Тыквенный крем-суп с креветками
Густой тыквенный крем-суп с креветками — тёплое и сытное блюдо, которое готовится из пяти продуктов.
Варить его стоит осенью и зимой, когда тыква сладкая и плотная. Лук и сливки делают вкус мягким, а креветки добавляют нежность и лёгкую морскую нотку.
Главное — не переварить овощи: тогда суп сохранит яркий цвет и вкус. Креветки кладите прямо в тарелку, чтобы они не переварились в горячей массе.
Ингредиенты на 4 порции
- Тыква500 г
- Луковица2 шт.
- Креветки200 г
- Приправа Роллтон
- Сливки200 г
Как приготовить
-
Шаг 1
Тыкву и лук порежьте крупными кусками, сложите в кастрюлю и отварите до готовности — овощи должны легко прокалываться ножом. Отдельно отварите креветки. С готовых овощей слейте воду и пробейте их блендером до однородной массы.
-
Шаг 2
В пюре влейте сливки, добавьте приправу и хорошо перемешайте. Прогрейте суп на небольшом огне, не доводя до кипения. Разлейте по тарелкам и положите в каждую креветки.
Советы
Сливки подойдут любой жирности, для более лёгкого варианта возьмите 10–15 %. Если хочется гуще, уменьшите количество воды при варке овощей. Креветки можно заменить на отварные и очищенные мидии или кусочки слабосолёной рыбы.
Подавайте суп горячим, посыпав зеленью или семечками тыквы. Храните в холодильнике не дольше двух суток в закрытой посуде; при разогреве добавляйте немного сливок или воды.
