Jak udělat modré jako houby. Možnosti vaření pro konzervovaný lilek jako houby

Navrhuji vařit lilek na zimu, které jsou nakládané jako houby. Recept je velmi jednoduchý, bez problémů, ale ukazuje se velmi chutný. Dostala jsem skoro 2 litry přesnídávky, ale když jsem zkusila lilek z marinády, rozhodla jsem se, že nebudu vše srolovat, ale svačinu zatím nechám. Jednu sklenici srolovala a zbytek nalila do litrové sklenice, uzavřela nylonovým víčkem a dala do lednice. Když byly marinované lilky vyluhovány jako houby, staly se ještě chutnějšími. Ke každé příloze se taková chuťovka hodí.

Chcete-li připravit nakládaný lilek na houby, vezměte produkty ze seznamu.

Lilek nakrájíme na velké kousky, osolíme a necháme půl hodiny odležet.

Pro marinádu nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl. Nalijte slunečnicový olej. Marinádu určitě vyzkoušejte a hned dolaďte chuť.

Lilky opláchněte tekoucí vodou od soli, vymačkejte. Namočte do marinády a vařte 5 minut.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky.

Do pánve s lilky přidejte cibuli a česnek, zalijte octem a vařte 1 minutu.

Vložte koření do čistých sterilních sklenic.

Naplňte sklenice lilkem spolu s marinádou. Ihned srolujte a otočte dnem vzhůru. Zabalte až do úplného vychladnutí.

Zbytek nakládaného lilku lze také dát do čisté sklenice spolu s kořením a dát do lednice. Zkuste to po 3 hodinách. Celou dávku můžete válet. Pokud jsou lilky pevně složené do sklenic s minimálním množstvím marinády, pak může být marináda navíc, ve které můžete vařit další porci marinovaných lilků jako houby.

Šťastné přípravy!

Naše rodina sladkou papriku miluje, proto ji vysazujeme každý rok. Většinu odrůd, které pěstuji, mám odzkoušené více než jednou sezónou, pěstuji je neustále. A každý rok se snažím vyzkoušet něco nového. Pepř je teplomilná a spíše náladová rostlina. O odrůdových a hybridních odrůdách chutné a produktivní sladké papriky, která se mnou dobře roste a bude dále diskutována. Bydlím ve středním Rusku.

Svěží tvarohové koláče na pánvi s banánovo-jablečnou cukrovinkou jsou dalším receptem na oblíbené jídlo všech. Aby cheesecaky po uvaření nespadly, pamatujte na pár jednoduchých pravidel. Zaprvé jen čerstvý a suchý tvaroh, zadruhé žádný prášek do pečiva a soda a zatřetí hustota těsta - dá se z něj vytvarovat, není těsné, ale poddajné. Dobré těsto s malým množstvím mouky vyjde jen z dobrého tvarohu a zde opět viz odstavec „první“.

Není žádným tajemstvím, že mnoho léků z lékáren migrovalo do letních chat. Jejich použití se na první pohled zdá tak exotické, že někteří letní obyvatelé jsou vnímáni téměř nepřátelsky. Manganistan draselný je přitom dlouho známé antiseptikum, které se využívá jak v lékařství, tak ve veterinární medicíně. V rostlinné výrobě se roztok manganistanu draselného používá jako antiseptikum i jako hnojivo. V tomto článku vám řekneme, jak správně používat manganistan draselný v zahradě a zeleninové zahradě.

Salát z vepřového masa s houbami je venkovské jídlo, které lze často najít na svátečním stole na vesnici. Tento recept je se žampiony, ale pokud můžete použít lesní houby, tak to určitě takto uvařte, bude to ještě chutnější. Přípravou tohoto salátu nemusíte trávit mnoho času - vložte maso na 5 minut do hrnce a dalších 5 minut na krájení. Vše ostatní se děje téměř bez účasti kuchaře - maso a houby se vaří, chladí, marinují.

Okurky dobře rostou nejen ve skleníku nebo zimní zahradě, ale také ve volné půdě. Okurky se obvykle vysévají od poloviny dubna do poloviny května. Sklizeň je v tomto případě možná od poloviny července do konce léta. Okurky nesnášejí mráz. Proto je nevyséváme příliš brzy. Existuje však způsob, jak jim úrodu přiblížit a na začátku léta nebo dokonce v květnu ochutnat šťavnaté fešáky z vaší zahrádky. Je pouze nutné vzít v úvahu některé vlastnosti této rostliny.

Polissias je skvělou alternativou ke klasickým panašovaným keřům a dřevinám. Zdobené kulaté nebo péřovité listy této rostliny vytvářejí nápadně slavnostní kudrnatou korunu, zatímco elegantní siluety a spíše nenáročná povaha z ní činí vynikajícího kandidáta na to, aby byla největší rostlinou v domě. Větší listy mu nebrání v úspěšném nahrazení fíkusů Benjamina a spol. Navíc poliscias nabízí mnohem větší rozmanitost.

Dýně skořicový kastrol je šťavnatý a neuvěřitelně chutný, trochu jako dýňový koláč, ale na rozdíl od koláče je křehčí a rozplývá se v ústech! Toto je perfektní recept na sladké pečivo pro rodiny s dětmi. Děti zpravidla nemají moc rády dýně, ale nevadí jim jíst sladkosti. Sladký dýňový kastrol je lahodný a zdravý dezert, který se navíc připravuje velmi jednoduše a rychle. Zkus to! Bude se ti to líbit!

Živý plot není jen jedním z nejdůležitějších prvků zahradního designu. Plní také různé ochranné funkce. Pokud zahrada hraničí například se silnicí, nebo poblíž prochází dálnice, pak je živý plot nutností. „Zelené stěny“ ochrání zahradu před prachem, hlukem, větrem a vytvoří zvláštní komfort a mikroklima. V tomto článku zvážíme optimální rostliny pro vytvoření živého plotu, který dokáže spolehlivě chránit místo před prachem.

V prvních týdnech vývoje mnoho kultur potřebuje trsátko (a dokonce ani jedno), zatímco jiné potřebují transplantaci „kontraindikovanou“. K „potěšení“ obou lze použít ne zcela standardní nádoby na sazenice. Dalším dobrým důvodem, proč je vyzkoušet, je ušetřit peníze. V tomto článku vám řekneme, jak se obejít bez obvyklých krabic, hrnců, kazet a tabletů. A věnujme pozornost netradičním, ale velmi efektním a zajímavým nádobám na sazenice.

Zdravá zeleninová polévka z červeného zelí s celerem, červenou cibulí a červenou řepou je recept na vegetariánskou polévku, kterou lze připravit i ve dnech půstu. Těm, kteří se rozhodnou shodit pár kilo navíc, radím nepřidávat brambory a mírně snížit množství olivového oleje (stačí 1 polévková lžíce). Polévka se ukáže jako velmi voňavá a hustá a během půstu můžete podávat porci polévky s libovým chlebem - pak to bude uspokojivé a zdravé.

Každý už jistě slyšel o oblíbeném termínu „hygge“, který k nám dorazil z Dánska. Toto slovo není přeloženo do jiných jazyků světa. Protože to znamená spoustu věcí najednou: pohodlí, štěstí, harmonii, duchovní atmosféru... V této severské zemi je mimochodem většinu času v roce zataženo a slunce málo. Léto je také krátké. A míra štěstí je přitom jedna z nejvyšších (země se pravidelně umisťuje na prvním místě celosvětového žebříčku OSN).

Masové kuličky v omáčce s bramborovou kaší - jednoduchý druhý chod inspirovaný italskou kuchyní. Známější název pro toto jídlo je karbanátky nebo karbanátky, ale Italové (a nejen oni) takovým malým kulatým řízkům říkají masové kuličky. Kotlety se nejprve smaží dozlatova a pak se dusí v husté zeleninové omáčce - ukazuje se velmi chutné, prostě chutné! Mleté maso pro tento recept je vhodné pro jakékoli - kuřecí, hovězí, vepřové maso.

Chryzantéma je nazývána královnou podzimu, protože právě v této době její světlá květenství zdobí zahradu. Chryzantémy ale můžete pěstovat po celou sezónu – od února do prosince a ve vytápěných sklenících – v zimních měsících. Pokud proces zorganizujete správně, můžete po celý rok prodávat výsadbový materiál a květiny chryzantém. Tento článek vám pomůže pochopit, kolik úsilí je zapotřebí k pěstování chryzantém ve velkém množství.

Přišel tedy podzim – roční období, kdy úroda padá do kbelíků, jen je potřeba mít čas ji zpracovat. Police sklepa se postupně plní sklenicemi s červenými rajčaty, zelenými okurkami a žlutou sladkou paprikou. Na řadu přišel lilek – oblíbená zelenina mnoha hospodyněk. Pochoutky z nich jsou originální. Nejběžnější je kaviár a občerstvení. Mnoho lidí ale pokrm, kterému se lidově říká „lilek pod houbami“, považuje za skutečné mistrovské dílo. S největší pravděpodobností je to způsobeno tím, že malé kousky lilku v této pochoutce chutnají jako smažené, nakládané nebo solené houby.

Nejlepší je nejprve uvařit malou várku, abyste viděli, jak to dopadne. V tomto případě bude okamžitě jasné, které koření bude muset zvýšit nebo snížit objem. Někdo tedy nemá rád velké množství česneku nebo cibule v pokrmu, jiný preferuje jídlo „ostřejší“. Chcete-li potěšit své blízké a přátele skvělými předkrmy z lilku, měli byste se rozhodnout o chuti pokrmu.

Než začnete vařit lilek, musíte si zapamatovat vlastnosti jejich zpracování, které jsou společné všem receptům, kde je tato zelenina přítomna. Je známo, že tento produkt obsahuje hovězí maso, které mu dodává hořkou chuť. Proto se doporučuje lilek předem zpracovat, aby se tato hořkost odstranila. Při vaření je známo několik způsobů zpracování:

Zeleninu posypte solí a nechte dvě hodiny odležet.
Připravte si roztok ze dvou polévkových lžic soli a jednoho litru vody. Nalijte zeleninu tímto roztokem a nechte ji jednu hodinu.

V obou těchto případech zelenina pustí šťávu, se kterou se odstraní veškerá hořkost. Veškerá výsledná tekutina se vylije, lilky se dobře umyjí ze soli, aby nezkazily chuť budoucího jídla. Poté se umístí do cedníku, aby odčerpala přebytečnou vodu. Při vaření se doporučuje používat mladou zeleninu, která má malou velikost. Tyto potraviny obsahují nejmenší množství hořkosti.

Marinovaný lilek na zimu

Požadované ingredience:

jedna hlava česneku;
300 g kopru;
300 ml rostlinného oleje;
deset lžic octa;
pět lžic soli;
dva a půl litru vody;
2 kg libovolného lilku.

Praktická část

Než uvaříte lilek „na houby“ na zimu, musíte načerpat vodu do velké mísy, přidat sůl a ocet a dát ji na sporák. Lilky omyjeme, oloupeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Kůže může být na přání ponechána. Zelenina se pak vloží do vroucího nálevu a po opětovném varu na mírném ohni se pět minut vaří. Po uplynutí času se pánev sundá ze sporáku, zelenina se hodí do cedníku a nechá se asi hodinu, aby se voda mohla sklovit spolu s hořkostí.

Mezitím si odměřte olej, nasekejte česnek a bylinky. Vychladlou zeleninu smícháme s máslem, bylinkami a česnekem. Banky se naplní touto směsí, dobře se udusí a umístí na chladné místo na šest hodin.

Takže lilky "na houby" (recept na zimu) jsou hotové. Lze je časem spotřebovat nebo na zimu srolovat. Za tímto účelem se sklenice se směsí sterilizují po dobu čtyřiceti pěti minut a poté se srolují. Nádoba se převrátí a ochladí, poté se skryje v suterénu.

Recept na rychlé občerstvení

Podle tohoto receptu uvaříte lilek „na houby“ rychle a snadno.

Sada produktů:

1,5 kg lilku;
jedna hlava česneku;
čtyři bobkové listy;
osm hrášek z nového koření;
dvě žárovky;
čtyři hřebíčky (koření);
dva a půl litru vody;
slunečnicový olej;
feferonka podle chuti.

Ingredience na marinádu (na litr):

dvě a půl polévkové lžíce stolní soli;
dvě polévkové lžíce stolního cukru;
šest polévkových lžic stolního octa.

Vaření

Krok 1. Než získáte lahodný lilek "na houby", musíte zeleninu dobře opláchnout, oloupat kůži a stonky, nakrájet na malé kostičky.

Krok 2. Nakrájená zelenina se ponoří do vroucí vody a vaří se čtyři minuty bez soli a octa. Po uplynutí času se lilky hodí do cedníku, aby voda byla skleněná.

Krok č. 3. Cibuli a česnek nakrájíme.

Krok číslo 4. Nejprve dejte do připravených sklenic vrstvu lilku, poté cibuli a česnek, přidejte skořici, pepř, bobkový list.

Při podávání lilku "na houby", recept, který jsme právě recenzovali, se přelije slunečnicovým olejem. Toto jídlo lze skladovat v lednici asi dva týdny. Pokud si ji chcete uchovat na zimu, musíte sklenice se zeleninou sterilovat pětačtyřicet minut (půllitr) nebo jednu hodinu (litr).

Smažený lilek "na houby" (svačina)

Chuť tohoto pokrmu nelze odlišit od skutečných smažených hub. Je snadná na přípravu a nezabere moc času.

Ingredience:

čtyři velké lilky;
dvě vejce;
dvě žárovky;
jedna čajová lžička houbového koření;
zelená cibule;
majonéza podle chuti (pro podávání jídel);
rostlinný olej na smažení.

Chcete-li vařit lilek "na houby", musíte připravit všechny komponenty. Za tímto účelem očistěte a nakrájejte zeleninu: lilek na kostky, cibuli na půlkroužky. To vše se vloží do mísy, přidá se houbové koření. Vejce rozšleháme zvlášť metličkou a zalijeme zeleninou, vše dobře promícháme a necháme hodinu. Během této doby se směs ještě několikrát promíchá. Po chvíli se do pánve nalije olej a zelenina se orestuje. Musíte smažit, dokud se všechna tekutina neodpaří. Když jsou lilky "na houby" hotové, podáváme je s majonézou a nakrájenou zelenou cibulkou. Dobrou chuť!

Lilek s majonézou

Pro tento recept jsou vhodné celé plody. Hořkost je z nich předběžně odstraněna jednou z výše uvedených metod.

Ingredience:

tři kilogramy lilku;
jeden kilogram cibule;
sůl podle chuti;
jedno balení majonézy;
dvě hlavy česneku;
rostlinný olej na smažení;
1 st. lžíci octa.

Proces vaření

Nakrájený lilek se vloží do pánve, kam se nejprve nalije olej. Zelenina se smaží do zlatohněda. To samé udělejte s cibulí. Připravená zelenina se osolí, přidá se koření a česnek rozdrcený v hmoždíři podle chuti. Do směsi se nalije ocet, vše se dobře promíchá. Poté přidejte majonézu. Banky musí být sterilizovány po dobu patnácti minut. Směs se rozloží do sklenic a sroluje se víčky. Takový lilek chutná jako houby, dají se skladovat celou zimu.

Užitečné vlastnosti lilku

Tato zelenina je ceněná pro to, že obsahuje stopové prvky, které lidské tělo potřebuje. Tím se hodnota nesnižuje. Pokud z ní vaříte různá jídla nebo ji konzervujete na zimu. Stimuluje trávení pektinu, který je součástí lilku. Díky této látce se přebytečný cholesterol vylučuje z lidského těla. Nedoporučuje se však používat přezrálé plody, protože obsahují takový alkaloid, jako je solanin. Tato látka je jedovatá, způsobuje průjem, koliku, křeče. Musíte si vybrat mladou zeleninu střední velikosti.

Výsledek

Lilek tedy dělá vynikající svačiny, které se hodí k bramborové kaši, cereáliím. Takovou pochoutku lze také použít jako nezávislé jídlo. Tato zelenina nemá výraznou chuť, absorbuje jakoukoli marinádu, obohacenou o její aroma. Lilky „pod houbami“ jsou možností právě pro takový předkrm.

Recept na houby z lilku je jednoduchý a chutný. Díky opečení a přidání česneku ty modré opravdu chuťově i strukturou připomínají nakládané houby. Technologie vaření je velmi jednoduchá, ale příprava bude úspěšná pouze za jedné podmínky - pokud se použijí zralé, ale ne příliš přezrálé lilky. Nemusíte je ani loupat, stačí je nakrájet, osolit ve vodě, aby se odstranila hořkost, a pak všechnu zeleninu najednou uvařit a orestovat na oleji.

Pro uchování lilku „jako houby“ na zimu se používá poměrně málo rostlinného oleje. Mělo by se jen omotat kolem lilku. Zelenina sama o sobě dá hodně šťávy a navíc nasaje trochu marinády, takže se nebojte, pokud se mezi modrými ve sklenicích vytvoří malé mezery. Přísně dodržujte všechna doporučení a vaše sklizeň lilku bude dokonale zachována po celou zimu!

Ingredience

lilek 1 kg
voda 1l
nejodizovaná sůl 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
9% ocet 70 ml
feferonka 1/3 lusku
česnek 4 stroužky
rafinovaný rostlinný olej 100 ml

Lilek na houby - recept na zimu

Omyjte lilek ve studené vodě a odstraňte stonky. Nakrájejte na kolečka o tloušťce 1,5-2 cm a poté rozdělte každý kus na 4-6 dílů.
Nakrájenou zeleninu zalijte osolenou vodou a nechte 1 hodinu odležet - lilek zmizí hořkost a hlavně během smažení nenasákne tolik oleje. Na "solnou lázeň" si dáváme za každý litr studená voda 1 polévková lžíce nejodizované soli. Aby lilky nevyplavaly na povrch, můžete je nahoře přitlačit talířem.
Ve velkém hrnci připravte marinádu. Zalijeme 1 litrem vody, přivedeme k varu a poté přidáme 1 vrchovatou polévkovou lžíci nejodizované soli, zalijeme octem a necháme přejít varem. Z misky s lilkem slijte všechnu tekutinu, ve které byly namočené. Modré omyjeme od soli čistou studenou vodou (bez ždímání) a poté nalijeme do hrnce s vařící marinádou.
Lilky vaříme v marinádě 3 minuty od varu, poté je děrovanou lžící nebo cedníkem vyjmeme z marinády. Marináda by měla jen vytéct, nemusíte ji mačkat (!), jinak budou lilky suché a ve sklenici vytvoří velmi velké dutiny.
Nalijte rostlinný olej do hrnce nebo hrnce se silným dnem, zahřejte k varu a poté do něj pošlete lilky. Pozornost! Olej je velmi horký, může se „rozstříknout“! Smažte lilek po dobu 5 minut na vysoké teplotě, bez víka, za míchání dřevěnou špachtlí.
Do hrnce přidejte česnek nasekaný nebo protlačený lisem a nakrájenou feferonku (bez semínek). Smažte ještě 1 minutu.
Lilky by měly dosáhnout připravenosti a zároveň si zachovat svůj tvar, ne se změnit na kaši.
Lilek ihned rozložte do čistých, horkých sterilizovaných sklenic. Pevně je naplníme a dusíme pod krkem. Spoj otočíme dnem vzhůru, pevně zabalíme dekou a necháme úplně vychladnout.

Lilky jsou na zimu připravené jako houby. Spojování odesíláme na tmavé a povinně suché místo k dalšímu skladování. Před podáváním lze pikantní lilky dostatečně vychladit, můžete posypat zelenou cibulkou nebo petrželkou.

Jednou z nejjednodušších a nejoblíbenějších možností pro sklizeň zeleniny je lilek jako houby na zimu. Je snadné je vařit. Recept nevyžaduje velké množství surovin, stačí, co vyroste na zahrádce, a chuť pokrmu je úžasná a připomíná skutečné nakládané houby. Modré jsou nejen chutné, ale jsou bohaté na takové látky, jako jsou bílkoviny, sacharidy, minerály (fosfor, vápník, manium, draslík, mangan, železo), vitamíny (C, kyselina nikotinová, B1). Složení zeleniny zahrnuje složky, které snižují hladinu cholesterolu.

Jak vybrat správný lilek pro sklizeň na zimu

Chuť pokrmu do značné míry závisí na tom, jak dobře jsou produkty vybrány. Pro zimní přípravu byste si měli vybrat malé, mladé lilky, ve kterých dužina ještě neztuhla a semena nedozrála. Pro recept potřebujete ovoce s lesklým povrchem, jasně fialové. Kůže lilku by měla být elastická, šťavnatá, hladká. Na tvaru plodu nezáleží. Může být vejčitý, kulovitý, oválný, válcovitý.

Při výběru blues věnujte pozornost přítomnosti měkkých hnědých skvrn na kůži. To naznačuje, že modré se začínají zhoršovat. Hnědožluté a šedozelené tóny barvy a hnědá stopka hovoří o „ctihodném“ věku lilku. Bez ohledu na odrůdu se dobře hodí ke všem druhům tepelné úpravy - smažení, dušení, vaření. Existují však odrůdy, které jsou určeny pouze k plnění nebo mražení či přípravě salátů na zimu.

Jaké nádobí bude potřeba ke sterilizaci

Kroucení polotovarů je pracný proces a vyžaduje přípravu. Před přípravou modrých se zásobte nádobím pro sterilizaci. Objem skladovacích nádob závisí na vašich preferencích, počtu jedlíků v rodině. Rozhodněte se, jakou metodu sterilizace dáváte přednost: v troubě nebo ve vodní lázni:

Pokud budete sterilizovat sklenice ve skříni sporáku, připravte si mřížku, plech na pečení, silný ubrousek, velké prkénko, na které se budou pokládat horké sklenice.
Při sterilizaci ve vodní lázni budete potřebovat:
- prostorná pánev s víkem (hliníková nebo smaltovaná), ve které bude probíhat samotný proces;
- speciální klip pro získání plechovek;
- plátěný ubrousek;
- dřevěný kruh o velikosti dna pánve, který bude chránit sklenice před přehřátím, nedovolí, aby praskly během sterilizace;
- velké prkénko;
- vědro na vodu a samotné břehy.

Nejlepší recepty na zimu s fotografiemi

Možností zimních přířezů s modrými je neuvěřitelné množství. Mezi nimi ne poslední místo zaujímají recepty „na houby“. Liší se jak způsobem přípravy (dušení, marinování, vaření, smažení), tak přítomností přísad (s cibulí, mrkví, majonézou, bylinkami, paprikou). V závislosti na sadě produktů se získá sladká modrá, pikantní nebo kyselá.

V pomalém hrnci

Lilky jako houby na zimu lze vařit jakýmkoli známým způsobem: jsou vařené, dušené, pečené v troubě. Jedním z nejjednodušších receptů na trávení tohoto pokrmu je dušení zeleniny v pomalém hrnci. Díky optimální teplotě vaření si blues zachovává své nejlepší vlastnosti, vitamíny a minerály. Na jídlo si vezměte:

tucet mladých blues
8 hrášku nového koření, nemletého,
sklenici rostlinného oleje,
hlava česneku
ocet 70%,
dvě sv. l. semena kopru,
sůl.

Jak vařit:

Ovoce omyjte, odstraňte stopku, nakrájejte na kostičky.
Nalijte všechen olej do misky multicookeru a zahřejte v režimu „Frying“.
Nasypte kostky do pomalého hrnce, zavřete, změňte režim na „Hašení“. Nastavte čas na 30 minut.
Mezitím si připravte sklenice na zavařování. Umyjte, sterilizujte jakýmkoli možným způsobem: osušte (v mikrovlnné troubě), napařte (nad vroucí vodou) nebo ošetřete malým množstvím alkoholu.
Po skončení doby dušení přidáme předem oloupaný a nasekaný česnek. Aby dodal pokrmu nejen ostrost, ale i vůni, je třeba česnek před řezáním rozdrtit čepelí nože.
Přidejte semínka kopru, nové koření, sůl, vařte dalších 5 minut.
Horkou zeleninu pevně zabalte do sklenic.
Před kroucením nalijte na víčko každé sklenice ocet. Pro plechovky o objemu 0,5 litru. vezměte 1/3 lžičky esence.
Sklenice se zkroucenými víčky otočte a zakryjte teplým šátkem.
Po dni postavte sklenice dnem vzhůru a udržujte zakryté dalších 24 hodin. Pak jděte dolů do suterénu.

S česnekem bez smažení a sterilace

Jakékoli tepelné zpracování pomáhá redukovat složky nezbytné pro tělo v produktu. Z tohoto důvodu se při vaření nabízejí šetrné způsoby přípravy modrých na zimu, které zachovávají užitečné látky. Zde je jeden z nich. Pro něj vezměte:

malá modrá - 5 kg,
bobkový list - 3 ks.,
nové koření - 10 hrášek,
nejodizovaná sůl - 3 polévkové lžíce. l.,
voda - 5 l,
ocet 9% - šálek čaje.

Návod na vaření:

Plody omyjeme, očistíme od stopky. Pokud je zelenina domácí, odřízněte slupku, nakrájejte na středně velké kostky.
Zeleninu posypte solí a nechte dvě hodiny působit, aby se odstranila hořkost.
Po uplynutí stanovené doby slijte šťávu uvolněnou z lilku, přendejte je do nádoby a zalijte vodou. Pošleme to na sporák, počkáme, až se vaří.
Z vroucí tekutiny odstraňte pěnu a přidejte ocet. Vařte dalších 5 minut, ne více, jinak zelenina velmi změkne.
Do předem připravených sklenic dáme lavrushku, pepř. Sklenice naplníme modrými, naplníme stejným lákem, který se používal při vaření.
Srolujte víčka. Obrácené plechovky dáme pod deku. Takto necháme, dokud nevychladne.
Po několika dnech je obrobek odeslán ke skladování.

Předkrmový salát s koprem a la houby

Houby jsou oblíbeným pokrmem každé hostiny. Pokud žijete v suché oblasti, kde se této pochoutce nechce růst, situaci zachrání lilek vařený s koprem a česnekem. K získání 4 litrů této svačiny potřebujeme:

malá modrá - 3 kg,
česnek - 5 hlav,
voda zpod filtru - 4 l,
kopr (jakýkoli - deštníky, sušený, čerstvý),
cukr - 100 g,
sůl - 4 polévkové lžíce. l.,
ocet 70% - 3 polévkové lžíce. l.,
rostlinný olej.

Příprava krok za krokem:

Ovoce očistíme. Nakrájíme to jakýmkoli způsobem - kostkami, kostkami, co je nejdůležitější - malé velikosti.
Přes lis vynecháme všechen česnek. Kopr nasekejte nadrobno nebo umelte, pokud je suchý. Množství těchto ingrediencí závisí na individuálních preferencích, takže česneku lze dát více nebo méně, jako kopr.
Postavíme pánev na oheň a nalijeme do ní vodu propuštěnou přes filtr. Usínáme kořením, cukrem a solí, přidáme ocet. Po vroucí vodě do ní pošleme první várku lilku.
Zeleninu vařte 10 minut. Odpočítáváme čas od varu marinády.
Uvařené kousky dejte do mísy. Naplníme je koprem (spolu s deštníky, které dodají pokrmu zvláštní vůni) a česnekem. Při podávání občerstvení na stůl lze deštníky snadno sejmout. Vše promícháme a ihned rozložíme do suchých sklenic, které prošly sterilizací.
Bezprostředně před zavařením přidejte do každé sklenice salátu jednu polévkovou lžíci rozžhaveného rostlinného oleje.
Sklenice otočíme, zabalíme a necháme den odležet. Poté deku odstraníme, necháme úplně vychladnout a odešleme do úložiště.

Nakládané modré s mrkví - jednoduché a chutné

Lilek se hodí k jiné zelenině: mrkev, rajčata. S nimi připravené modré odhalují své nejlepší chuťové kvality. Jedním z nejchutnějších receptů na lilky je jejich kysané zelí se smaženou mrkví. K tomu je třeba vzít:

jeden a půl kg. lilek;
půl kila mrkve;
svazek petrželky;
jeden a půl hlavy česneku;
dvě sv. l. rostlinný olej;
půl lžíce pepře;
4 bobkové listy;
sůl.

Návod na vaření:

Zeleninu omyjte, odstraňte listy a stonky.
Vložíme do hrnce, naplníme vodou až po vrch, zapálíme.
Přiveďte k varu, vařte 10 minut od doby varu. 5 minut před koncem vaření osolte.
Vypusťte vodu. Každé ovoce nakrájejte uprostřed, aniž byste řez dotáhli na konec.
Vezměte gázu nebo jakoukoli bavlněnou látku. Dejte do něj modrou. Na dvě hodiny přitlačte zeleninu.
V této době omyjte a oloupejte mrkev. Skartujte to.
Smažíme na pánvi na slunečnicovém oleji za stálého míchání do měkka (10 minut). Ke konci přidáme česnek prolisovaný lisem, nasekanou petrželku a sůl. Celou hmotu promícháme, necháme vychladnout.
Věci připravené malé modré s mrkví. Chcete-li to provést, vložte vychladlou mrkev do řezu modrých.
Do kastrůlku dejte vrstvu petrželky a nového koření, vrstvu lilku a tak dále, dokud nedojde zelenina.
Přikryjte pánev nahoře talířem, položte na něj závaží.
Za tři dny budou plněné modré hotové.

Lahodné modré s majonézou ve sklenicích

Lilek na zimu můžete vařit nejen v marinádě, vlastní šťávě a s rajčatovým dresinkem, ale také. Miska je velmi uspokojující a výživná. K jeho přípravě (na litrovou sklenici) budete potřebovat:

dvě modré;
jedna hlava česneku;
jedna velká cibule;
6 polévkových lžic jakékoli majonézy;
slunečnicový olej;
sůl;
pepř.

Vaření:

Cibuli nakrájíme na proužky.
Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme na něm cibuli a dáme na talíř. Pokud cibule vsákla hodně oleje, dejte ji na síto, aby odkapal přebytečný olej.
Modré mezitím omyjeme, zbavíme listů a stopek. Pokud je slupka tvrdá a chcete získat zeleninu jemnější struktury, oloupejte ji.
Nakrájejte lilek na kostky, smažte v rostlinném oleji, vložte je do cibule.
Česnek protlačte lisem, přidejte k zelenině.
Hmotu osolíme, opepříme, dochutíme majonézou. Směs.
Umístěte lilek do připravených sklenic, pevně uzavřete.
Přikryjeme je pokličkou a sterilujeme ve vodní lázni 15 minut.
Poté banky srolujte a zabalte.
Vychlazené nádoby spusťte do sklepa.

Smažené s cibulí bez octa

Ocet pomáhá uchovat zeleninu pro dlouhodobé skladování, ale jeho použití vyvolává mnoho kontroverzí. Mnoho hospodyněk vyrábí polotovary bez něj. Zelenina připravená bez octa se doporučuje skladovat v lednici, ale ne déle než dva týdny. Vezměte následující potraviny:

2 velké lilky;
2 velké cibule;
kopr;
pepř, sůl.

Příprava krok za krokem:

Omyjte lilek a oloupanou cibuli.
Modrá nakrájená na kostky nebo tyčinky střední velikosti. Posypte solí, abyste se zbavili specifické hořkosti. Po půl hodině slanou šťávu slijte a zeleninu opláchněte.
Cibuli nakrájíme, podle toho, jak se krájí modré.
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, přidejte k ní modrou a zeleninu za stálého míchání orestujte do měkka.
Před odstavením z ohně zeleninu osolte, přidejte pepř, kopr.
Necháme vychladnout, dáme do nádoby a chladíme.
Smažená zelenina bez octa se skladuje ne déle než dva týdny.

Jak udělat pikantní modrý palec nahoru

Příznivci všeho pikantního si zamilují lilek vařený s chilli papričkami. Pikantnost tomuto přípravku dodávají kořeněné bylinky – listový celer nebo bazalka. Pikantnost pokrmu se reguluje množstvím pepře. Pro nepříliš ostrý obrobek budete potřebovat:

jeden kg. domácí lilek;
3 stroužky česneku;
1 lusk chilli papričky;
půl sklenice rostlinného oleje;
1 litr vody;
155 g jablečného octa;
sůl.

Kroky vaření:

Modré omyjeme a nakrájíme na kolečka, z nichž každé rozdělíme na 4 části.
Zeleninu vložíme do hrnku, osolíme, zalijeme studenou vodou, necháme 40 minut odstát.Sůl odstraní přebytečnou hořkost. Tato „koupel“ zabrání tomu, aby zelenina při smažení nasála hodně tuku. Omyjte lilek.
Nalijte vodu do hrnce, vařte, zalijte octem, přidejte sůl. Pošlete lilek do vroucí vody. Vařte je od okamžiku varu po dobu 3 minut. Zeleninu vyjmeme, necháme odtéct vodu.
Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme modré. Po třech minutách restování přidáme nadrobno nakrájenou papriku a česnek. Poté smažte ještě jednu minutu.
Zabalte horkou smaženou zeleninu do sterilních sklenic.
Uzavřete a přikryjte přikrývkou, dokud sklenice nevychladnou.
Po dvou dnech jsou polotovary spuštěny do sklepa.

Nakládané s pepřem

Lilky se nejen vaří, smaží, dusí, ale také se nakládají. Bulharský pepř se používá jako další přísada pro takový recept, který dává pokrmu zvláštní pikantní vůni a chuť. K přípravě nakládaných lilků budete potřebovat následující sadu produktů:

4 středně modré;
4 papriky;
hlava česneku;
banda zeleně;
rostlinný olej;
150 ml 9% octa;
0,5 l vody;
cukr podle chuti;
sůl;
4 věci. karafiáty.

Návod krok za krokem:

Modré očistíme, omyjeme, nakrájíme na nudličky, osolíme, necháme odstát.
Recept bude vyžadovat náplň. Chcete-li to připravit, nalijte vodu do hrnce, pošlete tam hřebíček, ocet, sůl, cukr. Množství cukru se bere individuálně. Pokud máte rádi sladké blues, vezměte 3 polévkové lžíce. lžíce cukru. Optimální množství pro tento objem modrých jsou 2 lžíce cukru a 1,5 soli.
Marinádu přiveďte k varu a počkejte, až se sůl a cukr rozpustí. Vyjměte, nechte vychladnout.
Přebereme celý pepř a na oleji osmahneme do změknutí. Totéž děláme s lilkem. Smaženou zeleninu ponořte do marinády a položte ve vrstvách, posypte ji česnekem a bylinkami.
Zeleninu přelijte marinádou. Nahoru dáme menší víko a tlakem přitlačíme. Necháme 3 dny marinovat.
Podáváme jako přílohu k masitým pokrmům.

Video

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek