,5 su bardağı %6 sirke

Jelatini 40 dakika ılık suda bekletin. Doldurun, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyin, dolguyu tekrar kaynatın. Domatesleri dolgu ile doldurun ve 5-10 dakika sterilize edin.

Jelatinli yeşil domatesi hiç denemedim ama güzel tepkiler duydum. Bu nedenle iki porsiyonu kapattım: yeşil ve kahverengi domateslerden.
Not: Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Lezzetli çıktılar ve arkadaşlarım onları seviyor.

10. Lahanalı yeşil domates

Doldurmak:

• 2,5 litre su
• 100 gram tuz
• 200 gr. Sahra
• 125 gram %9 sirke

• Dereotu
  Maydanoz
  dolmalık biber

Yeşil domatesleri ve lahanayı kabaca doğrayın ve bir kavanoz baharat koyun. İlk kez kaynar su dökün, ikinci kez bitmiş doldurma ile 20 dakika bekletin. Her litre kavanoza 1 aspirin ekleyin ve kapatın.

Bu meslektaşımın tarifi, çok lezzetli domatesler elde ediliyor.

Bu tarife göre iki çeşit domates kapattım: dolgulu ve domates suyunda. Pişen domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekledim. 5 dakika kaynatılır. Bir kavanoza konulan domateslerin üzerine kaynamış meyve suyu dökülerek 15-20 dakika sterilize edilerek rulo haline getirildi. Domates ve lahana içinde yeşil domatesi daha çok sevdim (Genellikle domates sosunu severim).
Şeften ipucu: bir aspirin tabletini 60-70 ml ile değiştirmek daha iyidir. votka, etki aynıdır.

11. Artur Shpak'tan salamura edilmiş, salamura edilmiş, tuzlanmış domatesler

Doldurmak:

• 1,5 litre su
• 1 inci. bir kaşık tuz
• 5 st. şeker kaşığı
• 70 gr. %6 sirke
• yenibahar bezelye
• Maydanoz
• Elmalar
• Pancar

Domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük halka soyulmuş pancarı bir kavanoza koyun. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar koymayın, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olur. 20 dakika kaynar suya dökün. Sonra bu sudan bir dolgu yapın, kaynatın. Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve kapağı sarın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için dolguya ekledim, sirke ile 5 dakika kaynattım ve ardından kavanozlara döktüm. İş yerindeki bir arkadaşım bana çok lezzetli domatesler ısmarladı.

Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir, çok da lezzetlidir.

Bize en çok hangi tarifi beğendiğinizi söyleyin?

Mübarek zaman! Hazırlanma zamanı. Sonbahar mevsimi. Sebze ve meyvelerin cömert dökümü. Yılın bu zamanını seviyorum. Toprak o kadar çok şey doğurdu ki! Yaşa ve mutlu ol. Önümüzdeki beyaz kış. Ve vitaminlerin kavanozlara gönderilmesi gerekiyor. Uzun kış akşamlarında hatırlanacak bir şey olacak.

Yeşil domatesler genellikle sonbaharda satılır. İlk dondan önce olgunlaşmak için zamanları yoktur. Onlardan ne lezzetli salatalar ve atıştırmalıklar elde edilir! Arşivimde çok başarılı birkaç tarif var.
Yeşil domates "parmaklarınızı yalayın"

3 kg için. domates
200 gr. yeşillikler: maydanoz, dereotu, kiraz yaprağı
(veya kuş üzümü)
100 gram soğan (her kavanozda ben
yarım soğan dilimlenmiş)
1 baş sarımsak
Doldurmak:
3 litre su
9 st. şeker kaşığı
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
2-3 defne yaprağı
5 bezelye yenibahar
1 su bardağı %9 sirke
Bitkisel yağ (hesaplamadan alınır)
1 inci. litre kavanoz başına kaşık)

Aynı domates başka bir domatesle pişirilebilir.
dökme (3 litrelik bir kavanoza):

1,5 litre su
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
1 inci. bir kaşık tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 inci. bir kaşık bitkisel yağ
Bir kavanoza önce yeşillikleri, sarımsağı, bitkisel yağı koyun. Sonra domatesler ve soğanların üzerine. Bitmiş dolguya sirke ekleyin ve domatesleri sıcak turşuyla dökün. 15 dakika sterilize edin.

Sarımsak ile doldurulmuş yeşil domates

Doldurma (üç litrelik bidonlar için):
1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 inci. kaşık tuz
0,5 su bardağı %9 sirke
Yaban turpu, dereotu, maydanoz
Domates üzerinde birkaç yerde kesikler yapın. Bu yarıklara ince dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin. Bütün domatesleri ikiye, büyükleri dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun, sıcak tuzlu suyla doldurun. Su kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Kapalı kavanozları ters çevirin, kalın bir bezle (tercihen battaniye) örtün ve soğumaya bırakın.
Kocam Sarımsakla Doldurulmuş Yeşil Domatesleri sever. Konserve domatesler arasında tat duyumlarına göre erkekler ilk sırayı onlara verdi.

Başka seçenek:

5 litre su için 1. tuz, 2. şeker, 1. sirke, 300 gr sarımsak, 5 adet biber, lavrushka, karabiber, dereotu, maydanoz. Domates - dağlı bir kova. Bir kıyma makinesinde biber, sarımsak öğütün. Yeşiller - kesin. Bütün bunları karıştırın, domatesleri kuyruk olmayan taraftan çapraz olarak kesin ve iç malzemeyle doldurun. Domatesleri kavanozlara koyun, lavrushka ve karabiber ekleyin. Turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve 10 dakika sterilize edin.

Yeşil domates "sarhoş"

Doldurma (7 - 700 gr. kavanozlar için):
1,5 litre su
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
2-3 yemek kaşığı tuz
3 defne yaprağı
2 diş sarımsak
10 adet yenibahar karabiber
5 parça. karanfil
2 yemek kaşığı. kaşık votka
2 yemek kaşığı. %9 sirke kaşığı
Bir tutam acı kırmızı biber
Hazırlanan marine ile domatesleri dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Bankalar oda sıcaklığında bile iyi durumda.

Yeşil domates çok lezzetli

Doldurmak:
1 litre su
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
3 çay kaşığı tuz
100 gram %6 sirke
tatlı dolmalık biber
Domatesleri ve dolmalık biber dilimlerini kavanozlara koyun, iki kez kaynar su dökün, üçüncüsüne kaynar tuzlu su dökün ve yuvarlayın. Domatesler çok lezzetlidir.
Bu tür domatesleri domates suyuna ama sirke ilave etmeden kapattım. Domateslerden meyve suyu yaptım, tuz, tarife göre şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekledim, 5 dakika kaynattım. Daha sonra domatesleri suyuyla doldurdu, litre kavanoza 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekledi ve hemen kapağını kapattı.

Jelatinli yeşil domates "mucize"

Doldurmak:
1 litre su için
3 sanat. tuz kaşığı
3 sanat. şeker kaşığı
7-8 adet Defne yaprağı
20 yenibahar bezelye
10 adet karanfil
Tarçın
10 gram Jelatin
0,5 su bardağı %6 sirke
Jelatini 40 dakika ılık suda bekletin. Doldurun, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyin, dolguyu tekrar kaynatın. Domatesleri dolgu ile doldurun ve 5-10 dakika sterilize edin.
Jelatinli yeşil domatesi hiç denemedim ama güzel tepkiler duydum. Bu nedenle iki porsiyonu kapattım: yeşil ve kahverengi domateslerden.
Not: Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Lezzetli çıktılar ve arkadaşlarım onları seviyor.

Lahana ile yeşil domates

Doldurmak:
2,5 litre su
100 gram tuz
200 gr. Sahra
125 gram %9 sirke
Baharat:
Dereotu
Maydanoz
dolmalık biber
Yeşil domatesleri ve lahanayı kabaca doğrayın ve bir kavanoz baharat koyun. İlk kez kaynar su dökün, ikinci kez bitmiş doldurma ile 20 dakika bekletin. Her litre kavanoza 1 aspirin ekleyin ve kapatın.
Bu meslektaşımın tarifi, çok lezzetli domatesler elde ediliyor.

Bu tarife göre iki çeşit domates kapattım: dolgulu ve domates suyunda. Pişen domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekledim. 5 dakika kaynatılır. Bir kavanoza konulan domateslerin üzerine kaynamış meyve suyu dökülerek 15-20 dakika sterilize edilerek rulo haline getirildi. Domates ve lahana içinde yeşil domatesi daha çok sevdim (Genellikle domates sosunu severim).

Pembe tuzlu suda elmalı yeşil domates

Doldurmak:
1,5 litre su
1 inci. bir kaşık tuz
5 st. şeker kaşığı
70 gr. %6 sirke
yenibahar bezelye
Maydanoz
Elmalar
Pancar
Domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük halka soyulmuş pancarı bir kavanoza koyun. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar koymayın, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olur. 20 dakika kaynar suya dökün. Sonra bu sudan bir dolgu yapın, kaynatın. Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve kapağı sarın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için dolguya ekledim, sirke ile 5 dakika kaynattım ve ardından kavanozlara döktüm. İş yerindeki bir arkadaşım bana çok lezzetli domatesler ısmarladı.
Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir, çok da lezzetlidir.

Fıçılarda tuzlu yeşil domatesler (tuzlu domatesler)

Salamura:
8 litre kaynamış ve soğutulmuş su için
400-500 gr. tuz
Baharat:
10 kg için. yeşil domates
200 gr. Sahra
200 gr. Dereotu
10-15 gr. acı biber (isteğe bağlı)
100-120 gr. frenk üzümü veya kiraz yaprağı
Yeşil, olgun ve kahverengi domatesleri tuzlayabilirsiniz, ancak her zaman ayrı ayrı. Bir tarif veriyorum: yeşil domatesleri nasıl tuzlarım. Her zamanki gibi salamura edilmiş, bitmiş formdaki yeşil domatesler oldukça serttir. İstenirse bu, tuzlamadan önce meyveleri kaynar suda 1-2 dakika haşlayarak düzeltilebilir. Yıkanan meyveleri, fıçı tabanına, ortasına ve üstüne konulan baharatlarla birlikte hazırlanan kaba (fıçı veya alüminyum kaplar) sıkıca yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Domatesleri yerleştirirken bulaşıkları hafifçe sallayın ve doldurduktan sonra hazırlanan salamurayı dökün. Meyveler ne kadar olgun ve iri olursa salamura o kadar güçlü olur. Doldurulmuş tabağı domateslerle sıkı bir kapakla kapatın veya üstüne baskı ile tahta bir daire koyun. Serin bir yerde saklayın. 40-50 gün sonra tuzlanmış domatesler yenmeye hazır olacaktır.

Domates içinde şekerli yeşil domates (tatlı domates)

10 kilo domates
200 gr. siyah frenk üzümü yaprağı
10 gram yenibahar
5 gram tarçın
4 kilo domates için olgun domatesler (veya domates salçası)
3 kg. Sahra
Tuz - tatmak (en az 3 yemek kaşığı)
İşte alışılmadık bir domates turşusu yöntemi: tuz yerine şeker almanız gerekiyor. Yeşil (veya kahverengi) domatesleri alın, sıralayın ve bir fıçıya koyun, böylece: üzerlerine frenk üzümü yaprağı, yenibahar, tarçın, domatesler ve üzerine şeker serpin. Bu nedenle, kabın kenarına 20 santimetre ulaşmadan şekillendirme yapın. Domateslerin üst tabakasını frenk üzümü yapraklarıyla kaplayın ve salçayı (olgun domateslerden) şekerle dökün. Baskıyı üstüne koy. Bu tuzlama yöntemi için yeşil domatesler kaynar suda 1-2 dakika haşlanabilir. Bu tarife göre kavanozlarda konserve domates yapabilirsiniz.

Yeşil domates (taze)

Kalın kabuklu domatesleri tercih edin. Salatadan biraz daha büyük kesin. 0,5 ve 0,7 litre kapasiteli kavanozlara katlayın. Soğuk suyla doldurun ve 10-15 dakika sterilize edin. Topla.
Bu tür domatesler kışın salata yapmak için iyidir. Kavanozu açın, suyu boşaltın, domatesleri çıkarın. Onlara tuz, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, otlar ekleyin - taze domates salatası hazır.

Üzümlü yeşil domates

Doldurmak:
1,5 litre su
3 sanat. tuz kaşığı
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
1 çay kaşığı sirke özü
Soğan
Karanfil, siyah yenibahar bezelye
Domatesleri yıkayın ve bir kavanoza koyun, soğan ve baharatlarla değiştirin. Üzerine bir salkım üzüm koyun. Tuzlu suyla doldurun, sirke özü ekleyin. Kavanozu (3 litre) 15 dakika sterilize edin.

yeşil domates salatası

3 kilo yeşil domates
1 kilo dolmalık biber
1 kilo havuç
1 kilo soğan
tatmak için acı biber
Salamura:
350 gr. ayçiçek yağı
100 gram tuz
300 gr. Sahra
100 ml. %9 sirke
Sebzeleri kesin, oksitlenmeyen bir kaba koyun, tuz, şeker, sirke ve yağ ile karıştırın. Suyunu salana kadar birkaç saat (6-8) bekletin. Ardından 30 dakika kaynatın. Salatayı kavanozlara dizin, litre kavanoza 1 aspirin ekleyin ve sarın. Tabletler olmadan, bu tür domateslerin 10-15 dakika sterilize edilmesi gerekir.

Yeşil domateslerden havyar

3 kg. yeşil domates
1 kg. havuçlar
1 kg. soğan
5-6 adet dolmalık biber
Tatmak için acı biber ekleyebilirsiniz
Doldurmak:
1 su bardağı şeker
3 sanat. tuz kaşığı
0,5 litre bitkisel yağ
Sirke %9 (litre kavanoz başına 1 çay kaşığı)
Tüm sebzeleri kıyma makinesinde çevirin, şeker, tuz ve tereyağı ekleyin ve paslanmaz bir kapta 5-6 saat bekletin. Daha sonra 30-40 dakika kaynatın, havyarı kavanozlara yayın, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Yeşil dolması domates

5 kilo domates
1 kg. soğan
1 kg. dolmalık biber
200 gr. Sarımsak
3-4 adet acı biber
dereotu, maydanoz
Doldurmak:
1 litre su için
20 gram tuz
Tatmak için baharatlar
Domateslerin üst kısımlarını ortadan ikiye keselim ki çekirdeklerini çıkaralım. Ortaya çıkan deliği, bir kıyma makinesinden ince kıyılmış veya bükülmüş bir sebze karışımı ile doldurun. Sterilize edin: litrelik kavanozları 15-20 dakika, 3 litrelik kavanozları 25-30 dakika ve kapağı sarın.

Doldurulmuş yeşil domates - 2

Doldurmak için (5 adet üç litrelik kavanoz için):
2-3 kg. yeşil domates
2 adet dolmalık biber
2 baş sarımsak
2 adet havuçlar
dereotu, maydanoz
Acı biber (isteğe bağlı)
Doldurmak:
6 litre su
300 gr. Sahra
200 gr. tuz
500 ml. %6 sirke
Doldurmak için sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirin. Domatesleri ikiye bölün, sebze karışımından doldurun ve kapatın. Dikkatlice kavanozlara yerleştirin. Domatesleri iki kez sıcak suda 10 dakika bekletin. Üçüncü kez kaynayan turşuyu üzerine dökün, kavanoza 1 aspirin tableti ekleyin ve sarın.

Bu şekilde de yapabilirsiniz. Domatesleri aynı şekilde doldurun, bir tencereye koyun, salamura dökün ve üstüne baskı uygulayın. Birkaç gün içinde doldurulmuş domatesler yemeye hazır olacak.

yeşil domates lecho

3 kg. yeşil domates
1 kg. soğan
1,5 kilo havuçlar
1 kg. dolmalık biber
1 litre acılı domates sosu
0,5 litre rafine edilmemiş ayçiçek yağı
tatmak için tuz
Havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri ve biberi büyük dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir kaseye koyun, domates sosu ekleyin ve karıştırarak 1,5 saat pişirin. Tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Tedavi hazır. Leçoyu sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın.

Kış için tuzlu yeşil domates.

En popüler ve geleneksel yeşil domates turşumuz var. Çok lezzetli... Çarşıda tüm yıl boyunca büyük ahşap fıçılarda satılıyorlar.
Yeşil olgunlaşmamış domatesler, tercihen iri, etli.
kereviz dalları
Sarımsak
Kırmızı acı biber
Salamura
1 litre soğuk su için (musluktan)
70 gr tuz (kaba)

Domatesleri uzunlamasına ikiye bölün, ancak tamamen değil.Sarımsak büyükse, her karanfili birkaç dilime bölün.Biber modunu halkalar halinde kesin (bunu makasla yapıyorum, çok uygun) Kereviz dalları.
Her domatese birkaç tabak sarımsak, 2-3 halka biber koyuyoruz (acıyı ne kadar sevdiğinize veya evde çocuklar olduğuna bağlı olarak) Ayrıca birkaç kez acımasızca katlanmış bir kereviz dalı doldurup hepsini düzeltiyoruz Sıradan bobin iplikleriyle güzellik, domatesi farklı yönlerde birkaç kez sarmak (Düzgünse, o zaman ipliksiz olabilir) Çarşı estetiği, kırmızı biberi, kırmızı bir dille (alay) domatesten dışarı bakacak şekilde doldurur. - Gülen yüz gibi.
Tencerenin veya kavanozların (veya belki fıçıların) dibine bir kat kereviz dalı koyun, üstüne bir domates tabakası koyun, yanlara daha fazla biber (aşıklar için), sonra tekrar kereviz vb. kereviz
Tuzu suyla seyreltip domatesleri döküyoruz, baskı altına alıyoruz, 3 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 1,5 litre salamura kullanılıyor.
Domatesler fazla pişince köpürmeyi bırakır salamura şeffaf olur o kadar turşu hazır hemen kullanırsanız başka bir şey yapmanıza gerek kalmaz. Ve kurtarmak istiyorsanız salamurayı boşaltın, kaynatın ve hemen domatesleri dökün, plastik bir kapakla kapatabilir veya demir bir kapakla sarabilirsiniz, bu kaynar salamura döküldükten hemen sonra yapılmalıdır. çok uzun bir süre, hatta 2 yıl saklandı

Bitmiş domates parçalar halinde kesilir ve bitkisel yağ... Dilediğiniz gibi yağsız da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Salata "Kış"

Bu tarif, turşuda yeşil domates kullanır.
5 kilo yeşil domates
0,5 kilo soğan
1 kilo kırmızı dolmalık biber
300 gr kereviz
200 gr maydanoz
2 bakla acı biber
100 gr sarımsak
250 ml ayçiçek yağı
250 ml sirke
tuz
Her şeyi tadına göre kesin, tuzlayın, yağ dökün ve sirke... Buzdolabında bir gün bekletin.
Kavanozlara dizin ve 15 dakika sterilize edin.

Yeşil Doldurulmuş Domates "Gözlerini Çıkar".

Bir kova çok yeşil domates için 200 gr sarımsak, 200 gr acı kırmızı biber ve 250 gr yapraklı kereviz gerekir. Bütün bunları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Domatesleri yıkayın ve kapağı kesin veya ikiye bölün, posayı bir kaşıkla seçin. Bu girintiye yanan bir karışım koyuyoruz. Yarımları birbirine bağlarız. Dikkatlice üç litrelik kavanozlara koyun. Kavanozların önceden yıkandığını ve sterilize edildiğini söylememe gerek var mı? Kaynar tuzlu suya dökün. 5 litre su için 250 gr tuz ve 250 gr şeker. Tuzlu su kapatılır kapatılmaz hemen 250 gr sirke dökün. Kapağı çeviremezsiniz, sadece polietilen ile kapatın ve soğuk bir yere çıkarın. Karışım kişinin kendi isteğine ve imkanlarına göre çeşitlendirilebilir. Rendelenmiş havuç ve diğer yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
Canlandırıcı atıştırmalık!

Yeşil domates salatası "Suluboya".

Kavanozdaki yeşil, kırmızı ve turuncu renkler nedeniyle salata çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Kış masa dekorasyonu. 4 kg yeşil domates, 1 kg soğan, 1 kg havuç, 1 kg kırmızı tatlı biber için.

Bütün sebzeler yıkanır. Domatesleri halka veya yarım halka şeklinde kesin. Soğan, havuç ve biber - payet. Her şeyi büyük bir tencerede veya derin bir kapta karıştırın. 0,5 su bardağı tuz dökün. Tekrar karıştırın, kabı temiz bir havluyla örtün ve 6 saat bekletin. Sonra suyu boşaltabilirsiniz. Genelde bunu yapmam. Salamura lezzetli, salata ile yuvarladım. 2 bardak bitkisel yağı ısıtın ve hemen salataya dökün. 1 bardak şeker ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Salatayı temiz hazırlanmış cam kavanozlara koyuyoruz. 15-20 dakika sterilize ediyoruz. Topla. Salata hazır. Bu renklere hayran kalın. Suluboya boyama!

Yeşil domateslerden havyar "Sonbahar selamları".

4 kg yeşil domates, 1 kg soğan, 1 kg havuç, 0,5 kg dolmalık biber - yeşil veya kırmızı, 300 gr maydanoz kökü.

Sebzeleri yıkayın, temizleyin ve hazırlayın. Domatesleri dilimler halinde, soğanları halkalar halinde, havuçları ve biberleri şeritler halinde, maydanoz kökünü halkalar halinde veya rendeliyoruz. Bu karışıma 0,5 su bardağı tuz dökün ve 10-12 saat bekletin. Hasatı genellikle akşamları yaparım ve sabahları havyar pişirmeye başlarım. Ortaya çıkan tuzlu su boşaltılır. (İçinde hep salatalık tuzlarım. Ne kadar lezzetli oluyorlar!) Karışıma bir bardak şeker, 5 adet saf defne yaprağı, 20 karabiber, 10 karanfil ve 300 gr bitkisel yağ ekliyorum. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık bir saat pişiriyorum. Düzenli olarak karıştırın. Hemen temiz sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve sarın. Kapaklar ve kavanozların kendisi iyi işlenmişse kavanozlardaki havyarın sterilize edilmesine gerek yoktur. Şüpheniz varsa, 10-15 dakika daha (yarım litrelik veya litrelik kavanozlar) sterilize etmek daha iyidir. Tatlı ve ekşi bir tada sahip homojen bir kütle ortaya çıkıyor. Rüya!

Kış için yeşil domates.

Kışa yeşil domates hazırlamak için üç kilo yeşil domates, iki yüz gram çeşitli otlar (kiraz yaprağı, maydanoz, dereotu), yüz gram soğan, bir baş sarımsak gerekir. Dökmek için üç litre su, dokuz yemek kaşığı şeker, iki yemek kaşığı tuz, iki veya üç defne yaprağı, beş bezelye yenibahar, bir bardak yüzde dokuz sirke, bitkisel yağ (litre başına bir yemek kaşığı yağ oranında) hazırlayın. kavanoz). Veya başka bir doldurma seçeneğini kullanabilirsiniz - bunun için bir buçuk litre su, bir çorba kaşığı şeker, bir çorba kaşığı tuz, bir çorba kaşığı sirke ve bir çorba kaşığı bitkisel yağ hazırlayın.

Bir kavanoza önce yeşillikleri, sıvı yağı ve sarımsağı koyuyoruz. Ondan sonra domatesleri ve üstüne soğanları koyun. Bitmiş dolguya sirke ekleyin ve domatesleri sıcak turşuyla dökün. Kavanozları yaklaşık on beş dakika sterilize edin.

Salamura yeşil domates.

Yeşil domates turşusu için iki kilo domates, iki yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı sirke, iki dereotu şemsiyesi, üç ila beş kuş üzümü yaprağı, üç ila beş kiraz yaprağı, yirmi gram yaban turpu kökü veya yaprağı, on karabiber, bir litre su.

Bu şekilde pişirin - oldukça sağlam, hasarsız ve eşit şekilde olgunlaşmış domatesleri seçin. İyice yıkayın, sapın yanından bir çatalla delin - böylece ısıl işlem sırasında çatlamazlar. Sonra sıkıca bir kavanoza koyun, her katmanı baharatlarla kaydırın. Şimdi salamurayı hazırlayın, kaynatın ve bir kavanoza dökün. Kavanozu bir kapakla sarın ve bir havlu üzerine ters çevirin, kavanozları bir battaniyeyle örtün. Kavanoz soğuduktan sonra saklayacağınız yere koyun. Oda sıcaklığında da saklanabilir.

Yeşil domateslerden Acıka.

Yeşil domates Acıka pişirmek için aslında beş kilo yeşil domates, bir kilo tatlı dolmalık biber, bir kilo ayva, yarım kilo havuç, yarım kilo kabak, iki kilo soğan, bir bakla ihtiyacınız olacak. acı biber, bir bardak sofra tuzu, bir bardak herhangi bir yeşillik, bir bardak toz şeker, iki bardak bitkisel yağ.

Şimdi Acıka'yı pişirmeye başlıyorsunuz - yeşil domatesleri parçalara ayırın, tuzlayın ve beş ila altı saat bekletin, böylece fazla acı domatesten uzaklaşacaktır. Bu süreden sonra suyu boşaltın. Ayva, tatlı biber, kabak, havuç, soğanı kıyma makinesinden geçirin. Tüm malzemeleri karıştırın ve ateşe verin, bir saat pişirin. Sarımsak presinden geçirilen sarımsağı, ince kıyılmış veya kıyılmış yeşillikleri ve biberi (acı) ekleyin, bir saat daha pişirmeye devam edin. Karışıma bitkisel yağ, tuz ve toz şeker ekleyin, iki veya üç kez daha kaynatın, ardından sıcak Acıka'yı kavanozlara dökebilirsiniz. Şimdi kapakları açabilirsiniz.