Подлива из куриного фарша с томатной пастой. Подлива из фарша - технология приготовления
Сегодня на домашней кухне очень популярна томатная подлива из фарша в сочетании с макаронными изделиями, это блюдо можно считать русским аналогом для паста болоньезе.
Кроме того, томатную подливу из фарша можно подавать с отварным картофелем (только не пюре) или гречкой. Данная подлива является успехом любого гарнира, так как предлагает для гарнира и соус и мясо. На приготовление по приведенному ниже рецепту необходимо совсем немного времени, всего 30-40 минут, но результатом вы будете довольны. И поверьте не только вы.
Перед тем как в деталях описать рецепт приготовления подливы из фарша
стоит заметить, что фарш для ее приготовления желательно взять или
смешанный (свиной и говяжий), или свиной. Также фарш необходимо брать
свежий или полностью размороженный (отсутствие лишней воды в мясе
сделает подливу более сочной).
Если взять только говяжий фарш, то стоит в него добавить 3 ложки
смальца свиного. На крайний случай можно провести эксперимент и со
куриным фаршем, но опять же рекомендуем добавлять смалец свиной при
приготовлении подливки.
Благодаря томатной пасте наша подлива из фарша приобретет насыщенный красный цвет. А при соблюдении всех технологий при приготовлении, будет не острой, и иметь приятный, пряный вкус и ароматный запах.
Что нам понадобиться для приготовления пряной томатной подливы из фарша:
- 450-500 граммов фарша.
- Столовая ложка томатной пасты.
- Столовая ложка пшеничной муки.
- Репчатый лук.
- Лавровый лист.
- 2-3 средних зубчика чеснока.
- Укроп и петрушка.
- Стакан воды.
- Соль, сахар и перец по вкусу.
Подлива из фарша - технология приготовления:
И зелень. А для приятного аромата используйте розмарин, лавровый лист и имбирь.
РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ПОДЛИВЫ ИЗ ФАРША
Что нужно:
- 500 г мясного фарша
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1–2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки муки
- 1,5–2 ст. воды
- Соль, перец – по вкусу
- 2 лавровых листа
- 3 ст. ложки растительного масла
Как приготовить мясную подливу из фарша:
Луковицу мелко нарежьте, чеснок измельчите с помощью пресса.
Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле в течение 3–5 минут. Огонь при этом должен быть средним. Добавьте фарш, готовьте 5–7 минут, периодически помешивая. Введите томатную пасту. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на пять минут.
Всыпьте муку, влейте воду, добавьте лавровый лист, чеснок, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте подливу, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума. Тушите в течение десяти минут до готовности.
РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ПОДЛИВЫ СО СМЕТАНОЙ
Thinkstock
Что нужно:
- 500 г мясного фарша
- 1–2 луковицы
- 2–3 ст. ложки муки
- Растительное масло
- 1 пучок укропа
- 200 г сметаны
- 1,5 ст. горячей воды
- Соль, перец, приправы – по вкусу
Как приготовить мясную подливу со сметаной:
Лук нарежьте мелкими кубиками, укроп – мелко нарубите.
Обжарьте фарш на растительном масле в течение 7–8 минут на сильном огне. Добавьте соль, перец, приправы. Выложите к фаршу лук и продолжайте жарить еще две минуты. Затем введите муку, перемешайте. Через пару минут влейте горячую воду. Уменьшите огонь и оставьте блюдо томиться на плите в течение 5–7 минут.
Как только подлива приобретет консистенцию густого соуса, выложите сметану и укроп, перемешайте. Через 2–3 минуты мясная подлива готова. Она подойдет к отварным овощам, картофельному пюре или к гречке.
РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОЙ ПОДЛИВЫ С ФАРШЕМ И ГРИБАМИ
Divinehealthyfood
Что нужно:
- 400 мл сливок
50 г сливочного масла - 50 г муки
- Оливковое масло
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г шампиньонов
- 350–400 г мясного фарша
- Соль, перец, пряности – по вкусу
Как приготовить сливочную подливу с фаршем и грибами:
Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле. Добавьте фарш, нарезанные грибы, посолите, поперчите и как следует перемешайте. Обжаривайте до готовности.
В сотейнике соедините сливки и муку. Поставьте на огонь. Тщательно размешайте соус, чтобы не осталось комочков. Доведите до кипения и добавьте сливочное масло. Через 5–7 минут снимите с огня и перелейте сливочную массу к фаршу. Всыпьте пряности. Аккуратно перемешайте. Оставьте на плите еще на 2–3 минуты. Эта сливочная подлива особенно хорошо сочетается со спагетти.
Остался фарш? Приготовьте диетическую запеканку!
Подлива из фарша – это очень простое блюдо, приготовление которого к тому же занимает немного времени. Подлива из фарша прекрасно дополняет такие блюда как отварные спагетти, отварной рис, картофельное пюре и гречневая каша.
Основным ингредиентом является фарш. Фарш можно взять любой на ваш вкус: куриный, свиной, говяжий или ассорти. Подливу из фарша готовят в собственном соку, в сметане и в томатном соусе.
Рецепт 1. Подлива из фарша с томатным соусом
Продукты:
- Фарш говяжий – 400 грамм;
- Томатный соус – 1 банка;
- Лук репчатый – 200 грамм;
- Морковь – 200 грамм;
- Сахарный песок – 1 чайная ложка;
- Лавровый лист – 3 штуки;
- Соль.
Способ приготовления:
- Лук и морковь нужно очистить, промыть.
- Лук нарезать очень мелко.
- Морковь натереть на мелкой терке.
- Сковороду ставим на огонь, вливаем растительное масло и выкладываем фарш.
- Обжариваем фарш в течение 10 минут.
- После нужно добавить лук и морковь.
- Жарим все вместе помешивая еще 10 минут.
- Вливаем томатный соус.
- Вливаем 100 миллилитров воды.
- Приправляем лавровым листом, черным молотым перцем, добавляем сахар, солим.
- Тушим на среднем огне 10 минут.
Рецепт 2. Подлива из фарша в сметане
Продукты:
- Куриный фарш – 450 грамм;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Болгарский перец – 1 штука;
- Сметана 20% — 200 мл;
- Растительное масло – 3 столовые ложки;
- Прованские травы – 1 столовая ложка;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Соль.
Способ приготовления:
- Лук и морковь очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками.
- Болгарский перец нужно очистить от семян, промыть и также мелко нарезать.
- Сковороду ставим на огонь, вливаем растительное масло и выкладываем куриный фарш.
- Жарим фарш 5 минут, и выкладываем нарезанные овощи.
- Жарить все вместе нужно 10 минут.
- После чего влить 150 миллилитров воды, сметану, добавляем соль, черный молотый перец, прованские травы и тушим все вместе на маленьком огне 10-15 минут.
Мясной фарш – гениальное изобретение человека. Приготовить его можно абсолютно из любого мяса и птицы, была бы в доме мясорубка или столь популярный ныне блендер. Из фарша можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Блюда из фарша присутствуют почти во всех кухнях мира, потому что они быстры и просты в приготовлении. И это не только привычные нам с детства котлеты, пельмени, фрикадельки, ёжики. В Италии из фарша делают лазанью, в Мексике чили кон карне. Фарш хорош и для приготовления лёгких закусок и праздничных блюд. Я сегодня делаю мясную подливу с томатом , которая гарантирует успех любому гарниру. Подливу готовила на плите, мультиварка в это время готовила другое блюдо, но эту подливу можно смело приготовить и в мультиварке, вот .
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1,5 — 2 стакана воды
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
- подсолнечное масло
- 1-2 ст. л. муки и чеснок (по желанию)
Рецепт подливы из фарша в томате:
На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить лук с фаршем. Жарим до румяности, помешивая и разминая лопаткой. Затем к фаршу добавить томат. Перемешать. Протушить еще несколько минут.
Если любите густую подливу добавьте к фаршу 1-2 ложки муки и хорошо перемешайте.
Затем влить 1,5 — 2 стакана горячей воды. Посолить, поперчить. Перемешать, довести мясную подливу до кипения. Добавить измельченный чеснок по (желанию) и лавровый лист. Уменьшить огонь и тушить приблизительно 7 — 10 минут.
Мясная подлива из фарша готова. Приятного аппетита!!!
Мясная подливка из фарша со сметаной
Вкусная подливка из фарша в сметане
Простое домашнее блюдо из фарша, с которым получается быстрый и вкусный ужин, оно очень лёгкое в приготовлении, на всё – про всё уйдёт не более 30 минут.
Готовится мясная подливка из самых простых продуктов, с ним справится любой, вне зависимости от кулинарного стажа, а вкус порадует тёплыми воспоминаниями из детства.
Для подливки из фарша нам понадобится
Мясной фарш (свинина + говядина, говяжий или даже куриный) – 400 граммов;
1 большая луковица или 2 средних;
Растительное масло для жарки;
Пшеничная мука – 2 столовых ложки;
Пучок свежего укропа;
Сметана 20 % – 200 граммов;
Специи по вкусу (морская соль, смесь пяти перцев или лимонный перец, приправа к фаршу)
Из этих простых продуктов получится очень вкусная подливка!
Как приготовить мясную подливку с фаршем
Репчатый лук нарезаем кубиками, укроп мелко рубим.
Фарш обжариваем на сковороде на растительном или подсолнечном масле до лёгкого золотистого цвета (минут 5-8 на сильном огне), не забывая посолить и поперчить его. Я добавляю ещё и приправу к фаршу. В конце выкладываем в сковороду лук и жарим ещё минутки 2, лук должен быть чуть сыроватым.
Обжарка фарша для подливки – добавляем лучок!
Теперь пришло самое время добавить к фаршу 2 столовых ложки муки, хорошенько всё перемешать и дать буквально минутку, чтобы фарш схватился с мукой. Добавляем стакан или полтора (в зависимости от размера сковороды) кипятка или горячей воды, перемешиваем, уменьшаем огонь до самого слабого и томим фарш без крышки на плите минут 5.
Томим подливку на плите, дожидаясь, пока она сгустится
Как только заметили, что вода с фаршем и луком загустела и приобрела консистенцию соуса, добавляете порубленный укроп и сметану. Всё перемешиваете и держите на огне буквально минуты 2-3.
Вот так вот просто и наша мясная подливка готова!
С чем подавать мясную подливку
Отличное сочетание подливки с картофельным пюре или отварным картофелем.
