Jaký krém je lepší impregnovat sušenkový dort. Krémy na hotové dorty "Cheroke"

Sušienkový dort se smetanou je mezi lidmi jedním z nejoblíbenějších a přitom docela snadný na přípravu. Základ jeho receptury zůstal po mnoho let prakticky nezměněn, ale možností jeho přípravy je obrovské množství. Hlavním rozdílem mezi nimi je použití jednoho nebo druhého typu krému. Struktura dortu, jeho chuť, vůně a dokonce i vzhled závisí na konkrétní verzi krému.

V článcích a mluvili jsme o tom, jak udělat sušenkový dort, v tomto příspěvku se podíváme na různé druhy krémů na sušenkový dort.

Jak vyrobit krém na sušenkový dort?

Hned si ujasníme, že krém na sušenkový dort může mít jiný účel. Většina z nich se používá na vrstvu mezi dorty. Nechybí ale ani krém na zdobení vršku dortu. A tady je jedna jemnost. Mnoho krémů se dobře hodí k vytvoření vrstvy a ke konečnému zdobení. Některé lze díky své konzistenci použít pouze na vrstvu. Jiní vyrobí krásné postavy a ozdoby, ale jejich vrstva nevyjde nejideálněji.

Hodně záleží na konzistenci krému. Pokud je poměrně vodová, buchty dobře nasákne, ale hůře bude držet tvar při zdobení vršku dortu. Z tlustšího se dají vyrobit výborné ozdobné prvky, ale ne vždy se mu podaří nasáknout sušenky. V takové situaci je vhodné použít speciální impregnaci cukrovým sirupem. Díky tomu budou koláče šťavnatější.

Můžete uvést příklad pudinku, ze kterého se získávají velmi chutné sušenkové koláče. Je ideální na vrstvení dortů, ale nehodí se na zdobení. Na ozdobení vršku dortu se ale hodí i máslo nebo čokoláda.

Recepty na krémy na sušenky

Pojďme se podívat na oblíbené recepty na piškotový krém. V každém receptu můžete provádět vlastní změny, přidávat nové ingredience, mírně měnit jejich poměry podle vašich preferencí. K přípravě vzdušného jemného krému (například proteinového) je třeba používat pouze ty nejčerstvější produkty a nádobí musí být dokonale čisté. Pokud vezmete více mouky, vznikne hustší pudink. A začneme popis receptů s nejjednodušší, zakysanou smetanou.

zakysaná smetana

Tento recept na krém je asi nejjednodušší ze všech. K jeho přípravě potřebujete jen pár cenově nejdostupnějších produktů. Zároveň je ideální na vrstvu koláčů, dobře je namáčí a plní jemnou chutí. Aby měl sušenkový krém správnou konzistenci, je vhodné vzít tučnější zakysanou smetanu, alespoň 15%, ale lepší než 20-30%.

Ingredience:

Zakysaná smetana - 500 g
Moučkový cukr - 90-100 g
Vanilin - 1 špetka

Místo práškového cukru můžete vzít běžný cukr, ale to mírně prodlouží dobu vaření, protože by bylo žádoucí jej předem rozemlít na prášek (nebo šlehat smetanu mnohem déle, aby se všechen cukr rozpustil). Vanilin lze nahradit vanilkovým cukrem (vezměte asi 5-7 g, jednu čajovou lžičku).

Existuje další verze podobného receptu, ve kterém je část zakysané smetany nahrazena máslem. Konečný produkt bude hustší a bohatší.

Vaření:

1. Zakysanou smetanu vychladíme.

2. Zakysanou smetanu dejte do misky nebo kelímku.

3. Zakysanou smetanu ušleháme mixérem, postupně přidáváme moučkový cukr. Vezměte prosím na vědomí, že pokud používáte cukr, musíte jej okamžitě naplnit zakysanou smetanou a šlehat, dokud se úplně nerozpustí.

4. Když je všechen prášek téměř rozpuštěný, přidejte vanilin a pokračujte v šlehání.

5. Po pár minutách bude krém hotový. Nešlehejte ho příliš dlouho, jinak se může ukázat jako příliš hustý.

Máslový krém

Další poměrně jednoduchý a velmi běžný dortový krém. I zde je několik možností receptu. Takže můžete nahradit práškový cukr cukrem, místo mléka vzít kondenzované mléko (pak už nebudeme potřebovat cukr).

Ingredience:

Máslo - 250 g
Moučkový cukr - 200 g
Mléko - 100 g
Vanilin - špetka

Vaření:

1. V hrnci dejte vařit mléko a poté jej ochlaďte asi na pokojovou teplotu. Pasterizované nelze vařit.

2. Do vychladlého mléka přidejte prášek, vanilin a předem změklé máslo.

3. Směs šlehejte mixérem asi 4–5 minut, dokud nezískáte homogenní konzistenci.

4. Jakmile našlehaná hmota získá jednotnou a vzdušnou konzistenci, krém je hotový.

Někdy vyvstává otázka, jak udělat krém podle takového receptu jemný, homogenní, dostatečně hustý a zároveň vzdušný. Jsou zde dvě tajemství. Za prvé, olej musí být velmi kvalitní a na tom závisí kvalita konečného produktu. A druhá nuance - musíte vzít všechny ingredience při stejné teplotě. To pomůže zabránit jejich štěpení během vaření.

Máslový krém

Pokud vás zajímá, jak udělat hustší sušenkový krém, pak vám poslouží následující recept. Složením je dost podobný předchozímu. Hlavním rozdílem je, že jeho receptura zahrnuje použití vajec. Máslový krém je skvělý na zdobení dortu.

Ingredience:

Máslo - 250 g
Cukr - 200 g
Vejce - 2 ks.
Mléko - 50 g

Vaření:

1. Do mísy rozklepneme 2 vejce, přidáme cukr a zašleháme.

2. Do vzniklé směsi přidejte teplé mléko.

3. Směs zahříváme ve vodní lázni. Necháme vychladnout.

4. Uhněteme máslo, přidejte k němu výslednou směs vaječného mléka.

5. Důkladně promíchejte.

Do tohoto krému lze přidat plniva podle chuti a získat olejovo-kávovou nebo čokoládovou verzi. Místo části másla můžete použít i kondenzované mléko.

Smetana s máslem a kondenzovaným mlékem

Velmi jednoduchý recept. K přípravě takového krému (říká se mu také „Taurid“) potřebujeme pouze dvě ingredience – máslo a kondenzované mléko. Místo běžného kondenzovaného mléka si můžete vzít vařené mléko.

Ingredience:

Máslo - 200 g
Kondenzované mléko - 380 g (1 plechovka)

Vaření:

1. Olej předem vyndáme, aby se v místnosti trochu prohřál a změkl.

2. Máslo šlehejte metličkou (mixérem) asi minutu, dokud nevznikne vzduchová hmota.

3. Přidejte trochu kondenzovaného mléka a pokračujte v šlehání. Opatrně rozbijte všechny hrudky.

4. Po přidání veškerého kondenzovaného mléka šlehejte další 2-3 minuty. Dezert by měl být nadýchaný a hedvábný.

Pokud vezmete méně kondenzovaného mléka (běžné nebo vařené), můžete navíc přidat běžný cukr nebo práškový cukr.

Proteinový krém

Tento recept je ideální na vrstvení dortů a na zdobení. Tento krém má velmi stabilní vzdušnou konzistenci.

Ingredience:

Vaječné bílky - 4 ks.
Cukr - 250 g
Citronová šťáva - 10 g

Vaření:

1. Rozbijte vejce, oddělte bílkoviny, nalijte je do hluboké nádoby.

2. Přidejte citronovou šťávu. Důrazně bičujte, abyste získali pevné vrcholy.

3. Postupně přidávejte cukr.

4. Šlehejte, dokud nezískáte homogenní bílou vzduchovou hmotu.

čokoládový krém

Velmi chutný krém, ale jeho příprava není tak jednoduchá. Dá se použít na vrstvu i na ozdobu, jako náplň do pudinkových dortů a dokonce i jako samostatný dezert.

Ingredience:

Mléko - 500 g
Kakaový prášek - 50 g
Cukr - 90 g
Škrob - 90 g
Máslo - 30 g
Sůl - špetka
Vanilin - špetka

Vaření:

1. Do velkého hrnce nalijte 300 g mléka, zahřejte.

2. Do teplého mléka přidejte kakao, cukr, máslo, sůl. Promícháme.

3. Vše přiveďte k varu a pár minut povařte. Během vaření důkladně promíchejte. Sundáme to z ohně.

4. Zbylé mléko smíchejte se škrobem (v jeho nedostatku jej můžete nahradit moukou).

5. Za míchání horké směsi do ní tenkým pramínkem přiléváme mléko se škrobem. Krém by měl začít houstnout.

6. Hrnec se směsí opět postavíme na oheň. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty.

7. Odstraňte z ohně. Do výsledné hmoty nalijte vanilin. Ochladit.

Pro tento dezert je lepší vzít tučnější mléko. Vanilin lze nahradit vanilkovým cukrem a škrob moukou.

20 minut

284 kcal

4/5 (4)

Existuje velké množství dobré recepty na různé neuvěřitelně lahodné sušenkové koláče. Ale co je dělá tak rozmanitými? Samozřejmostí je krém, kterým dorty impregnujete. Je to on, kdo dodá tu či onu chuť a naladí váš dort. Krém je v podstatě elegantní svěží hmota, která se připravuje šleháním různých produktů, jako je smetana, cukr, podle složení. Jsou potřené sušenkovými dorty a zdobí dorty.
Dnes ukážu devět těch nejběžnějších, nenáročných na přípravu recepty na sušenkový krém, a určíte, který krém je lepší a vhodnější pro vrstvu vašeho příštího sušenkového dortu.
Všechny recepty se liší složením a každý z nich existuje v několika, nebo dokonce desítkách možností. Nabídnu vám to nejjednodušší a nejuniverzálnější. Pokud se nechystáte připravený krém použít hned, uchovávejte jej ne déle než dva až tři dny v lednici, protože tento rozmarný produkt se velmi rychle kazí.

recept na čokoládový krém

Litrový kastrol, mísa, metla nebo mixér.

Požadované produkty:

Recept na tento čokoládový krém s kondenzovaným mlékem je jednoduchý jako na boží den a přitom strašně lahodný. Na tomto odkazu si také můžete přečíst další možnost vaření - čokoládový krém na dort -. Chtěla bych varovat všechny, kteří si úzkostlivě hlídají postavu, krém obsahuje velký počet kalorií.

Pro správnou přípravu čokoládového krému podle mého receptu vybírejte pouze kvalitní kondenzované mléko. Budete potřebovat žloutek z čerstvého kuřecího vejce, vyjměte olej z lednice předem, měl by být měkký.

Banánový krém na sušenkový dort

Bude to trvat: 10 minut
Získáte porce: 6-7 (jeden malý dort)
K přípravě krému budete potřebovat: mísa, pro míchání přísad, mixér.

Ingredience:

2 banány střední velikosti;
350 gramů zakysané smetany;

4 polévkové lžíce moučkového cukru;
h. lžíce citronové šťávy.

Dalším snadno vyrobitelným sušenkovým krémem je banánový krém se zakysanou smetanou. Banánový krémový sušenkový dort je jedním z nejoblíbenějších mých dětí. Myslím, že je ideální nejen na dětské oslavy. Přečtěte si, jak udělat banánový krémový dort, další z našich originálních receptů.

Začneme vařit, nezapomeňte, že zakysaná smetana na smetanu by měla být chlazená, čerstvá z chladničky.

Tvarohový krém na sušenkový dort

Bude to trvat: 20 minut
Získáte porce: 12 (1 koláč)
K přípravě krému budete potřebovat: chuť připravit zázračný krém, misku na mixování ingrediencí, mixér, síto (pokud dáváte přednost mletí hrudek tvarohu třením, pokud ne, pak se obejdete bez).

Ingredience:

450 gramů tučného tvarohu;
1 balení másla;

150 gramů cukru;
vanilkový cukr - 1 lžička.

Tvaroh- lehký, zdravý, ideální na piškotový krém. Nemusíte být šéfcukrářem na sedm sáhů v čele, abyste to uvařili správně. V přírodě existuje mnoho možností pro tvarohový krém na sušenkový dort se dá uvařit s želatinou, moc dobrý, podle mě tvaroh s ovocem, tvaroh-jogurt, ale i tvaroh-zakysaná smetana nebo tvaroh se smetanou. Recept na výrobu tvarohového krému s máslem, který nabízím, je jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších. Dávejte pozor na to, aby byl olej měkký. Vyjměte ji z lednice s předstihem. Začneme připravovat náš krém.

Chcete-li vyrobit tvarohovo-banánový krém na sušenkový dort, přidejte do našeho receptu jeden středně velký banán, oloupaný a rozmačkaný mixérem a prošlehejte.
Klikněte na tento odkaz a přečtěte si naši další snadnou metodu vaření - tvarohový krém na dort -.

Recepty na zakysanou smetanu

Krém ze zakysané smetany

Bude to trvat: 30 minut
Získáte porce: 10 (středně velký dort)

Pro pudink ze zakysané smetany vezměte:

250 gramů zakysané smetany s vysokým procentem tuku;
půl sklenice cukru (100 g);
200 gramů másla;

několik lžic mouky;
sáček vanilkového cukru;
jedno slepičí vejce.

Smetanová zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem

Bude to trvat: 15-20 minut
Získáte porce: 10 (středně velký dort)
Kuchyňské nádobí: naběračka na hnětení a vaření smetany, metla, miska na míchání přísad.

Pro smetanovou zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem vezměte:

400 gramů zakysané smetany s vysokým nebo středním obsahem tuku;
třetina plechovky kondenzovaného mléka;

lžíce bruslí;
lžíce citronové šťávy.

Pokud se rozhodnete vařit lahodnou zakysanou smetanu na sušenkový dort, vezměte tučnou zakysanou smetanu. Další podmínkou je, že musí být zima. Řeknu vám, jak snadné je vařit dva druhy zakysané smetany na sušenkový dort: pudink ze zakysané smetany a zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem.
Nejprve zakysaná smetana- Jedná se o velmi hustý krém, používá se, když potřebujete potřít tlusté koláče. Pod jejich tíhou krém nezklame. Pudinkovou zakysanou smetanu je nutné použít ihned po přípravě, jinak se s ní nedá pracovat.
Za druhé, smetana na zakysanou smetanu sušenkový dort s kondenzovaným mlékem, na druhé straně je tekutý. Jsou napuštěny suchými, nepříliš hustými sušenkovými dorty. Zde se dočtete, jak vařit. Upozorňujeme, že olej na jeden a druhý krém by měl být jemný.
Nejchutnější pudink ze zakysané smetany pro sušenkový dort se připravuje takto:

Vaření zakysané smetany na piškotový dort s kondenzovaným mlékem. Celý proces přípravy tohoto krému spočívá v průběžném šlehání zakysané smetany se zbytkem ingrediencí.

Zakysaná smetana na sušenkový dort se připravuje i s želatinou, zde si přečtěte další z našich receptů, jak si to můžete jednoduše uvařit a vlastně i celé sami.

Smetana z kondenzovaného mléka na sušenky

15 minut
Získáte porce: 6-7 (malý dort)
Kuchyňské nádobí: mísa na míchání přísad na smetanu, mixér nebo šlehač

Požadované ingredience:

banka kondenzovaného mléka;
200 gramů másla;
sáček vanilkového cukru.

Chcete-li si doma správně připravit kondenzovaný mléčný krém na sušenku, kupte si kondenzované mléko výjimečně vynikající kvality. Druhá podmínka: jak kondenzované mléko, tak máslo předem vyjměte z lednice, protože by měly mít pokojovou teplotu, máslo by mělo být měkké.

Toto je pravděpodobně nejjednodušší krém na sušenkový dort a může ho vařit každý, pokud chce. Jen je potřeba trochu pracovat s mixérem. Pokud chcete, přidejte sem trochu citronové kůry nebo lžíci vašeho oblíbeného likéru.

Jakým způsobem můžete ještě vařit a přečtěte si kliknutím na tento odkaz.

Máslový krém na sušenkový dort

Vaření zabere čas: 30 minut
Získáte porce: 12 (1 koláč)
Kuchyňské nádobí: naběračka na výrobu sirupu, miska na míchání krémových komponent,
mixér.

Požadované ingredience:

300 gramů másla;
jedna a půl sklenice cukru;
půl sklenice husté smetany;

2 lžíce bruslí;
sáček vanilkového cukru.

Tato verze máslového krému je velmi chutná a je ideální na piškot. Velmi dobře drží tvar. Je pro ně vhodné potahovat dorty a tvořit vrchní vrstvu dortu, protože náš máslový krém se nerozteče. Mělo by být husté a nadýchané zároveň. Máslo si jako obvykle připravte předem, mělo by být měkké. Připravíme si olejový krém na bázi krémového sirupu s koňakem.

Citronový krém na sušenkový dort

Vaření zabere čas: 30 minut
Získáte porce: 12 (1 koláč)
Kuchyňské nádobí: struhadlo, litrový kastrol nebo naběračka, mísa, mixér nebo metla

Požadované ingredience:

dva střední citrony;
dvě vejce;
půl sklenice cukru;

50 gramů tučných švestek. oleje;
sáček vanilkového cukru.

Nyní vám řeknu, jak můžete vyrobit úžasný citrónový krém na sušenkový dort.
Jedná se o variaci klasického anglického citronového dezertu, ale není tam mnoho cukru a málo másla, takže krém je relativně nízkokalorický, což sušence dodává jemnou kyselost.

Zde si můžete přečíst další recept, jak vařit.

Bez krému není dort. Chuť a vzhled dezertu do značné míry závisí na vrstvě. I ten nejskromnější dort se může stát šik dortem, pokud je dostatečně ozdoben.

Nejchutnější krémy na dorty - obecné zásady přípravy

Kritéria pro dobrý krém: sladký, hladký, hustý. Aby to tak bylo, je potřeba znát přístup ke každému produktu.

Základní pravidla pro výrobu krémů:

Cukr. Často je nahrazen práškem. Pro chuť se přidává do smetany. Pokud je uveden prášek, nelze jej nahradit pískem.

Olej. Je vhodné používat přírodní krémový produkt s obsahem tuku 72 %. Většinou je potřeba vyšlehat, proto ho předem vyndáme z lednice a necháme změknout při pokojové teplotě. Před šleháním je nemožné roztavit a zahřát.

Kondenzované mléko. Používá se obyčejné kondenzované mléko s cukrem nebo vařené. Ve druhé verzi je produkt hustší, má tmavou barvu a připomíná karamel. Obyčejné kondenzované mléko je bílé, má smetanovou chuť. Není nutná žádná předběžná příprava.

Krém. Pro smetanu se používá tučná smetana nejméně 33 %. V opačném případě produkt nevyšlehá do svěží pěny.

Kakao. Prášek bez cukru se používá pro bohatou čokoládovou chuť. Před přidáním do celkové hmoty musí být proset.

K přípravě krémů budete potřebovat také mísu a mixér. V některých případech si vystačíte se šlehačem, ale proces bude delší a pracnější.

Recept na výborný máslový dort z mascarpone

Recept na lahodný krém na piškotový nebo jakýkoli jiný s vláčnými dorty. Náplň z mascarpone je udělá ještě křehčí, dezert se bude rozplývat v ústech.

Ingredience

Balení másla 70 % tuku a více;

500 g mascarpone;

2 šálky prášku;

Špetka soli.

Vaření

1. Změklé máslo dejte do mísy mixéru nebo do jakékoli mísy vhodné ke šlehání. Ponořte mixér a začněte šlehat. Vysoce kvalitní olej za 5-7 minut zesvětlí, zvětší objem.

2. Začneme do něj postupně přidávat prášek. Pro chuť přidejte špetku soli.

3. Jakmile se všechen prášek rozpustí, nastavte nejnižší rychlost mixéru.

4. Do oleje částečně přidejte mascarpone. Pokud je konzistence syna heterogenní, pak je před tím lepší míchat samostatně.

5. Krém hněťte na nízké otáčky a máte hotovo!

Lahodný krém na sušenkový dort (máslo)

Na tento nejlahodnější krém budete potřebovat nejen kvalitní máslo, ale také dobré kondenzované mléko. Je dobré, pokud je na nádobě označení GOST, nebo alespoň ve složení nejsou žádné cizí přísady.

Ingredience

Banka kondenzovaného mléka;

350 g másla;

vanilkový sáček;

1 lžička koňak.

Vaření

1. Vložíme olej, ponoříme metlu mixéru, důkladně vyšleháme do nadýchané hmoty.

2. Vložte vanilku, promíchejte.

3. Otevřete plechovku kondenzovaného mléka, začněte přidávat do oleje. Ale dělejte to po malých porcích, pokaždé dobře prošlehejte. Hmota by se měla stát homogenní, delaminace je nepřijatelná.

4. Smetanu dobře prošlehejte, vypněte mixér a sušenku můžete hned mazat!

Nejchutnější dortový krém z mascarpone se smetanou

Recept na vzduchový krém s mascarpone, který se ukáže být hodně. To vše kvůli přidání šlehačky, která musí být jistě tučná. Jinak se nic nepovede a hmota poteče.

Ingredience

200 ml smetany;

200 g mascarpone;

1 sklenice moučkového cukru;

Vanilka nebo jakákoli příchuť, kterou máte rádi.

Vaření

1. Mascarpone promícháme v míse, sýr není nutné předem vyndat z lednice. Okamžitě můžete přidat vanilin nebo jakékoli jiné aroma podle vaší chuti.

2. Nyní se zabýváme smetanou. Nasypte je do čisté mísy, ponořte šlehače a začněte šlehat mixérem.

3. Jakmile se krém ztrojnásobí, začneme přisypávat prášek. Nepřestáváme bít.

4. Jakmile prášek dojde, vypněte mixér.

5. Vezmeme do rukou stěrku, do krému začneme přidávat mascarpone, jemně mícháme, aby nerostla pěna.

6. Smetanu přivedeme do homogenity. Připraveno! Vrstvy dortu můžete tukem.

Recept na lahodný krémový dort s vařeným kondenzovaným mlékem

Charakteristickým rysem tohoto lahodného dortového krému je konzistence. Vždy se ukáže hustý, protože se připravuje z vařeného kondenzovaného mléka. Lze použít k vytlačení jednoduchých figurek, květin, lemování dortů.

Ingredience

Banka kondenzovaného mléka;

1,5 balení másla;

Vanilka, kakao, likér nebo koňak.

Vaření

1. Vařené kondenzované mléko vyndáme z mísy, hněteme do hladka.

2. V druhé míse zašleháme máslo, které by mělo být změklé.

3. K máslu postupně přiléváme kondenzované mléko, společně prošleháme.

4. Pro chuť vložte vanilku, můžete přidat kakao nebo čokoládový sirup, koňak dá zvláštní chuť.

Lahodný krém na sušenkový dort "Čokoláda"

Velmi jemný, lehký a vzdušný čokoládový krém, který je ideální do sušenky. Chuť bude do značné míry záviset na kakau. V ideálním případě by měl být tmavý a bohatý bez přidaného cukru.

Ingredience

2 polévkové lžíce kakaa;

380 g hustého kondenzovaného mléka;

280 g másla;

1 g vanilinu.

Vaření

1. Kakao prosejeme, aby se v něm nedělaly hrudky.

2. Po malých porcích do prášku přidáváme kondenzované mléko, dobře promícháme.

3. Do samostatné mísy dejte máslo, dříve změklé. Prošlehejte mixérem.

4. Do svěžího másla vložíme čokoládové kondenzované mléko, po každé lžíci mléka důkladně prošleháme.

5. Vložíme vanilku, naposledy zamícháme a čokoládový krém můžeme použít!

Nejchutnější krém na dort Charlotte

Ideální verze nejlahodnějšího krému do dortů všech typů Charlotte. Při správné výrobě se hmota ukáže jako hustá, tvarovaná, listy a malé květiny z ní lze snadno zasadit. Nelze nevyzdvihnout náklady na krém, které jsou poměrně levné.

Ingredience

250 ml mléka;

400 g másla cl;

350 g cukru.

Vaření

1. Vaření mléčného sirupu. Smícháme mléko a cukr, přivedeme k varu.

2. Zatímco se mléko zahřívá, protřepejte vejce.

3. Do vajec nalijeme horké mléko s cukrem, dále šleháme.

4. Hmotu přendejte na sporák, promíchejte a vařte do zhoustnutí. Ochladit. Chladnutím sirup ještě více zhoustne.

5. Máslo vyšleháme do nadýchané hmoty.

6. Postupně přidávejte uvařený sirup. Dáváme na malé porce a důkladně promícháme.

7. Do hotového krému lze přidat barvivo, kakao, vanilku. V lednici vydrží po přípravě pozoruhodně dobře 2 dny, ale hmotu je nutné přemístit do vzduchotěsné nádoby.

Recept na lahodný krémový dort s želatinou

Tento krém se vyrábí ze zakysané smetany, ale díky přídavku želatiny dobře tuhne, nerozteče se a je ideální na šťavnaté a jemné dorty sušenkového typu.

Ingredience

15 g želatiny;

250 g kondenzovaného mléka;

400 g zakysané smetany;

Vanilka nebo kakao;

50 ml vody.

Vaření

1. Ihned je potřeba namočit želatinu. Není nutné používat vodu, podobně můžete vzít mléko, na smetanu to bude ještě lepší.

2. Zatímco želatina bobtná, musíte smíchat kondenzované mléko se zakysanou smetanou. Můžete k nim přidat vanilku, kakao. Nebo použijte čokoládové kávové kondenzované mléko.

3. Budoucí krém ochutnejte. Pokud potřebujete více sladkosti, přidejte cukr nebo prášek, míchejte, dokud se zrnka nerozpustí.

4. Nabobtnalou želatinu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ke smetaně, zamícháme.

5. Hmotu dejte na 15 minut do lednice, ale nenechte ji ztuhnout.

6. Namažte dort, ozdobte, pošlete ztuhnout po dobu 3-4 hodin.

Lahodný krém na sušenkový dort s tvarohem

Varianta nejlahodnějšího krému na dort s tvarohem. Vyberte si tučný a měkký produkt, aby byl krém jemný a jednotný.

Ingredience

10 lžic kondenzovaného mléka;

400 g tvarohu;

200 g zakysané smetany;

200 g másla;

0,5 st. prášek.

Vaření

1. Tvaroh vyšleháme dohladka. Nejlepší je použít mixér. Pokud ne, pak můžete produkt nejprve otřít přes sítko.

2. Utluč měkkou sl. máslo spolu s práškem, zavedeme nejprve kondenzované mléko a poté zakysanou smetanu.

3. Přidejte změklý tvaroh, volitelně vanilku, kakao, libovolnou esenci.

4. Znovu prošlehejte a křehkou hmotu pošlete na dort.

Nejchutnější banánový krémový dort

Banánový krém se hodí do jakýchkoli čokoládových a vanilkových dortů. Vrstva je voňavá, jemná, dává dezertu exotickou chuť. V případě potřeby lze přidat kokos.

Ingredience

2 banány;

10 ml citronové šťávy;

200 g zakysané smetany;

1 sklenice prášku;

150 g másla.

Vaření

1. Vyšleháme máslo. Postupně přidávejte prášek. Na závěr po lžících přidáme zakysanou smetanu. Prášek se zakysanou smetanou můžete nahradit kondenzovaným mlékem. V tomto případě by měl být hustý.

2. Banány oloupeme, rozmačkáme na kaši a ihned přidáme citronovou šťávu. Pokud se tak nestane, dužina rychle ztmavne, krém bude nevzhledný.

3. Zbývá obě hmoty promíchat. Krém používáme na zdobení dortů. Hmotu se nedoporučuje dlouhodobě skladovat.

Cukr a prášek hmotu zředí. Proto byste jich do krému neměli přidávat více, než je uvedeno v receptu.

Pokud vám konzistence krému nevyhovuje, hmota se ukázala jako slabá, nemusíte koláče mazat. Dort bude plavat, dezert se beznadějně zkazí. Můžete přidat speciální zahušťovadla nebo použít improvizované prostředky. Želatina pomůže. Můžete přidat nějaké drobky ze sušenek, kokosové vločky. Jsou skvělé na objem.

Pokud smícháte produkty různých teplot, krém se rozdělí, hmota bude zrnka, voda může odtékat.

K dochucení dezertu není nutné použít pouze vanilku. Můžete si koupit esence s různými vůněmi: rum, sladkosti, ovoce, čokoláda, bobule.

Piškoty jsou nespornými favority, pokud jde o velkolepou oslavu, společenskou recepci nebo rodinnou večeři na počest nějaké události. Důvodů je mnoho. Sušenka se připravuje poměrně rychle, vypadá působivě a o chuti nestojí ani za řeč - je nesrovnatelná. Jemné a vzdušné dorty vyžadují vhodný doplněk v podobě jemného krému. Dá se připravit z různých ingrediencí, jen je důležité zvolit správné kombinace. Doporučujeme vám vybrat si recept na krém podle vašich chutí a preferencí.

Klasika je vždy relevantní

Jelikož je sušenka sama o sobě velmi vzdušná a lehká, krém by jí měl ladit. Nejjednodušší, ale win-win varianta je šlehačka. Stačí si koupit alespoň 33% hustou smetanu a vyšlehat ji mixérem s přidaným cukrem podle chuti. Pokud plánujete udělat čokoládový dort, můžete přidat rozpuštěnou čokoládu nebo speciální hotovou omáčku s čokoládovou příchutí. Tohle je asi nejrychlejší a nejchutnější

Jednoduché, ale vkusné

Ve skutečnosti existují různé druhy zejména pro sušenky. Pokud nemáte rádi sladké sladké dezerty, pak je pro vás zakysaná smetana ideální. Dá se připravit vyšleháním zakysané smetany s moučkovým cukrem. Maliny, jahody, borůvky nebo jakékoli jiné podle vašeho výběru pomohou udělat chuť zajímavější.

Pro radost dětí

Velmi oblíbený a hlavně dětmi milovaný recept na piškotový krém obsahuje dvě jednoduché ingredience - kondenzované mléko a máslo. V tomto případě můžete použít běžné i vařené kondenzované mléko. Pokud chcete, přidejte do krému kakaový prášek, nasekané ořechy nebo nastrouhanou čokoládu.

Vynikající krém pro jemné povahy

Uvedené typy krémů jsou nejjednodušší a nejrychlejší. Pro ty, kteří se nebojí obtíží a rádi v kuchyni kouzlí, nabízíme zajímavější možnosti. Na základ lze připravit jemný krém s jemným krémovým aroma.Vaří se takto: mléko (3 hrnky) svaříme s cukrem (3 lžíce), škrob (3 lžíce) rozředíme v 1 hrnku mléka a smícháme s převařené mléko. Přidá se tam i trochu vanilinu. Kissel se vaří na mírném ohni za stálého míchání. Poté by měl být ochlazen a vyšlehán s balíčkem másla, dokud nebude vzdušný. Dort s takovým krémem bude středně sladký, jemný a měkký.

Výhody zdraví

Pokud vám záleží na zdraví a dáváte přednost zdravým produktům, pak je tu recept na tvarohový piškotový krém. V hluboké misce rozšlehejte 400 gramů tvarohu, 3 lžíce zakysané smetany, trochu másla (50 gramů), půl sklenice cukru a dva měkké banány. Měli byste získat homogenní vzduchovou hmotu. Navrstvěte ho střídavým krémem s jahodami a plátky banánu. I malý kousek takového dortu zasytí, ale postavě neublíží. Bobule mu dodají svěžest a tvaroh bude skvělou alternativou k husté smetaně a kondenzovanému mléku.

... a postavy

Další, dalo by se říci, dietní recept na krém je založen na vaječných bílcích. Vychlazené bílky stačí vyšlehat podle chuti s kapkou citronové šťávy a cukrem, dokud se neobjeví měkké vrcholky a sušenkové dortíky ihned namazat tímto krémem. Váš dort bude velmi lehký, téměř bez tíže.

Souhlasíte, z takové řady možností je snadné vybrat si krémový recept na sušenkový dort, bez ohledu na to, jak náročné jsou chutě vašich hostů.

Rychlý rytmus života nutí ženy v domácnosti kupovat hotové sladkosti. Ale vlastní koláč nemůže nahradit ani ten nejchutnější, zakoupený v obchodě. Vždyť je pečený rukama milované osoby s láskou.

Právě sušenkové dorty jsou u mlsounů velmi oblíbené. A někteří věří, že nejdůležitějším krokem je příprava dortu. Ale bez správné smetany sladkost nezíská tu nezapomenutelnou chuť, která zůstane v paměti po dlouhou dobu.

Například jeden krém koláče úplně nasákne, druhý naopak vysuší. Jeho výběru a přípravě by proto měla být věnována neméně pozornost než dortům.

Lahodný krém na sušenkové dorty

Aby byly koláče nasáklé, krém musí být bezesporu jemný a světlý. Podle mnoha hospodyněk se pro tyto účely skvěle hodí pudink. Jeho textura je však velmi lehká, proto se na zdobení dortu nehodí. Navzdory tomu je pro mnohé mlsouny tato zvláštní chuť spojena se sušenkovým dortem.

Během procesu používejte nepřilnavou pánev. Smícháme v ní mléko, mouku a cukr. A již v této fázi přidejte vanilkový cukr. Vše prošlehejte mixérem do homogenní konzistence. Neměly by být žádné hrudky. Bude to trvat přibližně jednu minutu.

Dejte hrnec na malý oheň. Mělo by se vařit 5 minut, dokud nezačne houstnout. Aby nedošlo k hrudkám během procesu vaření, můžete směs pravidelně šlehat pomocí mixéru. Směs necháme po 5 minutách vychladnout.

Již v teplé smetaně dejte máslo a znovu vyšlehejte do hladka. Dorty začněte rozmazávat až po úplném vychladnutí.

Máslový krém

Máslový piškotový krém podtrhne nezapomenutelnou chuť sladkosti a poslouží jako výborná dekorace. V Evropě je tento recept nejoblíbenější. K jeho přípravě se používá jednoduchý olej bez dochucovadel. Produkty pro oblíbený recept:

Máslo - 350 gramů;
Vanilkový cukr. Jeden sáček stačí;
Kondenzované mléko - jedna plechovka (ne vařené);

Doba vaření - až 20 minut. Obsah kalorií - 520,72 kcal na 100 gramů.

Máslo vyšlehejte mixérem do nadýchané hmoty. Lepší šlehejte při střední rychlosti. Poté přidáme vanilkový cukr a důkladně promícháme. Nyní začněte stejnou rychlostí šlehat máslo a tenkým proudem přilévejte kondenzované mléko. Poté ještě několik minut šlehejte, dokud krém nebude homogenní.

Kromě tohoto receptu existuje ještě jeden, lidově zvaný klasický recept na máslový krém. Jeho příprava je také snadná a nezabere moc času. To zahrnuje:

Moučkový cukr - 1/3 šálku;
Kuřecí žloutky - 2 kusy;
Máslo - 200 gramů;
Rum nebo koňak. Podle potřeby se přidá několik kapek.

Doba vaření - až 15 minut. Obsah kalorií - 559,90 kcal na 100 gramů.

V hluboké míse dobře promíchejte máslo a cukr. Zvlášť vyšleháme žloutky a přidáme k máslu. Nyní vše vyšlehejte do hladka. Můžete použít šlehač nebo mixér. Na úplný závěr přidejte rum nebo koňak.

Bez ohledu na to, jaký máslový krém se rozhodnete vyrobit, před tím vyndejte máslo na chvíli z lednice. Mělo by být měkké.

tvarohový krém

Stojí za zmínku, že tento krém je vhodný zejména pro ty, kteří jsou svědomití ohledně postavy. Nejen, že se velmi snadno připravuje, je také nízkokalorický. Proto kromě toho, že je velmi chutné, je také zdraví prospěšné. Obsahuje organické kyseliny, fosfor, vápník, jód a vitamíny skupiny B.

Krém - 250 ml, nejlépe 30%;
Tvaroh - 500 gramů;
Moučkový cukr - 200 gramů.

Doba vaření - až 15 minut. Obsah kalorií - 182,50 na 100 gramů.

V hluboké misce nebo v mixéru smíchejte tvaroh a prášek. Poté smetanu zvlášť šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná hmota, a přidejte k tvarohu. Jemně vše promíchejte do hladka.
Takový tvarohový krém se používá jak na mazání, tak na zdobení vašeho oblíbeného sušenkového dortu.

Smetana z vařeného kondenzovaného mléka

Zvláštností takové smetany je, že ji nelze zkazit, stejně jako ze zakysané smetany. Je to on, kdo si získá srdce mnoha mlsounů. Takové produkty musí obsahovat.

Kondenzované mléko by mělo být vařené - jedna plechovka;
Máslo - jedno balení;
Podle osobní preference můžete přidat 100 ml nevařeného kondenzovaného mléka;
Opět, pokud je to žádoucí, přidejte koňak a / nebo vanilin.

Doba vaření - 10 minut. Obsah kalorií - 445,09 kcal na 100 gramů.

Před zahájením procesu se musíte ujistit, že teplota kondenzovaného mléka a másla je přibližně stejná. Nechte je tedy chvíli v místnosti.

V hluboké misce lžící rozmícháme máslo a vařené kondenzované mléko. Poté šlehejte mixérem do homogenní konzistence. Pokud se rozhodnete přidat běžné kondenzované mléko, pak přidejte a směs znovu dobře prošlehejte mixérem. Když je úplně našlehané, přidejte koňak (pár kapek) a vanilin podle chuti. Poté znovu dobře prošlehejte.

zakysaná smetana

Zakysaná smetana, stejně jako tvaroh, je považována za nejméně kalorickou. Ale kromě toho se velmi snadno připravuje.

Cukr - 200 gramů;
Zakysaná smetana - 500 ml;
Zahušťovadlo - jedno balení;
Vanilin podle chuti.

Doba vaření - až 10 minut bez naléhání. Obsah kalorií - 280 kcal na 100 gramů.

V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu a cukr běžnou metličkou nebo vidličkou.

Vanilin a zahušťovadlo by měly být přidány pouze tehdy, když je konzistence homogenní. Poté vyšleháme mixérem do zhoustnutí. Hmota musí být hustá. Necháme vylouhovat v lednici. Je lepší nechat pár hodin. Poté můžete dort namazat a ozdobit.

V některých případech nemusí být nutné přidávat zahušťovadlo. Například, pokud používáte již hustou zakysanou smetanu.

recept na čokoládový krém

Mnoho hostesek tvrdí, že tato konkrétní čokoládová příchuť je prostě vytvořena pro sušenkové dorty. Ale zároveň je dost kalorický. Na krém si připravte následující produkty.

Cukr - tři polévkové lžíce;
Přidejte kakaový prášek - dvě polévkové lžíce;
Máslo. Jedna polévková lžíce bude stačit;
Kravské mléko - 500 ml. Je lepší brát tučné;
Škrob - tři polévkové lžíce a vanilkový cukr.

Doba vaření - až 20 minut. Obsah kalorií - 189 kcal na 100 gramů.

Použijte nepřilnavou pánev. Dobře v ní rozmícháme 250 ml mléka, máslo, přidáme kakao a cukr. Na zahřátí dejte malý oheň. Když se směs vaří, vařte přesně tři minuty. Během vaření neustále mícháme. Po třech minutách oheň vypněte.

Zatímco směs chladne, smícháme škrob se zbylým mlékem, aby nezůstaly hrudky. Snažte se to udělat co nejrychleji, aby směs nestihla vychladnout. Do horké smetany nalijeme mléko, ihned vsypeme vanilkový cukr.

Nyní vše znovu dejte na malý oheň, a když se smetana vaří, vařte dvě minuty. V této době krém zhoustne, takže ho neustále dobře míchejte. Po dvou minutách stáhněte z ohně a nechte mírně vychladnout.

při přípravě máslového krému dbejte především na kvalitu použitého másla. Čím lepší a čerstvější je, tím lépe bude krém chutnat;
tvarohový krém má zvláštní tajemství. Pokud na to nezapomenete, pak bude takový dort skutečným dárkem pro příbuzné. Produkty musí být čerstvé a jednotné;
můžete udělat čokoládový krém intenzivnější. Nastrouhejte čokoládu a posypte každý koláč. Teprve poté namažte krémem;
nezapomeňte na ovoce nebo bobule. Poslouží nejen jako dekorace, ale také jako přírodní a zdravá chuťová přísada. Mohou být přidány do každého z těchto krémů. I když vaříte neustále stejný krém. Neustále používejte různé bobule a ovoce. Pokaždé se bude zdát originální, nové a jedinečné;
potravinářské barvivo může potěšit i vás a vaše blízké. Přidejte je během vaření a ozdobte dort různými barvami. Pokud jsou například ozdoby ve formě růží, přidejte do krému červené potravinářské barvivo;

A pamatujte, že bez ohledu na to, jaký krém vyrábíte na sušenkové dorty, vždy mu můžete dodat zajímavou chuť, když do něj přidáte pár kapek esence.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek