V posledních letech je takový polotovar stále oblíbenější. Neexistuje méně způsobů a technologií pro nakládání pikantní než sladká bulharština. Liší se mezi sebou samotnou technologií - s pomocí sterilizace a bez sterilizace, složením marinád a dalšími přísadami, které se používají v procesu konzervace.

Proto je zřejmé, že pikantní připravené podle konkrétního receptu bude mít jinou chuť a pikantnost. Nejčastějším dotazem mezi hospodyňkami, které se ho chystají na zimu nakládat, je dotaz na odrůdy paprik. Jsou všechny druhy feferonek vhodné pro zavařování?

Pro sklizeň na zimu konzervací je vhodná jakákoli odrůda. Může to být zelená nebo červená paprika. různé odrůdy, počínaje velkými a dlouhými lusky a konče dekorativní pokojovou paprikou "Spark". Marinované feferonky na zimu, recept krok za krokem jehož přípravu Vám chci nabídnout, připravíme ve sladkokyselé marinádě, bez sterilace.

Ingredience na půllitrovou sklenici:

• pálivá paprika - 200 gr.,
• Petržel - 2-3
• černý pepř - 3-4 ks.,
• Česnek - 2-3 stroužky
• Bobkový list - 1-2 ks.,

Na marinádu:

• Voda - 1 litr,
• Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• Ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Nakládané feferonky na zimu - jednoduchý recept

Omyjte feferonky. Stonky seřízněte téměř pod páteří.

Omyjte petržel a oloupejte stroužky česneku.

Sklenice důkladně umyjte. Sterilizujte je. Nechte zatím víčka nasazená. Pokud pro jinou konzervaci můžete použít nylonová napařovací víčka, pak horké nakládané papriky na zimu jsou uzavřeny pouze kovovým lemováním nebo šroubovacími víčky. Na dno čistých sklenic dejte kuličky pepře, stroužky česneku, snítky petržele, bobkový list.

Lusky feferonky položte pevně do řad.

Zbývá připravit marinádu a zalít pepřem, stejně jako sterilizovat víčka. Poklici dejte do misky nebo kastrůlku a zalijte vroucí vodou. Necháme uležet a vaříme v páře asi 2 minuty. Marináda na přísně pepř bude klasická - voda, sůl, cukr a ocet. Do vroucí vody střídavě přidáváme sůl, cukr a ocet.

Marinádu necháme 2-3 minuty povařit. Nedoporučuje se vařit déle než pět minut, ocet totiž začíná ztrácet své kvality. Pálivé papriky zalijeme horkou marinádou. Sklenice uzavřete připravenými víčky. Feferonka marinovaná na zimu v octě připraven. Sklenice s pepřem obrátíme, nasadíme na víčka a za tepla zabalíme. Nechte to až do úplného vychladnutí. Po vychladnutí sklenic s paprikou papriku vyjmeme k dalšímu uskladnění v chladné místnosti.

Nakládané feferonky na zimu. Fotka

Nabízím vám ještě pár receptů na nakládání feferonek na zimu. Nejprve zvažte nejoblíbenější recept na nakládané feferonky na zimu v arménštině. Tento recept je velmi podobný receptu na nakládaný pálivý pepř tsitsak, který se podává v Arménii. Ale na rozdíl od něj bude pepř konzervován ve sklenicích a v zimě bude nakládat bez fermentace.

Ingredience:

• pálivá paprika - 1 kg.,
• Mrkev - 3 ks.,
• Petržel - malá parta
• Kopr - malá parta,
• Česnek - 2 hlavy,

Na marinádu:

• Voda - 1 litr,
• Ocet 9% - 4 polévkové lžíce. lžíce,
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• Slunečnicový olej - 100 ml.,

Nakládané feferonky na zimu v arménštině - recept

Lusky feferonky omyjte. Nakrájejte je na dva kusy. Oddělte semena a stonek. Omyjte petržel a Jemně je nasekejte. Oloupejte stroužky česneku. Jemně je nasekejte nožem. Oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

V misce smíchejte zeleninu, nakrájenou mrkev a česnek. Všechny přísady uvedené v přísadách přidejte do vroucí vody. Marinádu vařte 2-3 minuty. Sklenice a víčka pro nakládání feferonek pohodlným způsobem sterilizujte.

Na dno sklenice dejte vrstvu feferonky. Zakryjte ji směsí bylinek a česneku. Vrstvy střídejte, dokud se sklenice nenaplní až po hrdlo. Dále naplňte marinádou a srolujte. Poté sklenice s horkými nakládanými paprikami v arménském stylu otočte a zakryjte, dokud zcela nevychladnou.

Má velmi neobvyklou současně pikantní a sladkokyselou chuť. feferonka marinovaná na zimu s medem.

Ingredience:

• pálivá paprika - 500 gr.,
• Hrášek z nového koření - 2-3 ks.

Na marinádu:

• Voda - 1 litr,
• Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Med - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Slunečnicový olej (rafinovaný) - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Feferonky marinované na zimu s medem - recept

Omyjte feferonky. Stonek může být buď řezán nebo ponechán. Umístěte je do čistých sterilních sklenic. Přidejte kuličky černého pepře. Víčka spaříme vroucí vodou a sklenice jimi přikryjeme.

Do vroucí vody přidejte med, rostlinný olej, ocet a sůl. Marinádu vařte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Sklenice pepře nalijte horkou marinádou. Uzavřete a přikryjte něčím teplým.

To je ono, teď to víš jak nakládat horkou kapii na zimu. Zbývá jen vybrat správný recept a začít jej uchovávat. Byl bych rád, kdyby se tyto recepty na nakládanou feferonku v budoucnu hodily.

Konzervované feferonky, takto sklizené na zimu, mi v mrazivém mrazu pomáhají okořenit má oblíbená jídla. Při výrobě twistu nejraději používám tento jednoduchý recept na konzervaci bez sterilizace.

Ztrácí se velmi málo času a úsilí. Fotografie v receptu ukazují, jak se konzervace získává.

Jak uchovat feferonky bez sterilizace

Takže moje kapie. Nechám to celé. Připravuji sůl, stolní ocet, cukr a sladký hrášek.

Kuličky pepře jsem dala do sklenice o objemu 700 ml. Ukazuje se krásná příprava, pokud si vezmete vícebarevné ovoce. A chuťově je dobrá jak červená, tak zelená paprika. Já však preferuji ten se silnějšími stěnami.

Plody uložené ve sklenici zaliji vařící vodou a nechám čtvrt hodiny. Naliju vodu do hrnce. Přidám k tomu cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce, sůl - nekompletní Art. lžíce, 3 hrášky nového koření. Budoucí marinádu vařím 5-7 minut. Přidám k tomu stolní ocet - 50 ml. Vypínám oheň.

Zatímco se marináda ještě vaří, uvařím ve vodě kovovou poklici. A chystám švihák a deku.

Marinádu naliju do sklenice s různobarevnou horkou kapií.

Dělám to opatrně a postupně, protože jinak sklenice nemusí vydržet a sklenice praskne. Sroluji banku. Otočím se. Celý den končím.

Dále posílám obrobek, aby byl uložen na chladném místě, například ve sklepě. V zimě přidávám pikantní, pikantní, kyselé, křupavé konzervované papriky do jakýchkoli masových, zeleninových jídel, aby byla jejich chuť jasnější a teplejší!

Konzervované feferonky na zimu bez sterilizace - jak uchovat feferonky doma, jednoduchý recept s fotografií

Konzervované feferonky na zimu bez sterilizace Takto připravené konzervované feferonky na zimu mi pomáhají okořenit mé blízké

Pálivá paprika na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Ingredience na dvě sklenice, 500 ml:

• pálivá paprika - 1 kilogram;
• voda - 125 mililitrů;
• ocet 6% - 190 mililitrů;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 150 gramů;
• rostlinný olej - 50 mililitrů.

Lahodná pálivá paprika na zimu. Recept krok za krokem

1. Omytou feferonku nakrájíme na malé kousky, odstraníme stopku. Každý podélně rozřízneme, abychom odstranili semínka s mezistěnami.

2. Připravte si marinádu. Do velkého hrnce nalijte vodu, olej a přidejte sůl a cukr. Čekání, až se vše uvaří.

3. Do vařící marinády přidáme připravené feferonky a zalijeme octem. Promícháme, přikryjeme pokličkou a počkáme, až se vše začne znovu vařit. Během této doby paprika mírně zmenší na objemu.

4. Rozložíme do sterilních sklenic (jak sterilizovat zde), naplníme marinádou až po vrch. Našroubujte víčka.

5. Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne. Skladujeme jako obvykle konzervaci, na tmavém a chladném místě.

A v zimě si budete olizovat prsty! Připravte a ochutnejte. Šťastné přípravy. Potěšte sebe a své blízké lahodnou konzervací a sledujte další druhy konzervace na mém kanálu "Jídlo pro každou chuť". Je zde spousta chutných, jednoduchých a osvědčených receptů! Líbil se vám recept? Nezapomeňte sdílet se svými přáteli!

Pálivá paprika na zimu ve sklenicích bez sterilizace, Jídlo pro každou chuť

Příprava feferonek na zimu je velmi jednoduchá - recepty na takové občerstvení jsou vždy vítány. Nakládané feferonky se jí vždy, ani lák nezůstane. Marinování je hořký pepř v malých sklenicích, takže je pohodlnější jíst. Recept bez sterilizace, paprika bude na zimu připravena velmi rychle! Jak nakládat, nakládat feferonky na zimu ve sklenicích lahodné? Podívejte se na recept krok za krokem s fotografií a podrobným krátkým videem:

Recepty na feferonky, nakládané, solené a nakládané na zimu

Pepř je jedna z nejchutnějších zelenin, která dodá pokrmům ostrost a jas barev. Pálivé papriky nakládané na zimu jsou nejlepší variantou. Doporučuje se vařit s přidáním křenu, česneku, různých bylinek. Stane se oblíbeným jídlem celé rodiny. Dá se osolit, kvasit, zavařovat s marinádou a dají se s ním dělat i báječné zvraty na zimu.

1 Nutriční hodnota, indikace a kontraindikace

Nakládaná feferonka, pečlivě připravená na zimu, dodá vašim oblíbeným pokrmům pikantní chuť a jasnou vůni.Jezení feferonky stimuluje v lidském těle produkci endorfinů - hormonu radosti a štěstí.

• stimuluje nervový systém a nutí ho zůstat v dobré kondici;
• posílit imunitní systém, takže je méně pravděpodobné, že člověk onemocní;
• zlepšuje krevní oběh;
• zmírňuje stres a bolest.

Tato zelenina však není užitečná pro všechny lidi kvůli obsahu endorfinů v ní. Lékaři varují, že je nutné jej zcela vyřadit z jídelníčku nebo snížit množství u těch lidí, kteří trpí onemocněním trávicího traktu (GIT). Proto, pokud má člověk gastritidu, pankreatitidu, cholecystitidu nebo žaludeční vřed, pak by měla být feferonka zlikvidována.

Nakládané feferonky pro produkci endorfinů

Pro všechny ostatní lidi je to jen zásobárna živin a vitamínů. Mezi které patří vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, cholin, železo, draslík a další.

V mírných dávkách léčí řadu onemocnění:

• nespavost;
• diabetes;
• bronchiální astma;
• alergie;
• ateroskleróza;
• benigní nádory

Zvažte nejoblíbenější a nejchutnější recepty na nakládání, nakládání a konzervování. A také se podělte o recepty na výborné přípravy na zimu.

Nakládané feferonky na zimu: recept a způsob vaření

• pálivá feferonka - na 1 litrovou sklenici;
• listy černého rybízu, křenu a třešně - 3 - 4 ks;
• pepř - 5 - 7 ks;
• česnek - 5 - 8 stroužků;
• zelenina (petržel, kopr, estragon, bazalka) - podle chuti;
• skořice, hřebíček na koření.

Marinování pikantní zeleniny

Pro marinádu musíte vzít následující komponenty:

Recept je celkem jednoduchý. Litrové sklenice by měly být sterilizovány. V chlazených sterilizovaných sklenicích musíte na dno položit listy černého rybízu, křenu a třešně. Poté přidejte nakrájenou zeleninu (petržel, kopr, estragon, bazalka). Poté se do sklenice vloží koření (skořice, hřebíček), česnek a kuličky pepře.

Poté, co je v dóze všechno nakládací koření, přejdeme k feferonkám. Musí se umýt a těsně položit do sklenice až po ramena.

Dát papriky do sklenic

Naplňte obrobek vroucí vodou. Přikryjeme sterilizovanou pokličkou a necháme 5 minut louhovat. Poté vodu ze zavařovací sklenice přelijte do kastrůlku a na jejím základě připravte marinádu. Chcete-li to provést, přidejte do vroucí vody sůl a cukr. 1 minutu před varem přidejte ocet. Hotová horká marináda musí být nalita a poté mohou být sklenice srolovány.

Chutný marinovaný twist je připraven. Nyní v zimě si můžete vychutnat pikantní chuť pepře v kombinaci s vašimi oblíbenými jídly. Nakládané papriky budou nádhernou ozdobou na běžné i sváteční stoly.

Ocotová marináda může být nahrazena citronem, pokud se vám nelíbí kyselý tón v misce.

3 Solení feferonek na zimu: nejlepší recept na solení pro celou rodinu

• 1 kg pálivé papriky;
• 50 g kopru, petrželky, celeru;
• 50 g česneku.

Pro solanku bereme:

Abyste si připravili dobrý nálev z feferonek, musíte ji upéct v troubě do měkka, poté nechat vychladnout a opatrně velmi pevně rozložit do sterilizovaných sklenic.

Dobrá slaná feferonka

Každá vrstva musí být střídavě posunuta česnekem a poté bylinkami. Vařte vodu na solanku. Přidejte sůl, ocet. Necháme vychladnout. Poté zalijeme sklenice vychladlým lákem až po ramena.

Pro dobrou chuť kyselých okurek ve sklenicích je potřeba dát zátěž a nechat tam 3 týdny. Sklenice s okurkami by měly být skladovány při pokojové teplotě po dobu až 3 týdnů a poté by měly být v chladničce.

Tento zimní twist není konzervovaný ani nakládaný. Je nejužitečnější, protože si zachovává všechny látky a vitamíny, které naše tělo potřebuje. Solení feferonek je přesně to, co vaše rodina potřebuje pro zdraví.

4 Nakládané feferonky na zimu: velmi jednoduchý recept

Způsob vaření. Feferonku rozložte na tác a nechte 2-3 dny zaschnout. Mělo by se mírně "vrásčit" a "prohýbat". Poté ji na několika místech propíchejte vidličkou.

Hotová feferonka by měla být umístěna v misce a nalít solným roztokem. Připravuje se z vychladlé převařené vody s přídavkem soli.

Hotová feferonka ve slaném nálevu

Poté, co rozložíte všechnu papriku a naplníte ji solným roztokem, musíte nahoře dát útlak. Nechte útlak po dobu 3 dnů, vše udržujte při pokojové teplotě. Poté se solanka vypustí, nalije se čerstvě připravená a znovu pod tlakem. Je potřeba kvasit ještě 5 dní, ale pouze na teplém místě. Nejlepším místem k tomu je kuchyně, kde je teplo a sucho. V den 9 je třeba přenést nakládané feferonky do sterilizované nádoby a potřetí nalít solanku.

Zakryjte plastovým víčkem a nakládané papriky uložte do lednice. Takové nakládané papriky jsou šíleně lahodné, hodí se k dušené zelenině a bramborové kaši. Toto je nejlepší recept na nakládanou papriku vůbec. Pochutná si na něm celá vaše rodina.

5 Hot pepper spin bez soli

• 400 g horké červené papriky;
• 100 g přírodního jablečného octa;
• voňavé sušené bylinky: majoránka, oregano, bazalka, rozmarýn atd. ve výši 3 polévkové lžíce. l. 400 g feferonky.

Voňavé bylinky pro pikantní nádech

Recept. Feferonky opláchněte a vložte do sterilizovaných sklenic. Vytlačte jablečný ocet, vonné bylinky a med a nalijte do sklenice feferonek. Skladujte na tmavém místě po dobu 1 měsíce. Poté lze dát do lednice. Pikantní a velmi voňavá feferonka bez soli je hotová. Je to skvělá příprava na zimu.

6 Konzervace feferonky s rajčetem

Jednou z nejlepších kombinací při vaření je kombinace feferonky s rajčaty. Nezáleží na tom, jakou technologii vaření jste k tomu zvolili. Tato kombinace je optimální pro nakládání, solení, nakládání a konzervování.

Slaná chuť rajčatové šťávy, ve které jsou marinované pikantní feferonky, bude skvělým doplňkem každého masového nebo rybího pokrmu.

• 200 g horké červené papriky;
• 200 g rostlinného oleje;
• 500 ml rajčatové šťávy;
• sůl a cukr podle chuti.

Pikantní feferonku omyjeme a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji. Mělo by být měkké, proto je nutné jej smažit ze všech stran.

Pečení pikantní feferonky

Abyste to udělali mnohem rychleji a snadněji, můžete použít troubu. Musí se zahřát na 180 stupňů a plech na pečení namazat rostlinným olejem, aby se zelenina nespálila. Je nutné smažit ze všech stran.

Zatímco se papriky opékají, sterilizujte zavařovací sklenice. Pečené nebo smažené papriky dejte do sklenic a přelijte vroucí rajčatovou šťávou.

Dresink z rajčatové šťávy by měl být hustý, takže pokud je příliš řídká, nejprve šťávu odpařte. Nezapomeňte přidat sůl a cukr.

Hotovou konzervaci zašroubujte. Báječná příprava na zimu je připravena. Dobrou chuť!

Nakládané feferonky na zimu - recepty na sklizeň, solení, zavařování Video

Učíme se dělat přípravky, twisty z feferonky na zimu v podobě solení, zavařování a nakládání. Video s receptem krok za krokem, jak vařit nakládané feferonky

Pálivá paprika na zimu: 6 pálivých receptů

Hořká paprika se sbírá na zimu především pro její další přidávání do různých pokrmů. Lusky nejčastěji doplňují polévky, hlavní jídla, omáčky, saláty a někteří labužníci tuto zeleninu přidávají i do nápojů. Feferonky jsou dobře konzervované, takže existuje obrovské množství receptů, kterými je lze nakládat. Nejlepší z nich jsou uvedeny níže.

Uchování feferonek na zimu

Abyste ušetřili čas na loupání a krájení feferonek, můžete je nakládat celé. Takový přípravek bude vynikajícím doplňkem k druhým tučným pokrmům.

K jeho přípravě potřebujete:

• 350 gramů lusků hořké papriky;
• 100 mililitrů hroznového octa;
• 1 hlava česneku;
• 3 větve kopru;
• 3 větve koriandru;
• 1 větev máty;
• 500 mililitrů pitné vody;
• 1 dezertní lžička kamenné soli;
• 2 dezertní lžíce semínek koriandru;
• 2 dezertní lžíce cukru;
• 2 bobkové listy;
• 2 hřebíček;
• 8 hrášek ze směsi paprik;

Nakládané papriky se připravují podle následující technologie krok za krokem:

1. Červené lusky se omyjí pod tekoucí vodou a poté se propíchnou párátkem v oblasti stonku. V žádném případě tento krok nevynechejte, aby se zabránilo nadměrnému nahromadění vzduchu v paprice.
2. Zelení se omyjí pod studenou vodou, listy se oddělí od větví.
3. Česneková hlava je rozebrána na stroužky.
4. Lusky se přenesou do pánve naplněné čerstvě převařenou vodou. Poté se nádoba uzavře a nechá se v tomto stavu 5 minut.
5. Poté se tekutina vypustí do dřezu a chilli se zalije čerstvou vroucí vodou. Tento postup se opakuje 5x.
6. Do jiné nádoby se nalije voda, nalije se cukr, sůl, kuličky pepře, koriandr, bobkový list, stroužky, stroužky česneku a bylinky. Hmota se promíchá a přivede k varu.
7. Po vroucí vodě se do ní nalije ocet a hmota se vaří další 3 minuty.
8. Poté se marináda odstraní z ohně, přikryje se víkem a nechá se 15 minut.
9. Zelení a česnek z marinády se vloží do sterilizované nádoby, na tento základ se položí chilli a na ně se umístí všechno koření, které bylo použito v marinádě.
10. Obrobek se naplní až po okraj marinádou, papriky se lehce rozdrtí vidličkou.
11. Dále by měla být sklenice srolována, převrácena a zabalena do teplé látky na 1 den.
12. Takový polotovar je uložen na tmavém a chladném místě. Svačina by neměla být dříve než o týden později.

Hořké nakládané papriky na zimu: jednoduchý recept

Celé chilli zakonzervujete podle jednoduššího receptu.

To bude vyžadovat:

• kilo chilli;
• 1 litr pitné vody;
• 8 lžic krystalového cukru;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 200 mililitrů 9% octa.

Celé chilli zakonzervujete jednoduchým receptem

1. Zelenina se umyje, suší, propíchne párátkem poblíž stonku.
2. Marináda se připravuje v samostatném kastrolu: voda se smíchá s cukrem, solí a octem.
3. Chilli se rozloží do předem sterilizovaných sklenic a lehce se zabalí.
4. Lusky se nalijí vroucí vodou, udržují se v ní po dobu 15 minut a poté se kapalina vypustí do dřezu.
5. Poté se obrobek nalije marinádou přivedenou k varu.
6. Svačina musí být okamžitě uzavřena.
7. Nádoba se obrátí dnem vzhůru, zabalí se do teplého ručníku a nechá se jeden den.

Volitelně, na dně sklenice před položením lusky, můžete dát ne velký počet oblíbené koření.

Pálivá paprika na zimu: arménský recept

Dalším lahodným receptem je arménské chilli.

Zajímavé je, že recept na tuto svačinku si po mnoho let uchovává seznam potřebných surovin:

• 3,5 kg feferonky;
• 5 stroužků česneku;
• 0,5 litru rostlinného oleje;
• 0,5 litru vody;
• 90 mililitrů 9% octa;
• 100 gramů cukru;
• 4 polévkové lžíce soli.

Další lahodný recept - chilli v arménštině

Feferonky lze připravit pomocí následující technologie:

• 1. Chilli se omyje, suší, vaří se ve vroucí vodě po dobu 3 minut, opře se zpět do cedníku a okamžitě se přenese do ledové vody, načež se slupka odstraní z dužiny.
  2. Cukr, sůl, olej a ocet se smíchají v samostatné nádobě s vodou. Výsledná marináda se přivede k varu.
  3. Oloupané papriky ponoříme na 2 minuty do vroucí tekutiny.
  4. Česnek se nakrájí na tenké plátky, které se položí na dno nádoby.
  5. Horká paprika je rozložena do nádob.
  6. Vše se nalije marinádou a přikryje pokličkou.
  7. Banky se umístí do pánve pro sterilizaci a tepelně zpracují po dobu 50 minut při teplotě 50-60 stupňů.
  8. Přířezy se srolují a odloží na tmavé místo.

Aby nedošlo k popálení pokožky rukou, čistěte chilli gumovými nebo jednorázovými rukavicemi.

Pálivá paprika na zimu v gruzínštině

Hořká paprika gruzínského typu připravená na zimu si podmaní každého svou atraktivní vůní a pikantně kořeněnou chutí.

Konzervování bude vyžadovat následující produkty:

• 4 stroužky česneku;
• 500 gramů pálivé papriky;
• 2 hřebíček;
• několik větví bazalky;
• 3 zrnka černého pepře;
• 2 listy křenu;
• 4 dezertní lžíce soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 dezertní lžička 9% octa.

Hořká paprika v gruzínském stylu připravená na zimu si svou atraktivní vůní podmaní každého

Marinování probíhá následujícím způsobem:

• 1. Lusky se omyjí a vysuší. Suché ocasy jsou odříznuty od jejich buničiny.
  2. Všechno koření se umístí do čisté suché nádoby, stejně jako list křenu nakrájený na malé kousky.
  3. Potom se lusky položí až k ramenům nádoby.
  4. Právě vařená tekutina se nalije do sklenice, nádoba se přikryje víkem a louhuje se 30 minut.
  5. Výsledná kapalina se nalije do hrnce, smíchá se solí, cukrem a přivede k varu.
  6. Přířezy se nalijí výslednou marinádou po dobu 10 minut.
  7. Poté se marináda znovu vypustí, vaří a znovu posílá na papriky.
  8. Postup se znovu opakuje, ale před nalitím tekutiny do sklenic je třeba do ní přidat ocet.
  9. Nádoby se srolují, vychladnou.

Nakládaná feferonka bez sterilizace

Pikantnost a pikantnost pokrmu můžete snížit pomocí medu. Chilli s medem je kontrastní kombinace, která bude skvělým předkrmem na svátky, ale i na stůl během všední večeře.

K přípravě takového předkrmu doma budete potřebovat:

• 3 kila feferonky;
• sklenice 9% octa;
• 2 lžíce kandovaného medu.

Pomocí medu můžete snížit ostrost a přidat pokrmu pikantnost.

Konzervace probíhá následujícím způsobem:

• 1. Zelenina se omyje, umístí do umytých skleněných nádob spolu se stonky.
  2. Med se rozpustí v octě.
  3. Lusky jsou plněné medovou marinádou.
  4. Nádobu stačí uzavřít víkem a dát do lednice.

Takový přípravek nevyžaduje sterilizaci kvůli přítomnosti přirozené pepřové hořkosti, octa, stejně jako projevu antibakteriálních vlastností medu. Papriky namočené v octě a medu budou připraveny ke konzumaci po 2 týdnech.

Pálivá paprika na zimu: recept s cibulí

Oblíbený je především jednoduchý recept na nakládané feferonky s cibulí do salátu Jiskra. Pro něj budete potřebovat:

• 10 zelených lusků feferonky;
• 10 chilli;
• 5 stroužků česneku;
• 4 žárovky;
• 2 bobkové listy;
• 2 šálky 5% octa;
• 2 dezertní lžíce cukru;
• 1 dezertní lžička oregana;
• 2 dezertní lžíce soli.

• 1. Zelená a červená paprika se umyje, oloupe a nakrájí na kroužky.
  2. Česnek a cibule se zbaví slupek.
  3. Česnek prochází mlýnkem na maso.
  4. Do pánve se nalije ocet, do ní se nalije sůl, cukr, oregano, bobkové listy. Vše se míchá a zahřívá, dokud se granule cukru a soli úplně nerozpustí.
  5. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
  6. Česnek, cibule a paprika se smíchají a poté se nalijí výslednou marinádou. Celá hmota se důkladně promíchá a rozdělí do sterilizovaných nádob uzavřených víkem.

O den později se takový salát již může jíst. Před podáváním by měla být konzervovaná zelenina posypána olejem.

Popsané recepty neodhalují všechny způsoby přípravy hořké papriky na zimu. Kromě nakládání lze zeleninu solit, mrazit, fermentovat. Stojí za zvážení, že nejchutnější recept na přípravu tohoto polotovaru určuje přímo hostitelka na základě jejích vlastních chuťových preferencí, jakož i preferencí její rodiny.

Pálivá paprika na zimu: nakládaná, pikantní, jednoduchý recept, konzervování, bez sterilizace, v gruzínštině, v arménštině, pálivá, foto, video

Pálivá paprika na zimu: recepty na vaření pro každý vkus. Moření, konzervování bez sterilizace. Příprava v arménštině, gruzínštině.

Pálivé, kajenské nebo chilli papričky kromě pikantní chuti obsahují velké množství užitečných látek a vitamínů, obsahuje silice, betakaroten. Doporučuje se jako lék, ale častěji se pomocí feferonek připravuje široká škála pokrmů, salátů a omáček s jedinečnou chutí a vůní. Stejně jako papriky i chilli se na zimu solí a nakládá podle kvalitních a osvědčených receptur.

Nakládané papriky (pálivé) - klasický a rychlý recept

Feferonky, a je jich až 20-30 druhů různého stupně „paprikosti“ a s různými chuťovými vlastnostmi, se marinují v sušené, čerstvé nebo pečené formě s přídavkem oblíbeného i exotického koření a koření. Tento recept je nejklasičtější vůbec.

Pepř se získává prakticky ve vlastní šťávě a používá se jako univerzální svačina a pro jeho přípravu je vyžadován minimální seznam produktů, a to:

• středně velké zelené paprikové lusky (na litrovou nádobu);
• nové koření, bobkový list, česnek, koprový deštník;
• stolní sůl, cukr a stolní ocet na marinádu.

Papriky se důkladně omyjí, přitom se nekrájí, nečistí se od semínek a stopky, ale nakládají se celé. Místo zelené lze použít i čistě červené druhy nebo kombinovat plody různých barev, je však žádoucí, aby byly stejné odrůdy pro získání jednotné a příjemné chuti.

Nádoba je připravena, v případě potřeby sterilizována. Na dno položíme kopr, celý česnek s oloupanými stroužky nebo rozpůlený. Paprikové lusky jsou tam pečlivě rozmístěny, tolik, kolik se vejde, ale ne příliš blízko sebe. Všechny ingredience ve sklenici jsou pokryty 1-2 lžícemi soli, poté se nalijí vroucí vodou s novým kořením a bobkovým listem (marinádu předem vařte 10-15 minut na mírném ohni).

V konečné fázi se do sklenice přidá půl polévkové lžíce octa a sroluje se sterilními víčky. Dále se podle klasické technologie spojování na zimu kontejnery převrátí, nechají vychladnout a pošlou ke skladování. Po 1-2 týdnech je twist připraven k podávání.

Feferonka marinovaná s kořením a kořením - podle nejlepších kavkazských tradic

Takový přípravek se používá jako nezávislé pikantní občerstvení a jako příloha nebo doplněk k různým arménským masovým pokrmům. Pro získání jedinečné chuti a požadovaného aroma.

Při vaření se používají pouze zralé, jasně červené lusky s podlouhlým tvarem, bez pruhů zelené nebo oranžové. Je lepší, když je zelenina co nejčerstvější, jen nasbíraná z „vypalujících se“ záhonů.

Kromě pepře budete potřebovat také takové druhy koření a koření jako:

• koriandr, čerstvý kopr a lístky máty;
• koriandr, hřebíček, bobkový list;
• černý pepř a mletý;
• hroznový ocet, sůl, cukr.

Koriandr, kopr a zelenou mátu důkladně opláchněte a odstraňte tuhé stonky. Pro získání požadované pikantnosti se zelí nekrájí na kousky, ale listy se používají tak, jak jsou. Pokud jsou příliš velké, lze je nakrájet na více kusů, ne více, takže kořeněné bylinky dodají hotové zimní svačině více vůně a chuti.

Stroužky česneku se neloupou, nechávají se marinovat. Dobře umyté a vybrané paprikové lusky se propíchají párátkem nebo vidličkou u stopky, aby zevnitř vycházel přebytečný vzduch a lépe se při solení nasytily. Poté se umístí do hrnce s vroucí vodou a udržují se 5-7 minut pod víkem.

Poté se voda vypustí a nalije se nová část horké vody, a tak dále 3-4krát. Papriku nemůžete vařit, ale neměla by zůstat ani surová, proto provádějí takové manipulace s vroucí vodou, aby se mírně vařila, ale nezměkla. Jiný způsob: lusky vložte do keramických nádob, zalijte studenou artézskou vodou, přiveďte k varu a vařte 8–10 minut.

Paralelně se sterilizují vhodné skleněné nádoby buď vroucí vodou nebo jiným známým způsobem. Marináda se připravuje na sporáku. 500 ml vody se nalije do hluboké pánve (výpočet na objem 1 litr), postupně se do ní nasype všechno koření a koření: sůl, cukr, koriandr, česnek (ve skořápce), bylinky, nové koření a mletý pepř .

To vše se přivede k varu, udržuje se na mírném ohni po dobu 2-3 minut, poté se přidá kvalitní hroznový ocet.

Ocet se obvykle používá jako poslední možnost, zvláštností tohoto pokrmu je jeho jedinečné aroma a stolní esence ho trochu uhasí.

Poté se pánev stáhne z ohně a ingredience uvnitř se nechají 15 minut vyluhovat a vychladnout. Z marinády na dno nádoby opatrně položte mírně uvařenou zeleninu a stroužky česneku. Ostré plody se pokládají navrch, rozdrtí je vidličkou nebo lžící, aby z nich maximálně vycházel vzduch.

Nalijte vylouhovaný solný roztok a ihned zatočte víčky. Přířez s touto neuvěřitelně chutnou svačinkou můžete skladovat jak v lednici, tak na poličkách v chladném sklepě. Po 3-4 dnech budou papriky napůl namočené a mohou být bezpečně podávány u stolu.

Hořké lusky s hořčicí v medové náplni - osvěžující svačina na zimu

Twist se připravuje z různých lusků. K vaření se používají papriky různých barev, což dává pokrmu další krásu a vůni. Je ideální pro podávání teplých pokrmů z jemného jehněčího nebo vepřového masa.

Na jednu standardní skleněnou nádobu (1l) budete potřebovat:

• odrůdy hořké papriky "Chili" nebo kajenský pepř;
• včelí med, přírodní - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• hořčičná zrna a zrnka černého pepře, každá 1-1,5 lžičky;

Lusky jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou, očištěny od nečistot a prachu. Do každé jednotlivé papričky se udělá párátkem malý otvor, aby se dobře marinovala. Sklenice se umyjí, sterilizují, na dno se položí hořčičná semínka a zrnka černého pepře.

Hroznový nebo jablečný ocet nebo jiná ovocná esence se v misce nebo rendlíku smíchá s medem. Tam se také přidá voda, pak se zapne oheň a za míchání přivede marinádu k varu a postupně přidává sůl podle chuti. Během procesu vaření můžete přidat 1-2 vavříny a hřebíček, ale klasický recept s tím nepočítá.

Papriky jsou pečlivě vyskládány do nádob tak, aby byly v těsném kontaktu, ale ne příliš. Jakmile se marináda vaří potřebnou dobu, obsah sklenic se do ní horký nalije. Vše zkroutí nebo srolují železnými poklicemi.

Banky se uchovávají půl dne v teplé dece nebo přikrývce a na zimu se posílají na chladné místo. Předkrm se ukáže být opravdu chutný, zároveň pikantní a středně pikantní, pokud použijete přírodní sladký med a nepřesolíte.

Pikantní pokrm z pečených paprik s kořením v arménském stylu

Takto nakládané feferonky jsou oblíbené mezi různými národy, kde feferonky jsou nepostradatelnou zeleninou v celoročním jídelníčku. Recept byl mírně pozměněn, aby vyhovoval našemu vnímání, a navíc při vaření používá několik kavkazských "chipsů", díky čemuž je předkrm velmi chutný!

Pro vaření použijte následující přísady:

• dobře vybraná, štiplavá zelenina;
• kopr, česnek a aromatické bylinky (koriandr, petržel, hřebíček, koriandr atd.);
• sůl, mletý černý a červený pepř a hrášek;
• olivový olej, bílé víno a ovocný ocet.

Nejprve si připraví směs koření. K tomu se ve vhodné misce smíchá sůl, černý a červený mletý pepř, sušené bylinky. To vše se mele starým způsobem nebo pomocí speciálních nástrojů, dokud nevznikne homogenní, voňavý prášek.

Dále se připravují čerstvé bylinky - kopr, koriandr, máta a další koření se omyjí podle chuti. Česnek se oloupe, rozdrtí a přidá do misky s jemně nasekanými bylinkami. Zde se také nalije připravená směs koření a rozetře se mixérem a vše se míchá do stavu pasty. Tato směs bude náplní do paprik, přičemž její množství závisí pouze na vašich chuťových preferencích.

Pro normální nádivku je třeba zeleninu očistit od semínek. To se provádí dvěma způsoby. Buď se odstraní ocásek a vnitřky se opatrně očistí nožem, nebo se na boku udělá malý podélný řez a ostrým nožem se očistí. V prvním případě budete muset stopku vyhodit, a jak víte, v procesu solení a vaření dává určité chuťové vlastnosti.

Oloupaná jednou z navrhovaných metod se paprika smaží na olivovém oleji po dobu 7-10 minut, dokud se nevytvoří požadovaná kůrka, jakmile se barva začne měnit a film se mírně odlupuje. Poté se rozloží do smaltované nádoby a jakmile vychladnou na pokojovou teplotu, naplní se dříve získanou pikantní pastou.

Zakryjte potravinářskou fólií s otvorem nahoře, aby dýchaly, a pošlete marinovat do lednice. Za pár dní bude chutný a neuvěřitelně voňavý snack hotový. Můžete ho podávat na stůl jako zdravé dietní a zeleninové jídlo nebo jako přílohu k lahodnému pálivému hovězímu či jehněčímu masu.

Adjika pikantní - tradiční gruzínská omáčka

Recept zahrnuje kombinaci pálivé a sladké papriky. Výsledkem je lahodná, pikantní a voňavá omáčka, která se skvěle hodí k různým slavnostním i každodenním pokrmům.

Chcete-li jej připravit, musíte si zakoupit následující sadu produktů a koření:

• horký a bulharský pepř;
• česnek, kopr, koriandr, bazalka, koriandr;
• směs koření chmel-suneli;
• mořská sůl nebo obyčejná sůl.

Adjika se připravuje bez použití dalších konzervačních látek a sterilizace, protože samotná luštěnina je vynikající antiseptikum, a proto může být skladována bez zpracování v chladničce po celou zimu.

Oba druhy papriky se důkladně umyjí, provede se řez a očistí se od semínek a ocásků. Poté, co jsou nakrájeny na několik stejných částí, takže je vhodné je projít mlýnkem na maso nebo mixérem. Dále oloupeme česnek, čím více česneku, tím bohatší bude omáčka. Na jednu sklenici se podle tohoto receptu obvykle bere 1-1,5 hřebíčku.

Nakrájenou zeleninu a česnek dejte do mixéru a připravte na mletí. Zároveň se mele čerstvý nebo sušený koriandr, přidává se k hlavním surovinám a vše se znovu důkladně mele.

Po jemně nakrájené zelenině, smíchané s černým pepřem, sůl. Výsledná směs se rozprostře na misku nebo do sklenic, může být uložena v chladničce nebo na poličkách při chladné teplotě.

Horký salát v cibulové marinádě

K přípravě tohoto salátu na zimu doma se používají dva druhy mexických feferonek – zelená a červená (Hlapeño nebo Fresno).

Kromě zelené zeleniny se připravuje také koření oregano, mletý černý pepř, cibule, bobkový list a přísady do marinády (ocet, sůl a cukr). Předkrm se ukazuje jako velmi pikantní a vhodný pro milovníky „obzvláště ostrých“ gastronomických vjemů.

Papriky se umyjí vodou, odstraní se ocasy a nakrájí se na kulaté tenké kroužky. Cibuli a česnek také oloupeme a nakrájíme. Na sporáku se připravuje „hořící“ vývar, do vody se přidá stolní ocet, lavrushka, mletá paprika, sůl, cukr, oregano a další koření, v tomto případě vše závisí na vašich chuťových preferencích.

Nakrájené kroužky vmícháme do salátu s cibulí a česnekem v misce nebo jiné vhodné nádobě, dokud nevznikne první šťáva, pak v případě potřeby trochu dosolíme a zeleninu zalijeme mírně vychladlou marinádou.

Zakryjí potravinářskou fólií a nechají kořeněnou směs několik dní řádně uvařit a marinovat v lednici a poté ji podávají na stůl nebo ji zavřou do sklenic a pošlou ji uložit při nízké teplotě.

Po přípravě nakládaných feferonek na zimu si budete olizovat prsty s recepty s fotografií, které prodlouží požitek z vaší oblíbené zeleniny a dodají pokrmům nádech pikantní chuti.

Při výběru receptury na polotovary na něj klademe určité požadavky, a to není náhodné. Některé recepty, bez ohledu na to, jak jsou chutné, nepředpokládají dlouhé skladování a někdy to zapomenou zmínit. Výsledkem je ztráta produktu, finančních prostředků, času a nadějí.

Proto je nutné zmínit, že níže uvedené recepty jsou:

• ověřeno;
• Lahodné;
• dlouhodobé skladování (v závislosti na technologii přípravy)

Pepř v octě "Snadné a jednoduché"

Sklenice s takovým pepřem je v kuchyňské skříni pravděpodobně v každé hospodyňce. Výroba takového přířezu je nejen snadná, ale také snadná a rychlá.

Do litrové sklenice dáme červenou, kapii, feferonku a zalijeme 9% stolním octem, jaký se prodává v běžných obchodech. Zakryjeme nylonovým víkem a pošleme jej do police v kuchyňské skříni.

Po 2-3 týdnech se paprika stává šťavnatou, jemnou, středně nakládanou a velmi chutnou. Takový produkt je skladován po velmi dlouhou dobu.

Po přípravě takové papriky, horké, nakládané, na zimu, jednoduché a spolehlivé, lze ji použít jak v čisté formě, tak při vaření. K použití je vhodný i kořeněný ocet, který lze přidávat do pokrmů a konzervovat.

"Snadné a jednoduché s cibulí"

Podle předchozího receptu, kdy je paprika marinovaná v čistém octě bez přísad, si ji můžete zpestřit přidáním cibule do sklenice.

Žárovky pro to je lepší vzít malé, malé. Po vyčištění se vloží do sklenice celé, a pokud jsou velké, rozpůlí se.

Taková nakládaná cibule s pepřem se ukáže jako velmi šťavnatá, chutná a pikantní, chuť pikantní zeleniny ocení i opravdoví gurmáni.

Orientální recept

Není žádným tajemstvím, že bylinky a koření jsou na východě žádanější než v Evropě. Právě odtud přebíráme zkušenosti s používáním pikantního kadidla v kulinářském umění, takže pálivá paprika na zimu v arménštině, to se nám líbilo.

Při přípravě pikantního pokrmu byste měli dbát především na to, aby paprika byla tlustostěnná, hutná a elastická. Zelenina nevyžaduje zvláštní přípravu. Stačí jej umýt a osušit ubrouskem.

K přípravě takového přípravku je nutné papriku zahřát. Můžete to udělat několika způsoby:

1. Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, poté ponořte do studené vody;
2. Smažte na pánvi, dokud slupka nepopraská;
3. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 1-2 minut na nejvyšší pulz;
4. gril nebo grilování;
5. Pečeme v troubě do změknutí.

• voda - 500 ml;
• ocet - 100 ml;
• slunečnicový olej - 500 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 100 g.

Tento podíl marinády vychází na 3,5 kg pálivé červené papriky.

Všechny přísady se vloží do hrnce a přivedou k varu. Připravená feferonka se vloží do vroucí marinády a přivede k varu.

Zároveň pro vás tradičním způsobem připravují zavařovací sklenice a víčka.

Na dno připravené nádoby se nanesou 1-2 plátky česneku a nahoře se položí pepř. Potřeme marinádou a přikryjeme kovovými víčky.

nakládaná paprika

Ke kvašení se používají nejen dobře vyzrálé plody, ale i zelené. Sklizeň však vypadá lépe, když jsou všechny plody stejného stupně zralosti.

Pepř se propíchne vidličkou, tento postup umožní, aby se lák dostal dovnitř dutého ovoce.

• pepř - 3 kg;
• voda - 5 l;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• česnek - 1 hlava;
• pikantní zelenina (bazalka, estragon, oregano, petržel) po 100 g

Můžete nakládat v jakémkoli pokrmu, který vám umožní dát útlak na vrchol ovoce, takže na vrcholu prstu je solný roztok.

Na dno nádoby dáme kořeněné bylinky a oloupaný česnek. Sůl rozpusťte ve vodě a pak papriky zalijte solným roztokem. Přikryjte plátěným ubrouskem a nastavte útlak.

Nádobu odešleme na chladné místo. Fermentační proces bude probíhat po dobu 3-4 týdnů.

Doufám, že hostitelkám bude tento výběr zajímavých receptů pro milovníky pikantních užitečný.

Pálivá paprika v kavkazském stylu

Příprava na zimu z hořkého pepře v rostlinném oleji, s kořením a bylinkami.

Budeme potřebovat:
Pepř pálivá červená paprika (červená a zelená) - 1,5 kg
Rostlinný olej - 2 kusy.
Petržel (velká) - 1 svazek.
Sůl (ne plná) - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Koření (chmel-suneli) - 3 lžičky
Ocet 9% - 5 lžic

Vaření:
Opláchněte papriku a odstraňte stopku. Na pánev nebo hlubokou pánev nalijte olej, zahřejte a snižte pepř, osolte, přidejte cukr a promíchejte.
Za občasného míchání dusíme na středním plameni. Když paprika začne měknout, přidáme koření, ocet a nahrubo nasekanou petrželku, promícháme a dusíme dalších 10 minut.
Uspořádejte, trochu zamáčkněte, do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte, dokud úplně nevychladne. V zimě ji můžete jíst s bramborami nebo přidat do polévek a salátů.

Marinovaná feferonka na arménský způsob s bylinkami

Target="_blank">http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot-pepper3-300x225.jpeg 300w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08 /hot-pepper3-600x450.jpeg 600w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot-pepper3-360x270.jpeg 360w" style="height: 450px; šířka: 600px;" />

Tento přípravek je pro lidské tělo velmi užitečný, protože si zachovává všechny vitamíny a různé užitečné látky, které jsou obsaženy v používaných produktech. Pepř marinovaný s bylinkami a česnekem se ukáže jako velmi voňavý a chutný, takže bude vynikajícím občerstvením pro každodenní i sváteční stoly.

Co potřebuješ:

pálivá paprika - jeden kilogram;

9% ocet - 60 ml nebo 6% kyselina octová - 100 ml;

bylinky: celer, petržel, kopr - každá po 50 g;

česnek - 50 g;

potravinářská sůl - 50 gramů;

pitná voda - jeden litr.

Vaření:

Lusky a všechnu zeleninu opláchneme pod studenou vodou, česnek oloupeme a nakrájíme na libovolné kousky.

Než se pustíte do nakládání paprik, měla by být upečená v duchu. skříň do měkka. Teplota uvnitř je cca 150-180°.

Papriky vyndejte z trouby a nechte lusky chvíli vychladnout.

Mezitím zpracujte sklenice a víčka.

Otrhejte všechny listy ze stébel trávy.

Vychladlou papriku naaranžujte do sterilizovaných nádob, střídejte vrstvy nasekaného česneku a bylinkových listů.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte jedlou sůl a jakoukoli kyselinu octovou uvedenou v seznamu receptů. Marinádu provaříme, stáhneme ze sporáku a necháme mírně vychladnout.

Jakmile marináda dosáhne pokojové teploty, nalijte ji na lusky ve sklenicích až po samá „ramena“ nádoby.

Do každé sklenice vložte lis (sklenice naplněná vodou nebo malými oblázky), namočte papriky až na tři týdny za pokojových podmínek.

Po uplynutí času sklenice s lisovanými nakládanými feferonkami uzavřeme nylonovým nebo šroubovacím uzávěrem, přířezy přeskládáme v lednici.

Chilli paprička (pálivá, hořká) konzerva

Velmi chutný předkrm, velmi jasný a barevný, velmi snadný a rychlý na přípravu. Skladováno při pokojové teplotě do příštího léta (nezkoušel jsem déle).

Budeme potřebovat (na 3litrovou sklenici):
Chilli papričky (nejlépe různé barvy - červená a zelená, kolik se vám vejde do sklenice)

Voda - 2l
Hrubá sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Ocet 9% - 8 polévkových lžic. lžíce
Kopr s deštníky - podle chuti.
List křenu - podle chuti.
Česnek - podle chuti

Vaření:
Papriku dobře omyjte a odřízněte stonky. Necháme semínka a do sterilních sklenic pevně vložíme omytý a osušený koprový deštník, list křenu, oloupané stroužky česneku a vlastně i samotnou papriku.
Množství ingrediencí na marinádu mám na 3litrovou zavařovací sklenici, ale dělám zásadně menší - 0,7l-1l. Produkty proto rozdělujeme v závislosti na objemu plechovky.

Takže svařte vodu se solí a cukrem, jak se vaří (dobré), naplňte sklenice, zakryjte sterilními víčky a nechte 15 minut.

Poté opatrně nalijte vodu zpět do pánve, znovu přiveďte k varu, vařte 3 minuty, vypněte plyn, ihned přidejte ocet, promíchejte a ihned nalijte naše papriky k okrajům sklenice a přiklopte víčky.

pálivá paprika na zimu

Ingredience:

Paprika pálivá - 350 gramů (na 800 gramovou sklenici)

Česnek - 1 kus (hlava)

Zelený koriandr - 3 kusy (větvičky)

Koprové zelené - 3 kusy (větvičky)

Zelená máta - 1 kus (větvička)

Na marinádu:

Voda - 500 g

Hroznový ocet - 100 g

Sůl - 1 lžička

Cukr - 2 lžičky

Semena koriandru - 2 lžičky

Kuličky černého pepře - 5-7 kusů

Hrášek z nového koření - 2-3 kusy

Hřebíček - 1-2 kusy

Bobkový list - 2-3 kusy

Vaření:

Připravíme si tedy ingredience. Papriky by samozřejmě měly být pouze zralé, jasně červené.

Ze všech zelených vybereme listy (stopky nepotřebujeme), česnek rozdělíme na plátky, ale neloupeme.

Nyní papriku důkladně omyjeme pod studenou vodou a v oblasti stopky do ní uděláme drobné vpichy, aby se uvnitř nesbíral vzduch. Papriku rozložíme do kastrůlku a zalijeme vroucí vodou, necháme 5 minut pod pokličkou. Poté vodu slijeme a opět zalijeme vařící vodou, tento postup opakujeme 3-4x. Hlavní je, aby se papriky nepřepekly a nezačaly se lámat.

Postaráme se o marinádu, nalijeme do pánve vodu a vhodíme do ní všechno koření, čerstvé bylinky, cukr, sůl a česnek. Pánev dáme na oheň, a když se tekutina vaří, nalijeme ocet do marinády. Vařte 2-3 minuty, poté vypněte oheň a trvejte na marinádě dalších 15 minut.

Sklenice sterilizujeme jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Nyní na dno sklenice vložte zeleninu z marinády a stroužky česneku a poté ji opatrně naplňte pepřem. Papriku zalijte marinádou tak, aby se všechno koření dostalo do zavařovací sklenice. Papriku protlačíme, jako bychom ji dusali, a až k samotné krkovičce přidáme další marinádu.

Pokud budete papriky skladovat v lednici, pak sklenice uzavřete šroubovacím uzávěrem. Pokud na jiném chladném místě, pak srolujte a nechte pod přikrývkou (zdola nahoru), dokud úplně nevychladne.