Fırında bütün bir yumurta ile çılgın et. Mutfak fantezisinin uçuşu - et çılgınlığı

Kıyma çılgınlığı, yemeğin ulusal olarak kabul edildiği Litvanya ve Polonya mutfağına aittir. Zrazy, çeşitli dolgular ile kıyılmış et veya patates püresinden hazırlanır. Başlangıçta çılgın, dolgunun sarıldığı kırık bir et parçasıydı - mantarlar, tahıllar, sebzeler, peynir, yumurtalar, yeşillikler. Daha sonra et yerine kıyma veya patates püresi kullanıldı. Sonuç olarak, modern yorumdaki çılgınlık, temeli hamur değil, kıyma veya patates püresi dolgulu bir turta olarak kabul edilir.

Çılgın yemek yapmak zahmetli bir iştir. Kıyma ve iç harcı ayrı ayrı hazırlanır, zrazy oluşur ve ancak bundan sonra yağda kızartılır. Bununla birlikte, ev hanımları genellikle bu yemeği hem hafta içi hem de bayram masası için hazırlar. Bunun birkaç nedeni var. Zrazy ekonomiktir. Küçük bir et parçası, büyük bir aileyi lezzetli bir şekilde besleyebilir. Çanak garnitür gerektirmez, ancak sos ve soslarla servis edildiğinde onu dışlamaz. Dolgular o kadar çeşitlidir ki, çılgınlar her seferinde yeni bir tada sahip olabilir, yani sıkılmazlar.

En başarılı dolgularla kıyılmış et çılgınlığını nasıl pişireceğinizi öğreneceğiniz kanıtlanmış tarifleri ve bu lezzetli yemeği hazırlama sürecini kolaylaştıracak ipuçlarını dikkatinize sunuyoruz.

Fırında yumurtalı kıyılmış et fotoğrafı

İçinde yumurta olan Zrazy, orijinal, doyurucu ve pişirmesi kolay bir yemektir. Zrazy sıradan pirzolalardan çok daha ilginç görünüyor ve fırında piştikleri için hazırlanmaları daha kolay. Bu, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır ve ayrıca yemeği mümkün olduğunca diyet yapmanıza olanak tanır. Ayrıca bir çift için çılgın yemek yapabilirsiniz. Bu nedenle, kıyılmış etten yumurtalı zraz pişirme yöntemini düşünün.

Tarif için Malzemeler:

kıyma (dana eti, domuz eti veya tavuk) 400
yumurta 5 adet.
soğan 1 adet.
kıyma için baharatlar½ çay kaşığı
sebze yağı 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber tadı

Bir yumurta ile çılgın kıyılmış et nasıl pişirilir:

Diyet, az yağlı zrazy hazırlamak için, beyaz etten kıyma veya tavuk kullanın. Sulu, yağlı zrazy, kıyılmış domuz eti veya kıyılmış domuz eti ile tavuk veya sığır eti karışımından yapılabilir.
Yumurtaları kaynatın, soyun, 2 yarıya bölün.
Soğanı soyun, bir kıyma makinesinden geçirin, bir karıştırıcıda doğrayın veya ince doğrayın. Kıymanın içine bir adet çiğ yumurta kırın, soğanı, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
Kıymayı 8 eşit parçaya bölün. Çılgınlığı pişireceğiniz formu bitkisel yağ ile yağlayın. Kıymanın avuçlarınıza yapışmaması için ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Bir parça kıymayı yuvarlak bir kek haline getirin. Yumurtanın yarısını kekin ortasına koyun, kenarlarını birleştirin ve bir pirzola oluşturun. Bitmiş çılgınlığı formda düzenleyin.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin. Güzel bir kabuk elde etmek için, zrazın tepesine mayonez bulaştırılabilir veya en sonunda sert rendelenmiş peynir serpilebilir.

Besleme yöntemi: Patates püresi, sebze salataları veya yeşillikler ile servis yapın. Çanak meze olarak sıcak veya soğuk yenebilir.

Peynirli kıyılmış tavuk çılgın fotoğrafı

Lezzetli, alışılmadık kokulu ve sağlıklı yemek - otlar ve peynir ile kıyılmış tavuk çılgınlığı. Köfteler sulu ve yumuşaktır. Vücudu proteinler, kalsiyum, vitaminler ile doyururlar ve mükemmel bir şekilde emilirler. Yetişkinler ve çocuklar, süzme peynir, maydanoz veya kerevizi saf haliyle kullanmaya zorlanamayanlar bile onları zevkle yerler. Bu nedenle, kıyılmış tavuk çılgınca pişirme yöntemini düşünün.

