Коктейль «Бурбон флип» с желтком и мускатным орехом
«Бурбон флип» — густой десертный коктейль на бурбоне с яичным желтком, сливками и мускатным орехом. Он получается мягким, чуть сладким и очень сытным.
Готовить его удобно вечером или в выходной, когда хочется не спеша потягивать напиток вместо десерта. Подают такой коктейль охлаждённым, небольшими порциями: он крепкий и плотный.
Главное внимание — свежести яйца и качеству взбивания. Именно желток и сливки дают ту бархатистую текстуру, ради которой флип и делают, а мускатный орех добавляет тёплую пряную нотку.
Ингредиенты на 1 порцию
- бурбон30 мл
- яйцо (желток)1 шт
- сливки30 мл
- лед
- ром темный или ликер (Куантро)10 мл
- сахарный сироп10 мл
- орех мускатный молотыйщепотка
Как приготовить
-
Шаг 1
Подготовьте всё заранее. Отмерьте 30 мл бурбона, 30 мл сливок, 10 мл сахарного сиропа и 10 мл тёмного рома или ликёра «Куантро». Отделите от яйца один желток, белок для этого коктейля не понадобится.
-
Шаг 2
Наполните шейкер льдом примерно наполовину. Лёд нужен не только для холода: он помогает желтку и сливкам соединиться в однородную массу.
-
Шаг 3
Влейте в шейкер бурбон, сливки, сахарный сироп и тёмный ром или ликёр. Добавьте желток.
-
Шаг 4
Закройте шейкер и энергично встряхивайте 15–20 секунд. За это время смесь хорошо охладится и станет слегка пенистой.
-
Шаг 5
Поставьте бокал в морозильник на 5 минут или заранее остудите его. Процедите напиток через стрейнер в охлаждённый бокал, чтобы лёд и крупные частицы остались в шейкере.
-
Шаг 6
Посыпьте поверхность щепоткой молотого мускатного ореха и сразу подавайте. Держите коктейль в руке за ножку бокала, чтобы он дольше оставался холодным.
Советы
Вместо бурбона подойдёт хороший виски или коньяк, а тёмный ром и «Куантро» можно заменить другим апельсиновым ликёром. Сливки берите жирностью от 20 %: на обезжиренных текстура будет водянистой. Если нет сахарного сиропа, растворите чайную ложку сахара в чайной ложке горячей воды и остудите.
Подавайте сразу после приготовления, пока пена не осела. Хранить такой коктейль нельзя: яйцо и сливки делают его скоропортящимся. Для более плотной шапки можно взбить смесь без льда 5 секунд, а затем уже добавить лёд и встряхнуть ещё раз.
