Evde tariflerde yeşil bezelye. İhtiyacınız olan bir koruma oluşturmak için. Klasik konserve tarifi

Mağazada yeşil bezelye satın almak sorun değil. Rafların farklı üreticilerin bezelye kavanozlarıyla kaplanması anlamında. Sorun farklı - satın aldığınız ürünün gerçekten beyan edilen kaliteye uygun olup olmadığını nasıl belirleyeceksiniz. Eh, kavanozlar camsa, şeffaflığı bir şekilde değerlendirebilirsiniz, bezelye sarımsıysa bulutlu bir tortu olup olmadığına bakın.

Çok iyi bezelye şenlikli bir salatayı mahvedemez, bu nedenle bu tür şüpheler oldukça haklı.

Mağazada acı çekmemek için, özellikle zor olmadığı için bezelyeleri kendi ellerinizle yuvarlamak daha iyidir: bezelyeleri baklalardan çıkarırız, ayırırız, yıkarız; bezelyeleri, olgunluklarına bağlı olarak 5 ila 10 dakika emaye tavada kaynatın. Bu zamana kadar, önceden sterilize edilmiş kavanozlar zaten kurutuldu, bezelyeleri içine koyuyoruz ve kaynama durumunda özel bir dolgu (veya marine) ile dolduruyoruz. Hepsi bu kadar - sterilize etmek ve yuvarlamak için kalır.

Tabii ki, bu klasik bir tarif, ondan başlayarak çeşitli seçenekler ve özelliklerle karşılaşabilirsiniz. Kural olarak, bu doldurma için geçerlidir, ancak yalnızca değil.

Kendi bezelye konservenizi yapmak çok cezbedici. Aynı zamanda daha ucuzdur ve ailenizi nasıl beslediğinizi tam olarak bileceksiniz. Sonuçta, bezelye sadece kötü şöhretli Olivier'e gitmiyor. Klasik bir kahvaltıyı kolayca servis edebilirsiniz - yeşil bezelyeli sosisler veya ikinci yemek için garnitür olarak bezelye kullanabilirsiniz - et veya balık veya çorba pişirebilir veya çeşitli salatalara dahil edebilirsiniz.

Kısacası bezelyeleri kışa hazırlıyoruz. Özellikle şimdi tam zamanı. Piyasada baklalarda çok sayıda genç bezelye ortaya çıktı. Genç beyin çeşitlerinin bezelyesini seçmek gerekir. Yaşlı bezelye uygun değildir: aynı tada sahip değildir ve kavanozlarda bulutlu bir tortu görünecektir.

Böylece bezelye seçtik, eve getirdik ve soymaya başladık. Yol boyunca kavanozlar yıkanır ve sterilize edilir, kurumaya bırakılır.

En iyi tariflere sahibiz. Seçim...

Bildiğimiz gibi, yiyecekleri dondurmak, yararlı maddelerini en üst düzeye çıkarmanıza izin verir. Bezelye de dondurulabilir.

Yeşil bezelye dondurmak

Beyazlatılmış bezelyeleri (1,5 dakika) soğuk suya, hatta buzlu suya, buz küpleriyle daldırarak soğutuyoruz - bu daha iyi. Kurumaya bırakıyoruz, ardından karton kutulara veya plastik torbalara dağıtıyoruz. donuyoruz.

Kışın kullanmak için donmuş halde kaynar suya indirip 6-8 dakika pişirmek gerekir.

Koruma: Olivier için yeşil bezelye

İçindekiler

bakla bezelye

Su, 1 l

Tuz, 1.5 çay kaşığı

Sitrik asit, 3 gr

1. Soyulmuş bezelye soğuk suda ıslatılırken salamurayı hazırlayın - tuzu suda kaynatın.

2. Bezelyeleri ayıklıyoruz, suyunu süzüyoruz ve kaynayan tuzlu suya atıyoruz 10-15 dakika.

3. Tuzlu su ile birlikte kavanozlara paketledikten sonra, her kavanoza sitrik asit kısmını ona göre koyuyoruz. Parçaları belirlemek için tarif tarafından yönlendiriliyoruz ve belirtilen oranı koruyoruz.

4. Sterilizasyon ½ saat sürecektir. Kavanozları yuvarlıyoruz ve tamamen soğuyana kadar sarıyoruz. Soğuk tutuyoruz.

Kış için doğal yeşil bezelye

İçindekiler

Bezelye, süt olgunluğu

Su, 1 l

Şeker, 15 gr

Tuz, 30-40 gr

Sirke %9, 100 ml

Bezelyeleri ½ saat pişiriyoruz ve bir kevgir içinde boşaltmak için yatarız. Kavanozlara aktarın ve oranı tarifte belirtilen tuzlu suyla doldurun. Kavanozlara dökülürken tuzlu su sıcak olmalıdır. Bu tür bezelyeler rulo yapılmadan saklanır, naylon kapaklarla kapatılır ve soğukta saklanır.

Yeşil bezelye turşusu (1. yöntem)

İçindekiler

lekeli

Vola, 1 l

Tuz, 1 yemek kaşığı

sofra sirkesi, 100 ml

Bezelyeleri 3 dakika haşlayın, soğutun ve suyunun süzülmesine izin verin. Turşuyu pişiriyoruz, haşlanmış bezelye ile kavanozlara kaynatıyoruz. Sterilize ediyoruz (litre - 1 saat, yarım litre - ½ saat). Toplanın.

Yeşil bezelye turşusu (2. yöntem)

İçindekiler

lekeli

Su, 1 l

Tuz, 20 gr

Sirke %70, 1 yemek kaşığı - eksik

Suya tuz ekleyerek bezelyeleri haşlayın (oran tarifte verilmiştir). Su ile birlikte kavanozlara dağıtıyoruz. 30-40 dakika sterilize ediyoruz. Her kavanoza sirke dökün ve yuvarlayın. Dönüyoruz. Önce bu bezelyeleri kullanın, çok uzun süre dayanmazlar.

Turşu temasının devamında - turşu baklaları. Herkes muhtemelen çocukluğunda bu tür baklalara nasıl düşkün olduğunu hatırlar, çok hassas ve tatlıdırlar. İşte çocukluğu hatırlamanın iyi bir yolu.

yeşil bezelye turşusu

İçindekiler

Bezelye, temiz ve genç

Biber, kavanoz başına 2 bezelye

Karanfil, kavanoz başına 1 tomurcuk

Sitrik asit, her kavanozda - bir bıçağın ucunda

Marinayı oranda hazırlıyoruz

Su, 1 l

Şeker, 40 gr

%9 sirke, 3 yemek kaşığı

1. Bölmeleri 2 saat soğuk suda bekletin, ardından sitrik asit ilavesiyle beyazlatın (1-2 dakika). Kabukları ayıklayıp bankalar arasında dağıtıyoruz. Her kavanoza bu konuda tarifte belirtilen her şeyi koyarız. Turşuyu tarife göre pişiriyoruz ve baklaları döküyoruz. Sterilize edin (15-30 dakika) ve yuvarlayın.

Konserve bezelye

İçindekiler

sütlü bezelye

Su, 1 l

Şeker, 1 çay kaşığı, bir slayt ile

Tuz, 1 tatlı l, kaydıraklı

Sirke% 6, her kavanoza 1 tatlı l - dökün

1. Sadece hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurulmuş bezelye ateşe verilir. 15-20 dakika pişirin, bu süre zarfında su neredeyse kaynayacaktır. Bezelyeleri hemen üst kenardan 1 cm boşluk bırakarak kenarlara yerleştirin.

2. Sıcak tuzlu suyu kavanozlara dökün (bunun için oran ve ürün seti tarifte belirtilmiştir) ve sirke dökün.

3. Kavanozlar kapak yerine selofan ile sıkıca paketlenir ve sarılır. Tamamen soğuduktan sonra soğukta saklayın.

Bu arada, kavanozları açtıktan sonra filmin durumunu kontrol edin: her şeyi doğru yaptıysanız ve kavanoza hava girmediyse, film kavanozun içine çekilecektir.

Yeşil bezelye "Harika"

İçindekiler

Yeşil bezelye, ½ kg

Su, 1 l

Şeker, 50 gr

Tuz, 50 gr

%9 sirke, 2 yemek kaşığı

Bezelye 5-10 dakika haşlanır, serilir, süzülür, kavanozlara konur. Marine edip her kavanozu dolduruyoruz. 30-40 dakika sterilize ediyoruz. Toplanın.

Sitrik asitli yeşil bezelye

İçindekiler

Yeşil bezelye, 1 kg

Su, 1½ l

Şeker, 3 yemek kaşığı

Tuz, 3 yemek kaşığı

Sitrik asit, her kavanozda ½ çay kaşığı

1. Tuzlu suyu 1 litre su, şeker ve tuzdan kaynatın - her biri 2 yemek kaşığı. Kaynayan tuzlu suya bezelye atıyoruz. Tamamen sıvı içinde saklanmalıdır. Bezelyelerin yumuşaması için 15-20 dakika pişirin.

2. Salamurayı boşaltın, bezelyeleri kavanozlara koyun.

3. Süzülen salamurayı ½ l su, tuz ve şeker, her biri 1 yemek kaşığı ile doldurup tekrar kaynatıyoruz.

4. Kavanozları tuzlu suyla doldurun, tarifte belirtildiği gibi her birine sitrik asit atın.

5. Bankaları topluyoruz - sterilizasyona ihtiyaçları yok. Ama onları sarmak gerekiyor.

6. Buzdolabında saklıyoruz, önce harcıyoruz.

Tuzlu bezelye

İçindekiler

Yeşil bezelye, 2 kg

Tuz, 600 gr

Bezelyeleri hafif tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayın, daha fazla değil. Yatarız, suyu boşaltırız. Su tamamen boşaldığında bezelyeleri tuzla karıştırın, kavanozlara koyun. Kaynar su dökün, dik - ve örtün. Polietilen kapaklar alıyoruz.

Buzdolabında saklıyoruz.

Yenibahar ile yeşil bezelye

İçindekiler

Yeşil bezelye, 1 kg

Yenibahar, 5 bezelye

Su, 1 l

Şeker, 1 yemek kaşığı

Tuz, 1½ yemek kaşığı

Sirke %70, 1 tatlı kaşığı

Bezelyeler suyunu çekene kadar haşlayın. Süzün ve kavanozlara koyun. Marine edip içine yenibahar atıyoruz ve bezelyeleri kavanozlara döküyoruz. Yarım saat sterilize ediyoruz. Toplanın.

Sirke olmadan konserve yeşil bezelye

İçindekiler

lekeli

Su, 1 l

Şeker, 1 yemek kaşığı

Tuz, 1 yemek kaşığı

1. Salamurayı kaynatın ve içindeki bezelyeleri 3 dakika kaynatın.

2. Bezelyeleri salamura ile kavanozun üst kenarından 2 cm boşluk kalacak şekilde kavanozlara koyun.

3. Yarım saat sterilize edin.

4. Kavanozları soğutun, naylon kapaklarla kapatın ve soğuğa koyun - buzdolabına.

5. Sabah çıkarıyoruz, ılık suya atıyoruz ve ısıtmaya başlıyoruz. Kaynar suda 20 dakika sterilize edin. Toplanın.

Eğer çok bezelyeniz varsa deneyip kurutabilirsiniz.

Yeşil bezelye kurutma

Bezelye kabuğu ve ağartma, 2-3 dakika. Serin, havada kurutun. Sonra fırını açıp içine bezelye tabakası olan bir fırın tepsisi koyuyoruz - kapıyı kapatmayın. Sıcaklık, işlemin başlangıcında 40-50°C ve sonunda - 55-60°C'de tutulmalıdır. Ve toplam 1-2 saat sürecektir. Ancak fırın kapatılarak işleme ara verilmeli ve bu şekilde 2-3 ara verilmelidir. Isıtma arasındaki aralıklar da 1-2 saattir.

Bezelyeler hazır olduklarında, koyu yeşil bir renk alacak, kırışacak ve tatlımsı, tadı hoş olacak.

Bu arada, kurutma için elektrikli kurutucular var, çok faydalı olabilirler. Bir zamanlayıcı var ve sıcaklığı ayarlayabilirsiniz - çok uygun.

Çoğu zaman insanlardan yemek için mağazadan yeşil bezelye almaları gerektiğini duyabilirsiniz. Aslında, bugün bezelye satın almak bir sorun değil, ancak seçim o kadar büyük ki hangisinin satın alınmasının daha iyi olduğu bilinmiyor. Bu nedenle, kendiniz korumak ve tadından emin olmak daha kolay olabilir. Birçoğu yeşil bezelyeyi sirke ile koruduğunu paylaşıyor, ancak bu zor çıkıyor. Makalede sunulan tariflere göre, bezelye mağazadan satın alınandan daha lezzetli ve doğru yumuşaklığa sahip.

Evde bezelye hasadı o kadar basittir ki tecrübesiz ev hanımları bile halledebilir. Ayrıca salatalara eklemek, belki balık ve et yemekleri için garnitür olarak masaya koymak, çorbalara eklemek ve daha fazlası için uygundur. Evde konserve yapmak sadece kaliteli bir ürünün garantisi değil, aynı zamanda maliyet tasarrufudur.

Her bezelyenin kış için hasat için uygun olmadığını belirtmekte fayda var. Özellikle hasat için böyle bir sebze satın alırken veya yetiştirirken, hangi çeşidin gerekli olduğunu açıkça bilmelisiniz. İlk olarak, sadece taze bezelye kabukları kullanılmalı ve ikincisi, baklanın kendisi genç olmalıdır. Bu sayede taneler yumuşak olacaktır. Olgun ve olgunlaşmış bir baklanın kış hasadı için hiç uygun olmadığını belirtmekte fayda var. Bu tür bezelyelerde çok fazla nişasta var. Bu nedenle, bulutlu ve çirkin bir renk ve tortu olacaktır. Ve tadı çok daha kötü olacak.

İstenen çeşit ve baklalar seçildiğinde elde edilip daha sonra muhafazaya hazır hale getirilmelidir. Bunu yapmak için baklalar soyulur ve hasarlı taneler çıkarılır. Daha sonra daha fazla koruma için aşağıda verilen herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz.

Klasik konserve şöyle görünür:

1. İlk önce tohumları baklalardan soymanız ve soğuk suda durulamanız gerekir. Ardından, her şeyi bir tencereye koyun ve suyla doldurun.
2. Her şeyi sobaya koyarak, tanelerin ne kadar olgun olduğuna bağlı olarak 5-20 dakika kaynatın ve kaynatın.
3. Kavanozları sterilize ettikten sonra, sıcak bezelye kaplara yerleştirilir ve sadece haşlanmış yushka ile doldurulur. Bankalar kapaklarla kapatılır, daha sonra sterilize edilir ve bükülür.
4. Dökme için farklı baharat türleri kullanılır. Buna göre, her tarifin kendi malzemeleri vardır. Her hostes bağımsız olarak daha lezzetli bir tarif seçer.

Sirke ile doğal yeşil bezelye korunması

Ürünler olarak ihtiyacınız olacak:

• Genç yeşil bezelye;
• Bir litre tuzlu su için ihtiyacınız olan:
• Birkaç yemek kaşığı tuz;
• Bir yemek kaşığı şeker ve yarım bardak sirke.

Konserve ve hazırlama adımları:

1. Kabukların soyulması ve tanelerin yıkanması gerekir.
2. Hazırlanan bezelye taneleri bir tencereye konur ve suyla doldurulur, ardından yarım saat kaynatılması gerekir.
3. Zaman geçtikten sonra bezelyeleri bir kevgir içine atmanız ve suyun boşalmasına izin vermeniz gerekir.
4. Salamurayı hazırlamak için, bir litre suya tüm malzemeleri eklemeniz ve kaynatın, şeker ve tuz kristallerinin çözülmesine izin verin.
5. Tahıllar kavanozlara konur ve tuzlu su ile doldurulur.
6. Daha sonra kavanozlar plastik kapaklarla kapatılabilir ve soğuduktan sonra buzdolabına konulabilir. Gerektiği kadar tüketin.

Bu durumda bezelye bütün kış saklanabilir.

Bezelye Turşusu: Adım Adım Tarif

Bu tarif doğrudan bezelye anlamına gelir ve turşusu için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• Su - 1 litre;
• Tuz - 15 gram;
• Sirke - 100 gram.

Pişirme işlemi çok basittir:

1. Nohutları haşlayıp suyu kaynatın.
2. Kaynar suda, taneleri yaklaşık 3 dakika indirmeniz gerekir.
3. Tahılları çıkarın ve bir peçeteye yerleştirin. Suyun boşalmasına izin verin, aynı zamanda bezelye de soğuyacaktır.
4. Sterilizasyondan sonra, taneler kavanozlara konulmalı ve hala kaynamakta olan tuzlu su ile dökülmelidir.
5. Bundan sonra 0,5 litre - 30 dakika, 1 litre - 60 dakika bir kavanoz beklentisiyle tekrar sterilize etmek gerekecektir.
6. Daha sonra kavanoz bir kapakla bükülür ve ters çevrilir. Kavanozu soğumaya bırakın ve kış için boşluklar bırakabilirsiniz.

konserve Bezelye

Marine için hazırlamanız gerekir:

• 1 litre miktarında su;
• Tuz ve şeker her biri 10 gram;
• Her 0,5 litrelik kavanoz için 15 gram elma sirkesi.

Pişirme adımları:

1. Genç bezelye tohumları soğuk su altında yıkanmalı ve bir kaba indirilmelidir.
2. Kap, tüm taneleri kaplayacak şekilde suyla doldurulur ve küçük bir ateşe konur.
3. Böylece bezelyeler, su kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
4. Ayrıca, sterilizasyondan sonra, kavanozlara sıcak bezelye taneleri koymanız gerekir, ancak kavanozları tamamen doldurmayın, ancak üstten yaklaşık 1 cm bırakın.
5. Turşuyu önceden hazırlamalı ve sirkeyi kavanozlara dökerek hemen sıcak turşuyla dökmelisiniz.
6. Daha sonra kavanozlar naylon bir kapakla kapatılmalı ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Soğumaya bırakın ve buzdolabına taşınabilir.

Bu durumda bezelye bütün kış durur ve bozulmaz.

Asetik asit içermeyen konserve bezelye tarifi

Bazı insanlar sirkeyi tolere etmez, bu yüzden tarif eklenmeden verilmiştir.

Böyle bir koruma için ihtiyacınız olacak:

• bezelye;
• Bir litre su için 5 gram tuz ve 15 gram şekere ihtiyacınız var.

Pişirme işlemi:

1. Bezelyeler pişirilmeli ve kabuğundan ayrılmalı, ardından akan su altında durulanmalıdır.
2. Ardından, tuzlu suyu hazırlamanız ve kaynatmanız gerekir. Tahılları kaynayan turşuya dökün ve 5 dakika kaynatın.
3. Sonra taneleri çıkarın ve sterilize edilmiş kaplara koyun. 0,5 litre hacimli kapların kullanılması tavsiye edilir.
4. Bankalar en üste kadar doldurulmamalıdır. Birkaç santimetre boş bırakmak daha iyidir.
5. Tahıllar kapatıldığında, kavanozlar yarım saat sterilize edilmelidir.
6. Bezelyeleri soğuttuktan sonra kavanozları naylon kapaklarla kapatarak buzdolabına koyabilirsiniz.
7. Bir gün sonra bezelye kavanozları ılık suya konulmalı ve kaynatılmalıdır. Koruma yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır.
8. Bundan sonra kavanozlar kapaklarla vidalanabilir ve kilere gönderilebilir.

Sirke ile sterilizasyon olmadan bezelye

İyi bir ev hanımı için herhangi bir tatilin arifesi, genellikle ve bayat başlar - gürültülü bir ziyafet için gerekli ürünlerin listesini içeren bir alışveriş gezisi ile. Bezelye kesinlikle listede - salatalarda, atıştırmalıklarda ve sandviçlerde harika bir malzeme. Yeri doldurulamaz bir ürünü kendiniz hazırlayabilirsiniz, o zaman endişeleriniz çok azalacaktır. Bezelyelerin sütlü olması önemlidir, ancak o zaman sevgili Olivier'iniz için yumuşak ve lezzetli bir malzemeye dönüşürler!

İçindekiler:

• 980 ml su;
• 27 gr şeker kumu ve tuz;
• süt bezelye (yarım litrelik iki kutuya ne kadar sığacak);
• 30 ml sofra sirkesi.

Yemek pişirme:

1. Bezelyeleri birkaç kez soğuk suyla durulayın, küçük bir kaba gönderin, üst bezelyeleri hafifçe kaplayacak şekilde su dökün ve 32-34 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Şekeri ve tuzu ekledikten sonra suyu kaynatın.
3. Bezelyeleri cam kaplara yerleştirin, tuzlu su dökün. Sirkeyi doğrudan kavanozlara dökün, iki kaba bölün, mantar. Kapakları düz bir yüzeye koyun ve yarım saat boyunca bir havluyla örtün.
4. Soğuduktan sonra bezelyeli kapların yerleştirileceği buzdolabında saklayın.

Turşu bezelye

Evde lezzetli bezelye hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• genç bezelye;
• Karabiber ve kuru karanfil, her biri 2 adet;
• Bir tutam sitrik asit;
• Salamurayı hazırlamak için 40 gram şeker ve 50 gram sirke eklenmiş bir litre su kullanmanız gerekir.

Konserve adımları:

1. Kabuklar yıkanmalıdır. Sonra su dökün ve birkaç saat suda bırakın.
2. Bundan sonra, baklaları kaynar suda haşlamanız gerekir. İşlem süresi 2 dakikadan fazla değildir. Suya bir tutam sitrik asit ekleyin.
3. Bezelye kavanozlara konulmalı ve baharatlar (biber ve karanfil) ilave edilmelidir.
4. Şimdi turşuyu hazırlayabilir ve kavanozlara dökebilirsiniz.
5. Ardından, kavanozları 15 dakika sterilize etmeniz gerekir. Bundan sonra, onları bükebilirsiniz.

Yenibahar ve sirke ile bezelye

Bir koruma oluşturmak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg bezelye için 5 adet yenibahar;
• Bir litre turşusu için ekleyin:
• 25 gram tuz;
• 15 gram şeker;
• Sirke %70 - 10 gram.

Konserve adımları:

1. Soyulmuş bezelye kaynar suya atılmalı ve taneler kırışana kadar kaynatılmalıdır.
2. Daha sonra, suyun akabilmesi için tahıllar bir kevgir içine dökülmelidir.
3. Bakliyatları kavanozlara koyarak, onları bitmiş turşuyla doldurmalısınız.
4. Marine için suyu kaynatıp tuz ve şeker eklemeniz, biber ekleyip sirke dökmeniz gerekir.
5. Salamura döküldüğünde, kaplar yarım saat sterilize edilmelidir.
6. Ardından, kavanozları çevirebilir ve soğumaya bırakabilirsiniz.

Stokta çok fazla bezelye varsa, onları sadece yuvarlamakla kalmaz, aynı zamanda kuru veya donmuş bezelye şeklinde kışa da hazırlık yapabilirsiniz. Gerekirse, sebze her zaman elinizin altında olacaktır.

Konserve bezelye (video)

Korumaya gelince, bezelye ile süreç fazla zaman almaz. Ek olarak, evde hasat, baklagillerin tadını ve faydalı özelliklerini korur. Döndürdükten 5 gün sonra kavanozlardaki tuzlu su rengini değiştirmediyse ve şeffaf kalırsa, koruma başarılı sayılacaktır. Böyle bir boşluk, yıl boyunca hem buzdolabında hem de mahzenlerde saklanabilir. Tuzlu su renk değiştirdiyse, bulanıklaşırsa, almanıza gerek yoktur. Böyle bir gün batımını dökmek daha iyidir.

Yeşil bezelye, birinci ve ikinci kursları, salataları pişirmek için mükemmel bir bileşendir. Ancak, mağazadan satın almak gerekli değildir. Herhangi bir sorun olmadan, kendi ellerinizle kış için evde bezelye konservesi yapabilirsiniz. Muhafaza sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz yapılabilir. Önerilen fotoğraf ve video tarifleri, bezelye kabuklarının nasıl turşu haline getirileceğini veya soyulmuş bezelyelerin nasıl dikileceğini adım adım açıklar. Ayrıca, modern ev kadınları, kışın soğukta bezelye dondurma kuralları hakkında kesinlikle ayrıntılı talimatlara ihtiyaç duyacaktır.

Evde kavanozlarda bezelye nasıl korunur - adım adım fotoğraflar içeren bir tarif

Bezelyenin tadını korumak ve kışın salata ve çorbalarda kullanım kolaylığı sağlamak için farklı katkı maddeleri kullanabilirsiniz. En yaygın dikiş malzemeleri tuz ve sirkedir. İş parçasına verilen hasarı ortadan kaldırmaya ve orijinal bir tat vermeye yardımcı olurlar. Bu tür katkı maddeleri ile bezelye muhafazasının nasıl yapıldığını aşağıdaki tariften öğrenebilirsiniz.

Yarım litrelik kavanozlarda bezelye korumak için malzemeler

• baklalarda yeşil bezelye - 2-3 kg;
• tuz - her biri 1 çay kaşığı 1 kavanoz için;
• sirke - her biri 1/2 çay kaşığı 1 banka için.

Yeşil bezelyelerin evde kavanozlarda adım adım korunması için tarif

1. Bezelye tohumlarını hazırlayın ve suda yıkayın.
   
2. Kavanozları sterilize edin.
   
3. Dikiş kapaklarını kaynatın.
   
4. Bezelyeleri bir tencereye aktarın, suyla kaplayın ve ateşe verin.
   
5. Bezelye 2-3 dakika kaynatıldıktan sonra suyunu süzün.
   
6. Hazırladığınız bezelyeleri kavanozlara dizin.
   
7. Sirkeli ayrı ayrı ısıtılmış suyla kavanozlara dökün (kavanoz sayısına göre sirke miktarını hesaplayın).
   
8. Her kavanoza tuz ekleyin.
   
9. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 5-10 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın ve 8 saat boyunca örtülerin altında bırakın.
   

Evde konserve bezelye nasıl kapatılır - fotoğraf ve video içeren tarifler

Yeşil bezelyeleri baklalarla birlikte dikmek için kullanabilirsiniz. Aynı zamanda bu tür malzemelerin nasıl korunacağını ve onlara nasıl özel bir tat verileceğini anlamak zor değil. Örneğin, aşağıdaki tarif, salatalara, birinci ve ikinci yemeklere baharatlı bir katkı sağlamak için bal ve biberli kavanozlardaki bezelye kabuklarının nasıl kapatılacağını ayrıntılarıyla anlatmaktadır.

Evde yeşil bezelye dikmek için malzemelerin listesi

• bezelye - 700-800 gr (2 kutu için);
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• su - 2 yemek kaşığı;
• bal - 1.5 yemek kaşığı;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı;
• şeker - bir tutam;
• sarımsak - 5 diş;
• acı biber gevreği - 1 çay kaşığı

Evde baklalarda yeşil bezelye dikmek için fotoğraf tarifi

Evde bütün bezelyeleri korumak için video tarifi

Tüm hostesler bezelyeleri nasıl koruyacağını bilmiyor, böylece sadece baharatlı değil, aynı zamanda mağazadan satın alınanlardan da farklı değiller. Aşağıdaki video tarifi, evde kış için yeşil bezelye yuvarlamanın tüm özelliklerini öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Kış için evde konserve bezelye - fotoğraflı talimatlar içeren bir tarif

Sebze ve baklagillerin kış için basit bir şekilde korunması, soğuk havalarda orijinal malzemelerle lezzetli yemekler pişirmenize olanak tanır. Güveçler, salatalar için en sıra dışı vitamin takviyesini almak için yeşil bezelye kullanabilirsiniz. Hem diğer bileşenlerin eklenmesi olmadan mükemmel bir şekilde yuvarlanır hem de az miktarda havuç, acı biber kullanıldığında tadını mükemmel şekilde korur. Aşağıdaki tarifte, bezelye için baharatlı bir turşunun nasıl yapıldığını ve düzgün bir şekilde nasıl dikileceğini öğrenebilirsiniz.

Evde kış için konserve bezelye tarifi için malzemelerin listesi

• bezelye - 400-500 gr (1 kavanoz başına);
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• dereotu - 2 dal;
• defne yaprağı - 2 adet;
• doğranmış biber - 1 çay kaşığı;
• havuç - tatmak.

Bezelyeden evde kış hasadı konservesi tarifi için fotoğraf talimatı

1. Malzemeleri hazırlayın. İyice durulayın.
   
2. Marinayı hazırlayın.
   
3. Dereotu dallarını ve bezelye kabuklarını bir kavanoza koyun. İstenirse, birkaç parça havuç koyun.
   
4. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün. Gün batımınız olsun.
   

Evde kış için yeşil bezelye turşusu - adım adım fotoğraf tarifi

Yeşil bezelye kışa hem baklasız hem de bakla ile hazırlayabilirsiniz. İkinci seçenek, kavanozlardaki bezelyeleri hızlı ve kolay bir şekilde nasıl kapatacağını bilmeyen meşgul ev kadınları için idealdir. Aşağıdaki tarifte çeşitli baharatlı baharatlarla bezelye kabuklarını evde yuvarlayacağız.

Evde soğuk kış için yeşil bezelye turşusu için malzemeler

• bezelye - 500 gr;
• acı biber - 1/3 kısım;
• sarımsak - 2 diş;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı

Evde kış için bezelye turşusu dikmek için adım adım tarif

1. Bezelye kabuklarını yıkayın ve yoğun uçlarını kesin.
   
2. Kabukları bir kavanoza koyun.
3. Sarımsakları soyun ve kesin. Kuru biberi öğütün.
   
4. Marine sosu hazırlayın ve üzerine bezelye dökün, kavanozları yuvarlayın.
   

Sterilizasyon olmadan evde kavanozlarda lezzetli bezelye turşusu - fotoğraf tarifi

Her ev hanımı, hoş bir bitki aroması ile bezelye turşusu yapabilir. Bunu yapmak için sadece nane ve rezene tohumlarına dayalı bir turşusu hazırlaması gerekiyor. Aşağıdaki tarif size harika bir baharat kombinasyonunu nasıl oluşturacağınızı ve sıradan bezelyelere nasıl harika bir tat ve aroma vereceğinizi söyleyecektir.

Kavanozlarda Ev Yapımı Bezelye Turşusu için Malzeme Listesi

• bezelye - 500 gr;
• nane - 2-3 dal;
• rezene tohumları - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı;
• şeker - 0,5 çay kaşığı

Evde sterilizasyon olmadan kavanozlarda bezelye dikmek için fotoğraf tarifi

Yeşil bezelye kış için nasıl dondurulur - fotoğraflı adım adım tarif

Kışın kullanıma hazırlanan bezelye, şiddetli soğuk havalarda bile yaz lezzetleri yaratmayı kolaylaştırıyor. Ve içeriğin doğru hazırlanması, vitaminlerinin korunmasına ve depolama sırasında ürüne zarar gelmesinin önlenmesine yardımcı olacaktır. Aşağıdaki adım adım tarif, bezelyelerin nasıl hızlı ve doğru bir şekilde dondurulacağını söyleyecektir.

Kış için yeşil bezelye dondurmak için malzemeler

• bezelye - 1-1.5 kg.

Bütün bezelyeleri kışın soğuğunda dondurmak için adım adım fotoğraf tarifi

1. Bütün bozulmamış bezelye seçin.
   
2. Bezelyeleri bir tencereye aktarın ve suyla kaplayın.
   
3. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın.
   
4. Tüm bezelyeler çıkana kadar bekleyin ve ocaktan alın.
   
5. Hafifçe haşlanmış bezelyeleri bir bez veya kağıt havlu üzerine yayın, tamamen kurutun. Torbalara koyun ve dondurucuda saklayın.
   

Bezelye dikmek, dondurmak için önerilen fotoğraf ve video tariflerini inceledikten sonra, kışın basit depolanması için çok ilginç seçenekler bulabilirsiniz. Örneğin bezelye konservesini evde kavanozlarda kapatabilir veya baharatlarla bezelye turşusu yapabilirsiniz. Ayrıca, bezelye kabuklarının sterilizasyon olmadan dikilmesinin özellikleri hakkında hostesler faydalı bilgiler olacaktır.

Birçok hostes yeşil bezelye sever, çünkü çok sayıda favori yemeğin tariflerine dahil edilirler - salatalar, çorbalar ve sebze garnitürleri. Bugün tüm yıl boyunca bizim için mevcuttur, ancak en iyisi kendi ellerimizle yetiştirilen, hasat edilen ve hasat edilendir.

Yeşil bezelye saklamanın pek çok yolu yoktur, ancak hepsi o kadar basit ve kolaydır ki, herkes aşağıdaki tariflerden birini anlayabilir.

Korumaya devam etmeden önce, gözle görülür bir olgunluk kazanmak için henüz zamanı olmayan, mümkün olduğunca çok genç bezelye toplamaya değer. İkincisinin aksine, daha hassas ve hoş bir tada sahiptir ve ayrıca turşunun bulanıklığına yol açmaz. Bunun nedeni, olgun bezelye tanelerinin, bulutlu bir çökelti oluşumuna neden olan ve biraz farklı bir tada sahip olan artan miktarda nişasta içermesidir.

Ancak, olgunlaşmamış bezelye kaçınılmalıdır. Uygun bir bölmeyi rengine göre belirleyebilirsiniz - düzgün bir yeşil renk tonuna sahip olmalıdır. Ayrıca, koruma için sadece taze bezelye kullanmalısınız.

Tarif 1.

İçindekiler:

• bezelye

- marine için (1 litre için):

• 3 yemek kaşığı. tuz ve şeker
• 1 çay kaşığı sitrik asit

Bu turşu miktarı, üç yarım litrelik bezelye kavanozu için yeterli olmalıdır.

Nasıl pişirilir:

1. Bezelye soyun, sıralayın, akan suda durulayın.
2. Marine sosu hazırlayın: Bir tencereye bir litre su alın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kaynama.
3. Kaynattıktan hemen sonra bezelyeleri marine ete atın. Tekrar kaynattıktan sonra bezelyeleri 15 dakika kaynatın. Sonunda, ona bir kaşık sitrik asit ekleyin.
4. Bundan sonra bezelyeleri marine etinden çıkarın (oluklu bir kaşık kullanarak) ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Sonuncuyu bezelye ile doldurun, tepeye yaklaşık 1,5 cm ulaşmayın.
5. Hemen yanan bir marine ile dökün ve kapakları sıkıca kapatın.

İş parçasını soğuk bir yerde (kiler veya buzdolabı) saklayın.

Tarif 2.

İçindekiler:

• 3 litre yeşil bezelye

-marinasyon için:

• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı (tepeleme) şeker
• Dikiş için %9 sofra sirkesi

Bu tarife göre, elde edilen marine miktarı 5-6 yarım litrelik kavanozlar için yeterli olmalıdır.

Nasıl pişirilir:

1. Konserveye başlamadan önce kavanozları sizinle iyice yıkayın, temiz su ile durulayın ve sterilize edilmek üzere fırına koyun.
2. Bezelye soyulur, soyulur ve su ile durulanır.
3. Sonra bir tencereye dökün, suyla örtün, 20 dakika kaynatın (bezelye daha olgunsa, ikincisini yaklaşık 25 dakika pişirin).
4. Bu arada, turşuyu hazırlayın: bir litre suyu ısıtın, içinde tarifte belirtilen miktarda tuz ve şeker eritin.
5. Bezelyeler piştikten sonra haşladıkları suyu süzün ve kavanozlara yerleştirin. Turşu ile doldurun, kapağın altına yuvarlamadan önce 1 tatlı kaşığı sirke daha dökün. Bundan sonra, her kavanozu kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Reçete 3.

Bezelye sadece su, şeker ve tuzla değil, diğer sebzeler ve baharatlarla da salamura edilebilir. Örneğin kırmızı biberle birlikte kış için muhafaza edilirse oldukça güzel bir tat alır. Ayrıntılı bir tarif ve böyle bir bükümün nasıl hazırlanacağı bu videoda izlenebilir:

Tarif 4.

İçindekiler:

• bezelye

- marine için:

• 1 litre su
• yarım çay kaşığı tuz ve şeker

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş ve ayıklanmış bezelyeleri bol su ile yıkayıp derin bir tencerenin dibine koyun.
2. Sonra soğuk suyla dökün, gerekli miktarda tuz ve şeker ekleyin.
3. Et suyunu kaynattıktan sonra bezelyeleri yumuşak kaynamamasına dikkat ederek 20-30 dakika haşlayın. Ardından bezelyeleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
4. Et suyunu birkaç kat gazlı bezden süzün. Tekrar kaynatın ve kavanozlara koyduğunuz bezelyelerin üzerine dökün.
5. Son en az 30-40 dakika sterilize edin. Mantar ve soğuk bir yere koyun.

Tarif 5.

İçindekiler:

• Bezelye

- marine için:

• 1 litre su
• 1 inci. ben. tuz
• 100 ml sofra sirkesi

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş bezelyeleri üç dakika kaynar suya atın. Bundan sonra, hızla dışarı çekin, suyun boşalmasına izin verin, tamamen soğumaya bırakın ve önceden hazırlanmış kavanozlara koyun.
2. Su, tuz ve sirkeden marine hazırlayın. Kaynatın ve bezelyelerin üzerine dökün. Bundan sonra kavanozları yarım saat (0,5 l kavanoz için yeterli) veya 60 dakika (kavanozlar litre ise) sterilize edin.
3. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu şekilde elde edilen bezelye konserveleri, salata ve hafif atıştırmalıklar hazırlamak için ideal olduğu gibi, sebze çorbası ve garnitür yemeyi sevenler için de keyifli bir keşif olacaktır.

Yeşil bezelye korumak ev hanımlarından fazla çaba ve zaman almaz - işlem basittir ve tarife bağlı olarak yeterince hızlı bir şekilde gerçekleştirilir. Yeşil bezelyelerin dondurulmasının yanı sıra, konserve sadece lezzetli bir ürün yaratmakla kalmaz, aynı zamanda bezelyenin tüm faydalı özelliklerini sütlü aşamada korur.

Konserve ve dondurulmuş bezelye ile birçok lezzetli yemek pişirebilirsiniz: çorbalar, garnitürler, salatalar ve salata sosu.

Yeşil bezelye evde nasıl korunur?

Konserve için, sadece taze hasat edilmiş sütlü olgunluk bezelyeleri kullanılır - olgunlaşmış ve uzun kabuklu bezelyelerde bulutlu bir tortu oluşumuna neden olan çok fazla nişasta vardır. Ay ekim takvimi ile ev yapımı hazırlıklar hazırlama zamanını kontrol etmeyi unutmayın.

İşte kış için bazı basit ve lezzetli konserve tarifleri.

1. Sterilizasyon gerektirmeyen bezelye tarifi
(mağazadan satın alınmış gibi tadı).

İçindekiler
- herhangi bir miktarda yeşil bezelye;

Marine için:
- 1 litre su alın
- 3 çay kaşığı tuz ve
- 3 yemek kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı sitrik asit ekleyin

3 yarım litrelik kavanoz için bir litre turşusu yeterlidir.

Bezelye soyulur ve iyice yıkanır.

Turşunun Hazırlanışı: Su, tuz ve şeker kaynatılır ve içine hazırlanan bezelyeler dökülür. Marine bezelyeyi tamamen örtmelidir.

Kaynattıktan sonra bezelyeli marine 15 dakika daha kaynatılır, pişirme sonunda sitrik asit eklenir.

Daha sonra bezelyeler delikli kepçe ile önceden sterilize edilmiş kavanozlara üstleri 1,5 cm doldurulmadan aktarılır. Bezelyeleri kaynar marine ile dökün ve kapakları yuvarlayın.

Bu tür bezelyeleri mahzende veya buzdolabında saklayın.

2. Konserve bezelye

Yeşil bezelyeleri kabuklarından soyun, akan su ile durulayın.

Marine hazırlayın:

- 1 litre su
- 1 masa. şekerli kaşık
- 1 tatlı kaşığı tuz

Bir kaynamaya getirin ve marine sosu bezelyelerin üzerine dökün (tamamen kapattığınızdan emin olun).

3 dakika kaynatın, ardından her şeyi sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara, üste doldurmadan aktarın - kapak ile pansuman arasında 3 cm olmalıdır.

Yeşil bezelye 2 kez sterilize etmeniz gerekir. İlk kez 30 dakika kaynatın, ardından kapaklarla kapatın. Ertesi gün, 20 dakika daha sterilize edin ve yuvarlayın.

Onları mahzende saklamak daha iyidir.

3. Konserve bezelye tarifi

Bezelyeleri soyun, ayıklayın, bir kevgir içinde durulayın, bir tencereye dökün ve 1: 2 oranında su dökün, yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından sıcaklığı düşürün ve orta ateşte 30-35 dakika daha pişirin. bezelye olgunluğuna bağlı olarak.

Pişirme işlemi sırasında patlayan ve ezilmiş taneler çıkarılmalıdır - istenmeyen bir şekilde marineyi bulanıklaştırabilirler.

Başka bir kapta marine sosunu hazırlayın: 1 litre suyu kaynatın ve ardından suya tuz, bir kaşık şeker ve biraz sitrik asit ekleyin.

Kavanozları önceden hazırlayın ve sterilize edin, 0,5 litre hacim kullanmak daha iyidir.

Kavanozları kaynar turşuyla dökün, her kavanoza bir çay kaşığı sirke ekleyin ve kapaklarla kapatın.

Bir su banyosunda 40-45 dakika ısıtın, ardından havluyla sarın ve bezelyelerin marine ile daha iyi doyurulması için soğumaya kadar açmayın.

Ev yapımı bezelyeleri pişirdikten sonraki ikinci veya üçüncü günde deneyebilirsiniz.

4. Konserve bezelye için basit bir tarif

Normal 0,5 litrelik bir kavanoza dayalı tüm malzemeler:
- 650 gram soyulmuş bezelye,
- 1 litre su,
- 1 yemek kaşığı tuz,
- 1,5 yemek kaşığı şeker,
- 3 gram sitrik asit.

Şekerli bezelyeleri kabuklarından soyun, ayırın, akan su altında bir kevgir içinde durulayın ve kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.

Marine sosunun hazırlanışı: Tuz, şeker, sitrik asidi suda eritin ve kaynatın.

Beyazlatılmış bezelyeleri sıcak olarak steril kavanozlara aktarın ve haşlanmış marine sosunu üzerine dökün, üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın.

Kavanozları bir tel ızgara veya tahta bir daire üzerine sıcak (70 ° C) suyla bir tencereye koyun. Tencerede su kaynadığı andan itibaren 3 saat sterilize edin.

Kavanozları çıkarın ve yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar açmayın.

Yeşil bezelye de dahil olmak üzere evde konserve, özellikle zorunlu sitrik veya asetik asit ilavesi, uzun süreli ısıl işlem gibi tarife sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir, aksi takdirde ürün bozulması veya insanlar için ölümcül olan botulizm patojenlerinin gelişmesi olasılığı vardır.

Yeşil bezelyelerin korunması, dört gün boyunca ev yapımı müstahzarlardaki turşunun şeffaflığını koruması ve rengini değiştirmemesi durumunda başarılı sayılabilir - bu tür bezelye buzdolabında veya mahzende bir yıla kadar saklanabilir. Turşu bulanıklaştıysa veya rengi değiştiyse, yememelisiniz.