Tarif için Malzemeler:

kıyılmış tavuk 500 gr
yumurta 1 adet.
süzme peynir 150 gr
sert peynir 100 gr.
yeşillikler (dereotu, maydanoz, kereviz, yeşil soğan) küçük demet
tuz, karabiber tadı
sebze yağı 30 ml.
galeta unu 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Kıyılmış tavuk çılgınlığı nasıl pişirilir:

Kıyılmış tavuklara tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
Yeşilleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın. Süzme peynir, rendelenmiş sert peynir, tuz ve karabiber ekleyin. En sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz, ancak bu, doğal yeşilliklerin aromasını boğmamak için ölçülü olarak yapılmalıdır.
Bir kaseye çiğ yumurta kırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ekmek kırıntılarını ayrı bir kaseye koyun. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın, biraz kıyma ayırın, avucunuzun üzerine yuvarlak bir kek yayın. Ortasına bir çorba kaşığı dolum koyun, kenarları birleştirin, bir pirzola oluşturun.
Pirzolayı yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın, tekrar yumurta ve galeta ununa bulayın. Sıcak bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.

Besleme yöntemi: Yeşil salata ile veya hiç garnitür olmadan sıcak servis yapın.

Kızarmış mantarlı zraz fotoğrafı

Mantarlı Zrazy, şenlik masasında layık bir yemek olacak. Mantarlar önceden kızartıldığı için dolgu yağlı ve sulu olur. Yemeğin yağ içeriğini dengelemek için yağsız etlerden kıyılmış et - tavuk göğsü veya yağsız dana eti kullanmanızı öneririz. Yemek ilginç, hafif ve ucuzdur.

Tarif için Malzemeler:

kıyma (tavuk veya dana eti) 600
petrol 500 gr
soğan 2 adet.
yumurta 2 adet.
galeta unu 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, öğütülmüş biber tatmak
kuru dereotu ½ çay kaşığı
sebze yağı 150 ml.

Mantarlı çılgın nasıl pişirilir:

Mantarları nemli bir bezle silin. Soğanı temizleyin. Soğanı ve mantarları ince doğrayın. 2-3 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ. Soğan ve mantarları sıvı buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak soteleyin. Tatmak için dolguyu tuzlayın ve biberleyin. Kuru dereotu ekleyin. 1-2 yemek kaşığı taze kıyılmış dereotu değiştirebilirsiniz, ancak kuru olanın özel bir aroması vardır. Doldurmayı soğutun.
Kıyılmış ete çiğ yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. İkinci yumurtayı kaseye kırın, sallayın. Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa dökün.
Kıymanın ayrı bir kısmı düz bir kek oluşturur. Ortasına bir yemek kaşığı mantarlı harcı koyun. Bir köfte oluşturmak için kenarları bir araya getirin. Köfteyi yumurta ve galeta ununa bulayın. Yoğun bir kabuk elde etmek istiyorsanız işlemi tekrar edin.
Bitmiş çılgınlığı, kapağın altında her iki tarafta 5-7 dakika altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Besleme yöntemi: Süslemeden sıcak servis yapın.

Kıyılmış etli patates çılgınlığı

Kıyma ile doldurulmuş patates çılgın fotoğrafı

Patates çılgınlığında kabuğun rolü patates püresi tarafından gerçekleştirilir. Doldurma et, yumurta, mantar, sebze veya tahıllardan hazırlanır. Zrazy, rasyonel bir ev hanımının yemek artıklarını kullanmasına izin vererek onları orijinal ve lezzetli yemeklere dönüştürür. Bu özellik, patates çılgınlığının yapıldığı ürünlerin mevcudiyeti ile birleştiğinde, yemeği çok popüler hale getiriyor. Bu nedenle, kıyılmış etli patates çılgınlığı pişirme yöntemini düşünün.

Tarif için Malzemeler:

et (tavuk, sığır eti) 300 gram.
patates 600 gr.
2-3 diş sarımsak
havuç 3 adet.
soğan 2 adet.
maydanoz ve dereotu küçük demet
yenibahar, defne yaprağı tatmak
un 2 yemek kaşığı. kaşıklar
sebze yağı 100 ml (kızartma için)

Pişirme metodu:

Soğanları, havuçları ve patatesleri soyun. Et, sebze, yenibahar ve defne yaprağı, sarımsak, yeşillikleri soğuk suyla bir tencereye koyun. Ateşe koyun ve et hazır olana kadar 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında sebzeler de pişecektir. Pişirmeden 10 dakika önce, suyu tatmak için tuzlayın.
Et, haşlanmış soğan ve havuçları bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış eti iyice karıştırın. Patates çılgınlığı için dolgu hazır.
Haşlanmış patatesleri patates ezici ile püre haline gelene kadar ezin. Tuz.
Patates kütlesinin ayrı bir kısmı (1-2 yemek kaşığı). Bundan yağlı bir kek yapın. Ortasına bir yemek kaşığı kıyma koyun. Kıyılmış eti her taraftan patates püresi ile kaplayın.
Elde edilen turtayı un içinde yuvarlayın, sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Besleme yöntemi: Ekşi krema ile hazır patates zrazy servis yapın.

Çılgın yemek pişirmek için ipuçları
Kıyma veya patatesten zrazy hazırlamak zor değil. Ve yine de yemeğin, hangi çılgınlığın işe yaramayacağını bilmeden sırları var. Deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerinden yararlanın. Kıyma çılgınca nasıl pişirileceğini bilerek, kolayca yeni bir yemekte ustalaşabilirsiniz ve masanızda sık sık misafir olacak:
Özellikle mantarlı bir yemek, bitkisel yağda kızartılmış sebzeler ve yağda kızartılmış diğer dolgular hazırlıyorsanız, çılgınca yemek pişirmek için yağsız et kullanın. Zrazy daha az kalorili olacak.

Mümkünse kıymanın içine yumurta beyazı koymayın, sadece sarısını kullanın. "Hamur" yapışmayacak, ancak yumuşak olacaktır.

Patates çılgınlığı için yüksek nişasta içeriğine sahip patatesler kullanın.

Patatesleri sıcakken ezdiğinizden emin olun. Soğudukça yapışkanlığını kaybeder.

Çoğu zaman, kıyılmış et çılgınlığı kızarmış mantar, yumurta, patates püresi ile pişirilir. Topingleri denemekten korkmayın. Lahana turşusu, ezilmiş fındık, kuru erik veya kuru kayısı, haşlanmış sebze (karnabahar, brokoli, yeşil bezelye, yeşillik) ile çılgınlık yapmaya çalışın.

Yararlı ve ekonomik bir dolgu, özellikle mantar, süzme peynir veya peynirle birlikte püresidir (karabuğday, pirinç, buğday).

Hemen hemen tüm insanlar köfte yemeyi sever. Ve bu sıradan bir yemek olmasına rağmen, biraz çeşitlendirilebilir. İçlerine biraz dolgu koymak yeterlidir ve usta ellerin hafif bir hareketi ile pirzola çılgına döner. Bugün fırında pişirilmesi gereken yumurta ve soğanlı et çılgınlığı için basit bir tarif sunmak istiyorum. Yararlı olacak ve daha az lezzetli olmayacak. Dolgu olarak mantar veya peynir gibi diğer ürünleri kullanabilirsiniz.

Lezzet Bilgisi Et ikinci kursları

İçindekiler

kıyılmış et (domuz eti, sığır eti) - 500 gr;
yumurta - 2-3 adet;
soğan - 1 adet;
süt - yaklaşık 1/2 bardak;
beyaz ekmek (veya somun) - 2-3 adet;
sebze yağı;
tuz, karabiber.

Fırında yumurta ile çılgın et nasıl pişirilir

Et çılgınlığı hazırlama süreci, özellikle zaten kıyılmış etimiz varsa, fazla zaman almaz.
Beyaz ekmeği veya somunu birkaç dakika ılık sütte bekletin.

Kıyılmış ete tuz, karabiber ve bir yumurta ekleyin. İyice karıştırın.

Ekmek sütte iyice yumuşayınca hafifçe sıkıp kıymamıza ilave edin. Her şeyi iyice karıştırın.

Yumurtalar önceden kaynatılabilir. Ana şey, sert kaynatılmış olmalarıdır. İnce bir şekilde kestik.

Soyulmuş soğanı mümkün olduğunca küçük kesin.

Soğanı altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada soteleyin.

Bir kapta doğranmış yumurta ve kızarmış soğanı karıştırın. Kızartıldığı yağ da biraz eklenebilir.

Islak ellerle kıymayı alın ve bir pirzola oluşturun. Sonra biraz düzleştirip ortasına iç harcı koyuyoruz. Daha sonra pirzolamızı iç harcı tamamen kapanacak şekilde çeviriyoruz.

Oluşan eti çılgınca bir fırın tepsisine koyun. Tabanına pişirme kağıdı koyabilir ve bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz. Sıcaklık 180 dereceye ayarlanırsa 30 dakika fırına koyarız.

Zaman geçtikten sonra yemeğin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz ve her şey iyi pişmişse fırından çıkarıyoruz. Bir tabağa koyun ve süsleyin.

Fırında pişmiş yumurta ile iştah açıcı çılgın kıyma hazır.

Taze sebzeler ve otlar içeren sulu et çılgınlığı, hem akşam yemeği hem de öğle yemeği için iyi bir "set" olacaktır. Bu arada, şefin elindeki kıyma veya et, muhteşem şaheserler yaratmak için gerçek bir şövale dönüşüyor. Ondan, altın kabuğu marul ve salatalık eşliğinde lezzetli görünen harika rulolar veya pirzolaları kolayca yapabilir. Ayrıca, bu yemek delilik noktasına çok doyurucu ve lezzetlidir.
Dahası, etli dolma bir saat veya daha kısa sürede pişirilebilir.

Et "sarıcı" olarak çoğu domuz veya sığır eti alır. Ayrıca kıyılmış tavuk veya balık bunun için mükemmeldir. Belki doldurma için en sevdiğiniz ürünleri veya buzdolabında olanı alabilirsiniz.

Zevk oyunu: mantar ve kıyma

Kıyma ve mantarlı çılgınlık hazırlamak için basit boşluklar yapılır. İlk önce, domuz eti ve sığır eti karıştırarak soğan ve et filetosunu (500 g) öğütmeniz gerekir. Sonra mantarları (300 g) yıkayın, yarım bardak süt dökün, yumurta kaynatın (2 adet), İki dilim ekmeği kesin ve ekmek yapın. Kırıntı yerine un alabilirsiniz. Buna ek olarak, maydanozu durulamaya ve yemeği süslemeye değer. Bu nedenle, pişirme işleminin kendisi aşağıdaki adımları içerir:

Bu yemek çok zaman aldığı için yapılan pirzolalar dondurulabilir. Bu tür hazır yarı mamul ürünler, meşgul insanlar için bir cankurtarandır. Ancak, pirzola çözüldükten sonra bir kağıt havluyla ıslatılması gerekecektir.

Çılgınlığın fazla kurumaması için tavaya biraz su dökün ve bir kapakla kapatın. Böyle bir buhar tesisatında, çanak 7 dakikadan fazla tutulmamalıdır. Bu, pirzolaların daha sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Renk kontrastı: sarı yumurta ve yeşil soğan

Yumurtalı bu et çılgınlığı (fotoğraflı tarif aşağıda görülebilir) biraz farklı bir teknoloji kullanılarak hazırlanır. Her zamanki gibi, her şey kıyma ile başlar. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Daha viskoz bir kütle elde etmek için kıyma, bir kapta veya masanın üzerinde iyice dövülmelidir. Daha sonra etli kap streç film ile sarılmalı ve çeyrek saat buzdolabına konulmalıdır.

Şimdi doldurma zamanı. Önce yumurtaları kaynatın ve ardından küpler halinde kesin. Soğan tüyleri doğranmış ve az miktarda yağda hafifçe kızartılır. Bu, ürünün daha kokulu ve en önemlisi daha yumuşak olmasını sağlar. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır ve eklenir. Ardından, yumurta ve soğan ile et çılgınlığı oluşturma süreci gelir, bu aşağıdaki gibidir:

Ancak İskoç mutfak uzmanları, bütün haşlanmış yumurtayı sıradan bir pirzola sarar. Fikir oldukça orijinal. Şimdi yemeğin uygun şekilde servis edilmesi önemlidir. Dilimlenmiş domates, soğan tüyü ve oluklu mukavva yardımı ile sunumu olabildiğince kontrastlı hale getirebilirsiniz.

Kıyılmış etin yumurtalı tadının nasıl pişirildiklerine bağlı olduğunu düşünmeye değer. Bunun için bazıları 200 ° 'ye ısıtılmış bir fırın veya yavaş bir ocak kullanır. Diğer şeylerin yanı sıra, bu lezzetli pirzolalar çiğ olarak pişirilebilir. Bu ısıl işlem 45 dakika sürecektir. Bu işlemi hızlandırmak için önceden kızartabilirsiniz.
Daha sonra fırın 180 dereceye ısıtılmalı ve ruloları çeyrek saatten fazla pişirmemelidir.

De ki: "S-s-s-s-r"

Eriyen dolgu sadece misafirlerin yüzünü güldürebilir. Bununla birlikte, peynirli çılgın et için tavuk veya domuz eti yerine (aşağıdaki tarif fotoğrafına bakın), bazıları balık filetosu kullanmanızı önerir. İçinde birkaç kemik olması arzu edilir. Bu durumda, pollock (1 kg'a kadar) en uygunudur. İyice yıkanmalı, temizlenmeli ve soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirilmelidir. Kıymanın kolay şekil alması için iki yemek kaşığı ile karıştırılır. ben. tuzaklar. Bu, daha sonra kırılması ve bir çerezin ortasına konması gereken büyük küreler oluşturmak için gereklidir.

Doldurma ile ilgilenmenin zamanı geldi. Hiçbir durumda balığın enfes tadını bozmamalıdır. Bu nedenle, ekşi peynir alması en iyisidir. Yine, yeni bir şey icat etmeye değmez, sadece şunları yapmanız gerekir:

Bu pişirme teknolojisinde soğan tüylerinin kızartılması gerekmez, böylece aşırı yağ nedeniyle pirzolalar parçalanmaya başlamaz.

Pişmiş yiyecekler hafifçe karıştırılmalı ve baharatlarla tatlandırılmalıdır. Ortaya çıkan kütleden, büyük kıyılmış balık kürelerinin ortasına güzelce yerleştirilmiş minyatür topları kalıplamak gerekir. Daha sonra, ortaya çıkan "koloboks" un serpilmeli ve derin bir tavada yağsız kızartılmalıdır.

Ana şey, dolgunun "oturması"

Bu zor konuda, en önemli şey, kıyma çılgınlığı için başarılı dolgu seçimidir. Aksi takdirde, ürünleri basitçe tercüme edebilir veya ailenin ve seçkin konukların beğenisine sunulmamasına neden olabilirsiniz. Bu bağlamda, ürünleri farklı et türleri ile uygun şekilde birleştirebilmeniz gerekir. İşte böyle bir tandem için bazı seçenekler:

Dolguyu hazırlamak için genellikle birçok malzemeyi kızartmanız gerekir. Bu durumda, yağsız etleri seçmeniz gerekir. Aksi takdirde, “şekle +3 kg” adlı bir tabakla karşılaşırsınız.

Aynı zamanda ekmek için un, irmik veya kraker kullanılabilir. Gördüğünüz gibi, hostesin "cephanesinde" bulunan hemen hemen tüm ürünler bu yemeği oluşturmak için uygundur. Bu tür et yemekleri için garnitür patates püresi, yulaf lapası veya spagetti olarak hizmet edecektir. Dolguda tahıl varsa, sulu pirzolalar için en uygun salatalık, otlar ve turplardan oluşan bir bahar salatası. Bu durumda, içecekleri ihmal etmeyin. Bu tür "lezzetler" kırmızı ve hatta konyak ile iyi gider. Taze sıkılmış tatlı ve ekşi meyve suyu, bu pastoral lezzetleri başarıyla tamamlar.

Kıyılmış patates, çocukluğumdan beri en sevdiğim yemek, ailemizde patates tavaları olarak adlandırılsa da. Zrazy farklı dolgularla hazırlanır - et, mantar, yumurta ve soğan, peynir, lahana turşusu, balık ve gerçekten de canınız ne isterse, dolgu patates püresinin içindedir. Zrazy çok lezzetli, ekonomik ve besleyici bir yemektir, pişirmeye çalışın, tüm aileniz buna bayılacak.

İnsan hangi ülkede yaşarsa yaşasın hemen hemen her ulusal mutfakta çılgın şeyler vardır. Sadece patateslerden oluşamazlar, aynı zamanda tamamen farklı bir temele sahip olabilirler. Yemeğin oluşturduğu ürünlerin sadece bir kısmı ve hazırlama prensibi benzer olabilir.

Çılgınlığın ilk olarak hangi ülkede hazırlandığını kesin olarak söylemek oldukça zor. Birçoğu orijinal tarifi Polonyalı şeflere, diğerleri Litvanyalılara atfediyor, bazıları bu yemeğin atalarının Belaruslu olduğuna inanıyor, geri kalanı Ukraynalı olduklarını öne sürüyor. Ancak bu tarifi dünyaya hangi ülke açmış olursa olsun, popülaritesi açık bir başarıdan bahsediyor.

Zrazy geleneksel olarak sadece ince bir şekilde yuvarlanan ve içine sebze dolgusu sarılmış, daha az sıklıkla yumurta veya yulaf lapası olan kıyılmış etten hazırlandı. Mantarlar ve peynirler de çok yaygın dolgulardı. Ve ancak zamanla, her türlü et, mantar, sebze, peynir vb. İle kıyaslanamayacak şekilde uyumlu olan patateslerden çılgınca pişirmeye başladılar.

Yemek tariflerinin birçok çeşidi vardır, her seferinde tat paletini deneyebilir ve tüm ailenizin seveceği mükemmel yemeği bulabilirsiniz. Ve eğer yemek sevgiyle pişirilirse, kesinlikle harika olacak ve akrabalar bunu takdir edecek ve sevdiklerinizin övgüsü her hostes için bir ödül.

Bu tarifi gerçekleştirmek kolaydır ve ekonomi bilenler kesinlikle beğenecektir. Yemek inanılmaz lezzetli çıkıyor ve yemek pişirmek için gerekli ürünler ucuz.

İçindekiler:

Patates - kilogram.
Seçilen yumurta - 1 adet.
Buğday unu - 100 gram.
Tereyağı - 40 gram.
Ekmek - 2 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı.
Kıyma - 300 gram.
soğan - kafa.
petrol - 6 adet.
Tercihe göre tuz ve baharatlar.

Yemek 6 kişilik olarak tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri önceden temizleyin ve yıkayın. Daha fazla nişasta içerdiği için eskisinden pişirdiğinizden emin olun. Dört parçaya böldük, su döktük ve tamamen pişene kadar pişirmek için ateşe verdik.

2. Soğanı temizleyip küçük küçük doğrayalım.

3. Mantarları iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

4. Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağ ekleyin ve kızarana kadar kızartın.

5. Daha sonra mantarları soğana ekleyin ve mantarlardaki tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

6. Yağlı kıyılmış eti ekleyin ve malzemeler hazır olana kadar sürekli karıştırın.

7. Patatesler haşlandığında tüm suyunu süzüp ezmeniz gerekir.

8. Patatesleri hafifçe soğumaya bırakın, ardından yumurtayı çırpın, tereyağını ekleyin ve yoğun, homojen ve pürüzsüz bir kütleye kadar yoğurmaya devam edin.

9. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

10. Ortaya çıkan püreye 2 yemek kaşığı buğday unu ekleyin ve patates hamurunu yoğurun. Un, patates püresine yapışkanlık katacak ve istenilen boyutta çılgınlar oluşmasını mümkün kılacaktır.

11. Ellerinizi suda ıslatın, ardından patates hamurundan dolgun bir kek yapın. Ortasına kıyma, mantar ve soğandan oluşan soğuyan iç harcı koyuyoruz. Her taraftan dolguyu dikkatlice kapatın ve bir turta oluşturun.

12. Patates turtasını galeta ununa bulayın.

13. Tavaya bitkisel yağ dökün ve köpürene kadar ısıtın. Küçük bir ateşte, önceden oluşturulmuş çılgını tamamen pişene kadar kızartın.

Altın bir kabuk olması için tavayı bir kapakla kapatmayın.

14. Servis yapmadan önce, bir tabağa patates çılgınlığı koyun ve ekşi krema - sarımsak sosu ekleyin.

Video tarifini izleyin:

Böylece öğle veya akşam yemeği olarak hizmet edebilecek tam teşekküllü yemeğimiz hazır. Sadece hafif soslu bir sebze salatası eklemek için kalır.

Zevkle yiyin!

Kıyma ile hızlı çılgın

Elbette, yemek pişirmek için çok az zaman olduğunda herkesin böyle durumları vardır ve akrabalarınızı lezzetli ve doyurucu bir yemekle şımartmak istersiniz. Önerilen tarif, süreci önemli ölçüde hızlandıracak ve görevleri basitleştirecek ve en zorlu yemek uzmanlarını bile beslemeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Patates - kilogram.
soğan - 3 kafa.
Seçilen yumurta - bir şey.
Kıyma - 450 gram.
Buğday unu - bir bardak.
Bitkisel yağ - 12 su bardağı.
Baharat.
Tuz.
Ekmek kırıntıları - paket.
Sos.

Yemek 7 kişilik olarak tasarlanmıştır.

Hazırlıklar:

1. Patatesleri soyun, suyla doldurun ve tamamen pişene kadar pişirin. Tuz ve defne yaprağı ekleyin.

2. Patatesleri itici ile ezin. Un, bitkisel yağ ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve biraz patates suyuna dökün.

3. Soğanı öğütün ve kıymaya gönderin ve karıştırın. Tavayı ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve kıyılmış eti yayın. Tamamen pişene kadar kızartın, tadına baharat ekleyin.

4. Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün.

5. Çalışma yüzeyini hazırlayın.

6. Patates tabanını ekmek kırıntılarının üzerine koyun. Bir kek oluşturuyoruz.

7. Pişen kıymayı kekin ortasına koyun.

8. Bir pirzola oluşturarak kenarları kapatıyoruz.

9. Tencereyi ocağa koyuyoruz, yağı döküyoruz, ısıtıyoruz ve birbirine değmeyecek şekilde cezveyi yerleştiriyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

10. Ateşten alın. İstenirse tabaklara koyun, ekşi krema veya sos dökün ve üstüne otlar serpin.

Bu yemeği pişirmek bir zevktir çünkü özel beceri ve püf noktaları gerektirmez. Zrazy ağzınızda erir ve eşsiz bir tat verir. Onları hem sıradan günlerde hem de şenlikli masa için pişirebilirsiniz.

Fırında patates çılgınlığı tarifi

Bu tarif, doğru beslenmeye ve sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı olanlara hitap edecek. Eşsiz bir tada sahiptir ve en az kaloriyi içerir. Dolgu olarak her şey kullanılabilir.

İçindekiler:

Patates yumruları - 1,2 kilogram.
Un bir bardaktır.
Seçim yumurtası.
Su.
Galeta unu.
Küçük hindistan cevizi.
Sebze yağı.
Kıyma - 450 gram.
Soğan.
Biber ve tuz.

Yemek 5 kişilik olarak tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun, suyla durulayın. Altın kahverengi olana kadar öğütün ve kızartın. Daha sonra kıyılmış et ekleyin ve homojen bir gri renk kütlesi görünene kadar kızartın.

2. Et dolgusunu bir karıştırıcıya kaydırıyoruz, dövüyoruz. Doldurma homojen ve yumuşaktır.

3. Bir sonraki adım patates püresini hazırlamaktır. Kabuğu soyulup suda yıkanan patatesler dörde bölünerek tavaya gönderilir. Üzerine su dökün ve kaynaması için ocağa koyun.

4. Patatesleri soğutun, yoğurun, un, yumurta ve hindistan cevizi ekleyin ve patates hamurunu iyice yoğurun.

5. Püre kütlesi homojen ve çok yapışkan olacak şekilde birkaç kez karıştırılmalıdır.

6. Ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Birkaç yemek kaşığı patates kütlesi alıp kalın bir kek yapıyoruz. Dolguyu ortasına koyun ve çılgınlığı her taraftan kapatın.

7. Boşlukları ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve önceden parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine koyun.

8. Fırını önceden ısıtıyoruz ve boşluklarımızı 30 dakika gönderiyoruz. Bu süre zarfında, her tarafta gevrek bir altın kabuk elde etmek için çılgın bir veya iki kez döndürülmelidir.

Bu yemeğe mükemmel bir katkı, az yağlı ekşi krema ve doğranmış yeşillikler olacaktır. Püre, bileşimindeki az miktarda un sayesinde en hassas kıvamdan çıkar. Bu yemek en zorlu mutfak eleştirmenlerini bile memnun edecek.

Patates hamurunun hamur haline gelirken yapışmaması için ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın veya soğuk suda bekletin.
Ekmek yaparken çıtır bir kabuk elde etmek için kepekli un kullanın.
Gevrek bir kabuk elde etmenin başka bir yolu, boşlukları önce bir yumurta ile kaplamak ve ardından ekmek kırıntılarında yuvarlamaktır.
Patates ezilemez, rendelenir.
Bu yemek için pek çok sos uygun değil, çünkü çılgınca parçalanacak ve lezzetli pirzola yerine patates-et kütlesi alacaksınız.

Elinizde basit malzemelerle bir mutfak şaheseri pişirmek kolay ve basittir. Zrazy bunlara aittir. Ekşi krema sosuyla tatlandırarak, tüm ailenizin bayılacağı inanılmaz lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

Afiyet olsun! Zevkle yiyin!

Süreci görmeden hazırlanması çok zor olan yemekler var. Örneğin, yumurtalı et çılgınlığı - burada fotoğraflı bir tarif şart! Aksi takdirde, genellikle onları nasıl şekillendirecekleri açık değildir. Sadece ikinci kez iyi bir şekil çılgınlığı yapmayı başardım. Bu süreçte bazı incelikler vardır. Size kesinlikle her şeyi ayrıntılı olarak göstereceğim ve anlatacağım. Et çılgınlığı yaparken kesinlikle zorlanmayacağınıza eminim. En lezzetli dolgu, taze otların eklenmesiyle haşlanmış yumurtalardan elde edilir. Dereotu ve yeşil soğan aldığınızdan emin olun, çünkü artık tüm yıl boyunca satılıyorlar ve çok pahalı değiller. Kızarmış soğanla denedim - hiç de değil. Taze otlardan elde edilen yumurtalı çılgınlığın tadı o kadar çok kazanıyor ki, bitmiş yemeğin tadını ne kadar küçük şeylerin etkileyebileceğini bile merak ediyorsunuz. Bir pişirme yöntemi seçerken kızartmaya devam etmenizi tavsiye ederim. Fırında, sos ile yapılmadığı sürece çılgınlar kuru ve sıkıcıdır, ama bu başka bir hikaye. Profesyonel mutfaklarda şeflerin yaptığı gibi klasik bir tarif alıp çılgınca hazırlayacağız. Sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, çılgınlar şimdiye kadar denediklerinizden daha lezzetli olacak. Çünkü kaliteli ürünler alacağız. Ve başarının yüzde 80'i kıyılmış etin bileşimine bağlıdır.

Kıyma - 700 gr,
haşlanmış yumurta - 2 adet,
Kıyma için çiğ yumurta - 1 adet,
Kıyma tuzu - 1 çay kaşığı,
Ampul - 1 küçük,
Yeşil soğan - 3 ok,
dereotu - 3 dal,
Biber, taze çekilmiş
kızartma yağı

Yumurta ile çılgın et nasıl pişirilir

İlk adım yumurtaları kaynatmaktır. Ve sonra kıyılmış et hazırlamaya devam edebilirsiniz. Zaten kaydırmıştım. Kıyma herhangi bir etten olabilir - sığır eti, domuz eti, dana eti veya tavuktan. Karışık tavuk ve domuz etim var. Kıymada bir yumurta ve soğan eklemeniz gerekir.

Kıyma makineniz yoksa, soğanı ince bir rende üzerine rendeleyebilir, yıkanmış ve soyulmuş soğanı ortadan ikiye kesebilirsiniz. Çok gözyaşı dökmeye hazırlandım, ama ortaya çıktı ki, rendeden nefesini tutarak uzak durursan (kelimenin tam anlamıyla), o zaman gözyaşı olmayacak. Ellerinizi soğuk su altında durulamayı unutmayın.

Soğanı kıyma, tuz, karabiber ile bir kaseye koyun.

karıştırıyoruz. Ne yazık ki kıymayı kaşıkla iyice karıştırmak mümkün değil. Çılgınlığın şeklini koruması için kıymanın hamurla hemen hemen aynı şekilde yoğrulması gerekir. Yani bir kaşıkla yaklaşık 5 dakika kadar çırpın ve ardından kıymayı kaseden çıkarın ve geri atın. 3-4 kez. Bunu çaba sarf ederek, ancak mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde yapmaya çalışın, böylece kıyılmış eti mutfağın etrafına sıçratmayın. Daha sonra kıymalı kase bir kapakla kapatılmalı ve en az yarım saat buzdolabına konulmalıdır - bu süre zarfında kıymada yapışkan bir protein gelişecektir.

Bu arada, yumurtalar zaten kaynatıldı. Çabuk soğumaları için soğuk suyla doldurulmaları gerekir. Yeşillikleri daha küçük doğrayana kadar.

Yumurtalar da ince doğranmış. Otlar ve tuzla karıştırın (bir tutam yeterlidir).

Ve "X" anı geldi. Çılgınca heykel yapmaya başlamanın zamanı geldi. İşi kolaylaştırmak için önceden bir kase su hazırlayın. Kıyma ıslak ellere yapışmaz. Ayrıca hazır bir tabak ekmek kırıntısı koyun. Başlayalım! Ellerimizi suyla durulayıp, 2 dolu yemek kaşığı kıymayı sol avucumuza koyup ortası daha ince kenarlarından biraz daha kalın olacak şekilde yassılaştırıyoruz.

Ortasına iki çay kaşığı otlu yumurta dolgusunu koyduk.

Daha sonra sağ elimle zrazın kenarlarını böreklere yaptığımız gibi sarıyoruz.

Sonra kenarları birleştiriyoruz. Sağ eli suyla durularız ve çılgınlığın yüzeyini düzeltiriz. Doldurma ile oldukça büyük bir kıyılmış et boşluğu ortaya çıkıyor. İlk kez aniden bir şeyler ters gittiyse ve dolgu kıyma altından dışarı çıkıyorsa, umutsuzluğa kapılmayın. Durumu düzeltmek kolaydır. Biraz kıyma alın ve onunla “delikleri” kapatın ve ardından elinizi tekrar suyla ıslatın ve “yama” koyduğunuz yeri ütüleyin.

Ardından, çılgınlığı dikkatlice ekmek kırıntılarına aktarın. Geniş bir tabak alın ki üstüne ve yanlarına zerdeçal serpin. Ekmek kırıntılarının kıymayı tamamen kapladığından emin olun.

Daha sonra hazırlanan yarı mamülleri yapışacaklarından korkmadan tahtaya koyabilirsiniz. Geri kalanını hazırlarken, ilklerin biraz kuruması için bile zamanları olacak, bu da kızartmalarını kolaylaştıracak.

Belirtilen sayıda üründen 6 zrazov aldım. Hazırlanma teknolojisi aşağıdaki gibidir: önce her taraftan sıcak bir tavada kızartılırlar. Çok fazla yağ dökün (evet, yumurtalı lezzetli et çılgınlığı bir diyet ürünü değildir). Benimki gibi kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavanız varsa, her iki tarafta 4 dakika boyunca çılgınca kızartırım. Bu süre zarfında kahverengileşmeyi başardılar.

Ama hepsi bu değil. Büyük boyutları nedeniyle, zrazy, kavurduktan sonra haşlanmalıdır. Tavaya biraz su dökün (seviye - 0,5 cm). Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve yarım saat pişirin.

Bu kadar. Masaya çılgınca servis yapabilirsiniz.

Harika lezzetliler. Abartmadan, şimdiye kadar pişirdiğim en lezzetli yemeklerden biri.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır