Кексы, пошаговый. Воздушные кексы - нежный и ароматный десерт в домашних условиях

Кексы «Воздушные» на сметане , оправдывают своё название, т.к. получаются очень мягкие и рассыпчатые - тают во рту.

Рецепт данной выпечки обычный: яйцо, маргарин, сахар, сметана, сода и мука, а вот вкус довольно таки притягательный и если вовремя не остановиться, то можно их съесть все сразу.

Мягкая и нежная структура кексов очень понравиться маленьким детям, которые будут их уплетать за обе щёки.

Выпечка калорийная , но я время от времени их готовлю и позволяю себе и мужу их покушать. А для чего собственно тогда жить - если не баловать себя иногда.

После первого раза приготовления этих кексов вы сможете на дальнейшее скорректировать рецепт в плане сахара. Если вы любите не сильно сладкую выпечку, то норму сахара можно уменьшить на одну треть.

Выпекаются кексы при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наши кексы на сметане, имеет простой состав: яйцо, маргарин, сахар, сметана, сода и мука.

Рецептурный состав:

Наименование ингредиентов	Кол-во	Общий вес	Ккал
Яйцо	3 (по 60 гр.)	гр.	282.6
Сахар	1 стакан (250 мл)	гр.	748
Маргарин	300 гр.	гр.	2235
Сметана	300 гр.	гр.	882
Мука	3 стакана	гр.	1385.1
Сода	1 ч. ложка.	гр.	0
Изюм	0.5 стакана	гр.	264
	Итого	1488 грамм	5796.7 ккал.

Из данной нормы теста у нас получилось 21-31 кексик, всё зависит как вы заполняете формочки.

Пошаговое описание с фото

1. Растапливаем маргарин.

Первым делом я занимаюсь маргарином, т.к. его нужно будет не только растопить, но и охладить.

Достаём маргарин из холодильника, выкладываем его в железную миску, рубим ножом и ставим на плиту, на медленный огонь.

Я маргарин растапливаю не до конца, т.к. во время остывания и последующего взбивания он легко раствориться.

Совет: следите за тем, чтобы маргарин ни в коем случае не закипел, т.к. это отразится на вкусе кексов, да и остывать он будет дольше.

2. Взбиваем яйцо и сахар с фото.

Для этой процедуры яйца нужно взять из холодильника, непременно холодные. Затем их нужно помыть в прохладной воде и разбить в миску.

Сахар я добавляю тоже порциями в 3 приема, при этом каждый раз нужно слегка взбивать массу. В данном рецепте нам не нужно сильно и долго взбивать ингредиенты. Будет достаточно лёгкого перемешивания.

3. Смешиваем растопленный маргарин со сметаной.

Теперь очередь за сметаной. Её я тоже достаю из холодильника и по 2 ст. ложки добавляю к слегка остывшему растопленному маргарину. Вымешиваю массу венчиком, но можно взбивать (не сильно) миксером.

Добавляя сметану в маргарин постепенно, для того чтобы они равномерно соединились между собой.

Ингредиенты смешаны, масса охлаждена, приступаем к соединению яично-сахарной смеси со сметанной.

Этот процесс требователен к температуре, поэтом нужно следить за тем, чтобы обе смеси были как минимум теплые, в идеале - это холодные.

Последовательность перемешивания следующая:

- берём перемешанные яйца с сахаром,

- вводим в них в 4 приёма сметано - маргариновую смесь,

- хорошо перемешиваем венчиком или не сильно взбиваем миксером.

Предзаключительным этапом будет добавление просеянной муки в тесто. Я просеиваю муку через ситечко - это удобно, тем более что муку нужно добавлять по 2 ст. ложки, в этом случае не будет комков.

Когда вся норма муки уйдёт, то получится тесто очень густой сметаны, т.е. его нужно будет не наливать, а выкладывать в форму.

В почти готовое тесто осталось добавить распаренный изюм, который предварительно нужно подсушить и пересыпать мукой. Обработка изюма мукой позволит ему равномерно распределиться в тесте.

Если у вас вдруг не оказалось изюма - не беда, вместо него можно добавить обжаренные и перемолотые грецкие орехи. Либо 1 ч. ложку растворимого кофе и 2 ч. ложки какао, только эти ингредиенты нужно добавлять перед мукой. Т.к. если вы не положите изюм или орехи в тесто, то количество муки придется слегка увеличить до нужной консистенции.

4. Подготовка соды.

В заключении к готовому тесту нужно добавить соду гашённую уксусом. Она заставит «дышать» тесто, а внутри кексов (во время выпечки) образуется воздушные пузырьки.

1 ч. ложку соды закладываем в пиалу, добавляем 1 ст. ложку 9% уксуса, вы сразу заметите, что пошла реакция, т.к. масса начнёт шипеть и пениться.

Погашенную соду добавляем в почти готовое тесто, осторожно перемешиваем и оставляем на 10 минут, для продолжения реакции в тесте.

5. Печём кексы с фото.

Для выпечки кексов я пользуюсь силиконовыми формочками, которые не нужно смазывать маслом, да и моются они очень легко.

В формочки я закладываю тесто на половину от формы. Ставлю в уже разогретую духовку до 200 градусов и при этой температуре в течение 20 - 25 минут выпекаю изделия.

Совет: время и температуру вы должны выставлять в зависимости от мощности духовки и от напряжения, которое подается на ваш счётчик.

У меня духовка соответствует стандартной температуре. Подаваемая электроэнергия - составляет 220-230 градусов. В связи, с чем время выпечки у меня такое.

Как проверить готовность выпечки? Я проверяю, испеклись мои кексы или нет путем протыкания их зубочисткой или спичкой без серы. Если вы вытащили палочку сухой, то изделие готово.

После того, как кексы испеклись, я их выкладываю на деревянную досточку, покрытую салфетками. Для чего это нужно?

Во - первых чтобы выпечка не деформировалась, её всегда остужают. Во - вторых дерево хорошо впитывает горячий пар и не позволяет кексам отсыреть.

После того как кексы остынут их можно укладывать в тарелочку, ставить чайник и звать своих домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Состав теста:

v яйцо - 3 шт.,

v мука - 3 стакана,

v маргарин - 300 гр.,

v сода - 1 ч. ложки,

v сахар - 200 гр.,

v сметана - 300 гр.,

v изюм - 0,5 стакана.

Приятного аппетита!

Как готовится десерт

Промытый изюм кладем в чашку и заливаем кипятком. Пока убираем в сторону. Займемся тестом. В миску разбиваем яйца. Всыпаем сахар. Взбиваем эти ингредиенты, применяя миксер или венчик. Постепенно вводим кефир и нерафинированное масло. Добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.

Наше тесто должно получиться густым, но текучим. Кладем в него очищенные и измельченные грецкие орешки. Теперь готовим штрейзель. Для этого необходимо соединить размягченные кусочки сливочного масла с какао и сахаром. Если в итоге у нас образовалась крошка, то все мы сделали правильно. Масло размягчилось? Ничего страшного! Просто добавляем к нему 1 ст. л. муки, перемешиваем. Эту массу следует порубить ножом. Вот вам и крошка.

Дно формы для запекания обмазываем нерафинированным маслом. Аккуратно выливаем тесто, разравнивая его. Сверху присыпаем штрейзелем. Снова разравниваем все вилочкой. Форму с содержимым помещаем в прогретую духовку (180 °С). Наш кекс будет выпекаться не менее 45 минут. Его готовность можно определить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Десерт извлекаем из духовки. Кекс оставляем остывать в форме. Затем нарезаем его и раскладываем по тарелочкам. Приятного чаепития!

Рецепт творожных кексов

Необходимые ингредиенты:

три яйца;
по 200 г белого сахара, творога (жирностью до 5 %) и муки (в/с);
щепоточка соли;
масло сливочное - достаточно 100 г;
разрыхлитель - не более 2 ч. л.;
ванилин (необязательно);
нерафинированное масло - только для смазывания формочек.

Процесс приготовления

Соединяем яйца с сахаром и щепоткой соли. Слегка взбиваем их венчиком.
В микроволновке надо растопить масло. Затем отправляем его в миску к яично-сахарной смеси. Главное, чтобы масло было не горячим, а немного остывшим. Иначе яйца просто свернутся. Снова взбиваем эти ингредиенты венчиком.
Творог достаем из упаковки. Перекладываем в миску, где находятся яйца, сахар и масло. Хорошенько вымешиваем. Следим за тем, чтобы ни одного комочка не осталось. Можно предварительно измельчить творог в блендере. Затем в будущее тесто всыпаем муку с разрыхлителем. Вымешиваем ложкой.
Прогреваем духовку (180 °С). А пока распределяем тесто по металлическим формочкам. Заполняем их на ¾ объема. Ведь во время нахождения в духовке выпечка поднимется, получатся воздушные кексы. Время приготовления - 30-40 минут.

Список продуктов:

один небольшой апельсин или два мандарина;
по ½ стакана белого сахара и муки в/с;
два яйца;
пара столовых ложек сахарной пудры - понадобится для оформления десерта.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Выкладываем на рабочую поверхность все продукты, из которых будем готовить воздушные кексы. Формочки необходимо заранее помыть и обсушить. Также включаем духовку (180 °С), чтобы она хорошенько прогрелась.

Шаг № 2. В миску разбиваем два яйца. Засыпаем их нужным количеством сахара. Взбиваем миксером так, чтобы получилась обильная пена.

Шаг № 3. Муку соединяем с разрыхлителем. Просеиваем, а после вводим в яично-сахарную смесь. Снова включаем миксер.

Шаг № 4. Займемся подготовкой апельсина или мандаринов. Удаляем с цитруса кожицу. Ножом аккуратно снимаем пленку с каждой дольки. Семечки тоже следует удалить. Мандариновую или апельсиновую мякоть режем кусочками. Выделившийся сок сливаем в стакан. Он нам не понадобится. А вот цедру можно пропустить через мелкую насадку терки, а потом добавить в десерт для усиления вкуса и аромата. Что дальше? Измельченную мякоть и цедру добавляем в миску с яично-сахарно-мучной смесью. Взбиваем все это ложкой.

Шаг № 5. Силиконовые формочки изнутри обмазываем маслом. Каждую из них на ¾ объема заполняем приготовленным ранее тестом. Убираем будущие кексы в горячую духовку. Рекомендуемое время запекания - 20-25 минут.

Шаг № 6. Достаем воздушные кексы из духовки. Вынимаем десерт из формы. Делаем это предельно аккуратно, чтобы не повредить структуру. Пока наши кулинарные изделия не остыли, присыпаем их сахарной пудрой. Выкладываем на плоское блюдо. Что ж, приступаем к чаепитию и поеданию такого замечательного десерта. Этот рецепт воздушных кексов можно немного изменить по своему желанию. К примеру, апельсин (мандарины) заменяем мякотью и цедрой лимона. Неплохим вариантом начинки также является банан.

Готовим кекс воздушный в микроволновке (быстрый способ)

Ингредиенты:

по 3 ст. л. масла рафинированного, белого сахара и какао в виде порошка;
разрыхлитель - не более ½ ч. л.;
одно яйцо;
по 4 ст. л. нежирного молока и муки (в/с).

Практическая часть

В кружку разбиваем яйцо. Туда же вливаем масло в нужном количестве. Добавляем какао, молоко и сахар. Перемешиваем эти ингредиенты. По ложке всыпаем муку. Каждый раз размешиваем. Кладем разрыхлитель. Опять перемешиваем. Кружку с получившимся тестом отправляем в микроволновку. Через 3 минуты наш воздушный десерт шоколадного цвета будет готов. Можно остудить его или сразу же приступить к дегустации. Сверху поливаем мини-кекс фруктовым джемом. Получается невероятно вкусно.

В заключение

Теперь вы знаете, как готовятся воздушные кексы. Рецепты с фото наглядно демонстрируют то, как должны выглядеть десерты в готовом виде. Для может применяться кокосовая стружка, шоколадная паста или сгущенка.

Кефир достаточно часто используют в выпечке. Этим продуктом всегда можно гасить соду, а выпечка получится не только пышной, но и невероятно вкусной! Ниже предлагаем рассмотреть незамысловатые рецепты кексов на кефире, которые всегда можно быстро состряпать перед чаепитием с гостями и домочадцами.

Простейший рецепт

Самый простой рецепт поможет быстро приготовить, а затем и насладиться вкусными кексами на кефире с изюмом.

Ингредиенты:

яйцо – 3 белка и 2 желтка.;
сахар – 270 гр;
кефир – 300 мл;
мука пшеничная – 260 гр;
изюм – 100 гр;
сода – 0,5 ч. л;
маргарин (можно масло) – 200 гр;
экстракт ванили по вкусу.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 321 калории.

Яйца разбить в высокую емкость, высыпать к ним сахар и хорошо взбить до появления пены. Хорошо при этом использовать блендер или миксер, но можно и обычным венчиком;
Заранее растопленный маргарин (или масло) смешать с яйцами и перемешать;
Все оставшиеся продукты, кроме муки, добавить к сахарно-яичной смеси. Перемешать;
Порционно всыпать муку в тесто. Взбить, должно получиться жидковатое тесто, как на блины;
Формочки слегка смазать маслом (можно бумажные формы, их не надо смазывать) и вылить на 1/2 в них тесто;
Пекутся кексы не более получаса (180 ºC);
При подаче можно украсить глазурью, сливкам, сахарной пудрой.

Мраморные кексы в силиконовых формочках

Силиконовые формочки очень упрощают процесс приготовления. В них кексы не пригорают, не прилипают и их очень просто мыть после.

Продукты:

стакан кефира;
2,5 стакана муки;
неполный стакан сахара;
стакан топленого масла;
3 яйца;
20 мл молока;
50 гр какао.

Потраченное время: 40 минут.

Калории: 340.

Лимонные кексы на кефире

Кексы с добавлением лимона получаются невероятно вкусные. Мягкие, с насыщенным лимонным вкусом они не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты:

стакан кефира, топленого масла и сахара;
2,5 стакана муки;
2 яйца;
1,5 лимона;
щепотка соды.

Для пропитки:

6 ст. л жирной сметаны;
щепоть лимонной кислоты;
¾ стакана сахара;
3 ст. л лимонного сока;
цедра лимона (от половинки лимона).

Время приготовления: 1 час.

Калории: 388.

С помощью миксера взбить масло, постепенно всыпая в него сахар. Весь процесс займет около 8 минут;
По очереди вбить в масло яйца и после каждого яйца взбивать не меньше трех минут всю массу;
Лимоны разделить на цедру и сок. Можно с помощью соковыжималки, а можно просто заменить его лимонным сиропом или экстрактом;
В тесто добавить цедру, но часть оставить для пропитки (4 ст. л);
Взбивать всю массу еще 2 минуты;
Соду и соль перемешать с мукой. Идеальный вариант – использовать просеянную муку, но результат не ухудшится, если этого не делать;
В яичную смесь вмешать муку, кефир и лимонный сок. Но не стоит добавлять сразу все – тесто не будет воздушным, лучше всего добавлять по пару ложек всего по очереди;
Перемешивать тесто надо лопаткой, миксер использовать не стоит;
Выпекать в отдельных формочках, а можно печь один кекс. Но любые формы, кроме силиконовых, необходимо смазать маслом предварительно;
Выложить тесто в формочки (на половину формы) и выпекать при 180 градусах в течение 15 минут;
Кексы могут печься дольше или быстрее, в зависимости от мощности конкретной духовки, поэтому в процессе выпекания необходимо периодически заглядывать и проверять кексы на готовность;
Достать выпечку из форм (если они металлические, то дать постоять кексам в формах) и выложить на тарелку;
Подготовить пропитку, просто смешав все ингредиенты для нее (можно взбить все миксером) и оставив на полчаса в холодильнике;
Каждый кекс окунуть на полминуты в пропитку и, перевернув его, поставить на блюдо. Вот такой легкий рецепт лимонных кексов на кефире, теперь осталось лишь заварить чай и звать всех к столу.

Шоколадные кексы с творогом на кислом молоке

Творог – это всегда хорошая идея. Особенно если положить его в качестве начинки в выпечку. Маленькие кексы с творогом не только вкусны, но и питательны. Они станут постоянными гостями на столе после первой же дегустации.

Ингредиенты:

мука – ¾ стакана;
разрыхлитель – 5 гр;
яйцо – 2 желтка+3 белка.;
сметана – 50 гр;
масло подсолнечное – 4 ст. л;
сахарный песок – 200 гр;
творог – 180 гр;
ванилин по желанию;
кефир – 0,5 стакана;
какао – 50 гр;
сахарная пудра для украшения.

Требующееся время: 1 час.

Калорийность: 395 калорий.

Ванилин и сахар (180 гр) смешать, а затем добавить к яйцам и хорошо взбить их (7-10 минут) с помощью блендера или венчика;
Масло заранее вынуть из холодильника и теплое растворить в кефире;
Какао-порошок добавить к муке, а затем всыпать в мучную смесь разрыхлитель;
Две массы соединить и хорошо перемешать;
С помощью миксера превратить творог с остатками сахара и сметаной в воздушный крем;
В каждую форму выложить тесто и слой начинки, залив вновь тестом. Не стоит заполнять всю форму сразу, поскольку кексы поднимутся за время выпекания;
Формы ставить в уже разогревшуюся духовку (170°С) и держать там на протяжении 20-30 минут;
Как только кексы будут готовы, их необходимо вынуть из форм и украсить.

Кекс с орехами и курагой под шоколадной глазурью

В качестве начинки для выпечки всегда идеально подходят орехи и сухофрукты. Используя свежую курагу и грецкие орехи можно получить вкусный кекс и превратить его в шедевр, полив свежей шоколадной глазурью. Рассмотрим рецепт пошагово.

Продукты:

кефир – 0,3 л;
сахарный песок – 180 гр + 100 гр для глазури;
молоко – пару столовых ложек (зависит от того, насколько густую хочется глазурь);
мука – 260 гр;
орехи измельченные - по вкусу.;
какао-порошок – 2 ч. л;
курага (нарезанная) по вкусу;
маргарин – 200 гр+ 50 гр для глазури;
3 яйца.;
сода – 12 гр;
ванилин – 5 гр.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 321 калории.

Миксером взбить яйца до высокой пены;
Заранее растопленный (размягченный) маргарин добавить к яичной смеси;
Кефир, стакан сахара и какао вмешать к яйцам;
Аккуратно добавить муку. Перемешивать до однородности. Тесто должно быть жидким как на блины;
Мелко нарубленную курагу и измельченные орехи бросить в тесто и слегка перемешать;
Поместить всю массу в форму. Если она силиконовая, то смазывать ее не нужно, а если используется керамическая или железная форма, то необходимо промазать ее маслом;
Пока выпечка зреет в духовке (около получаса при 170 градусах) приготовить глазурь;
Смешать сахар с какао, а затем влить молоко. На маленьком огне варить, помешивая, пока глазурь не закипит. Добавить 50 гр масла и продолжить кипятить пока масло полностью не раствориться;
Кекс достать из духовки, проверить его на готовность проткнув спичкой. Если кекс готов, залить его горячей глазурью.

Кексы с ягодами на кефире

Рецепт кексов с ягодами на кефире в формочках похож на все предыдущие. Эта выпечка хороша тем, что все продукты можно найти в холодильнике, а весь процесс не займет больше часа!

Продукты:

кефир – 1 стакан;
голубика – 150 гр;
2 яйца;
сахарный песок – 90 гр;
мука – 260 гр.;
масло – 1 стакан (топленого);
гашеная сода – 10 гр.

Требуемое время: 60 минут.

Калорийность: 290 калорий.

В сахар добавить ванилин и масло (заранее необходимо его растопить);
Яйца превратить в густую пену, взбив их с сахаром;
В кефир добавить соду и соль, дать пару минут постоять;
Смешать обе массы и взбить;
Всыпать муку. Тесту, которое должно быть, как густая сметана, может потребоваться меньше муку чем указано;
Добавить промытые и обсушенные ягоды;
Железные формочки промазать маслом (бумажные и силиконовые это не требуют) и заполнить тестом на 1/2;
Поставить в духовой шкаф формочки на полчаса (180°С);
Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой или другими украшениями для выпечки.

Многие хозяйки опасаются выпечки, аргументируя это тем, что ее легко можно испортить. Но выпечка на кефире – это беспроигрышный вариант, поскольку ее невозможно испортить. Для уверенности можно использовать полезные советы:

Вместо соды в подобной выпечке можно использовать разрыхлитель;
Ягоды для выпечки подойдут любые, но необходимо перед добавлением их в тесто промыть и обсушить, чтобы удалить лишнюю влагу;
Курагу можно заменить изюмом или другими сухофруктами, а можно сочетать их вместе;
В качестве глазури неплохо использовать черный шоколад вместо какао-порошка, тогда глазурь будет насыщеннее и вкуснее;
Соду в выпечки с кефиром не обязательно гасить, поскольку кислота, которая находиться в кефире, выступает вместо уксусной кислоты и реакция выходит такая же.

Кексы на кефире очень просты в приготовлении и не требуют сложных манипуляций. Ингредиенты для них всегда под рукой и порадовать близких вкусной выпечкой очень просто и быстро. Если тесто можно использовать всегда одно, то разнообразить начинки никогда не помешает!

Легкие и воздушные кексы любят как взрослые, так и дети. Чтобы полакомиться данной сладостью, необязательно ждать какого-то определенного повода, а приготовить их в обычный будний день, ведь готовятся они очень быстро и легко. Огромное количество различных разновидностей кексов, а также их начинок – это отличная возможность попробовать все и выбрать для себя самые вкусные варианты.

Как приготовить воздушные кексы – классический вариант

Классические кексы – это кексы без каких-либо добавок и начинок. Сами по себе эти кексы очень вкусное и сладкое лакомство, но если вам не хватает «изюминки», то всегда можно выкрутиться из ситуации и украсить эти кексы шоколадом, кремом или ягодным джемом.

Необходимые продукты:

яйцо куриное – 2 шт.;
молоко – 0,5 стакана;
сахар – 130 гр.;
масло сливочное – 50 грамм;
мука – 1 стакан;
разрыхлитель – 10 грамм;
ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Перетрите масло с сахаром.
Добавьте яйца и хорошо все взбейте венчиком.
Добавьте молоко, ваниль и еще раз все взбейте венчиком до однородной массы.
В полученную смесь просейте муку с разрыхлителем и вымесите вязкое тесто.
Тесто разложите по формам, но заполняйте их не до конца, поскольку в духовке кексы поднимутся. Уберите формы с кексами в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.
Готовые кексики можно украсить по своему желанию, а можно не украшать и сразу подавать к столу.

Как приготовить воздушные кексы с вареной сгущенкой

Самые сладкие и обожаемые детишками кексы, которые разлетаются за считанные минуты, готовить совсем несложно, главное, чтобы в наличии были все необходимые продукты.

Необходимые продукты:

куриные яйца – 2 штуки;
молоко – 0,5 мл.;
сахар – 0,5 стакана;
мука – 1 стакан;
сливочное масло – 50 грамм;
разрыхлитель для теста – 10 грамм;
1 щепотка соли;
вареная сгущенка – 1 банка.

Способ приготовления:

Замешиваем тесто, для этого взбиваем яйца с сахаром и солью до полого растворения сахара. Добавляем молоко и снова взбиваем до однородной массы.
Добавьте топленое масло в тесто и хорошо его перемешайте.
Муку с разрыхлителем просейте через сито и замешайте тесто.
Разложите тесто с начинкой по формочкам следующим образом: 1/3 формочки заполните тестом. На тесто выложите 1 столовую или чайную ложку вареной сгущенки (в зависимости от размера форм) и закройте начинку тестом. Не заполняйте формы тестом до конца, так как кексы при выпечке хорошо поднимутся.
Уберите кексы в духовку, и выпекайте при температуре 170 градусов в течении 20 минут. Готовность кексов проверяйте зубочисткой.

Как приготовить воздушные шоколадные кексы

Шоколадные кексы – любимое лакомство всех сладкоежек и любителей шоколада. Готовятся они очень быстро и легко, достаточно лишь иметь все необходимые продукты.

Необходимые продукты:

яйцо – 2 штуки;
сливочное масло – 100 грамм;
молоко – 120 мл.;
мука – 150 грамм;
какао-порошок – 70 грамм;
разрыхлитель – 1 пакетик;
сахар – 180 грамм;
соль – 1 щепотка;
капельки темного шоколада – по желанию.

Способ приготовления:

В миске миксера взбейте размягченное сливочное масло с сахаром.
Не прекращая взбивать, добавьте поочередно два куриных яйца и щепотку соли.
В отдельной миске просейте муку, смешайте ее с какао-порошком и разрыхлителем.
В полученную массу добавьте молоко, а также все сыпучие ингредиенты, аккуратно вымесите тесто лопаточкой до однородной массы. При желании в такое тесто можно добавить капельки шоколада, тогда ваши кексы буду еще более сладкими и шоколадными.
Разложите кексы по формам, не заполняя их до конца, и отправьте в духовку, хорошо разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Как приготовить воздушные лимонные кексы с карамелью

Эти ароматные цитрусовые кексики буквально тают во рту, а все потому, что они получаются очень воздушными, нежными и в меру влажными.

Необходимые продукты:

2 куриных яйца;
120 гр. муки;
100 гр. масла;
1 стакан сахара;
1 крупный лимон;
1 щепотка соли.
0,5 ч. ложки соды;

Способ приготовления:

Лимон очистите от цедры, уберите ее в сторонку, а с его мякоти выдавите сок. Сок разбавьте водой 1:1
Перетрите сахар с размягченным маслом и добавьте два яйца и сок лимона.
Муку с содой и солью просейте через сито, замешайте довольно густо тесто.
В подготовленные формы разложите тесто на 2/3 и уберите в духовку, разогретую до 170 градусов на 20-25 минут.
Пока кексы находятся в духовке, сделайте сироп. Для этого хорошо прогрейте лимонный сок с сахаром и цедрой, варите его до загустения.
Готовые горячие кексики полейте лимонным сиропом.

Думаете, какой десерт подать к чаю? Приготовьте домашние кексы. Они очень вкусные, мягкие, сытные и прекрасно подходят для семейного чаепития. Мы представим вам самые простые рецепты кексов в формочках.

Кексы в силиконовых формочках в духовке

Силиконовые формочки - лучший вариант для запекания. В них кекс не подгорит, его середина хорошо пропечется, и вам не придется тратить деньги на бумагу для запекания.

Продукты для рецепта:

четыре яйца;
мука - 0,15 кг;
сахарный песок - 0,2 кг;
разрыхлитель теста - 10 гр.

Пошаговые действия:

В отдельную чашу разбить куриные яйца. Взбалтываем массу венчиком, пока не появится белая пена с пузырьками.
Постепенно насыпать сахар, при этом продолжая работать венчиком. Сахарный песок должен полностью раствориться.
В муку насыпать разрыхлитель и все вместе отправить к яичной массе.
Ложкой сформировать тесто, оно должно получиться жидковатым.
Можно взять одну большую силиконовую форму, а кекс потом разрезать ножом на кусочки, либо взять несколько маленьких и испечь красивые небольшие кексы.
Закладываем в формы тесто.
Заранее включить духовку и поставить ее температурный режим на 180 градусов.
Готовим тесто в духовке 25 минут.
Проверить, насколько готово лакомство можно с помощью зубочистки - просто воткните ее в кекс. Если зубочистка сухая - значит, десерт полностью пропекся.
Вынимаем печево из формочек. Украсить его можно самыми разными способами - посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом или сгущенкой.

Простой рецепт - в кружке за 5 минут

Этот рецепт для тех, кому срочно нужно подать что-нибудь вкусное к чаю.

Список продуктов:

сахар - 50 гр;
какао сухое - 30 гр;
одно яйцо;
ваниль - 3 гр;
мука - 100 гр;
молоко - 70 мл;
половина плитки шоколада;
растительное масло - 40 мл.

Способ приготовления:

В большую не железную кружку насыпать муку, сахар и какао. Перемешайте сыпучие ингредиенты.
Добавьте яйцо, налейте масло и молоко.
Сделайте ложкой тесто без комочков.
Насыпьте ваниль, положите порубленные кусочки шоколада.
Закройте кружку с будущим кексом в микроволновке. Поставьте таймер на 3 минуты.
Выньте готовое блюдо из кружки. На весь процесс приготовления уходит 5 минут. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью

Кексы, пошаговый. Воздушные кексы - нежный и ароматный десерт в домашних условиях

Первоначальный состав продуктов.

Рецептурный состав:

Пошаговое описание с фото

1. Растапливаем маргарин.

2. Взбиваем яйцо и сахар с фото.

3. Смешиваем растопленный маргарин со сметаной.

4. Подготовка соды.

5. Печём кексы с фото.

Похожие рецепты кексов на сметане.....

Манные кексы.

Приготовление кекса на сметане.

Похожие рецепты кексов на сметане.....

Сезонный кекс со сметаной и фруктами.

Приготовление кексов со сметаной и фруктами.

Ванильные кексы со сметаной и ягодами.

Приготовление ванильных кексов со сметаной и ягодами.

Манные кексы.

Приготовление манных кексов.

Как готовится десерт

Рецепт творожных кексов

Процесс приготовления

Подробная инструкция

Готовим кекс воздушный в микроволновке (быстрый способ)

Практическая часть

В заключение

Простейший рецепт

Мраморные кексы в силиконовых формочках

Лимонные кексы на кефире

Шоколадные кексы с творогом на кислом молоке

Кекс с орехами и курагой под шоколадной глазурью

Кексы с ягодами на кефире

Как приготовить воздушные кексы – классический вариант

Как приготовить воздушные кексы с вареной сгущенкой

Как приготовить воздушные шоколадные кексы

Как приготовить воздушные лимонные кексы с карамелью

Кексы в силиконовых формочках в духовке

Продукты для рецепта:

Пошаговые действия:

Простой рецепт - в кружке за 5 минут

Список продуктов:

Способ приготовления: