Soğanlı pastırmada kızarmış patates - fotoğraflı adım adım tarif. Bir tavada pastırma ve soğan ile kızarmış patates: yemek tarifi, fotoğraf

Patates çok yönlü bir üründür; çok kısa sürede lezzetli, doyurucu bir yemek veya ondan garnitür yapabilirsiniz. Draniki, köfte, rustik patates, güveç - liste sonsuzdur. Ancak, akşam yemeğini veya öğle yemeğini aceleyle pişirmeniz gerekiyorsa, ancak kokulu ve lezzetli bir yemek istiyorsanız, fırında domuz pastırmalı patates en iyi seçenektir: Malzemeler her zaman buzdolabındadır ve pişirme süresi bir dakikadan kısadır. saat.

İçindekiler

Nasıl pişirilir

1. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun. Bitkisel yağ, tuz, karabiber ekleyin. Aromatik otlar ekleyin (biberiye ve kekik mükemmeldir).
2. Pastırma ince dilimler halinde kesin.
3. Soğanları temizliyoruz, ince halkalar halinde kesiyoruz (ancak pişirme sırasında yanmamak için çok ince değil).
4. Şimdi onları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Zaten ot ve biber aromasıyla doyurulmuş patates halkalarını bir soğan çemberinin üzerine ve soğanların üstüne - bir dilim domuz pastırması - yaydık. Folyonun kenarlarını sıkıştırıyoruz, ancak domuz yağı ve patateslerin kızarması için tamamen kapatmıyoruz.
5. Fırını 200 dereceye ısıtın ve içine bir fırın tepsisi koyun. Patates dilimlerinin kalınlığına bağlı olarak 25 ila 40 dakika pişirin.

Bitmiş yemek yeşil soğan, dereotu ve maydanoz ile süslenebilir.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Bu, domuz yağı ile patateslerin fırında nasıl pişirildiğini anlatan başka bir tarif. Tarifi olabildiğince detaylı ve anlaşılır hale getirmeye çalıştım. Yemek o kadar basit olsa da, bir çocuk bile ilk kez anlayacaktır. Öyleyse okumaya devam edin ve hazırlanın. Patates ihtiyacınız olanı ortaya çıkarır.

Malzemeler (4 porsiyon için):

- patatesler (orta yumrular) - 8 adet;
- domuz yağı - 150-200 gr;
- soğan - 2-3 orta boy soğan;
- tuz (gerekirse) - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- kuru sarımsak - tatmak ve arzulamak.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

1. Patateslerin daha sulu ve tadı ilginç olması için çok fazla soğana ihtiyacınız var. Birkaç küçük soğan alın, soyun, durulayın ve ince yarım halkalar veya halkalar halinde kesin.




2. Genç patates kullanılması tavsiye edilir, çünkü bu tarifte fırında domuz pastırmalı patatesler kabuklu olarak pişirilir. Ancak, buruşmamış ve bozulmamışsa eski patatesler de uygundur. Yumrularda herhangi bir kusur varsa (gözler, koyu lekeler vb.) kesilmelidir. Patatesleri sert kıllı bir fırça ile iyice yıkayın. Daha sonra kağıt havlularla kurulayın ve ince halkalar halinde kesin. Daireler ne kadar ince olursa, yemek o kadar hızlı pişer.

Bu arada patates severlere de yemek yapmalarını öneriyoruz. Bütün aile sevinecek.

3. Domuz yağı mümkün olduğunca ince kesin. Hem tuzlu hem de tuzsuz domuz yağı kullanabilirsiniz. Ancak ikincisi durumunda, her katmana tuz eklemek gerekli olacaktır. Tuzsuz domuz yağı da kesmek daha zor olacaktır. Bu nedenle kesmeden önce kısa bir süre dondurucuya koyun. Ayrıca füme bir ürün de kullanabilirsiniz. Daha sonra patatesler mükemmel bir aroma ile doyurulacaktır.






4. Yemeği pişireceğiniz ısıya dayanıklı bir form alın. Malzemeleri katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın. İlk patates. Baharat ve tuz serpin (yağ tuzsuzsa).




5. Patatesleri soğanla serpin.




6. Ardından yağı yayın. Tekrar baharat ve tuz serpin (yağ tuzsuzsa).
7. Tüm malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Sonuncusu şişman olmalı. Pişirirken, patates ve soğanların pişirileceği yağdaki yağ eriyecektir. Çıkışta, yumuşak soğan ve gevrek domuz yağı parçaları ile yumuşak kokulu patatesler alacaksınız.






Formu bir kapak veya folyo ile örtün ve yarım saat fırına koyun. Sıcaklık 180 derece. Pişirmeden birkaç dakika önce folyoyu çıkarabilirsiniz, böylece insanların üstleri kırmızı olur.
Sebze salatası veya hafif servis yapın

Domuz yağı ile doyurucu ve kokulu kızarmış patatesler çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bu şaşırtıcı derecede lezzetli yemek, taze, salamura, tuzlu sebzelerle iyi gider. Ayrıca herhangi bir biçimde et, balık, mantar ile servis edilir.

Hazırlık açıklaması

Domuz yağı ile kızarmış patates gibi basit bir yemek her zaman iştah açıcı ve lezzetli olmaz. Dışı çıtır içi yumuşacık olan katı altın dilimler yerine, genellikle tavada ufalanan bir kütle oluşur. Ya patates çok kuru çıkıyor ya da yanıyor ya da aşırı yağa gömülüyor.

Bu basit yemeğin hazırlanmasında iyi sonuçlar elde etmek için, domuz yağında patateslerin nasıl düzgün şekilde kızartılacağını bilmeniz gerekir.

1. Tavadaki yağ, ölçülü olmalıdır - alttan 1.5-2 cm yukarıda. Eksikliği ile, yemek aşırı tatsız, kuru olacaktır.
2. Sebze dilimlerini yerleştirmeden önce tavayı iyice ısıtmanız gerekir. Yağın kızartmaya hazır olup olmadığını kontrol etmek için tavaya bir dilim koyun. Dilimin etrafında bir tıslama sesi duyarsanız ve kabarcıklar oluşursa, patatesleri dökmenin zamanı gelmiştir.
3. Yumruları düzgün bir şekilde dilimlemek, eşit ve hızlı bir şekilde pişmelerini sağlayacaktır. Patatesleri ince dilimler, çubuklar veya çubuklar halinde kesin. İlk önce yumru 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesilir, ardından plakalar aynı kalınlıkta payetler halinde ezilir.
4. Sebze dilimlerinin tavaya konulmasından ilk karıştırmaya kadar 5 dakika bekletilir. Bu sayede dilimler üzerinde yapılarını koruyan altın bir kabuk şeklinde bir koruma oluşur.
5. Gaz kapatılmadan 5-7 dakika önce patateslere tuz dökülür. Hemen tuzlarsanız, sebze suyunu salacak ve kızartma işlemi sırasında dilimler birbirine yapışacak veya ufalanacak hale gelecektir.
6. Dilimlerin bütün kalması için kızartma sırasında patateslerin üzeri kapatılmaz. Alt tabaka zaten iyice buharda pişirilir ve tabakaların periyodik olarak karıştırılması, dilimlerin eşit şekilde buharda pişirilmesine ve kızartılmasına izin verir.

Patatesleri domuz yağında 25-30 dakika kızartın. 1 kg sebzeden 5-6 porsiyon elde edilir. Yemeğin kalori içeriği 100 g başına 650 kcal'dir.

Pastırmalı patatesler büyük miktarlarda veya önceden kızartılmaz. Kullanımdan hemen önce ve yemekten sonra hiçbir şey kalmayacak hacimde hazırlanır.

İçindekiler

Bir tavada domuz yağı ile patates kızartmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg patates;
• 200 gr domuz yağı;
• tuz, karabiber tatmak;
• baharat ve baharatları tatmak;
• 1 soğan (isteğe bağlı malzeme)

Patates yağı taze veya tuzlu alınır - hostesin tercihlerine bağlı olarak seçim. Yağ tuzluysa, kızartmanın sonunda daha az tuza ihtiyaç duyulacaktır. Bunun için et çizgili domuz yağı seçerseniz, yemek özellikle lezzetli olacaktır.

Malzemeler arasında soğan da dahil olmak üzere patatesleri domuz yağı ile kızartmak gerekli değildir. Soğan amatörler için kullanılır - yemeğe yeni tatlar ekler. Bazı ev hanımları sebze dilimlerini tavaya dökmeden önce 2 yemek kaşığı kadar unla karıştırıyorlar. Onların görüşüne göre, bu durumda kabuk daha da kırmızıdır.

Bir tavada pastırma ile patates nasıl pişirilir

Domuz yağı ile patates kızartma işlemi birkaç aşamadan oluşur:

1. Yağı rastgele parçalara ayırın: boyut önemli değil, asıl şey, tüm parçaların uzunluk ve kalınlıkta aynı olmasıdır. Cildi kırpmak gerekli değildir.
2. Soyulmuş yumruları soğuk suda yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.
3. Patatesleri eşit şeritler halinde doğrayın, bir havluya koyun, kurutun.
4. Sıcak bir tavaya domuz yağı dilimleri koyun. Gaz seviyesini en aza indirin ve yağı, bir spatula ile ara sıra karıştırarak, 7-10 dakika yağ haline gelene kadar tutun. Yağı yüksek ateşte eritemezsiniz - çabuk yanar ve bu nedenle patateslerin tadı tatsız hale gelir.
5. Gerekli miktarda yağ üretildiğinde, yağın iyi ısınması için gaz artar.
6. Bundan sonra, patatesler serilir ve tabana eşit bir tabaka halinde dağıtılır. Gaz ortalama bir seviyeye düşürülür.
7. Sebze dilimleri en fazla 3-5 dakikada bir karıştırılır. Bu geniş bir spatula ile yapılır: sebzelerin çiğ (veya hafif) kısmı sıcak yağda olacak şekilde bir payet tabakası çekilir ve diğer tarafa çevrilir.
8. 15-17 dakika piştikten sonra tabak 1-2 dakikada bir karıştırılır. Malzemeler soğan içeriyorsa bu aşamada ince ince kıyılır ve tavaya dizilir.
9. Patatesler tatmaya hazır olduğunda içine tuz, karabiber, baharatlar dökülerek karıştırılır. 5 dakika sonra gaz kapatılır.

Pastırmalı kızarmış patatesler pişirildikten hemen sonra servis edilir, çünkü soğuduktan sonra yemeğin tadı bozulur. Tavada kalan dilimler, fazla yağı hızla emerek yumuşak hale getirir.

Pastırmalı patates kızartması doyurucu ve iştah açıcı bir yemektir, kokulu, lezzetli patates kızartması sevenler için basit bir tarif. Hazırlanması çok fazla malzeme ve zaman gerektirmez. Bu tarifteki salo hem taze hem de tuzlu olarak kullanılabilir. Tuzlu patates kullanıyorsanız, büyük olasılıkla patatesleri tuzlamanıza gerek kalmayacak, aksi takdirde tadına tuz ekleyin.

İçindekiler

• Patates - 600 gr
• Taze domuz yağı- 130 gr
• soğan - 1 adet.
• tuz - tatmak
• Zevkinize biber

Bilgi

İkinci ders
Porsiyon - 2
Pişirme süresi - 0 saat 40 dak

Domuz yağında kızarmış patates: nasıl pişirilir

İlk olarak, yağı küçük küpler veya şeritler halinde kesin, kuru bir tavaya aktarın ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, yağı çıkana kadar kızartın.

Yağ kızartılırken soğanı soyun ve ince şeritler halinde veya istediğiniz gibi kesin. Soğanı kızarmış domuz yağı ile tavaya gönderiyoruz ve soğan kızarana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz. Hafifçe tuz ve karabiber.

Soğan kızarır kızarmaz, soğanlı gresi ayrı bir kaseye oluklu bir kaşıkla çıkarmanız gerekir. Erimiş yağ tavada kalmalı, gelecekte patatesleri kızartacağız.

Patatesleri yıkayın, soyun ve ince çubuklar halinde kesin. Fazla nemi almak için dilimlenmiş patatesleri bir kağıt havlu veya peçete ile kurulayın. Patatesleri sıcak eritilmiş pastırma ile bir tavaya koyun ve karıştırmadan kahverengiye bırakın. Daha sonra bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın. Çoğu zaman patateslerin karıştırılması gerekmez, her taraftan kahverengi olmaları ve patates kütlesine dönüşmemeleri önemlidir. Pişirmeden 2-3 dakika önce tatmak için tuz ve karabiber.

Kızarmış patateslerin içine soğanlı domuz kabuklarını koyun, hafifçe karıştırın.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Karmaşık yemekler olarak sınıflandırılmamalarına rağmen, herkesin lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Ya çok yağ, ya da tam tersi, patates biraz kuru, sonra yanıyor, sonra dağılıyor ve çok iştah açıcı, üstü kırmızı ama içi nemli. Lezzetli patateslerin nasıl kızartılacağını öğrenmek için birkaç kuralı hatırlamaya çalışın ve sonra patatesler istediğiniz gibi çıkacaktır - içi yumuşak ve dışı kırmızı.

Birinci kural - yağdan (veya domuz yağından) tasarruf etmeyin. Yağ eksikliği ile patatesler kurur ve yanmaya başlar. Tabii ki, her şey ölçülü olarak iyidir, fazla yağ da tadı iyileştirmez. Yeterince yağ dökün, böylece kızartmanın başlangıcında tavanın tabanı 1.5-2 cm kaplanır, daha sonra patateslerin kızarması ve yağ almaması için zamanları olur.

İkinci kural - yağlı tava iyi ısıtılmalıdır. Patatesler soğuk bir tavaya yapışabilir ve altın bir kabuğu unutmanız gerekecek. Yağın sıcak olup olmadığını kontrol etmek çok basittir - ısıtılmış bir tavaya ince bir dilim patates koyun. Yağ etrafında köpürmeye başlarsa, patatesler serilebilir.

Üçüncü kural - kızartma için patateslerin ince şeritler (çubuklar) halinde kesilmesi gerekir. Önce patatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında tabaklar halinde kesin, ardından her bir tabağı 1-1,5 cm genişliğinde küpler halinde kesin, bu saman olacak. Böyle bir kesim ile patatesleri karıştırmak uygundur, eşit ve hızlı bir şekilde kızartılır.

Dördüncü kural - Patatesleri tavaya koyduktan sonra çevirmeyin ve 4-5 dakika karıştırmayın. Bu süre zarfında patateslerin alt kısmı kahverengileşecek ve daha fazla kızartma ile birbirine yapışmayacak veya parçalanmayacaktır.

Beşinci kural, patatesleri yarı pişmiş aşamada, her taraftan hafifçe kızartılmış olduklarında tuzlamanız gerektiğidir. Hemen tuzlarsanız, patatesler meyve suyu verir ve çubuklar birbirine yapışır.

Pastırma ile kızarmış patates - günün fotoğraf tarifi.
Gerekli ürünler:
- Patates - 7-8 adet (700-800 gram);
- taze domuz yağı - 150 gr;
- tuz - tatmak.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Taze domuz yağı deriden temizliyoruz (gerekli değil, müdahale etmiyorsa bırakın). Çok ince olmayacak şekilde küçük parçalar halinde kesin. Şekli önemli değil, ısıtıldığında yağ eriyecek ve parçalar yine de deforme olacak. Ancak, boyut ve kalınlık olarak yaklaşık olarak aynı olmaları arzu edilir.

Patatesleri temizliyoruz, soğuk su altında yıkıyoruz. Yumrulardan su gelmesi için birkaç dakika bekletiyoruz, sonra patatesleri ince şeritler halinde kesiyoruz (önce 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesiyoruz, sonra uzun şeritler halinde kesiyoruz). Patatesler farklı boyutlarda ise, bazı dilimler yanacak, diğerleri ise nemli kalacaktır.

Tavayı ısıtıyoruz. Domuz yağı parçalarını bir spatula ile karıştırarak yayarız, domuz yağından yeterli miktarda yağ elde edilene kadar 7-8 dakika kısık ateşte tutarız. Domuz yağı eritirken, güçlü bir ateş yakmayın - yağ hızla yanmaya başlayacak ve patatesler hoş olmayan bir tat bırakacaktır. Yağı tavada bırakıyoruz, patatesleri kızartma sürecinde ondan yağ alınmaya devam edecek ve sonuç olarak patatesler çıtır çıtır olacak.

Ateşi biraz arttırıp ortasını yapıyoruz. Patatesleri ısıtılmış yağın içine dökün. Üstü düzleştirin, ancak karıştırmayın. 4-5 dakika ayrılıyoruz.

Patatesleri geniş bir spatula ile kaldırıyoruz ve kızgın yağda kırmızı tabaka üstte, üstteki hafif tabaka altta olacak şekilde çevirmeye çalışıyoruz. 4-5 dakika daha kavuruyoruz. Patatesleri tekrar çevirin. Şimdi tuzlayabilir ve 2-3 dakika daha kızartmaya devam edebilirsiniz.

Patates


neredeyse hazır. Eşit bir şekilde kavrulması için patatesleri 2-3 kez daha çevirin ve her seferinde 1-2 dakika kızartın. Hiçbir durumda bir kapakla kapatmayın, gevrek buhardan kaybolacak, patatesler yumuşayacak ve parçalanmaya başlayacaktır.

Sofraya patates kızartması, ateşi kapattıktan hemen sonra servis edilmelidir. Tavada bırakılan patateslerin yağ ile ıslanıp yumuşadığını ve soğuyan patateslerin lezzetinin bozulduğunu unutmayın. Bu nedenle, patatesler asla kenarda veya önceden kızartılmaz, sadece taze pişirilirler. Herhangi bir turşu veya taze sebze ile tamamlayabilirsiniz, ancak tek başına çok lezzetlidir.

Şimdi biliyorsun,