Instantní kysané zelí. Recepty na křupavé a šťavnaté kysané zelí ve sklenicích bez octa. Jak kvasit zelí ve sklenici. Krok za krokem recepty s fotografiemi

Kira 04.10.12
Výborný recept, kysané zelí dopadlo jako na obrázku, bílé, šťavnaté a chutné. Teď vařím jen takhle :-) a to až ve středu

Světa 07.10.12
Fotka je v pohodě, to zelí mi dává chuť to sníst. Určitě zkusím zakvasit na zimu.

Taťána 18.10.12
Zelí dopadlo skvěle! Díky za stránky a všechny recepty!

pražec 06.11.12
poprvé jsem kysala zelí, s výsledkem jsem spokojená, chutnalo i manželovi

Julia 21.11.12
Zelí dlouho kvasilo, i když jsem ho hned dal do sklepa. Ale dopadlo to lahodně, nebudu nic říkat.

Alyona
Julie, je zcela přirozené, že vaše zelí kvasilo déle, než je uvedeno v receptu. Koneckonců, čím nižší teplota, tím pomalejší proces. Proto by se prvních 24 hodin mělo uchovávat při pokojové teplotě.

Elena 01.02.13
Ahoj! Zelí jsem vařila přesně podle vašeho receptu, ale ukázalo se, že je hodně slané. Jak to lze nyní opravit? Dnes je první den v lednici.

Alyona
dobrý den, Eleno! Chcete-li uložit zelí, musíte provést následující:
Kupte další kilo a půl čerstvého zelí. Je vhodné to neodkládat. Nakrájejte nadrobno. Poté vymačkejte kysané zelí i se šťávou, smíchejte s čerstvým zelím a poté ho pevně vraťte do nádoby. Nechte den při pokojové teplotě. Nezapomeňte několikrát uvolnit plyny. Po dni dejte zelí do lednice. A pak už je vše podle receptu.
Z Y. V receptu na kysané zelí jsem dodatečně opět předepsal, že poléváme lžícemi bez vršku.

Anna 11.02.13
Kysané zelí dopadlo skvěle. Z nějakého důvodu jsem si vždy myslel, že proces přípravy je dlouhý proces, a proto jsem to neudělal. A stačí pár dní a máte hotovo. Díky za recept. Máte dobré stránky!

Alyona
Anno, děkuji za zpětnou vazbu))) Jsem ráda, že vám kapusta chutnala. Zkuste vykvasit barvu (recept je na mých stránkách). Hosté obvykle nehoní lahůdky, ale honí kysané zelí)))

Nasťa 30.9.13
Miloval váš recept na zelí! Děkuji!

Maria 07.10.13
V pátek jsem kvasil zelí, v pondělí už to zkoušeli. Dopadlo to dobře, teď si na zimu vyrobím víc.

Natálie 14.10.13
Podle tohoto receptu, pouze bez přidání koření, jsem loni udělal zelí, recept jsem vzal ze stránky Natalya multivarka.ru.Toto je velmi chutný recept, zelí se ukáže jako zázrak!

Alyona
Natalyo, děkuji za zpětnou vazbu, ale trochu se vám to popletlo, můžete dát zelí do pomalého hrnce, ale budete muset kysat zelí postaru, ale ujišťuji vás, že toto zelí stojí za to .

Natálie 17.10.13
Aleno, nepletl jsem si to. Zelí akorát kysne a pomalý hrnec s tím nemá nic společného, ​​jen jsem tam našla podobný recept. Hledala jsem právě takový recept bez vody.

Alyona
Nyní je vše jasné))) Letos kvasíme zelí podle mého receptu, nemělo by to dopadnout hůř

Natálie 20.10.13
Díky, Alena. Právě jsem se chystala udělat kysané zelí a vyzkouším váš recept. Nepochybuji o tom, že bude velmi chutný. Vaše stránky jsou ÚŽASNÉ! Děkujeme za vaši tvrdou práci!

Anastasia 31.10.13
Taky se mi nesmějte, ale v naší rodině máme také jednu tradici na kynuté zelí. Děláme to za úplňku a nezáleží na tom, který den: zda je to žena nebo muž. Hlavní je mít úplněk. A není zde žádná mystika, prostý vliv měsíce na kapalinu, jako jsou přílivy a odlivy. Obecně nakrájíme zelí, mrkev, koření, sůl a dáme na teplé místo. Po několika dnech je zelí hotové. Vždy chutné a křupavé.

Alyona
Anastasie, děkuji za zajímavý doplněk. Nikdy jsem o takové tradici neslyšela, musím to zkusit)))

Marina 18.11.13
Tolik jsem zkvasil zelí a ani jsem nevěděl, že ho musím několikrát propíchnout, abych odstranil plyn. Nyní tuto radu použiji a učiním tak.

Lydie 20.11.13
Kysané zelí je skutečnou zásobárnou vitamínu C, takže v zimě je nepostradatelnou potravinou! Vždy dělám dva druhy kysaného zelí, s přidáním jablka nebo červené řepy! Útlak je pro kysané zelí velmi důležitý a určitě ho propíchněte a nebuďte líní!).

Alyona
Lydie, děkuji za zpětnou vazbu. Dnes jsem se chystal nakládat zelí, zkusím s jablkem)))

Nina 16.01.14
Miluji všechno nakládané: rajčata, zelí, melouny. Četl jsem váš recept a na samotném parapetu je soudek, kyselý. Jen já ještě přidávám do zelí 1 polévkovou lžíci bez sklíčka cukru, jak učila moje maminka.

Dusya 07.02.14
Také miluji kysané zelí. Dávám do koláčů, jako náplň, dušené maso a do zelňačky. Až moje maminka mě naučila přidat do zelí špetku cukru, lépe tak pustí šťávu a bude ještě chutnější.

Světlana 11.02.14
Na jaře je kysané zelí obzvláště aktuální a recept je mimochodem. To, že je třeba ve středu solit, jsem nikdy neslyšel, bude potřeba s tímto faktem počítat. Ano, a dobře si všimli mrkve, Koneckonců to opravdu není takové bílé zelí, které se ukáže, když dáte trochu více mrkve. Tato stránka mi vždy pomůže dobrou radou a jsem zde pravidelným hostem.

Alyona
Světlano, děkujeme za Vaši recenzi a za to, že stránky často navštěvujete)))

Zuhra 09.03.14
O Dni žen slyším ve středu poprvé, velmi zábavné). Ale mám rád kysané zelí křupavé a ne moc kyselé. Nevylučuji přidání jablka nebo červené řepy, ale klasická verze kvašení je samozřejmě v popředí). Skvělý produkt, ze kterého můžete vařit širokou škálu jídel. Jo a samotné zelí je dobré, s cibulí a máslem!

Táňa 11.09.14
Kysané zelí miluji, mám ho celou zimu na balkoně. Dělám to taky, jen kyselé mléko v kýblu nebo v 25litrovém rendlíku.

sinatra 20.09.14
Dnes jsem si přečetla Váš recept a spoustu kladných recenzí, rozhodla jsem se ho také vyzkoušet. Jen nechápu, co znamená Den žen? Budu vděčný za odpověď))

Alyona
sinatra, je středa nebo pátek. Pondělí (on), středa (ona) atd.

Olga 17.10.14
recept je velmi jednoduchý, vše jsem udělal správně - ale každý druhý den při pokojové teplotě. zelí se stalo "šmrncovním", tzn. kluzké a nekyselé. co jsem udělal špatně?

Alyona
Pokud bylo vše provedeno podle receptu, nezapomněli na sůl (normální, ne jodizovanou), pak existuje pouze jeden důvod: zelí s dusičnany.

Natálie 20.10.14
Taky mě naučili na den žen zkvasit zelí, lehce promíchat se solí (nehnět rukama) a pořádně „prošlápnout“, dát trochu mrkve, protože. zelí změkne a určitě propíchněte. A princip je stejný. Děkuji! Zelí je opravdu skvělé - šťavnaté a křupavé!

Lidia 25.10.14
Ukázalo se, že zelí je přímo nasycené životem a zdravím, dokonce se zdá, že září. Jsem ráda, že jsem si vybrala váš recept.

Inna 03.11.14
Chci poprvé zkusit udělat kysané zelí, ale je jedno v jaké nádobě vařit, mám plastový kbelík na jídlo? Díky předem.

Alyona
Inno, kvašení zelí v plastovém kbelíku bych nedoporučoval, dokonce ani potravinářský plast zcela nevyhovuje hygienickým normám.
Na kynuté těsto je lepší použít skleněné, smaltované nádoby nebo tradiční dřevěné kádě, ty ale dnes s ohněm nenajdete.
Moje zelí je instantní, takže je lepší kvasit po malých dávkách, aby neperoxidovalo. Připravili jsme 3litrovou sklenici nebo pánev, snědli jsme to za týden nebo dva, další porci zakysali. U kynutého zelí ve velkých objemech je potřeba trochu jiná technologie.

Inna 05.11.14
Díky, Alena

Larisa 24.11.14
Řekněte mi, prosím, jak rozlišit zimní zelí?

Alyona
Larisa, zimní zelí dozrává na podzim. Má úzkou podlouhlou stopku, u středně velkých zelí bývá stopka kulatá. Požádejte o nakrájení zelí a vše bude jasné.

Marina 25.11.14
Zelí se ukázalo být silně slané a hořké, málo cukru, přidaný cukr a božská chuť !!!

Alyona
Marino, zkus číst recepty pozorněji. Právě v odstavcích 13 a 16 je nutné kysané zelí propíchnout, aby se odstranil nahromaděný oxid uhličitý. Pokud se to neudělá nebo to udělá příležitostně, objeví se hořkost. Pokud jde o cukr, ANO, přidává se volitelně před podáváním (bod 17).

Oleg 28.11.14
Dík! Velmi zajímavý recept, počkám přesně tři dny a pak prostě neodolám)))

Vika 10.01.15
Zdá se, že je to komplikované - vzal jsem zelí, mrkev, koření, nakrájel a natřel na struhadle a vše je připraveno. Ale ne, tady je tolik nuancí - někdo to raději fermentuje ve slaném nálevu, někdo ve vlastní šťávě, jak se tu píše, jsou tací, kteří přidávají řepu pro barvu. Ale přesto je mi osobně bližší klasický způsob, jako v tomto receptu.

Vika 27.01.15
Rozhodl jsem se zelí kvasit v souladu se všemi pravidly a jsem rád, že zelí bylo opravdu šťavnaté a křupavé. S rostlinným olejem a cibulí šla s ofinou. Rozhodla jsem se pochlubit svou fotkou, naštěstí jsem ji stihla nalít na talíř včas, dokud manžel a syn všechno nesnědli))).

Alyona
Vicki, děkuji za tak chutnou recenzi a fotku)))

Vika 28.01.15
Aleno, to jen díky tvým tipům. Koneckonců, předtím jsem ani nevěděl, že musím vzít zimní zelí, a když jsem to zkusil, opravdu se ukázalo, že lépe pouští šťávu. A o speciálním dni žen jsem se od vás dozvěděla, předtím kyselím, když chci. A teď tyto jemnosti znám)), je dobře, že se s námi podělíte o svá tajemství.

Ilga 25.02.15
Je dobře, že jsem našel tento recept, jinak jsem předtím několikrát zkoušel kvasit zelí, ale ukázalo se, že je hořké a nahoře zčernalo. Teď vidím, že jsem udělal spoustu věcí špatně. Díky, teď už to vím.

Yuri 05.03.15
Láhev je ženská...

Alyona
Yuri, děkuji za nahlášení chyby)))

Fedor 01.10.15
Uběhly jen čtyři dny, co jsme dali zelí do zavařovací sklenice a už to chroupeme naplno :)) Recept se mi líbil, děkuji!

Elena 31.10.15
Vařila jsem zelí podle tohoto receptu, ukázalo se to velmi chutné, prostě třída!

Tamara_G 05.12.18
Nechápal jsem jednu věc. Potřebujete 3 kg již nastrouhaného zelí v čisté formě? Nebo 3kilogramovou hlávku zelí?

Alyona
Tamaro, vezmi si 3-kilogramovou hlávku zelí)))))))

Dilya 17.12.18
Děkuji moc líbilo!!! Zdravím všechny z města Khujand! Stránky v pohodě!

Alyona
Deli, moc děkujeme za recenzi.

Kysané zelí je jedním z nejoblíbenějších jídel všech. Tento lahodný rychlý pokrm lze připravovat po celý rok. Receptů na kysané zelí je mnoho. A každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Úžasná chuť a příjemná vůně, chutný vzhled křupavého zelí... Je také důležitým a prakticky hlavním zdrojem vitamínů a mikroprvků tolik potřebných pro naše tělo! V naší době vaření existuje mnoho receptů na kysané zelí.

Již tak vynikající chuť nakládaného křupavého pokrmu lze doplnit různým ovocem a zeleninou, bobulemi, bylinkami, kořením a kořením. Vaří se s mrkví, paprikou, velmi chutná s nakládanou řepou. Přidejte kmín, skořici, koriandr, česnek a bobkový list.

Na našich stránkách velký výběr nejoblíbenějších receptů na kysané zelí. Jednoduché a snadno připravitelné varianty určitě potěší.

Kysané zelí - klasický recept

Začněme klasikou: osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi pro začátečníky. Tradiční kysané zelí podáváme s kolečky cibule, ochucené voňavým slunečnicovým olejem. Dělají se z nich také zimní syté polévky: polévka z kyselého zelí, zelňačka, slanivka.

Co potřebuješ:

  • 5 kg bílého zelí;
  • 1 kg mrkve;
  • 80 g soli.

Recept na kysané zelí připravené klasickým způsobem:

Zelí nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme na struhadle k tomu určeném. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Připravenou zeleninu bohatě osolte.

Ingredience promíchejte, zeleninu lehce třete rukama, dokud šťáva nezačne vystupovat. Vložte do sklenic nebo rendlíku, pěchujte dřevěným tlačníkem. Aby bylo kysané zelí velmi chutné, šťavnaté a křupavé, je velmi důležité jej položit velmi těsně.

Sklenice zakryjte čistou utěrkou. Nakrájenou zeleninovou směs přikryjeme obráceným talířem a na talíř položíme závaží. Nechte v místnosti 2-3 dny, poté uložte na chladné místo.

Po chvíli šťáva vynikne. Dá se odstranit lžící. Šťávu ale nevylévejte úplně, zeleninový salát by měl být zcela zalitý tekutinou. Několikrát denně propíchněte čistou dřevěnou hůlkou (stačí čínské hůlky).

Jednoduchý recept na kysané zelí

Produkty:

  • 1 kg zelí;
  • 300 g mrkve;
  • 1-2 bobkové listy, kmín a semena anýzu podle chuti;
  • 25 g soli.

Jak vařit:

Nakrájejte zelí. Několik listů nechte v celku. Některé z nich je nutné rozložit na dno připravené nádoby. Navrch navrstvíme nakrájené zelí, každou vrstvu posypeme solí a nakrájenou mrkví.

Přidejte bobkové listy a koření. Při plnění sklenic pečlivě uzavřete každou vrstvu pro lepší extrakci šťávy. Navrch dejte celé listy a čistou gázu, složenou ve 2 vrstvách. Poté vložte dřevěný kruh a závaží. Hmotnost náplně musí být 10 % hmotnosti zelí (na 1 kg zeleniny/100 g náplně).

Po pár hodinách se zelí usadí, šťáva vynikne. 2-3 den začne proces fermentace. Během fermentace je nutné sledovat: pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu

Kysané zelí s ovocem a jablky

Složení soli:

  • 1 kg zelí;
  • 100 g jablek;
  • 100 g mrkve;
  • 30 g soli;
  • brusinky, brusinky - podle chuti.

Způsob vaření:

Miracle Buttocks - 3-5 kg ​​čerstvých jahod každé 2 týdny!

Kolekce Miracle buttocks Fabulous je vhodná na parapety, lodžie, balkony, verandy - jakékoli místo v domě či bytě, kam dopadá sluneční světlo. První sklizeň můžete získat za 3 týdny. Miracle buttock Kolekce Fabulous plodí po celý rok a nejen v létě jako na zahradě. Životnost keřů je od 3 let nebo více, od druhého roku můžete do půdy přidat vrchní obvaz.

Zelí nakrájíme, smícháme s nastrouhanou mrkví a jablky. Kousek připraveného zelí dejte do sklenice vyložené kapustovými listy. Posypte solí, přidejte brusinky a brusinky a pak vyložte zbytek.

Zakryjte listy zelí a dejte na den pod tlak. Odstraňte pěnu, která se objevila na povrchu, plátky zeleniny propíchněte dřevěnou tyčí, aby se uvolnily plyny vzniklé mezi vrstvami.

Arménské kysané zelí

By potřeboval:

  • 1 kg zelí;
  • 2 stroužky česneku;
  • 100 g mrkve;
  • 0,5 papriky;
  • 20 g řepy;
  • kopr, koriandr a petržel - podle chuti.
  • Solanka: 500 ml vody, 1-2 bobkové listy, 1/6 lžičky. skořice, 30 g soli, 6 kuliček černého pepře.

Jak fermentovat zelí s mrkví a paprikou v arménštině:

Hlávku zelí nakrájejte na 4 části, odstraňte stopku. Mrkev, papriku, řepu oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka. Česnek předem namočený v teplé vodě oloupejte, zeleninu nakrájejte. Všechny ingredience smícháme a dáme do zavařovací sklenice, přikryjeme kapustovými listy a plátěným ubrouskem, přitlačíme zátěží.

Připravte lák: do vody přidejte kuličky černého pepře, bobkový list, skořici a sůl, povařte, přefiltrujte přes gázu složenou v několika vrstvách. Jemně nalijte vychlazený solný roztok přes stranu sklenice. Dejte na chladné místo na 1,5-2 měsíce. Před použitím odstraňte vrchní vrstvu.

Pikantní kysané zelí

Co potřebuješ:

  • 1 kg zelí;
  • 1 stroužek česneku;
  • 200 g mrkve;
  • 30 g soli;
  • mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Omyjte, očistěte, silné, husté, neporušené hlávky zelí, nakrájejte na 4-6 dílů. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek. Výslednou hmotou naplňte zelí a vložte ji mezi listy.

Zároveň je třeba listy rozdrtit rukama, aby bylo zelí nasyceno solí.

Inovativní stimulátor růstu rostlin!

Zvyšte klíčivost semen o 50 % pouze jednou aplikací. Hodnocení zákazníků: Světlana, 52 let. Prostě neuvěřitelná dobrota. Slyšeli jsme o tom hodně, ale když jsme to zkusili, byli jsme sami překvapeni a překvapili i naše sousedy. Na keřích rajčat vyrostlo 90 až 140 rajčat. O cuketách a okurkách nestojí za to mluvit: úroda byla sklizena na kolečkách. Celý život zahradničíme a taková úroda tu ještě nebyla....

Pevně ​​vložte do smaltované pánve a pod tlakem, aby se objevila šťáva. Pokud uvolněná šťáva zelí úplně nepokryje, pak ji zalijte dalším lákem. Jednoduchá příprava: 300 ml vody a 20 g soli. Vařte a vychladněte.

Instantní kysané zelí

Lahodné rychlé kysané zelí, které bude připraveno k podávání tři hodiny po kvašení.

Ingredience:

  • bílé zelí - 1 kilogram;
  • česnek - 3-4 stroužky;
  • mrkev - 2-3 kusy;
  • stolní ocet 9% - 10 polévkových lžic;
  • sůl - 1 polévková lžíce;
  • rostlinný olej - 0,5 šálku;
  • voda - 0,5 litru;
  • cukr - půl sklenice.

Způsob vaření:

Zelí oloupejte od horních listů a nakrájejte stopku. Rozdrťte malými brčky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle nebo v korejštině. Prolisujte stroužky česneku. Smíchejte všechny ingredience v misce.

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Do hrnce nasypte sůl, cukr, olej a ocet. Směs přiveďte k varu, důkladně promíchejte.

Zeleninovou směs zalijte horkou tekutinou. Přikryjeme velkým talířem. Dejte pod tlak ve formě litrové nádoby naplněné vodou. Kysané zelí od tří hodin do dne při pokojové teplotě.

Užitečná rada!

Hotový pokrm lze nalít do skleněných nádob a uložit do lednice pod víkem.

.

Kysané zelí ve sklenicích na zimu s lákem

Lahodné křupavé kysané zelí na klasický způsob, které nenechá lhostejným žádného fanouška takového produktu.

Ingredience:

  • bílé zelí - 2-3 kilogramy;
  • bobkový list - 3-4 kusy;
  • mrkev - 2-3 kusy;
  • černý pepř podle chuti;
  • sůl - 2 polévkové lžíce;
  • cukr - 2 polévkové lžíce;
  • voda - 1,5 litru.

Recept:

V teplé vařené vodě rozpusťte cukr a sůl, dobře promíchejte.
Zelí nakrájíme na hrubém struhadle nebo na kráječi. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte produkty.

V třílitrové nádobě rozložte směs s mrkví trochu dusání. Pravidelně rozprostřete mezi vrstvy bobkového listu a hrášku. Nalijte lák do sklenice tak, aby jím byl zcela pokryt. Nádobu volně zakryjte víčkem nebo kouskem obvazu.

Nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Hotové kysané zelí lze skladovat v lednici.

Užitečné tipy!

Sklenice zelí by měla být umístěna do hluboké misky, protože lák během kvašení přeteče. Pro kysané zelí podle tohoto receptu je lepší vybrat jeho pozdní odrůdy.


Neobvyklý recept na kysané zelí, který se ukáže jako velmi krásný fialový odstín.

Ingredience:

  • bílé zelí - 3 kg;
  • řepa - 1 kg;
  • voda - 1 litr;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
  • bobkový list - 3 ks.
  • stolní ocet - 1 polévková lžíce. l.;
  • nové koření - 5 ks;
  • černý pepř - 7 ks.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

Zelí oloupejte od horních listů, dobře omyjte. Rozkrojíme napůl a příčně nakrájíme na čtverce.
Oloupanou řepu nakrájíme na tenké plátky.

Přiveďte litr vody k varu, přidejte sůl, cukr, nové koření a černý pepř, bobkový list. Vařte na mírném ohni 10 minut, poté přidejte ocet. Necháme ještě minutu vařit.

Navždy zapomeňte na problémy s tlakem!

Většina moderních léků na hypertenzi vysoký krevní tlak neléčí, ale pouze dočasně snižuje. To už není špatné, ale pacienti jsou nuceni po zbytek života brát drogy a vystavovat své zdraví stresu a nebezpečí. K nápravě situace byl vyvinut lék, který léčí nemoc, nikoli symptomy.

Připravenou zeleninu smícháme v míse s červenou řepou a přelijeme uvařenou marinádou.

Všechny ingredience spolu s marinádou vložte do třílitrové nádoby. Kysané zelí ve sklenici po dobu 3-4 dnů na teplém místě.

Před podáváním můžeme dochutit slunečnicovým olejem.

Užitečná rada!

Při kvašení zelí je nutné zajistit, aby jeho vrchní vrstva nezůstala bez nálevu.


Kysané zelí s paprikou a hrozny

Ingredience:

  • 6 kg zelí;
  • 1,5 kg mrkve;
  • 8 sladkých paprik;
  • 1,5 kg hroznů bez pecek;
  • jablka, sůl - podle chuti.

Vaření:

Zelí nakrájíme, posypeme solí a lehce potřeme. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, sladkou papriku nakrájíme na nudličky. Vše promícháme, přidáme hroznové víno a jablka nakrájená na plátky.

Výslednou hmotu vložte do smaltované nádoby, zakryjte víkem nahoře a nainstalujte útlak. Necháme při pokojové teplotě 2-3 dny vykynout. Několikrát denně propíchejte hmotu dřevěnou tyčí až na dno. Poté přeneste do chladného skladovacího prostoru.

Křupavé kysané zelí s mrkví

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

  • zelí - 3 kg;
  • mrkev - 2 střední;
  • sůl - 70 g;
  • bobkový list - 10 ks;
  • černý pepř - 10 ks.

Způsob přípravy kysaného zelí je velmi jednoduchý a velmi chutný:

Umyjte zeleninu. Zelí nakrájíme a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Důkladně promícháme a dosolíme. Směs by měla být trochu slanější než obvykle v salátu, proto při solení ochutnejte. Přidejte bobkový list a kuličky pepře a znovu promíchejte.

Poté vše dobře rozetřete rukama a velmi pevně utlačte do sklenice. Rukama nebo šťouchadlem (každá vrstva) by měla být sklenice naplněna až po vrch (takže pokud nemáte dost zelí, použijte menší sklenici).

Sklenici kysaného zelí vložíme do hlubokého talíře a necháme na stole tři až čtyři dny. Kvasíme při teplotě cca 20 - 21 "C.

Jednou nebo dvakrát denně musíte zelí propíchnout na několika místech až na dno, aby se uvolnil nahromaděný plyn (pokud to neuděláte, jídlo bude hořké). Můžete propíchnout dlouhým nožem nebo dřevěnou tyčí.

Sklenice musí být zakrytá víkem! (ale ne zcela uzavřeno).

Po 3 - 4 dnech sklenici zelí uzavřeme nylonovým víčkem a dáme do lednice. V chladu bude proces fermentace dokončen.

Kysané zelí - lahodný recept

Kolik zelí se vejde do sklenice, lze přibližně vypočítat na základě skutečnosti, že na každý litr musíte vzít 1 kg zelí, ale kvůli odpadu si vezměte o něco více.

Na 4litrovou nádobu:

  • 4-4,5 kg zelí v hlávkách;
  • 350-400 g mrkve;
  • sůl - podle chuti;
  • cukr - pár velkých špetek, ale s největší pravděpodobností je to také podle chuti.

Vaření:

Pokud používáte kombajn, pak si vezměte trysku na nejmenší kousky.

Zelí nakrájíme a naskládáme. Mrkev nastrouháme a dáme navrch. Mrkev posypeme solí a cukrem a vše dobře promícháme, ale ne agresivně, ale jemně.

No, pokud máte velkou misku, je mnohem pohodlnější to udělat v misce. Jakmile je zeleninová směs hladká, ochutnejte sůl a cukr. Chuť by měla být taková, že byste ji s radostí snědli právě teď jako salát.

Sklenici volně zakryjte víčkem a nechte dva dny na stole, pokud je v bytě teplo. Pokud je to v pohodě, budete potřebovat ještě den nebo dva.

Jak pochopit, že kysané zelí je připraveno? Vzhled jakoby zesklovatí a ponoří se do vlastní šťávy a jeho chuť bude příjemně nakyslá.

Hotové sladkokyselé zelí by mělo být uzavřeno víkem a vloženo do chladničky. Tam se uvolněná šťáva ze zelí částečně vrátí.

Je čas pořídit si prkénka, drtiče, ostré kuchyňské nože. Je nutné sklízet zelí pro budoucnost, aby v zimě zelí zpestřily náš stůl a potěšily domov.
Kysané zelí je tradiční ruská svačina. A může být použit jako zcela nezávislý pokrm a působit jako součást jiných lahodných pokrmů. Například náplně do koláčů a koláčů, salátů nebo horkého boršče. Na rozdíl od jiného solení, zelí se svým delším kvašením nemusí vůbec připravovat nálev, protože zelí je v určitém množství fermentováno ve vlastní šťávě. Šťáva přitom poměrně hodně vynikne a caxap, který zelí obsahuje, přispívá k naprosto přirozené fermentační reakci.

Pokud však potřebujete rychle uvařené kysané zelí, pak lze proces fermentace urychlit. S pomocí předem připravené marinády: do nakrájeného zelí přidejte cukerný roztok. Zelí kvašené podle tohoto receptu bude hotové doslova za 2-3 dny a chutná lahodně, křupavě.

Instantní kysané zelí. Recept na zelí na 2 dny v 3litrové nádobě

Velmi rychlý způsob vaření kysaného zelí. Není potřeba soudek, žádný útlak, žádné vyluhování produktu po dlouhou dobu. Maximální doba kvašení zelí podle tohoto receptu je 2 dny. A celkově se zelí může jíst hned druhý den.


Sloučenina:
Voda - 1l
Potravinová sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Bílé zelí - 2 kg
Mrkev - 200 gr

Vaření:

Vařte vodu, přidejte do ní sůl, ochlaďte na pokojovou teplotu. Poměr soli / vody - 2 polévkové lžíce. l. / 1 ​​litr.



Nakrájejte zelí a mrkev. Na každý kilogram zelí bereme 100 gramů mrkve. To znamená, že na průměrnou vidličku zelí - 2 mrkve.



Nakrájené - začneme dávat zelí do sklenice. Vložíme a rozdrtíme dlouhým tlačníkem, udusáme. Čím více zelí ve sklenici, tím více ho musíte drtit, tlačit. Je žádoucí, aby mezi vrstvami nebyl žádný prostor.


Když je sklenice naplněná až po hrdlo, nalijte do ní předem připravený a vychlazený lák.

Naléváme postupně, necháme ze zelné hmoty v dóze vycházet vzduch.



Nalili jsme - a pojďme se trochu podívat na obsah. Uvidíte, jak to u krku bublá. Toto je v pořádku.
V této podobě dáme někam do kuchyně. Místnost by měla být teplá, ale ne horká. Je lepší dát pod sklenici jakousi misku, protože zelí bude kvasit a šťáva může vytékat přes okraj.


Pravidelně se musí zelí propichovat něčím jako dlouhým nožem nebo pletací jehlou, aby se ze zelí odstranily produkty kvašení v celé plechovce. Seshora se také pravidelně zvrásňujeme a snažíme se protlačit zelí, z toho budou také vycházet plyny.


Za den bude zelí vypadat, jako by putovalo už tři dny (pokud to uděláte s útlakem obvyklým způsobem). A po 2 dnech se může jíst jako kysané zelí, rozložené do sklenic a vložené do lednice.
Velmi rychlý způsob kynutí zelí.
Úskalí: nepřehánějte to se solí, jinak zelí nebude kvasit, ale jednoduše zkysne a zkazí se. Špatné je i málo soli, chuť nebude stejná. Nejlepší poměr jsou 2 polévkové lžíce se sklíčkem na 1 litr vody.
Zřejmé plusy: není třeba si zahrávat s vanami a utlačovacími kameny, toto zelí můžete vařit tak, jak skončí. Ate – znovu hotovo. Dobrou chuť!

Instantní kysané zelí ve sklenici denně

Většina hospodyněk volí tento způsob kynutého těsta pouze pro jeho rychlost a jednoduchost přípravy.
Sloučenina:
Bílé zelí - 2 kg
Mrkev - 2 ks.
Hrubá sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Bobkový list
zrnka pepře
Voda - 1 sklenice
Rostlinný olej - 0,5l
Ocet - 250 gr
Cukr - 100 gr

Vaření:



Zelí nakrájíme a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme je dohromady a potřeme solí – tento postup zvýrazní šťávu ze zelí.



Na lák: cukr, koření, olej a ocet rozpusťte ve vodě. Směs povařte.


Vzniklou směsí zalijte zelí a zkuste je stlačit a přikrýt něčím těžkým. O den později je lahodné kysané zelí hotové. Poté, co je svačina připravena, přeneste ji do pohodlnější nádoby - sklenice, kterou poté vložte do chladničky pro skladování.


Jezte pro zdraví! Dobrou chuť!

Na poznámku
Nejen v kysaném zelí, ale i v jeho nálevu je mnoho cenných a užitečných látek. S mnoha odchylkami nebo nemocemi lékaři doporučují používat lák z kysaného zelí.

Instantní kysané zelí. Recept na 3 denní kysané zelí

Sloučenina:
Zelí - 1 hlava
Mrkev - 1 ks.
Voda - 1l
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce

Jak vařit třídenní zelí:


Nakrájené nebo nakrájené zelí.



Mrkev očistíme, omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle.



Přidejte mrkev do zelí.



Mírně rozdrťte, smíchejte s nastrouhanou mrkví na hrubém struhadle, bez soli.


Pevně ​​zabalte do třílitrové sklenice.



Připravte solanku. Chcete-li to provést, vařte vodu, přidejte sůl.



Vsypte cukr. Směs.


Zelí zalijeme horkým nálevem. Po přiklopení sklenice dejte do mísy, protože lák při kvašení vyteče. Zelí pravidelně propichujte špičatým dřívkem, abyste odstranili plyn.
Po 3 dnech bude třídenní zelí hotové. Zelí skladujte tři dny na chladném místě.


Dobrou chuť!

Jak fermentovat instantní zelí s mrkví a jablky na zimu

Sloučenina:
Zelí (nejlépe bílé) - 2 kg
Mrkev (nejlépe sladké odrůdy) - 200 gr
Jablka (jakákoli odrůda) - 200 gr
Sůl - 2 lžičky
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Jak osolit instantní zelí ve sklenici bez octa:

Nejprve musíme všechnu zeleninu omýt pod tekoucí vodou.
Poté u zelí odstraníme vrchní zelené listy a hlávku zelí rozpůlíme (velkou hlávku zelí na 4 díly). Nyní se musí nasekat speciálním drtičem nebo ostrým nožem na tenké dlouhé proužky stejné šířky.


Poté mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
V jablkách je také třeba oloupat, odstranit střed a poté je nakrájet na malé plátky. Jaká velikost by měla být součástí receptury je jasně vidět na fotografii.
Nyní je třeba smíchat zelí se solí a cukrem.



Dále musíme zelí rozdrtit rukama na způsob hnětení těsta, dokud nevynikne šťáva ze zelí.
Poté smícháme nastrouhanou mrkev a plátky jablka s nastrouhaným zelím. A přesuneme náš obrobek do mořící nádoby.


Vezměte prosím na vědomí, že zelí by nemělo zcela zaplnit nádobí. To je nezbytné, aby během fermentace výsledná šťáva nevytekla z nádoby.
Zelí necháme 48 hodin kynout v teple. Když je zelí zkvašené, bude potřeba ho vyjmout na chladném místě.



Je lepší podávat takové chutné, křupavé instantní zelí s jemně nakrájenou cibulkou a voňavým rostlinným olejem. Dobrou chuť!

Instantní kysané zelí doma. Recept na lahodné křupavé a šťavnaté zelí na zimu

Dokonalé kysané zelí pro celou vaši rodinu! Velmi chutný a rychlý recept!

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na rychlé kvašení lahodného zelí s červenou řepou na zimu

Toto jídlo se snadno připravuje a nevyžaduje velké náklady. A co je velmi důležité – jde o zdravé jídlo. Fermentace probíhá přirozeně bez přidání octa.


Sloučenina:
Bílé zelí - 1 kg
Mrkev - 300 gr
Červená řepa - 300 gr
Celer - 300 gr
Sůl - 2 lžíce. l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Bobkový list
Nové koření

Jak vyrobit kysané zelí se zeleninou:

Začněme připravovat obrobek tak, že očistíme hlávku zelí od poškozených listů, umyjeme ji pod tekoucí vodou a nasekáme.

Mrkev, řepu a celer očistíme, opláchneme a tři na hrubém struhadle.


Smíchejte všechnu zeleninu.



Solanku je nejlepší připravit předem. Sůl, cukr zalijeme horkou vodou. Přidejte bobkový list a nové koření podle chuti, přiveďte k varu. Necháme vychladnout na teplotu přibližně 18-25 stupňů.


Nalijte připravenou zeleninu tak, aby ji nálev zcela pokryl. Zeleninu necháme stát dva dny při pokojové teplotě. Jednou až dvakrát denně promíchejte, aby se uvolnily nahromaděné plyny.


Takové kysané zelí se zeleninou skladujeme nejlépe v chladu. Může být použit jako svačina, stejně jako dresink na boršč a saláty, vinaigretty. Dobrou chuť!
Tento počet produktů v receptu nevyžaduje přísné dodržování, můžete změnit poměr produktů. V případě potřeby lze k těmto produktům přidat kalinu, kyselé odrůdy jablek, brusinky nebo brusinky. Experimentujte a vaše kysané zelí se zeleninou bude mnohem chutnější.

Instantní kysané zelí. Jednoduchý recept na kysané zelí ve sklenici bez octa

Sloučenina:
Bílé zelí - velké vidličky
Mrkev - 2 ks.
Bobkový list - 3 ks.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:


Recept je velmi jednoduchý. Vezmeme celé velké husté zelí a 2 mrkve.



Zelí nakrájíme a mrkev nastrouháme a promícháme. Přidejte bobkový list a kuličky pepře.
A opatrně vložte do sklenice. Samostatně nalijte teplou převařenou vodu do litrové nádoby, rozpusťte v ní 1 lžíci cukru a sůl. Nalijte vodu do sklenice. Ne vždy se vejde litr, nejčastěji třetina litru.


Zavařovací sklenici dáme do mísy, protože při kvašení ze zavařovací sklenice vyteče voda. Jednou, dvakrát denně propícháme nožem nebo dřívkem, aby se uvolnily nahromaděné plyny. Zelí je obvykle hotové za 2 dny, ale někdy i více, je potřeba vyzkoušet.


Při podávání ozdobte brusinkami. Dobrou chuť!

Kysané zelí s brusinkami ve sklenici

Ingredience na soudek:
10 kg zelí
200 gramů brusinek
nějaký kopr
1 šálek jemné soli

Vaření:
Dříve se zelí kvasilo v sudech. K jídlu vaříme instantní kysané zelí ve sklenicích podle stejného receptu jako na sud a výrobky odebíráme ve stejném poměru. Pro tento recept ve sklenici s fotografií krok za krokem osolte pouze jednu hlávku zelí, vezměte sůl a brusinky v poměru k hmotnosti zelí.



Kysané zelí s brusinkami začneme připravovat tak, že odstraníme suché horní listy, hlávku zelí rozpůlíme, zbavíme stopky a zelí nakrájíme na malé nudličky.



Nakrájené zelí dáme do plastové nádoby a osolíme a promícháme.



Zelí opatrně rozdrťte rukama, aby dostalo šťávu. Poté pevně uzavřete do misky a nechte hodinu. Pak vše opakujeme: zamumlám, zatloukáme, necháme ještě hodinu stát.



Kopr přidáváme již do zelí, které dalo šťávu. Promícháme, slijeme přebytečnou šťávu. Někdy je hodně šťávy, ale nemůžete úplně vypustit všechnu šťávu - zelí bude suché a nebude křupavé. Necháme na prosolování na den na chladném místě. Zeleninovou hmotu je nutné několikrát denně propíchnout špičatým dřívkem nebo dlouhým nožem až na dno, čímž se uvolní plyny.



Na poslední chvíli přidejte čisté brusinky a jemně promíchejte rukama nebo dřevěnou stěrkou.


Nyní můžete dát zelí do sklenic a uložit do chladničky. I když, pokud se připravujete na zimu z velkého množství zelí, pak je výhodnější sud.



Lahodné kysané zelí s brusinkami podáváme k teplým jídlům nebo jako studený předkrm. Dobrou chuť!

Instantní kysané zelí s octem

Tento jednoduchý recept je pro ty, kteří rádi chroupou zelí – a rychlejším způsobem.

Sloučenina:
Bílé zelí - 1 vidlička (nebo 2)
Mrkev - 2 ks.
Česnek - 5-6 stroužků
Feferonkový hrášek - podle chuti a přání
Na marinádu:
1 litr vody
3 umění. l. sůl
1 šálek 5% octa
2-3-st. l. rafinér rostlinný olej
2 polévkové lžíce. l. Miláček

Vaření:



Nakrájíme zelí, mrkev - na velkém struhadle. Plátky česneku.


Vše dobře promíchejte bez vymačkávání šťávy. Pokud chcete, dáme pepř a kdo chce, petrželku.
Pro marinádu ponořte sůl do vody, přiveďte k varu a poté do vroucího nálevu přidejte rostlinný olej a ocet. A jakmile voda začne znovu vařit med. Jak víte, netoleruje tepelné zpracování, takže se musíte snažit, aby bylo vše rychlejší.


Jakmile se směs promíchá a voda se vyvaří, ihned s ní zalijeme připravené zelí.
Nyní dáme pod tlak a necháme 12 hodin při pokojové teplotě.



Po uplynutí času přendáme do sklenic k uskladnění, po vymáčknutí trochu z přebytečné tekutiny. Můžete ho skladovat v lednici i jen tak na balkóně.


Zelí je hotové. Před použitím lze také dochutit voňavým domácím olejem, přidat cibulku. Pomoz si sám!

Kysané zelí je skutečný poklad. V zimě se často stává, že chcete kyselé, vydatné zelí, které křupe v puse. To je v zimě skutečný zachránce života. Hosté se náhle objevili - předkrm je připraven ke stolu. A stejně jako salát, zvláště se smaženými bramborami – budete si olizovat prsty! Kysané zelí je navíc velmi zdravý produkt. Říká se, že léčí všechny neduhy. Výborný salát, moře vitamínů a báječná chuť, to obzvlášť v zimě letí.

Milovníkům sladkého bych chtěla poradit, aby se podívali na blog kolegyně Taťány na výborné a rychlé recepty na jablečný džem na zimu. Buďte zdraví, uvidíme se na mém blogu.

Ach, jak byly naše prababičky šikovné, kolik různých způsobů přípravy jídla pro budoucnost vymyslely. Nakládání dárků léta se pro nás stalo jakýmsi kultem a celý náš podzim je pravidelně věnován zvratům, mezi nimiž zvláštní místo zaujímá rychlé solení zelí. Je dokonce těžké si představit zimní dietu bez takové pochoutky: polévka z kyselého zelí, saláty a koláče, ano, bez sudu "kysaného zelí" je zima sirotek.

Zelí se v Rusku fermentuje od nepaměti. Každý podzim ženy sbíraly a narážely do dřevěných sudů hoblovaného bílého zelí, posypaného solí.

Dnes jsou takové vany vzácnými hosty v moderních kuchyních, takže se taková příprava provádí ve velkých kovových kádích nebo skleněných nádobách. V tento případ skleněné nádoby jsou nejlepší volbou, ale pokud si stále vybíráte z velkých pánví, pak bude nejlepším řešením smaltované nebo ocelové nádobí a je lepší kategoricky odmítnout hliníkový džbán.

Ale kromě výběru nádob je třeba umět si vybrat i samotnou zeleninu, protože každá odrůda zelí má své vlastní účely, klady a zápory.

Odrůdy zelí k nakládání

Při výběru zelí je třeba se zaměřit na jeho dlouhou trvanlivost, protože se nechystáme plnit líčka jako křečci najednou, ale hodláme si pokrm vychutnávat po celé období podzim-zima. V tomto případě musíte zvolit husté a těžké vidle pozdních odrůd.

Mimo jiné jsou takové exempláře dost šťavnaté, což je u kynutého těsta nejdůležitější, protože pravé kysané zelí se připravuje výhradně ve vlastní šťávě.

Nejoblíbenější z pozdních druhů, které jsou ideální pro solení, jsou odrůdy: "Moskva", "Bělorusko", "Glory", "Jubilejní", "Menza", "Turkiz", "Ženeva" a "Amager". Nejčastěji se však stále dává přednost zelí pro kysané zelí odrůdy „Gift“, toto bílé zelí lze úspěšně nakládat, kyselo nebo solené, v jakékoli formě bude křupavé a chutné.

Klasický způsob kysaného zelí

Kupodivu není reálné rychle zkvasit zelí ve vlastní šťávě, jak to dlouho dělali naši předkové, protože nakrájené a osolené zelenině je potřeba dát čas, aby vyšel alespoň zeleninový lák a maximálně celý náš “ venture“ pěkně fermentoval. Jedině v tomto případě se nám podaří získat ono slané, kyselé zelí, které maminka podávala s bramborovou kaší, ochucené fialovou cibulkou a olejem vonící semínky.

Ještě si pamatuji, že pro zvýšení nálady se do takového solení přidávaly brusinky. Toto zátiší vypadalo malebně a skvěle zapadlo do našeho zimního menu, kterému dominují konzervy a twisty. Nicméně tento recept prostě musí být na notě každého kuchaře.

Ingredience

  • Bílé zelí - 1 vidlička;
  • Mrkev - 2-3 kořenové plodiny;
  • Brusinky - 1 polévková lžíce;
  • černý pepř - 1 lžička;
  • Sůl - 1 - 1,5 polévkové lžíce;
  • Lavrushka - 3 listy;


Vaření

  1. V naší přípravě nejsou žádné speciální triky, takže jako obvykle přistoupíme k mytí a čištění zeleniny a bobulí. Z hlávky zelí je třeba odstranit horní zvadlé a zvětralé listy, oloupat mrkev a tři na hrubém struhadle.
  2. Poté vidličky pro pohodlí nakrájíme na 4 části a nasekáme je na proužky nožem, nebo můžete použít trysku plochého struhadla, takže práce půjde mnohonásobně rychleji a samotné řezání bude přesnější.
  3. Poté, co je zelenina nakrájená, musíme ji vložit do hromadné nádoby, ochutit kořením a solí a dobře promíchat, zelí opatrně hněteme rukama, aby z něj vyšla šťáva, která bude hrát roli marinády. Na konci této akce usneme brusinky a ještě jednou vše dobře promícháme.
  4. Nyní potřebujeme velkou 2-3l sterilizovanou sklenici, do které musíme náš zelný salát co nejpevněji utěsnit.
  5. Poté nádobu přikryjeme látkovým „víkem“ a necháme tři dny v teple osolet. Během této doby musíte pravidelně propichovat zelí nožem až na samé dno sklenice, aby plyn vycházel.
  6. Po uplynutí stanovené doby uzavřete sklenici plastovým víčkem a odešlete ji do chladničky nebo sklepa k uskladnění.

Takové zelí je famózní: křupavé, šťavnaté a neuvěřitelně chutné. Můžeme s ním dělat knedlíky a hodgepodge, vařit boršč a připravovat náplň na koláč.

Jak jsme si všimli, úplné prokvašení zeleniny trvá minimálně 3 dny nebo i déle, ale jak takovou přípravu udělat v co nejkratším čase? Obecně platí, že rychlé kysané zelí jakýmkoliv rychlým způsobem zahrnuje recepty na salát ve větší míře než ve skutečnosti produkt z kysaného zelí. Nejsou však o nic horší než jejich předchůdce.

Kysané zelí bez octa. Recept na rychlé občerstvení

Tato expresní metoda kynutého těsta je určena pro stejné expresní stravování, protože se nedoporučuje nechávat tento salát na zimu. Na ochutnání je takové nakládané zelí velmi, velmi hodné, ale stále se liší od skutečného sudu, druhu kysaného zelí. Na výstupu dostáváme křupavou a šťavnatou mňamku a hlavně bez octa.

Ingredience

  • Bílé zelí - 1 vidlička;
  • Mrkev - 2 kořenové plodiny;
  • Kuchyňská sůl - 50-60 g;
  • Cukrový písek - 40-50 g;
  • Čištěná voda - 1 l;


Vaření

  1. Jakýkoli recept na nakládání zelí, s výjimkou nakládaného zelí, zahrnuje nakrájení hlávky zelí na brčka a oloupanou mrkev - mletí na hrubém struhadle. Takže uděláme to samé nakrájení zeleniny.
  2. Poté začneme vařit marinádu, pro kterou nalijeme vodu do hrnce a zapálíme, pošleme tam sůl, stejně jako všechno koření. Když se krystalky soli rozpustí, lák je hotový a necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu.
  3. Zatímco se vývar ochlazuje, musíme zelí a mrkev pevně zabalit do sklenice a poté tam nalít vychladlou marinádu.
  4. V této podobě, aniž bychom zavírali skleněnou nádobu víkem, necháme naše zelí několik dní teplé a pravidelně je propichujeme nožem.
  5. Po 48 hodinách nalijte solanku do pánve, přidejte do ní cukr a míchejte, dokud se sladkost nerozpustí, a poté znovu nalijte tekutinu do sklenice.
  6. Po všech jednoduchých manipulacích musíme nechat zelí usadit se po dobu 10 hodin v nové marinádě, poté sklenici uzavřeme víkem a odešleme do chladničky nebo okamžitě na stůl.

Před podáváním musí být zelí ochuceno rostlinným olejem, cibulí a sušeným koprem. Náš pokrm můžete ozdobit figurkami z mrkve, zelenými nebo bazalkovými lístky, ale také brusinkami nebo okurkami.

Zelný kvásek rychle

Ingredience

  • bílé zelí- 1 kg + -
  • - 300 g + -
  • - 5 hřebíčků + -
  • - 180 ml + -
  • Pro ty, kteří nejsou moc fit na počkání, podnikání, děti, nebo jen lenost, se hodí rychlý způsob nakládání instantního zelí. Tento recept je docela jednoduchý, bez zbytečných hald, zámořských rostlin a dalších exotických atributů, přesně to, co potřebujeme.
    1. Jako obvykle první věc, kterou udělám, je umytí a nakrájení zelí na nudličky a tři mrkve na struhadle s velkými otvory.
    2. Stroužky česneku musíme zbavit slupky a poté projít lisem na česnek.
    3. V hluboké a široké nádobě smícháme všechnu zeleninu a dobře prohněteme.
    4. Nyní je řada na vaření marinády. K tomu musíme do hrnce nalít vodu, ocet a olej, nasypat do něj cukr a sůl. Po uvaření ještě pár minut vařte a vypněte.
    5. Zeleninu bez chlazení zalijeme horkým lákem a vše důkladně promícháme. Poté náš salát přikryjeme širokým talířem a navrch položíme zátěž, aby se zelí pod tlakem osolilo.
    6. O den později v teple máme úžasný předkrm k masu, rybám a zeleninovým přílohám.

    Taková nádhera by měla být skladována výhradně v chladničce.

    Zimní kyselé okurky byly vždy vítaným pokrmem na jakékoli slavnostní i každodenní hostině. Kromě toho je použití „kysaného zelí“ při vaření, jak se ukázalo, poměrně rozsáhlé, a co je nejdůležitější, pokrok se nezastavil a již byly zaznamenány recepty, kde se takové zelí používá k plnění paprik a zvěřiny. Takže rychlé solení zelí bude pro hostitelku skvělým řešením.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní