Kızarmış elma reçeli. elma reçeli

Amber elma reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir inceliktir. Şeffaf ve kalın bir şurup içinde elastik ve aynı zamanda yumuşak dilimler sadece tarçın kokuyor. Şenlik masasında bile böyle bir reçel sunmak utanç verici değil, özenle dekore edilmiş bir kavanozda - tatlı bir hediye olarak sunmak. Elma reçeli nasıl pişirilir, bugün size tüm sırları ve faydalı ipuçlarını anlatacağım.

Elma reçeli elbette çeşitli tariflere göre pişirilebilir ve her seferinde sonuç kesinlikle memnun edecektir. Ancak böyle bir tatlıyı hazırlarken, bazı nüanslar vardır - örneğin, şurubun şeffaflığının nasıl elde edileceği veya elma dilimlerinin bütünlüğünün nasıl korunacağı. Adım adım tavsiyeleri net bir şekilde takip ederek resimdeki elma reçelinin aynısını elde edeceksiniz, söz veriyorum.

İçindekiler:

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

Amber elma reçeli tarifi sadece iki ana bileşen içerir - elmalar ve toz şeker. Aromatik katkı maddesi olarak tarçın kullanıyorum - 1 çubuk yeterli. Beğenmiyorsan bırakabilirsin. Ek olarak, vanilya, kakule veya yıldız anason burada mükemmeldir - seçtiğiniz herhangi bir baharat.

Elma reçeli nasıl pişirilir, böylece gerçekten lezzetli, şeffaf ve iştah açıcı olur? Her şey basit - ihtiyacınız olan tek şey arzu ve zaman. Bu tatlı için elma, tatlı ve ekşi çeşitlerini aldığınızdan emin olun. Meyveler sağlam ve hatasız, yani kırık ve buruşuk olmamalıdır. Aksi takdirde, bitmiş elma reçelinde dilimlerin sağlam kalmasını ve şurubun şeffaf olmasını sağlamak pek mümkün olmayacaktır. Elmalarım, uzunlamasına 4 parçaya bölün. Tohum kabuklarını ve saplarını dikkatlice kesin. Şimdi her çeyreği uzunlamasına 3 parçaya böldük - sonuç olarak, orta boy bir elmadan 12 özdeş dilim elde edildi. Böylece tüm meyveleri reçel için hazırlanan hammadde 1,5 kilogram olacak şekilde işliyoruz.

Her zaman kalın bir tabana sahip uygun hacimli (dört litrelik bir tavam var) tabaklar alıyoruz. Elma dilimlerini şeker serperek katmanlar halinde koyuyoruz.

Şekerin elmalar arasında eşit olarak dağılması için tavayı hafifçe sallayın. Kokulu baharatlar eklerseniz, hemen koyun - tarçın çubuğum var. Bulaşıkları bir kapak veya gazlı bezle örtüyoruz (böylece can sıkıcı böcekler içeri girmesin) ve 4-12 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz. Bu durumda, zaman göreceli bir kavramdan daha fazlasıdır ve elma çeşidine ve odadaki sıcaklığa bağlıdır. Örneğin, meyve ne kadar sıkarsa, içerdikleri meyve suyu o kadar fazla olur - o zaman daha az zaman alır. Eh, sıcağında, elmalar, elbette, meyve suyunun daha hızlı çıkmasına izin verin. Elmaları akşam üzeri şekerle kaplayıp sabaha kadar beklettikten sonra reçeli pişirebilirsiniz.

Elma dilimlerim sadece 6 saat sonra böyle görünüyordu. Şeker neredeyse tamamen eridi (tavanın dibinde sadece birkaç kaşık kaldı) ve elmalar suyunu saldı. Bu süre zarfında, elmaları karıştırıyormuş gibi tavayı birkaç kez hafifçe salladım.

Şeker şurubu içinde meyve dilimleri olan yemekleri ocağa koyuyoruz. En güçlü ateşi açın ve içeriği kapağın altında kaynatın. Ardından kapağı çıkarın ve elmaları şurup içinde yüksek ateşte tam 5 dakika kaynatın. Nasıl kalktıklarını gördün mü? Ve ısıl işlem sırasında daha fazla meyve suyu salındığından daha fazla şurup vardı. Elmaları yüksek ateşte pişirmek zorunludur - böylece dilimler bütünlüğünü koruyacaktır. Düşük ısıda kaynatırsanız elmalar yavaş yavaş patates püresine dönüşecektir. Ek olarak, elma reçeli pişirme sürecinin tamamına müdahale etmiyoruz - sadece tavayı bir yandan diğer yana sallayın (yine dilimlere zarar vermemek için).

Gelecekteki elma reçelimizi tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz - bence 5 saat yeterli. Akşamları elma pişirirseniz gece boyunca bırakabilirsiniz - gece kalkmanıza gerek yoktur. Bu süre zarfında elma dilimleri şurubu emmeye başlayacak ve yavaş yavaş içine batacaktır. Meyveleri şurup içinde tekrar yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin. Tamamen oda sıcaklığına soğutun.

Elmaların şurup içinde ikinci kez pişirilip soğutulmasından sonra tava içeriği böyle görünüyordu. 3-4 kaynamaya ihtiyacınız olabilir - istediğiniz gibi. Bakın: dilimler şurubu emdi ve şeffaf hale geldi, şekillerini korurken yulaf lapasına ekşi değil. Bu aşamada elma reçelinin hazırlığını tamamlayıp kışa kapatabilirsiniz. Ama bu durumda şurup oldukça sıvı kalıyor o yüzden kaynatarak koyulaştırmanızı öneririm.

Delikli bir kaşık (delikli geniş bir kaşık) kullanarak elma dilimlerini şuruptan dikkatlice çıkarın ve başka bir kaba aktarın. Şurubu orta ateşte koyuyoruz ve istenen yoğunluğa kadar karıştırarak pişiriyoruz. Genelde 5-7 dakika kaynatırım.

Elmaları kaynayan şuruba döndürüyoruz, her şeyi tekrar kaynatıyoruz ve yüksek ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişiriyoruz. Dilimli şeffaf elma reçeli hazır - kış için kapatacağız.

Kış için ev yapımı hazırlıkların hemen hemen her tarifinde kavanoz ve kapakların nasıl hazırlanacağını anlatıyorum. Kendimi tekrar etmeyeceğim (muhtemelen senden bıktım) - sadece

Kehribar rengi, çarpıcı aroma, ilave veya bağımsız bir tatlı - hepsi lezzetli elma reçeli ile ilgili. Eski zamanlarda, ev kadınları elma yiyip onlardan tatlılar pişirirdi, ancak elma Kurtarıcı'dan sonra, yaz sonunda. Artık yılın herhangi bir zamanında bir incelik pişirebilirsiniz, asıl mesele nasıl doğru yapılacağını öğrenmek.

Ev yapımı elma reçeli nasıl yapılır

Kış için herhangi bir elma reçeli, soğuk mevsimde olgun meyvelerin tadı ve aromasının tadını çıkarmak için bir fırsattır. Tatlılık çok faydalıdır, pişirildiğinde birçok vitamin korunur. Hangi meyveler kullanılır ve elma reçeli nasıl pişirilir? Sera koşullarında yetiştirilen, ancak yabancı olmayan herhangi bir ev yapımı elma seçmeniz gerekir. Yemeğin hassas tadı, aroması ve yoğunluğu buna bağlıdır. Elma reçeli ne kadar pişirilir? Tarife ve elma çeşidine bağlı olarak, işlem 5 dakikadan birkaç güne kadar sürebilir.

Elma reçeli - yemek tarifi

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 250 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Rus.

Elma reçeli için klasik tarif, elmaların kendisinden, sudan, tatlandırıcıdan (şeker) oluşur. Bir tarçın çubuğu tarafından hoş bir aroma, eğlenceli bir tatlı tadı verilecek, bu baharat meyvelerle iyi gider. Bitmiş tatlı, kışın yaz lezzetlerinin tadını çıkarmak için buzdolabında sıkıca kapalı olarak saklanabilir veya şeffaf kavanozlarda baharatla sarılabilir.

İçindekiler:

elmalar (herhangi bir çeşit) - 1,5 kg;
su - 5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 850 gr;
tarçın - 1 çubuk.

Pişirme metodu:

Yıkanmış meyveleri tohumlardan, kuyruktan ve istenirse kabuğundan soyun. Küçük parçalar halinde kesin.
Meyveleri pişirmek için bir kaba koyun, suyla doldurun (kaynar su mümkündür). Küçük bir parça toz şeker dökmek, tarçın çubuğu koymak gerekir.
Yüksek ateşte kaynatın, 5 dakika kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Kütle tamamen soğuduğunda, belirtilen şekerin kalanını ekleyin ve yemek pişene kadar kaynamaya bırakın. Bundan sonra ürün kavanozlara yuvarlanmaya hazırdır.

Elma reçeli dilimleri nasıl pişirilir

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 7 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 260 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Toplam pişirme süresi iki saatten fazla sürmese de, bu tatlıyla uğraşmanız gerekecek. Sonuç olarak, masanızda tatlı veya atıştırmalık olarak kullanılabilecek harika elma reçeli dilimleri olacak. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olacak elma reçeli nasıl pişirilir? Tarif, tanıdık bir yemekle biraz denemek isteyen ev hanımları için yararlıdır. Tatlı için sadece yakın zamanda toplanmış, çok yumuşak olmayan meyveler uygundur.

İçindekiler:

elmalar - 2,5 kg;
şeker - 2,5 kg.

Pişirme metodu:

Meyveleri çekirdeklerinden, çekirdeklerinden ve kuyruklarından yıkayın ve temizleyin. Çok kalın olmayan dilimler halinde kesin.
Elma dilimlerini bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin. 8-10 saat bekletin.
Meyveler suyunu çekmeye başladıktan sonra orta ateşte ocağa alın. Şurup kaynadığında (bu, köpüğün görünümüyle kanıtlanır), kütleyi 5 dakika daha ateşte tutun ve çıkarın.
Şuruptaki dilimlerin üst tabakasını bir kaşıkla hafifçe boğdurun, ancak bunlara müdahale etmeyin.
10 saat sonra pişirme işlemini tekrarlayın (sıvıyı kaynattıktan 5 dakika sonra), hafifçe karıştırın, 8-10 saat daha bırakın. Bundan sonra, yemek tamamen pişene kadar 15 dakika tekrar kaynatın.

Beş dakika

Pişirme süresi: 2,5 saat.

Porsiyon: 7 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 265 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Beş dakikalık elma reçeli tarifi çok basittir, genç bir ev hanımı için kullanışlı olacaktır, çünkü malzemelerin hazırlanması minimumdur ve incelik çabucak pişirilir. Ekşi meyveleri seçerseniz, tarifte belirtilen şeker miktarı artırılabilir ve katkı maddesi olarak en sevdiğiniz baharatlar kullanılabilir. İncelik, mahzene gizlenmiş, uzun süre saklanan kavanozlarda sipariş edilebilir. İstenirse ürünü buzdolabına koyabilirsiniz. Tatlı veya kahvaltı için uygundur.

İçindekiler:

elmalar - 2 kg;
şeker - 350 gr;
favori baharatlar (vanilya şekeri, toz veya tarçın çubukları) - tatmak.

Pişirme metodu:

Meyveleri durulayın ve soyun, cildi çıkarın. Kavanozları hazırlayın: yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir.
Meyveyi kaba bir rende üzerine rendeleyin, bolca şeker serpin ve meyvenin suyunu salması için 2 saat bekletin.
Tatlı için baharat ekleyin, yavaş ateşte bırakın. Kütle kaynadığında, 5 dakika tutun, sürekli karıştırın, çıkarın ve kavanozlara yuvarlayın.

Elma reçeli nasıl pişirilir - sırlar

Arkadaşlarınızın size çay içmeye gelmeyi ve zarif bir aromaya sahip lezzetli bir tatlıyı tatmayı hayal etmeleri için elma reçeli pişirmeyi öğrenin:

Meyvelerin dikkatli bir şekilde işlenmesi gereklidir - lezzetlerin tüm iştah açıcı ve faydaları buna bağlıdır. Meyveleri sadece akan su altında yıkamak, suyun bir kevgir içinde akmasına izin vermek gerekir. Çekirdeklerini kesin, kemikleri, kuyrukları çıkarın, böylece tabakta fazladan bir şey kalmaz.
Meyvenin açık rengini korumasını istiyorsanız, işlemeden önce onları tuzlu sodada 3 dakika haşlamanız gerekir.
Ek malzeme olarak elma ve tatlandırıcının yanı sıra her türlü baharat (tarçın, zencefil, vanilya), meyve ve çilek (portakal, erik, limon, ahududu) kullanılır. Tüm malzemeler çürük, hasarlı alanlar olmadan seçilmelidir.
Şeker rafine almak daha iyidir.
Şurup altın rengine ve kıvamına geldiğinde yemek hazırdır. Şurubun hazır olup olmadığı, temiz bir tabağa damla damla kontrol edilir: çok çabuk boşalırsa, yemek henüz hazır değildir.
Kütle sürekli karıştırılmalıdır, köpüğü çıkarın. Bunlar dilim ise, üst tabaka sıvıya daldırmak için bir kaşıkla dikkatlice kaydırın. Üst kısmın çiğ kalmaması için meyveyi periyodik olarak indirmeniz gerekir.
Bankalarda soğutma işlemi kademeli olmalıdır. Talimatları izlemeniz gerekir: kavanozları hemen durulayın, sterilize edin, kurutun. Ardından, ısıl işlemden sonra reçeli bir tencereye (lavabo, yavaş ocak) koyun, boşlukları kapaklarla sarın, bir battaniyenin veya ceketin altında tamamen soğumaya bırakın. Ana kabın üstündeki kavanozlarda uykuya dalamazsınız, aksi takdirde cam patlayabilir, parçalar tatlıyı bozar.
Tariften sapabilir, yemeği istediğiniz kıvama getirebilirsiniz: kaynamış içme suyu dökün (kütle çok kalınsa bu gerekli olabilir), en sevdiğiniz baharatları ve karışımlarını hazırlayın, şeker miktarını ayarlayın.

Video

Elmanın ülkemizdeki popülaritesini bir kez daha konuşmaya gerek yok. Bu meyveyi kış için hasat etmenin birçok yolu vardır. Elmalar marine edilir, kurutulur, kompostolar ve onlardan lezzetliler pişirilir, marmelat ve reçeller, hatta dondurulur. Ancak en yaygın hasat seçeneği elbette reçeldir.

Kışın kokulu elma reçeli kavanozunu açarken, yazın ekşi ve mis kokulu aromalarını hissedebilirsiniz. Hem çörekleri turtalarla doldurmak hem de lezzetli bağımsız bir tatlı olarak hasat edilir.

Birçok ev hanımı, genellikle çok sayıda farklı tarif arasında kaybolur. Bu yazıda en lezzetli elma reçelini klasik tarife göre nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Ve sıra dışı tatları sevenler, sıra dışı malzemelerin eklenmesiyle çeşitli seçeneklerden hoşlanacaklar.

özellikler ve kaloriler

Düzgün pişirilmiş elma reçelinde birçok faydalı özellik vardır. Farklı gruplardan yüksek konsantrasyonda vitamin ve çeşitli eser elementler onu vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Her şeyden önce, elmalar, vücutta biriken zararlı kolesterolü atmaya yardımcı olan bir madde olan pektin açısından zengindir. Pektin, kolesterolle savaşmanın yanı sıra vücuttaki metabolizmayı hızlandırır, periferik dolaşımı iyileştirir ve bazı emici özelliklere sahiptir.

B vitaminleri, demir ve potasyum ile birlikte A, E ve P vitaminlerinin varlığı, kardiyovasküler hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olur, cildin ve saç çizgisinin durumunu iyileştirir, kas tonusu ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. gövde.

Elma hipoalerjenik bir meyvedir. Bu özellik, küçük çocukların diyetini böyle bir tatlıyla çeşitlendirmenizi sağlar. Ve şekeri fruktoz veya bal ile değiştirirseniz, şeker hastaları da bundan zevk alabilir.

Asit içeren elmalar, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilerin durumunu olumsuz yönde etkileyebilir. Ancak bu özellikler göz önüne alındığında, bu tür hastalar için uygun bir reçete seçebilirsiniz. Mide asiditesi artan insanlar için tatlı çeşitlerin meyveleri kullanılır ve aksine asitliği düşenler için ekşi elma çeşitleri kullanılır.

Bir başka benzersiz faktör, elmanın hem kabızlık hem de ishalde dışkıyı normalleştirme yeteneğidir. Birçok bitki lifi, ikincisinde toksinler ile fazla nemi emer; aynı zamanda tıkanmaya neden olan katı kütlelerin hareketine yardımcı olurlar.

Beslenme uzmanları, tatlı olarak elma reçeli yemeyi, yerine tatlılar ve kekler önermektedir. Çok fazla yemeyin, bu nedenle karbonhidratlar normu aşmayacaktır. İri bir lif, diyet yaparken önemli olan bağırsakların düzgün çalışmasına katkıda bulunur.

Geleneksel reçelin kalori içeriği 265 kcal'dir. Ancak tarifte bulunan şeker bal ile değiştirilirse önemli ölçüde değişir. Aynı zamanda, karmaşık şekerler sorunu ortadan kalkar - yağlara işlenen ana düşman.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Elma çeşidinin seçimi, tarife ve istenen sonuca bağlıdır. Her şeyden önce, elmalar ev yapımı olmalı ve ithal edilmemeli, bir mağazadan satın alınmalıdır. Bu amaç için çok az kullanılırlar.

Geç çeşitler (Antonovka, Semerenko) yoğun bir dokuya sahiptir, yumuşak kaynatmaz, ısıl işlemden sonra güzel bir görünüm korur. Reçel dilimleri yapmak için mükemmeldirler.

Hostes bu tarife göre yumuşak çeşitlerden (Beyaz dolgulu) pişirmeye karar verirse, meyveler olgunlaşmadan alınmalıdır.

Ekşi çeşitler daha fazla pektin içerir. Harika jöle benzeri seçenekler yaparlar. Ekşi tadı sevenler için çok olgun olmayan yeşil meyveler kullanılması tavsiye edilir.

Olgunlaşmış elmalar suyunu kaybeder, gevşer ve tatsız hale gelir. Onlardan reçel de yüksek bir tada sahip değildir, bu nedenle bu tür meyvelerden pişirmemek daha iyidir.

Ayrı ayrı, vahşi, cennet ve Çin elmalarından bahsetmeye değer. Küçükler, gövde ve çekirdek ile birlikte bütün olarak korunabilirler. Alışılmadık ve rafine bir görünüme sahip bu reçel, geniş bir lezzet paleti ile şaşırtıyor.

Ürünü hazırlama süreci de seçilen tarife bağlıdır. Genel kural, elmaların iyice yıkanması gerektiğidir, bir fırça kullanabilir ve ardından iyice kurulayabilirsiniz.

Kabuğu çıkarırken, önemli bir vitamin oranının kaybolduğunu hatırlamakta fayda var. Birkaç dakika kaynar suda haşlamak iyi bir alternatif olabilir. Aynı şekilde özellikle sert çeşitler işlenebilir. Haşlamadan sonra kalan su şurup yapımında kullanılır.

Elmalar soyulur, aynı büyüklükte parçalar halinde kesilir veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Her şey hostesin hayal gücüne ve seçtiği hasat yöntemine bağlıdır. Bazı durumlarda, meyveler bütün olmalı, solucan tarafından zarar görmemelidir. Görev, bitmiş ürünün estetik görünümü değilse, o zaman herhangi bir meyve yapacaktır, asıl şey tüm hasarlı parçaları dikkatlice çıkarmaktır.

Yemek pişirmek için doğru yemek seçimine çok dikkat edilmelidir. Hem kabın boyutları hem de yapıldığı malzeme önemlidir. Geniş lavabolar ve küçük kenarlı kaseler iyi bir seçim olacaktır. İçlerindeki reçel eşit şekilde ısınacaktır. Derin ve dar tabaklarda, ürünün görünümünü ve kullanışlı özelliklerini kesinlikle etkileyecek olan daha sık karıştırılması gerekecektir.

Elmalarda bulunan asit bu malzemelerle kimyasal reaksiyona girdiğinden, alüminyum ve bakır havzaları reddetmek daha iyidir. Reçel, içine düşen ağır bileşikler nedeniyle yemek için tehlikeli hale gelecektir. Emaye kaplar, paslanmaz çelik kapların yanı sıra mükemmeldir. Şu anda, ev kadınları genellikle çok pişiricili bir kasenin kurtarılmasına gelir.

Modern teknoloji, yemek pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirerek yemek pişirirken zevk verir.

Muhafaza için kapların kapsamlı sterilizasyonuna dikkat etmeye değer. Bankalar bir kapasite ile alınmalı 500 ml'den fazla değil aksi takdirde bitmiş üründe küf oluşabilir.

Tüm yemekler ve mutfak eşyaları hazırlandığında, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlamanın kutsallığına başlayabilirsiniz.

Tarifler

Her hostes, çok sayıda varyasyondan beğenisine bir tarif seçebilecek. Zamana göre test edilmiş klasik tarifler, geleneklerin hayranlarına hitap edecek ve sıra dışı ürün kombinasyonları kesinlikle kayıtsız egzotik ve geleneksel olmayan tatları bırakmayacak.

"Beş dakika"

Modern kadınların çılgın yaşam temposu çoğu zaman kış hazırlıklarına vakit bırakmaz. Bu durumda, hızlı ve “canlı” reçel için basit bir tarif kurtarmaya gelecek. Kısa bir ısıl işlem süresi, içindeki maksimum miktarda vitamin ve besin tasarrufu yapmanızı sağlar.

Bu tarif için herhangi bir elma işe yarayacaktır. Meyveler hafif zedelenmiş veya zedelenmiş olabilir. Bu alanların iyice temizlenmesi gerekir. Kabuğu bırakıp bırakmamak, hostesin kişisel bir meselesidir. Burada büyük bir rol oynamaz.

Hazırlanan meyveler soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Parçalama yöntemi de temel değildir. Dilimler, küpler olabilir; elma rendeleyebilirsiniz.

Tatlı çeşitler için 600-800 gram şeker yeterlidir ve daha asidik çeşitler için 1 kilogram elma başına 1 ila 1,2 kilogram arasındadır.

İlk adım şurubu hazırlamaktır. Bunun için toz şekere 1 su bardağı su ekleyin. Ardından şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Hazırlanan elmaları kaynayan şuruplu bir kaba koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Reçel çok şekerli görünüyorsa, bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Bundan sonra reçel kabını bir kenara koyun ve kapaklı kavanozları sterilize etmeye devam edin. Son aşamada reçel tekrar kaynatılır, hazırlanan tabaklara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

"Kehribar"

Bu şeffaf inceliği hazırlarken, süreç zaman alıcı ve enerji yoğun olduğundan, dayanıklılık ve sabır göstermeniz gerekecektir. Ancak sonuç, harcanan zamanı fazlasıyla telafi eder.

Elmalar, solucan delikleri olmadan sadece sert ve bütün için uygundur. Bitmiş reçel şeffaf olacak, dilimler bütün olacak, bu nedenle meyvenin kalitesi önemli bir rol oynuyor.

Elmalar ne kadar güçlü ve yeşil olursa, dilimler o kadar güzel ve şeffaf olur.

Yaklaşık 1 cm genişliğinde kesilirler, dilimlenmiş meyveler, ince şeker serpilmiş emaye bir kapta katmanlar halinde serilir. Bu varyantta şekerin elmalara orantılı oranı 1: 1'dir.

Yeterli miktarda meyve suyu bırakmaları için kapalı elmaları gece boyunca bırakmak daha iyidir.

Bitmiş kütleyi ateşe koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra pişirme süresi sadece 5 dakikadır. Ardından kabı ocaktan alın, pamuklu bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar demlenmesini bekleyin. Prosedürü 3 kez tekrarlayın. İdeal şema sabah-akşam-sabahtır.

Hazırlanan steril kavanozlara sıcak reçeli hemen üstüne dökün ve kapaklarla kapatın. Onları ters çevirin ve soğumasını bekleyin.

0,5 kg elmadan yarım litrelik bir bitmiş ürün kavanozunun elde edildiği unutulmamalıdır.

"Elma ve portakal"

Prensip olarak elma boşluklarını sevmeyenler bile bu tarifi beğeneceklerdir. Portakallı reçel, hoş bir tat ile zengin, parlak bir renk olacaktır. Narenciye tadı o kadar çok değiştirir ki, her sofistike gurme tüm bileşenlerini doğru bir şekilde tanımlayamaz.

1 kg elma;
0,5 kg şeker;
250 gram ağırlığında 1 portakal;

İlk önce portakalın profilini çıkarmanız gerekir. Bitmiş tabakta acılık veren beyaz subkortikal tabakayı iyice soyun ve çıkarın. Tüm kemikleri çıkarın ve bölümleri temizleyin. Hazırlanan portakal filetosunu küçük küpler halinde kesin. İşlem zor değil, ancak biraz zaman alıyor.

Bundan sonra elma hazırlama aşaması başlar. Meyvelerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Reçelin hazırlanacağı leğenin dibine 50-100 ml su dökün. Elmaları, portakal dilimlerini dökün, şeker serpin, karıştırın ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra, ateşi en aza indirin ve her 5 dakikada bir kütleyi karıştırarak 30-40 dakika pişirin.

Şurup kalınlaştığında ve viskoz hale geldiğinde reçel hazır olacaktır. Kaynayan incelik, steril bir kapta paketlenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

"Elmalı Ravent Reçeli"

Tatlı bir kış tatlısı neredeyse her zaman meyveler ve meyvelerle ilişkilendirilir. Ancak, örneğin ravent kökünden orijinal tarifler de var. Limon ve elma ile birlikte inanılmaz derecede sağlıklı bir sebze, vücuda muazzam miktarda vitamin sağlayacaktır.

Ravent saplarını seçerken birkaç sır bilmelisiniz:

bitkinin en hassas yaprak sapları mayıstan haziran ortasına kadar. Daha sonra hasat edilen saplar çok zor olacaktır;
Temmuz'da yaprak sapı biriken oksalik asit nedeniyle aşırı asidik hale gelir;
kış hasadı için, yaklaşık 20 santimetre uzunluğundaki genç gövdeler idealdir.

Kaba üst tabakadan 1 kilogram yaprak sapı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. 1 limonun kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın - bunu rende ile yapmak kolaydır. 300 gram elma doğrayın. Emaye kapta lezzet, ravent ve elmaları karıştırın. 200 ml su ekleyin.

Kaynattıktan sonra, kütleyi yaklaşık 20-30 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra 1 kilo şeker ekleyin ve karışım koyulaşana kadar 10 dakika daha pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş bir kaba dökün ve kapatın.

"Bademli Elma Kiraz"

Bir bükülme ile klasik bir tarif. Hazırlanması çok kolay. Bu lezzetli tatlı için ihtiyacınız olacak:

0,5 kg kiraz;
0,5 kg elma,
1 kg şeker;
2 limon suyu;
50 gram badem.

Temiz kirazları çekirdeklerinden ayırın, üzerine şeker serpin ve suyunun akması için bir gün bekletin. 24 saat sonra rendelenmiş soyulmuş elmaları, limon suyunu vişneye ekleyin ve kaynattıktan sonra kütleyi 5 dakika yüksek ateşte kaynatın. Bademleri kuru bir tavada kızartın ve reçele ekleyin, hazırlanan kaplara dökün ve kapaklarla kapatın.

"Şekersiz armut ve elmalı kayısı reçeli"

Tatlı turtalar ve çörekler için dolgu olarak da kullanılabilen şeker hastaları için harika bir tatlı. Hazırlamak için şunları alın:

2 kg kayısı;
1 kg elma;
1 kg armut;
1 bardak bal.

Elmaları ve armutları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun, küçük parçalar halinde kesin. Kayısıları çekirdeklerinden ayırın. Balı az miktarda ılık suyla seyreltin. Tüm malzemeleri karıştırın ve kabı küçük bir ateşe koyun. Karışımı kaynatın, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Sıkışma kalınlaşana kadar prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

"Chokeberry ile elma reçeli"

Sadece chokeberry'den yapılan reçel oldukça özel bir ekşi tada sahiptir. Elmalarla birlikte tatta yumuşaklık, zengin hoş aroma ortaya çıkar. Üvez ağacının acılığı, elma ağacının tatlı çeşitleri ile mükemmel bir şekilde dengelenir.

1 kg chokeberry;
900 gr tatlı elma;
2 kg şeker;
bir portakal kabuğu rendesi;
250 ml su.

Hazırlık aşamasında, ayıklanmış ve yıkanmış chokeberry'yi bir blender ile doğrayın. Portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Elmaları tohum kutusundan soyun ve soyun. Orta boy kamalar halinde kesin.

Tüm malzemeleri birleştirin, suyu ekleyin, iyice karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapatın.

"Tarçınlı Elma"

Elma ve tarçın birçok tatlıda klasik bir kombinasyondur. Hiç hazırlık yapmamış olanlar için bile böyle bir reçel hazırlamak zor olmayacaktır.

2 kg elma;
1 kg beyaz şeker;
100 gr esmer şeker kamışı;
1 inci. bir kaşık limon kabuğu rendesi;
250 ml su;
1 çubuk tarçın.

Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin. Tarçın bir blender ile öğütülür, limon kabuğu rendesi ince bir rende üzerine rendelenir.

Emaye bir kapta elmaları, limon kabuğu rendesini, kıyılmış tarçını birleştirin ve beyaz şeker serpin. Tahta bir kaşıkla düzenli olarak karıştırarak kütleyi 30 dakika kaynatın. Şeker kamışı ekleyin, iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin. Bitmiş reçel hoş bir karamel rengi ve kalın bir kıvam alacaktır. Sıcak reçeli sterilize edilmiş bir kapta paketleyin.

"Kavun ve Elma Reçeli"

Bu eşsiz lezzetin mis kokulu yaz aroması, bir kış akşamında birçok keyifli anı beraberinde getirecek. Kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu reçelden bir kaşık tattıktan sonra aşık olmamak mümkün değil.

0,5 kg elma;
1,5 kg kavun;
0,5 kg şeker;
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi.

Kavunu soyun, ikiye bölün ve bir yemek kaşığı ile içindeki lifleri ayıklayın. Bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin.

Şekerle birlikte ezilmiş kavunu orta ateşte bir kaşıkla ara sıra karıştırarak kaynatın. Kütleyi bal kıvamına kadar kaynatın. Elma dilimleri, limon kabuğu rendesi ekleyin ve hafifçe karıştırın. Tekrar kaynattıktan sonra 5 dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş bir kaba dökün.

"Elma-yabanmersini"

Yaban mersini faydalı özellikleri hakkında efsaneler var. Ve yaban mersini ile elmaların simbiyozu, beriberi, soğuk algınlığı ve vücudun genel zayıflığına karşı mücadelede yardımcı olacak bir kış ilacı olabilir. İçindekiler:

1 kg ekşi elma;
1 kg kızılcık;
2,5 kg şeker;
2 bardak su.

Kızılcıkları akan su altında iyice durulayın. Sırala, küçük döküntülerden kurtul. Birkaç dakika kaynar su dökün, ardından meyveleri bir kevgir içinde atın. Bu tür manipülasyonlar sayesinde yaban mersini aşırı acı kaybeder. Elmaları küpler halinde kesin.

Hazırlanan kaba su dökün, şeker ekleyin, gelecekteki şurubu orta ateşte kaynatın. Kaynayan sıvıya yaban mersini ve elmaları ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın. Ardından ısıyı en aza indirin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Kalınlaştırılmış sıcak muameleyi kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

"Elma muz"

Muz gibi egzotik bir meyveden bile kolayca harika reçeller yapabilirsiniz. Saf haliyle muzlar aşırı şekerli bir tada sahiptir ve elmalar hafif bir ekşilik ile mükemmel bir şekilde dengeler.

2 kg elma;
1 kg muz;
700 gr şeker;
100 ml su.

Soyulmuş ve doğranmış elmaları suyla dökün ve yumuşayana kadar ateşe koyun. Elmalar haşlanırken muzları soyun ve doğrayın. Elmalar hazır olduğunda, muzla birlikte toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar kısa bir süre kaynatın ve ardından malzemeleri bir blender ile öğütün. Bitmiş püreyi yaklaşık 20 dakika kaynatın ve kavanozlara yerleştirin.

"Cennet Elmaları"

Tarif bolluğu arasında cennet elma reçeli öne çıkıyor. Küçük şekerlenmiş meyveler sadece kış çay partisini tamamlamakla kalmayacak, aynı zamanda kek ve hamur işleri için güzel bir dekorasyon olacak.

1 kg elma;
1 kg şeker;
1 tarçın çubuğu;
250 ml su.

Deneyimli şefler, büyülü aromasını ve tadını kaybetmeden uzun süre saklanacak eşsiz bir reçeli evde hızlı bir şekilde nasıl hazırlayacaklarını bilirler.

Koruyucu olan şeker oranlarına dikkat edin. Miktarını azaltarak, mayalanmış reçel alma riskiniz olur ve fazlalığı elma aromasını öldürür.
Reçel yüzeyinde küf oluşursa, dikkatlice çıkarılabilir ve ürünün kendisi kaynatılabilir. Depolama için artık uygun değil, ancak doldurma için yapacak.
Şekerlenmiş reçeli atmak için acele etmeyin. Sıcak su dolu bir tencerede ısıtırsanız tatlı orijinal halini alacaktır.
Elmaları kuru, yağmurlu havalarda değil. Aksi takdirde, nemi emen meyveler yemeği sulu hale getirecektir.
Reçeli uzun saplı bir tahta kaşıkla karıştırın. Ahşap, ürünlerle etkileşime girmeyen ve tat özelliklerini değiştirmeyen doğal bir malzemedir. Bu reçel, metal bir kaşıkla temas ettikten sonra mümkün olan oksitlenmez. Uzun sap, tutarken yanmamanıza yardımcı olacaktır.
Rulo kavanozları tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Bunları karanlık ve serin bir yerde saklamak daha iyidir, bu nedenle güvenlik önemli ölçüde artar.

Kapların sterilizasyonunda bir takım incelikler vardır. Başlangıç olarak, kavanozlar iyice yıkanmalı ve talaş ve çatlak olup olmadığı kontrol edilmeli ve ardından doğrudan sterilizasyon işleminin kendisine geçilmelidir.

Mikrodalgada.Çok hızlı ve kullanışlı dezenfeksiyon yöntemi. Kavanozların içine temiz süzülmüş su dökün, dibini 2 cm kaplarsa yeterli olacaktır.Mikrodalga gücünü 800 W'a ayarlayın ve 3-5 dakika açın. Kaynatma sırasında, cam kapları dezenfekte edecek olan buhar çıkacaktır.
Fırının içinde. Yöntem de oldukça basittir, ancak biraz daha zaman alır. Yıkanmış kavanozları fırına ıslak olarak koyun. Tamamen kuruyana kadar 160 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Bir çift için. En eski ve kanıtlanmış yöntem. Bir tencereye su çekin, üzerine metal bir elek ve elek üzerine - kavanozları ters çevirin. Sterilizasyon yaklaşık 15 dakika sürecektir.

Alışılmadık bir elma şaheseri reçelinin nasıl yapılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.

Ama yakında elmalar olgunlaşacak ve bu zamana kadar onlardan hangi lezzetli ve tatlı şeylerin hazırlanacağına karar vermeye değer.

Birçok elma çeşidi vardır, çeşitli iklim koşullarında yetişirler.

Elmalar taze, ıslatılmış, fırınlanmış, kuru olarak yenir, çeşitli içecekler, reçeller, muslar, konserveler yaparlar, marmelat, hatmi, marmelat yapımında, et ve balık yemeklerinin hazırlanmasında hammadde olarak kullanılır ve popüler vuruş.

Elma reçeli şeffaf

İhtiyacımız olacak:

2 kilo elma
2 kilo şeker

Yemek pişirme:

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın

2. Dilimler halinde kesin

3. Şekerle doldurup 1 gün suyunun akıp şekerin içinde ıslanması için bekletiyoruz.

4. Küçük bir ateşe koyun, karıştırın, kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin, ocaktan alın ve 1 gün bekletin

5. Tekrar yavaş ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 15 dakika karıştırarak pişirin.

6. Bitmiş reçeli hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün

Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

İçindekiler:

1 kg sert elma
1 portakal
0,5 kg şeker

Yemek pişirme:

Elmaları soyun ve çekirdeği çıkarın

Onları orta küpler halinde kesin

Kabuğu ile portakal, tohumları çıkarın, orta dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin

Birlikte portakal, elma, şekeri birleştiriyoruz

Yavaş ateşe verdik ve 50 dakika karıştırarak pişirdik, elmalar şeffaf hale gelmeli, şurubu bir kaşıktan boşaltmak zor

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Şekeri suya dökün ve tüm şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.

Limon, çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince yarım dilimler halinde kesin.

Kaynayan şuruba limon ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.

Elmaların çekirdeğini çıkarıyoruz ve kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesiyoruz.

Elmaları şurup içine dökün ve 5-7 dakika pişirin.

Reçeli ocaktan alın ve meyvenin şurup içinde ıslanması için gece boyunca bırakın.

Reçeli yavaş ateşe veriyoruz ve kaynattıktan sonra koyulaşana kadar 30 dakika pişiriyoruz.

Elma reçeli - beş dakika

Gerekli:

5 kilo elma
5 kilo şeker

Yemek pişirme:

Elmaların çekirdeğini çıkarın ve kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.
Şeker serpin, karıştırın ve bir gece bekletin
Ateşe koyun ve 10 dakika kaynatın, soğumaya bırakın
10 dakika daha kaynatın
Tekrar ocaktan alın ve 5-10 dakika tekrar kaynatın.

Elma reçeli Kitayka

Sıradan insanlarda çeşitli küçük elma çeşitlerine Çince denir.

İçindekiler:

1 kg Çin elması
1 kilo şeker
3/4 su bardağı su

Yemek pişirme:

Elmalarım, saplarını bir iğne ile kesin, pişirme sırasında cildin patlamaması için delikler açın.
Bir tencereye soğuk su dökün ve elmaları ekleyin.
Ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika pişirin
Suyu boşaltın ve üzerine şeker ekleyin.
Şurubu küçük bir ateşe koyuyoruz, kaynatıyoruz ve 5 dakika pişiriyoruz.
Şurubu ocaktan alın, elmaların üzerine dökün ve 6-8 saat bekletin.

Elma reçeli Amber

Gerekli:

1 kg sert elma
700 gr. Sahra
100 ml su
Yarım limon kabuğu rendesi

Yemek pişirme:

Elmalarım, çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

Şekeri suyla dökün, orta ateşte koyun, kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şuruba limon kabuğu rendesi ekleyin

Elmaları dökün, iyice karıştırın, ısıyı kapatın ve 6-8 saat bekletin.

Reçeli ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz ve 5 dakika daha kaynatıyoruz.

Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın

Küçük bir ateş yaktık ve kaynattıktan sonra 10-12 dakika pişirin, tamamen soğumaya bırakın.

Kaynadıktan sonra tekrar kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Dilerseniz daha koyu ve koyu bir reçel elde etmek istiyorsanız pişirme süresini artırabilirsiniz.

Reçel "Cennet elması"

Cennet elmalarına ranetki denir ve sapları ile birlikte haşlanır. Tatlı ve ekşi, kokulu, kehribar renkli elmalar çıkıyor.

İhtiyaç:

Ranetki - 1 kg.
Şeker - 1 kg.
Su 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Ranetki'yi sıralayın ve yıkayın
Bir kürdan ile cilde 5 - 7 delinme yapın, daha sonra şurupla iyice doyurulur ve çatlamazlar.
Büyük bir tencereye su (5 l.) dökün, kaynatın, elmaları içine dökün ve kaynatın.
Ateşten alın, kaynar suyu boşaltın, soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin.
Şekere bir bardak su dökün ve şurubu kaynatın
Tavadan suyu boşaltın, üzerine sıcak şurubu dökün ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş reçeli ateşe koyun ve 15-20 dakika kaynatın, bir gün soğumaya bırakın.
Bir gün sonra tekrar 15-20 dakika kaynatın, kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.
Kavanozları ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve soğumaya bırakın.
Reçeli serin bir yerde saklayın

Yavaş bir tencerede zencefilli elma reçeli yapmak için video tarifi

Kendin yap elma reçeli, muhteşem tadı ve kehribar rengiyle sizi ve ailenizi memnun etsin. Reçel pişirirken, reçel alışılmadık bir ekşilik verecek olan kızılcık, yaban mersini vb. Çeşitli meyveler ekleyebilirsiniz.

Geri bildiriminizi bekliyorum, tarifleri arkadaşlarla paylaşın

Elma reçeli, diğer meyveler, şeker, aromatik otlar ve diğer malzemelerle birlikte hazırlanan favori bir doğal ev yapımı tatlıdır. Elmaların neredeyse tüm yaz ve ilkbahar çeşitleri dikiş için uygundur. Erikler, olgun yabani meyveler, armutlar veya narenciye bitkileri ile birleştirirseniz, sulu elmalardan daha lezzetli ve sağlıklı ev yapımı reçel veya reçel elde edilir.

Elma reçeli "beş dakika"

Bu tarifle, kış için çaya eklenen, ekmeğe bulaşan veya lezzetli turtalar ve diğer hamur işleri için dolgu olarak kullanılan lezzetli, tatlı ve sulu "kahverengi" reçelleri hızlı ve minimum bir dizi malzemeyle pişirebilirsiniz. Ürünlerden sadece taze elma (kırmızı veya yeşil, yaz çeşitleri) ve toz şeker gereklidir.

Öncelikle elma meyveleri iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır. Daha sonra birkaç parçaya bölünürler ve çekirdek ve kuyrukları çıkarılır. Bundan sonra, herhangi bir şekilde küçük küpler veya orta boy dilimler halinde kesin.

Bir kase elmanın içine meyve parçalarını tamamen kaplayacak şekilde şeker eklenir ve bir gün boyunca şekere bırakılır.

Daha sonra bir tencereye dökülür ve soğuması için aralarla 2 kez 5-10 dakika kısık ateşte kaynatılır. İkinci kez soğuduktan sonra, karışımı iyice karıştırarak 20 dakika daha kaynatın.

Şimdi sıcak reçel temiz, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülüyor ve kapaklar kapatılıyor. Ortaya çıkan boşluklar ters çevrilir, ılık bir bezle sarılır ve birkaç saat sonra depoya gönderilir.

Ciltsiz elma reçeli

Böyle bir kehribar rengi dikiş, herhangi bir masaya uyacaktır. Soyulmuş ve ince doğranmış dilimler, pişirildikten sonra şeker şurubunda hassas ve hafif bir tat kazanır.

Bu şekilde şeffaf elma reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

taze elmalar - 2 kilogram;
su ve sitrik asit;
normal ve vanilya şekeri (10-15 gr.).

Derin bir emaye tavada 500 ml saf su ve 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık şeker artı vanilya. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve düşük ateşte kaynatılır, ardından yaklaşık 10 dakika kaynatılır.

Bu sırada elmalar sıralanır, soğuk suda yıkanır, keskin bir bıçakla nazikçe soyulur, dörde bölünür veya daha küçük dilimler halinde kesilir, tüm tohumlar, kuyruklar ve çekirdekler çıkarılır.

Ortaya çıkan parçalar orta rende üzerine sürülür ve elde edilen bileşim azar azar şekerli kaynar suya eklenir.

Tüm malzemeleri tekrar karıştırın ve karışım koyulaşana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda 1 çay kaşığı sitrik asit veya taze limon suyu ekleyin.

Gerekli kıvam elde edilir edilmez (reçel bıçağın ucundan çok hızlı akmamalıdır), temiz ve steril kavanozlara ayrılarak metal kapaklarla kapatılır veya bükülür.

Elmaları tarçınla pişirmek

Evde yemek pişirmek için böyle klasik bir tarif, elma şeklini ve maksimum vitamin miktarını korumanıza izin verir. Pişirme süresi 15-20 dakika. Tarçın, böylesine doğal bir tatlının tadını eşsiz ve hoş kokulu kılıyor.

Bu reçeli dondurmayla birlikte veya taze bisküvili pastaya ek olarak servis edin.

Malzemeler, herhangi bir çeşitte olgun kırmızı veya yeşil elma, öğütülmüş tarçın ve kurabiye şekeri veya karamel gerektirecektir.

Elmalar suda yıkanır, daha sonra kuyruklar çıkarılır, birkaç parçaya kesilir, orta kısım tohumlarla birlikte çıkarılır. Ortaya çıkan dilimler derin bir kaseye veya tavaya dökülür ve üzeri tamamen şeker ve taze tarçınla kaplanır.

Tüm malzemeler karıştırılır ve meyveler gece boyunca veya bir gün oda sıcaklığında bu formda “marinelenmeye” bırakılır.

Ertesi gün, şekerli elmalı bir kaba koyun ve yavaş ateşe verin ve 15-20 dakika karıştırarak pişirin. Dilimler karakteristik bir karamel tonu elde etmeli ve olduğu gibi bir meyilli gibi şeker şurubu ile kaplanmalıdır.

Meyveler, yapılarını etkileyeceği ve vitamin ve besin miktarını en aza indireceği için fazla pişirilmemelidir.

Bitmiş reçeli hemen sıcak olarak servis edebilir veya önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara ayırabilir, kapaklarını yuvarlayabilir ve kışa kadar serin bir kilere veya dolaba gönderebilirsiniz.

Kızılcık ile sulu elma reçeli

Olgun elmalar ve sulu yaban mersini veya diğer yabani meyvelerin birleşimi bu ev yapımı tatlıyı çok sulu, hoş kokulu ve sağlıklı yapar. Çaya ek olarak, turta ve krep dolgusu olarak veya soğuk dondurmaya ek olarak uygundur.

Malzemeler taze yaban mersini (yaban mersini veya siyah kuş üzümü ile değiştirilebilir), elma (genellikle Simirenko vb. gibi daha ekşi çeşitler kullanılır), şeker ve temiz su gerektirecektir.

Meyveler dikkatlice sıralanır ve daha sonra bir kevgir veya elek içinde bir musluğun altında yıkanır. Biraz kurur kurumaz 1-2 dakika kaynar suya daldırılır. Bu prosedür yaban mersini üzerindeki aşırı acıyı gidermenize ve taze meyvelerin tadını daha sulu ve tatlı hale getirmenize olanak tanır.

Elmalar da yıkanır, ardından dilimler halinde kesilir. İstenirse, meyvenin kabuğu özel bir bıçakla çıkarılır, ancak kabuğu soyulmadan bırakabilirsiniz.

Şimdi şurubu hazırlayın. 500 ml su içinde 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık toz şeker, eritin ve tahta bir spatula ile karıştırarak sıvıyı kaynatın.

Kaynattıktan sonra, önce yaban mersini dökülür, sonra elmalar orta büyüklükte dilimler halinde kesilir, her şey karıştırılır ve elmanın çeşidine ve olgunluğuna bağlı olarak 30-40 dakika kısık ateşte (karışım zar zor kaynar) pişirilir. çilek.

Sıcakken reçel, ayrıca sterilize etmeyi unutmadıkları kavanozlara ayrılır ve kapakları tıkadıktan sonra ruloları sonbahar veya kış depolaması için gönderir. Afiyet olsun!

Portakallı elma reçeli

Elmalar, çeşitli turunçgiller ve özellikle sulu portakallarla iyi bir uyum sağlar. İkincisi, onlara alışılmadık bir tat ve aroma verir ve faydalı özelliklerin geliştirilmesine katkıda bulunur. Böyle bir tatlı, dolgu olarak, kendi formunda tatlı bir atıştırmalık veya bağışıklık sistemini korumak için mükemmel bir çare olarak kullanılır.

Böyle bir ev yapımı hazırlık hazırlamak için aşağıdaki malzemeler alınır:

tatlı elmalar - 350 gr;
sulu portakallar - 300 gr;
öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
vanilya şekeri ve su.

Her şeyden önce, tüm meyveleri dikkatlice hazırlayın. Portakallar ve elmalar akan su altında ayrı ayrı veya birlikte yıkanır, ardından peçete veya havlu ile silinir ve doğal olarak kurumaya bırakılır.

Elmaların çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarılır, dörde veya daha ince kesilir. Portakallar da dörde bölünür ve daha sonra kabuğun en kalın tabakası bir bıçakla kesilir, ancak kabuğun kendisi çıkarılmaz.

Bu tatlıyı hazırlamak için ve diğer meyvelerden reçel yaparken modern bir yavaş ocak kullanmak iyidir. Hazırlanan portakal ve elma dilimleri uygun kaba konur, üzeri tarçınla karıştırılmış şekerle kaplanır, 1 saat “güveç” modu açılır ve kap hazırlanır.

Kapama kavanozları kaynar suda, eski yöntemle veya mikrodalgada yarım saat yıkanır ve sterilize edilir. Zamanlayıcı çalışır çalışmaz, şekerli meyve karışımı homojen bir kütle - püresi oluşturmak için bir karıştırıcıdan geçirilir.

Bitmiş bileşim dikkatlice kavanozlara dökülür, kapaklara vidalanır ve bir buzdolabında veya fazla ışıktan korunan rahat bir sıcaklıkta başka bir yerde saklanmak üzere gönderilir.

Kış için cevizli elma reçeli

Modern bir yavaş pişiricinin uygun olduğu kış için olgun elmaları hasat etmek için başka bir basit ve aynı zamanda lezzetli tarif. Sulu meyveler, kokulu lavrushka ve çıtır cevizlerin bir araya getirilmesiyle elde edilen sıra dışı ve lezzetli bir tatlı, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Yemek pişirmek için kullanılan malzemelerden aşağıdaki sete ihtiyacınız olacak:

olgun elmalar, kırmızı veya yeşil - 1 kg;
toz şeker - 400–500 gr;
limon (1 adet) Ve birkaç defne yaprağı;
ceviz - 100 gr.

Gurmeler için tarif, Amaretto vb. gibi doğal bazlı kokulu likörlerle desteklenebilir. Tatlıya daha da hassas bir tat verecek ve boşlukların daha uzun süre saklanmasına katkıda bulunacaktır.

Önce ana meyveler yıkanır, daha sonra orta boy dilimler halinde kesilir ve multicooker kasesine taze olarak gönderilir. Bir “kaynatma” veya “haşlama” modu varsa, etkinleştirilir, pişirme süresi elma sayısına ve cihazın özelliklerine bağlı olarak 40 dakika ile 1 saat arasında değişir.

Ama önce şurubu aynı yavaş ocakta veya ocakta bir tencerede hazırlayın. Şeker, lezzet ve taze sıkılmış limon suyunu karıştırın ve sıvıyı kaynatın.

Tatlılık tamamen çözülür çözülmez şurubu elma dilimleriyle karıştırın, birkaç defne koyun ve her şeyi 20 dakika pişirin. Ardından, önceden soyulmuş cevizleri ve istenirse 1-2 yemek kaşığı likörü ekleyin ve zamanlayıcıyı yarım saat daha ayarlayın.

Bitmiş kokulu reçel, temiz küçük cam kavanozlara dağıtılır, ters çevrilir, "büyükannenin" teknolojisine göre sarılır ve bir süre sonra boşluklar soğuduktan sonra depoya gönderilir.

Bitmiş tatlının tadı, özellikle taze hamur işleri veya kreplerle birleştiğinde çok zengin ve aromatiktir.

Kendi suyunda at kuyruklu "ranetki" tatlısı

Bu hazırlık hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek, hazırlanması kolaydır ve çok hoş ve hassas bir tada sahiptir. Hazırlığın bir özelliği, küçük meyve meyvelerinin, kuyrukları çıkarmaya gerek kalmadan tamamen pişirilmesidir, bu nedenle onları yemek daha uygundur ve maksimum vitamin tutarlar.

Malzemeler taze elmalar (kırmızı "ranetki"), sıradan şeker, sitrik asit veya taze narenciye suyu ve sudur. Adım adım çalışıyorlar. İlk aşamada, hazırlanan meyvelerin hepsinin aynı boyda olması ve aynı anda hazır olmaları için doğru seçilmesi önemlidir.

Elmalar ayıklandıktan sonra soğuk suyla iyice yıkanır, havlu veya kağıt peçete ile silinir ve ardından her meyvenin tabanı kürdan veya benzeri sivri bir cisimle delinir.

Paralel olarak şeker ve limon suyunu bir tencerede suyla eritin, her şeyi karıştırın ve kaynatın. Bütün elmalar sıcak şuruba batırılır ve 15-20 dakika karıştırılmadan pişirilir, böylece daha iyi pişer ve şeklini korurlar.

Böylece, soğutma için aralarla her şey 20 dakika boyunca 2-3 kez kaynatılır. Pişirmenin son aşamasında pişirme süresi biraz arttırılabilir.

Hazırlık kontrolü, tatlı meyvenin görünümü ile gerçekleştirilir, kuyruktan bir ranetka dikkatlice çıkarılır ve meyve şeklini korursa, her şey hazırdır.

Şimdi sıcak reçel önceden sterilize edilmiş cam kaplara ayrılır. Tüm kaplar kapaklarla kapatılır ve birkaç saat sonra kışa kadar karanlık raflara gönderilir.

Mandalina ile elma kompostosu

Böyle lezzetli bir içecek çok miktarda vitamin içerir. Susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderecek ve çeşitli tatlılara, reçellere ve kahvaltılara iyi bir katkı olacaktır.

Yemek pişirmek için her çeşit taze mandalina ve elma kullanılır, ancak "şeker" daha iyidir. Mandalinalar yıkanır, kabukları dikkatlice çıkarılır ve dilimlere ayrılır.

Kabuğun kendisi, kabuğu rendelemek için bir rendeden geçirilir veya kalın beyaz damarları çıkarmayı hatırlayarak küçük parçalar halinde kesilir.

Elmalar yıkanır, birkaç parçaya bölünür, ortası ve çekirdekleri temizlenir. 500 ml su bir tencerede ocakta kaynatılır ve kaynatıldıktan 1-2 dakika sonra önce mandalina kabuğu rendesi atılır (mümkünse limon cipsi ile karıştırabilirsiniz), birkaç dakika sonra mandalina ve elma dilimleri uyuyakalmak.

Meyveleri suyla karıştırın, biraz şeker, öğütülmüş tarçın veya karanfil gibi diğer baharatları tatmak için ekleyin. 5-7 dakika sonra ocaktan alın, soğutun ve masaya taze olarak servis yapın.

Veya 1-2 çay kaşığı limon suyu ekleyin ve kış için kompostoyu üç litrelik kavanozlara dökün. İstenirse bu meyvelerden lezzetli reçeller de elde edilebilir, bunun için şeker miktarı ve pişme süresi artırılır ve su miktarı azaltılır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır