Ziti yemeği tarifi. Fırında Ziti makarna - Peynir, domates ve jambonlu İtalyan makarna güveci. Fırında İtalyan ziti makarnası nasıl pişirilir

Ziti makarnanın maliyeti ne kadar (1 kg başına ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova bölgesi.

İtalyanlar için makarna sadece makarnalık buğdaydan yapılan makarna değildir. İtalyanlar ulusal makarnalarına o kadar bağlılar ki, çeşitli soslarda makarna olmadan tek bir gün bile geçmiyor. Bugün ulusal mutfak geleneğinde yaklaşık 350 çeşit makarna bulunmaktadır.

İtalyan mutfağının gerçek ustalarının makarna hakkında çok şey bildiğini ve duruma göre bir veya başka makarna türünü ustaca kullanabildiğini belirtmekte fayda var. Dünyaca ünlü İtalyan yemeklerinin çoğu makarna kullanımını içerir, bu nedenle makarnanın net bir sınıflandırması vardır. İtalyan makarnalarının ana türleri arasında uzun (şehriye, spagetti, bucatini), kısa (penne), kıvırcık (farfalle, gnocchi), küçük (filini) makarnanın yanı sıra fırın makarnası (lazanya, cannelloni) bulunmaktadır.

Ayrı bir grup, mantı veya tortellini gibi dolgulu hamurların yanı sıra çorba makarnasını içerir. Ziti makarna, özgün görünümü nedeniyle diğer çeşitler arasında öne çıkıyor. Pürüzsüz ve uzun ziti tüpleri oldukça popüler bir İtalyan makarna türüdür. İnce, orta boy boru şeklindeki ziti makarnası özellikle Sicilya ve Campania sakinleri arasında talep görüyor.

Küçük ziti'nin yanı sıra, daha etkileyici boyutuyla öne çıkan zitoni makarnasının da İtalya'da yapıldığını belirtmekte fayda var. Çoğu zaman, ziti makarnası et veya peynir dolgusu ile pişirilir. Geleneksel olarak düğün kutlamalarında ziti makarnası servis edilir. Ziti ezmesi güveç yapmak için kullanılabilir.

Ziti makarnasını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: makarna, Parmesan ve Mozzarella peyniri, sarımsak, domates, tuz, karabiber, soğan, fesleğen, zeytinyağı, sarımsak, kekik, ayrıca İtalyan füme etleri ve seçtiğiniz sosisler .

Ziti makarnası yapmanın en iyi yolu, zeytinyağında kızartılıp üzerine sarımsak, kekik ve fesleğen eklenen tatlı bir tür İtalyan sosisidir. Ziti makarnasının sosu, bir blenderde ezilen ve tadına tuz, karabiber ve diğer baharatların eklendiği domateslerden yapılır.

Sos, sosisle birleştirilir ve kaynatılır. Ziti makarnasını haşlayın ve ardından bir fırın tepsisine yerleştirin. Makarnaya sos eklenir ve üzerine ince dilimlenmiş peynir konularak fırında 15-20 dakika pişirilir.

Ziti ezmesinin kalori içeriği 330 kcal

Ziti ezmesinin enerji değeri (protein, yağ, karbonhidrat oranı - bju).

Sunulan İtalyan ziti makarnası esasen fırında pişmiş, peynirli, domatesli ve jambonlu makarnadır. İtalyan mutfağına ait bu yemek, yapımı çabuk, yemesi ise lezzetli yemeklerden biridir. Lezzetin doyumunu yaşamak için İtalyan yapımı ürünleri kullanmak mantıklıdır. Ancak bu durumda birkaç dakikalığına kendinizi gerçek İtalyan mutfağının lezzetlerine kaptırma fırsatına sahip olacaksınız. Fotoğraflı adım adım tarif, İtalyan makarna güveci yapmanın tüm sırlarını ortaya koyuyor.

İhtiyacımız olacak :

  • 1 paket (500 gram) ziti ezmesi;
  • 1 büyük soğan;
  • 1 kırmızı dolmalık biber;
  • Makarna için 1 paket (500 gram) sebzeli domates sosu;
  • 380 gram mozarella peyniri;
  • 70 gram rendelenmiş Parmesan peyniri;
  • 400 gram jambon.

Fırında İtalyan ziti makarnası nasıl pişirilir

İtalyan makarna güvecini hazırlamak için sosla başlıyoruz. Sosu hazırlarken aynı zamanda ziti makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar haşlayın ve durulamadan bir kevgir içine koyun.

Ve böylece bitkisel yağ içeren bir tavada soğanı ve kırmızı biber küplerini hazır olana kadar soteleyin. Bu arada fırını 180°C'de açın.

Sotelenmiş sebzeleri karıştırın, domatesli makarna sosunu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Kaynamasını bekliyoruz.

Bir kevgir içine süzülmüş ziti makarnasını soslu tavaya aktarın ve karıştırın.

Soslu ziti makarnasının yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Üstünde mozzarella peyniri parçalarını ekleyin.

Peynirin üzerine ikinci bir ziti porsiyonu ve ardından jambon dilimleri koyun. Son katmanı Parmesan ile serpin. Üst tabakayı kahverengileştirmek ve güzel bir kabuk oluşturmak için tavayı fırına yerleştirin.

Bitmiş olanları İtalyan tarzında çıkarın.


Ziti bir çeşit makarnadır, bu tüpler oldukça büyük, bazen uzun, bazen kısadır. İtalyanlar bunları her türlü güveç hazırlamak için kullanıyor. İtalyan-Amerikan mafyasını konu alan The Sopranos serisini gerçekten çok seviyorum. Bu seride herkes sürekli olarak birbirine farklı yemekler getiriyor - kanoli, caneloni, lazanya, ziti.
Mesela Dima Koplovich (Lama), Soprano'yu izledikten sonra kanolaya takıntılı hale geldi, hatta yurtdışından internetten özel kanola tüpleri satın aldı. Ziti'ye bağımlıydım çünkü kelime komikti ve yapımı oldukça kolaydı.

Makarnanın üzerine mozzarella tabakası çok eğlenceli görünüyor :)

Ve sonunda bu şekilde.

Yemek tarifi

  • 250 gr ziti (yarım paket)
  • 1 orta boy soğan, ince doğranmış
  • 500 gr yağsız kıyma
  • 600 mi domatesli makarna sosu (kutu)
  • 150 gr yumuşak peynir, dilimler halinde kesilmiş(örneğin Adige)
  • 1,5 su bardağı ekşi krema
  • 150 gr rendelenmiş mozarella peyniri(veya doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı. Rendelenmiş parmesan peyniri

Makarnayı kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzgeçte süzün.

Büyük bir tava veya tencerede soğanı ve kıymayı orta ateşte kavurun. Spagetti sosunu ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. 25 x 35 cm'lik bir pişirme kabını tereyağıyla yağlayın.
Katmanları aşağıdaki gibi düzenleyin:

  • tüm ziti'lerin yarısı,
  • yumuşak peynir dilimleri,
  • Ekşi krema,
  • et sosunun yarısı
  • yine ziti,
  • mozzarella peyniri
  • kalan et sosu.

Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.



İnternette bir tarif buldum ve işte The Sopranos'tan gerçek ziti tarifi (aşçı sette yemek pişirdi ve bu serideki yemekler hakkında bir kitap yayınladı). Bu tarifi kendi ziti'mi yaptıktan sonra buldum ama yine de biraz karmaşık ve yapımı daha uzun sürerdi.
Ayrıca harika bir LJ buldum -

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe