Jak změkčit mořské řasy. Jak vyrobit salát ze sušených mořských řas

Mořské řasy jsou velmi bohaté na jód, doporučuje se je zařadit do jídelníčku každý den, zejména lidem trpícím onemocněním štítné žlázy a těm, kteří žijí v průmyslových městech. Kdysi jsem kupovala hotové mořské řasy v obchodě, ale jednoho dne se se mnou kamarádka podělila o recept na domácí výrobu mořských řas. Recept nevyžaduje mnoho času a peněz, ukazuje se velmi chutný. Mořské řasy se prodávají suché. Balení jsem měl 100 gramů, hotového výrobku z něj vyšlo více než 0,5 kilogramu. Vyzkoušejte, je to velmi chutné a zdravé!

Ingredience

K vaření mořských řas doma budete potřebovat:

suché mořské řasy - 100 g;

voda - 1 litr;

sůl - 2 polévkové lžíce. l.;

cukr - 2 polévkové lžíce. l.;

mletý koriandr - 0,5 lžičky;

černý pepř - 6-8 ks;

bobkový list - 3 ks;

ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Kroky vaření

Nejprve dejte suché mořské řasy do cedníku.

A my ho dobře vypereme, mnohokrát, jelikož je v něm hodně písku. Poté vložte do misky a naplňte vodou po dobu 12 hodin.

Po uplynutí doby zelí ještě několikrát dobře promyjeme pod tekoucí vodou, aby nezůstal sliz a písek.

Poté řasu naplňte vodou a vařte na mírném ohni 10 minut od okamžiku varu. Poté, co odsajeme vodu a nakrájíme ji na několik částí, protože zelí je velmi dlouhé (ale to není pro každého, nemůžete ho nakrájet).

Začneme připravovat lák. Nasbíráme 1 litr vody do hrnce a přidáme sůl,

cukr,

koriandr,

zrnka černého pepře

a bobkový list.

Přiveďte k varu, přidejte ocet a vařte 5 minut. Poté necháme solanku vychladnout a naplníme ji naší mořskou řasou. Dáme do lednice na 5-6 hodin (i více). Poté slijeme lák a naše domácí mořská řasa je hotová. Můžete jej používat v čisté formě a se slunečnicovým olejem, s majonézou a mrkví, jak si vaše duše přeje.

Dobrou chuť!

Salát z mořských řas je neobvykle zdravé a originální jídlo, které ozdobí sváteční hostinu a dodá světlé barvy šedému každodennímu životu. Salát si zamilují všichni členové rodiny. Mohou jej užívat lidé na dietě a správné výživě.

Salát z mořských řas – jednoduchý a zdravý recept

Salát z mořských řas s vejcem je velmi uspokojivý a zdravý. Lze podávat na dětský stůl.

Ingredience:

• kuřecí vejce - 6 kusů;
• konzervované mořské řasy - 470 g;
• cibule - 1 kus;
• majonéza na křepelčích vejcích - 110 g;
• máslová kráva - 13 g;
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. Kuřecí vejce vložte do hluboké pánve, zakryjte studenou vodou a vařte 7-9 minut. Vyjměte z vroucí vody, ponořte do ledové vody a počkejte, až vejce vychladnou. Oloupejte skořápku, nastrouhejte, rozmačkejte.
2. Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na malé plátky. Nalijte do vymazané horké pánve a smažte 2-3 minuty.
3. Vyjměte konzervované mořské řasy ze sklenic, promíchejte, slijte přebytečnou vodu.
4. Zelí, cibuli a nastrouhaná vejce vhoďte do hluboké nádoby. Navrch dáme majonézu na křepelčích vejcích. Všechny ingredience spolu důkladně promícháme. Podle potřeby osolte.

Majonézu můžete nahradit zakysanou smetanou nebo čerstvou smetanou. Pokrm se doporučuje podávat ozdobený brusinkami nebo snítkou koriandru.

Recept na korejské vaření

Pokrm je pikantní a pikantní, ideální pro pánskou hostinu nebo rozlučku se svobodou. Můžeme podávat s vařeným bramborem nebo rýží.

Ingredience:

• sušené mořské řasy - 110 g;
• cibule - 1 kus;
• vepřové maso - 190 g;
• olivový olej - 45 g;
• sójová omáčka - 65 g;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl a pepř na dochucení.

Mořské řasy se konzumují po staletí. Obsahuje mnoho užitečných látek: fosfor, jód a další stopové prvky nezbytné pro lidské tělo. Jelikož je ale řasa řasa, skládající se asi z 80 % z vody, suší se pro skladování, přičemž si zachovává všechny cenné vlastnosti. Pojďme tedy s vámi zjistit recepty na mořské sušené zelí.

Jak vařit mořské řasy?

Ingredience:

• sušené mořské řasy - 100 g.

Pro solanku:

• vařená voda - 1 l;
• stolní sůl - 3 lžičky;
• granulovaný cukr - 7 lžiček;
• jablečný ocet - 7 lžiček.

Vaření

Takže na vaření zalijte sušenou mořskou řasu vroucí vodou a nechte nabobtnat. Poté se řasy důkladně promyjí studenou vodou, aby se odstranily zbývající částice písku. Dále dáme zelí do naběračky, zalijeme převařenou vodou a vaříme 10 minut. Poté ji uložíme do cedníku a necháme přebytečnou tekutinu zcela vytéct. V této době při přípravě solného roztoku: nalijte vodu do hrnce, vložte kuchyňskou sůl, krystalový cukr a jablečný ocet. Uvařenou řasu zalijeme výsledným solným roztokem a dáme na 2 hodiny do lednice k moření. Můžete z něj vařit různé saláty nebo jíst jen tak. Nejlepší je skladovat mořské řasy ve slaném nálevu v lednici nebo zamrazit v mrazáku.

Sušené mořské řasy s mrkví

Ingredience:

• mořské řasy - 100 g;
• voda - 1 l;
• česnek - 2 stroužky;
• mrkev - 100 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl, pepř, cukr - podle chuti;
• sójová omáčka.

Vaření

Pojďme zjistit, jak lahodně vařit sušené mořské zelí. Řasy očistíme od nečistot. Poté namočte do studené vody a nechte 10-12 hodin. Po namočení se zelí důkladně promyje, aby se odstranily všechny nečistoty: písek a hlen. Poté naplňte studenou vodou a vařte 20 minut, poté vodu slijeme. Tento proces opakujeme třikrát. Takové zpracování zlepší jeho chuť, ale obsah živin se prakticky nezmění.

Nyní vezmeme mrkev, oloupeme a nastrouháme. Osolte a rychle opečte na malém množství rostlinného oleje na rozpálené pánvi. Přidáme prolisovaný česnek a červenou papriku. Zelí smícháme s ostatní zeleninou, přidáme sójovou omáčku a dáme špetku cukru. To je vše, lahodný salát z mořských řas je připraven.

Salát ze sušených mořských řas

Ingredience:

• mořské sušené zelí - 40 g;
• cibule - 150 g;
• vejce - 2 ks;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej.

Vaření

Řasu promyjeme pod tekoucí vodou v cedníku, abychom smyli všechen písek v ní obsažený. Hrozeny zelí poté opatrně ručně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste je zbavili drobných oblázků, a poté přendejte na pánev. Zalijte studenou vodou a nechte 10 hodin bobtnat. Po uplynutí doby vodu slijeme, poté dolijeme novou vodou a zelí dáme vařit. Po uvaření necháme zelí na ohni dalších 10 minut, slijeme vodu a dáme zelí na prkénko, Nakrájejte ho na proužky napříč na kousky o šířce 3 cm Nyní je sušený mořský kapusta připraven k použití do různých pokrmů. Začneme připravovat samotný salát: uvaříme vejce a ochladíme ve studené vodě. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky a orestujeme na rostlinném oleji, dokud není průhledná. Přidejte mořské řasy, osolte, opepřete a opékejte dalších 5 minut. Tři oloupaná vejce na hrubém struhadle a přendejte do salátové mísy. Přidáme zelí s cibulí, promícháme a podáváme.

Mořské řasy - recepty s mořskými řasami. A také co lze vařit z mořských řas - tipy z časopisu "site"

mořská kapusta - Toto je obchodní název mořské hnědé řasy z rodu Laminaria. Bohužel jeden z nejdostupnějších a nejužitečnějších produktů, který nenašel široké uplatnění v domácí kuchyni, zůstal amatérem. Zveme vás k novému pohledu na mořskou kapustu a přesvědčíte se, že s minimem nákladů a úsilí z ní uvaříte, když ne kulinářské mistrovské dílo, tak určitě velmi chutné a zdravé jídlo.

Co lze vařit z mořských řas - recepty

Pikantní mořské řasy s kuřecím řízkem

Ingredience: 200 gr. sušené mořské řasy, 100 g. kuřecí řízek, stroužek česneku, lžička sójové omáčky, každý po 0,5 lžičce. koření chmel-suneli a červená mletá paprika, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Jak vařit.Řasy namočte na 2-3 hodiny do studené vody, poté důkladně omyjte. Pokud je listová, nakrájíme na kousky a srolujeme do trubičky, poté nakrájíme na tenké proužky. Znovu opláchněte. Na pánvi rozpálíme olej, orestujeme zelí. Přidejte koření, mletý česnek a sójovou omáčku. Vařte 15-20 minut. Kuřecí maso uvaříme nebo orestujeme, nakrájíme na kousky a přidáme k zelí.

Shchi z mořských řas

Ingredience: 500 gr. vepřové maso, 30 gr. sušené mořské řasy, jedna mrkev, jedna cibule, zakysaná smetana podle chuti, rostlinný olej.

Jak vařit. Sušené zelí zalijeme studenou vodou v poměru 1:8 (8 dílů vody na jeden díl zelí). Důkladně opláchněte, znovu přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Odvar sceďte. Zelí zalijeme teplou vodou, znovu přivedeme k varu, vaříme dalších 20 minut a vývar opět scedíme. Opakujte proces ještě jednou. S takovým tréninkem se nejen zlepšuje vzhled zelí, ale i jeho chuť, přebytečný jód se odstraní.

Maso nakrájíme na kousky, opečeme na oleji. Na tuku, který při smažení masa vynikne, podusíme nakrájené mořské řasy, cibuli a mrkev. Dále uvaříme zelnou polévku jako obvykle, při podávání dáme do talíře lžíci zakysané smetany a kousky masa.

Vinaigrette z mořských řas

Ingredience: 150 gr. nakládané mořské řasy, 3-4 brambory, 3 mrkve, 3-4 řepy, 1-2 nakládané okurky, 1-2 cibule, 1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a 3% ocet. Podle chuti přidejte sůl, cukr a mletý černý pepř.

Jak vařit.Červenou řepu, mrkev a brambory uvaříme (nejlépe ve dvojitém kotli), vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a okurky nakrájíme nadrobno. Vše smícháme s mořskými řasami. Ochuťte vinaigrette rostlinným olejem, octem, solí a pepřem, přidejte pár špetek cukru. Necháme trochu povařit a podáváme posypané najemno nakrájenou zelenou cibulkou.

Salát z konzervovaných mořských řas

Ingredience: sklenice konzervovaných mořských řas, půl plechovky konzervované kukuřice, 1 cibule, 1 čerstvá okurka, 1 rajče, 2 vařená vejce, rostlinný olej. Sůl, česnek, citronová šťáva a majonéza podle chuti.

Jak vařit. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji. Okurka, rajče, vejce nadrobno nakrájené. Všechny ingredience smícháme, trochu osolíme a opepříme. Zalijeme citronovou šťávou (můžeme i bez ní) a dochutíme majonézou.

Salát s mořskými řasami a houbami

Ingredience: 300 gr. houby (hlíva ústřičná, žampiony, houby), 2 cibule, 1 mrkev, sklenice konzervovaných mořských řas, 3 vejce, rostlinný olej na smažení, čerstvé bylinky.

Jak vařit.Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na oleji nejprve orestujte cibuli, poté přidejte mrkev, po pěti minutách houby. Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina z hub neodpaří. Do salátové mísy dáme mořské řasy (bez náplně), přidáme vychladlou zeleninu s houbami a nadrobno nakrájená vařená vejce. Vše promíchejte, pokud chcete, můžete salát dochutit majonézou a posypat bylinkami.

Salát z mořských řas s rýží

Ingredience: 400 gr. mořské řasy, 0,5 hrnku vařené rýže, 3 vejce, 1 cibule, majonéza podle chuti.

Jak vařit. Cibuli nakrájíme nadrobno. Pokud nemáte rádi chuť syrové cibule, zpěňte ji na oleji. Vejce uvaříme, nakrájíme jako salát. Mořské řasy nakrájejte na nepříliš dlouhé proužky. Vše promícháme a dochutíme majonézou dle chuti.

Laminaria neboli mořská řasa je všestranný produkt. Dá se marinovat, péct, dusit, sušit i konzervovat, takže s kreativním přístupem nebude příprava zdravé svačiny nebo plnohodnotného jídla náročná.

Čerstvé mořské řasy neboli chaluhy využívaly starověké národy žijící na březích Tichého a Severního ledového oceánu k potravě, prevenci a léčbě různých nemocí. Čerstvá mořská kapusta je bohatší na jód, aminokyseliny a stopové prvky než kterákoli jiná rostlina. Tento produkt je vyroben samotnou přírodou a je skutečně připraven k použití.

Návod

1. Naplánujte si sběr čerstvých mořských řas při odlivu; odstraňte ji z půdy přímo u kořene. Když se nasbírá požadovaný počet řas, odstraňte kořeny, odřízněte žluté a poškozené listy. Zelí by mělo být bez vad.

2. Povlečení doma důkladně vymáchejte, je pohodlné to udělat přímo ve vaně. Nakrájejte na stejné kousky o velikosti dlaně.

3. Vezměte poměrně prostornou pánev, do ní položte mořské řasy asi do poloviny. Naplňte studenou vodou, zapálte a začněte vařit až do varu. Jakmile se zelí vaří, počkejte 5 minut, slijte vodu a znovu slijte zelí studená voda. Počkejte, až se znovu uvaří a po 5 minutách vypněte oheň.

4. Po uvaření řasy opláchněte studenou vodou. Ochladit. nakrájet do zelí podle vašeho uvážení - zelí, nakrájené na tenké nudle, vypadá skvěle. Později použijte toto zelí pro vaření všech druhů jídel: saláty, polévky, přílohy.

5. Aby mořské řasy déle vydržely, udělejte si na ně marinádu. Chcete-li to provést, vezměte 2-3 šálky horké vody, přidejte do ní sůl, cukr, hřebíček a bobkový list - vše podle chuti. Tuto směs vařte 15 minut, vypusťte přebytečnou tekutinu, ochlaďte, přidejte ocet podle svého uvážení. Nalijte zelí marinádou a nechte v ní 6-8 hodin.

Mořské řasy mohou být základem mnoha pokrmů. Přidává se do salátů, příloh, teplých jídel a polévek a dodává pokrmům nové chuťové nuance. Můžete použít mražené nebo konzervované zelí a doplnit je kořením a bylinkami.

Salát z mořských plodů

Tento salát má příjemnou svěží chuť díky přidání koktejlu z mořských plodů a čerstvých okurek. Salát podávejte s čerstvým celozrnným pečivem a vychlazeným bílým nebo růžovým vínem. Budete potřebovat: - 200 g konzervovaných mořských řas - 2 čerstvé okurky - 300 g konzervovaného mořského koktejlu - 100 g vypeckovaných oliv - sójovou omáčku - olivový olej - čerstvě mletý černý pepř, mořské plody a mořské řasy, obsah dejte do salátové mísy. Olivy nakrájíme na kolečka, okurky na kostičky. Přidejte je do salátu, promíchejte. V samostatné misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku a čerstvě mletý černý pepř. Salát pokapeme dresinkem a podáváme.

Pikantní rýže s mořskými řasami

Budete potřebovat: - 450 g konzervovaných mořských řas; - 150 g rýže; - 1 cm kořene zázvoru; - 2 stroužky česneku; - 0,3 lusku červené feferonky; - 2 polévkové lžíce. lžíce sezamového oleje, - pár pírek zelené cibule, - 1 lžička sezamových semínek, - 1 špetka mleté ​​skořice a kardamomu, - sůl Rýži propláchneme v několika vodách a osušíme. Na pánvi rozehřejte sezamový olej a za stálého míchání na něm orestujte rýži do jasně kaštanové barvy. Přidejte kardamom a skořici, poté zalijte třetinou sklenice vody a znovu promíchejte rýži. Když se voda zcela vsákne, zalijeme další částí vody a přivedeme rýži, česnek nasekáme, nakrájíme zelenou cibulku, zázvor a feferonku. Vše dáme do pánve s rýží, přidáme řasu, sůl a promícháme. Pokrm vařte 5–7 minut, poté posypte sezamovými semínky a nandejte na talíře.

Dušené mořské řasy s kuřecím masem

Pro tento pokrm je povoleno použít sušené nebo zmrazené mořské řasy. Budete potřebovat: - 500 g mražených řas, - rostlinný olej na smažení, - 1 drobnou cibuli, - 700 g kuřecího řízku, - sůl, - čerstvě mletý černý pepř, dáme vařit vodu, osolíme a vložíme mraženou řasu. Směs přivedeme k varu a vaříme 2-3 minuty. Uvařené zelí scedíme v cedníku a necháme okapat vodu. Kuřecí řízek uvaříme, ochladíme a nakrájíme na malé plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem. Přidáme nadrobno nakrájené mořské řasy, kuřecí plátky. Zalijte několika lžícemi vývaru, ve kterém se ptáček vařil, osolte a pokrm vařte 7–10 minut. Před podáváním posypte čerstvě mletým černým pepřem.

Související videa

Poznámka!
Při vaření je kuchyně obvykle naplněna silným zápachem jódu, ale není to nic hrozného. Je důležité tento okamžik vydržet. A úplně se zbavit zápachu pomůže konzervace nebo moření.

Užitečná rada
Existuje další způsob přípravy čerstvých mořských řas. Zelí se věší ve vrstvách nebo se rozkládá na slunci, a tak se suší, ale jde o náročně dlouhý proces, který vždy nekončí potřebným výsledkem. Hlavní věc v tomto procesu je, že během týdne je neustále jasné počasí Všechny druhy produktů ladí s mořskou kapustou, takže se nebojte experimentů.