Jak vyrobit majonézu doma s mixérem. Domácí majonéza - jednoduché a složité recepty

Majonéza už dávno zaujala své místo ve vaření. Regály obchodů jsou plné různých verzí této omáčky, ale všechny nemají prakticky nic společného s původní verzí, protože moderní výrobci začali zahrnovat mnoho příchutí, konzervačních látek a dalších škodlivých složek.

Mnoho hospodyněk si proto začalo vyrábět vlastní majonézu doma. Obsahuje pouze přírodní složky, z nichž hlavní jsou rostlinný olej a čerstvá vejce. Pro výraznou chuť lze dodatečně přidat cukr, hořčici, citronovou šťávu.

Obsah kalorií v produktu je přibližně 450 kcal na 100 g, ale toto číslo se může výrazně lišit v závislosti na procentuálním obsahu tuku a může dosáhnout 800 kcal. Klasická Provence s obsahem tuku 67 % má přibližně 650 kcal na 100 g. Zvažte krok za krokem as fotografií, jak vařit majonézu doma podle několika receptů.

Tradiční možnost

Tento recept je velmi jednoduchý a jeho realizace zabere trochu času. Aby omáčka správně fungovala, musí mít všechny suroviny pokojovou teplotu.

Nákupní seznam:

Jedno čerstvé vejce;
Slunečnicový olej - 200 ml;
Cukr - 2 čajové lžičky (ne plné);
Hořčice - 2 malé lžíce;
Čerstvě vymačkaná šťáva z poloviny citronu;
Sůl a pepř - každá špetka.

Schéma vaření krok za krokem:

Rozklepněte vajíčko do sklenice mixéru nebo kulaté mísy s vysokými stranami. Přidejte cukr a sůl, sem hořčici, pak opepřete a vymačkejte šťávu z citronu;
Všechny ingredience dobře rozmixujte ponorným mixérem. Bez zastavení procesu šlehání a bez zvednutí zařízení ze dna nádoby přilévejte olej po troškách a pomalu (můžete použít i směs slunečnicového a olivového oleje). To je velmi důležitý bod, protože pokud vylijete všechen olej najednou, hotový výrobek se oddělí. Čím větší je množství této složky, tím hustší bude omáčka;
Domácí majonézu šlehejte v mixéru, dokud hmota nezíská hustou, jednotnou konzistenci. To bude trvat jen několik minut;
Po dokončení procesu je vhodné poslat produkt na chvíli do chladničky. Poté jej můžete zařadit do vašich oblíbených jídel.

Domácí majonézový dresink je lepší k pokrmům pečeným v troubě (například k oblíbenému masu všech ve francouzštině) než jeho protějšek z obchodu. Během tepelného zpracování se bude méně delaminovat a zachová si jednotnost.

Husté na žloutky

V tomto receptu se příprava majonézy provádí pomocí mixéru. Všechny přísady by měly mít pokojovou teplotu a je lepší použít domácí vejce s velkými pomerančovými žloutky.

Nákupní seznam:

Jakákoli hořčice a cukr - každá 2 lžičky;
Rostlinný olej - 370 ml;
Čerstvé žloutky - 2 ks;
Citronová šťáva nebo ocet - 2 polévkové lžíce nejsou plné;
Pepř a sůl - na špičce nože.

Návod na vaření:

Varlata se musí opatrně rozpůlit, bílky oddělit od žloutků a nalít do hluboké mísy, osolíme, opepříme, přidáme cukr a hořčici. Všechny ingredience prošlehejte mixérem, dokud nebudou hladké;
Postupně přilévejte olej. Běžnou slunečnici lze kombinovat s 1/4 olivového oleje. Více nepřidávejte, jinak bude hotový výrobek hořký. Zpočátku přidejte pár lžic másla, aby se během šlehání důkladně promíchalo s vaječnou hmotou. Poté, aniž byste přestali šlehat vysokou rychlostí, přidejte zbytek;
Pár minut před přípravou je třeba vymačkat citronovou šťávu nebo přidat stejné množství jablečného octa a míchat mixérem ještě několik minut, dokud nebude hladká.

Lean varianta

Tento recept je vhodný pro postící se, protože neobsahuje vejce.

Budete potřebovat:

Čerstvé mléko - 200 ml;
Citronová šťáva - asi 2 polévkové lžíce (množství můžete upravit podle chuti);
Rostlinný olej - 400 ml;
Hořčice - pár malých lžiček;
Sůl a pepř na dochucení.

Vaření libové majonézy ve fázích:

Naplňte vysokou mísu teplým mlékem a slunečnicovým olejem při pokojové teplotě a hněťte několik minut pomocí mixéru nebo metly;
Po dosažení hustoty přidáme hořčici a citronovou šťávu. Můžete přidat i své oblíbené koření. Pak bude omáčka originálnější a chutnější. Všechny ingredience hněteme dohromady další tři minuty;
V konečné fázi odesíláme dokončený produkt v lednici na chvíli, aby trochu zmrzla a zabrala.

dietní varianta

Tento recept na přípravu lehkého majonézového dresingu je vhodný pro lidi, kteří drží dietu a dodržují zdravý jídelníček. Hotový produkt neobsahuje slunečnicový olej, který přidává kalorie a „zatěžuje“ omáčku.

Nákupní seznam:

2 vařené žloutky;
Přírodní jogurt - 100 ml (domácí na kvásku a mléce je perfektní);
Hořčičný prášek nebo hotová hořčice - 2 lžičky;
Citronová šťáva - asi 2 polévkové lžíce. lžíce;
Sůl;
Koření (volitelné).

Proces vaření:

Nalijte jogurt do mísy mixéru s vysokými stranami, přidejte sem jemně mleté žloutky a hněťte několik minut;
Nahlásíme hořčici, vymačkáme šťávu z citronu, přidáme koření dle libosti a přidáme. Milovníci jasných chutí mohou recept doplnit o jemně nasekané bylinky nebo olivy. Všechny ingredience musí být znovu důkladně promíchány, dokud nebudou hladké.

Česneková majonézová omáčka

Tento originální recept na lahodnou majonézu osloví milovníky pikantního a pikantního.

Komponenty:

Česnek - 6 zubů;
Vaječné žloutky (surové) - 3 ks;
Rostlinný olej - 700 ml;
Čerstvě vymačkaná šťáva z jednoho citronu;
Pepř a sůl.

Schéma vaření:

Stroužky česneku rozpůlíme a opečeme na pánvi dozlatova. Můžete je ale upéct i v troubě;
Po osolení zašleháme žloutky;
Bez zastavení procesu šlehání postupně přidávejte několik lžic oleje. Když hmota získá hustotu, přidejte část citronové šťávy a za stálého šlehání směsi při vysokých otáčkách přidejte zbývající olej. Když skončí, vymačkejte zbylý obsah citronu, přidejte a opepřete hmotu a znovu důkladně prohněťte;
Opečený česnek protáhněte lisem a vložte do společné nádoby;
Hotovou majonézu s česnekem jemně promícháme a vložíme na určitou dobu do lednice, aby ztuhla.

Toto není úplný seznam receptů na domácí majonézu. K jeho přípravě můžete použít různé neobvyklé kombinace surovin a přidat oblíbené koření nebo dochucovadla. Jedním slovem, pole pro experimenty je poměrně rozsáhlé. Zkuste si vyrobit vlastní majonézovou omáčku z přírodních surovin a analogie z obchodu se jednou provždy vzdáte.

Video: Klasický recept na domácí majonézu

Majonéza je povinným dresinkem na každém novoročním stole. Používá se v různých salátech, včetně salátu Olivier, který je oblíbený mnoha lidmi. Dnes se stalo módou vařit si majonézu doma. Rozhodli jsme se vám říci několik jednoduchých receptů, které vám pomohou vytvořit tuto oblíbenou omáčku doma.

Žloutková majonéza

Mnoho hospodyněk používá k výrobě domácí majonézy mixér nebo mixér s vhodným nástavcem. Doporučujeme použít starý dobrý způsob, totiž šlehání majonézy šlehačem.

Ingredience:

1 žloutek

1/2 lžičky hořčice

špetka cukru

špetka soli

100 ml olivového oleje

1/2 lžičky citronová šťáva

Způsob vaření

Na přípravu majonézy potřebujeme jeden žloutek, který dobře rozšleháme metličkou s hořčicí, solí a cukrem. Do hotové homogenní hmoty postupně přilévejte olivový olej (můžete nahradit slunečnicovým, nebo jej můžete kombinovat v poměru 1:1). Tajemství této majonézy je v tom, že by se neměla šlehat příliš rychle a ne příliš pomalu. Jakmile se výsledná hmota začne lepit na metlu, lze majonézu považovat za hotovou. Aby byla světlá, ale ne bílá (pamatujte, že domácí majonéza není dokonale bílá jako z obchodu), přidejte trochu citronové šťávy, jablečného octa nebo balzamika.

celovaječná majonéza

www.kredity

Pokud jste moderní žena a nechcete se mačkat s metličkou, nabízíme vám recept na majonézu, kterou připravíte mixérem za pouhou minutu.

Ingredience:

150 ml slunečnicového oleje

0,5 lžičky hořčice

0,5 lžičky sůl

0,5 lžičky Sahara

1 st. l. citronová šťáva

Způsob vaření

Výroba domácí majonézy v mixéru je poměrně jednoduchý úkol. Není potřeba hlídat konzistenci, množství oleje a další detaily. Stačí nalít všechny ingredience v pořadí do nádoby a spustit tam trysku mixéru. Tajemství spočívá právě v trysce, která ingredience během krátké doby vyšlehá a promění je v majonézovou hmotu, kterou potřebujeme.

Mléčná majonéza

www.kredity

Majonéza se vyrábí z mléka. Také zázračně zhoustne a chutná jako tradiční majonéza na vejcích.

Ingredience:

150 ml mléka 2,5% tuku

300 ml slunečnicového oleje

2-3 lžičky hořčice

1 st. l. citronová šťáva

sůl a cukr podle chuti

Způsob vaření

Do mixéru nalijte mléko pokojové teploty. Přidejte slunečnicový olej a šlehejte mixérem (ne mixérem!), dokud nevznikne hustá emulze. Do připravené směsi přidejte sůl, cukr, hořčici a citronovou šťávu a šlehejte dalších 5 sekund. Kupodivu i bez vajec dostanete pravou majonézu.

Majonéza z křepelčích vajec

www.kredity

Gurmáni rádi experimentují a připravují majonézu na křepelčích vejcích. Jeho recept je navíc velmi jednoduchý.

Ingredience

6 křepelčích vajec

150 ml slunečnicového oleje

0,5 lžičky sůl

0,5 lžičky Sahara

0,5 lžičky hořčice

špetka mletého černého pepře

1 st. l. citronová šťáva

zelení podle chuti

Způsob vaření

Smíchejte vejce, sůl, cukr, hořčici a pepř a minutu šlehejte mixérem. Poté po troškách přidávejte slunečnicový olej, dokud majonéza nezhoustne. Do hotové majonézy přidejte citronovou šťávu, znovu prošlehejte a smíchejte s bylinkami. Vzniklou směs dejte do lednice, aby zhoustla. Jediný rozdíl mezi tímto receptem a standardní majonézou je v tom, že se nepoužívá kuřecí, ale křepelčí vejce. Jsou prý šetrnější a užitečnější. Tady je ale lepší spolehnout se na vlastní vkus.

Pojďme si nyní promluvit o tom, jak si vyrobit majonézu doma vlastníma rukama?

Většina z nás si ho běžně kupuje v obchodě. Naštěstí je nyní jeho výběr v regálech velmi velký, každý si ho najde podle svého. Ale ani netušíme, jak moc ztrácíme, aniž bychom to zkusili vlastníma rukama uvařit.

Slavní kuchaři tvrdí, že pravou domácí lahodnou majonézu vyrobenou doma většina z nás neviděla a neochutnala. Jaké je tedy tajemství její přípravy a jaké přísady, složení pro majonézu by tato slavná omáčka měla obsahovat?

Složení majonézy

Olej. V klasické verzi asi sedmdesát procent rostlinného oleje. V případě použití rafinovaného olivového oleje se majonéza hodí do všech pokrmů. Pokud si vezmete jakýkoli jiný rostlinný olej, domácí majonéza nebude mít tak vynikající chuť, ale bude levnější.
Slepičí vejce. Jiné nejsou vhodné, protože se musí vařit, aby bylo jisté, že jsou zdraví bezpečné. Vezměte pouze čerstvá vejce, jejich žloutek by měl mít krásně žlutou barvu. Je třeba je nalámat a oddělit žloutek. Ze zbylých bílkovin můžete udělat pusinky nebo míchaná vajíčka.
Sůl a cukr. Místo cukru můžete použít přírodní náhražky, dokonalá je fruktóza.
Ocet nebo citron. Jako poslední možnost použijte kyselinu citronovou nebo stolní ocet. S jablečným octem neexperimentujte. Je lepší vzít čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
Hořčice. Pokud se chcete pochlubit, jaký jste nepřekonatelný kulinářský mistr, připravte si ne obyčejnou omáčku, ale provensálskou majonézu, do které přidejte obyčejnou hořčici nebo suchý prášek.
Různé přísady. Vyplatí se vzít: koření, křen, nakládané okurky, rajčata, kapary, cibule, česnek, sýr... Můžete si vzít vše, co máte rádi a co vám rozhodně nezkazí chuť. I když někdy můžete experimentovat.

recept na domácí majonézu

Upozorňujeme na recept a ingredience na výrobu lahodné domácí majonézy, kterou si můžete vyrobit sami doma. A konečně se pustíme do vaření nejoblíbenější omáčky! Všechny ingredience lahodné majonézy by měly mít stejnou teplotu. Rozklepněte dvě vejce a oddělte žloutky. Vezměte půl lžičky soli a celou lžičku cukru. Do mísy dejte žloutky, cukr a sůl. Tuto hmotu důkladně promíchejte ve směru hodinových ručiček metličkou na šlehání (můžete použít mixér), dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Dále nejdůležitější bod - bez zastavení šlehání přidejte lžičku oleje. Na dva žloutky je třeba vzít asi sklenici oleje. Domácí majonéza by měla mít krásnou žlutou barvu a poměrně hustou konzistenci. Pokud potřebujete do pokrmu tekutou majonézu nebo máte raději tuto, potřebujete více oleje. Nyní do něj přidejte lžičku hořčice a lžíci citronové šťávy. Voila!!! Nejchutnější majonéza doma a dokonce vyrobená vlastníma rukama - připravena! Užívat si!

Možná se vám zdá, že vyrobit si lahodnou majonézu vlastníma rukama je mnohem dražší než kupovat majonézu z obchodu. Ale to jen v případě, že si koupíte levnou a pochybnou kvalitu. Pokud dáváte přednost dražším, pojďme porovnat náklady. Sůl, cukr a hořčice se berou v malém množství, takže se nepočítají. Zbývá tedy jeden citron a sklenice rostlinného oleje. Pokud si vezmete olivový olej, je samozřejmě dražší, ale abyste ušetřili, můžete si vzít i slunečnicový. Když porovnáte, nevyjde to moc drahé a víc, než byste si za takové peníze koupili v obchodě. Můžete si také porovnat složení své a zakoupené z hlediska užitnosti. V domácí lahodné majonéze nejsou žádné konzervanty a barviva a to, co je v krásném obalu provensálského obchodu, nemá cenu psát.

Jedinou nevýhodou domácí majonézy je krátká trvanlivost. Domácí majonézu můžete skladovat v chladničce ne déle než jeden týden. Přejeme vám dobrou chuť a hodně toho na našich stránkách.

V tomto článku vám řekneme a ukážeme, jak vyrobit domácí majonézu pomocí mixéru - podrobný recept s fotografiemi a videy.

Mýtus, že majonéza je škodlivá a neměla by se jíst, by měl být urychleně vyvrácen.

Pokud je to báječná domácí omáčka, pak ji lze konzumovat bez obav o své zdraví.

Samozřejmě nebyla zrušena střídmost v konzumaci tohoto skvostného doplňku do salátů a dalších jídel.

Zkuste si ho vyrobit sami, než ho kupovat v obchodě, protože výrobci často místo přírodních surovin používají levné a velmi škodlivé přísady.

Než se tedy naučíte recept na domácí majonézu, nezapomeňte na důležité pravidlo.

Chcete-li připravit domácí majonézu, musíte si vzít pouze vysoce kvalitní rafinovaný rostlinný olej a čerstvá vejce.

Jak vyrobit domácí majonézu - recept s fotografií

Nutriční hodnoty na 100 g:

Kalorie: 157.15

Přísady na vaření

200 ml rostlinného oleje;
10 ml citronové šťávy;
1 vejce;
1 lžička soli;
1 lžička cukru;
1 st. lžíci mouky (v případě potřeby přidejte jako zahušťovadlo);
2 lžičky hořčice.

Sekvence vaření

Tady máme takovou báječnou domácí majonézu.

Tuto omáčku můžete skladovat v lednici jen pár dní.

Neobsahuje konzervační látky, proto je skladování povoleno pouze krátkodobě.

Jak vyrobit domácí majonézu - video

Dobré tipy na výrobu domácí majonézy:

Pokud nemáte vejce s poměrně jasně žlutým žloutkem, lze to snadno napravit přidáním malé špetky koření, jako je kurkuma.
Olej na výrobu majonézy by měl být vybrán z prvního lisování za studena, bude to nejlepší volba. Pokud nebylo po ruce, pak se hodí i rafinovaná oliva nebo slunečnice.
Sůl by měla být přidána docela dost a cukr - ještě méně. Hlavní je to „nepřehánět“.
Citronová šťáva (nebo ocet) a hořčice vaši majonézu okoření.
Do již plně připravené majonézy můžete přidat libovolné koření, které máte rádi, stejně jako velmi jemně nasekané kyselé okurky nebo olivy.
Aby se majonéza rychle a bez problémů našlehala, je nutné, aby všechny použité komponenty měly stejnou teplotu, nejlépe pokojovou.
Všechny poměry přísad v majonézové omáčce jsou velmi přibližné a závisí na vašich preferencích chuti. Majonéza vejce velmi „miluje“, v tomto případě bude její chuť bohatá.

Doporučení pro použití majonézové omáčky v různých příchutích

Domácí majonézu lze tedy připravit různými způsoby:

Do hotové klasické majonézy přidejte chilli papričky. Bude to prostě úžasně dobré pro jakékoli smažené pokrmy.
Do hotové klasické majonézy přidáme nastrouhaný sýr, nakrájené houby a nakrájená sušená (sušená) rajčata. Míchat. Perfektní s těstovinami!
Do hotové klasické majonézy přidáme nasekanou čerstvou bazalku, promícháme. Získáte báječnou omáčku k mořským plodům, šunkovým a rýžovým pokrmům.
K pravému a šťavnatému rostbífu je ideální majonéza, do které je přidán křen. Tato omáčka je ideální pro sledě, stejně jako červené uzené ryby a šunku.
Udělejte si svou klasickou majonézu originální s červenou řepou. Vařte řepu. Oloupejte a umelte spolu s majonézou.
"Majonéza z červené řepy" má výjimečně dobrou chuť a vypadá skvěle se všemi světlými pokrmy.
Jste-li příznivci originálních chutí, pak si do majonézy klidně přidejte pomerančový džus, česnek, zelenou cibulku, estragon, okurky, rajčatový protlak nebo rajčata, kapary, ale i sleďové a avokádové pyré, černý a červený kaviár.

Doufáme, že nyní, když víte, jak vyrobit domácí majonézu, přestanete ji kupovat v obchodech a začnete si ji vyrábět sami.

Na jeho přípravě totiž není nic složitého!

Na jeho základě připravujete skvělé omáčky, přidáváte ho do salátů, podáváte k masu a rybám.

Dobrou chuť!

Vážení čtenáři, málokdo z nás nepoužívá majonézu na zálivku salátů, předkrmů a dalších jídel. A já nejsem výjimkou. Neříkám, že majonéza je častým hostem na našem stole, ale přesto ji často používáme o svátcích.

Nejjednodušší je koupit si majonézu v obchodě. Zamysleme se ale nad tím, kolik je v něm chemie, konzervantů, jaké produkty se na jeho výrobu používají? A proč si nevyrábíme vlastní majonézu? Taková majonéza bude určitě užitečnější, kromě toho si produkty na její přípravu můžeme sami vybrat a obměnit složení receptu, přidat něco podle libosti. Vše je jednoduché, cenově dostupné a levnější než v obchodě.

Dnes si povíme, jak si vyrobit majonézu doma. Natalya Groznova bude sdílet své recepty na stránkách mého blogu. Dávám jí slovo.

Historie receptury

Dobré odpoledne všem čtenářům Irinina blogu. Začněme historií. Nepostradatelná bílá omáčka, majonéza, dostala své jméno podle hlavního města španělského ostrova Menorca – Mahonu. Francouzská encyklopedie popisuje tuto historickou událost následovně. Francouzský vévoda z Richelieu dobyl Mahon v roce 1758. V té době týmu došly zásoby jídla. Výjimkou byl olivový olej a slepičí vejce. Obvykle se z těchto komponentů vyráběly omelety, které francouzské důstojníky pěkně omrzely. Pak Richelieu nařídil kuchaři, aby zpestřil jídelníček a uvařil něco nového. Vynalézavý kuchařský specialista rozšlehal vejce s máslem a vzniklou směs dochutil solí a kořením. Tak se zrodila světoznámá bílá omáčka.

Dnes je majonéza nejznámější omáčkou na světě. Je široce používán v moderní kuchyni. Šikovné hospodyňky se ho naučily vařit samy doma pomocí mixéru nebo mixéru. Proces šlehání lze provést i běžným ručním šlehačem, jen to zabere více času.

A francouzskou omáčku připravují velmi odlišnými způsoby. Dělají to na žloutcích, na celých vejcích, veganské bez vajec, na olivovém nebo rostlinném oleji, s kořením a přísadami ... Jedním slovem, existuje mnoho variací a my se dnes budeme zabývat některými z nich.

Výhody a poškození domácí majonézy

Je třeba poznamenat, že domácí majonéza se skládá výhradně z přírodních produktů: máslo, hořčice, vejce, sůl, ocet. Je zřejmé, že v těchto produktech není nic škodlivého. Jen hořčice může vyvolat pochybnosti, ale v malých dávkách zlepšuje trávení. Kvůli octu jsou také neustálé kontroverze, ale abyste minimalizovali jeho dopad, můžete použít jablečný nebo balzamikový ocet.

Domácí majonéza z čerstvých, kvalitních a kvalitních produktů je lehce stravitelná a užitečná naprosto pro každého, včetně dětí. Jedinou nespornou nevýhodou produktu je jeho vysoký obsah kalorií a tuku, proto se nedoporučuje používat ve velkém množství. Neškodná denní porce - 1 polévková lžíce. l. ve dne.

recepty na majonézu doma

Klasický recept

olivový olej - 160 ml;
vejce - 1 ks;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
cukr a sůl - 0,5 lžičky;
hořčice - 1/4 lžičky

K výrobě majonézy doma budete potřebovat hluboké nádobí, mixér, mixér nebo ruční šlehač.

Rozbijte vejce do misky. Přidejte hořčici, sůl, cukr. Vezměte mixér s metlami na smetanu nebo tyčový mixér.

Vejce vyšleháme do nadýchané hmoty. Za stálého šlehání postupně tenkým pramínkem přilévejte olivový olej. Hmota by měla zhoustnout a získat konzistenci majonézy.

Klasická domácí majonéza nikdy nebude mít sněhově bílou barvu, jako ta z obchodu. Do hmoty proto přidejte citronovou šťávu. Dodá také lehkou pikantní kyselost.

Beat dalších 15 sekund. Domácí majonéza je připravena.

Majonézu skladujte na chladném místě v zakryté nádobě až týden. Pokud jsou v něm přítomny přísady, doba použitelnosti je poloviční.

Majonéza na žloutcích

vaječný žloutek - 1 ks;
hořčice a jablečný ocet - 0,5 lžičky;
špetka cukru a soli;
olivový olej - 100 ml.

Rozbijte vejce. Oddělte žloutky, přidejte k nim hořčici, sůl, cukr. Vyšlehejte produkty mixérem / mixérem, dokud nebudou hladké. Postupně přilévejte olivový olej.

Jakmile se hmota začne lepit na metličku, majonéza je hotová. Posledním krokem je přidání jablečného octa.

Domácí majonéza v mixéru. Recept krok za krokem

rafinovaný rostlinný olej - 400 ml;
vejce - 2 ks;
stolní ocet - 1 polévková lžíce. l.;
sůl.

Do mísy mixéru dejte rostlinný olej, slepičí vejce, ocet a sůl. Spusťte nástavec mixéru tak, aby seděl na dně, a zapněte spotřebič. Nože mixéru začnou šlehat vejce, poté naberou olej a směs před očima změní barvu. Pokračujte v procesu, aby hmota rovnoměrně zhoustla. Podle chuti dosolíme.

Jak si vyrobit zdravou domácí majonézu, můžete jasně vidět ve videoreceptu od Hectora Jimeneze Brava.

Chcete-li získat dobrý výsledek, musíte připravit majonézu z produktů při pokojové teplotě;
pro zvýšení trvanlivosti používejte čerstvé produkty a nedovolte, aby se do majonézy dostaly jiné potraviny;
domácí vejce dodají omáčce jemnou nažloutlou barvu, vejce z obchodu dodají bílý nádech;
špetka mleté kurkumy zabarví světlou omáčku intenzivně do žluta;
kombinuje se rafinovaný slunečnicový olej, extra panenský olivový olej nebo několik druhů;
majonézu okyselte citronovou šťávou, stolním, jablečným nebo balzamikovým octem;
hořčice dodá pikantní tón. Hořčičný prášek udělá majonézu pikantnější;
viskózní omáčka se zředí 1-2 polévkovými lžícemi. l. teplá voda, hustší může být vyrobena s citronovou šťávou;
pro přípravu nízkokalorické majonézy, bez cholesterolu, jsou vejce nahrazena studeným mlékem a citronová šťáva tuto hmotu zahustí;
užitečnější a jemnější majonéza se získává z křepelčích vajec.

Jak zpestřit chuť majonézy

Chuť majonézy lze změnit přidáním všech druhů koření, koření, bylinek a produktů. Pak to bude zajímavější a neobvyklejší. Oblíbenou přísadou je například sekaný nebo lisovaný česnek. Dodá koření a dá skvělou kombinaci majonézy s křupavou bagetou a masem.

Neméně oblíbené jsou sekaná petržel, koriandr a bazalka. Tato omáčka je ideální k rybím pokrmům. Jemně nakrájené olivy nebo nakládané okurky dodají jižní nádech, který se dobře hodí k bramborovým pokrmům. Strouhaný sýr je v harmonii se zeleninou a citronová kůra s rybami a mořskými plody.

Některé recepty obsahují kmín, koriandr, kmín, různé papriky, estragon, provensálské bylinky, okurky, kapary, křen, papriku atd.

Aditiva obohacují chuť majonézy a dávají nové chutě. Experimentujte s různými přísadami a mnoho kombinací vás překvapí originalitou a propracovaností.

barevná majonéza

Kromě přidání aromatických přísad se z estetických důvodů vyrábí majonéza barevná. Jak přidat barvu do majonézy, udělat ji jasnou a neobvyklou? Jasná omáčka se tedy ukáže s vařenou strouhanou řepou. Kari dodá jemnou slunečnou barvu, chřest nebo špenát - zelený odstín, vařená nakrájená mrkev - oranžový tón.

Tady článek končí. Pokud máte nějaké dotazy, ptejte se v komentářích. Vždy na ně rád odpovím.

Děkuji Natalii za recepty na domácí majonézu. Všem nám tak či onak záleží na tom, aby naše jídlo bylo zdravé a zdravé, a navrhované recepty a tipy v tom maximálně pomohou.

A nakonec navrhuji poslechnout si krásnou píseň v podání Mireille Mathieu - Pardone moi .

Recenze (8)

Majonéza s hořčicí dává pokrmům zvláštní pikantnost a bohatost. Díky za recept

Objevila jsem i domácí majonézu a byla na olivovém oleji. A pokud tam přidáte česnek a bylinky, získáte takovou lahodnou omáčku!

Vaječnou majonézu nedělám - kdo ví, ale stloukám mléko s máslem - chutná skoro stejně, ale bezpečněji.

Vždy mě zarazí přítomnost syrových vajec v domácí majonéze, nikdy není jistota, že nejsou nakažená salmonelou. Křepelčími vejci bych nahradil slepičí vejce

Dobrá rada, Willy. jsem pro.

Díky, Irino. Majonézu z obchodu taky nekupuji. Své si vyrábím doma.

Domácí majonéza je rozhodně zdravější než kupovaná v obchodě. Neobsahuje konzervační látky a barviva. A můžete to udělat rychle. Díky za recept.

Také miluji domácí majonézu. Mám klasický recept, podle kterého jsem kdysi dělala recept, je takový „uprchlý“ a teď ho dělám mixérem za 2-3 minuty a neliší se od toho, co jsem dělala předtím.

medové výrobky

zdraví dětí

Lidové metody

Diety a hubnutí

žlučník

Zdravé stravování

Prevence nemoci

obličej a tělo
krásná postava
Péče o ruce
aromaterapie
Péče o vlasy
kosmetické oleje
Masky ze zeleniny
ovocné masky
Berry masky

rodinná inspirace
šťastné dítě
Duše Vázání
Umění pro duši
pozitivní psychologie
Inzerenti
Kontakty

Letní kytice #15
Jarní akvarel #14
Zimní duše #13
Dech podzimu #12
Letní skici #11
Získat zdarma
Staňte se autorem
Všechny problémy

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek