Приготовление для приготовления супа пюре. Суп-пюре — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Первые блюда непременно должны быть в рационе любого человека, независимо от возраста, поэтому в каждой кухне мира есть очень много их рецептов. В последнее время особую популярность обрели супы-пюре с текстурой однородного крема, которые можно готовить практически из любых ингредиентов. Такие изысканные блюда легко делать, они выходят вкусными и питательными. Узнайте, как варить самые лучшие из них.

Как приготовить суп-пюре

Рецептов очень много, но все они сводятся к одному: Сначала продукты обрабатывают, отваривают в кастрюле или мультиварке и обжаривают при необходимости. Затем при помощи блендера или сита им придается пюреобразная консистенция. Варят супы-пюре на мясных, рыбных овощных бульонах или просто на воде. Есть несколько полезных советов насчет того, как их готовить:

Чем больше ингредиентов будет в крем-супе, тем вкуснее он получится. Желательно, чтобы они были в одной цветовой гамме, например, брокколи и зеленый горошек, свежие помидоры и красный сладкий перец.
За основу можно брать овощные, мясные, рыбные бульоны.
Рекомендуется подавать с сухариками, гренками, сметаной.
Можно добавлять практически любые специи. Очень хорошо подходят лавровый лист, кардамон, зира, куркума.
Лучше перемалывать целые продукты отдельно, а бульон, в котором варились овощи, по чуть-чуть добавлять уже в готовое пюре. Так вам легче будет добиться нужной густой консистенции.
Сырный суп со сливками будет значительно сытнее, чем просто овощной.
Если в рецепте не указано, сколько надо жидкости, то наливайте воды или бульона так, чтоб продукты были слегка покрыты.

В блендере

С помощью этого современного кухонного прибора готовить крем-супы значительно проще. После того как вы доведете до готовности все компоненты блюда, просто слейте с них горячий бульон и превратите в пюре погружным блендером. Консистенция станет однородной, но плотной. После начните добавлять понемногу бульона, взбивая суп-пюре после каждой порции. Когда густота вас устроит, снова доведите блюдо до кипения и подавайте к столу.

Протертый

Чтобы сделать суп-пюре таким способом, продукты нужно доварить до полной готовности или даже немного передержать. Бульон сливают в другую кастрюлю. Продукты же скрадывают в сито и тщательно перетирают толкушкой для приготовления картофельного пюре или деревянной ложкой. Делать это нужно тщательно, чтоб структура получилась однородной. Иногда продукты перетирают неоднократно.

Рецепты супов-пюре

Есть масса методов готовки такого первого блюда для любителей любых продуктов. Существуют рецепты супов-пюре в блендере с мясом, грибами, овощами, рыбой. Все они готовятся очень легко, а вот расходятся моментально. Подбирая перечень компонентов для состава блюда, ориентируйтесь исключительно на то, какие продукты нравятся вам больше всего. Запомните несколько самых удачных рецептов, чтобы было легче определиться с выбором.

Со сливками

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 859 ккал.

Крем-суп, с рецептом которого вы сейчас познакомитесь – традиционное блюдо французской кухни. В этой стране его принято подавать на второй день после приготовления, он настоится и станет значительно вкуснее за сутки. К нему обязательно подают гренки, приготовленные вручную. Блюдо получится очень сытным и незабываемо вкусным, с нежной консистенцией.

Ингредиенты:

белые грибы или свежие шампиньоны – 0,2 кг;
куриное мясо (филе) - 4 шт.;
соль, перец;
яйца – 4 шт.;
белый хлеб без корочки – 80 г;
бульон куриный – 6 стаканов;
орех мускатный – пару щепоток;
густые сливки – 1 стакан;
масло – 60 мл;
петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

В трех стаканах куриного бульона размочите хлеб.
Вымойте и нарежьте грибы, зелень.
Куриное филе, порезанное на кусочки, обжарьте в растительном масле. Добавьте на сковороду грибы, 200 мл бульона. Тушите 10 минут.
Продукты, готовящиеся на сковороде, соедините с размоченным хлебом, введите в эту смесь 4 желтка.
Взбейте полученную массу блендером.
Перелейте в кастрюлю. Положите соль, перец, мускатный орех. Последними добавляют сливки, остаток бульона.
Доведите до кипения, перемешайте, выключите. Последней добавьте зелень.

Морковный

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 386 ккал.

Рецепт супа-пюре из морковки с курятиной очень простой, освоить такой сможет абсолютно любой человек. Эта пища очень популярна в японской кухне. Блюдо получается очень ярким, что хорошо видно на фото, и сразу привлекает внимание. У него очень мягкий и нежный вкус, бархатистая текстура. Такое блюдо будет очень полезным для организма, поэтому запомните, как его готовить.

Ингредиенты:

бульон куриный – 1,5 л;
сухой тимьян – 2 щепотки;
постное масло – 1,5 ст. л.;
соль – 1,5 ч. л.;
сушеный орегано – 2 щепотки;
черный молотый перец – неполная чайная ложка;
свежая петрушка – 6 веточек;
морковь – 525 г;
плавленый сыр – 150 г;
лук – 300 г.

Способ приготовления:

Вымойте лук. Нарежьте мелкими кубиками.
Помойте морковку. Нарежьте соломкой или кружочками.
В сковородке подогрейте масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности.
Добавьте морковку. Готовьте пару минут, перемешивая.
Вылейте бульон в кастрюлю, положите в него плавленый сыр, нарезанный кубиками.
Переложите сюда же овощи со сковородки, посолите, поперчите.
Перемешайте продукты и продолжайте варить, пока морковка не размягчится. Добавьте травы.
Превратите суп в густое однородное пюре при помощи блендера.
Дайте настояться под крышкой минут 10, а затем подавайте, посыпав свежей зеленью.

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 651 ккал.

Легкий суп-крем со шпинатом и картошкой – отличное блюдо, которое разнообразит меню вашего обеденного стола. Делать такое блюдо невероятно просто, оно получается на удивление сытным, с приятным мягким вкусом. Он прекрасно подойдет людям, которые сидят на диете или предпочитают здоровое питание. Запомните, как сделать крем-суп из свежего шпината с добавлением картошки.

Ингредиенты:

шпинат свежий – 1 кг;
кинза – половина пучка;
картофель – 2 шт.;
оливковое масло – 4 ст. л.;
лук – 4 шт.;
соль, перец;
чеснок – 6 зубочков;
имбирь – ломтик 6 см.;
лимонный сок – 2 ч. л.;
куриный бульон – 0,7 л.

Способ приготовления:

В сотейнике подогрейте оливковое масло. Положите в него измельченные лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте минут 5.
Положите в кастрюлю шпинат, сбрызните лимонным соком. Залейте бульоном. Положите очищенный и порезанный на кубики картофель. Поставьте на плиту.
Как только бульон закипит, сделайте огонь минимальным. Варите 10 минут.
Соедините содержимое с зажаркой из сотейника и пюрируйте продукты блендером.
Снова доведите пюре до кипения, посолите, поперчите. Подавайте, украсив свежей кинзой.

Из замороженных овощей

Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 801 ккал.

Не только свежие, но и замороженные овощи прекрасно подойдут для приготовления крем-супа. Помимо готовой смеси, в него добавляются картошка, лук. Для придания массе правильной пюреобразной консистенции применяется небольшое количество муки. Блюдо содержит мало калорий, оно прекрасно подойдет людям, которые следят за своим весом и придерживаются диетического питания.

Ингредиенты:

смесь замороженных овощей – 0,6 кг;
соль, специи;
картофель – 2 шт.;
сливочное масло – 60 г;
лук – 2 шт.;
мука – 60 грамм.

Способ приготовления:

Почистите картошку и нарежьте крупно. Залейте водой и сварите до полуготовности.
Мелко нарежьте лук. Обжарьте с кусочком сливочного масла до золотистого оттенка. Добавьте муку и 200 мл горячей воды. Доведите до кипения и уберите с плиты.
В кастрюлю, где варится картошка, добавьте замороженные овощи.
Доведите до кипения. Добавьте луковую зажарку, посолите, приправьте. Варите еще минуты 3.
Пюрируйте продукты блендером или протрите через сито. Еще раз доведите до кипения и подавайте к столу.

Из кабачков

Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 998 ккал.

Кабачковый крем-суп – прекрасное блюдо, которое особенно хорошо готовить летом. Он получается густым, сытным, с приятным зеленым оттенком, который сразу привлекает внимание. Если вы любите кабачки и другие овощные блюда, то такой супчик гарантировано придется вам по вкусу. В него добавляется немного картошки, лук с морковкой. Подают с гренками и кружочками кабачка, запеченными на гриле.

Ингредиенты:

кабачки – 1,2 кг;
лук – 0,3 кг;
батон – 2 шт.;
морковь – 0,3 кг;
сливки – 200 мл;
картошка – 0,5 кг;
соль, перец красный;
карри – 2 ч. л.;
масло сливочное – 140 г;
вода – 1,2 л;
чеснок – 6 зубочков.

Способ приготовления:

Почистите лук. Порежьте кубиками.
Измельчите чеснок.
Почистите морковку. Порежьте ее крупно или натрите на терке.
Почистите кабачки. Один кг порежьте кубиками, а 200 г оставьте для запекания.
Почистите картошку. Нарежьте брусочками.
Растопите в кастрюле с толстыми стенками сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте морковку. Жарьте минут 5, помешивая.
Добавьте кабачки. Перемешайте овощи. Тушите 5 минут.
Добавьте картошку, перец, соль, карри.
Залейте воду, заправьте сливками, перемешайте.
Доведите бульон до кипения. Варите на медленном огне минут 15-20, пока картошка не размягчится.
Пюрируйте суп блендером.
Батон порежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле.
Оставшиеся кабачки порежьте кольцами, смажьте маслом, немножко посолите. Выложите на решетку и готовьте в духовке на гриле до зарумянивания.
Подавайте в порционных тарелках. Сверху аккуратно выложите по несколько колечек кабачков и сухарики.

Из картофеля

Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 649 ккал.

Крем-суп из картошки на молоке с нежирными сливками очень вкусный и нежный. Такое блюдо настоятельно рекомендуется подавать с хрустящими румяными гренками, которые вы легко сможете сделать в духовке. Супчик готовится не с репчатым луком, а с пореем, потому что он гораздо нежнее на вкус и лучше размягчается. Обязательно запомните, как делать это первое блюдо.

Ингредиенты:

картофель – 0,5 кг;
перец молотый черный, соль;
вода – 1 стакан;
петрушка – половина пучка;
молоко – 1 стакан;
яичный желток – 1 шт.;
масло сливочное – 2,5 ст. л.;
лук-порей – 1 стебель.

Способ приготовления:

Помойте и подготовьте овощи.
Зеленую часть лука-порея удалите. Белую порежьте мелкими кольцами.
Растопите в сковородке 1 ст. л. сливочного масла и обжарьте лук до золотистого оттенка.
Картошку порежьте брусочками. Выложите ее и лук в кастрюлю. Добавьте соли и перца. Залейте водой и варите приблизительно 25 минут.
Картошку и лук перетрите через сито или пюрируйте блендером.
Добавьте остаток сливочного масла, горячее молоко, желтки. Еще раз пюрируйте массу. Разлейте по тарелкам и подавайте, украсив листьями петрушки.

Из лесных грибов

Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 428 ккал.

Грибной суп кремовой текстуры с картошкой и сливками – идеальное блюдо для сытного, но легкого обеда. Он очень вкусный, с приятной текстурой. Если у вас есть лесные грибы и вы размышляете над тем, как бы получше их использовать, то запомните рецепт приготовления супа-пюре из них. От такого блюда не откажется ни один человек из тех, кто присутствует за вашим обеденным столом.

Ингредиенты:

грибы лесные – 280 г;
масло растительное – 1 ст. л.;
картошка – 200 г;
сливки 10% жирности – 100 мл;
лук – 40 г;
сушеный майоран – 0,5 ч. л.;
соль, перец;
сушеный чабер – 0,5 ч. л.;
вода – 0,5 л;
сушеный тимьян – 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

Почистите и порежьте картошку.
Помойте грибы. Несколько штук помельче оставьте для украшения. Остальные почистите и нарежьте.
Вскипятите воду в кастрюле. Выложите в нее картошку, грибы. Добавьте майоран, тимьян и чабер.
Доведите бульон до кипения. Варите 15 минут на среднем огне под крышкой.
Измельчите лук. Грибы порежьте красивыми ломтиками. Обжарьте вместе на растительном масле.
Готовый суп измельчите блендером. Добавьте сливки, перец, соль и снова взбейте.
Подавайте в порционных тарелках, посыпав сверху жареным луком и грибочками.

Из цветной капусты

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 747 ккал.

Приготовление супа-пюре из цветной капусты – очень простой процесс, который без труда сможет выполнить даже самая неопытная хозяйка. В него добавляется немного сыра, молока, что придает готовому блюду мягкий сливочный вкус. У супа-пюре приятная кремовая структура, красивый светлый оттенок. Подавать рекомендуется с чесночными гренками, приготовленными в духовке.

Ингредиенты:

капуста цветная – 1 кг;
зеленый лук – 1 пучок;
вода – 2 стакана;
соль, перец;
молоко – 2 стакана;
сыр – 0,3 кг.

Способ приготовления:

Помойте капусту и разберите на соцветия. Сварите до полной готовности, смешав по 2 стакана молока и воды.
Пюрируйте содержимое кастрюли блендером.
Натрите сыр на терке и добавьте в пюре. Посолите, поперчите.
Опять поставьте кастрюлю на плиту. Варите, не переставая помешивать, пока сыр полностью не растворится. При необходимости можете добавить немного кипятка для доведения до нужной консистенции.
Подавайте суп-пюре, украсив свежим зеленым луком.

Из тыквы

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 529 ккал.

Тыквенный крем-суп очень красиво выглядит, украшает своим видом стол. В следующем рецепте его рекомендуется готовить с имбирем. Благодаря этому ингредиенту суп получается очень ароматным и пикантным. Структура блюда легкая, однородная и бархатистая. Подавать его следует с гренками. Отличным дополнением станут бутерброды с соленым сыром и свежими овощами.

Ингредиенты:

тыква – 0,8 кг;
чеснок – 4 зубочка;
корень сельдерея – 2 шт.;
соль, перец;
оливковое масло – 4 ст. л.;
морковь – 2 шт.;
лук – 4 шт.

Способ приготовления:

Почистите имбирь, чеснок, сельдерей. Нарежьте брусочками.
Очистите лук. Порежьте средними кусочками.
Очистите морковку. Нарежьте полукольцами.
Сложите в большой сотейник сельдерей, имбирь, лук и чеснок. Полейте оливковым маслом и обжарьте.
Тыкву нарежьте крупно. Добавьте к жареным овощам. Налейте воды так, чтобы возвышалась на пару сантиметров над продуктами.
Доведите до кипения, сделайте огонь минимальным. Тушите 20 минут.
Слейте бульон в отдельную кастрюлю. Овощи пюрируйте блендером.
Влейте обратно часть отвара, добившись нужной консистенции, перемешайте суп. Посолите, поперчите и подавайте.

Суп-пюре из брокколи диетический

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 327 ккал.

Брокколи – один из самых часто встречающихся в разных диетических меню продуктов. Суп-крем из него получается низкокалорийным, но питательным. Приготовить его очень легко, процесс займет у вас чуть больше получаса. Вкус супа сложно охарактеризовать, но любителям брокколи он понравится однозначно. Запомните, как приготовить это легкое диетическое блюдо.

Ингредиенты:

брокколи – 0,3 кг;
вода – 1 л;
молоко – 100 мл;
плавленый сыр – 100 г;
соль, лавровый лист, перец;
морковь – 1 маленькая;
картошка – 1 шт.;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Разберите брокколи на соцветия. Почистите и порежьте остальные овощи.
Залейте продукты водой. Доведите до кипения, варите четверть часа. Перед отключением посолите, поперчите и бросьте лавровый лист.
Переложите вареные овощи в емкость блендера. Пюрируйте.
Приготовьте овощное пюре и перемешайте с бульоном, молоком. Последними добавляют кусочки плавленого сыра. Доведите суп до кипения снова, снимите с огня и подавайте.

Видео

Суп-пюре многие считают блюдом несерьёзным, а зря. Самый распространённый в нашей стране суп-пюре - это случайно переваренный гороховый суп. Некоторым хозяйкам и в голову не может прийти идея превратить «нормальный» суп в суп-пюре. И совершенно напрасно, ведь суп-пюре - это очень сытное, ароматное блюдо, которое не стыдно подать и гостям. Во многих национальных кухнях суп-пюре занимает своё почётное место: во Франции это грибной или луковый суп или суп-пюре из брокколи, в Мексике - томатный гаспачо, в США - суп-пюре из тыквы .

Для приготовления супа-пюре чаще всего используются овощи, но никто не запрещает Вам добавить в Ваш суп бобовые, крупы, рыбу, птицу или мясо. Кроме того, в рецептуре часто встречаются молоко, сливки или сливочное масло - с ними суп-пюре становится особенно нежным и бархатистым. Мелко натёртый сыр твёрдых сортов придаёт пикантности, сухое белое вино добавляет новые оттенки вкуса, а мелкие сухарики, которые можно высыпать прямо в тарелку, так восхитительно похрустывают!

Приготовление супа-пюре несколько отличается от варки обычного супа. Овощи предварительно нарезают на кусочки и припускают в толстостенной посуде на сливочном масле до мягкости. После этого добавляют вино (если это нужно), прогревают до испарения вина примерно наполовину, вливают бульон (овощной, рыбный, куриный или мясной) и доводят до кипения. Затем убавляют огонь и тушат до готовности. Овощи должны быть мягкими, но не разварившимися. Затем овощи протирают через сито или пюрируют в блендере, возвращают в кастрюлю и добавляют бульона, если суп получился слишком густым. Только после этого суп- пюре можно посолить и приправить. При подаче суп-пюре украшают зеленью.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Суп-пюре любят есть и взрослые, и дети. Для мам он может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Капризный малыш, отвергающий первые блюда с различимыми в них компонентами, радостно уплетает суп-пюре из тех же «ненавистных» продуктов. Такие кушанья многие семьи часто заказывают в заведениях общепита. А вот варить вкусный «бархатный» супчик умеют не все.

Общие сведения о супах-пюре

Такие первые блюда можно готовить на любом бульоне:

овощном;
курином;
мясном;
рыбном.

Можно сварить и просто на воде, но получится менее вкусно.

В суп-пюре годятся практически любые ингредиенты:

овощи;
мясо/птица;
грибы;
зелень;
крупы;
рыба;
сыр (добавляется в готовое кушанье).

Для достижения густой консистенции первое блюдо лучше варить с крахмалистыми овощами:

бобовыми (кукурузой, горохом, чечевицей, фасолью);
картофелем или топинамбуром;
свеклой;
кабачками, тыквой, патиссонами;
репой или брюквой;
баклажанами;
морковью.

Готовое кушанье часто сервируют с сухариками, крутонами или гренками. Также его можно подать в хлебных горшочках.

Сначала ингредиенты нужно варить в небольшом количестве воды или бульона, затем – измельчить в блендере. (Способ более сложный, но дающий высокий результат – протереть через сито.). И, наконец, полученная масса разбавляется оставшейся горячей жидкостью до нужной консистенции.

Пюре или крем?

Вам кажется, что между двумя этими терминами разницы нет? Вы ошибаетесь. Суп-пюре и крем-суп – принципиально разные блюда. Густота первого достигается за счет крахмалистых овощей. Второй необходимо варить с добавлением муки при обжарке продуктов, яичных желтков или на основе жидкого соуса бешамель. Также в него непременно добавляют сливки.

Если вам нужно легкое, нежирное, диетическое блюдо, то суп-пюре – как раз то, что вам нужно. Крем получается гораздо калорийнее. К тому же его вряд ли сделаешь постным (так как вводить сливки обязательно).

Рецепт супа-пюре из кабачков

Идей для такого блюда существует масса. Можно хоть каждый день варить новый и не повториться. Привести все возможные рецепты мы, конечно, не в силах. Поэтому предлагаем один. Освоив его, вы сможете сами придумать множество интересных вариантов.

А мы будем варить суп из кабачков (или патиссонов). Это легкое блюдо годится для диетического или детского питания. Прекрасно поедается домашними во все времена года.

Нам понадобятся:

1-1.25 л горячего куриного/овощного бульона (можно заменить водой);
1 луковица;
2 ст. л. сливочного масла;
1 кг кабачков или патиссонов (если не сезон – возьмем цукини);
1 морковь (можно пропустить);
пучок любимой зелени;
1 ч.л. тмина (необязательно, можно заменить другими специями, например, сухими травами);
соль и черный молотый перец по вкусу.

Пожалуйста, не берите бульон из переполненного химией кубика! Блюдо перестанет быть полезным.

Нарезаем подготовленные (вымытые и очищенные) овощи. Кабачки или патиссоны – кубиками. Лук и морковь мелко рубим. Снимать кожицу с кабачков необязательно.
На сливочном масле обжариваем лук и морковь. Когда овощи приобретут приятный золотистый цвет, отправим к ним кабачки. Добавим соль, специи.
Перекладываем овощи в кастрюльку, добавляем столько бульона, чтобы они были полностью покрыты. Будем варить около 7-10 минут.
Превращаем готовые овощи в пюре при помощи блендера/сита.
Разбавим массу оставшимся горячим бульоном. Если суп планируется хранить в холодильнике, ему снова нужно дать закипеть. Блюдо, которое вы собираетесь съесть сразу без остатка, можно подавать сразу, как разбавили овощную массу бульоном.

Время приготовления: ̴̴ 25-30 минут. Количество порций: 4-6 (в зависимости от аппетита едоков).

Куриный бульон готовится так:

Курицу (можно нарезать кусками) заливаем подсоленной холодной водой. Жидкость должна покрывать мясо примерно на 2 сантиметра.
Даем закипеть, снимаем пену, убавляем огонь (ниже среднего) и доводим бульон до готовности. Бройлер надо варить около 40-60 минут, суповую курицу – до 2 часов.

Для овощного бульона понадобятся:

1,5 л воды;
1 морковь;
1 небольшая луковица;
2 зубчика чеснока;
несколько стеблей петрушки и укропа;
стебель или кусочек корня сельдерея;
3-4 горошины черного перца;
1 лавровый лист;
соль по вкусу.

Готовим:

Крупно нарезанные овощи заливаем холодной водой.
Доводим до кипения, выставляем среднюю температуру. Добавляем специи, соль.
Варим еще минут 20-25, до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.
Процеживаем и используем по назначению.

Теперь вам известно, как сварить вкусный и полезный суп-пюре. Желаем вам новых кулинарных (обязательно удачных) экспериментов!

Вконтакте

Пюре? Ведь это блюдо еще не слишком привычно для русского человека. Мы больше привыкли к наваристым борщам или жирным солянкам. Но с обретением популярности здоровое питание стало все больше заинтересовывать хозяек, которые теперь начали радовать домочадцев вкусными, но одновременно и полезными блюдами. Суп-пюре можно готовить из любых продуктов: овощей, бобовых, круп, рыбы, мяса и так далее. Это блюдо замечательно подходит не только для повседневного рациона, но и для тех, кто вынужден питаться диетически в рамках лечения каких-либо заболеваний.

Как приготовить Чаще всего для этого используют капусту, репу, морковь, картофель. Причем создать вкусное блюдо можно не только из всех вышеперечисленных овощей, но и из одного единственного. В супы-пюре из круп обычно добавляют перловую крупу или рис, а что касается бобовых, то используется в основном фасоль и горох. Многие мужчины все же не могут обходиться без мяса. Ведь этот продукт богат полезными веществами. Поэтому и приходится их женам искать ответ на вопрос, как готовить суп-пюре из мяса. Чаще всего для этих целей берут дичь или домашнюю птицу. А что касается рыбы, то лучше отдать предпочтение треске, судаку, корюшке или карпу.

Как приготовить суп-пюре? Прежде всего, стоит отметить, что все ингредиенты после варки протираются через сито. Хотя жизнь хозяек во многом облегчилась благодаря появлению такого прибора, как блендер. Суп пюре из бобовых, круп и овощей обычно готовят прямо на их отварах. А для мясного и рыбного блюда подойдут соответствующие бульоны. По густоте такое кушанье как-суп пюре напоминает сливки. Перед подачей блюда на стол в него обычно добавляют сливочное масло. В тарелку часто кладут непротертые продукты, допустим, зеленый горошек, немного мясного филе, нарезанного соломкой, и так далее. Обычно с супом-пюре подают на стол гренки в виде небольших кубиков подсушенного белого хлеба. Хотя те, кто предпочитает кушать плотно, соединяют поглощение данного блюда с пирожками.

Это вопрос, который интересует многих. Есть один секрет: чтобы протертые продукты не оседали в бульоне, в него принято добавлять муку, немного поджаренную на масле. После чего требуется проварить суп в течение получаса.

Как приготовить суп-пюре с чесноком? Этот рецепт позволяет получить нежнейшее блюдо. Понадобится 24 зубчика чеснока, два литра бульона, четыре яйца, сало для жарки и белый хлеб. Необходимо отделить белки и желтки. Потом следует обжарить чеснок на сале, но так, чтобы он не подрумянился. После того, как он станет достаточно мягким, можно вливать в сковороду бульон (подогретый). Содержимое нужно довести до кипения и проварить в течение четверти часа. Далее чеснок необходимо вынуть, протереть и положить обратно. Желтки нужно взбить, используя растительное масло, а потом влить в них половину бульона. Массу необходимо помешивать, иначе яйца свернутся. Теперь нужно соединить все вместе. Подавать суп следует с белым хлебом, подрумяненном в тостере. Причем их лучше положить на дно тарелок, а сверху залить чесночным первым блюдом.

Суп-пюре часто используют в диетическом питании. Существует немало заболеваний, которые требуют принятия только такой, перетертой пищи. Да и для детей это блюдо незаменимо на любом этапе взросления. Особенно часто молодые родители готовят его для малышей, которым еще не исполнился годик. Это полезно для пищеварения и помогает в переходе от грудного вскармливания к приему более твердой еды.

Если вы еще не пробовали данное блюдо и не знаете, как приготовить суп-пюре, то необходимо срочно исправить эту досадную оплошность. Ваши домочадцы непременно оценят такой кулинарный изыск.

Экология потребления.Если в вашем домашнем меню до сих пор нет аппетитного супа-пюре, ситуацию нужно срочно исправлять. Ведь готовятся такие супы так же легко, как и традиционные жидкие.

Если в вашем домашнем меню до сих пор нет аппетитного супа-пюре, ситуацию нужно срочно исправлять. Ведь готовятся такие супы так же легко, как и традиционные жидкие. Только отличаются особым нежным вкусом и питательностью. Можно использовать практически любые овощи: картофель, тыкву, морковь, свеклу, томаты, шпинат, сельдерей и даже авокадо.

Такой суп - отличный вариант для тех, кто соблюдает диету, а также для тех, кто не любит определенные продукты - например, лук. Ведь в процессе все овощи тщательно измельчаются и становятся совершенно незаметными. Готовьте на здоровье и удивляйте домочадцев!

Понадобится:

15 г сушеных белых грибов
600 мл бульона
200 г шампиньонов или замороженных белых грибов
2 красные луковицы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. растительного масла
cоль, молотый черный перец
50 г сливок