Салат из креветок и крабовых палочек с икрой тобико
Этот салат собирается за четверть часа, а на столе выглядит как ресторанная закуска. Креветки, крабовые палочки и икра тобико дают и сочность, и яркую солёно-сладкую ноту.
Готовить его удобно к праздничному столу: порционная подача в стопках или бокалах не разваливается и держит форму до самого ужина. Маринованный красный лук добавляет свежесть и убирает лишнюю резкость.
Главное — не торопиться с заправкой. Майонез с тобико лучше смешать прямо перед подачей, иначе салат начнёт раскисать.
Ингредиенты на 4 порции
- 200–250 г средних вареных очищенных креветок
- 10 крабовых палочек
- 3–4 ст. л. красной тобико + еще немного для украшения
- 2 большие сладкие красные луковицы
- 2 стебля зеленого лука
- 100 г майонеза
- сок половины лимона
- 1 ст. л. кисло-сладкого соуса или чили соуса
- соль
Как приготовить
-
Шаг 1
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами и замаринуйте его в смеси сока половины лимона и столовой ложки кисло-сладкого соуса или чили на 10–15 минут.
-
Шаг 2
Крабовые палочки нарежьте поперёк кусочками шириной 1 см и разверните в полоски. Креветки разрежьте вдоль пополам.
-
Шаг 3
Аккуратно смешайте крабовые палочки, креветки и лук вместе с маринадом, добавив мелко нарезанный зелёный лук.
-
Шаг 4
Смешайте майонез с тобико, заправьте салат этой смесью, посолите. Разложите по стопкам или бокалам, украсьте икрой и подавайте.
Советы
Если тобико не нашлось, возьмите мелкую красную икру или икру мойвы — вкус будет другим, но подача останется нарядной. Креветки подойдут и варёные, и обжаренные, главное — хорошо их обсушить, чтобы салат не потек.
Храните салат в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток. Подавайте охлаждённым, с ломтиком лимона или хрустящими тостами.
