Maydanoz ve sarımsakla doldurulmuş yeşil domates. Kış için doldurulmuş yeşil domates - lezzetli bir atıştırmalık. Kışlık doldurulmuş yeşil domates için malzemeler

Sarımsak ile doldurulmuş yeşil domates- bu, kesinlikle herhangi bir ev hanımının pişirebileceği hazırlıktır: ilk mutfak adımlarını ve tanınmış bir zanaatkarı atmaya yeni başlıyor. Burada özel beceri ve yetenekler gerekli değildir. Ana şey, tüm ailenin kesinlikle beğeneceği doğru tarifi seçmektir. Her ziyafette harika bir meze olacak yeşil domates dolması, hem haşlanmış patates hem de pancar çorbası için uygundur.

Tarif "Sarımsak ile doldurulmuş"
Tarif için hazırlamanız gerekenler:
- 2 kg yeşil veya kahverengi domates,
- 1-2 baş sarımsak,
- büyük bir demet dereotu.
1 litre suya marine etmek için ihtiyacınız olan:
- 1 yemek kaşığı sahra,
- 3 çay kaşığı tuz,
- 70 ml %9 sirke,
- 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu tohumları,
- 1 defne yaprağı.

Tarif için küçük domatesleri seçmek daha iyidir. Daha sonra yıkanmalı ve her bıçakta küçük bir derin kesi yapılmalı ve içine bir diş sarımsak konulmalıdır. Bundan sonra, sarımsaklı domatesler, dibine birkaç dal dereotu koyabileceğiniz cam kavanozlara sıkıca konur. Daha sonra, aşağıdaki oranlara uyularak tuzlu su hazırlanır: 1 litre suya 1 yemek kaşığı alınır. şeker, 3 çay kaşığı tuz, 70 ml %9 sirke, 1 çay kaşığı. kurutulmuş dereotu tohumları ve 1 defne yaprağı. Salamura kaynatılır ve domates kavanozlarına dökülür. Lezzet için turşunun içine kereviz de koyabilirsiniz. Kütüğün sterilize edilmesine gerek yoktur, sadece naylon kapaklarla kapatılır ve serin bir yere gönderilir.

"Akut sarımsak turşusu yeşil domates dolması" Tarif

Baharatlı ve baharatlı sevenler için böyle bir tarif için ihtiyacınız olacak:
- 3 kg yeşil domates,
- 2-3 baş sarımsak,
- 1 havuç,
- Dereotu.
Turşuyu hazırlamak için 4 litre su alınır:
- ? St.l. sahra,
- 3 yemek kaşığı tuz,
- ? bardak sofra sirkesi,
- 6 bezelye karabiber,
- 3 bezelye yenibahar,
- 3 karanfil.

Bu tarifin hazırlanmasına başlamadan önce cam kavanozları buhar banyosunda (veya başka bir şekilde) 4-5 dakika sterilize etmek gerekir. Domatesler yıkanır ve sonuna gelmeden ikiye bölünür; büyük sebzeler çapraz kesilebilir. Havuçlar soyulur, yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir. Soyulmuş sarımsak ince dilimler halinde kesilir. Hazırlanan domateslerin içine 3 dilim sarımsak ve 2-3 parça havuç konur. Doldurulmuş domatesler sterilize edilmiş kavanozlara konur ve 15 dakika sonra bir tencereye boşaltılması gereken kaynar su ile dökülür ve üzerine turşusu hazırlanır.

Süzülmüş sıvının hacmini ölçerek, turşusu esas alınarak ve tarifte belirtilen ürünlerden hazırlanır, kaynatılır ve domates kavanozlarına dökülür. İş parçası 10 dakika bekletilmeli, ardından turşusu boşaltılmalı ve tekrar kaynatılmalıdır. İçine yarım bardak sofra sirkesi dökülür, çözelti karıştırılır ve domateslerin üzerine dökülür. Bankalar hemen kaynatılmış kapaklarla sarılır. Bundan sonra kavanozlar ters çevrilmeli ve bir battaniye ile örtülmelidir. 7-8 hafta sonra hazırlığı deneyebilirsiniz.

"Merhaba sonbahar"
Tarif için malzemeler şu şekildedir:
- 4 kg yeşil veya kahverengi domates,
- 6 baş sarımsak,
- 2 soğan,
- 100 yaban turpu kökü,
- 2 yaprak yaban turpu,
- 15 yaprak kuş üzümü,
- 4 adet kırmızı acı biber,
- 4 şemsiye dereotu,
- 100 gr tuz,
- 3 litre su.

Domatesler yıkanır, kurutulur ve üzerlerine 2 diş sarımsak konulan derin bir kesi yapılır (sarımsak önce uzunlamasına kesilebilir). 4 adet frenk üzümü yaprağı, 1 adet dereotu ve 1 adet kırmızı acı biber (bütün) üç litrelik cam kavanozlara konur. Doldurulmuş domatesler baharatlı bir "profil" üzerine konur ve neredeyse boynuna kadar soğuk suyla dökülür. Kavanozların üzerine 100 gr tuz dökülerek kapakları kapatılır ve oda sıcaklığında tuzlanmaya bırakılır. Birkaç gün sonra yavaş fermantasyon için daha serin bir yere taşınabilirler.

Yemek tarifi " Sarımsaklı yeşil domates nasıl pişirilir? Gürcüce"

Gürcü yeşil domatesleri hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg yeşil domates,
- 1 acı biber,
- 4 baş sarımsak,
- 250 gr soğan,
- 250 gr tatlı biber,
- 1 demet kişniş
- 25 gr soyulmuş ceviz,
- 20 ml beyaz şarap sirkesi,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 50 ml rafine edilmemiş ayçiçek yağı.

Biberler (tatlı ve acı) tohumlardan ve kuyruklardan temizlenir. Soğan ve sarımsaklar soyulur. Daha sonra soyulmuş sarımsak, tuz ve kişniş ile birlikte ezilerek bir hamur haline getirilir. Cevizler havanda dövülür ve ezilir. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Daha sonra fındık ve sebzeler (domates ve sarımsak hariç) karıştırılır, ayçiçek yağı ile tatlandırılır ve yaklaşık yarım saat orta ateşte pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra içlerine şarap sirkesi dökülür, tuz eklenir ve iyice karıştırılır.

Keskin bir bıçakla domateslerin ortaları sığ bir şekilde kesilir ve oraya sarımsak yerleştirilir. Domatesler kavanozlara konur ve üzerine fındıklı haşlanmış sebzeler katmanlar halinde eklenir. Bankalar 25 dakika sterilize edilir ve kapatılır.

"Ukraynaca Doldurulmuş"
Geleneksel Ukrayna usulü domates hasadı için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg yeşil domates,
- 2 baş sarımsak,
- 1 demet dereotu,
- 2 yaprak yaban turpu,
- 1 demet maydanoz,
- ? bir bardak sofra sirkesi,
- 1 litre su,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı bir yığın tuzla.

Turşusu hazırlanır: bir litre suda tuz ve şeker eritilir, doğranmış yeşillikler (yaban turpu yaprakları dahil) ve sofra sirkesi eklenir. Marina kaynatılır. Domateslerde birkaç yerde kesikler yapılır ve içlerine ince sarımsak dilimleri yerleştirilir. Domatesler kavanozlara konur ve sıcak turşuyla dökülür. Bankalar hava geçirmez bir şekilde sarılır, ters çevrilir ve soğuyana kadar bir battaniyeyle örtülür.

"Marine edilmiş Sarımsaklı Yeşil Domates Dolması" Tarifleri farklı şekillerde hazırlanabilir. Birisi onları aspirinle yapar, diğerleri domateslere başka sebzeler ve otlar ekler. Ancak hazırlıklarındaki en önemli şey yaban turpu. Sarımsaklı yeşil domateslerin lezzetini çok iyi tamamlayarak onları daha ilgi çekici ve özgün kılıyor.

Hasat için birçok tarif var doldurulmuş yeşil domates kış için ve hepsi sizin tarafınızdan kullanılmayı hak ediyor. Yaz çalışmaları sonucunda birçok ikinci kursa harika ve mükemmel bir katkı elde edilir.

Sarımsaklı doldurulmuş yeşil domates turşusu

Salamura yeşil domatesler gerçek bir zevktir! Böyle bir boşluk yapmaya çalışmanızı şiddetle tavsiye ederiz.

Her şeyden önce, dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için büyük bir havuç alın, soyun ve mutfak robotunda doğrayın. Henüz bu tür mutfak aletleri almadıysanız, en sıradan rendeyi kullanabilirsiniz. Ayrıca bir mutfak robotunda acı kırmızı biberi ve 10 diş sarımsağı doğrayın. Bir demet dereotu ve maydanozu bıçakla kesin.

3 kg olgunlaşmamış domatesi yıkayın, bıçakla çapraz kesimler yapın (tamamen kesilmemelidir). Bir çay kaşığı kullanarak domatesleri doldurun. Bunları kaplara koyun, örneğin plastik kova kullanmak çok uygundur.

1 litre kaynar suya turşu hazırlamak için bir yemek kaşığı sirke ve toz şeker, 2 yemek kaşığı tuz alın. Salamuranın 70 dereceye kadar soğumasını bekleyin ve ardından üzerine domatesleri dökün. Yaklaşık 3 kg sebze 2 litre salamura alacaktır ama tabii ki fermente edeceğiniz kap da önemli bir rol oynayacaktır. Tuzlu suyun meyveyi tamamen örtmesi gerektiğini unutmayın.

Plastik kapaklarla örtün ve üstüne bir yük koyun (örneğin, en sıradan litrelik kavanozları alabilirsiniz), bu, domateslerin yüzmemesi ve her zaman sıvı içinde kalması için yapılmalıdır. Kapları oda sıcaklığında bırakabilir veya sıcak bir akünün yanına koyabilirsiniz. 4 gün sonra lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz. Daha sonra iş parçanızın ekşimemesi için buzdolabına konulmalıdır.

Yeşil Domates Dolması

Bu dikişi hazırlamak için yaklaşık olarak aynı büyüklükte kremalı domatesleri almanız gerekir. Doğal olarak yeşillik hazırlamadan yapamazsınız. Marine için tarhun, frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları, dereotu dallarını alabilirsiniz. Doldurmak için kereviz, maydanoz ve sarımsağa ihtiyacınız olacak.

Kremayı yıkayın ve bir çatalla delin, ardından birkaç dakika kaynar suda haşlayın. Aynı zamanda soda kutularını iyice yıkayın ve size uygun şekilde sterilize edin.

Yeşil dolguyu iyice durulayın, yapraklara ayırın ve kurutun. Otları sarımsakla birlikte karıştırıcıya ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi iyice tuzlayın.

Domates meyveleri ağartıldıktan sonra hafifçe soğuduktan sonra, "popolarını" seçip yeşil ispinozla doldurup kaplara koyup mümkün olduğunca sıkı ve eşit şekilde yatmalarını sağlamaya çalışmak gerekir.

Salamurayı kaynar suda hazırlamak için tuz ve şekeri, en sevdiğiniz baharatları ve hazırladığınız otları ekleyin. 5 dakika kaynattıktan sonra bu yeşillik atılabilir - artık gerekli değildir. Kavanozları üstüne kaynar tuzlu suyla doldurun. Kapları kapaklarla kapatın ve on beş dakikalık bir sterilizasyona gönderin. Sonra biraz sirke ekleyin ve yuvarlayın. Tuzlu su yaklaşık bir ay içinde şeffaf hale gelecek, ardından otlar ve sarımsak ile doldurulmuş yeşil domates eksiksiz hazırlanacaktır.

Baharatlı sevenler yedikten sonra çıldıracak.

Kış için doldurulmuş yeşil domates - yemek tarifleri

Seçenek numarası 1

10 kg yeşilimsi domatesi yıkayın, her birini ikiye bölün, ancak tamamen değil. Dolguyu hazırlamak için birkaç demet maydanoz ve dereotu, bir bardak soyulmuş diş sarımsak, 3-4 dolmalık biber ve bir acı biber kabuğunu çok ince doğrayın. Tabii ki, tüm bunları manuel olarak kesmek oldukça zor ve zahmetlidir, bu nedenle bu tür mutfak aletlerini mutfak robotu olarak kullanmak en iyisidir. Ortaya çıkan kütle bir bardak sofra sirkesi ile dökülmeli, tuz-şeker eklenmeli ve bir saat bekletilmelidir.

Daha sonra bir çay kaşığı kullanarak her meyveyi bu marine edilmiş tabağa doldurun. Bundan sonra, fazla sirkeyi sıkmak için hafifçe sıkın, önceden sterilize edilmiş kaplara koyun. 1 litrelik kavanozlara bir aspirin tableti koyun.

5 litre suya tuzlu su hazırlamak için birkaç bardak toz şeker, bir bardak tuz ve aynı miktarda sirke alın. Kapları bu kaynar tuzlu suyla doldurun, yuvarlayın.

Çok lezzetli çıkıyorlar.

Seçenek numarası 2

Salamurayı hazırlamak için 5 litre suya 2 su bardağı toz şeker, bir bardak tuz ve 150 ml sirke almanız gerekiyor. Bu miktar 4 adet üç litrelik şişe için yeterli olmalıdır. Sıvıyı kaynatın.

İç harcı hazırlamak için yabanturpu kökü, acı biber ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin (miktarını damak tadınıza göre değiştirin). Dolmalık biberi de aynı şekilde öğütün. Her bir domatesi kesin ve bu karışımı içine itin.

Yaban turpu ve maydanoz yapraklarını, defne yapraklarını ısıl işlem görmüş şişelerin dibine koyun, domatesleri sıkıca koyun, kaynar tuzlu suyla dökün ve sarın.

Seçenek numarası 3

Bu meze, orijinal adı "Gözünü yırt" olan hostesler arasında popülerdir. Dolguyu hazırlamak için 200 gr sarımsak ve acı biber öğütün (çekirdekleri almazsanız, daha da "canlandırıcı" bir seçenek elde edersiniz), 250 gr yaprak kereviz.

Bir kova çok yeşil domatesi yıkayın, ikiye bölün veya üstteki kapağı kesin, posayı bir kaşıkla seçin. Baharatlı karışımı içine yerleştirin ve ardından yarımları birleştirin.

Soda ile önceden yıkayın ve üç litrelik şişeleri sterilize edin, domatesleri dikkatlice ve sıkıca içlerine yerleştirin.

5 litre su için 250 gr toz şeker ve tuz alın, kaynattıktan sonra hemen 250 ml sirke dökün. Şişeleri bu sıcak tuzlu su ile doldurun. Bükebilir veya plastik bir kapakla sıkıca kapatabilirsiniz. Ardından serin bir yere götürün.

Karışımın bileşimini kendi takdirinize göre değiştirebileceğinize dikkatinizi çekiyoruz, rendelenmiş havuç ve diğer yeşil ispinozlar burada yine de oldukça kabul edilebilir olacak.

havuç ile doldurulmuş yeşil domates

Böylesine lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için önce bir havucu soyup rendelemelisiniz. Soğanı kabuğundan soyun ve halkalar halinde doğrayın. Acı biberi de yıkayıp halka halka doğrayın. Sarımsağın başını soyun, filmlerdeki karanfilleri çıkarın ve ardından ince ince doğrayın.

4 kg olgunlaşmamış domatesi soğuk suyla yıkayın, her meyvede kıymayı dolduracağınız kesikler yapın.

Kıyma hazırlamak için hazırlanan sebzeleri ve ayrıca 3 demet doğranmış kerevizi ve bir demet maydanozu karıştırın. Bu karışımı tuzla iyice serpin. Domatesleri doldurun.

Depolamanın yapılacağı bankalar önce sterilize edilmelidir (aynısı kapaklar için de geçerlidir). Kap ne kadar büyük olursa, ısıl işleminin o kadar uzun sürmesi gerektiğini unutmayın.

sıkıca paketle kış için doldurulmuş yeşil domates, kavanozlara koyun ve ardından oldukça önemsiz bir şekilde hazırlanan turşuyla doldurun - sadece birkaç yemek kaşığı tuz ekleyerek suyu kaynatın. Hemen kapakları değiştirin ve kavanozları ters çevirin. İlk birkaç gün kavanozlar oda sıcaklığında olmalı, ardından serin bir yere aktarılmalıdır.

Fotoğraflı kış için doldurulmuş yeşil domates

1,5 kg yeşil veya hafif pembemsi domatesleri durulayın ve kurutun, 200 gr yeşillikleri ılık akan suyla durulayın (maydanoz, kereviz, dereotu alabilirsiniz), kalın sapları atın, dekorasyon için birkaç güzel yaprak bırakın ve gerisini çok doğrayın. incecik. 5-6 diş sarımsağı kabuğundan soyun, bıçakla ince ince doğrayın. Orta boy bir havucu bıçakla soyup doğrayın, iş parçasını daha da çekici hale getirmek istiyorsanız havuç parçaları çiçek şeklinde kesilebilir. Kırmızı dolmalık biberi ve birkaç kırmızı biber kabuğunu tohumlarından arındırın ve ardından küçük küpler halinde kesin.

Mührün (eski sap) bulunduğu yerde bir domates alın, haç şeklinde bir kesi yapın. Sebzeyi dikkatlice açın, içine biber, sarımsak ve ot karışımı koyun. Örtün ve ardından elinizle hafifçe sıkın. Tüm meyveler başlayana kadar aynı manipülasyonu tekrarlayın. Daha sonra, havuç "çiçekleri" ve kereviz veya maydanoz yaprakları serpiştirilmiş cam kaplara dikkatlice yerleştirilmeleri gerekecektir. Oldukça sıkı olmalılar.

Turşuyu hazırlamak için bir litre temiz suya 3 yemek kaşığı bal, 2,5 - tuz, 1 - kuru kişniş, 8-10 bezelye kokulu ve 6 bezelye karabiber, birkaç defne ekleyin. Sıvının kaynamasını bekleyin, 1-2 dakika bekletin ve ardından% 9 elma sirkesi (75 g) dökün. Karıştırın ve sıcak turşuyu kavanozlara dökün, böylece domatesler tamamen içine daldırılır. Turşuyu ince bir akıntıyla hafif eğimli bir kavanoza dökmenizi öneririz - bu durumda meyveler fazla haşlanmayacak ve cam çatlamayacaktır.

Kapakları toplayın ve kapları bir havluya sarın. Bu formda bir gün soğumaları gerekir, ardından buzdolabına veya karanlık bir yere taşınabilirler.

Doldurulmuş Yeşil Domates - Tarif

1,5 kg orta boy yeşilimsi veya kahverengi meyve alın, üst kısımları sapın yanından çıkarın. Bir kaşıkla, duvarların zarar görmemesi için posayı seçin.

150 gr maydanoz, aynı miktarda acı biber (önce çekirdeklerinden arındırılmalıdır), 100 gr nane ve 120 gr sarımsaktan kıyma yapın. Karışımı domateslerin üzerine yayın, "şapkalarla" örtün, katmanlar halinde bir kavanoza koyun (her katmana tuz serpin). 400 ml şarap sirkesi dökün, steril bir kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Gördüğünüz gibi, her zevke uygun böyle bir yemek için tarifler bulunabilir, sadece kendiniz ve eviniz için en uygun olanı seçmeniz ve bir an önce pişirmeye başlamanız gerekir.

Kışlık hasat için harika bir seçenek, Gürcü dolması yeşil domateslerdir. Yeşil domates fazlalığınız varsa bu mezeyi mutlaka deneyin. Kışın bu tür domatesler, et ve çeşitli garnitürler için mükemmel bir meze olacak ve şenlik masasında gereksiz olmayacaklar. Hesaplama 2 litre iş parçası için verilmiştir.

Kışa Gürcü usulü yeşil domates dolması hazırlamak için ihtiyacımız olan tüm ürünleri yanımıza alacağız.

İlk önce domatesleri dolduracağımız dolguyu hazırlayın. Yeşillikleri öğütün, sarımsağı çok ince olmayan bir bıçakla doğrayın - acı biber. Karışıma şerbetçiotu-suneli ekleyin.

Domatesleri küçük bir boyuta almak daha iyidir. Yıkanmalı ve domatesin derinliğinin 2/3'ü üzerinden haç şeklinde kesikler yapılmalıdır.

Kavanozların dibine kişniş tohumu, defne yaprağı ve karabiber koyun.

Hazırladığınız iç harcı domateslerin içini doldurun.

Litrelik kavanozları doldurulmuş domateslerle doldurun.

Bir tencerede suyu kaynatın ve bir kavanoza domatesleri 15 dakika dökün.

Sonra teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve ardından sirkeyi dökün.

Elde edilen turşuyla domatesleri kavanozlara dökün ve sterilize edin. Bunu yapmak için tavanın dibine bir bez veya havlu koyun, kavanozlara domates koyun ve tavaya omuzlara kadar sıcak su dökün. Tavadaki su kaynayınca 10 dakika tespit edin.

Süre dolduktan sonra kavanozları sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle sarın.

Bundan sonra, kış için Gürcü usulü harika doldurulmuş yeşil domateslerimiz saklanmak üzere kilere gönderilebilir.

Mutlu hazırlıklar!

Çoğu zaman, sıradan orta boy kırmızı domatesler salamura edilir. Çok az insan domates türleri ve çeşitleriyle ve boşuna deney yapıyor! Yeşil domatesi mutlaka denemelisiniz. Alıştığımız domateslerin tadı yok. Onları kendiniz denemelisiniz çünkü bu tadı kelimelerle tarif etmek imkansız.

Böyle bir meze yaz aylarında hazırlanabilir, böylece kışın hem şenlikli sofrayı hem de günlük sofrayı çeşitlendireceğinden emin olabilirsiniz. Katılıyorum, bu tür domatesler sıradan kırmızı, salatalık turşusu ve hatta lahana turşusundan daha fazla olağandışılık katacaktır.

Ana sıcak yemeklerin yanında servis edebileceğiniz et, ayrı bir ara öğün olarak servis edebilirsiniz. Atıştırmalık bir sonraki bahara veya yaza kadar sürerse, pikniğe giderken yanınıza biraz alabilirsiniz, çok lezzetli olur!

Bugün kış için dört domates tarifi pişireceğiz. Bir tarif Gürcistan'dan gelecek, ikinci seçenek ise baharatlı ve klasik bir akşam yemeği olacak. Bütün domatesler doldurulacak. Her durumda, dolgu önceki tarifin dolgusundan biraz farklı olacaktır.

Termal olarak işlenmesi gereken kıyılmış ürünler döşüyorsanız, bunları büyük parçalara ayırmak daha iyidir. Çok ince kesilirse, ürünler pişirilirken sadece şeklini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda kolayca yulaf lapasına dönüşür.

Bükülmüş kavanozlar kademeli olarak soğutulmalıdır. Bu nedenle, sıcaklığın kademeli olarak düşmesi için genellikle bir battaniyeye sarılırlar. Sıcak tenekeleri asla soğuk zemin, fayans, beton veya benzeri yüzeyler üzerine koymayın.

Konserve için aynı büyüklükteki domatesleri (salatalık, biber, kabak) seçmek daha iyidir, böylece onları sadece bir kavanoza koymak değil, aynı zamanda oradan çıkarmak da uygundur.

Bir diğer önemli nokta ise banka seçimidir. Boyun, elinizi kolayca içeri sokabileceğiniz büyüklükte olmalıdır, aksi takdirde bu durumda domatesleri fırlatıp sıkıştırmanız gerekecek, başarılı olma olasılığı düşüktür.

Sebzelerin üzerine kaynar su dökmek gerekli değildir. Ancak bu yapılmazsa, tüm bakterileri öldürmek için en azından kaynar suyla haşlamak zorunludur.

Alışılmadık, baharatlı ve hatta bir yerlerde baharatlı bir tat elde etmek için her kavanoza çeşitli katkı maddeleri koyabilirsiniz. Örneğin frenk üzümü, meşe, nane, kiraz, anason, vanilya ve hatta tarçın yaprakları. Endişelenme, tatlı olmayacak, ama sana alışılmadıklığı garanti ediyoruz!

İçindekiler	Miktar
yeşil domates	- 1850
karanfil	- 12 adet
Şili	- 3 bakla
Sarımsak	- 2 kafa
tuz	- 50 gram
maydanoz	- 1 demet
yenibahar	- 15 adet
sirke	- 125ml
havuç	- 1 BİLGİSAYAR
su	- 1650ml
Dereotu tohumu	- 15 gr
karabiber	- 18 parça

hazırlanma zamanı

100 gram başına kalori

Kış için domates dolması için klasik bir tarif. Az miktarda yaparsanız, kışa kadar hayatta kalmaları pek olası değildir, bu yüzden bizim yaptığımızın iki katı kadar pişirin.

Nasıl pişirilir:

1. 1500 ml'lik kavanozları topladık ve kapaklarla birlikte sterilize ettik;
2. Her kavanoza üç karanfil, beş yenibahar, altı karabiber, beş gram dereotu tohumu, birkaç dal maydanoz, bir acı biber koyun;
3. Havuçları yıkayın, soyun, halkalar halinde kesin;
4. Sarımsak başlarını soyun, kuru uçlarını kesin;
5. Her dilimi uzunlamasına 2 yarıya kesin;
6. Domatesleri yıkayın ve her meyveyi 2/3 oranında kesin;
7. Yuvaya bir halka havuç ve bir parça sarımsak yerleştirin;
8. Domatesleri kavanozlara koyun, sıkıca bastırın;
9. Yaklaşık iki litre su kaynatın, domateslerin üzerine dökün, örtün (bükmeyin!) Kapaklarla kırk dakika bekletin;
10. Kırk dakika sonra işlemi tekrarlayın;
11. İkinci kez teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün, tuz, sirke ve şeker ekleyin;
12. Kütleyi kaynatın, kristallerin erimesine izin verin, domateslerin üzerine dökün, çevirin ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı sarın.

İpucu: Ailenizde sadece bir kişi domates yiyorsa, bozulmaması için 500-1000 ml'lik kavanozlara da sarabilirsiniz.

"Keskin" kış için yeşil domatesler

Baharatlı atıştırmalık sevenler için, artık her birinizin mutfağınızda kendi başınıza pişirebileceği baharatlı domates dolmasını denemenizi öneriyoruz.

Ne kadar zaman - 1 saat.

Kalori içeriği nedir - 73 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsağı sökün, her karanfili kabuğundan soyun, kuru ucunu kesin;
2. Her bir diş sarımsağı dilimler halinde kesin;
3. Şili'yi durulayın, tohumlarla birlikte şeritler veya halkalar halinde kesin;
4. Sarımsağı biberle karıştırın;
5. Domatesleri akan su altında iyice durulayın;
6. Sebzelerin her birini ikiye bölün, ancak tamamen değil;
7. Her çatlağa maksimum miktarda sarımsak ve biber koyun;
8. Gerekli sayıda kavanoz ve kapağı önceden sterilize edin;
9. Her kavanozun dibine biraz karabiber, birkaç dal maydanoz ve birkaç defne yaprağı koyun;
10. Domatesleri mümkün olduğunca kurcalayarak kavanozlara yerleştirin;
11. Bir litre suyu kaynatın, kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın, yirmi dakika bekletin;
12. “Dökme” işleminden sonra biraz su kalırsa, kesinlikle dökmeyin, tavada bırakın;
13. Süre dolduktan sonra teneke kutulardaki suyu tekrar tavaya boşaltın;
14. Suya tuz, sirke ve şeker ekleyin;
15. Kaynatın ve kavanozlara dökülebilir;
16. Kavanozları kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İpucu: Biberle çalışırken tek kullanımlık eldiven giymek daha iyidir. Ve yıkamak, doğramak ve onunla domatesleri doldurmak için.

Maydanoz ve hardallı domates dolması "Masa"

Hardal, domateslere belli bir keskinlik ve olağandışılık verir. Bu nedenle, her zamanki atıştırmalık seçeneklerinizi çeşitlendirmek için aşağıdaki seçeneği deneyebilirsiniz.

50 dakika ne kadar uzun.

Kalori içeriği nedir - 76 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri yıkayın, kapaklarını kesin ve meyvenin ortasını bir kaşıkla çıkarın;
2. Ortasını keskin bir bıçakla öğütün;
3. Maydanoz köklerini soyun, yıkayın ve rende ile rendeleyin;
4. Sarımsağı soyun, kuru uçlarını kesin ve her karanfili presin altına koyun;
5. Fesleğen ve maydanozu durulayın, ince doğrayın;
6. Domates çekirdeklerini, sarımsağı, otları ve maydanoz köklerini karıştırın;
7. Elde edilen karışımla her bir domatesi doldurun;
8. Kapakları domateslere geri koyun, kürdan ile tabana bağlayın;
9. Her kavanozun dibine biraz karabiber, defne yaprağı, yenibahar koyun;
10. Her kavanoza otuz gram hardal koyun;
11. Üzerine kaynar su dökün ve on beş dakika bekletin;
12. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker, sirke özü ve tuz verin;
13. Kaynatın, kavanozlara dökün, çevirin ve soğumaya bırakın.

İpucu: Fesleğen, kekik veya biberiye ile değiştirilebilir.

"Gürcü" kış için domates dolması

Aslında, içindekiler listesini okuduktan sonra, bunların Gürcü tarifine göre domates olduğunu hemen söyleyemezsiniz. Ama sizi temin ederim ki, tarif Gürcüce ve ayrıca bu kaçırılmaması gereken bir şey!

Ne kadar süre - 40 dakika + 4 gün.

Kalori içeriği nedir - 23 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları yıkayın, soyun, kaba bir rende ile doğrayın;
2. Ampuller kabuğundan ve köklerinden kurtulur, yıkanır, yarım halkalar halinde kesilir;
3. Kerevizi yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin;
4. Sarımsakları soyun, kökleri ve her karanfili presin altında kesin;
5. Maydanozu durulayın, ince doğrayın;
6. Havuç, soğan, sarımsak, ringa balığı, maydanozu karıştırın;
7. Malzemeleri tuzlayın ve tekrar iyice karıştırın;
8. Domatesleri yıkayın, kurutun;
9. Büyük meyvelerde derin çapraz kesimler yapın, küçük meyvelerde bir kesim yeterlidir;
10. Ortaya çıkan kütle ile domatesleri doldurun;
11. Her kavanoza biber ve dereotu şemsiyesini yerleştirin;
12. Domatesleri sıkıca kavanozlara koyun ve mümkün olduğunca sıkın;
13. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, kaynatın ve domateslerin üzerine dökün;
14. Kapaklarla örtün ve dört gün boyunca bir masaya veya pencere pervazına koyun;
15. Ardından kapakları vidalayın ve kavanozları kilere veya bodruma koyun.

İpucu: Kerevizi daha fazla tat ve aroma vermek için rende ile doğrayabilirsiniz.

Konservelemede ilk ve en önemli kural kavanozların sterilize edilmesidir. Bu, haşlanmamak veya yanmamak için (sterilizasyon fırında ise) sadece dikkatli bir şekilde değil, aynı zamanda çok dikkatli yapılmalıdır! Kavanoz kirliyse veya diğer ürünlerin / öğelerin kalıntılarıyla birlikteyse, içindekiler büyük olasılıkla ekşi olacaktır.

Döşeme ürünü hala sıcak kavanozlara yerleştirilmelidir - bu, uygun ve lezzetli konservelemenin garantilerinden biridir.

Domateslerin patlamaması için kalın kabuklu yoğun meyveleri seçmek daha iyidir. Daha sonra içleri yumuşayacak, yoğun kabuğu patlamayacak ve buna göre meyve suyu içeriden dışarı akmayacaktır.

Bir kavanoza koymak için sadece taze sebzeler uygundur. Domates bir yerde çürümüşse veya darbe izleri, çizikler veya başka kusurlar varsa, böyle bir ürün en iyi şekilde hemen veya gün içinde yenecek bir salata veya çorba veya atıştırmalıkta kullanılır.

Çeşitli sebzeler, otlar ve baharatlarla doldurulmuş domates turşusunu mutlaka deneyin. Ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz! O kadar keyif alacaksınız ki, bir dahaki sefere ikili hatta üçlü porsiyon pişireceksiniz.