Jak vyrobit nízkokalorický kuřecí vývar. Dietní vývar na hubnutí. Jak vařit dietní vývar

Je to jeden z klíčů k udržení krásy, zdraví a mládí našeho těla. Vyvážené jídlo vám umožní získat určitý soubor vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování orgánů a systémů.

Jedním z nejužitečnějších produktů, které mají příznivý vliv na lidské zdraví, je dietní kuřecí vývar. Není náhodou, že právě jeho lékaři radí pacientům užívat jej při silném nachlazení nebo v pooperačním období.

V tomto článku budeme hovořit o prospěšných vlastnostech lehkého kuřecího vývaru a také o receptech na jeho přípravu.

Výhody kuřecího vývaru pro naše tělo

Správně připravený kuřecí vývar je nejcennějším zdrojem:

• veverka;
• proteiny a peptidy;
• polynenasycené kyseliny;
• minerální látky: železo, vápník, fosfor, draslík, sodík atd.;
• cystein.

Obsahuje velké množství bílkovin, které podporují normální fungování všech systémů našeho těla. Zároveň toto jídlo nevytváří další zatížení trávicího traktu, takže jeho trávení nevyžaduje velké náklady na energii.

Zvýšený obsah bílkovin ve vývaru pomáhá tělu získat sílu k boji s infekcemi a viry, což znamená, že se může rychleji zotavit. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin, peptidů a polynenasycených kyselin je lehký, nesolený kuřecí vývar indikován pro pacienty s patologiemi kardiovaskulárního systému.

Pomáhá snižovat cholesterol v krvi, obnovuje svalovou tkáň srdce a normalizuje srdeční tep. A po chirurgických operacích pomáhá zlepšit krevní oběh v poškozených oblastech.

Dietní kuře je indikováno při různých onemocněních trávicího systému, protože ovlivňuje sekreci trávicí šťávy.

Vývar vyrobený z kuřecího masa obsahuje vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro normální průběh metabolických procesů v našem těle. Pravidelná konzumace tohoto zdravého pokrmu pomáhá zvyšovat imunitu, normalizovat práci centrálního nervového systému.

Dostatečně velké množství snadno stravitelného železa přispívá ke zvýšení hemoglobinu, obohacení těla kyslíkem a má také příznivý vliv na procesy hematopoézy.

Je veškerý kuřecí vývar považován za stejně zdravý?

Obzvláště užitečný je domácí kuřecí vývar.

Jakýkoli kuřecí vývar obsahuje určitý soubor vitamínů a minerálů. Ale jejich množství a následně i užitečné vlastnosti pokrmu do značné míry závisí na tom, ze které části ptáka bylo vařeno.

Vývar vařený z polévkové sady má pro tělo největší přínos, protože kosti a chrupavky obsahují více prvků nezbytných pro zdraví než dužina.

Vývar vyrobený z prsního masa je považován za nejvíce dietní, i když je z hlediska obsahu užitečných látek velmi horší než polévka "na kosti". Ale u mnoha nemocí je tato možnost nejvýhodnější.

Pro chutný a zdravý vývar si musíte vybrat kuřecí jatečně upravená těla s nízkým obsahem tuku. Je lepší zvolit drůbeží maso, ne brojlerová kuřata. Při přípravě pokrmu se doporučuje první vodu scedit, uvolňují se do ní totiž tělu škodlivé látky.

Chuť a užitné vlastnosti vývaru vylepšíte přidáním různé zeleniny, bylinek a trochou soli.

Energetická hodnota kuřecího vývaru

Kalorický obsah vývaru je do značné míry určen tím, z jaké části kuřete byl vyroben. Obsah tuku v odebraném jatečně upraveném těle, doba vaření a použití dalších přísad také ovlivňují nutriční hodnotu pokrmu.

Průměrný obsah kalorií ve 100 g kuřecího vývaru se pohybuje od 50 do 250 kcal. Nejlehčí a nejdietnější vývar se získává z kuřecího masa bez kůže. Jeho energetická hodnota je pouze 15-20 kcal na 100 g výrobku.

Oblíbené recepty na přípravu dietního kuřecího vývaru

Příprava vývaru není vůbec složitá.

Dietní vývar je lepší vařit z čerstvých kuřecích prsou, krkovičky nebo hřbetu. Z masa je nutné odstranit kůži.
Na internetu se dají najít různé možnosti výroby kuřecího vývaru. Zvažte nejoblíbenější z nich.

Klasická varianta

K přípravě vývaru budete potřebovat:

• žárovka;
• střední mrkev;
• kořen petržele;
• koření podle chuti (bobkový list, hřebíček, pepř).

Zeleninu omyjte a očistěte. Omyté maso bez kůže zalijeme potřebným množstvím studené vody a necháme přejít varem. Po uvaření maso dále vařte 5 minut na středním plameni, poté slijte první vodu a kuře opláchněte teplou převařenou vodou.

Poté do pánve nalijeme čistou studenou vodu, vložíme maso, připravenou zeleninu a koření a vývar vaříme na mírném ohni 40-50 minut, občas promícháme a odstraníme pěnu.

Hotový vývar musí být filtrován. Můžete podávat s čerstvými bylinkami, vařenými vejci, zeleninou, kuřecím masem, na kterém se vařil vývar.

Dietní vývar s rýží a vejcem

K přípravě vývaru budete potřebovat:

• kuřecí maso (prsa, krk nebo záda) - 0,5 kg;
• rýže - 3 polévkové lžíce. l.;
• žárovka;
• střední mrkev;
• - 2 ks;
• kořen petržele;
• sůl a koření podle chuti (bobkový list, hřebíček, pepř).

První fáze přípravy vývaru budou stejné jako v předchozím receptu. Poté, co je mrkev hotová, musí se z vývaru vylovit maso a zelenina. Kuře a mrkev se nakrájí na malé kousky, cibule se vyhodí.

Nakrájené maso, mrkev, umytá rýže a koření se pošlou do pánve. Paralelně se v jiné pánvi vaří vejce. Vývar se vaří, dokud není rýže hotová. Hotové jídlo se podává na stůl spolu s půlkou vejce.

Bujón s bylinkami a vejci

Během diety je velmi důležité, aby strava byla plnohodnotná a pestrá. Polévky určitě zařaďte do svého jídelníčku. Při dobře sestaveném jídelníčku člověk mezi jídly nepociťuje hlad. Dietní jídla by měla být uspokojující, ale lehce stravitelná. Polévky se často vaří v kuřecím vývaru. Pro dietní jídlo je nejlepší volit recepty, které kombinují kuřecí maso a zeleninu.

Ingredience:

Voda - 2-2,5l
Kuřecí maso - 500-600 g
Brambory - 2-3 ks.
Brokolice - 500 g
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Sůl, pepř - podle chuti
Bobkový list - 2-3 listy
Přírodní bylinné koření - podle chuti
Kopr, petržel

Způsob vaření:

Pro dietní kuřecí polévku si můžete vzít jakoukoli část kuřete. Můžete si například vzít dvě stehna, nebo jedno stehno a půlku prsou. Nejméně tučná polévka vyjde, když si na tuto polévku vezmete pouze prsa. Kuře omyjeme, zbavíme kůže, případně odřízneme tuk. Vložte maso do hrnce, zalijte studenou pitnou nebo filtrovanou vodou a zapalte. Poté, co se voda vaří, vařte vývar 20 minut a pravidelně odstraňujte výslednou pěnu.

Zatímco se kuře vaří, připravte si zeleninu. Vyčistěte je a umyjte. Brambory nakrájíme na kostičky nebo tyčinky, mrkev a cibuli na menší kousky, mrkev můžeme nastrouhat na hrubém struhadle. Pro vaření dietních polévek si můžete vzít mraženou brokolici, ale je lepší použít čerstvou zeleninu. Chuť této polévky je zajímavější a sytější. Hlavičku brokolice důkladně opláchněte a rozeberte na malá květenství.

V dietních polévkách byste neměli používat smažení, je lepší položit cibuli a mrkev syrové nebo restované. Mnoho lidí nemá rádo vařenou cibuli. Pokud používáte syrovou zeleninu, můžete do polévky vložit celou oloupanou cibuli, povařit 10 minut a poté vytáhnout. Polévka tak získá charakteristickou chuť, ale samotná cibule nepadne na zub. Chcete-li vyrobit passerovku, rozehřejte na pánvi malé množství rostlinného oleje, namočte do něj jemně nakrájenou cibuli a mrkev. Smažte na mírném ohni asi dvě minuty, aby se nevytvořila kůrka. Přidejte trochu vody a vařte ještě pár minut, dokud zelenina nezměkne.

Když je kuře uvařené, vyndejte ho z vývaru. Pokud používáte kuře s kostí, budete muset odstranit kosti, nakrájet maso a ponořit ho zpět do vývaru. Brambory ponořte do vroucího vývaru. Počkejte, až se polévka znovu uvaří, a po 10 minutách do ní ponořte brokolici, cibuli a mrkev. Přidejte sůl, pepř, koření, bobkový list, vařte dalších 5-7 minut. Vypněte oheň, nechte polévku 10 minut odstát.Podávejte s jemně nakrájenou zeleninou.

Tip: při podávání dietních polévek v kuřecím vývaru do nich můžete přidat polovinu vařeného vejce. Nejen, že polévka bude chuťově zajímavější, ale také se zvýší její obsah bílkovin a bude zasytější.

Chcete-li připravit opravdu zdravý kuřecí vývar, je nejlepší koupit si domácí kuře od renomovaného prodejce, abyste měli jistotu, že nebylo krmeno žádnou chemií.
Příprava vývaru včetně času na přípravu zeleniny a kuřecího masa zabere asi hodinu. Jedno středně velké kuře (1,2 kg) připraví 2,5 litru zdravého, bohatého dietního vývaru.

Ingredience

• kuře 1 kg 200 g
• mrkev 1 ks.
• cibule 1 ks.
• bobkový list 2-3 ks.
• nové koření 3-4 ks.
• sůl podle chuti
• kopr 1-2 snítky

Jak připravit dietní kuřecí vývar

Kuře na dietní kuřecí vývar musí být pečlivě připraven. Je známo, že kuře má nejvíce cholesterolu v kůži a kuřecí tuk se nachází přímo pod kůží, proto, abyste uvařili nejen chutný a zdravý, ale také dietní vývar, musíte z kuřete odstranit kůži a opatrně odstraňte tuk.

Do vývaru se také nehodí stehýnka (nohy). Mají poměrně vysoký obsah tuku a skládají se převážně z červeného, ​​méně zdravého masa, takže kýty klidně vyřízněte pro jinou příležitost. A také odstraňte křídla, protože v nich není prakticky žádné maso, pouze kůže.

Kuřecí prso můžete nechat, ve vývaru neublíží. Abych ale ušetřila, většinou vykrajuji i kuřecí prsa a z nich pak dělám řízky.

Kuře se připravuje na vaření dietního vývaru.

Kuře (nebo spíše to, co z něj zbylo), vložte do hrnce o objemu 2,5 litru. Mrkev a cibuli oloupeme a dáme do hrnce ke kuřecímu masu. Vložte tam 2 - 3 bobkové listy a 3 - 4 hrášky nového koření.

Tady veškerá moudrost pro vaření dietního vývaru končí. Aby byl vývar průhledný, vařte ho na nejslabším ohni. Je důležité nepromeškat okamžik, kdy se vývar začne vařit, v tuto chvíli je třeba snížit oheň na minimum.

Vývar vařte na velmi mírném ohni 40–45 minut. po uvaření. Vývar osolte až na samém konci.

Navzdory tomu, že jste kuře zbavili kůže a odstranili tuk, je vývar poměrně bohatý. Při správném režimu vaření se ukáže jako průhledné.

Již v hotovém vývaru můžete přidat trochu jemně nasekaného kopru.

Nebo přidejte nějaké žitné sušenky.

Dnes se s vámi podělíme o tipy a recepty, jak si vyrobit dietní vývar (kuřecí).

Od dob starověké Rusi lidé vždy vařili a jedli polévky a toto jídlo jistě existovalo v národní kuchyni. Dnes se situace změnila. Stále více a více žen v domácnosti má tendenci vařit druhé chody. Ale koneckonců příjem tekuté stravy je pro tělo dospělých a dětí velmi užitečný, měl by být zaveden do domácího menu denně.

A pro ty, kteří chtějí zhubnout a jíst dietní jídlo, vás tento typ jídla osloví především. Kromě toho existuje mnoho receptů na přípravu různých nízkokalorických polévek.

Pomocí prvního pokrmu snadno zaženete pocit hladu a získáte dostatečné množství esenciálních látek a vitamínů. Jejich užívání pomáhá tělu bojovat s různými nemocemi. Zvláště užitečný je kuřecí vývar.

Pro zdravou výživu a udržení postavy ve správné kondici i pro získání živin se nejlépe hodí kuřecí vývar. Jen je potřeba vědět, jak ji správně připravit, aby byla prospěšná, a ne škodila.

Kuřecí vývar lze použít k vaření masových a vegetariánských polévek. Jejich složení musí nutně zahrnovat zeleninu, která obsahuje mnoho vitamínů, ale je lepší dát trochu soli a koření. Všechny komponenty obsažené v polévce s kuřecím vývarem by měly být přírodní, domácí. Je žádoucí vařit polévku pro konzumaci 1-2krát: čerstvé jídlo má jinou chuť než včerejší.

Polévka z kuřecích prsou je považována za nejoblíbenější dietní první chod. Kuře obsahuje bílkoviny nezbytné pro člověka, je zvláště užitečné pro dětský organismus, působí jako základ stavebního materiálu a podporuje vývoj kostí a buněk. Příznivě ovlivňuje i mozkovou činnost a fosfor obsažený v bílém kuřecím mase posiluje svaly.

Kuřecí maso obsahuje také antioxidanty, které slouží k posílení nervového systému a pomáhají bojovat proti stresu.

Kuřecí maso obsahuje hořčík, zinek, draslík, vitamín B, železo, mastné kyseliny, peptidy, aminokyseliny.

Odborníci na výživu doporučují jíst vařené kuřecí maso alespoň 2krát týdně. A z takového produktu je nejlepší a nejužitečnější připravit jednoduchou polévku ve vývaru. Její pravidelné užívání pomůže zlepšit činnost žaludku a střev, tato polévka je užitečná při chřipce a nemocech. dýchací trakt.

Pro ty, kteří si chtějí udržet postavu v kondici, by se měl vývar vařit na kuřecích prsou, protože to je nejdietnější maso, navíc bez tuku. Obsah kalorií tohoto vývaru je 19 kcal na 100 g.

A jak vařit dietní masový vývar?

Různé způsoby vaření polévek s kuřecím vývarem

Nejjednodušší dietní vývar: prsa se hodinu vaří, pak se přidá nasekaný kopr. Před přidáním kopru lze vývar filtrovat.

Taková polévka se předepisuje při nemoci, po operacích a v dalších nutných případech. Pokud můžete jíst maso, měli byste ho dát do vývaru, jemně nakrájené.

Těm, kteří hubnou, přijde vhod recept na masový vývar.

Recept na klasickou dietní kuřecí polévku

- kuřecí filé - 500 g;

- cibule - 1 hlava;

- pár bobkových listů, sůl, pepř, bylinky.

Prsa nakrájíme na malé kousky, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Z uvařeného vývaru sejmeme pěnu a osolíme a opepříme. Pokračujte ve vaření, dokud nebude filé hotové. Poté vařené maso vyndejte z pánve.

Brambory nakrájené na kostičky ponoříme do vývaru a uvaříme. Po chvíli vložíme cibuli a mrkev nakrájenou na proužky. Před vypnutím polévky, 5 minut před vařením, musíte přidat bobkový list a koření podle chuti. Po uvaření pokrmu je třeba kousky filé vložit zpět do polévky a vše promíchat. Do pokrmu lze přidat nasekané bylinky.

Polévka potřebuje chvíli odstát, aby získala bohatou chuť.

Polévky tohoto druhu můžete podávat se strouhaným sýrem nebo půlkou vejce natvrdo. Tím se mírně zvýší jeho obsah kalorií, ale není to nic hrozného.

Polévka s květákem v kuřecím vývaru

- kuřecí prsa - 0,5 kg;

- květák - 0,5 kg;

- brambory - 2 ks;

- Bulharská červená paprika - 2 ks;

- cibule - 1 hlava;

- česnek - 2 stroužky;

Uvaříme vývar, nakrájíme zeleninu: brambory - na plátky, cibuli - na kostičky, papriku a mrkev - na nudličky.

Do vývaru nejprve ponořte kousky květáku a poté přidejte zbytek zeleniny a koření.

Cuketová krémová polévka s kuřecím vývarem

- sůl, koření, bylinky - podle chuti.

Vařte jeden a půl litru kuřecího vývaru, po přidání koření do něj spusťte nakrájenou cuketu bez semínek. Po uvaření zeleniny necháme polévku vychladnout a obsah rozdrtíme mixérem. Polévku dáme na sporák, zředíme vodou nebo mlékem, provaříme. Chuť tohoto pokrmu je jemná, příjemná.

Polévka s pohankou na kuřecím vývaru

- Kuřecí prsa - 250 g;

- Pohanka - 80 g;

- Bulharský pepř - 1 ks;

- Cibule - 1 ks;

- Sůl, koření, bylinky.

Vařte vývar z kuřecích prsou. Na pánvi pár minut smažte pohanku. Do připraveného vývaru nasypeme pohanku a vaříme 10 minut. Poté přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli, po pár minutách - pepř a cuketu, na kostičky a po pár minutách - nakrájená rajčata. Na konci vaření přidejte sůl a koření. Polévka by měla být vyluhována, při podávání se na talíř přidává zelení.

Vařené polévky v kuřecím vývaru poskytují možnost jíst pestře, se zdravotními benefity a přitom chutně. Kuřecí vývary obsahují málo kalorií, přidání zeleniny je nasytí vitamíny, ti, kteří chtějí zhubnout, mohou taková jídla jíst a kromě toho jejich vaření nevyžaduje mnoho času a dovedností.

webdiana.ru

Dietní kuřecí vývar (recept)

Jakákoli dieta znamená omezení v systému výživy a určitý rozsah zdravých potravin. Je známo, že dietní kuřecí vývar organicky zapadá do mnoha diet. Recept na teplá jídla na bázi kuřete pro hubnutí je uveden v našem článku. Masové polévky a bujóny jsou vhodné pro těhotné ženy, osoby s vážnými onemocněními vnitřních orgánů i pro ty, kteří chtějí normalizovat svou postavu.

Jak udělat pravý kuřecí vývar pro diety?

Ingredience na přípravu vývaru podle tradiční receptury:

• kuřecí prsa - 500 gramů;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• rýže - 3 polévkové lžíce;
• vejce - 2 kusy;
• černý pepř, bobkový list a další preferované koření - mírné množství;
• soli je minimum.

Chcete-li připravit nízkokalorické výživné jídlo vhodné pro všechny členy rodiny, měli byste kuře opláchnout, vložit do vody a zahřát. Pokud si všimnete, že začíná var, měli byste produkt opláchnout a vyměnit vodu. Po očištění mrkve a cibule je vložte do vývaru. Přidat sůl. Aby polévka nezískala zakalenou konzistenci, není možné dovolit intenzivní vaření a nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu. Když mrkev a cibule změknou, lze je vyjmout.

Cibule se zlikviduje a mrkev se nakrájí na kolečka. Uvařené maso vyjmeme a náhodně nakrájíme. Vejce na tvrdo. Do vařícího vývaru vložíme zpět maso a mrkev, přidáme rýži a případné koření. Polévka by se měla vařit, dokud není rýže hotová. Hotový pokrm nechte pár minut vyluhovat pod pokličkou. Při podávání vývaru do něj můžete dát nakrájená vejce a čerstvé bylinky. Pokud hledáte výživný dietní kuřecí vývar, recept nemusí být standardní. Chcete-li přidat originalitu, použijte následující variace polévek s kuřecím vývarem.

Dietní kuřecí vývar: užitečné pro dospělé a děti, pomáhá naplnit a zhubnout

Alternativní recepty na dietní kuřecí polévky

Lehká kuřecí polévka s celerem

Složení dietní kuřecí polévky:

• kuřecí prsa - 500 gramů;
• mrkev, brambory, cibule - 3 druhy zeleniny;
• celer - libovolné množství;
• nudle z tvrdé pšenice - malá hrstka;
• sůl - malá část;
• kopr s petrželkou - maximální objem.

Omytý nakrájený filet vložíme do nádoby s vodou. Počkejte, až se vaří a ihned odstraňte pěnu. Cibuli nakrájíme na 4 části a kousky vložíme do vývaru. Mrkev se nakrájí na kostky a také se vloží do nádoby. Po čtvrt hodině přidáme brambory. Ke konci vaření přidejte nudle, celer, pokrm osolte, posypte bylinkami a podle potřeby přidejte bobkový list. Když všechny produkty vypadají připravené, můžete vaření ukončit. Vaření obvykle trvá 45-60 minut. Pokrm se podává horký. Vejce jsou vítána, ale nejsou nutná.

Kuřecí polévka s fazolemi

Produkty pro přípravu dietní proteinové polévky:

• kuřecí řízek - 500 gramů;
• brambory - 3 kusy;
• fazole nebo čočka - 60 gramů;
• cibule s mrkví - 2 kusy každé zeleniny;
• sůl - malé množství.

Fazole vyžadují přípravu předem, v takovém případě se uvaří co nejrychleji. Předem namočené fazole vařte několik hodin asi 20 minut, poté omyjte a nakrájejte prsa, vložte do hrnce. Pomalé zahřívání vede k varu vody, v tuto chvíli je třeba odstranit pěnu a vložit cibuli nakrájenou na poloviny nebo čtvrtiny. Oloupanou mrkev nakrájíme na náhodné kousky a přidáme do vývaru. 20 minut po položení mrkve se přidají kostky brambor. Polévku necháme dalších 20 minut provařit.

Podávejte pokrm ve vhodných hlubokých nádobách, horký. Místo fazolí lze použít čočku. Originální chuť čočkové polévky s masovým vývarem si vychutnáte. Zaveďte takovou novinku do svého obvyklého jídelníčku, všechny používané produkty jsou totiž zdraví prospěšné.

Další variace dietní kuřecí polévky

Kromě navrhovaných receptů existují další. Pozoruhodná kuřecí polévka s brokolicí, cibulí a zázvorem. Milovníci zeleniny mohou připravit první chod s přídavkem cukety, brambor a růžičkové kapusty. K menu Dukanovy diety se hodí polévka s kuřecím masem, cibulí, celerem, pekingským zelím, mrkví, kukuřicí a kurkumou. Fanoušci pohanky ji mohou přidat do kuřecích vývarů a dietních polévek.

Každá hospodyňka používá své vlastní jedinečné receptury polévek. Do kuřecího vývaru se hodí vejce, nudle, nudle, těstoviny a zelenina. Kompozici můžete změnit podle svého. Lehké jídlo na hubnutí vylučuje tuk a množství moučných výrobků. V extrémních případech můžete přidat nějaké těstoviny nebo nudle, ale těstoviny musí být vyrobeny výhradně z tvrdé pšenice.

Kalorie v kuřecích polévkách a vývarech

Polévky a vývary na bázi kuřecího filé nepřetěžují trávicí systém a nevedou k plnosti. Kalorický obsah 100gramové porce vydatné a chutné polévky je v průměru 80 kcal. Pokud si vezmete 100 gramů vývaru, pak bude toto číslo mnohonásobně nižší - 20 kcal.

Vaším úkolem je připravit kuřecí polévku nebo vývar tak, aby byl obsah kalorií minimalizován, ale zároveň chuť zůstala na nejvyšší úrovni. K tomu je vhodnější použít filety z prsou a pokrm mírně osolit.

mixfacts.ru

dietní vývar

Vyznavači různých diet a zdravé výživy občas připravují vývary, dají se vařit z ryb, libového masa nebo zeleniny. Slabé dietní vývary jsou výborně vstřebatelné lidským tělem, dobře se hodí ke krmení dětí od 2 let a v různých klinických stavech.

Masový vývar (lehce dochucený) je dobré používat samotný nebo s jinými pokrmy. Na bázi dietních vývarů si můžete připravit i různé dietní polévky.

Jak připravit klasický kuřecí dietní vývar?

Pro přípravu dietního vývaru je lepší zvolit čerstvé chlazené maso z mladých ptáků. Můžete si koupit jednotlivé části korpusů, a to: prsa, krky a hřbety - ty se nejvíce hodí do vývaru. Nohy je lepší nepoužívat - jsou poněkud mastné. V každém případě je pro přípravu dietního vývaru lepší odstranit kůži.

Dietní kuřecí vývar

• libové kuřecí maso (například 1 prsa nebo krk) - asi 400-500 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks. střední velikost;
• kořenová petržel - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• hřebíček - 2 pupeny;
• pepř - 3-5 ks.

Nejprve připravte maso: odstraňte kůži a opláchněte. Oloupejte cibuli, kořenovou petržel a mrkev (mrkev může být nakrájena, ale ne příliš jemně).

Maso vložíme do hrnce, zalijeme potřebným množstvím vody a necháme přejít varem. Po stálém varu snižte oheň na střední a kuře vařte 3–5 minut, poté tekutinu slijte. Nyní maso důkladně omyjeme (nejlépe teplou převařenou vodou) a přendáme do čistého kastrolu, poté znovu zalijeme čerstvou studenou vodou, necháme přejít varem a ihned poklademe zbylými ingrediencemi. Vařte na nejnižším plameni, přikryté pokličkou, asi 40–50 minut, pravidelně jemně zbavujte hluku.

Dietní kuřecí vývar by se měl ukázat jako průhledný (pokud je průhlednost nedostatečná, zavedeme zpoždění z vaječného bílku a opatrně scedíme). Mrkev a maso lze použít do polévek (zbytek vyhoďte).

Dietní slepičí vývar můžeme podávat například k masu, na kterém se vařil, s vařenými vejci, s bramborovou kaší, rýží a nebo jinými dietními pokrmy. Nezapomeňte na čerstvé bylinky.

V podstatě stejným způsobem (viz výše) můžete vařit dietní vývary z krůtího masa, libového hovězího nebo jehněčího masa (tato masa se vaří o něco déle než kuřecí).

womanadvice.ru

Jednoduchý recept na přípravu dietního kuřecího vývaru

V dávných dobách na Rusi všichni jedli polévku. Toto jídlo bylo nedílnou součástí národní kuchyně. Bohužel dnes je situace poněkud jiná. Z nějakého důvodu začaly hostesky toto jídlo zanedbávat a snažily se vařit více všech druhů druhých chodů. To je zásadně nesprávný přístup, protože tekutá strava je pro tělo velmi prospěšná a měla by být pravidelně zařazována do jídelníčku - pro dospělé i děti! To platí zejména pro ty, kteří se chtějí udržovat v dobré kondici a zůstat zdraví.

Dietní polévky jsou pro tento účel jako stvořené. Navíc dnes najdete jen spoustu různých receptů na lahodné a nízkokalorické první chody - jednotvárnost ve stravě vám rozhodně nehrozí!

Polévky dokonale uspokojují pocit hladu a jsou dobře absorbovány tělem, nasycují ho mnoha užitečnými látkami a vitamíny. Kromě toho polévky vařené na přírodních bujónech pomáhají vyrovnat se s mnoha nemocemi. Zejména pravidelná konzumace polévky snižuje riziko vzniku rakoviny a kardiologických onemocnění. A během nachlazení se kuřecí vývar stane nepostradatelnou potravinou!

Co je užitečné dietní kuřecí vývar?

Právě kuřecí vývary jsou považovány za nejvýhodnější jak při redukční dietě, tak z hlediska zdravé výživy. Tyto odvary dávají tělu maximum užitečných složek a minimum kalorií. Ale samozřejmě je důležité správně připravit polévku s kuřecím vývarem, aby opravdu jen prospěla zdraví a neškodila postavě.

Můžete vařit masové i vegetariánské polévky. Jde hlavně o to, aby vývar byl přírodní, a ne z obchodu – ve formě kostek, prášků apod. Polévka musí obsahovat zeleninu, protože je bohatá na vitamíny a velké množství živin. Sůl a koření je ale lepší omezit. O nějakých polotovarech nemůže být vůbec řeč. V ideálním případě by všechny přísady použité v polévce měly být čerstvé, přírodní a domácí.

Protože polévky časem ztrácejí své užitečné vlastnosti, je vhodné je vařit na jedno jídlo a nenechat je v lednici další 3 dny. A chuť včerejší polévky se s čerstvě připravenou už nedá srovnávat.

Nejoblíbenějším dietním prvním chodem je bezesporu polévka z kuřecích prsou. Kuřecí maso dokonale nasytí lidské tělo potřebnými bílkovinami. Je obzvláště důležité zahrnout tento produkt do dětské stravy, protože bílkoviny působí jako druh stavebního materiálu v rostoucím těle, přispívají ke správnému vývoji buněk a kostí a mají příznivý vliv na funkci mozku. Bílé kuřecí maso má navíc hodně fosforu, který pomáhá posilovat svaly.

A tím blahodárné vlastnosti takového jídla nekončí. Kuřecí maso je mimo jiné bohatým zdrojem antioxidantů, které posilují nervový systém a pomáhají zvládat nečekaný stres. Ve složení kuřete jsou další důležité složky: hořčík, zinek, draslík, vitamín B, železo atd.

Jak připravit dietní kuřecí polévku

• 500 gramů kuřecího filé;
• 3 brambory;
• 2 mrkve;
• cibulová hlava;
• bobkový list, sůl, pepř;
• čerstvé bylinky (podle chuti).

Nejprve nakrájejte kuřecí prsa na malé kousky. Vložte je do hrnce a zalijte studenou vodou. Počkejte, až se vyvaří a nezapomeňte sebrat pěnu!

Vývar osolíme, opepříme a dále vaříme na mírném ohni, dokud není filet hotový. Když je maso uvařené, vyjmeme ho z vývaru a dáme stranou. Do vývaru vložíme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, vaříme do měkka. Poté do pánve vložte cibuli a mrkev nakrájenou na proužky. Asi 5 minut předtím, než bude polévka hotová, přidejte bobkový list a trochu koření podle chuti. Poté vraťte kuřecí kousky do pánve, jemně promíchejte veškerý obsah. Na samém konci vložte nakrájenou zeleninu do misky.

Před podáváním je žádoucí polévka vyluhovat 10-15 minut. Tento čas je pro pokrm nezbytný, aby se v polévce rovnoměrně rozmístilo veškeré koření, bylinky a koření, díky čemuž bude pokrm aromatičtější a potěší vás bohatší chutí.

Tuto polévku můžete podávat tak, jak jste si ji připravili. Pokud se nebojíte mírně zvýšit jeho obsah kalorií, můžete pokrm posypat strouhaným sýrem nebo krutony. A můžete přidat kousky taveného sýra. Některé hospodyňky podávají lehké kuřecí polévky s půlkou natvrdo uvařeného vejce, které je navíc velmi chutné a zdravé!

Lahodný a sytý kuřecí vývar patří k dietním pokrmům. Nelze jej považovat pouze za zdroj živočišných tuků a cholesterolu. Prospěšné vlastnosti tohoto prvního kurzu jsou dobře známé.

Obsahuje téměř všechny stopové prvky, které lidské tělo potřebuje pro normální fungování. Není proto náhodou, že lékaři, kteří provádějí rehabilitační terapii, doporučují uvařit správný vývar a zařadit jej do každodenní stravy.

Jaké jsou výhody kuřecí polévky?

Každý, kdo ví, jak vařit kuřecí vývar, chápe, že další přísady, jako je zelenina a koření, pouze zvyšují energetickou hodnotu produktu. Drůbeží maso je zdrojem lehce stravitelných bílkovin, vitamínů a mastných aminokyselin. Obsah tuku v něm nepřesahuje 10%.

Popisované jídlo obsahuje mnoho vitamínů skupin A, B, H, E, C, PP, obsahuje velké množství užitečných minerálů. Orientální mudrci a léčitelé používali kuřecí vývar k léčbě nemocí trávicího traktu a dýchacích cest. Moderní lékaři radí, že existuje více takových prvních kurzů pro ty, kteří mají problémy se srůstem kostí po složitých zlomeninách. Při vaření se z kostí uvolňují látky, které příznivě ovlivňují stav vaziva, chrupavek a kostní tkáně.

Můžete zhubnout na kuřecím vývaru?

Na polévce můžete zhubnout, pokud víte, jak správně vařit kuřecí vývar. Ti, kteří jsou na dietě, by měli používat pouze drůbeží filé a očistit je od kůže a tuku. Poznámka! Moderní průmyslový chov drůbeže aktivně využívá chemické a hormonální přísady, antibiotika a léčiva. drogy, za užitečný se považuje pouze produkt, který se nekupuje v supermarketu, ale na dvorku soukromé farmy.

Najít dnes takovou není tak těžké. Trh vždy obchodují babičky, které vozí ptáčky z vesnic. Pokud potřebujete zlepšit své zdraví nebo zhubnout pár kilogramů, je lepší koupit ptáka zde. Chcete vědět, kolik kalorií bude v takovém kuřecím vývaru? Ve 100 gramech dietní polévky je pouze 15 kalorií. Kuřecí vývar proto můžete klidně používat i na hubnutí.

Výhody popsaného jídla jsou nepochybné, ale abyste zachovali léčivé vlastnosti, musíte se naučit, jak je správně vařit.

Snadný recept na kuřecí vývar

Chcete-li připravit lehký kuřecí vývar s nejnižším obsahem kalorií, musíte vzít následující přísady:

1. Dva střední kusy kuřecího řízku.
2. Jedna brambora.
3. Mrkev.
4. Malá žárovka.
5. rýže (2 polévkové lžíce)
6. Sůl a pepř podle chuti, bobkový list.

Algoritmus akcí je následující: vezmeme středně velký kastrol, nalijeme do něj čistou studenou vodu (tři litry), položíme do něj filet očištěný od tuku a kůže a zapálíme. Víko v této fázi není nutné zakrývat. Jak se voda vaří, tvoří se na povrchu vody pěna. Musí se pečlivě sbírat sítkem nebo velkou lžící.

Poté, co se voda vaří, snižte plamen a vařte vývar hodinu. Poté k tomu přidejte celou cibuli, celé brambory a mrkev. Poté bude polévka čistá a průhledná a zelenina a maso v ní vařené mohou být použity jako druhé jídlo. Pokud je touha udělat polévku hustší, musí být všechny přísady nakrájeny: mrkev a cibule na proužky, brambory na kostky.

Zelenina bude uvařená za 20 minut. Takže je čas na rýži. Zkušené hospodyňky ji vždy vaří zvlášť, ve velké míse, přičemž vezmou třikrát až čtyřikrát více vody než rýže. Po uvaření je třeba cereálie omýt pod tekoucí studenou vodou a lehce osolit.

Deset minut před připraveností přidejte do vývaru bobkový list, sůl, pepř podle chuti. Rýže se nejprve položí na dno misky, poté se do poutníka nalije tekutina, obsah kalorií v takovém kuřecím vývaru je nízký a chuť je prostě skvělá. Jak vidíte, recept na výrobu kuřecího vývaru je docela jednoduchý, takže ho můžete použít.