Kardamom (koření): kam přidat, vlastnosti použití koření a recenze. Antimikrobiální vlastnosti kardamomu u onemocnění dýchacích cest. Zbavit se nespavosti

15 výhod kardamomu pro lidské tělo. Co je kardamom, jak se používá při vaření a jak je užitečný. Speciální výhody kardamomu pro muže!

"Elaichi" - tak se nazývá kardamom. Indové přidávají toto koření do jakéhokoli jídla: od polévek po dezerty. Stále se k němu chováme opatrně – exotika je exotika. Jen málokdo osobně zažil všechny blahodárné vlastnosti kardamomu. K seznámení s tímto kořením nám pomohly i zahraniční cesty – podmanilo si mnohé z nás v Indii, Izraeli a dokonce i Turecku, když nám nabídli ochutnat aromatickou kávu s kardamomem.

Druhy kardamomu - černý a zelený

Abychom zjistili, jakou rostlinu potřebujeme a jak ji použijeme, pojďme zjistit, co je kardamom.

Existuje několik druhů kardamomu:

Zelený kardamom (Choti Elaichi)- malá bylinka, jejíž lusky se používají ve většině dezertů;
Černý kardamom- větší rostlina. Jeho plody mají chlupatou strukturu a připomínají drobné vláknité kokosy se třemi komůrkami naplněnými semeny dlouhými asi 3 mm. Přidávají se do dušeného masa, rýže, slaných jídel. A samozřejmě káva, proto už tak voňavý nápoj získává neuvěřitelnou chuť!

Pokud je to možné, je lepší kupovat celé plody černého kardamomu. Semena, která jsou skladována bez slupky, nemají tak silnou chuť jako ta, která jsou sušena v luscích. Se semínky kardamomu se můžete setkat v odděleních s kořením, prodávají se v malých sáčcích. Lepší je ale nakupovat „lokálně“ – tedy v producentských zemích.

Jaký je přínos kardamomu pro muže a ženy?

A takhle vypadají květy kardamomu na větvi

Shromáždili jsme 15 léčivých vlastností tohoto vonného koření. Pokud si na seznamu označíte něco užitečného pro sebe nebo pro rodinné příslušníky, neodkládejte to na neurčito – ostatně kardamom lze jako profylaxi použít právě teď. Bez čekání na plnou aktivaci nemocí. Při léčbě závažných onemocnění se určitě poraďte s odborníky!

Kardamon stimuluje sekreci žaludeční šťávy . Pokud po těžkém jídle cítíte těžkost, žvýkejte kardamom. Aktivuje slinné žlázy a zlepšuje činnost žaludku;
Zmírňuje škytavku, křeče a nadýmání . Proti nadýmání si můžete dát směs sestávající ze lžičky kardamomu, kousku čerstvého zázvoru a špetky koriandru. Všechny ingredience dobře rozemlejte a spařte ve sklenici vody;
Zlepšuje krevní oběh v plicích a je užitečný pro ty, kteří trpí nachlazením, bronchitidou a astmatem. Toto „teplé“ koření prohřívá tělo zevnitř a pomáhá vykašlávat hleny. Několik kapek kardamomového oleje lze přidat do vroucí vody a použít k inhalaci;
Snižuje chuť na cukr ;
Léčí infekce močových cest, odstraňuje toxiny z ledvin . Toto je nejméně známá vlastnost kardamomu;
Posiluje dásně léčí vředy v ústech a osvěžuje dech;
Zlepšuje zabarvení hlasu ;
Odstraňuje nevolnost ;
Zvyšuje energii ;
Nestálý kardamomový olej má antiseptické, zklidňující a antioxidační vlastnosti . Pomáhají při bolestech hlavy a depresích, brzdí růst bakterií, virů, plísní a hub;
Kardamon obsahuje látky "indol-3-karbinol" a "diindol-methan" , které pomáhají v boji proti rakovině prostaty, vaječníků a prsu;
Draslík, vápník a hořčík přítomné v kardamomu regulují krevní tlak a srdeční frekvenci;
Kardamom má měď, železo, vitamíny C, B2 a B3 - vše, co potřebujete k boji s anémií. Špetka kardamomu ve sklenici mléka pomáhá zmírnit slabost a další příznaky nemoci;
Kardamon je výborným zdrojem manganu - minerál, který hraje klíčovou roli při tvorbě enzymů, které ničí volné radikály;
Zlepšuje sexuální život .

Málokdo ví, že blahodárné vlastnosti kardamomu mohou dělat zázraky při léčbě sexuálních poruch, jako je předčasná ejakulace a impotence. Semínka uvařte v mléce, přidejte med a zápar popíjejte každý večer. Vynikající výsledek je zaručen.

Pokud máte na výběr - dejte přednost čerstvým plodům černého kardamomu!

V ájurvédě je kardamom nazýván kořením „tři dóše“, protože obnovuje rovnováhu kapha, vata a pitta, což je považováno za klíč k dobrému zdraví.

Kardamom je plodem vytrvalé exotické rostliny z čeledi Zrzavý je jedním z nejdražších koření, a proto je často nazýváno královnou koření, králem koření nebo domýšlivě - rajským zrnem.

Nemletý, ale zvláště ceněný je celý produkt: černá, lesklá tvrdá semena dlouhá asi 3 mm. S charakteristickou kořeněně pálivou chutí a nasládlým aroma.

Pro výrobu koření se používají nezralé tříkomorové krabice. Suší se na speciálním zařízení se střední vlhkostí.

Indie je považována za místo narození kardamomu. Díky arabským obchodníkům se dostal do Egypta, Říma a Řecka.

V současnosti je Guatemala lídrem ve výrobě koření.

První zmínky o knihách pocházejí z 11. století před naším letopočtem. E. Ale znalí lidé tvrdí, že sběr rostliny byl proveden ještě před objevením se psaní. Proto lze kardamom považovat za prastaré koření.

Složení a kalorie

Hlavní složkou kardamomu je esenciální olej, který zahrnuje:

limonen (uhlovodík s výrazným citrusovým zápachem) s protirakovinným účinkem;
terpineol (izomerní alkohol s vůní šeříku) je vonná látka s antimikrobiálními vlastnostmi;
borneol (alkohol s vůní jehličí) snižuje krevní tlak;
cineol (uhlovodík, dříve známý jako „equaliptol“) – antiseptikum, podporuje vykašlávání;
amidon (opioid) s analgetickými vlastnostmi.

Kardamom také obsahuje mastné oleje, soubor vitamínů a minerálů:

vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, niacin);
vitamín C;
zinek;
vápník;
žehlička;
měď;
sodík;
hořčík;
fosfor;
mangan;
draslík.

Kardamomová semínka jsou poměrně kalorická a obsahují více než 311 kcal na 100 g. Mezi kořením to ale zdaleka není ta „energeticky nabitá“ varianta.

Kalorická tabulka některých koření

Užitečné a paradoxní vlastnosti

Starověcí léčitelé nebyli mazaní, připisovali kardamomu zázračné vlastnosti a léčili téměř všechny nemoci.

Ne nadarmo byl produkt v ájurvédě nazýván „kořením tří dóš“ nebo „produktem dobra“ (sattva). Sattvické jídlo (také zázvor, fenykl, skořice a koriandr) má očistit tělo a uklidnit ducha.

Kardamom je schopen řešit zdánlivě opačné zdravotní problémy. Tajemství je v pravidlech používání.

Pro žaludek

Agni je trávicí oheň. Indičtí léčitelé jsou si jisti: pokud je agni normální, pak k udržení rovnováhy stačí pravidelné užívání kardamomu. Pokud jsou porušení závažná, doporučuje se používat rajské zrno ve spojení s jinými léčivými prostředky.

Vlastnost kardamomu, objevená již ve starověku, má pozitivní vliv na trávicí soustavu a dnes se úspěšně využívá.

Pomáhá při nadýmání, plynatosti a kolikách.
Zabraňuje rozvoji hemoroidů.
Čistí gastrointestinální trakt.
Zmírňuje škytavku, pálení žáhy a říhání stabilizací kyselosti a neutralizací nedobrovolných křečí stěn žaludku a střev.
Poradí si s nevolností a zvracením.
Vhodné pro komplexní léčbu anorexie. Způsobuje chuť k jídlu a normalizuje vylučování žaludeční šťávy, posiluje svaly žaludku, stimuluje trávení a metabolismus.
Účinný lék na hubnutí a léčbu obezity: spaluje tuky, zmírňuje pocit tíhy po jídle. Nedráždí žaludeční sliznici a ústní dutina.

Při zácpě a průjmu

Kardamom se používá k léčbě poruch vyprazdňování. Mírný účinek koření umožňuje jeho příjem dětem a ženám během kojení. Samozřejmě po konzultaci s lékařem.

S řídkou stolicí smíchejte kardamom s kalamusem, koprem a fenyklem ve stejném poměru a uvařte 1 lžičku. výsledná směs s 1 šálkem vroucí vody.

Pro malé děti je lepší začít podávat tuto tinkturu od 1 lžičky a postupně zvyšovat dávkování, pokud není alergie.

Při zácpě se koření přidává do potravin bohatých na vlákninu a oleje. Maximálního léčebného účinku se dosáhne kombinací kardamomu s fenyklem, zázvorem a.

Pro zlepšení vstřebávání živin se doporučuje kombinovat kardamom s jinými kořeními, jako jsou:

Červená paprička,
pippali (dlouhý pepř)
kmín,
fenykl,
skořice,
karafiát,

Na hubnutí

Kardamom odrazuje chutě na sladké, normalizuje činnost trávicího traktu a metabolismus, podporuje zdravé hubnutí. Lze jej konzumovat ve formě dietního čaje, doplňku kávy nebo medu. Dobře se kombinuje s dalším kořením podporujícím metabolismus, skořicí.

Čaj na spalování tuků. Uvařte 1 lžičku. semena ve 250 ml vroucí vody. Necháme přikryté 20 minut stát. Užívejte půl hodiny před jídlem 3-4krát denně po dobu 2 týdnů.
Káva v termosce. Smíchejte 1 dezertní lžičku kardamomu s 1 polévkovou lžící. l. instantní kávu, zalijeme 300 ml vroucí vody. Nechte v termosce celou noc. Pijte ráno.
Turecká káva se skořicí. Nalijte 1 lžičku do turka. kardamom, 1 lžička skořice a 1 polévková lžíce. l. mletou kávu, přidejte vodu. Přiveďte k varu, ale nenechte dále vařit: na minutu odstavte z ohně, vraťte zpět a tak 2-3krát.
kardamomový med. Smíchejte 1 lžičku. přírodní med s 5 předem namletými zrnky kardamomu. Užívejte denně.

Pro hrdlo

Při bronchitidě, zápalu plic, astmatu, nachlazení a kašli odvádí z těla nahromaděné hleny.
Snižuje bolest a chrapot při bolestech v krku, laryngitidách a dalších krčních onemocněních.
Obnovuje hlasivky.
Při onemocnění dýchacích cest se kardamomový olej vtírá do oblasti hrudníku pro usnadnění dýchání.
Při faryngitidě se hrdlo propláchne infuzí 1/2 lžičky vařenou ve 200 ml vroucí vody. semínka kardamomu.

Pro urogenitální systém

Středověcí léčitelé používali kardamom k řešení problémů s pomočováním.

V moderním světě se rozšířil rozsah vlastností užitečných pro genitourinární systém.

Minimalizuje pocit pálení.
Odstraňuje zadržování moči.
Zlepšuje erektilní funkci.
Zabraňuje hromadění přebytečné vody v těle a snižuje otoky.
Používá se jako diuretikum ve speciálních přípravcích k léčbě zánětu ledvin, cystitidy a kapavky.
Užitečné při ledvinových kamenech a žlučníku. Ale u cholelitiázy (GSD) je nutná opatrnost: bolest se může zvýšit.
Afrodiziakum: zvyšuje potenci a prodlužuje dobu pohlavního styku. Při předávkování je účinek opačný.
Doporučeno pro prostatitidu a adenom prostaty.
Pozitivně působí na zdraví při kandidóze v kombinaci s červenou paprikou, česnekem a asafoetidou, kalamusem a kůrou tabebuya ( Tabebuia).

Vyrábí se z kůry tabebuya (druhé jméno: mravenčí strom) nebo se vyrábí tahibo.
Recept na léčivý mužský nápoj:

Vezměte 0,5 litru vodky.
Přidejte 1 lžičku do vodky. drcená semínka kardamomu, promíchejte a odešlete na tmavé místo při pokojové teplotě po dobu dvou týdnů.
Do výsledné tinktury nalijte 2 lžičky. Sahara.
Vezměte 50 ml před spaním.

Nealkoholický recept: Uvařte pár semínek kardamomu v mléce, přidejte med podle chuti a užívejte každý večer.

Úlevy od bolesti a antiseptické vlastnosti

Schopnost esenciálních olejů, které tvoří kardamom, zabíjet houby (včetně plísní), bakterie a viry, byla objevena a dodnes ji využívají indičtí lékaři.

Číňané jsou zase závislí na žvýkání mletých semen, aby odstranili zápach z úst. A místní medicína doporučuje kardamom jako jistý lék na bolesti hlavy.

Je indikován při virových onemocněních a horečkách, doprovázených vysokou horečkou.
Zmírňuje bolesti zubů a osvěžuje dech, jelikož zabíjí patogenní mikroorganismy v dutině ústní, zabraňuje vzniku kazu.

Pro srdce a cévy

Pár semínek kardamomu rozžvýkaných v ústech pomůže překonat srdeční arytmii.
Zlepšuje cerebrální oběh, je indikován při křečích cév, neutralizuje bolesti hlavy.
Má pozitivní vliv na práci srdečního svalu.
Doporučuje se při léčbě hypotenze. Pro boj s nízkým krevním tlakem pijte čaj s mletým kořením 3-4x denně.

Ideální lék na jádra: směs kardamomu, skořice a zázvoru.

Pro oběhový systém

Vlastnosti kardamomu katalyzující krevní oběh byly také využívány v tradiční medicíně:

zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
má oteplovací vlastnosti;
užitečné pro menstruační nepravidelnosti;
pomáhá vyrovnat se s anémií.

Pro štítnou žlázu

Koření snižuje zvýšenou činnost štítné žlázy (hypertyreóza) a normalizuje hormonální pozadí.

K očistě těla

Podle sanskrtského učení ama znamená toxiny a strusky a kardamom je nejlepším prostředkem k jejich odstranění.

Připravte infuzi 1 lžičky. drcená semena a sklenici vroucí vody. Vezměte horké.

neutralizuje účinky kofeinu po přidání do kávy;
slouží jako protijed na uštknutí hady, štíry a jedovatým hmyzem;
používá se k otravě jídlem.

Antidepresivum a stimulant

Obyvatelé Indie a Blízkého východu si pravidelně přidávají kardamom do čaje nebo kávy pro udržení vitality a dobré nálady.

Podle ájurvédy dodává koření bystrost myšlení a vyrovnává energii pohybu – vátu (vzduch).

Pro tyto účely je nejlepší přidávat mleté koření do jídla vařeného v ghí (ghí).

Hinduisté si všímají následujících prospěšných vlastností kardamomu:

tóny, užitečné pro aktivní fyzickou námahu;
pomáhá vyrovnat se s depresí, apatií a letargií, zmírňuje pocity úzkosti a únavy;
zvyšuje duševní aktivitu;
zmírňuje nespavost.

Recept na zdravý spánek: 1 lžička semínka kardamomu, zalijte 260 ml vody a vařte 10 minut. Po vychladnutí odvar sceďte a užívejte teplých 40-50 ml 40-60 minut před spaním.

K boji s rakovinou

Podle vědeckých studií díky obsahu diindolmethan(DIM) a indol-3-karbinol kardamom pomáhá bojovat proti rakovinným nádorům prsu, vaječníků a prostaty.

Pro krásu a celkové zdraví

Malabsorpční syndrom(zhoršené vstřebávání živin ve střevě) ovlivňuje mnoho důležitých funkcí organismu. Kardamom pomáhá zbavit se nepříjemných příznaků tohoto onemocnění.

Doma si můžete připravit osvěžující nápoj, který normalizuje trávicí procesy, zlepšuje stav pokožky a podporuje zdravé hubnutí.

Do šťávy z 1 vymačkaného (nebo na plátky nakrájeného) citronu přidejte 80 g nasekané máty a 1 lžičku. semínka kardamomu.
Nalijte 1,5 litru vroucí vody.
Po úplném vychladnutí dejte med (podle chuti).

Užívání koření v kombinaci s medem je dobré pro oči.

Koření je oblíbené i u příznivců jógy.

Výhody kardamomového oleje

Kardamomový olej se používá jako samostatný kosmetický přípravek, jako aktivní složka v maskách a krémech a jako parfémová složka.

Pomáhá zbavit se pigmentací, zlepšuje pleť, dodává pleti jas.
Bojuje proti akné, zánětům kůže, včetně těch, které jsou způsobeny bodnutím hmyzem.
Zpomaluje proces stárnutí pokožky, předchází vzniku vrásek stimulací syntézy kolagenu.
Snižuje suchost pokožky, proto se používá k odstranění prasklin v jazyku a v řiti.
Umožňuje vyrovnat se s celulitidou při terapeutické masáži.

Kontraindikace a možné poškození

Preventivní opatření: Jako každý produkt, i takové užitečné koření by se mělo konzumovat s mírou. Nedoporučuje se pít více než 3-4 šálky kardamomového čaje denně. V tomto případě by koncentrace koření neměla přesáhnout 1/4 lžičky. na pohár.

Těhotné ženy by se měly zdržet nebo alespoň získat lékařské potvrzení.
Kardamom je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti.
Pro lidi trpící gastritidou nebo žaludečními vředy je lepší tento ájurvédský produkt ze stravy vyloučit.
Vzhledem k tomu, že koření může zvýšit krevní tlak, je nebezpečné pro pacienty s hypertenzí.
Při chronických onemocněních žaludku, slinivky a jater může kardamom způsobit exacerbaci onemocnění. Proto je nutná lékařská pomoc.
Ájurvédští lékaři (vaidya) nedávají kardamom dětem do 7 let.

Aplikace ve vaření

Kardamom je vhodný k přidávání do pečiva, kompotů a jiných nápojů, omáček, rýže, ovocných a zeleninových pokrmů, ale i rybích a masových pokrmů. Koření se snoubí s anýzem, skořicí a hřebíčkem.

Kardamom se také používá jako přísada do kávy k odhalení vůně nápoje, zvýraznění jeho tonických a hřejivých vlastností.

V exotických pokrmech se zelené části rostliny často objevují v čerstvé nebo sušené podobě.

Druhy kardamomu

V prodeji najdete tři druhy královny koření:

Zelená, nebo skutečná. Rostoucí v Indii. K výrobě dezertů se používají tenké, téměř průhledné zelené lusky.
Černá nebo Bengálská. Roste v Austrálii a Asii. Plody připomínají drobné kokosové ořechy s černými semínky uvnitř.
Bílý je plod zeleného kardamomu po speciální úpravě oxidem sírovým pro zjemnění chuti a vůně a prodloužení trvanlivosti.

Další odrůdy:

etiopský,
jávština,
Čínština,
Bengálsko,
vysoký,
úzkolistý.

Výběr a skladování

Nejlepší je nakupovat koření přímo v dodavatelských zemích.
Při nákupu kardamomu z dovozu dejte přednost celým plodům, protože vůně v nich je intenzivnější a déle vydrží.
U mletého koření uveďte, zda šlo o celý lusk nebo jen semena. V druhém případě bude vůně a chuť mnohem jasnější.
Možnosti zakoupené v obchodě jsou nejméně žádoucí a zde máte k dispozici pouze kontrolu neporušenosti obalu a data výroby / trvanlivosti.

Co je kardamom? Užitečné vlastnosti a kontraindikace tohoto produktu budou dále diskutovány. Prozradíme vám také, jak toto koření vypadá, kde a jak se používá, k čemu je potřeba.

Obecná informace

Víte, co je kardamom? Užitečné vlastnosti a kontraindikace tohoto produktu jsou známy jen málokomu. Některé ženy v domácnosti se navíc domnívají, že se jedná o nějaké exotické ovoce nebo zeleninu. Ale není. Kardamom je běžné koření (koření). Často se přidává do afrických a asijských jídel. Od určité doby je toto koření u nás velmi oblíbené.

původ jména

Jak se získává kardamom, jehož příznivé vlastnosti a kontraindikace jsou příčinou sporů mezi mnoha odborníky? Slovo „kardamom“ (důraz na poslední slabiku) pochází z řeckého „καρδάμωμον“. Tento termín se používá k označení plodů přítomné vytrvalé rostliny kardamomu, která patří do rodiny zázvoru.

Plody této byliny dozrávají teprve ve 3. roce a mají dosti výraznou vůni s kafrovými odstíny. Toto koření je jedním z nejdražších koření. Proto se jí přezdívalo „královna koření“.

Výroba

Vše o kardamomu a jeho prospěšných vlastnostech najdete v materiálech tohoto článku. Jak toto koření vypadá? I o tom vám povíme.

Nezralé plody kardamomu jsou malé krabice. V průřezu jsou trojúhelníkové. Sklízí se a následně suší na slunci. Poté se plody znovu navlhčí a vysuší. Výsledkem tohoto zpracování jsou trojstěnné tobolky, které jsou bílé a 0,7 až 1,4 cm dlouhé.

Vše o prospěšných vlastnostech kardamomu je známo nejen zkušeným kuchařům, ale také obyvatelům Indie. Koneckonců, tato země je rodištěm tohoto koření. Kardamom pravý roste na malabarském pobřeží a na Cejlonu. V 21. století nejvíce velký počet toto koření začalo produkovat Guatemalu.

vlastnosti koření

Blahodárné vlastnosti kardamomu pro léčbu a posílení lidského těla jsou neocenitelné. Ale před použitím tohoto produktu musíte zjistit, jaké funkce má.

Vzhledem k tomu, že z mletých plodů bylinky velmi rychle vyprchá veškeré jeho aroma, doporučuje se kupovat kardamom pouze v luscích nebo tzv. truhlících. Před přímým použitím se lusky oloupou a samotná zrna se melou. Mimochodem, někteří kuchaři melou nejen plody, ale i celý kardamom. Aroma takového koření však není příliš výrazné.

Užitečné vlastnosti a použití kardamomu

Kardamom je koncentrované koření, které má výraznou chuť. Proto se toto koření používá jen v malém množství. Kardamomová zrna obsahují asi 3-8% silice. Obsahuje mastný olej, dále látky jako terpinylacetát, terpineol, cineol a protein. Výlisky z plodů bylinné rostliny jsou poměrně široce používány v parfumerii.

K čemu se ještě používá kardamom? Příznivé vlastnosti a kontraindikace tohoto koření jsou takové, že se v Indii na Středním východě velmi často přidává do čaje a kávy (například do čaje masala a beduínské kávy). Mimochodem, pro přípravu posledního nápoje se káva a zrnka kardamomu téměř vždy melou dohromady. V kombinaci s jinými kořeními toto koření obvykle zcela přeruší jejich chuť.

Kardamom je výrazné tonikum. Vzhledem k přítomnosti látek, které byly uvedeny výše, bylo toto koření ve středověku aktivně používáno za účelem stimulace sekrece žaludeční šťávy a posílení svalů žaludku. Kromě toho se kardamom používá jako afrodiziakum (lék na zvýšení sexuální touhy) a jako karminativum.

Kardamom: užitečné vlastnosti, složení, obsah kalorií

Jaké látky obsahuje takové koření jako kardamom? Toto koření obsahuje hodně vápníku, fosforu, železa, hořčíku a zinku. Mimochodem, v plodech kardamomu je mnohem více přírodního zinku než v mnoha jiných kořeních.

Toto koření obsahuje mimo jiné vitamíny B2, B1 a B3.

V orientální medicíně se věří, že kardamom pomáhá rychle odstranit hlen z lidského těla. Proto se velmi často používá při léčbě pacientů s astmatem, bronchitidou, nachlazením a kašlem.

Zastánci alternativní medicíny také tvrdí, že přítomné plody Kardamomu jsou dobré na pročištění střevního traktu. Proto je obsažen v mnoha bylinných přípravcích, které jsou určeny ke zlepšení trávení. Kromě toho se koření, o kterém uvažujeme, aktivně používá k čištění dechu a úst. To je způsobeno skutečností, že koření poměrně účinně neutralizuje patogenní flóru.

Když už mluvíme o energetické hodnotě, rád bych poznamenal, že kardamom je poměrně vysoce kalorické koření. 100 g tohoto koření obsahuje asi 311 kcal. Ale vzhledem k tomu, že se používá v malém množství, nemůže nijak ovlivnit postavu člověka. Proto se používá i při přísných dietách.

Prospěšné vlastnosti

Poté, co jsem mluvil o tom, že kardamom je nazýván voňavým kořením, rád bych přešel k jeho blahodárným vlastnostem. V krabicích tohoto koření je uloženo vše nejcennější, co je v této bylince. Semínka kardamomu jsou vynikající afrodiziaka. Navíc rychle zmírňují denní únavu člověka a dodávají energii. K tomu stačí rozžvýkat pár semínek.

Existuje mnoho druhů tohoto koření. Všechny se přitom mohou značně lišit jak vůní, tak chutí. Nejoblíbenější jsou zelený a černý kardamom. Právě tato koření působí na lidské zdraví nejlépe.

Rostlina, o které uvažujeme, je také vynikající antioxidant. Poměrně snadno odstraňuje z těla všechny škodlivé látky.

Hlavní výhody kardamomu jsou následující:

Dá se přidat do čaje i kávy. To dává nápoji zvláštní pikantnost a také neutralizuje nepříznivé účinky kofeinu.
Kardamomová zrna lze použít jako profylaktikum proti nachlazení.
Kardamom v kombinaci s medem příznivě působí na nervový systém. Tento lék je vhodné používat každý den.
Drcená semínka spolu se sezamovými semínky a olivovým olejem tvoří vynikající masku pro mastnou pleť.
Zelený kardamom má vlastnosti, které vám umožní posílit lidský imunitní systém.

Další tajnou vlastností tohoto koření je, že podporuje spalování tuků a pomáhá při redukci hmotnosti. Kardamom také zlepšuje trávení a zrychluje metabolismus. V kombinaci s červenou paprikou a skořicí se toto koření stává dobrým nástrojem pro hubnutí.

Kontraindikace pro použití

Koření kardamom, jehož příznivé vlastnosti a kontraindikace zvažujeme, je zcela specifické. Před použitím byste se proto měli seznámit se všemi jeho funkcemi. Koneckonců, takové koření má nejen užitečné vlastnosti, ale také některé kontraindikace.

Pokud vezmeme v úvahu plody kardamomu z lékařského hlediska, pak by jej v žádném případě neměli používat lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost na složky. Je třeba poznamenat, že je to jedna z hlavních kontraindikací použití koření.

Není možné říci, že pacientům trpícím onemocněním střev a žaludku (v přítomnosti vředů, eroze a jiných onemocnění) se nedoporučuje používat toto koření, a to ani v malých množstvích. V opačném případě se může průběh onemocnění zhoršit.

Kojící matky, stejně jako těhotné ženy, by také neměly konzumovat kardamom ani žádnou z jeho odrůd.

Mnoho odborníků poznamenává, že příznivé vlastnosti tohoto koření mohou současně působit jako kontraindikace. Záleží na stravě samotného člověka. Pokud například budete konzumovat jak kardamom, tak jakýkoli olej ve velkém množství, nijak to nepřispěje k vašemu hubnutí. Váha se naopak bude zvyšovat a zvyšovat.

Důležitá informace

Ti, kteří se rozhodnou zlepšit své zdraví kořením, o kterém uvažujeme, by určitě měli vědět, že je velmi důležité dodržovat dávkování kardamomu při přípravě různých pokrmů a léků. V žádném případě by tedy nemělo být v jídle najednou obsaženo více než čtvrt čajové lžičky mletých semínek.

Kardamom je plodem kořenité rostliny z čeledi zázvorovitých. Je považováno za exotické koření, původem z Indie. Zvláště ceněná jsou černá semena, jejichž délka je 3 mm. Kromě pikantně pálivé chuti a nasládlé vůně má toto koření také řadu užitečných vlastností používaných v tradiční medicíně.

Obsah kalorií a složení

Kardamom je ceněný pro svůj vysoký obsah vitamíny skupina B - thiamin, riboflavin, niacin, a také pro vitamin C. Mezi stopové prvky přítomné v semenech a plodech rostliny vylučují zinek, vápník, železo, měď, sodík, hořčík, fosfor, mangan, draslík.

Semínka kardamomu jsou dostatečně vysoká na koření kalorií- 311 kcal na 100 gramů. Produkt však není považován za nejkaloričtější mezi kořením - hořčičná semena mají energetickou hodnotu 474 kcal.

Mezi nejcennější složky těchto plodů se rozlišuje esenciální olej. Látky v něm obsažené mají následující užitečné vlastnosti:

limonen - uhlovodíková sloučenina s výrazným citrusovým aroma, užitečná pro prevenci rakovinových nádorů;
terpineol je izomer alkoholu s příchutí šeříku, který dodává koření voňavou vůni a je ceněn pro své antimikrobiální vlastnosti;
borneol - alkohol s jehličnatým zápachem, poskytuje snížení krevního tlaku;
cineol – další uhlovodíková sloučenina, často nazývaná ekvaliptol, má antiseptické vlastnosti a zlepšuje vykašlávání;
Amidon je opioid s analgetickými vlastnostmi.

Prospěšné vlastnosti kardamomu jsou ceněny při prevenci a léčbě různých onemocnění. Plody rostliny navíc působí jako vynikající koření s exotickou vůní a chutí.

Výhody kardamomu

Užitečné vlastnosti plodů kardamomu se využívají při léčbě následujících neduhy:

zánětlivé reakce v těle;
celkové snížení imunity;
infekční nebo virové infekce;
suchý kašel, potíže s odstraňováním sputa;
nízká produkce žaludeční šťávy;
plynatost, nevolnost, zvracení;
špatné trávení, nízká chuť k jídlu;
vysoký obsah toxinů v těle;
svalové bolesti a křeče;
vysoký krevní tlak;
zhoršení střevní mikroflóry, koncentrace škodlivých mikroorganismů;
deprese, letargie, fyzická nebo psychická únava;
nízká sexuální touha, problémy s potencí;
snížená zraková ostrost;
zápach z úst.

Pro ženy Výhody kardamomu spočívají ve snížení bolesti při menstruaci a také ve zmírnění premenstruačního syndromu. Koření vám také umožňuje vyrovnat se s emočním stresem, zvyšuje sexuální touhu, pomáhá zbavit se nadváhy.

Kardamom se aktivně používá v kosmetologii, jeho plody a semena mají příznivý účinek na pokožku a vlasy. Na základě tohoto koření se připravují krémy, peelingy a masky, které zajišťují hojení kožních mikropoškození a také posilují tkáně a vlasové kořínky.

U mužů Koření kardamom je také ceněno pro zvýšení sexuální touhy a potence. Koření odstraňuje nervové a fyzické napětí, které často způsobuje erektilní dysfunkci.

Aplikace v tradiční medicíně

Kardamom jako koření se aktivně používá při vaření pro přípravu různých pokrmů. Do kávy se také přidává koření - čtvrt čajové lžičky na hrnek.
Kromě koření je v lidovém léčitelství ceněn také kardamomový olej. Používá se:

v koupelích pro uklidňující účinek;
pro inhalaci, poskytující expektorační účinek při pneumonii a bronchitidě;
uvnitř proti pálení žáhy, pro zlepšení chuti k jídlu a trávení;
externě při léčbě plísňových infekcí a kožních onemocnění;
při onemocněních dásní a dutiny ústní se k výplachům používá kardamomový olej;
pro zklidnění nervové soustavy se koření kromě koupelí využívá i v aromaterapii.

Plody kardamomu se v lidovém léčitelství často používají k přípravě odvarů a nálevů. Používají se jako léky, přidávají se do koupelí, vyrábějí se obklady. Na základě tohoto koření se připravují i kosmetické výrobky.

Pro kardiovaskulární systém

Při léčbě kardiovaskulárních patologií se kardamom používá jak jako koření do nápojů a pokrmů, tak jako surovina pro přípravu léků. Koření se také konzumuje v čisté formě - jen pár žvýkaných semen vám umožní vyrovnat se s záchvatem srdeční arytmie.

U patologií kardiovaskulárního systému se za doporučený lék považuje směs kardamomu, zázvoru a skořice. Výsledná sbírka se používá k přípravě čaje a nálevů.

Čaj na bázi kardamomu se vyrábí ke zvýšení krevního tlaku v případě hypotenze. Plody se užívají v mleté formě, pro požadovaný efekt se čaj s přídavkem tohoto koření pije 3-4x denně.