Jak vařit hnědou rýži - problémy se zdravým stravováním. Kolik vařit hnědou rýži: kulinářské tipy pro vaření jídel z hnědé rýže. Recepty z hnědé rýže

Hnědá rýže je mnohem zdravější produkt než její bílý protějšek. Vaření rýže ale mnohým způsobuje řadu problémů. Podívejme se, jak ji správně vařit, aby byla drobivá.

Vlastnosti vaření hnědé rýže

Než budete pokračovat v samotném procesu, musíte se seznámit s některými nuancemi týkajícími se vaření hnědé rýže.

Znáte-li tyto vlastnosti, budete si jisti, že budete schopni připravit lahodnou přílohu, nikoli lepkavou rýžovou kaši.

Hnědou rýži lze použít k vaření jakýchkoli jídel místo bílé.
Všimněte si, že hnědá rýže má trochu neobvyklou chuť, ale je snadné si na ni zvyknout.
Před vařením nezapomeňte rýži dobře propláchnout. Vyměňte vodu, dokud nebude téměř čistá.
Mějte také na paměti, že množství surového produktu se po tepelné úpravě zdvojnásobí.
Hnědou rýži nezapomeňte namočit alespoň na dvě hodiny. To se provádí za účelem nasycení vodou. Po takovém postupu se bude vařit mnohem méně a bude měkčí.
Jídlo vařte ve velkém hrnci pro rovnoměrné rozložení tepla.
Jakmile se při vaření na mírném ohni všechna voda vsákne do rýže, je třeba pánev sundat z ohně, ale nesnímejte poklici, ale nechte krupici ještě 20 minut louhovat.

Jak dlouho vařit

Není možné přesně pojmenovat čas, kolik vařit rýži, protože to závisí na mnoha faktorech. Pokud tedy například produkt namočíte jen na pár hodin, bude pevnější, což znamená, že se proces vaření zvýší. Pokud to necháte 4 - 6 hodin, pak vaření nebude trvat déle než půl hodiny.

Pokud plánujete vařit ráno, můžete cereálie naplnit vodou v noci nebo je připravit ráno na večer.

Průměrná doba úplného vaření je 30 minut po varu obsahu hrnce.

Některé odrůdy se musí uchovávat 45 minut, ale dejte pozor, abyste pokrm nepřevařili, jinak by z něj vyšel lepkavý nepořádek.

Existuje mnoho druhů rýže. U nás se používají jen některé odrůdy. Ale v asijských státech vědí o obilí hodně a připravují na jeho základě mnoho pokrmů. Ale aby cereálie byly chutné, musíte vědět, jak správně vařit hnědou rýži.

Vlastnosti vaření hnědé rýže

Bílá rýže se nejčastěji používá k vaření v evropských zemích, ale její jedinou výhodou je rychlost vaření. Hnědá odrůda nemá ráda rozruch.

Zrna mají neodmyslitelnou ořechovou notu, která se neztrácí během vaření ani není zastíněna přidanými přísadami.

Nejnáročnější na přípravu je dlouhé namáčení a promývání zrn. V době vaření odborníci doporučují dvakrát vyměnit vodu a hnědou rýži propláchnout. Zbytek technologie se neliší od přípravy bílé rýže.

Po umytí obilovin musí být naplněna vodou a udržována po dobu 11 hodin. Proto je třeba k přípravě přistupovat předem a nechat přes noc nasáknout. Neleštěné cereálie se namáčejí zvláště dlouho u takových pokrmů, kde není možné měnit vodu během procesu vaření: masové kuličky, kastrol, pilaf, dušená masa.

Významnou výhodou hnědé rýže oproti bílé je, že má drobivou strukturu a nerozvaří se do měkka.

Jak dlouho vařit hnědou rýži

Doba vaření závisí na tom, jaký způsob vaření se rozhodnete zvolit. Pokud jste se rozhodli pro pomalý hrnec, pak počítejte se 45 minutami se standardním režimem vaření. Pokud máte měkkou hnědou rýži, budete muset zkrátit dobu vaření o 15 minut.

Pokud potřebujete vařit hnědou rýži drobivou, budete potřebovat půl hodiny po uvaření. Pokud máte cereálie s dlouhými zrny, pak se čas prodlouží o 15 minut.

Rýžová zrna nelze vařit déle než 45 minut. Dlouhá tepelná úprava zničí živiny a ze zrn se stane lepkavá kaše.

Jak uvařit rýži, aby byla drobivá

Aby byla hnědá rýže lahodně uvařena, je obzvláště nutné pečlivě dodržovat všechna doporučení. Nejprve jej namočte alespoň na 5 hodin. Poté opláchněte a naplňte vodou. Správný poměr je přidat tři šálky vody do hrnku cereálií.

Poté zapálíme a počkáme, až se voda vaří. Poté pod zavřeným víkem vařte pět minut. Plamen stáhneme na minimum a vaříme půl hodiny. Během vaření cereálie nemíchejte. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň a nechte víko čtvrt hodiny bez otevření víka.

Klasický recept

Odborníci doporučují vařit obiloviny v kotli nebo dvojitém kotli, ale vhodný je i rendlík. Pouze vy budete muset zastavit svůj výběr v hrnci se silným dnem. Právě v takové nádobě se zrnka rýže budou drobit. V této variaci se dozvíte, jak správně vařit hnědou rýži na sporáku.

Ingredience:

hnědá rýže - 1 šálek;
voda - 720 ml.

Vaření:

Opláchněte zrna a naplňte vodou. Pokud vám zbývá málo času, dejte si na tři hodiny stranou. Pokud jste přistoupili k přípravě předem, nechte cereálie namočit po dobu 11 hodin. V tomto případě bude vaření trvat kratší dobu.
Slijte tekutinu a nalijte množství tekutiny uvedené v receptu. Vařit. Po tomto okamžiku namočená zrna půl hodiny vařte. Pokud cereálie ležela v tekutině tři hodiny, bude vaření trvat 45 minut.
Během vaření nezvedejte poklici a rýži nemíchejte. Po vyvaření tekutiny vaříme na minimálním plameni.

Vaření v multivarku

Vařená hnědá rýže v pomalém hrnci se nepřipálí. Díky časovači nebude přepečená a bude drobivá. Nejdůležitější je nepřeskočit potřebné přípravné kroky. Ujistěte se, že produkt namočíte. Bez tohoto postupu se syrová zrna nebudou moci správně rozvařit a zůstanou velmi tvrdá. Pro vaření v pomalém hrnci bude zapotřebí zcela jiných poměrů tekutiny než při vaření v hrnci.

Ingredience:

hnědá rýže - 1 šálek;
voda - 240 ml.

Vaření:

Cereálie zalijte tekutinou a nechte 6 hodin stát. Opláchněte a přesuňte cereálie do misky. Zalijte stanoveným množstvím vody.
Nastavte zařízení do režimu "Rice". Během vaření přidávejte tekutinu a přidávejte sůl je zakázáno. Po signálu zařízení můžete přidat koření dle libosti a sůl.

Jak udělat přílohu v dvojitém kotli

V dvojitém kotli se získává ideální rýže pro dietní výživu. Chuť přílohy se výrazně zlepší, pokud přidáte zeleninu nebo sušené ovoce.

Ingredience:

pepř;
hnědá rýže - 1 šálek;
Bulharský pepř - 1 ks;
olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
sůl;
švestky - 30 g;
voda - 2,5 hrnku.

Nejužitečnější složky obsažené ve složení:

celulóza;
vitamíny ze skupiny B, které pomáhají posilovat nervový systém;
měď;
8 esenciálních aminokyselin, které se podílejí na tvorbě nových buněk;
fosfor;
proteiny;
zinek;
kyselina listová.

Vědci dokázali, že při pravidelném používání hnědých zrn se výrazně zlepší paměť a zvýší se inteligence.

Výhody a poškození hnědé rýže jsou zajímavým tématem pro ty, kteří rádi zkoušejí neobvyklá jídla ve své kuchyni. Chcete-li vyhodnotit vlastnosti obilovin, musíte pochopit, jaké jsou její vlastnosti.

Jak se hnědá rýže liší od běžné rýže?

Zrna bílé a hnědé rýže patří do stejné obiloviny. Jediný rozdíl mezi nimi je zpracování.

Bílé krupice jsou zrna, která se před zabalením a odesláním do prodeje důkladně vyčistí a vyleští. Během tohoto procesu se odstraní slupka a klíček. Toto ošetření může výrazně prodloužit trvanlivost produktu a chránit před infekcí škodlivými mikroorganismy. Současně se výrazně snižují užitné vlastnosti - obiloviny ztrácejí až 90% cenných látek ve svém složení.
Hnědé obiloviny jsou zrna, která prošla minimálním zpracováním, a proto si zachovala vlákninu a živiny téměř v plném rozsahu. Mikroorganismy a plísně však zároveň mnohem častěji poškozují hnědé obiloviny, navíc se při vaření rýže velmi rozvaří.

Tyto dvě odrůdy zrn se liší nutriční hodnotou. Vzhledem k tomu, že hnědé cereálie mají více vlákniny a bílé cereálie mají více sacharidů, je hnědá rýže považována za více dietní produkt.

Chemické složení hnědé rýže

Abyste plně ocenili výhody hnědých obilovin po minimálním zpracování, musíte se seznámit se složením produktu. Hnědá rýže obsahuje:

vlákno - je to tato složka, která je zachována ve velkých objemech s minimálním zpracováním;
vitamíny B - niacin a pyridoxin, riboflavin a thiamin;
kyselina nikotinová PP;
vitamíny E a K;
vitamín H;
kyselina listová;
hořčík a železo;
měď a zinek;
mangan a sodík;
fosfor, jód a selen.

Je velmi důležité si uvědomit, že hnědé obiloviny neobsahují lepek - lepek, který často způsobuje alergie u dětí a dospělých. Každý jej může užívat bez obav ze žaludeční nevolnosti.

Kalorický a glykemický index hnědé rýže

Obsah kalorií hnědé rýže je pouze 362 kcal na 100 g produktu - to je průměrný nutriční ukazatel. V podstatě složení zrna představují komplexní sacharidy – až 77,2 g, ale hnědá rýže obsahuje také asi 7,5 g bílkovin a asi 1,8 g tuku.

Glykemický index produktu je 45-50 jednotek, díky čemuž je vhodný ke konzumaci při cukrovce – hnědá rýže nezpůsobuje skoky glukózy.

Zdravotní přínosy hnědé rýže

Hnědá obilovina má řadu vlastností cenných pro zdraví. Výhodou produktu je, že:

dobře uspokojuje hlad, doplňuje energii a má tonizující účinek;
neobsahuje lepek, takže je ideální pro osoby s nesnášenlivostí lepku;
posiluje nervový systém a podporuje zdravou mozkovou činnost;
příznivě působí na cévy a zlepšuje činnost srdce;
zvyšuje koncentraci a paměť;
reguluje práci střev, má mírný fixační účinek;
pomáhá při práci jater, podporuje rychlé odstraňování toxinů a toxinů z těla;
slouží jako prevence rakoviny díky přítomnosti antioxidantů ve svém složení.

Léčivé recepty založené na hnědé rýži

Hnědá zrna jsou velmi užitečná v běžné stravě, protože pomáhají předcházet rozvoji mnoha onemocnění. Výhody a poškození hnědé rýže pro tělo se však jasně projevují u stávajících onemocnění, někdy se vlastnosti produktu používají k léčbě.

K čištění kloubů od solí

Užitečné obiloviny se používají k regulaci metabolismu, odstranění přebytečných solí z kloubů a ochraně kostní tkáně před artritidou a artrózou. Je nutné připravit následující nápravu:

ne velký počet hnědá rýže je rozložena do 5 stejných sklenic - 2 velké lžíce obilovin pro každou;
cereálie se nalijí studenou vodou, sklenice se očíslují a vyjmou na jeden den na tmavém místě;
po dni se voda ze sklenic opatrně vypustí a poté se obiloviny nalijí čerstvou vodou;
postup se opakuje 5 dní v řadě;
6. den namáčení se rýže z první sklenice uvaří a odebere na snídani, poté se čerstvá zrna znovu nalijí vodou;
7. den uvaří a jedí rýži z druhé sklenice, přičemž ve vyprázdněné nádobě namočí také novou porci cereálií.

Podle výše uvedeného schématu je užitečný produkt nadále užíván ráno po dobu 40 po sobě jdoucích dnů. Během očisty je důležité pít více pravidelné vody a jíst dostatek zeleniny, aby se nahradila ztráta draslíku v těle. Po ranní konzumaci rýžového nálevu je dovoleno večeřet s jakýmkoli jídlem, ale ne dříve než po 4 hodinách.

K očistě těla

Vlastnosti hnědé rýže umožňují celkovou očistu organismu. Za tímto účelem zalijte 100 g obilovin litrem vody a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut pod uzavřeným víkem.

Vezměte odvar z třetiny sklenice, filtrovaný a ochlazený na teplou teplotu, 1krát denně. Doporučuje se provádět léčbu po dobu 10 dnů a poté udělat pauzu, aby nedošlo k poškození. Léčivý prostředek s rozumným použitím urychlí metabolismus, přispěje k rychlému odstranění toxinů. Tím se nejen normalizují ukazatele hmotnosti, ale také se zlepší kvalita krve a játra zažijí méně stresu.

S pankreatitidou

Během akutní fáze onemocnění se pacientům obvykle projevuje hlad - to umožňuje rychle odstranit zánět slinivky břišní. Po několika dnech po odeznění nemoci se však hnědá rýže může vrátit do jídelníčku. V malých množstvích, při konzumaci dvakrát týdně, vlastnosti produktu nepřinesou škodu, ale velké výhody, protože pomohou regulovat trávení. Aby nedošlo k poranění slinivky břišní, je třeba produkt nejprve řádně uvařit nebo dokonce rozetřít v mixéru.

S cukrovkou

Výhody a poškození hnědé rýže pro diabetiky závisí na míře spotřeby produktu. Hnědá zrna obsahují vitamíny, kyselinu listovou a vlákninu, takže hnědá rýže je velmi užitečná pro diabetes mellitus - umožňuje vám udržet hladinu glukózy na správné úrovni. Množství rychlých sacharidů v produktu je sníženo a rýže nevede k prudkým výkyvům cukru, ale pomáhá udržovat rovnoměrný zdravotní stav.

Ve velkých objemech jsou však vlastnosti produktu nebezpečné pro trávicí trakt. Pokud je ho příliš mnoho, poškození se projeví plynatostí a nadýmáním, není vyloučena zácpa. Na hnědé rýži při nadměrném používání můžete přibrat na váze, což při cukrovce přinese jednoznačné škody.

Výhody a poškození hnědé rýže pro hubnutí

Výhody hnědé hnědé rýže se projevují v tom, že je extrémně bohatá na vlákninu. Ale na rozdíl od bílé odrůdy obsahuje málo škrobu, obsah kalorií v zrnách je snížen. To vše dělá hnědé obiloviny ideální pro dietní potraviny. Při jeho použití strusky rychle odcházejí z těla a člověk rychle ztrácí nadváhu. Rýžová dieta má pozitivní vliv na pohodu a vzhled, produkt dodává dobrou náladu a je zodpovědný za výbuch energie.

Výhody a poškození hnědé rýže pro hubnutí však úzce souvisí. Výrobek má fixační vlastnosti, pokud ho budete jíst příliš často a hodně, povede to k zácpě. Obiloviny také škodí lidem s těžkou obezitou, chronickými onemocněními střev a žaludku, nemocemi srdce a cév.

Základní principy diety s hnědou rýží

Aby byly výhody hnědé neleštěné rýže maximalizovány a produkt nezpůsobil škodu, je důležité dodržovat několik pravidel ve stravě.

Aby se zabránilo zácpě, musí být produkt kombinován s čerstvou nebo dušenou zeleninou, saláty, bylinkami.
Ve stravě se může objevit nedostatek vitamínů, proto je důležité doplnit rýži o ořechy a sušené ovoce.
Během hubnutí nezapomeňte pít dostatek vody, zeleného a bylinkového čaje. To pomůže předejít zácpě a dalším střevním poškozením a také doplní zásoby draslíku.
Aby vlastnosti hnědé rýže nepoškodily, měl by být produkt spotřebován v množství nejvýše 200 g najednou.

Celková doba trvání rýžové diety by neměla být delší než týden. Používají se také pěti- a třídenní diety na rýži.

Rada! Na užitečných obilovinách můžete zařídit dny půstu. V tomto případě by měly být během dne konzumovány pouze malé porce hnědé rýže a zapíjeny velkým množstvím vody.

Využití hnědé rýže v domácí kosmetologii

Prospěšné vlastnosti hnědé rýže jsou využívány v domácích receptech pro péči o sebe. Rýže prospívá pleti i vlasům – dodává jim cenné prvky a dodává sílu, má čistící a vyživující účinek.

Omlazující pleťová maska

S pomocí prospěšných vlastností hnědé rýže můžete odstranit jemné vrásky, napnout pokožku obličeje a učinit ji svěží a pružnější. K tomu potřebujete:

namelte 2 velké lžíce rýžových zrn;
smíchejte se 2 velkými lžícemi husté smetany nebo přírodního jogurtu;
naneste čtvrt hodiny na předem očištěnou tvář.

Vlasový kondicioner

Domácí kondicionér z hnědé rýže pomáhá, aby byly kadeře lépe zvládnutelné, lesklé a hladké. Připravte si užitečný nástroj, jako je tento:

malá hrst rýžových zrn se nalije vodou;
trvat několik minut;
zrna se promyjí a poté se nalijí čerstvou částí vody;
trvat dalších 5 minut.

Poté se voda ze vzniklého nálevu filtruje a vlasy se umyjí po celé délce. Po 10 minutách po použití kondicionéru je třeba vlasy znovu opláchnout čistou teplou vodou. Při pravidelném používání produktu se kadeře stávají měkčí a získávají další objem.

Vaření hnědé rýže

Pokud jde o strukturu, hnědá rýže je docela odlišná od bílé rýže, je tužší a nevaří se tak snadno. Proto je nutné vařit obiloviny speciální metodou, aby se plně projevily příznivé vlastnosti hnědé rýže.

Jak a kolik vařit hnědou rýži

Pokud vaříte zdravý produkt v souladu s jednoduchými pravidly, pak vás rýže potěší svou jemností a příjemnou chutí s ořechovou nótou. Zároveň zůstane jeho obsah kalorií velmi nízký.

Před vařením je třeba hnědou rýži dlouho namočit. Cereálie se nalijí vodou a udržují se pod víkem po dobu 6 hodin nebo celou noc a poté se zrna promyjí, nalijí čerstvou studenou vodou a namočí další půl hodiny.
Nejprve se cereálie vaří na středním ohni po dobu 10 minut a poté se voda z kaše slije, nalije se čerstvá voda a vaří se další čtvrt hodiny.
Hrnec s hotovou kaší se hned nepoloží na stůl, ale nejprve se zabalí do deky nebo alobalu a nechá se ještě půl hodiny uzavřený, aby rýže „dosáhla“.

Na první pohled se zdá, že recept na výrobu jednoduché kaše je velmi problematický a vícestupňový. Výsledky však stojí za námahu. Pokud hnědá zrna vaříte stejným způsobem jako bílá, nelze ocenit jejich chuť a prospěšné vlastnosti. Špatně uvařená, neleštěná rýže může být navíc škodlivá, protože látky škodlivé pro lidské tělo zůstanou v její skořápce.

Co se hodí k hnědé rýži

Hnědá rýže je produkt, který se hodí k široké škále pokrmů. Pokud chcete, můžete si k snídani jednoduše uvařit zdravou kaši bohatou na vlákninu. Vlastnosti hnědé rýže se však projeví i při aplikaci:

s čerstvou zeleninou a zeleninovými přílohami;
s masem a rybami;
s pokrmy z mořských plodů a vajec;
v polévkách;
v plněných pamlscích.

Rýži lze konzumovat spolu s ovocem a bylinkami, luštěninami a mnoha mléčnými výrobky – kefírem, jogurtem, kyselým mlékem, mlékem. Zrna se často nacházejí ve známých receptech italské a asijské kuchyně, často se hnědá rýže používá ve stejných receptech jako běžná bílá rýže, aby se zlepšily nutriční vlastnosti pokrmů.

Škodlivost hnědé rýže

Díky svým obrovským výhodám má hnědá rýže potenciál způsobit vážné škody. Tato funkce je spojena s několika jejími vlastnostmi.

Rýžová zrna obsahují jedovaté sloučeniny arsenu, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví. V hnědé rýži je jich mnohem více než v bílé, protože produkt není podroben důkladnému zpracování. Aby byla rýže skutečně bezpečná, musí se důkladně umýt a uvařit a vyměnit vodu. Pak v obilovinách zůstanou pouze užitečné vlastnosti a poškození bude odstraněno.
Nezpracovaná hnědá rýže obsahuje mnoho živin a bohaté zásoby vlhkosti. To je právě jeho přínos pro tělo, nicméně výrobek častěji trpí mikroorganismy a plísněmi. Je nutné pečlivě dodržovat pravidla pro skladování hnědé rýže, aby se zabránilo vzniku plísní na povrchu zrn. Pokud obilovina začala vydávat nepříjemný zápach nebo začala chutnat hořce, měla by být okamžitě vyhozena.

Důležité! Používejte zdravou hnědou rýži v malých porcích a ne každý den. Ne více než třikrát týdně.

Kontraindikace použití hnědé rýže

Zdravotní přínosy a poškození hnědé rýže závisí na přítomnosti nebo nepřítomnosti určitých onemocnění. U určitých onemocnění a stavů je zcela kontraindikován. Výrobek by se neměl používat, pokud:

alergie na rýžové krupice jakéhokoli typu;
hypertenze, ateroskleróza, srdeční a cévní onemocnění - rýže zhoršuje stávající onemocnění a vede k exacerbacím;
urolitiázy;
gastritida, vředy a sklon k plynatosti – vlastnosti rýže vyvolávají zácpu, nadýmání a zvýšenou tvorbu plynu.

Jak si vybrat a skladovat hnědou rýži

Obliba hnědé rýže se postupně zvyšuje a dnes ji lze zakoupit jak ve specializovaných prodejnách zdravé výživy, tak v běžných supermarketech. Při nákupu musíte věnovat pozornost několika bodům.

Rýžová zrna v balení by měla mít přibližně stejnou velikost a barvu. Značná heterogenita rýže hovoří o její nízké kvalitě.
Odstín kvalitní hnědé rýže je světle hnědý. Příliš světlá nebo příliš tmavá barva znamená, že rýže je falešná nebo zkažená.
V balení s hnědou rýží by neměla být cizí zrna zrna, zbytky a slupky.

Je třeba mít na paměti, že hnědá rýže je extrémně zdravý a zároveň rychle se kazící produkt. Takové vlastnosti ovlivňují jeho náklady - cena obilovin nemůže být příliš nízká.

Co se týče skladování, doporučuje se uchovávat rýži ne v otevřeném sáčku, ale v suché nádobě na místě s dobrým větráním. Víko nádoby musí být těsně uzavřeno. Rýže může být chlazena. To neovlivní jeho příznivé vlastnosti, ale riziko, že se produkt rychle znehodnotí, bude nižší.

Hnědá rýže by se neměla uchovávat v teple a na otevřeném slunném místě. Za takových podmínek začnou oleje ve skořápce zrn oxidovat a obilovina se stane nepoužitelnou. Vzhledem k tomu, že rýže může absorbovat nežádoucí příchutě, je nejlepší ji držet stranou od jiných potravin.

Závěr

Výhody a poškození hnědé rýže jsou záležitostí správného skladování a přípravy produktu. Pokud správně vaříte rýži a konzumujete ji v malých porcích, pak při absenci kontraindikací přinese nepochybné zdravotní výhody.

Dnes vám chci říci, jak správně vařit hnědou (hnědou) rýži, a nabídnout několik jednoduchých receptů na vaření. Své blízké budete moci potěšit novými, ale chutnými pokrmy. Mnoho lidí ví, že rýže je zdraví prospěšná. Psal jsem v článku, můžete si přečíst. Ale jemnost vaření je pro většinu hostesek záhadou.

Jak vařit hnědou (hnědou) rýži

Z hnědé odrůdy můžete vařit jídla, která jste uvařili z obyčejných, známých, bílých. Je však třeba mít na paměti, že hnědá se vaří mnohem déle než bílá, téměř dvakrát a v hotový je trochu tvrdší. Pokud chcete uvařit drobivou rýži jako přílohu, postupujte podle několika tipů:

Pro zjemnění a urychlení procesu vaření se rýže promyje v tekoucí vodě a namočí na 2-3 hodiny. Namočte rýži přes noc a za 20 minut se uvaří, bude měkká a drobivá.

Naučili jsme se vařit rýži jako přílohu, je čas si říct, jaká jídla z ní můžeme vařit.

Jak vařit pilaf - recept

K přípravě pilafu bereme:

Rýže - 1 šálek
Voda - 2,5 šálků,
Mrkev - 1 velká,
Česnek, pepř, koriandr, sůl - podle chuti.

Jak vařit pilaf z hnědé rýže podle tohoto receptu:

Cereálie zalijte vodou a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte, dokud se voda nevsákne.
Na oleji orestujte česnek (volitelně na oleji), poté přidejte mrkev nastrouhanou na středním struhadle a podlijte 2 hrnky vody a vařte do měkka.
Udušenou mrkev spojíme s rýží, důkladně promícháme, osolíme, opepříme a společně ještě trochu podusíme. Při podávání posypte koriandrem.

Recept na rýži s krůtím masem a zeleninou

K přípravě pokrmu budete potřebovat: hnědou rýži - 200 g, pórek - 1 ks, zelený hrášek (lze zmrazit) - 200 g, krůtu, filé - 300 g, celer - 100 g, česnek, černý pepř, sůl, sójovou omáčku, rostlinný olej - ochutnat.

Obiloviny zalijte vodou v poměru 1: 2 (dva díly vody - 1 díl rýže), nechte vařit.
Na středním plameni orestujeme krůtu s cibulí – pórkem nakrájeným na kolečka.
Poté do pánve přidáme zelený hrášek a nadrobno nakrájený celer, dusíme do měkka.
Do hotové rýže rozložíme dušenou zeleninu a krůtu, přidáme sůl, česnek, pepř, sójovou omáčku, trochu společně podusíme asi pět minut.

Jak vařit hnědou rýži se zeleninou

Budete potřebovat:

Rýže - 200 g, 500 g. cuketa, rajčata - 4 ks, lilek - 1 ks, červená paprika - 1 ks, cibule - 1 ks, česnek, sůl, černý pepř, rostlinný olej, petržel - podle chuti.

Máslo na zálivku rýže.

Krupici propláchněte, zalijte vodou (1 díl - 2 díly vody), vařte do měkka 35-40 minut.
Lilek nakrájíme, osolíme a necháme 10 minut odstát.
Cuketa, červená paprika, rajčata, cibule, česnek nakrájíme. Smažte zeleninu v rostlinném oleji, přidejte petržel, koření, vařte na mírném ohni do měkka.

Hotovou kaši dochutíme máslem, podáváme s dušenou zeleninou, ozdobenou bylinkami.

Saláty z hnědé rýže - recepty

Recept číslo 1. Na salát budete potřebovat: cereálie - půl sklenice, půl sladké červené papriky, půl okurky, vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce. lžíce, cibule, sůl, petržel - podle chuti. Na zálivku: olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce, 2 polévkové lžíce. lžíce citronové a pomerančové šťávy.

Uvařte krupici do měkka, přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu, okořeňte a ... dobrou chuť!

Recept číslo 2. Budete potřebovat: 200 gr. hnědá rýže, 100 g. konzervovaný tuňák, 1 konzerva červených fazolí, 1 červená sladká paprika, 2 řapíkatý celer, cibule, sůl, petržel, pepř - dle chuti.

Obiloviny vařte do vaření. Zeleninu nakrájejte nadrobno a smíchejte s obilovinami, přidejte koření. Dobrou chuť!

Navrhuji sledovat video, zde je recept na vaření hnědé nebo hnědé rýže. Moc se mi líbil pro svou jednoduchost.

Hnědá (alias hnědá) rýže se v obchodech objevila ještě nedávno, ale mezi zastánci správné výživy je stále oblíbenější – tato obilovina je zdravější a hodnotnější než obvyklá bílá. A pro ty, kteří se s tímto produktem poprvé setkají, vyvstává otázka, kolik a jak správně vařit hnědou rýži, aby nebyla ovlivněna chuť ani výhody této obiloviny.

Složení, obsah kalorií a vlastnosti hnědé rýže

Hnědá a bílá rýže jsou stejné zrno.

Bílá je podrobena broušení, čímž se zrno zbavuje toho nejcennějšího - skořápky a klíčku.

Proč? Tajemství je jednoduché - rafinovaný produkt se skladuje déle.

Hnědá má kratší trvanlivost, jeho cena je mnohem vyšší, ale přínosy pro tělo jsou mnohem větší..

Samotná skořápka hnědé obiloviny je vláknina, která je důležitá pro funkci střev.

Obsahuje unikátní komplex aminokyselin, vitamínů a mikroprvků, které jsou důležité pro udržení našeho zdraví. Energetický poměr tohoto produktu je 7:11:78 (W/W). Obsah surových kalorií hnědé rýže je nižší než u bílého „bratra“ - 331 kcal. V uvařeném to nebude více než 100 kcal. Hnědou rýži proto musí zařadit všichni vyznavači zdravého životního stylu.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Hnědá rýže je vhodná pro:

při kardiovaskulárních onemocněních - vysoký obsah draslíku, který posiluje srdeční sval a zabraňuje rozvoji infarktu;
pro prevenci onemocnění nervového systému (vitamíny skupiny B);
v rozporu s metabolickými procesy, protože snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
v případě poruchy funkce ledvin - pomáhá eliminovat otoky;
na alergie - neobsahuje lepek, který ji často způsobuje.

kromě hnědé cereálie jsou skvělé pro hubnutí! Vláknina vyčistí střeva a „odvede“ z nich toxiny. Tento produkt patří mezi komplexní sacharidy, takže pocit sytosti přichází rychleji a déle vydrží. Hnědá rýže je součástí postních dnů a diet.

Odborníci na výživu doporučují zařadit tuto obilninu do jídelníčku maximálně 3x týdně. Přestože tato obilovina nemá žádné kontraindikace, není nutné to přehánět.

Pravidla pro vaření hnědé rýže

Když se hospodyňky dozvěděly, co je to hnědá rýže a jak ji správně vařit, často potěší sebe i své rodiny zdravou přílohou, například s mraženou zeleninovou směsí nebo jen s ní.

První a hlavní fází přípravy je mytí obilovin.

Ve studené vodě by se obiloviny měly umýt do čisté vody.

Smyjete tak veškerý prach a škodlivé látky, které se při pěstování rýže používají.

Dalším krokem je namáčení.

Při této příležitosti se mnozí kuchaři dohadují, zda máčet nebo ne?

Naučme se od zkušených, jak správně vařit hnědou rýži. Na rozdíl od bílé je lepší namáčet, voda by měla nasáknout obal zrna. Vezměte hlubokou misku, nalijte do ní studenou vodu a nechte několik hodin, nejlépe přes noc. Vodu je vhodné vyměnit 2-3x.

Jak uvařit nadýchanou hnědou rýži? Zde, jako nebo pohanka, je důležité dodržovat poměry vody a obilovin. Na sklenici cereálií si dáme 2,5-3 sklenice vody. Zrna je třeba nalít do vroucí vody. To také ovlivňuje chuť pokrmu.

Vařte na mírném ohni alespoň 40 minut.. Během vaření hmotu nemíchejte lžící! Když se cereálie „rozteče“, lze pánví několikrát zatřást. Po vypnutí je třeba pánev zabalit a nechat stát dalších 15-20 minut. Během této doby se zbývající voda vsákne do rýže.

Vaření v pomalém hrnci nebo v páře

Multicooker a dvojitý kotel jsou jedinečné domácí spotřebiče. Vaření hnědé rýže je s nimi snadné a výsledek je vynikající. Zde je několik tipů, jak správně uvařit hnědou rýži v těchto „zázračných hrncích“.

Proces přípravy obilovin se neliší. Po umytí a namáčení přesuňte rýži do mísy vícenásobného nebo dvojitého kotle. Multicooker má režim „Rice“ a/nebo „Pilaf“. To je to, co potřebujeme. Zapneme a čekáme na signál připravenosti.

Všechny modely dvojitých kotlů mají nádobu na vaření rýže. Nalijte do ní malé množství vody. Vzhledem k tvrdosti zrnek budete muset do stejné mísy přidat docela dost vody, jedna pára nebude stačit.Půl hodiny v dvojitém kotli a rýže je hotová.

Nyní znáte všechna tajemství, jak správně vařit hnědou rýži. Dobrou chuť a zůstaňte zdraví!

Video o výhodách hnědé rýže

Více o jedinečných léčivých vlastnostech hnědé rýže se dozvíte v tomto videu:

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek