Ahududu jölesi parlak, aromatik, yazlık, uygun fiyatlı bir zevktir! Kış için ve sadece tatlı olarak ahududu jölesi yapmak için tarifler. Kış için ahududu jölesi

Kiraz domatesleri daha büyük benzerlerinden yalnızca meyvelerinin küçük boyutunda farklılık göstermez. Pek çok kiraz çeşidi, klasik domates tadından çok farklı, eşsiz tatlı bir tada sahiptir. Hiç gözleri kapalı böyle kiraz domatesleri denememiş olan herkes, alışılmadık egzotik meyvelerin tadına baktığına karar verebilir. Bu yazımda sıra dışı renklere sahip, en tatlı meyvelere sahip beş farklı kiraz domatesten bahsedeceğim.

20 yılı aşkın bir süre önce bahçede ve balkonda yıllık çiçekler yetiştirmeye başladım ama kırda yol boyunca diktiğim ilk petunyamı asla unutmayacağım. Sadece birkaç on yıl geçti, ancak geçmişin petunyalarının günümüzün çok yönlü melezlerinden ne kadar farklı olduğuna şaşıracaksınız! Bu makalede, bu çiçeğin basit bir çiçekten gerçek bir yıllık kraliçeye dönüşümünün tarihinin izini sürmeyi ve sıra dışı renklerin modern çeşitlerini dikkate almayı öneriyorum.

Baharatlı tavuk, mantar, peynir ve üzüm salatası - aromatik ve doyurucu. Soğuk bir akşam yemeği hazırlıyorsanız bu yemek ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir, fındık, mayonez yüksek kalorili yiyeceklerdir, baharatlı kızarmış tavuk ve mantarlarla birlikte tatlı ve ekşi üzümlerle tazelenen çok besleyici bir atıştırmalık elde edersiniz. Bu tarifteki tavuk, tarçın, zerdeçal ve kırmızı biberden oluşan baharatlı bir karışımla marine edilir. Ateşli yemeklerden hoşlanıyorsanız acı biber kullanın.

Tüm yaz sakinleri, erken ilkbaharda sağlıklı fidelerin nasıl yetiştirileceği sorusuyla ilgilenmektedir. Görünüşe göre burada hiçbir sır yok - hızlı ve güçlü fideler için asıl şey onlara sıcaklık, nem ve ışık sağlamaktır. Ancak pratikte, bir şehir dairesinde veya özel evde bunu yapmak o kadar kolay değil. Elbette her deneyimli bahçıvanın kendi kanıtlanmış fide yetiştirme yöntemi vardır. Ancak bugün bu konuda nispeten yeni bir asistandan - propagandacıdan - bahsedeceğiz.

Evdeki iç mekan bitkilerinin görevi, evi görünümleriyle dekore etmek ve özel bir konfor atmosferi yaratmaktır. Bu nedenle onlarla düzenli olarak ilgilenmeye hazırız. Bakım, her ne kadar önemli olsa da, sadece zamanında sulamakla ilgili değildir. Ayrıca başka koşulların yaratılması da gereklidir: uygun aydınlatma, nem ve hava sıcaklığı, doğru ve zamanında ekim yapılması. Deneyimli çiçek yetiştiricileri için bunda doğaüstü hiçbir şey yoktur. Ancak yeni başlayanlar sıklıkla belirli zorluklarla karşı karşıya kalır.

Adım adım fotoğraflar içeren bu tarifi kullanarak, mantarlı yumuşak tavuk göğsü pirzolalarının hazırlanması kolaydır. Tavuk göğsünden sulu ve yumuşak pirzola yapmanın zor olduğuna dair bir görüş var ama öyle değil! Tavuk eti neredeyse hiç yağ içermediğinden biraz kurudur. Ancak tavuk filetoya krema, beyaz ekmek ve soğanlı mantar eklerseniz hem çocukların hem de yetişkinlerin seveceği inanılmaz lezzetli pirzolalar elde edeceksiniz. Mantar mevsiminde kıymaya yabani mantarları eklemeyi deneyin.

Çok yıllık bitkiler olmadan, mevsim boyunca çiçek açan güzel bir bahçe hayal etmek imkansızdır. Bu çiçekler yıllıklar kadar fazla ilgi gerektirmezler, dona karşı dayanıklıdırlar ve sadece bazen kış için küçük bir barınağa ihtiyaç duyarlar. Farklı çok yıllık bitki türleri aynı anda çiçek açmaz ve çiçeklenme süreleri bir haftadan 1,5-2 aya kadar değişebilir. Bu yazıda en güzel ve iddiasız çok yıllık çiçekleri hatırlamanızı öneriyoruz.

Çimlenmenin zayıf olduğu tohumlar Rusya pazarında yaygın bir olaydır. Normalde lahana çimlenmesinin en az %60 olması gerekir. Tohum torbalarının üzerinde çimlenme oranının neredeyse %100 olduğu sıklıkla yazılır, ancak pratikte tohumların en az %30'unun böyle bir paketten çimlenmesi iyidir. Bu nedenle doğru tedarikçiyi seçmek çok önemlidir. Bu yazımızda bahçıvanların sevgisini hak eden beyaz lahana çeşitlerine ve melezlerine bakacağız.

Tüm bahçıvanlar bahçelerinden taze, çevre dostu ve aromatik sebzeler elde etmeye çalışır. Akrabalar kendi patateslerinden, domateslerinden ve salatalarından yapılan ev yemeklerini memnuniyetle kabul ediyorlar. Ancak mutfak becerilerinizi daha da büyük bir etki yaratacak şekilde göstermenin bir yolu var. Bunun için yemeklerinize yeni tatlar ve aromalar katacak birkaç aromatik bitki yetiştirmeye çalışmalısınız. Bahçedeki hangi yeşillikler mutfak açısından en iyi sayılabilir?

Çin turpundan yaptığım yumurtalı ve mayonezli turp salatası. Mağazalarımızda bu turpa genellikle Loba turpu denir. Sebzenin dışı açık yeşil bir kabukla kaplıdır ve kesildiğinde egzotik görünen pembe bir et ortaya çıkar. Hazırlanırken sebzenin kokusuna ve tadına odaklanılarak geleneksel bir salata yapılmasına karar verildi. Çok lezzetli oldu, herhangi bir “cevizli” nota bulamadık ama kışın hafif bir bahar salatası yemek güzeldi.

Uzun saplardaki parlak beyaz çiçeklerin zarif mükemmelliği ve Eucharis'in devasa parlak koyu yaprakları ona klasik bir yıldız görünümü veriyor. İç mekan kültüründe bu en ünlü soğanlı bitkilerden biridir. Çok az bitki bu kadar çok tartışmaya neden olur. Bazı euchariler hiç çaba harcamadan çiçek açar ve keyif verir, bazıları ise uzun yıllar boyunca ikiden fazla yaprak üretmez ve bodur görünür. Amazon zambakını iddiasız bir bitki olarak sınıflandırmak çok zordur.

Kefir pizza krepleri - yarım saatten kısa sürede hazırlanması kolay, mantarlı, zeytinli ve mortadellalı lezzetli krepler. Her zaman mayalı hamur hazırlayıp fırını açmaya vaktiniz olmuyor ama bazen evden çıkmadan bir dilim pizza yemek istiyorsunuz. En yakın pizzacıya gitmemek için bilge ev hanımları bu tarifi buldu. Pizza gibi krepler hızlı bir akşam yemeği veya kahvaltı için harika bir fikirdir. Dolgu olarak sosis, peynir, zeytin, domates ve mantar kullanıyoruz.

Evde sebze yetiştirmek oldukça uygulanabilir bir iştir. Önemli olan arzu ve biraz sabırdır. Çoğu yeşillik ve sebze, şehir balkonunda veya mutfak pencere kenarında başarıyla yetiştirilebilir. Açık alanda yetiştirmeye göre burada avantajlar var: Bu gibi durumlarda bitkileriniz düşük sıcaklıklardan, birçok hastalık ve zararlılardan korunur. Sundurmanız veya balkonunuz camlı ve yalıtımlıysa, neredeyse tüm yıl boyunca sebze yetiştirebilirsiniz.

Birçok sebze ve çiçek ürününü fide kullanarak yetiştiriyoruz, bu da daha erken hasat almamızı sağlıyor. Ancak ideal koşulları yaratmak çok zordur: bitkiler için güneş ışığının olmaması, kuru hava, cereyan, zamansız sulama, toprak ve tohumlar başlangıçta patojenik mikroorganizmalar içerebilir. Bu ve diğer nedenler sıklıkla genç fidelerin tükenmesine ve bazen de ölmesine neden olur, çünkü onlar olumsuz etkenlere karşı en hassas olanlardır.

Bir fincan hoş kokulu çay ve ahududu jöleli taze çörek - hem çocuklar hem de yetişkinler bu kahvaltıyı yemekten keyif alacaklar. Tatlının harika bir tadı ve aroması var ve hassas hazırlama teknolojisi sayesinde bahçe meyvelerine çok değer verdiğimiz birçok faydalı özelliği koruyor. Düzinelerce tarif var - ahududu püresi ve basitçe ezilmiş olanlardan, jelatinimsi kıvamda ve daha kalın, reçele benzer, diğer meyvelerle, örneğin kırmızı kuş üzümü ile eşleştirilmiş.

Ahududu bir vitamin kaynağıdır ve kış soğuklarına karşı mükemmel bir koruyucudur.

Jöle yapmak için malzemelerin ve kuralların hazırlanması

Ahududu jölesinin ana bileşeni elbette meyvenin kendisidir. Bitmiş ürünün kalın, şeffaf, aromatik olması ve parlak, zengin rengini koruyabilmesi için hammaddelerin kalitesi ve ısıl işlem kuralları önemlidir. Bu konuda birkaç söz.

Ahududu nasıl olmalı?

Az miktarda olgunlaşmamış meyve ile olgun, ancak olgunlaşmamış. Daha fazla pektin içerirler ve bu nedenle jelleşme özellikleri daha yüksektir.

Sapları, zararlıları, çürümesi olmadan. Kırılgan meyveleri bir kez daha "rahatsız etmemek" için toplama sırasında buna dikkat etmek daha iyidir.

Ahududuların kökenini bilmiyorsanız (pazardan satın alırsınız), pişirmeden önce onları akan su altında durulamak, bir kevgir içine koymak ve süzülmesini beklemek daha iyidir.

Tavsiye! Bahçe ahududuları ne kadar büyük ve çekici olursa olsun aromaları, çirkin görünümlü orman akrabalarıyla karşılaştırılamaz. Mümkünse, denemek için birkaç kavanoz yabani ahududu jölesi hazırlayın; aileniz alışılmadık bir incelik tarifini takdir edecektir.

Meyvelerin ısıl işlem kurallarına dikkat edin. Bunları bilerek jöleyi fazla pişirmeyecek, istenilen yoğunluğu, ahududu tadı ve aromasını sabitlemeyecek ve müstahzarların raf ömrünü uzatmayacaksınız.

Şekerli meyve suyunun pişirme süresi 30 dakikayı geçmemelidir. Daha sonra faydalı maddelerin yok edilmesi gelir, kütle kararır ve ürünün tadı bozulur.

Pişirme süresini uzatmamak, ancak kalın, jelatinimsi bir kıvam elde etmek için jelleştirici maddeler (jelatin, pektin) eklenir.

Pektin ayrıca şeker miktarı azaltıldığında da kullanılır (kıvam arttırıcı görevi görür).

Jöle ne kadar az pişirilirse preparatta o kadar faydalı bileşenler kalır. Bu durumda, bitmiş ürünün pastörize edilmesi gerekir (sıcaklık – 85–90 ⁰ C, litrelik tabaklar için süre – 10 dakika).

Pektin kullanılmıyorsa çoğu tarif, ahududu jölesine sitrik asit eklenmesini önerir. Meyvelerin tatlı tadını ön plana çıkaracak ve saklama sırasında preparatın şekerli hale gelmesini önleyecektir.

Kalın jelatinimsi kütle - meyve jölesi için ideal kıvam

Kanıtlanmış birkaç tarif

Pek çok ev hanımı reçel yapımına göre daha kolay olduğu için jöle ve reçel yapımına yöneliyor, çocuklar da tercih ediyor. Avrupalılar genellikle kızarmış ekmek olmadan ve tatlı bir ikram olmadan kahvaltıyı hayal edemezler.

Posalı ahududu suyu jölesi

Geleneksel ahududu jölesi klasik bir tarife göre hazırlanır. 1 kg çilek için aynı miktarda şeker, 100-120 gr su, 2-3 gr sitrik asit alın. Adım adım pişirme işlemi aşağıdaki gibidir.

Hazırlanan ahududular blender yardımıyla yoğrulur veya ezilir, su ve şeker ilave edilerek kaynatılır.

Karıştırıp sürekli köpüğünü sıyırıp kısık ateşte yarım saat pişirin.

Bitmiş kütleyi hafifçe soğutun ve tohumları ayırmak ve homojen bir yapı elde etmek için ince bir elekle öğütün.

Şekerle kaynatılıp püre haline getirilen meyve suyu tekrar ateşe verilir, bir çorba kaşığı suda eritilen sitrik asit ilave edilerek 2-3 dakika kaynatılır.

Sıcak jöle steril kaplara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve kavanozlar ters çevrilmeden soğutulur.

Tavsiye! Köpük oluşumu gözle görülür şekilde azalırsa, tavanın kenarlarına yayılmazsa ve soğuduktan sonra bir damla şurup cam veya tabağa yayılmazsa jöle hazır kabul edilir.

Ahududu püresi, sıvı hacminin yaklaşık %30-40'ı buharlaşana kadar şekerle kaynatılır.

Ahududu reçeli

Ahududu jölesini çekirdeklerini ayırmadan pişirebilirsiniz - kışa yönelik bu tarif, zamanı kısıtlı olan ve klasik tarifi takip etme konusunda pek titiz olmayanlara hitap edecek. Ahududu tohumları çileğe göre daha küçüktür, kıvamını fazla etkilemez ve tadı bozmaz. Tam tersine, “kek” sayesinde lezzet, reçel gibi daha kalın hale gelecektir. Pişirme teknolojisi yukarıda açıklanan tarifle aynıdır, yalnızca elekten geçirilmeden.

Ahududu reçeli – tohumlar tat almaya engel değildir

Jelatin veya pektin içeren tarif

Birçok kişi jelatinli ahududu jölesi yapmayı tercih ediyor. Bu durumda jelatinimsi kıvam, bir koyulaştırıcı kullanılarak elde edilir, jelatinin yanı sıra pektin, agar-agar, jamfix olabilir. Pişirme işlemi önemli ölçüde kısalır (10-15 dakikaya kadar), vitaminler ve biyolojik olarak aktif bileşikler daha iyi korunur ve daha az şeker eklenebilir.

Jelatin kullanılıyorsa (1 kg ahududu başına 40-50 gr), 100-150 gr soğuk kaynamış suya önceden batırılır, ardından tamamen eriyene kadar ısıtılır ve süzülür. Pektin bazlı koyulaştırıcılar talimatlara göre kullanılır.

Ahududuları ezin, yarım bardak su ekleyin, 2-3 dakika kaynatın, ardından süzgeçten geçirin. Karışıma şekeri ve koyulaştırıcıyı ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sıcakken kavanozlara paketlenir ve kapatılır.

Oranlar: 1 kg çilek, 0,7–1 kg şeker, 100–150 gr su, 40–50 gr jelatin (pektin).

Kırmızı kuş üzümü suyu ile

Jelatin ve su yerine kırmızı kuş üzümü suyunu kullanabilirsiniz. 1 kg çilek için 250-300 gr meyve suyuna ihtiyacınız olacaktır. Gerekli asidi ekleyecek ve koyulaştırıcı görevi görecektir.

Ezilmiş ahududu, şeker ve kırmızı kuş üzümü suyu ile 30 dakika buharlaştırılır, ardından silinir. Daha sonra kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Çekirdeksiz ahududu jölesi:

Yeşil lahana çorbası en sevilen bahar yemeklerinden biridir. İlkbaharın başlarında ormanda, bahçede veya yazlık evde ortaya çıkan genç ısırgan otu sürgünleri, vitamin açısından zengin yemekler hazırlamak için mükemmel bitkisel hammaddelerdir: salatalar, çorbalar veya lahana çorbası. Isırgan otu, kış sonrası vücudumuz için çok gerekli olan vitaminler ve antioksidanlar, lif, karotenoidler, organik asitler ve esansiyel amino asitler içerir ve […]

Sarımsak okları sadece lezzetli bir baharat değil, aynı zamanda birçok iyileştirici özelliği olan sağlıklı bir üründür. İçerdikleri fitositler doğal antiseptiklerdir; bu, bu ürünün düzenli kullanımıyla kişinin gençliğini, keskin bir zihnini ve sağlığını koruduğu anlamına gelir. Bu makaleyi okuyun:1 Sarımsak okları yemek pişirmede nasıl kullanılır1.1 Sarımsak oklarının faydaları nelerdir ve kimler için kontrendikedir1.2 Turşulama […]

Hangi gıdalar protein bakımından zengindir? Bu soru orijinal Lenten tarifleri ararken geçerlidir. Bugün birçok insan, yiyecek konusunda bazı kısıtlamalar içeren Lent geleneklerini takip ediyor. Şu anda, güç kaybına ve genel tonun zayıflamasına neden olabilecek hayvansal kökenli ürünleri tüketmemelisiniz. Ancak protein diğer ürünlerle değiştirilebilir [...]

Ahududu jölesi, önceden kış hazırlıklarına dikkat edilirse yıl boyunca yenilebilecek lezzetli bir tatlıdır. Tadını daha parlak ve aromasını daha çekici hale getirmek için çeşitli meyveler kullanmaya değer. Bu tatlı aynı zamanda oldukça sağlıklıdır.

Ahududu jölesi nasıl yapılır

Kış için ahududu jölesi yapmak istiyorsanız uygun hazırlıkları yapmanız gerekir. Sadece taze ve kaliteli meyvelerin kullanılması değil, aynı zamanda kavanozların sterilize edilmesi de önemlidir çünkü bitmiş tatlının kalitesi doğrudan buna bağlıdır. Taze ahududulardan kışa lezzetli ve sağlıklı jöle hazırlarken bu sürecin bazı inceliklerini bilmekte fayda var.

Kavanozların hazırlanması

Reçeli istediğiniz büyüklükteki kavanozlara kapatabilirsiniz ancak yarım litrelik kavanozları kullanmak en iyisidir. Ahududu jölesini kışa hazırlamak için sterilize etmek gerekli değildir. Önceden belirli sayıda kutu hazırlamak, ardından iyice yıkamak ve doğal olarak kurutmak gerekir. Kapakları unutmayınız çünkü tatlı uzun süre saklanmayacaksa reçeli metal veya plastik olanlarla kapatmak en iyisidir.

Meyveler nasıl seçilir

Kuş üzümü gibi diğer meyvelerin eklenmesiyle kış için ahududu jölesi yapabilirsiniz. En önemli adım yıkamadır. Meyveler ilk önce sıralanır, yapraklar, ince dallar ve diğer kalıntılar çıkarılır. Daha sonra iyice yıkanırlar, aksi takdirde jöle kavanozları uzun süre dayanmaz ve tatlı ekşi hale gelebilir. Su tamamen temizlenene kadar bu işlemin iki veya üç kez yapılması tavsiye edilir.

Kış için ahududu hazırlıkları

Jelatinli saf ahududu jölesi çok lezzetlidir. Bektaşi üzümünün yanı sıra kırmızı veya siyah kuş üzümü de ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş tatlının tadı biraz ekşi ama ilginç hale gelecektir. Kış için dondurulmuş ahududu jölesi hazırlamaya başlamadan önce tüm hazırlık işlemleri yapılır, kalın tabanlı bir tava alınır, aksi takdirde reçel yanar ve tadı bozulur. Jelatin kullanmadan veya pişirmeden lezzetli ahududu jölesi yapabilirsiniz.

Kırmızı kuş üzümü ile

Kırmızı meyvelerin kombinasyonu lezzetli, aromatik bir sonucu garanti eder. Hazırlık için gerekli malzemeler:

kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
taze ahududu – 480-500 gr;
şeker – 1700 gr;
su – 200 gr.

Hazırlık:

Her meyvenin temiz olması önemlidir, aksi takdirde ahududu tatlısı hızla bozulur.
Soyulmuş, yıkanmış kuş üzümü birkaç dakika beyazlatılır.
Hala sıcak olan meyveler, karışımın homojen hale gelmesi için ince bir elekten geçirilir.
Hazırlanan ahududular blender yardımıyla ezilerek püre elde edilir.
Şeker şurubunu kaynatmanız gerekir - suya şeker ekleyin ve karıştırın.
Kap kısık ateşte tutulur ve şeker tamamen eriyene kadar bir süre bırakılır (10-15 dakika pişirin, iyice kaynamasına izin verin).
Bitmiş ve sıcak şurup ocaktan alınmalı, kalın olmalıdır.
Şurubun yaklaşık 70˚C sıcaklığa soğuması için zaman tanımak gerekir.
Şurubu püre haline getirilmiş ahududu püresiyle karıştırın - kalın bir kütle elde etmelisiniz.
Sonunda rendelenmiş kuş üzümü eklemeniz gerekir, ardından tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Bir cam kavanoz alın ve jöleyle doldurun.
Ev yapımı tatlı tamamen kaplara döküldükten sonra 5-6 gün güneşte bekletilmelidir çünkü preparatın sertleşmesi gerekir.
Jöle yavaş yavaş çökmeye başlayacağından kavanozları tam olarak doldurmak önemlidir.
Bu tarifi kullanırsanız, kavanozları kapatmak için özel bir yöntem kullanmanız gerekir - ıslatma süresi bittikten sonra, bir daire kuru kağıt alıp alkol veya votka ile nemlendirmeniz, jölenin üzerine koymanız ve kalın bir iplik veya lastik bantla sabitleyin.
Metal bir kapak da kullanılabilir ancak bunu önceki adımda anlatıldığı gibi yapmak en iyisidir.
Kış gelene kadar parşömen kağıdıyla kaplı lezzetli bir tatlı hazırlayacaksanız kavanozları buzdolabında saklamanız gerekir. Ve ilk donla birlikte bodruma veya serin kilere konulmaları gerekir.

Jelatinli ahududu jölesi

Ahududu jölesi nasıl yapılır sorusuyla ilgileniyorsanız aşağıdaki tarifi kullanmalısınız. Böyle bir katkı maddesinden korkmamalısınız çünkü iş parçasının kıvamını stabilize etmek için tasarlanmıştır. İçindekiler:

kaynamış su – 700-750 gr;
taze ve olgun ahududu – 550-650 gr;
şeker – 280-320 gr;
jelatin 25-30 gr.

Hazırlık:

Yıkanmış ve mutlaka kurutulmuş meyveler (bu önemli bir durumdur) yoğrulur, doğal meyve suyu ince bir elek kullanılarak sıkılır, böylece bitmiş jöleye tohum girmez, aksi takdirde tadı bozar.
Kalan kek su ile doldurulup tekrar sıkılır.
Jelatinin içerisine soğuk su dökülerek 5-7 dakika şişene kadar bekletilir.
Yaklaşık bir saat sonra kalan sıvı boşaltılır ve jelatin 50 gr kaynar su içerisinde çözülür.
Ahududu suyu ve elde edilen jelatin bileşimi karıştırılır, şeker eklenir.
Daha sonra tatlının soğumasını beklemeden jöle hazırlanmış kavanozlara dökülmeli ve kış için konserve edilmelidir.

Pektinli kış için ahududu jölesi

Çocuklar ve yetişkinler kesinlikle bu tatlılığı beğenecekler çünkü yumuşak ve lezzetli çıkıyor. İçindekiler:

taze veya dondurulmuş ahududu – 330-340 g;
pektin (doğal koyulaştırıcı) veya jelatin – 22-25 g;
şeker – 4,5-5 yemek kaşığı. l.;
limon suyu – 1,75-2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Dondurulmuş ahududulardan jöle yapmayı planlıyorsanız öncelikle meyveleri bir süre oda sıcaklığında bırakın.
Ahududular suyunu verir vermez bir kevgir içine aktarılır ve süzülür.
Elde edilen meyve suyu az miktarda kaynamış su ile seyreltilir - sonuç yaklaşık 300 g sıvı olmalıdır.
Pektin suyla doldurulup birkaç dakika bekletildikten sonra yıkanıp sıkılır.
Şekeri seyreltilmiş ahududu suyuyla karıştırın.
Karışım ateşe konulur ve kaynatılır.
Bileşime pektin ve limon suyu eklenir - tüm bileşenler karıştırılır.
Bitmiş jöle kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır, ancak başka bir yöntem de kullanılabilir - tatlı kalıplara konulur ve buzdolabına konur. İlk kat sertleşince taze ahududu serilir ve üzerine tekrar şurup dökülür. Kalıplar buzdolabına konulur. Ancak böyle bir tatlı uzun süre saklanamaz.

Video: evde jöle yapmak

Ahududu jölesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda çocukluktan beri sevilen sağlıklı bir yemektir, çünkü ahududu sadece insan vücudu için değerli elementlerin deposudur, ahududu jölesi taze meyvelerden veya dondurulmuş veya konserve kullanılarak hazırlanabilir ve tadını çıkarabilirsiniz. Bu harika lezzet tüm yıl boyunca.

Ahududu jölesi nasıl yapılır?

Pektin içeriği açısından zengindir, jelatin eklemeden bir yemeği koyulaştırma özelliğine sahiptir ve seçilen tarif ne olursa olsun hazırlanması için genel adımlar vardır.

Herhangi bir meyve ve meyve jölesi konserve besindir; bu, pişirmeden önce yapılması gereken ilk işlemin, bitmiş yemek için kavanozların yıkanması ve sterilize edilmesi olduğu anlamına gelir. Ahududu ürününün muhafaza için kap hazırlamak için ayrı bir öneriye ihtiyacı yoktur, kavanozların 15-20 dakika kaynatılıp iyice kurutulması yeterlidir.

Ahududu jölesi yapmaya başlayalım

Ahududu jölesi kabını kaynatmaya paralel olarak meyveleri yıkamaya başlayabilirsiniz. Meyvelerin suyunu eski yöntemle alabilirsiniz: yumuşatılmış meyvelerden sıkarak. Bir blenderiniz veya meyve sıkacağınız varsa, süreç büyük ölçüde basitleştirilecektir.

Ahududu jölesinin suyu hazır olduktan sonra meyve püresi yapmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, ham maddeleri tavayı kapakla kapatmadan on dakika kısık ateşte kaynatmanız, ardından ısıyı orta seviyeye çıkarmanız ve kalan meyve topakları tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam etmeniz gerekir.

Elde edilen yiyeceğin birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzülmesi, meyve tortusu veya taş atığı olmadan saf nektar elde etmek için önemli bir noktadır.

Şimdi sıra yarı mamulü tatlandırmaya geldi. Jölenin ne tür ahudududan yapıldığına bağlı olarak püreye 1'e 1 oranında şeker eklemeniz gerekir: taze, çözülmüş veya konserve. Ürünün tatlılığına gerek yoksa şeker dozunu azaltabilirsiniz ancak ¾ tatlandırıcı oranını 1'e çıkarmayın.

Toz şeker ilave edildikten sonra tatlının içindeki şekerin tamamen erimesi için karışımın kaynatılması gerekir. Bu işlem, pürenin kontrolü ve sürekli karıştırılmasıyla düşük ateşte gerçekleşmelidir. Yiyecekleri kaynattıktan sonra kıvamına dikkat edilerek 5 dakika daha pişirilmesi gerekir. Şeker eridikten sonra ısıyı en aza indirin ve ürünün kaynamasına izin vermeden yemeği 10-15 dakika pişirin. Süreci sürekli takip etmek mümkün değilse buhar banyosunda yapılabilir.

Hazırlanan ahududu jölesinin koyulaşıp koyulaşmadığını görmek için zorunlu kontrol

Bir sonraki aşama, ahududu jölesi için yarı mamul ürünün kalınlaşmasını kontrol etmektir. Bunu yapmak için, karışımı bir kaşıkla alın ve tavanın üzerine kaldırarak neredeyse bitmiş ahududu jölesini geri dökün. Daha sonraki hazırlama süresi bu aşamadaki viskoziteye bağlıdır. Ahududu jölesi maddesi hiç jöle değilse ve çok sıvıysa, sıcak yemeğin soğuduğunda her zaman biraz koyulaştığını unutmadan pişirmeye devam etmelisiniz. Jöle istenilen kıvama getirildikten sonra steril kavanozlara dökülebilir.

İstenirse ertesi gün ahududu jölesi tüketilebilir, kavanozlar plastik kapaklarla kapatılarak buzdolabında saklanabilir.

Ahududu jölesi yapmak için popüler tarifler.

1. Lezzetli ahududu jölesi için kullanılan malzemelerin en yaygın oranı:

Meyve suyu – 200 ml.
Toz şeker – 350 gr.

2. Tatil masası için ahududu jölesi şeklinde bir tatlı, jelatin kullanılarak hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Meyve suyu – 200 ml.
Şeker – 100 gr.
kaynamış su – 1 bardak.
Jelatin – 10 gr.

Yoğunlaştırıcıyı soğuk suyla seyreltin ve şişmesi için bir saat bekletin. Daha sonra kalan sıvıyı boşaltın ve 50 gram kaynar su ekleyin. Ürünü iyice karıştırarak jelatin kütlesini meyve suyu ve şekerle karıştırın. Güzel bardaklara veya özel kalıplara dökün, ahududu jölesinin sadece kalınlaşması gerekiyor. Bitmiş sonucu bir tabağa aktarmak için, kap sıcak suda hafifçe ısıtılmalı ve tabağın üzerinde dikkatlice ters çevrilmelidir.

3.Dondurulmuş ahudududan jöle.

Ahududu – 350 gr.
Şeker – 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Jelatin – 25 gr.
Limon suyu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ahududuları çözdürün ve süzün, elde edilen suyu kaynamış suyla seyreltin. Jelatin içeriğini suyla seyreltin ve şişmesi için 5 dakika bekletin. Bu sırada nektar şekerlendirilmeli ve yemek kısık ateşte kaynatılmalıdır. Ahududu jölesini ocaktan alın ve şişmiş jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Son aşama limon suyunu ekleyip kalıplara dökmektir.

4. Konserve ahudududan jöle.

Reçel – 400 gr.
Toz şeker – 200 gr.
Su - 4 bardak.
Jelatin – 50 gr.

Jöle hazırlamak için ahududu reçeli kaynar su ile karıştırılıp süzülmelidir. Jelatini su ile inceltin ve 60 dakika demlenmesini bekleyin. Seyreltilmiş reçele şeker ekleyin ve şurubu kısık ateşte on dakika kaynatın. Bitmiş ürünü 40 - 50 dereceye soğutun ve malzemeleri iyice karıştırarak koyulaştırıcıyla karıştırın. Kalıplara dökün ve soğutun. Afiyet olsun, ahududu reçelinin olağanüstü tadının tadını çıkarın, artık onu yılın herhangi bir zamanında nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz.
Ahudududan da çok lezzetli ve çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır