Mayasız anında kefirde pizza için sıvı hamur. Sıvı hamurlu pizza - yemek tarifleri

Bu çok kolay ve hızlı bir pizza tarifi. Pizza çok hassas.
Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım.

Öncelikle tüm iç harcı hazırlıyorum. Tercih ettiğiniz herhangi bir pizza sosunu ve tabii ki buzdolabında olanı yapabilirsiniz.
Dondurulmuş petrol aldım (200g.). Onları soğanla (soğanın yarısı) bitkisel yağda geçiriyoruz.

Soğanın ikinci yarısını kesip mayonezde (2 yemek kaşığı) marine ediyoruz.
Daha sonra iç harcın tüm et kısmını kestik, sosis haşladım, tütsüledim ve hindi göğsünü hafif haşladım, iç harcı için hepsini kestim.
Dolmalık biberin yarısını da kesiyoruz. Kiraz domatesim vardı 12 adet oldu normali 2 adet yeterli olacak onları da kestik.
İnce veya orta rende üzerine üç peynir.
Ve tavada mantar olduğunu da unutmayın!
Mantarlar hazır. Doldurmanın geri kalanı da hazırlanır.

Hadi bir test yapalım.
Bir kaba kefir (450g) dökün, içine 2 yumurta kırın - karıştırın.

Sonra şeker (1 yemek kaşığı), tuz (1 çay kaşığı), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) ekleyin - karıştırın.
Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın, hamur kalın ekşi krema gibi kıvamda olmalıdır.
Son olarak hamura 1 tatlı kaşığı ekleyin. soda ve iyice karıştırın. Hamur hazır.
Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine dökün, hamur sıvı olduğu için fırın tepsisine eşit olarak dağılacaktır.

Dolguyu döşemeye başlıyoruz.
Et tabanıyla başlıyorum. Sırada dolmalık biber var. Ardından, soğan ile sote petrol. Ardından, mayonezde marine edilmiş soğan. Ve bir domates.

Benim için şöyle oldu:

Ardından, 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. ketçap ve 1 yemek kaşığı. ben. mayonez. Bu sostan biraz pizzanın üzerine gezdirin. Yağlı kağıttan bir külah yapıp içine sosu sıkıyorum. Daha uygun çıkıyor ve çok fazla pizza dökülmeyecek.
Sosdan sonra pizzayı rendelenmiş peynirle serpin.

Ardından pizzayı 180 derecede 25-30 dakika fırına gönderin.
Ve pizza hazır. Pizzanın tavadan kolayca çıkarılması ve kesilmesi için "nefes almasına" ve biraz soğumasına izin verin, yarım saat boyunca bir şeyle örtmek daha iyidir, bir gözleme havlusu ile örtüyorum.
Afiyet olsun!

Hamurda pizza pişirmeyi hiç denemediyseniz, bugün eski bir rüyayı gerçekleştirmek için büyük bir şansınız var. Şaşırtıcı bir şekilde, bu tarife göre hazırlanan pizza, eşsiz, eşsiz bir tada sahiptir. Sulu ve lezzetli dolgulu lüks, yumuşak ve yumuşak pizza hamuru sevinemez! Az zaman? - sorun değil! Bu basit tarifi not edin, çünkü her zaman iyi sonuç verir! Pizza yapmak için okumaya devam edin.

Birleştirmek:

• çok amaçlı un - 1.5 yemek kaşığı;
• 250 ml kefir;
• En yüksek kategorideki 2 yumurta;
• 10 gr. ince tuz sınıfı "Ekstra";
• 5 gr. paketlenmiş beyaz şeker;
• 6 gr. çay sodası;
• keskinlik için biraz kokulu karabiber (2 tutam).

Dolgu:

• 100 gr. haşlanmış (süt) sosis;
• 2 büyük domates;
• 300 gr. peynir;
• salatalık turşusu, ev yapımı tuzlama - 2-3 adet;
• 1 soğan;
• salata mayonez;
• dondurulmuş yeşillikler

Pişirme adımları:

1. İlk aşamada yumurtaları tuz, şeker ve karabiber ile iyice karıştırmak gerekir. Pizzaya daha keskin bir tat ve aroma verdiği için bezelye ile siyah yenibahar kullanılması tavsiye edilir.

2. Yukarıdaki karışıma ılık kefir ekleyin. Kabartma tozunu sirke ile söndürün ve kalan ürünlere ekleyin.

Tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Topaklar olmamalıdır!

3. Bir sonraki adımda çok amaçlı unu ekleyin.

Bu arada hamuru karıştırmaya devam edin. Yoğurma sürecinde homojen bir kalın ekşi krema gibi olacaktır.

4. Fırın ön ısıtmadayken, bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve pizza hamurunu dökün.

5. Haşlanmış sosis ve salatalık turşusunu küpler halinde kesin.

6. Soğanı kabuğundan çıkarın, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

7. Domatesleri yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin. Dondurulmuş yeşillikleri mümkün olduğunca ince doğrayın.

8. Hazırlanan dolguyu aşağıdaki sırayla hamurun üzerine koyun: sosis,

domates,

Soğan, salatalık, yeşillik. Biraz tuzlayabilirsiniz.

9. Yüzeyi mayonezle yağlayın ve bolca rendelenmiş peynir serpin.

30 dakikada inanılmaz lezzetli ve mis kokulu bir hamurlu pizza hazır olacak.

Porsiyonlar halinde kesin, tabaklara koyun.

İçindekiler

• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• Un - 1.5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1/3 çay kaşığı
• soda - bir tutam
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Ketçap - 2 yemek kaşığı
• Sert peynir - 100 gr.
• Sosis - tatmak

Bugün size bir pizza tarifi sunmak istiyorum ama normal hamur üzerine değil. Size sunduğumuz fırında adım adım fotoğraflı bir tarif olan bu hızlı pizza hamuru, hamur deneyimi olmayan herhangi bir acemi ev hanımı tarafından bile yapılabilir. Ayrıca burada mayaya gerek yok, bu da büyük bir artı. Herhangi bir pizzanın üstünü alabilirsin, bu sefer sosis ve peynirle pişirdim.

Kefirde sıvı mayasız hamurdan pizza nasıl pişirilir:

Kefir üzerinde fırında hamurdan pizza hazırlamak çok hızlı ve kolaydır. İlk önce küçük ama derin bir kase alın. İçine bir yumurta sürmeniz, tuz ve şeker eklemeniz ve ardından bir çırpma teli ile biraz dövmeniz gerekir.

Sonra oraya kefir ve soda ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Son olarak sıvı yağ ve un eklenir. Kefir üzerinde mayasız pizza için sıvı hamur oldukça kalın çıkıyor, ancak elinizle yoğurmak için yeterli değil, bu yüzden sadece bir spatula ile yoğurun.

Daha sonra fırın tepsisini yağla yağlayın veya biraz un serpin ve hamuru içine koyun. Daha sonra bir spatula yardımıyla hamuru kalıbın dibine eşit şekilde yayın.

Mayasız kefirli pizza için sıvı hamur hazır ve şimdi dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sosisleri küpler halinde kesin.

Hamuru ketçap ile cömertçe ve eşit şekilde yağlayın.

Zaten doğranmış sosisleri ketçap üzerine koyun ve eşit olarak dağıtın.

Pizzanın üstünü rendelenmiş sert peynirle serpin. Ne kadar çok peynir, o kadar lezzetli pizza. Dolguyu daha da sulu hale getirmek için pizzayı mayonezle de yağlayabilirsiniz.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pizza pişiriyoruz. Ana şey, mayasız kefirli pizza hamurunun iyi pişmiş olmasıdır. Bunu, pizzayı delerken hamurdan kuru çıkması gereken sıradan bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz.

Pizza çok lezzetli ve doyurucu. Hazır pizza hamurunun kefir üzerinde fırında pişirildiği bu pizzayı mutlaka deneyin, beğeneceksiniz.

Süt, krema, kefir, Sezar soslu ve mayalı mayonezli pizza hamuru yapmak için adım adım tarifler

2018-05-08 Rida Khasanova

Seviye
reçete

1582

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

7 gr.

3 gr.

karbonhidratlar

39 gr.

207 kalori.

Seçenek 1: Klasik Pizza Hamuru Tarifi

Böyle bir hamurun tarifleri, hızlı yemek pişirmeyi ve lezzetli bir yemek yemeyi sevenlere adanmıştır. Tüm tarifler sıvı hamuru birkaç dakika içinde yoğurup pizzayı şekillendirmeye başlamak için tasarlanmıştır. Fırında, mikrodalgada veya hatta bir tavada pişirebilirsiniz. Son seçenek en hızlısıdır. Sadece dolguyu seçmek ve bir hamur tabakasına koymak için kalır.

Hangi pizza şeklinin seçildiğine bağlı olarak, hamur ince bir tabaka halinde veya biraz daha kalın bir şekilde yayılacaktır. Ev yapımı pizza yapmak için sıvı hamur, süt, krema, kefir, mayonez veya ekşi krema bazında yapılır. Tüm bu seçenekler çok lezzetli, onları yemek tarifleri kumbaranızda bulundurduğunuzdan emin olun.

İçindekiler:

• bir tavuk yumurtası;
• bir bardak süt (veya krema);
• 320 gr buğday unu;
• birkaç tutam kabartma tozu;
• yarım çay kaşığı elma sirkesi;
• bir tutam tuz

Adım adım pizza hamuru tarifi

Yumurtayı ılık suda yıkayın. Mümkünse bir bez ile ovun. Tartışmak. Derin bir kaba kırın. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.

Süt ve tuzu girin. Karıştırmak. Süt, gazlı sıradan veya maden suyu ile değiştirilebilir.

Sirke ile karıştırılmış un ve sodayı ayrı olarak birleştirin. Elma sirkesi yerine normal %6 limon veya portakal suyu da kullanabilirsiniz. Ve sadece en yüksek dereceli un almak daha iyidir.

Süt tabanını un karışımıyla birleştirin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice çalkalayın. Topaklar olmadan yumuşak bir hamur almanız gerekir. Biraz dinlenmesine izin verin. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Bu pizza türü için kesinlikle herhangi bir tepesi seçebilirsiniz. Öğütülmüş kırmızı biber ve kırmızı biber serpin, domates dilimleri, peynir ve doğranmış baharatlı yeşillikler koyun.

Seçenek 2: Hızlı Pizza Hamuru Tarifi

Daha hızlı bir seçenek için yemek pişirmek için gözleme unu kullanın. İyi yapışkan özelliklere sahiptir ve hamur yakında hazır hale gelecektir. Tarif, bir tavada veya mikrodalgada (maksimum güçte) pişirmek için idealdir.

İçindekiler:

• bir tavuk yumurtası;
• 0.15 kg gözleme unu;
• beş yemek kaşığı ekşi krema;
• aynı miktarda mayonez;
• birkaç tutam tuz;
• birkaç tutam kabartma tozu;
• 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Pizza için hızlı bir şekilde hamur nasıl yapılır

Yumurtayı durulayın, silin. Bir kapta sallayın. Bir mikser kullanabilirsiniz - böylece parti daha da hızlı olacaktır.

Yumurtaya ekşi krema, mayonez, tuz ve ayçiçek yağı ekleyin. İkincisi yerine, herhangi bir bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı alabilirsiniz. Margarin bile yapacak.

Sıvı baza un ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın. Pizza hamuru alın. Sonra belirtildiği şekilde kullanın.

Hamura baharatlar ve otlar eklenebilir. Böylece bitmiş pişirme, tadı daha özgün ve ilginç hale gelecektir. Örneğin, öğütülmüş hindistan cevizi, tatlı kırmızı biber veya kuru fesleğen alın. Baharatlı yemekleri sevenler için, bir acı biberin ezilmiş ucunu veya bir diş sarımsağı hamura yoğurmaya izin verilir. Basında son ön itme.

Seçenek 3: Kefirde tatlı pizza için sıvı hamur

Tarif için kefir, en sıradan veya biyo-kefir için uygundur. Sadece bir kartopu veya fermente pişmiş süt almayın.

İçindekiler:

• bir bardak kefir (0,2-0,23 mi);
• bir çay kaşığı şeker;
• iki yumurta;
• bir çorba kaşığı patates nişastası;
• bir tutam tuz;
• 310 gr buğday unu;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu.

Nasıl pişirilir

Kefiri şeker ve tuzla karıştırın.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın. Kefir karışımına karıştırın.

Kabartma tozunu, çok amaçlı unu ve mısır nişastasını bir kaseye koyun. Bir hamur elde etmek için iyice karıştırın. O zaman hemen harekete geçilmelidir.

Bu pizza hamuru seçeneği, herhangi bir tatlı sosu için uygundur. Örneğin, bir fırın tepsisine dökülen hamurun üzerine yoğunlaştırılmış süt dökün. İnce elma dilimleri, konserve şeftali ve çilekleri yerleştirin. Her şeyi üstüne tatlı toz, tatlı peynir serpin - Parmesan, Mozzarella, Emmental veya başka bir tane alın.

Seçenek 4: Sıvı Mayalı Pizza Hamuru

Tarif için maya hem taze preslenmiş hem de kuru olarak alınabilir. Her iki ürün de güzel bir hamur yapacaktır. Sadece hazırlık farklıdır. Kuru mayayı hemen süt kütüğüne dökün. Ve preslenmiş ürün önce birkaç yemek kaşığı ılık su ile dökülmeli, 5-7 dakika bekletilmeli ve kullanılmalıdır.

İçindekiler:

• 0.25 l süt;
• bir tavuk yumurtası;
• 15-20 gr şeker;
• birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• bir tuz bıçağının ucunda;
• bir çay kaşığı maya;
• 0,35 kg buğday unu.

Adım adım tarif

Sütü ısıtın, sıcak değil. Ama kütlenin ısınması için.

Tereyağı, yumurtayı karıştırın. Maya, şeker ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.

Unu dökün. İyice karıştırın, böylece karışmamış bir iz kalmaz.

Kütleyi yarım saat sıcak bırakın. Bir mutfak havlusu ile örtün. Yer taslaklar olmadan olmalıdır. Bu süre zarfında iş parçası belirgin şekilde yükselecektir. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülmelidir. Bir spatula veya kaşıkla yüzeyi düzeltin.

Hamuru hazırladıktan sonra pasta fırçası yardımıyla salça veya ketçap ile yağlayın. Dolguyu üstüne koyun - taze sebze dilimleri, sosisler, doğranmış zeytinler. Herhangi bir rendelenmiş peynir serpin. Daha sonra 180-200 °C standart sıcaklıktaki fırında pişirin. Hamur iyi pişecek ve üstte altın bir kabuk görünecektir.

Seçenek 5: Sezar soslu pizza hamuru

Bu seçenek pizza "Sezar" için çok uygundur. Bu tür hamur işleri için dolgu olarak füme veya haşlanmış tavuk parçaları, Parmesan peyniri, buğday krutonları ve tabii ki Iceberg marul yaprakları alın.

İçindekiler:

• 0.1 l Sezar sosu;
• bir tavuk yumurtası;
• iki yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri;
• aynı miktarda kabartma tozu;
• 0.16 kg buğday unu.

Nasıl pişirilir

Bir çatalla yumurtayı kasede karıştırın.

Sos, tuz ve ayçiçek yağı ekleyin. Karıştırmak.

Kabartma tozunu ve unu dökün. Homojen, yumuşak bir hamur yoğurun.

Ev yapımı pizza hamuru tarifleri hazırlamak hızlıdır. Seçilen tüm malzemeleri karıştırmak zor değil. Ardından malzemeleri seçin ve pizzayı pişirin.

Seçenek 6: Domates salçalı mayonezli hamur

Bu tarife göre hamur, tat ve aroma bakımından baharatlıdır. Biraz domates aromasını andırıyor. Ancak içerik listesinde belirtilenden daha fazla makarna kullanılmamalıdır.

İçindekiler:

• bir tavuk yumurtası;
• 230 gr birinci sınıf buğday unu;
• bir çay kaşığı mısır nişastası;
• 0.12 kg mayonez;
• bir kaşık zeytinyağı;
• bir dal biberiye;
• tuz;
• bir kaşık domates salçası.

Adım adım tarif:

Önce zeytinyağını hazırlayın. Bir tutam biberiye ile bir tavada ısıtın. Dalı kızartmayın, yani iki bileşeni ısıtın. Daha sonra dalı bir spatula ile bastırarak yağı emaye bir kaseye boşaltın. Uçucu yağlar ve biberiye aromaları ile doyurulur. Bu nedenle, hamuru tatlandırmak için seçtiğiniz herhangi bir başka bitki kullanılabilir.

Yumurtayı ılık yağın içine kırın, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Mayonez, tuz, domates salçası ekleyin. Karıştırmak. Mısır nişastası ve buğday ununu ekleyin. İyice karıştırın. Daha hızlı ve daha iyi sonuç için çırpma teli, mikser veya blender kullanılması tavsiye edilir. Böylece hamurda topaklar ve karışmamış un kalmayacak.

Hamuru üzeri kapalı olarak 20-25 dakika buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında, kütlenin tüm bileşenleri birbirleriyle reaksiyona girecektir. Ve yarı mamul ürün daha viskoz ve elastik hale gelecektir. Hamuru pişirmeden önce yapmak bile mümkündür - birkaç saat hatta gece boyunca. Ve sabahları kahvaltı veya piknik için tüm aile için çabucak lezzetli bir pizza pişirebilirsiniz.

Domates salçası yerine, etli domates, domates suyu, Acıka veya patates püresinde ezilmiş en sıradan domates ketçapının ürünlerin bileşimine alınmasına izin verilir.

Afiyet olsun!

Pişirme için az miktarda glüten (kaba öğütme) içeren bir un seçin ve yoğurmadan önce eleyin. Yağlanmış bir dökme demir tavada veya parşömen kağıdına dizip pizza pişirin. Bitmiş yemeği fırından çıkarmadan soğutun.

Kefir üzerinde pizza için sıvı hamur

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Zorluk: çok kolay.

Hazır pizza için en basit hamur maya kullanılmadan yapılır, gözeneklilik için kefir kullanılır. Kefir yerine peynir altı suyu veya yoğurt uygundur.

İçindekiler:

• az yağlı kefir - 500 ml;
• çiğ yumurta - 2 adet;
• kaba un - 1.5-2 su bardağı;
• ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1-2 tutam;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları tereyağı ile ovun.
2. Sodayı kefirde seyreltin, tuz ve şeker ekleyin, yumurta karışımına dökün.
3. Hamuru kreplerde olduğu gibi kalınlaştırmak için unu yavaş yavaş sıvı kütleye çırpın.
4. Hamuru bir havluyla örterek yarım saat olgunlaşmaya bırakın.
5. Doldurmadan önce bir fırın tepsisini parşömen kağıdı veya folyo ile kaplayın.

mayonez tarifi

• Süre: 45 dakika.
• Porsiyon: 2 kişilik.
• Zorluk: kolay.

Mayonezli pizza hamuru yaparsanız hamur lezzetli ve gür çıkıyor. Et ürünleri, mantarlar ve her türlü sebze dolguya uygundur.

İçindekiler:

• un - 250-350 gr;
• mayonez - 200 ml;
• kabartma tozu hamuru - 1 çay kaşığı;
• çiğ yumurta - 1 adet;
• biber karışımı - 0,5 çay kaşığı;
• ekstra tuz - 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Preslenmiş sarımsak ve biber karışımı, sıvı malzemelerle bir çatalla karıştırın, tuz ekleyin.
2. Mayonez karışımını çırparken, hamuru kalın ekşi krema kıvamına getirmek için kuru malzemeleri karıştırın.
3. Un gluteninin şişmesine izin vererek yarım saat bekletin.
4. Hamur kütlesini yağlanmış bir tavaya dökün.

Süt çeşidi

• Süre: 1.5 saat.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Zorluk: Aşçılık becerileri gerektirir.

Pizza tabanı mayalı ve mayasız hazırlanır. Hamur işleri için, buzdolabından önceden çıkarılan tereyağı ve süt ürünleri kullanılır. Kuru maya, fermantasyon sürecini yarı yarıya hızlandırır.

İçindekiler:

• orta yağlı süt - 0,5 l;
• buğday unu - 300-400 gr;
• kuru maya - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• çiğ yumurta - 1 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı veya bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• ince tuz - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. 25 ° C'ye ısıtılmış şeker ve tereyağı ile süt karışımında mayayı çözün ve fermantasyon başlayana kadar bekletin. Tuzlu yumurta ekleyin.
2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklar kaybolana kadar çırpma teli ile karıştırın.
3. Karışımı keten bir peçeteyle kapatın, 1 saat boyunca ılık bir odaya koyun. Bu süre zarfında, kütleyi birkaç kez karıştırın.
4. Bitmiş hamur, ev yapımı ekşi krema gibi kalındır. Gerekirse, kütleye un veya süt ekleyin.

Pizza için sıvı mayalı hamur

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon: 3-4 kişilik.
• Zorluk: biraz mutfak deneyimi.

Maya hamuru da su üzerinde hazırlanır. Bir fırın tepsisine ince bir tabaka dökün, dolguları hacminin iki katı kadar koyun. Bu taban, porsiyon halinde mini pizza yapmak için uygundur.

İçindekiler:

• su - 300 ml;
• alkol mayası - 15 gr;
• buğday unu - 250-350 gr;
• çiğ yumurta - 1 adet;
• rafine yağ - 2-4 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 10-15 gr;
• ekstra tuz - 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık suda karıştırın, yüzeyde köpük oluşmasını bekleyin.
2. Unu, ardından yumurtayı ekleyin. Yavaş yavaş şeker, tereyağı ve tuzu ekleyin, kreplerdeki gibi pürüzsüz bir doku elde edene kadar iyice yoğurun.
3. Fermantasyon için, karışımı içeren kabı bir buçuk saat + 24 ... + 27 ° C sıcaklıkta bırakın.
4. Oksijene erişim sağlamak için yükselen hamuru karıştırın.

Napoliten tarzında tarif

• Süre: 1.5-2 saat.
• Zorluk: kolay.

Gerçek İtalyan pizzasının klasik temel tarifinde sadece un, su ve maya kullanılır. İsterseniz bir iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

İçindekiler:

• kepekli un - 200-250 gr;
• kuru maya - 10-12 gr;
• su - 300 ml;
• tuz - ¼ çay kaşığı;

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık suda eritin, 5-7 dakika bekletin.
2. Unu yavaş yavaş dökün, bir çırpma teli ile sürekli yoğurun, tuz ekleyin.
3. Kütleyi ekşi krema yoğunluğuna getirin, 30 dakika kapalı bir havlu altında bırakın. Yaklaşan hamuru karıştırın ve tekrar yaklaşık yarım saat ılık bir yere gönderin.
4. Karışımın hacmini iki katına çıkardıktan sonra pizza yapabilirsiniz.

muhallebi mayası

• Süre: 1.5-2 saat.
• Porsiyon sayısı: 4-5 kişi;
• Zorluk: Aşçılık becerileri gerektirir.

Unun glütenini hızlı bir şekilde şişirmek için yemeğin tabanı muhallebi şeklinde hazırlanır. Yumurtaları ve mayayı sadece soğutulmuş hamura sokun, böylece proteinler pıhtılaşmaz ve maya ölmez (sonuçta bunlar canlı mikroorganizmalardır).

İçindekiler:

• buğday unu - 300 gr;
• çiğ yumurta - 3 adet;
• su - 300 ml;
• tereyağı - 100 gr;
• preslenmiş maya - 25 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir fısıltı.

Pişirme metodu:

1. Isınan suya tuz ve şeker dökün, yumuşak tereyağı ekleyin, kaynatın.
2. Ocağı kapatın, un ekleyin, pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırın.
3. Hamuru 70 ° C'ye soğutun, yumurtaları girin. Biraz soğumaya bırakın, mayayı ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın.
4. Hamuru ılık bir yerde mayalanması için bir saat bekletin.

Provence otları ile mayonez ve ekşi krema

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon: 2-3 kişi.
• Zorluk: hazırlaması kolay.

Seçtiğiniz kuru otları seçin, tarifte verilenleri kullanın veya yemeği taze otlar ve sarımsakla baharatlayın.

İçindekiler:

• mayonez - 8 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 8 yemek kaşığı. l.;
• soda - 5 gr;
• sirke - 10 gr;
• elenmiş un - 150-250 gr;
• çiğ yumurta sarısı - 2 adet;
• tuz ve şeker - bir bıçağın ucunda;
• kurutulmuş Provence otları - 1-2 çay kaşığı;

Pişirme metodu:

1. Provence baharatlarını ekşi krema ve mayonezle karıştırın, şeker ekleyin, tuzla dövülmüş sarısı ekleyin, ardından unu ekleyin.
2. Sodayı sirke ile dökün (ayrı bir kapta söndürün), hamura gönderin.
3. Hamuru topaklar olmadan iyice yoğurun, oda sıcaklığında 20-25 dakika bekletin.
4. Bir fırın tepsisine dökmeden önce iyice karıştırın.

Video