Руляда из курицы с блинами и морковью
Руляда — это запечённый рулет из курицы, внутри которого спрятаны блинные трубочки с морковью. Блюдо праздничное, но готовится из простых продуктов.
Лучше всего подавать его на праздничный стол или готовить в выходные, когда есть время повозиться с кожей и мясом. Запекание занимает час, но результат стоит усилий: на срезе видно аккуратные слои курицы, блинов и моркови.
Главное — не спешить при отделении кожи от мяса и хорошо отбить грудку, чтобы она держала форму пласта.
Ингредиенты на 1 порцию
- 1 курица
- 3 тонкие длинные моркови
- 4 ст.л.муки
- 3 яйца
- 250мл молока
- растительное масло
- соль,сахар,черный перец
Как приготовить
-
Шаг 1
Морковь вымойте и отварите до мягкости, остудите и очистите.
-
Шаг 2
Из яиц, молока, муки, соли и сахара испеките тонкие блинчики.
-
Шаг 3
Курицу вымойте и обсушите. Под спинкой приподнимите кожу и срежьте её по всей длине, отделив от мяса.
-
Шаг 4
Мясо снимите с костей и слегка отбейте. Грудку отбейте сильнее, сохраняя единый пласт. Всё мясо посолите и поперчите.
-
Шаг 5
На три блинчика с краю выложите порцию отбитого мяса, кроме грудки. Сверху положите по одной моркови и сверните трубочкой. На доске расстелите кожу, уложите на неё отбитую грудку, затем блинные трубочки. Сверните рулет и перевяжите кулинарной нитью.
-
Шаг 6
Рулет обжарьте в растительном масле. Заверните в фольгу, переложите в форму и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке один час.
Советы
Если курица крупная, возьмите две небольшие тушки — так проще снять кожу целым пластом. Морковь можно заменить отварной морковью с паприкой или сельдереем, но тогда вкус будет другим.
Готовую руляду подавайте горячей, нарезав ломтиками толщиной около двух сантиметров. Храните в холодильнике не больше двух дней, разогревайте в духовке или на сковороде под крышкой.
