Sterilizasyon olmadan yeşil bezelye konserve tarifleri. Evde kış soğuğu için yeşil bezelye turşusu için malzemeler. Sitrik asitli yeşil bezelye

Konserve dönemi, hayattaki en zahmetli ev kadınlarından biridir: Ailenize kış için maksimum turşu sağlandığını ve kilerlerdeki rafların dolu olduğunu güvenle söylemek için yapılacak çok şey var. çeşit güzellikler. Bu yazıda, kışa bezelye konservesi hazırlamak için, uygulama kolaylığı ve hızı ile sizi memnun edecek iki basit tarife bakacağız ve sonuçlar kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Öyleyse çözelim.

Kış için bezelye nasıl korunur: klasik bir tarif

Ve önce klasik konserve bezelye tarifini ele alacağız.

Önemli!Bu tarifi hazırlamak için süt olgun bezelye kullanmanız gerekir. Turşularda sulu ve yumuşak bir doku elde etmenizi sağlayacak olan meyvenin bu kıvamıdır. Daha fazla olgun bezelye kullanırsanız, turşu kuru ve sert olabilir.

Gerekli Malzemeler

600 gr yeşil bezelye;
1 inci. bir kaşık tuz;
1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
100 ml %9 asetik asit;
Marine için 1 litre su.

Pişirme işlemi

Bezelyeyi akan soğuk su altında duruladığınızdan emin olun. Ardından, temiz bezelyeleri tavaya gönderin, ardından bezelyeleri tamamen kaplaması gereken soğuk suyla doldurun. Ateşe verin ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynatma işlemi sırasında, bir çorba kaşığı ile çıkarılması gereken köpük oluşacaktır. Bu arada, köpükle birlikte, pişirmenin önceki aşamalarında gözden kaçırmış olabileceğiniz kalıntılar da giderilir.

Kaynattıktan hemen sonra, bezelyelerin kısık ateşte erimesi ve tavadan sıçramaması için ısıyı azaltın. Meyveleri bu şekilde 10-15 dakika pişirin (genç bezelye seçtiyseniz, onun için 10 dakika kaynatma yeterlidir ve daha yaşlı kullanırsanız, bu durumda 15 dakika kaynatın).

Bezelye kaynarken turşuyu yapmalısınız. Bir litre suya bir yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Turşuyu kaynatın ve ara sıra karıştırarak şeker ve tuz eriyene kadar bekleyin. Bezelye tenceresine geri dönmeyi ve köpüğü almayı unutmayın.

Bezelyenin kaynama süresi dolduğunda tavayı ocaktan alın ve suyu bir kevgir içine boşaltın.

Sıcak bezelyeleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozların kapağın altına doldurulmaması önemlidir. Birkaç santimetre boşluk bırakmak en iyisidir (parmağınızın kalınlığına odaklanabilirsiniz).

Haşlanmış turşuya 100 ml% 9 sirke ekleyin. Marinayı tekrar kaynatın ve ocaktan alın.

Haşlanmış turşusu, bütün bezelyeleri kavanozlara dökün. Kapakları vidalayın ve kavanozları sterilizasyon için gönderin.

Sterilizasyonun yapılacağı tencerenin dibine bidonların kaynama esnasında patlamasını önlemek için mutfak havlusu veya bez koyun. Ilık suyla doldurun (sıcaklık farkının kavanozu kırmaması için bu önemlidir). Su seviyesini teneke kutuların omuzlarına göre belirleyin. Aynı zamanda, fazla havanın gidecek bir yeri olması için kapakları çok sıkı kapatmayın. Suyu kaynatın ve ardından 15 dakika sterilize edin.

Bu sürenin sonunda kavanozları çıkarın ve kapakları sıkıca sıkın. Bunu yaparken kendinizi yakmamak için peçete veya havlu kullanın.

Bitmiş kavanozları havlu veya ılık bir battaniyenin altına alın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bu olduğunda, tuzu oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Video: kış için yeşil bezelye nasıl korunur

Biliyor musun? Bezelye, ritüel uygulamada sıklıkla kullanılan bir bitkidir. Atalarımız, bezelye tanelerinin, saplarının ve kabuklarının çiftlik hayvanlarının verimliliğine, tarlada hasada ve ekonomideki genel refaha katkıda bulunduğuna inanıyorlardı.

Sterilizasyon olmadan evde bezelye konservesi

İkinci tarif, ek sterilizasyon olmadan evde konserve bezelye hazırlamaktır. Bu tarif biraz daha basittir, çünkü zaten haddelenmiş kutuların ek kaynatılmasıyla ilgili son maddeden yoksundur.

Ancak ilk bakışta görünen tüm basitliğe rağmen, bu tür bir tuzlama aynı zamanda zaman ayırmanızı ve talimatları dikkatlice uygulamanızı gerektirecektir, çünkü ek sterilizasyon olmadan, öngörülen teknoloji dikkate alınmazsa kavanozlar kolayca patlayabilir.

Alışveriş listesi

600 gr yeşil bezelye;
Marine için 1 litre su;
50 gr tuz;
50 gr şeker;
1 çay kaşığı sitrik asit.

Önemli!Bu tarifin hazırlanması sırasında bezelye kaynayan turşunun içine döküldükten sonra daha fazla karıştırılmasına izin verilmez. O andan itibaren, sadece su kabını sallayabilirsiniz. Bu durumda, turşunun tüm bezelyeyi tamamen kaplaması gerekir.

adım adım tarif

Tüm bezelye temizlenmeli ve mekanik hasar için dikkatlice ayrılmalıdır.
Bezelyeyi akan soğuk su altında duruladığınızdan emin olun.

Şimdi turşuyu hazırlamaya başlama zamanı. 1 litre su için (işlemi hızlandırmak için hemen kaynar su kullanılabilir) 50 gr (3 yemek kaşığı) şeker ve tuza ihtiyacınız olacaktır. Tencereyi tuzlu suyla ateşe koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak şekeri ve tuzu tamamen eritin.

Soyulmuş ve yıkanmış bezelyeleri kaynayan turşunun içine dökün. Şimdi karıştırılamaz.

Bezelye kaynayana kadar kapağın altında bırakın. Meyveli turşusu kaynadığında, bezelye tabakasının eşit olmasını sağlamak için tavayı hafifçe sallayın. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve seçtiğiniz sebzelerin olgunluk derecesine bağlı olarak bezelyeleri 15-20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynatma sırasında bezelyelerin birbirine yapışmaması için tava sürekli çalkalanmalıdır. Kırık tanelerin çıkarılması gerekecektir.

Bezelyenin hazır olup olmadığı numune alınarak kontrol edilmelidir. Kaynayan karışımdan bir bezelyeyi kaşıkla alın, soğutun ve deneyin. Bezelye yumuşak olmalı, ancak aynı zamanda lapa haline gelmemelidir.
Ayrılan pişirme süresinin sonunda, turşunun içine 1 tatlı kaşığı kaymaksız sitrik asit ilave edilmelidir. Sadece tavayı sallayarak karıştırabilirsiniz.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlarda bezelyeyi turşuyla birlikte gönderin. Bu durumda, kapağa olan aralığı (yaklaşık 1,5-2 santimetre) gözlemlemek önemlidir. Küçük süzgeçli bezelye seçmeniz uygundur. Bu durumda turşunun dökülme anında kaynaması için ateşte kalması gerekir. Kavanozlar bezelye meyveleri ile tamamlandıktan sonra kaynayan salamura ile doldurulur (kavanozun kenarına 1,5-2 santimetre ulaşmayacak ancak bezelyenin tamamını kaplayacak şekilde).

Şimdi kavanozları steril kapaklarla (yani suda 10-15 dakika önceden kaynatılmış) yuvarlayın.
Kavanozu ters çevirerek sıkılığını kontrol edin. Kapağın altından su akmıyorsa, her şeyi doğru yaptınız demektir.

Bitmiş kavanozları havlu veya ılık bir battaniyenin altına alın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bu olduğunda, tuzu mahzende veya buzdolabında saklamanız gerekir, çünkü bu tarifteki tüm tuzların ek sterilizasyonu yapılmaz.

Video: bezelye sterilizasyon olmadan nasıl korunur

Biliyor musun? Adem ve Bakire'nin gözyaşlarıyla ilgili bezelye efsanelerinin kökeni. Tanrı, insanları günahları için açlıkla cezalandırdığında, Tanrı'nın Annesi ağladı ve gözyaşları bezelyeye dönüştü. Bir başka efsaneye göre de cennetten kovulan Adem ilk kez toprağı sürerek ağlamış ve gözyaşlarının döküldüğü yerde bezelyeler büyümüştür.

Evde konserve kendin yap yeşil bezelye, salatalar, çorbalar hazırlarken veya sadece çeşitli yemekler için harika bir garnitür olarak mükemmel bir cankurtaran olacaktır.

Yani misafirlerin zaten kapıda olduğu bir durumda, en sevdiğiniz salata ve yemeklerin birçoğunda yer alan böyle bir malzemeye sahip olmadığınız için telaşlanmayacaksınız. Bu basit ve hazırlaması kolay tarifler sayesinde kış için yeşil bezelye konservesi yapabilirsiniz. Ve şimdi her şey size kalmış: deneyin, pişirin ve yaratıcılığınızın harika meyvelerinin tadını çıkarın!

Selamlar! Ve bodrumlarımızı kışa hazırlama konusuna devam ediyoruz. Ve bugün yeşil bezelyeleri evde nasıl koruyacağımıza bakacağız. Burada tüm avantajlar kendi adına konuşuyor: hızlı hazırlanıyor, tadı satın alınandan çok daha zengin ve tamamen çevre dostu bir ürün. Sonuçta, korumaya kimya eklemeyeceğiz.

Kışın ve'ye gerekli bir katkı görevi görebilir ve onunla mangal veya herhangi bir pişmiş et yemek de lezzetlidir.

Aynı zamanda kendimizi standartların altında satın alınan mallardan da koruyacağız. Belki daha önce mağaza raflarında bulutlu bir çözelti içinde pul pul dökülmüş çekirdeklere sahip cam kavanozlar görmüşsünüzdür. Ve bazen solucanlar orada yüzebilir bile. Elbette itibarına önem veren ve tüketicilere seçilmiş ürünler sağlayan üreticiler de var. Ancak, ev yapımı bezelyenizden birkaç kavanozun yedekte olması yine de daha iyidir.

Koruma için bezelye nasıl alınacağını bulalım.

Sütlü olmalıdır. Bu, baklaların hala genç ve yumuşak olduğu ve nükleollerin kendilerinin yeşil ve sulu olduğu zamandır, onları hemen yemek isteyeceksiniz. Bu nükleoller tam olarak bizim için uygun. Hâlâ düşük bir nişasta konsantrasyonuna sahip olduklarından, ancak yüksek oranda şekere sahip olduklarından, konserve yiyeceklerde yumuşak, sulu ve lezzetli olurlar.
Kültürün kendisi beyin çeşitlerinden olmalıdır.
İki pişirme yöntemi vardır: sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz. İkisine de bakacağız. Ama yine de önce bezelyeyi sade suda kaynatmanızı ve salamurayı ayrı pişirmenizi tavsiye ederim. Ardından, ilk demlemede boş çekirdekler, standart altı ve solucanlı böcekler ortaya çıkacaktır. Evet ve koruma bulutlu olmayacak.

Farklı koruyucu türleri kullanıldığında bezelye renginin değiştiğini fark ettiniz mi? Örneğin sirke eklerken yeşil kalır ve sitrik asitli bir turşuda sarımsı bir renk alır.

İçindekiler:

600 gr bezelye
su - 1 litre
tuz - 50 gr
toz şeker - 50 gr
sitrik asit - 1 çay kaşığı

1. Öncelikle meyveleri güzelce durulamamız, standart altı ve içi boş taneleri ayırmamız gerekiyor. Bu aşama özellikle meyve satın aldıysanız önemlidir.

2. Ardından turşuyu pişirmeye devam edin.

Önceden, su ısıtıcısına su dökün ve kaynatın. Bir litre kaynar su alıp aynı miktarda tuz ve şekeri döküp tencereyi ocağa koyuyoruz, salamurayı tüm kristallerin çözülmesi için kaynatıyoruz.

3. Kurutulmuş ve ayıklanmış çekirdekleri kaynayan turşunun içine dökün.

Pişirme sırasında bezelyeye müdahale etmeyin, sadece sallayın. Çünkü ince deri kaynatıldığında yumuşar ve kolayca yırtılabilir. Ve bu tür tüylü meyveler, konserve yiyeceklerin bütün görünümünü bozar ve tuzlu su onlardan bulanıklaşır.

4. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve kütleyi 15-20 dakika pişirin. Neredeyse hazır.

Hazırlık şu şekilde kontrol edilir: bir tahıl yakalayın ve deneyin. Çekirdek zaten yumuşamalı ve kabuk yayılmamalıdır.

5. Pişirmenin sonunda 1 çay kaşığı dökün. slaytsız limonları karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün, çekirdekleri salamuradan oluklu bir kaşıkla ayırın.

Kavanozun tepesine yaklaşık 1,5 cm bezelye eklememek önemlidir ve ardından kabımızı kaynar turşuyla dolduruyoruz.

Gelecekteki konserve yiyecekleri steril kapaklarla kapatıyoruz ve iş parçasının bir gün daha kalan ısı ile doğal sterilizasyona tabi tutulacağı "banyo altına" koyuyoruz.

Sirke olmadan kış için bezelye nasıl korunur

Sirke veya limon almak istemiyorsanız, işte aspirinli bir tarif. Aynı zamanda bir asittir ve bakteri üremesini uzak tutmada ve kavanozun patlamasını önlemede harikadır.

Ancak bu tarifi kullanmadan önce ailenizdeki herkesin asetilsalisilik asidi tolere edebildiğinden emin olun.

1 kg bezelye için:

1 litre kaynar su
2 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı sahra,
0,5 litrelik 0,5 tabletlik kavanoz başına asetilsalisilik asit.

1. Çekirdekleri yıkayıp tamamen örtecek şekilde suyla dolduruyoruz. Ocakta 15 dakika pişirelim.

Çok genç bezelyeleriniz varsa, daha az zaman yeterlidir. Köpüğü oluşursa sıyırmaya çalışın ve olgun meyvelerin patlamaması için çok dikkatli karıştırın. Şimdilik kaşığı tamamen çıkarmak ve tavayı sallayarak meyveleri karıştırmak daha iyidir.

2. Çekirdekleri bir kevgir içine atıyoruz ve turşuyu hazırlamak için hazırlıyoruz.

3. 1 litre kaynar suya 2 yemek kaşığı koyun. tuz ve aynı miktarda toz şeker. Onları eritmek için kaynatın ve onlara bezelye ekleyin. 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

4. Taneleri üst kısmı biraz kısa olacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara oluklu bir kaşık veya süzgeçle yerleştirin. Ve 0,5 litrelik kavanoza 1 aspirin tableti ekleyin. Yani, bir litreniz varsa, o zaman 2 tablete ihtiyacınız var.

5. İş parçamızı sıcak tuzlu suyla doldurun. Kavanozun sıcaklık değişimlerinden dolayı çatlamasını önlemek için bir bıçağın ağzına koymanız gerekir, kalan ısıyı emer.

6. Ve hemen tüm kabı kapaklarla çeviriyoruz. Onu boğazın üzerine çevirip zaten soğuduğumuz "bir kürk manto altına" koyuyoruz ve.

Bir mağazada olduğu gibi %9 sirke ile hasat için basit bir tarif

Elinizde sirke esansı yoksa %6-9 sirke de harikadır. Bazı ev hanımları elma yaşlandırmayı kullanmaktan mutluluk duyar. Bu senin işin. Ama tatmak için, bu bezelye mağazadan alınmış gibi çıkıyor.

2 kg bezelye için malzemeler:

7 adet yarım litrelik steril kavanoz
2 litre su
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı bir yığın şekerle
3 yemek kaşığı %9 sirke

1. Yıkanan taneleri hemen steril kavanozlara dökün.

2. Tavaya 2 litre su dökün ve üzerine 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve şeker.

3. Yarım yemek kaşığı sirkeyi bir litrelik kavanozun zeminine dökün. Doğrudan bankaların kendilerine eklenebilir.

4. Turşuyu ateşe koyun, kaynayınca kaplara dökün ve kapaklarla kapatın. Kapaklar önceden kaynatılmalıdır.

5. Geniş bir tavaya bir havlu koyun.

Ve cam kabımızı bezelye ile açığa çıkarıyoruz.

Üç santimetrenin kenarına ulaşmadan ılık suyla doldurun. Ateşi açıyoruz ve kaynattıktan sonra yaklaşık bir saat sterilize ediyoruz.

6. Kaynatma işlemi sırasında salamura biraz buharlaşırsa, kavanozun üstüne gelecek şekilde üzerine kaynar su ekleyin.

7. Boşlukları kapaklarla kapatın ve ters çevirin.

Sıcak bez katmanları altında bir gün bekletin. Bezelyeyi yer altına depolamak için indirmeden önce, kapakta sızıntı olup olmadığını kontrol eder ve içinde köpük olup olmadığına bakarız. Aniden ortaya çıktıysa, kavanozu açmanız, kavanozdaki salamurayı boşaltmanız, durulamanız ve turşuyu tekrar dökmeniz gerekir.

Yeşil bezelye sterilizasyon olmadan nasıl pişirilir

Evde kışa saksı hazırlamak için başka bir harika seçeneği beğendim. Birkaç kaşık sirke özü içerir.

Birleştirmek:

1 litre su
2 yemek kaşığı sahra,
1,5 yemek kaşığı tuz,
600 gr bezelye
1,5 çay kaşığı %70 sirke esansı.

1. Meyveleri sade suyla doldurun ve kaynatın. 10 dakika kaynatılmalıdır.

2. Ardından suyu boşaltın ve çekirdekçikleri turşunun içine aktarın.

3. Tencereyi 1 litre suyla doldurun, 2 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker ve 1,5 yemek kaşığı. tuz. Marine edip kaynatın ve haşlanmış bezelyelerimizi indirin.

4. 10 dakika daha kaynatıp sirkeyi ekleyin.

5. Boşluğumuzu hemen steril kavanozlara dökün ve normal bir anahtarla yuvarlayın. Sadece haşlanmış kapaklar kullanıyoruz.

Bu nedenle, genel olarak, kış için konserve yeşil bezelyeyi kolayca stoklayabilirsiniz. Mağazada satın almaktan daha ucuzdur. Sonuçta kendi bahçeniz olmasa bile meyvelerini pazardan alabilirsiniz.

Mevsiminde bu tahılların bir kilogramı çok pahalı değil ve ondan 3 veya 4 kavanoz kapatabilirsiniz. Koruma konusundaki görüşlerinizi duymak isterim.

Merhaba arkadaşlarım. Olivier'i sık sık pişirir misin? Ana bileşenlerden biri bezelyedir. Annem en iyisini yapar, çünkü kendisi korur. Ve bugün size evde bezelye turşusunu nasıl yapacağınızı anlatacağım.

Bezelyenin eski Romalılar ve Yunanlılar tarafından bilindiği ortaya çıktı. Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılır. Üstelik bu fasulye kültürü sadece alt sınıfların temsilcileri tarafından değil aynı zamanda soylular tarafından da yemek için kullanılıyordu.

Fransa'da bu ürün çok değerliydi. Hatta krala akşam yemeğinde kızarmış domuz yağıyla servis edilirdi.

Almanlar arasında da popülerdi (bu eğilim bugün hala izlenebilir). Bu ürün uzun süredir diyetlerinde bulunuyor. Böylece, 19. yüzyılda Almanya'da bezelye sosisi yapıldı. Bu "egzotik" yemek, Alman askerlerinin günlük diyetinde mevcuttu. Acaba şimdi diyetlerinde kaldı mı?

Ve Rusya'nın güney bölgeleri bu baklagillerin anavatanı olarak kabul ediliyor. Burada hala yabani bezelye bulabilirsiniz. Atalarımız jambon ve bezelye ile güveç yapmayı çok severdi. Bu yemek bayramlar ve sevgili misafirler için hazırlandı. Oruç günlerinde bezelye, erişte ve hatta peynirden turtalar pişirilirdi.

Yeşil bezelye turşusu nasıl yapılır

Elbette bezelye konservesinin tadı doğrudan baklagil çeşidine bağlıdır. Beyin turşusu veya yumuşak taneli bezelye yapmanızı tavsiye ederim. İlki, hafifçe uzatılmış bir bezelye şekli ile ayırt edilir. Tadı tatlıdır. Ve pürüzsüz taneli bezelye küresel bir şekle sahiptir. En çok salata için kullanılan bu çeşittir.

Yine de konserve yapmak için yumuşak genç fasulyeleri seçin. Çok olgun bir tane alırsanız, tadı çok nişastalı olacaktır. Ayrıca iş parçasına çirkin, bulanık bir kalıntı verecektir.

Söz verdiğim gibi sizlerle bezelye turşusu tarifleri paylaşacağım. Stoklarımda birkaç tane var. Her adımda adım adım hazırlık prosedürünü boyadı.

en kolay tarif

Böyle bir boşluk sterilizasyon olmadan yapılabilir, ancak daha sonra soğuk bir yerde saklanmalıdır. İlk adım bezelye hazırlamaktır. Herhangi bir miktarda alıyoruz. "Tahılları" yıkar ve taze kaynamış suya göndeririz (biraz tuzlanması gerekir). Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Sonra bezelyeleri bir kevgir içinde atıyoruz.

Ardından, turşuyu hazırlamaya geçiyoruz. 1 litre su dökmek için 25 gr tuz + 15 gr şeker alın. Ayrıca 200 gr %6 sirkeye ihtiyacınız olacak. Bileşenleri birleştirip salamurayı kaynatıyoruz. O pişerken bezelyeleri temiz kavanozlara dizip ardından turşuyu döküp konserve ediyoruz.

Tuzlu su soğuduktan sonra kavanozları buzdolabında saklayın. Kavanozları sterilize ederseniz, boşlukları daha sıcak bir yerde saklayabilirsiniz. Bu arada mikrodalga fırınınız varsa 🙂

Baklalarda bezelye marine etme

Bu müstahzar birçok vitamin ve diğer faydalı maddeler içerir. Bezelye kabukları tazeyken serttir - çiğnenemezler. Ancak konserve sürecinde yumuşarlar, çok yumuşak ve lezzetli olurlar.

Bu parça için ihtiyacınız olacak:

5 bardak su;
500 gr bakla yeşil bezelye;
5 gr sitrik asit;
2 yemek kaşığı sahra;
3 bezelye yenibahar;
3 yemek kaşığı tuz;
Tarçın çubuğu;
400 ml %3 asetik asit.

Kabukları iyice yıkayın. Sonra onları derin bir kaseye koyup 2 saat soğuk temiz su döküyoruz. Bundan sonra 3 bardak suyu kaynatın ve buraya sitrik asit ekleyin. Baklaları bu solüsyonda 2-3 dakika haşlayın.

Kalan suyu bir tencereye dökün, kaynatın. Sonra buraya şeker ve asetik asit ekleyin. Çözeltiyi birkaç dakika kaynatın. Ve kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatıp orta ateşte 20-25 dakika sterilize ediyoruz.

Ondan sonra konserve edip kavanozları ters çevirip bir battaniyeyle sarıyoruz. İş parçası soğuduğunda, onu düşük sıcaklıktaki bir odaya - kiler, bodrum vb.

kış tarifi

Öncelikle yeşil bezelyeleri kabuklarından temizleyip duruluyoruz. Temizlik belki de en çok zaman alan süreçtir. Ancak asistanları işe dahil ederseniz, iş çok daha hızlı yapılır. Yararlı bir ürün olmasına rağmen çok daha az olabilir 🙂

Salamurayı pişiriyoruz - bir litre suyu kaynatın ve buraya 1 yemek kaşığı atın. tuz. İyice karıştırın (tuz tamamen çözülmelidir) ve bezelyeleri buraya gönderin. Yaklaşık 2-3 dakika salamurada haşlayın. Daha sonra steril yarım litrelik kavanozlara koyup pişirdiğimiz salamura ile dolduruyoruz.

Ardından kavanozları 30-40 dakika sterilize edip her birine %70 sirke ekliyoruz. Gerekli sirke miktarı 1 çay kaşığı oranında belirlenir. 1 litre iş parçası için. Ondan sonra bankaları koruyor ve devrediyoruz. Ve iş parçası soğuduğunda soğuğa çıkarıyoruz.

Salamuranın bulanıklaşmasını önlemek için asıl mesele en az 30 dakika sterilize etmektir. Evet ve sirke normdan fazla eklenmemelidir. Aksi takdirde bezelye kokusunu etkisiz hale getirecek ve "kabarcıkları" sertleştirecektir. Ancak tüm bunlar gözlemlense bile dipte yine de biraz bulanıklık birikebilir. Ama bu normal.

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş bezelye

Bu tarife göre hazırlanan müstahzar, mağazadaki ile hemen hemen aynıdır. Hassas bir tadı, "kabarcıkların" sessiz yeşilimsi rengi ve şeffaf bir turşusu var.

İhtiyacın olacak:

600 gr bezelye;
1 litre su;
50 gr şeker ve tuz;
1 çay kaşığı sitrik asit.

Bu miktarda ürün 3 adet yarım litrelik kavanoz için yeterlidir. Her şeyden önce bezelyeleri hazırlayın - soyulmaları ve iyice yıkanmaları gerekir. Ardından turşuyu alıyoruz. Suyu kaynatıp temiz kavanozlara kaynar su döküp bir tencereye döküyoruz. Buraya tuz ve şeker ekleyin. Marinayı yüksek ateşte kaynatın. Sonra burada uyuyakalırız bezelye.

Buna müdahale edemezsiniz, sadece tavayı hafifçe sallayın. Sadece çok dikkatli yap, yoksa daha sonra mutfağın her yerinden bezelye toplayacaksın. Ancak evde kediniz varsa size bu konuda yardımcı olacaktır 🙂

Bezelyenin tamamen marine ile kaplanması gerektiğini lütfen unutmayın. Tencereyi bir kapakla örtün ve kaynamaya bırakın. Isıyı ortama düşürün ve yumuşayana kadar kaynamaya devam edin (yaklaşık 15 dakika daha). Pişirme sırasında tavayı periyodik olarak sallayın. Tavada kaynar su olduğu için güvenlik önlemlerini unutmayın. Kırık taneleri çıkarın. Yine de, olgunlaşmış bezelye kullanırsanız, pişirme süresi 25 dakikaya çıkacaktır.

Ardından, hazırlık için bezelye deneyin. Mağaza gibi içi yumuşak olmalı. Pişirmenin sonunda slaytsız bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Karıştırmayın, tavayı tekrar sallayın. Ve sonra ateşi kapatın.

Sonra taneleri bir kevgir içine atın. Tuzlu suyu dökmeyin. Yarım litrelik kavanozları alın, bezelye ile doldurun. Sonra turşuyu dökün ve koruyun. İşte size yardımcı olacak bir video tarifi.

Kabukları soyarken "tohumları" dikkatlice seçin. Koruma için, yalnızca yumuşak ve güzel soluk yeşil renkli bezelye kullanın. Tüm hasarlı ve bozulmuş "baloncukları" atın.

Zengin bir bezelye hasadı yaptıysanız ve koruyacak zaman yoksa, önemli değil. Sadece oda sıcaklığında çok uzun süre bırakmayın. "Tohumları" kabuklardan soyun, beyazlatın ve soğuduklarında dondurun.

Yine de bezelyelerin piştikten sonra hazır olduğundan emin olmanın en kolay yolu var. Bir kaşıkla birkaç "kelebek" yakalayın. Hemen kırışırlarsa, ürün hazırdır - bankalara yaymanın zamanı geldi.

Evde kış için bezelye konservesi yapmak o kadar zor değil ve böyle bir ürünün tadı kesinlikle mağazadan satın alınan en pahalı muadillerini bile geride bırakıyor. Taneler, tüm marinat tonlarını mükemmel bir şekilde emer ve mahzende, bodrum katında veya kilerde soğuk mevsime kadar mükemmel bir şekilde saklanır. Ev yapımı konserve hazırlamak için zaman yoksa, taze yeşil bezelye toplamak için en basit tarifi kullanabilir ve normal bir dondurucuda dondurabilirsiniz. Kışın bu tür stoklar, ailenizi ve arkadaşlarınızı güzel kokulu sebze çorbaları, salatalar ve diğer hoş ve sevilen yemeklerle şımartmanıza olanak tanır.

Evde bezelye nasıl korunur - fotoğraf ve videolarla adım adım tarif

Adım adım fotoğraflar içeren bir tarif ve videoda bir açıklama, yeşil bezelyenin evde nasıl saklanacağını ayrıntılı olarak anlatıyor. Pişirme sürecinde özel bir zorluk yoktur ancak dikişin kış soğuğuna kadar korunması ve hoş tadını kaybetmemesi için mutlaka sterilize edilmesi gerekecektir. Bu tür işlemlerden sonra kavanozlar uzun süreli depolamaya uygun hale gelecek ve soğuk mevsimde hem günlük diyeti hem de bayram menüsünü süsleyecektir.

Evde Yeşil Bezelye Konservesi İçin Temel Malzemeler

bezelye kabukları - 1,5 kg
su - 2 l
tuz - 3 yemek kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı
sitrik asit - 6 gr

Kış için yeşil bezelyelerin nasıl korunacağına dair adım adım talimatlar

Baharatlı konserve yeşil bezelye nasıl yapılır - evde yemek tarifleri

Evde kış için saklanan yeşil bezelyenin daha belirgin bir tat ve zengin aromaya sahip olması için baharatlarla pişirilmesi gerekir. Karabiber ve karanfil tomurcukları ile kaynatılan sirke turşusu, ürünü parlak tonlarla zenginleştirecek ve tanelere keskin bir müstehcenlik verecektir.

Baharatlı Yeşil Bezelyeyi Evde Korumak İçin Temel Malzemeler

bakla bezelye - 2 kg
yenibahar - 6 adet
karanfil - 6 tomurcuk
su - 1,5 l
şeker - 50 gr
tuz - 50 gr
sirke - 50 mi
sitrik asit - 1 çay kaşığı

Evde baharatlarla yeşil bezelye nasıl pişirileceğine dair adım adım talimatlar

Bezelyeyi kabuklarından soyun ve 3-4 saat soğuk suda bekletin. Sonra bir kevgir içinde süzün ve kurutun.
Bir tencerede suyu kaynatın, içinde sitrik asit çözün ve bezelye tanelerini 2 dakika haşlayın. Bundan sonra, hemen sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun.
Marine için bir buçuk litre suyu kaynatın, şeker, tuz, karabiber, karanfil tomurcuklarını ekleyin ve 20 dakika kaynatın.
Sonunda sirkeyi dökün ve 2-3 dakika daha ısıtın.
Kaynar turşuyla bezelye kavanozlarını dökün, gerekli süre boyunca sterilize edin (kabın hacmine bağlı olarak), metal kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin, bir havluya sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Doğrudan güneş ışığından uzak serin bir yerde saklayın.

Evde yeşil bezelye - domates suyunda fotoğraflı bir tarif

Fotoğraflı orijinal tarif, yeşil bezelyenin evde sirke veya tuz dolgusunda değil, doğal domates suyunda saklanmasını önerir. Kalın bir domates sıvısına batırılmış taneler özellikle sulu olur ve çok sıra dışı bir tat ve aroma kazanır. Tuz, şeker ve baharatlarla tatlandırdıktan sonra taze ev yapımı meyve suyu kullanmak en iyisidir. Ancak bu mümkün değilse ve sadece mağazadan alınan bir ürün varsa, baharat miktarı doygunluk ve tuzluluk derecesine göre ayarlanmalıdır.

Domates suyu ile kış için yapılan ev yapımı bezelye için gerekli malzemeler

bezelye - 2,5 kg
taze sıkılmış domates suyu - 2 l
tuz - 2 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
defne yaprağı - 2 adet

Evde domates suyunda bezelye pişirmek için adım adım talimatlar

Bezelyeleri kabuklarından çıkarın, dikkatlice ayırın, akan suda yıkayın ve iyice kuruması için temiz bir keten peçete üzerine koyun.
Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin, içine bezelye tanelerini koyun ve orta ateşte 3-4 dakika kaynatın. Bundan sonra hemen buzlu suya daldırın, hafifçe kurulayın ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin.
Taze olgun domateslerden sıkılmış domates suyu, orta ateşte kaynatın, şeker, tuz, karabiber ekleyin ve 15 dakika pişirin. Sonunda defne ekleyin, 2-3 dakika kaynatın, yapraklarını çıkarın ve suyunu bezelye ile kavanozun boynuna kadar dökün.
Kapaklarla örtün, bir saat sterilize edin, hızlıca sarın, ters çevirin, kalın bir bezle örtün ve birkaç gün bu şekilde bırakın. Muhafaza soğuduğunda, kışlık saklama için kilere götürün.

Evde kış için bezelye turşusu nasıl kapatılır

Evde kış için pişirilen bezelye turşusu çok hassas bir tada ve narin, narin bir aromaya sahiptir. Yemeğin bir parçası olan sofra sirkesi iş parçasına hafif bir acılık verir. Sulu, genç bezelyeleri hızla emer ve onları ek parlak tonlarla doyurur.

Evde kış için yeşil bezelye turşusu hasadı için gerekli malzemeler

bakla yeşil bezelye - 1,5 kg
kaba tuz - 15 gr
şeker - 15 gr
sofra sirkesi %9 - 50 ml
su - 1 l

Evde kış için bezelye turşusunun nasıl kapatılacağına dair adım adım talimatlar

Bezelye tohumlarını baklalardan çıkarın ve yalnızca tam olarak olgunlaşmış, tek tip bir renkteki meyveleri en ufak bir bozulma olmadan bırakın. Soğuk suda iyice durulayın ve kuruması için bir havluya boşaltın.
Bir tencereye su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Sıvı aktif olarak kaynamaya başladığında, ısıtma seviyesini azaltın ve bezelye dökün. Karıştırmadan ve güçlü bir kaynamadan kaçınarak çeyrek saat kaynatın. Sadece bu seçenekle taneler şeklini koruyacak ve yulaf lapası haline gelmeyecektir.
Haşlanmış bezelyeleri bir kevgir içine atın ve hemen çok soğuk suya koyun. Bu adımı atlarsanız, sterilizasyon ve uzun süreli depolama sırasında tanelerden nişasta salınır ve kavanozdaki turşusu bulanıklaşır.
Marine için bir litre su kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar kaynatın, sonunda sirkeyi dökün ve 3 dakika daha pişirin.
Soğutulmuş bezelye kuru, sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir, kaynar turşusu dökülür, en az 40 dakika sterilize edilir, hava geçirmez şekilde sarılır ve baş aşağı soğutulur, kalın bir battaniyeye sarıldığından emin olun. Saklamak için kilerde veya sıcak olmayan, karanlık başka bir yerde saklayın.

Bezelye turşusunu evde sterilize etmeden yuvarlıyoruz

Bezelye turşusu, sterilizasyon yapılmadan bile kışa hazırlanabilir. Ürünün şişmemesi ve soğuk mevsimi sağ salim beklemesi için önce bezelye tanelerini suda kaynatmalı ve ancak bu işlemden sonra turşuyu döküp yuvarlamalısınız. Bu tarifte doğal bir koruyucunun rolü sofra sirkesidir, ancak her kavanoza baklagillerin işlenmesi sırasında değil, kapağın altındaki sıkı bükülmeden hemen önce eklenir.

Yeşil bezelye turşusunu sterilize etmeden kışa dikmek için gerekli malzemeler

bezelye - 1,5 kg
su - 1 l
tuz - 1 yemek kaşığı
şeker - 2 çay kaşığı
sirke %9 - 50 ml

Sterilizasyon olmadan kış için bezelye turşusunun nasıl yuvarlanacağına dair adım adım talimatlar

Bezelyeleri soyun, ayıklayın, birkaç suda iyice durulayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.
Sonra kuru taneleri bir tencereye koyun ve bezelye tabakasını tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Kabı ocağa koyun, orta ateşte kaynatın, ardından ısıtma seviyesini en aza indirin ve suyun neredeyse tamamen buharlaşması için 40-50 dakika pişirin. Kütlenin yanmadığından emin olun, ancak meyveye zarar vermemeye çalışarak yalnızca son çare olarak ve çok dikkatli bir şekilde müdahale edin.
Sıcak bezelyeleri oluklu bir kaşıkla sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Paralel olarak dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri ve tuzu bir litre suda eritin, 10 dakika kaynatın ve kaynayan bezelye kavanozlarına dökün. Yukarıdan her birine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin, metal kapaklarla sıkın, ters çevirin, battaniye veya battaniye ile örtün ve soğumaya bırakın. Kışa kadar kilerde veya soğuk kilerde saklayın.

Kış için bezelye nasıl hızlı ve kolay bir şekilde dondurulur - fotoğraflı adım adım tarif

Uzun süre muhafaza etmekle uğraşmak istemiyorsanız, turşuları hazırlayın ve kavanozları uzun süre sterilize edin, yeşil bezelyeleri gerekli miktarda dondurabilir ve kışın buzdolabından çıkarıp, buzunu çözebilir ve kendi takdirinize bağlı olarak kullanın. Bunu hızlı bir şekilde nasıl yapacağınız, bir fotoğrafla adım adım bir tarifi ayrıntılı olarak açıklar.

Kışlık yeşil bezelye dondurmak için gerekli malzemeler

yeşil bezelye - 1 kg
su - 1 l
tuz - 1 çay kaşığı
sitrik asit - ½ çay kaşığı

Evde kış için taze yeşil bezelyelerin nasıl dondurulacağına dair adım adım talimatlar

Bezelyeyi baklalardan çıkarın, ayıklayın, bozulmuş meyveleri çıkarın, akan suda iyice yıkayın ve fazla nemi boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
Emaye bir tavada suyu kaynatın, içine tuz, sitrik asit ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar kaynatın.
Bezelyeleri kaynar tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın ve ardından hemen buzlu suda soğutun.
Tahılları bir mutfak süzgecine koyun ve sıvının akmasına izin verin. Ardından, kalan nemin hızla emilmesi için bir bezin üzerine dökün.
Tamamen kuru meyveleri tek kat halinde düz bir tabağa koyun, üstüne streç film ile sıkıca sarın ve tamamen düz bir yüzey üzerinde dondurucuya koyun. Taneler donduğunda, tabakları üst üste istifleyebilir veya bezelye porsiyonlarını plastik poşetlere dökerek en uygun şekilde dondurucuya koyabilirsiniz.

Ailemiz tatlı biberi sever, bu yüzden her yıl ekeriz. Yetiştirdiğim çeşitlerin çoğu tarafımdan bir sezondan fazla test edilmiştir, her zaman onları yetiştiririm. Ve her yıl yeni bir şey denemeye çalışıyorum. Biber sıcağı seven ve oldukça tuhaf bir bitkidir. Benimle iyi yetişen ve daha sonra tartışılacak olan lezzetli ve verimli tatlı biber çeşitleri ve hibrit çeşitleri hakkında. Orta Rusya'da yaşıyorum.

Muz-elma reçeli ile tavada lezzetli cheesecake, herkesin en sevdiği yemek için başka bir tarif. Cheesecake'lerin pişirildikten sonra düşmemesi için birkaç basit kuralı unutmayın. Birincisi, sadece taze ve kuru süzme peynir, ikincisi, kabartma tozu ve soda yok ve üçüncüsü, hamurun yoğunluğu - ondan şekillendirebilirsiniz, sıkı değil, esnektir. Sadece iyi süzme peynirden az miktarda un içeren iyi bir hamur çıkacaktır ve burada yine "ilk" maddesine bakın.

Eczanelerden birçok ilacın yazlık evlere taşındığı bir sır değil. Kullanımları ilk bakışta o kadar egzotik görünüyor ki, bazı yaz sakinleri neredeyse düşmanlıkla algılanıyor. Aynı zamanda, potasyum permanganat hem tıpta hem de veterinerlikte kullanılan uzun zamandır bilinen bir antiseptiktir. Mahsul üretiminde, hem antiseptik hem de gübre olarak bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılır. Bu yazıda size bahçede ve sebze bahçesinde potasyum permanganatın nasıl doğru kullanılacağını anlatacağız.

Mantarlı domuz eti salatası, genellikle köyde şenlik masasında bulunabilen bir kırsal yemektir. Bu tarif petrollü ama orman mantarı kullanabiliyorsanız mutlaka bu şekilde pişirin, daha da lezzetli olacaktır. Bu salatası hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek yok - eti bir tencereye 5 dakika ve dilimlemek için 5 dakika daha koyun. Diğer her şey neredeyse aşçının katılımı olmadan gerçekleşir - et ve mantarlar kaynatılır, soğutulur, marine edilir.

Salatalık sadece bir serada veya kış bahçesinde değil, aynı zamanda açık alanda da iyi yetişir. Salatalıklar genellikle Nisan ortasından Mayıs ortasına kadar ekilir. Bu durumda hasat, Temmuz ortasından yaz sonuna kadar mümkündür. Salatalık dona tahammül etmez. Bu yüzden onları çok erken ekmiyoruz. Ancak, hasatlarını yakınlaştırmanın ve yaz başında hatta Mayıs ayında bahçenizden sulu yakışıklı erkeklerin tadına bakmanın bir yolu var. Sadece bu bitkinin bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.

Polissias, klasik alacalı çalılar ve odunsu olanlara harika bir alternatiftir. Bu bitkinin süslü yuvarlak veya tüylü yaprakları, çarpıcı bir şenlikli kıvırcık taç oluştururken, zarif silüetler ve oldukça mütevazi doğası, onu evdeki en büyük bitki olmaya mükemmel bir aday yapar. Daha büyük yapraklar, Benjamin and Co.'nun ficuslarını başarılı bir şekilde değiştirmesini engellemez. Üstelik poliscias çok daha fazla çeşitlilik sunar.

Tarçınlı balkabağı güveci sulu ve inanılmaz derecede lezzetli, biraz balkabağı turtasına benziyor, ancak turtanın aksine daha yumuşak ve ağzınızda eriyor! Bu, çocuklu aileler için mükemmel bir tatlı pasta tarifi. Kural olarak, çocuklar balkabağını pek sevmezler ama tatlı yemekten de çekinmezler. Tatlı balkabağı güveç, üstelik çok basit ve hızlı hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Dene! Beğeneceksin!

Bir çit, peyzaj tasarımının en önemli unsurlarından sadece biri değildir. Ayrıca çeşitli koruyucu işlevleri yerine getirir. Örneğin, bahçe bir yolun sınırındaysa veya yakınlardan bir otoyol geçiyorsa, o zaman bir çit şarttır. "Yeşil duvarlar" bahçeyi tozdan, gürültüden, rüzgardan koruyacak ve özel bir konfor ve mikro iklim yaratacaktır. Bu yazıda, alanı tozdan güvenilir bir şekilde koruyabilecek bir çit oluşturmak için en uygun bitkileri ele alacağız.

Gelişimin ilk haftalarında, birçok kültürün bir seçime ihtiyacı vardır (ve bir tanesine bile değil), diğerlerinin ise "kontrendike" bir nakile ihtiyacı vardır. Her ikisini de "memnun etmek" için, fideler için pek standart olmayan kaplar kullanabilirsiniz. Bunları denemek için bir başka iyi neden de paradan tasarruf etmektir. Bu yazıda size alışılmış kutular, tencereler, kasetler ve tabletler olmadan nasıl yapacağınızı anlatacağız. Ve fideler için geleneksel olmayan, ancak çok etkili ve ilginç kaplara dikkat edelim.

Kereviz, Kırmızı Soğan ve Pancar ile Sağlıklı Kırmızı Lahana Sebze Çorbası, oruç günlerinde de hazırlanabilen vejetaryen bir çorba tarifi. Birkaç kilo vermeye karar verenler için patates eklememenizi ve zeytinyağı miktarını biraz azaltmanızı tavsiye ederim (1 yemek kaşığı yeterlidir). Çorba çok hoş kokulu ve kalın çıkıyor ve oruçta çorbanın bir kısmını yağsız ekmekle servis edebilirsiniz - o zaman tatmin edici ve sağlıklı olacaktır.

Elbette herkes, bize Danimarka'dan gelen popüler "hygge" terimini zaten duymuştur. Bu kelime dünyanın diğer dillerine çevrilmemiştir. Çünkü aynı anda pek çok şey ifade ediyor: rahatlık, mutluluk, uyum, manevi atmosfer... Bu arada, bu kuzey ülkesinde yılın çoğu zamanı bulutlu ve az güneşlidir. Yaz da kısadır. Ve aynı zamanda mutluluk seviyesi en yükseklerden biridir (ülke düzenli olarak BM küresel sıralamasında birinci sırada yer almaktadır).

Patates püresi ile soslu köfte - İtalyan mutfağından ilham alan basit bir ikinci yemek. Bu yemeğin daha tanıdık bir adı köfte veya köftedir, ancak İtalyanlar (ve sadece onlar değil) bu tür küçük yuvarlak pirzolalara köfte derler. Pirzola önce kızarana kadar kızartılır ve ardından kalın bir sebze sosunda pişirilir - çok lezzetli, sadece lezzetli olur! Bu tarif için kıyma, herhangi bir tavuk, sığır eti, domuz eti için uygundur.

Krizantem, sonbaharın kraliçesi olarak adlandırılır, çünkü şu anda parlak çiçek salkımları bahçeyi süslüyor. Ancak kasımpatı mevsim boyunca - Şubat'tan Aralık'a kadar ve kış aylarında ısıtmalı seralarda - yetiştirebilirsiniz. Süreci doğru organize ederseniz, tüm yıl boyunca ekim malzemesi ve krizantem çiçekleri satabilirsiniz. Bu makale, büyük miktarlarda krizantem yetiştirmek için ne kadar çaba gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır