Doba rozmrazování kuřete při pokojové teplotě. Jak rozmrazit kuřecí kousky (filé, stehýnka, prsa)

Je to jedna z nejvyhledávanějších bílkovinných potravin. Z drůbeže můžete vařit cokoli, od nejobyčejnějšího vývaru až po ty nejsložitější koláče.

V dnešní době na pultech obchodů najdete jak mražené maso, tak chlazený výrobek. Různé díly, které jsou k dispozici na prodej, vám umožňují nekupovat celé tělo, ale vzít si pouze to, co je ve vaší misce požadováno. Pokud je u chlazeného masa vše snadné a srozumitelné, tak co zmrazení? Před vařením se musí nechat zahřát na pokojovou teplotu. Jak v tomto případě rozmrazit kuře?

Rozmrazování v lednici

Možná nejvíc správná možnost příprava mraženého korpusu na vaření je jeho postupné rozmrazování. V tomto případě bude maso šťavnaté a voňavé a roztaví se v ústech.

Aby bylo vše v pořádku, musíte zakoupeného ptáčka vybalit a vložit do hluboké misky. To je nezbytné k tomu, aby bylo místo pro sběr kapaliny, kterou kostra uvolní během procesu zahřívání.

Umístěte kuře do chladničky, nejlépe na horní polici. Teplý vzduch se podle fyzikálních zákonů shromažďuje hlavně nahoře, to ví každý. Lednička v tomto případě není výjimkou.

Díky tomu, že se drůbeží maso bude rozmrazovat postupně, dosáhnete při vaření požadovaného výsledku. Stojí za zmínku, že tento proces může trvat deset hodin nebo více. Vše závisí na velikosti a hmotnosti ptáka. Aby bylo ráno vychlazené tělo, bylo by moudřejší ho rozmrazit přes noc.

Rozmrazování v mikrovlnné troubě

Ne vždy má hostitelka čas čekat půl dne, než se maso v lednici rozmrazí. Spíše ten čas nikdy nepřijde. Co dělat v tomto případě? Jak rychle rozmrazit kuře? Existuje několik způsobů, jak zkrátit dobu potřebnou k přivedení ptáka na požadovanou teplotu. V tento případ to bude o mikrovlnná trouba. Každá žena by měla vědět, jak rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě.

Vezměte ledovou kostru a rozbalte ji. Vložte ptáka do speciální nádoby pro mikrovlnnou troubu a uveďte ji do režimu rozmrazování. Po 10 minutách maso vyjmeme a otočíme na druhou stranu. Naložte korpus zpět a pokračujte až do úplného rozmrazení.

Mnoho moderních modelů mikrovln má speciální zvukový signál, že je nutné výrobek obrátit pro další rozmrazování. Pokud vaše trouba tuto funkci nemá, pak jen hlídejte čas a nenechte ptáčka začít péct.

Rozmrazování ve studené vodě

Dalším oblíbeným způsobem, jak rychle rozmrazit kuře, je použití vody. Předpokladem je nízká teplota kapaliny. Nalijte vodu do misky. Zabalte zmrazeného ptáka do sáčku a ponořte jej do tekutiny. V průměru tato možnost rozmrazování trvá od jedné do pěti hodin v závislosti na velikosti a hmotnosti jatečně upraveného těla.

Tímto způsobem můžete buď rozmrazit kuřecí řízek, nebo přivést paličky, stehna a další části kuřete do požadovaného stavu, podle toho, jakou část jste si vybrali pro vaření.

Pokud potřebujete tento proces urychlit, můžete ptáčka položit pod proud tekoucí vody o nízké teplotě. V tomto případě půjde vše mnohem rychleji.

Rozmrazování v horké vodě

Nejhorší způsob, jak rychle rozmrazit kuře, je ponořit ho do vroucí vody. Samozřejmě po pár minutách dostanete teplé měkké maso, ale po uvaření bude suché a tuhé.

Tento způsob je vhodný pouze pro následnou přípravu vývaru. Pokud nemáte zájem o hotové maso, ale pouze potřebujete bohatý vývar, pak je tato metoda přesně to, co potřebujete.

Vybalte kostru kuřete a vložte do mísy s horká voda. Po nějaké době vychladne. Budete ji muset vypustit a znovu sbírat vařící vodu. Požadovaného výsledku tak dosáhnete poměrně rychle.

Pro rychlejší výsledky umístěte korpus pod proud horké vody.

Závěr

Nyní znáte několik způsobů, jak rychle rozmrazit kuře. Je třeba připomenout, že jatečně upravené tělo, které má pokojovou teplotu, je považováno za zcela rozmrazené. Je měkký na dotek a jeho končetiny se snadno otáčejí vzhledem k tělu. Maso můžete snadno krájet čepelí nože bez další fyzické námahy.

Aby pro vaše kuřecí pokrm se ukázalo být co nejchutnější a šťavnaté, rozmrazujte ptáka správně a předem. Nepřehánějte to však. Pokud je maso skladováno příliš dlouho pokojová teplota, prostě se to pokazí. Proto je tak důležité plánovat přípravu mražených potravin dopředu.

Vařte s radostí a vaše kulinářské dovednosti pak ocení.

Kuřecí maso je velmi chutné a užitečný produkt. Dá se připravit z velké množství smažené, vařené, pečené pokrmy. jemný kuřecí řízky, voňavé kousky filet pod smetanová omáčka, pikantní kuřecí stehna s pepřem…

Kde začíná příprava jakéhokoli pokrmu založeného na tomto ptákovi?

Mnoho hospodyňek to začíná otázkou: musím kuře před vařením rozmrazit? Odpověď: Ano, měli byste. Pak se lépe zachová chuť masa a nebudou problémy s krájením. Čerstvé maso je samozřejmě mnohem chutnější a šťavnatější, ale zdaleka ne vždy se lze obejít bez mrazáku. V předvečer byste neměli zoufat slavnostní večeře v lednici je jen ledová mrtvola ptáka.

Jak rychle rozmrazit kuře: tři způsoby

Kuře lze rozmrazovat několika způsoby, z nichž každý má své klady a zápory. Rozmrazování v lednici.

Tento způsob zabere nejvíce času, ale zároveň si zachová téměř všechny chuťové kvality, které pokrm z čerstvého masa má.

• Pro začátek je třeba vyjmout korpus z mrazáku a přenést do hluboké a velké mísy, aby se do ní kuře vešlo a voda, která se tvoří při rozmrazování, nevytekla;
• Mísa musí být umístěna na spodní polici chladničky;
• Teplotní rozdíl mezi mrazničkou a lednicí je dostatečný na to, aby bylo možné maso během několika hodin dále zpracovat. Zpravidla to trvá až pět hodin;
• Navzdory takové nevýhodě, jako je doba trvání procesu, nebudou mít škodlivé bakterie čas se v mase objevit. Rozmražené kuře lze skladovat v lednici až dva dny.

Tip: Korpus je nejlepší nechat přes noc rozmrazit v lednici. Druhý den z něj bude možné začít připravovat pokrmy. Pokud plánujete vařit ptáka na večeři, můžete produkt přenést z mrazáku do chladničky ráno, například před odchodem do práce.

Rozmrazování kuřete při pokojové teplotě

Tato možnost vhodné pro ty kdo chce vědět, jak rychle rozmrazit kuřecí řízek.

• U této metody je také nutné se postarat o prostornou nádobu, do které by se maso úplně vešlo, například do kastrůlku. Vložte do ní kostru a naplňte ji vodou;
• Teplota vody nesmí být příliš vysoká! V opačném případě se kuře stane živnou půdou pro nebezpečné bakterie a ztratí část chuti. Vodu je vhodné měnit každou půlhodinu;
• Nevýhodou rozmrazování ve vodě je, že proces musí být vždy kontrolován. Kromě toho by měl být pták okamžitě tepelně ošetřen, jinak se velmi rychle zhorší;
• Navíc - čas na rozmrazování se spotřebuje o polovinu méně než při podobném procesu v lednici.

Expresní metoda pomocí mikrovlnné trouby nebo rychlého rozmrazování.

• Maso musí být umístěno do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a nastaveno na režim „rozmrazování“;
• Deset minut stačí, aby bylo měkké.

Každý, kdo má doma tohoto domácího pomocníka, ví, jak rozmrazit kuřecí maso v mikrovlnce. Dokonale však chápou, že je lepší pár hodin počkat a rozmrazit ve vodě nebo v lednici.

Výsledné maso se totiž s čerstvým masem nedá srovnávat. Korpus je rozmrazený nerovnoměrně, na jednom místě může být ještě pokrytý ledem, zatímco jinde se prostě začne vařit.

Proto bude správné vařit maso ihned po takovém postupu. Tato metoda je perfektní, pokud potřebujete rychle uvařit večeři a není čas čekat, až se maso samo rozmrazí. Proto k otázce Můžete rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě?, odpověď zní: je to možné, ale není žádoucí.

Pokud zbývá ještě alespoň jedna hodina, lze možnosti kombinovat. Zkušené hospodyňky vědí dokonale, jak rychle rozmrazit kuřecí maso, aniž by se změnila jeho chuť.

Chcete-li to provést, podržte jej několik minut v mikrovlnné troubě v režimu „rozmrazování“. Hlavní je nepromeškat okamžik, kdy se kuře začne zahřívat. Dále byste měli ptáka spustit do vody a dokončit proces rozmrazování.

Kuřecí pokrmy připravují hospodyňky poměrně často nejen pro jeho relativní dietní hodnotu, ale i pro cenovou dostupnost ve srovnání s jinými druhy masa. Ale příležitost koupit chlazené místo mraženého jatečně upraveného těla není vždy k dispozici. A v tomto případě se otázka, jak rozmrazit ptáka, rychle stává relevantní.

Jak rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě

Pro rozmrazování je nutné vyjmout korpus z obalu, vložit jej do nádoby vhodné pro použití v mikrovlnné troubě a na přístroji zvolit režim automatického rozmrazování. Doba zpracování závisí na dané hmotnosti kuřete a je určena automaticky zařízením. V tomto případě bude nutné kostru během rozmrazování několikrát obrátit, protože ji mikrovlnná trouba odmrazuje nerovnoměrně.

Pokud korpus neobrátíte, je možné, že jeho spodní část, ležící v hrnku, se začne vařit ve vodě uvolněné při rozmrazování

Jak rozmrazit kuře ve vodě

Při tomto způsobu rozmrazování musí být kuře umístěno do vzduchotěsného sáčku, jinak veškerá šťáva z ptáka půjde do studené vody, ve které leží. Doba trvání procesu je také poměrně dlouhá, kuře se rozmrazí minimálně hodinu. Pokud je hmotnost brojleru přes kilogram, bude to trvat ještě déle. Použití horké vody k rozmrazování je prostě nepřijatelné, protože maso z takového postupu ztratí chuť a ztvrdne.

Proces můžete urychlit, pokud po horní vrstva jatečně upravené tělo rozmrzne, sekerou jej rozřízněte na několik částí a poté rozmrazte na kousky. Takový způsob je samozřejmě vhodný pouze pro případy, kdy se plánuje vařit vývar z drůbeže a tvar kusů nemá zásadní význam, protože není příliš vhodné pracovat s neúplně rozmraženým masem.

Přirozené rozmrazování kuřete

V ideálním případě je nejlepší ptáčka rozmrazovat při pokojové teplotě, zachová si pak veškerou šťávu a chuť masa se vařením nezmění. Pokud kostru v noci vytáhnete z mrazáku a vložíte do dřezu, pak ráno můžete klidně začít řezat. Pokud takový proces vyvolává obavy o bezpečnost masa, pak je nejjednodušší přenést kuře z mrazáku do chladničky, kde se zaručeně rozmrazí a nezkazí se. Tuto metodu nelze nazvat rychlou, ale je nejspolehlivější.

Jedná se o nejoblíbenější polotovar. Každá hospodyňka musí mít v lednici jedno nebo dvě jatečně upravená těla, aby mohla jeden den vařit chutná večeře na spěšně. A samozřejmě se dříve nebo později potýkají s jedním problémem. Kuře je úplně zmrzlé, na dvoře je večer, večeře je akutně potřeba. Jak rychle rozmrazit kuře bez mikrovlnné trouby, zvážíme společně.

Problém a řešení

Rychle rozmrazit maso v zásadě není velký problém. Ale jak to udělat správně? Je možné zaručit, že po rozmrazení si pták zachová všechny své vlastnosti? V mrazák všechna voda v mase se promění v led. A pokud se tyto krystaly rychle roztaví? Jak vidíte, otázek je mnoho. Samozřejmě, soudě podle klasických kánonů, musíte maso dostat z mrazáku večer. Začněme doporučením profesionálních kuchařů.

Klasický způsob

Za žádných okolností nesmí být výrobek vystaven teplu. Kuře je určeno na dně chladničky a ponecháno v této formě až do rána. Obvykle do této doby je docela možné jej nakrájet na kousky. Je třeba vzít v úvahu řadu dalších bodů.

• Jakmile kuře vytáhnete z mrazáku, odstraňte z něj fólii.
• Umístěte na spodní polici chladničky.

Spíše nízká teplota podporuje pomalé odmrazování. Struktura masa se nenaruší a kuře bude vypadat jako z pultu. A po nočním stání vlastní šťáva, získá přirozenou vůni. Výsledek je dosažen a maso je co nejvíce zachováno prospěšné vlastnosti. Co když není čas čekat? Jak rychle rozmrazit kuře bez mikrovlnné trouby? Existuje několik řešení tohoto problému.

Ve zrychleném režimu

Ne vždy je možné čekat 8-10 hodin. Často je obrázek následující. Brzy ráno si hostitelka vzpomene, že potřebuje uvařit večeři z kuřete, které ještě nevyšlo z mrazáku. To znamená, že před námi není noc, ale doslova několik hodin. V tomto případě technologie zůstává stejná, ale místo spodní police chladničky je třeba zvolit kuchyňský stůl.

Pokud chcete proces odmrazování dále urychlit, proveďte několik řezů po celém povrchu korpusu. Čím více jich bude a čím budou delší, tím se ke kuřecímu masu dostane více teplého vzduchu. Pokud hledáte jednoduchý, ale ne nejrychlejší způsob, pak mu věnujte pozornost. Jediným negativem je, že řezy mohou zkazit vzhled ptáka, pokud jej připravujete na pečení.

Rozmrazování ve studené vodě

Hledáme dál Nejlepší způsob rychle rozmrazte kuře bez mikrovlnné trouby. Pokud je čas málo, ale zbývá několik hodin, můžete použít následující metodu.

• Vyjměte ptáčka z mrazáku.
• V velký kastrol nalévat studená voda a spusťte do ní kostru tak, aby voda zcela pokryla.
• Asi po dvou hodinách můžete začít vařit.

Ale velmi rychlé odmrazování stále nefunguje. To znamená, že tuto metodu musíte použít, pokud zbývá několik hodin. V tomto případě musí být pták ponechán v plastovém obalu. Maso pak nebude nasycené vodou a plně si zachová svou chuť.

Kuchyňský pomocník, multivařič

Pomáhá hosteskám v každé situaci. S její pomocí je vaření snadné a uvolněné. Pokud potřebujete odpověď na otázku, jak rychle rozmrazit kuře bez mikrovlnné trouby, můžete předpokládat, že jste ji již obdrželi.

• Vyjměte kostru.
• Položte jej na stojan.
• Nastavte příslušný program a počkejte 10 minut.

Opravdu velmi pohodlný a rychlý způsob. Pokud vaše kuře není celé, ale na kousky, proces půjde ještě rychleji. Není třeba se snažit urychlit vaření kvůli primární zpracování. Pokud je maso částečně propečené, ztratí šťavnatost. Kvalita uvařeného pokrmu proto ztratí své kouzlo. Pokud jste na večírku zkoušeli kuře, ale doma nechutná tak dobře, je možné, že děláte tuto chybu.

Zachrání troubu

Tato jednotka je k dispozici téměř u každé hostesky. Rozmrazit kuře je to nejmenší, s čím může pomoci. Ale jsou zde některé nuance. Pokud připravujete korpus na následné vykostění, pak byste s ním měli zacházet co nejšetrněji a nejšetrněji. Přežeňte to v troubě - a uvnitř se to propeče a zvenku vyschne.

• Na plech položte dřevěné prkénko a položte na něj láhev.
• Umístěte kuře na horní část láhve a pošlete strukturu do trouby.
• Při teplotě 180 stupňů musíte korpus vydržet asi 5-10 minut.

Ptáček je dokonale ošetřen teplem ze všech stran a nespálí se. Ale musíte sledovat čas. To znamená, že ptáka kontrolujte každé dvě minuty, a jakmile změkne, okamžitě přestaňte zahřívat a pokračujte v porážení jatečně upraveného těla.

Používáme dvojitý kotel

Vzhledem k tomu, že může být nutné kuře kdykoli rychle rozmrazit doma, stojí za to prozkoumat všechny metody. Téměř každá hospodyňka má dvojitý kotel. Některé z nich jsou staré hliníkové. Jiné mají moderní, s časovači. To ale nehraje zvláštní roli. Hlavní věc je, že dokonale vědí, jak rozmrazovat maso. Co je k tomu potřeba:

• Vyjměte kuře z obalu a vložte do parního koše.
• Dejte to na nejvyšší patro. Vaším úkolem není vařit, ale rozmrazovat.
• Do nádoby nalijte minimální množství vody. Tedy asi 1/4 objemu misky.
• Volíme funkci ručního ohřevu, pokud mluvíme o moderním dvoukotli.
• Čas můžete upravit ručně. Ale i v tomto případě hrozí trochu opaření masa. Jak dlouho rozmrazovat kuře? Vše závisí na jeho velikosti a hmotnosti. Obvykle se v automatickém režimu volí 8 minut.

A pokud máte po ruce vzduchový gril

Zdálo by se, že tato jednotka není pro řešení takových problémů vůbec vhodná. Vložte kuře do pánve - a okamžitě se smaží stejným způsobem. Ale kdepak, ve vzduchovém grilu opravdu v nouzi připravíte maso na vaření.

• Vložte ptáčka do pečícího rukávu. To umožní rovnoměrné rozložení tepla.
• Nastavte teplotu na přibližně 50 stupňů.
• Nastavte časovač na 6 minut. V tomto případě by mělo být víko fritézy mírně pootevřené.

Metoda je opravdu velmi pohodlná. Mějte však na paměti, že pod vlivem vysoké teploty ztrácí měkké maso některé ze svých vlastností, je méně šťavnaté. V restauraci se kuchař nikdy neuchýlí rychlý způsob rozmrazování. V opačném případě může počet spokojených zákazníků klesat.

nouzová metoda

Pokud není absolutně čas, musíte udělat nějaké ústupky. Samozřejmě je dobré, když se vše dělá podle technologie. Pokud jste se ale vrátili domů, kde na vás čeká hladová rodina, a nikdo neuhodl, že si kuře vytáhne, pak je otázka již položena na místě. Jak rychle rozmrazit celé kuře? Ponořte jej do horké vody.

• Nechte dovnitř kostru Igelitová taška.
• Do hrnce nalijte horkou vodu a vložte do ní kuře.
• Jakmile se voda ochladí, musíte ji změnit na teplejší.
• Po 10 minutách lze kostru vyjmout a přistoupit k řezání.

Tato metoda má mnoho nevýhod. Mnoho kuřecích receptů zdůrazňuje, že kostra musí být předem rozmražena. A to není překvapující, protože s metodou diskutovanou výše se maso ukáže jako suché a tuhé. Nezapomeňte, že postup odmrazování nemůžete opakovat několikrát a bez ohledu na použitou metodu. V tomto případě nezískáte chutné a jemné maso.

Co lze vařit z kuřecího masa

Recepty s kuřecím masem jsou in kuchařka každá hostitelka. Křehké maso se velmi rychle uvaří a hodí se k sýrům a zelenině, k rýži a jakýmkoliv jiným obilovinám. Nejoblíbenější možnosti jsou:

• Nudlová polévka.
• Kuře pečené vcelku na plechu.
• Rohlíky z kuřecí prso nebo stehna plněná sýrem či jinou nádivkou.
• Smažená kuřecí stehna na pánvi.
• Prsa zapečená v zakysané smetaně.

V seznamu lze pokračovat donekonečna. Aby však byly všechny tyto pokrmy dokonalé, musíte vědět, jak kuře správně rozmrazit. Právě z toho rostou neúspěchy začínajících hospodyněk. Časem získají, ale ztratí na kvalitě. Dnes jsme zvážili dost způsobů, z nichž každý je svým způsobem dobrý. Můžete si vybrat ten, který bude v konkrétní situaci výhodnější.

Místo závěru

Takže, když se bavíme o správné rozmrazování, není zde žádný spěch. Maso by mělo ležet při minimální kladné teplotě. Zároveň by mu mělo být věnováno tolik času, kolik potřebuje. Jen tak si zachová všechny své kvality. Pokud chcete uvařit dokonalého ptáka, postupujte podle tohoto doporučení.

Když víte, jak rychle rozmrazit kuře, můžete mít čas uvařit chutné a chutné jídlo i při nečekaném příchodu hostů. masový pokrm. Hlavní věc je vědět, jak to udělat správně. Příliš rychlé rozmrazování kuřete snižuje nutriční hodnotu produktu, protože během tohoto procesu z něj vytéká hodně šťávy bohaté na vitamíny a bílkoviny.

Jak rychle rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba - pohodlné Kuchyňský spotřebič, který pomáhá ohřát jídlo během několika sekund. Výjimkou není ani mražené maso. Jednoduše se přenese do vhodnou nádobu, nastavte režim "Rozmrazování" a počkejte 5-30 minut. v závislosti na váze. Během této doby maso dostatečně změkne a je vhodné pro jakékoli zpracování, ale jeho chuť se zhoršuje, ztrácí šťavnatost. Kuře se často rozmrazuje nerovnoměrně a některé části zůstávají pevné.

Aby byl korpus zcela měkký, každých pár minut ho obrátíme, aby nedošlo k přehřátí. Tato metoda vyžaduje neustálé sledování, protože jinak bude maso nahoře propečené a uvnitř bude ledové.

Nejlepší je držet zmrazený kus masa v mikrovlnné troubě jen několik minut a poté jej ponořit do vody o pokojové teplotě. Proces přirozeného odmrazování tedy půjde rychleji.

Technologie vodní lázně

Mnozí se zajímají o to, jak rychle rozmrazit kuře bez mikrovlnné trouby. V takových případech se často používá vodní koupel. Výrobek je uložen v nádobě vhodné velikosti. Tepelně odolná miska kuřete se umístí do velkého hrnce naplněného horkou vodou, položí celou konstrukci na sporák a zapálí malý oheň. Maso se rozmrazuje docela rychle.

Rozmrazujte na teplém místě

Nejjednodušší způsob, jak rozmrazit maso teplá voda. Chcete-li to provést, vezměte velkou nádobu, kam se kuře úplně vejde, a naplňte ji teplá voda. Je lepší ptáka rozmrazovat přímo v sáčku, aby se minimalizovaly ztráty šťáva z masa. Jakmile voda vychladne, vylije se a nahradí se teplou vodou.

Velmi se nedoporučuje používat horkou vodu, velmi to zhoršuje kvalitu produktu, protože se z něj vymývá. velký počet užitečné látky. Kus korpusu, rozmražený horká voda, pouze tím vzhled bude připomínat maso a to všechno nutriční hodnota bude ztraceno.

Maso lze také rychle rozmrazit umístěním na 1,5–2 hodiny na teplé místo, například na povrch sporáku, když se něco peče v troubě.

Rychlé odmrazování tekoucí vodou

Balíček se zmrazeným tělem se někdy jednoduše položí pod tekoucí vodu z kohoutku. Proud by neměl být silný, hlavní je, aby voda neustále a rovnoměrně proudila po mase. Čím je voda teplejší, tím rychleji bude proces odmrazování probíhat, ale nedoporučuje se používat horkou tekutinu. Tato metoda není vhodná pro každého, protože jen málo lidí je ochotno utratit velké množství vody na rozmrazování kuřete.

Rozmrazte mleté ​​kuře

uvolnit mleté ​​kuře mnohem jednodušší než celá mršina. Nejlepší je vyjmout mleté ​​maso z mrazáku včas a nechat ho na spodní polici chladničky. Je vhodné to udělat v noci: ráno bude mleté ​​maso měkké.

Pokud potřebujete akutně vyrobit řízky, karbanátky nebo karbanátky z mletého masa, rozmrazí se v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Nedoporučuje se vkládat nakrájené maso do vody, protože se změní na nepochopitelný nepořádek.

V pomalém hrnci nebo troubě

Multicooker a trouba - taky dobří pomocníci při nouzovém rozmrazování výrobků. Zmrazený korpus se vloží do trouby s teplotou nastavenou na cca 30 °C. Není třeba spěchat a odhalovat vysoká teplota Odpověď: Pouze to zkazí produkt.

Při použití režimu „Vaření v páře“ je nejpohodlnější rozmrazovat maso v pomalém hrnci. Díly korpusu se položí na plastový rošt a na pár minut se vystaví páře. Poté maso obrátíme na druhou stranu a dusíme v páře další 3-4 minuty.

Je možné vařit nebo péct mražené kuře

Vystavte zmrazené maso tepelné zpracování nedoporučuje se, protože to negativně ovlivňuje chutnost. Například vývar vyrobený z mraženého kuřete bude zakalený a maso bude tuhé. Někdy to z nedostatku času dokonce dělají. Vždy byste se ale měli připravit na to, že maso uvnitř může zůstat syrové. Otázka, zda je možné vařit zmrazené kuře, proto sama zmizí.

Rozmrazování masa lze zároveň pro úsporu času kombinovat s marinováním. Chuť se tím nejen nezhorší, ale i zlepší.

• Maso je nejlepší rozmrazovat v lednici. Kuře si tak zachová co nejvíce svou chuť. maximální částka masové šťávy, ale trvá to dlouho - od 12 do 30 hodin, v závislosti na hmotnosti ptáka. Standardní korpus o hmotnosti 1800 g se na jeden den rozmrazí na spodní polici chladničky.
• Pro urychlení procesu lze zmrazené tělo ponechat na kuchyňském stole po dobu 2 hodin a poté přemístit na spodní polici chladničky. Je nemožné uchovávat maso v místnosti déle než 2 hodiny, protože se může zhoršit aktivitou škodlivých mikroorganismů.
• Před prvotním zmrazením je lepší ptáčka rozdělit na části a zabalit do samostatných sáčků, aby pak rychleji rozmrzl.
• rozmražené přirozenou cestou maso lze skladovat maximálně 3-4 dny, mleté ​​maso - 48 hod. Při použití jiných zrychlených metod rozmrazování je nutné maso ihned tepelně upravit.

Nedoporučuje se ptáka znovu zmrazovat. Takže produkt ztrácí většinu živin, stává se bez chuti a zbytečným. Každá molekula proteinu je obklopena vodou, která je při zmrazení snadno poškodí. Jediným zmrazením tedy produkt ztratí polovinu bílkovinné hmoty a dvojitým zmrazením téměř vše ostatní.

Správně rozmrazit kuře není obtížné. Hlavní věc je znát všechny jemnosti tohoto procesu.