Свинина в духовке с соусом из чёрной смородины
Запечённый кусок свинины с ягодным соусом — блюдо, которое выглядит празднично, а готовится без сложных приёмов.
Мясо томится в фольге, поэтому остаётся сочным, а смородиновый соус добавляет ему кисло-сладкую нотку и красивый тёмный цвет. Подавайте на ужин или к семейному обеду: гарнир из картофеля или риса подойдёт лучше всего.
Главное — не передержать мясо в духовке и дать соусу полностью остыть, тогда он загустеет и ляжет на куски ровным слоем.
Ингредиенты на 5 порций
- свинина500 г
- соль, перец, специипо вкусу
- чёрная смородина — 1 ст.
- сахар1 ст. л.
- вода60 мл
- перец душистый — 5-6 горошин
- паприка1/4 ч. л.
- кориандр молотый1/4 ч. л.
Как приготовить
-
Шаг 1
Кусок свинины натрите солью и специями со всех сторон, заверните в фольгу и уберите в разогретую духовку на 1–1,5 часа.
-
Шаг 2
Пока мясо печётся, займитесь соусом: чёрную смородину залейте водой, добавьте душистый перец и варите 10–15 минут.
-
Шаг 3
Затем протрите ягоды через сито, чтобы избавиться от кожицы и косточек.
-
Шаг 4
В получившееся пюре добавьте сахар, паприку и молотый кориандр, прокипятите ещё 5–10 минут и остудите.
Советы
Свежую смородину можно заменить замороженной — берите столько же по весу, размораживать заранее не нужно. Если ягоды очень кислые, увеличьте сахар на половину ложки.
Готовое мясо нарежьте ломтиками и полейте соусом, а остатки храните в холодильнике под крышкой не дольше двух суток. Соус также хорош к курице и утке.
Говяжий стейк на кости, томлённый в су-виде и запечённый
Леденцы кристаллы своими руками.
Аппетитный молочный суп с макаронами для всей семьи.
Простые рецепты тортов. Торты: рецепты простые в домашних условиях с фото Бисквитный медовик без масла
Творожное суфле — рецепт с желатином и свежими фруктами.
Беляши (казахское национальное блюдо).