Sarımsaklı kızarmış patlıcan: lezzetli tarifler. Sarımsak ve otlar ile haşlanmış patlıcan

Sarımsaklı lezzetli kızarmış patlıcan, şenlikli bir ziyafet için bile mükemmel olan basit bir mezedir. Bu orijinal yemeğin nasıl pişirileceğini makalemizi okuyun.

Sarımsaklı patlıcan dilleri

İçindekiler:

patlıcan - 2 adet;
domates - 2 adet;
yumurta - 4 adet;
sarımsak - 2 diş;
bitkisel yağ - 50 mi;
taze yeşillikler;
baharat.

Yemek pişirmek

Patlıcanları yıkayıp saplarını dikkatlice kesip sebzeleri yaklaşık 0,5 cm kalınlığında uzun dilimler halinde kesiyoruz, yumurtaları çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpıp tadına göre tuz ekliyoruz. Domatesleri yıkayıp doğrayın, ardından ikiye bölün. Sarımsakları temizleyip bir presle sıkıyoruz. Hazırlanan tüm malzemeleri farklı tabaklara yerleştiriyoruz. Şimdi her patlıcan tabağını yumurta karışımına batırın ve bitkisel yağda kapağın altında 3 dakika kızartın. Daha sonra bunları büyük bir tabağa aktarın ve üst yüzeyi hızla sarımsakla yağlayın. Kıyılmış otları serpin, bir domates koyun ve patlıcanı ikiye katlayıp kürdan ile sabitleyin. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

Sarımsaklı kızarmış patlıcan

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
sarımsak - 2 diş;
dereotu - tatmak;
sebze yağı;
baharat.

Yemek pişirmek

Patlıcan sarımsaklı nasıl kızartılır? Bu yüzden önce sebzeleri yıkayın, silin ve ince halkalar halinde kesin. Bundan sonra, onları yavaşça tuzlu suya batırın ve 20 dakika bu durumda bırakın ve ardından sıkın. Yağı bir tavada ısıtın, içine birkaç diş ezilmiş sarımsak koyun, birkaç dakika soteleyin ve tavadan çıkarın. Ortaya çıkan kokulu sarımsak yağında patlıcanı her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Daha sonra bunları temiz bir havlunun üzerine koyun ve servis yapmadan önce üzerine doğranmış sarımsak ve taze dereotu serpin.

Sarımsaklı patlıcan ruloları

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
yeşil soğan - 150 gr;
sarımsak - 7 diş;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
, fesleğen, dereotu;
baharat.

Yemek pişirmek

Patlıcanı yıkayıp havluyla silip uzunlamasına plakalar halinde kesiyoruz. Taze otları durulayın, çalkalayın ve ince ince doğrayın. Daha sonra üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. Patlıcanları kızartmadan önce havluyla tekrar kurulayın ki kuru olduğundan emin olun. Bunları yağlanmış bir tavaya koyun ve her iki tarafını da birkaç dakika kızartın. Şimdi kızarmış bir dilim alıp kenarına biraz sarımsak dolgusu koyup dikkatlice rulo halinde sarıyoruz. Baharatlı patlıcanı şenlikli bir atıştırmalık olarak daha iyi soğutulmuş sarımsakla servis edin.

İçindekiler:

patlıcan - 3 adet;
- 100 gram;
sert peynir - 400 gr;
taze yeşillikler;
sarımsak - 3 diş;
un - 1 yemek kaşığı;
baharat;
bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
yumurta - 2 adet;
ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek

Patlıcanı yıkayıp kabuğunu çıkarmadan aynı kalınlıkta daireler halinde kesiyoruz. Daha sonra tadına göre tuz ekleyin ve bir kevgir içine koyun, üstüne bir yük ile bastırın. Bir saat sonra boşluklar bir havluyla kurutulur ve masanın üzerine serilir. Peyniri küçük parçalar halinde parçalayın. Şimdi patlıcanın üzerine bir dilim peynir koyuyoruz, az miktarda sarımsağı sıkıyoruz, üzerine otlar serpiyoruz ve üzerini ikinci bir patlıcan çemberiyle kapatıyoruz. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Daha sonra, her "sandviçi" una, ardından yumurta karışımına ve öğütülmüş galeta ununa bulayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanı her iki tarafı da sarımsakla birlikte 3 dakika kızartın.

Lezzetli kızarmış mavilerin hazırlanması için, meyvelere hoş olmayan acı bir tat veren bir madde olan solanin daha az bulunan genç sebzelerin kullanılması daha iyidir. Acı patlıcanlara rastlarsanız kesilmesi, bir süre tuzla örtülmesi veya tuzlu suya batırılması gerekir. Derinin kesilmesi tavsiye edilmez.

Mayonezli klasik tarif

Süre: 1 saat.

Sarımsaklı ve mayonezli kızarmış patlıcanları pişirmek için ince, parlak kabuklu ve parlak yüzeye sahip sert meyveleri seçin. Lekesiz ve görünür hasarsız olduğunu ve sapın yeşil olduğunu kontrol edin.

İçindekiler:

patlıcan - 4 adet;
yağ (bitkisel) - 30 ml;
mayonez - 6 yemek kaşığı. l.;
diş sarımsak - 2 adet;
maydanoz, dereotu - her biri 1/2 demet;
baharat.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayın, yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve çalışma yüzeyine yayın.
Her iki tarafını da tuzlayın, acılığı bırakması için 20 dakika bekletin.
Durulayın, kağıt havluların üzerinde kurulayın.
Yağı bir tavada ısıtın, patlıcan halkalarını her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Fazla yağdan kurtulmak için kağıt havlulara aktarın.
Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsak dişlerini presten geçirin. Mayonez sosu ve karabiberle karıştırın.
Kızartılmış mavi olanları elde edilen karışımla yağlayın.

Sarımsak ve domates ile kızarmış patlıcan

Süre: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4-5 kişi.
Zorluk: Yeni başlayanlar için erişilebilir.

Bu tarife göre kızartılan maviler, kızartma sırasında meyve suyunun dışarı akmasına izin vermeyen yumurtadan elde edilen hamur sayesinde daha sulu olur.

2-3 adet patlıcanı halka şeklinde üst üste koyarak yemeği kek şeklinde servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

mavi, diş sarımsak, yumurta - 2 adet;
domates - 4 adet;
tuz, kızartma için yağ, taze otlar.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri yıkayın, aynı kalınlıkta halkalar halinde kesin, sarımsak dişlerini keskin bir bıçakla doğrayın.
Yumurtaları çatal veya çırpma teli ile çırpın. Mavi halkaları bunlara batırın, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Üzerine az miktarda sarımsak ve ardından bir halka domates sürün. Kıyılmış otlar serpin.

Yumurta hamurundaki diller

Süre: 1 saat.
Porsiyon: 5-6 kişi.
Zorluk: Yeni başlayanlar için erişilebilir.

Mayonez sosuyla oyalanıp her daireyi mavi olanlarla kaplamak istemiyorsanız patlıcanları sarımsaklı dil şeklinde kızartabilirsiniz. Isıl işlemden sonra sebze dilimlerine sarımsak-dereotu karışımı serpilir.

İçindekiler:

patlıcan - 3 adet;
yumurta - 2 adet;
diş sarımsak - 5 adet;
un - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz - ½ çay kaşığı;
dereotu yeşillikleri - 1 demet;
yağ.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayın, kuyruklarını kesin, ikiye bölün ve elde edilen yarıları ince tabaklara bölün.
Yumurtaları çırpın, dereotu ince ince doğrayın, sarımsakları sarımsak presi ile kıyın. Son 2 bileşeni birlikte karıştırın.
Şeritleri çırpılmış yumurtaya, ardından una batırın ve her iki tarafını da 2 dakika kızartın.
Bir tabağa aktarın ve sarımsak-dereotu karışımını serpin.

Peynirli rulolar

Süre: 50 dakika.
Porsiyon: 5-6 kişi.
Zorluk: Yeni başlayanlar için erişilebilir.

Sarımsaklı kızarmış patlıcanın bu tarifi iki şekilde kullanılabilir: sebzeler daire veya dilimler halinde pişirilir ve yağlandıktan sonra rulolara sarılır.

