Jak vařit nakládaný česnek. Práce budou probíhat ve třech etapách. Pozitivní a negativní účinky česneku na organismus

Mnoho lidí česnek miluje. Tento neuvěřitelně užitečný produkt zlepšuje chuť prvního a druhého chodu, navíc pečuje o naše zdraví. Zralý česnek je bohužel špatně skladován: uprostřed zimy zůstávají ze silných hlávek pomalé, zažloutlé plátky. Abyste tomu zabránili, doporučujeme česnek na zimu nakládat. Takový produkt trochu ztratí na výhodách pro tělo, ale chuť bude skvělá!

Ingredience

Pokud jste velkým fanouškem česneku, pak víte, jak vzácné je dopřát si jej čerstvý: specifická štiplavá vůně velmi narušuje komunikaci s ostatními. Marinování také řeší tento problém: vůně se stává méně intenzivní než čerstvá. Navíc ho můžete jíst jednoduše s chlebem, stejně jako s masem a rybími pokrmy.

Hlavní věcí při přípravě tohoto pokrmu je neudělat chybu s výběrem hlavní ingredience, tedy česneku. Pouze zralé, dobře vyzrálé okopaniny mohou být zpracovány. Mladý česnek není pro tento účel vhodný, jako starý, vysušený (s výjimkou nakládaných celých hlávek česneku, které je žádoucí brát mladší). Kromě toho by na povrchu zeleniny neměly být žádné červí díry a známky rozkladu.

Vybírejte silný a vyzrálý česnek bez známek poškození.

Existuje tolik receptů a způsobů, jak nakládat česnek. Téměř každá hospodyňka má své tajemství jeho přípravy. Někdo preferuje marinování hřebíčku, jiný preferuje celé hlavičky nebo jen šípky. Oloupaný i neloupaný česnek můžete nakládat v horkém i studeném nálevu. Z námi nabízených receptů vyberte ten nejvhodnější.

Recepty na vaření krok za krokem

Ať už zvolíte jakýkoli způsob zpracování, pamatujte, že česnek je nutné nakrájet, důkladně omýt a odstranit z něj vrchní slupku. Pokud se rozhodnete nakládat hřebíček, pak je potřebujete. Zbytek záleží na receptu.

Klasický způsob

Pro tento recept budete potřebovat:

1 kg česneku;
1,5 st. l. hrubá sůl;
1 litr vody;
3 deštníky z kopru;
½ šálku granulovaného cukru;
50 g octa (9%).

Poznámka! Pro nakládání česneku je lepší vzít malé sklenice, maximálně 0,5 litru. Je tedy pohodlnější pokrm uložit a zaručeně sníte vše, co bylo uvařeno.

Lahodný nakládaný česnek se hodí ke všem prvním a druhým chodům

Rychlá cesta

Tento recept je pro vás vhodný, pokud potřebujete vařit předkrm 1-2krát. Budete potřebovat stejné produkty jako v předchozím receptu, ale v mírně odlišných poměrech:

1 kg česneku;
5 lžic cukru;
2 polévkové lžíce soli;
1 litr vody;
100 g stolního octa 9%.

v ukrajinštině

Opět budete potřebovat celé hlavičky mladého česneku. A kromě něj:

4 sklenice vody;
2 lžičky soli;
2 šálky stolního octa.

S řepou

Nejčastěji se k přípravě česneku používá jednoduchá marináda. Doporučujeme vám však přidat řepu, která dodá nejen příjemnou barvu, ale také zvláštní chuť. A pokud stále používáte bylinky a koření, dostanete jen skvělou svačinu.

Řepa dodává česneku krásný odstín a příjemnou chuť.

Budete potřebovat:

20 hlav česneku;
0,75 l vody;
100 g stolního octa;
1 velká řepa;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
1 st. l. Sahara;
zelené: koprové deštníky, listy třešní a rybízu, petržel, bazalka a křen;
koření: skořice, 3 bobkové listy, 5 hřebíčků.

O týden později lze česnek marinovaný s červenou řepou otevřít a podávat.

S chilli

Máte rádi horké? Pak česnek s chilli papričkami jistě oceníte. Bude to nejen výborná svačinka, ale zažene i všechna nachlazení!

Pro milovníky pikantních chilli papriček v kombinaci s česnekem - skvělá varianta!

Vezměte následující produkty (na 1 sklenici o objemu 0,5 l):

14 stroužků česneku;
4-5 malých chilli papriček;
100 ml octa.

Sterilizujte sklenici, vložte do ní oloupané stroužky česneku. Přidejte do něj chilli papričky. Naplňte až po okraj octem a přikryjte pokličkou, srolujte. Po týdnu je předkrm hotový!

Poznámka! Mnoho hospodyněk si stěžuje, že nakládaný česnek získává modrý nebo nazelenalý odstín. Často se to stává u dováženého česneku určitých odrůd určených k dlouhodobému skladování. Někdy dochází k mírnému zezelenání v důsledku vystavení travám a listům.

Pokud chcete, aby chuť byla nejen pikantní, ale i pikantní, použijte následující recept krok za krokem. Vezměte tyto ingredience:

1 kg česneku;
2 chilli papričky;
0,5 l bílého vína;
0,5 l vinného octa;
3 polévkové lžíce cukru;
2 bobkové listy;
1 st. l. bílý pepř (hrách);
olivový olej.

Na marinádu smíchejte vše kromě oleje v hrnci a přiveďte k varu. Musíte vařit 3 minuty.
Snižte teplotu a vařte dalších 5 minut.
Česnek by měl být umístěn v čistých a sterilizovaných sklenicích. Přidejte marinádu, aniž byste navrch přidali jen jeden a půl centimetru. Navrch nalijte olivový olej, sklenice uzavřete víčky. Po 5 dnech bude svačina hotová.

Možná jste si všimli, že tento recept nepoužívá sůl. Takový nakládaný česnek je pikantní, pikantní a lehce nasládlý.

V cibulových slupkách

Přestože jsme zvyklí cibulové slupky vyhazovat, mnoho lidí ví o výhodách tohoto produktu na farmě. V dobře vysušené cibulové slupce je česnek dokonale uložen po dlouhou dobu. Je možné je spojit v dóze s marinádou? Samozřejmě ano! Česnek získá zlatavý odstín a kořenitou vůni.

Na marinádu na 1 kg česneku budete potřebovat:

voda - 200 ml;
stolní ocet 9% - 100 ml;
cukr - 50 g;
sůl - 20 g;
skořice - 5 g;
bobkový list - 3 ks.
nové koření - 3 hrách;

v gruzínštině

Zvláštností vaření česneku v gruzínštině je použití estragonu, jehož kořeněná a jemná vůně obohatí každé jídlo. V obchodě je toto koření často k vidění pod názvem Estragon.

Budete potřebovat:

česnek;
voda;
ocet;
sůl;
čerstvý nebo sušený estragon.

Vezměte mladý česnek na nakládání podle tohoto receptu. Vyčistěte ho, aby se zuby nerozpadly.

Oloupaný a omytý česnek blanšírujeme

Zalijte vroucí vodou a rozložte česnek na rovnou plochu. Nešetřete ji ještě horkou posypte solí: nabere přesně tolik, kolik má.

Když hlavičky česneku vychladnou, uložte je do sklenic a střídejte vrstvy s estragonem. Zřeďte ocet a vařenou vodu v poměru 1: 1, nalijte do sklenic.

Použijte čerstvý nebo sušený estragon

Je nutné zakrýt hrdla plechovek papírem a bez válcování nechat 7 dní.

Takový česnek se dá připravit i na zimu, ale pak je potřeba sklenice s obsahem sterilizovat a srolovat.

moření v korejštině

Tento recept zabere více času, ale výsledek je prostě úžasný. Mimochodem, se stejným úspěchem můžete použít mladý i starý česnek. Chuť je pikantní a pikantní. Na 1 kg česneku budete potřebovat 4 šálky (1 litr) sójové omáčky a 1 šálek 9% octa.

Česnek zpracujte tak, jak máte rádi: stroužky nebo celý. Ujistěte se, že sloupnete vršek. Dobře opláchněte a osušte.

Vložte česnek do sklenice. Ocet zředíme trochou vody. Nalijte tekutinu na česnek tak, aby byl zcela pokrytý. Zakryjte víčky (nesrolujte) a odložte na 7 dní na tmavé a chladné místo.

Sójová omáčka se v korejštině používá k nakládání česneku

Po uplynutí času česnek vyjměte, vložte do jiných sklenic, sterilujte a osušte.

Nalijte sójovou omáčku do hluboké misky, vařte a vařte 10 minut. Ochlaďte, nalijte do česneku tak, aby byly sklenice do poloviny plné. Srolujte víčka, odešlete sklenice zpět na chladné tmavé místo. Po 3 týdnech bude předkrm hotový.

v arménštině

Takový česnek se také nazývá „královský“. Budete potřebovat následující produkty.

Pro solanku:

voda - 1 litr;
sůl - 45 g.

Na marinádu:

1 litr vody;
100 g hroznového octa;
45 g soli a stejné množství cukru;
8 kuliček černého pepře;
4 hrášky nového koření;
2 hřebíček;
3 ořechové blány;
hroznová šťáva (bílá).

v Ázerbájdžánu

Hlavičky česneku rozdělte na stroužky, odstraňte slupky, opláchněte a dejte do sklenic.

Česnek pro tento recept je třeba rozebrat na stroužky

Vařte 3 šálky vody smíchané s 1 šálkem octa. V tomto roztoku přidejte 1,5 lžíce cukru, 1 lžíci soli. Dejte tam 2-3 bobkové listy, 1 pupenec hřebíčku, trochu skořice a černého pepře a také čerstvé bylinky: petržel, kopr, kousek kořene křenu.

V marinádě použijte různé koření

Připravenou marinádu nalijte na česnek v zavařovací sklenici, přikryjte pokličkou. Po 2 dnech podávejte svačinu ke stolu.

V jablečném octu

V tomto receptu je lepší použít zimní česnek. Na 1 plechovku o objemu 3 litry vezměte následující ingredience:

Omyté stroužky česneku dejte do sklenice. Nalijte ocet, vodu až po okraj, nechte 40 dní.

Po uplynutí nastavené doby slijte nálev a omyjte česnek pod tekoucí vodou po dobu jedné hodiny.

Česnek vložte zpět do sklenice, z uvedených surovin udělejte marinádu, zalijte. Přidejte vodu až po okraj, zakryjte plastovými víčky a vložte do sklepa nebo do chladničky. Svačinu můžete jíst po 3 týdnech.

Nakládaný česnek bez použití octa

Mnoho hospodyňek nemá rádo ocet, dokonce ani jablko nebo hroznové víno, protože to není příliš užitečné. Máme pro vás alternativu, která se vám jistě bude líbit. Připravte si tyto ingredience:

Vezměte hlavičku česneku, rozdělte ji na stroužky, každý z nich oloupejte. Všechny plátky dáme na síto, zalijeme vroucí vodou.
Med smícháme se zakysanou smetanou a citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Nalijte směs do pánve, na stejné místo vložte česnek. Položte nádobí na tichý oheň, počkejte na var a vařte 3 minuty.
Nakládaný česnek uložte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky. Uchovávejte v lednici nebo na jiném chladném tmavém místě.

Nakládané stroužky česneku

Když česnek začne uvolňovat šípy během období aktivního růstu, horliví majitelé se je snaží co nejdříve odstranit, aby užitečné šťávy nešly do květu. Ukazuje se, že tyto šípky není třeba vyhazovat: lze je také marinovat.

Uspořádejte šipky na březích, jak chcete

Budete potřebovat čisté, dobře umyté šípky, na kterých se právě vylíhlo poupě. Dá se však bezpečně odříznout. Vezměte si tolik, kolik se vejde do sklenice. Naskládejte, jak říká vaše fantazie: buď nakrájejte šípy na malé tyčinky, abyste je pevněji utěsnili, nebo naaranžujte do sklenice „kreativní nepořádek“ a stočte do koule.

Na marinádu budete potřebovat:

1 litr vody
3 polévkové lžíce cukru;
3 polévkové lžíce soli;
50 g stolního octa;
2 hřebíček;
2 hrášky nového koření.

Sklenice sterilizujte několik minut. Šípky omyjeme, 2 minuty blanšírujeme ve vroucí vodě a dáme do zavařovací sklenice.

Šípky důkladně omyjte

Z uvedených surovin připravíme lák, naplníme je šípky. Ocet přidejte jako poslední.

Šípky rozložte do sklenic, naplňte octovým nálevem a srolujte

Srolujte plechovky, počkejte na úplné vychladnutí a spusťte je do suterénu. Po 2 měsících lze svačinu podávat na stůl.

Jak nakládat česnek na zimu bez sterilizace

Pokud jste si všimli, mnoho z receptů, které jsme představili, nevyžaduje sterilizaci sklenic. Je to dáno tím, že česnek sám o sobě dobře dezinfikuje své prostředí, kvůli obsahu antibakteriálních látek. Kromě toho se nejčastěji množství svačiny vypočítá tak, že jídlo bude snězeno poměrně rychle.

Co když ale máte bohatou úrodu česneku a chcete ho sklidit tolik, že musíte jíst celou zimu, a ještě vám zbyde na jaro? Buď nezapomeňte sterilizovat (ale ne všechny recepty to umožňují), nebo použijte univerzální metodu moření bez sterilizace.

Česnek můžete nakládat bez sterilizace

Na marinádu budete potřebovat:

3 umění. l. 70% octová esence;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
1,5 st. l. Sahara;
1 litr vody.

Kromě toho nezapomeňte použít koření:

černá pálivá paprika;
nové koření;
bobkový list;
karafiát;
skořice.

Vezměte sklenice o objemu 0,5 l, vložte do nich koření.
Česnek rozeberte na plátky, zbavte slupky, opláchněte tekoucí vodou. Břehy rozložte co nejtěsněji.
Marinádu připravte zatím bez použití octové esence. Nalijte do mísy s česnekem, přikryjte a počkejte 10 minut.
Marinádu nalijte zpět do hrnce a znovu provařte. Tentokrát přidejte esenci. Česnek znovu zalijeme a srolujeme ve vroucí vodě sterilované pokličky. Otočte vzhůru nohama, zabalte do ručníku a nechte úplně vychladnout, poté můžete nakládaný česnek skrýt ve sklepě.

Recept na nakládaný česnek (video)

Sdílet s přáteli!

Nakládaný česnek na zimu je skvělou alternativou čerstvého česneku. Vzhledem ke specifické a jasné vůni, kterou toto zdravé koření má, není vždy možné vychutnat si jeho chuť - obchodní jednání, návštěvy veřejných míst nebo romantická schůzka, takže někdy je ostrá a štiplavá vůně nevhodná.

Recept na nakládaný česnek, který je poměrně jednoduchý, vám umožní vychutnat si svou oblíbenou chuť, aniž byste ohrozili profesionální činnosti a nepohodlí ve společenských vztazích. Nakládaný česnek voní stejně jako čerstvý česnek, jen je mnohem jemnější, křehčí a navíc má úžasnou chuť. Například takový česnek si můžete dovolit sníst během oběda, aniž byste se museli bát, že svým dechem vyděsíte své okolí.

Nakládaný česnek je skvělá zimní svačina. Dá se bezpečně jíst s chlebem samotným nebo s masem či rybími pokrmy. První věc, kterou musíte udělat, je vybrat správný česnek. Velmi mladý česnek není vhodný k nakládání, stejně jako pěkně vysušený. Nakládaný česnek bude neuvěřitelně chutný, pokud se v procesu výběru česneku budete držet zlatého středu.

Proces moření česneku na zimu

Česnek lze nakládat buď na plátky, nebo v celku. Upřednostňuje se loupaný česnek, ale lze nakládat i neloupaný. Jako marináda se používá studená a horká solanka. Česnek můžete nakládat následujícím způsobem. Česnek nakrájíme, zcela odstraníme slupky. Vařte vodu, přidejte do ní koření, cukr, sůl. Jakmile se vaří, stáhněte marinádu z ohně a přidejte ocet. Česnek dejte do sklenice a přelijte marinádou. Sklenici srolujte víčkem a dejte na tmavé a chladné místo.

Pokud chcete dát hotovému česneku červený odstín, můžete použít červenou řepu. Řepa se oloupe, nakrájí na malé kostičky a po octu se přidá do marinády. Česnek díky tomu získá nádhernou načervenalou barvu. Červenou řepu nemůžete nakrájet najemno, ale nastrouhat na jemném struhadle nebo dokonce jen vymačkat šťávu odšťavňovačem.
K nakládání česneku, receptu na vaření, který najdete níže, je lepší použít malé sklenice, aby se obsah po otevření sklenice rychle spotřeboval. Před mořením je lepší česnek na několik hodin namočit, díky takové manipulaci česnek neztmavne. Nakládaný česnek lze podávat nejen jako svačinu, lze z něj připravit skvělé omáčky.

Instantní nakládaný česnek

Sada produktů pro výrobu instantního nakládaného česneku:

česnek - 1 kilogram;
cukr - 2 polévkové lžíce;
sůl - 2 polévkové lžíce;
bobkový list - 2 kusy;
1 lžíce semen kopru;
3 hrášek nového koření;
5 kuliček černého pepře;
¼ šálku 9% octa.

Pokyny krok za krokem pro instantní nakládaný česnek:

Chcete-li nakládaný česnek rychle uvařit, oloupejte hlavičky česneku a osušte. Sterilizujte sklenice a vložte do nich česnek. Vařte vodu a nalijte na česnek ve sklenicích. V tomto stavu nechte 20 minut.Poté vypusťte vodu do samostatné nádoby, od té doby z ní musíte připravit marinádu.
Do sklenic s česnekem přidejte všechno potřebné koření. Svaříme vodu, přidáme cukr, sůl, mícháme do rozpuštění a poté přidáme ocet. Marináda je zcela hotová, nalijte ji do sklenic s česnekem, uzavřete je víčky a srolujte.
Počkejte, až vychladnou, a uložte je na jakékoli chladné místo. Nakládaný mladý česnek můžete jíst v jídle za dva týdny a ne dříve.

Nakládané hlavy česneku

Sada produktů pro vaření nakládaných česnekových hlav:

česnek;
cukr - 1 lžíce;
sůl - 7 polévkových lžic;
voda - 1,5 litru;
ocet - 250 mililitrů;

Pokyny krok za krokem pro pokrm Nakládané hlavy česneku:

Jak vyrobit nakládaný česnek. Připravte si solný roztok rozpuštěním šesti polévkových lžic soli v jednom litru vody. Česnek oloupejte z vnější drsné slupky, stroužky nechte na špejli, aby zůstala hlavička. Hlávky česneku namočte do připraveného roztoku na jeden týden. Roztok musí být uchováván na tmavém místě.
Připravte marinádu: pro kterou musíte vzít 300 mililitrů vody, 200 mililitrů octa, 1 polévkovou lžíci cukru a stejné množství soli a vše důkladně promíchat. Pokud chcete, můžete přidat bobkový list, pepř a kořeněné bylinky.
Po týdnu odstraňte česnek v hlavách fyziologickým roztokem a opláchněte. Nyní nakládejte hlavičky česneku. Česnek vložíme do čisté sklenice a přelijeme marinádou a uložíme na jakékoli tmavé místo, tři týdny louhujeme. Na konci stanoveného období lze jíst česnek. Stejným principem můžete na zimu nakládat malé cibule.

Nakládaný česnek jako na trhu

Sada produktů pro výrobu nakládaného česneku, jako na trhu:

Pokyny krok za krokem pro pokrm Nakládaný česnek, jako na trhu:

Chcete-li nakládat česnek jako na trhu, vytřiďte hlavičky česneku a odřízněte zelení, ponechte „pahýly“ o velikosti 3–5 centimetrů. Odstraňte přebytečné slupky a nechte 1-2 vrstvy, aby hřebíček zůstal pohromadě. Česnek omyjeme a něco dáme do nádoby s vodou a navrch položíme talíř, aby byl česnek celý ve vodě a v tomto stavu necháme den.
Vodu slijte, česnek propláchněte a znovu zalijte vodou. To by mělo být provedeno do 4 dnů. Trvejte na česneku při pokojové teplotě, ale zároveň se ujistěte, že není příliš horký. Poslední den slijte vodu z česneku a dobře jej opláchněte. Česnek spaříme vroucí vodou a dáme do skleněné nádoby.
Na dno každé sklenice vložte tři bobkové listy a pár kuliček černého pepře. Nalijte vodu a připravte solanku na 200 mililitrů vody 1,5 polévkové lžíce soli, se sklíčkem. Na každé tři šálky solanky přidejte šálek octa a 1 lžíci cukru. Svaříme lák, necháme vychladnout a zalijeme česnekem.
Nalijte lák tak, aby zcela pokryl česnek, a nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté zavřete víko. Česnek nakládaný s hlavami jako na trhu je zcela připraven.

Nakládaný česnek s řepou

Sada produktů pro vaření nakládaného česneku s řepou:

česnek - 1,5 kilogramu;
řepa - 500 gramů;
voda - 300 mililitrů;
9% procent octa - 100 mililitrů;
50 gramů cukru a soli;
náplň z červené řepy - 100 mililitrů.

Pokyny krok za krokem pro pokrm Nakládaný česnek s řepou:

Červenou řepu nastrouháme na jemném struhadle, vzniklou kašičku přidáme do vody, promícháme a louhujeme 25 minut, poté vymačkáme gázou. Připravený roztok přivedeme k varu a přidáme všechny ingredience spolu s octem, který se nesmí vařit.
Oloupaný česnek blanšírujte tři minuty v horké vodě a poté zchlaďte ve studené vodě. Česnek rozložte do sklenic, přelijte uvařenou horkou marinádou, uzavřete víčky a srolujte. Skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Nakládané stroužky česneku

Sada produktů pro přípravu nakládaných česnekových šípků:

česnekové šípky - 2-3 svazky;
4 stroužky česneku;
1 lžíce octa;
½ lžíce cukru;
4 kusy bobkového listu;
1 lžíce koření na mrkev v korejštině;
solená sójová omáčka nebo sůl;
rostlinný olej.

Pokyny krok za krokem pro pokrm Nakládané česnekové šípky:

Nakrájejte česnekové šípky na hůlky (asi 5-6 centimetrů). Na pánev nalijeme olej a rozpálíme, na oleji za občasného promíchání orestujeme šípky, dokud nezměknou. K osmaženým šípkům přidáme nakrájený bobkový list, cukr, koření na mrkev a ocet.
Přidejte sůl nebo sójovou omáčku podle chuti a prohřejte. Za míchání výsledného salátu počkejte, až omáčka z oleje, octa a koření zhoustne. Sundejte z ohně a ochlaďte. Přidáme prolisovaný česnek s česnekem. Připravený k umístění salátu do sklenice, pevně zavřete víko a uložte do chladničky. Nakládané česnekové šípky na zimu jsou zcela připraveny, lze je podávat s jakýmkoli pokrmem.

Arménský nakládaný česnek

Sada produktů pro vaření nakládaného česneku v arménštině:

1 kilogram česneku;
šťáva z bílých hroznů (přidat podle chuti);
1 litr vody;
50 gramů soli;
50 gramů cukru;
100 mililitrů hroznového octa;
7-9 kuliček černého pepře;
5 hrášek nového koření;
2 ks. hřebíček;
přepážky z vlašských ořechů.

Pokyny krok za krokem pro pokrm z arménského nakládaného česneku:

Vykopaný česnek sušte dva týdny. Po oříznutí vrcholů a kořenové růžice ponechte řízek 2-3 na délku. Vložte hlavy česneku do nádoby a zalijte vodou a nechte den. Po dni zbavte hlavičky česneku vrchní slupky a opláchněte ve vodě.
Hlávky česneku pevně vložte do nádob se širokým hrdlem, ve kterých se bude provádět další moření. Hlavičky česneku zalijte studeným nálevem (50 gramů soli na 1 litr vody). Odložte na jeden den, poté vyměňte lák. Tento postup je nutné opakovat po dobu 20 dnů.
Poslední den lák scedíme, poté zalijeme česnek marinádou (směs vody, cukru, soli, hroznového octa a koření). Zavažte hrdlo nádoby čistým ubrouskem a držte česnek uvnitř po dobu dvou týdnů. Marinádu sceďte do samostatné nádoby a dejte na 7 dní na chladné místo.
Česnek zalijte šťávou z bílých hroznů a základ nechte sedm dní. Poté hroznovou šťávu slijeme a přelijeme marinádou. Po 5 dnech bude nakládaný česnek v arménském stylu připraven k použití.

Korejský nakládaný česnek

Sada produktů pro vaření nakládaného česneku v korejštině:

1 kilogram česneku;
200 mililitrů 9% octa;
4 šálky sójové omáčky.

Pokyny krok za krokem pro nakládaný česnek v korejském stylu:

Česnek lze nakládat jak celé hlávky, tak stroužky. Odstraňte horní slupku a ponechte pouze tenké dno. Opláchněte a osušte česnek, položte jej na ručník. Vložte hlavy česneku do sklenice. Zřeďte ocet ve vodě a výsledným roztokem zcela nalijte česnek. Pevně uzavřete víko a dejte na tmavé místo na sedm dní.
Po týdnu přendejte česnek do čistých sklenic. Nalijte sójovou omáčku do hrnce a vařte deset minut. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a nalijte do sklenic s česnekem a naplňte je do poloviny. Uzavřete a srolujte víčky a dejte na chladné místo. O tři týdny později lze jíst česnek.

Nakládaný česnek s rychle vařícími hlavami

Sada produktů pro rychlé vaření nakládaných česnekových hlav:

1 kilogram česneku;
1 litr vody;
cukr - 5 polévkových lžic;
sůl - 2 polévkové lžíce;
100 mililitrů 9% octa.

Pokyny krok za krokem pro pokrm Nakládaný česnek s instantními hlavami:

Oloupejte svrchní slupku z hlav česneku, spodní vrstvu nechte, aby stroužky zůstaly na místě. Naplňte hrnec vodou a vařte. Hlavičky česneku ponořte na 2–3 minuty do vroucí vody. Česnek držte pod studenou vodou a uložte do sklenic. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
Odstraňte z ohně, přidejte ocet a nalijte česnek do sklenic. Pokud chcete, můžete do marinády přidat majoránku, hřebíček, sladký hrášek. V tomto případě musíte marinádu ještě půl minuty držet na ohni, přecedit a zalít česnekem. Sklenice s česnekem nechte, dokud marináda nevychladne, a poté vložte do lednice. Po čtyřech dnech může být česnek podáván u stolu.

Nakládaný česnek s červeným rybízem

Sada produktů pro vaření nakládaného česneku s červeným rybízem:

2 kilogramy česneku;
500 gramů červeného rybízu;
1 litr vody; 3 polévkové lžíce soli;
100 mililitrů jablečného octa.

Návod na pokrm krok za krokem Nakládaný česnek s červeným rybízem:

Před nakládáním česneku na zimu česnek oloupejte a opláchněte pod vodou. Stroužky česneku vložte do hluboké nádoby a zcela zalijte vodou. Nechte den vyluhovat. Česnek nasypte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
Česnek těsně vložte do nesterilizovaných sklenic. Je nutné, aby proces fermentace začal rychleji. Oloupejte rybíz, opláchněte a rozdrťte mixérem do hladka. Rybízové pyré se musí protírat do sytosti.
Výsledné pyré z bobulí nalijte do hrnce, přidejte vodu, jablečný ocet, sůl a dobře promíchejte. Česnek zalijeme rybízovou marinádou, utlačíme a necháme 24 hodin marinovat. Sklenice uzavřete šroubovacím uzávěrem a skladujte na chladném místě. Po třech dnech bude česnek připraven k jídlu.

Nakládaný česnek je slaná svačina. Často se na zimu nakládají hlavy nebo zuby. To není překvapivé, protože koření si zachovává své aroma, ale ztrácí svou výraznou chuť. Právě pro posledně jmenovanou kvalitu mnozí česnek neměli rádi. Všechny užitečné prvky zůstávají v nakládaném předkrmu. Můžeme podávat k masu, rybám, dušené zelenině. Existuje základní technologie pro přípravu náplně, ale mnoho hospodyněk si vymyslelo vlastní variace s červenou řepou, paprikou a bylinkami.

Vlastnosti vaření nakládaného česneku

V závislosti na velikosti sklenic a konečném výsledku se česnek nakládá ve loupané nebo neloupané formě. Liší se i možnost balení, někdo roluje celé hlavy v nádobách, jiný preferuje nakládání předkrmu se zoubky. Tento aspekt nevylučuje čištění, vrchní vrstva slupky je odstraněna, spodní zůstává (volitelné).
Při výběru česneku dejte přednost mladým exemplářům, pokud nakládáte v neloupané formě. Pokud je předkrm nakládán se zuby, udělají se kořenové plodiny absolutně jakéhokoli věku. Hlavní věc je, že všechny prvky musí zůstat nedotčené.
Konzervace se přednostně provádí pomocí malých sklenic (0,4-0,6 l.). Ne každý má rád předkrm, navíc v otevřené sklenici česnek ztrácí trvanlivost. Neměli byste si vybrat nádobu o objemu 1,5-3 litrů.
Aby česnek vypadal chutně, namočte stroužky nebo hlavičky před konzervováním do ledové vody. Vydržte 2-3 hodiny a poté pokračujte v postupu. Díky takovým akcím svačina nezežloutne a slupka se snáze sundá.

Česnek nakládaný s hřebíčkem

roztok octa (tabulka 9%) - 110 ml.
sůl - 55 g.
granulovaný cukr - 65 g.
pitná voda - 1-1,1l.
hrášková paprika - 12 ks.
semena kopru - 3 gr.
česnek - 0,6 kg.

Množství česneku v receptu je přibližné, vše závisí na objemu sklenic a velikosti stroužků. Oloupejte produkt od slupek, oddělte hlavy. Spodní vrstva slupky může být ponechána, pokud jsou plody mladé.
Opláchněte zuby, vložte je do cedníku a nechte uschnout. Sterilizujte nádobu, vložte do ní česnek. Nalijte kopr (semena), pepř-město, protřepejte nádobí.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr, sůl. Pošlete do hořáku, počkejte, až to vře. Po uvaření marinádu vařte 3 minuty.
Po uplynutí stanovené doby nalijte do roztoku ocet, vypněte oheň. Náplň namočte na 10 minut, naplňte ji sklenicemi se stroužky česneku.
Ujistěte se, že marináda stoupá nad česnek a zakrývá ho. Předkrm srolujte sterilními víčky a speciálním klíčem. Otočte, vychladněte, odneste do sklepa. Ochutnejte po 15 dnech.

Česnekem nakládané hlavy

filtrovaná voda - 1 kg.
stolní ocet (koncentrace 6%) - 260 ml.
sůl - 20 gr.
hlavy česneku - 500 gr.

Odstraňte horní vrstvu slupky, nechte spodní. Chrání zuby před kazem a také dodá předkrmu pěkný celkový vzhled. Zeleninu omyjte, dobře osušte.
Nádobu uvařte, vložte do ní suroviny. Nalijte sůl, nalijte ocet. Rovnoměrně rozdělte celkové množství ingrediencí v každé nádobě. Vařte vodu, nalijte do nádob.
Nechte česnek v této formě po dobu 5 minut, měl by být zcela pokryt horkou tekutinou. Nyní sterilizujte víčka, otočte je kuchyňským klíčem.
Každou sklenici protřepejte, v případě potřeby můžete přidat své oblíbené koření. Nádobu se švem necháme vychladnout dnem vzhůru. Vezměte to do chladu.

granulovaný cukr - 110 g.
česnek (hlavy nebo zuby) - 600 gr.
koprové deštníky - 2 ks.
petržel - 60 gr.
stolní ocet 6-9% - 185 ml.
hrubá sůl - 90 g.
bobkové listy - 5 ks.
kuličky pepře - 10 gr.
mletý kořen zázvoru - 10 gr.
sušený tymián - 8-10 gr.

Odstraňte svrchní vrstvu slupky z česneku. Rozhodněte se, jakou formou bude kroucení provedeno. Pokud se použijí stroužky česneku, musí se hlavičky nejprve rozebrat. Spodní slupka se libovolně odstraňuje.
Hřebíček vložte do misky, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut. Osušte, připravte sterilní nádobu. Hotové suroviny zabalte do sklenic s odstupem od okrajů o 1 cm.
Nalijte vodu do hrnce, zapalte. Když se objeví první bublání, přidejte krystalový cukr, bobkový list, kuličky pepře, koprové deštníky, sůl, tymián.
Směs vařte 3 minuty, poté nalijte ocet a přidejte mletý zázvor. Po 2 minutách nalijte marinádu do sklenic, jemně protřepejte. Přišroubujte čistými plechovými víčky.
Ihned otočte nádobu dnem vzhůru, nechte ji pod mikinou, dokud nevychladne. Přeneste do chladírny. Nakládaný česnek můžete zazátkovat nylonovými víčky, v takovém případě se skladuje v chladničce ne déle než 2 měsíce.

Nakládaný česnek s kořením

kamenná sůl - 55 g.
stolní nebo vinný ocet - 65 ml.
koprová zelenina - 60 gr.
bobkové listy - 8 ks.
pupeny hřebíčku - 8 ks.
koriandr (zrna) - 10 gr.
česnek - 650 gr.
granulovaný cukr - 50 gr.

Stroužky česneku oloupejte, ostrým nožem odstraňte výběžky. Výrobek nalijte studenou vodou, vyjměte a po 20 minutách osušte. Zelený kopr omyjte, nechte ležet na ručníku, aby tekutina vytekla.
V případě potřeby lze zelení nahradit petrželkou, bazalkou nebo jinými bylinkami. Sterilizujte sklenice na kroucení, to samé udělejte s víčky.
Nalijte vonné koření, jemně nakrájenou zeleninu do čistých nádob. Stroužky česneku zabalte do nádoby, neustupujte od okrajů. Celkové množství soli a cukru vydělte počtem sklenic. Nalijte každou část do nádoby.
Nádoby lehce zatřeste, stejným způsobem nalijte octový roztok. Obsah protřepejte, ihned zalijte vařící vodou až po krk.
Nádobí odstřeďte, obraťte a počkejte na vychladnutí. Hotovou svačinu přeneste na chladné místo, nechte ji „dosáhnout“. Po 20 dnech můžete začít ochutnávat.

voda prošla filtrem - 1,1 l.
stolní ocet (6-9%) - 110 ml.
česnek - 900 gr.
sůl - 60 gr.
krystalový cukr (červená řepa) - 145 gr.

K nakládání česneku na zimu se používají pouze celé hlávky. Zároveň je nemusíte dělit na zuby, jinak se svačina ukáže jako vysoce koncentrovaná. Odstraňte horní vrstvu slupky, nechte spodní.
Do hrnce nalijeme vodu, necháme vařit. Když k tomu dojde, pošlete česnek dovnitř, dusíme 3 minuty. Je důležité, aby hlavy změkly, ale neměnily se v kaši.
Rostliny spařené vařící vodou přendejte na síto, nechte vychladnout a zcela uschnout. Pro urychlení procedury opláchněte hlavy studenou vodou.
Odstředivky dobře umyjte, osušte utěrkou nebo v troubě. Nyní zkuste česnek utěsnit, aniž byste poškodili jeho celistvost. V jedné nádobě musíte těsně položit co nejvíce hlav.
Nyní začněte vařit marinádu. Do zbylé vody nasypeme cukr a sůl. Míchejte, počkejte, až se granule rozpustí. Směs vařte další 3 minuty, poté přidejte ocet, vypněte sporák.
Nyní naplňte všechny sklenice s česnekovými hlavami náplní, ihned utáhněte víčka. Nádoby obraťte, nechte v místnosti vychladnout. Poté máčet další 3 dny při teplotě 10-12 stupňů. Teprve poté jej vyčistěte v místnosti pro zimní konzervaci.

Nakládaný česnek se zakysanou smetanou

sůl - 12 gr.
zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 130 gr.
černý pepř (mletý) - 15-20 ks.
citronová šťáva - 60 ml.
med - 60 gr.
česnekové hlavy - 170-200 gr.

Vložte všechen česnek do smaltované mísy, odstraňte horní slupky. Obsah zalijte vroucí vodou, po 2 minutách tekutinu slijte. Ponořte hlavy do ledové vody, očistěte zuby od všech novotvarů.
Zakysanou smetanu, med, citronovou šťávu ochlaďte na stejnou teplotu. Smíchejte uvedené komponenty, přidejte nakrájenou papriku, sůl.
Pikantnost dresingu upravte podle osobních preferencí, můžete přidat trochu mletého chilli. Nyní pošlete česnek do hrnce, přidejte omáčku.
Pošlete kompozici do hořáku, vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Ujistěte se, že se marináda nevaří. Postarejte se o mytí a sterilizaci sklenic. Vložte do nich hotovou svačinu, zkrouťte.
Pikantní koření necháme v kuchyni odstát až do úplného vychladnutí. Pro nejlepší efekt obalte nádoby starou dekou. Když směs dosáhne požadované teploty, dejte česnek do lednice. Ochutnejte po 3 dnech.

Nakládaný česnek v sójové omáčce

stolní ocet - 480 ml.
česnek - 1 kg.
sójová omáčka - 500 ml.
pitná voda - 500 ml.

Oddělte hlavy česneku na zuby, neodstraňujte slupky. Surovinu je potřeba umýt a vysušit. Svačinu zasílejte ve sterilních sklenicích až po okraj.
Nalijte octový roztok, uzavřete nádobu víčkem. Uchovávejte 6 dní na tmavém místě. Po uplynutí stanovené doby zavařovací sklenice sterilizujte a naplňte je 60% namočeným česnekem.
V hrnci smíchejte vodu a sójovou omáčku, zapálte a počkejte, až se vaří. Poté směs vařte dalších 10 minut. Nyní nalijte marinádu do sklenic s česnekem, neustupujte od krku.
Přišroubujte nebo srolujte víčka, nechte směs vychladnout. Nyní vychladit, namočit na 4 týdny. Po uplynutí této doby můžeme ochutnat česnek naložený v sójové omáčce.

granulovaný cukr - 35 g.
česnek - 600 gr.
čistá voda - 0,9l.
zelenina (jakákoli) - 40-50 gr.
koření (jakékoli) - 15 gr.
řepa - 200 gr.
sůl - 30 gr.
stolní ocet - 60 ml.

Odstraňte svrchní slupku z česneku. Nalijte vodu do hrnce, počkejte, až se vaří. Jakmile si všimnete prvních bublin, pošlete hlavy do kapaliny. Po 2 minutách vyjměte surovinu.
Řepu opláchneme, odřízneme ocásky, nakrájíme na tenké plátky. Připravte si sklenice (myjte, sterilizujte, osušte). Dejte do nádoby své oblíbené koření, bylinky.
Nyní začněte pokládat česnek a střídejte ho s plátky červené řepy. Je důležité zhutnit suroviny tak, aby nezůstaly žádné dutiny.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, krystalový cukr. Počkejte, až se směs vaří, a poté směs vařte dalších 5 minut. Přidejte roztok octa, vypněte sporák.
Červenou řepu a česnek zalijeme připravenou marinádou, uzavřeme plechovými nebo nylonovými víčky. Nechte šev vyluhovat 12 hodin, poté dejte do lednice. Začněte používat po 3-4 týdnech.

Nakládaný česnek ve slupce cibule

roztok stolního octa - 120 ml.
pitná voda - 230 ml.
česnek - 950 gr.
sůl - 25 gr.
cibule - 6 ks.
granulovaný cukr - 55 g.
hrášková paprika - 8 ks.
bobkový list - 10 ks.
drcená skořice - 3 gr.

Odstraňte slupky z žárovek, opláchněte skořápku pod tekoucí vodou. Nechte na bavlněné utěrce uschnout. Připravte si česnek, je potřeba oddělit hlavičky a vyčistit zuby.
Suroviny přelijte vroucí vodou, přesuňte do studená voda. Připravte si čisté (sterilizované) nádoby, přidejte omyté slupky a stroužky česneku.
Zkuste ingredience střídat, aby předkrm v dóze pěkně vypadal. Začněte vařit marinádu. Za tímto účelem nalijte vodu do hrnce, přidejte granulovaný cukr, sůl.
Vařte, dokud se zrnka nerozpustí, nalijte ocet a poté vypněte hořák. Nádobu s česnekem a slupky naplňte náplní, ihned utáhněte klíčem.
Počkejte na vychladnutí otočením sklenic. Když směs dosáhne požadované teploty, ochlaďte obsah. Česnek naložený ve slupce se louhuje 3 týdny. Po uplynutí této doby lze konzumovat.

karafiát (hvězdičky) - 4 ks.
chilli paprička (kapie) - 2 ks.
česnek - 1,8 kg.
vinný ocet - 370 ml.
granulovaný cukr - 40 gr.
pitná voda - 900 ml.
kořen křenu - 160 gr.
sůl - 35 gr.

Odstraňte slupky (nahoře) ze všech hlávek česneku. Suroviny dáme do misky, zalijeme horkou vodou. Nechte stát 3 minuty, slijte tekutinu. Česnek propláchneme studenou vodou.
Odřízněte ocasy, je-li to žádoucí, rozdělte hlavy na zuby. Opláchněte feferonku, držte ji za ocas. Ovoce nakrájejte na kroužky, nechte semínka (půjdou do sklenice s česnekem).
Kořen křenu oloupeme, nastrouháme nebo nakrájíme na tenké plátky. Připravte si nádoby na svačiny, střídavě do nich vkládejte chilli, kořen křenu a česnek (střídejte vrstvy).
Nalijte vodu do hrnce, nechte vařit. Přidejte hřebíček, cukr, sůl. Vařte 3 minuty, vypněte oheň, zalijte roztokem octa. Připravenou náplní naplňte sklenice s občerstvením.
Nechte na teplém místě vyluhovat, poté uzavřete víčky (asi po 12 hodinách). Nyní odstraňte nakládaný česnek ve sklepě, začněte jíst po 1,5 měsíci.

Pokud plánujete stárnout svou nakládanou svačinu celou zimu, sterilizujte nádoby a plechová víčka předem. Suroviny vložte do suchých nádob. V případech, kdy se uzavírání provádí nylonovými víčky, je svačina uložena pouze v chladničce.

Video: nakládaný česnek na zimu

Když se naučíte nakládat česnek a použijete recept, který se vám líbí v praxi, můžete si nejen vychutnat originalitu gurmánského občerstvení. Tímto způsobem můžete chránit přebytek plodiny před znehodnocením a po dlouhou dobu uložit cennou zeleninu, která jí dodává pikantní chuť.

Jak nakládat česnek?

Připravit nakládaný česnek na zimu nebude obtížné, pokud znáte základní pravidla pro přípravu základního produktu, dodržujete základní požadavky technologie a dodržujete proporce marinády.

Podle receptury se k nakládání používají celé hlávky, odstraňování vrchních vrstev slupky, hřebíček (neloupaný nebo loupaný) nebo zelené šípky česneku.
Marináda na česnek může být stručná, vyrobená ze soli, cukru a octa, nebo může obsahovat všechny druhy kořeněných přísad, koření, bylinky.
Sůl se používá výhradně kamenná nejodovaná.
Po nalití marinády se sklenice pevně uzavřou, obrátí dnem vzhůru a obalí se něčím teplým až do úplného vychladnutí.

Nakládaný česnek na zimu - recept

Nakládaný mladý česnek, jehož recept bude popsán níže, lze sklízet spolu se zelenými stonky, pokud jsou ještě měkké. Za tímto účelem se zelenina odstraní z kořenů a listy se odříznou, přičemž hlavy a část stonku zůstanou ve výšce nádoby. Podobná příprava se dělá koncem jara a v zimě si užívají svěžest česnekové chuti.

Ingredience:

mladý česnek se stonky - 600 g;
voda - 0,5 l;
sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
hřebíček - 2-4 pupeny;
koriandr a hořčičná semínka - každá špetka;
směs paprik v hrášku - 1 lžička;
listy rybízu - 4 ks.

Vaření

Česnek se stonky je připraven, umístěn ve sterilních sklenicích s listy rybízu.
Nalijte obrobek vroucí vodou a nechte 5 minut.
Zahřejeme 0,5 l vody, přidáme sůl, krupicový cukr a všechno koření, necháme přejít varem a 5 minut povaříme.
Nalije se ocet, marináda se nalije do sklenic, zazátkuje a zabalí až do úplného vychladnutí.

Nakládaný česnek s celými hlavami - recept na zimu

Následující recept je o tom, jak nakládat česnek s celými hlavami. Výsledný blank bude skutečným nálezem pro milovníky této pikantní zeleniny - můžete si vychutnat její jedinečnou chuť do sytosti a nezkazit si svěžest dechu. Zuby si navíc uchovávají většinu cenných vlastností, které jsou nepostradatelné u mnoha nemocí.

Ingredience:

hlavy česneku - 1 kg;
voda a ocet - každý 400 ml;
sůl - 40 g;
granulovaný cukr - 100 g;
bobkový list - 2-3 kusy;
hřebíček - 2-4 pupeny;
hrášek z nového koření - 10 ks.

Vaření

Připravené hlávky česneku se zalijí vroucí vodou a spolu s kuličkami pepře, hřebíčkem a vavřínem se rozloží do sklenic.
Vařte vodu se solí a krystalovým cukrem po dobu 5 minut, nalijte do octa, nalijte do sklenic.
Korkové nakládané hlavy česneku hermeticky zabalte, dokud nevychladnou.

Jak nakládat česnek na zimu s hřebíčkem?

Dále, jak nakládat stroužky česneku na zimu. Hlavy se ponoří na několik minut do vroucí vody nebo na hodinu do studené vody, poté se očistí, rozeberou na zuby, které se pak zbaví slupky, poté se opláchnou a osuší. Pro sklizeň je vhodnější používat malé sklenice.

Ingredience:

stroužky česneku - 400 g;
ocet - 100 ml;
sůl a granulovaný cukr - každý po 50 g;
voda - 1 l;
černá a nové koření - podle chuti;
hřebíček - podle chuti;
tyčinka skořice - ¼ ks;
feferonka (volitelně) - podle chuti.

Vaření

Připravený česnek se vloží spolu s kořením a pepřem do sklenice.
Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, nalijte ocet a nalijte výslednou marinádu do sklenice se zuby.
Nádobu přikrytou víkem pro sterilizaci vložte do misky s vodou a vařte 8-10 minut.
Pevně uzavřete a po vychladnutí uskladněte.

Gruzínský nakládaný česnek - recept

Nakládaný česnek na gruzínský způsob má středně výraznou kyselou chuť a příjemnou pikantnost, dosaženou použitím estragonu. Část vody v marinádě lze nahradit přírodní neslazenou šťávou z granátového jablka - chuť výsledného občerstvení bude ještě bohatší a ušlechtilejší.

Ingredience:

hlavy česneku - 1 kg;
vinný ocet a voda (džus z granátového jablka) - každý 300 ml;
černý hrášek a červená feferonka - podle chuti;
sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
estragon (estragon) - podle chuti.

Vaření

Připravte si hlavy česneku, vložte je do sklenice, střídejte s estragonem a přidejte pepř.
Vařte vodu nebo šťávu, rozpusťte sůl, zalijte octem a nalijte marinádu do sklenice.
Nádobu zakryjte nehermetickým víkem a nechte 2 měsíce při pokojových podmínkách na tmavém místě.

Nakládaný česnek s řepou

Marinované vám umožní vychutnat si vynikající chuťové vlastnosti občerstvení a jeho nádherný jasný vzhled. Řepu lze nastrouhat nebo nakrájet na tenké plátky a dát do sklenice spolu s řádně připravenými hlavičkami česneku.

Ingredience:

hlavy česneku - 1 kg;
středně velká řepa - 1 ks;
ocet 9% - 50 ml;
vavřín a hřebíček - 1 ks;
sůl a granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
zrnka černého pepře.

Vaření

Hlavy česneku se oloupou, blanšírují ve vroucí vodě po dobu 3 minut a vloží do sterilní nádoby spolu s řepnými lupínky, vavřínem, hřebíčkem a pepřem.
Vodu se solí a krystalovým cukrem vařte 5 minut, zalijte octem.
Vzniklou marinádou nalijte česnek do sklenice, korku a zabalte do vychladnutí.

Korejský nakládaný česnek

Nakládaný česnek, jehož instantní recept bude popsán níže, nevyžaduje vaření klasické marinády a uzavírání nádob. Sochor v korejském stylu se vyrábí ve dvou krocích: zpočátku se zuby namočí do octa, který se pak může použít k úpravě salátů, a namočí se do sójové omáčky.

Ingredience:

hlavy česneku - 1 kg;
sójová omáčka - 1 l;
ocet 9% - 250 ml.

Vaření

Stroužky česneku se zalijí stolním octem až do úplného zakrytí po dobu jednoho týdne, scedí a nechají odkapat.
Sojová omáčka se vaří 10 minut, po vychladnutí se do ní vloží česnek a nechá se 3 týdny.

Nakládaný česnek s koprem

Z níže uvedených doporučení se dozvíte, jak nakládat mladý česnek s koprem. Zelení dodá předkrmu zvláštní svěží chuť a nevtíravou vůni. Pokud chcete, můžete do marinády přidat petržel, koriandr nebo bazalku, dochutit kuličkami pepře, vavřínem nebo jinými přísadami podle vašeho výběru.

Ingredience:

stroužky česneku - 1 kg;
čerstvý kopr - 300 g;
sůl a granulovaný cukr - každá 2 lžičky;
voda - 0,5 l;
ocet 9% - 300 ml.

Vaření

Svaříme vodu se solí a krupicovým cukrem, přidáme nasekaný kopr, stroužky česneku a zalijeme octem.
Zelenina se vaří v marinádě po dobu 5 minut, rozloží se do sterilních sklenic, nalije se marinádou, zazátkuje se a zabalí se až do úplného vychladnutí.

Česnek marinovaný v oleji

Následující recept je o tom, jak vyrobit nakládaný česnek bez octa. Tajemství je jednoduché – oloupané zuby se jednoduše zalijí rostlinným olejem, který časem získá pikantní česnekovou chuť a stane se nepostradatelným pro zdobení dalších pokrmů. Pokud chcete, můžete do nádoby s česnekem přidat snítku rozmarýnu nebo tymiánu.

Ingredience:

loupané stroužky česneku;
rostlinný rafinovaný olej.

Vaření

Oloupané stroužky česneku se vloží do sterilní nádoby, nalijí se olejem, přikryjí se víkem a dají se do chladničky.
Nakládaný česnek bez octa v oleji lze použít kdykoli k vaření nebo k samoobsluhování.

Jak nakládat česnekové šípky na zimu?

Přijde v době zrání toho druhého. Výsledný předkrm vás mile překvapí mimořádnou pikantností a příjemnou, středně pikantní chutí. Příprava pochoutky není náročná a výsledek předčí všechna očekávání. Je-li to žádoucí, můžete do marinády přidat několik poupat hrášku nového koření a hřebíčku.

Nakládaný česnek je velmi chutný, voňavý a zdravý!

Tento přípravek je skvělý k večeři, navíc chrání před viry a hlídá imunitní systém.

Vyžaduje minimální počet ingrediencí a je jednoduchý a snadný na přípravu.

Jak tedy nakládat česnek doma?

Nakládaný česnek - Obecné zásady vaření

Ať už je zvolen jakýkoli recept, přípravek je vyroben pouze ze šťavnatého a neporušeného česneku. Je lepší nepoužívat zkažené, ale nakrájené hřebíčky, protože proces rozkladu již začal. A i když je obrobek dobře uložen, může se ukázat jako bez chuti.

Co lze marinovat:

loupané plátky;

Neloupané plátky;

Šipky s a bez semenného lusku.

Marináda se připravuje standardně, do ní se nutně přidává sůl a ocet. V zásadě se produkty nalévají vroucím roztokem. Banky pro sklizeň je třeba zpracovat. Nejčastěji se nádoby sterilizují, méně často se jednoduše umyjí sodou nebo mýdlem na prádlo. Je také žádoucí zpracovat víčka tak, aby byl předkrm jistě zachován.

Recept 1: Hlavy nakládaných česneků: Snadný způsob

Pro moření je lepší použít husté a šťavnaté mladé hlávky. Horní slupka musí být odstraněna a ponechána tenká. Ocas zastřihněte, ale pár centimetrů pro krásu si můžete nechat.

0,5 kg česneku;

1 litr vody;

1 lžička sůl;

0,25 l octa 6%.

1. Vložte česnek do sterilních sklenic. Přidejte sůl a ocet. Pokud se používají malé nádoby, rovnoměrně je rozdělte.

2. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou.

3. Vezmeme sterilní víčka a sklenice srolujeme. Můžete jej však pouze uzavřít nylonovými uzávěry, ale v tomto případě by obrobek neměl být skladován déle než 3-4 měsíce.

4. Několikrát protřepejte, aby se sůl rychleji rozpustila.

5. Jakmile jsou sklenice zcela vychladlé, lze je odnést do sklepa.

Recept 2: Jak doma nakládat česnek se stroužky

Nakládání stroužků česneku trvá déle, protože je třeba je nejprve oloupat. Proces je zdlouhavý a ne každý se do takového postupu rád pouští. Počet stroužků je libovolný, kolik jich půjde do sklenic. Ale proporce pro nalévání musí být přísně dodrženy.

100 ml 9% octa;

60 gramů cukru;

50 gramů soli;

5-10 kuliček pepře;

0,5 lžičky semena kopru.

1. Připravíme hlavní produkt. Zuby vyčistíme, opláchneme a osušíme. Uložte do připravených sklenic.

2. Nasypte semínka kopru, rozetřete hrášek nového koření.

3. Do vody přidejte sůl a cukr, dejte na sporák a vařte tři minuty.

4. Poté do marinády nalijeme ocet, promícháme, necháme přejít varem a ihned stáhneme z ohně a nalijeme do naplněných sklenic. Tekutina musí jídlo zcela zakrýt.

5. Zavřete víčka, srolujte a odložte k uskladnění. Přířez bude možné vyzkoušet nejdříve za dva týdny.

Recept 3: Nakládaný česnek: šípky medvědího česneku

Zelené šípky česneku jsou dalším skvělým produktem pro voňavé přípravky. V marinované podobě jsou velmi chutné a připomínají medvědí česnek. Je velmi důležité mít čas na sběr šípů, dokud jsou měkké a šťavnaté.

60-70 šípů;

2,5 lžíce soli;

4 kuličky pepře;

2 hvězdičky karafiátu;

40 ml 9% octa.

1. Šípky omyjeme, osušíme. Vezmeme velké nůžky a odstřihneme krabici se semeny.

2. Šípky se dají nakládat celé, ale do malých zavařovacích sklenic se budou dávat jen těžko. Lze nakrájet na kousky 5-8 centimetrů.

3. Připravené šípky dáme do sterilních sklenic.

4. Rovnoměrně rozložte koření a posypte solí

5. Zalijte vroucí vodou, přidejte ocet a ihned srolujte.

6. Otočte nádobu a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Pak vychladíme a na 2-3 měsíce na to zapomeneme.

Recept 4: Jak doma nakládat česnek s červenou řepou

Nakládání s řepou vám umožní získat velmi krásný, růžový česnek. Kořenová plodina prakticky neovlivňuje chuť. Dá se ale použít i do jídla nebo přidat do různých pokrmů. Nakládaná červená řepa má neobvyklou, ale příjemnou chuť.

0,6 kg česneku;

0,2 kg řepy;

1 lžička soli;

1 lžíce cukru;

50 ml octa 9%;

Koření, bylinky.

1. Vařte vodu. Spustíme do ní hlavičky česneku, ze kterých se zbaví vrchní slupky. Po 2 minutách vytáhněte.

2. Řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

3. Koření dáme do sterilních sklenic. Může to být pepř, vavřín, koriandr a jakékoli jiné. Můžete dát snítku petrželky nebo kopru, třešňové nebo rybízové listy. Obecně naprostá svoboda jednání. Ale nedávejte příliš mnoho koření.

4. Nyní vložíme připravené hlávky česneku a do dutin vložíme plátky řepy. Protože jsou nakrájené na tenké plátky, snadno se ohýbají a pronikají i do malých prasklin. Vkládáme všechny produkty.

5. Sůl uvaříme v 800 ml vody, přidáme cukr a nakonec přidáme ocet.

6. Řepu s česnekovými hlavičkami zalijeme marinádou, srolujeme klíčkem nebo jednoduše uzavřeme nylonovými víčky. Dílo bude hotové za 3 týdny.

Recept 5: Nakládaný česnek s medem a zakysanou smetanou

Tato možnost nakládání hřebíčku není určena ke skladování. Předkrm se připravuje za pouhé 2 dny a je skvělý k večeři. A když to rozemelete mixérem, získáte skvělou omáčku na knedlíky, maso nebo ryby. Vždy si také můžete pohrát s druhy a množstvím koření.

120 ml zakysané smetany;

4 hlavy česneku;

50 ml citronové šťávy;

0,5 lžičky sůl;

2 lžíce medu;

Černý pepř.

1. Česnek spařte vroucí vodou, poté jej zchlaďte pod tekoucí vodou a očistěte stroužky.

2. Med smícháme s citronovou šťávou a zakysanou smetanou. Pokud je med kandovaný, musí se předem roztavit.

3. Přidejte sůl a černý pepř. Upravte pikantnost podle své chuti.

4. Oloupané plátky zalijeme vzniklou omáčkou a dáme na sporák. Vařte tři minuty na velmi mírném ohni. Hmota by se neměla hrnout a ztrácet vlhkost.

5. Dáme do sklenice, ochladíme a dáme na dva dny do lednice. A voňavý přípravek bude hotový!

Recept 6: Jak doma nakládat česnek s medem na zimu

Zvláštností tohoto nakládaného česnekového polotovaru je speciální náplň. Med a jablečný ocet dodávají láku bohatou chuť a vůni. Množství česneku je libovolné, dejte tolik, kolik se vejde do sklenice.

1 lžíce medu;

100 ml jablečného octa;

2 lžíce cukru;

1,5 lžičky soli;

Koriandr, nové koření.

1. Oloupejte stroužky česneku a rozsypte je po podlaze v litrových sklenicích. Na pět kusů by měl stačit litr marinády. Ale v mnoha ohledech spotřeba závisí na velikosti zubů a hustotě stylingu.

2. Rozložte kuličky pepře a koriandr, můžete přidat další koření.

3. Vařte vodu. Dáme sůl s medem a cukrem, po minutě ocet.

4. Připravené plátky naplňte marinádou, srolujte a počkejte měsíc, než vyzkoušíte neobvyklou a velmi voňavou svačinu. Sklenice nemůžete spustit do suterénu, jsou pozoruhodně skladovány při pokojové teplotě.

Recept 7: Rychlý nakládaný česnek

Tuto svačinu lze konzumovat po 3 dnech. Můžete to ale nechat i delší dobu. Připravené z oloupaných plátků, velmi jednoduché a rychlé. Množství všech koření kromě cukru, soli a octa může být libovolné.

Sůl je hrubá;

Bobkový list;

Semínka koriandru;

1. Očistíme zuby, odřízneme výlevky, opláchneme a osušíme.

2. Zelení také omyjeme, osušíme. Můžete použít petržel, kopr, bazalku a jakoukoli jinou bylinku. Nebo si udělejte blank bez něj s čistým aroma česneku.

3. Všechno koření a bylinky dáme do sterilních sklenic 0,5l.

4. Naplňte oloupané plátky až po vrch.

5. Do každé sklenice přidejte jednu lžíci cukru a lžičku soli.

6. Zalijte vroucí vodou a přidejte 2 lžíce octa 9%.

7. Uzavřeme, necháme úplně vychladnout a dáme na tmavé, ale teplé místo. Pokud jej vyjmete za studena, bude proces moření zpožděn.

8. Může být srolován se sterilními víčky a uložen ve sklepě. Pak je ale potřeba věnovat zvláštní pozornost čistotě surovin a sterilitě nádobí, aby obrobek bez problémů stál.

Recept 8: Jak doma nakládat česnek s křenem

Z česneku a křenu se získává vydatná přesnídávka, která se pozoruhodně skladuje až do jara i pod nylonovými víčky. Sklizeň se provádí na vinném octě, ale lze jej nahradit i jablečným nebo stolním octem. Celé mladé hlavy se marinují.

2 kg česneku;

200 gramů kořene křenu;

2 chilli lusky;

2 hvězdičky karafiátu;

50 gramů cukru;

40 gramů soli;

400 ml vinného octa.

1. Hlávky česneku dáme do velkého kastrolu nebo pánve a zalijeme vroucí vodou. Necháme dvě minuty odstát, poté scedíme a zalijeme studenou vodou.

2. Odstraňte svrchní kůži, odřízněte ocasy a vršek.

3. Feferonku nakrájejte na tenké kroužky, ocásky vyhoďte, semínka můžete nechat, nepřekáží.

4. Kořeny křenu je třeba oloupat a nakrájet na tenké plátky. Můžete použít pouze kráječ zelí a nakrájet ho.

5. Česnek s křenem a pepřem dáme do sklenic. Hodíme hřebíček.

6. Vařte vodu s přidáním cukru, soli a vinného octa. Vařit netrvá dlouho.

7. Přířezy zalijeme horkou marinádou, uzavřeme a necháme v teple vychladnout.

8. Čistíme v chladné místnosti a necháme 50 dní stát. Pokud však nemáte dostatek trpělivosti, můžete obrobek vyzkoušet dříve.

Chcete-li stroužky česneku snadno oloupat, namočte je na 2 hodiny do studené vody. Slupka změkne a bude se snadno oddělovat. Stejná technika zabrání ztmavnutí zubů.

Pro moření je lepší používat malé sklenice, jejichž objem nepřesahuje 0,5 litru. Svačina je poměrně pikantní, nekonzumuje se ve velkém množství a velké nádoby budou nepohodlné.

Česnek nakládaný se stroužky se vaří rychleji, je pohodlnější jíst. Ale celé hlavy vypadají na stole pěkně a efektně. Je lepší marinovat celé i plátky a pak uvidíte, která možnost se u vás doma lépe uchytí.

Dovezený i právě kupovaný česnek velmi často tmavne, při nakládání zmodrá. To je často spojeno s přidáváním hnojiv při pěstování. Nejlepší a nejúspěšnější přípravky se získávají z domácí zeleniny vypěstované na vaší zahradě.

Chcete-li vyrobit růžový česnek, není nutné jej marinovat s červenou řepou. Část vody v marinádě můžete jednoduše nahradit šťávou z červené řepy. Navíc můžete přidat malou část nebo dokonce polovinu. Čím více, tím bohatší bude obrobek.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek