Кускус с яблоком и сухофруктами
Рассыпчатый кускус с яблоком, курагой, изюмом и клюквой — быстрый гарнир или самостоятельное второе блюдо за полчаса.
Готовить его удобно в холодный сезон, когда хочется чего-то тёплого и пряного. Сладкие сухофрукты и кислинка лимона дают приятный баланс, а корица и гвоздика добавляют аромат.
Главное — не переварить кускус: он доходит под крышкой за 3–5 минут, а фрукты из отвара вынимают заранее, чтобы они не разварились в кашу.
Ингредиенты на 2 порции
- 1 стаканкускуса
- 1 небольшое зеленое яблоко
- 50 г темного мелкого изюма
- 50 г кураги
- 20 г сушеной клюквы
- 2–3 кружка лимона
- 2 ст. л. вкусного сливочного масла
- молотая корица
- 2 бутона гвоздики
Как приготовить
-
Шаг 1
Курагу нарежьте полосками или небольшими кубиками. Сложите в ковшик клюкву, курагу и изюм, залейте 1,5 стакана холодной воды, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите 5 минут.
-
Шаг 2
Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте средними кубиками. Отправьте его к сухофруктам вместе с гвоздикой и кружками лимона, варите ещё 5 минут.
-
Шаг 3
Шумовкой выньте фрукты из кипящего отвара, кастрюлю оставьте на огне. В отвар добавьте корицу и сливочное масло, всыпьте кускус, перемешайте, закройте крышкой и выключите огонь. Через 3–5 минут соедините готовый кускус с фруктами, удалите лимон и гвоздику и подавайте.
Советы
Вместо зелёного яблока подойдёт любое кисло-сладкое, например антоновка или сорт с плотной мякотью. Сушёную клюкву можно заменить вишней или барбарисом, а курагу — черносливом.
Подавайте блюдо тёплым, посыпав рублеными орехами или добавив ложку йогурта. Остатки храните в закрытой посуде в холодильнике не больше двух суток и разогревайте на сковороде с каплей масла или в микроволновке.
