Салат по-техасски с фасолью и авокадо
Плотный салат из фасоли, помидоров и авокадо — самостоятельное блюдо на ужин или гарнир к рыбе и птице.
Готовить его удобно в любой день: если фасоль уже сварена, на всё уйдёт около 20 минут. Подойдёт и консервированная фасоль — тогда салат собирается совсем быстро.
Главное внимание уделите авокадо: спелый плод держит форму, а перезрелый превращается в пюре. И пробуйте на соль в самом конце, когда все продукты уже в миске.
Ингредиенты на 2 порции
- фасоль (вареная)150 г
- авокадо1 шт.
- сладкий лук0,5 шт.
- помидоры2 шт.
- чили треть стручка
- оливковое масло 2-3ст. л.
- сок лимона
- соль
Как приготовить
-
Шаг 1
Возьмите 150 г варёной фасоли — отварной заранее или из банки. Если варите сами, остудите её до комнатной температуры, чтобы овощи в салате не размягчились.
-
Шаг 2
Сладкий лук — половину головки — нарежьте тонкими перьями, два помидора — дольками, треть стручка чили порубите мелко. Чтобы салат не получился слишком острым, выньте из перца семена. Посолите овощи, влейте 2–3 столовые ложки оливкового масла и перемешайте.
-
Шаг 3
Авокадо очистите от шкурки, выньте косточку и нарежьте кубиком, затем полейте соком лимона. Добавьте его в салат последним и перемешайте аккуратно, чтобы кусочки остались целыми. Если нужно, долейте ещё лимонного сока или досолите по вкусу.
Советы
Вместо варёной фасоли подойдёт консервированная — берите белую или красную без добавок, предварительно слив жидкость и промокнув зёрна. Перезрелое авокадо лучше не резать, а размять вилкой: вкус тот же, вид проще.
Подавайте салат сразу после сборки, пока авокадо свежее. В холодильнике он стоит не больше суток в закрытой посуде; перед подачей перемешайте и сбрызните лимоном.