İçindekiler:

küçük mavi olanlar - 3 adet;
sert peynir - 0,15 kg;
un, nişasta - her biri 50 gr;
mayonez - 5 yemek kaşığı. l.;
diş sarımsak - 2 adet;
baharatlar, kızartmak için yağ.

Pişirme metodu:

Yıkanmış sebzeleri halkalar, tuz ve karabiber halinde kesin.
Unu ve nişastayı karıştırın, peyniri rendeleyin, doğranmış sarımsakları mayonezle karıştırın.
Patlıcan halkalarını kızgın yağda kızartın, önce nişasta-un karışımına bulayın.
Mayonez-sarımsak sosuyla yağlayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Peynirin erimesini istiyorsanız, atıştırmalıkları mikrodalgada servis etmeden önce ısıtın.

Video

Tünaydın. Bugün sebze sıralarında patlıcan gördüm. Ve hemen onları denemek istedim. Henüz yataklarında yetişmemişlerdir ve satın alınanlardan yapmak mantıklı değildir.

Ve bugün patlıcanı kızartmanın en sevdiğim yolunu düşünmek istiyorum: sarımsaklı. Bunun birbirlerinin zevklerini çok başarılı bir şekilde ortaya koyan mükemmel bir çift olduğunu düşünüyorum.

Ayrıca patlıcanın hem meze hem de lezzetli bir garnitür olarak pişirilebilmesi hoşuma gidiyor. Ve her iki seçeneği de değerlendireceğiz.

Patlıcan hızlı ve lezzetli nasıl kızartılır

Herhangi bir ek unsur olmadan kızartmanın en kolay yolu ile başlayalım. Sadece mavi ve sarımsak. Güzellik için yeşillik.

Çekirdeksiz genç meyveler kızartma için en uygunudur. İyi biçimlendirilmiş tohumlarla olgunlaşmış, kış hasadında kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 orta boy
Sarımsak – 4-5 diş
Maydanoz - demet
Kızartmak için bitkisel yağ

Yemek pişirmek:

1. Kızartmanın diğer pişirme yöntemlerinden biraz farklı bir yaklaşım gerektiren bir özelliği vardır. Yani sebzenin emdiği yağın fazlalığından kaçınmanız gerekiyor. Bunun için basit bir püf nokta var: Mavi olanları kalın halkalar halinde (1 cm kalınlığında) kesip 1 saat tuzlu suda bekletiyoruz.

1 litre suya 1 yemek kaşığı oranında tuz eklenir.

Böylece hücreler arası boşluk sıvıyla dolacak ve kızartma sırasında emilecek yağ miktarı çok daha az olacaktır.

Ancak pişirmeden önce elbette halkaların iyice sıkılması ve bir kağıt havluyla kurutulması gerekecektir.

2. Sarımsakları rende üzerine sürün veya ince ince doğrayın. Yeşillikleri öğütün ve sarımsakla karıştırın.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ısıyı orta ayara getirin ve halkaları tavaya koyun. Bir tarafta 3-4 dakika, diğer tarafta aynı miktarda kızartın. Altın bir kabuk elde etmek.

4. Bitmiş patlıcanları fazla yağın emilmesi için bir kağıt peçetenin üzerine koyuyoruz ve üzerlerine hemen sarımsak ve otlar serpiyoruz, böylece hala sıcak olan sebzeyle temas edip aromayı kendileri salıyorlar.

Sıcak yemek en iyisidir. Afiyet olsun!

Klasik mayonez tarifi

Ve klasikler kategorisinden başka bir basit tarif. Ailemizde çoğunlukla bu şekilde yemek pişiririz. Bu, başka herhangi bir öğünle eşleştirmek için harika bir mezedir.

İçindekiler:

Mavi olanlar - 4 adet orta boy
Un - 100 gr
Tuz - 1 çay kaşığı
Sarımsak - 1 kafa
Mayonez - 150 gr

Yemek pişirmek:

1. Çoğu zaman patlıcanların suyunu salması ve acıların çıkması için önceden tuzla dökülmesi önerilir. Sizi bilmem ama ben bu önerinin güncelliğini yitirdiğini düşünüyorum. Çocuklukta gerçekten acı olduklarını hatırlıyorum ama artık durum böyle değil. Belki diğer çelik kaliteleri?

Öyle olsa bile uzun zamandır bunu yapmıyorum ve tadı da acımıyor. Üstelik üzerine tuz serpilen patlıcanlar suyunun içine girmesine izin vererek gereksiz yere yumuşar ve buruşur. Kızartmak için pek iyi değil.

Bu yüzden sebzeleri halkalar halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağla kızartın, ardından un ve tuz karışımına batırın.

2. Orta ateşte her iki tarafını da 4-5 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Sarımsakları bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine sürün ve mayonezle karıştırın. Elde edilen sosla tüm halkaları yağlayın.

Hazır. Afiyet olsun!

Yumurta hamurunda bir tavada patlıcan "dilleri"

Ancak bu tarif sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.

İçindekiler:

Patlıcan - 2-3 adet
Yumurtalar - 2 adet
Un - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
Sarımsak – 4-6 diş
Yeşiller - demet
Tuz - 0,5 çay kaşığı
kızartma yağı

Yemek pişirmek:

1. Patlıcanların kuyruklarını kesip önce ikiye, ardından yaklaşık 5 mm kalınlığında uzun plakalar halinde kesiyoruz.

2. Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince kıyıp birbiriyle karıştırın.

3. Önce patlıcan dilimlerini çırpılmış yumurta dolu bir kaseye batırın ve her iki tarafını da ezin.

4. Daha sonra bunları tuzla karıştırılmış una bulayın.

5. Ve orta ateşte bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Her iki tarafta da sadece birkaç dakika.

6. Daha sonra bunları bir tabağa koyun ve üzerine otlar ve sarımsak serpin.

Hazır. Afiyet olsun!

Mayonez ve peynirli kızarmış rulolar

Festival masasında harika görünen başka bir meze seçeneği.

İçindekiler:

Orta boy patlıcan - 3-4 adet
Sert peynir - 100 gr
Sarımsak – 4-5 diş
Mayonez - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Patlıcanı 3-5 mm'lik ince dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, tuz ekleyin, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve suyunun çıkması ve yağın emilmesi için 10 dakika bekletin.

2. Daha sonra orta ateşte her iki tarafını da 2'şer dakika kızartın.

Bu tarifte tavaya yağ eklemenize gerek yoktur.

3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyip, sarımsak ekleyip presten geçirip her şeyi mayonezle karıştırarak peynir dolgusunu hazırlıyoruz.

4. Şimdi masanın üzerine kızarmış bir tabak koyuyoruz, dolguyu bir çay kaşığı kadar kenarına koyup ruloyu sarıyoruz. Gerekirse kürdanla sabitleyin.

Diğer tüm tabakları da aynı şekilde çeviriyoruz.

Patlıcanın domates ve sarımsakla nasıl pişirileceğine dair video

Ve bu, mavi olanları kullananların en popüler tarifi. Kısa ve bilgilendirici bir video şeklinde sunuyorum.

Bir tavada lezzetli patlıcan tarifi

Mezelerden garnitürlere sorunsuz geçiş. Bu rolde patlıcan da iyi görünüyor. Ve onu diğer sebzeler şeklinde pişirmek hiç de gerekli değildir, başlı başına herkesin sevdiği karakteristik bir tada sahiptir.

İçindekiler:

Mavi - 3 orta
2 orta boy soğan
2 yumurta
Sarımsak – 4-5 diş
Ekşi krema - 150 gr
Tuz, karabiber - tatmak

Sarımsak sevenler miktarını güvenle 2 katına çıkarabilirler, ben bunu hep yapıyorum.

Yemek pişirmek:

1. Patlıcanı küpler halinde kesin ve kaynar su dökün. 15-20 dakika suda bekletin, ardından suyu boşaltın ve sebzeleri hafifçe sıkın.

2. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, çatalla biraz çırpın, patlıcanları içine dökün ve her parçaya bir yumurta bulaşacak şekilde iyice karıştırın. Daha sonra sebzelerin marine edilmesi için kaseyi 1 saat buzdolabında çıkarıyoruz.

3. Zamanı geldiğinde soğanı yarım halkalar halinde kesin ve orta ateşte bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra üzerine patlıcanları ekleyin.

4. Patlıcan altın rengi oluncaya kadar ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kızartın.

5. Bundan sonra tavaya ekşi krema, presten geçirilmiş sarımsak, tuz ve karabiber koyun. Ekşi krema kaynayana kadar 5-8 dakika daha karıştırarak kızartın. Bundan sonra tavayı ocaktan alın.

Hazır. Afiyet olsun!

Mantar gibi patlıcan - en hızlı tarif

Kızartıldığında mavi olanların tadı mantarlara çok benzer. Birisi etkiyi arttırmak için mantar bulyon küpleri ekliyor, biri özel baharatlar ekliyor ama bence tüm bunlar gerekli değil. Ve size gereksiz hiçbir şeyin olmadığı en basit tarifi sunuyorum.

İçindekiler:

Patlıcan - 4-5 adet orta boy
Sarımsak – 4-5 diş
Yeşiller - 1 demet
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Sebzelerimi küpler halinde kestikten sonra bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz.

2. Patlıcanları ara sıra karıştırarak 10-12 dakika yumuşayana kadar kızartın.

3. Bundan sonra, bir presten geçirilen veya ince bir rende üzerine rendelenen sebzelere sarımsak, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişirin.

4. Sonunda kapağı çıkarın, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.

Yeşilliklerin çiğ değil "yumuşak" olmasını istiyorsanız, tavayı 5 dakika daha kısık ateşte tutun.

Hazır. Afiyet olsun!

Soya soslu adım adım fotoğraf tarifi

Menüyü çeşitlendirmek için harika bir seçenek. Soya soslu patlıcan. Eminim henüz çok az kişi bunu denemiştir.

İçindekiler:

Patlıcan - 1-2 adet
Sarımsak – 2 diş
Soya sosu - 1 yemek kaşığı
Kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Önce patlıcanı yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

2. Daha sonra plakaları çubuklar halinde kesiyoruz.

3. Çubukları bitkisel yağ, tuz ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 10-12 dakika kızartın.

Çubukların kırılmaması için yavaşça karıştırın.

4. Daha sonra ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsakları ve kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.

5. Sonunda soya sosunu dökün, 1 dakika bekleyin ve ocaktan alın.

Hazır. Afiyet olsun!

Baharatlı acı biber garnitürü

Sadece kuvvetli değil aynı zamanda baharatlı sevenler için özel bir tarif. Yanan karışım.

İçindekiler:

Patlıcan (küçük, çekirdeksiz) - 2-3 adet
Sarımsak 3-4 diş
Acı biber - 0,5 adet
Yeşil soğan (sapları) - 1-2 adet
Şeker - 0,5 çay kaşığı
Tuz - tatmak
Soya sosu - 1 yemek kaşığı.
Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Patlıcanlarımı 5-7 cm uzunluğunda ve 1,5-3 cm kalınlığında büyük çubuklar halinde kesip önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla tamamen pişene kadar (15 dakika) kızartın.

Tüm çubukları aynı anda tavaya atmıyoruz, “tek tek” kızartılmalıdır. Gerekirse bunları birkaç parti halinde kızartın.

2. Diğer işlemlerin hızlı bir şekilde yapılması gerekecektir, bu nedenle tüm malzemeler elinizin altında olmalıdır.

Hazır patlıcanların tümü tavadan çıkarıldığında içine doğranmış soğan, biber ve sarımsak koyun (gerekirse yağ ekleyin). Aroma görünene kadar tam anlamıyla 1 dakika kızartıyoruz, ardından tüm patlıcanları tavaya geri koyuyoruz, sirke ve soya sosunu döküyoruz, şekeri ve tuzu koyuyoruz, iyice ama nazikçe karıştırıp tavayı ocaktan alıyoruz.

Hazır. Afiyet olsun!

Soğan ve sarımsakla kızartılmış patlıcan

Ve son olarak, kısa ama bilgilendirici bir videoda başka bir mükemmel tarif.

İlginiz için teşekkür ederiz.

Sarımsaklı ve domatesli kızarmış patlıcan dilimleri, sade hazırlanmalarıyla öne çıkıyor. Yemek çok doyurucu, hoş kokulu ve alışılmadık derecede lezzetli sebzelerden oluşuyor.

Tüm ürünler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Yemeğin hazırlanması kolay ve basittir. Acemi bir aşçı bile bununla başa çıkabilir.

Sarımsaklı ve domatesli kızarmış patlıcan dilimleri - fotoğraflı tarif

Domatesli patlıcan doyurucudur. Bu patlıcanları patates püresiyle çok seviyorum. Babam ve kocam patlıcan yemeklerini çok seviyorlar, özellikle babam.

İçindekiler:

2 adet. patlıcan
3-4 adet. domates
3 sanat. mayonez kaşığı (% 67'm var)
2 diş sarımsak
20 - 30 gram yeşillik (dereotu, mor fesleğen, maydanoz)
Tatmak için tuz ve karabiber

Hangi fesleğen kullanılacağı önemli değil; mor veya yeşil. Ben mor aldım, yeşil kullanabilirsin ya da atlayabilirsin.

Mayonez ekşi krema veya sade yoğurtla değiştirilebilir.

Hızlı Patlıcan Tarifi

1. Patlıcanı daire şeklinde kesin, tuzlayın, 20 dakika bekletin.

2. Her iki taraftaki daireleri bitkisel yağda kızartın.

3. Bir kağıt havlu üzerine yayın ve soğutun.

4. Domatesleri halkalar halinde kesin.

5. Mayonez, sarımsak, tuz ve otları karıştırarak sosu hazırlayın.

6. Soğutulmuş patlıcanları sosla yağlayın, üstüne bir daire domates koyun.

Blyulo soğutulmuş olarak masaya servis edilir. Otlar, kuru otlar ve diğer baharatlarla süslüyoruz.

Yemeğin zengin bir tadı var, yeşillikler ve sarımsak hissediliyor, taze domates ve kızarmış patlıcan uyumlu bir şekilde birleşiyor. Bana bir şeyi hatırlatıyor.

Bu arada patlıcana bazen "mavi" veya "mavi" denir. Babamız patlıcana hep mavi der.

Patlıcanın domatesle pişirilmesi - ayrıntılı bir tarif

1. Patlıcanı yıkayın, 1 cm'lik daireler halinde kesin, tüm dairelerin aynı boyutta kalmasına çalışıyorum.

Kuyruğu kestim.

2. Patlıcanlara tuz serpip karıştırıp 20 dakika bekletiyorum.

Patlıcanlarınızın acı olmadığından eminseniz bu işlemi yapamazsınız. Hemen kızartın.

3. Bu arada sosu hazırlayın. Mayonezi, presten geçirilen sarımsak ve otlarla karıştırıyorum.

Tat ve arzuya göre yeşillik ekleyin, taze otları gerçekten seviyorum, bu yüzden daha fazlasını ekliyorum.

Ayrıca tadına göre tuz ve karabiber.

4. Her şeyi iyice karıştırın, sos hazır.

Mayonezin ekşi krema veya yoğurtla değiştirilmesi mümkün mü bilmiyorum, denemedim. Deney yapabilirsiniz.

Ayrıca sosa kuru baharatlar ve otlar da ekleyebilirsiniz.

5. Tavaya bitkisel yağ döküp patlıcan dilimlerini kızartıyorum, suyundan biraz sıkıyorum. Ancak dairenin bütünlüğünü ihlal etmemek için çok fazla değil.

Hemen bir tabak hazırladım, üzerini kağıt havluyla örterek kızarmış patlıcanları serdim.

Bu fazla bitkisel yağı emecektir.

6. Patlıcanları yumuşayana kadar her iki tarafını da kızartıyorum. Soğumalarına izin verdim.

Patlıcan halkalarının yanmamasına dikkat ederek orta ateşte kızartıyorum.

2'den fazla patlıcan kızarttım, herkes domatesli ve sarımsaklı patlıcanı sevdiği için 2 parça kızartıp bunun yeterli olmayacağını düşündüm.

Sos çift parti yaptı.

7. Şimdi domatesleri daireler halinde kestim, domateslerin daireleri yaklaşık 1 cm, 7 - 8 mm olabilir.

Kırmızı domates aldım, pembe veya sarı olabilir. Kırmızı domatesleri veya pembe tatlı domatesleri severim.

Domates halkalarını patlıcan halkalarıyla eşleştirmeye çalışıyorum. Bu, bitmiş yemeğin daha iyi görünmesini sağlar.

8. Patlıcanın her dairesini sarımsak, mayonez ve otlardan oluşan bir sosla yağlarım.

Daha baharatlı seviyorsanız daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır.

9. Mayonez sosu az ya da çok olabilir, ben genelde yarım çay kaşığı kadar kullanıyorum.

Yeterli mayonez sosunuz yoksa iki porsiyon yapabilirsiniz. Sosu damak tadınıza göre tadın ve damak zevkinize göre baharat ve otlar ekleyin.

10. Üstüne doğranmış domates halkalarını yaydım.

Yemek hazır, bu formda masaya servis edebilirsiniz. Ne kadar pişirsem herkes beğeniyor, arkadaşlar, akrabalar, tanıdıklar. Masadan ilk ayrılanlardan biri.

Hava artık sıcak, fazla yemek istemiyorum. Meyve ve sebze istiyorum. Sarımsaklı ve domatesli kızarmış patlıcan dilimleri mükemmel bir sebze yemeğidir, lezzetli ve doyurucu!

Yemek servisi için başka bir seçenek daha var. Domatesin üzerine bir dilim kızarmış patlıcan daha koyun.

Az miktarda mayonez sosuyla yağlayın ve üstüne yayın.

Taze otlarla süsleyin. Bu yemeği denemediyseniz ve patlıcanı seviyorsanız seveceğinize eminim. Kesinlikle tavsiye ederim.

Tavsiye! Meze en iyi soğutulmuş olarak servis edilir.

Taze veya pişmiş sebze, et, patates, karabuğday, pirinç, makarna, bulgur vb. salatalarla servis edilebilir.

Yemekte mağazadan satın alınan mayonezi değil, ev yapımı kullanabilirsiniz.

Yumurta sarısında, bütün yumurtada pişirebilir veya sütte yumurtasız bir tarif kullanabilirsiniz.

Yumurtasız mayonez tarifi video

Sebze atıştırmalıkları günlük diyet ve tatil menüsünde gururla yer alıyor, yemek pişirmede etle en iyi kombinasyon henüz icat edilmedi!

Bu, beklenmedik misafirleri ağırlamak veya hızlı bir akşam yemeği hazırlamak için harika bir seçenektir, o yüzden patlıcanı sarımsaklı bir tavada nasıl kızartacağımızı öğrenelim.

Ayrıca sebze tabaklarının et veya balıkla birlikte servis edilmesine gerek yoktur, sadece garnitür olarak değil aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da hizmet ederler.

Sebzelerin faydalı özelliklerini kanıtlayıp sağlık üzerindeki faydalı etkilerinden bahsetmeyeceğiz, her ev hanımı bunu biliyor. Ama yine de sebzelerin baharatlarla ve baharatlarla mükemmel birleşimini hatırlatmak istiyoruz! Bu yüzden sarımsaklı patlıcan kızartması için basit bir tarif seçtik.

Pişirmesi maksimum 30 - 40 dakika sürecek, akrabalarınızı ve misafirlerinizi mutfak yeteneklerinizle şaşırtacaksınız.

Hangi patlıcan kızartmaya uygundur

Şaşırtıcı bir şekilde, Avrupa'da patlıcana uzun zamandır "deli elma" deniyor ve yenmiyor! Gerçek şu ki patlıcan hazırlıksız tüketilemez.

Yanlış ekimi ve depolanması olan meyvelerde toksin birikir. Toksinler zehirlenmeye ve uygunsuz, şiddet içeren davranışlara neden olur. Bu nedenle "deli elma" ismi ortaya çıktı.

Sadece ısıl işlem görmüş taze patlıcanları yemek gerekir.

Patlıcanın tazeliği nasıl kontrol edilir?

Taze patlıcanın rengi mavi veya mor olmalıdır. Saptaki veya meyvenin tamamındaki kahverengi renk, onun bayatlığını gösterir.
Sebzelerde herhangi bir kusur olmamalıdır - çizikler, ezikler, çatlaklar. Ancak bu, bazı patlıcan çeşitlerinin karakteristik özelliği olan ciltteki lekelerle karıştırılmamalıdır.
Meyvenin sapı olması gerekir, sap olmadığında patlıcanın raf ömrü çok daha azdır.

Taze "mavi" nin nasıl seçileceğini anladık. Şimdi patlıcanı sarımsaklı bir tavada kızartmadan önce meyveleri hazırlayalım!

Bir tavada sarımsaklı patlıcan nasıl pişirilir

İçindekiler

Patlıcan - 1 kg + -
- 1 BİLGİSAYAR. + -
+ -
+ -
+ -

Bir tavada sarımsaklı patlıcan nasıl kızartılır

Çok sayıda malzeme gerektirmeyen, sarımsaklı bir tavada patlıcanı kızartmanın kolay bir yolunu özel olarak seçtik.

Bu tarif temeldir. Buna dayanarak yeni baharatlar ekleyerek veya sıcak sosları masaya servis ederek deneyler yapabilirsiniz.

Öncelikle patlıcan yıkanmalı, ardından sapı kesilmelidir. Daha sonra dilimleme yöntemini seçiyoruz. Hızlı bir akşam yemeği hazırlanıyorsa meyveler küp veya payet halinde kesilebilir.

Festival masası için dilimleri seçin.

Dilimler uzunlamasına olabilir, bunlara "kayınvalide dili" de denir, hatta aynı adı taşıyan bir yemek bile vardır. İkinci yol dilimler halinde kesmektir. Önemli olan dilimlerin çok ince olmamasıdır. Kalınlık en az 0,5 cm olmalıdır.

Meyve suyu görünene kadar dilimlere tuz serpin veya 15 dakika boyunca tuzlu su dolu bir kapta bekletin.
Patlıcanlar tuz altındayken sarımsakları soyun, tavayı ısıtın, üzerine kızartma yağını ekleyin.
Geniş bir bıçağın düz tarafı ile sarımsakları ezin, bir tavaya koyun, karakteristik bir aroma ortaya çıkana kadar biraz kızartın, sarımsakları çıkarın.
Patlıcan dilimlerini bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Dilimleri tavadan alıp kağıt havlu üzerine koyuyoruz, böylece fazla yağdan kurtuluyoruz.

Patlıcanlara tuz serpilirse kızartmadan önce biraz yıkanıp kurutulması gerektiğini lütfen unutmayın. Bunu yapmak için kağıt peçete kullanıyoruz veya dilimlerin doğal olarak kurumasını bekliyoruz.

Tuzla ıslatılmış dilimler kızartma sırasında daha az yağ emecektir. Belinizi korumanın ve mide sağlığına dikkat etmenin iyi bir yolu!

Tuzlu suya batırılması durumunda dilimleri çıkarıp biraz sıkıyoruz. Bu prosedürler kavurma sırasında güzel bir renk elde etmenize yardımcı olacak, "mavi" dilimler şeklini koruyacak ve yayılmayacaktır.

Sarımsaklı Kızarmış Patlıcan Nasıl Servis Edilir?

Patlıcanın sarımsaklı bir tavada nasıl kızartılacağı belli oldu. Yemek servisi konusunu ele alalım. Kızartılmış dilimleri bir servis tabağına koyun, üzerlerine - bir presle ezilmiş sarımsak.

Son dokunuş, ince kıyılmış dereotu tozudur!

Sarımsaklı patlıcanı bağımsız bir atıştırmalık olarak veya et, balık, sosisle birlikte servis ediyoruz.

Bayram masasında ayrıca kızarmış patlıcanlara sarımsak sosu da hazırlıyoruz. Sosun temeli, tadına sarımsak ve ince doğranmış yeşillikler eklediğimiz sıradan mayonez olabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır