Jak uvařit vysokou a voňavou sušenku? Sušenka na dort - dokonalé dorty za pár minut

Není těžké připravit lahodnou, svěží a vysokou sušenku. Sušenka bude vynikajícím základem pro koláče, koláče, různé pečivo. Jednoduchý a rychlý recept na vaření potěší všechny hospodyňky. Sušenka se nedá zkazit, receptura je vyzkoušená a spolehlivá.

Ingredience:

Mouka - 2 šálky

vejce - 3 ks

cukr - 1 šálek

vanilkový cukr - 1 sáček (volitelně)

mléko - 3 polévkové lžíce.

prášek do pečiva - 1 lžička nebo 1/2 lžičky sody (hašené)

máslo - 15 g (na vymazání formy)

Vaření:

Pro přípravu sušenky je nutné rozbít vejce do vysoké nádoby, přidat cukr, šlehat obsah mixérem do nadýchané hmoty.

Postupně za stálého míchání přidáváme prosátou mouku. Přidejte prášek do pečiva nebo sodu uvařenou s octem nebo citronovou šťávou. Směs. Zalijeme mlékem, případně přidáme vanilkový cukr. Těsto dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota, konzistence husté zakysané smetany.

Zapékací mísu (průměr ne více než 22-23 cm) vymažte máslem. Naplňte připraveným těstem a vložte do trouby předehřáté na 180 C. Pečte dozlatova 25-30 minut. V případě potřeby zkontrolujte párátkem nebo dřevěnou tyčí. Také se dobře peče a je velmi chutný.

Hotovou sušenku vychladíme. Vyjměte z formy, v případě potřeby podélně rozřízněte atd. Případně můžete do těsta přidat mák, rozinky, ořechy, kandované ovoce.

Dobrou chuť!

Těsto na sušenky je dost vrtošivé a ne každý s ním umí pracovat. Existuje mnoho tajemství, která musíte znát a dodržovat, abyste uspěli. Dnes si o nich povíme a připravíme si doma dokonalé sušenkové těsto. Pokud budete postupovat podle všech tipů z tohoto článku, pečení sušenek bude vždy svěží, porézní a chutné. Ostatní najdete v příslušné sekci.

Svou první sušenku jsem upekla v 9 letech. Nebyl tak bujný, jak jsem chtěla, aby byl. A začal jsem experimentovat. Studovala jsem, měnila receptury, zkoušela nové techniky. Rok jsem dosahoval výsledků, které mi docela vyhovovaly. Pamatuji si, jak mě maminka pochválila a uznala, že ani její sušenka nedopadla tak skvostně. Ale její ostatní pečivo bylo šik a byla to ona, kdo ve mně vštípil lásku k pečivu.

Máma mě naučila vařit spoustu z toho, co umím. Teď byla řada na mně, abych se podělil o svá tajemství. Maminka teď dělá také úžasné pečivo ze sušenkového těsta. Jak jsem řekl, je to všechno o tajemství a receptu.

Druhy sušenek

Chcete-li upéct sušenku, musíte nejprve zjistit, jaké druhy těsta na sušenky jsou a jak se od sebe liší.

Klasický

Ten vaříme nejčastěji. Má nejjednodušší sadu produktů: vejce, cukr a mouku. Někdy se v něm používá i škrob. Tento základní recept je velmi oblíbený díky snadné přípravě a také použití jednoduchých a cenově dostupných surovin. Podrobněji si o tom povíme na konci článku. Tam se podělím o svůj osvědčený recept na výrobu klasické sušenky.

Andělský

Tato sušenka se od ostatních liší tím, že těsto je hněteno na vyšlehaných bílcích s cukrem, lžící vody a špetkou kyseliny citronové. Po přidání mouky je těsto upečené. Hotové pečivo krásné bílé barvy s jemnou kůrkou. Tenký kousek takové sušenky vypadá jako křídla anděla. Ukazuje se, že je stejně beztížný, bílý a něžný. Ano, v testu se nepoužívají žloutky.

šifón

Toto pečivo získalo svůj název podle mírně vlhkého, hladkého povrchu. Je to všechno o rostlinném oleji, který je součástí výrobků z těsta. Tato sušenka se nejčastěji používá k výrobě vícevrstvých koláčů, protože pečivo perfektně drží tvar.

vídeňský

K výrobě této sušenky se používá máslo. Žloutky nejsou šlehané s cukrem, ale jsou rozemlety s měkkým máslem, načež jsou již smíchány s šlehanými bílkovinami a moukou. Tato sušenka je základem pro výrobu Sacherova dortu. Přečtěte si o tom na stránkách mého blogu.

Biscuit Genoise, nebo Genoese

Na tuto sušenku vyšleháme žloutky spolu s bílky s cukrem. Do nadýchané vaječné hmoty přidejte rozpuštěné máslo. A teprve poté přidejte mouku, jejíž část je potřeba nahradit moukou ořechovou. Ukazuje se voňavé pečivo, které slouží jako základ pro koláče.

Dacquoise

Toto pečivo lze považovat za druh sušenky, i když navenek to tak úplně nevypadá. V rámci tohoto pečení nenajdete pšeničnou mouku, ta je totiž zcela nahrazena moukou ořechovou (lískooříšková, pistáciová atd.). K přípravě těsta potřebujete ještě bílky, cukr a moučkový cukr. Malé pusinky se pečou ve formě sušenek, ze kterých Francouzi připravují šik dezerty.

Sušenka Gioconda

Pro toto pečení použijte 1 díl pšeničné mouky a 1 díl ořechové mouky. Recept často používá máslo. Mezi Francouzi je nejoblíbenější mandlová Mona Lisa.

Tajemství sušenkového těsta

  1. K vaření se používají pouze chlazená vejce.
  2. Bílkoviny nelze oddělit od bílkovin a celá vejce lze vyšlehat s cukrem. Je to o něco jednodušší než oddělovat bílky od žloutků a šlehat žloutky s cukrem zvlášť a bílky se špetkou soli a kyselinou citronovou. V druhém případě se sušenka ukáže být o něco velkolepější.
  3. Mísa, ve které se šlehá vejce, by neměla být mastná. Je lepší ho potřít plátkem citronu (nebo octa), aby se odstranil i náznak tuku.
  4. Cukr na sušenku se používá jemně krystalický. Velké krystaly se ve vaječné hmotě špatně rozpouštějí.
  5. Vejce šlehejte s cukrem asi 10 minut, dokud nedojde k trvalému vrcholu. Hmotnost vajec by se měla zvětšit 6-7krát. Jedině tak bude hotový dort velkolepý.
  6. Používáme pšeničnou mouku prvotřídní kvality. Před přidáním ji nasyťte vzduchem. K tomu se musí prosít.
  7. Mouku hněteme stěrkou, ne mixérem! Pohyby by měly být plynulé, ale jisté, aby se nezničily vzduchové bubliny v těstě.
  8. Jakmile se mouka rozloží ve vaječné hmotě, musíte přestat hníst těsto na sušenky.
  9. Těsto nalijeme do formy, kterou vymažeme máslem a vysypeme moukou.
  10. Vzhledem k tomu, že sušenka během pečení zvětší svůj objem, je potřeba formu naplnit do 3/4 objemu.
  11. Pro pečení musí být trouba předehřátá.
  12. Těsto na sušenky pečeme hned po uhnětení. Každou vteřinou se vzduchové bubliny v těstě ničí a pokud ho hned nepošlete péct, sušenka nemusí vyjít.
  13. Připravenost sušenky zkontrolujeme dřevěnou špejlí.
  14. Aby se hotová sušenka snáze vytahovala z formy, je třeba ji po upečení nechat 2-3 minuty vychladnout dnem vzhůru.

Vaření klasického sušenkového těsta doma

Recept na sušenkové těsto s fotografií

K přípravě klasické sušenky studeným způsobem jsou zapotřebí následující produkty:

  • vejce (6 ks)
  • pšeničná mouka (1,5 hrnku)
  • cukr (1 hrnek)

Někdy se přidává i škrob. Poté se změní podíl mouky a přidá se 1,2 hrnku mouky a 0,3 hrnku škrobu. Škrob se nejčastěji přidává, když se rohlík peče. Škrob umožňuje upéct pružnější těsto, které lze po uvaření zkroutit.

Vaření sušenkového těsta

Svěží, lehký, porézní a velmi chutný. Všechna tato epiteta mohou být udělena sušence, pokud je pečená podle správné receptury. V ideálním případě by dort měl být rovnoměrný, bez skluzu nahoře, bez dutin uvnitř. Další výhodou sušenky je, že je poměrně nízkokalorická, protože nepoužívá tuk - máslo nebo margarín. Velká sušenka je navíc lehká, takže i z malého množství produktů získáte objemný dort pro celou rodinu. Jak uvařit piškot na dort za pár minut doma, čtěte níže.

Uděláme to rychle, bez oddělování bílkovin, což značně zjednodušuje proces. Výsledkem je však nadýchaný a lehký dort. Je vhodný k vrstvení se smetanou z kondenzovaného mléka a másla, šlehačkou nebo zakysanou smetanou, podle receptury. Tento recept je velmi snadný a rychlý na přípravu. Doba vaření - 25 minut.

Ingredience:

  1. Velká vejce - 6 kusů;
  2. Jemný cukr - plná sklenice;
  3. Bílá mouka - 1 šálek;
  4. Prášek do pečiva - 1 sáček (lze nahradit 0,5 lžičky sody + octa na uhašení).

Proces vaření:

  1. Vejce ochlaďte, rozbijte do vysoké nádoby, aniž byste oddělovali bílky - vše ušleháme.
  2. Začněte šlehat na nejnižší rychlost, zvyšujte ji velmi pomalu. Pokud je ve vašem mixéru 5 rychlostí, bude stačit 1-2 minuty na každou rychlost. Měli byste získat pěnu, která není stabilní, ale zachovává si stopu po práci šlehačů.
  3. Mouku prosejeme a za stálého šlehání vmícháme do vaječné hmoty. V této fázi není nutné těsto hnětat ručně, můžete použít mixér.
  4. Stejným způsobem přidejte cukr nebo práškový cukr a na samém konci hnětení - sodu s octem. Pokud používáte speciální prášek do pečiva, nepoužívejte ocet – nemusíte jej hasit.
  5. Formu zakryjte pergamenem a lehce naolejujte.
  6. Předehřejte troubu na 180 stupňů asi 10 minut.
  7. Těsto nalijeme do formy, povrch uhladíme stěrkou, formu vložíme do trouby upéct koláč.
  8. Piškot se peče rychle - průměrně 25-40 minut, podle trouby. Kontrola, zda je hotová, je velmi jednoduchá: vezměte dlouhou dřevěnou špejli a zapíchněte ji přímo do středu dortu. Pokud zůstane suchý bez lepivého těsta, je koláč zcela hotový.
  9. S vytahováním z trouby nespěchejte – nechte 10 minut vychladnout při vypnuté troubě.
  10. Poté vyjměte, nechte zcela vychladnout ve formě, opatrně vyklopte na mřížku a odstraňte papír.
  11. V ideálním případě by se sušenkový koláč měl nechat „odpočinout“ alespoň 4-5 hodin. Pokud ale není čas, můžete se rychle pustit do sestavování dortu doma.

Sušenka v multivarku


Pomalý hrnec je moderním pomocníkem každé hospodyňky. S jeho pomocí můžete doma uvařit mnoho chutných a zdravých jídel s minimálním časem. Sušenka v této zázračné troubě se ukáže jako zvláštní - velmi rovnoměrná, svěží, vzdušná. Je ideální pro vytvoření mastixového dortu, zdobení krémem nebo polevou. Doba vaření: 20 minut + 50 minut na pečení v pomalém hrnci.

Ingredience:

  1. 4-5 vajec v závislosti na velikosti;
  2. Mouka - sklenice se sklíčkem;
  3. Cukr - 190 gramů;
  4. Vanilka nebo jiné aroma podle chuti.

Proces vaření:

  1. Než dort upečete, proveďte přípravu. Vyndejte vejce z lednice – měla by být v tomto receptu pokojová teplota. Pokud jste na to zapomněli, ponořte syrová vejce na 2 minuty do teplé vody. Mouku smícháme s vanilkou a dvakrát prosijeme přes nejjemnější síto, aby se směs obohatila o kyslík a stala se bujnou. Misku multicookeru otřete dosucha a namažte kouskem másla. Navíc ji můžete lehce rozdrtit moukou.
  2. Vejce rozbijte do misky a šlehejte celkem 10 minut - zpočátku by rychlost měla být nízká a na konci - maximální.
  3. Přidejte cukr, nalévejte ho do směsi tenkým pramínkem.
  4. Jakmile se všechen cukr vylije, začněte do směsi jen trochu přidávat mouku a vanilku a nevypínejte mixér.
  5. Těsto opatrně nalijte do mísy multivarku a nechte vyrovnat.
  6. Zavřete víko a zapněte program "Pečení" v multivarce. U různých modelů multivařičů může proces pečení sušenky trvat 25 až 60 minut, takže musíte zkontrolovat její připravenost tyčí, zvláště pokud pečete sušenku tímto způsobem poprvé. První půlhodinu neotevírejte víko.
  7. Jakmile je sušenka upečená, otevřete víko multicookeru a nechte jej vychladnout a teprve poté vyjměte koláč otočením mísy na misku.

Pudinková sušenka


Sušenku, která nikdy nespadne, lze vyrobit podle receptu ve vodní lázni. Říká se mu také pudink. Jeho výhodou je, že se ukáže být velmi porézní, s velkými vzduchovými dutinami uvnitř, a proto velmi svěží a lehký. Ideální pro začátečníky, kterým se pečení piškotu na dort doma ještě nedostalo. Doba vaření - 35 minut + 25 minut na pečení.

Ingredience:

  1. Moučkový cukr - 150 gramů;
  2. 4 vejce;
  3. Sůl - jedna špetka;
  4. Kukuřičný nebo bramborový škrob - 60 gramů;
  5. Mouka - 60 gramů;
  6. Vanilka - 1-2 gramy.

Proces vaření:

  1. Připravte si formulář. Tento recept je určen na malý dort, takže vám postačí forma o průměru cca 20–22 centimetrů. Dno přikryjeme papírem, potřeme olejem a posypeme trochou mouky.
  2. Oddělte proteiny, šlehejte, dokud se neobjeví vrcholy - stabilní, neklesající kadeře na pěně. Přidejte trochu soli na lehkou pauzu.
  3. V samostatné misce utřete žloutky s práškem.
  4. Je nutné spojit obě hmoty: do proteinové pěny přidejte lžíci žloutkové hmoty a zvedněte těsto zdola nahoru a jemně promíchejte.
  5. Pánev s těstem dejte na páru, začněte šlehat metličkou. Teplota hmoty by neměla přesáhnout 50 stupňů. Pokračujte v šlehání a dosáhněte hladké, lesklé hmoty. Doba ohřevu - ne více než 10 minut.
  6. Poté misku vyjměte a vložte do studené vody. Těsto šlehejte, dokud hmota úplně nevychladne.
  7. Nalijte do připravené formy a pečte alespoň půl hodiny. Po 20 minutách pečení můžete troubu otevřít a zkontrolovat připravenost koláče.
  8. Poté troubu vypněte, otevřete dvířka a sušenku v ní nechte vychladnout. Poté jej otočíme na talíř nebo prkénko, odstraníme pergamen a koláč sbíráme podle receptu. Použijte lehký krém, který drží tvar – smetanu, máslo, protein nebo rostlinný krém z obchodu a na ozdobu – polevu, krém, posypky nebo marmeládu.

6-10 porcí

1 hodina 5 minut

297 kcal

5 /5 (1 )

Klasický recept na piškotový dort

Kuchyňské nádobí: vyjímatelná zapékací mísa o průměru 22 cm, misky různých průměrů a hloubek, mixér nebo mixér, gumová stěrka, jemné sítko, pečící papír, dlouhá dřevěná tyčinka nebo párátko, potravinářská fólie.

Ingredience

Vaření krok za krokem

  1. Vezmeme 6 slepičích vajec a opatrně oddělíme žloutky od bílkovin, přičemž dbáme na to, aby se do bílkovin nedostala ani kapka žloutku.

  2. Do mísy s proteiny přidejte špetku soli a vzniklou směs šlehejte mixérem při střední rychlosti.

  3. Když jsou bílky vyšlehané do poměrně bujné hmoty, přidejte k nim 90-100 g cukru a dále šlehejte.

  4. Tlučeme obrobek, dokud nezískáme tzv. stabilní vrcholy.

  5. 90-100 g zbylého cukru nasypeme do mísy se žloutky a vzniklou směs ušleháme do světlé a 1,5-2x zvětšíme objem.

  6. Proteinovou hmotu přidejte k vyšlehaným žloutkům a jemnými pohyby gumové stěrky promíchejte výslednou směs zdola nahoru.

  7. V samostatné misce smíchejte 250 g mouky a 10-12 g prášku do pečiva, poté moučnou směs dvakrát prosejte přes jemné síto.

  8. Po malých porcích, ve třech nebo čtyřech fázích, přidejte do mísy s vaječnou hmotou prosátou mouku. Pravděpodobnost hrudek v již připraveném těstě se tak sníží na minimum.

  9. Během hnětení těsta přidejte 5 g vanilky a těsto přiveďte do konzistence husté majonézy. Pamatujte, že těsto by mělo být příliš husté nebo tekuté.

  10. Formu vyložte pečicím papírem.

  11. Těsto rozetřeme do připravené formy a povrch sušenky mírně zarovnáme.

  12. Těsto dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 35 minut. Po této době zkontrolujeme připravenost sušenky pomocí dlouhé dřevěné tyče.

  13. Hotovou sušenku necháme v troubě s pootevřenými dvířky deset minut, aby mírně vychladla a nesedla. Poté dort vyjmeme z formy a opatrně odstraníme papír a necháme sušenku úplně vychladnout.

  14. Vychladlé pečivo zabalíme do potravinářské fólie a odešleme na pár hodin do lednice, během této doby bude křehčí a vlhké, bude se s ním lépe pracovat.

Videorecept na jednoduchou sušenku na dort

  • Chcete-li zjistit, zda získáváte konzistentní vrcholy, otočte misku s proteinem a pokud nevypadne, dosáhli jste správné konzistence.
  • Těsto nehněťte dlouho, abyste nepoškodili jeho vzduchovou strukturu – jakmile se všechny ingredience spojí, hnětení přestaňte.
  • Zapékací mísu můžeme vymazat máslem nebo slunečnicovým olejem a poté vydatně vysypat moukou.
  • Sušenku lze upéct jednou a poté nakrájet na několik koláčů, těsto můžete také rozdělit na několik stejných částí a upéct každý koláč zvlášť - volba je na vás!
  • Chcete-li zjistit připravenost sušenky, vložte do produktu dřevěnou hůlku. Pokud vyjde suché a čisté, beze stop těsta, je pečivo hotové.
  • Pokud se na povrchu sušenky během pečení vytvoří hrbol, položte na hotový výrobek prkénko a nechte ho půl hodiny. Poté bude povrch sušenky dokonale plochý.

recept na čokoládový piškot

Čas na vaření: 70-80 minut.
Kalorie (100 g): 281 kcal.
porce: od 8 do 12.
Kuchyňské nádobí: vyjímatelná zapékací miska o průměru 24 cm, malý rendlík se silným dnem, polévková lžíce, odměrka, misky různých hloubek a průměrů, síto, mixér nebo mixér, dlouhá dřevěná stěrka, pečící papír.

Ingredience

Vaření krok za krokem

  1. Do kastrůlku dáme 30 g kakaového prášku, 200 g cukru.

  2. Poté zalijte 100 ml vody a 135-140 ml slunečnicového oleje.

  3. Pošleme pánev na sporák a za stálého míchání přivedeme hmotu k varu. Výsledkem by měla být homogenní čokoládová hmota.

  4. Čokoládovou směs odstavte a nechte mírně vychladnout.

  5. V jiné míse smícháme 200 g mouky, 4 g prášku do pečiva, 3-5 g sody, 2 špetky soli a vzniklou směs pak propasírujeme přes síto.

  6. V samostatné misce důkladně rozšlehejte 5 vajec.

  7. Poté tam přidejte 50 g cukru a pokračujte v šlehání hmoty. Vaječná hmota by se měla 2-3krát zvětšit, rozjasnit, stát se vzdušnou a světlou.

  8. Bez vypnutí mixéru postupně přidávejte čokoládovou směs do vaječné hmoty a důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní konzistence.

  9. Po malých částech tam nalijte moučnou směs a dřevěnou stěrkou hněteme těsto.

  10. V konečné fázi těsto pracujeme mixérem 2-3 minuty, dokud nebude hladké.

  11. Dno formy vyložte pečicím papírem a nalijte do ní připravené těsto.

  12. Sušenku pečeme v troubě předehřáté na 170-180 stupňů přibližně 45-50 minut.

  13. Hotový výpek vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout a teprve poté sušenku vyjmeme z formy.

Videorecept na čokoládový piškot v troubě

Video níže podrobně ukazuje celý proces výroby čokoládové sušenky podle výše popsaného receptu.

Recept na sušenky na dort v pomalém hrnci

Čas na vaření: 75-85 minut.
Kalorie (100 g): 269 ​​kcal.
porce: od 5 do 8.
Kuchyňské nádobí: jemné sítko, odměrka, několik nádob různých hloubek a průměrů, dlouhá lžíce, pomalý hrnec jakéhokoli modelu, pečící papír, špejle.

Ingredience

Vaření krok za krokem

  1. Do hluboké mísy prosejeme 250 g mouky a v jiné míse smícháme 240 g krupicového cukru a 5 g vanilinu.

  2. Do velké suché mísy rozbijte 8 slepičích vajec a na stejné místo nalijte směs cukru.

  3. Ingredience dobře prošlehejte mixérem, dokud se objem nezvýší 2-2,5krát.

  4. Do mísy s vaječnou směsí po malých dávkách přidáváme prosátou mouku a dlouhou lžící opatrně hněteme těsto, dokud hrudky úplně nezmizí.

  5. Dno misky přístroje přikryjeme pečícím papírem a opatrně vlijeme uvařené těsto.

  6. Zavřeme víko multivarky a nastavíme program "Pečení". Jiné věci děláme hodinu, přičemž v žádném případě neotevíráme víko a nedíváme se do mísy.

  7. Po hodině nechte sušenku v režimu „Ohřívání“ po dobu deseti minut. Otevřete víko zařízení a zkontrolujte připravenost produktu pomocí špejle.

  8. Bez vyjmutí misky nechte sušenku louhovat asi pět minut se zavřeným víkem. Hotovou sušenku vyjmeme z mísy a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Video recept na sušenku na dort v pomalém hrnci

Sušenka připravená podle výše uvedeného receptu se ukáže jako velmi svěží, po upečení dosahuje výšky 10 cm. Pokud mi nevěříte, podívejte se na video níže a přesvědčte se sami.

Recepty na sušenky

  • Nyní, když už víte, jak vyrobit nadýchanou sušenku, podívejte se na přípravu náplně a postup montáže. Tento recept osloví začátečníky ve vaření nebo velmi zaneprázdněné hostesky.
  • Nezapomenutelně chutné a neobvykle chutné. Tento dezert vždy ozdobí každý rodinný stůl a hosty nikdy nezklame.
  • dětem se to bude moc líbit. Neobyčejně atraktivní vzhled a ovocné aroma potěší i ty nejnáročnější a nejnáročnější degustátory.

Mnoho lidí miluje čerstvé, chutné pečivo. V Rusku jsou široce používány sušenkové dezerty - jemné koláče zpracované různými sirupy, s tvarohem, kukuřicí, bobulemi, vanilkou. Recepty na sušenky pomohou hostitelce připravit tuto pochoutku doma. Dorty nebo pečivo, na jehož tvorbu se bere dobré sušenkové těsto, domácnost rozhodně potěší. Vše o sušenkách najdete níže.

Klasické recepty na koláčové sušenky

První sušenky vzali na cestu námořníci, kteří se vydali na dlouhou plavbu. Jejich původní chuť časem vzbudila zájem labužníků, kteří takové sušenky začali používat při pití čaje. Pak kuchaři našli způsob, jak pokrm upéct tak, aby těsto vyšlo vysoké, svěží a křehké, začali na něj dávat různé náplně a doplňovat koláče sirupem, alkoholickými likéry.

Neobvyklé dezerty šly daleko od originálu a pramálo se podobají původní verzi. Recepty na sušenky se vyvíjely a zdokonalovaly a existuje mnoho způsobů, jak toto jídlo vyrobit, i když tradičními přísadami do těsta jsou mouka, cukr a vejce. Dále můžete vidět několik klasických verzí původního pamlsku s fotografií.

recept na nadýchané sušenky

Klasická nadýchaná, vzdušná sušenka je výborným základem dortů. Po upečení v troubě se hotový pokrm nakrájí na vrstvy, mezi které se podle chuti vloží výplň. Vytvoření takového dezertu trvá trochu času a vyžaduje malý počet přísad. Jaké komponenty jsou potřeba pro jednoduchou klasickou sušenku:

  • čtyři slepičí vejce;
  • prášek do pečiva - malá lžíce;
  • sto padesát gramů mouky a cukru.

Jak vařit podle receptu na vzduchové sušenky:

  1. Rozbijte vejce, přidejte k nim cukr. Suroviny nechte ve vodní lázni.
  2. Metličkou začněte šlehat obsah nádoby. Jakmile se cukr rozpustí, stáhněte z ohně.
  3. Deset minut promíchejte hmotu mixérem, rychlost by měla být nejvyšší. Zkontrolujte připravenost: přejeďte prstem po povrchu směsi, pokud zůstane drážka, je vše v pořádku.
  4. Směs doplňte moukou, předem prosátou, a práškem do pečiva. Přiveďte do homogenní konzistence.
  5. Zapékací mísu vymažte olejem. Vložte tam těsto. V troubě vyhřáté na dvě stě stupňů pečte sušenku asi pětadvacet minut.
  6. Připravenost se kontroluje následovně: vyjměte misku, zatlačte dolů. Pokud sušenka okamžitě získala svůj původní tvar, je těsto hotové.

Jak vařit nejjednodušší šifon na vejcích

Tento recept na klasickou sušenku vyjde každé hospodyňce, nejdůležitější při vaření je důkladně prošlehat všechny ingredience a dobře promíchat. Tento dezert získal své jméno díky nejjemnější struktuře. Šifonovou sušenku lze podávat ihned po vytvoření nebo ve formě koláče, kdy se pokrm nakrájí na koláče, namočené v náplni. Požadované ingredience:

  • sklenici mouky;
  • čtyři střední vejce;
  • půl sklenice slunečnicového oleje;
  • sto deset gramů cukru (běžného bílého);
  • jedna a půl lžičky prášku do pečiva;
  • pět velkých lžic teplé vody;
  • třetina malé lžičky soli;
  • sáček vanilkového cukru;
  • půl lžičky kyseliny citronové.

Recept na výrobu vanilkových sušenek:

  1. Do bílkové hmoty bez žloutků přidáme kyselinu citronovou, lžíci cukru. Bič do bílých vrcholků.
  2. Žloutkovou hmotu smícháme metličkou spolu s ohřátou vodou, lžící cukru. Po pětinásobném zvýšení postupně přidávejte rostlinný olej, aniž byste přestali šlehat, dokud nebude nadýchaný.
  3. Smícháme zbytek cukru, vanilku, mouku, prášek do pečiva. Prosít.
  4. Suchou směs vlijte do žloutkové hmoty, míchejte ode dna nahoru.
  5. Postupně přidávejte proteiny.
  6. Formu zakryjte pečícím papírem. Při teplotě 180 stupňů pečeme 45 minut. Toto je recept na sušenky, který se vždy ukáže.
  7. Před podáváním sušenku vychladíme ve formě a poté z ní vykrajujeme.

Miláček

Lahodná medová sušenka se připravuje podle snadného a rychlého receptu. Základem testu této neobvyklé dobroty bude med. Dezert získá mimořádně dobrou chuť, pokud se po uvaření použije jako vrstva mezi dorty sušené ovoce, čerstvé ovoce nebo ořechy. Sušenka s přídavkem medu vypadá jako medovník, který potěší domácnost. Tak tady je rychlý recept na sušenky. Požadované ingredience:

  • sklenice cukru (bílý);
  • jeden a půl sklenice mouky;
  • čtyři slepičí vejce;
  • tři velké lžíce medu (vezměte podle chuti, nejlépe tekutý);
  • lžička hašené sody.

Jak vařit:

  1. Zvlášť vyšleháme žloutky s polovinou cukru.
  2. Bílkoviny se zbytky cukrového produktu důkladně promíchejte, dokud nedosáhnou bílých vrcholů.
  3. Zahřejte med v nádobě s vysokými stranami. Poté přidejte sodu a vařte, dokud se neobjeví světle hnědé pruhy.
  4. Ke žloutkům přidejte polovinu bílkovinné hmoty, promíchejte, přidejte mouku.
  5. Nalijte do něj med.
  6. Zadejte zbývající proteiny.
  7. Zakryjte silikonovou nebo jinou formu pergamenem, tukem. Vylijte těsto.
  8. Pečeme v troubě na 180 stupňů půl hodiny. Sušenka by měla vykynout vysoko. Pokud se to stane příliš rychle, položte navrch mokrý pergamen.
  9. Kontrola připravenosti špejlí. Sušenka je hotová za předpokladu, že zůstane suchá.

Sušenky těsto na kefíru

Sušenka vařená na kefíru bude křehká a šťavnatá. Tento dietní recept bude v moci každé hospodyňky, která chce překvapit své přátele a příbuzné. Aby bylo těsto na takový dezert ještě chutnější, přidejte do něj rozinky, kokosové vločky, pomerančovou nebo citronovou kůru. Pro dochucení můžete použít skořici. Ingredience pro vytvoření lahodného pokrmu:

  • tři vejce;
  • máslo - asi sto gramů (můžete přidat více, ale obsah kalorií bude vyšší);
  • sklenice kefíru s cukrem;
  • špetka soli;
  • dvě sklenice mouky;
  • půl malé lžíce vanilkového cukru a stejné množství sody;
  • ocet.

Jak to udělat:

  1. Mouku prosejeme. Porazte měkký rostlinný olej spolu s cukrem, vejci.
  2. Sodu uhaste octem. Spolu s moukou přidáme do máslové směsi. Přidejte vanilku, sůl, dobře promíchejte.
  3. Nalijte kefír. Po promíchání by vám mělo vzniknout těsto střední hustoty.
  4. Těsto nalijeme do formy vyložené pečícím papírem. Při dvou stech stupních upečete moučník za půl hodiny i o něco více.
  5. Propíchnutím párátkem zkontrolujte propečenost. Necháme vychladnout.

Obyčejné čokoládové dorty

Domácí čokoládové dorty vyrobené z piškotů jsou úžasně chutné. Mohou být namazány kondenzovaným mlékem, ovocem, vanilkou, čokoládovými krémy. Jako ozdobu můžete použít strouhanou čokoládu, ořechy. Recepty na tyto čokoládové sušenky se skvěle hodí k doplnění svátečního menu. Jak je vařit krok za krokem, se dozvíte níže.

Lahodný koláč na 4 vejce v troubě

Existuje mnoho druhů těsta na sušenky, ale jedním z nejoblíbenějších je čokoládové. Můžete udělat dva piškoty - jeden s kakaem, druhý obvyklým způsobem a pak udělat výborný zebří dezert (střídat barevné hnědé dorty se světlými). Jaké ingredience budete potřebovat k upečení lahodné čokoládové pochoutky:

  • dvě stě gramů cukru;
  • čtyři vejce;
  • sto gramů mouky;
  • trochu másla;
  • 50 g kakaa.

Jak upéct sušenku:

  1. Oddělte žloutky. Vyšleháme s polovinou dostupného cukru.
  2. Nastavte troubu na předehřátí na 200 stupňů.
  3. Pomocí mixéru přiveďte bílky na bílé vrcholy.
  4. Prosejeme mouku a kakao.
  5. Smíchejte žloutky s bílkovinami. Poté přidejte směs kakaové mouky. Mixujte zdola nahoru.
  6. Těsto nalijte do máslem vymazané formy. Vložte do trouby, snižte teplotu na 170 stupňů. Pečte půl hodiny nebo déle.
  7. Zkontrolujte připravenost pomocí zápalky.
  8. Rozdělte na koláče, potřete je kondenzovaným mlékem, džemem, šlehačkou.

Recept na zakysanou smetanu

Recept na sušenku ze zakysané smetany je jednoduchý na přípravu, přípravu tohoto pokrmu můžete snadno opakovat. Proces vytvoření vynikajícího dezertu pro zkušené ženy v domácnosti bude trvat asi hodinu. Tuto pochoutku můžete podávat s čajem nebo kávou, udělat koláč tak, že těsto rozdělíte na vrstvy a poté přidáte náplň podle chuti. Jaké ingredience potřebujete k přípravě misky ze zakysané smetany:

  • sklenice cukru a zakysané smetany;
  • sklenice s třetinou mouky;
  • čtyři vejce;
  • půl sklenice kakaa;
  • sto gramů másla;
  • malá lžička sody;
  • půl lžičky soli.

Jak to udělat:

  1. Máslo vyšleháme s cukrem do bílé. Použijte mixér.
  2. Přidávejte vejce jedno po druhém a pokračujte ve šlehání. Přidejte zakysanou smetanu.
  3. Suché ingredience smíchejte zvlášť.
  4. Postupně je zavádějte do máslovo-vaječné hmoty.
  5. Ve vymazané formě pečeme těsto 40 minut na 160 stupňů.
  6. Zkontrolujte připravenost.

na vroucí vodě

Vzdušné, jemné čokoládové sušenky uvařené ve vroucí vodě budou skvělou položkou domácího menu. Milovníci sladkého si tuto dobrotu zamilují. Pokud chcete, můžete přidat více kakaa, než je uvedeno v receptu, aby byl pokrm čokoládovější. Jaké komponenty jsou součástí receptu na neuvěřitelně chutné jídlo pro každodenní nebo sváteční stůl:

  • sklenici mouky a cukru;
  • jedna a půl lžičky sody, prášek do pečiva;
  • dvě vejce;
  • čtyři polévkové lžíce kakaa;
  • sklenice mléka;
  • půl sklenice oleje.

Jak vařit podle receptu:

  1. Předehřejte troubu na 220 stupňů.
  2. Smíchejte suché přísady.
  3. Vejce rozklepneme, lehce rozšleháme metličkou. Nalijte mléko, rostlinný olej. Směs.
  4. Směs přidejte k suchým přísadám. Míchejte zdola nahoru.
  5. Nalijte vroucí vodu - jednu sklenici.
  6. Těsto nalijeme do formy, dáme péct.
  7. Po pěti minutách snižte teplotu na 170 stupňů. Doba pečení je čtyřicet minut.

Sušenka v multivarku

Pomalý sporák je domácí spotřebič, který se často používá k pečení sušenek. Tento kuchyňský spotřebič od Redmond, Polaris a dalších je skvělý pro přípravu lahodných sušenkových dezertů. Někteří lidé používají k získání chutného jídla pekárnu. Přečtěte si několik originálních receptů na jednoduché a lahodné sušenky v pomalém hrnci.

Vaření sušenky s jablky

Ovocný piškot je oblíbený a snadný recept. Na náplň se používají suroviny jako banány, broskve, jablka, hrušky. Bobule jsou dokonale kombinovány s dezertem - borůvky, jahody, třešně, červený rybíz. Přečtěte si recept na jablečné sušenky a připravte si lahodný ovocný pokrm pro domácnost. Jaké ingredience budou potřeba:

  • 3 vejce;
  • 0,5 lžičky octa, soli a sody;
  • jeden a půl sklenice mouky;
  • krystalový cukr 150 g;
  • půl kila jablek;
  • 20 g másla;

Jak to udělat:

  1. Jablka, odstranění jádra, řez.
  2. Vejce vyšleháme s cukrem.
  3. Nalijte sodu hasenou octem, sůl.
  4. Do směsi postupně přidáváme prosátou mouku. Metla. Přidejte jablka.
  5. Mísu vymažte olejem, nalijte do ní těsto.
  6. Na 40 minut nastavte režim „pečení / polévka“.

Vaření sušenkový dort s mlékem doma

Těsto na sušenky je často doplněno originálními prvky, jako je limonáda, zakysaná smetana, vroucí voda. Mléko je další zajímavou ingrediencí tohoto báječného pokrmu. V pomalém hrnci můžete udělat lahodný dezert, vaření nezabere mnoho času a úsilí. Jaké ingredience jsou potřeba k výrobě originálního jídla na domácí stůl:

  • sklenici cukru a mouky;
  • 4 vejce;
  • půl sklenice mléka;
  • šedesát gramů másla;
  • jeden gram prášku do pečiva;
  • pět gramů sody;
  • špetka soli.

Jak to udělat:

  1. Smícháme máslo s mlékem. Zahřívejte na pánvi nebo hrnci a míchejte. Nenechte to vařit.
  2. Smíchejte suché přísady.
  3. Vejce ušlehejte s cukrem do nadýchané hmoty.
  4. Postupně přidávejte suchou směs k vaječné hmotě a míchejte.
  5. Poté zalijeme horkým mlékem. Směs.
  6. V namazané misce pečte těsto v režimu „Pečení“ hodinu a pět minut (multivarka Panasonic). Otevřete víko pouze 10 minut po ukončení režimu.

Jednoduchý recept bez vajec

Štíhlý dezert bez použití kuřecích vajec, mléka, zakysané smetany se ukáže jako porézní, vlhký a jemný. Tato metoda vaření zahrnuje použití rozpočtových produktů, trvá trochu času. Podle chuti se toto jídlo podobá všem oblíbeným košíčkům. Ingredience potřebné k přípravě úžasného jednoduchého dezertu k čaji nebo kávě:

  • dvě neúplné sklenice mouky;
  • podle čl. rostlinný olej a cukr;
  • malá lžička sody;
  • špetka soli;
  • 2 polévkové lžíce kakaa;
  • sklenici minerální vody s plynem.

Jak to udělat:

  1. Smíchejte suché přísady.
  2. Smíchejte sodu s olejem. Nalijte do suché směsi, promíchejte.
  3. V naolejované misce zařízení pečte čtyřicet minut. Režim - "Pečení".
  4. Ochladit.

Recept na dokonalý sušenkový krém

Jakými krémy se nepotahují sušenkové dorty - mandlový, jahodový, pomerančový, čokoládový, krémový, kokosový, citronový. Krémová náplň se skvěle hodí do vařeného jemného těsta. Skvělým řešením je vytvoření dokonalé krémové náplně, na kterou budete potřebovat následující jednoduché ingredience:

  • hustá smetana (30%) - 400 ml;
  • zakysaná smetana (20%) - 600 ml;
  • cukr podle chuti.

Vaření:

  1. Smetanu ušleháme do zhoustnutí.
  2. Přidejte zbytek ingrediencí. Znovu prošlehejte.
  3. Připraveno!

Video recepty na sušenky

Lidé, kteří mají málo zkušeností s výrobou těsta, mohou využít rady zkušených kuchařských mistrů. Profesionální kuchaři natáčejí fascinující videa, kde podrobně popisují správnou tvorbu tohoto dezertu. Řeknou vám, při jaké teplotě se má sušenka péct, jak dlouho, jaké další přísady se mohou stát součástí receptu. Podívejte se na videa, jak vyrobit dezert podle GOST, uvařit vzdušný dort, vytvořit pochoutku s kondenzovaným mlékem.

Domácí sušenka jako z obchodu

Jak udělat vzdušný dort

Tajemství výroby sušenek v pomalém hrnci

Sušenky ve spěchu za 5 minut

Super recept s kondenzovaným mlékem

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní